酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）

計劃書是一種對某項工作或活動所需步驟、時間和資源進行詳細規劃的書面材料，它能夠幫助我們有條不紊地完成任務。以下是小編為大家收集的計劃書范文，僅供參考，希望能夠給大家帶來一些靈感和啟發。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇一

一年以上工作經驗|男|25歲(1991年6月25日)。

居住地：大連。

電話：188*******(手機)。

e-mail：

最近工作[5個月]。

公司：xx有限公司。

行業：酒店/旅游。

最高學歷。

學歷：本科。

專業：酒店管理。

學校：大連大學。

求職意向。

到崗時間：可隨時到崗。

工作性質：全職。

希望行業：酒店/旅游。

目標地點：大連。

期望月薪：面議/月。

工作經驗。

/4–2015/9：xx有限公司[5個月]。

所屬行業：酒店/旅游。

1.負責酒店vip客人的接待，其中包括vip客人的早餐服務，會議，預定，入住，退房手續等。

2.參加主管例會，及時了解員工的思想動態并報部門經理，檢查員工的'儀容儀表，組織紀律，禮貌用語及工作效率。

3.制定并組織實施員工的培訓計劃，正確的評估下屬工作。

/5–2015/3：xx有限公司[10個月]。

所屬行業：酒店/旅游。

1.負責下屬各連鎖旅游景區度假酒店的開業籌備、設計規劃及服務系統的搭建。

2.負責下屬酒店的開業驗收，開業后全面運營管理。

3.健全連鎖酒店運營各項制度，服務流程，完善酒店運營管理體系。

教育經歷。

/8—2014/6大連大學酒店管理本科。

證書。

/12大學英語四級。

語言能力。

英語(良好)聽說(良好)，讀寫(良好)。

自我評價。

本人思想端正、積極向上、適應力強,有管理、組織能力。工作中能吃苦肯鉆研，能承受較強工作壓力，注重長期穩定的發展機會、談判及溝通/協調能力強，強烈的工作責任心及優秀的問題分析與處理能力。強烈的團隊協作意識、結果導向及成本控制意識強，并且從事的每項工作都能很好的完成。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇二

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義;對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業籌備的任務與要求。

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍。

各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構。

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單。

飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

2.行業標準。

國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購。

酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作。

酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊。

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓。

酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案。

開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收。

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作。

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉。

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業前工作計劃，僅供參考。

進度內容完成時間責任人備注。

(運營)1.人力資源與營銷.

2.餐飲部.

3.房務部經理進場工作。

4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結構圖。

6.崗位設計。

7.人員配備。

8.薪資計劃。

4.1---4.151.跟進裝修工程進度。

(工程)1.土建完成，2.精裝修開工。

3.宿舍4.后勤工程動工。

5.消防,空調,水.電.氣管道完成。

6.安裝窗。

7.客房.餐飲大堂裝修。

8.通信系統布線。

3.10-----1.重點是員工宿舍。

(運營)。

1.員工報到,辦入店手續。

2.新員工酒店入職培訓。

3.開始市場調研,并制定營銷方案。

4.印制各種報表.單據。

5.訂做員工訓練服。

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設施。

5.25---6.30人事。

總辦。

各部門經理1.本地和外地招員結合。

2.財務由董事會派。

(工程)。

1.完成宿舍。

2.工程.并訂購架床.被子。

3.弱電系統安裝,鍋爐安裝。

4.室外場地清理,做綠化計劃。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇三

15．配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統的培訓；

16．與財務部確定本部門采購物品的樣本（車隊的車輛采購落實）；

18．安排對員工進行三種特別培訓：

18．1對酒店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓；

18．2安排總機房人員進行國際話務培訓；

20．完成酒店開業后各種報表在電腦的建立；

21．參與酒店各種房價的制定；

22．員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓；

23．員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作；

24．領取各種開業需用之器材，物品。并作好記錄及儲存妥善；

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇四

計劃書也是一個承諾的工具。這點，在企業利用商業計劃書執行融資工作的時候體現最為明顯。

第一部分執行總結。

1.1項目背景一日三餐必不可少，質量優劣決定著人們整天的精神狀態的好壞。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點,為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學生食品快餐店，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。因此我們把眼光投向這一重要領域是十分有前景的。

1.2公司簡介。

大學生食品快餐店有限責任公司是一家集食品研究與技術開發,餐飲項目聯盟，餐飲咨詢與策劃服務及餐飲配送為一體的綜合性餐飲發展企業，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信，創新，專業，務實”的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

第二部分市場分析。

2.1市場前景。

雖然現在我們的市場還不大，許多學生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場擴大。我們公司的菜系種類繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。

冬天一到，天氣變冷，一些大學生不愿太早起床去食堂吃早點，我們正好可以送貨上門，而且早餐質量絕對有保證，許多學生為了保證上課效率和保護身體健康，定會接受我們的上門送餐服務。

2.2競爭分析。

個別餐飲店的競爭性行動對行業內其它餐飲店的影響非常大，眾所周知，餐飲業的顧客一般注重四個方面：用餐的環境(是否好、是否衛生);用餐的方便性(是否要排隊、上菜時間等);用餐的質量(味道、種類、健康因素等);用餐的價格。

當然這些方面可以互相彌補和取舍。比如，有兩家餐廳，菜的味道、質量、價格相差不是很多，但一家的裝修比較好，那顧客肯定選擇環境比較好的一家。

如果同樣的環境、同樣的裝修，顧客都去過了，飯店水平也都差不多，這時應該上誰家呢，這時就看誰家的服務好了，顧客的口味是各種各樣的，但也不會長期固定在一種口味上，如果有個別餐飲店用一些新的競爭行為、新的花招來吸引顧客，也能在一段時間內吸引一部分顧客。所以個別餐飲店的競爭性行動對行業內其它餐飲店的影響非常大。

新進入者對餐廳競爭強度的影響:餐飲業的進入門檻較低，可以從小做起，然后越做越大，曾經有許多人通過這一行業迅速地完成了原始積累。因此，似乎是投資少，收益大、風險小的餐飲項目，受到了大批投資者的青睞。在規模經濟方面，餐飲業不一定需要大規模方式來進行，可以是小店小經營，銷售渠道方面也不會給進入餐飲業造成很大困難，綜上所述，餐飲業進入比較簡單，導致行業競爭程度相當激烈。

來自替代品行業的競爭:餐飲業來自行業外的競爭，無疑是一些食品和飲料的生產商帶來的競爭，這些廠商的食品如泡面、罐頭、飲料汽水等等，都是餐飲業的替代品，消費者可以把這些食品買到家里享用而不需要到外面餐飲店用餐。來自購買行業的競爭:餐飲業的“購買行業”主要是社會上廣大的消費者。民以食為天，每個顧客對飲食的環境、質量、價格還有服務肯定都非常高的，這會給餐飲店造成很大的壓力。要吸引顧客來飯店就餐，就需要了解顧客，了解顧客需求、市場需求。

第三部分市場營銷戰略。

3.1內部資源狀況。

大學生快餐食品店，在高校通過考核招收大學畢業生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。

在各地適當選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。并且和農業研究機構合作通過高科技不斷提高所生產原料的質量，降低成本。

大學生快餐食品店總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，并送培訓部門培訓。

大學食品快餐店從廚師培訓學校招收廚師進行適當培訓后送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口服務員。

大學快餐食品店不定時到各高校進行質量抽查，保證快餐食品店提供服務保質保量。

3.2品牌形象建設。

我們通過出各種海報，以供閱覽。也用復印傳單到人流旺盛區傳發給社會各界人士。我們也可開通熱線供大家咨詢，同時也可上網，在我們的網站上查詢。并且在高校，小區，寫字樓密集的地區加大宣傳力度。同時在長假來臨，寒暑假之即搞一系列的促銷活動。總之，我們的宣傳會很到位!

總店：可以在靠近學校比較集中或寫字樓與小區的附近選一個店面，在較顯眼的，人流進出集中的地方，以便更多人群看到，令他們產生興趣并傳而廣之。

流動服務站：我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務，方便了消費者，使他們很愉悅的和我們合作。或者到一些高校里面向同學們宣傳，讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。

網站：通過建立網站的方式，在網上預定，聯系好要預定就餐的人，然后上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的餐飲。

還可以通過以下方式進行宣傳：信封，名片，公文夾，工作證，公章，單據，合同書，廣告，櫥窗，紀念品，目錄，包裝，門面，招牌，衛生桶，毛巾，茶具，工交車，工作服，帽，胸卡.......

第四部分組織與人力資源管理。

4.1請購與采購控制。

(1)請購人與采購分離。采購活動的提起是由生產或銷售部門、保管部門、技術部門等根據需要量和現有庫存量來制定的。這些使用資產的部門詳細填請購單，列明需要采購的品種、數量，然后教采購部門公開詢價。

(2)采購人與請購審批人分離。

(3)采購執行人與確定供應商的決策人分離。可以采取以下方法：資產使用部門、采購部門、財務審計部門和法律部門會簽采購合同。

(4)采購人與驗收管理人分離。

(5)采購人、驗收保管人、使用人與相關會計記錄人員分離。

(6)采購人與負責付款審批的人員分離。

(7)付款執行人與付款審批人分離。

(8)付款執行人與記錄應付帳款的人員分離。

4.2銷售與收款控制。

(1)接受訂單的人與負責核準付款條件的客戶信用調查工作的人分離。

(2)填制銷貨通知的人與商平保管人員分離。

(3)開具發票與審核發票的崗位應分離。

(4)制定信用政策與執行信用政策的人分離。

(5)記錄應收帳款的人與負責貨款收支和退款工作的人分離。

(6)會計人員不能同時負責銷售業務個環節的工作。

(7)銷售部門內銷售業務的'經辦、審核、銷售通知單三個崗位分離。

(8)各類銷售人員應當根據具體情況實行崗位轉換。

4.3訂單控制。

(1)根據不同的客戶和銷售形式設計多種訂單格式，以滿足企業內各個部門協調工作，相互制約的經營管理需要。

(2)規定訂單在企業內部個環節的流轉程序，并規定相應的授批準程序。銷售部門專人負責隨時檢查訂單的執行情況和每一定單的處理過程。

4.4銷售發票。

(2)領用發票是應簽字，并注明所領發票的起訖號碼，不得領用空白發票。

(3)開具發票必須以發票通知單等有關憑證上載明的客戶名稱、日期、數量、單價和金額等為依據如實填寫各項內容，不得開具抽底發票。

(4)財務部門要定期或不定期對發票的保管和使用情況進行核對檢查。

4.5退貨業務。

(1)成立客戶服務重型專門處理與客戶的爭端。

(2)分析退貨原因，追究責任，正確處罰相關責任人。

(3)建立銷售折止和銷售返回的核準制度。

(4)建立退貨驗收制度和退款審查制度。

4.6訂貨控制。

當清貨單被批注執行時，采購部門向各家供應商發出間價單，比較供貨商的價格、質量、可享受的折扣、付款條件、交貨時間、售后服務和供應商信譽等相關資料，在綜合考慮各方因素的基礎上，初步決定適合的供應商，進一步接觸，進行談判。

4.7公司企業與合伙企業選擇。

有限責任公司：1采取有限責任制2股東負有有限債務責任，

有限責任公司具有獨立法人資格。

第五部分風險評估與防范。

5.1風險評估與防范。

我們這個計劃在這里進行風險的評估。由于我們的計劃利潤隨著就餐人數承認的多少而有所變化，所以具有一定的風險。我們是采用報表分析法對計劃做評估的，這種方法比較直觀，客觀和準確。

主要是針對以下幾個方面進行評估：公司的盈利能力如何，是否穩定;公司的償債能力如何;公司的資本結構是否合理，資金是否充足;存貨是否過量，周轉是否暢通;是否會存在因應收帳款過大而造成資金沉淀于結算領域，甚至形成壞章損失;銷售能力如何，是否形成產品積壓等。

公司持有的風險有經營風險和財務風險。市場對公司產品的需求越穩定，經營風險就越小。我們的這個計劃是適合大多數學生，上班族，和一部分的家庭。同時在假日會有比較好的銷售。所以需求量相對而言是比較穩定的。而我們的售價變化不大，原料的采購價格，工人的工資變動也不大，經營的風險也就不會太大。

對經營風險的防范，關鍵是對各種因素進行分析，避免其對生產經營的不利影響。首先要指定一份完善的商業計劃書，并進行全面的評估，以此來全面檢驗創業計劃的可行性，避免發生挫敗的可能性。第二，持續地降低成本可以通過以下途徑：(1)開發新產品，改進現有產品的設計，利用價值工程等方法提高產品的功能成本的比例;(2)采用先進的設備，工藝，材料(3)開展作業成本計算，作業成本管理和作業管理。(4)改進員工的培訓，提高技術水平，樹立成本意識。

防范經營風險還要適度多緣化經營，分散經營性風險。

影響財務風險的主要因素有：公司的負債率水平，投資回報水平，現金的流量和資產的流動性。

我們可以通過很多的方法防范財務風險：

(1)及時足額籌集企業發展所需要的資金。

(2)合理調動貨幣資金，嚴格執行防范財務風險的有關規定。

(3)保持資產的流動性。公司償債能力的大小直接取決于其債務資金總額和資產的流動性。公司可以通過提高其資產總額中流動資產的比重，流動資產中速動資產的比重等保持資產的流動性。

(4)選擇最佳資本結構和確定合理的債務規模。

(5)建立風險基金和償債基金。

(6)獲得政府對公司的幫助和支持。

(7)創業者加強自身素質的培養。

公司的生產經營活動是一個連續，系統的有機過程，在其各個經營環節都可能存在一定的風險，并且一個環節上的風險還可能影響到另一個環節。風險普遍存在于公司經營的全過程，甚至是“時時有風險，事事有風險”。因此，我們這個計劃也定會存在風險，經過我們全面地分析，風險已經降到最底，必有信心贏取利潤。

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酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇五

1、重點旅游區(點)接待情況。

遵義會址旅游區(包括紅軍烈士陵園)共接待游客3.67萬人次;赤水旅游區共接待2.28萬人次;遵義動物園接待1.57萬人次;鹽津河旅游區接待0.32萬人次;水晶溫泉接待0.84萬人次;烏江旅游區接待0.69萬人次;雅泉鄉村旅游接待1.62萬人次。

2、重點星級賓館酒店接待情況。

大世界酒店、東方建國酒店、中悅大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上;遵義賓館、京滕麗灣酒店、廣電酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。

游客以散客為主。

省內外游客主要來自重慶、四川、貴陽、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇、成都、福建等地。

自駕車游增多。

外地自駕車游主要來自重慶、四川、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇等地，其次為本地、貴陽及周邊。

游客以探親訪友、休閑度假為主。

城鄉互動游增多。

1、紅色旅游持續增長。其中以家庭為單位來參觀遵義會議會址大幅度增加，成春節黃金周旅游新亮點。

2、溫泉休閑度假游大幅度增長。

3、城郊游、鄉村旅游持續增長。

4、過夜游客量大幅度增加。

5、游客人均花費有較大增長。

1、旅游營銷宣傳效果凸顯。我市加大對重慶、四川、貴陽等中短程市場的宣傳推介力度。同時在北京、鄭州、太原等地開展旅游宣傳活動。在中央電視臺、四川電視臺等新聞媒體上投入旅游宣傳。

2、舉辦豐富的旅游節慶活動。市政府啟動東線鄉村旅游大型活動;舉辦20xx年我市新增17家星級酒店，其中四星級酒店3家，三星級2家，二星級12家。目前全市有近50家四星級、二星級標準的中高級賓館酒店投入經營。之外，還有近20xx年迎春晚會，紅花崗區舉辦迎春音樂晚會，此外，各地舉辦迎春書畫展、猜燈謎等豐富多彩的.活動。

3、天氣晴好，適宜出游。

4、節前準備工作充分。各級假日旅游協調機構加強領導，精心組織，周密安排部署春節黃金周旅游各項準備工作。有關職能部門各負其責，開展以旅游安全、旅游市場秩序為重點的檢查整治，排除安全隱患，規范旅游市場秩序。

5、各級旅游部門堅守工作崗位。堅持24小時值班，及時為游客提供咨詢、投訴等方面服務。

1、交通對我市旅游業發展的制約仍然明顯。

2、重點旅游產品的開發滯后，不適應市場需求。

3、遵義會址旅游區停車場亟待解決。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇六

注意事項：未咨詢辦證機構則不可支付全部租金。

1.1考察店鋪。

1.2確定店鋪。

1.3支付定金，

2、執照審批。

注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位----廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續工作同辦證一同進行。

2.1先咨詢工商部門。

2.2申辦污染物排放許可證。

2.3申辦衛生許可證。

2.4申辦營業執照。

2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設店，則支付全部租金。

2.6制定廚師長崗位說明書（上級、下屬、權利、職責）。

2.7制定廚師長招聘說明書（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）。

2.8介紹所登記，并接待面試廚師長。

2.9審議確定廚師長人選。

3、確定90%的菜單。

3.1確定類別。

3.2確定菜品。

3.3制定標準菜譜。

3.4根據菜譜初步確定所需的設備器材，并在以后的工作中多留意器材經銷商的產品。

4、確定工作時間、作業流程。

注意事項：流程是大廳廚房布局依據，一經制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須。

一次準確確定。

4.1制定工作時間。

4.2制定廚房作業流程和產品銷售流程。

5、確定裝潢風格和布局。

注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。

5.1制定裝修原則。

5.1.1方便顧客原則。

5.1.2方便作業原則。

5.1.3方便設備運行原則。

5.1.4凸現經營理念、符合企業視覺識別系統原則。

5.2初步制定餐廳布局。

5.3選定裝修公司。

5.4圖紙審閱，確定布局。

5.5確定裝修風格。

5.6確定餐廳基本色。

5.7開始裝修。

6、定員定崗。

注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協同進行后續各項工作。

6.1確定各崗位。

6.2確定各崗位的人員配置。

6.3確定班次和作息時間。

6.4確定員工宿舍。

7、編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業標準）。

注意事項：因為是小規模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據，有余力可以制定過程單據。

7.1手冊。

7.1.1總員工手冊。

7.1.2廚房員工手冊。

7.1.3樓面員工手冊。

7.2說明書。

7.2.1崗位說明書。

7.2.2招聘說明書。

7.2.3餐單說明書（菜肴標準菜譜、制作標準、質量標準）。

7.2.4表單。

7.2.4.1面試員工資料表。

7.2.4.2所有員工資料表。

7.2.4.3庫存總表。

7.2.4.4日營業報表（收銀機自動形成）。

7.2.4.5月營業報表（收銀機自動形成）。

7.2.4.6物料請購單。

7.2.4.7物料驗收單（一張驗收單必須對應一張收據或發票）。

7.2.4.8盤點統計單。

7.2.4.9日支出單。

7.2.4.10月支出單。

7.2.4.11員工辭職申請單。

7.2.4.12員工申訴建議表。

7.2.4.13外賣記錄表。

7.2.4.14交班換班記錄表。

7.2.4.15每日提貨表。

7.2.4.16設備記錄表。

7.2.4.器具登記表。

8、員工招聘。

注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。

8.1制定招聘目標。

8.2制定招聘計劃。

8.3實施招聘計劃。

8.3.1確定招聘途徑。

8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程。

8.3.3確定員工進入試用期。

9、員工培訓。

9.1企業文化、職業道德、規章制度培訓。

9.2儀態儀表、工作流程、各崗位技能培訓。

10、購買設備和器材。

注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩定服務好的供貨商。購買時要認真查看產品性能和質量，確保物盡其用。

10.1考察廚房用品設備市場，確定供貨商。

10.2實施采購。

10.3驗收安裝。

11、調試設備并。

11.1調試設備。

11.2進一步確定設備設備記錄表。

11.3安排設備管理員（安排一個人專門進行簡單的維護、檢查設備的運行，排除故障，設備說明書交其保管）。

12、最終確定菜品和菜單。

注意事項：確定整個菜單，至開業時不做變化，完善標準菜譜，完善各菜肴的制作標準和質量標準。而且必須講究細節量化。

12.1確定類別。

12.2確定菜品。

12.3完善標準菜譜。

12.4完善制作標準和質量標準。

13、開始確定各供貨商。

注意事項：必須貨比三家，在質量、價格、服務這三個方面綜合考慮并確定供貨商。

13.1確定儲存原料供貨商。

13.2確定生鮮原料供貨商。

13.3確定宣傳品制作商。

14、制作各種宣傳品。

14.1制作各種pop廣告。

14.2制作各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區，店鋪分發）。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇七

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇八

酒店的籌備是在集團營運中心監控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職。

總經理到職后，首要做下列事項：

2.確立酒店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務部審批;。

3.根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。(因為這些職位是馬上要到職的)。

6.待酒店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店事務部認可簽合同而聘請的。

財務部(財務經理)。

1.財務部籌備辦公室的設立;。

包括：

(1)辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等;。

(2)會計、出納的派任并到職(屬于個別招聘)。

2.根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制;。

3.設計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格;。

4.根據酒店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。

6.制定出酒店開業后(籌備期間也適用)，酒店各部門使用外出宴請特權等程序與政策;。

7.制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策;。

9.制定本部門開業需用的物品采購列表及印刷品印刷列表;。

10.在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同;。

12.制定開業前各種費用報表(每月);。

15.審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃;。

16.跟催、協助總公司申領酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等;。

18.制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃(結合整個酒店)，包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用)。

19.實施員工的招聘、員工到職后展開系統的培訓;。

23.確定開業后各樣財務報表(分各部門)的格式及標準;。

25.制定整個開業前的用款計劃，送酒店事務部審批。(可按月或按周)。

28.計劃、安排開業前采購的大量物品的儲存地;。

29.制定開業后員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);。

30.制定開業后酒店工資明細專案;。

31.對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果;。

32.檢查酒店所訂購之營業用品，營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況;。

33.加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業務等的培訓;。

36.理順、統籌好開業前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;。

39.檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況;。

40.做好開業前各部門領取物品的出庫、記賬;。

42.開業典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。

人力資源部(人力資源部經理)。

1.人力資源部辦公室的設立。

包括：a.辦公用品及辦公設備b.秘書或文員的招聘及到職。

2.根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制;。

6.制定整個酒店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度;。

7.與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案;。

9.根據總經理批簽之招工計劃完成下列準備工作：

a.印刷員工職位申請表。

b.聯系報紙或電臺等作招聘廣告。

c.確定招工地點。

d.聯系并確定員工培訓地點。

e.編寫招工程式分發至有關部門。

15.安排對被錄取的員工進行有系統的培訓(包括專業理論、專業操作及外語);。

16.與酒店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題;。

17.制定開業前、開業后人力資源部(包括員工培訓)的費用預算;。

18.聯系安排有關員工派外培訓的一切事宜;。

19.制定整個酒店開業前后的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批;。

20.按部門設立員工個人檔案;。

21.編寫人力資源部的操作手冊。(分人事部、培訓部);。

22.人力資源部員工的培訓;。

23.組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工;。

24.組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。

前廳部-籌備辦公室的設立;。

1.包括：辦公用品及辦公設備、秘書的招聘;。

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理;。

4.制定出酒店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序;。

5.制定出籌備期間前廳部的各項規章制度;。

10.確定開業后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱;。

11.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排;。

3.與財務部確定本部門采購物品的樣本(車隊的車輛采購落實);。

5.安排對員工進行三種特別培訓：

5.1對酒店計算機系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓;。

5.2安排總機房人員進行國際話務培訓;。

8.參與酒店各種房價的制定;。

9.員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓;。

10.員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作;。

11.領取各種開業需用之器材、物品，并作好記錄及儲存妥善;。

管家部籌備辦公室的設立。

1.(包括辦公用品、辦公器材及秘書或文員的招聘并到職);。

2.向工程經理索取管家部所管轄的范圍的平面設計圖并察看酒店施工現場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案并知會總經理，督導業主盡快建立各種房間類別的樣板房;(現已有實體房間)。

3.根據酒店的規模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送人力資源部及總經理;。

4.制定籌備期間管家部的各項規章制度;。

工程部(工程總監)。

1.工程部籌建辦公室的設立(包括辦公用品、設備及秘書的招聘并入職);。

4.制定本部門的組織架構圖及人員編制提交總經理;。

11.制定培訓員工的培訓計劃及課程安排;。

12.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數、標準、初試、復試的試題、錄取程序等;。

13.跟催各機電系統的設備安裝情況，及時向酒店有關領導及部門總監匯報工程進度;。

14.實施員工招聘，但除系統工程師外，所有工程人員可在開業前二個月才入職;。

16.制定接收整個酒店的驗收檢查表(分每個部門、每個系統等);。

17.與各部門總監討論開業后工程部與各部門的工作配合問題;。

18.根據施工進度及酒店開業時間逐步驗收下列機電設備：

18.1機梯。

18.2供電系統。

18.3濕式消防系統、煙感消防系統、消防主機、消防聯動柜：加壓風機、排煙風機。

18.4驗收空調系統。

18.5驗收鍋爐蒸汽系統。

18.6驗收供、排水系統。

18.7驗收樓宇自控系統。

18.8驗收總機房。

18.9衛星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統。

18.10保安監控系統。

18.11煤氣調壓站及煤氣系統。

19.1員工到酒店現場熟識環境及現場培訓;。

19.2領取開業時必需之物品及維修工具并妥善存放及作記錄;。

19.3確保各機電設備正常運行;。

20.協助各部門接收酒店各部分;。

22.開業前，繪制出一套按酒店實際裝修、施工及機電設備安裝的線路圖存入工程部數據保管室保管。(強點、弱點拓撲圖)。

保安部(保安部經理)。

1.保安部籌建辦公室的設立;。

2.與工程總監一起，到酒店施工現場察看，了解酒店的規模、配套部門、總體布局等;。

3.制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經理審批;。

4.制定本部門籌建期間的各項規章制度;。

8.編寫保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個保安部運作的工作標準及程序;。

10.編寫培訓消防員及保安員的培訓數據及課程安排;。

13.制定保安部開業后一年內的費用預算報總經理;。

14.實施員工的招聘，錄取后分保安員及消防員，展開系統的專業知識培訓;。

15.與酒店所在地區公安局及消防局負責人取得聯系，為酒店開業辦理有關手續及登記;。

17.當工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進行保衛;。

20.對酒店的停車場之管理，設立系統及程序，提交總經理審批;。

22.開業典禮的準備。

市場推廣及銷售部(市場推廣及銷售總監)。

5.確定本部門各種表格及標準合同。

6.制定銷售部開業需用的各種設備、用品的采購計劃及印刷品清單，并提交至財務部;。

9.開始進行大量當地酒店市場及商務、旅游、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全了解當地市場狀況。

10.結合本酒店實際情況，與總經理、各部門總監等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，并制訂酒店各種房價結構(包括餐飲部分)，完成酒店開業市場推廣計劃及預算(marketingplan)，提交執行總經理審批。

13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等;(需考慮盡量招募有經驗及客源的人員)。

14.建立銷售部檔案管理系統及市場預測程序。

18.至少在酒店開業前3個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及國內旅游展銷會等，簽訂大量商務及旅游業和約，簽訂大量網絡銷售和約，為酒店試業及開業奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。

21.與各部門協調，籌辦酒店開業典禮，確認佳賓名單及安排接待程序，進行彩排;。

公共關系部(隸屬市場推廣及銷售總監)。

2.了解當地廣告、印刷市場情況;。

3.協助各部門美術制作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品;。

4.設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌;。

5.參與籌建期酒店內部裝飾及擺設設計;。

7.按酒店規定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場推廣及銷售總監和執行總經理審批。

8.設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監和執行總經理審批。

9.策劃酒店開業典禮的整個程序，預算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批后負責與銷售部派發請柬。

10.指導策劃安排開業典禮的所有裝飾及場地布置等。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇九

瓊海龍泉酒樓開業籌備工作小結及工作計劃發言稿時光如梭，轉眼間瓊海龍泉酒樓從籌備到試業階段已有3個月了，回顧這3個月的工作，在集團領導的正確指導及海口龍泉酒樓經理室的統籌部署下，瓊海龍泉酒樓各項籌備工作順利完成，并于2013年1月1日正式試業，下面就籌備期間工作小結如下：

一、進行市場調研，對酒樓進行正確定位:。

經過大量的市場調研和各項條件的結合，海口龍泉海鮮酒樓將瓊海做為開拓子公司的第一站著手建立，瓊海龍泉酒樓定位為以椰子雞湯及各種宴會接待為主的經營模式，一樓大廳營業面積600平方米，可以同時容納300位客人用餐，二樓餐廳為以時尚、健康、綠色為主題的龍泉椰子雞湯模式，可容納200位客人用餐。在籌備期間，我們通過調查了瓊海當地市場的出品、價格定位等，結合酒樓經營的實際情況，制作了2款菜譜：分別為婚宴類菜譜與椰子雞湯類菜譜。

二、確立人員編制、架構，分步有序地完成人員招聘和培訓工作:。

店的工作辭掉，來我們這邊上班。她母親以為她受騙，偷偷跑來了解我們的企業狀況。培訓期間，新員工在酒樓門口列隊例會，集體背誦龍泉經營理念和龍泉精神，很多市民駐足觀看，給瓊海市民展示了龍泉企業文化和員工精神面貌，年輕的90后接受和喜歡我們的企業文化。11月16日—11月27日所有新員工到海口龍泉酒樓和龍昆南椰子雞湯店進行為期10天的學習。

三、員工宿舍的統一管理和員工食堂的完善：

員工宿舍裝修簡潔，環境優美，設備齊全，員工的床單、桶、口杯、拖鞋等日用品全部統一。員工食堂設有餐廳桌椅、餐盤擺放架和員工儲物柜，員工餐出臺一周菜單，不同品種菜肴搭配，滿足不同員工的飲食要求。

四、各部門規章制度的確定和五常法的實施：

籌備期間，結合酒樓的實際情況，以海口龍泉海鮮酒樓各部門規章制度為主，確定了瓊海龍泉酒樓各部門的規章制度，并對員工開始實行制度化管理。試業期間，開始培養員工的五常法意識，灌輸五常法管理需秉承持之以恒的執行觀念，將五常管理法落實到工作中，以此提高工作效率及保證工作質量。

五、規范管理，點菜系統的安裝和電腦辦公自動化的實現。

酒樓安裝了飲食通電腦點菜系統，點菜、收銀、廚房、倉庫一體化管理，大大提高了工作效率和服務質量，為酒樓經營做好了充分的準備。辦公室采用電腦辦公，提高辦公效率。

龍泉酒樓將以創造經濟效益為主要經營目標，挖掘內部潛力，強化內部管理，捕捉市場信息，調整產品結構，控制費用，全面提高各種綜合質量，為了更好的開展各項工作，特制定以下計劃：

一、瓊海龍泉酒樓2013年口號：打好基礎、嚴把質量、規范管理、開拓經營。

二、計劃經營指標：營業收入720萬，毛利率62%，利潤36萬。

三、通過五大經營措施開展工作：

在菜肴出品方面：保證質量，體現特色，將招牌產品龍泉文昌雞做精做好，同時了解顧客反饋信息，調整產品結構，挖掘創新產品潛力。

在成本控制方面：嚴格把好進貨關口，從源頭上保證質量，做到物美價廉，且通過控制成本來實現穩定毛利。

在社會宣傳方面：借開業契機，開展各項對外廣告宣傳活動，讓社會公眾充分認識龍泉企業和瓊海龍泉酒樓經營特色，提升品牌形象與知名度，拓展市場份額，做大促銷讓利挖掘客源。

在經營促銷方面：通過制作儲值卡方式，不斷走訪單位來增加協議定點消費單位，以此提高營業收入以文昌雞配送來拉近瓊海龍泉酒樓與市民的距離，提高產品知名度，帶動消費。

在產品定位方面：大眾消費定位逐漸清晰化，以低價位、高毛利、低成本、高效益來作為開發新菜肴的基礎，以綠色、健康作為開發新菜肴的主題。

四、在經營管理方面：

1、建立有效的激勵機制和管理制度，灌輸五常知識，認真執行五常。

法管理，提高工作效率：

2、人力資源合理化調整，認真執行各項節約制度，嚴格審核各種單據，杜絕隨意使用、挪用導致的浪費。

3、加強培訓力度，提高各部門綜合質量。

4、以人為本，善待員工，體諒員工，定期組織各種團結、向上的業余活動，豐富員工業余生活。

5、日常設施設備保養、維護落實到個人，員工伙食住宿專人負責。

6、嚴格按照規章制度執行各項管理工作。

7、制作員工意見箱，定期收集員工反映的信息，開會研討，妥善處理。

8、加大人才培養力度，實行內部考核機制，競崗選拔優秀人才。

9、與職校合作，通過學生兼職來緩解接待壓力，靈活制定小時制上班時間。

10、做精做細兩種不同風格的接待流程。

瓊海龍泉酒樓依附著集團董事會及海口龍泉海鮮酒樓的正確指導，我們全體員工將不負眾望，全力以赴，把握機遇，為瓊海龍泉酒樓美好的明天而更加努力奮斗！

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十一

加強房務中心工作的治理。房務中心是酒店對外第二窗口，為加強對房務中心的規范化治理，本年度重點對工作人員進行了多次專業培訓，包括服務意識、客房介紹與電話接聽技巧等各項具體工作;堅持每天對樓層服務質量、效率進行監察;對各種報表進行收集整理，建立了完整的客房檔案。嚴格按制度處理遺留物品，贏得客人好評。

以“常用常新，天天亮麗”為目標，加強保潔治理。保潔人員50人，其崗位分布在大廈的大部分區域，尤其是公共區域，環境衛生的好壞最直觀地反映大廈作為四星級酒店的整體風貌，所以，保潔工作是房務部另一工作重點。我們要緊從兩方面抓起，一方面，職責細化及培訓，將職責細化降實到個人，各種業務操作程序及標準讓職員爛熟于心，嚴格按時刻段、區域進行排班，提高了工作積極性、責任心，大廈的衛生事情煥然一新。另一方面，加強監督檢查。檢查環節始終是至關重要的。從經理到助理，從主管到領班，層層檢查，別放過一具衛生死角，別遺漏一具邊角區域，確保各項衛生指標達到五星級要求標準。

加強對征服房、庫房的治理。3月對征服房規模進行改造，以習慣日趨增多的工服及布草容量。下半年庫房并入采購部治理，征服房只負責客人衣服送洗及職員征服治理，分工比較明確，有利于征服房治理的條理化，制度化，一是嚴格操縱換裝時刻，二是服裝嚴格分類懸掛，并做明確標識，以便職員在最短時刻內尋到工服，提高工作效率。

今年上半年，房務部一項重要工作，是院士會的接待工作。正是由于各崗位的齊心協力的工作，4月2至5日，“中國科學院院士初選會議”在京師大廈的順利召開。期間，房務部要緊負責院士會議的組織、會議室布置、會期服務、客房服務及保潔等工作。接待會議過程中，各治理層緊張有序，思考周全，確保每一具環節別出紕漏。我們的優質服務，符合標準要求和規范，得到了各級領導的充分確信。首先，做好組織策劃工作，從各方面做好迎接會議的一切預備。其次，做好外部溝通及內部溝通工作，及時協調，迅速處理。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十二

在做這個關于明年的工作計劃前，感謝酒店的三位領導給予我工作上的支持和生活上的關心。你們在我來到這個陌生的環境時給予我的鼓勵和支持，是我人生職場中寶貴的財富。

來到溫泉假日酒店后，接手前廳和商場的工作已近半年，在這多半年的工作時間中，我學會了很多關于酒店在客房、前廳接待、營銷等方面的專業知識，以及很多為人處事的方法和技巧。總結__年工作，從剛來酒店時滿心的熱情和對這份新的工作的期待和憧憬，到酒店開業前期的忙碌卻充實，接著是酒店盛大開業時的喜悅，一路走來，我的成長伴隨著酒店迎來了首次高標準國網公司會議，從此酒店的新形象、新面貌被推向新的一個高度。酒店在領導們的正確領導下，在每個員工的努力和堅持下，一天天地更加正規、更加完善。我很榮幸的是，我是這個過程的見證者。像楊總說的，我也要在酒店日益強大的過程中，完善自己，完善工作。現在，針對__年的實際工作問題，對__年工作計劃匯報如下：

一、關于前廳。

1、加強員工對酒店的各種情況的了解程度，做到有問必答。酒店是我們大家的，每個人都有維護它形象的權利和義務。而前廳是打開酒店大門的第一扇窗，我們的前臺接待人員就像這扇窗的守護者。前臺跟酒店各個部門都有著密切的聯系。所以前臺服務人員要對酒店的整體情況了如指掌，細到“別墅區哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態如何、內線電話是多少”或是“餐廳所有包間的名字、及包間所能容納的就餐人數”，針對這個問題，對目前總臺所有工作人員進行一次考試，對于不過關的人員，我打算采用現場記憶，可利用不忙的時候去酒店的各個部門了解這些情況，并要求記錄、然后記憶，最后達到“一問一答，脫口而出”的標準。

2、前臺接待人員的儀容儀表要求要嚴格。包括發型、面妝、服飾。這方面的培訓，可以采用“互幫互學”的方式。根據酒店的基本情況，著重對酒店前臺接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓。

3、前臺接待人員的標準化服務的規范。其中，包括基本的服務理念、服務動作、服務語言、溝通技巧和對員工責任感的教育。由于總臺人員較少，請培訓老師的計劃不夠現實。1、針對現有員工的自身特點，工作中存在的問題及時指出和糾正。2、通過網絡等途徑，下載一部分有關服務方面的知識，在前臺的電視上循環播放，耳濡目染中灌輸知識。3、根據我之前參加過的培訓，總結一部分自己覺得用得著的資料。以口頭闡述或書面資料的形式傳達給員工。目的是總結一套適用于我們酒店實際情況的前廳標準化服務規范。

二、關于商場。

1、做好物品回收。雖然年底這幾個月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過班前會等形式反復強調和抽查等方式來規范工作。避免浪費。

2、要求商場的兩個人都必須會做報表。做到互相監督、互相學習。

3、為年度目標努力。在會議賬方面，商場的物品標價和總臺所收的金額，必須與商品價目表上的價位一致，不允許員工私自減免或打折。最后由總臺統一交錢至財務。在上年的工作中未出現員工私自減免價格的情況。在肯定他們工作的同時，不忘叮囑，要求戒驕戒躁。爭取實現商場年度目標。

以上是我針對__年工作中出現的問題，做出的改進工作辦法，望各位領導監督，多提寶貴意見!

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十三

1、基礎設施的治理。平時認真檢查房間設施，發覺咨詢題及時報修;十一月底利用淡季時機，對各樓層每間客房的設備設施進行了全面、認真盤查，并對存在的咨詢題登記造冊，集中與工程部聯系維修(如比較嚴峻、數量較多的浴缸塞)，進行統一備料更換，以給客人營造方便舒適、細節完善的居住環境，為迎接明年新的客房任務做好硬件預備。

2、各種標識的統一治理。對客房、公共區域及時做好各種標識，正確引導客人。

3、貨物物料的治理。領料過程及手續齊全，嚴格執行審批制度。客房一次性耗品及食品的領取、儲存、配送、報廢，全部按照規定進行，做到數字準確，手續無誤。

4、工作辦法。制定各崗位工作標準及流程，別斷完善存在漏洞的地點，確保用正確的工作辦法來指導職員提供服務，讓所有工作處于受控狀態。

5、工作環境、環保措施和環境衛生。確保符合行業標準，客房經過衛生局檢查，同意別合格地點并進行整改，制定《客房衛生治理制度》及《消毒間工作治理規定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。

6、職業健康安全治理。對客房、保潔各崗位存在的潛在風險進行識別，針對驚險源制定措施，并對職員進行工作過程中的自我愛護教育，確保安全服務。如保潔高空刮玻璃，有腐蝕性化學藥品的貯存和使用。

7、內部溝通治理。確保內部溝通渠道暢通無阻，經過現代通訊工具(手機、呼機)、早會、文件等形式進行信息溝通。與其他部門及時就工作中一些接口處咨詢題進行溝通，如與接待和收銀及時通話，互相提醒，幸免了許多別必要的耽擱和過失。為了更好地與其他部門配合好工作，在申總的組織下，召開了前臺、房務中心及收銀三方協調會議，解決了日常工作中的一些共性咨詢題，起到了良好的溝通作用。

8、顧客中意度。客房配備《來賓意見書》，房務中心及時做好顧客意見的登記和傳達，以便能及時解決客人的意見和建議，改進我們的工作，也給客人留下良好的印象，體現我們對客人的尊重。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十四

作為一家新酒店的籌備團隊成員，我深切體會到了在酒店籌備開業過程中所遇到的各種挑戰與困難，同時也收獲了豐富的經驗和教訓。以下是我對于酒店籌備開業的心得體會。

第一段：準備工作的重要性。

在酒店籌備開業過程中，準備工作是至關重要的。首先，我們需要進行市場調研，了解目標客群和競爭對手的情況，以便制定出切實可行的市場戰略。其次，籌備團隊需要和各類供應商進行談判，確保物資的供應和質量。最后，酒店內部的培訓和組織工作也是必不可少的，員工需要熟悉酒店的各項操作流程和服務標準。總之，準備工作的充分與細致，將直接影響到酒店的開業效果和長期競爭力。

第二段：與供應商的溝通與合作。

在與各類供應商的談判與合作過程中，我體會到了有效溝通的重要性。與供應商建立良好的合作關系，可以確保物資的送達和質量的可控。我們在談判過程中注重平等和互惠原則，同時也給予供應商一定的信任和支持，以形成雙贏的局面。另外，及時的溝通和反饋也是確保供應鏈暢通的關鍵。只有與供應商保持緊密的溝通與合作，才能夠保證酒店的運營順利進行。

第三段：員工培訓與組織管理。

酒店的成功與否，很大程度上取決于員工的素質和服務能力。因此，對于員工的培訓和組織管理顯得尤為重要。首先，我們需要從招聘環節著手，選擇具有相關經驗和優秀工作態度的員工。其次，我們需要對員工進行系統的培訓，包括酒店的服務標準、操作流程以及應對緊急情況的能力。同時，我們還需要通過激勵機制和團隊活動來提高員工的歸屬感。良好的員工培訓和組織管理，能夠提供穩定的服務質量，為酒店的長期發展打下良好的基礎。

第四段：開業效果的評估與調整。

酒店的開業效果直接關系到酒店的聲譽和利潤。因此，我們需要定期對開業效果進行評估和調整。首先，我們可以通過輿情監測和顧客反饋來評估酒店的口碑和服務表現。其次，我們需要根據反饋意見和市場需求來調整服務和產品。此外，我們還需要與前期設置的目標進行對比，判斷是否達到預期效果，并及時進行改進。只有不斷優化開業效果，才能夠使酒店在競爭中立于不敗之地。

第五段：團隊合作與總結經驗。

酒店籌備開業是一個復雜而龐大的項目，需要多個部門和不同團隊的協同合作。因此，團隊合作是至關重要的。我們通過定期的溝通、協調和信息共享，最大限度地減少了信息傳遞和工作效率的損失。此外，我們還定期總結經驗教訓，通過各種方式激勵和表彰優秀的工作團隊，以保持整個團隊的士氣和創造力。只有優秀的團隊合作和經驗總結，才能不斷提升酒店的運營質量和創新能力。

總之，在酒店籌備開業的過程中，準備工作、供應商溝通、員工培訓和組織管理、開業效果的評估與調整、團隊合作與總結經驗等方面的工作都是不可忽視的。在這個過程中，我們不僅需要全力以赴，保證酒店的開業順利和成功，也應該從中汲取經驗和教訓，為將來酒店的持續發展做出更好的準備。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十五

酒店籌開(籌備開業)是一項非常繁瑣、復雜的工作，是為今后酒店成功運營、降低運營成本等打好基礎的重要階段。具體而言，籌開的主要工作包括：了解酒店施工進度、制訂籌開工作進度計劃、人員招聘和培訓、經營計劃和預算編制、各部門運營手冊的編制、物品采購和制作、開業廣告和推廣計劃、證照辦理、開業慶典計劃、場地驗收、模擬營運、開業前的檢查等，因此，責任重大且極具挑戰性。它要求總經理、管理團隊既要協調好各種關系，又要考慮周全，在人、財、物等方面做好充分準備，做到捋順關系、任務明確、責任到人。

捋順協調好各種關系。

在項目上，要想把工作做好、做順，捋順、協調好各方面的關系是外派管理團隊的關鍵環節，也是站穩腳跟的基礎。這種關系既包括與業主的關系、與團隊內部的關系，還包括與社會各界的關系。總經理要學會吃“三明治”，協調處理好各種關系。

與業主方面的關系：酒店管理公司與業主方的關系，是項目中極其重要的關系。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會在合作過程出現矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經理，我們要向業主闡明彼此之間的目標是共同的，最終獲益者實際上是業主，要讓他看到我們是負責任的。同時，了解業主投資酒店的目的是我們今后合作策略的依據之一，在一些問題上要有原則地妥協，有禮節地爭取。

如果面對的是私企業主，除了與本人處好關系外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關系，這往往會收到意想不到的效果。

而與國企或政府方面的業主合作，因項目具體負責人大部分不是拍板人而是執行人，他們要逐級請示、匯報，因此，管理團隊要給執行人留一些時間和協商的余地，以防止出現“中梗阻”現象，最終達到預想的目標和效果。

與管理團隊的關系：管理團隊內部的關系也是作為一個總經理必須重視的。派駐的管理團隊是酒店管理公司管理能力、職業素質的代表，業主隨時都在關注著這個團隊的和諧和能力。因此，管理團隊的建設非常重要，總經理在人員選配、使用上，要以人為本，強調團隊內部的團結與對外統一性，把公司愿景與團隊目標結合起來，“志同道合”辦大事。

了解項目施工進度。

總經理和工程總監在進駐項目后，第一項工作就是要到施工現場多走走多看看。只有在詳細了解工程進度的基礎上，才能準確安排籌開進度，并與施工進度進行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。

總經理要與籌建辦開會了解工程進度及機電設備狀況，索取酒店工程進度表、酒店平面施工圖等，以保證各級管理人員熟悉酒店布局和各自負責的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計劃。

設計酒店組織架構。

作為總經理，要根據酒店規模與設施確定落實酒店組織框架，這是今后籌備酒店美好藍圖的基礎。只有結合項目情況落實人員編制，才能實施招工計劃，并預測每個部門、每個工種所需人員情況及勞動費用支出情況和員工食宿安排情況。

確定人員編制，要科學、合理地設計組織機構，綜合考慮各種相關因素，要以既不浪費人力資源，又不影響經營水準的原則進行。要確保酒店順利開業并使管理走上正常運營的軌道，根據項目進展、規模、經營需要等安排人員逐步到位。

落實員工宿舍等計劃。

“兵馬未動糧草先行”，員工安居才會樂業。業內酒店員工因為住房和生活條件差而紛紛跳槽的例子并不鮮見。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。我們要說服業主予以配合，在酒店招工前，全面規劃好員工宿舍及餐廳等保障設施。

制定經營物品采購清單。

飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠某一個部門去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。

無論是采購部還是酒店其他部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下問題：

1.本酒店的具體情況。

采購的物品種類、數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層需配置工作車，但對于別墅式建筑的客房，工作車就無法發揮作用。樓層是否設立工作間，也影響著清潔設備的配置數量。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關等。

2.行業標準。

國家旅游局發布的行業標準、管理公司標準，是制定采購清單的主要依據，一定要據此采購。

3.本酒店的設計標準及目標市場定位。

總經理應要求相關部門除了要從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準、管理公司的標準要求制定采購清單，還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求、對就餐環境的偏愛，以及在消費時的行為習慣來制定采購清單。

4.行業發展趨勢。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。

5.其他相關因素。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其他相關因素，如：出租率、配置標準、業主對經營物品的.要求、資金支付能力、洗衣廠配置、周轉量等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。

如果是國企或政府方面作為業主的酒店，采購必須采取市場招標形式。管理團隊要對物品規格要有更多的細化，以采購到質優價廉、符合酒店要求的物品。

在提交采購清單完畢后，應協助或要求業主將確定的供應商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時的真實性。同時，也是開業后對供應商選擇的一個參照。

協助采購。

酒店管理團隊應盡量避免直接承擔采購任務，但由于這項工作對酒店的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，應密切關注并適當參與采購工作，這在很大程度上能確保所購物品符合酒店各部門的要求。

酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，且檢查的頻率應隨著開業的臨近而逐漸提高。

在酒店開業前期，如果各部門所需用的物品還沒有到位，應及時與業主方召開協調會，綜合物品清單，并將任務分配到各個采購員，規定到貨日期。

制定各類制度、流程、標準。

管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊)外，必須要有各種輔助性“地方法規”(規章制度)，還要有各部門的具體業務流程(崗位職責、工作程序)，使各項管理工作做到“有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究”。同時，還要搞好企業文化建設。由于管理公司有比較完整的標準，各新開酒店根據市場定位、接待對象等現實要求加以補充、完善即可。

做好調查并制定經營策略。

市場調查是每家酒店開業前必須要做的工作，也是酒店制定經營計劃、營銷策略、行動計劃、市場定位、經營決策的基礎。管理團隊要通過對周邊市場的考察，了解周邊酒店市場的設備、設施、物品、服務、客源、收費及運作情況，并對其進行認真分析，從而制定本酒店的經營方針，確定收費標準和建立價格體系。這是做好經營策略的依據。

確定各部門管轄區域。

各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，要實地察看，然后再根據實際情況，確定酒店各部門的管轄區域及主要職責范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，具有良好的團隊協作精神與服務意識。

按專業化的分工要求，酒店的清潔工作要歸口管理，這有利于標準的統一、效率的提高、投入的減少、設備的維護保養及人員的管理。各部門職責的劃分要明確，并要以書面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了要負責各自區域的所有基建清潔工作外，還要負責大堂等相關公共區域的清潔。

因開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護，酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

各部門皆要參與驗收。

酒店各部門的驗收，由工程部牽頭、各部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢質量達到酒店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，各部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

建立各部門財產檔案。

酒店開業前，就要開始建立各部門的財產檔案，這對日后酒店各部門的管理，包括各項成本控制、固定資產保留、各項審計等，都具有特別重要的意義。若忽視該項工作，將失去掌握第一手資料的機會。

安全保障。

酒店安全工作是“重中之重”的工作。“沒有安全，就沒有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語。消費者到酒店消費，主要考慮的是安全，包括食品安全、環境安全、人身安全等。因此，酒店開業前，要考慮到各種安全問題，要根據酒店項目的需要、環境、特點，建立有效、快捷的安全體系和危機處理體系，以保障酒店、消費者、員工等各方面的安全。

部門的模擬運轉。

酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。另外，酒店開業前最好做一次消防演練，防患于未然。

1.召開員工大會。

2.實地演練開始，全面進入正常營業狀態。

3.最后一次檢查位置、配套設施設備與實際動作是否有相抵觸的地方。

4.落實邀請嘉賓名單。

5.確定開業慶典物品清單和當日程序等。

6.召開管理人員開業當日工作任務分配會議，發放任務分配一覽表。

7.開業頭一天模擬慶典彩排工作。

注意事項。

要堅持每天施工現場的巡視，注意觀察，提出現場建議;。

一定要倡議建立有業主方、施工單位的工程聯席會議，有問題可及時處理;。

根據項目進展、規模、經營需要制定管理團隊人員到位計劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進入，以便控制成本。

總經理進駐后要與業主講明責權并要授權;。

各項預算計劃要先報管理公司審核、備案后，再遞交業主方。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十六

時期：2011年6月19日星期日。

抄報：副總經理陳政先生。

現酒店開業在即，初步擬訂酒店前期籌備的相關事宜，由前期準備直至開酒店正式開業作出一個初步說明，裝修費用及相關事宜不在此說明。

另：目前需要盡快確定事宜如下。

一、確定酒店名稱，以便于在工作及培訓內容中提及。同時也更好的作為一個宣傳平臺。

二、解決酒店辦公區域及酒店臨時辦公場地。

三、解決酒店員工培訓臨時場地。

一、籌備開業辦公室建立及人員到位。

需籌備酒店開業前期辦公室，前期中級管理人員兩名（客房部領班一名，前廳大堂主管一名）。

二、開辦費用預算編制。（裝修硬件費用）。

三、組織架構及人手編制。（人員編制共計約18人）。

1、前廳主管1名，前臺接待兼收銀4名。

2、客房部員工3名，客房主管1名。

3、大堂吧服務員2名。

4、娛樂中心服務員1名。

5、酒店行政兼文員1名。

6、洗衣房服務員2名。

7、公共區域服務員1名。

8、保安兩名。

9、水電工一名。

10兼職或全職電腦維修人員一名。

11財務人員一名。

四、辦理各類執照。

五、確定酒店各部門經營概念。

六、制定員工工資標準福利待遇。

（詳細工資細則附后）。

1、前臺員工基本工資。

2、客房部員工工資。

3、水吧，健身房，書吧員工工資參照前臺員工資標準。

4、保安工資參照怡樂物業保安工資標準。

5、電腦維修人員全職或兼職工資。

6、水電工資參照怡樂物業水電工資標準。

7、財務人員工資參照源夢財務人員工資。

七、制作酒店內各營業點標志。

八、編寫采購計劃及印刷品計劃（需裝修完成后實施此案）。

九、編寫各部門運作手冊，制定各種服務標準及酒店規章制度。（將于酒店試營業前完成此案）。

十、確定整體招聘及實施員工招聘。

十一、制定各部門培訓大綱及培訓計劃（附后）。

十二、實施培訓。

十三、確定酒店市場定位及制定市場策略。

十四、確定酒店各部門價格結構。

待查看現場及了解周邊市場后再作市場定價。

十五、銷售公關工作。

十六、制定開業前的廣告計劃。

十七、開業典禮方案研究及確定。

十八、完成員工守則。

十九、員工實地摸擬培訓。

二十、酒店各類用品收貨及他存管理。

二十一、籌備開業典禮，正式開始營業。

酒店的籌備開業計劃書（熱門17篇）篇十七

第一段：籌備開業的重要性及意義（字數：200）。

開一家酒店是一項復雜而艱巨的任務，而在籌備開業階段更是充滿了挑戰。籌備開業階段決定了酒店的整體運營質量，也決定了酒店在激烈的市場競爭中能否脫穎而出。籌備開業是一個綜合性的過程，需要團隊的協作和有效的管理。在我參與酒店籌備開業的過程中，我深深感受到籌備開業的重要性和意義。

第二段：制定詳細的開業計劃（字數：250）。

在籌備開業之初，制定詳細的開業計劃是至關重要的。通過制定計劃，我們可以有條不紊地推進各項工作，并提前預見和解決潛在的問題。在制定計劃時，我們需要充分了解市場需求和競爭對手的情況，制定相應的市場定位和營銷策略。同時，我們還需要考慮酒店各項設施的選址和裝修等問題，以及員工的招聘、培訓和管理。制定詳細的開業計劃有助于我們系統地掌握工作進度，并確保項目的順利進行。

第三段：優質員工的招聘與培訓（字數：300）。

酒店的服務質量直接關系到顧客的滿意度和口碑，而優質的員工是保證服務質量的基礎。在籌備開業期間，我們積極招聘具有相關經驗和良好素質的員工，并進行全方位的培訓。培訓內容包括禮儀、溝通技巧、服務技能等多個方面，以確保員工能夠全面掌握酒店的服務標準并提供優質的服務。同時，我們還建立了完善的員工激勵和培訓體系，持續提升員工的工作動力和專業素養。

第四段：追求細節的完美（字數：250）。

細節決定成敗，在酒店籌備開業階段更是如此。我們注重每一個細節，力求做到盡善盡美。從酒店的裝修設計到宣傳材料的制作，我們都精心設計并嚴格控制質量。在投入使用前，我們進行了大量的測試和驗證，并進行充分的糾錯與改進。通過嚴格追求細節的完美，我們確保了酒店的形象和服務經得起市場的考驗。

第五段：與市場保持緊密聯系（字數：200）。

在籌備開業過程中，我們始終與市場保持緊密聯系，全面了解市場動態和競爭對手的舉措。我們通過市場調研和顧客反饋等渠道，不斷優化和調整籌備方案。在籌備開業之際，我們還積極開展營銷活動，并與相關機構進行合作，以提高酒店的知名度和影響力。通過與市場保持緊密聯系，我們不斷優化策略，適應市場需求的變化，從而更好地實現酒店的籌備開業目標。

結論（字數：100）。

酒店籌備開業是一項極具挑戰性的任務，需要高效團隊的協作和全面籌備的支持。通過制定詳細的開業計劃、招聘與培訓優質員工、追求細節的完美以及與市場保持緊密聯系，我們可以確保酒店在開業時有一個良好的發展基礎，并能夠在市場競爭中立于不敗之地。在籌備開業的過程中，我們需要保持專注、靈活應變，并不斷總結和改進經驗，以提高酒店的運營質量和知名度，為顧客提供更好的服務體驗。