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    2023年經營方案包括哪些內容 餐飲酒店經營方案(優秀6篇)

    時間:2025-05-29 作者:FS文字使者

    為有力保證事情或工作開展的水平質量,預先制定方案是必不可少的,方案是有很強可操作性的書面計劃。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的方案嗎?以下是小編給大家介紹的方案范文的相關內容,希望對大家有所幫助。

    經營方案包括哪些內容篇一

    餐飲的營銷活動必須講究實效,要注意分析營銷投入與支出,根據實際情況隨時調整營銷活動,從而提高餐廳的營業收入。下面的餐飲酒店經營方案,歡迎大家參考!

    一、餐廳管理

    餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質量的評價,是餐飲管理中最重要的內容之一。

    (一)、制訂餐廳服務規程

    (1) 點菜服務規程;

    (2) 自助餐服務規程;

    (3) 咖啡廳服務規程;

    (4) 酒吧服務規程;

    (5) 餐酒用具的清洗消毒規程。

    (二)、餐前的準備工作

    我們應該組織安排并督促餐廳服務員做好各項餐前準備工作。

    (1)搞好餐廳清潔衛生工作,使之符合衛生標準;

    (2)準備開餐所需的各種餐酒用具并按規格擺設;

    (3)檢查準備工作質量,發現不符合要求者,應及時糾正;

    (4)召開餐前例會,通報客情,公布菜單,總結上餐的服務情況,分工組織,查儀容儀表。

    (三)、開餐時的餐廳管理

    3、根據工作 量、合理安排服務人員,做好接待工作;

    4、及時處理顧客對菜點,酒水及服務等方面的投訴;

    5、監督檢查餐后結束工作的完成情況,對開餐中出現的問題及時總結,不斷提高餐廳服務水平。

    (四)、員工培訓常抓不懈

    1、思想意識及職業道德;

    2、禮節禮貌;

    3、餐廳服務規程及相關服務知識;

    4、服務技能技巧;

    5、菜點酒水知識;

    6、衛生及安全常識;

    7、疑難問題處理。

    (五)、低值易耗品管理

    布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎上,做好低值易耗品的控制。

    二、餐飲成本控制管理

    餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標,就必須加強餐飲成本控制,餐飲成本控制對提高餐廳的經濟效益和經營管理水平具有十分重要的意義。

    (一)樹立成本控制意識

    我記得有一位飯店總經理曾經說過:“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為,作為一名餐飲管理者應加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設立一系列的激勵措施(另案),獎勵成本控制做得出色的員工,對浪費原料的員工給一定處罰,從而激發員工進行成本控制的自覺性。

    (二)建立餐飲成本控制體系

    1、采購控制;

    2、驗收控制;

    3、庫存控制;

    4、發料控制;

    5、粗加工控制;

    6、切配控制;

    7、烹制控制;

    8、餐廳銷售控制。

    (三)加強成本核算與分析

    主要是會同財務做好嚴格的核算制度,如餐飲成本日報表制度等,并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結構的分析、影響因素的分析等等,及時掌握成本狀況,發現存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

    三、人力資源管理

    餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務質量的穩定和提高,也有利于提高工作效率,降低勞力成本。

    (一)加強全員培訓

    通過平時的工作觀察,發現問題,針對問題,進行考核培訓,不斷提高員工的素質,形成一支穩定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現場督導,也有針對全體的業務培訓,從而不斷提高工作效率。

    (二)合理定員和排班

    因為西餐廳不同于共它餐飲形式,他的`勞動強度不大,但營業的時間較長,同時,服務員的技能水平又不均衡,所以,西餐廳的人員安排要本著既高效,又要降低勞力成本,同時,還要能保證餐廳的正常運轉的原則。

    (三)提高員工的積極性

    要求高勞動效率,就必須使用企業管理的激勵原理(另案),激發員工的工作積極性,使他們進行創造性的勞動,在工作過程中實現自身價值。

    其一、做好品牌管理和營銷,在日益殘酷的商戰中,沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己,因此,一定要提高品牌知名度,具體怎么做呢?舉個簡單的例子:我們可以緊扣當前社會熱點,那就是關注弱勢群體,我們可以將顧客結帳的消費額尾數當場投入愛心箱,當月積款全部捐與所援助的對象。當然,這個不能靜悄悄的做,而需要做為新聞,由電視臺播出,題目可取為:陽光行動。

    其二、有招牌菜,會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的,特別是中國餐飲業,沒有招牌菜就沒有生存之路,全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅,必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢?這是我們必須要考慮的一個問題,西餐廳不是招牌,因為現今早已不是壟斷時代了,亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發展。

    其三、個性銷售,從填飽肚子到追求美味、環境,從追求美味、環境到追求文化內涵,消費者的品味和要求越來越高,為了滿足顧客個性化要求,就要從顧客的要求出發,對每一位顧客開展差異性服務。

    1、餐環境的個性化。不僅僅是填飽肚子,就餐環境也很重要,不同的座位,不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化,整個環境、氣氛也很重要,我們作為經營者應該用各種各樣的外國文化、異域風情來吸引顧客的眼球。

    2、菜單的個性化。菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料,起著向客人傳遞信息的作用,客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格,還可以從菜單的設計、印刷上感受到餐廳服務的愿望和文化品位。

    3、菜品的個性化:菜肴有個性、餐具特點等等。

    4、員工服務個性化。餐廳的服務人員是服務工作的執行者和餐廳產品的直接生產者,因此,服務質量的好壞完全取決于服務人員素質的高低,一個能夠為顧客提供個性化服務的員工不但需要掌握熟練的工作技能,同時還應具有豐富的文化知識,出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應變能力,以真誠的服務感動客人,從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。

    1、服務過程中的現場推銷;

    2、新聞媒介的廣告、宣傳;

    3、節日推銷,如情人節、圣誕節等;

    4、利用名人效應的推銷;

    6、消費優惠促銷;

    7、特色餐飲的促銷。

    經營方案包括哪些內容篇二

    隨著我國社會經濟的不斷發展,私家車數量正在快速增長。與此同時,汽車維修行業也得到了極大的發展,對汽車維修人才提出了更高的要求。對此,正確定位高職院校的汽車維修專業人才培養目標及構建培養方案,就顯得尤為重要。

    1.汽車維修人才的現狀

    (1)從業人員素質不高。目前,我國很多汽車維修人才都是通過師傅帶徒弟的形式培養出來的,很少接受過系統、正規的教育。在行業當中,專家群的知識過于陳舊,需要更新。另外,也沒有形成新的專家群,相關的技術專家面臨著斷檔的問題。汽車維修人員之間技術能力具有較大差異,普遍缺乏較高的專業素質。

    (2)技術型人才緊缺。在很多汽車技術發達的國家當中,汽車產業已成為其國民經濟發展中的支柱型產業。而我國汽車產業近年來也取得了極大的進步,因此在相關的汽車維修行業當中,需要越來越多的技術型人才。然而,我國當前技術型人才較為緊缺,無法滿足日益提高的汽車維修人才需求。

    2.汽車維修人才培養模式中存在的問題

    (1)校企信息不對稱。我國當前很少有汽車企業愿意參與和支持高職院校汽車維修人才的培養。而學生在學校中,大多只能學習到相關的理論知識,實踐能力卻十分欠缺,一些高職院校的實訓基地也缺乏先進的理念和前沿的技術。由于校企信息不對稱,使高職院校的汽車維修人才培養缺乏針對性,學生就業十分盲目。

    (2)人才實用性不強。現代汽車維修所需要的人才不能只具有理論知識,也不能只具有實踐能力,而必須將二者進行良好地融合,才能夠更好地維修汽車。但是,我國當前的汽車維修人才要么是理論知識扎實而缺乏實踐經驗,要么就是實踐經驗豐富而缺乏理論知識,導致汽車維修人才的實用性普遍不強。

    1.高職院校汽車維修人才的定位

    在當前激烈的市場競爭中,不能單純地以學歷判斷人才,而是要看社會的實際需求。人力資源的市場化發展,轉變了社會的用人觀念和教育理念,使競爭環境更加公平,從而順利地推動了知識戰略和人才戰略。因此,在高職院校中,對汽車維修人才的定位,應當是技術型和技術管理型,這樣才能更好地滿足社會需求。

    2.高職院校汽車維修人才的培養模式

    (1)一體化教學模式。在專業課程當中,應當加強對應用控制技術、電子技術、機械設計基礎等方面的知識和內容的講解。向學生介紹最前沿的技術應用和相關的研究成果,從而培養和啟發學生的思維方式和學習方法。一體化教學能夠有效促使學生融合理論和實踐,提高學生的動手能力,讓學生能夠朝著實用型汽車維修人才的方向發展。

    (2)校企訂單式聯合培養模式。在很多歐美發達國家,經過長時間的不斷研究和發展,已經逐漸形成了一套比較成熟的校企合作汽車維修人才培養模式。在這種模式下,學生在學習理論知識的同時,能夠擁有充分的條件進行相關的實踐操作,能夠更加直觀地掌握理論知識,從而促進理論知識與實踐能力的結合。

    汽車技術的不斷發展和進步,需要汽車維修人才具有更高的素質和能力,才能夠完成現代化汽車的維修。因此,高職院校應當準確地對汽車維修人才進行定位,同時構建科學的培養模式,注重理論與實踐的融合,從而培養出更多實用型汽車維修人才。

    經營方案包括哪些內容篇三

    一、 營銷方案:

    1、推銷辦理儲值卡的提成:

    根據辦理儲值卡金額(6000元起辦)提成。具體提成辦法見《關于辦理vip客戶儲值卡的相關事宜》。

    2、凡是酒店員工代預訂婚壽宴、會議、團隊,必須員工本人第一時間在酒店營銷部登記并簽訂協議,由營銷部文員登記,營銷部主管核實有效,可按實際消費金額的1.5%提成,如消費后有其他折扣或優惠的,均不能享受提成。

    3、在消費過程中,酒店員工誰代預定誰負責,其他相關部門人員必須全力協助接待。

    二、獎勵對象:

    1、推銷儲值卡酒店全體員工均可參與。

    2、代預訂婚壽宴、會議、團隊,酒店各部門主管以上管理人員、營銷人員不參與,其他員工均可參與。

    三、提成發放時間:消費產生并全部結賬后,可在當月工資兌現。

    四、因搶客造成客人不滿意或因利益等方面怠慢客人的情況,該次提成全部抹零還將按酒店《質量管理條例》執行懲罰。

    經營方案包括哪些內容篇四

    甲方: 乙方:

    一、合作經營地點、名稱:甲方將位于福州大學城的“浙閩商貿城”二樓約1200平方米場所及二樓原有的消防、空調等設備(見附表)提供給乙方經營游樂場。

    二、經營時間:暫定捌年,有效期自

    ****年**月**日至

    ****年**月**日。

    三、利潤分成:正式經營第一年,甲方分取當年實際營業額的28%,乙方實際營業額的72%。第二年至第三年,甲方各分取當年實際營業額的30%,乙方各分取當年實際營業額的70%。第四年至第八年,甲方各分取當年實際營業額的40%,乙方各分取當年實際營業額的60%,為考慮到市場的培育期第一年無保底,第二年起每月保底營業額十五萬元,若連續三個月未達到可選擇按保底抽或雙方協商退場事宜。

    四、在簽訂合同時,乙方一次xxx付履約保證金人民幣陸萬元。在本游樂場正式開業后三個月,甲方退還乙方保證金叁萬元,在合同期滿,甲方退還余下保證金叁萬元。

    五分成付款方式:自正式營業日起,在每月的12日——15日內用人民幣現金拆帳,雙方不得以任何理由拖延,如拖延時間超過半個月,甲方有權終止合同,并沒收履約保證金。

    六、游樂場的設備、設施及場所相關裝修由乙方負責,游樂場內機器調試、維修等費用由乙方負責,乙方并保證其正常運轉及入場機器設備達到80%以上。

    七、人員配置及費用

    :游樂場所需工作人員由乙方全權聘用并承擔其全部工資費用;甲方派出收銀員一名負責營業銀,其工資、福利待遇等一切費用由甲方承擔,與乙方無關。

    八、甲方為乙方裝配獨立電(水)表各一只,每月的電、水費和稅費按甲乙雙方每處分成比例共同承擔,其各自承擔額在每月的上交的分成額中扣除。如逾期不付,甲方有權收取所逾期欠款額的5%滯納金,若逾期達一個月,甲方有權解除合同。

    九、甲方應協助乙方辦理相關證件,所需費用由乙方承擔。乙方在經營期內須遵守國家有關法律法規及甲方商場制定的各項規章制度(若商場規章制度和游樂場正常經營有相抵觸,雙方應視實際情況協商議定)。乙方應主動接受工商、稅務、物價、治安等有關部門和商場管理人員的合法監督和管理,合法經營,否則后果自負。

    十經營期內,乙方要健全游樂場管理制度和上下級及值班制度,加強防火防盜工作,杜絕事故發生,如有機臺遺失或被人為損壞,由乙方自行負責。

    十一自雙方簽訂合同后,雙方不得中途違約。乙方若中途違約,否則,違約方應賠付雙方履約保證金。

    十二、若乙方確因特殊情況需轉讓或轉租游樂場,在不損壞甲方原有利益的情況下,須先通過甲方同意,乙方才能轉讓轉租,并主動協助辦理相關手續。

    十三、在合約經營期內,如遇不可抗拒等原因而無法正常營業的情況下,經雙方協商一致,可提前解除合同,并經雙方結清帳款,機臺退后,甲方退清乙方履約保證金余款。

    四、合同簽訂一個月內,因經雙方努力還無辦理有關證件而無法開業的,雙方應無條件解除合同,甲方應退還履約保證金,在此前有關辦證等費用由乙方自理。

    合同簽訂并辦證后十五天內,乙方的設備設施若還沒進場,甲方有權單方終止合同,并不退還乙方的履約保證金。

    十五、本合同經雙方代表簽字后生效,合同中如有不盡事宜,由雙方共同協商作出補充規定。

    十六、本合同一式三份,甲方執二份,乙方執一份,具有同等法律效力,希甲乙雙方共同遵守,履行各自的義務和職責。

    甲方:

    乙方: 簽訂代表:

    簽訂代表: 身份證號:

    身份證號: 家庭住址:

    家庭住址: 電話:

    電話:

    年 月 日

    經營方案包括哪些內容篇五

    指導思想:以在全國宣傳思想工作會議上發表的重要講話為指導,以“倡導讀書學習風尚,讓廣大市民感受讀書樂趣、讓讀書塑造完美人格”為目標,全面提高人民的文化內涵和文化品位。

    活動目標:閱讀是一個人精神成長的重要渠道。街道經過舉行讀書月活動,旨在激發廣大市民讀書的興趣,提高我街道文化底蘊,規范城市居民言行。讓廣大市民在歡樂中學習,在學習中提升。經過活動提高市民文化素質水平,培養城市居民高尚的道德情操,養成高雅的生活情趣,以此推進和諧社會建設。

    二、活動主題:

    書香為伴,歡樂一生

    三、活動時間:

    20__年11月1日—11月30日

    四、活動對象:

    各社區、企業、學校

    五、活動資料:

    (一)“讀書月”活動開幕式及贈書活動

    地點:街道會堂,時間:11月6日上午街道各社區、各部門相關負責人及企業代表和學校學生代表參加。開幕式上,街道有關領導向各社區、各部門相關負責人及企業代表和學校學生代表贈書。目的是鼓勵城市居民多讀書、讀好書,以崇尚科學為榮,以愚昧無知為恥,做一個有文化、有夢想的新市民。之后代表倡儀:廣大城市居民以讀書月活動為契機,進取行動起來,以書為友、以書為伴,“愛讀書、讀好書、善讀書”,用閱讀豐富生活,讓知識充實人生。為建設“美麗街道”,實現“中國夢”而讀書。

    (二)舉辦讀書講座

    邀請學者、作家,舉行文學、書畫、禮儀、心理等方面的專題講座。同時,結合廣大居民群眾實際,邀請教育專家深入街道各社區、企業、學校進行應對面授課。(職責單位:組織部、宣傳部、教育局)

    (三)舉辦讀書交流會

    利用“讀書月”活動,組織開展各種形式的讀書講座、座談會、交流會,暢談讀書體會,交流學習心得,分享學習成果。(職責單位:各社區、有關單位)

    (四)開展讀書評書、好書推薦活動

    邀請街道有關領導、優秀教師等各行業讀書人士推薦優秀閱讀書目并作簡短評論。(職責單位:宣傳部)

    (五)舉辦讀書演講比賽

    在學校開展“書香為伴歡樂一生”演講比賽活動,展示人民良好形象,倡導良好學習風氣。(職責單位:宣傳部、學校)

    六、工作要求

    (一)明確職責,抓好落實。

    各社區、有關單位要結合實際,在認真組織開展“讀書月”活動同時,結合各自的特點,創造性地開展形式多樣、生動活潑的讀書活動。

    (二)加大宣傳,充分動員。

    利用公開欄、宣傳櫥窗、黑板報等宣傳陣地加大宣傳力度,在顯著位置懸掛讀書節活動標語,營造濃郁的讀書氛圍,在街道內部開展讀書活動的同時進取推動全街道基層群眾讀書活動的開展,擴大影響。

    (三)加強領導,精心組織。

    “讀書月”活動是我街道精神禮貌建設的重要資料。各社區、有關單位要認真對待,加強領導,提高認識,聯系實際,精心組織,確保讀書活動有序開展。為加強組織協調工作,成立“讀書月”活動組織辦公室(設在宣傳部辦公室),負責協調活動的組織和開展。

    經營方案包括哪些內容篇六

    1.經營理念:食堂是在校師生在教學過程中的生活保障,在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下,以適當的利潤水平,高質快捷的服務在校方的領導和監督下,服務好師生生活。

    2.經營目標

    (2)滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求;

    (3)保證完成校方對食堂投資回收的目標。

    1.校方參與食堂管理,指導食堂經營管理工作:

    (1)監督、審批服務品種與價格;

    (2)檢查、監督食堂的衛生安全工作;

    (3)抽查、評價服務品種的質量;

    (4)協調學生就餐秩序。

    3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制,“三定”(定時定點定期)協商,共同辦好食堂。

    1.保障食品安全措施,確保飲食安全:

    (5)蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監認;

    (6)在保證提供無公害食品的基礎上,力爭全程提供綠色餐飲。

    2.保證花色品種,完善保溫保鮮措施,保證就餐質量:

    (2)提供晚自習后的學生加餐服務,按營養專家建議配置睡前食飲供應;

    (4)設立飯菜質量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通,定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查,并向校方反饋。

    3.快餐式店面服務:

    (2)店面布置以整潔統一的模式,并提供飲料及相應的收銀服務;

    (3)為提高食堂的可利用價值,在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會,并相應提供相應的休閑食品供應。

    (4)提供整潔的餐具及背景音樂服務;

    (5)食堂服務人員著統一服裝微笑服務。

    食品試嘗留樣,是預防師生食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全,特制定食品留樣試嘗制度。

    1、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

    2、飯菜留樣應留足數量(不少于100克),儲存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。

    3、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

    4、飯菜留樣必須堅持48小時。

    5、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣,應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度,追究相關人員責任。

    1廢棄物分類集中,專人定點回收;

    2下水道維護得當,不產生內澇;

    3油煙回收得力,不污染周邊空氣。

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    演講稿是演講者根據幾條原則性的提綱進行演講,比較靈活,便于臨場發揮,真實感強,又具有照讀式演講和背誦式演講的長處。演講稿對于我們是非常有幫助的,可是應該怎么寫演
    演講稿也叫演講詞,是指在群眾集會上或會議上發表講話的文稿。演講稿是進行宣傳經常使用的一種文體。演講的作用是表達個人的主張與見解,介紹一些學習、工作中的情況、經驗
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