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餃子的歷史與文化（專業13篇）篇一
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期肴。今天就給大家具體分享一下和餃子相關的歷史典故，希望讀者喜歡。
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。張仲景民間有“好吃不過餃子”的俗語。
張仲景，名機，字仲景，東漢南陽(河南省南陽)人。自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有。
名言。
：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”張仲景不僅醫術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡(線)，用嘴咬著吃。
餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有傳說：從前有一個皇帝整天不理朝政只顧尋歡作樂，朝里奸臣得寵、忠良受害鬧得國家貧窮交加、百姓怨聲載道。有一天，人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老，皇上聽后滿心喜歡，忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽!”，潘奇奏道：“人若能吃百樣飯就可增壽延年成仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎?”，皇上聽后連連點頭即出告示：舉國招選。
不幾日，全國各地名廚陸續被送到京里，經過殿試，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興，心想：明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君回家與親人團聚了。但到了做飯的時候竟不知該怎么做最后一頓飯了，他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開水鍋里煮熟當作最后一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯后竟穿著睡衣跑進廚房說：“今日這頓飯最香，這叫什么名字?”，蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品----扁食?！被噬嫌至籼K巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃?！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫?！睎|漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇二
后世傳說宋恭帝為元順帝妥懽帖睦爾之生父。元文宗曾布告中外，引元惠宗乳母夫之言，稱元明宗在漠北時，素謂太子(妥懽帖睦爾)非己子，遂徙于高麗，后遷靜江。元末明初人權衡撰《庚申外史》，謂瀛國公駐錫甘州山寺(元時稱十字寺，即張掖大佛寺)時，封地位于汪古部舊地及居延一帶的趙王曾以一回回女子與之(即順帝生母邁來迪)。
延佑七年四月，回回女生一男子。時值元武宗長子周王和世琜(即位后為元明宗)流亡西北，過甘州山寺，見瀛國公幼子，“大喜，因求為子，并其母載以歸”。明代以后，此說遂成確論。至清代，四庫提要認為此說乃宋遺民偽造，明人“附會而盛傳之”，“核以事實，渺無可據，實為荒誕之尤，非信史也”。
近時學者有謂瀛國公在移駐甘州之前，可能居于謙州吉利吉思地界(今葉尼塞河上游)。當時周王和世琜自陜西至嶺北過金山(阿爾泰山)，流亡于察合臺后王封地，地理上與謙州接近。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇三
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。張仲景民間有“好吃不過餃子”的俗語。
張仲景，名機，字仲景，東漢南陽(河南省南陽)人。自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫?！睆堉倬安粌H醫術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的`窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇四
清代合州有一個士子，本是個紈绔子弟，那年參加縣上的初試，他自己根本未到考場，而是出錢雇了個槍手代他答卷，結果高居榜首!這廝不通文墨，貪玩厭學，在童生中是人人皆知的。故名次一公布，眾人便鼓噪起來。但鼓噪歸鼓噪，在隨之而來的由縣令親自點名的考試中，這廝又買通縣令的聽差，借他之手將考卷傳遞給場外的槍手。四場下來，他仍名列第一!考生們料定其中必定有詐，紛紛要求縣令親自對他面試一場。
縣令接受了他們的建議，首先將該生驗明正身，又渾身上下搜了個遍，然后關入一間密室。接著，縣令擬好題目，親自送到他的手中。出門后，又將密室反鎖，把差役隨從盡數趕走。
時過半晌，縣令獨自進屋查驗。只見該生正伏于桌前閉目凝神，雙唇微動，作沉思吟哦狀;再看試卷，卻整潔如初，尚未下一字。問他，則答道：“一向習慣了先打腹稿?，F在文章的格局已成竹在胸，只是字句還略欠斟酌，所以沒有忙著下筆?！笨h令見他神情坦然，一副穩操勝券的樣子，便出門等候，但看管得更加嚴密，禁絕任何人靠近密室，連茶水也不準送進。
又過了半晌，縣令再次進房查看，見其早已完卷，正翹首而待。取卷細閱，覺得洋洋灑灑，辭采飛揚，內容充實，行文暢達，堪稱上乘之作?？h令不禁嘖嘖連聲，大加贊賞，于是敲定他為第一，還將他的文章張貼于縣衙門墻上供人閱賞。眾考生見狀，個個詫異萬分，但因不知就里，也奈何不得。
事情過了許久，方才慢慢有風聲露出來——這廝仍是借助差役作的弊!
原來，早在縣令命題時，差役已將試題漏給了場外的槍手。到縣令第一次進屋審視時，槍手的文章已脫稿交付差役，偷貼在了縣令的背上!等縣令轉身出門時，這廝便隨步上前將答卷揭下?？h令當時不知，還當其是講客套，起身送自己，故還推辭勸勉道：“不必過分拘禮，還是抓緊時間完卷吧!”待縣令再次返回探視，他早已將文章謄于試卷之上了。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇五
餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有傳說：從前有一個皇帝整天不理朝政只顧尋歡作樂，朝里奸臣得寵、忠良受害鬧得國家貧窮交加、百姓怨聲載道。有一天，人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老，皇上聽后滿心喜歡，忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽!”，潘奇奏道：“人若能吃百樣飯就可增壽延年成仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎?”，皇上聽后連連點頭即出告示：舉國招選。
不幾日，全國各地名廚陸續被送到京里，經過殿試，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興，心想：明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君回家與親人團聚了。但到了做飯的時候竟不知該怎么做最后一頓飯了，他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開水鍋里煮熟當作最后一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯后竟穿著睡衣跑進廚房說：“今日這頓飯最香，這叫什么名字?”，蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品----扁食?！被噬嫌至籼K巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇六
讀史使人明智,讀詩使人聰慧,演算使人精密,。
哲理。
使人深刻,倫理學使人有。
修養。
邏輯修辭使人善辯。那么關于宋朝歷史文化有哪些呢？以下是本站小編精心整理的宋朝歷史文化，希望能夠幫到你!
宋平荊池后，即部署攻蜀。后蜀主孟昶聞訊，欲依托川陜險要地勢，嚴兵拒守，同時遣使約北漢共同反宋。趙匡胤獲后蜀叛將趙彥韜，得知蜀軍兵力部署，遂下令出兵。
公元964年(乾德二年)十一月，命分兵兩路：北路以忠武節度使王全斌為西川行營前軍兵馬都部署，侍衛步軍都指揮使崔彥進為副都部署，率步騎三萬出鳳州(治梁泉，陜西鳳縣東北風州鎮)，沿嘉陵江南下;東路以侍衛馬軍都指揮使劉廷讓為副都部署，率步騎兩萬出歸州(治湖北秭歸)，溯長江西進。兩路分進合擊，約期會攻成都。孟昶得知，命王昭遠為北面行營都統，率兵數萬北上扼守利州(治綿谷，四川廣元)、劍門(四川劍閣東北)等關隘。十二月，北路軍占領利州。
公元965年(乾德三年)正月初，突破劍門險要，大敗蜀軍，俘王昭遠，繼占領劍州(治普安，四川劍閣)。東路劉廷讓軍突破巴東咽吭夔州(治四川奉節東白帝)，連克萬(治南浦，四川萬縣)、開(治開江，四川開縣)、忠(治臨江，四川忠縣)、遂(治方義，四川遂寧)等州。兩路直逼成都，孟昶舉城投降，后蜀滅亡。
荊湖、后蜀滅亡后，南唐、吳越臣服，唯南漢主劉鋹拒絕附宋。公元969年(開寶二年)六月，趙匡胤以右補闕王明為荊湖轉運使，做出戰物資準備。公元970年(開寶三年)九月初一，命潭州防御使潘美為賀州道行營兵馬都部署，率十州兵長驅南下，中間突破，直趨賀州(治臨賀，廣西賀縣東南賀街)。潘美聲言沿賀水東取興王府(廣州)，以誘殲南漢軍主力。及劉鋹派大將伍彥柔率舟師溯郁江、賀水西上增援，宋軍伏擊獲勝，殺伍彥柔，占領賀州。十二月，進至韶州(治曲江，廣東韶關)，南漢都統李承渥率兵十萬于蓮花峰(韶關東南)下，列象陣迎擊宋軍，宋軍以強弓勁弩破其陣，占領韶州。
公元971年(開寶四年)正月，宋軍攻克英(廣東英德)、雄(治湞昌，廣東南雄)州。二月，進至馬徑(廣州北)，以火攻破南漢招討使郭崇岳六萬兵，繼攻陷興王府，劉鋹降，南漢滅亡。
宋滅南漢后，南唐后主李煜，明臣服以求自保，暗備戰以防宋軍進攻。趙匡胤志在統一江南。經兩年準備，于開寶七年九月，命宣徽南院使曹彬為異州西南面行營馬步軍戰棹都部署，偕都監潘美，統領十萬大軍出荊南，調吳越軍出杭州(屑浙江)北上策應;并遣王明牽制湖口(屬江西)南唐軍，保障主力東進。十月十八日，曹彬率軍順長江東下，水陸并進，攻破池州(治秋浦，安徽貴池)，占領采石(安徽當涂北)。于十一月中旬，在采石架通長江浮橋，保障大軍渡江，繼續向東推進。八年正月初三，宋軍破溧水(屬江蘇)，繼與十萬南唐軍激戰于秦淮河(江蘇南京西)，大敗南唐軍，直逼江寧(江蘇南京)城，在西路王明軍和東路吳越軍配合下，全殲南唐神衛軍都虞侯朱令赟率領的十萬救援軍，于十一月二十七日攻破江寧，李煜降，南唐滅亡。
只因宋代開國形勢如此，以后就不能裁兵、不能復員，而同時也不敢和遼國再打仗。因為要打就只能勝、不能敗，敗了一退就到黃河邊，國本就動搖。在這種情形下，宋代就變成養兵而不能打仗，明知不能打仗而又不得不養兵。更奇怪的，養了兵又不看重他們，卻來竭力提倡文治。這也未可厚非，宋代就因刻意提倡文治，才把晚唐五代一段中國歷史的逆流扭轉過來了。在宋人只想把這些兵隊來抵御外患，一面提倡文治，重文輕武，好漸漸裁抑軍人跋扈，不再蹈唐末五代覆轍。因此上養兵而愈不得兵之用，以后就愈養愈多?！端疂G傳》說林沖是八十三萬禁軍教頭，實際上太祖開國時只有二十萬軍隊，太宗時有六十六萬，到仁宗時已經有了一百二十五萬。
所以王荊公變法行新政，便要著手裁兵。裁兵的步驟，是想恢復古代民兵制度，來代替當時的傭兵。但民兵制度，急切未易推行到全國，遂有所謂保甲制，先在黃河流域一帶試行。保甲就是把農民就地訓練，希望臨時需要，可以編成軍隊，而又可免除養兵之費。
論到募兵制，本來也非全要不得。在某種地方某種情形下，募兵也很有用。但須有一確定的敵人做目標，而且非打不可，在幾年內，定要把敵人解決。在這種情形下，募兵可以刻意訓練，及鋒而試，或許比全國皆兵制還好些。東晉的北府兵便是募兵，也曾建了奇功。但宋代的國防精神是防御性的，不敢主動攻擊，用意始終在防守。把募兵制度與長期的防守政策相配合，這卻差誤了。一個士兵募了來，輕易不脫行伍，直養到六十歲，還在軍隊里。其間只有二十歲到三十歲這十年可用，三十歲到六十歲這三十年，他已老了，而且在軍伍十年，精神也疲了。這樣的軍隊，有名無實，于是只有再招新的。因此軍隊愈養愈多，紀律又不好。隊伍多了，雖不易捍御外侮，卻很能引起內亂。宋人最怕唐末五代以來的驕兵悍卒，但宋代依然是兵驕卒悍。國家不能不給他們待遇，而且須時時加優，否則就要叛變。政府無奈何，加意崇獎文人，把文官地位提高，武官地位抑低。節度使閑來沒事做，困住在京城，每年冬天送幾百斤薪炭，如是種種，把他們養著就算。養了武的又要養文的，文官數目也就逐漸增多，待遇亦逐漸提高。弄得一方面是冗兵，一方面是冗吏，國家負擔一年重過一年，弱了轉貧，貧了更轉弱，宋代政府再也扭不轉這形勢來。
在宋太祖時，因防兵卒驕惰，又規定禁軍分番戍守之制。地方兵廂軍是擺著無用的，各邊防守全須派中央禁軍去。但亦不讓其久戍，譬如今年戍河北的，隔一年調中央，又隔些時再調到山西，這又與漢唐戍兵退役不同。宋代是沒有退役的，不在邊防，即在中央，仍是在行伍中。如是則一番調防，在軍人只感是一番。
勞動。
因此又要多送他們錢。因此宋代雖連年不打仗而經費上則等于年年動員、年年打仗。軍隊老是在路上跑并且又把將官和軍隊分開了。軍隊一批批調防將官還是在那里不動如是則兵不習將將不喜兵。這也是怕軍人擁兵自重然而緩急之際兵將不相習也難運用。所以整個宋代都是不得不用兵而又看不起兵如何叫武人立功?宋代武將最有名的如狄青因其是行伍出身所以得軍心受一般兵卒之崇拜。但朝廷又要提防他要做宋太祖第二又要黃袍加身于是立了大功也不重用結果宋代成為一個因養兵而亡國的朝代。
然而宋代開國時，中國社會承襲唐末五代，已飽受軍人之禍了，所以宋代自開國起就知尚文輕武。宋太祖臨死有遺囑告訴他后人說：你們子孫相傳，絕對不能殺一個。
讀書。
人。他們牢守此家訓，都知尊重文臣士大夫。直到南宋，還是守著不殺士大夫的遺訓。豈止不殺，宋王室實在是懂得優獎文人的。因此過了百十年，能從唐末五代如此混亂黑暗的局面下，文化又慢慢地復興。后代所謂宋學--又稱理學，就是在宋興后百年內奠定基礎的。這一輩文人，都提倡尊王攘夷，明夷夏之分，又提倡歷史傳統，所以中國還能維持，開辟出自宋以下的下半部中國史，一直到現在。正因宋代人那樣尚文輕武，所以好鐵不打釘，好男不當兵的話頭，也就從那時傳下來。
我們今天從歷史上平心評論，只能說宋代人為了補救唐代人的毛病，而并沒有完全把毛病糾正過來，我們卻不能請怪宋人。須知有許多毛病，還該怪唐代人。唐代窮兵黷武，到唐玄宗時，正像近代所謂的帝國主義，這是要不得的。我們只能說羅馬人因為推行帝國主義而亡國，并且從此不再有羅馬;而中國在唐代窮兵黷武之后仍沒有垮臺，中國的歷史文化依然持續，這還是宋代人的功勞。我們不能因他太貧太弱，遂把這些艱苦一并抹殺。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇七
1972年2月27曰，周恩來總理陪同美國總統尼克松一行訪問杭州。為了客人們的安全，周總理提前半小時趕到杭州筧橋機場，直奔候機大廳。服務員小周見是敬愛的總理光臨，忙泡上一杯龍井茶送上，親切地說：“總理，請喝茶!”
周總理邊喝茶邊和小周交談，問這問那。臨別時在秘書耳邊嘀咕了幾句。
秘書把1角錢遞給小周，說：“這是總理交的茶水錢?！?/p>
小周一時愣住了，忙說：“我們這里是不收茶水錢的?！?/p>
“這是總理的規矩!”秘書笑著向小周揮揮手，離開了候機大廳。
根據歷史書籍記載，早在300 余年前在臺灣便發現有茶樹生長，這些茶樹大都是野生茶樹；然而臺灣真正發展茶樹栽培管理及茶葉制造，是在 200余年前先人從福建武夷山引進茶種及種植在臺灣北部開始；臺灣的地理、氣候及環境非常適合茶樹生長，是世界有名的茶葉產區，所產制的茶葉包括綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶等，其中尤以包種茶及烏龍茶更是馳名世界。
臺灣傳統的茶葉生產主要制造紅茶、綠茶供給外銷為主，外銷量占總產量的75%～85%。但近二十年來已急速地轉成制造包種烏龍茶供應內需，外銷量減少到占總產量的15%～20%左右，外銷衰退的主要原因是因為臺灣工業化迅速使人工之成本提高，導致紅茶與綠茶的生產成本過高，而無法與國際上相同產品競爭。相對的，由于國人每人每年平均飲茶量，由1980年的0.344公斤激增到1998年約1.3公斤，使得內銷市場所需的高級部份發酵茶，尤其是包種茶與烏龍茶增長迅速。這種改變導致原本生產外銷茶之北部茶區茶園面積大量減少，而生產內銷高級包種烏龍茶的中南部茶區面積逐漸增加。
臺灣地區1998年總植茶面積20,702公頃，收獲面積19,403公頃，每公頃平均生產1,183公斤茶葉，總產量達22,948公噸，出口量2,481公噸，進口量8,700公噸。茶為嗜好性產品，消費者的口味不盡相同，是以近數十年來，臺灣各茶區在其天然生產環境下，產制出各具特色及風味的茶葉，如文山包種茶、凍頂烏龍茶、椪風烏龍茶等，由于茶葉種類名稱繁多及茶葉品質價格的差異懸殊，使茶葉消費者產生許多困惑，是以制作本首頁，介紹臺灣茶葉的發展及各茶區的特色，以供消費者，生產者、銷售者及農政有關人士參考，促使大家進一步了解臺灣的茶葉。
臺灣現有茶園20,702公頃(1998年)，分布在臺北、桃園、新竹、苗栗、南投、云林、嘉義、高雄、臺東、花蓮、宜蘭等縣市，1998年生產茶葉達22,948公噸。臺灣茶葉過去以外銷為主，年外銷量最高曾達23,516公噸，近年來外銷量已逐漸減少，至1998年，外銷量僅2,481公噸；但因經濟繁榮，生活水準大幅提升，飲茶量大增，故內銷量也不斷提高。
本省可產制綠茶、包種茶、烏龍茶和紅茶等，但近年來流行飲用包種茶與烏龍茶，故產制之茶葉也以包種茶和烏龍茶為主，紅茶和綠茶為輔。
古往今來，文人墨客，都喜歡有齋名以示報負、理想或特殊意義的一種紀念。如近代黃遵憲先生的“人境廬”，是取陶淵明“結廬在人境”之意;林語堂先生有“有不為齋”，即取自孟子“有所不為然而可以有為”之意;吳樹帆先生有“梅景書屋”，則因藏有宋本《梅花喜神譜》等等。
生在乾隆盛世的紀曉嵐先生有一聯云：從容養馀日，卓犖觀群書。寫得十分令人回味。所以周退密先生稱贊他是“羅胸萬卷歸淳雅，楹貼光生破釜龕”。我大膽動二字，為“從容養靜氣，卓犖觀群書”，則用以自勉了。
眼下，環境中浮躁之風較為流行，要喝出“茶外之茶，味外之味”，確也不易。記得孔老夫子說過：“君子有三戒。少年時，血氣未定，戒之在色。及其壯也，血氣方剛，戒之在斗。及其老也，血氣既衰，戒之在得”。我想這也不是因為血氣既衰的生理所致，而是閱歷給人得出的一個無欲無得的淡字。因此，人生必須多喝“淡茶”，平安一生。
二十多年前，寇丹先生曾作一幅畫：一串串熟透的葡萄，一只蜻蜓停立在垂垂的青藤上，栩栩如生。白鳳先生在上題詩云：“丹柿初酣桔漸肥，葡萄成串葉紛披。蜻蜓也解妙滋味，抱著藤兒不肯飛”。現在我讀此畫喝淡茶時，感到人生秋熟將至，也漸入禪境了。
最近寇丹先生來信說：“我把‘頌毋喜，謗無辯’六個字刻在紫砂壺上。許多人看了都要我多做幾把。我想，人人都這樣，不就是茶樂每一天了嗎?！边@話說得多么哲理啊!斯時我似乎又端坐在淡茶齋里聆先生之高論，悟玉川、追魯望之幽情，“白云微消，綠衣化煙”，得“茶外之茶，味外之味”，又仰明月千里，而人生于斯，不亦何其快哉。
寇丹先生寫書作畫常署“淡茶齋”。他是我先師許白鳳先生的.至友，也是我的良師。他常以“我是一片茶葉”自詡。他對茶文化的研究、追求、幾乎已達到“我是茶，茶是我”的境界了。他對茶強調的是精神，他常對我說：“喝茶的最高境界是淡茶”，喝出茶外之茶，味外之味來。上個月，他寄給我一篇《草帽茶》的文字，寫的是一老漢偶有客至而家中無茶，情急中遂取舊草帽剪碎一塊代之。他認為這一舉動雖無茶味，但中華的傳統禮儀與主人好客誠摯之心，盡顯于一碗水中。他認為茶文化中的禮儀、和平仁愛及奉獻精神十分難能可貴，很適合我們借鑒來構建和諧社會。一杯茶里眾多的片片茶葉的自我奉獻就是和諧的體現。彼此共同釀造的芳香也是彼此共賞。人生的目的不是索取，而是奉獻。
有“布衣詞家”、“詞仙”之譽的許白鳳先生，一生以“淡泊”著稱。三十多年前，我第一次拜訪白鳳先生時，他就對我說：一個青年要做學問、干實事，并要努力達到“人能知足心常樂，事到無求品自高”的境界，這樣人生才有意義。這些話至今在我耳中鳴響。諸葛孔明說“淡泊以明志，寧靜以致遠”，我想寇丹先生以“淡茶齋”為名也是對人生的一種感悟吧。他認為：茶把它的根細細密密地扎在大地，吸取著天地日月精華。同樣一個人一生下來，就分分秒秒在變化，只是這一過程一個人要六、七十年，一百年，不易察覺罷了。他說的“品味人生三道茶，白云蒼狗一笑中”就指人生只品飲幼兒童年時的甜，中年生活的艱苦，但苦后回味依然是甜，老年則功利心全無，只留下一個淡字?！按笪吨恋辈⒉皇巧n淡如水，恰恰是人生況味的一種濃縮，指心境而不是味覺。面對一杯茶，要用心去泡，用心去品，用心去回味。越走進茶的世界，越感到茶的厚重。當看到葉片伸張舒展，悟出大千世界的嬗變，不過是人世的海市蜃樓。唐代有位劉貞亮先生，他說：以茶散郁氣，以茶養生氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以茶可雅志……總之“茶外之味”的意境，也正如李白所說“金繩開覺路，寶筏渡迷川”。
日本詩僧沙門良寬(1758年-1831年)，一生淡泊，清貧自守。他寫詩說：“生涯懶立身，騰騰任天真，囊中三升米，爐邊一束薪。誰問迷悟跡，何知名利塵。夜雨草庵里，雙腳等閑伸”。我讀了幾遍，自覺一種淡泊悠然舒暢之氣頓生。
在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統一，后來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。下面就做一詳細介紹。
神農，也就是遠古三皇之一的炎帝，相傳在公元前2700多年以前的神農時代。神農為了給人治病，經常到深山野嶺去采集草藥，他不僅要走很多路，而且還要對采集的草藥親口嘗試，體會、鑒別草藥的功能。 有一天，神農在采藥中嘗到了一種有毒的草，頓時感到口干舌麻，頭暈目眩，他趕緊找一棵大樹背靠著坐下，閉目休息。這時，一陣風吹來，樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子，神農隨后揀了兩片放在嘴里咀嚼，沒想到一股清香油然而生，頓時感覺舌底生津，精神振奮，剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪，于是，再拾起幾片葉子細細觀察，他發現這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農便采集了一些帶回去細細研究。后來，就把它命名為"茶"。這就可能是歷史上最早的茶了吧。
1、孫皓賜茶代酒
據《三國志·吳志·韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒,每次設宴，來客至少飲酒七升。但是他對博學多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當韋曜難以下臺時，他便"密賜茶荈以代酒"。
2、陸納杖侄
曾任吳興太守，累遷尚書令，有"恪勤貞固，始終勿渝"，的口碑，是一個以儉德著稱的人。有一次，衛將軍謝安要去拜訪陸納，陸納的侄子陸俶對叔父招待之品僅僅為茶果而不滿。陸納便自作主張，暗暗備下豐盛的菜肴。待謝安來了，陸俶便獻上了這桌豐筵?？腿俗吆螅懠{憤責陸俶"汝既不能光益叔父奈何穢吾素業"。并打了侄子四十大板，狠狠教訓了一頓。事見陸羽《茶經》轉引晉《中興書》。
3、單道開飲茶蘇
陸羽《茶經七之事》引《藝術傳》曰:"敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。"單道開，姓孟，晉代人。好隱棲，修行辟谷，七年后，他逐漸達到冬能自暖，夏能自涼，晝夜不臥，一日可行七百余里。后來移居河南臨漳縣昭德寺，設禪室坐禪，以飲茶驅睡。后入廣東羅浮山百余歲而卒。所謂"茶蘇"，是一種用茶和紫蘇調劑的飲料。
以上就是關于的介紹，茶的廣泛普及 但是也可以考證，茶在社會中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經》傳世以后。所以宋代有詩云“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。也就是說，茶發現以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。
我國是茶葉最早的一個起源地。茶葉在以前是被當作藥材中的一味來使用的。那么最早的時候是誰發現了茶這么一個好東西呢?中華幾千年的歷史茶就占了五六千。
根據《茶經》中記載，茶葉最早的發現人是神農氏。神農在嘗百草的時中毒遇到茶葉才得以解毒。也是在那時候發現茶葉能夠解毒的功效。
至此時候茶葉開始被人迅速的傳播開來，由野生的茶樹發展到人工的種植。在秦國同一中國以后茶成了生活中最普遍也是人們最喜唉的。漸漸的茶從治病到現在的茶飲料、茶食等。茶在人們的生活當中成為不可或缺的東西。
中華茶藝，孕育于漢魏，濫觴于三唐，發展于宋元而成熟、光大于明清。茶由藥用而變為日常飲品，已逐步超越了自身的物質屬性，而邁入一個精神領域，成為一種文化、一種修養、一種人格、一種境界的象征。 與此相應，茶具的發展，也表現為由大趨小，自簡趨繁，復又返樸歸真、從簡行事的過程。它與時代風氣相滌蕩，逐漸趨于藝術化和人文化。
唐代以前的茶具，文獻有所提及，但大都語焉不詳。蓋其時茶具與食器不甚分明，相混而用。且先從唐代說起。唐代茶具 自從“茶圣”陸羽著了《茶經》后，“茶道大行”。中國的茶，也由此進入了一個新境界。其《器》章就列舉了28種煮茶和飲茶的器具。這套茶具，曾風靡朝野，以致“遠近傾慕，好事者家藏一副”。體現了以實用為主兼及情趣的特色。
宋代茶具 如果說唐代茶具以古樸為特點，那么，宋代茶具則以綺麗為時尚。宋代茶具，較之唐代，變化的主要方面是煎水用具改為茶瓶，茶盞尚黑，又增加了“茶筅”。這一切，都是與宋代風行的“斗茶”(一種近乎游戲的飲茶方式)時尚相適應的。
一、金銀銚瓶的興起。宋代的煮水器很少用，改用銚、瓶之類。銚，俗稱吊子，即有柄有嘴的烹器(今北方農村尚有這種陶或銅制的煮水器，亦稱吊子)。改用有柄有嘴的茶銚、茶瓶，主要目的是為了“斗茶”。斗茶用的茶瓶，大多鼓腹細頸，單柄長嘴，嘴呈拋物線狀，便于注水時控制自如。
二、黑釉建盞的流行。宋代飲茶多用茶盞，也是一種敞口小底厚壁的小碗。不同的是，宋代以通體施黑釉的“建盞”為上。建盞產于建州(今福建建甌)，因其色呈黑紫，又名“烏泥建”、“黑建”、“紫建”。建盞流行于宋代，其基本原因是為“斗茶”所需。斗茶時，茶湯呈白色，湯花更是色澤純白，與烏黑的建盞相配，黑白分明，便于看出水痕，區分茶質優劣。盞壁較厚，宜于保持茶湯的溫度。這些都是建盞的實用效能。
明清茶具呈現一種返樸歸真的趨向，由宋代的崇金貴銀而轉為崇尚陶質、瓷質。但這類陶瓷茶具之精巧綺麗，又非唐人所能企及。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇八
天灰蒙蒙的，卻能給人一種激動的心情，大家排著整齊的隊等候在博物院門口，享受著博物院外圍所帶來的盛大氣勢，宏偉的建筑算不得高大，卻隱約地透著點威嚴。
跨進這向往以久的大門，逐漸融入了一種和諧安詳的氛圍，心飄飄乎，仿佛又重新見證了歷史，仿佛又重見了各古國的前身；演繹著歷史，和諧與繁華。曾幾何，看到了它們一個個為這遺留的文化付出了多少獻血，多少代價。首先映入眼簾的是一個立體畫面：兩只大象中間有一個人，它的寓意是河南的簡稱“豫”，雕像是人牽著象是河南的象征，也是寓意著我們人類的出現，博物院開放有古文化，古玉器，古建筑，楚國青銅器，明清工藝品，古代石刻，古兵器等幾個展廳。
古建筑展廳有漢代世族大家的莊園，既是財富的創造地，又是家庭成員的居所和抵御外侵的塢堡，在這些規模巨大的田園中，農，林，牧，漁以及手工業商業并存，具有極強的自給自足性。我們從漢代河南出土的漢代遺物中看到的莊園，經濟繁榮，文化多姿多彩和人性的張揚。如，五彩陶倉樓，五彩綠釉陶望樓，灰陶院落，雙連倉陶。
古文化展廳，黃河孕育了東方文明而我們河南正處于它的下游同時也是華夏文明的發源地之一，出土不少的文明古跡，這些都集中反映了我們祖先的聰明才智，創造出一個又一奇跡。鎮院之寶-----蓮鶴方壺。它出土于春秋時期的鄭國國君之墓。它壺身高118厘米，口長31厘米，寬25厘米，形狀為方壺，長頸，鼓腹，圓足，有蓋，蓋上裝飾有兩層蓮瓣，中間立著一只振翅欲飛的仙鶴，頸兩側有龍形雙耳，腹部裝飾蟋龍紋，四角各有一只翼獸，圓足下有兩只走獸，這立鶴走獸的搭配使得整個方壺靜中有動，突破了商周時期青銅器嚴肅靜止的格調，壺蓋上的蓮鶴更是商周時期所罕見的，充分反映了春秋時期金屬工藝的新風貌。
兩漢瓷器繼承原始瓷器傳統，胎質更加細密，瓷化程度更高，只魏晉南北朝時期，瓷器制作技術臻于成熟，北朝燒制白瓷，是我國至瓷工藝上的重大突破，在白瓷的基礎上開始燒造綠彩的瓷器，開后世彩瓷的先河期中我最喜歡的有白釉四系罐，淡黃釉綠彩四系罐，青釉方格紋洗，青釉瓷蓮花人系罐。
踏進這神圣而又莊嚴的建筑中，重新領略到先人的豐富的想象力和創造力，件件遺留的都印證了這一切。在此仿佛又看到那漸行漸遠的身影，那印證著艱辛與汗水的沉重腳步，那悄然滑落的汗水。
就是這四層的建筑，融合了多彩的文化，雖然有些已銹跡斑斑，但它使我們對那些古老的故事無法忘懷。每間展廳都留下我們的身影。仿佛我們成考古人員，仔細的觀賞這些在我心中如星辰般閃耀地殘骸碎片。看著這些只有在電視上看到的實物，心中很是激動，幾個小時悄然流逝，我去還沉浸在著古典美中。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇九
一個國家的歷史與文化,乃這個國家獨有的精神遺產，也就是說對于文化作為一個國家的特殊基因，是國家生存和發展的依據，是屹立于世界上的歷史憑據。就像著名歷史學者鄧清珂先生說過那樣：“文化不是漂移的浮萍，而是一個國家的根。”
天下興亡，文化有責，興之則強，弱之則衰。失去文化，一個國家就會停止心跳。就像現在正處于動蕩的敘利亞正是依靠歷史文化耶路撒冷得以建國。只要文化尚在，不論這時候的國家發展如何，總有一天沒有什么能阻止它再一次重新屹立在世界上。文化能夠立國，意義不言而喻。2010年3月5日國務院總理溫家寶在十一屆全國人大三次會議上作政府工作報告時指出：“國家發展，民族振興，不僅需要強大的經濟力量，更需要強大的文化力量?！蔽幕且粋€民族的精神靈魂，是一個民族真正有力量的決定性因素，可以深刻影響到一個國家發展的進程，改變一個民族的命運。文化往往凝聚著一個民族對世界和生命的歷史認知和現實感受，負載著整個民族認同的核心價值。
文化是一個國家的精神之魂。國家的軍事等硬實力只是骨架，而文化是內涵實力。如果沒有它，硬件只是空殼，熬不住時間的長期洗禮。唯有把文化注入骨子里，一個國家才能蓬勃發展，活力無限。文化正是把歷史的積淀和現實場景以及未來的希望一并植入國家內心，是國家獲得強大的精神動力。
當然，文化也是一個國家的物質基礎。在當下，文化和經濟的合流，開創了經濟發展的新源泉。隨著文化產業日益成為國民經濟重要支柱，越來越多的國家認識到，文化的競爭，是經濟的競爭，是綜合國力的較量。
阿富汗博物館大門有一條著名橫幅寫道：“只要一個國家的文化和歷史活著，這個國家就會活著?！敝袊灿芯涔旁挘骸皽缛酥畤叵认热テ涫贰！边@兩句名言從正反方面說明，只要文化尚在，無論發生多少曲折，不管經歷多大“地震”，一座城市可以再造，一個國家可以再生。這個世界上，幾乎沒有一個國家的人民，會否定，甚至污蔑本民族的歷史和文化。很多國家，為了維護自己的歷史文化，甚至到了敝帚自珍的變態程度?？梢院敛豢鋸埖恼f，即使百年之前的尿盆馬桶，在他們的眼里，也是彰顯文明，炫耀歷史并值得巡游展覽的珍貴文物。更不要說具有民族歸屬性質的人文理念和哲學思想了，那更是賴以自豪的文化資本。
文化重要性想必不言而喻，那么作為現代的我們，該如何看待文化呢？比如國家的歷史文物，古城等等，我們要用心去了解他的歷史意義，用心去保護他，讓他繼續影響后人，讓影響力生生不息。除此之外，我們要對傳統文化持正確積極的態度，不要說時代變了，文化就不是適用了。孔子學院如今遍布全世界，作為一名中國人，更應該去了解這些文化。
所以，文化不僅決定一個國家的命脈，而且決定一個國家的高度。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇十
速凍的零下18度個兒又大的餃子，餡就難熟，如果餃皮還用的是中筋粉、又薄的話，大概怎么樣都煮不好，這種餃子還是放棄煮吧，用蒸的或煎的才行。
如果是厚皮小個兒現包的餃子，得大火把皮煮透才行，也別加鹽。
介于這之間的，就要憑經驗了，點冷水可以在你判斷皮已經熟了但餡還不熱的時候使用。
內餡的熟度根據大小不同、葷素不同有很大差別。純素的煮的時間短，純肉的煮的時間長。比如韭菜雞蛋餡兒，雞蛋是熟的，韭菜一燙就好，所以餃子皮要薄，要大火煮透。
不同的內餡也可以選擇不同的餃子皮厚度，比如純肉的就需要讓餃子皮更厚一些。不過一般喜歡吃薄皮大餡兒的還喜歡純肉餡兒，那么就可以考慮試試用高筋面粉制作餃子皮。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇十一
餃子起源于北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營養豐富，最符合國內外營養學家們所推崇的“平衡膳食”要求。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來源。餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。有研究表明，肉在胃腸內消化需4—5小時，而如果只吃肉不吃菜，其營養吸收率為70%；加蔬菜后不僅味道好，營養吸收率也可提高到80%左右。此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬堿性食物，肉菜搭配更有利于酸堿平衡。尤其是近些年來，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，使餃子 的營養更多樣化。吃餃子有利于控制進食的數量，這也是其他很多食物難以達到的。為了科學進食，營養學家提倡“七八分飽”，這個“度”在吃米飯、面條時較難準確衡量，而吃餃子就可以計數，尤其對于糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說，有很大的好處。
需要提醒的是，拌餃子餡時，最好少放油和肥肉，盡量別吃油煎餃子、鍋貼等，以免油量過多，有損健康。餃子餡的肉、菜比例要恰當，以1：1或1：0.5為宜。有些人吃白菜餡的餃子時嫌水分太多，往往把菜汁擠掉，但據研究顯示，大白菜去汁后維生素會損失60%以上。
對于患有某些疾病的人來說，吃餃子也要有所講究：糖尿病人應避免多油，以免出現血糖波動；胃腸道有潰瘍或功能紊亂，經常腹瀉的人，也應少油，同時應少吃韭菜、芹菜餡的餃子，因為這類蔬菜含纖維素多，會加重胃腸負擔；患有肝膽疾病、胰腺炎的人，要盡量吃瘦肉和纖維少的青菜做的餃子，以免消化不良。
西葫蘆雞蛋餃子是餃子的一類，主料則為西葫蘆和雞蛋，因而，西葫蘆雞蛋餃子的營養價值也都是來源于這兩種食材。
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡而略帶甜味。西葫蘆的營養價值偏高，具體來說，西葫蘆的營養價值如下：
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2、西葫蘆可幫助調節人體代謝，有減肥、抗癌防癌的'作用。
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可提高免疫力，有抗病毒和腫瘤的作用。
雞蛋是大家都熟知的食物。它被認為是營養豐富的食品，因為它含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。具體來說，雞蛋的營養價值如下：
1、雞蛋含有dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。
2、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中，雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
3、雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，雞蛋具有防癌的作用。
媽網提醒：餃子皮是由面粉制成，面粉對人體也有諸多好處。因而，西葫蘆雞蛋餃子是一種美味而又有營養的食物。
西葫蘆雞蛋餃子的做法
西葫蘆雞蛋餃子的做法和吃法都不少，蒸餃、煎餃、水餃，無一不香。要想學做這道美味，就看看下面的制作方法吧！
做法一：
食材準備：西葫蘆、小麥面粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調味品
制作步驟：
1、在面粉中加入適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，隨后蓋濕布，醒一會兒。
2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝干。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鐘左右即可。
做法二：
食材準備：西葫蘆、雞蛋、面粉、十三香、調味品
制作步驟：
1、在面粉中要撒點鹽，加入開水和面，隨后放在小盆里醒半個小時。
2、將西葫蘆擦絲后放在容器里備用。
3、將雞蛋打入碗中，打散后放適量鹽拌勻。
4、鍋中熱油，放入雞蛋液，也可放鹽調味。
5、將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在一起，放案板上切碎后拌勻。
6、在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。
7、將醒好的面粉分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡，包成餃子。
8、將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。
西葫蘆雞蛋餃子餡的做法
都知道西葫蘆雞蛋餃子好吃，除了餃子皮得搟得剛剛好以外，餃子餡可以說是最重要的了。要怎么才能做好餃子餡呢？看看下面介紹的西葫蘆雞蛋餃子餡的做法吧！
做法一：
食材準備：西葫蘆、雞蛋、蝦米、油、蔥花、大蒜、調味品
制作步驟：
1、將西葫蘆洗凈切絲，放入適量鹽，腌制10分鐘，擠干水分備用。
2、將蝦米放入水中浸泡一刻鐘備用。
3、鍋中熱油，打入雞蛋做煎蛋，并放入蔥花，盛出備用。
4、將蝦米和大蒜切碎，再把上面備好的食材放在一起，加入鹽和糖拌勻即可。
做法二：
食材準備：西葫蘆、雞蛋、香油、蔥花、調味品
制作步驟：
1、將西葫蘆切成細末，瀝干水分。
2、將雞蛋打散，放入適量鹽，炒熟之后盛出切成細末。
3、將西葫蘆絲和雞蛋碎混合拌勻，加入香油或炒熟的蔥花油，并在包餃子之前再調入適量鹽調味即可。
做法三：
食材準備：西葫蘆、雞蛋、料酒、花椒、蝦皮、調味品
制作步驟：
1、在雞蛋中加少許鹽和料酒，拌勻備用。
2、鍋中熱油，放入雞蛋炒撒，晾涼備用。
3、將西葫蘆擦成絲，撒上少許鹽，殺出水分備用。
4、將西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻，隨后放入雞蛋，并加上蝦皮，拌勻即可。
西葫蘆雞蛋餃子食譜
眾所周知，西葫蘆雞蛋餃子好吃又有營養，而其實加上其他的食材，也可能會增加它的營養價值。以下三種餃子就是這樣。
一、蝦皮西葫蘆雞蛋餃子
食材準備：西葫蘆、蝦皮、雞蛋、面粉、蔥花、調味品
食材準備：
1、把西葫蘆切成絲并撒入少許鹽，擱置一會，再去水備用。
2、把雞蛋打入容器中打散，蔥切成蔥花備用。
3、鍋中熱油，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出。
4、將西葫蘆絲和雞蛋碎放一起調勻，滴入適量香油和鹽拌勻。
5、將備好的餡料包入餃子皮，包成餃子即可。
二、蝦仁西葫蘆雞蛋餃子
食材準備：面粉、蝦仁、西葫蘆、雞蛋、調味品
制作步驟：
1、面粉加精鹽和冷水和成面團，餳好備用。
2、將西葫蘆洗凈切成絲，蝦仁洗凈切成碎粒，再加入香油、植物油和調味料，拌勻備用。
3、把備好的餡料包進餃子皮，捏好餃子，放入鍋中煮熟后撈出，加入調好味道的餃子原湯，再在表面撒上用蛋黃皮和蛋清皮切好的菱形塊即可。
三、青椒西葫蘆雞蛋餃子
食材準備：青椒、雞蛋、餃皮、油、調味品
1、將西葫蘆洗凈、去皮，擦絲，擠去水分。青椒洗凈、去蒂去籽，擦絲，擠去水分備用。
2、將雞蛋炒熟，并用鏟切碎。
3、將雞蛋、西葫蘆絲和青椒絲放一起拌勻。
4、將備好的餡料放入餃子皮中包好。
5、煮鍋開鍋后加一點鹽，再放入餃子煮熟即可。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇十二
云南開始受到世人的關注，它真正的歷史巨變，則始于20世紀的這100年。
100年在人類的歷史長河中，僅僅是短暫的一瞬。幾百年上千年，或者更長的時間，對于歷史學家來說才更有意義。然而，對于云南來說，20世紀的這100年就相當于其他地方幾百年乃至上千年的歷史。在這一個世紀里，云南所創造的跨越式的發展業績，所走過的道路超過以往的任何歲月。
伴隨著2000年最后的鐘聲，又一個百年已結束它滄桑的歷史篇章，那么，云南的世紀之末想對世紀之初說些什么?世紀之初又想對世紀之末說些什么?的確，不管怎么說，一個歷史之終就意味著又一個歷史時段之始。已經過去的20世紀，對于生活在這個世紀的云南人來說，我們無法一揮手就可以作別這百年歷史的煙云。
一個美國人在一本描述20世紀世界的書中這樣寫道：“20世紀在希望中誕生，它起始于一個相對樣和的氛圍之中。”“1900年的元旦，各大國首都的主導情緒一般來說是充滿樂觀主義的。”然而，這位美國人完全錯了，因為就在這一年，包括美國在內的八國聯軍攻占了中國首都北京，肆意屠殺手無寸鐵的中國平民，并于次年逼迫清政府與之簽訂了不平等的《辛丑條約》。就在這一年，沙俄軍隊在海蘭泡和江東十四屯屠殺了中國平民5000多人。而稍早于此，在踏進20世紀的門檻前，“戊戌變法”幾位君子的頭顱成了搖搖欲墜的清王朝祭祀新世紀的犧牲品。
中國，一個文明悠久的國度和民族，就是這樣孱弱地被歷史的車輪拽進了20世紀……而世紀之初的云南，只要是了解中國近代史的人們，無不為它的貧弱而扼腕嘆息。19世紀末當黑旗軍抗法勝利的消息通過信使騎馬穿越數百個驛站，行程數千公里傳到京城之時，云南還是被先期從海路趕到的法國殖民者以所謂的“戰勝國”的身份，強迫清王朝賠款和開商通埠。從此云南成為了法國殖民者的勢力范圍。
尤其使人難以忘懷的是，在這行色匆匆的百年歷史里，云南人以自己的鮮血和生命，為中華民族的解放做出了可歌可泣的犧牲。1917年俄國十月革命一聲炮響給中國送來了馬列主義。
餃子的歷史與文化（專業13篇）篇十三
我很喜歡《真心英雄》這一首歌，更喜歡歌里的這句歌詞“不經歷風雨怎么見彩虹，沒有人能隨隨便便成功?！?，我覺得這一句歌詞說得很對。今天我遇上了這樣的事。
母親今天買回來了一些餃子皮和肉，我看見她們包得真熱鬧，于是我也去學著包餃子。開始包餃子了。母親手里拿著餃子皮，我也跟著手里拿著餃子皮，母親把肉包到皮子里，我也把肉包到皮里，母親折餃子，我也折餃子，什么也給著母親做，可是我們得到的結果可不一樣，母親包的餃子雖然陷又多但是小巧玲瓏非常精致，像一個個白胖胖的小娃娃。
可是，再看看我包的餃子，有的餃子張著大嘴巴，有的餃子脹破了肚子，有的餃子沒吃飽，耷拉著頭，垂頭喪氣的，還有的裂開了小嘴，嘲笑我呢。我氣得直跺腳，把餃子皮扔到桌上。
母親連忙笑著對我說：“傻兒子，生氣了。你不是喜歡《真心英雄》里面的”不經歷風雨怎么見彩虹，沒有人能隨隨便便成功?！斑@一句歌詞嗎。來母親教你，再來跟母親學。”這時，我的氣一下子給消了，我重新拿了一塊餃子皮，學著母親的樣子把他平攤在手上，另一只手拿筷子去適量的陷放在餃子皮的中間，然后用筷子頭，粘點清水摸在餃子皮四周，然后把餃子皮合攏，輕輕的給它疊皺。哇！我包的餃子跟母親的餃子一模一樣，我一蹦三尺高，大聲叫到：“我會包餃子了！”母親笑了起來，我也跟著笑了起來。
我們做每一件事情，我們都可能會失敗，但是你只要不放棄一定會成功，連包餃子這樣的小事也是這樣的。