自查報告的撰寫過程需要我們對自己的表現(xiàn)進行全面、客觀和誠實的分析和評價，而不是掩飾和美化。請大家看下面的自查報告樣本，可以參考其中的內容和寫作思路。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇一
第一條食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。
第二條建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；按《餐飲單位食品安全管理檔案目錄》制定本單位檔案；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
第三條食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。
第四條制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
第五條食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
第六條各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
第七條食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
第八條檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。
第九條在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇二
1、為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業(yè)主體責任。
2、適用于本單位內，對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。
3、本單位法定代表人、負責人，負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。負責向食品安全管理單位報告食品安全自查結果。
4、本單位食品安全管理人員應當向本單位管理層提交自查小組名單，并全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
5、本單位起草的食品安全自查審核方案應當含有組建食品安全自查小組名單，食品安全自查計劃實施方案，對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
7、自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
8、當有下列情況時，需追加食品安全自查。
a）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；
b）組織的內部機構、質量方針和目標等有重大改變；
c）其他應該追加的情況。
9、法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員、單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關管理層提出食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法的建議，單位法定代表人、負責人負責批準實施。
10、食品安全自查的準備應當有本單位內負責自查組長提出食品安全自查實施計劃，單位法定代表人、負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的'自查組長和自查小組成員。
11、食品安全自查的實施前，應當召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。要對照自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。
12、自查結束后自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。
13、幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。并對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。
14、召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議，確定整改期限和整改措施。
15、提交自查報告。
16、食品安全自查的記錄由本單位食品安全管理人員負責保存。
17、有關行政主管部門需要檢查時，應當及時予以提供。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇三
食品安全自檢自查與報告制度一、目的為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自檢自查管理制度，保證落實質量安全責任人主體責任。
二、適用范圍適用于公司內對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。
三、
職責1、安全負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。
2、自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
3、督導部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告，對不合格項目的整改，實施效果進行確認。
5、受檢部門：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。
四、要求1、起草食品安全自查的策劃，制定食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法，年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。對檢查不符合規(guī)定的受檢部門，幫助其制定并評價糾正措施。召開。
總結。
會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。提交自查報告。
4、糾正措施，根據(jù)檢查員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門處進行確認外，還要分析不符合產生的原因，由問題的責任部門在5個工作日提供提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇四
根據(jù)《國務院關于加強食品等產品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定》法律法規(guī)，制定本制度。
第一條為保證食品安全，保障學校師生健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全。
第二條建立健全食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所經營食品的檢驗工作，依法從事食品經營活動。
第三條定期或不定期自行對所銷售的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。
第四條經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
第七條如發(fā)生事故，在第一時間內采取應急措施防止危害擴散。應急處臵措施包括如下：
（一）采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品及原料的食。
用和使用；
（二）密切注意已食用可能導致事故的'人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治；
（四）被污染的食品工具和用具進行停止使用，進行徹底清洗消毒，消除污染后才能繼續(xù)使用。
第八條及時向相關的行政主觀部門報告發(fā)生的事故情況并采取相關的措施。
第九條不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇五
1.食堂負責人、食品安全管理人員要按照食堂安全管理要求開展自檢自查工作。
2.制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況，重點對員工健康管理、進貨索證索票、餐具清洗消毒、設備設施管理、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項工作進行自查。
3.食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環(huán)節(jié)食品安全檢查，每周對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題和隱患的，要及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
4.各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
5.檢查中發(fā)現(xiàn)的`同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關獎懲等規(guī)定處理。有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止生產經營活動，并及時向上級主管部門報告。
6.各種檢查結果記錄歸檔備查。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇六
1質量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。2自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
3質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
4自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。
5受檢部門：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。
要求
1起草食品安全自查的策劃
自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。
質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
2當有下列情況時，需追加食品安全自查。
a）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；
負責人批準實施。
食品安全自查的準備
1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質量負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。
3自查小組成員不檢查自己的工作。
4質保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。
5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。
食品安全自查的實施
1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、方位、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。
2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。
3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。。4自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。5幫助受檢部門制定評價糾正措施。
6對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。
7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。
8提交自查報告。
糾正措施
1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。
2糾正措施須在規(guī)定的日期內實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質量負責人說明情況，請求延期。
3受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報質量負責人認可。
4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自查小組確認。
5食品安全自查結果提交管理評審。
6食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇七
1、食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。
2、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
8、各種檢查結果記錄歸檔備查。
食品經營單位負責人（或者委托人）簽字或加蓋公章。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇八
食品安全自檢自查與報告制度1.食堂負責人、食品安全管理人員要按照食堂安全管理要求開展自檢自查工作。
2.制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況，重點對員工健康管理、進貨索證索票、餐具清洗消毒、設備設施管理、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項工作進行自查。
3.食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環(huán)節(jié)食品安全檢查，每周對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題和隱患的，要及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。
4.各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
5.檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按。
本單位有關獎懲等規(guī)定處理。有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止生產經營活動，并及時向上級主管部門報告。
6.各種檢查結果記錄歸檔備查。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇九
1、各區(qū)域責任人每日對本區(qū)域的食品安全情況進行檢查。
2、倉庫管理員每日對三證索取查驗、原料貯存及保質期、倉庫防鼠防蟲防潮防火等進行檢查。
3、粗加工、切配人員每日對加工原料的質量進行檢查，不合格及禁用的原料不得使用。
4、烹制、冷拼、面食制作人員每日對加工前原料、半成品的質量進行檢查，不合格及禁用的原料、半成品不得使用，慎用食品必須保證符合加工要求，熱處理食品保證燒熟煮透，食品添加劑符合規(guī)定且限量使用。
5、洗消、前廳人員確保餐具每餐按規(guī)定消毒，保潔措施到位。
6、餐廳負責人及食品安全管理員每天對各區(qū)域現(xiàn)場進行食品安全檢查，大區(qū)食品安全管理員定期對餐廳進行食品安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題記錄，要求責任人整改并對責任人考核到位，同時跟蹤整改效果。
7、發(fā)生食品安全事故時，應立即采取封存等控制措施，并按《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》有關規(guī)定及時報告有關部門。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十
一、食品銷售經營者應當建立食品安全自查制度，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和規(guī)章制度以及保證食品安全的自律管理制度制定、實施自查計劃，定期對食品安全狀況進行檢查評價。
二、食品安全自查由負責人或食品安全管理員組織實施，并負責不合格項的整改工作。
三、食品安全自查一般分為定期自查和專項自查，定期自查應當根據(jù)所經營的食品風險等級確定頻次，專項自查應當根據(jù)食品藥品監(jiān)管部門、消費者、媒體輿情等渠道獲知的食品安全風險信息立即實施。
四、經營場所布局、制作工藝流程、內部管理流程等重點管理項發(fā)生變化的，應當立即組織食品安全自查。
五、食品安全自查不合格項應當查清原因、立即整改。有證據(jù)表明可能危害食品安全的食品，應當立即停止銷售并向當?shù)厥称芬惚O(jiān)管部門報告，待問題排查整改到位后方可重新銷售。
六、食品安全自查應當建立自查檔案，如實記錄食品安全自查組織實施的時間、計劃、人員、結果和排查整改情況，不得涂改或污損，保存時限不得少于2年。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十一
1、為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業(yè)主體責任。
2、適用于本單位內，對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。
3、本單位法定代表人、負責人，負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。負責向食品安全管理單位報告食品安全自查結果。
4、本單位食品安全管理人員應當向本單位管理層提交自查小組名單，并全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
5、本單位起草的食品安全自查審核方案應當含有組建食品安全自查小組名單，食品安全自查計劃實施方案，對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
7、自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
8、當有下列情況時，需追加食品安全自查。
a）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；
b）組織的內部機構、質量方針和目標等有重大改變；
c）其他應該追加的情況。
9、法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員、單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關管理層提出食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法的建議，單位法定代表人、負責人負責批準實施。
10、食品安全自查的準備應當有本單位內負責自查組長提出食品安全自查實施計劃，單位法定代表人、負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。
11、食品安全自查的實施前，應當召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的.、范圍、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。要對照自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。
12、自查結束后自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。
13、幫助受檢核部門制定并評價糾正措施。并對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。
14、召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議，確定整改期限和整改措施。
15、提交自查報告。
16、食品安全自查的記錄由本單位食品安全管理人員負責保存。
17、有關行政主管部門需要檢查時，應當及時予以提供。
單位名稱：錦江區(qū)楊德懷鄉(xiāng)味坊。
法人代表（簽字）：
20xx年11月12日。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十二
為進一步加強我縣餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全工作，嚴厲打擊餐飲服務環(huán)節(jié)違法經營行為，提高本局辦事效率，防止餐飲服務環(huán)節(jié)行政許可和餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管中出現(xiàn)以權謀私或違法執(zhí)法等行為，特制定本制度。
本制度所稱投訴舉報,指社會各界、公民以電話、信函、口頭等形式向我局檢舉、投訴發(fā)生在本縣范圍內的餐飲服務環(huán)節(jié)違法經營以及本局工作人員以權謀私或違法執(zhí)法等行為。
二、遵循原則
1、依法行政，有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必究。
2、以事實為依據(jù)，以法律為準繩。
3、分級負責，歸口管理，及時解決，化解矛盾。
4、樹立餐飲監(jiān)管行政執(zhí)法權威。
三、受理機構
分局食品科負責受理本縣轄區(qū)內對餐飲服務環(huán)節(jié)違法
經營行為的舉報投訴。
分局紀檢室負責受理本縣轄區(qū)內對本局工作人員以權
謀私或違法執(zhí)法等行為的舉報投訴。四、受理范圍
1、本局工作人員違法違紀，失職行為。
2、具體行政行為不合法或不適當?shù)摹?/p>
3、無餐飲服務許可證經營或有餐飲服務許可證但超范圍經營行為。
4、違法使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等行為。
5、從業(yè)人員持無有效健康證明上崗行為。
6、餐飲店內外環(huán)境不符合衛(wèi)生要求。
7、公民、法人和其他組織合法權益受到損害的。
五、辦理程序
1、根據(jù)案件的性質、地點及其他情況及時移交、督辦或直接查處。
2、來信來訪反映的，應當記載反映的案件發(fā)生時間、地點、人員及簡要案情，并將材料及時呈報負責人。
3、負責人簽署調查意見后，應當在二個工作日內將交辦函發(fā)出。
4、未征得舉報人同意，不得公開其身份。處理結果應當向舉報人反饋。
5、進行調查的，應當一個月內作出處理結果。逾期不能辦理的，及時告知，并說明原因。
6、逾期不報，又無理由的，通報督辦。六、工作責任
1、凡在辦理過程中收受賄賂、不依法辦案者，將追究相應的責任。
2、對舉報的案件不及時處理或置之不理、對舉報人不耐心細致、態(tài)度生硬的，要向舉報人賠禮當前，并及時糾正。
八、投訴舉報電話及電子郵箱：
投訴舉報電話:食品科52222558、紀檢室52210803；
電子郵箱：http://.
開縣食品藥品監(jiān)督管理分局
餐飲服務行政許可工作制度
第一章總則
定本制度。
第二條本局餐飲服務行政許可的實施，適用本制度。
第三條本局局長對餐飲服務行政許可工作負總責。
分管領導負責餐飲服務行政許可工作，食品科具體經辦
餐飲服務許可證的審核發(fā)放工作。
第四條本局采取設置公告欄或制作活頁材料等方式在辦公場所長期公示以下內容：
（一）許可依據(jù)及具體條款；
（二）許可條件、程序、期限；
（三）許可申請所需申請材料目錄；
（四）許可申請申請材料的示范文本；
（五）受理機關的通訊地址、咨詢聯(lián)系電話、投訴舉報電話；
（六）《重慶市環(huán)境保護條例》的有關要求。
第二章申請和受理
第五條申請人提出餐飲服務許可申請應當具備以下基本條件：
（一）具有合法的經營場所；
（六）具有與本單位實際相適應的保證食品安全的規(guī)章制度；
（七）國家食品藥品監(jiān)督管理局及市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。
第六條申請餐飲服務許可的單位和個人應提交《餐飲服務許可證》申請，并附以下資料：
（一）名稱預先核準證明（已從事其他經營的可提供營業(yè)執(zhí)照復印件）；
（二）餐飲服務經營場所和設備布局、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖及說明；
（三）法定代表人（負責人或者業(yè)主）的身份證明（復印件）；
（四）符合相關規(guī)定的食品安全管理人員培訓證明資料；
（五）餐飲服務從業(yè)人員健康體檢合格證明；
（六）保證食品安全的規(guī)章制度，包含以下內容：
1、食品和食品原料采購查驗管理；
2、場所環(huán)境衛(wèi)生管理；
3．設施設備運行、維護和衛(wèi)生管理；
4、清洗消毒管理；
5、人員衛(wèi)生管理；
6、人員培訓管理；
7、從業(yè)人員健康管理；
8、加工操作管理；
9、餐廚垃圾管理；
10、消費者投訴管理；
11、保障食品安全所需的其他管理制度。
（七）餐飲服務場所合法使用的有關證明（如房屋所有權證或租賃協(xié)議等）；
（八）自備水源的，需提供生活飲用水安全檢測報告；
（九）大型餐館，學校食堂、幼兒園食堂、工地食堂，供餐人數(shù)500人及以上的機關、企事業(yè)單位食堂，連鎖經營餐飲服務企業(yè)的總部，集體用餐配送單位還需提供以下資料：
1、設置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料；
3、衛(wèi)生檢查計劃；
4、食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
（十）集體用餐配送單位還需按以下要求提交資料：
1.符合食品安全要求的產品包裝材料證明；
2.與實際產品內容相符合的標識說明樣張；
3.與經營規(guī)模相適應的配送設備設施的有關資料。
（十一）不屬于以下情形的說明資料：
4、聘用曾任被吊銷《餐飲服務許可證》餐飲服務提供者直接負責的主管人員，且在自處罰決定作出之日起未滿5年的。
（十二）國家食品藥品監(jiān)督管理局及市食品藥品監(jiān)督管理部門認為有必要提供的其他資料。
第七條所交材料除圖紙外應用a4紙打印或用碳素筆書寫，逐份加蓋公章或法定代表人（負責人）印章，按次序裝訂，一式兩份；凡提交的材料為復印件的，均應在復印件上寫明“系原件復印”，并加蓋單位公章或法定代表人（負責人）印章。
第八條本局對申請人提供的有關技術資料和商業(yè)秘密
負有保密責任。
第三章審核與決定
第九條依據(jù)相關法律法規(guī)，對申請人提出的餐飲服務許可申請分別作出以下處理：
（二）申請事項依法不需要取得餐飲服務許可，應即時告知申請人不予受理
（五）申請資料不齊全或者不符合規(guī)定形式的，應當場或者在5個工作日內出具《餐飲服務許可補正申請材料通知書》，一次性告知申請人需要補正的全部內容，逾期不告知的，自收到申請資料之日起即為受理。
第十條受理申請人提交的申請資料后，應當按照本制度第六條規(guī)定審核申請人提交的相關資料，并按照餐飲服務分類許可審查規(guī)范進行現(xiàn)場核查，制作《餐飲服務許可現(xiàn)場核查筆錄》。對于需整改復查的，出具《整改通知書》，申請人根據(jù)《整改通知書》進行整改后，提出整改報告，申請重新核查。經再次核查，仍不符合規(guī)定條件的，不予許可。
第十一條應當根據(jù)申請資料和現(xiàn)場核查的情況，對符合條件的，作出準予行政許可的決定；對不符合規(guī)定條件的，作出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予餐飲服務許可決定書》，同時告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。
第十二條應當自受理申請之日起20個工作日內做出行政許可決定。因特殊原因需要延長許可期限的，經本機關負責人批準，可以延長10個工作日，并將延長期限的理由告知申請人，發(fā)放《餐飲服務許可延期通知書》。作出準予行政許可決定的，應當自作出決定之日起10個工作日內向申請人頒發(fā)《餐飲服務許可證》。整改不計算在審批時限內。
第十三條餐飲服務提供者的名稱、法定代表人（負責人或者業(yè)主）或者地址門牌號改變（實際經營場所未改變）的，應當提出辦理《餐飲服務許可證》記載內容變更申請，提交《餐飲服務許可證變更申請書》，并附以下資料：
（一）餐飲服務許可證復印件；
（二）法定代表人或負責人的居民身份證明復印件；
（三）餐飲服務提供者名稱變更需提供工商部門核準的證明資料；
（五）地址門牌號變更需提供有關部門出具的地名或門牌號變更證明。
第十四條餐飲服務提供者的`許可類別、備注項目以及布局流程、主要衛(wèi)生設施需要改變的，應當申請辦理《餐飲服務許可證》許可事項變更手續(xù)，提交《餐飲服務許可證變更申請書》，并附以下資料：
（一）餐飲服務許可證復印件；
（二）法定代表人或負責人的居民身份證明復印件；
（三）提供第九條中與變更內容相關的資料。
受理申請人提交的申請材料后，應當審核申請人按照本條規(guī)定提交的相關資料，并按照餐飲服務分類許可審查規(guī)范以申請變更內容為重點進行現(xiàn)場核查。
第十五條根據(jù)第十三條、第十四條規(guī)定，準予變更《餐飲服務許可證》記載內容或者準予辦理許可事項變更手續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務許可證》，證號和有效期限不變。對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予變更餐飲服務許可決定書》。
第十六條餐飲服務提供者需要延續(xù)《餐飲服務許可證》的，應當在《餐飲服務許可證》有效期屆滿30日前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。逾期提出延續(xù)申請的，按照新申請《餐飲服務許可證》辦理。
第十七條申請延續(xù)《餐飲服務許可證》應當提供以下資料：
（一）《餐飲服務許可證》延續(xù)申請書；
（二）原《餐飲服務許可證》復印件；
（四）從業(yè)人員健康檢查證明；
（五）食品藥品監(jiān)督管理部門認為有必要提供的其他資料。
第十八條受理《餐飲服務許可證》延續(xù)申請后，應當重點對原許可的經營場所、布局流程、衛(wèi)生設施等是否有變化，以及是否符合本實施細則第九條的規(guī)定進行審核。主要審查以下內容：
（一）申請單位名稱、地址、法定代表人（負責人或業(yè)主）、許可范圍、有效期。
（二）加工經營場所、房屋結構、衛(wèi)生設施、產品種類、原輔材料、工藝流程、設備布局、衛(wèi)生管理等現(xiàn)場審查和核查。
（三）從業(yè)人員的健康檢查證明情況。
（四）食品藥品監(jiān)督管理部門存檔的監(jiān)督、監(jiān)測記錄，守法經營情況。
準予延續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務許可證》，證號不變。對不符合規(guī)定條件的，做出不予行政許可的決定，并發(fā)放《不予延續(xù)餐飲服務許可決定書》。
第十九條餐飲服務提供者遺失《餐飲服務許可證》的，應當于遺失后60日內公開聲明《餐飲服務許可證》遺失，向本局申請補發(fā)。《餐飲服務許可證》毀損的，憑毀損的原證向本局申請補發(fā)。
第二十條有下列情形之一的，應當依法注銷《餐飲服務許可證》：
（一）《餐飲服務許可證》有效期屆滿未申請延續(xù)的，或者延續(xù)申請未被批準的；
（二）餐飲服務提供者依法終止的；
（三）《餐飲服務許可證》依法被撤銷、撤回或者被吊銷的；
（四）餐飲服務提供者主動申請注銷的；
（五）延續(xù)審查時不符合要求，且在規(guī)定期限內改進后仍達不到要求的；
（六）法律法規(guī)規(guī)定應當注銷《餐飲服務許可證》的其他情形。
第四章 許可證的管理
第二十一條《餐飲服務許可證》有效期為3年。臨時從事餐飲服務活動的，《餐飲服務許可證》有效期不超過6個月。
第二十二條同一餐飲服務提供者在不同地點或者場所從事餐飲服務活動的，應當分別辦理《餐飲服務許可證》。
同一經營場所有多個經營主體，并有獨立經營場地的，應分別辦理《餐飲服務許可證》。
餐飲服務經營地點或者場所改變的，應當重新申請辦理《餐飲服務許可證》。
第二十三條餐飲服務提供者取得的《餐飲服務許可證》，不得轉讓、涂改、出借、倒賣、出租。
餐飲服務提供者應當按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務許可證》。
第五章行政許可過錯責任追究
違法違紀行為并提出過錯責任追究建議。
依法依紀給予處理。
第二十六條行政許可過錯責任追究方式有：
（一）批評教育并責令改正；
（二）責令作出書面檢查；
（三）通報批評；
（四）調離工作崗位。
以上過錯責任追究方式可以單處或者并處。
北京市食品安全委員會辦公室、北京市工商行政管理局今天聯(lián)合組織召開了大型連鎖食品經營企業(yè)代表的約談會，對夏季食品安全保障工作進一步提出要求，包括家樂福、京客隆、稻香村、卜蜂蓮花、物美等十六家大型連鎖超市食品安全負責人參加了約談。
北京市工商局食品處處長冀瑋表示，近期媒體曝光的一系列食品問題暴露了企業(yè)的主觀問題，因此加強夏季食品安全管理對于企業(yè)至關重要，特別要加強對敏感問題、高風險食品及特殊行為的管理。
他對流通領域食品經營企業(yè)開展自律與經營活動提出要求，包括從即日起至8月底對重點問題進行自查自糾；建立夏季食品安全狀況報告制度，即日起至8月底，每周向轄區(qū)工商部門食品科報告本店食品安全整體情況；各企業(yè)每個門店至少指定一名食品安全監(jiān)督員，與轄區(qū)工商部門取得聯(lián)系，遇到問題及時溝通，把風險隱患消滅在萌芽狀態(tài)中。
北京市工商局副局長張風平也表示，各食品安全監(jiān)管執(zhí)法單位要進一步加強日常食品安全監(jiān)督管理工作，工商部門要科學細化食品安全監(jiān)管手段，主動排查、發(fā)現(xiàn)存在的食品安全風險隱患問題，強化監(jiān)督執(zhí)法職能。同時，企業(yè)、政府及媒體要積極發(fā)揮職能共同監(jiān)督，確保廣大人民食品消費安全和身體健康。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十三
為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業(yè)主體責任。
2、適用范圍。
適用于公司內對質量安全有關的管理層及各只能部門和有關人員。
3、職責。
3.1質量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。
3.2自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
3.3質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
3.4自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。
3.5受檢部門：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。
4、要求。
4.1.1自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。
質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
a）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；
b)組織的內部機構、生產工藝、質量方針和目標等有重大改變。
4.1.3食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質保部提出，質量負責人批準實施。
4.2.1由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質量負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的`自查組長和自查小組成員。
4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。
4.2.4質保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負責提供其他支持性文件和相關標準。
4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時使用。
4.3.1召開一次簡短的首次會議，組長介紹自查的目的、方位、準則、方式、計劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。
4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。
4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時，將不符合事實與受檢部門交換意見。
4.3.4自查結束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實。在編寫“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。
4.3.5幫助受檢部門制定評價糾正措施。
4.3.6對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得受檢部門簽字認可。
4.3.7召開末次會議，由自查組長報告自查情況和自查結果。就食品安全提出檢查結論，并對如何提高食品安全提出建議。
4.3.8提交自查報告。
4.4糾正措施。
4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門除進行確認外，還要分析不符合產生的原因，由問題的責任部門在5個工作日內提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。
4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內實施完成，如不能按期完成，責任部門必須向質量負責人說明情況，請求延期。
4.4.3受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報質量負責人認可。
4.4.4對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自查小組確認。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十四
全制度自查，對正在執(zhí)行的食品安全制度是否符合法律法規(guī)的要求、是否符合工作實際進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合的情況，2日內完成修訂，并報同意后全面實施。
由負責，及時了解相關信息，在國家食。
同意后全面實施。
1、頻次要求：學校（含托幼機構）食堂、養(yǎng)老機構食堂、醫(yī)療機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)每周至少開展一次自查。其他餐飲單位每月至少開展一次自查。
2、自查負責人：，
3、自查內容：按《食品安全自查自評表》（附件1）的內容進行檢查，檢查完畢后由自查人員簽字歸檔。
4、問題處理：對自查發(fā)現(xiàn)的問題，由自查負責人提出整改時限，由問題所在崗位的從業(yè)人員負責整改。到期后，由自查負責人開展“回頭看”檢查，記錄歸檔整改情況并報單位領導審閱。對經整改仍達不到相關要求的，經單位領導同意后采取經濟處罰、調整崗位等措施追究相關人員的責任。對問題較大，本單位難以解決的風險隱患，由單位領導xxx（電話：xxx）報告，xxx的'指導下規(guī)范處置。
1、由負責隨時關注、搜集有關食品安全風險信息并及時報單位領導，由單位領導安排負責根據(jù)風險信息內容立即開展專項自查，并記錄存檔專項自查情況。
2、對專項自查中發(fā)現(xiàn)的問題食品，由負責監(jiān)督立即停止使用，存放在加貼醒目、牢固標識的專門區(qū)域，避免被誤用，并采取退貨、銷毀等處理措施，留存相關證據(jù)。對自查中發(fā)現(xiàn)的其他食品安全風險，由負責根據(jù)具體情況采取有效措施，防止對消費者造成傷害。
由負責對整體處置情況進行記錄并歸檔。
3、對問題較大，本單位難以解決的風險隱患，由單位領導xxx（電話：xxx）報告，xxx的指導下規(guī)范處置。
由負責本單位食品安全自查檔案的整理工作，確保各項記錄齊全，印證影像資料齊全。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十五
第一條??為及時掌握并有效處理食品安全事故，制定本制度。
第二條??凡在本鄉(xiāng)境內從事食品生產、經營、使用的單位和個人以及涉及食品安全事故處理的有關單位和個人應遵守本制度。
第三條??食品安全事故報告的范圍，是指在食物（食品）種植養(yǎng)殖，食品生產、流通、消費（使用）等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食源性疾患、重大食品質量事件、重大制售假劣食品事件，及其他嚴重影響公眾健康的食品安全事件。
第五條??報告內容主要包括：
（1）發(fā)生事故的單位、地址；
（2）事故疾患者(含疑似患者)的發(fā)病時間、發(fā)病人數(shù)、臨床癥狀及體征；
（3）治療單位、地址，搶救治療的基本情況；
（4）事故現(xiàn)場采取的措施和調查處理的工作進度；
（5）事故原因、性質的初步判斷；
（6）需相關單位協(xié)助事故救援和處理的有關事宜；
（7）事故的報告單位、聯(lián)系人和聯(lián)系電話及報告時間。
第六條??報告應采用電話、傳真或其它快捷有效的方式。
第八條??重大食品安全事故信息實行審核上報制，上報信息須經鄉(xiāng)主要負責人或食品安全辦公室負責人審核，確保信息規(guī)范、準確。發(fā)生下列重大食品安全事故和緊急突發(fā)事件，實施緊急報告制度。各相關單位在采取應急處理措施的同時，應在2小時內，報告鄉(xiāng)政府、村委及永和縣食品安全委員會辦公室：
（1）一次食物中毒人數(shù)30人及以上或死亡1人及以上；
（4）造成重大經濟損失，產生重大影響的其它食品安全事故。
第九條?對食品安全事故瞞報、遲報、漏報、不報的有關責任人，將視情節(jié)嚴重，予以嚴肅處理。對食品安全事故報告及時并有突出貢獻的，給予獎勵。
第一條? 為規(guī)范本鎮(zhèn)食品安全信息管理工作，確保食品安全信息報告與發(fā)布及時、準確、有效，促進食品安全監(jiān)管部門的工作交流與配合，建立統(tǒng)一、權威、高效的食品安全信息報告與發(fā)布工作機制，特制定本制度。
第二條 ?食品安全信息內容包括：
（二）所在系統(tǒng)內的食品安全監(jiān)管重大行動或舉措；
（五）查處的不法企業(yè)（個人）名單及其主要違法事實內容；
（六）對消費者提出的消費警示信息；
（七）食品安全典型案例及處理結果；
（八）獲生產許可證、衛(wèi)生許可證企業(yè)（單位）名單；
（九）省、市無公害農產品生產基地，綠色食品、有機食品及其企業(yè)名單；
（十）學校食堂、餐飲業(yè)名單；
（十一）重大食品安全事故；
（十二）其它屬食品安全信息范圍的。
第三條? 食品安全信息報告程序：
鎮(zhèn)食品安全領導小組各成員單位直接向鎮(zhèn)食品安全領導小組報告；食品安全監(jiān)管相關部門負責收集本系統(tǒng)食品安全信息，重大食品安全事故應及時逐級報告。
第四條? 鎮(zhèn)食品安全領導小組各成員單位每月25日前向鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室填報一次《食品安全監(jiān)管工作情況月報表》；每季度最后一個月的15日前向鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室報送食品放心工程統(tǒng)計數(shù)據(jù)季報表或食品安全監(jiān)管工作情況書面小結；遇到重大食品安全事故要在2小時內向鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室報告。
第五條? 由鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室每季度匯總一次全鎮(zhèn)食品安全信息，并書面報縣食品安全領導小組辦公室。
第六條? 鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室負責對全鎮(zhèn)食品安全信息進行綜合整理，并根據(jù)需要，統(tǒng)一編印信息簡報印發(fā)至各有關單位。
第八條 ?本制度自發(fā)布之日起施行。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十六
一、食品經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。
二、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
五、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
六、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
七、在場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十七
依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》和《寶馬鎮(zhèn)重大食品安全事故應急預案》文件的精神，結合本鎮(zhèn)實際，特制定本制度。
鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室會同有關部門建立健全重大食品安全事故報告制度，建立重大食品安全事故的專項信息、信息報告和通報體系，及社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督信息采集和報送。
各村（居）、各鎮(zhèn)屬單位、各相關企業(yè)應當及時向鎮(zhèn)政府（鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室）報告重大食品安全事故。鎮(zhèn)政府（鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室）應當及時對有關部門以及各地報告的可能導致重大食品安全事故的信息進行分析，按照應急預案的程序及時研究確定應對措施，及時召開會議，聽取有關意見，研究防控措施，密切關注事態(tài)發(fā)展。事態(tài)嚴重的應及時上報市食品藥品安全委員會辦公室，并向有關部門及應急救援機構通報，做好應急準備工作，并及時組織輿論引導工作。
事故發(fā)生單位應在知悉重大食品安全事故后1小時內作出初次報告。報告事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、死亡人數(shù)、傷害人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能應當報告事故的簡要經過，根據(jù)事故處理的進程或者上級要求，要隨時作出階段報告，既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。事故處理結束后10日內要作出總結報告，包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故的原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
任何單位和個人有權向鎮(zhèn)政府及有關部門舉報重大食品安全事故和隱患，以及相關責任單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全監(jiān)管職責的行為。鎮(zhèn)政府接到舉報后，應當及時組織或者通報相關部門對舉報事項進行調查處理。
食品種植（養(yǎng)殖）、生產、加工、流通及餐飲單位；重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位。
負行政職責的食品安全委員會辦公室工作人員；從事食品行業(yè)的工作人員；消費者。
任何單位和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。
當食品安全事故發(fā)生或可能發(fā)生時，事發(fā)單位應及時、主動、有效地進行處置、控制事態(tài)，并將事故和有關先期處置情況按規(guī)定上報鎮(zhèn)政府（鎮(zhèn)食品藥品安全委員會辦公室），并認真貫徹落實上級部署的應急救援工作。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十八
(文件編號：ly-27)。
一、目的為了保證食品的質量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實質量安全企業(yè)主體責任。
二、適用范圍。
適用于公司內對質量安全有關的管理層及各職能部門和有關人員。
三、職責。
1、質量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。
2、自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
3、質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告，對不合格項目的整改，實施效果進行確認。
4、自查小組成員：按照食品安全自查計劃及時實施自查，提交自查報告。5、受檢部門：在職責范圍內，協(xié)助自查，負責本部門不合格項目的整改措施的制定和實施。
四、要求。
自查頻次：每年不少于1次且時間間隔不超過12個月。質保部每年初起草食品。
安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
b)組織的內部機構、生產工藝、質量方針和目標等有重大改變。
食品安全自查方案的準則、范圍、頻次和方法由質保部提出，質量負責人批準實。
施。
由自查組長提出食品安全自查實施計劃，質量負責人批準，經批準生效的食品安全自查實施計劃表中的自查組長和自查小組成員即被制定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。
自查小組成員不檢查自己的工作。
質保部負責向自查小組成員提供自查時所需的質量手冊和程序文件，受檢部門負。
責提供其他支持性文件和相關標準。
自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點，標志有可操作性的食品安全自。
查表，供檢查時使用。食品安全自查的實施。
召開一次簡短的會議，組長介紹自查的目的、范圍、準則、方式、計劃和自查人。
員分工及日程安排，澄清自查計劃中不明確的問題，確定末次會議的時間、地點。
在收件部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。
在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進行現(xiàn)場檢查，檢察院采用現(xiàn)場觀察、簡約資料、提問等方法進行抽樣調查。
尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質量管理體系是否符合規(guī)定的要求和事實。若發(fā)。
查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。幫助受檢部門制定并評價糾正措施。
對自查結果進行匯總分析，確定不合格項，取得首檢部門簽字認可。
根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項報告》，受檢部門處進行確認外，還。
說明情況，請求延期。
受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報。
質量負責人認可。
對期限較長的糾正措施，可在下一次食品安全自查時由自檢小組確認。
食品安全自查結果提交管理評審。食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。
汕頭市利邦食品有限公司。
2017年08月01日。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇十九
第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，本食品經營企業(yè)現(xiàn)建立食品的檢查制度，切實保證食品安全。
第二條本企業(yè)食品經營活動相關人員，均應遵守本制度。第三條食品檢查目的是及時發(fā)現(xiàn)變質或者超過保質期的食品，確保銷售食品質量安全。
第四條本企業(yè)檢查內容包括對經營設施條件自查和對所經營食品的安全進行檢查。
（一）貯存和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害、保持清潔；
（二）不得將食品與有毒、有害物品一同儲存；
（三）銷售需低溫保存的食品，應當使用冷藏設施；
（四）冷藏溫度應當符合食品標簽明示溫度，符合食品安全要求；
（五）檢查食品，及時清理編制或者超過保存期的食品；
（六）其他需要檢查的與食品經營相關的設施。
第五條本企業(yè)由專人按早、晚兩個時間段各檢查一次，并做好檢查記錄。如發(fā)現(xiàn)第四條所列問題應當堅決清理。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇二十
為了切實提高我院應對突發(fā)食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫(yī)院職工和患者的身體健康，根據(jù)國家頒布的《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛(wèi)生應急預案》等的相關法律法規(guī)，結合實際，制定本預案。
二、工作原則
（一）以人為本，以防為主。
1、以保障全院醫(yī)患的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應加強食堂食品安全監(jiān)管，積極開展食堂食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。
3、工作中要以相關法律、法規(guī)、規(guī)章為指導，與有關政策相銜接，確立決策科學、反應及時的處置方式。
（二）統(tǒng)一領導，協(xié)調配合。
1、成立食堂食品安全事故應急領導小組，統(tǒng)一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現(xiàn)有資源，提高應急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實各項應急處置措施。
3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮(zhèn)應急資源，加強協(xié)同作戰(zhàn)能力；必要時迅速要求市食品安全委員會調度應急資源，以應對突發(fā)食堂食品安全事故。
（三）信息公開、科學果斷。
1、各有關職能部門要積極主動公布相關信息，保障信息通暢。
2、食堂食品安全關系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現(xiàn)場，依靠科學，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關部門。
三、適用范圍
本預案適用于全院職工及病患出現(xiàn)的突發(fā)食堂食品安全事故時的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構及職責
1.食堂食品安全事故應急組織機構
成立食堂食品安全事故應急處理領導小組
組? 長： 分管副院長
成? 員：總務科長、保衛(wèi)科長、醫(yī)務科長、護理部主任
2.食堂食品安全事故小組成員職責
組 長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系，查明事因，及時落實相關工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
五、食堂食品安全事故應急處置流程
1.對食物中毒者采取緊急處理
（1）停止使用中毒食品（飯菜）；
（2）采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
（3）組織好對中毒人員進行救治；
（4）及時將病人送醫(yī)院進行治療；
（5）對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時性措施；
2．對中毒食品控制處理
（1）保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料；
（3）經檢驗，屬于被污染的食品予以銷毀或監(jiān)督銷毀；
3．對相關用品采取相應的消毒措施
（1）封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
（3）對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4．食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的`單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內容。
5、環(huán)境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內及時控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續(xù)監(jiān)控。
六、責任追究
1.針對外包食堂，我院具有監(jiān)管職能，一旦發(fā)生食品安全事件（事故），善后工作由醫(yī)院藥品食品衛(wèi)生科，負責突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2.責任追究：外包公司負責落實執(zhí)行；屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)的規(guī)定集體研究決定。
3.事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工進行情況通報和教育。
七、附則
根據(jù)實際情況的變化，每年及時修訂本預案。
本預案自發(fā)布之日起實施。
為了提高學校預防和控制食品安全事故的能力和水平,指導和規(guī)范學校食品安全事故的應急處置工作,消除食品安全突發(fā)事故的發(fā)生,保障廣大師生的身體健康與生命安全,根據(jù)國家食品安全法等法律法規(guī)文件,制定本預案.
一、工作目標
1、員工樹立強烈的食品質量安全意識，提高學校處理食品安全事故的能力。
2、完善食品安全事故的信息監(jiān)測報告網(wǎng)絡，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。
3、建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，防止食品安全事故在學校發(fā)生。
二、工作原則
1、預防為主、常備不懈
宣傳普及食品安全事故的防治知識，提高全體員工的防護意識和食品衛(wèi)生水平，加強食堂衛(wèi)生管理，發(fā)現(xiàn)情況及時采取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。
2、依法管理，統(tǒng)一領導
嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對食品安全事故的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；學校成立食品安全事故處置小組，負責組織、指揮、協(xié)調與落實與學校有關的食品安全事故的防治工作。
3、快速反應、運轉高效
建立預警快速反應機制，增強應急處理能力，按四早要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生事故，快速反應，及時準確處置。
三、適用范圍
本預案所指的食品安全事故指：由供貨商提供的產品，或由工作人員加工處理不當引發(fā)的突發(fā)性疾病，包括化學中毒和病原生物感染。
四、組織管理
學校成立由校長為組長的食品安全事故處置領導小組，具體負責落實與本校有關的食品安全突發(fā)事故防治工作。常態(tài)管理下由食堂工作人員負責日常防治工作，突發(fā)食品安全事故進入應急狀態(tài)后，全面啟動食品安全突發(fā)事故應急預案和處置工作領導小組，由組長親自指揮。
主要職責如下：
1、建立健全食品安全事故防治責任制，檢查、督促食堂各項食品安全突發(fā)事故防治措施落實情況。
2、根據(jù)突發(fā)食品安全事故的分級預警控制措施的相關要求，對我校安排及其他相關工作作出及時調整。
3、建立完整的供貨商資料，出現(xiàn)問題及時追究。
4、嚴格把好質量，加強食堂環(huán)境建設，改善衛(wèi)生條件，消除污染源，保證操作間、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。
5、確保加工出去的飯菜都是安全的、健康的，讓師生用的安心、食的放心。
食品安全事故處置預案
五、食品安全事故預防
（一）高度重視、加強學校食堂質量工作的領導和管理
1、定期開展質量專項檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改措施。
2、嚴把原材料、加工各個質量關。
（二）加強食堂衛(wèi)生管理
1、經常對操作間、宿舍、廁所和周圍環(huán)境進行衛(wèi)生自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除污染源。
2、食堂員工定期體檢并持有有效健康證、培訓后方可上崗操作，注意個人衛(wèi)生和操作衛(wèi)生；對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員必須調離。
3、做好各加工和設備的清洗消毒工作，嚴格把好各個質量關鍵點，確保整個質量過程的安全可靠受控。
4、定時間、定范圍、定人員、定標準、定潔具洗滌劑，搞好衛(wèi)生工作，各崗位有責任制和考核制。
六、食品安全突發(fā)事故的監(jiān)測和報告
食品安全突發(fā)事故報告
1、學校食堂和師生建立雙向的食品安全事故報告制度，師生也要建立反饋聯(lián)系，以確保監(jiān)測和預警系統(tǒng)的正常運行，及時發(fā)現(xiàn)潛在的隱患以及可能發(fā)生的食品安全事故。事故發(fā)生期間，供貨商和師生有義務、有責任在第一時間（2小時內）向學校報告導致發(fā)生食品安全事故的飯菜名稱。
2、嚴格執(zhí)行學校重大食品安全事故報告程序，在疫情發(fā)生期間對疫情實行日報告制度和零報告制度，食堂嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。出現(xiàn)大面積安全事故時，師生應立即向學校報告，學校以最快的通訊方式在2小時內向政府職能主管部門報告。
3、任何個人不得瞞報、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報突發(fā)事故。
4、建立食品安全事故舉報制度。任何個人包括師生都有責任、有義務向學校報告突發(fā)事故隱患，有權向政府有關部門舉報食堂不履行食品安全事故應急處理規(guī)定和職責的情況。
七、食品安全突發(fā)事故的應急反應
根據(jù)國家食品安全突發(fā)事件應急預案和本市突發(fā)公共衛(wèi)生事件預防與應急辦法的規(guī)定，將事故的等級分為一般安全事故、重大安全事故和特大安全事故。結合學校的特點，在必要時啟動相應的食品安全突發(fā)事故應急預案，作出應急反應。
1、立即停止出售飯菜，保留隔離并做好特別標識，并在第一時間（2小時內）向政府職能部門報告，向所有購買該日加工的飯菜的師生下達通知。善后事宜待續(xù)。
2、立即派人趕往疫情發(fā)生地點，做好事件樣品和有關物品的保留工作，并協(xié)助醫(yī)療機構救治病人。
3、保留好疫情樣品和有關物品，待確認后交于予衛(wèi)生部門處理。
食品安全事故處置預案
4、積極配合衛(wèi)生部門認真細致地調查疫情原因，并按其要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實市衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合衛(wèi)生部門分析引起事故發(fā)生的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
八、責任
學校對所發(fā)生的食品安全事故進行嚴格查處，堅持事故原因未查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受教育不放過的“四不放過”原則，對玩忽職守，疏于管理，造成出現(xiàn)食品安全事故的責任人，學校將視情節(jié)輕重，給有關責任人以相應處分，觸犯刑律的要依法追究刑事責任。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇二十一
質量負責人：負責食品安全自查工作的協(xié)調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。向公司管理層報告食品安全自查結果。
自查組長：提出自查小組名單，全面負責食品安全自查實施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報告。
質保部：負責起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計劃實施自查，起草自查報告。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。
質保部每年初起草食品安全自查方案，在每個年度內所進行的安全自查，并覆蓋所有的相關部門。
下列情況時，需追加食品安全自查。a）發(fā)生了嚴重產品質量問題或外界有重大投訴；
“食品安全自查不符合項報告”時，須事實描述清楚，證據(jù)確鑿。糾正措施。
食品安全自查結果提交管理評審。食品安全自查的記錄由辦公室負責保存。
食品安全自檢自查與報告制度（實用22篇）篇二十二
為規(guī)范餐飲服務食品安全內部管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事餐飲服務活動，采取有效管理措施，保證食品安全，并定期對本單位食品安全狀況進行檢查評價。按照許可范圍依法經營，在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務許可證，接受社會監(jiān)督，承擔主體責任。
二、建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對餐飲服務全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。
三、
食品安全管理員須認真按照職責要求，組織落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐飲具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。
四、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
五、食品安全管理員每天至少進行一次食品安全檢查，檢查相關崗位食品安全制度的落實情況，發(fā)現(xiàn)經營條件不符合食品安全要求的，應及時采取改進措施，有發(fā)生食品安全潛在風險的，應立即停止食品生產經營行為，并向所在地市場監(jiān)管部門報告。。
六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。
七、食品安全管理員每周1-2次對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經兩次指出仍未改進的，按本單位有關規(guī)定處理。
九、各種檢查結果記錄歸檔備查。