夏季是食品安全事故易發(fā)季節(jié)，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控的重要時(shí)期。為加強(qiáng)夏季食品安全防控工作，最大程度地消除食品安全各類(lèi)隱患，確保轄區(qū)居民群眾的身體健康，小編為大家整理了幾篇2023夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，供大家參考。
2023夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 1
機(jī)關(guān)各科室、各市場(chǎng)監(jiān)管所、直屬機(jī)構(gòu)：
根據(jù)《關(guān)于印發(fā)全省夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案的通知》（皖市監(jiān)辦函〔2020〕220號(hào)）和《關(guān)于開(kāi)展全市夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》（宣市監(jiān)餐〔2020〕148號(hào)）文件要求,結(jié)合我區(qū)實(shí)際，經(jīng)研究決定在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。現(xiàn)將具體方案通知如下：
一、行動(dòng)目標(biāo)
通過(guò)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，集中治理食品安全突出問(wèn)題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。堅(jiān)持一手抓治理，一手抓指導(dǎo)，以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為準(zhǔn)則，強(qiáng)化食品安全治理責(zé)任意識(shí)，消除監(jiān)管盲區(qū)，有限防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生。
二、行動(dòng)時(shí)間
6月初開(kāi)始，9月底結(jié)束。
三、整治組織形式
成立專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)金成星，副組長(zhǎng)張明志、吳雪輝、鮑春新，成員唐壽根、譚朝暉、匡新龍、阮官喜、徐照春、徐照、昌盛、張玉軍、章凌、胡盛斌、王良軍、徐鐵成、黃小靜、陳軍、秦芬。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在食品安全監(jiān)管科，由唐壽根兼任辦公室主任，袁菲菲、李瑜娟、操軍、張燕、宋春紅等為辦公室成員。
領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)為負(fù)責(zé)全區(qū)夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、督查督辦和新聞宣傳，研究解決專(zhuān)項(xiàng)整治工作中的突出問(wèn)題。
四、重點(diǎn)任務(wù)安排
1、建立完善食品安全協(xié)調(diào)工作機(jī)制。根據(jù)安徽省《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的若干措施》文件要求，推動(dòng)落實(shí)屬地管理責(zé)任。充分發(fā)揮區(qū)食安辦和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處食安辦的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，推進(jìn)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)扎實(shí)開(kāi)展。積極發(fā)揮“四員”隊(duì)伍作用，做好農(nóng)村集體聚餐的備案和指導(dǎo)。（責(zé)任單位：區(qū)食安辦）
2、開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。整治重點(diǎn)產(chǎn)品為飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品，整治的重點(diǎn)問(wèn)題為微生物特別是致病菌污染。結(jié)合市局生產(chǎn)企業(yè)“雙隨機(jī)”檢查，嚴(yán)格按照桶裝飲用水整治和糕點(diǎn)整治的要求規(guī)范生產(chǎn)行為，對(duì)不按要求限期整改的企業(yè)，必須立案查處。委托第三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展監(jiān)督抽檢。（責(zé)任單位：食品安全監(jiān)管科、各市場(chǎng)監(jiān)管所）
3、開(kāi)展食品流通環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動(dòng)。以治理整頓食品銷(xiāo)售行業(yè)突出問(wèn)題為突破口，對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)，嚴(yán)查銷(xiāo)售過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、無(wú)合法來(lái)源的冷藏冷凍食品。結(jié)合創(chuàng)衛(wèi)復(fù)審嚴(yán)查散裝熟食或直接入口的食品沒(méi)有“三防”實(shí)施行為。進(jìn)一步監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)戶全面落實(shí)主體責(zé)任。（責(zé)任單位：食品安全監(jiān)管科、各市場(chǎng)監(jiān)管所）
4、開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全隱患集中整治行動(dòng)。以校園及周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、景區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，中型以上餐館、集體用餐配送等為重點(diǎn)單位，以端午節(jié)和中高考期間等重點(diǎn)時(shí)段，以涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等為重點(diǎn)品種，嚴(yán)把“食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、食品留樣”等關(guān)口，著力解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全存在的突出問(wèn)題。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)主體監(jiān)管。（責(zé)任單位：食品安全監(jiān)管科、各市場(chǎng)監(jiān)管所)
5、開(kāi)展三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)。組織開(kāi)展端午節(jié)、學(xué)校復(fù)學(xué)復(fù)課和中秋節(jié)三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品和餐飲用具專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)，對(duì)抽檢結(jié)果為不合格的食品，及時(shí)開(kāi)展核查處置，加大跟蹤抽檢力度，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。 (責(zé)任單位：食品安全監(jiān)管科)
6、開(kāi)展特珠食品專(zhuān)項(xiàng)清理整治行動(dòng)。專(zhuān)項(xiàng)清理整治特殊食品，嚴(yán)厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規(guī)行為，嚴(yán)肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等虛假宣傳的違法違規(guī)行為。重點(diǎn)檢查大中型超市、藥店、母嬰店。（責(zé)任單位：食品安全監(jiān)管科、各市場(chǎng)監(jiān)管所）
7、開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量整治提升行動(dòng)。加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。組織開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查。嚴(yán)格監(jiān)督抽查不合格企業(yè)后處理工作，加整對(duì)獲證的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)事中事后監(jiān)管，按照“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”要求開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改到位。（責(zé)任單位：質(zhì)量科、各市場(chǎng)監(jiān)管所)
8、加大食品安全執(zhí)法辦案力度。重點(diǎn)查處制售假冒偽劣食品及相關(guān)產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”及過(guò)期腐敗食品、非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為。要通過(guò)輿情和12315信息梳理發(fā)現(xiàn)案件線索。堅(jiān)決取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。對(duì)違法情節(jié)嚴(yán)重的一定要按照《食品安全管理?xiàng)l例》的規(guī)定，對(duì)企業(yè)的法人或負(fù)責(zé)人以及相關(guān)直接人落實(shí)“處罰到人”。（責(zé)任單位：綜合執(zhí)法大隊(duì)、消保委、兩反科、各市場(chǎng)監(jiān)管所)
五、工作要求
1、提高認(rèn)識(shí)。食品安全關(guān)系人民群眾的切身利益，各科室、各所要高度重視、恪守職責(zé)，進(jìn)一步統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，以此次夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，來(lái)一次大清查、大整治、大掃除，把風(fēng)險(xiǎn)隱患控制在未發(fā)之時(shí)。
2、突出重點(diǎn)。要加強(qiáng)組織部署，層層分解責(zé)任，確保行動(dòng)期間，整治一批食品安全問(wèn)題，查處一批食品安全案件，食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好轉(zhuǎn)變。要充分發(fā)揮區(qū)食安辦的作用，積極協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，提升整治影響。
3、確保成效。要明確工作任務(wù)，層層落實(shí)責(zé)任，確保工作實(shí)效。區(qū)局將按照“四不兩直”方式，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督查。
4、廣泛宣傳。充分發(fā)揮報(bào)紙、網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等媒體的作用，積極宣傳整治相關(guān)情況，及時(shí)發(fā)布重要信息，回應(yīng)公共關(guān)切問(wèn)題。
各市場(chǎng)監(jiān)管所確定一名聯(lián)絡(luò)員，于每月18日前，上報(bào)整治工作信息及《全區(qū)夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表》，9月18日前報(bào)送本次食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況總結(jié)及《全區(qū)夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表》。
綜合執(zhí)法大隊(duì)于每月18日前，上報(bào)《全區(qū)夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況統(tǒng)計(jì)表》。
2023夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 2
各村、鄉(xiāng)直各單位：
根據(jù)縣委縣政府要求，按照縣食安辦安排，為進(jìn)一步深化整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)成果，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提升食品安全治理水平，堅(jiān)決預(yù)防食品安全事故，決定在全鄉(xiāng)開(kāi)展為期2個(gè)月的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患專(zhuān)項(xiàng)整治。
一、工作目標(biāo)
堅(jiān)持黨政同責(zé)，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，對(duì)全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展拉網(wǎng)式風(fēng)險(xiǎn)排查，突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種，查找薄弱環(huán)節(jié)，消除安全隱患，嚴(yán)厲打擊食品領(lǐng)域違法犯罪，健全食品安全責(zé)任體系，不斷提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，以更加扎實(shí)有力的措施確保全鄉(xiāng)人民群眾食品安全。
二、整治內(nèi)容
1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。重點(diǎn)排查蔬菜、畜禽、禽蛋、水產(chǎn)品、食用林產(chǎn)品中使用禁用、停用藥物及農(nóng)藥獸藥隱性添加、生豬私屠濫宰、注水注藥等突出問(wèn)題，重點(diǎn)整治農(nóng)業(yè)投入品使用不執(zhí)行安全間隔期或者休藥期的規(guī)定。開(kāi)展糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)質(zhì)量安全隱患排查。加大違法犯罪行為特別是使用禁限用農(nóng)藥獸藥、生豬屠宰注藥注水、非法銷(xiāo)售病死畜禽等行為的打擊力度，堅(jiān)決做到追根溯源，剖析原因，違法必查、查必到底。
2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。以乳制品、肉制品、飲料、冷凍飲品等高風(fēng)險(xiǎn)食品以及夏季生產(chǎn)消費(fèi)量大的食品為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的監(jiān)督檢查，監(jiān)督生產(chǎn)者嚴(yán)把食品原輔料采購(gòu)驗(yàn)證關(guān)、嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程控制避免交叉污染、嚴(yán)格實(shí)施食品出廠檢驗(yàn)以及不合格食品召回、嚴(yán)格規(guī)范從業(yè)人員培訓(xùn)管理和抽查考核。嚴(yán)厲打擊黑工廠、黑作坊、黑窩點(diǎn)，強(qiáng)化追根溯源，對(duì)制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等嚴(yán)重違法行為，或同一生產(chǎn)企業(yè)多批次不合格、同一問(wèn)題反復(fù)發(fā)生的，實(shí)行頂格處罰、處罰到人。
3.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。以復(fù)學(xué)復(fù)課前后、端午節(jié)假日、中高考期間為重點(diǎn)時(shí)段，以農(nóng)村地區(qū)校園及周邊為重點(diǎn)區(qū)域，以養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等單位食堂為重點(diǎn)單位，以冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品為重點(diǎn)品種，對(duì)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣、食品添加劑、常態(tài)化疫情防控措施開(kāi)展全方位體檢，督促餐飲服務(wù)開(kāi)辦單位健全管理制度，落實(shí)主體責(zé)任，消除安全隱患。重點(diǎn)打擊“無(wú)證”、超范圍經(jīng)營(yíng)，使用來(lái)歷不明的食物原料、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的肉類(lèi)、超過(guò)保質(zhì)期限和腐敗變質(zhì)的食品，采購(gòu)貯存使用亞硝酸鹽，違規(guī)采購(gòu)加工制作野生動(dòng)物及其制品等違法行為。
4.食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。以有效防范病原微生物特別是致病菌污染為著力點(diǎn)，重點(diǎn)檢查食品銷(xiāo)售否存在銷(xiāo)售無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)食品標(biāo)簽食品；是否存在銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)食品；是否存在未按照食品貯存的溫度要求貯存銷(xiāo)售食品；是否存在未履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)、未執(zhí)行不合格食品下架退市制度等違法經(jīng)營(yíng)行為。突出嬰幼兒配方乳粉、保健食品等特殊食品，重點(diǎn)檢查銷(xiāo)售者是否按要求履行采購(gòu)查驗(yàn)義務(wù)，是否落實(shí)專(zhuān)區(qū)專(zhuān)柜銷(xiāo)售要求，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，是否存在銷(xiāo)售欺詐和虛假宣傳等違法行為。
5.食品相關(guān)產(chǎn)品。加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境與場(chǎng)所、采購(gòu)質(zhì)量控制、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、證書(shū)使用及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，組織開(kāi)展監(jiān)督抽查。
三、工作安排
（一）時(shí)間安排
大排查、大整治工作自即日起至6月底結(jié)束，各村、各有關(guān)部門(mén)立即行動(dòng)，按照職責(zé)分工對(duì)全鄉(xiāng)食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展一次全面排查，實(shí)行邊排查、邊整改、邊提升，同步推進(jìn)。
排查整治堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，在持續(xù)解決問(wèn)題中不斷提高食品安全工作能力和水平。排查中發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的，要建立隱患整改臺(tái)賬，監(jiān)督指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位現(xiàn)場(chǎng)整改。對(duì)不能現(xiàn)場(chǎng)整改的問(wèn)題制定整改措施，明確整改責(zé)任人和整改時(shí)限，加快整改進(jìn)度。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患直接影響食品安全的，一律先停產(chǎn)停業(yè)，待整改驗(yàn)收合格后再恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
排查整治后期，組織開(kāi)展“回頭看”，堅(jiān)決做到問(wèn)題不解決的不放過(guò)，隱患不消除的不銷(xiāo)賬。總結(jié)好做法，挖掘好經(jīng)驗(yàn)，客觀評(píng)價(jià)排查整治工作成效，研究提升食品安全治理水平長(zhǎng)效機(jī)制。
（二）責(zé)任分工
1.各行政村負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治工作，制定工作方案、細(xì)化工作措施，扎實(shí)開(kāi)展排查整治。
2.各有關(guān)單位按照以下職責(zé)分工組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治，制定具體的排查整治方案，指導(dǎo)鄉(xiāng)境內(nèi)開(kāi)展排查整治，組織開(kāi)展隨機(jī)抽查、督查檢查：
鄉(xiāng)學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)中小學(xué)校、幼兒園食堂排查整治，鄉(xiāng)民政所負(fù)責(zé)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、社會(huì)福利機(jī)構(gòu)、社會(huì)救助機(jī)構(gòu)排查整治，鄉(xiāng)國(guó)土所負(fù)責(zé)食用林產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)排查整治，鄉(xiāng)規(guī)劃辦負(fù)責(zé)建筑工地食堂排查整治，鄉(xiāng)農(nóng)技站、鄉(xiāng)畜牧站負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品（不含食用林產(chǎn)品）生產(chǎn)環(huán)節(jié)排查整治，鄉(xiāng)綜合文化服務(wù)中心負(fù)責(zé)旅游景區(qū)、星級(jí)飯店排查整治，鄉(xiāng)公管站負(fù)責(zé)生活飲用水、餐飲具集中消毒單位排查整治，鄉(xiāng)市場(chǎng)所負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)單位、食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)和食品相關(guān)產(chǎn)品的排查整治，鄉(xiāng)派出所負(fù)責(zé)排查整治中發(fā)現(xiàn)的食品安全刑事案件偵辦。
四、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各村、各有關(guān)單位要提高政治站位，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治工作的緊迫性和必要性，結(jié)合本轄區(qū)本單位實(shí)際，制定實(shí)施方案，細(xì)化工作要求，明確工作措施，立即組織開(kāi)展整治行動(dòng)。主要負(fù)責(zé)同志要親自安排、親自部署、親自協(xié)調(diào)、親自排查、親自督辦，確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處。要認(rèn)真查找本地區(qū)、本系統(tǒng)、本行業(yè)的食品安全薄弱環(huán)節(jié),有力有序推進(jìn)重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問(wèn)題整改。
（二）扎實(shí)開(kāi)展整治。各村、各有關(guān)單位按照職責(zé)分工，對(duì)全鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展一次全面排查、全方位體檢，做到底數(shù)清、情況明。要綜合運(yùn)用抽檢監(jiān)測(cè)、監(jiān)督檢查、明察暗訪等多種方式，徹查風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立清單臺(tái)賬。針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，要明確整改措施、責(zé)任單位和整改時(shí)限，始終保持對(duì)隱患問(wèn)題的高度關(guān)注，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)化解。在排查整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn)違法行為的，要依法進(jìn)行查處，對(duì)涉嫌犯罪的一律移交公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。大排查大整治期間執(zhí)行“四個(gè)簽字負(fù)責(zé)”工作制，確保責(zé)任落實(shí)，即：誰(shuí)排查、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)整治、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)驗(yàn)收、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)；誰(shuí)督查、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)。
（三）廣泛宣傳教育。各村、各單位要組織對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行摸底排查，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任。有條件的開(kāi)展一次演練，熟悉應(yīng)急預(yù)案，密切部門(mén)配合。積極邀請(qǐng)新聞媒體跟蹤報(bào)道大排查大整治行動(dòng)，暗訪曝光不配合整改的單位，形成強(qiáng)大輿論監(jiān)督聲勢(shì)。充分運(yùn)用電視、廣播、報(bào)紙、新媒體及廣告宣傳屏，集中開(kāi)展食品安全科普宣傳，普及預(yù)防食物中毒常識(shí)。加大信息公開(kāi)力度，及時(shí)公布不合格食品信息，曝光食品安全違法典型案例，以案示警，震懾違法犯罪分子。
2023夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案 3
夏季是食源性疾病和食品安全事件的高發(fā)期。為認(rèn)真做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和防控，切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)<蕭縣2020年夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》的通知》（蕭食安辦[2020]5號(hào)）文件精神，鎮(zhèn)政府決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)自6月1日到9月30日開(kāi)展為期四個(gè)月的2020夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。為確保整治工作全面實(shí)施并取得實(shí)效，結(jié)合本鎮(zhèn)的工作實(shí)際，特制定如下工作方案。
一、工作目標(biāo)
通過(guò)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，集中治理食品安全突出問(wèn)題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。堅(jiān)持一手抓治理，一手抓指導(dǎo)，以“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”為準(zhǔn)則，強(qiáng)化食品安全治理責(zé)任意識(shí)，以網(wǎng)格化管理為依托，構(gòu)建食品安全統(tǒng)一監(jiān)管、綜合監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管工作機(jī)制，消除監(jiān)管盲區(qū)，有效防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生。
二、工作重點(diǎn)
根據(jù)夏季食品安全工作的特點(diǎn)，以種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以學(xué)校及周邊地區(qū)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地食堂、繁華商業(yè)區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以食用農(nóng)產(chǎn)品、冷藏冷凍食品、散裝熟食、畜禽鮮蛋產(chǎn)品、水產(chǎn)品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷凍飲品、桶（瓶）裝飲用水、保健食品、酒類(lèi)、食品包裝材料等夏季旺銷(xiāo)食品和易腐敗變質(zhì)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，以批發(fā)商戶、中小餐飲服務(wù)企業(yè)、農(nóng)家樂(lè)、小食雜店、生豬和牛羊屠宰場(chǎng)等為重點(diǎn)單位集中開(kāi)展整治。
三、工作措施
（一）加強(qiáng)源頭治理，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控
1、開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。以飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品等風(fēng)險(xiǎn)較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以微生物特別是致病菌污染為重點(diǎn)問(wèn)題，結(jié)合年初確定的整治計(jì)劃，組織開(kāi)展夏季食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。專(zhuān)項(xiàng)整治中，發(fā)現(xiàn)企業(yè)擅自改變功能布局等造成不符合生產(chǎn)條件的，要依法監(jiān)督企業(yè)限期整改；存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的要停產(chǎn)整改，監(jiān)督企業(yè)持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所）
2、深入開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。針對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)品和薄弱環(huán)節(jié)，集中開(kāi)展葉菜類(lèi)、豆類(lèi)、根莖類(lèi)、茄果類(lèi)等蔬菜品種農(nóng)殘超標(biāo)，豬肉、禽蛋獸用抗菌藥殘留超標(biāo)、使用禁用獸藥、私屠濫宰、水產(chǎn)品獸藥殘留超標(biāo)及非法添加禁用成分專(zhuān)項(xiàng)整治。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，充分發(fā)揮全鎮(zhèn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快檢系統(tǒng)作用，實(shí)行蔬菜、食用菌、水果、豬肉和水產(chǎn)品常態(tài)化監(jiān)測(cè)，實(shí)行網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)農(nóng)經(jīng)站、鎮(zhèn)畜牧站、鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所）
3、開(kāi)展重點(diǎn)時(shí)段食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)。以食品批發(fā)商戶、集貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)區(qū)域，以節(jié)令性食品、冷藏冷凍食品等為重點(diǎn)品種，組織開(kāi)展端午節(jié)、中高考和中秋節(jié)等重點(diǎn)時(shí)段食品和餐飲用具專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)，覆蓋食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、特殊食品經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等不同業(yè)態(tài)。對(duì)抽檢結(jié)果為不合格的食品，及時(shí)開(kāi)展核查處置，加大跟蹤抽檢力度，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)中心校）
（二）抓好食品安全重點(diǎn)工作，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查
4、加強(qiáng)重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域食品安全監(jiān)管。以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)區(qū)域，以冷藏冷凍食品、散裝熟食為重點(diǎn)品種，深入開(kāi)展隱患排查，嚴(yán)查銷(xiāo)售過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、無(wú)合法來(lái)源的冷藏冷凍食品的行為；嚴(yán)查銷(xiāo)售冷藏冷凍食品未按規(guī)定貯存或設(shè)備設(shè)施運(yùn)行溫度未達(dá)到要求的行為；嚴(yán)查銷(xiāo)售散裝熟食沒(méi)有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時(shí)限不符合相關(guān)要求的行為等，加大日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)抽檢力度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查和食品安全隱患綜合治理；嚴(yán)厲查處使用禁用高毒農(nóng)藥、在飼料和飼料添加劑中添加激素類(lèi)等禁用藥品、使用非目錄原料、不按規(guī)范使用飼料藥物添加劑、在禽畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中濫用抗生素和使用“瘦肉精”、孔雀石綠等違法行為，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰的管理，嚴(yán)肅查處屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸無(wú)檢疫證明、檢疫不合格的畜禽或者病死畜禽的非法行為，繼續(xù)加強(qiáng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)檢查工作，杜絕病死肉禽流入市場(chǎng)，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌。(牽頭單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)畜牧站）
5、加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。進(jìn)一步嚴(yán)格日常監(jiān)管，圍繞校園及周邊、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等重點(diǎn)區(qū)域，中型以上餐館、集體用餐配送等重點(diǎn)單位，端午節(jié)和中高考期間等重點(diǎn)時(shí)段，涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等重點(diǎn)品種，超范圍經(jīng)營(yíng)、中心溫度不夠、加工時(shí)間不夠等重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理。按照“翻箱倒柜”的方式，對(duì)營(yíng)業(yè)的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全覆蓋隱患排查。強(qiáng)化落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施，嚴(yán)把“食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環(huán)節(jié)、食品留樣”等關(guān)口，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鎮(zhèn)民政所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院）
6、強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。各單位要加大農(nóng)村家庭自辦宴席監(jiān)管力度。落實(shí)農(nóng)村宴席申報(bào)備案、安全告知、責(zé)任承諾、廚師培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)督查、菜品留樣、事故應(yīng)急等工作制度，確保農(nóng)村集體聚餐從原材料采購(gòu)、加工到集中用餐，都要有協(xié)管員等工作人員入戶進(jìn)行全程監(jiān)督指導(dǎo)，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所、各行政村）
7、開(kāi)展特殊食品專(zhuān)項(xiàng)清理整治行動(dòng)。認(rèn)真落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門(mén)《關(guān)于印發(fā)<保健食品行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)清理整治行動(dòng)方案（2020-2021年）>的通知》要求，督促保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位履行主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規(guī)行為。強(qiáng)化對(duì)保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的監(jiān)督檢查。嚴(yán)肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品等虛假宣傳的違法違規(guī)行為。貫徹國(guó)家發(fā)改委等七部委印發(fā)的《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》要求，加大對(duì)母嬰店、商超等嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)主體的日常監(jiān)督檢查力度，確保經(jīng)營(yíng)的嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。嚴(yán)把廣告準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格審查保健食品廣告內(nèi)容，及時(shí)向社會(huì)公示審查批準(zhǔn)的廣告，建立健全部門(mén)信息共享和協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成監(jiān)管合力。進(jìn)一步加大對(duì)保健食品廣告的監(jiān)測(cè)檢查力度，加強(qiáng)行刑銜接，從嚴(yán)從快查處虛假違法的保健食品廣告。加大對(duì)典型違法廣告的曝光力度，營(yíng)造良好的輿論和社會(huì)氛圍。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所）
8、開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量整治提升行動(dòng)。加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。組織開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽查。加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，按照“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”要求，組織開(kāi)展飛行檢查，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施“全覆蓋”日常監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所）
（三）嚴(yán)懲食品違法犯罪行為，堅(jiān)決做到食品安全事件查處“零容忍”
9、加大食品安全執(zhí)法辦案力度。針對(duì)夏季食品安全特點(diǎn)，以農(nóng)村、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、超市、餐館、建筑工地食堂等為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、銷(xiāo)售過(guò)期劣質(zhì)食品等違法行為，始終保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，堅(jiān)決取締“黑工廠”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。對(duì)整治中的違法行為，及時(shí)立案查處，堅(jiān)持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)，禁止以罰代刑。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)畜牧站、鎮(zhèn)民政所、鎮(zhèn)城建所）
10、深入開(kāi)展宣傳引導(dǎo)。利用節(jié)日商品市場(chǎng)、農(nóng)村大集等場(chǎng)所以及電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、微信等渠道，利用廣大群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，開(kāi)展有針對(duì)性的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，提高群眾自我保護(hù)能力和安全意識(shí)。適時(shí)發(fā)布食品安全消費(fèi)警示，及時(shí)公布不合格產(chǎn)品信息，引導(dǎo)科學(xué)合理消費(fèi)。營(yíng)造食品安全共治氛圍，倡導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)畜牧站、鎮(zhèn)文廣站、鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)中心校、鎮(zhèn)民政所）
四、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)屬地責(zé)任
各單位要高度重視夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作，統(tǒng)一組織，密切配合，嚴(yán)格落實(shí)轄區(qū)和部門(mén)食品安全監(jiān)管責(zé)任，合理調(diào)配執(zhí)法力量，加大檢查頻次和力度，將整治措施落到實(shí)處。執(zhí)法過(guò)程中要嚴(yán)格遵循相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章制度，依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。
（二）強(qiáng)化宣傳教育，營(yíng)造社會(huì)氛圍
結(jié)合食品安全宣傳周等活動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全法律法規(guī)及食品中毒防控知識(shí)的宣傳培訓(xùn)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。積極推廣“公勺公筷”行動(dòng)，讓“公筷公勺”成為餐桌標(biāo)配，倡導(dǎo)所有人爭(zhēng)做“文明餐桌行動(dòng)”的踐行者、示范者、推動(dòng)者。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)采取有效措施，消除食品安全隱患。
（三）加強(qiáng)行刑銜接，嚴(yán)厲打擊違法違法行為
鎮(zhèn)政府集中執(zhí)法力量，加大案件查辦力度，始終保持嚴(yán)厲打擊食品經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域違法行為的高壓態(tài)勢(shì)，要加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，對(duì)不符合安全要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位一律停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，限期整改。對(duì)違規(guī)操作、疏于管理并造成食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要依法嚴(yán)肅查處并追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。強(qiáng)化同公安部門(mén)的溝通配合，認(rèn)真落實(shí)公安機(jī)關(guān)和監(jiān)管部門(mén)之間案件移交、立案等銜接機(jī)制。
（四）落實(shí)應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范信息報(bào)送
健全完善食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)演習(xí)演練，強(qiáng)化應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)，及時(shí)更新、補(bǔ)充應(yīng)急處置物資，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對(duì)、有序處置。