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食物中毒的演講稿篇一
為預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,保障廣大師生身體健康及生命安全,確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序,特制定本預(yù)案。
組長:曲念禮
組員:李百儒郭超杰楊應(yīng)安金建國
1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康。堅持預(yù)防為主的工作方針,加強對學(xué)校食堂、商店衛(wèi)生工作的管理和監(jiān)督,制定切實可行的措施,確保廣大師生用餐安全。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生符合通知要求,食堂內(nèi)外環(huán)境要整潔,消除四害,食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,餐飲具使用前必須清潔、消毒、禁止重復(fù)使用未消毒的餐具。
3、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)。食堂、商店采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品并簽定甲乙雙方協(xié)議書,以便追究對方責(zé)任,做到有章可循,把好采購食品質(zhì)量關(guān)、進校關(guān)、銷售關(guān),杜絕“三無”食品及過期食品進校。食品存儲到位,做到分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查,當天供應(yīng)的飯菜樣品存放二十四小時,剩余飯菜禁止使用。
4、食品從業(yè)人員必須持有健康證,每年進行一次體檢,有傳染病者不得使用。食堂從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐,應(yīng)該立即脫離工作崗位,病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作。
5、加強管理與監(jiān)督,建立校長責(zé)任制,分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制,建立健全食品衛(wèi)生管理制度,加大督查力度,確保廣大師生的用餐安全。
1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒,食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng),并封存導(dǎo)致食物中毒或可疑導(dǎo)致食物中毒的食品,保護好現(xiàn)場,絕不故意破壞現(xiàn)場,掩蓋事實真-相。
2、食堂服務(wù)人員應(yīng)立即向校長報告,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到報告后應(yīng)在第一時間向鄉(xiāng)中心校領(lǐng)導(dǎo)匯報,同時應(yīng)立即撥打120,請求急救中心進行救援。
3、動員一切可動員的力量,及時送中毒人員到就近醫(yī)院進行救治,妥善安置處理患者,解除其痛苦。
4、學(xué)校在接到報告后,應(yīng)立即組織人力到現(xiàn)場處理事故。查清食物中毒的性質(zhì),按照衛(wèi)生部《食物中毒處理辦法》向上級政府、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門報告。
5、中毒事故向上級政府及衛(wèi)生行政部門報告后,由上級政府及衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查處理,在調(diào)查處理的過程中,學(xué)校有關(guān)部門應(yīng)積極配合,盡快查清食物中毒的食品源,避免食物中毒的再次發(fā)生。
食物中毒的演講稿篇二
提高認識,加強領(lǐng)導(dǎo),把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作,減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度,充分認識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性,牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一,責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想,切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā),在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時,加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理,即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本預(yù)案。
二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組
組長: 方 軍
副組長:孫美蓉 張愛平
成員: 董德勇 周干香 食堂管理員
三、對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品;
2、采取病人排泄物和可疑食品等標本,以備檢驗;
3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治;
5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。
四、食物中毒的報告和緊急報告制度
1.及時逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒,班主任或分餐老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報告,學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和象山區(qū)教育局報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2.保護現(xiàn)場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供可靠的情況。
3.如實反映情況
學(xué)校負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員,如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具,并進行清洗消毒;
3、對化學(xué)性食物中毒,要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的可疑食物徹底清理,杜絕中毒隱患。
六、防范措施
1、全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神,以便及時采取防治措施。
2、泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳,結(jié)合學(xué)校實際情況,充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式,學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
(1)、食品原料進貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān),定點采購,確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定,從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料,及時處理,堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
(3)、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒,確保餐具清潔衛(wèi)生,防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
(4)、對每餐的飯菜要做好留樣,取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。
a、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理,特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品,要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生,定期按規(guī)定進行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。
b、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施,主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
c、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌,當肉類食品深部溫度達80度時,經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯,在銷售或使用前必須充分加熱。
七、突發(fā)性事件的處置
1 、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時,經(jīng)確認后,立即撤收處理該批全部食品。
( 1 ) 觀察病情,對癥處理。
( 2 ) 如確定食物中毒,做好以下工作:
a對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。
b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。
c立即撥打急救電話 120 或者與醫(yī)院聯(lián)系,救治患病師生。
d立即向上級有關(guān)部門報告。
e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。
( 1 ) 責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。
( 2 ) 由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過 2 小時。負責(zé)保護好現(xiàn)場,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備,保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣,防止人為破壞現(xiàn)場,等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
( 4 ) 班主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時,應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。
( 5 ) 政教處做好師生思想工作,穩(wěn)定學(xué)生情緒;負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作;學(xué)校落實專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢;協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。
( 6 ) 年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測發(fā)展趨勢。
( 7 ) 總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
( 8 ) 食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
六、根據(jù)查明的事故原因,向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告,對發(fā)生的事故做到“三不放過”,對所有食堂工作人員進行安全教育,引以為戒,并對造成中毒的責(zé)任人、當事人進行嚴肅處理,追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故,將當事人交司法機關(guān)處理,如因工作疏忽造成中毒事故,對當事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的處理。
食物中毒的演講稿篇三
必須盡快完善和落實各項校園食品安全管理制度,建立嚴格的校園食品采購追溯機制,引入第三方組織和保險機制等,以有效預(yù)防和化解校園食品安全風(fēng)險。
今年以來,海南、江西、青海等地接連曝出校園食物中毒事件,范圍之廣、涉及人員之多,令人擔(dān)憂。《瞭望》新聞周刊記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),當前校園食物供應(yīng)環(huán)節(jié)準入標準低、食堂“以包代管”、原材料采購把關(guān)不嚴等問題非常突出,對在校學(xué)生食品安全造成極大隱患。
5月22日,青海省大通回族土族自治縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中小學(xué)生,在食用學(xué)生“營養(yǎng)餐”后,出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀,其中20名學(xué)生情況較為嚴重。
4月16日,江西師范大學(xué)十余名學(xué)生集中出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,經(jīng)校方調(diào)查確定為食物中毒事件。3月6日晚,南昌航空大學(xué)前湖校區(qū)多名學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,衛(wèi)生部門確定為一起食用金黃色葡萄球菌污染的烤肉導(dǎo)致的食物中毒事件。
1月18日,海南省重點中學(xué)之一的海南省華僑中學(xué)發(fā)生一起學(xué)生食用食堂飯菜食物中毒事件,17名學(xué)生因在該校第一食堂進餐發(fā)生嘔吐和腹瀉癥狀被送醫(yī)。經(jīng)衛(wèi)生疾控部門檢驗鑒定,中毒學(xué)生是副溶血弧菌引起的細菌性食物中毒。近年來,海南省發(fā)生多起中小學(xué)、幼兒園學(xué)生集體中毒事件。
今年上半年以來,在云南富源、廣西都安等地也先后發(fā)生中小學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物變質(zhì)、中毒事件。
上述校園食物中毒事件呈現(xiàn)出學(xué)校范圍廣、涉及人員多、爆發(fā)集中、類型全等特點,從鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園到城市大中專院校,從公立學(xué)校到私立教育機構(gòu),從“營養(yǎng)餐”到校園食堂,從校內(nèi)小吃店到校園周邊餐飲店,均存在引發(fā)食品安全事故的隱患。中毒事件一旦爆發(fā),受害學(xué)生少則十幾人,多則上百人,社會影響巨大。
據(jù)國家衛(wèi)生部門對2012年全國食物中毒事件情況通報顯示,校園食物中毒主要原因為食物污染或變質(zhì)、加工不當及交叉污染等。
本刊記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),當前學(xué)校食品食物管理存在諸多薄弱環(huán)節(jié)。包括食堂硬件設(shè)施陳舊、破損,功能分區(qū)不合理、不明確;人員層次不齊、管理混亂、衛(wèi)生意識差,經(jīng)常使用過期大米和無生產(chǎn)日期食品;校園小吃店無證經(jīng)營多,原材料采購控制難,餐飲具消毒等安全操作規(guī)范和制度的執(zhí)行流于形式;“營養(yǎng)餐”配送、發(fā)放過程把關(guān)不嚴,企業(yè)犧牲食物質(zhì)量換取利潤等。校園食物中毒事件頻發(fā),折射了學(xué)校在食品安全管理方面的缺位。
分析多起校園食物中毒事件,不難發(fā)現(xiàn),導(dǎo)致當前校園食物中毒事件高發(fā)頻發(fā)的.主要原因,一是餐飲企業(yè)準入門檻低導(dǎo)致行業(yè)整體素質(zhì)不高。根據(jù)現(xiàn)行規(guī)定,企業(yè)只要具有餐飲經(jīng)營資質(zhì)即可進入學(xué)校經(jīng)營,對餐飲企業(yè)的誠信經(jīng)營、不良記錄等均沒有考察評審。這就導(dǎo)致部分學(xué)校食堂引進的社會餐飲企業(yè)良莠不齊。
其次,校園食堂“以包代管”難以有效監(jiān)管。
再次,原材料采購源頭把控不嚴,監(jiān)管流于形式。多名受訪的學(xué)校負責(zé)人以及專家指出,校園食品安全最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)在于原材料采購源頭控制,但在實際操作中部分學(xué)校食堂在原材料采購過程中并未嚴格執(zhí)行索票索證臺賬管理制度,采購沒有正規(guī)檢驗單、非正規(guī)廠家生產(chǎn)的原材料,進貨查驗和采購記錄制度也難以落到實處。
針對校園食品安全問題,業(yè)內(nèi)人士建議,必須盡快完善和落實各項校園食品安全管理制度,建立嚴格的校園食品采購追溯機制,引入第三方組織和保險機制等,以有效預(yù)防和化解校園食品安全風(fēng)險。
徐艷鋼說:“學(xué)校食堂餐飲企業(yè)是特殊人群用餐的特殊餐飲單位,應(yīng)該設(shè)定更高的準入標準。”他建議,政府應(yīng)從國家層面制定全國統(tǒng)一的校園餐飲企業(yè)準入標準,引入誠信記錄、經(jīng)營資質(zhì)等評審指標。
南昌市大專院校食品行業(yè)協(xié)會會長湯雄杰認為,當前校園食品安全監(jiān)管力量不足是個現(xiàn)實問題,監(jiān)管部門要創(chuàng)新校園食品安全管理模式,建立校園食品安全行業(yè)協(xié)會組織,加強校園餐飲企業(yè)行業(yè)自律。
“學(xué)校餐飲經(jīng)營單位作為投保人,保險公司通過查閱其經(jīng)營記錄,對餐飲企業(yè)進行評估,同時督促企業(yè)規(guī)范操作。”江西省保監(jiān)局產(chǎn)險處處長熊偉說,“在事故發(fā)生后又可作為第三方協(xié)調(diào)化解機制,有效化解社會矛盾,承擔(dān)企業(yè)因疏忽和過失而導(dǎo)致的學(xué)生人身損害和財產(chǎn)損失。
食物中毒的演講稿篇四
為有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時處理師生食物中毒事件,防止事態(tài)的擴大,保障廣大師生的健康安全,根據(jù)中華人民共和國《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》有關(guān)精神,結(jié)合我市學(xué)校實際,特制訂本處理預(yù)案。
由于食品供應(yīng)部門向師生提供的食品的質(zhì)量問題,或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
1、學(xué)校加強食品衛(wèi)生工作的管理,進一步完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度,落實有效措施,責(zé)任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規(guī)定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作,加強從業(yè)人員的培訓(xùn)、教育工作,嚴禁無健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。
3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應(yīng)部門嚴格把好食品質(zhì)量關(guān),杜絕不潔、變質(zhì)及三無產(chǎn)品流入學(xué)校;規(guī)范食品加工、操作程序,做到燒熟煮透,加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理,防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名,留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環(huán)節(jié)中的消毒工作,消毒方法得當、時間保證。
4、規(guī)范師生飲用水供應(yīng)工作,師生飲用水要有專人管理,管理人員身體要符合衛(wèi)生要求,飲用水存放環(huán)境整潔,并加強日常檢查,一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì),立即停用;飲水機要定期消毒,并由供水商安排專業(yè)人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
1、一旦發(fā)生事故,必須在2小時以內(nèi)向上級教育行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
2、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組人員,研究情況,并根據(jù)情況,制定工作方案,落實人員分工。
3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作,包括:班級、人數(shù)、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等,并積極協(xié)助縣衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾控中心等部門做好調(diào)查工作,在縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門的指導(dǎo)下做好相關(guān)工作。
4、積極做好中毒學(xué)生的就醫(yī)陪護工作,及時聯(lián)系學(xué)生家長,如實向?qū)W生家長闡述事故經(jīng)過,并認真做好學(xué)生家長的工作,爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯(lián)系,認真做好理賠工作。
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過程中,有關(guān)單位和個人未按規(guī)定履行職責(zé)、違反操作規(guī)程、瞞報或玩忽職守者,學(xué)校及縣教育局將予以嚴肅處理,情節(jié)嚴重的,要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。
1、組織領(lǐng)導(dǎo)(略)。
2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、陪護中毒者等)。
一、嚴格執(zhí)行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生的各項制度。
二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。
五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。
六、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備、工用具、容器的清洗消毒衛(wèi)生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規(guī)程,做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗,水池要有明顯標志。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作,以防止殘留農(nóng)藥中毒;肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用;無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規(guī)范操作制度》進行操作。
食物中毒的演講稿篇五
為了保障每個員工的身體健康,使員工在一個健康安全的環(huán)境中工作和生活,以及發(fā)現(xiàn)食物中毒問題能夠得以進行及時的治療,做到早發(fā)現(xiàn),早治療的基本措施,結(jié)合公司的實際,特制定本預(yù)案。
適用于本公司的所有在冊員工,飯?zhí)贸邪碳八性诠撅執(zhí)镁筒腿藛T。
3.1 管理部負責(zé)預(yù)案的制定及組織平時演練,飯?zhí)秘撠?zé)每日食品的留樣及事物中毒的預(yù)防。
各部門密切配合。
4.1 事件報告
4.1.1 一旦發(fā)生食物中毒,發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)及時向管理部或應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報告,應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長接報后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場組織停止食品供應(yīng),并向當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督檢驗所和醫(yī)院報告。若懷疑投毒則向公安部門報告。食物中毒有多種情況,在毒物性質(zhì)未查明之前,應(yīng)第一時間就醫(yī)。
4.2 各組分工
4.2.1 通訊組 負責(zé)通知各組成員趕赴現(xiàn)場,報告120救護及整個事件中的通訊聯(lián)絡(luò)。
4.2.2 后勤保障組 負責(zé)事件現(xiàn)場各種器材的補給供應(yīng)及其它物資保障。統(tǒng)計就餐人數(shù)及中毒人數(shù)并負責(zé)招回就餐離開人員。
4.2.3 車輛調(diào)度組 負責(zé)物資負責(zé)物資運輸,傷員運送。
4.2.4 警戒組 負責(zé)保護現(xiàn)嘗保留樣品。發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗,為確定食物中毒提供可靠的`情況。救護組 準備進行在救護車到達之前的急救工作,引導(dǎo)救護車的到達,為增援救援的外來機構(gòu)到達,指引安排必要的通道,協(xié)助救護人員的工作,隨時報告中毒者情況。
4.3 事件調(diào)查
4.3.1 在事件調(diào)查中應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及與本次中毒有關(guān)人員,如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點,可疑食物的來源等情況如實向有關(guān)部門反映。
5 相關(guān)記錄
《演練相片》
《演練簽到表》
《演習(xí)報告》
食物中毒的演講稿篇六
為有效預(yù)防和應(yīng)對群體食物中毒情況發(fā)生,切實保障師幼員工的身體健康和生命安全,及時、有序、高效地做出相應(yīng)處理,最大可能減少損失,控制負面影響,特制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
在園長統(tǒng)一協(xié)調(diào)之下,成立預(yù)防食物中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長:副園長
副組長:后勤
組員:
二、安全職責(zé)
(一)負責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。
(二)出現(xiàn)突發(fā)事故后,經(jīng)請示園長同意,啟動應(yīng)急預(yù)案。
(三)負責(zé)督查校園食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作各項制度的執(zhí)行、修訂和補充完善。
(四)負責(zé)日常工作的檢查、監(jiān)督、糾正、指導(dǎo)和獎罰。
(五)負責(zé)對食堂、超市采購的食品進行檢查、抽查,監(jiān)督餐具消毒,督促常規(guī)制度落實。
(六)負責(zé)對相關(guān)崗位從業(yè)人員個人衛(wèi)生、食品存放、食品加工、食品銷售進行抽查和檢查。
(七)負責(zé)食堂每餐的留樣和試嘗。
(八)負責(zé)食堂滿意度的調(diào)查。
(九)負責(zé)食堂消防設(shè)施的安全檢查。
(十)密切關(guān)注季節(jié)性和流行性防疫征兆并超前做好預(yù)防工作。
(十一)負責(zé)向師幼員工進行食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn),培養(yǎng)成良好的衛(wèi)生和飲食習(xí)慣。
三、防控措施
根據(jù)政策、法規(guī)和行業(yè)標準,針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個環(huán)節(jié),制定預(yù)防措施,預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。
(一)宣傳教育。
2.改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí),培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣;
3.利用家長會等形式,向家長講解預(yù)防食源性疾病知識和工作要求,以取得家長的配合和支持。
(二)預(yù)防措施。
1.責(zé)任制度:食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人,其他組員為具體負責(zé)人。
2.追究制度:對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項制度落實和檢查不到位的,對食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯说呢?zé)任;堅持“誰主管,誰負責(zé)”的責(zé)任承包制,逐層嚴把質(zhì)量關(guān):食堂承包人為食品安全第一責(zé)任人,超市承包人為商品安全第一責(zé)任人,食堂管理員為監(jiān)督檢查第一責(zé)任人。
3.報告制度:一旦發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即按程序報告,領(lǐng)導(dǎo)小組研究確認后匯報校長,根據(jù)具體情況采取針對性應(yīng)對措施,若疫情嚴重,經(jīng)校長同意后,上報轄區(qū)衛(wèi)生防疫主管部門;若疫情一般,待事情處理妥當之后上報。
4.應(yīng)急電話:
保健室:
食堂管理室:
后勤主任:
轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所:
四、應(yīng)急處置
1.一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故或疫情,要做到響應(yīng)及時,反應(yīng)迅速,對可能的食物中毒者或疫情感染者準確判定,及時報告、妥善處置,科學(xué)應(yīng)對。
2.協(xié)調(diào)校園力量有序投入工作。立即護送疑似中毒或疑似疫情病人去醫(yī)院救治,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐,嘔吐有利于毒物排出。
3.配合醫(yī)院的救治工作,追蹤了解病人動態(tài),隨時與園長保持聯(lián)系。
4.接應(yīng)趕到醫(yī)院的家長,并說明基本情況,做好安撫工作,防止出現(xiàn)情緒過激現(xiàn)象。
5.配合醫(yī)療、防疫、公安機構(gòu)對事故進行處理,認真執(zhí)行上級教育行政部門和衛(wèi)生部門的有關(guān)指示。
6.嚴格控制消息發(fā)布渠道,注意工作方式,避免師生、家長不必要的恐慌。安撫好中毒學(xué)生,穩(wěn)定學(xué)生情緒,做好與家長溝通工作,維護正常的教育教學(xué)秩序。
7.追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品;對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制;維護秩序,勸離無關(guān)人員,防止發(fā)生混亂局面。
8.排查其他發(fā)病人員,盡可能控制事態(tài)擴散。
9.班主任管好各自的學(xué)生,不圍觀,不擁擠,防止學(xué)生慌亂、散失。
五、事故調(diào)查
1.保護好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品,維護原有的生產(chǎn)狀況;對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存,放入冷藏箱(柜),適時移交調(diào)查人員;禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。
2.保護好現(xiàn)場,圈定知情者、見證人,掌握好事故的第一手資料。
3.及時安排人員負責(zé)事故的調(diào)查、分析,查找原因和責(zé)任,便于統(tǒng)一口徑、準確匯報、穩(wěn)定事態(tài)。
食物中毒的演講稿篇七
你知道如何預(yù)防夏季食物中毒嗎?你對夏季食物中毒知識了解嗎?下面是小編為大家?guī)淼南募臼澄镏卸绢A(yù)防知識,歡迎閱讀。
食品包裝脹袋、漏氣,超過保質(zhì)期就不能再吃了,這位人士提醒,夏季選購食品,市民要仔細辨別生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件。盡量少購買高危食品如路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品;不吃過期的、無標識的、包裝破損的食品,不吃未經(jīng)許可的街頭和盒飯,盒飯放置超過4小時后不宜再食用。
蛋盛夏氣候炎熱,大多數(shù)消費者喜歡在飲啤酒的時候,弄一盤皮蛋來佐餐助興。然而,夏季吃皮蛋,弄不好也會引起食物中毒。食品專業(yè)人士指出,剝開皮蛋前要將蛋殼洗凈,肉眼識別皮蛋時一定要注意,正常的皮蛋剝開之后,其蛋白呈桔紅或暗褐色的.透明體,具有一定的韌性,而被污染有大量細菌侵入的壞皮蛋,其蛋白呈現(xiàn)出淺綠色,且韌性很差,極易松散,這樣的皮蛋千萬不能吃。吃皮蛋時最好加入醋、姜、蒜、小孩不宜吃皮蛋,以免鉛中毒。
夏天人們到餐館就餐、喝夜啤酒的機會更多,點菜時盡量多點熱菜,吃剩的蔬菜不宜打包。海鮮味道鮮美,吃的時候圖“嘗鮮”也會導(dǎo)致腸胃不適,像螺螄、甲魚、牛蛙體內(nèi)很可能留有霍亂弧菌,加熱不徹底,就會被人體吸收而導(dǎo)致疾病。
“不少人喜歡將剩菜剩飯回鍋,下頓再吃,這種習(xí)慣不好。”區(qū)疾控中心食品公共場所衛(wèi)生科的負責(zé)人告訴記者,夏季飯菜盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃,盡可能不要剩飯菜。即使不過夜的飯菜,一定要及時冷藏,且用保鮮膜包好,以防止細菌污染,避免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創(chuàng)造條件。從冰箱取出食用前一定要加熱徹底,否則,常規(guī)烹飪溫度不足以殺滅微生物。
冷飲可解暑,但不能貪吃,否則會稀釋胃液,導(dǎo)致胃內(nèi)正常菌群紊亂,降低局部抵抗力,為致病菌的侵入創(chuàng)造條件,而發(fā)生腹瀉。不要購買顏色鮮艷的冷食,也不要購買無證攤點經(jīng)營的冷飲。
食物中毒的演講稿篇八
為確保在食堂就餐人員的生命安全,當出現(xiàn)食物中毒后,將危害、影響減到最少程度,制定本應(yīng)急預(yù)案。
凡二人以上(含二人)在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀,即可初步認定食堂食物中毒事故,應(yīng)啟動食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。
1、當事人或現(xiàn)場其它人員第一時間報告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員(成員見附表)和食堂負責(zé)人。
2、食堂負責(zé)人立即封存所有食物,等候檢查。
3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報120急救,并對其他未有癥狀人員實行集中監(jiān)控,一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。
4、應(yīng)急小組兼職安全員在報120急救后立即報告應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo),由應(yīng)急小組組長、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報警,由警方進行調(diào)查。
5、中毒者入院后的各項手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時內(nèi),由應(yīng)急小組兼職安全員報告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門,由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進行現(xiàn)場衛(wèi)生檢驗。
7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的`調(diào)查報告前,食堂停止營業(yè)。待報告出來后,針對中毒原因進行整改后才能恢復(fù)營業(yè)。
8、針對食堂食物中毒事故,由綜合部召開事故分析會,實行四不放過。如屬工作過失,對食堂負責(zé)人考核2000-10000元/次;如屬故意行為,并構(gòu)成犯罪的,送公安、司法機關(guān)處理。
9、對造成食堂食物中毒事故的原因采取針對措施進行整改落實,嚴格杜絕類此事故發(fā)生,做好事舉一反三工隱患自查工作,查找其它安全隱患,及時整改完善,防止再次出現(xiàn)類似漏洞。
本預(yù)案每半年演習(xí)一次,驗證是否達到應(yīng)急效果,并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足,及時完善不足之處。