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最新食堂規章制度十不準大全篇一
一、食堂工作人員負責食堂范圍的.環境衛生、食品衛生及食品制作工作。
二、廚房工作人員必須注意個人衛生、服飾和形象。做到勤洗手，不留長指甲，勤換工作服，禁止上班抽煙，打餐時穿戴工作帽。
三、廚房工作人員及用餐人員應對每日剩余的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產，一經發現，處以20元罰款。
四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品按規定位置放置。
六、食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、設備等是否處于關閉狀態。
七、廠區人員必須愛護公司財務，食堂的一切設備、餐具均需要做到登記，盤點有賬目，誰損壞誰照價賠償。
八、廠區員工必須注意食堂的環境衛生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整潔、衛生，違者罰款10元。
九、員工就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐，違者罰款20元。
十、嚴格按餐廳就餐時間進餐，具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。
十一、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯，否則罰款20元。
最新食堂規章制度十不準大全篇二
為防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，結合我校實際，特制定本管理制度。
1、不收、不用、不做不新鮮或已爛變質的原料。
2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免交叉污染。
4、原料的取用、發放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質。
5、存放在冰箱內的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
6、冰箱應經常清洗，保持清潔干凈。
7、熟食品、鹵菜等應妥善保管，經常檢查，以免變質。冬天放在外面，應用潔凈白布蓋住，夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應保管在通風冰爽的地方，隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。
10、調料器具應加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內或調料器具內使用，并要保持潔凈。
11、發現飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發爛變質的菜點，以防食物中毒。
餐具必須保持清潔衛生，否則會直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內進行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。
2、餐具柜和點心柜應經常用洗潔精洗滌干凈，餐具擺放整齊，關緊柜門。
1、周圍環境應打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施，室內經常保持通風。
1、常洗澡、理發、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應整容，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，及時調整工作崗位。
（一）由原料到成品實行“四不制度”
1、采購員不買爛變質的原料；
2、保管員不收爛變質的原料；
3、廚師不用爛變質的原料；
4、服務員不用爛變質的食品。
（二）成品（食品）存放實行“四隔離”
1、生成熟隔離；
2、成品與半成品隔離；
3、食品與雜物，藥物隔離；
4、食品與天然冰隔離。
（三）用餐具實行“四過關”
1、洗。
2、刷。
3、沖。
4、消毒（蒸汽或開水）。
（四）環境衛生采用“四定”辦法。
1、定人。
2、定物。
3、定時間。
4、定質量，劃片分工，包干負責。
（五）個人衛生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲；
2、勤洗澡、理發；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤換工作服。
（一）立即停止生產經營活動，及時向學校領導、教育行政部門和當地人民政府、當地衛生行政部門報告。
（二）協助衛生機構救治病人。
（三）保留造成食品及其原料、工具、設備和現場。
（四）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
（五）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。
食堂工作人員必須服從學校規定的就餐時間按時開餐。
對違本規定，造成重食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
最新食堂規章制度十不準大全篇三
1、為提高工作效率，加強采購工作的計劃性，各類貨物采取定期補給的辦法。
2、由倉管部根據餐飲店的需要，按照各類正常庫存貨物的月使用量，制訂出月度采購計劃，一式四份，交總經理審批，然后交采購部采購。
3、當采購部接到總經理審批同意的采購計劃后，倉管部、食品采購組、采購部經理、總經理室各留一份備查，由倉管部根據企業的實際需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。
4、采購各類食品應注意生產日期或保存期等食品標識，不要采購快到期或超期食品。
5、禁止采購腐爛、霉變、生蟲、不干凈、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。
6、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于兩年。實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
7、采購時應向銷售方索取該批產品有效許可證和食品合格的相關證明文件。
8、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
9、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產品及其制品，酸敗油脂，變質乳及乳制品，包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。
10、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料，注意個人衛生并隨時接受片區檢查。
最新食堂規章制度十不準大全篇四
1、服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。
2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。
3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進食堂。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。
4、努力提高炒菜技術，盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。
5、認真執行用餐規則，關心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。
6、做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。
7、努力搞好食堂衛生以及食堂前的環境衛生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。
8、節約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現有財產，如有損失，應查找原因，追究責任。
9、不得轉讓任何食堂物品，工作時間不干私活，一經發現每次扣50元；
10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協作。
11、不斷改善服務態度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質量，改進食堂工作。
12、食堂工作人員要嚴守學校各項規章，注重自身形象，不得做有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經發現，情節稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的'獎金，情節嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。
13、健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。
最新食堂規章制度十不準大全篇五
為保障師生的飲食安全衛生，提高食堂服務質量，特制定本制度。
一、學校食堂由總務處負責管理，由總務處派專人負責，食堂承包期間由承包人具體負責。
二、食堂工作人員要證件齊全，炊事員要有健康證和衛生許可證，校醫務室應對炊事人員進行衛生培訓。
三、食堂人員要注意個人衛生，勤洗澡，勤剪指甲，勤換衣服，上班時間要穿戴工作衣帽。
四、食堂廚具，餐具要及時清潔，無油膩，存放消毒碗柜，統一消毒。
五、把好食物的采購、出售、保存關。食物要妥善保存，生熟食品要隔離，生熟砧板要分開，有防蠅防鼠、防塵設備，防止食物發霉、變腐、變質，防止食物中毒。不出售變質、過期食品。
六、剩菜剩飯要妥善處理。用剩的食品要到進指定的容器內，并加蓋。
七、食堂要隨時保持清潔，物品要放整齊。每餐后必須對桌椅和堂內地板進行清洗，每周五下午大掃除大清洗一次。
八、堅持食物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。每月清點一次，有總務處監督。
九、搞好飯菜的質量，保證飯菜質量。食堂人員的服務態度要平和，提高服務質量。
十、食堂人員要按時上下班，遵守操作規程，愛護食堂用具和設備，不準吵架打架。
十一、就餐人員要遵守食堂秩序，排隊取餐，節約糧食，愛護衛生，愛護公物。公物如遭損壞，按學校有關規定處理和賠償。
十二、做好安全防范工作，注意防火防盜。非就餐人員不得進入食堂，非相關人員不得進入廚房和保管室。
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最新食堂規章制度十不準大全篇六
（1）食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。
（2）食堂人員必須有良好的衛生習慣，愛崗敬業。
（3）嚴禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行為。
2、衛生要求。
（1）食堂工作人員每半年進行一次體檢。
（2）上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔。
（3）上崗工作人員嚴禁戴首飾及相關飾品，嚴禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生。
3、工作要求。
（1）食堂工作人員正常工作時間為7：00至14：00。
（2）食堂工作人員在提供服務時應文明、禮貌。
（3）食堂的員工必須服從公司的統一管理。若要離職，應提前30天向公司綜合管理部提出書面申請，并填寫《離職申請表》，辦理工作交接，公物交回等手續，經公司領導審批，同意后方可離職。
（4）食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及本規定要求，如有違反交由公司處理。
（5）食堂工作人員應不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味及營養搭配等。
1、采購要求。
（1）由專人按需采購，貨比三家，原則上做到質優價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。
（2）由專人驗收，對食堂采購的食物進行檢驗并做記錄，主要檢驗食物的新鮮度，對于檢驗中發現不合格的食品嚴禁入庫并立即報告公司領導。
（3）每天采購的食品必須做好詳細的記錄，并定期將采購記錄及票據上交公司綜合部。
2、食品衛生及安全要求。
（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品等）必須保證干凈、新鮮、衛生，符合食用標準。
（2）食物均在保質期內使用，嚴禁過期使用。
（3）分菜、擇菜必須在工作臺上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。
（4）調味品應單獨存放，防止污染及變質。
3、餐具衛生要求。
（1）每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。
（2）廚具應用專用的托盤存放，不準隨意放置在灶臺、工作臺。
（3）所有餐具、灶具必須經過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。
4、環境衛生要求。
（1）每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶臺和工作臺，打掃地面殘渣，注意廚房、餐廳的門窗玻璃及墻面的衛生。
（2）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關雜物。冰柜內食物應分區存放，防止串味。
（3）食物垃圾、殘渣應每天清理，保持周圍環境衛生。
（4）下班前要切斷電源、煤氣閥、自來水閥等，杜絕火災及其他意外事故的發生。
最新食堂規章制度十不準大全篇七
第一條、食堂工作人員必須證件齊全：健康證、上崗證等必備。每年進行一次健康檢查，檢查不合格者，不準在食堂工作。
第二條、食堂時刻保持清潔衛生，每餐后必須對食堂的桌椅、地板進行清洗。餐具清洗干凈后，統一消毒。
第三條、堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月潔，賬物相符。每月盤點一次，每月定期公布賬目，接受員工的監督。
第四條、提前一天制定隔天的食譜，品種式樣多，改善員工伙食，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。未烹調的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的人侵。
第五條、平等待人，飯菜定量，食品足秤。
第六條、每餐準時開飯。按時上下班，未經同意不得擅自離開工作崗位。
第七條、做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。非相關人員不得進入廚房和保管室。
第八條、下班前，要關好食堂門窗，檢查各類電源開關設備，做好防盜工作。
第九條、每天起床后漱口、刷牙、洗臉（整理儀容）。
第十條、每天至少一至二次的沐浴（避免汗臭）。
第十一條、每天工作前或飯前洗手一次，并注意手指甲。
第十二條、制服每天更換一次，并力求整潔。
第十三條、頭發梳洗干凈，女性工作時應佩戴發網。
第十四條、工作時不穿拖鞋與木屐。
第十五條、不用味濃的香水及發油。
第十六條、打噴嚏時，應用手帕遮住，并離開工作地方洗手一遍。
第十七條、不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵。
第十八條、不用手摸頭發、揉眼睛。
第十九條、采購員憑食堂開出的經部門經理批準的采購單進行采購。
第二十條、采購員采購物品須在規定時間內憑請購單上注明的需要數量、規格購買。
第二十一條、采購員采購用品，持請購單發票交驗收員，驗收員驗看物品與請購單、。發票上數量、質量、規格。驗明后，開出驗收單，驗收單要求小類開列，不可混合，驗收單一式三份，財務、倉管存底和會計入賬。
第二十二條、采購員憑發票、驗收單、填寫費用報銷表，經會計審核、部門經理簽字，到財務部由財務部審核同意報銷，報總經理批準。
第二十三條、每月驗收員將驗收單與會計對賬，要求數目清楚，如有錯賬、壞賬由驗收員負責。
第二十四條、每月、每季會同財務部與采購員核定執行新價、要求貨比三家，做到價廉物美。
第二十五條、發現驗收、采購員弄虛作假、假公濟私，一經查實，從嚴懲處。財務部、部門經理要經常檢查驗收采購和倉管工作。
第二十六條、廚房應有良好的供水系統與排水系統，尤以排水系統最重要。廚房烹調食物時，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，用過的污水，必須迅速排除，否則會使廚房泥濘不堪。
第二十七條、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
第二十八條、應裝置抽油煙機。抽油煙機之油垢應定時清理，而所排出的污油，亦適當處理。
第二十九條、櫥臺及櫥柜以鋁質或不銹鋼材質為佳，木質品容易孳生繁殖蟑螂。
第三十條、櫥臺及櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃。以免沖洗地面時，將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入死角處遺留腐爛。
第三十一條、食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。
第三十二條、食物應保持新鮮、清潔、衛生，并于洗凈后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲存冰箱或冷凍室內，魚肉類取用處理要迅速，以免反復解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在常溫太久。
第三十三條、凡易腐敗的飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內擴散或吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸盡臭味。
第三十四條、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。
第三十五條、廚房清潔掃除工作，每日數次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質要標明，放在固定場所并指定專人管理。
最新食堂規章制度十不準大全篇八
一、應具有高尚的職業道德，厲行“五講四美”，為人民健康負責，做社會主義兩個文明的'建設者。
二、遵守中華人民共和國食品衛生法，學習食品衛生知識，嚴格執行衛生管理制度，保護食品不受污染。
三、講究個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整潔，雙手干凈。
四、一切行動按照醫院指示執行，服從院領導。
五、食堂員工在上班時間內工作衣服必須整潔。
六、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出食堂，若發現，按偷盜論處。
七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。
八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進入食堂。
九、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物經常保持清潔、干凈，整齊。
十、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
十一、餐具、茶具使用前必須洗凈、消毒，不消毒的不使用。
十二、做好環境衛生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。
十三、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。
十四、下班后，關掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。
十五、下班時間鎖好門，值班人員不經院領導同意，任何人不準進入食堂。
十六、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
最新食堂規章制度十不準大全篇九
1、食堂工作人員必須具有縣級（或以上）人民醫院出具的`健康證明才能上崗工作，嚴禁患有傳染病的人員進入食堂。
2、食堂工作人員要講究個人衛生，著裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長發。
3、食堂工作人員必須穿白色工作服，工作時應戴好口罩，勤于換洗，保持工作服和口罩的干凈整潔。
4、遵守勞動紀律，工作時間內不討論與工作無關的事情；思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發生。
5、往開水里放東西必須緩慢，不得沖擊；用油炸食物時，控制油溫，以防著火；端湯鍋湯桶時不得過滿；取蒸飯時要先開門透氣；兩個人以上搬東西時要步調一致，協同配合。
6、購菜要新鮮，食品要在保質期內，嚴禁有變質飯菜上桌，嚴防食物中毒。
7、生、熟菜要分開放置，合理保管；批量采購的大米、疏菜等要堆放整齊；袋裝食品在取用后要扎好袋口；謹防變質或鼠蠅叮咬。
8、餐具要經常消毒，擺放有序；操作臺面要干凈，無積水。
9、廚房內要經常滅鼠除蠅，防止發生傳染病。
10、廚房內要保持通風，防止煤氣中毒。
11、炒菜油放置要遠離火源，確保灶門關閉；煤渣出爐后不得立即倒入垃圾堆，要先滅火降溫，以免發生火災。
12、員工與學生用餐結束后，食堂工作人員要迅速做好衛生，倒掉泔水，洗凈泔水桶。
13、下班離開食堂前必須關閉各處電源（冰箱除外）檢查各處閥門，收拾好各種器具。
14、發生火災要立即拔打119，并迅速組織救火，如有意外傷害事故發生，要立即拔打120，并做好前期救護工作。
最新食堂規章制度十不準大全篇十
遵循國家衛生食品管理條例的規定：
1、注意食堂周邊炊具，食品的清潔衛生每天清掃或沖洗，三天一個大掃除；清洗消毒餐具，不留痕跡。
2、注意個人清潔衛生，衣著整潔，不說臟話粗話，服務態度友好，基本上達到工人滿意。
3、慮心聽取他人意見做到有錯就改不合他人計較。
4、保證工人每天有水喝，預防藥品的供應、防暑藥品的供應，下班后保證熱水供應。
5、保證加班工人的加餐供應，保證工人上下班作息時間肉、小菜搭配合理，多樣化。
2010年7月14日。
關于公司勞動紀律。
補充意見：供大家參考實施。
1、無故曠工：按規定個人工資的落實曠工一扣二處罰，注：包括作業組長；
2、上班穿拖鞋，不按規定戴安全帽，高空作業不系好安全帶違者處罰100—200元；
3、不團結，工地不聽管理人員安排的作業組人員，甚至鬧市及有意破壞者，罰作業組長至少200—500（按情節輕重）并立即趕出鬧事者出場。
9、領物簽單，并指定組長安排現場負責人領取，空地庫房除指定外不準領物。
10、作業組堅守崗位，自離開現場未經許可請假，工地出現其它意外或違規現象由作業組長負責承擔。
以上希望各作業人員自覺遵守公司勞動紀律同心協力，和諧共處為建設大橋、開發桃花島貢獻力量，謝謝合作。
2010年7月14日。
安全生產管理制度。
1、項目經理建立建全保證體系，落實安全生產崗位責任制。
2、安全員對工人進行現場安全教育，分項工程，施工前由技術員對施工員進行安全技術交底。
3、進入施工現場必須配戴好安全帽，高空作業系好安全帶工地不能穿拖鞋。
4、遵守安全操作規程，嚴禁違章指揮違章作業，違反勞動紀律。嚴禁無危險地站立，坐臥休息。
5、施工現場的防護設施，警示，指示牌標志，未經批準不得搬動、拆除、挪動做它用，防礙施工時由現場安全員負責處理。
6、特歹作業人員必須執證上崗，非操作人員不準使用機械設備。
7、遵守安全用電規定，嚴格非電工安線、安燈，嚴禁使用移動式礦鎢燈。
8、項目經理每周組織一次安全大檢查，安全員做好日常監察工作。
9、安全隱患由主管生產的項目副經理落實有關人員限期整改，并做好復查工作。
2010年7月14日。
保衛干事崗位責任制。
1、負責治安防范措施的布置；
2、對現場材料的出場必須見出門條，民工出門應作必要的檢查。
3、負責組織夜間巡邏和值班。
4、凡出現重大偷盜事件應立即按案。
5、負責項目治安隊，保衛隊的培訓工作。
6、對作業人員進行安全培訓，加強安全意識，正確戴好安全帽系好安全帶，工地不能穿拖鞋上班，衣著規范。
7、負責項目防火防盜工作，組織作業人員并進行培訓。
8、保衛人員是為工地服務燒開水，送開水輪流負責。
2010年7月14日。
辦公室管理崗位責任制。
1、負責項目辦公設施、辦公用品、生活設施的統一調配和管理。
2、負責建立辦公費收支臺賬，實行每月定額使用。
3、負責項目與有關單位和社會協調工作。
4、負責民工住宿、生活、清潔衛生等工作。
5、督促食堂物資、食品、餐具是否會符合國家衛生標準，不斷改進衛生飲食質量，確保職工的正常飲食。
6、嚴格實行國家衛生部要求，搞好環境衛生，使用餐具必須做到“一洗、二清、三消毒”，每天堅持小掃除每周一次大掃除。
7、負責配比藥物，負責簡單的救護工作。
8、協助好上級各類檢查及其它準備工作。
2010年7月14日。
施工員崗位責任制。
１、嚴格按施工圖紙施工，遵守國家現行規范，操作規程之規定。
２、負責參加施工組織設計的編號，嚴格按照圖紙方案施工，給操作班組作好技術質量安全交底，填寫各種技術文件，資料和質量的記錄，施工日記，及時辦理好各方面的簽證手續，并作好班組工資結算工作。
３、協助項目施工負責人進行施工、落實目標責任，任務責任，做好安全文明施工。
４、施工員不能隨意離開工地現場，如出現質量技術問題，應追查責任。
2010年7月14日。
安全員崗位責任制。
1、嚴格督促現場按規定執行施工方案的技術措施進行安全文明施工管理和檢查職責。
2、負責項目經管理臺賬的進度和管理資料的收集整理。
3、實施對進場人員的培訓，安全文明生產的教育和安全技術的交底，制止違章指令指操作作業，遇有嚴重險準時，應責令立即停業作業，并撤出人員，及時退場。
4、對安全事故的檢查，找原因，建措施，分析問題做到“四不放過”。
5、負責現場機械設備、外架、平臺等的預報驗標識做好安全記錄文件的編制、整理、存檔，資料應真實準確。
2010年7月14日。
公司勞動紀律。
1、必須堅持8小時工作制，不遲到、早退、有事請假，不無故曠工。
2、在生產過程中必須做好相關的勞動記錄；交換班做好記載清楚，明確。
3、服眾安排，做好自己的本質工作，不能超越自己的工作范圍，對待工作認真負責，不能推卸責任，并嚴格按公司的規章制度執行。
4、搞好環境衛生，個人衛生，節約用水用電，預防火，防盜團結友好和諧共處相互幫助。
5、作業人員必須聽從現場管理人員的安排，如有違規，違記立即整改，若不接受給予嚴重處罰，并立即退出工地。
6、作業人員衣著整齊，不能穿拖鞋，穿背心、短衣庫上班，按規定戴好安全帽，高空作業正確系好安全帶。
2010年7月14日。
最新食堂規章制度十不準大全篇十一
液化氣是一種燃燒性能較好的液化氣體，存在著易燃、易爆、易中毒的潛在危險。因此，為了生命和財產安全，使用瓶裝液化氣應遵守以下要求：
1、鋼瓶應放置在專用廚房和通風良好的地方，嚴禁將鋼瓶放在臥室內使用。鋼瓶應防止暴曬，嚴禁靠近明火或溫度較高的地方，鋼瓶周圍的溫度不得超過40℃。
2、鋼瓶必須垂直放置，不準臥放或倒置。嚴禁用火、蒸汽、開水對鋼瓶加熱，以免鋼瓶壓力急聚上升發生意外事故。
3、鋼瓶與灶具最外側距離不少于1.5米，且注意膠管不應接觸高溫物體或熱輻射而加速老化。
4、使用瓶裝液化氣時，應先關閉灶具點火開關，再開啟瓶閥，最后開啟灶具點火開關；停用時應先關閉瓶閥、讓管內余氣燃盡灶具熄火后，再關閉灶具點火開關。
5、使用中應不離人，以免火焰被溢出的湯水澆滅或被風吹滅使燃氣泄漏造成事故。
6、嚴禁亂擰和拆卸瓶閥、調壓閥。如發現瓶閥、調壓閥有問題應及時送維修點維修。
7、勤檢查、細觀察，發現問題及時處理。為確保安全，請在睡覺前、出門時關上瓶閥。嚴禁直接導氣、倒（液）氣，更不允許自倒殘液，以免造成火災。
8、如室內發現液化氣泄漏，要嚴禁火種，不要開啟電燈和任何家用電器的開關（包括電風扇開關、手機等一切電器），以免產生火花，引起火災或爆炸，并且趕快打開窗戶加強通風，用肥皂水檢查泄露源，采取措施消除泄漏。
9、不得在臥室內使用并存儲瓶裝液化氣。
10、不得用任何手段加熱或者敲、砸、倒臥液化氣瓶。
11、不得自行倒罐，排殘液和拆修瓶閥等附件，不得自行改換檢驗標記和瓶體漆色。
12、不得擅自安裝、拆卸、維修燃氣用具。
13、防止減壓閥漏氣。用戶應經常檢查減壓閥上面的密封膠圈，一旦發現膠圈老化脫落，應馬上更換，否則會發生氣體外泄事故。當發現閥體漏氣，應立即送去維修或更換。
14、檢查膠管是否老化、龜裂或破損，防止漏氣。膠管要選用液化氣專用膠管，并用不銹鋼夾把連接減壓閥和爐具的兩端鎖緊。
15、爐具要安全使用。爐具應安置于遠離易燃物處，并與氣瓶保持足夠的距離。應保持爐具及減壓閥、膠管等配件的清潔。養成爐具使用時人不離開，爐具不用時關好開關（包括氣瓶的總開關）的好習慣。一旦發現爐具漏氣，應立即請專業維修人員檢修。
以上安全操作知識請認真閱讀，按照要求操作，保證人身安全與正常運行。
有限公司。
20xx年8月15日。
最新食堂規章制度十不準大全篇十二
本管理制度適用于公司全體員工。第三條責職劃分。
1、講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不隨地吐痰；
2、工作時按要求穿工作服、不吸煙；
3、嚴格按照食品衛生要求操作，做到生熟、葷素分別、分餐具加工，防止食物中毒。
4、餐具洗凈、消毒后要擺放整齊。
5、按時開飯，根據就餐人員的變化，嚴格按伙食標準及衛生要求備餐，不斷提高烹飪技術，做到色香味俱全，花樣、品種多樣化。
6、保持食堂室內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一次大清掃，達到餐廳、廚房無雜物、無異味、整潔干凈。
7、了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，不違規操作使用。8、按食材購進時間先后順序使用食材，定期盤點庫存，發現食材不足的要及時提出采購申請；發現變質或過期食品要及時報管理人員進行處理。
9、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。第五條：衛生及安全管理制度。
1、炊事員烹食準備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，按時、按質、按量準備食材。
2、根據氣候變化及時完善防蠅蚊設施，隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。3、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。
4、食堂操作間嚴禁閑人進入。
5、每日下班時必須對水、電、燃氣進行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關閉，以防火災、跑水、燃氣泄露災害及盜竊案件的發生。
1、工作日食堂每日供應兩餐，就餐時間為中餐：12:00—12:30；晚餐17：30—18:00。具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。全體就餐人員應按規定時間就餐，未經批準無特殊原因不得出現把飯菜帶出食堂、替他人打飯就餐等情況。
2、用餐時須保持良好的排隊用餐秩序，員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準一人打多份。并保持餐廳衛生整潔，禁止隨地吐痰，亂丟紙屑。
3、員工用餐以吃飽為原則，吃多少打多少，做到不挑食、不剩飯、剩菜，避免浪費；用餐后果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
4、用餐人員要服從食堂管理人員的管理，愛護公物，對公司統一定制的就餐餐具，做到飯后自行清理，放置到指定地點。講究道德，如有損壞照價賠償。
5、嚴禁帶飯菜出飯堂就餐，就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲；飯堂內禁止吸煙。
6、凡因公來訪的人員需要就餐的，可由接待部門負責人于上午10：00，下午15：00以前通知食堂管理人員備餐，由接待部門負責人帶入餐廳就餐。
7、休息日因單位安排加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部門提出用餐申請，申請需寫明用餐人數、時間及原因，經相關領導批準后由食堂管理負責人安排采購及備餐。
最新食堂規章制度十不準大全篇十三
一、所有就餐同學必須履行相關手續，憑食堂磁卡，按服務程序正常在食堂就餐。
二、就餐同學必須愛惜糧食，珍惜金錢，反對鋪張浪費。
三、就餐同學必須相互關心，互相謙讓，自覺排隊，不得爭先恐后，不得為后到同學代購飯菜。
四、就餐時必須愛護食堂環境，保持餐桌、座位、地面衛生，嚴禁飯菜亂倒亂灑。
五、就餐時不得大聲喧嘩，不得敲打餐具、餐桌，杜絕在食堂內起哄。
七、按時就餐，不得提前，不得故意拖延時間。有特殊情況，事先與事務處聯系。
八、就餐同學必須愛護食堂公物。如有損壞，必須按價賠償。
九、就餐同學必須尊重食堂工作人員，自覺服從餐廳管理。
最新食堂規章制度十不準大全篇十四
1、努力辦好職工食堂和病員食堂，做到民主管理，改善服務態度，提高烹調質量，降低成本。
2、輪派值班人員，對夜班及因公推遲下班的職工，要保證吃上熱飯、熱菜。
3、伙食管理及食堂工作人員，對各種票證及實物，要嚴格手續，妥善保管，定期清理，按月公布帳目、接受群眾監督和有關部門的審核。
4、食堂工作員必須堅決執行衛生“五四制”，保持食品衛生及生、熟刀板分開制度，做到對職工、病員健康負責。
5、伙食收支單據，以原始憑證為準、購買的各種蔬菜食物，均由保管員驗收蓋章，按月清資清庫，嚴格執行入庫手續，對腐爛變質的食品嚴禁入庫，且及時處理。
6、食堂工作人員要注意人人衛生，做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發），每年進行一次健康檢查，發現傳染病立即隔離，待身體康復，確無傳染后，再恢復食堂工作。未經健康檢查證明及防疫部門未發健康許可證者，不得從事食堂工作。
7、保持食堂衛生、鍋面、地面及時打掃沖洗、消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及孳生條件，經常檢查維修防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等設備。
8、病員食堂應在營養室的指導下，精心配制病人膳食，配膳人員應每日到病房預定好病人所需飲食，食堂做好后送到病人床前，并及時征求意見，不斷改進食堂工作。
9、提高警惕，搞好安全保衛、無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞事故的.發生。
10、定期召開伙食委員會，廣泛聽取意見，不斷提高生活服務質量。
最新食堂規章制度十不準大全篇十五
為營造良好舒適，的就餐環境，把公司對員工的關懷落到實處，結合公司食堂目前的運行狀況，特制定本制度。
適用范圍：在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。
1、工作人員必須持《健康證》上崗。
2、采購員每日采購食品必須保證新鮮，在保質期內;廚師整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
3、廚師要做到生、熟食分開擺放，熟食盡量不要隔夜食用。
4、廚房內的所有用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。
5、采購員每日填寫《食品采購清單本》，并于每周五交財務部主管張寧處辦理簽字手續。
6、廚師于每個星期六交下個星期的。
7、每天的就餐人數，由財務部薛娜娜當日早上九點半之前餐廳。
8、下班前要鎖好柜子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。
1、員工嚴格按餐廳就餐時間進餐：午餐：12：00—13：00。費用12元/頓，公司補助4元，員工每人8元。
2、餐費實行簽到制，就餐員工每日進行簽到，每周五由財務室薛娜娜核算后統一繳費。
3、員工打飯/菜須排隊，吃多少打多少，力行節約原則，杜絕浪費。
4、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘渣倒至指定垃圾桶，并將餐具放到指定的位置，不能隨意亂放。
5、餐廳內禁止吸煙。
三、食堂衛生要求：所有處于食堂區域的衛生清潔。
1、食堂內要擺放整齊，及時垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2、食堂內必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵。
3、食堂內部地面、餐桌臺面、工作臺面應干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。
4、每周五進行大掃除，確保廚房環境衛生。
最新食堂規章制度十不準大全篇十六
為了加強食堂管理，盡可能做到讓干部吃的滿意，使來客吃得可口，又要降低成本，節約開支，現結合本鎮實際情況，特定制度如下：
1、鎮機食堂只向在職上班的機關干部開放，一律不接收外來搭膳人員在食堂用餐，鎮機關干部在食堂用膳實行包月制，20元/人/月，每月統一從工資中代扣。
2、食堂用膳時間，夏秋季早餐：7：30—8：00，中餐：11：30—12：00；晚餐：17：30—16：00；冬春季早餐：7：30—8：30，中餐：11：30—12：00，晚餐：17：00—17：30。
3、就餐人員，應保持節儉原則，嚴禁浪費，不得將飯打出食堂用膳，更不能將食堂碗筷、盤等餐具帶出，事務長要做好監督，發現了有此現象應對帶出物品予以及時追回或阻止帶出。對多次有剩飯剩菜用餐人員將給予通報批評。
4、食堂工作人員應保證飯菜及時供應，并保持飯菜質量與新鮮，不得出售變質或隔夜飯菜，并保持每周一、三、五有（一大葷二素一湯），二、四（一小葷二素一湯），早餐有三個小菜。
（家屬）親戚來訪，可以到辦公購買用餐卷，用餐卷5元/張。
1、凡鎮機關召開各種會議，一律按工作餐標準安排，即七菜一湯（兩葷五素），原則上不拿酒（市級現場會，經驗交流會臨時待定）。
2、會議用餐，由主持會議領導交待黨政辦公室，由辦公室根據需用膳人數憑派餐單通知食堂安排用膳。用膳人數在三桌以上的（含三桌），由辦公室統一編桌用膳，非參加會議人員一律不得參加會議用膳。
1、上級或兄弟單位來客，對口由接待的領導交待黨政辦公室，原則上辦公室按來客級別進行安排；科員級來客按工作餐標準；副科級來客按八菜一湯（三葷五素）標準；正科級來客按十菜一湯（四葷五素）標準；副縣級以上來客安排標準由主要領導確定（需要加菜的應與黨政辦聯系）。使用瓶裝酒和啤酒需經主要領導同意，原則餐桌上不發整包煙，如確實需要，由陪客人員向鎮主要領導請示，由主要領導批準，辦公室安排。
2、來客陪餐，實行對口接待，原則上由對口單位進行陪客（陪客人數一般不超過三人）。
3、同時有多個單位來客，由黨政辦公室根據來客人數，
來客級別，進行統一安排，盡量減少陪客人數，降低招待費用。
4、有經濟實體的辦公室來客，其主管（分管）領導可以直接到食堂安排用餐，并由各辦負責結帳（已請示主要領導批準同意用餐的除外）。
原則上遵照誰主持會議、誰接待客人、誰簽單的原則（主要領導除外），需用餐的，應到黨政辦開具派餐單簽名并注明來客單位、人數，然后由黨政辦主管的人員把派餐單交給事務長安排用餐，餐后陪客主要在菜單上簽名。
最新食堂規章制度十不準大全篇十七
一、食堂工作人員必須持健康證上崗，每年集中復查一次。日常工作中必須講究個人清潔衛生，進入操作間應身著工作服，儀表整潔。
二、食堂應嚴格將生、熟食分開，冷柜儲存食品也應該按生、熟食區別存放。
三、食堂應嚴把采購關，并提前一周制定采購計劃，飲食講究科學營養，中餐二葷一素一湯，咸菜品種調劑。采購員在采購烹調佐料時，必須到正規廠家或超市購買，并保留購貨發票。
四、食堂師傅做菜要講究色、香、味、型，擇洗菜人員要細心，做到無砂、蟲、腐菜，切配人員做到刀工精細，粗菜細作。
五、操作間及飯廳應保證每天清掃，做到操作間地面無油污，操作臺及灶臺無污垢，飯廳地面光潔，飯桌隨時保持桌面干凈、洗碗水池無殘渣，剩飯剩菜桶及時清運。
六、食堂必須負責不銹鋼盤子、湯碗的發放、使用收回的清點，不得遺失，并確保餐具的清潔衛生。如因食堂衛生不合格或因病源產生疾病由承包經營者承擔全部責任。
七、操作間門窗應有防蠅紗窗及門簾，飯廳滅蠅燈等用具應指定專人負責開關，保證完好無損。
八、抓好操作間及飯廳防鼠工作。倉庫、操作間等大門應設防咬鐵皮，地下水道蓋應設防鼠網，定期設置滅鼠誘餌。
九、每月對食堂采購的購貨發票、食品進行檢查，不允許采購非正規廠家的食品佐料和變質食品；所有食物不允許暴露在外過夜；變質食物不允許上窗出售。
十一、承包經營人員應指定專人管理售飯機，準確無誤地做好員工ic卡的輸款管理工作。
十二、每季度由疾控中心工作人員對食堂餐具進行一次檢測，并公布檢測結果。如檢測結果不合格，由責令食堂整改，并對食堂處以500—1000元的罰款。
十三、虛心聽取就餐人員意見，努力改進工作，提高食堂管理服務水平。
二oxx年十月三十日。
最新食堂規章制度十不準大全篇十八
為維護公司正常的飯堂秩序，給全體員工一個優良用餐環境，特制定本制度。
1.1廚工守則，衛生條例。
1.1.1嚴格遵守公司各項規定，講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
1.1.3工作時要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用圍裙或工作服擦手擦臉，嚴禁上班時吸煙。
1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
1.2管理制度。
1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購。
1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。
2.1員工就餐必須著工作服，自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物。
2.2就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現象。
2.3食堂內要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。
2.4就餐后，必須將自己盤中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。
2.5嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：中餐：11：30—12：30晚餐17：00—18：00具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。
2.6各部門如有加班須在下午14：00前通知廚房，以便廚房準備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。
最新食堂規章制度十不準大全篇十九
一、應具有高尚的職業道德，厲行“五講四美”，為人民健康負責，做社會主義兩個文明的`建設者。
二、遵守中華人民共和國食品衛生法，學習食品衛生知識，嚴格執行衛生管理制度，保護食品不受污染。
三、講究個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤洗澡、理發，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。在工作崗位上，戴好工作帽，穿好工作服，保持衣帽整潔，雙手干凈。
四、一切行動按照醫院指示執行，服從院領導。
五、食堂員工在上班時間內工作衣服必須整潔。
六、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進入食堂，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出食堂，若發現，按偷盜論處。
七、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐。
八、除本食堂員工外，非食堂員工不得進入食堂。
九、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放。菜籃子、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁等一切用物經常保持清潔、干凈，整齊。
十、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
十一、餐具、茶具使用前必須洗凈、消毒，不消毒的不使用。
十二、做好環境衛生及防塵、防蠅、防鼠、防腐等四防工作，防止食品污染。
十三、食品存放要做到“四隔離”，防止交叉污染。
十四、下班后，關掉一切水、電源，煤氣，碳火，以防漏火、漏電、漏氣，漏水。
十五、下班時間鎖好門，值班人員不經院領導同意，任何人不準進入食堂。
十六、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
最新食堂規章制度十不準大全篇二十
食堂管理規章制度為了完善食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境特制定本規定。
副經理、廠長負責對員工食堂進行管理，受理炊事員和就餐員工的投訴。食堂工作管理：
一、主管對本食堂飯菜質量，衛生狀況，就餐環境，員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任。
二、食堂采購要精打細算、勤儉節約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質，浪費或者份量不夠。
三、
食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染，無變質，無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。
四、烹調菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
五、廚房操作間內的設備，設施與用具等應實行“定值管理”做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。
六、餐廳要清潔、衛生、通風、采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子，蒼蠅工作，應采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器，滅蠅紙、滅蠅拍，定時噴撒藥劑，實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染降低到最低限度，做到無蒼蠅、無飛蟲叮咬。
七、桌椅表面無油漬，擺放整齊，經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。八、餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有明顯標志。
九、炊事員要等領導職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生后方可離開。
十、炊事員每年必須進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
衛生管理。
一、嚴格執行食品衛生法，不制做腐爛變質食品。
二、做到生熟食品分開、生、熟食品器具和用具分開。標志明顯。三、自覺做到勤洗手、剪指甲、勤換工作服。保持個人衛生。
四、炊事員一律憑衛生防疫部門體檢后發給的“健康證”上崗，工作時不許吸煙，不隨地吐痰。
五、生病要積極治療，康復后方能上崗，得了傳染病就主動報告領導，必要時予以解聘。
炊事用具衛生管理。
炊事用具主要由炊事員負責衛生把關，用前、用后均要進行清洗，平時應放在干凈地方，定期對油垢進行清理。
一、食品來源的衛生實行采購員，炊事員驗收員把關。
二、采購員應把好采購關，不得購入腐爛變質及各種不符合食品衛生要求的原材料。
三、采購的原材料進食堂，驗收員應把好檢驗關，對質量不好應拒收。四、炊事員在使用中發現有質量不好的原材料（如外表雖然好，切開后發現里面已壞）應放棄使用。
加工過程衛生管理。
食品的制作過程要搞好衛生，主要由炊事員把關，特別是對于用作涼拌的生冷食品，一定要清洗干凈，對于必須熟透才能吃的食品，在烹飪時一定要煮夠火候，不可忽視。
一、實行禮貌服務，對就餐者保持態度和藹，說話和氣。
二、注意服務形象，講究個人衛生，上班時穿好工作服，保持衣帽整潔，嚴禁穿拖鞋，短褲和赤膊等不雅行為。
三、對就餐者一視同仁，不論領導還是普通員工，都一樣為其服務。四、貫徹《食品衛生法》，保證食品質量，不采購，不加工，不讓員工吃到腐爛變質及有害健康的原材料和食品。
五、接受員工的監督，聽取各方面的意見和建義，不斷改善服務條件，提高服務質量。
責任與考核。
一、主管監督管理不力，造成自愿重大浪費，應負主要責任。
二、發現問題及時采取糾正和預防措施，并對有關人員作出相應的處罰，對衛生，服務等方面作出較好成績的人員應給予適當的獎勵。
炊事員職責。
一、注意身體健康，如患腹瀉、發熱、呼吸道感染、滲出性和化膿性皮膚病等，應暫時隔離，治愈后再上崗，防止炊事員帶菌污染食品。
二、葷、素、生、食品揀凈洗凈，盛器整潔，分類擺放，不觸底、不疊底。三、各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保證菜的營養成份。拒燒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透。
四、烹調操作時不抽煙、不直接用菜勺品味。五、打飯前洗手，打飯時不用手抓食品、不抽煙。六、做到生熟盛器，揩布、砧板分開，有明顯標志。
七、冷藏冷凍食品，生、熟、半成品分開，魚禽肉豆制品。分開，擺入整齊，標志明顯。
八、負責工具，機械，地面衛生的清掃和整理，保持操作室及用具清潔整齊，無油膩，無積灰，無蜘蛛網。
九、個人衛生做到三白（帽子、衣服、口罩）四勤（勤理發、勤洗澡、勤剪指甲、勤換工作服）。
十、完成領導交辦的其它任務。
員工用餐公約。
一、就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。二、嚴格按餐廳安排時間進餐，餐廳開放時間如下：
早餐：7：30——8：00。
中餐：12：00——12：30。
晚餐：6：00——6：30三、員工打飯、打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。不準插隊，不準一人打多份。
四、就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。五、就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得隨意敲擊制造噪音。
六、果核骨刺，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，將垃圾倒入指定地方。
七、履行儉省節約，飯食吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。八、餐廳內禁止吸煙。
九、其它人員就餐，必須提前通知廚房，收費后由專人帶入就餐。十、晚間加班加餐，提前通知廚房，以備廚房準備，逾時報餐，所造成用餐不便，自行解決。
煤氣是易燃易爆的氣體燃料，如操作使用不當，就會發生中毒，爆炸和火災事故，為了確保食堂煤氣，設備完好無損，操作使用煤氣安全第一的原則，特制定如下制度。
一、安全員職責：
1、做好安全管理，經常檢查煤氣表運轉，煤氣管道暢通、不漏氣，發現問題及時維修。
2、監督、培訓炊事員嚴格按操作規程使用。二、煤氣使用操作規程：
1、炊事員切記使用煤氣安全第一的原則。
2、點火前，如發現有煤氣味，不點火，先關閉氣閉閥打開窗戶通風。煤氣設備的接口處如有漏氣，禁止一切火種（包括照明電源開關）并立即向主管報告及時維修。
3、要注意節約使用煤氣，做飯前做好準備工作后再點火。4、在使用時炊事員不得離崗，以防燒干鍋、油著火等可能事故。5、煤氣灶具使用完畢，檢查關閉煤氣灶具開關。三、安全使用煤氣規定：
1、嚴格遵守操作規程，杜絕發生意外事故。2、嚴禁私自拆、裝、移、接煤氣管，煤氣設備。3、嚴禁在食堂操作間用明火或吸煙。4、凡違反規定發生事故由當事人負責。四、防火安全責任：
1、遵守消防安全管理制度，閑雜人員禁止進入伙房。
2、伙房內煤氣爐，灶等有火種設備。要有專人管理，并經常檢查管道、閥門是否漏氣，發現問題及時解決。
3、嚴格按照操作規程辦事，不可麻痹大意。
4、煉油或炸食品時，油溫不準過高，不準跑油，撒油，起明火。
5、下班后關好門窗，關好灶具開關，切斷電源。
最新食堂規章制度十不準大全篇二十一
第一條機關職工食堂（以下簡稱“食堂”）是我單位物業公司下屬的非盈利性機構，主要承擔機關員工工作餐、城區柜臺員工中餐服務工作，承擔一般性會議接待和公務接待。
第二條為確保食堂的正常運作，為員工提供物美價廉、健康可口的膳食服務，xxx成立機關職工食堂管理領導小組。領導小組負責對食堂衛生情況、飯菜質量、成本支出等方面進行監督和管理，并定時征求員工意見和及時解決問題。
第三條食堂必須采購新鮮、優質、干凈、安全的蔬菜、肉制品和油米等原材料，嚴禁采購腐爛、變質食物；對原材料要漂洗干凈，并保證烹飪質量，確保員工吃上放心菜，嚴防病從口入和出現食物中毒。如因工作人員出現采購、漂洗或烹飪環節的紕漏并造成安全事故的，全部責任由相關工作人員承擔。領導小組將實行對食物的不定時驗收制度，每周對食堂所購的原材料及處理過程開展一至兩次的抽查，發現問題的，提出限期整改意見。
第四條為方便員工自由選擇就餐，食堂每周一要制作和公布當周菜譜，菜式品種盡量多樣化搭配，要兼顧營養和可口，每頓正餐必須隨餐制作和提供一份富有營養的例湯，如西紅柿蛋湯、骨頭湯、紫菜湯等。
第五條當餐的剩余飯菜要放入冰箱存放，工作人員不得將剩余飯菜及其他食堂物品擅自帶回家。如冷藏的剩余飯菜未超過24小時，工作人員要在確認未發生變質的前提下，將食物高溫加熱后放在櫥窗，并與正常飯菜相區分，不計入餐費，供員工自由選擇食用。
第六條食堂工作人員每年要進行一次健康檢查，凡患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事食堂工作，當日患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗，工作人員還要做好個人衛生，勤洗手、剪指甲，不用手直接拿熟食；廚房、餐廳要經常保持清潔衛生，做到勤打掃、勤清洗，無“四害”、無垃圾，餐具要勤擦洗、勤消毒，做到無毒無菌，菜碗、飯碗在每頓洗凈后必須放進消毒柜高溫消毒，冰箱、碗柜要經常清洗；每餐后要將相關器皿清洗干凈，加蓋放整齊。
第七條食堂工作人員使用炊事器具，要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；嚴禁隨帶無關人員進入廚房；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生；下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。食堂工作人員應愛護食堂公物，注意節約用水用電，及時關掉不必要的日光燈、空調等，非就餐時間嚴禁使用空調。
第八條食堂早、中、晚餐的開餐時間分別為7∶20-8：00、12∶00-12：30和17∶30-18：00，食堂要保證按時開飯。工作人員必須按時上下班，每天早晨、上午、下午到食堂時間分別不得晚于7∶00、10∶00、15∶30，未經同意不得擅自離開工作崗位。
第九條食堂要本著勤儉節約的原則進行成本核算，每月進行一次全面盤點，做到賬物相符，次月上旬公布收支明細，接受廣大員工的監督。食堂收支賬目要對機關員工用餐、網點用餐、接待用餐和行領導用餐的收支情況分開記賬。每天的采購工作由食堂工作人員與綜合管理部各一人共同負責，盡量到批發市場或超市采購物美價廉的物品。對采購回來的物品，要按品種、數量、單價逐一記賬，當日到xx財務會計部進行審核，每月進行統一的結算和報賬，做到日清月結。如確因接待需要，必須從外面訂菜的，則由綜合管理部另行結算。
第十條食堂實行零利潤運作，并實行以下做法：
1、對機關員工工作餐維持原餐費標準：早餐1.7元/份（米粉二兩、鹵水及配料、肉、青菜、牛奶、豆漿、白糖、稀飯），中、晚餐3.5元/份（大米、兩葷兩素、湯料、調配料）。對超出收餐標準的支出部分，經領導小組審核后，xxx將根據實際支出情況對食堂予以補貼。
2、城區網點的送餐標準按原定10元/份（含成本、運費、人工費等）的標準執行。
3、對會議及接待餐的餐費標準暫按早餐10元/人，中、晚餐30元/人計算，待督導機制運行后，根據當餐實際用量予以結算并適當調整預算標準。
4、對每周一中層干部的早、中餐按照實際用量予以結算。
5、對行領導的早、中餐按照實際用量予以結算。
6、對員工刷卡購買的食堂庫存物品，一律按成本價對員工出售。
第十一條本辦法自下文之日起執行，解釋權在xx。