優(yōu)秀的作文能夠引發(fā)讀者的共鳴，傳遞作者獨(dú)特的觀點(diǎn)和情感。學(xué)習(xí)寫作時(shí)，可以參考一些優(yōu)秀作文范文，從中學(xué)習(xí)一些好的寫作技巧。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇一
今天下午，天氣悶熱，我看見外婆正準(zhǔn)備燒飯，便有點(diǎn)想要吃那爽口的涼拌豆腐。我對媽媽說：“晚上我來做涼拌豆腐吧！”媽媽說：“可是家里沒有豆腐了呀？”我想了想說：“我自己去買豆腐吧！”媽媽給了我錢，還讓我順便帶一盒排骨來。我飛快地下了樓，三步并做兩步地走出了小區(qū)，我想：我說話時(shí)一定要有禮貌。我走進(jìn)菜場，找到了豆腐攤，還沒等我開口，阿姨問：“小朋友，你要點(diǎn)什么呢？”我說：“一塊豆腐幾元錢？”阿姨說：“一元錢?！蔽野彦X給了阿姨，拎起一袋豆腐，又買了一盒排骨，興致勃勃地回家了。
回到家，我準(zhǔn)備好了一塊豆腐、一個(gè)皮蛋、一些蝦皮、一勺鹽和味精、一把勺子、一把刀和一個(gè)盤子。我先把豆腐的包裝盒撕開，照外公說的掰了掰盒子的沿，把一塊又白又滑的豆腐倒入盤子中。再把皮蛋的'殼敲碎剝掉，露出黑乎乎的皮蛋，把皮蛋放入盤子中。然后拿出一撮蝦皮放入盤中，又把一勺鹽和一勺味精放入盤中。最后拿起刀，把豆腐和皮蛋切成一塊一塊的，用勺子反復(fù)攪拌，可口的涼拌豆腐就完成了。
媽媽嘗了嘗我做的涼拌豆腐，點(diǎn)了點(diǎn)頭，說：“你做的挺好吃的，只不過拌得太糊了些?！?/p>
我想：我要用自己的手打造出更多好吃的東西。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇二
下午，我在素香阿姨家和玟玟姐姐一起做作業(yè)。到了吃飯時(shí)間，我看見玟玟姐姐在廚房洗一根黃瓜，我好奇地過去問她：“玟玟姐姐，你在干什么?”“來，”她邊說邊遞給我一根黃瓜，“我們一起做涼拌黃瓜怎么樣?”“嗯，好的。”她洗好了黃瓜，準(zhǔn)備開始切，我呢?也正式開始給黃瓜“洗澡”嘍!
我先把黃瓜沖濕，然后一點(diǎn)一點(diǎn)地用小手搓著，經(jīng)過我的“沐浴”后，黃瓜干干凈凈地躺在那里。玟玟姐姐告訴我，要把黃瓜細(xì)小的一端掰掉，我照做了?！斑耍恕蔽仪兄S瓜，情景呢?比較不優(yōu)美，我拿起刀切一下，就有一個(gè)“東施”黃瓜片出現(xiàn)了。玟玟姐姐說：“你應(yīng)該斜著切，并且切得薄薄的才對?！蔽艺罩f的做，果然比剛才切得好很多。一片，兩片……我一鼓作氣把黃瓜切完了。
玟玟姐姐把黃瓜裝到一個(gè)碗里，這時(shí)，她的媽媽素香阿姨過來了，她說：“你們一個(gè)放調(diào)料，一個(gè)切蒜、姜。”我自告奮勇：“我切蒜和姜。”素香阿姨把要用的東西堆到一起，她說：“你先兩手拿刀橫著切，再豎著切，一直切。”她邊說邊示范。
我也嘗試著切，“砰砰，咚咚……”就像演奏一首美妙的交響樂，而此時(shí)，玟玟姐姐不知道怎么放調(diào)料，素香阿姨手把手地教她，醋、鹽、生抽、雞精、味精等調(diào)料的比例該怎樣放。
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)。”涼拌黃瓜大功告成。這時(shí)，媽媽下班也到來了，看到媽媽和素香阿姨欣慰的笑容，我也很高興，因?yàn)檫@是我親手做的，所以心里無比自豪，很有成就感。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇三
就要過年了，我們一家也開始準(zhǔn)備起了各種食材。
今天，我們要做豆腐，我剛剛喂妹妹吃好雞蛋，就看見奶奶拎著一桶大黃豆走了進(jìn)來，說要去打黃豆，充滿好奇心的我很想跟著去看看是怎樣打黃豆的，奶奶說可以，我們便出發(fā)了。
到了打磨的地方，并不見磨臺(tái)，只見一臺(tái)很大很大的機(jī)器。然后奶奶把黃豆往機(jī)器里一倒，這我還真沒見過，于是就問奶奶：“這兒為什么沒有磨臺(tái)？這個(gè)機(jī)器又是干什么的？”奶奶笑了笑說：“別急，你等會(huì)兒就知道了?！笔昼姾螅棠贪褭C(jī)器的口子打開，只見一邊是黃豆渣，一邊是白白的豆?jié){，我們把豆?jié){用桶裝起來帶走，拿回家做豆腐。
到了家，奶奶搬出老家里的“移動(dòng)灶臺(tái)”，捧來了一堆柴火，再用打火機(jī)把柴火點(diǎn)著，火燒起來后，奶奶把磨好的豆?jié){倒進(jìn)了鍋里，小火慢煮。半個(gè)小時(shí)就這樣過去了，原來棉花似的豆?jié){變成了血多凹凸不平的豆腐塊，奶奶叫我把樓梯下的豆腐板拿來，那時(shí)，我心里正疑惑著呢：怎么做出來的豆腐是這么小，這么碎的'，難道沒做成功？聽到奶奶這句話時(shí)，我便知道下面還有工程，于是趕快拿來豆腐板。這時(shí)，奶奶已經(jīng)拿好了紗布，她麻利地把豆腐板組裝成豆腐臺(tái)，把紗布蓋在臺(tái)上，再把煮好的豆腐塊倒進(jìn)去，叫我打一桶水來，我把水給她后，她把水壓在豆腐臺(tái)上，從臺(tái)下面流出了豆腐水，過了一會(huì)，打開臺(tái)蓋，一塊完完整整雪白的豆腐就呈現(xiàn)在我的眼前了。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇四
今天，老師讓我們自己做一道涼菜給爸爸媽媽露一手，我考慮再三決定做涼拌黃瓜。
回到家，我和媽媽一起去超市買了幾根黃瓜，然后媽媽按步驟教我怎么做涼拌黃瓜，媽媽給我講了講步驟，我聽懂了以后，便按媽媽說的步驟做了起來，我先把黃瓜用清水洗了洗，洗干凈后，便開始切黃瓜，我小心翼翼地切著，生怕切到自己的手，五六分鐘后黃瓜片切好了，一個(gè)個(gè)像我們玩的小圓長片，然后開始攪拌黃瓜片。我先倒了一些醬油攪拌著然后放一點(diǎn)鹽和味精，雞精，繼續(xù)攪拌，攪拌了一會(huì)后，再倒一點(diǎn)芝麻醬和香油，攪拌幾下后就可以盛到盤子里。
開飯的時(shí)候，我端上我做的菜，看到爸爸媽媽津津有味的吃著我調(diào)的涼拌黃瓜，不住地說;‘好吃，好吃真好吃’，我感覺特別有成就感，爸爸還夸獎(jiǎng)我說;‘雖然你是第一次調(diào)調(diào)涼拌黃瓜，但是比你媽媽這個(gè)專業(yè)廚師調(diào)的還要好?！犃税职诌@句話，我心里像吃了蜜一樣甜。
以后，我還要繼續(xù)學(xué)做很多種菜，讓爸爸，媽媽吃上美味的菜，因?yàn)樗麄兲焯焐习嗪苄量唷?/p>
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇五
前天，張老師給我們布置了一項(xiàng)特殊而有趣的作業(yè)：回家做涼拌黃瓜。當(dāng)天晚上，我讓姥姥早早地給我準(zhǔn)備好了黃瓜，生怕第二天沒有黃瓜做這道菜，然后，又讓媽媽給我講了講涼拌黃瓜的做法，就做好了一切準(zhǔn)備工作。
第二天晚上，我第一次親自下廚，做涼拌黃瓜。我從菜籃里拿出一根黃瓜，黃瓜穿著深綠色的外衣，就像一位嚴(yán)肅的士兵。我把黃瓜洗干凈，要削皮的時(shí)候，黃瓜深綠色的外皮又像在向我示威：“要削要切隨你便!”我可不吃這一套，我拿起削黃瓜刀，把刀按在黃瓜上輕輕一刮，就把一道黃瓜皮削掉了，不一會(huì)兒，黃瓜皮就被削光了。接著，我又用刀把黃瓜切成兩半，再用刀橫著拍了拍兩半黃瓜，“啪!啪!”的幾下就把黃瓜條拍的粉身碎骨，可是，我剛才拍的時(shí)候有許許多多黃瓜子想小型導(dǎo)彈一樣“飛”了出來，全部落到了我的衣服上!然后，我用刀把黃瓜切成幾十個(gè)塊兒，把切好的黃瓜倒進(jìn)盆里，就要調(diào)了，我把小半勺鹽放入盆內(nèi)，又適當(dāng)?shù)姆帕艘恍┡殴峭跽{(diào)味粉和酸辣粉，腌五分鐘。最后，我加入了醋和香油，均勻的攪拌后，在上面放一點(diǎn)蒜末，就大功告成了。我怕不好吃，所以先嘗了嘗。嗯!好吃，我想家人們一定會(huì)喜歡的，我就把涼拌黃瓜端上了餐桌。
家人們看見這道菜的一剎那，都拿著筷子去搶，不一會(huì)兒，就把涼拌黃瓜吃完了，家人們都說：“太好吃了，繼續(xù)努力!”我聽了，心里美滋滋的。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇六
昨天下午媽媽交給我一個(gè)任務(wù)，讓我涼拌黃瓜。我先把黃瓜洗凈，切成片盛入一個(gè)大碗里，接著倒入了一點(diǎn)兒醋、醬油和香油，然后放了一小勺鹽，最近將它們攪拌均勻，自己先嘗了一下，覺得味道好像有一點(diǎn)兒淡，又放了一點(diǎn)兒鹽，拌了一下。
讓媽媽嘗了一下，媽媽對我說：“嗯，調(diào)的黃瓜菜真好吃，以后咱們家調(diào)菜的任務(wù)就交給你了?！甭犃藡寢尩目洫?jiǎng)后，我非常高興，覺得自己長大了！
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做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇七
綠豆芽200克，木耳5朵，胡蘿卜半根，鹽、生抽、雞精、老醋、白糖、香油適量，老干媽油辣子1勺，鹵豆皮1塊。
1、豆芽1小把，洗凈后先放在清水中浸泡30分鐘。
2、木耳提前泡發(fā)。
3、把胡蘿卜切絲。
4、鹵干豆腐一塊。用清水洗一下。
5、鹵干切絲，蒜切沫。
6、鍋內(nèi)燒開水，焯燙豆芽、胡蘿卜和木耳。約2-3分鐘斷生即可，可以嘗一下。
7、放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊，我用的是飲水機(jī)里的水。
8、將所有材料放入大碗內(nèi)，加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油拌勻。
9、最后加入一勺老干媽，攪拌均勻即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇八
豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無比。
豆腐腦的制作方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，凝固劑有很多種，通常我們?nèi)粘Ｉ钪泻褪忻嫔鲜褂玫挠腥N：石膏、內(nèi)酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內(nèi)酯。
制作方法：
1、制豆?jié){：(豆?jié){機(jī))干黃豆夏天浸泡3-4小時(shí)，冬天泡7-8小時(shí)，豆子泡好后放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，按照機(jī)器說明書操作，很快就可以制豆?jié){了。
2、點(diǎn)漿：漿適量石膏或內(nèi)酯用少量水調(diào)開（凝固劑可買現(xiàn)成的`，包裝上會(huì)有用量說明，一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五，內(nèi)酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內(nèi)，將煮好的豆?jié){趁熱（做內(nèi)酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達(dá)到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動(dòng)幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動(dòng)）。
我家常做，可好了！
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇九
皮蛋豆腐中國各地常見的家常菜、涼拌菜之一;是采用內(nèi)脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分。下面喜小編為大家介紹了幾道皮蛋豆腐的做法，及其營養(yǎng)價(jià)值，一起看看吧!
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1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。松花蛋性涼，有清肺泄熱、澀腸止痢、醒脾解酒的.功效?？纱龠M(jìn)食欲;降低血壓;因堿性較大，可中和胃酸。
2、豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，由黃豆發(fā)酵加工而成，味美且營養(yǎng)價(jià)值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血癥、身體虛弱、氣血虛虧或經(jīng)常飲酒者食用。
涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見的家常菜，屬于涼拌菜，采用內(nèi)脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，涼拌皮蛋豆腐，制作簡單，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，富含人體所需的各種營養(yǎng)成分，深受大眾喜愛。
食材準(zhǔn)備
皮蛋2個(gè)，豆腐2盒，肉松3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。
步驟方法
1、將皮蛋去殼、洗干凈，然后切小塊狀。
2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝干水份。
3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。
飲食常識(shí)
1、豆腐不宜與菠菜同食，會(huì)生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。
食材準(zhǔn)備
豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。
步驟方法
1、皮蛋剝?nèi)?，洗凈?/p>
2、豆腐去皮劃成塊。
3、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末，大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成泥。
4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現(xiàn)吃現(xiàn)做，以保證菜品的鮮嫩。
食材準(zhǔn)備
內(nèi)置豆腐1盒，松花蛋3個(gè)，醬油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，獨(dú)蒜1頭，小蔥2根，芝麻油適量。
步驟方法
1、將蔥、姜、蒜洗凈，切成細(xì)粒，切好的蔥、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。
2、豆腐用開水沖一下，切成小塊。
3、皮蛋每個(gè)切成四瓣，將切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒入姜蒜汁。
4、最后淋上芝麻油，吃的時(shí)候拌勻即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十
涼拌蓮藕相信很多人都喜歡吃，脆口又入味，下面介紹下涼拌蓮藕的做法，歡迎大家閱讀！。
蓮藕2節(jié)，芹菜適量，胡蘿卜適量，鹽適量，雞精適量。
1、把藕、芹菜切成片，胡蘿卜切成絲。
2、胡蘿卜用少許的鹽腌五分鐘。
3、鍋中水燒開放入藕和芹菜，煮開30秒鐘。
4、撈出入鹽、雞精。
5、放入有胡蘿卜的碗中拌勻裝盤，即可。
1、將蓮藕去皮洗凈，切成薄片。
2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘。
3、將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十一
辣椒(紅，尖，干)2根。
蒜頭適量。
耗油適量。
香油適量。
陳醋適量。
香菜適量。
花生米少許。
準(zhǔn)備好所有食材，蓮藕去皮。
蓮藕洗凈后，切成薄片。
香菜切段，紅尖椒切段，蒜頭壓成蒜蓉。
鍋內(nèi)燒水，開后放入藕片焯一兩分鐘即可。
將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。
倒入蓮藕。依次放入蒜蓉，紅尖椒，醋，香油。
攪拌均勻后加入香菜，花生米。攪拌均勻即可。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十二
絲瓜，木耳，鹽，油，蒜汁，糖，香油，醋少許。
1.嫩絲瓜切條，泡發(fā)的'木耳切片。
2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼，控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽!
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十三
1、認(rèn)識(shí)常見的豆制品，知道其名稱和價(jià)值，從而喜歡吃豆制品。
2、嘗試自己使用調(diào)味品進(jìn)行涼拌豆腐，體驗(yàn)活動(dòng)的樂趣。
1、將香干切成若干小塊、牙簽、黃豆若干。
2、百葉、豆腐等。
一、認(rèn)識(shí)幾種常見的.豆制品。
教師：今天老師帶來一些吃的東西，你們認(rèn)識(shí)嗎？幼兒說說它們的名稱。
教師小結(jié)：這些吃的東西都是用黃豆做的，他們有個(gè)共同的名字，叫豆制品。
二、出示香干，幼兒品嘗香干。
教師：你知道你吃的是什么？它是用什么做的？
教師：你還知道哪些豆制品？
三、幼兒討論。
教師小結(jié)：豆制品有很多，豆制品營養(yǎng)豐富，小朋友要多吃豆制品，對身體棒棒的哦！
四、涼拌豆腐。
教師：老師這里有一些豆腐，我們來做涼拌豆腐。
教師介紹調(diào)味品，示范涼拌豆腐。
幼兒進(jìn)行涼拌豆腐，互相品嘗涼拌豆腐。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十四
蓮藕、小蔥、美人椒、姜末、蒜末、白醋、鹽、白糖、植物油、芝麻油。
第1步、蓮藕去皮洗凈，切薄片泡入清水中，水里加入適量鹽和白醋，以防蓮藕變色。
第2步、鍋里加入適量水，放少許鹽，白醋和食用油，煮開下藕片焯水兩分鐘。
第3步、焯好水的藕片撈出過純凈水備用。
第4步、碗中放入蒜末，姜末，小蔥花和美人椒，油燒熱澆在上面激出香味。
第5步、把小料放入藕片中，再放少許鹽，白醋，芝麻油，白糖，攪拌均勻即可食用。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十五
作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者，時(shí)常需要編寫教案，借助教案可以有效提升自己的教學(xué)能力。教案要怎么寫呢？以下是小編幫大家整理的《涼拌豆腐》大班教案，希望能夠幫助到大家。
1、認(rèn)識(shí)常見的豆制品，知道其名稱和價(jià)值，從而喜歡吃豆制品。
2、嘗試自己使用調(diào)味品進(jìn)行涼拌豆腐，體驗(yàn)活動(dòng)的`樂趣。
4、培養(yǎng)幼兒與他人分享合作的社會(huì)品質(zhì)及關(guān)心他人的情感。
5、培養(yǎng)幼兒的嘗試精神。
1、將香干切成若干小塊、牙簽、黃豆若干。
2、百葉、豆腐等。
一、認(rèn)識(shí)幾種常見的豆制品。
教師：今天老師帶來一些吃的東西，你們認(rèn)識(shí)嗎？幼兒說說它們的名稱。
教師小結(jié)：這些吃的東西都是用黃豆做的，他們有個(gè)共同的名字，叫豆制品。
二、出示香干，幼兒品嘗香干。
教師：你知道你吃的是什么？它是用什么做的？
教師：你還知道哪些豆制品？
三、幼兒討論。
教師小結(jié)：豆制品有很多，豆制品營養(yǎng)豐富，小朋友要多吃豆制品，對身體棒棒的哦！
教師：老師這里有一些豆腐，我們來做涼拌豆腐。
教師介紹調(diào)味品，示范涼拌豆腐。
幼兒進(jìn)行涼拌豆腐，互相品嘗涼拌豆腐。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十六
1.認(rèn)識(shí)常見的豆制品，知道其名稱和價(jià)值，從而喜歡吃豆制品。
2.嘗試自己使用調(diào)味品進(jìn)行涼拌豆腐，體驗(yàn)活動(dòng)的樂趣。
將香干切成若干小塊、牙簽、黃豆若干。
百葉、百葉、豆腐等。
1、認(rèn)識(shí)幾種常見的豆制品。
師：今天老師帶來一些吃的`東西，你們認(rèn)識(shí)嗎？
幼兒說說它們的名稱。
教師小結(jié)：這些吃的東西都是用黃豆做的，他們有個(gè)共同的名字，叫豆制品。
2、出示香干，幼兒品嘗香干。
師：你知道你吃的是什么？它是用什么做的？
師：你還知道哪些豆制品？
3、幼兒討論。
教師小結(jié)：豆制品有很多，豆制品營養(yǎng)豐富，小朋友要多吃豆制品，對小朋友的身體是有好處的。
師：老師這里有一些豆腐，我們來做涼拌豆腐。
教師介紹調(diào)味品，示范涼拌豆腐。
幼兒進(jìn)行涼拌豆腐，互相品嘗涼拌豆腐。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十七
在眾多的食品中，藕算得上是一種特別綠色的食物，中國的飲食文化向來博大精深，藕的做法也是有千千萬萬，其中有一種藕的做法就是涼拌藕片，其口味鮮香，爽口解膩，是一種極佳的菜品，那涼拌藕片的做法又是怎樣的呢？跟著小編一起走進(jìn)涼拌藕片的做法的世界吧！
涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去藕皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽以及味精拌勻即成。
原料：鮮藕一根。
輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及雞精。
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)。
5、放調(diào)料拌勻。
小貼士：有現(xiàn)成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡進(jìn)水盆里，用水多沖洗，這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟后也要多沖水，再泡涼白開里，也可以不沖清水，直接撈出泡在涼白開里。
作用：蓮藕富含維生素c和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善人體血液循環(huán)。
1、吃藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的'作用?；ㄉ芯S生素e和一定量的鋅，能夠增強(qiáng)記憶，抗肌膚老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可以保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用又可藥用。生食能夠涼血散淤，熟食能夠補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨和滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
1、蓮藕治病也有效。
由于受我國古代醫(yī)學(xué)的影響，目前在韓國、日本等國家和港臺(tái)地區(qū)，對蓮藕的食療功效是頗為重視，流傳有不少實(shí)用方法。
2、感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉及止咳；蓮藕還能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(雞蛋1個(gè)可分3次用)一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。
3、蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細(xì)的蓮藕加入水熬湯，每日漱口5~6次。
4、患支氣管炎，用藕汁或藕皮也有藥效，因此不必將皮削去，只將藕洗凈取汁即可。藕汁對晨起時(shí)痰中帶血絲以及晚上聲音嘶啞的病人，亦具有良好效果。藕湯也能夠防治咳嗽，可以將帶皮蓮藕切薄片，同稀飴糖一起熬湯飲用。此外將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用，也可止咳和解除胸悶。
5、發(fā)燒且口渴嚴(yán)重時(shí)可飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁則效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用的話，也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者，每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁兒，效果頗為良好。
6、解除酒醉引起的疲勞調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。
將藕汁與生姜汁一起摻和飲用，或者將藕汁兌開水飲用，1日2次，每次1小杯，能夠迅速解除酒醉引起的疲勞，調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。因此蓮藕還具有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效，故還可以用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲勞等。通常飲用藕汁兒，每千克體重按照10毫升計(jì)算為適量，可分幾次服用，或煎煮后在進(jìn)餐時(shí)吃。
7、更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時(shí)，最好經(jīng)常吃蓮藕，可將藕搗成汁或者加入少許食鹽后服用。
8、藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進(jìn)新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗凈、去皮，切成細(xì)片狀在開水中燙一下，然后再加米1杯和水2杯，以慢火煎制，待涼之后加入食鹽少許食用，若加入蓮子效果更好。
結(jié)束語：看了小編講的涼拌藕片的做法之后，大家是不是已經(jīng)流口水了呢。涼拌藕片不僅美味可口，還有如此多的功效，如果喜歡小編推薦的涼拌藕片的做法的話，大家也可以在家里邊兒自己動(dòng)手做起來，讓自己的家人也來感受一場視覺、味覺上的盛宴。
做涼拌豆腐涼拌豆腐的做法（優(yōu)秀18篇）篇十八
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。下面小編為大家分享幾種苦瓜的做法，一起看看吧!
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
主料：苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許
調(diào)料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
制作：
1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片。
2、把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起。
3、放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點(diǎn)：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。