通過總結心得，我們可以從中發現自己的優勢和不足，進而有針對性地進行改進。以下是小編為大家收集的心得體會范文，供大家參考和學習。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇一
餐飲業務是一門綜合性較強的行業，在市場競爭激烈、消費者需求多樣化的今天，要想在這個行業立足并獲得成功，就必須具備一定的經營理念和經驗。多年的從業經歷中，我深刻認識到了餐飲業務的重要性，并通過實踐總結出了一些心得體會。
第二段：服務至上。
餐飲業務的核心是服務，而服務的核心是滿足客戶的需求。在我經營的餐廳，我一直堅持將“服務至上”作為經營理念，盡最大努力為每一位客人提供優質的服務。這包括從餐廳的環境整潔、員工的禮貌熱情、食物的口感和質量等方面，力求讓每一位客人都感受到來到這里的愉悅和滿意。
第三段：創新與品質并重。
創新和品質是餐飲業務的兩個關鍵要素。只有不斷創新，推陳出新，才能滿足不同消費者的需求，吸引更多的客戶。而品質則關系到餐廳的形象和口碑，只有做出優質的食物，才能贏得客戶的信賴。在我的餐廳中，我注重產品的研發和創新，引入不同的菜品并定期推出特色菜單，以吸引更多的回頭客。同時，我也非常注重食材的選擇和加工工藝，力求做出每一道菜都是精品，為客人帶來最佳的用餐體驗。
第四段：團隊合作。
餐飲業務是一個團隊合作的行業，只有凝聚團隊的力量，才能更好地開展工作。在我的團隊中，我注重員工之間的溝通與合作。通過定期的員工會議和培訓，提高員工的業務水平和團隊協作能力，確保員工能夠更好地理解餐廳的經營理念和目標，并以積極的態度投入到工作中。通過團隊的合作，餐廳的運營效率得到提高，客戶的滿意度也隨之提升。
第五段：精細管理。
精細管理是餐飲業務成功的關鍵。在我經營的餐廳中，我注重細節，從人員安排、庫存管理到客戶反饋的收集與處理，每個環節都進行精細化管理。我建立了一套完善的管理制度，對員工進行培訓，確保每一項工作都有明確的責任和流程，并嚴格按照制度執行。同時，我也注重客戶的反饋和意見，通過不斷改進，提升餐廳的服務質量和口碑，使客戶感受到我們對他們的關注和重視。
結尾：
通過多年的從業經驗，我深刻認識到餐飲業務的復雜性和挑戰性。而要想在這個行業中脫穎而出，就需要始終保持服務至上的理念，不斷創新和追求品質，加強團隊合作和精細管理。只有這樣，才能夠在激烈的市場競爭中立足，并取得成功。通過不斷的總結和學習，我相信未來我會有更多的收獲和體會。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇二
我們烹飪與管理專業的五名學生有幸進入君悅大酒店，進行我們為期幾個月的專業實習。我和同行四名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華君悅大酒店，開始了我們的實習。實習的4個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
俗話說；只學不實踐，那么所學的就等于零。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。
在餐廳里，師傅把我當“小弟”，他們總說小弟好好干，未來我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，每天10點鐘—下午2點再從下午的4點—晚上8：00分上班，雖然時間長了點但，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經說過學校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。
這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然學園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發生的各方面的事情，這就意味著學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經不再是一名學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業知識，明天才能更好地為社會服務。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇三
在餐飲業摸爬滾打數月之后，我深深地體會到了這個行業的辛酸與挑戰。我的體驗和心得，都希望能分享給同樣有興趣進入餐飲業的朋友們。
首先，餐飲業是一個需要付出大量努力的行業。無論是前期的準備，還是后期的服務，都需要投入大量的時間和精力。每一份菜單，每一份餐具，都需要精心設計。而當夜幕降臨，餐廳里熙熙攘攘的時候，我們不僅要照顧好顧客的需求，還要維持好餐廳的秩序。這一切，都需要我們投入大量的時間和精力。
其次，餐飲業也是一門需要不斷創新和學習的行業。顧客的口味和需求不斷變化，這就需要我們不斷學習新的菜肴，新的烹飪技巧，新的服務方式。在這個信息爆炸的時代，如何獲取最新的行業信息，如何利用這些信息來提升餐廳的服務水平，這都是我們需要思考的問題。
再者，餐飲業還是一門需要注重細節的行業。可能一個服務員的一個微笑，一句“您好”，就可以讓顧客感受到家的溫馨。可能我們的一杯水，一道菜，就能吸引回頭客的再次光臨。這種細微的服務，需要我們用心去感受，用心去做好。
最后，餐飲業也是一門需要團隊合作的行業。從采購，制作，服務，到清潔，每一個環節都需要緊密配合。每個人都是餐廳的一部分，每個人的工作都至關重要。只有團隊合作，才能讓餐廳運轉順暢。
總的來說，餐飲業既充滿了挑戰，也充滿了機遇。我相信，只要我們用心去學習，用心去服務，用心去經營，我們一定能在餐飲業中找到屬于我們的位置。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇四
第一段：介紹餐飲業的發展和重要性（200字）。
餐飲業是一門具有廣闊發展前景的行業，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變，餐飲業在國內外得到了迅猛發展。餐飲業的管理對于一個餐廳的長久發展至關重要，成功的餐飲業管理能夠提高餐廳的知名度和經濟效益，增強競爭力。在實踐中，我積累了一些管理心得體會，分享給大家。
第二段：策劃與經營（200字）。
一個成功的餐廳需要有一個明確的策劃與經營方案。首先需要確定餐廳的定位和目標客群，進而研究市場需求和競爭狀況。在制定菜品時，要根據目標客群的喜好和市場需求，進行合理的選材和烹飪技巧的搭配。同時，要注重創新，不斷推陳出新，吸引顧客的眼球。在經營方面，要注重顧客體驗，提供優質的服務和舒適的環境，提高顧客的滿意度。
第三段：人員管理（200字）。
人員是餐飲業最重要的資源，良好的人員管理是確保餐廳正常運營的關鍵。首先，要招募有責任心、專業素質高的員工，并進行專業培訓，提高技術水平和服務意識。在平時的工作中，要注重員工的激勵和團隊協作，建立良好的員工溝通渠道，增強員工的歸屬感。此外，要定期評估員工的表現，根據工作表現進行合理的薪酬激勵和晉升機制，激發員工的工作積極性和創造力。
第四段：質量管理（200字）。
質量是餐飲業的生命線，有效的質量管理是餐廳長久發展的保障。在食材采購方面，要與有信譽和質量可控的供應商建立長期合作關系，確保食材的新鮮和安全。在菜品制作方面，要注重細節，嚴格執行衛生操作規程，保持食品的質量和口感。此外，要定期進行食品衛生檢測，及時排除潛在的風險。另外，餐廳要注重客戶反饋，不斷改進和創新。
第五段：營銷與宣傳（200字）。
營銷和宣傳是餐廳吸引顧客和提升知名度的重要手段。在營銷方面，要制定合理的價格策略，根據競爭狀況和目標客群確定價格水平，同時可以進行促銷活動吸引顧客。在宣傳方面，要注重線上和線下的結合，可以通過社交媒體宣傳新菜品、活動等，同時可以與當地企事業單位合作，舉辦特色活動和推出專屬套餐。宣傳手段可以多樣化，如海報、廣告、口碑營銷等。
總結（200字）。
在餐飲業管理中，策劃與經營、人員管理、質量管理和營銷與宣傳是四個核心要素。通過策劃與經營可以找準餐廳的方向和目標客群，通過人員管理可以提高員工的工作積極性和質量意識，通過質量管理可以確保餐廳的質量水準，在高品質的基礎上提高顧客的滿意度，通過營銷和宣傳可以吸引更多的顧客和提升餐廳的知名度。這些管理心得體會將為餐飲業的發展提供一定的指導和借鑒。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇五
自從我畢業以來，我一直從事著餐飲業的工作。作為一名廚師，我深知自己工作的重要性。在這篇文章中，我將分享我在這個行業中的一些心得體會。
首先，做好餐飲業需要嚴謹的工作態度。每一道菜品都需要精心研發和制作，不容許有絲毫的馬虎。只有嚴謹的工作態度，才能確保菜品質量。
其次，食品安全是重中之重。作為廚師，我們需要在食材的采購、儲存、加工和烹飪等各個環節把好關。堅決杜絕使用劣質食材，確保食品衛生，讓顧客吃得安心。
第三，團隊合作至關重要。在餐飲業，各個部門需要緊密協作才能保證菜品的順利供應。廚師團隊需要與服務員、廚師長、采購人員等多個崗位緊密協作，才能確保餐廳的正常運營。
最后，不斷創新是餐飲業持續發展的關鍵。隨著人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲的需求也在不斷變化。因此，我們需要不斷學習新的烹飪技巧，研發新的菜品，以滿足顧客的需求。
總的來說，餐飲業是一個充滿挑戰和機遇的行業。在這個行業中，我深刻體會到了以上幾點。我相信，只要我們保持著嚴謹的工作態度，關注食品安全，注重團隊合作，不斷創新，就一定能夠為顧客提供優質的服務，贏得顧客的信任和滿意。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇六
餐飲業作為服務行業的重要組成部分，隨著社會發展和人們生活水平提高，餐飲業逐漸成為人們日常生活中不可或缺的一部分。然而，由于市場競爭激烈，餐飲業的管理和運營變得尤為重要。在我的管理工作中，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：重視員工培訓和激勵。
餐飲業是一個勞動密集型行業，員工是企業的核心競爭力。因此，我認為重視員工培訓和激勵是餐飲業得以成功發展的關鍵。在我們的餐廳，我們建立了完善的培訓制度，包括新員工的基礎培訓和繼續教育，以確保員工具備必要的專業知識和技能。同時，我們也注重員工的激勵，通過設立獎金制度、定期評估以及提供職業發展機會等方式，激勵員工為企業做出更多的貢獻。
第三段：注重產品質量和創新。
在競爭激烈的餐飲市場中，產品質量和創新是吸引顧客并保持競爭力的關鍵。我們餐廳始終堅持“以顧客為中心”的理念，嚴把產品質量關，確保所提供的食品安全和口感可靠。同時，我們也不斷進行產品研發和創新，推出符合顧客需求的新品，從而保持顧客的興趣和忠誠度。
第四段：加強顧客關系管理。
顧客關系管理在餐飲業的管理中至關重要。我們不僅注重向顧客提供高質量的產品和服務，還積極主動地與顧客進行溝通和交流。通過建立顧客反饋渠道，我們能及時了解顧客的需求和意見，并調整我們的經營策略。此外，我們還定期舉辦一些活動和促銷活動，吸引更多的顧客，提高他們的黏性和忠誠度。
第五段：加強成本控制和流程優化。
在餐飲業中，成本控制和流程優化是實現盈利的重要手段之一。我們餐廳注重節約成本的同時，也積極尋求流程優化的機會。通過盡量減少浪費、提高生產效率、優化人員配備等方式，我們降低了成本并提高了服務質量。同時，我們通過引入新技術和信息系統，優化了餐廳的運營管理流程，提高了工作效率。
總結段：展望餐飲業的發展前景。
隨著社會的不斷發展和消費者需求的變化，餐飲業也將呈現出新的發展趨勢。作為餐飲業的管理者，我們應始終保持對行業趨勢的敏感和對新技術、新模式的開放。同時，積極借鑒其他行業的管理經驗和創新思維，不斷提升自身的管理能力和服務水平。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中立足并獲得持續發展。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇七
時間過得真快，轉眼間，在海闊天空大酒店餐飲部的實習即將結束。我實習的部門是餐飲部，餐飲部是我們海闊天空大酒店的一個重要部門。本次實習的目的主要是了解酒店餐飲部的運營流程和管理特點。實習過程是整個實習的主體，包括實習大綱要求的各個模塊，如熟悉工作環境、業務知識學習、工作時間、熟悉新的工作崗位、熟悉新的工作內容、實習結束撰寫實習報告等。實習內容主要包括服務禮儀，職業道德，酒店組成部門，餐飲部的食品制備，食品制備的質量，菜單設計，成本控制，酒水知識，酒吧的組成，酒吧的運作，酒吧管理，營業銷售等一系列知識。
而實習中，我所做的主要工作是協助主任，經理做餐飲部的日常管理，每天的例會，餐前準備，餐中服務，餐后總結。我所做的每件事，得到的啟示都是以后值得去學習和探討的。所以，在實習期間我收獲了許多，學習了很多。
一、是懂得了一些酒店的經營管理理念，更懂得管理者的管理理念和思維方式。
1.餐飲部服務員的職業道德。
2.餐飲業服務的基本知識；
3.餐廳中餐服務的基本知識；
4.餐飲服務應掌握的銷售技術；
5.餐飲服務應掌握的基本禮節禮貌；
6.餐廳中餐服務基本技術。
二、遵守酒店紀律，服從領導安排，團結同事。
1.遵守酒店各項規章制度；
2.在工作崗位上要求自己，團結同事，熱愛自己的工作崗位；
3.服從領導的安排，認真完成本職工作。
三、增強責任感，以單位為家，一部分員工外地戶口，暫時難離開，因此我要更加珍惜剩下時間的同事，讓他們擁有自己滿意的工作。
四、從進入公司實習開始，受到領導的知道與關愛，并豎立爭做一名優秀員工，努力，為公司作出更大的貢獻。
五、良好的團隊意識，實習幾個月以來，同事們彼此照應，相互幫助，共同完成工作任務。
六、服務至上，顧客是上帝。
實習期間，通過manager對我們員工的服務水平，態度，技能等各方面的培訓，提高了員工的基本素質。提高了服務質量，提高了服務水平，提高了顧客滿意度。從而提高了酒店的核心競爭力，提高了企業的經濟效益。
七、運用所學的知惟，結合實際情況，發揮自己的優勢，把理論與實踐相結合。
在實習期間，學的最多的就是餐廳服務，其中服務技能，服務方法是最多的。服務技能是最重要的，把所學的技能運用到工作中去，工作也就順利的完成。
八、以誠實做人，以踏實做事。
以誠實做人，以踏實做事為信條，做好自己的人生規劃，體現自己的人生價值。
九、學會善于推銷自己。
十一、擁有良好的人際關系。
十二、擁有一定的社會實踐能力。
通過實習使我對餐飲有了更深刻的認識，理論知識和實踐經驗兩者更加緊密的結合在一起。所以只有我們注重實踐才能使我們的工作更加得心應手。
回顧這段日子，我學到了很多，雖然說不上巨大的成績，但是至少小店里的工作熱熱鬧鬧的，我也很開心。不管從事的是什么樣的工作，樹立正確的人生觀是至關重要的，以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥，這樣才是正確的人生道路，才不會浪費自己的青春與才智，當然，這并不是說為了事業奉獻一切，就可以忽略大最基本的生活，忽略了身邊之人，為了事業奉獻一切，不畏艱苦，不畏辛勞，這沒錯，但是，過分的沉迷于奉獻，會忽略很多東西，很多東西比事業更重要，比如：親情，愛情，友情，還有生活。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇八
第一段：引言（100字）。
餐飲業作為一個充滿激烈競爭的行業，其管理工作的難度可想而知。餐飲業的管理者除了要善于運籌帷幄、制定合理的經營策略外，還需要具備一定的營銷、人力資源、財務、食品安全等方面的知識。在長期的從業經驗中，我總結了一些餐飲業管理的心得體會，希望能對同行有所幫助。
第二段：招聘與培訓（200字）。
在餐飲業管理中，人才是最寶貴的資源。招聘合適的員工對于餐飲業的良好運營至關重要。在招聘過程中，注重應聘者的工作經驗、專業知識和個人素質。同時，對于新員工的培訓也必不可少。新員工培訓需要包括餐廳的流程與規范、服務技能和服務態度等方面的內容，讓員工能夠快速上手并適應餐飲業的工作環境。
第三段：營銷與顧客關系（300字）。
在餐飲業中，擁有穩定的顧客群體是確保業務發展的關鍵。營銷策略是吸引顧客的重要手段之一。我們可以通過品牌塑造、線上線下推廣、會員制度等方式來提升知名度和美譽度，從而吸引更多的潛在客戶。此外，建立良好的顧客關系也是至關重要的。傾聽顧客的意見和建議，并及時作出回應，能夠有效地增強顧客的忠誠度并提升餐廳的口碑。
第四段：財務管理與供應鏈管理（300字）。
餐飲業財務管理是保證餐廳健康運營的重要一環。在財務管理方面，我們需要合理預算與控制成本、精確記錄與分析財務數據、定期進行財務報表的編制與分析等。同時，合理的供應鏈管理也是保證餐廳能夠正常運營的重要環節。建立良好的供應商關系、及時采購與補貨、合理庫存管理等方面的工作能夠有效減少成本并提升運營效率。
第五段：食品安全與員工管理（300字）。
餐飲業作為食品行業，食品安全是一項不可忽視的重要工作。在食品安全方面，我們必須嚴格遵守各項法規和標準，確保食品從采購到加工到上桌的全程安全可靠。此外，對于員工的管理也非常重要。建立完善的崗位職責制度、提供有競爭力的薪酬福利、定期進行培訓和考核等，能夠激勵員工的積極性和工作表現，提升整個團隊的工作效率。
結論（100字）。
餐飲業管理的心得體會遠不止于以上幾點，它需要我們不斷地學習與實踐，適應市場的變化和顧客的需求，從而實現餐廳的良性發展。只有具備全面的管理能力和良好的團隊合作，我們才能在激烈競爭中搶占市場份額，并成為行業的佼佼者。
（共計1200字）。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇九
近年來，餐飲業務發展迅速，成為各個城市的重要經濟組成部分。作為餐飲業的從業者，我深切體會到了此行業的獨特之處。通過長時間的工作經驗和學習，我領悟到了一些關于餐飲業務的心得體會。本文將以五段式的連貫結構來分享這些體會。
第二段：服務至上。
在餐飲業務中，服務是最重要的一環。顧客的滿意度直接影響著餐廳的聲譽和生意。因此，對待顧客要始終保持熱情、友好的態度，同時注重細節。從顧客進店到離店的整個過程，我們應盡可能的提供更多的幫助和關心，了解顧客的需求，超越他們的期望。只有這樣，才能贏得顧客的信任，并在激烈的競爭中脫穎而出。
第三段：產品質量與創新。
除了服務至上，餐飲業務的另一重要方面便是產品質量。好的食材和獨特的烹飪手法是餐廳吸引顧客的重要標志。為了保證食材的新鮮度和質量，我們應該與供應商建立穩定的合作關系。同時，餐廳也應該不斷創新，推出符合顧客口味和潮流的新產品，以增加吸引力和競爭力。對于創意菜品，提供鮮明的特色以及獨到的口感也是必要的。
第四段：維護良好的團隊合作。
餐飲業務需要各部門的無縫合作，如服務生、廚師、后勤等。優秀的團隊合作是確保餐廳運營順暢的重要保障。作為餐飲業務的管理者，應該注意培養團隊成員之間的相互信任和溝通合作能力。不僅要關注團隊內部的協作，還需要與其他部門進行良好的協調合作，形成整體效應。只有這樣，才能保證餐廳的高效率運轉和顧客滿意度的提升。
第五段：持續改進和學習。
餐飲業務的市場競爭是日益激烈的，只有不斷改進和學習，才能在這個行業中立足。持續改進餐廳的服務質量、產品質量和流程效率是至關重要的。通過研究市場趨勢和顧客反饋，我們可以找出改進的方向和方法。此外，參加各種餐飲行業的相關培訓和學習也是必需的。培養自身的專業能力和知識水平，才能更好地應對市場變化和行業發展。
結尾段：總結。
在餐飲業務中，服務至上、產品質量與創新、團隊合作、持續改進和學習是成功的關鍵。只有保持高水平的服務，在產品中追求卓越，建立良好的團隊，并不斷改進和學習，我們才能在這個競爭激烈的行業中脫穎而出。這些心得體會將繼續指導我在餐飲業務中的發展和進步。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇十
精力集中，操作過程中眼睛不看鍵盤，強調手、眼、腦的協調配合，做到眼到手就到。
【要求】
（1）坐姿端正；
（2）盲打指法分配準確；
（3）鍵盤盲打定位準確；
（4）掌握好節奏，不要時快時慢甚至停頓、要動作連貫、一氣呵成。
【方法】
（1）從基本鍵位4、5、6練習起。
（2）再延展到其他鍵位，每一次打完數字后，食指、中指、無名指都要回到4、5、6基本鍵位上。手掌上下浮動帶動手指敲擊鍵位，手指微貼鍵盤有節奏的敲擊，指尖抬起幅度1厘米以內，幅度不要過大。養成良好的指法對以后各階段大幅度提速極為重要。
整理擺放
【練整理】
傳票在翻打前，首先要檢查傳票是否有錯誤、如有無缺頁、重頁、數碼不清、錯行、裝訂方向錯誤等、一經發現，應及時更換傳票、待檢查無誤后、方可整理傳票。
整理傳票即將傳票捻成扇形。使每張傳票自然松動，不會出現粘在一起的情況。
【練擺放】
整理好的傳票應擺放在桌面適當的位囂。如果使用小鍵盤，可將傳票放在算具的左上方，貼近算具，以便于看數翻打。
提示：捻成的扇形幅度不宜過大，只要把傳票封面向下突出，便于翻頁即可。
練找頁
快速準確地找到每題的起始頁，提高傳票翻打的準度和速度。
【要求】
（1）熟悉傳票，首先進行找頁練習。找頁關鍵是練手感、能準確把握紙頁的厚度。如：10頁、20頁、30頁、50頁等的厚度。
（2）用左手迅速準確找到起始頁數。
【時間】
本項目訓練時間不少于1周。
【形式】
訓練形式靈活多樣，進行競賽、測試都可以。
練習一：單頁翻找訓練
（1）由教師報起始頁數，學生快速翻找。
（2）由學生相互之間報起始頁數，進行翻找訓練。
練習二：多頁翻找訓練
教師給出一組起始頁數，要求學生連續進行翻打。
每組數量由少至多（5題、10題、20題……），循序漸進。
此項練習可以采取不限時和限時不兩種形式。
練翻頁
左手連貫、快速、準確翻頁，提高翻頁技巧。
【要求】
（1）票頁不宜翻得過高，角度適宜，以能看清數據為準。
（2）左手翻頁應保持連貫。
【時間】
本項目訓練時間不少于1周。
【形式】
（1）先采取看著傳票翻頁，熟練后再練習盲翻。
（2）翻頁計算時，可先采用一次一頁翻打、熟練后也可進行一次兩頁或三頁的翻打。
傳票翻打
快速準確進行傳票翻打
【要求】
（1）手、眼、腦協調配合
（2）精神集中，翻打同步
（3）加強練習，分布進行
【時間】
本項目訓練時間不少于10周。
【形式】
傳票翻打要求眼、手、腦并用，協調性強，可以先練習第五行數字，因第五數字在傳票的最下方，便于看數、記數，不易出錯，待第五行數字的練習達到一定熟練程度后，訓練行次再逐步上移。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇十一
flash動畫設計作為當前計算機操作最為流行的軟件之一，越來越受關注。為了能夠讓學生很好的掌握這門課程，培養學生的專業實踐技能，學校組織20xx—3班的學生于20xx年x月x日至10月x日在機房進行了為期二周的集中實訓。
通過此次實訓，同學們對flashcs3有一個基本的了解，并能較為熟練地掌握利用flash制作動畫的簡單方法，能成功制作一些動畫實例。
一、充分準備，使學生明確實訓的目的與要求。
本次實訓的目的是要求學生通過熟練運用flashcs3環境，熟悉flash的窗口界面和操作環境；了解flash面板組的使用；掌握flash文檔的創建方法；了解如何設置flash的工作環境；掌握繪圖工具箱的使用；掌握工具的常用使用技巧;熟練掌握建立繪圖對象的方法;掌握繪圖對象的特性；熟練掌握對文本對象的建立，編輯；熟悉對位圖的處理方法;熟練掌握元件與實例的創建，編輯方法；熟悉動畫原理;了解電影剪輯的創建，使用；掌握按鈕的創建，使用；掌握關鍵幀的應用，創建動畫;熟悉動作面板;熟悉flash動畫的播放，優化與發布的設置。
本次實訓的要求是：學生按照實訓要求根據教師提供的操作步驟獨立完成練習，并總結自己在操作過程中遇到的問題與解決方法，學會舉一反三。教師應幫助學生解決操作中的問題，并注意適時引導學生，注重培養學生的學習主動性和創造性，及時總結共性問題幫助學生加深對知識的理解和掌握。
二、精心組織學生，認真做好實例。
在實習的第一天，教師就應讓學生明確實習任務，考核辦法，及實習完要達到什么水平，這些必須讓學生心中有數。在實習過程中，進行跟蹤指導、加強管理、進行批改，并給出考核成績。實例操作時，讓學生先把書上的實例，或老師講授的實例做到滾瓜爛熟，其實也就熟能生巧了吧，然后再讓他們根據實例創作他們自己的作品，達到舉一反三。比如學生能夠非常熟練的制作一個跳動的小球，那么讓學生再制作多個跳動的小球，或邊跳動邊變色的小球，或互相相撞的小球。讓學生發揮想象制作自己想做的作品。當他們發生疑問時，讓學生之間互相探討、互相琢磨，這樣才能達到互相進步，提高整體制作水平。
三、本次實訓的效果及學生的態度。
通過此次實訓，發現flash這門課深受到同學們的歡迎，大家都很感興趣，大部分學生都能按指導教師的要求去做，很少有學生偷著上網或玩游戲。同時，本次實訓促進了學生對新知識的自學能力。培養了他們的計算機操作技能及發現問題、分析問題、解決問題的實際工作能力，為他們今后的進一步學習打下了良好的基礎。
四、存在的問題及建議。
實訓過程中發現存在下列問題：機房部分電腦運行狀態不太好，一些經常死機，一些同學辛辛苦苦做好的內容由于沒有及時存盤，由于死機又得重新做，學生中有一些怨言，還有就是flash軟件是下載下來的，有些功能不能正常使用，建議學校以后能購買一些正版軟件。總之，通過兩周的集中實訓，能讓學生對flash軟件有一個初步的了解，為以后的進一步學習打下一個基礎。同時我認為這門課程采用這種集中實訓的方法很好，只是時間還有些短，建議下學期能再進行兩周，這樣學生就能更好地掌握這門課程。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇十二
轉眼間暑假又過了，又迎來了充滿挑戰新學期。本人在宏達器材廠的會計部進行了社會實踐學習，以下是本人此次學習的一些心得。
器材廠的會計部并沒有太多人，設有一個財務部長，一個出納，兩個會計員，而教導我的是老會計霞姐。剛到會計部霞姐就叫我先看她們以往所制的會計憑證。由于以前的暑假有過類似的社會實踐經驗，所以對于憑證也就一掃而過，總以為憑著記憶加上大學里學的理論對于區區原始憑證能夠熟練掌握。也就是這種浮躁的態度讓我忽視了會計循環的基石――會計分錄，以至于之后霞姐讓我嘗試制單的良苦用心。于是只能晚上回家補課了，把公司日常較多使用的會計業務認真讀透。畢竟會計分錄在書本上能夠學習，可一些銀行帳單、匯票、發票聯等就要靠實習時才能真正接觸，從而有了更深刻的印象。別以為光是認識就行了，還要把所有的單據按月按日分門別類，并把每筆業務的單據整理好，用圖釘裝訂好，才能為記帳做好準備。
制好憑證就進入記帳程序了。雖說記帳看上去有點象小學生都會做的事，可重復量如此大的工作如果沒有必須的耐心和細心是很難勝任的。因為一出錯并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了，每一個步驟會計制度都是有嚴格的要求的。例如寫錯數字就要用紅筆劃橫線，再蓋上職責人的章，才能作廢。而寫錯摘要欄，則能夠用藍筆劃橫線并在旁邊寫上正確的摘要，平常我們寫字總覺得寫正中點好看，可摘要卻不行，必須要靠左寫起不能空格，這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對于數字的書寫也有嚴格要求，字跡必須要清晰清秀，按格填寫，不能東倒西歪的。并且記帳時要清楚每一明細分錄及總帳名稱，不能亂寫，否則總長的借貸的就不能結平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點馬虎，這并不是做作業時或考試時出錯了就扣分而已，這是關乎一個企業的帳務，是一個企業以后制定發展計劃的依據。
所有的帳記好了，接下來就結帳，每一帳頁要結一次，每個月也要結一次，所謂月清月結就是這個意思，結帳最麻煩的就是結算期間費用和稅費了，按計算機都按到手酸，而且一不留神就會出錯，要復查兩三次才行。一開始我掌握了計算公式就以為按計算機這樣的小事就不在話下了，可就是因為粗心大意反而算錯了不少數據，好在霞姐教我先用鉛筆寫數據，否則真不明白要把帳本涂改成什么樣貌。
從制單到記帳的整個過程基本上了解了個大概后，就要認真結合書本的知識總結一下手工做帳到底是怎樣一回事。霞姐很要耐心的跟我講解每一種銀行帳單的樣式和填寫方式以及什么時候才使用這種帳單，有了個基本認識以后學習起來就會更得心應手了。
除了做好會計的本職工作，其余時間有空的話我也會和出納學學知識。別人一提起出納就想到是跑銀行的。其實跑銀行只是出納的其中一項重要的工作。在和出納聊天的時候得知原先跑銀行也不是件容易的事，除了熟知每項業務要怎樣和銀行打交道以外還要有吃苦的精神。想想寒冷的冬天或者是酷暑，誰不想呆在辦公室舒舒服服的，可出納就要每隔一兩天就往銀行跑，那就不是件容易的事了。除了跑銀行出納還負責日常的現金庫，日常現金的保管與開支，以及開支票和操作稅控機。說起稅控機還是近幾年推廣會計電算化的成果，什么都要電腦化了。稅控機就是打印出發票聯，金額和稅額分開兩欄，是要一齊整理在原始憑證里的。其實它的操作也并不難，只要稍微懂office辦公軟件的操作就很容易掌握它了。但是其中的原理要完全掌握就不是那么簡單了。于是我便在閑余時間與出納聊聊稅控機的使用，學會了基本的操作，以后走上工作崗位也不會無所適從，因為在學校學的課本上根本就沒提過這種新的機器。
是的，課本上學的知識都是最基本的知識，不管現實狀況怎樣變化，抓住了最基本的就能夠以不變應萬變。如今有不少學生實習時都覺得課堂上學的知識用不上，出現挫折感，可我覺得，要是沒有書本知識作鋪墊，又哪應付瞬息萬變的社會呢?經過這次實踐，雖然時間很短。可我學到的卻是我一個學期在學校難以了解的。就比如何與同事們相處，相信人際關系是現今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題，于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自我也盡量虛心求教，不恥下問。要搞好人際關系并不僅僅僅限于本部門，還要跟別的部門例如市場部的同事相處好，那工作起來的效率才高，人們所說的“和氣生財”在我們的日常工作中也是不無道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅僅能夠放松一下神經，而且能夠學到不少工作以外的事情，盡管許多狀況我們不必須遇到，可有所了解做到心中有底，也算是此次社會實踐的目的了。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇十三
餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作，餐飲管理并不是一件容易的事，也會遇到許多的困難。今天本站小編整理了餐飲業管理。
希望對你有幫助。
若要使餐飲店的生意興隆，我總結了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產生奇妙的效果：
第一、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第二、力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。
第四、以食客為出發點。要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經營對象是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
第六、發揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
在餐飲企業中，餐飲管理者起著決定性的作用。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關系到企業能否生存并取得成功的關鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說是希望：一要像“頭馬”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。
餐飲管理者要像“頭馬”。頭馬是馬群的帶頭者，它以敏銳的嗅覺，把握住馬群前進的方向，起到領頭作用，把馬群領到陽光充足、水草豐茂的地方。這樣馬群才能夠吃飽喝足，跑得更快，生存的機率大大提高。同樣，餐飲管理者也必須把企業朝著有發展前途的戰略方向上引導，才能使企業在激烈的競爭中生存和發展，才能使企業有一個美好的前景。
1.放低姿態;。
提升親和力,讓員工心甘情愿地追隨你.(不擺官架子,把你的才智與謙遜結合起來,不要認為自己比別人高明多少).
2.以身作則;。
樹立榜樣做表率,讓員工向自己看齊.(律人必先律己,言行一致員工才會信服你,為員工樹立高標準的學習榜樣).
3.識人于微;。
借你一雙慧眼,要做就做最優秀的伯樂.(因小事而知大節,心理素質差的人難成大事,有情有義者可重用,是騾子是馬拉出來遛遛).
4.適才適用;。
知人善任,讓人才如魚得水.(別讓豹子去捉老鼠,垃圾只是放錯了地方的寶貝,怪人有怪才,大膽使用收奇小效,給不同年齡的員工分配不同的工作).
5.重在平等;。
營造和諧氣氛,架起溝通的橋梁.(傾聽另一種動聽的聲音,不要把自己的觀點強加給員工,平等是溝通的前提條件,不要用電話和網絡代替面對面的溝通).
6.兼聽則明;。
群策群力,好建議讓企業受益無窮,(敞開胸襟,傾聽員工的提議,營造民主氣氛,讓員工敢于說真話,尊重下屬意見并及時反饋信息).
7.金錢激勵;。
金錢不是萬能,沒有金錢卻萬萬不能.(金錢激勵有弊端,不要花錢買來"離心力",必要的時候,偷偷塞給員工一個紅包,"重金"之下必有"千里馬",平均主義嚴重削弱獎賞的"含金量").
8.情暖人心;。
情感就是指揮棒,贏得人心方能無往而不利,(懷著一顆感恩的心去體諒員工,感情投資,用真心去換取忠心,用關懷讓公司成為溫暖的家,走出關心員工的誤區).
9.同心協力;。
創建高效團隊,把員工擰成一股繩.(雁行千里靠團隊,激發成員的團隊精神,幫助員工樹立團隊意識,打造協作型團隊,使1+1大于2,信任是團隊合作的開始).
10.網開一面;。
得饒人處且饒人,對人才不可求全責備.(用寬容代替指責,別跟員工的短處過不去,切忌用自己的標尺衡量員工).
11.不吝贊美;。
良言一句三冬暖,好員工都是"夸"出來的.(要時刻留意員工的成績,并給予贊美,勿以事小而不贊,失敗者更需要表揚).
12.立威造勢;。
保持身份,讓員工無條件服從.(保持距離才能樹立權威,在員工面前適當地顯露"身份",全方位樹立權威).
13.因人施管;。
實行差異化管理,忌把員工放在同一個"模子里".(千人千面千標準,區別對待"解決小問題"的人物和"解決大問題的人物",對待"刺頭"員工要用特殊方法)。
14.績效考核;。
公平公正,不煮"大鍋飯".(平均不等于平等,績效評估追求差異化,公平考核,提升員工積極性,考核要實事求是,不能感情用事).
15.事不躬親;。
善于授權,給員工開辟一條向前沖的路.(努力做個"聰明而懶惰"的人,扶上馬,再送一程,授權對象,最優秀的不一定是最合適的,授權,信任是前提).
16.剛柔相濟;。
硬弓配軟弦,最有效的駕馭之本.(該寬時寬,該嚴時嚴,當嚴必嚴,不要怕殺雞給猴看,學會紅臉白臉集一臉).
17.加長短板;。
提攜后進,絕不讓一個員工掉隊.(別把條件差的員工當累贅,中等人才優先用,有經驗的員工不一定最優秀,多給"笨"人一些機會.
以往的若干年，我們的經營管理工作始終強調的是“賓客至上、服務第一”。隨著管理水平的提高，管理觀念的更新，管理者將人本觀念與管理觀念相結合，使“賓客至上、員工第一”的現代管理觀念越來越多地運用于現代管理。
一、“賓客至上”與“員工第一”范疇不同，相互并列。
從“賓客至上，服務第一”轉到“賓客至上，員工第一”，有的管理者和員工會誤以為員工第一就是把員工放在賓客之上，會削弱員工的服務意識，降低服務質量，這是沒有真正理解“賓客至上，員工第一”的辯證關系。“賓客至上”，“員工第一”并不在同一范疇中同時出現。“賓客至上”指的是飯店員工及管理者對待客人的態度;而“員工第一”則是指管理者對待員工的態度。也就是說當客人與員工在各自范疇中時是至上、第一的，兩者是并列的、不相矛盾的。
二、“賓客至上”是目的，“員工第一”是保證。
服務行業的商品是服務，購買商品的是賓客，而提供商品的是員工，那么員工與賓客之間的關系就不言而喻了。公司經濟效益與賓客消費水平成正比。也就是說，在服務中要體現“賓客至上”，提供優質服務，使客人在這里感受到“家”的溫馨、“家”的溫暖最終贏得客人對飯店的信任，并為企業帶來經濟效益，就必須遵循“要讓客人笑，先讓員工笑”的規則。員工是提供服務的保證，有了滿意的員工，才會創造滿意的服務，才會有滿意的客人，才會有企業良好的效益。這就要求管理必須為員工營造一個“人格有人敬，成績有人頌，困難有人幫，饑苦有人疼”的良好的企業氛圍，讓員工切實感受到領導對他們的關心與愛護，增強員工對企業的凝聚力和歸屬感。如可以設立評比“服務之星”、“技能之星”等，都是員工第一的具體體現，都極大地調動了員工的工作積極性，也使員工認識到自己的工作與公司發展緊密相聯，才能發自內心地愛企業，真誠地對待客人。
三、“員工第一”不是疏于管理后的第一。
“員工第一”，不是疏于管理后的第一。常言道：“沒有規矩則不成方圓”，嚴格的制度、規范的管理是企業發展的保證。“員工第一”是體現在管理者對員工嚴格管理下的關心、愛護與培訓上，是在指正員工不足的同時，正面引導激勵員工，幫助他們健康進步，并為員工創造工作、學習、發展的環境、機會，使員工在公司有一種榮譽感和歸屬感。
四、“以人為本”為員工創造更好的生活環境。
當我們把“以人為本”融入管理時，就已將人力資源作為企業的最大資源和財富。怎樣發揮人力資本的最大價值或發揮人的積極因素，“員工第一”做出了答案。訓導工程的啟動，為員工創造出工作、學習、發展的環境和機會，給了員工明天的“飯碗”;“服務之星”的評比，激勵了員工敬業、愛業;“委屈獎”的設立讓員工感受到飯店的溫暖。另外還應讓員工切身感受到我與企業興衰的緊密關系。換句話說，只有飯店極大的昌盛，員工的個人福利才會大幅地提高，二者成正比關系。
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇十四
在這近兩個月的電工實訓中，我學到了很多東西，也更深刻地認識到實踐的重要性。掌握扎實的理論知識，并能在實踐中學以致用是非常重要的。通過這近兩個月的學習，我覺得自己在以下幾個方面有收獲：
對于一些常用電子器件，如繼電器、接觸器、變壓器等的型號、規格、使用范圍有了更深的了解。能讀懂電路原理圖、接線圖并掌握線路的基本接線方法，對于電路的裝機與調試有一定的感性和理性認識，對于電氣線路設計及原理有了進一步的認識。
以前在學校里我們比較注重理論知識的學習，動手能力較弱，理論聯系實際的能力亦較弱。來到這里就不一樣了，好多東西都是要靠自己去做的，有些事情看起來十分簡單，理論知識也懂，但等到自己親自去做的時候，有時就會漏洞百出，這錯那錯的。剛開始的時候看師傅在接線或者焊線覺得挺簡單的，等到自己去接線或焊線的時候不是忘了套號碼、接線端子看錯了就是有虛焊的點或者焊得不牢固，這讓我明白了理論與實踐是有很大區別的。后來經過一段時間的鍛煉以及自己的努力這種情況就很少了，自己能較快、正確地接完整個電路，動手能力進一步提高，獲得了許多實踐經驗。
在工作中很多東西看起來簡單，或者讓你覺得沒什么，其實在實際操作中就是有許多要注意的地方。比如你不小心接錯了一根導線，那這時整個電路的性質就變了，等你裝機通電的時候，有可能就會燒毀整個電路板更甚者危及自身安全。連每一根導線，都得對機器，對工作，對人負責。這就要求我們在工作中要認真負責。我們的工作需要有積極的工作熱情和踏實的工作作風。在裝機或者查電路故障的時候往往要花費很多時間特別是查故障的時候，有時是花了很多時間但問題還是沒有解決，這就需要我們有耐心，堅持下來把問題解決掉。
在這段時間的工作中，我也遇到了不少困難，自己也盡自己最大的努力去解決。會思考，有付出，才會有收獲，在這段時間里自己得到了鍛煉，這也為自己增添了不少新鮮的活力！
餐飲業實訓心得體會（精選15篇）篇十五
作為學習了差不多三年會計的我們，可以說對會計已經是耳目能熟了。所有的有關會計的專業基礎知識、基本理論、基本和結構體系，我們都基本掌握。但這些似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強的東西搬上實際上應用，那我們也會是無從下手，一竅不通。
下面是我通過這次會計實習中領悟到的很多書本上所不能學到的會計的特點和積累，以及題外的很多道理。以前，我總以為自己的會計理論知識扎實較強，正如所有工作一樣，掌握了規律，照蘆葫畫瓢準沒錯，那么，當一名出色的會計人員，應該沒問題了。現在才發現，會計其實更講究的是它的實際操作性和實踐性。離開操作和實踐，一切都為零!會計就是做賬。其次，就是會計的連通性、邏輯性和規范性。
1、每一筆業務的發生，都要根據其原始憑證，一一登記入記賬憑證、明細賬、賬、三欄式賬、多欄式賬、總賬等等可能連通起來的賬戶。
2、會計的每一筆賬務都有依有據，而且是逐一按時間順序登記下來的，極具邏輯性。
3、在會計的實踐中，漏賬、錯賬的更正，都不允許隨意添改，不容弄虛作假。每一個程序、步驟都得以會計制度為前提、為基礎。體現了會計的規范性。
登賬的方法：首先要根據業務的發生，將取得的原始憑證，登記記帳憑證。然后，根據記帳憑證，登記其明細賬。期末，填寫科目匯總表以及試算平衡表，最后才把它登記入總賬。結轉其成本后，根據總賬合計，填制資產負債表、利潤表、損益表等等年度報表。這就是會計操作的一般順序和基本流程。會計本來就是煩瑣的工作。在實習期間，我曾覺得整天要對著那枯燥無味的賬目和數字而心生煩悶、厭倦，甚至不想再做會計這個工作，以致于登賬登得錯漏百出。愈錯愈煩，愈煩愈錯，這只會導致“雪上加霜”。反之，只要你用心地做，反而會左右逢源。越做越覺樂趣，越做越起勁。梁啟超說過：凡職業都具有趣味的，只要你肯干下去，趣味自然會發生。因此，做賬切忌：粗心大意，馬虎了事，心浮氣躁。做任何事都一樣，需要有恒心、細心和毅力，那才會到達成功的彼岸!在這次會計實習中，我可謂受益匪淺。僅僅的四個月實習，我將受益終生。讓我對未來有了一個明確的目標，讓我對未來有了憧憬。