食品的消費與飲食文化密切相關(guān)，不同地方的食品習俗代表了其獨特的文化特色。以下是一些關(guān)于餐飲行業(yè)食品安全管理的范文，供您參考和學習。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇一
職責：
1、協(xié)助主管落實公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系、培訓及監(jiān)督體系。
2、協(xié)助完成公司4d管理上線、培訓、日常檢查等工作。
3、定期對分店進行輔導，對存在問題提出整改意見并跟蹤各分店落實情況。
4、定期對分店員工進行現(xiàn)場輔導及培訓。
5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報。
6、完成領(lǐng)導臨時交辦任務。
任職要求：
b、有食品安全知識和食品安全控制經(jīng)驗，熟悉食品安全法及相關(guān)的法律法規(guī)。
c、具有團隊合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力，具有很強的學習力、執(zhí)行力，能適應出差。
d、要求有8個月以上食品行業(yè)的實習或就業(yè)經(jīng)驗。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇二
根據(jù)公司質(zhì)量管理目標，擬定和完善各類質(zhì)檢規(guī)章制度。
參與維護、監(jiān)督質(zhì)量系統(tǒng)的運行，組織質(zhì)量審核管理工作。
按質(zhì)量管理計劃，完成年度、月度、周度質(zhì)檢工作，并對質(zhì)檢結(jié)果進行總結(jié)分析。
對重大的、批量的問題點，進行追蹤、反饋、報告(在周會/月會上公布)。
根據(jù)公司安全管理目標,制定安全工作計劃，監(jiān)督/跟進項目點安全工作執(zhí)行情況。
對各項目點安全員進行培訓與引導，定期組織安全員會議，充分發(fā)揮其安全生產(chǎn)監(jiān)督管理的作用。
對公司各個生產(chǎn)崗位進行生產(chǎn)安全、質(zhì)量安全的督導考核，并進行安全生產(chǎn)知識培訓。
定期組織安全大檢查，對各餐飲中心存在的隱患問題，須嚴格治理。
大型節(jié)假日前，督促各項目點對用電設施設備進行反復檢查，關(guān)閉各類電源、關(guān)好窗戶。
總部辦公室設施設備的安全管理，做好防火、防盜等工作，杜絕責任事故發(fā)生。
定期組織其他與運營相關(guān)的培訓工作。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇三
職責：
1、負責食品安全管理制度的制定執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案;。
2、組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關(guān)檔案;。
4、組織食堂從業(yè)人員進行食品安全知識及有關(guān)法律法規(guī)的培訓;。
5、其它保證餐飲食品安全服務有關(guān)的管理工作及領(lǐng)導臨時交待的工作。
任職資格：
1、食品安全、食品檢測、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)，大專以上學歷，
2、熱愛餐飲行業(yè)，具有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先，具有食品安全管理員證優(yōu)先。
3、為人勤奮踏實，團結(jié)協(xié)作。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇四
崗位職責：
1、負責項目人員健康管理(包括每天的體溫測量、五病檢查);。
3、食材采購的監(jiān)督(包括供應商資質(zhì)、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查);。
4、食品安全檢查(包括食材各個環(huán)節(jié)的安全檢查、跟進各監(jiān)督部門的檢查等);。
5、食品安全知識宣導(包括法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓等)及其他相關(guān)工作。
任職資格：
1、食品質(zhì)量與安全、食品檢測、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)，大專以上學歷;。
2、熱愛餐飲行業(yè)，具有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先，具有食品安全管理員證優(yōu)先;。
3、為人勤奮踏實，團結(jié)協(xié)作。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇五
職責：
1、負責項目人員健康管理(包括每天的體溫測量、五病檢查);。
3、食材采購的監(jiān)督(包括供應商資質(zhì)、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查);。
4、食品安全檢查(包括食材各個環(huán)節(jié)的安全檢查、跟進各監(jiān)督部門的檢查等);。
5、食品安全知識宣導(包括法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓等)及其他相關(guān)工作。
任職資格：
1、食品質(zhì)量與安全、食品檢測、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)，大專以上學歷;。
2、熱愛餐飲行業(yè)，具有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先，具有食品安全管理員證優(yōu)先;。
3、為人勤奮踏實，團結(jié)協(xié)作。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇六
1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案。
2.負責對食品進行巡檢，并組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況。
3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。
4.負責公司物資驗收，并對質(zhì)量安全驗收驗證，對質(zhì)檢情況進行匯總和分析，在驗收過程中，發(fā)現(xiàn)食材不合格的，及時協(xié)調(diào)退換貨處理。
5.負責食堂所有食材的檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報。
6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監(jiān)督對問題原料及產(chǎn)品的隔離。
7.負責收集食材供應商的資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面的管理。
8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對員工進行食品安全知識指導及培訓。
9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務性工作。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇七
根據(jù)國務院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)〔〕23號）、四川省人民政府《關(guān)于切實加強食品安全工作的決定》（川府發(fā)〔2004〕30號）和國家有關(guān)食品安全法律、法規(guī)的要求，結(jié)合各成員單位的職責，確定西充縣食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位工作職責如下：
一、縣發(fā)展改革局：貫徹實施國家食品行業(yè)發(fā)展政策，宏觀調(diào)控全縣食品行業(yè)發(fā)展，制訂全縣食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及產(chǎn)業(yè)布局。
二、縣經(jīng)濟局：指導食品行業(yè)進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做好食品生產(chǎn)企業(yè)的扶優(yōu)扶強工作。
三、縣教育局：督促學校加強對師生的食品安全意識教育；指導學校建立健全師生食堂食品安全管理制度，采取措施，有效防范群體性食物中毒和投毒事件的發(fā)生；對學校食堂開展經(jīng)常性的食堂衛(wèi)生、食堂食品安全防范檢查，增強學校確保食品安全的`緊迫感、使命感。
四、縣監(jiān)察局：依照《行政監(jiān)察法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，對食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位工作履職情況進行行政監(jiān)察。對工作不履職或嚴重違反行政紀律的國家公務員，依法作出監(jiān)察決定或者提出監(jiān)察建議；情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)依法追究其刑事責任。
五、縣公安局：嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為；保護重大食品安全事故現(xiàn)場，對事故涉嫌刑事犯罪的開展偵察；對以暴力、威脅等方法阻礙食品安全監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務的，依照《治安管理處罰法》予以處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責任。
六、縣財政局：依照國務院、省、市、縣文件及有關(guān)規(guī)定，保障食品安全工作經(jīng)費。
七、縣農(nóng)業(yè)局：負責初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染；推進“無公害食品行動計劃”，深入開展農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留專項整治，向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥和植物生長激素等知識，推廣使用低殘高效農(nóng)藥；推進無公害農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)的建設，指導農(nóng)戶開展農(nóng)產(chǎn)品認證申報工作，推廣“公司+基地”模式，加快對高毒、高殘留農(nóng)業(yè)投入品禁用、限用和淘汰進程。
八、縣衛(wèi)生局：負責餐飲業(yè)和學校、機關(guān)食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，推進餐飲業(yè)、食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，完善和加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測體系建設；嚴格食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放及監(jiān)督管理，把好從業(yè)人員《健康證》發(fā)放及日常監(jiān)督檢查關(guān)；對食物中毒事件開展流行病學調(diào)查，對中毒人員及時組織救治，參與食物中毒和食品污染事故調(diào)查并會同有關(guān)部門采取控制措施。
九、縣工商局：負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，依法查處流通領(lǐng)域經(jīng)營假冒偽劣食品的違法行為；切實規(guī)范食品流通市場經(jīng)營秩序，依法加強對食品商標廣告的監(jiān)督管理，嚴格實行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度；強化食品安全標識管理，集中力量整治食品假標識、假商標、印制品；會同農(nóng)業(yè)等部門開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、種子市場的專項整治；扶持質(zhì)量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的食品上市流通。
十、西充質(zhì)監(jiān)局：負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，依法查處生產(chǎn)假冒偽劣食品的違法犯罪行為，實行生產(chǎn)企業(yè)巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查等監(jiān)管制度；嚴格食品生產(chǎn)企業(yè)許可證的發(fā)放，監(jiān)督企業(yè)嚴格按標準組織生產(chǎn)，把好產(chǎn)品出廠檢驗監(jiān)督檢查關(guān)，嚴格實行不合格食品的召回、銷毀、公布制度；健全社區(qū)食品加工監(jiān)管體系，強化食品安全標識管理。
十一、西充食品藥品監(jiān)管局：負責對全縣食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。
十二、縣糧食局：負責糧油收購、儲存、加工、運輸和銷售環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作；負責糧油批發(fā)市場食品安全的業(yè)務指導。
十三、縣商務局：抓好生豬定點屠宰管理，搞好生豬屠宰加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，依法查處私屠亂宰生豬和加工病死、毒死及注水豬肉的違法行為；嚴格酒類生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的管理及核發(fā)工作，依法查處假冒名優(yōu)酒的行為。
十四、縣畜牧局：負責畜禽疫病的檢疫、防治、畜禽衛(wèi)生檢疫、飼料飼政、獸藥藥政等行政執(zhí)法和管理工作；負責畜禽飼料監(jiān)測和質(zhì)量檢測；負責畜產(chǎn)品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標的整治工作。
十五、縣政府法制辦：會同有關(guān)部門組織研究、起草涉及食品安全的政策、措施；依法對食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位執(zhí)法情況開展行政執(zhí)法監(jiān)督檢查；支持、指導食品安全職能部門依法開展行政執(zhí)法。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇八
考核各生產(chǎn)組作業(yè)的執(zhí)行情況，對發(fā)生不符合的工藝流程、工藝參數(shù)等進行分析、提出糾正措施并識別、分析潛在的不符合項，提出預防改進措施，跟蹤落實改進效果。以下是豆花問答網(wǎng)為大家整理的食品安全生產(chǎn)崗位工作職責內(nèi)容資料，提供參考，歡迎你的閱讀。
1、全面控制、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部門的人員管理及各項生產(chǎn)活動;。
2、下達生產(chǎn)計劃和任務，安排和控制生產(chǎn)作業(yè)進度;。
3、跟蹤生產(chǎn)情況、產(chǎn)品需求、生產(chǎn)過程、產(chǎn)值目標等，按時完成生產(chǎn)目標;。
4、及時對生產(chǎn)異常做出反應，發(fā)現(xiàn)問題及時追蹤，并提出合理建議;。
5、參與提高生產(chǎn)效率和改善產(chǎn)品質(zhì)量的行動計劃與實施;。
6、監(jiān)控規(guī)范操作方法，確保生產(chǎn)現(xiàn)場的安全和清潔;。
7、負責員工的管理、培訓和培養(yǎng)。
1、負責修訂、完善部門內(nèi)部各項制度和考核標準，并組織實施和改進;。
2、負責生產(chǎn)車間衛(wèi)生、工作紀律維持和檢查考評;。
4、制定生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)和工序控制，過程的測量和監(jiān)控;。
5、新工藝按作業(yè)指導書要求指導進行操作和培訓，選擇和使用適宜的資源和方法;。
6、對員工進行崗位技能培訓，負責生產(chǎn)現(xiàn)場的管理和監(jiān)督檢查考評;。
7、參與設備配置方案的制定、論證、安裝和驗收。
1、能根據(jù)生產(chǎn)計劃進行合理的安排及調(diào)度，從而有效完成各類生產(chǎn)任務;。
2、有培訓員工、培育員工的能力;。
4、生產(chǎn)成本管理：根據(jù)成本預算，合理調(diào)控生產(chǎn)過程中的制造費用;。
5、管理生產(chǎn)日常事務，指導、培訓各生產(chǎn)車間主任完成本職工作;。
6、制定并完善車間的規(guī)章制度并監(jiān)督執(zhí)行;。
7、做好設備月間;季度;年度維護保養(yǎng)和檢修計劃并定期實施;。
8、執(zhí)行車間管理標準，管理車間環(huán)境。
1、負責食品車間生產(chǎn)工藝管理，保證產(chǎn)品合格放行;。
2、負責原輔料、包材、成品、半成品的質(zhì)量驗收和檢驗;。
3、負責生產(chǎn)線各工藝環(huán)節(jié)的監(jiān)督;。
4.協(xié)助上級領(lǐng)導進行質(zhì)量保證體系的建立和維護。
1、負責生產(chǎn)現(xiàn)場理、安全管理，制定并落實相關(guān)規(guī)章制度;。
2、合理組織生產(chǎn)，協(xié)調(diào)生產(chǎn)過程中的各種問題;。
3、負責生產(chǎn)工藝的執(zhí)行;。
4、負責生產(chǎn)效率的提升，產(chǎn)能的提升，降低人員成本;。
5、按時保質(zhì)保量完成生產(chǎn)訂單。
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行政助理工作內(nèi)容及職責。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇九
一、認真貫徹落實《食品安全法》、《消防安全法》，確保食堂良好的環(huán)境衛(wèi)生和飲食安全。
二、負責對所分管的食堂及小賣部進行檢查。做到每天檢查有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，對存在的問題及時提出整改措施，并監(jiān)督執(zhí)行落實到位。
三、每天做好對食堂食品衛(wèi)生工作的檢查。
1、采購環(huán)節(jié)，認真落實定點采購和索證索票制度、進貨臺帳制度，未經(jīng)檢查合格的食材一律不準加工。
3、留樣環(huán)節(jié)。留樣要求每種200克左右，單獨容器，標簽密封保存48小時；
4、消殺環(huán)節(jié)，監(jiān)督食堂業(yè)主每周定時和不定時對食堂及周邊環(huán)境進行消殺，每餐定時對餐具、廚具進行消毒等。
5、從業(yè)人員健康環(huán)節(jié)。要求所有從業(yè)人員必須有健康證，著統(tǒng)一服裝，保持好個人衛(wèi)生，遇有生病，一律不準進入食堂。
6、過期食品銷毀環(huán)節(jié)，凡是每餐剩余飯菜，一旦過了保持期，必須銷毀，并做好記錄。
7、嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生。
四、敢于堅持原則，做到秉公辦事。未經(jīng)檢查合格的食材一律不準加工，每天對各食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生進行檢查，對違規(guī)者進行批評教育并及時反饋學校主管校長，限時責令整改。
五、經(jīng)常與師生進行溝通，了解最新的服務需求信息，使學生食堂能更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)服務。
六、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量價格，搞好膳食營養(yǎng)工作，維護好學生的利益。
八、完成學校布置的其他工作任務。
秦嶺中學
二、各村監(jiān)督員必須在崗，對本轄區(qū)內(nèi)每月不少于1次的檢查，向上級部門及時報告食品安全信息，每季不少于1次。
三、參與本村范圍的.“放心店”認定工作和小商品的食品安全監(jiān)督工作；
五、負責本村集體聚餐的監(jiān)督工作，對聚餐現(xiàn)場進行指導監(jiān)督，負責食物中毒事件的報告；
六、受理消費者投訴，調(diào)解消費者糾紛；
七、協(xié)助工商、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)、食品藥品監(jiān)督等部門在本村范圍的執(zhí)法檢查；
九、接受食品、藥品、農(nóng)業(yè)投入品、消費者權(quán)益等相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務知識培訓；
十、對農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)、食品藥品監(jiān)管部門
的工作進行行風監(jiān)督，對執(zhí)法人員違規(guī)，違紀行為及時反饋給相關(guān)職能部門；
十一、完成職能部門交辦的其他工作；
食品藥品舉報電話：96311
質(zhì)監(jiān)舉報電話：2188107
工商舉報電話：12315
衛(wèi)生舉報電話：96301
農(nóng)業(yè)舉報電話：12316
經(jīng)貿(mào)舉報電話：2278303
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇十
20xx年以來，在上級主管部門的關(guān)心指導、黨委政府的正確領(lǐng)導下，街道辦事處高度重視食品安全工作，以食品安全先進縣創(chuàng)建活動為契機，精心部署、細心安排，認真貫徹《食品安全法》，突出農(nóng)村食品藥品監(jiān)管重點，有計劃有步驟的開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品宣傳、檢查活動，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況。
1、小作坊提升工作：縣局將2020年定為“小作坊規(guī)范提升年”，全面開展小作坊規(guī)范提升工作。辦事處接到通知文件后，立即行動，制定出臺工作方案，切實將此項工作落到實處。
2、小餐飲規(guī)范工作：按照“規(guī)范一批，提升一批，淘汰一批”的要求，從摸排建檔、培訓教育、整頓示范和建章立制等方面，對轄區(qū)小餐飲進行了整治，并對學校食堂、學校周邊及群眾反映強烈的區(qū)域?qū)嵭性聶z查制度，截止目前共整頓規(guī)范小餐飲351家，全面完成縣局分配的工作任務。
3、流動攤點規(guī)范及證照辦理工作：為保證轄區(qū)群眾飲食安全，確保零事故發(fā)生，今年對政府駐地、學校周邊、旅游點周邊、各集貿(mào)市場的流動攤點進行了規(guī)范提升，并要求辦證經(jīng)營、原材料公示、求索證索票齊全、按流動攤點證上的時間地點經(jīng)營。
4、農(nóng)藥殘留快速檢測工作：根據(jù)縣局的部署要求，每天開展“集集檢、百分百、全覆蓋”快檢活動，重點檢測集貿(mào)市場流通蔬菜中的農(nóng)藥殘留，確保人民群眾“舌尖上的安全”。截至目前共開展快檢活動200余次，抽檢7500批次，合格率達99.9%，覆蓋全鎮(zhèn)各主要集貿(mào)市場以及餐館超市。
5、抽檢工作：全力配合縣抽檢中心人員對我鎮(zhèn)小作坊、小餐飲及流通行業(yè)進行了抽檢，全面完成了縣局分配的工作任務。
6、非洲豬瘟防控工作：接到上級通知后辦事處高度重視，充分認識到非洲豬瘟疫情危害的嚴重性和防控工作的緊迫性，嚴格落實各項防控措施，會同獸醫(yī)站、食藥所對各商超、集市的肉攤進行了拉網(wǎng)式排查，與各大酒店、小餐飲店、學校食堂簽訂了泔水處理協(xié)議，并對外出務工人員進行統(tǒng)計，未發(fā)現(xiàn)在外地養(yǎng)殖廠工作的外出務工人員。
7、宣傳工作：在全轄區(qū)各主要街道以及人員密集的地方開展宣傳工作，今年以來共發(fā)放食品安全相關(guān)材料2000多份，在轄區(qū)所有的行政村內(nèi)懸掛食品安全宣傳牌，為每家涉食單位制定一塊食品安全宣傳牌，全力普及食品安全相關(guān)知識，開展食品安全宣傳周、防范食品保健食品欺詐和虛假宣傳“五進”科普宣傳等專項活動，營造良好的.食品安全宣傳氛圍，達到人人共享食品安全的目的。
8、培訓工作：召開轄區(qū)涉食單位食品安全培訓會、各業(yè)態(tài)專門培訓會以及食品安全協(xié)管員培訓會等4次，轄區(qū)所有涉食單位的負責人參加，通過培訓提高了食品安全意識，增強了對食品安全重要性的認識。
9、學校食品安工作：為保證師生用餐安全，辦事處食安辦會同市管所每月檢查一次學校食堂，并開展學校(幼兒園)食堂開放日活動3次，在校園開展了科普講座，向?qū)W生普及食品安全知識，組織家長代表、學生代表、社會監(jiān)督員參觀學校食堂，讓公眾了解食品原料購進渠道、加工程序、餐飲具清潔消毒、食堂環(huán)境等，同時召開了家長師生座談會，聽取大家意見建議。
10、巡查工作：重點巡查學校食堂及其周邊食品店，開學季聯(lián)合市管所檢查轄區(qū)5所學校食堂的食品安全隱患，包括原材料的購入、加工、索證索票等。聯(lián)合安監(jiān)辦、教委、市管所等開展學校食堂安全生產(chǎn)大檢查，確保學生在校期間的不出任何安全問題;嚴格食品攤販規(guī)范管理，致力于攤販的集中整治;著重對流通業(yè)、小作坊、保健食品、化妝品、油坊等企業(yè)進行巡查檢查。
二、工作中存在的問題。
1、食品企業(yè)監(jiān)管點廣，監(jiān)管人員少，致使監(jiān)管力度不夠。一是各食品行業(yè)比較松散，交通不便利，給監(jiān)管造成一定阻礙;二是食品安全監(jiān)督時間緊迫，進行專業(yè)的培訓學習不夠，需要進一步提升專業(yè)人員素質(zhì)。
2、“低、小、散”問題突出，監(jiān)管難度大。食品生產(chǎn)加工企業(yè)量大面廣，規(guī)模小、分布散亂，科技含量低，絕大多數(shù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)工藝簡單，設備落后陳舊，作業(yè)時間、方式隨意性大，再加上從業(yè)人員素質(zhì)低，管理混亂，流動性大，始終存在食品質(zhì)量安全隱患。因此，監(jiān)管工作難以覆蓋不留死角，監(jiān)管工作難度大。
3、食品經(jīng)營業(yè)戶守法意識不強。農(nóng)村一些食品生產(chǎn)、經(jīng)營業(yè)戶整體素質(zhì)偏低，缺乏必要的生產(chǎn)、加工條件，原材料購入不索證索票，有的甚至無證經(jīng)營，守法經(jīng)營、自我保護意識有待進一步加強。
三、下年工作打算。
1、深化“三小”規(guī)范管理工作。
2、持續(xù)促進食品快檢常態(tài)化運行。
3、加大對學校食堂的執(zhí)法檢查，確保師生飲食安全。
5、強化執(zhí)法檢查，嚴格食品監(jiān)管，確保食品安全零事故。
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食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇十一
一、天準時到食堂進行環(huán)境衛(wèi)生檢查，對不達標的項目，要責令食堂工作人員即刻整改。
二、每天對食堂進貨進行驗收，對不達標食品進行消毀處理。
三、中午師生就餐之前到食堂對飯菜進行衛(wèi)生合格檢查。
四、對食堂菜的品種進行監(jiān)督，一周內(nèi)菜不能重復。
五、在衛(wèi)生檢查時發(fā)現(xiàn)重大問題及時向?qū)W校領(lǐng)導匯報。
六、工作認真，以身作則，準時到位。
七、食堂發(fā)生衛(wèi)生事故，追究衛(wèi)生管理員責任。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇十二
根據(jù)區(qū)教育局的文件精神，我園建立健全了學校食品安全責任制，成立了清河區(qū)幼兒園食品安全領(lǐng)導小組，明確園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負責人，副書記為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進行明確分工，并配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
1、食堂已取得餐飲服務許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符，并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗，定期體檢，并建立了從業(yè)人員健康檔案。
2、食堂建筑、設備與環(huán)境符合衛(wèi)生標準及有關(guān)要求，設有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間，洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內(nèi)片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索證索票及食品入庫登記制度，及時記好進貨臺賬，并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。幼兒園食品原材料盡量做到當日采購當日加工，不采購國家禁止使用或者來源不明的原材料。庫存食品定期檢查保質(zhì)期，原材料貯存符合國家標準。
4、食堂餐飲用具按照規(guī)定定時消毒，配有專門存放餐具的保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用，食品的存入能做到生、熟分開，避免交叉污染。
5、清河區(qū)幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣，并做好記錄，留樣的時間和數(shù)量符合要求。
6、幼兒園嚴格執(zhí)行陪餐制度，幼兒園統(tǒng)一制定配餐表，陪餐人員負責對飯菜口味、質(zhì)量、數(shù)量及食堂衛(wèi)生進行監(jiān)督評價，并認真記錄。
三、整改措施。
為有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障幼兒健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強教師及家長的食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過發(fā)放宣傳單，大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。
（2）、加大管理力度，杜絕幼兒園大門外出現(xiàn)經(jīng)營小食品的流動攤點。食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大獎懲力度。
（3）、幼兒園通過上食品安全健康教育課，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，使幼兒增強自我防護意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。
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食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇十三
根據(jù)國務院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)〔2004〕23號）、四川省人民政府《關(guān)于切實加強食品安全工作的決定》（川府發(fā)〔2004〕30號）和國家有關(guān)食品安全法律、法規(guī)的要求，結(jié)合各成員單位的職責，確定西充縣食品安全協(xié)調(diào)委員會成員單位工作職責如下：
一、縣發(fā)展改革局：貫徹實施國家食品行業(yè)發(fā)展政策，宏觀調(diào)控全縣食品行業(yè)發(fā)展，制訂全縣食品行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及產(chǎn)業(yè)布局。
二、縣經(jīng)濟局：指導食品行業(yè)進行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做好食品生產(chǎn)企業(yè)的扶優(yōu)扶強工作。
三、縣教育局：督促學校加強對師生的食品安全意識教育；指導學校建立健全師生食堂食品安全管理制度，采取措施，有效防范群體性食物中毒和投毒事件的發(fā)生；對學校食堂開展經(jīng)常性的食堂衛(wèi)生、食堂食品安全防范檢查，增強學校確保食品安全的`緊迫感、使命感。
四、縣監(jiān)察局：依照《行政監(jiān)察法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，對食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位工作履職情況進行行政監(jiān)察。對工作不履職或嚴重違反行政紀律的國家公務員，依法作出監(jiān)察決定或者提出監(jiān)察建議；情節(jié)嚴重構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)依法追究其刑事責任。
五、縣公安局：嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為；保護重大食品安全事故現(xiàn)場，對事故涉嫌刑事犯罪的開展偵察；對以暴力、威脅等方法阻礙食品安全監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務的，依照《治安管理處罰法》予以處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責任。
六、縣財政局：依照國務院、省、市、縣文件及有關(guān)規(guī)定，保障食品安全工作經(jīng)費。
七、縣農(nóng)業(yè)局：負責初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染；推進“無公害食品行動計劃”，深入開展農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品藥物殘留專項整治，向農(nóng)民普及安全使用化肥、農(nóng)藥和植物生長激素等知識，推廣使用低殘高效農(nóng)藥；推進無公害農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)的建設，指導農(nóng)戶開展農(nóng)產(chǎn)品認證申報工作，推廣“公司+基地”模式，加快對高毒、高殘留農(nóng)業(yè)投入品禁用、限用和淘汰進程。
八、縣衛(wèi)生局：負責餐飲業(yè)和學校、機關(guān)食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管，推進餐飲業(yè)、食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，完善和加強食品污染物監(jiān)測和食源性疾病監(jiān)測體系建設；嚴格食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放及監(jiān)督管理，把好從業(yè)人員《健康證》發(fā)放及日常監(jiān)督檢查關(guān)；對食物中毒事件開展流行病學調(diào)查，對中毒人員及時組織救治，參與食物中毒和食品污染事故調(diào)查并會同有關(guān)部門采取控制措施。
九、縣工商局：負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，依法查處流通領(lǐng)域經(jīng)營假冒偽劣食品的違法行為；切實規(guī)范食品流通市場經(jīng)營秩序，依法加強對食品商標廣告的監(jiān)督管理，嚴格實行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度；強化食品安全標識管理，集中力量整治食品假標識、假商標、印制品；會同農(nóng)業(yè)等部門開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、種子市場的專項整治；扶持質(zhì)量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的食品上市流通。
十、西充質(zhì)監(jiān)局：負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，依法查處生產(chǎn)假冒偽劣食品的違法犯罪行為，實行生產(chǎn)企業(yè)巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查等監(jiān)管制度；嚴格食品生產(chǎn)企業(yè)許可證的發(fā)放，監(jiān)督企業(yè)嚴格按標準組織生產(chǎn)，把好產(chǎn)品出廠檢驗監(jiān)督檢查關(guān)，嚴格實行不合格食品的召回、銷毀、公布制度；健全社區(qū)食品加工監(jiān)管體系，強化食品安全標識管理。
十一、西充食品藥品監(jiān)管局：負責對全縣食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。
十二、縣糧食局：負責糧油收購、儲存、加工、運輸和銷售環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作；負責糧油批發(fā)市場食品安全的業(yè)務指導。
十三、縣商務局：抓好生豬定點屠宰管理，搞好生豬屠宰加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，依法查處私屠亂宰生豬和加工病死、毒死及注水豬肉的違法行為；嚴格酒類生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的管理及核發(fā)工作，依法查處假冒名優(yōu)酒的行為。
十四、縣畜牧局：負責畜禽疫病的檢疫、防治、畜禽衛(wèi)生檢疫、飼料飼政、獸藥藥政等行政執(zhí)法和管理工作；負責畜禽飼料監(jiān)測和質(zhì)量檢測；負責畜產(chǎn)品違禁藥物濫用和獸藥殘留超標的整治工作。
十五、縣政府法制辦：會同有關(guān)部門組織研究、起草涉及食品安全的政策、措施；依法對食品安全協(xié)調(diào)委員會各成員單位執(zhí)法情況開展行政執(zhí)法監(jiān)督檢查；支持、指導食品安全職能部門依法開展行政執(zhí)法。
食品安全研究人員的工作職責（通用14篇）篇十四
食品安全管理員，是指經(jīng)符合要求的培訓考核機構(gòu)統(tǒng)一培訓考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營單位從事食品安全管理工作的人員。那么食品安全管理員工作職責以及工作內(nèi)容有哪些呢？看看小編整理的食品安全管理員工作職責以及工作內(nèi)容介紹吧。
二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；
五、對食品安全檢驗工作進行管理；
七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；
十、與保證餐飲服務食品安全有關(guān)的其他管理工作。
（二）餐飲服務單位場所環(huán)境衛(wèi)生管理；
（三）餐飲服務單位食品加工制作設施設備清洗消毒管理；
（四）餐飲服務單位人員健康狀況管理；
（五）餐飲服務單位加工制作食品管理；
（六）餐飲服務單位食品添加劑貯存、使用管理；
（七）餐飲服務單位餐廚垃圾處理管理；
（八）有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務食品安全管理。
1、在上級領(lǐng)導下認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及學校食堂衛(wèi)生管理細則有關(guān)規(guī)章制度。
2、對購回食品把好質(zhì)量檢查關(guān)，不符合衛(wèi)生要求的食品不準入庫。
3、對食品加工過程進行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗，對違反食品衛(wèi)生法和不符合衛(wèi)生要求的行為習慣進行批評、制止，嚴重者即時向?qū)W校領(lǐng)導匯報，并提出處理意見。
4、定期對炊事班全體同志作食品衛(wèi)生知識宣傳講解，每學期對次事班衛(wèi)生知識的考試或考核一次。
5、認真聽取師生員工對食品工作的建議和意見，達到改進工作的目的，提高食品衛(wèi)生服務質(zhì)量。
6、指導食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。
7、組織炊事班人員進行一年一次的健康體檢，堅持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。
8、參與每兩周一次對食堂各崗位進行清潔衛(wèi)生檢查評比工作，并做好記錄。
9、把好食堂各崗位的衛(wèi)生關(guān)，嚴格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度。
10、服從學校臨時性的工作安排。
1、人組織從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓。
2、制定食品衛(wèi)生管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查。
3、每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生規(guī)范的行為及時糾正制止，并提出處理意見。
4、對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀處理數(shù)量、時間、方式和流向等。
5、對食堂提供的集體用餐供應的食品做好留樣工作，并進行經(jīng)常性檢查。
6、每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證。
7、建立食品衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄。
8、發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工過程中存在影響食品衛(wèi)生的問題時，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見。
9、對食品及餐用具的檢驗工作進行管理。
10、對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生的疾病者調(diào)離相關(guān)崗位。
11、對發(fā)生的'食物中毒和食品污染事故及時報告衛(wèi)生行政部門，并協(xié)助調(diào)查處理。
12、加強對食堂從業(yè)人員的思想教育和崗位培訓工作，努力增強她們的責任意識及衛(wèi)生意識，提高崗位技能。
職責：
1、落實公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系、培訓及監(jiān)督體系
3、定期對分店員工進行現(xiàn)場輔導及培訓
4、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報
5、完成上司臨時交辦任務。
任職要求：
b、有食品安全知識和食品安全控制經(jīng)驗，熟悉食品安全法及相關(guān)的法律法規(guī)
c、具有團隊合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力，具有很強的執(zhí)行力；
d、要求有2年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗；
e、具備食品安全員高級證。
1、負責對質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實施；
3、門店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。
4、收集客戶反饋的食品安全信息，并及時處理與跟蹤；
5、負責對原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施；
6、負責門店進行食品安全方面的培訓工作。
一、認真履行食品經(jīng)營者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，對本單位經(jīng)營的食品安全負責。
二、依法建立健全進貨檢查驗收制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關(guān)。
三、建立健全商品進貨記錄制度，如實記錄、保存進貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證進貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防范和控制食品安全風險。
四、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止銷售并及時向工商行政管理機關(guān)報告。
五、積極配合工商行政管理機關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務，妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造食品安全消費環(huán)境。
1、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作。
2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。
3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。
4、負責檢查記錄餐飲服務經(jīng)營過程的食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見。
5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。
6、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如是提供相關(guān)資料和情況。
7、完成上級交給的與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
職責：
1、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。
2、制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。
3、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。
4、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
5、執(zhí)行食品安全標準。
6、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構(gòu)實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。
基本要求：
1、身體健康并持有有效健康證明。
2、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經(jīng)歷優(yōu)先。
3、持有有效培訓合格證明。
4、食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。