餐廳打工心得體會(huì)1000字 餐廳上班心得體會(huì)(五篇)

當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí)，就很有必要寫一篇心得體會(huì)，通過寫心得體會(huì)，可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢？下面我給大家整理了一些心得體會(huì)范文，希望能夠幫助到大家。

餐廳打工心得體會(huì)餐廳上班心得體會(huì)篇一

這是我上大學(xué)以來的第2個(gè)假期了，作為大學(xué)生，總不能飯來伸手，衣來張口，久困于象牙塔的我們也應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份社會(huì)實(shí)踐工作。

這個(gè)假期我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對(duì)它的設(shè)施布置、倉庫管理的體會(huì)最深。

實(shí)習(xí)期間，部門主要安排我學(xué)習(xí)宴會(huì)，會(huì)議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對(duì)客服務(wù)程序，包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)餐廳物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。在這一過程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長(zhǎng)為一名酒店職業(yè)人。社會(huì)實(shí)踐結(jié)束時(shí)，無論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對(duì)自己的所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，掌握的更加牢固，對(duì)酒店業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面匯報(bào)我的社會(huì)實(shí)踐收獲。

使我們?cè)谡莆栈纠碚撝R(shí)后，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí)能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí)。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為可貴的是，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成長(zhǎng)的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛，生活可以說用無慮來形容，很少接觸社會(huì)，也很少吃苦。在這次餐廳社會(huì)實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的'考驗(yàn)著我們?！诓蛷d工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。

0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營(yíng)管理上帶來很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現(xiàn)，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。這也是為什么這家餐廳聘請(qǐng)大量社會(huì)實(shí)踐生的原因。社會(huì)實(shí)踐生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營(yíng)，給餐廳管理，經(jīng)營(yíng)銷售等帶來很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。個(gè)人簡(jiǎn)歷但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場(chǎng)影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來說，淡旺季之分，也給餐廳帶來一個(gè)休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。旺季時(shí)，設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn)，造成過度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養(yǎng)。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。

餐廳打工心得體會(huì)餐廳上班心得體會(huì)篇二

餐廳打工心得體會(huì)餐廳上班心得體會(huì)篇三

我掌管我們酒店餐廳，需要做的是讓我們餐廳的服務(wù)和酒菜符合客戶的要求，讓客戶多我們有更好的體驗(yàn)感，能夠讓客戶高興就好。

為了讓客戶知道我們餐廳的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，我們每個(gè)服務(wù)人員都必須經(jīng)歷一個(gè)月的各種酒店服務(wù)禮儀培訓(xùn)才能夠正式入崗工作，這是讓所有的員工都能夠跟上我們的節(jié)奏，都能夠做到對(duì)客戶禮貌能夠服從調(diào)配，讓更多的客戶加入我們。這就是服務(wù)的意義，同時(shí)也是為了大響我們酒店餐廳的名氣。而且我們酒店服務(wù)的對(duì)象是上流有身份的人事，對(duì)于服務(wù)當(dāng)然要做到面面俱到，禮儀服飾都不能有紕漏，同樣的我們也會(huì)讓客戶給服務(wù)員打分，看看客戶對(duì)服務(wù)員的評(píng)價(jià)，能夠獲得多少全靠客戶的滿意多，可以說在我們餐廳這里客戶就是上帝，我們做的一切都是圍繞客戶。

所以為了讓更多的員工知道客戶的重要，我們?cè)谂嘤?xùn)前就會(huì)給每個(gè)服務(wù)員傳遞關(guān)于客戶至上的道理，讓更多的人明白，一個(gè)酒店的根本在哪里，那就是客戶，有客戶我們酒店才能夠有更好的發(fā)展沒有客戶我們的酒店就缺少了存在的必要。我們的太度做的好，當(dāng)然也收到了很多好評(píng)讓我們酒店有了極大的提升。

任何時(shí)候我們都不會(huì)忘記投入更多的精力和資金來研發(fā)新產(chǎn)品，菜是一種高技術(shù)活，想要獲得更多的好產(chǎn)品我們需要的就是不斷的增加更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來吸引客戶，畢竟也的經(jīng)常做一些調(diào)解，不然簡(jiǎn)單單一的菜品很容易讓客戶感到不滿，而且我們酒店餐廳，經(jīng)常會(huì)去引進(jìn)一些更加優(yōu)質(zhì)的菜，比如一些有著濃濃的民族特色的菜品，當(dāng)然在這一切中，我們也注意到菜的安全，一切都要保證客戶的安全，我們才會(huì)愿意去做這樣的實(shí)驗(yàn)。盡管如此但是取得的好成績(jī)并不多，需要的是每個(gè)廚師都能夠有自己的.獨(dú)立思想，和豐厚的工作經(jīng)歷，這讓我們酒店更加注重餐廳廚師的素質(zhì)。

雖然我們酒店各個(gè)部門負(fù)責(zé)的工作各有不同，但是也必須要建立統(tǒng)一的發(fā)展戰(zhàn)線，我們的發(fā)展目標(biāo)就是提高酒店的發(fā)展經(jīng)濟(jì)，讓更多的員工和部門都為了酒店的發(fā)展而努力，當(dāng)然在這之中也要注重對(duì)酒店的忠誠度的培養(yǎng)，很多時(shí)候我們選擇的方式就是合作，這樣來推進(jìn)彼此部門之間的提升讓更多的部門都明白我們?yōu)榱耸裁春献?，如何合作，比如我們餐廳，與客房部，與人事等等各個(gè)部門的配合，當(dāng)我能需要應(yīng)盡新人員時(shí)需要與人事合作，當(dāng)我們要為客戶準(zhǔn)備餐飲的時(shí)候也需要與客房部合作，這樣的合作極大的提高了我們酒店的發(fā)展速度。

餐廳打工心得體會(huì)餐廳上班心得體會(huì)篇四

現(xiàn)在的我已經(jīng)回到學(xué)校了，開始我的大四生活了，最后一年的大學(xué)生活，我相信自己會(huì)走的更好，更加努力的前進(jìn)，自己一定會(huì)是做的更好?；叵胱约菏罴僖粋€(gè)月的打工生活，參加打工社會(huì)實(shí)踐，真的是有一種很不一樣的感覺，自己就是這樣不斷的走過來的，我相信自己可以做的更好。在一個(gè)月的打工結(jié)束之后，我想自己學(xué)到了太多的東西，我還需要更大的進(jìn)步才可以。

在大學(xué)畢業(yè)前的最后一個(gè)暑假，我選擇了到xx市建豪燈飾企業(yè)有限公司進(jìn)行為期三十多天的假期打工生活。據(jù)了解，該公司是一家生產(chǎn)圣誕燈飾和汽車燈泡產(chǎn)品為主的臺(tái)資企業(yè)，產(chǎn)品主要銷往歐洲英國等地。此次目的在于體驗(yàn)工廠的生活提前接觸并嘗試適應(yīng)社會(huì)，為將來適應(yīng)工作環(huán)境鍛煉鍛煉。

7月23日，我正式以一名暑期工的身份，被分配到廠研發(fā)部的打樣組打樣課。所謂打樣，就是根據(jù)客戶的圖紙及意思,在做大貨之前做的樣品啊,一般是等樣品確認(rèn)后,才生產(chǎn)大批量訂單的。因此，這個(gè)部門的工作比較重要，產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)系到公司的聲譽(yù)。我們的上班時(shí)間異常緊湊，08：00-12：00，13：00-17：30，18：30--(加班)。后來，我了解到，和我同在一個(gè)部門的還有省內(nèi)的其他大學(xué)的學(xué)生，當(dāng)然，小學(xué)，初中，高中，中專和大專的員工更多。不過，說歸說，做這些眼見工夫的工作，我們這些大學(xué)生就顯得笨拙了，甚至比不上初中還沒畢業(yè)的小女生。實(shí)在是太慚愧了。以前說大學(xué)生高分低能我還不服氣，現(xiàn)在我也要說，動(dòng)手能力不強(qiáng)已經(jīng)是大學(xué)生的通病。

也許，生活和工作有著相同之處：都是重復(fù)。休息休息再休息，工作工作再工作。來到廠，經(jīng)理就告誡，這里不是學(xué)校，首先安全第一，其次必須遵守廠紀(jì)廠規(guī)。每天忙碌著枯燥乏味的同一件事，耳邊還時(shí)刻響著組長(zhǎng)甚至部門經(jīng)理的責(zé)備，少說話，多做事;抓緊時(shí)間，速度超快，品質(zhì)超好等等。其實(shí)這些都是合邏輯的，只要有一顆有責(zé)任的心，員工可以用心去做好本職工作。開始時(shí)候，我們都感覺做這事會(huì)不會(huì)太大材小用了?帶著此種疑問，很不情愿地上班，自然，工作效率比較低。經(jīng)過組長(zhǎng)的一番話，我終于明白到，做好事才是真正的目的，并不是說隨便應(yīng)付就能了事，工作不等同于玩笑，必須做到最好!適應(yīng)能力也在考驗(yàn)著我。

首先是住宿，改變的環(huán)境和朝夕相處的各種人，都要讓我面對(duì)。努力做到和善地與人相處，盡量保持宿舍清潔等等。在不久的將來，我進(jìn)要踏入社會(huì)，面對(duì)的是錯(cuò)綜復(fù)雜的人和事，要學(xué)會(huì)如何去面對(duì)去處理。就在這次實(shí)踐中我的適應(yīng)能力得到鍛煉。最基本的禮貌，見到同事和上司，打個(gè)招呼問句好。凡此種種，說簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單，做到也不是容易的!

其次是心態(tài)的問題，從學(xué)生到職員，轉(zhuǎn)變角色需要時(shí)間，但又不能花過多的時(shí)間。社會(huì)的節(jié)奏越來越快，那就要求我們盡快改變自己的覺得，轉(zhuǎn)換好身份，態(tài)度要積極，工作才能出成效。

小組長(zhǎng)和我的談話讓我獲益匪淺，他說，出到社會(huì)，無論你的學(xué)歷是高是低，用人單位看你的三個(gè)方面，團(tuán)隊(duì)精神，個(gè)人能力和態(tài)度。聽君一席話，勝讀十年書!個(gè)人能力，我也曾經(jīng)懷疑過，一想到本專業(yè)的就業(yè)前景，畢業(yè)出去到底能從事什么工作呢?就猛然感到背后冒冷汗!除了專業(yè)技能，我還擁有什么呢?一直在思考。作為大學(xué)生，我們的優(yōu)勢(shì)何在?學(xué)歷，文化修養(yǎng)，專業(yè)技能。還有，我認(rèn)為最重要的是連自己也說不清的叫素質(zhì)的這個(gè)東西。在車間時(shí)候，有人跟我說悄悄話，你們大學(xué)生有一個(gè)特點(diǎn)，就是說話都柔聲細(xì)語的。

還有人看到，大學(xué)生就是不會(huì)在吃飯排隊(duì)時(shí)候插隊(duì)，也不會(huì)在集合時(shí)候大聲講話。這些大概就是個(gè)人的修養(yǎng)了。這些都是小事，很平常，可實(shí)施起來又有多少人真正做到?我想我是可以的。成功靠的是什么?細(xì)節(jié)!什么是細(xì)節(jié)?剛才所說的也是!工作中有許多的細(xì)節(jié)，比如在焊接的時(shí)候必須加一個(gè)水管，如果忘記了呢?那將是什么的情形?浪費(fèi)的包括人力物力財(cái)力，如果每個(gè)人都忘記加一個(gè)，那就將損失慘重，先不說構(gòu)建和諧節(jié)約型的社會(huì)主義社會(huì)了，因?yàn)檫@本身就是和企業(yè)的宗旨背道而馳的，企業(yè)在細(xì)節(jié)抓不好，談何發(fā)展?說的已經(jīng)回到所學(xué)的專業(yè)上來了，盡可能節(jié)約能源，節(jié)約用水，循環(huán)使用等等。比如說，上班時(shí)間時(shí)常會(huì)斷電。節(jié)約電能夠重要的了。

挑戰(zhàn)自我，終于成功，對(duì)自己的表現(xiàn)，我還是比較滿意的。有人當(dāng)天就因?yàn)榉N種原因比如伙食而離開，也有的上幾天班就堅(jiān)持不下去了。也難怪，有人評(píng)價(jià)我們的大學(xué)生，工作效率低，對(duì)廠方的要求高。的確，我們都有自己的想法，沒有初中高中生等他們那樣專心致志地工作，而是為了體驗(yàn)生活，大部分人都是慢吞吞地做事，讓經(jīng)理感到憤怒，最后，做思想工作了，果然不出所料，經(jīng)理是行的，我們的效率高了，吃的飯菜也沒那么多辣椒了。至此，我明白，有要求有自己的想法，可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提出;工作始終是首要的事情，端正態(tài)度，是關(guān)鍵。

再有，我放棄了可以和同學(xué)到環(huán)保局實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)到廠來體驗(yàn)生活，沒有半點(diǎn)后悔。實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)還是有的，體驗(yàn)生活的機(jī)會(huì)就剩這一次了，接觸各種人，看到各種事，了解到以往靠聽到的事。凡事總有兩面性，他們的實(shí)習(xí)可以很好地加強(qiáng)和鞏固專業(yè)知識(shí)，目標(biāo)方向明確，可他們?nèi)鄙僬嬲捏w驗(yàn)經(jīng)歷，體驗(yàn)到吃苦耐勞的機(jī)會(huì)相對(duì)而言會(huì)少，得到考驗(yàn)意志等的機(jī)會(huì)也少。當(dāng)我寫下以上文字時(shí)候，心中一股感激之情涌起，感謝那些熱情開朗的工友，他們給了我不少的幫忙;感謝領(lǐng)班們，縱使他們責(zé)罵過我，可更多的是以談話來勸說，感謝他們。相信這次社會(huì)實(shí)踐并不只是帶給我以上這些，我肯定!

大學(xué)最后一年，還有很多事情要做，不過我相信自己會(huì)做的更好的，努力去實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，去實(shí)現(xiàn)自己小時(shí)候定下的目標(biāo)?，F(xiàn)在時(shí)間不等人，只有更多努力的工作，才可以做的更好，我一直以來都是這樣過來的，相信自己可以做好。前進(jìn)中很多的現(xiàn)實(shí)情況就是這樣，不斷的努力，最終成功，是我奮斗的目標(biāo)，我堅(jiān)信自己在以后的道路上可以走的更遠(yuǎn)更好!

餐廳打工心得體會(huì)餐廳上班心得體會(huì)篇五

我的父親也是做酒店管理工作的，至今在這個(gè)行業(yè)工作xx多年了。憑著對(duì)行業(yè)的熱愛，幾十年如一日，執(zhí)著追求著，從他的身上我深切地感受到如果沒有對(duì)行業(yè)的熱愛，怎能一如既往，最終成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人呢？所以熱愛是成功的基礎(chǔ)。

初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開始做起，邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)。兩年以后，開始獨(dú)立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實(shí)踐基礎(chǔ)，做起來相對(duì)得心應(yīng)手。這得益于扎實(shí)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。

具備打造、管理一個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺得打造和管理一個(gè)團(tuán)隊(duì)，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對(duì)待員工一視同仁，不但要了解每一個(gè)人的性格、優(yōu)缺點(diǎn)，還要像家長(zhǎng)一樣去關(guān)心愛護(hù)他（她）們。員工犯錯(cuò)是很正常的，然而對(duì)于犯錯(cuò)的員工決不能一味的批評(píng)、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點(diǎn)，否則會(huì)出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯(cuò)的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點(diǎn)，首先要了解他的優(yōu)點(diǎn)，在肯定優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，指出缺點(diǎn)，相對(duì)容易讓員工接受，也使得員工對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的觀察力和領(lǐng)導(dǎo)方式認(rèn)可。進(jìn)而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團(tuán)隊(duì)，而且是具備核心觀和凝聚力的團(tuán)隊(duì)。那么管理好這個(gè)團(tuán)隊(duì)也就水到渠成了。

員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓(xùn)，理論和實(shí)踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項(xiàng)技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。

顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認(rèn)可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識(shí)，再把這種意識(shí)通過理論和實(shí)踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動(dòng)統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求！

酒店的`衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機(jī)制，獎(jiǎng)懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習(xí)慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。

酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護(hù)航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價(jià)位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準(zhǔn)確、觀察細(xì)致、物有所值、不斷學(xué)習(xí)、顧客滿意、全員營(yíng)銷、事半功倍?。?！

每位員工都可以做營(yíng)銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動(dòng)，服務(wù)到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當(dāng)?shù)恼Z言、詳細(xì)的工作筆記、公平的利益機(jī)制等等。