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食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇一
20xx年是食品監管體制改革后的第一年。我鎮食品安全監管工作的總體要求是：以黨的群眾路線教育實踐活動為切入點，圍繞"生態產業鎮，幸福新蠶鄉"發展目標，切實推進食品安全責任體系建設，完善食品監管機制，加大監管力度，加強監管隊伍建設，努力提高全鎮人民飲食安全保障水平。
（一)成立領導小組。按照食品安全屬地化管理原則，鎮政府將食品安全工作列入重要議事日程，堅持"主要領導親自抓，分管領導具體抓，部門各司其責"要求，鎮政府成立以鎮長林文杰為組長，分管副鎮長劉萍為副組長，食藥衛計辦、黨政辦、財政所、推進辦、農技綜合站、群工辦、派出所、衛生院、學校負責人為成員的食品安全工作領導小組，負責全鎮范圍內食品安全的監督管理工作；各村(社區）相應成立村（社區）食品安全工作領導小組，負責做好本村（社區）范圍內的食品安全工作，確保不發生食品安全事故。
（二)加強隊伍建設。按照《金堂縣人民政府關于印發〈關于改革完善金堂縣食品藥品監督管理體制的實施方案〉的通知》(金堂府發〔20xx〕4號）及《金堂縣食品安全委員會辦公室關于印發鄉鎮政府食品藥品安全工作規范和職責的通知》（金堂食安辦〔20xx〕55號）文件精神，及時組建新的食品藥品和衛計生管理辦公室，建立完善鎮村組（鎮食品樣品監管員、協管員、信息員）三級監管網絡，實現聯動聯防機制，形成辦公室人員包村、村干部包片、組長包組的食品安全工作責任網。充分發揮村級食品藥品安全監督信息員末梢神經作用，協助鎮食藥所做好日常管理、隱患排查、信息報告、宣傳引導等工作，真正實現食品安全監管工作橫向到邊，縱向到底，監管無盲區。
（三)落實工作責任。落實食品安全目標績效考核制度，年初鎮政府與村(社區）、學校等簽訂目標責任書，細化分解工作責任，并將食品安全監管工作納入村（社區）目標考核和村組干部績效考核重要內容，實行食品安全"一票否決"，實現食品安全監管的全覆蓋和無縫對接。相關職能部門要按照工作職責，切實承擔各自職責范圍內的食品監管責任，不斷創新監管方式，消除監管盲區，全面治理食品安全突出問題。
（一）信息收集。要充分發揮村級食品安全信息員的積極性，在上工作的基礎上，進一步摸清全鎮范圍內的餐館、商店、小賣部、流動廚師、個體醫療診所、村衛生站等基本情況，分門別類建立工作檔案，做到心中有數，為下一步工作提供依據。
（二)日常監管。一是嚴格群宴管理。實行農村群宴"雙申報"制度。凡5桌以上宴席，承辦廚師應向廚師所在的村（社區）食品安全信息員報告；宴席舉辦人應向村（居）民小組長報告，組長向村食品安全協管員報告后由鎮公衛所指派人員到現場進行檢查并登記。鎮食藥監辦要加強流動廚師教育和培訓管理，群宴廚師要有《健康證》方可上崗。要及時掌握各村流動廚師的相關信息，督促群宴廚師及時辦驗證，每季度對流動廚師承辦宴席等情況進行公示。每年對廚師辦席情況進行民意調查并公示調查結果。二是加強學校及工地等食堂管理。加強對學校食堂、小賣部及工地的日常監控，確保學校食堂、小賣部進貨質量可靠和食品安全的工作相關制度的落實。搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，整治流動食品攤點。做好開學前后、節日前后、流行病多發季節等特殊時期巡查工作，防止群體中毒事件的發生。三是日常巡查。實行食品安全檢查情況"月報制"。村(社區）每月開展食品安全檢查工作，鎮食藥監衛計辦針對不同時期檢查重點開展巡查，將形成巡查工作臺帳。
（三)宣傳教育。采取座談會議、懸掛宣傳標語、設置宣傳點、發放宣傳資料、廣播、"食品安全宣傳周""食品安全知識進課堂""食品安全知識進村組"等形式加強食品安全法律法規宣傳，提高群眾食品安全意識和食品安全知識知曉率。采取以會代訓等形式加強食品安全監管人員法律法規、業務技能、工作作風等方面的培訓，進一步規范執法程序，提升執法水平，形成監管合力，提高監管效能。由鎮食藥監衛計辦負責開展村組干部集中培訓和流動廚師集中培訓工作，一年不低于1次；村(社區）負責做好本（社區）范圍內流動廚師、小買部等教育培訓工作，提高從業人員對食品安全的認識程度，增強責任心。
（四）應急處置。在上工作的基礎上，修定《食品安全應急預案》和《食品安全應急演練方案》，加強對應急處置工作的領導，建立健全、鎮、村三級應急管理體系，完善食品安全突發事件應急處置預案，適時開展應急演練。建立群眾投訴舉報工作流程，處理好投訴舉報，完善群眾來訪接待制度，及時回應群眾關心的熱點難點問題。
各村（社區）負責本轄區內超市、商店的食品安全檢查，同時每月按時上報負責區域食品安全檢查進度，及群宴信息，5桌以上的群宴要報鄉鎮衛生所備案。對如實上報的村（社區）食品藥品協管員給予每月30元的工作經費，未上報或由此引起重大事故的相應扣除工作經費。
水管站負責各種交易的水產品的食品安全。
畜管站負責交易的肉類（包括豬肉、羊肉、家禽類及其肉制品和蛋類等）食品安全。
農技站負責市場內交易的糧油、水果、蔬菜類的食品安全。
公共衛生所負責鄉鎮所有餐館的食品安全和村（社區）的農村群宴的食品安全隱患排查；負責各小作坊糕點、豆腐制品的食品安全；協助負責場鎮各大超市商店的食品安全。
各村（社區）和各有關部門在認真履行法律法規授權和履行鎮政府食品安全工作職責分工中明確的職能職責情況開展督查。鎮政府將對食品安全監管工作情況進行督查和抽查，并將其結果納入綜合目標考核內容。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇二
為營造學校良好教學環境，穩定學校教學工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定20xx年xx市學校食品衛生安全工作計劃。
堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛生安全和學校傳染預防工作，為促進學校教學穩定工作提供有利保障。
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學校內外飲食商品攤點專項工作方案》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不和格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
今年，我局將堅持把學校食堂、食品衛生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，很抓落實，力爭取得明顯效果。
學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管，并有專人負責，積極配合衛生監督部門落實衛生防病和食品衛生管理措施，規范食品烹飪方法選擇的科學性，禁止向學生出售變質的食品和三無產品，依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決控制學生食物中毒事故的發生。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇三
為進一步做好xx街道食品安全監管工作，全面加強我街道食品安全各項監管措施，切實解決食品安全的重點、熱點、難點問題，進一步增強公眾食品消費安全感，提升食品安全監管能力和水平，實現科學監管、嚴格監管、網格監管，建立健全食品安全長效監管機制，確保全年無重大食品安全事故發生，特制定本計劃。
1、全力配合區食品藥品監督局做好街道方面的職能轉變與資源整合工作。
2、繼續組織各成員單位進行食品安全專項整治行動，積極協調各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發布食品安全預警信息。
3、加強食品安全社會監督力量的建設。進一步對現有食品安全協管員、信息員隊伍進行整合，充分發揮社會力量的監督作用。
4、協助市場監督管理局xx分局做好餐飲、“五小行業”、鹵菜店的營業執照的發證和換照工作。
5、配合市場監督管理局xx分局，督促餐飲部門做好餐飲經營單位及學校食堂、集體食堂、建筑工地食堂的發證、換證和量化分級、衛生監督工作，并做好大排檔的餐飲服務許可證發放工作。
6、督促市場監督管理局xx分局做好食品、餐飲從業人員健康證辦理，公共場所衛生許可證發證、換證工作，并做好衛生監督技術指導。
7、配合質檢部門做好對轄區內涉食企業的日常監管工作，對發現的問題和隱患要及時上報，對限期整改的企業要做到督促和警示，確保轄區內良好的生產環境。
建立健全食品質量安全監測體系，加大檢測力度，對集貿市場、超市、學校、餐廳等進行監測，確保食品質量安全。
在加工環節，要加強日常監督檢查，督促企業落實臺賬登記、原材料進廠檢驗、產品出廠檢驗等制度。在流通環節，要具體檢查相關證件、經營購銷臺賬、假冒產品等。進一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產經營者自覺遵守法律法規。
在餐飲消費環節，要推進食品原料進貨索證、驗收制度建設，加強食品衛生監督量化分級管理制度建設餐飲消費安全責任追究體系，餐飲衛生監督監管網絡建設。在餐飲實行責任管理制度，落實食品衛生管理員職責，發揮企業自身管理作用，樹立企業合法經營意識。
在藥品及藥品器械流通環節，要切實加強監管，加大抽檢抽查力度，督促藥品經營企業完善誠信經營體系;建立健全藥品不良反應監測體系，充分發揮基層食品藥品安全協管員與信息員間聯動機制的作用，形成群策群力、群防群治、齊抓共管的合力。
繼續開展黑作坊專項整治工作，按照市政府《南京市食品生產加工小作坊監督管理試行辦法》的要求和區有關整治要求，繼續認真開展小作坊專項整治。
建立完善食品長效監管機制，進一步推進食品安全的監督檢查。完善食品安全監督檢查體系，實現食品安全工作“工作有人管、事情有人做、行為有約束”的工作機制。宣傳報道食品安全規范，大力宣傳食品安全活動，提高群眾食品安全意識。
積極開展《食品安全法》、《藥品管理法》等食品藥品相關法律法規的宣傳工作，制定宣傳欄、發放宣傳冊、掛橫、張貼公告等宣傳，使食品生產經營企業樹立食品安全責任意識，提高人民群眾的食品安全防范和監督意識。組織相關職能部門到學校(幼兒園)開展食品安全進校園活動。通過新穎的形式，豐富的內容，讓學生親自參與鑒別真假偽劣食品，了解相關食品安全知識。
按照區局要求制定食品藥品事故應急預案，完善食品重大安全全事故應急處理機制，召開應急預案的學習會議，并不定期舉辦事故應急演習，確保應急預案的作用落到實處。
建立食品安全監管責任制和責任追究制，與xx個村(社區)簽訂20xx年度的食品藥品安全責任書，明確直接責任人和有關責任人的責任。督促生產經營者切實負起食品安全的責任。積極采取分段為主、品種監管為輔的方式，明確責任，強化食品安全的監管。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇四
20xx年是食品監管體制改革后的第一年。我鎮食品安全監管工作的總體要求是：全面貫徹落實黨的十八大、十八屆三中全會精神，以黨的群眾路線教育實踐活動為切入點，圍繞“生態產業鎮，幸福新蠶鄉”發展目標，切實推進食品安全責任體系建設，完善食品監管機制，加大監管力度，加強監管隊伍建設，努力提高全鎮人民飲食安全保障水平。
(一)成立領導小組。按照食品安全屬地化管理原則，鎮政府將食品安全工作列入重要議事日程，堅持“主要領導親自抓，分管領導具體抓，部門各司其責”要求，鎮政府成立以鎮長林文杰為組長，分管副鎮長劉萍為副組長，食藥衛計辦、黨政辦、財政所、推進辦、農技綜合站、群工辦、派出所、衛生院、學校負責人為成員的食品安全工作領導小組，負責全鎮范圍內食品安全的監督管理工作;各村(社區)相應成立村(社區)食品安全工作領導小組，負責做好本村(社區)范圍內的食品安全工作，確保不發生食品安全事故。
(二)加強隊伍建設。按照《金堂縣人民政府關于印發〈關于改革完善金堂縣食品藥品監督管理體制的實施方案〉的通知》(金堂府發〔20xx〕4號)及《金堂縣食品安全委員會辦公室關于印發鄉鎮政府食品藥品安全工作規范和職責的通知》(金堂食安辦〔20xx〕55號)文件精神，及時組建新的食品藥品和衛計生管理辦公室，建立完善鎮村組(鎮食品樣品監管員、協管員、信息員)三級監管網絡，實現聯動聯防機制，形成辦公室人員包村、村干部包片、組長包組的食品安全工作責任網。充分發揮村級食品藥品安全監督信息員末梢神經作用，協助鎮食藥所做好日常管理、隱患排查、信息報告、宣傳引導等工作，真正實現食品安全監管工作橫向到邊，縱向到底，監管無盲區。
(三)落實工作責任。落實食品安全目標績效考核制度，年初鎮政府與村(社區)、學校等簽訂目標責任書，細化分解工作責任，并將食品安全監管工作納入村(社區)目標考核和村組干部績效考核重要內容，實行食品安全“一票否決”，實現食品安全監管的全覆蓋和無縫對接。相關職能部門要按照工作職責，切實承擔各自職責范圍內的食品監管責任，不斷創新監管方式，消除監管盲區，全面治理食品安全突出問題。
(一)信息收集。要充分發揮村級食品安全信息員的積極性，在上年度工作的基礎上，進一步摸清全鎮范圍內的餐館、商店、小賣部、流動廚師、個體醫療診所、村衛生站等基本情況，分門別類建立工作檔案，做到心中有數，為下一步工作提供依據。
(二)日常監管。一是嚴格群宴管理。實行農村群宴“雙申報”制度。凡5桌以上宴席，承辦廚師應向廚師所在的村(社區)食品安全信息員報告;宴席舉辦人應向村(居)民小組長報告，組長向村食品安全協管員報告后由鎮公衛所指派人員到現場進行檢查并登記。鎮食藥監辦要加強流動廚師教育和培訓管理，群宴廚師要有《健康證》方可上崗。要及時掌握各村流動廚師的相關信息，督促群宴廚師及時辦驗證，每季度對流動廚師承辦宴席等情況進行公示。每年對廚師辦席情況進行民意調查并公示調查結果。二是加強學校及工地等食堂管理。加強對學校食堂、小賣部及工地的日常監控，確保學校食堂、小賣部進貨質量可靠和食品安全的工作相關制度的落實。搞好學校周邊環境的整治，加強日常巡查，整治流動食品攤點。做好開學前后、節日前后、流行病多發季節等特殊時期巡查工作，防止群體中毒事件的發生。三是日常巡查。實行食品安全檢查情況“月報制”。村(社區)每月開展食品安全檢查工作，鎮食藥監衛計辦針對不同時期檢查重點開展巡查，將形成巡查工作臺帳。
(三)宣傳教育。采取座談會議、懸掛宣傳標語、設置宣傳點、發放宣傳資料、廣播、“食品安全宣傳周”“食品安全知識進課堂”“食品安全知識進村組”等形式加強食品安全法律法規宣傳，提高群眾食品安全意識和食品安全知識知曉率。采取以會代訓等形式加強食品安全監管人員法律法規、業務技能、工作作風等方面的培訓，進一步規范執法程序，提升執法水平，形成監管合力，提高監管效能。由鎮食藥監衛計辦負責開展村組干部集中培訓和流動廚師集中培訓工作，一年不低于1次;村(社區)負責做好本(社區)范圍內流動廚師、小買部等教育培訓工作，提高從業人員對食品安全的認識程度，增強責任心。
(四)應急處置。在上年度工作的基礎上，修定《食品安全應急預案》和《食品安全應急演練方案》，加強對應急處置工作的領導，建立健全、鎮、村三級應急管理體系，完善食品安全突發事件應急處置預案，適時開展應急演練。建立群眾投訴舉報工作流程，處理好投訴舉報，完善群眾來訪接待制度，及時回應群眾關心的熱點難點問題。
各村(社區)負責本轄區內超市、商店的食品安全檢查，同時每月按時上報負責區域食品安全檢查進度，及群宴信息，5桌以上的群宴要報鄉鎮衛生所備案。對如實上報的村(社區)食品藥品協管員給予每月30元的工作經費，未上報或由此引起重大事故的相應扣除工作經費。
水管站負責各種交易的水產品的食品安全。
畜管站負責交易的肉類(包括豬肉、羊肉、家禽類及其肉制品和蛋類等)食品安全。
農技站負責市場內交易的糧油、水果、蔬菜類的食品安全。
公共衛生所負責鄉鎮所有餐館的食品安全和村(社區)的農村群宴的食品安全隱患排查;負責各小作坊糕點、豆腐制品的食品安全;協助負責場鎮各大超市商店的食品安全。
各村(社區)和各有關部門在認真履行法律法規授權和履行鎮政府食品安全工作職責分工中明確的職能職責情況開展督查。鎮政府將對食品安全監管工作情況進行督查和抽查，并將其結果納入年度綜合目標考核內容。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇五
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面落實科學發展觀，進一步建立和完善產品質量和食品安全長效監管機制，提高監管的能力和水平。嚴厲打擊生產、銷售、經營質量不合格、不達標的食品等產品的違法違規行為，維護正常的市場經濟秩序，解決好人民群眾“菜籃子”工程，確保廣大居民群眾的合法消費權益。
根據區委、區政府的相關要求，成立了“食品安全工作領導小組”，陳明江書記擔任組長，王澤玉主任擔任副組長，胡立明是主要負責人，負責組織、協調、督促工作并及時上報日常工作。同時我們根據社區工作實際，在做好調查研究的基礎上，制定出實施和專項整治計劃。做到人人有責任，工作有目標，絕不走過場，真正的把食品安全專項整治工作落到實處。
三、宣傳教育工作
1、加強對《食品衛生法》、《產品質量法》、《標準化法》等法律法規的宣傳教育，開展行業誠信教育和職業道德教育工作。
2、進一步做好輿論宣傳工作。采取各種形式，廣泛宣傳食品安全方面的知識和食品放心工程的內容，認真抓好“食品安全宣傳周”活動，努力營造全社會參與監督食品安全的良好工作氛圍，增強社區群眾食品消費的維權意識和責任意識。
四、工作重點和工作目標
20xx年整治和監管的重點是：以集貿市場為重點區域，以小作坊和無證照黑窩點、“三無”產品為重點整治對象，切實加強對分散在集市的食品批發市場、集貿市場、小加工作坊、小食品店、小飲食攤點的監管。
1、嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品以及濫用食品添加劑的違法行為;加強對小作坊的監管，全面推行產品質量安全承諾書制度;杜絕違規生產、銷售不安全食品店。
2、完善規章制度，強化日常監督。建立食品質量安全區域監管責任制，通過巡查、回訪、年審、監督抽查、強制檢驗等方式強化日常監管。
3、開展食品衛生許可證專項整治。清理整頓無證和不符合衛生許可條件的企業。
4、宣傳到位、效果明顯。廣泛開展食品安全宣傳活動，并大力宣傳無證經營、亂用添加劑食品安全意識，宣傳到廣大群眾中去，加強廣大消費者的食品安全意識。讓廣大轄區人民群眾都形成注重食品安全的意識，讓問題食品遠離群眾。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇六
（一）全區食品藥品監管人員；
1、食品生產加工企業（單位）關鍵人員是指食品生產加工安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品生產負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、食品檢驗人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
2、食品流通企業（單位）關鍵人員是指食品流通安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、分管食品經營負責人、食品安全管理人員；采購人員、驗收人員、倉庫保管人員等。銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
3、餐飲服務企業（單位）關鍵人員是指餐飲服務食品安全管理人員和關鍵崗位操作人員。主要包括：主要負責人、分管食品安全負責人、食品安全管理人員、發包單位直接管理人員；采購人員、倉庫保管人員、烹調人員、分餐人員、熟食等專間操作人員、餐飲具消毒人員等。
4、藥品企業（單位)
（1）生產企業（含藥包材生產及醫院制劑室）關鍵人員主要包括:企業主要負責人、生產管理負責人、質量管理負責人和質量受權人、qa全體人員、qc主任。藥品生產企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
（2）經營企業關鍵人員主要包括：企業主要負責人、質量負責人、驗收員、養護員、質管員、營業人員等。藥品經營企業銷售人員可以參加關鍵人員培訓。
（3）醫療機構關鍵人員主要包括：醫療機構負責人、藥劑科負責人、藥房驗收員、養護員、質管員等。
5、醫療器械生產經營（使用）企業（單位）關鍵人員主要包括：主要負責人、分管生產負責人、分管質量負責人；質量管理人員、生產部門負責人、檢驗檢測人員；醫療機構器械科負責人、采購人員、驗收及保管人員等。
6、其它企業（單位）
保健食品、化妝品等企業（單位）關鍵人員分別參照食品、藥品生產、經營企業關鍵人員確定，并參加相應培訓班培訓。
7、i類食品藥品單位關鍵人員主要包括：主要負責人、質量安全管理人員、采購人員、倉庫保管人員、關鍵崗位操作人員等。
（一）區局負責的培訓工作
區局負責組織實施全區食品藥品監管人員培訓、全區食品藥品安全“四員”培訓和測試等工作；負責組織實施ii類食品藥品監管對象關鍵人員培訓（市局已培訓的除外）和測試等工作。區局業務科室組織實施各自專項培訓及測試等工作，人事監察科、法規科、辦公室配合。
（二）食品藥品監管所負責的'培訓工作
負責組織實施本區域i類（食品生產加工小作坊、食品流通個體工商戶、小微餐飲、食品前店后坊、小微藥房等）食品藥品監管對象關鍵人員培訓（區市場監管局已培訓的除外）和測試工作。區局負責培訓師資，并督促指導。
1、各培訓組織單位根據培訓計劃要求，結合市局編寫的培訓教材和本地實際，合理選擇培訓內容,其中現場檢查量化分級標準、食品藥品安全操作規范及相關的法律法規應作為重點培訓內容。
2、根據《市20xx年食品藥品安全重點工作安排》要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設市食品藥品相關地方性規定的內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。
3、根據區文明辦要求，結合食品藥品行業實際，各培訓組織單位在組織培訓中增設道德領域突出問題專項教育內容，具體內容由各培訓組織單位自行選擇。
全區食品藥品監管人員和食品藥品安全“四員”培訓于6月30日前完成；食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓具體時間由各培訓組織單位自行決定，7月18日前必須完成所有培訓、測試等工作。
1、培訓合格證明編號規則為：。
2、培訓證明流水號為四位數，不得出現同號。
3、培訓合格證明由市局統一印制，區局統一發放。
1、各培訓組織單位要高度重視培訓工作，制定單項具體培訓計劃，選配優質師資，認真組織實施。單項具體培訓計劃于培訓開始一周前報區局備案。
2、各培訓組織單位在組織轄區內食品藥品企業（單位）關鍵人員培訓時，要按市局有關要求，把食品藥品行業道德領域突出問題專項教育納入食品藥品關鍵人員培訓內容并加以落實。
3、各培訓組織單位負責本級培訓的通知、簽到、師資、出卷、閱卷、監考、成績統計匯總、制發培訓合格證及其臺賬登記等工作。
4、各培訓組織單位要做好培訓考核測試和測試成績統計匯總等工作，并將簽到表、測試成績匯總表（包括電子版）、現場圖片（包括電子版）等有關培訓資料（可復印蓋章）于培訓結束后一周內報區局。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇七
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由朱永杰擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衛生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性。
幼兒園對食堂衛生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
1、我園由于地理位置原因，食堂共設立兩個水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。
3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇八
(一)生產許可
1、按照省局授權，承擔市級食品生產許可發證職能。根據發證職能的調整，修訂南京市質監局食品生產許可各環節作業指導書。
2、根據審查通則、細則的要求，統一肉制品、飲料、糕點、速凍食品等四類產品的審查尺度。
3、建立許可審查信息反饋機制，對審查中發現的違法違規行為立即報告，及時處理。
4、繼續開展證前抽查、審查組長例會和審查質量講評。
(二)食品企業日常監督檢查
1、按照發現問題、固定證據、依法處理、回訪跟蹤的一般流程開展監督檢查，形成閉環。努力提高監督檢查質量，杜絕一般性檢查，全面開展證據固定式監督檢查。
2、按照省局“企業分級、產品分類、監管分等”(以下簡稱“三分監管”)的要求，完成規定的日常監督檢查頻次。
3、市局對區縣局監督檢查情況加強督查和指導，開展“三查一講評”：一是開展市局抽查;二是定期組織區縣互查;三是對產品風險度高、銷售面廣的企業繼續實行掛牌督辦監督檢查。
4、按品種逐步編寫《食品企業監督檢查指南》，用以指導檢查活動。
5、全面使用食品安全監管電子信息系統并根據使用情況對系統進行改進和完善，爭取實現與省局系統的對接。
(三)專項檢查
1、為保障青奧會食品安全，開展機場、車站、碼頭、景區景點等窗口地區銷售的地產食品生產企業的專項檢查千日行動。
2、結合食品標識標注新的國家標準的實施，完成從去年12月開始的以委托加工為主的食品標識標注的專項檢查。
3、開展食品添加劑生產企業專項檢查。
4、開展以食品包裝材料為重點的食品相關產品專項檢查。
5、開展停產企業的突擊專項檢查。
6、開展元旦、春節、端午、中秋、國慶等節日食品專項檢查。
7、針對食品安全事件報道，結合本市實際情況，視情開展專項檢查。
8、完成上級布置的各項專項檢查。
(四)食品抽檢
1、根據食品的節日性、時令性特點，按月開展市級食品監督抽檢。對上年度監督抽檢全部合格的食品單元，一年抽檢1次,其他食品單元一年抽檢2次，特殊人群主輔食品及上年度監督抽檢不合格的食品一年抽檢4次。各區縣局開展區縣級監督抽檢。
2、根據專項檢查工作需要，針對特定項目開展專項抽檢。
3、提高快檢儀器的使用率和針對性，對食品風險高、保質期短的以及生產環境衛生差的，檢查中要加大快檢儀器使用頻次。
4、對檢查中有證據懷疑產品有質量安全問題的，直接抽樣送檢。
5、實施風險分析檢驗。針對衛生部已公布的、監督檢查中發現的、媒體報道的、投訴舉報的及可能添加的非食用物質或超范圍添加的食品添加劑，開展風險分析檢驗。
6、組織質檢院開展非法添加、超范圍使用食品添加劑方面檢驗方法的科研攻關。
(五)小作坊監管
1、按照市政府辦公廳[__]65號文，配合街(鎮)政府摸清小作坊底數，配合街(鎮)政府取締無證無照小作坊。
2、根據省局統一部署，開展小作坊的核準、檢查等工作，制定食品小作坊監督管理辦法。
3、爭取市政府出臺小作坊限制目錄。
(六)食品生產者信用管理
按《關于完善食品生產者食品安全信用檔案的通知》(寧質技監食字[__]147號)要求，建立食品生產者食品安全信用檔案，連貫記錄信用檔案中的各記載項。根據信用檔案，每年對企業等級重新進行一次核定，對等級調低(高)的企業，按省局“三分監管”規定，增加(減少)監督檢查頻次。
(七)受理和處理咨詢、投訴、舉報
1、及時受理、核實、處理和答復咨詢、投訴、舉報，并予以記錄和保存。對不屬于質監部門職責的，書面移交有權處理的部門。
2、定期對咨詢、投訴、舉報情況進行統計分析并加以利用。
(八)信息公布
按《關于印發的通知》(寧質技監食字[__]10號)及時公布行政許可、違法行為查處等食品安全日常監督管理信息。
(九)突發事件處置
按照第一時間到達現場，第一時間登記保存涉嫌產品和原料，第一時間抽樣送檢，第一時間雙向報告的原則處置突發事件。編制應急處置菜單式操作手冊，適時開展應急推演。
1、參與青奧食品與飲料安全溯源信息系統的建立。
2、支持本市骨干食品企業成為青奧食品定點供應單位。支持市質檢院成為供青奧食品與飲料定點檢驗單位及興奮劑檢測實驗室。
(十一)其他
正常開展企業年度報告及企業落實主體責任書面報告、企業委托加工備案、化妝品的生產許可和強制檢驗及其他工作。
二、主要措施
(一)強化生產者主體責任
1、開展送法進企活動。將《食品安全法》中有關生產者職責(禁止性規定、義務等)法律責任等條款，用本市實際查處的食品違法案件來闡釋，以圖、文并茂的形式，編制生動、鮮活的警示教育宣傳冊，深入企業，集中企業各層次的員工，發放、宣傳和教育。宣傳冊由市局統一組織編制，各區縣局組織送法進企宣傳活動。
2、試行企業開放日活動。各區縣局按食品類別、企業規模樹立管理規范的示范企業，組織同行企業觀摩。鼓勵示范企業對社會開放，向社會承諾，設立開放日，供社會代表參觀。
3、開展企業法人代表“證前約談”。對新獲生產許可證的企業，在證書發放前，對其法人代表以約談的形式進行證前教育。教育的主要內容為法律法規的要求、違法的責任、危害，用本市現實的案例來加以說明，并進行食品安全常識測試。
4、對違法行為嚴格依法處罰，通過處罰手段促進生產者提高認識，落實責任。
5、分層次開展企業領導、質管員、檢驗員的繼續教育和培訓。
(二)注重信息收集，開展風險研判，增強風險防范
1、及時收集國際、國內食品安全信息，編制《食品安全要報》，及時告知警示。
2、定期召開市局食品監管聯席會議，匯總信息，分析情況，確定工作措施。
3、與其他中心城市(計劃單列市及副省級省會城市)建立食品安全監管協作網，共享信息，交流經驗。
4、組織市食品稽查大隊、市質檢院、行業協會、市局食品安全專家委員會開展特定行業、品種的食品安全風險研判，開展明查暗訪，努力揭露安全隱患，及時打擊和防范。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇九
為了認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《食品安全實施條例》，大力推進xx市食品安全示xx縣創建工作。堅持以人為本，全面落實科學發展觀，切實抓好我鎮食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鎮良好的食品安全環境，進一步提升我鎮食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品安全監管工作計劃。
鎮政府成立由鎮長羅健勇為組長，鎮武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長，經濟發展辦、社會事務辦、農業服務中心、國際化社區建設推進辦、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領導小組，領導小組辦公室設在安監辦，如發生食品安全等級事故，做好應急處置工作，同時向市食品安全委員會報告。
(一)安監辦負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并會同工商所進行食品安全日常巡查。
(二)與各社區、食品生產(加工)小作坊、市場管理委員會、中(小)學、幼兒園簽訂食品安全責任書;嚴查整治無證無照經營戶和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企業建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場準入把關，加快生豬產品質量安全可追溯體系建設;加強農村群宴管理和種養殖業監管，保證轄區內無重大食品安全事故。
(三)社事辦、衛生院將定期組織流動廚師進行群宴知識學習和食品安全知識培訓。
鎮設食品安全信息聯絡員1名，食品安全監管工作信息按月報送不少于1篇，組織4次以上專項整治活動。落實信息員，負責食品安全信息報送工作，報送內容和要求主要包括本系統、本部門企業食品安全工作動態，監督檢查信息，食品安全事故和突發事件信息。
切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鎮“食品放心工程”，實現本系統食品安全目標監管工作，將采取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少于一次的檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。
鎮食安委和鎮食安辦認真履行組織協調的綜合監管職能，各監管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發生，大力推進xx市食品安全示xx縣創建工作。
20xx年，鎮黨委，政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經費。在黨委、政府的堅強有力領導下，加強食品安全監管，將食品安全工作提升一個新臺階。
食品藥品安全工作記錄 食品安全工作計劃篇十
為進一步推進我縣省級食品安全城市創建工作，加強食品安全監管，及時發現食品安全隱患，有效防范食品安全風險，根據《食品安全法》等法律法規規定，結合我局實際，制定本計劃。
20xx年全縣食品生產環節計劃抽檢720批次，其中一季度128批次，二季度266批次、三季度266批次、四季度60批次。
主要是酒類、糧食加工品、速凍食品、肉制品、炒貨食品及堅果食品、罐頭、調味品、餅干、方便食品、茶葉及相關制品、糖果制品、蛋制品、糕點、淀粉及淀粉制品、飲料、速凍飲品等16個大類，26個小類。具體品種和計劃批次詳見附件1。
此次全縣食品生產環節的抽檢工作，由我局委托縣產品質量檢驗所自行安排抽樣檢驗。