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酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇一
1、接受總經理的領導，治理整個工程部的員工。
2、制定本部門的組織機構和治理運行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設備、設施安全經濟地運行和修建、裝潢的完好。
3、總結和回納運行和維修實踐、制定和審定設備、設施及修建裝潢的預防性維修計劃、更新改造計劃且督促執行，保證酒店設施不斷完善，始終處于正常、完好狀態。
4、制定和審定員工培訓計劃，定期對員工進行業務技能、服務意識、基本素養的培訓。
5、全面負責工程部的節支運行、跟蹤、操縱所有水、電、氣等的消耗并嚴格操縱維修費用，保證酒店最大限度的節能、節支。
6、根據營業情況和氣候及市場能源價格情況，提出節能運行的計劃和運行維修費用預算。
7、負責協調和酒店相關的市政工程等業務部門的關系，以獲得良好的外部環境。
8、主持部門工作例會，協調班組工作。
9、分析工程項目報價單，重大項目應組織人員討論并現場檢查施工質量和進度，對完工的項目組織人員進行評估和驗收。
10、配合安消部搞好消防、安全工作。
11、考核值班工程師及維修主管和弱電主管對其工作做出指導和評估。
12、建立完整的設備設施技術檔案和維修檔案。
13、隨時接受并組織完成上級交辦的其它工作事項。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇二
一個職業經理人，不管是什么樣的專業背景，既然是以經理為職業，就應該具備一些經理人的必備技能，下面是酒店職業經理必備的技能，一起來了解下吧：
在管理的基本職能中，第一個職能便是計劃，在計劃職能的重要性，貫穿于管理的全過程。因此作為酒店經理人的首要任務便是能制定清晰有效的工作計劃。不論是長期的戰略規劃，年度營銷策劃、人員招聘計劃、年度預算等，都需要應用到計劃的能力。制定計劃要分辨有特定目標非例行性的項目管理計劃、例行工作的日常管理計劃與處理問題的處置計劃;另外要能辨別目的與目標的差異，能夠制定合理的目標，而非只應用過去的數字作基礎。
就酒店經理人來說，要制定正確的決策是其中一項重要的能力。計劃與執行的過程有許多的變量，必須不斷的進行決策，錯誤的決策帶來失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎，例如人才要從內部培養還是外部聘任?預算如何分配?處處都需要決策，決策時有時間與資源的限制，信息不足或錯誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競局理論，面對壓力的心理素質，如何避開心智模式與錯誤的系統思考等。酒店經理人要站在一定的高度，統籌全局，做出決策。
為了呈現有效的結果，酒店經理人不僅需要有周密的計劃、良好的決策，也需要有執行的能力。如何有效的管理質量、成本、服務水平，有賴于酒店經理人的.高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高;管制不足，容易出現漏洞，提高成本，質量不保。管制能力的考驗主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理，(例如質量的問題可能來自供貨商的能力，制程控制得當，也許也無法有效管制，而需要源流管理或采購管理)。在管理中促進部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變為自我管理，也是我們常說的：“管的最終目的是不管”。
“能力越大,責任也就越大”,解決問題是經理人重要的任務，也是考驗一個人能力最佳的方式。就酒店經理人而言，也許是服務質量不佳、人力不足、人員流動大、設備老舊等問題需要解決，解決問題需要界定問題、收集資料、分析問題、找出問題根源，針對其根源，運用創造能力，達成解決問題的目的。
據說智能、專業技術、經驗只占成功因素的25%，其余75%決定于良好的人際溝通。酒店經理人半數以上的時間用在溝通上，大多數的工作障礙也都是在溝通中產生的;管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團隊溝通。有效的溝通重在傾聽和反饋。溝通需要積極主動，既堅持原則，又尊重他人、開誠布公，才能追求“雙贏”結果。擅長溝通的組織、進步速度、效率都比較快。
人們只會去做受到獎勵的事情，酒店經理人要掌握制定合理的激勵制度，經理人應及時、適時地對下屬進行激勵工作。激勵是有技巧的，應該及時、具體、真誠;在需要批評時，應注意改善批評方式;對待不同的員工激勵方式也不同。一個合理的績效考核，應該由上級設定績效標準，經雙方事先溝通、共同確認。有效的績效面談必不可少，包括聽取下屬的自我評估、商討下屬的異議和共同制定績效改進計劃，才能得到員工的積極支持，起到為人事決策和績效發展提供依據的作用。員工期望自己的努力得到應有的鼓勵與報酬，企業中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續的績效，需要有公正合理的考核辦法與激勵機制，才能促使人們愿意為未來而努力。
酒店經理人要想將讓各部門、各崗位人員效率更高、相處融洽，就要有良好的團隊建設技能。將500個土豆裝在一只麻袋里，只不過成了一麻袋土豆。好的團隊必須具備以下特征：明確的共同目標、價值觀和行為規范，資源共享，良好的溝通，成員有強烈的歸屬感，有效授權。尊重角色差異，團結合作，互補互助，才能發揮出最大的效益。團隊不同于團體，團體可能只是一群烏合之眾，并不具備高度的戰斗能力。只有具備三方面的要素才能稱的上是團隊，一是目標要集中，二是團員之間關系要和諧互助，三是工作方法要保持一致與適當彈性。組織中經常需要運用團隊技巧，團隊建設的技能主要有建立共同愿景與目標的能力，調和成員差異的能力，制定共同規范、整合新進人員，從經驗學習引進團隊找尋正確方向，促進健康沖突等。
所謂的領導，并不是說你可以隨心所欲，利用權力把自己的意愿強加給別人;只有具有影響力，讓別人心悅誠服地追隨你，才是真正的領導。酒店經理人要學會將工作分為必須授權、應該授權、可以授權、不應授權四種類型;遵循權責對等、授權不授責、循序漸進和建立約定等四個授權原則。這樣既保證下屬能分擔工作，又確保下屬不亂用權力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬從表面服從到真心奉獻，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經理人的領導技能。領導技能主要包括分辨部屬的特性與現況，選擇適當的領導風格，情緒的認知，控制與調節，堅定的信念與意志力。
合格的酒店經理人應當準確地了解下屬的水平和需求，協助其學習和解決特定問題，激發他們的承諾、確定行為改變的關鍵點、制定行動計劃、應用于行動、評估和認可。酒店要發展，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學校能教的有限，因此能否有效培育部屬便成為重要的關鍵能力，加上現今的信息流通快速，你不教部屬，部屬在不久的將來也會學到，但是你會喪失專業的領導能力，會使得部署對你缺乏一份尊敬與信服。
收入是酒店的基礎，效益是酒店的核心，利潤是酒店的靈魂。在當今激烈競爭的市場環境下，客源競爭、價格競爭、特色競爭、人才競爭、營銷競爭的大氛圍之中。唯有效益競爭，效益的好壞、優劣、高低才是檢驗酒店經理人業績的硬道理，也是考核酒店經理人的重要核心指標之一。酒店經理人要向管理要效益，要利潤，并爭取更大的利潤空間。作為酒店經理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數，財務數據清晰，同時也要讓部門經理、員工明白，每日酒店正常經營需要多少費用成本支出，需要多少錢，才能確保正常經營，以樹立全員成本費用控制和節約意識。
酒店是一種特殊的企業，有其特定的業務內容、特定的運動規律，酒店經理人在掌握好以上幾點管理技能的基礎上，更要與時俱進，不斷開拓創新，才能與員工共同開創美好明天。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇三
值班時，必須按要求巡視酒店各區域，督導各部門按酒店的規章制度和工作程序工作，對不規范的服務或問題，應及時要求有關部門當班予以糾正、改進，并將這些問題或現象記錄在值班日志上。
協助各部門當班主管等處理重大投訴事件，對涉及權限金額，罰款可根據情況作出處理。并把事情經過和處理結果記錄在值班日志中。
到崗后應先與前臺取得聯系，應保證通訊暢通。
值班時，應著酒店制服，并注意儀容、儀表。
值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對酒店的服務質量、服務設施、服務項目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上。
值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。
值班期間巡視酒店各經營場所不少于規定次數（6次），并將巡視檢查的情況記錄在日志上。
不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。
代表酒店全權負責酒店內經營管理中發生的問題，確保酒店經營管理工作正常進行。
突發事件的處理。值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環節，對當值班發生的任何問題，接待任務和突發事件均應及時處理報告。
處理賓客投訴。當值班期間發生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態度進行解決，并將處理結果做好記錄。
巡視檢查。對酒店各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統、空調、消防等加強巡視檢查，會同保安人員切實做好營業場所的安全保衛工作，注意防火工作。
員工的有聲服務、及禮貌禮節規范進行糾正。
檢查是否有常流水，常明燈現象，各區域的衛生情況。
值班要記錄好值班時所處理的事項與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領導層囑辦的各種事務工作也應在值班記錄中說明。在第二天的會議上匯報值班情況，責成相關部門整改。
與保安部聯合調查行為詭異的客人；報告和減少酒店的財產管理體系的故障等。
檢查夜班當值人員（工程、保安、通宵班等人員）的出勤紀律情況，紀律情況及節約能源情況，確保酒店財產安全。
下班時，詳細寫好相關記錄及做好相關交接工作，將值班本交接到下一班的負責人。對重點事項和及時解決的問題要特別囑咐清楚明了。
對前臺服務及餐飲收銀全部工作內容、操作流程、軟件的應用，發現軟件操作不正常立急處理并及時報告上一級領導，采取措施對賬單進行人工處理，保證賬目清楚無誤。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇四
酒店是一個24小時不間斷的運營企業，對客人提供服務的品質是酒店視為生命的服務保證。酒店it部門提供的技術支持，是酒店服務的基礎環節。酒店的運營對酒店系統的依賴可以說是必不可少的。任何系統的故障對于酒店來說都會造成致命的、災難性的和無法挽回的損失。因此，保障系統運轉、提供技術服務、培訓酒店職工、監督操作過程是酒店it部門責無旁貸的任務。
酒店it經理的職責就是如何通過平時的工作使酒店的信息系統正常運行，保障酒店業務的有序進行。以下為詳細說明。
酒店的更新改造、信息系統的更新換代、酒店業務的發展、客人服務的需求，涉及了信息系統的方案論證。在方案論證階段，理念要領先、思路要清晰。現代酒店的設計，往往是多學科交叉并用。方案有著豐富的技術內涵和管理內容，系統的內部與外部各個系統連接緊密。在方案論證時，既要選擇先進性，又要照顧到適用性。既要想到安裝調試的可行性，又要考慮運行維護的方便性。鑒于酒店系統在酒店運營中的重要作用，首先要確定軟件。在軟件選擇時，不能因為系統而影響業務，不能在確定軟件之前而確定硬件。it經理需要綜合方案、軟件、硬件、性能價格比，確定最適合的方案。
信息系統的實施是在方案確定之后進行的，實施就是把方案變成現實。對于施工方案的審查，要結合酒店的具體情況。尤其是在酒店邊改造邊施工的情況下，既不能影響到酒店的正常營業，又要保證工程實施的進度。高層的重視、統一的指揮、認真的態度、豐富的經驗是工程順利完成的保證。對于信息系統使用前的培訓，是系統能夠發揮效能的必要前提，也是酒店系統應用的標準之一。協調工程實施中各個供應商之間的關系，是提高工程效率的重要方法。對于工程實施后的驗收，是保證工程質量必不可少的環節。
it外包服務是一條酒店it的必由之路，這首先是源于外包服務的服務品質。專業化的服務體系是it外包服務商最有力的法寶，也是酒店選擇外包服務商最重要的標準。在合同中的服務條款如響應時間、服務質量、價格、違約處理和付款條件都是重要的元素。服務期間內的檢查及溝通是保證合同執行的有力手段。部門內員工對于合同的理解，也是一個不可缺少的環節。同時，it部門的設備普查計劃、設備保養計劃、預防維修計劃和安全檢查計劃要與外包服務合同有機結合，共同完成酒店it部門的運行維保。
是it經理的技術不斷更新的手段?，F代化的酒店管理的一個重要的標志是專業分工。酒店的it部門提出計算機設備的技術方案、采購部門負責計算機設備的采購工作、財務部門審核計算機設備的價格。因此，與有關部門的協調配合也是一項重要的工作。
it行業的發展遵從摩爾定律，即每十八個月技術水平提高一倍。這樣的發展速度決定了it行業自身培訓的重要性。定期安排酒店it部門員工培訓、提高他們的技術水平是必不可少的。酒店員工的流動性非常高，對新員工的培訓是保證酒店信息系統正常運轉的重要手段。對于操作人員的培訓，重要的一點是建立起一個自學習的體系。培養選拔操作人員中的骨干、提供他們必要的學習環境、給予他們不同的權限、安排他們相應的工作是建立這一體系的重要環節。
信息系統權限的設定，源于業務管理的需求。業務管理要求不同的部門管理不同的業務，不同的人員行使不同的權利。管理的范圍不同、管理的深度有別，因此信息系統的管理人員依據這些，分別給予系統的使用人員分配不同的權限。同時，出于對系統的安全著想，監控系統使用人員的權限使用狀況是it部門的應盡職責。權限的設定是對酒店信息系統全局的理解，是對管理責任的體現。酒店的it經理對于權限設定應有一個完整的方案。
酒店的系統業務代碼是酒店業務的核心，是一套科學的代碼體系。它的分類、名稱、位長、類型、排列、范圍無不關系到系統的使用效率和應用方便。酒店it經理對于這套系統業務代碼應有非常清楚的認識，它是酒店信息系統管理的對象。在一個酒店管理集團內，由于業主的不同，可能選用不同的酒店管理系統管理這些業務代碼，但系統業務代碼確是相同的。各種酒店前臺管理軟件之所以能夠共同存在，就在于業務代碼是各種管理系統的管理的對象，它們并不存在差異。因此由代碼反映出來的經營報表，也就是通用的。
8、 系統維護預算編制
保護信息系統的安全是系統管理人員最重要的工作之一。首先是系統信息的備份工作。冗余備份、復制備份是it部門經常使用的技術手段。其次是信息系統的信息保護工作。這里有將丟失的數據進行恢復、避免信息系統的災難性事故、監督系統避免未授權的進入者進入、it資產監督、及時檢查和糾正系統錯誤。再有就是反病毒的工作。酒店一般情況下都會購買反病毒軟件，要注意的是購買反病毒軟件的服務。在購買反病毒軟件時，考慮防病毒引擎的工作效率、系統的易管理性和對病毒的防護能力。從選型角度，一定要選擇網絡版的軟件，實時防護是有效的并且要有病毒碼的自動升級功能。
酒店的信息系統有每天必做的日常維護項目，這些項目有一個日程表記錄完成情況。it的維護人員要經常到設備使用地進行巡視，了解計算機系統在使用中發生的問題。機房的安全與衛生對it人員來說非常重要，這不僅關系到系統的安全，也是it人員的工作環境。對于信息系統要有一個事故應急方案，在事故發生時能夠從容應對。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇五
1.客房部經理受酒店總經理的領導，全面負責計劃，指揮、控制、協調、和參與客房部的一切經營運作和接待服務工作。
3.根據酒店總體經營目標協調客房部各崗位的日常操作，限度的提高客房出租率和客房營業收入。
4.參與本部門員工的聘用工作，計劃和組織本部員工培訓工作，使員工保持良好的業務技能狀態，教育員工遵守國家的各項法律、法規，酒店和部門的相關政策。
5.定期對部門員工進行綜合考核評估，簽發部門內各級人員獎懲意見。與部門員工交流，掌握員工思想動態，幫助員工解決工作生活、學習方面困難。
6.檢查每日團隊房、vip房、會議使用情況;檢查大廳工作情況。
7.抽查房間清掃狀況、檢查主管職責履行情況、巡視各部位、拜訪部分客人。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇六
2、監督員工培訓及操作流程的實施，對員工違規操作給予糾正。
3、檢查員工儀容儀表、禮貌服務、清潔流程等情況。
二、負責員工督導培訓及對員工執行標準的檢查。
1、對各項工作程序和安全知識進行培訓。
2、對部門日常行政的管理，對員工工作態度、勞動紀律和工作質量進行考評和管理。
三、參加部門經理會議，并主持部門日常管理工作和員工例會。
1.傳達酒店最新政策，培訓相關政策要求，并開展工作。
2.匯總核實客房狀況，及時向前臺提供準確房況。
3、負責部門員工的聘用。
四、負責客房物品的管理和填寫申購表。
1、對客用品、清潔用品及布草的管控，確保物資齊全。
2、對布草洗滌問題及時聯系購通洗滌公司。
五、負責聯系和安排環衛垃圾回收及滅蟲除害工作。
1、每月對樓層及酒店各區域安排2次消殺工作，以減少蟲害。
2、平時發現蟲害及時清潔并安排自行消殺。
六、處理所有投訴及員工問題。
1、結合客人意見及存在問題做出整改計劃，并督導實施，監控結果，努力滿足客人的要求。
2、監察各員工工作態度及表現。
七、處理所有投訴及員工問題。
1、結合客人意見及存在問題做出整改計劃，并督導實施，監控結果，努力滿足客人的要求。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇七
1、全面負責本部門的管理工作，制訂工作計劃并合理使用物資及人力資源。
2、參加店長或旅店經理主持的管理層會議，并負責本部門人員的聘用及工作考核。
3、負責對本部門員工的管理，組織培訓，按服務標準、衛生標準、工作流程和規范，向客人提供優質的服務。
4、經常檢查客房、工作間、樓道、公共區域、衛生間等服務區域，確保責任區的清潔、整齊符合酒店標準。
5、配合質保部做好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發生，確保酒店財產和客人人身財產安全。
6、負責客房設施設備及機械設備的管理，與工程部密切配合及時做好設備維修保養工作，提高完好率。
7、定期召開部門會議，部署相關工作，及時了解下屬的工作和思想情況，增強部門的凝聚力和向心力。
8、妥善處理客人的投訴、及時收集、轉達客人反饋的意見，協同各部門改進管理服務工作，保證優化管理及優質服務。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇八
1、完成銷售在每個月和每年設定的預測和盡xxx的努力使酒店各個部門的利益xxx化。
2、協助識別市場需求和旅游行業的趨勢，定義目標市場，監控和分析競爭對手的.促銷和活動。
3、保持一個有效的客戶檔案系統，確保所有的銷售活動進行有效管理。
4、協助銷售總監預測房間收入的利益。
5、按計劃走訪客戶，了解客戶對酒店的意見，增強與賓客的的溝通，建立并維護良好的客戶關系。
1、至少三年酒店市場銷售相關經驗，包括一年在管理層的經驗。
2、較強的人際交往和交流能力。
3、與商業和行業客戶建立良好的關系。
4、熟悉沙坪壩市場者優先考慮。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇九
(1)負責公關部、前廳部、客房部的全面工作，直接對總經理負責。
（2）貫徹執行總經理下達的各項工作任務和工作指示，全權處理所管部門的日常業務。
（3）制定房務部門的經營宗旨和營業政策，組織和推動其各項計劃的實施。
（4）組織和主持各部門日常業務和部分會議，協調各部門的關系，使各部門有一個全局觀念和整體感，目標一致地做好經營管理工作。
（5）擬定房務部門年度的預算方案和營業指針。審閱各部門每天的營業報表，進行營業分析，作出經營決策和成本控制方案。
（6）審閱和指示房務部門和個人呈交的報告及各項申請。
（7）制定業務拓展計劃，開展“公交”活動，進行市場銷售。
（8）參加總經理召開的各部門經理例會和業務協調會議，建立良好的公共關系。
（9）負責檢查、監督部屬管理的工作。
（1）有權任免領班以下的`管理人員。
（2）根據本部門的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動他們的工作。
（3）有權向下級下達工作任務，向他們發指示。
（4）有權處理所轄部門的一切日常業務和事務工作。
（5）履行總經理授予的各項工作任務和工作權力。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇十
3、維護大堂秩序，確保賓客的人身和財產安全以及酒店員工和酒店財產的安全。
4、代表酒店迎接貴賓的來臨確保在貴賓到達之前，做好一切必要的準備工作；編排每日貴。
賓情況登記表，熟悉其姓名，落實貴賓接待的每一個細節；為每一位貴賓送行。
5、征求貴賓的意見，溝通酒店與賓客間的.情感，維護酒店的聲譽。
6、為客人提供信息服務，處理顧客特別的需求。
7、協助前廳部員工處理好日常接待中出現的各種問題。
8、夜班當值時，檢查公共區域及員工工作狀態并將發現的問題及時通知相關部門。
9、協助保安部調查異常事物。必要時，按照酒店緊急情況處理程序處理突發事件。
11、協助前廳經理控制部門成本、規范部門操作流程。
12、負責客用保險柜的保管，對客進行貴重物品寄存及客遺物的處理。
13、負責酒店夜審工作。
14、完成上級交給的其它工作。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇十一
1、向上級和公司負責，接受公司下達的經營管理工作指令，定期向上級和公司報告工作。
2、負責制定和完善酒店的經營管理目標、工作計劃與管理計劃，報經上級和公司批準后組織實施。
3、全面負責酒店人、財、物的管理，并重點負責人力資源管理工作。
4、根據市場變化和發展規律，制定市場營銷工作的方針、政策和策略，并組織實施和有效控制。
5、建立健全酒店組織系統，合理調配與控制人力資源，決定部門正職以下管理人員的'任免事宜，并定期組織考核。
6、嚴格控制酒店的經營成本和各種費用開支，抓好開源節流工作，確保酒店資產保值增值。
7、抓好酒店員工隊伍建設和人才培養、開發工作，全面提高酒店員工的素質。
8、主持制定和完善酒店的各項規章制度，全面負責推行酒店管理模式，督導下屬履行職責，堅持服務宗旨和質量管理，確保酒店的高服務水準。
9、全面負責酒店的安全管理，抓好安全生產、食品衛生和消防、治安安全工作，確保賓客和酒店的人身、財產安全。
10、保持與社會各界的廣泛聯系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的內、外部形象。
11、完成上級公司和酒店業主以及政府有關部門交辦的其他工作。
12、每日查閱酒店經營業務報表，發現問題及時采取積極有效措施予以解決，并報告總經理。
13、每天巡視客人活動區域，檢查并指導各經營管理部門的工作，認真、妥善地指導下屬部門處理客人投訴，不斷改進和提高服務質量。
14、負責召開工作例會，督促工作進度，組織、指揮下屬部門完成各項工作計劃，認真做好服務接待和經營保障工作。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇十二
1、根據公司戰略和經營預算目標的要求，達成酒店各項經營管理指標。
2、負責酒店的.日常運營的管理，包括市場營銷推廣策略的制定及推行、酒店綜合管理體系、業務流程及運營標準的建立。
3、制定、完善及執行符合公司戰略訴求的自有品牌的標準，并根據階段目標推動品牌建設。
4、根據酒店發展戰略，建立和完善酒店人力資源引進、培養、培訓及績效評估體系。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇十三
1、主持前廳部的日常工作向總經理負責并報告工作。
2、合理調配本部門員工布置工作任務監督執行情況行使對本部員工的獎懲權。
3、編制部門預算制定工作計劃向總經理作月度季度、年度工作匯報。
4、主持每日工作例會審閱每日前臺交接班本檢查更正賬務漏洞保障酒店財產安全。負責酒店客房總控鑰匙的管理。
5、熟悉客房產品的數量、性質及前廳部一切設施的操作功能通過對客房銷售的有效控制及住房比例的合理分配達到最高出租率獲得最佳收入。
6、傳達酒店例會工作重點溝通本部門與其它部門的聯系。協調本部門各工種之間的工作矛盾促進對客服務工作。
7、掌握重要賓客詳細資料檢查落實其入住細節定期拜訪并向總經理及時反饋。
8、本部員工的培訓計劃與實施提出員工招聘、調職、晉升意見。
9、維護大廳清潔和環境衛生維護大廳內各項設施完整如需修理應及時通知工程部。監督大廳工作人員的儀容儀表檢查其工作效率和規章制度執行情況發現并及時解決問題。
10、積極征求客人的意見滿足其合理要求若有投述盡可能在前凌江大酒店規章制度匯編臺工作范圍內解決促進酒店和客人之間和諧相處。
11、協助保安部調查異常事物和不受歡迎的客人。必要時按照緊急情況處理程序規定處理突發事件并上報總經理。
12、督導檢查本部門的安全消防工作。
13、了解國內外酒店管理特別是本市的最新動態向總經理提出有利客房銷售的各項合理建議并提供信息反饋。
14、完成上級領導交辦的其它工作事務。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇十四
直接參與執行總經理的宏觀經營管理,負責整個公司的資金運作監控;領導整個財務系統做好收支預算,成本控制投資決策和匯總報表;協調和監督各部門的.財務運作;完成公司安排的其他相關工作。
1、熟悉'企業會計準則'、'企業會計制度'、'企業財務通則'、'企業財務制度'及國家有關方針政策、法規、外匯管理制度等。
2、組織制定公司財務工作基本制度。
3、制定財務工作計劃及財務部員工崗位職責?？己?、控制財務部員工的工作質量。
4、制定或參與制定公司各項收費或價格標準。
5、培訓本部人員業務技能及傳授專業知識。
6、組織本部人員搞好會計核算工作及編制各種明年報表。
7、編制公司財務預算(計劃),年終決算工作。
8、審核公司資金預算及銷售計劃、審核公司各項付款計劃管好用好資金。
9、組織并開展財務管理工作,加強應收應付款、存貸、成本費用控制。
10、經常進行財務評價,提出改善經營、加強管理的措施和意見。
11、為領導提供經營決策信息并參與決策。
12、管好會計檔案,負責合同的管理工作。
13、組織協調好部門內外關系。
14、關心部門員工思想、生活,發揮他們工作積極性,完成上級交辦的其他任務。
15、根據員工技術水平、工作能力和責任心等因素,合理安排各人的工作,督導他們日常工作。
16、編制和打印各種報表和報告。
17、完成上級交辦任務。
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇十五
編制員工出勤表，檢查員工的督導完成餐廳日常工作，一、出勤狀況、儀表、個人衛生。
負責制定餐廳經理服務規范、程序、推銷策略并組織實二、施。要求業務精益求精，不斷提高管理水平。
主動與賓客溝通，熱情待客，態度謙和，妥善處理賓客三、的投訴，不斷提高服務質量。
把領導餐廳全面質量管理小組嚴格檢查餐廳服務質量，四、好餐廳產品的每一關。
加強對餐廳的財產管理，掌握控制好物品的使用情況，五、減少費用開支和物品損耗。
及時發現解決加強現場管理，營業時間堅持在第一線，六、服務中出現的問題。
并做好維建立物資管理制度，及時檢查餐廳設備情況，七、護保養工作，做好餐廳安全防火工作。
用具的負責餐廳美化工作和清潔衛生工作，抓好餐具、八、清潔消毒工作。
期檢查做好培訓記錄，并對員工進行考核。
負責員工的考勤、考評。根據員工的表現進行表揚、獎一、勵或處罰。對餐廳經理負責。
檢查員工的儀容、儀表，以符合要求二、根據每天的工作情況和接待任務安排部署工作。三、對于處正確處理賓客的投訴和工作中出現的其他問題，四、理不好的及時上報給經理。
了解賓客的生活習慣、要求及定餐情況。五、賓客的要求以及開餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，六、特別注意的事項。
否光潔明亮。調味品、配料是否備好。對于不符合標準的，督促員工盡快調整。
負責檢查服務員的儀表儀態，使之達到標準要求。一、領導本班服務員做好開餐明確餐廳主管所分配的工作，二、前的準備工作，注重檢查用品、物品是否齊備、清潔、按照領班檢查表檢查桌椅的擺放是否規范。有無破損。
逐項檢查，發現問題及時反映。
工作方法，及時糾正發現的問監督服務員的工作程序，三、題。保證服務工作符合酒店標準。如果有重要賓客或服務員人手不夠時，要親自服務。四、開餐后，注意觀察賓客的用餐情況，隨時滿足賓客的各五、種要求。
分鐘到崗，做到不遲到、不30遵守上下班制定，提前一、早退。
按規定著裝，化淡妝。二、為客人服務時應彬彬有禮，態度和藹可親，面帶微笑。三、使用禮貌用語。
主動熱情為進出的每一位賓客拉門。四、五、及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。
了解每日的客人就餐情況并做記錄。熟悉各包廂、臺號六、的位置，熱情正確的引導客人就位。
熟記?？偷男彰皢挝?。要熱情、準確地招呼客人。七、服務員崗位職責。
熟悉工作情況。一、積極檢查備用餐具是否做好上班前后的樓面準備工作。二、齊全、餐臺上的器具及所需品是否整齊、齊備。
工作時，口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解賓客心態三、需求。
擁有牢固的業務操作知識。四、主動、熱情接待賓客、服務周到、禮貌、有耐心。五、六、語言文明、有問必答。
及時上報發現的具備獨立處理事務的能力，責任心強，七、問題。班前、班后善于提出問題。及時傳達賓客提出的意見。
配合領導工作，服從領導領班，團結同事。善于處理同八、事協助。
不斷堅強業務知識學習，掌握服務技能。九、傳菜員崗位職責。
做好每日開餐前的準備工作。檢查好開餐按規定著裝，一、所需物品是否齊全。熟記各類菜的佐料單。熟記單號、包廂位置，以及下單二、上菜時間，上菜順序。
積極主動配合好服務熟記班會內容，及時參加班前會，三、員的工作。
職業道德是從事一定職業的人在工作和勞動中所應遵。
循的、與特定職業相適應的行為規范。
養成良好的職業道德是非常重要的，餐廳服務員的職業。
道德對餐飲業的服務素質影響尤為重要。在日常工作中，餐。
廳應重視培養餐廳服務員的個人職業道德。
餐廳服務員的職業道德規范包括以下幾個方面。
真誠守信、信譽第一一、信譽第一這事處理主客關系實際利益的重要準真誠守信、“誠招天下客，譽從信中來”說的就是只有則。古語說：
具用真誠打動賓客，才有企業的興旺，才有企業的效益。
體要求為；
賓客至上熱情友好二、，這是餐廳服務員最有特色、最“熱情友好，賓客之上”
樹把賓客的需求當做餐廳服務員的第一需要，客之所急。
立敬業樂觀的思想。;具體要求為。
尊重賓客謙虛謹慎。
可使所有賓客時時處處享受到真誠的、友善的、周到則。
優質的服是賓客的各種需求得到最大限度滿足。的服務。
務是餐飲工作最基本的內容。具體要求為：
舉止大方儀表整齊。
禮貌待客微笑服務。
食物衛生環境優美。
設備完好保證質量。
服務周到盡心盡責顧全大局相互協作四、部門之間、這是處理同事之間、顧全大局，相互協作，行業之間以及個人與整體利益之間相互關系重要準則。
具體要求有：
相互尊重團結友愛。
相互支持密切配合相互幫助學習先進。
相互關心發揚風格。
五、鉆研業務提高技能。
將服務上升為一種藝豐富的專業知識，精湛的技藝，能，:術，具體要求為。
具有強烈的責任感。
有崇高的職業道德有堅強的意識品質有真缺的方式方法。
酒店服務常識。
保持團結就是進只是一個開端，團隊精神：走到一起，1.步。工作中的默契協調就是成功。
丟掉舊的放下架子，擺正心態，從零開始，心態歸零：2.是金子總進取、有實力終會展現。包袱—壓力、競爭、會發光。
撞領導，不怠慢客人。
五不走：不收好、保管好食品、用品不走4.不清掃干凈不走。
不擦拭干凈設備不走。
不把物品工具擺放整齊不走。
酒店服務員應具備的基本素質。
職業道德素質：熱愛本職工作，樹立客戶至上、服務第1.一的思想。高尚的情操，完美的修養，良好的職業道德。
業務素質：語言會話能力，使用普通話，掌握餐廳服務2.技能。
健康的體質：三輕一快，即操作輕、走路輕、說話輕。3.動作敏捷。服務要快。同時要有健康的體質。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。
提供服務，來自四面八方的客人會對服務人員的形象留。
下很深的印象，良好的禮貌服務會產生積極的宣傳效。
在就餐過程中，同時還能彌補某些服務設施的不足。果。
客人往往是通過服務員的儀容、儀表、儀態、言談舉止。
和理解來評價服務質量的優劣。
平。同時也是尊重客人和自尊自愛，講究禮貌禮節的一。
種具體表現。
儀表是指一個人的精神面貌的外觀體現。主要包括。
人的容貌、服飾、個人衛生等。著重在精神面貌和著裝。
方面。
精神面貌：表情自然，面帶微笑，親切和藹。端莊穩）1（重，落落大方。給人以親切和整潔的印象。
工作制服是餐廳服務員在崗位要穿工作制服。服飾：）2（要求保持整不得互相借換穿用，崗位和職責的標志，襯衣必須打在褲內，領帶和領結齊清潔。熨燙筆直。
按規定系好。而且隨時檢查。
佩戴：一是指工號牌，二是指首飾，工號牌要統一。）3（用則求簡。首飾一般不用。并且佩戴在規定的部位上。
不戴項鏈、手鐲、戒指等裝飾物品。
皮鞋要擦拭干凈，鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。鞋襪：）4（布鞋要無損壞。）5（發型要大方得體。要求整潔干凈。一般留短發。頭發：
男士側發上班時應將頭發盤起。女服務員如留長發。
不過耳。腦后發長不過領。
女服務員應化要求面顏容光煥發，充滿活力。面部：）6（淡妝，男士要常修面。）7（手：保持清潔，不留長指甲，不涂指甲油。
手指的清潔。牙齒、皮膚、注意保持頭發、個人衛生：）8（空腔的清新。不可在餐廳有客人的地方化妝和梳頭。
儀態是指：人在行為中的姿態和風度。著重在舉止。
行就坐、方面。人在行為中的姿勢通常是指身體的站立、
酒店經理的職責和技能（熱門16篇）篇十六
3.負責酒店日常營收、成本控制、財務、人事相關工作等;。
4.負責所管轄酒店的日常銷售工作及銷售任務的完成;。
5.負責與公司人事部、培訓部、員工規劃與發展部共同完成所管轄酒店的人員招聘、培訓及員工關懷工作。