工作學習中一定要善始善終，只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結對工作學習進行回顧和分析，從中找出經驗和教訓，引出規律性認識，以指導今后工作和實踐活動。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!
餐飲店長工作總結篇一
xxxx年張總在十周年慶典晚會上宣布，面對危機和挑戰，我們要邁向新的里程，站在新的起點，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿足，不止步，從零開始，踏上下一個新的征程，尋找新的突破.企業把學習/團隊建設/培養人才作為我們整年的三大工作目標與方向，并創建了教育培訓部，成立了工會，通過大家的努力，企業尊重人，重視人，關心人的思想觀念得到提高。
xxxx年是社會經濟蕭條的一年，更是餐飲行業競爭激烈的一年，我們并沒把它當成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的衛生/環境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業形象，完善客戶檔案，注重出品速度， 主食檔由原來的承包到企業統一管理，黃致遠師傅的'思想和意識到行動上有了很大的進步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團隊配合在xxxx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學會了借力，與其他兩個店加強了溝通與協調，部門與部門之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長們自發帶動檔口師傅們協助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協助地喱部上菜，大家都能夠真誠實干，和睦相處，團結合作，比xxxx年涌現了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優秀工作者，大家都是為了我們共同的目標，以客人的滿意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營業指標.。
展望xxxx，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿意度做為我們的目標以外，還將學習專業的知識，建立一個有執行力，以效益說話，實現價值最大化的團隊，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌，跟隨著企業的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會在餐飲行業競爭更加激烈的市場中勝出!
餐飲店長工作總結篇二
餐飲店長培訓工作的總結該如何寫呢?下面小編整理相關范文，供大家參考!
20xx年x月x日—20xx年x月x日，為期11天的第三屆儲備店長培訓順利拉下了帷幕。
這次培訓分了兩個階段進行，第一階段為篩選階段，主要開設的課程是基本運營課程，包括;店長角色認知、產品應用領域、崗位流程規范等11門課程。
第二階段為進階階段，根據店長崗位所需具備基本知識與能力，主要開設了基本管理課程，包括：連鎖營銷初探、高效團隊建設、有效溝通。
成本控制等共計8門課程，讓我們的儲備店長除了掌握以后所需的崗位知識以外，也能提升他們的管理技能。
讓他們感悟和總結工作中、生活中自己的表現，找到自己的不足與優勢。
我們希望通過這樣的濃縮，通過這種以小見大的方式，讓他們收獲得更多。
儲備店長學員也十分用心地學習新的知識，認真做好筆記，有的課堂上來不及做筆記，就下課后補。
有時老師們要分享的課程內容太多，延誤了僅有的半小時的吃飯時間，他們也不會抱怨，也不會因此而上課遲到。
然后課后老師布置的課后練習，即使他們做到零晨1、2點也從不抱怨，仍然按時完成作業。
所有人的這種用心和努力、及對追求知識的渴望，真讓人感動與欽佩。
前6天的第一階段培訓刷下的那5個人，不是他們不夠優秀，而是領導們用這種方式使得他們認識自己的不足，讓他們變得更加的優秀，更好的為自己的家人和公司服務。
此外，最這為期11天的培訓里，有三位學員表現的十分優異，被評為了“最優秀學員”。
盡管11天很短暫，但是他們的表現真的是很令人鼓舞的，不管怎么樣相信大家只要用心了，就能有所收獲!希望他們每一個都能在工作中，做到理論和實際相結合，充分發揮他們的潛力。
他們的表現真的是很令人鼓舞的，不管怎么樣相信大家只要用心了，就能有所收獲!希望他們每一個都能在工作中，做到理論和實際相結合，充分發揮他們的潛力。
最后，這一次的儲備店長的培訓的規模與層次比上兩屆的要更加的大與完善，但是還是存在著一些小瑕疵。
表現的優勢在：1.人數更多，分了四個小團隊，這樣他們團隊的凝聚力與合作力更加的表現突出。
2.對他們的成績評估分成了，三個方面：課堂表現、總結表現、理論測評。
這樣就從綜合能力來對他們做出了評價。
3.在每一個階段后，都要求了學員進行3-5分鐘的分享環節，且邀請了領導進行評估。
這樣就鍛煉了學員在人前講話的膽量與氣場，還有思維與邏輯能力。
4.做了分享墻，讓他們彼此間相互的鼓舞與勉勵，同時母親節的那一天發了賀卡給學員，讓他們寫祝福語給自己的母親，表現了公司的人文關懷。
弱勢表現在：1.由于是第一次對學員進行成績分層次的評估，可能所設的評價百分比不是很合理，后期會相應的改善。
2.課程的設置上有待改善，如《店長角色的認知》這門課程，學員都反映時間設置過短，老師講的很快，使得接受知識很困難。
3.課前準備不充足，如送給分享之星的小禮品就沒有準備足夠多的，使得還要匆匆忙的再次訂購。
4.課前收集講師的課件沒有做到位，弄得上課前沒有提前做好學員手冊給學員做課前預習。
在以后的培訓中，會繼續發揚優勢，完善弱勢，讓每一次的培訓都成功的落幕!
感謝所有關注及支持我們培訓部事業的領導!
一、店長的使命與工作職責連鎖餐飲企業分店的全體員工是一個 有機協作的工作團隊，而作為這個團隊的帶頭人——店長，有著非常明確的使命和工作職責。
1.店長的使命：(1)全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供良好的顧 客服務。
(2)領導、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘揚連鎖 經營企業的企業文化。
(3)最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全體同 事心情愉快的工作環境，使自己成為一名連鎖企業文化最基層的執行者和捍衛者，最大可能 地為連鎖企業的集體和長遠利益服務。
(12)負責處理顧客的投訴與抱怨;(13)處理日常經營中出 現的例外和突發事件;(14)參加一些公益活動，成為該分店的代言人;(15)執行總公司下 達的菜品價格的調整。
3.店長的基本素質要求：選拔、聘用合適的一店之長，在連鎖餐飲 企業的日常管理中是一項重要的工作，一個合格的店長必須具備如下條件：(1)指導能力： 能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚，使其人盡其才，提高業績的指導能力。
(2)培訓 的能力：按已有的規范管理培育下級，傳授可行的方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、 勝其任;同時還要有找漏補缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力。
(3)資訊、 數據的駕馭能力：信息資料、數據的整理、分析，并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查 漏補缺，加強管理，提升業績的能力。
(4)組織領導能力：能有效、合理地組織下級，調動 員工的積極性，共同完成總公司的既定目標。
(5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀 地評判、正確地分析，并快速解決問題。
(6)專業技能：經營餐飲企業(飯店)的必備技巧 和使顧客滿意的能力。
(7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調配時間和 利用空間，整合資源，提高效率。
(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于 未然，使分店整體運營結構更趨合理。
(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專 業知識，在餐飲企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實自己，完善自 己的能力。
10)誠信的職業道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示出人格的魅力，才能有 上行下效的效果。
(11)榜樣和承擔責任的能力：一店之長是整個餐飲企業(飯店)、整個團 隊的領導，領導是榜樣——有什么樣的店長就有什么樣的員工;遇事要不推諉、劃清責任、 勇于承擔。
第二章 店長每日工作流程(工作規范)一、店長的工作規范 1.布置當日工作 任務(1)每天早晨召開各部門負責人會議(例會)，主要對前一天的工作情況進行總結，及 時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進事例;布置各部門當日的工作任務。
(2)傳達 總公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布對昨天一些事情的處理結果，并提醒各部門防范 的具體措施。
2.檢查、督促各部門工作完成情況(1)定期和不定期地檢查、督促各部門的 工作完成情況(或當時的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄。
(2)及時提醒各 部門何時應完成哪些工作。
3.了解客人對菜肴、服務質量的評價(1)及時了解客人對菜肴 質量的評價，并及時與行政總廚進行溝通和交流。
(2)及時了解客人對服務質量的評價，并 及時與餐廳經理進行溝通和交流。
(3)督促行政總廚對廚房菜品進行創新，并組織相關人員 進行評價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創新菜品知識方面的培訓工作。
4.總 結當日工作情況并及時匯報(1)總結當日的工作情況并及時向總公司相關人員進行匯報。
(2)主動與總公司相關人員進行聯系，詢問是否有新的工作精神，并作詳細的記錄。
5.根 據本店的經營管理情況向總公司提出建設性的建議(1)對總公司的工作計劃提出自己詳細 的意見。
(2)如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細的工作計劃書。
1.店長的使命： (1)全面落實貫徹公司的營運規則，創造優異的銷售業績，提供 良好的顧客服務。
(2)領導、布置分店各部門的日常工作，在日常工作中深刻理解、 把握和弘揚連鎖經營企業的企業文化。
(3)最大限度地激發員工的積極性和創造性，從而營造一個令全 體同事心情愉快的工作環境，使自己成為一名連鎖企業文化最基層的 執行者和捍衛者，最大可能地為連鎖企業的集體和長遠利益服務。
(12)負責處理顧客的投訴與抱怨; (13)處理日常經營中出現的例外和突發事件; (14)參加一些公益活動，成為該分店的代言人; (15)執行總公司下達的菜品價格的調整。
3.店長的基本素質要求： 選拔、聘用合適的'一店之長，在連鎖餐飲企業的日常管理中 是一項重要的工作，一個合格的店長必須具備如下條件： (1)指導能力：能拓展下級的視野，畫龍點睛，高瞻遠矚， 使其人盡其才，提高業績的指導能力。
(2)培訓的能力：按已有的規范管理培育下級，傳授可行的 方法、步驟和技藝，使其在其職盡其責、勝其任;同時還要有找漏補 缺，幫助下級盡快改正并培養他們迅速成長的能力。
(3)資訊、數據的駕馭能力：信息資料、數據的整理、分析， 并使之運用到實踐中去，以揚長避短、查漏補缺，加強管理，提升業 績的能力。
(4)組織領導能力：能有效、合理地組織下級，調動員工的 積極性，共同完成總公司的既定目標。
(5)正確的判斷能力：對問題、對事件要客觀地評判、正確 地分析，并快速解決問題。
(6)專業技能：經營餐飲企業(飯店)的必備技巧和使顧客 滿意的能力。
(7)企劃能力：能有計劃地組織人力、物力、財力，合理調 配時間和利用空間，整合資源，提高效率。
(8)管理能力：不斷地找出隱患問題，加強管理，防患于未 然，使分店整體運營結構更趨合理。
(9)自我提高、自我完善的能力：不斷學習和更新專業知識， 在餐飲企業發展過程中能跟上時代的步伐和企業一起成長，不斷充實 自己，完善自己的能力。
(10)誠信的職業道德：有良好操守和高尚的道德才能顯示 出人格的魅力，才能有上行下效的效果。
(1)每天早晨召開各部門負責人會議(例會)，主要對前一天的 工作情況進行總結，及時指出各部門工作中的不足，表揚典型的先進 事例;布置各部門當日的工作任務。
(2)傳達總公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布對昨天一些事情的處理結果，并提醒各部門防范的具體 措施。
2.檢查、督促各部門工作完成情況 (1)定期和不定期地檢查、督促各部門的工作完成情況(或當時 的工作秩序情況)，并對典型的事例作詳細的記錄。
(2)及時提醒各部門何時應完成哪些工作。
3.了解客人對菜肴、服務質量的評價 (1)及時了解客人對菜肴質量的評價，并及時與行政總廚進行溝 通和交流。
(2)及時了解客人對服務質量的評價，并及時與餐廳經理進行溝 通和交流。
(3)督促行政總廚對廚房菜品進行創新，并組織相關人員進行評 價和驗收，同時組織相關人員對服務人員進行創新菜品知識方面的培 訓工作。
4.總結當日工作情況并及時匯報 (1)總結當日的工作情況并及時向總公司相關人員進行匯報。
(2)主動與總公司相關人員進行聯系，詢問是否有新的工作精神， 并作詳細的記錄。
5.根據本店的經營管理情況向總公司提出建設性的建議 (1)對總公司的工作計劃提出自己詳細的意見。
(2)如果需要開展新的工作或對原先的工作進行改革，提出詳細 的工作計劃書。
餐飲店長工作總結篇三
;餐飲店長簡歷
【導語】簡歷是有針對性的自我介紹的一種規范化、邏輯化的書面表達。對應聘者來說，簡歷是求職的"敲門磚"。以下是整理的餐飲店長簡歷，歡迎閱讀！
姓名：陳先生性別：男
婚姻狀況：未婚民族：漢族
戶籍：廣東-東莞年齡：28
現所在地：廣東-東莞身高：170cm
希望地區：廣東-東莞
希望崗位：酒店/賓館/餐飲旅游類-娛樂/餐飲管理員
教育經歷
20xx-09～20xx-07廣東白云學院酒店管理大專
20xx-09～20xx-07東莞塘廈理工學校計算機應用中專
培訓經歷
20xx-07～20xx-08廣東省餐飲服務食品安全管理員培訓機構\初級食品安全法律法規考試初級食品管理員
工作經驗至今3年0月工作經驗，曾在2家公司工作
**公司(20xx-10～20xx-04)
公司性質：私營企業行業類別：住宿和餐飲業
擔任職位：店長崗位類別：酒店/賓館經理
工作描述：人事(組織員工活動)，培訓，訂貨，采購，收貨，處理顧客投訴。
審閱每天營業報表并分析，審閱各種記錄本，掌握整體運用情況;
考核下屬管理人員的工作績效，激發員工士氣，不斷提高管理效能;
確保分店各種設施處于完好狀態，并做到正確使用，防止發生事故。
協調營運部門與其他部門的關系
**公司(20xx-06～20xx-09)
公司性質：私營企業行業類別：住宿和餐飲業
擔任職位：餐廳副經理崗位類別：樓面經理/主任
工作描述：負責餐廳日常營運：值班(檢查貨品的質量、提升營業額、吸收顧客意見、清潔、儀器的維護、能源的控制、跟進銷售、處理突發事情-----儀器的故障、政府部門的檢查)確保餐廳營運正常：訂貨(日、周、月盤點、控制差異)確保貨品及時供應;排班(員工的班表與經理班表)確保得到員工與經理的滿意;訓練(新員工入職培訓、員工的發展計劃、提升員工的服務質量與員工的標準化)提供每個員工公平公正的發展平臺;人事(招聘、入職、離職，健康證的檢查、辦理營業執照年審，購買發票，組織每個員工的活動)確保員工工作愉快：服務(為顧客提供高品質、高質量的服務、處理顧客投訴)確保每位顧客得到100%的服務，感到賓致歸;生產(調菜、加湯、加飯)確保產品及時供應，并保證產品新鮮美味!
**公司(20xx-05～20xx-04)
公司性質：民營企業行業類別：旅游業
擔任職位：崗位類別：娛樂/餐飲管理員
工作描述：擺設宴會廳的裝飾，提供優質服務，協助其它部門的營運，及大型的宴會。
項目經驗
東莞市四季飄香餐飲管理有限公司(20xx-04～20xx-10)
擔任職位：店長
項目描述：1.籌備開業(采購設備、尋找供應商、編寫公司規章)
2.人事
3.人員培訓
4、清潔
5、協調各部門營運
責任描述：
1.直接上司：餐飲總監(餐飲經理)。若無則直接對總經理或董事負責(職責相應變動)。
2.對上級負責，餐廳經理對推行上級計劃和步驟、確保餐廳營運正常起著十分重要的作用，因此，經理首先要與上級密切地配合，能根據預算和政策進行經營管理;能交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守各種制度和規程。
3、對下屬員工負責，對上級，他代表員工，有責任為員工提供一個安全良好的工作環境;執行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平和一慣性，以樹威望，向員工提供職業培訓機會，親自督導實施培訓。
4、對客人負責:為實現企業經營目標，必須向客人提供保質保量的產品和優良的服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務出現問題時，要及時而圓滿地解決。
5、按時代表員工參加上級領導組織的會議，并在餐廳開市前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。
6、要是下屬人員過多，只負責領班以上人員班次安排及考勤考績即可，并督導他們進行工作。
7、與廚師長合作，保證向客人提供優質食品。
8、控制餐廳的經營情況，確保服務質量。
9、按餐廳特點適時擬定出食品節建議，制訂食品節計劃及餐廳裝飾設計計劃并組織實施。
10、對重要客人及宴會客人給予特別關注;處理客人投訴;與客人進行必要的交流，取得客人反饋和建議。
11、負責餐廳人事安排及評估，按獎懲制度實施獎懲。
12、完成其他部門的溝通與合作。
13、做好財產管理，對財產的品類、數量、質量、分布和使用情況，做到心中有數;嚴格財產的領用手續;教育全體員工愛護餐具;對影響餐廳水準的餐用具要及時更換。
14、對部門的工作進行策劃，使餐廳樓面、傳菜服務水準得到保持和提高，營運得到正常進步。
15、適時將餐廳經營情況及一切特殊情況(包括客人投訴等)報給上級領導，召開餐廳內部每月例會。
自身情況
自我評價：我的工作理念——要有良好的工作態度和工作積極性，無論工作大小與否，都要抱認真負責的心態去完成。喜歡從工作中尋找樂趣，喜歡工作的自己，也喜歡自己的工作。善于處理顧客的投訴，提高顧客的滿意度，能與員工進行良好的溝通，了解員工的工作心態，具備2年多的餐飲管理工作經驗，有一定的抗壓能力，能較好完成上級下達的各項工作指標。希望能成為貴公司的一員，與貴公司一起成長!
興趣愛好：上網、交友、打乒乓球、打籃球
獲獎獎勵
1、大學期間擔任系學生干部
2、04年榮獲入黨積極分子稱號
3、04年榮獲白云學院管理系優秀學生稱號
4、04年榮獲白云學院管理系優秀團員稱號
5、04年榮獲白云學院優秀團員稱號
相關證書
廣東省餐飲服務食品安全管理員(***)20xx-09-13
技能專長
專業職稱：
計算機水平：全國計算機等級考試一級
計算機詳細技能：精通計算機操作!
技能專長：〈餐廳服務中級證〉
〈全國計算機一級證〉
〈汽車駕駛證〉
語言能力
普通話：流利粵語：流利
英語水平：一般口語一般
英語：一般英語：一般
求職意向
發展方向：追求企業的管理，展現自己的特長!
其他要求：希望有個人發展空間
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