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餐廳食品安全事故應急預案篇一
為了及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生事件工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛生安全應急預案》。
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
組長：陸任練、校長
副組長：陸宗福、副校長
主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云
突發事件的主要處置措施
食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向縣教育局、縣食品藥品監督管理局報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，展開工作。
集體食物中毒：
1，立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監督管理局報告。
2，組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
3，立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。
1，他食物封存加強食品衛生安全的宣傳，建立完善品衛生安制度。
2，校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3，建立完善學生食堂飯菜留驗制度。
1，學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責任報告人。
2，事故報告制度：必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告，在事發半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告事態發展情況。
3，事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4，校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關情況與消息。
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
餐廳食品安全事故應急預案篇二
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領導小組。
2、分管園長、保健人員負責救護工作。
3、食堂師傅負責保存好食物留樣。
教職員工和幼兒如發現短時間內出現幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
1、各班保教人員一旦發現有食物中毒的現象，立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
1、發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。
2、園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
3、由幼兒園在核實無誤下通知有關主管部門根據《幼兒園安全事故責任追究制度》的規定對責任人進行責任追究。
4、園長室負責將事故處理結果向教育局報告。
餐廳食品安全事故應急預案篇三
為了及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發事件，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生事件工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛生安全應急預案》。
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
組長：陸任練、校長
副組長：陸宗福、副校長
主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云
突發事件的主要處置措施
食品衛生安全事件發生，立即啟動學校食品衛生安全應急預案并及時向縣教育局、縣食品藥品監督管理局報告，以便取得上級領導的指示，便于采取下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，展開工作。
集體食物中毒：
1，立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監督管理局報告。
2，組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。
3，立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。
1，他食物封存加強食品衛生安全的宣傳，建立完善品衛生安制度。
2，校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3，建立完善學生食堂飯菜留驗制度。
1，學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責任報告人。
2，事故報告制度：必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告，在事發半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監督管理報告事態發展情況。
3，事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散步事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4，校長辦公室負責接待新聞媒體，發布相關情況與消息。
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
餐廳食品安全事故應急預案篇四
為了有效的預防食品污染，有效的應對餐廳突發污染事件，保證應急事件的反應能力，保障所有人員的健康、生命安全和公司財產，防止和杜絕食品污染對人員健康的危害，為了加強餐廳檢驗工作的質量控制和公司的管理，特制定本預案，確保一旦發生餐廳食物污染事件及安全事故時，能及時、規范、科學、迅速有效地控制。
適用于餐廳及周圍用餐環境。
3.1領導小組：成立食品安全管理領導小組
組長：楊志勇
副組長：宋克進
各現場主管
組員：張軍義3.2成員職責分工
在領導的統一指揮下，負責落實，指揮餐廳突發事件現場和調查處理工作，采取有效措施控制事件、調查原因，減少事故發生和財產損失。
3.2.1組長負責組織本小組的全體成員開展日常督促檢查實驗室污染預防與應急處理的組織建立、人員培訓、技術和物資等的落實，指揮實驗室污染突發事件的現場和調查處理工作。
3.2.2副組長負責防止實驗污染的日常工作，完善制度、規范措施、責任到人和檢查督促，按科室統一安排辦好一切防止實驗室污染及安全事故的管理工作。
3.2.3組員加強預防工作，每個人都要認真負責執行實驗室的各項制度，特別是實驗室安全管理制度、各種有毒有害易污染實驗室和其周圍環境的物品及廢物的管理制度等的執行；對安全隱患及時排除，對不能排除的應及時報告有關部門及時排除，對可能突發的實驗室污染事件而存在的安全隱患應采取快速有效的控制措施，并及時向實驗室污染預防及應急處置專業小組報告；同時期采取有效的防范措施。
3.2.4發生突發事件后,應立即按實驗室污染突發事件處理的技術規范，采取有效措施控制事件、調查原因，減少人員傷亡的國家財產損失。
4.1放射性污染應急處置措施
4.1.1發生或者發現放射事故的工作人員，必須盡快逐級向科主任、預防科、公安機關報告，最遲不超出2小時。
4.1.2當工作人員發生照射事故后，應立即進行醫學檢查，同時對危險源采取安全處理措施。
4.1.3發生放射性同位素丟失、被盜，立即向公安機關報告，并積極配合對放射事故的調查，做好善后工作。
4.2化學性污染應急處置措施
4.2.1一般化學性污染應急處置措施
4.2.1.1如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來水沖洗，再根據毒物的性質采取相應的有效處理措施。
4.2.1.2如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺或泄漏在工作臺面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時用中和試劑進行中和后用清水沖洗。
4.2.1.3如果實驗室發生有毒氣體泄漏，應立啟動排氣裝置將有毒氣體排出，同時開門窗使新鮮空氣進行實驗室。如果發生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。
4.2.1.4經口中毒者，要立即刺激催吐，反復洗胃，洗胃時要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護胃黏膜的原則。
4.3嚴重化學性污染應急處置措施
餐廳食品安全事故應急預案篇五
為了有效的預防食品污染，有效的應對餐廳突發污染事件，保證應急事件的反應能力，保障所有人員的健康、生命安全和公司財產，防止和杜絕食品污染對人員健康的危害，為了加強餐廳檢驗工作的質量控制和公司的管理，特制定本預案，確保一旦發生餐廳食物污染事件及安全事故時，能及時、規范、科學、迅速有效地控制。
適用于餐廳及周圍用餐環境。
3.1領導小組：成立食品安全管理領導小組
組長：楊志勇
副組長：宋克進
各現場主管
組員：張軍義3.2成員職責分工
在領導的統一指揮下，負責落實，指揮餐廳突發事件現場和調查處理工作，采取有效措施控制事件、調查原因，減少事故發生和財產損失。
3.2.1組長負責組織本小組的全體成員開展日常督促檢查實驗室污染預防與應急處理的組織建立、人員培訓、技術和物資等的落實，指揮實驗室污染突發事件的現場和調查處理工作。
3.2.2副組長負責防止實驗污染的日常工作，完善制度、規范措施、責任到人和檢查督促，按科室統一安排辦好一切防止實驗室污染及安全事故的管理工作。
3.2.3組員加強預防工作，每個人都要認真負責執行實驗室的各項制度，特別是實驗室安全管理制度、各種有毒有害易污染實驗室和其周圍環境的物品及廢物的管理制度等的執行；對安全隱患及時排除，對不能排除的應及時報告有關部門及時排除，對可能突發的.實驗室污染事件而存在的安全隱患應采取快速有效的控制措施，并及時向實驗室污染預防及應急處置專業小組報告；同時期采取有效的防范措施。
3.2.4發生突發事件后,應立即按實驗室污染突發事件處理的技術規范，采取有效措施控制事件、調查原因，減少人員傷亡的國家財產損失。
4.1放射性污染應急處置措施
4.1.1發生或者發現放射事故的工作人員，必須盡快逐級向科主任、預防科、公安機關報告，最遲不超出2小時。
4.1.2當工作人員發生照射事故后，應立即進行醫學檢查，同時對危險源采取安全處理措施。
4.1.3發生放射性同位素丟失、被盜，立即向公安機關報告，并積極配合對放射事故的調查，做好善后工作。
4.2化學性污染應急處置措施
4.2.1一般化學性污染應急處置措施
4.2.1.1如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺在工作人員皮膚或衣物上，立即用自來水沖洗，再根據毒物的性質采取相應的有效處理措施。
4.2.1.2如果實驗室發生有毒、有害物質潑濺或泄漏在工作臺面或地面，先用抹布或拖布擦拭，然后用清水沖洗或時用中和試劑進行中和后用清水沖洗。
4.2.1.3如果實驗室發生有毒氣體泄漏，應立啟動排氣裝置將有毒氣體排出，同時開門窗使新鮮空氣進行實驗室。如果發生吸入毒氣，造成中毒應立即搶救，將中毒者移至空氣良好處使之能呼吸新鮮空氣。
4.2.1.4經口中毒者，要立即刺激催吐，反復洗胃，洗胃時要注意吸附、微酸和微堿中和、水溶性和脂溶性以及保護胃黏膜的原則。
4.3嚴重化學性污染應急處置措施
餐廳食品安全事故應急預案篇六
組長：校長(楊麗華)
副組長：、趙修忠
成員：政教主任班主任德育教師
領導學校食品、衛生工作，處理學校食品衛生突發事故。把食堂食品衛生工作當作學校工作的主要工作之一抓好落實。采取強有力的措施，明確職責，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實食品衛生安全工作。
1、認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，建立衛生掃除制度。
2、按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。
3、建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。
4、教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。
5、食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發，勤洗衣服。食堂工作人員要經過培訓，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。
6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標立卡。嚴把食物采購關，認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。
7、保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
1、認真落實“三查”制度，德育教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。
2、建立食品衛生突發事件應急領導組，校長任組長。
3、及時報告。食品衛生安全事故發生后及時向學校校長報告，并報教育局備案。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度。
4、救援措施。一旦發生事故，由校長負責救援指揮。應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。
5、醫療救援。學校發生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，并撥打“ 120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。
6、聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。
7、病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。
8、人員調度。事故應急處理人員由領導組組長統一調度，應急人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。
9、保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
10、協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。
1、對導致事故起因的相關責任要嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。