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小學(xué)四年級科學(xué)生的食物和熟的食物教學(xué)設(shè)計(jì)意圖 四年級科學(xué)生的食物和熟的食物教學(xué)反思篇一
知道食物可以生吃和熟吃。觀察、比較生、熟食物的不同，能根據(jù)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，并能就實(shí)驗(yàn)中遇到的困難思考解決的對策，及時(shí)記錄，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力。培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生觀。
觀察比較生、熟馬鈴薯、了解生與熟的不同。
通過觀察能描述生、熟食物的變化。
1．給每組學(xué)生準(zhǔn)備一份生、熟馬鈴薯、水果刀。
2．準(zhǔn)備酒精燈、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、水、鐵匙、玉米等器材。
3．設(shè)計(jì)一張觀察記錄紙，以記錄玉米粒到玉米花的變化過程。
4．準(zhǔn)備爆玉米花圖片、玉米餅圖片。
一、激發(fā)情境，導(dǎo)入新課
師：同學(xué)們，今天老師請你們吃美味佳肴，高興嗎?
生：高興。
師：請同學(xué)們看這里，這是什么?
生：啊？這是生肉片，生肉片不能吃。
師：生肉片不能吃，為什么?
生：不好吃。
生：生肉有細(xì)菌，不能吃。
師：我們應(yīng)該怎么吃?
生：煮熟或炒著吃。
師：有些食物煮熟后才好吃，而有的食物生吃味道更好。今天我們一起來觀察生的食物和熟的食物，看看哪些同學(xué)觀察到的最多。(板書課題。)
（設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)兒童好吃的心理，教師提出請同學(xué)們吃美味佳肴，不但活躍了課堂氣氛，同時(shí)也引導(dǎo)學(xué)生說出生肉不能吃的原因。）
二、自主探究，學(xué)會感知
1．生食和熟食。
（出示果盤，內(nèi)裝有蘋果、桔子、西紅柿、豆角、黃瓜、茄子、黃豆。）
師：請同學(xué)們看看你們的桌子上放的是什么。請你們給它們分分類，說說哪些食物生吃好吃，哪些食物要熟吃才好吃。看哪組分得又準(zhǔn)又快。
（1）小組討論并記錄。
（2）小組匯報(bào)。
師：你們是怎樣給這些食物分類的？
生：我們把豆角、茄子、黃豆分為一類，它們不能生吃；蘋果、桔子、西紅柿、黃瓜可以生吃。
生：我們認(rèn)為豆角、茄子、黃豆分為一類，不能生吃；蘋果、桔子分為一類，因?yàn)樗鼈兛梢陨裕欢骷t柿和黃瓜既可以生吃也能熟吃，我們把它們又分為一類。
師：你們觀察得很認(rèn)真，說得很全面。現(xiàn)在兩個(gè)小組有了爭議，其他小組是怎樣想的`呢？
生：我們認(rèn)為茄子也能生吃，我以前就吃過沒有長大的茄子，還有點(diǎn)甜。我認(rèn)為應(yīng)該把茄子也分在第三類里。
師：老師小的時(shí)候也生吃過茄子。但是你們知道嗎，有些食物煮熟后才有營養(yǎng)，而生吃是沒有營養(yǎng)價(jià)值的，生活中我們吃茄子生吃的時(shí)候多還是熟吃的時(shí)候多呢？生吃茄子有營養(yǎng)嗎？
（小組討論后回答。）
生：我們平時(shí)吃茄子都是煮熟后吃的，我們想茄子熟吃才有營養(yǎng)。所以應(yīng)該把茄子分在煮熟后才能吃的一類中。
（設(shè)計(jì)意圖：教師為學(xué)生準(zhǔn)備了各種生的食物和熟的食物，還有既能生吃也能熟吃的食物，讓學(xué)生給這些食物分類。在分類中使學(xué)生了解可以生吃的食物和必須熟吃的食物。）
2．觀察比較生、熟馬鈴薯。
師：生的食物做成熟食后會有哪些變化呢？（出示生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯。）
師：請同學(xué)們看老師拿的是什么？
生：土豆。
師：它的學(xué)名叫什么？
生：馬鈴薯。
師：老師給各組同學(xué)準(zhǔn)備了生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯各一個(gè)，現(xiàn)在我們來比較一下生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有什么不同。
師：你們要用什么辦法觀察呢？（小組討論并匯報(bào)。）
生：我們先用手摸一摸，看看它的軟硬，再用鼻子聞一聞它的氣味。
生：我們還可以用眼睛看一看它是什么顏色的。
生：我們還可以嘗一嘗。
師：對我們還可以用舌頭嘗一嘗它們的味道。同學(xué)們能夠運(yùn)用感官來觀察馬鈴薯，說明同學(xué)們掌握了科學(xué)的觀察方法。那么就請同學(xué)們觀察并把觀察結(jié)果記錄在表中。
（設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)不但使學(xué)生運(yùn)用了以前所學(xué)到的觀察方法，也能讓學(xué)生更全面地觀察到馬鈴薯生熟的特點(diǎn)。）
出示觀察的要求：
看看馬鈴薯的大小變化。
摸摸馬鈴薯的軟硬。
把馬鈴薯切開，觀察里面的變化。
嘗嘗馬鈴薯的味道。（小組同學(xué)們認(rèn)真觀察，教師巡視指導(dǎo)。小組匯報(bào)。）
師：你們觀察到了什么？
生：我們首先用手摸一摸馬鈴薯，感覺生的馬鈴薯比較硬，熟的很軟；用刀切開馬鈴薯，熟的馬鈴薯聞起來很香，而生的馬鈴薯有點(diǎn)生氣味，我說不清。
生：生的馬鈴薯聞起來有點(diǎn)淀粉的氣味。
生：對，就是淀粉的氣味。嘗一嘗，生的不好吃，熟的很香，還有點(diǎn)甜。切的時(shí)候，生的很脆有響聲，熟的很好切。
師：你們還觀察到了什么？
生：我們看到熟的馬鈴薯顏色是黃色的，生的有點(diǎn)發(fā)白，好像還有點(diǎn)花紋似的。
師：生的馬鈴薯煮熟后大小有變化嗎？
生：我發(fā)現(xiàn)馬鈴薯煮熟后有點(diǎn)膨脹，變大了。
師：說得非常好，你們觀察得很仔細(xì)。那么你們知道煮熟后的馬鈴薯，營養(yǎng)會有變化嗎？把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？
生：不知道。
師：讓老師告訴你們吧，馬鈴薯含有淀粉，煮熟了的馬鈴薯營養(yǎng)易吸收有助于消化。
3．從玉米粒到玉米花。
師：老師還給同學(xué)們準(zhǔn)備了一樣食物。（出示玉米粒。）
師：玉米從生到熟會有哪些變化？用什么方法能把玉米變熟呢？（鼓勵(lì)學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，講出多種辦法。）
生：煮著吃。
生：爆玉米花。
生：還可以烤著吃。（出示幻燈：玉米餅和玉米花的圖片。）
師：玉米有這么多的吃法，讓我們用實(shí)驗(yàn)來觀察玉米從生到熟的變化過程吧！
操作指導(dǎo)：
放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。
置于火上烤。手拿在小勺塑料柄上，在酒精燈外焰上加熱。
師：由于時(shí)間有限，請同學(xué)們自由選擇實(shí)驗(yàn)方法來觀察。 （小組討論，全都選擇用火烤。老師講解水煮方法。）
師：看來同學(xué)們很愛吃玉米花。
生：是。
師：那我們今天就自己動(dòng)手用酒精燈做一次玉米花，好嗎？
生：好！
師：實(shí)驗(yàn)中我們應(yīng)注意些什么呢？
1．注意實(shí)驗(yàn)安全。
2．取用食物時(shí)，請使用鑷子。
3．實(shí)驗(yàn)過程可以參考書上的方法。
4．注意觀察玉米的變化過程。
5．注意使用酒精燈，按要求操作。
6．注意觀察和記錄。
（分組實(shí)驗(yàn)。教師巡視指導(dǎo)。小組匯報(bào)。）
師：你們觀察到了什么，玉米是怎樣變熟的？哪個(gè)小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告訴大家？
生：我們把小勺放在酒精燈火焰的外焰上，把玉米放到勺中，用筷子不斷攪拌，玉米慢慢膨脹，聞到了香味兒，一會就變成了玉米花。吃起來也很香。
師：看來同學(xué)們很善于觀察和思考，能把玉米變熟的過程說得這樣完整。
三、鞏固延伸，聯(lián)系實(shí)際
師：這堂課我們觀察了生的食物和熟的食物。可以生吃的多為水果；既可以生吃又可以熟吃的多是蔬菜；不宜生吃的多為肉類。由于時(shí)間的關(guān)系，這堂課我們就上到這里，請同學(xué)們思考食物煮熟后還有哪些好處。下課。
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