在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？下面我給大家整理了一些優秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
朱自清散文集閱讀心得篇一
每個人的童年都有著和姥姥一起度過的美好時光，午后喝茶，聽著姥姥講故事，或者看著姥姥親手做的美食，那是童年中最美好的記憶之一。作為一個愿意學習的人，學著姥姥的手藝，做出美食，也是我生命中的一大樂事。姥姥學做美食，我從中獲得了不少體會與感悟，下面我將分享一下我的心得體會。
第二段：姥姥的教導
姥姥年輕時就很勤勞，家里所有的活都是她一個人干的，所以做飯更是輕而易舉。我小時候時，姥姥會讓我陪她到菜市場買菜，回家后，她會跟我一起用心地準備食材，我會洗菜、切菜，還會干一些其他的活。姥姥從來不計較我們的幫忙，她會用心地指導我們，告訴我們每個菜品的烹調細節與技巧。姥姥的教導，培養了我的耐心與細心，也讓我體會到做菜的樂趣所在。
第三段：食材的精選
姥姥做菜非常講究，她常常會知道什么樣的食材最好，什么時候買的食材最新鮮。每一道菜都要從精選的食材開始，這才能夠做出美味的佳肴。當然，在我們這個時代，食材的新鮮程度受到了很大的挑戰，但是，依舊有許多優質的食材可以選擇，人們也需要更加重視食材的選擇。無論從健康、營養還是美觀方面，食材的精選都是不可少的。
第四段：做菜的技巧
姥姥做菜時手法嫻熟，技巧純熟，無論是切菜、烹調還是搭配都是十分講究的。姥姥總是堅持使用傳統的炊具，如鍋碗瓢盆都是用著許多年的老物件，這些器具是世世代代流傳下來的珍貴文化遺產，是傳承家族文化的物證。姥姥的調料也都是自己炮制的，獨特的口味令人難忘。這些做菜的技巧向我揭示的是，一個有所追求的人，無論是做菜還是工作，都需要注重細節、堅持傳統文化與珍視人情。
第五段：結語
姥姥做出的每道佳肴，都有著不同的味道和寓意。做美食，是一件很美好的事情，它既能讓人滿足口腹之欲，也是一種天然的藝術。而姥姥的做菜，不僅僅只是滿足家里人的口腹，更是代表著家族文化與家庭意義的體現。學會做美食，不僅僅是為了自己和家人的享受，也代表著對生命的尊重，對生活的熱愛與追求。我想，學習并繼承姥姥的精神與技藝，也是一種美好的價值觀。
朱自清散文集閱讀心得篇二
很多人喜歡做菜，但是廚藝不好，做出來的飯菜味道很一般，但是卻又沒有時間去專門的廚師培訓班學習，那該怎么辦?其實可以平時多學一些很實用的小技巧，雖然不能做出漂亮的大餐，但是家常菜還是可以做的很美味。下面分享美食做飯教程學做菜簡單實用，讓“新手”也能做出好吃的飯菜!
第一道：芹菜香干炒肉絲
所需材料：芹菜一把，豆干7塊，肉絲適量，姜絲少許，生抽1勺，料酒1勺，淀粉、胡椒粉少許，油1勺，鹽少許，雞精適量。
步驟1.肉絲加姜絲、料酒、生抽、油、淀粉和少許胡椒粉，抓勻腌制幾分鐘。
步驟2.香干、芹菜切小段
步驟3.鍋中少油下肉絲翻炒至變色，再加香干翻炒。
步驟4.倒入芹菜，翻炒幾下，加少許鹽調味。
步驟5.加少許雞精，翻炒炒勻即可。
第二道：紅燒蝦皮冬瓜
所需材料：冬瓜500克，蝦皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，鹽小半勺，糖少許，蒜末2勺，清水半碗。
步驟1.冬瓜去皮切成方塊狀。
步驟2.熱鍋放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒幾下。
步驟3.加入蝦皮和調味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜綿軟即可。
第三道：家常炒雙菇
步驟1.新鮮香菇洗凈，去蒂根。白蘑菇洗凈。
步驟2.新鮮香菇、白蘑菇切片。
步驟3.鍋中煮水，水開加適量鹽，雙菇片入鍋，焯至八 九分熟，瀝出。
步驟4.起油鍋，中火，加適量油，入雙菇翻炒翻炒片刻。
步驟5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽一點點，糖2勺。翻炒翻炒，加適量水，水開，轉中小火，蓋上鍋蓋2分鐘 (其間準備玉米淀粉，加一點水調試，成水淀粉)
步驟6.出鍋前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒幾下即可。
第四道：清炒西蘭花
所需材料：西蘭花一棵，蒜蓉、胡蘿卜、鹽、水淀粉適量。
步驟1.將西蘭花用手掰開清洗干凈。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。
步驟2.胡蘿卜切粗條，蒜切蓉。
步驟3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。
步驟4.鍋里面放油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿卜翻炒。
步驟5.快熟時倒入水淀粉和鹽，攪拌均勻即可。
第五道：土豆燒排骨
所需材料：排骨500克，土豆2個，生姜4片，大蒜4克，醬油20克，蠔油10克，料酒10克，鹽2克，老抽5克，冰糖10克，清水適量。
步驟1.排骨買回來清洗干凈剁成小塊，也可叫檔主剁好。
步驟2.放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水。
步驟3.冷水沖凈血沫備用。
步驟4.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。
步驟5.熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
步驟6.放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。
步驟7.把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色
步驟8.倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些。
步驟10.最后汁水濃稠即可出鍋。
【第1個】，煮水餃的時候在鍋里面放一些白蔥段，再加少許鹽，然后煮餃子，可以避免餃子之間互相粘連，而且湯也不會外溢，很簡單實用的。
【第2個】，燉雞肉的時候放一小把黃豆同煮，味道更鮮，熟的更快。燉鴨肉的時候放幾個田螺，會更容易爛，味道更好吃。燉羊、牛肉的時候，放一小袋子茶葉包或者山楂，很快就軟爛。
【第3個】，燉大骨頭湯的時候，要一次加足夠多的水，只放生姜片去腥，不要放鹽，煮開半小時以后，加少許醋，會讓骨頭里面的鈣質更容易析出，湯也更有營養。
【第4個】，煮大米湯，需要等水沸騰在下米。煮小米粥，要冷水鍋就下米。這個兩個一定不要混淆了，效果差別很大。
【第5個】，煮海帶的時候，加幾滴醋，或者放幾顆菠菜，或讓海帶更容易煮軟爛，更好吃。
【第6個】，做紅燒肉的時候，用白糖，中火炒糖色，另外再放一些雪里紅一起做，味道更香，肉味鮮美，而且肥而不膩。
【第7個】，做炸雞以前，先把雞肉腌制一會，然后放入冰箱冷藏十幾分鐘，這樣炸出來的雞肉更酥脆可口。
【第8個】，炒肉片的時候，肉炒熟之后再放鹽，出鍋盛盤以前在滴入幾滴食用醋，肉質會更鮮嫩，味道更好吃。
【第9個】，蒸饅頭和面的時候，放入一小塊豬油一起揉面，而且多揉一會，蒸出來的饅頭更白，更松軟，味道更好吃。
【第10個】，炒菜太辣了，可以放醋就能回味。如果不小心鹽放多了，又不想加水的話，可以加入一個雞蛋一起炒，會變淡很多。
【第11個】，做油炸花生米的時候，出鍋以前可以滴少許白酒，攪拌均勻，花生米會更酥脆，更香，而且耐存放。
【第12個】，用料酒不是一開始就倒入，而是在鍋內溫度最高的時候倒入料酒，然后利用高溫讓酒揮發帶走腥味和異味。
1、炒菜不粘鍋的技巧——熱鍋冷油
煎魚、煎雞蛋、煎豆腐，是很容易粘鍋的，其實只要用熱鍋冷油，就算是普通的鐵鍋也能實現不粘鍋，和一個物理原理有關系，就是“萊頓弗羅斯特效應”。
2、炒肉滑嫩的技巧——提前上漿
木須肉、青椒肉絲等，里面的肉吃起來特別嫩滑多汁，自己為什么炒不好，很多人都是直接炒的。廚師炒肉，需要提前腌制、上漿，可以去腥增香，鎖住水分，自然就滑嫩了。
如何給肉上漿?肉切好后，先加食鹽、生抽、老抽、蠔油抓勻，腌制10分鐘;再加蛋清、淀粉抓勻上漿;最后加一些食用油抓勻，然后再炒就不會粘鍋了。
3、巧用料酒的技巧
料酒可以去腥增鮮，若使用方法不對，會毀了一鍋菜。料酒需要加熱，利用酒精揮發來去腥，所以涼拌菜、拌餃子餡等不加熱的情況就不能用料酒。炒肉、焯水時可以用料酒，但炒肉要爆炒時加入，而焯水時先放料酒再放肉。燉湯時盡量不放料酒。
朱自清散文集閱讀心得篇三
我有一個非常慈祥的姥姥，她常年住在農村，生活清簡但充滿溫馨。自從退休之后，姥姥就開始對烹飪產生濃厚興趣，逐漸開啟了自己的美食之旅。姥姥的廚藝漸入佳境，不少親戚朋友都贊嘆不已。我也十分欣賞姥姥的手藝，于是有了跟姥姥一起學做美食的想法。
第二段：描述姥姥的烹飪技巧及心得體會
姥姥非常注重烹飪的細節和步驟，比如她總是堅持使用手工制作面食，認為這樣可以更好地掌握面團的韌性和口感。在炒菜時，她會先加入一些姜蒜辣椒和味精，再調整鹽和糖的量，以達到比較鮮美的口感。此外，姥姥喜歡嘗試各種材料和做法，并總結出自己的心得體會。例如，在做美食時要盡量保持原味，不過分添加佐料；在烹煮時要注意火候，不能煮得太老或者太稀。
第三段：分享姥姥傳授給我的美食神技
姥姥邊做邊教，讓我感受到了她對廚藝的熱情和堅持。在和姥姥學做美食的過程中，我收獲了很多技巧和靈感，例如學會了如何自制餃子皮、制作蛋炒飯、烹飪清蒸鱸魚等等。更為重要的是，姥姥教給我的是不斷探索、嘗試和創新的精神，讓我意識到美食不僅是一道菜肴，更是一種生活態度和文化傳承。
第四段：闡述姥姥學做美食的積極影響
姥姥的美食之旅，不僅滿足了自己的愛好和追求，也帶給了周圍的親朋好友無窮的驚喜和滿足。每當有親友來找姥姥拜訪，姥姥總是會熱情款待，做出各種別出心裁的美食。這種分享和帶給人們快樂的能力，也是姥姥所追求的幸福和價值。同時，姥姥學做美食也讓家庭更加和諧美滿，成了我們生活中不可或缺的一部分。
第五段：總結姥姥學做美食的體驗和收獲
在跟隨姥姥學做美食的過程中，我印象最深刻的不僅是她烹飪的技巧和口感，更是姥姥傳遞給我的熱情和堅持。從食材的選擇、到廚藝的細節，姥姥都讓我體會到美食帶給人們的無限魅力和驚喜。此外，學習和探索美食，也是一種不斷豐富自己的人生體驗和美好人生的追求。我非常感激姥姥，讓我領略到這種美妙的體驗和收獲。
朱自清散文集閱讀心得篇四
垂涎欲滴的雞翅（胡穎菲）
言歸正題。雞翅起碼有三種常見的雞翅：可樂雞翅、蜜汁雞翅、紅燒雞翅。而今天，我給大家帶來“雞翅王中王”————可樂雞翅！
第一步，雞翅洗凈，在表面上劃幾刀。第二步，雞翅放碗中，倒生抽，加姜片，抹醬汁，腌制半小時。第三步，起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。第四步，雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、辣椒，翻炒。第五步，倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。第六步，大火燜10分鐘后吸汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。
哈哈！不錯吧？“美食妙方”就是這么牛。其實曾經雞翅有一個美麗的小傳說，在這里我就不瞞大家啦！
傳說一：國外有道菜叫coca-chicken，是用可樂、番茄醬為配料做成的。主料為雞肉（雞翅、雞胸脯肉，腿肉等均可），此燒法傳入了中國后，臺灣人改用醬油代替了改良。
傳說二：在中國大陸常用焦糖色燒雞，山東濟南的一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋里發現用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是使用，由此傳開。
好啦，介紹到此完畢，我也累了，拜拜！
朱自清散文集閱讀心得篇五
在我的記憶里，姥姥一直是一個溫暖體貼、善良又能干的人。在我還是小孩子的時候，每當我到她家里玩的時候，她總是會給我做各種好吃的。那時的我并沒有想過這些美味的食物是怎么做出來的，不過現在回過頭來看的話，我清楚地知道這些都是姥姥那多年的烹飪經驗和智慧的結晶。
第二段
雖然姥姥一直會做很多種美食，不過我感覺她最拿手的還是川菜。因為我們家是四川人，所以我從小就喜歡吃辣。而姥姥不僅會炒辣椒，而且也非常懂得如何將辣椒與其他食材搭配，讓菜肴更為美味。姥姥的川菜香味濃郁，辣中帶香，讓人垂涎欲滴。
第三段
除了燒菜，我也看見了姥姥做甜品的過程。每當我和姥姥在一起，她總是會問我：喜歡吃什么甜品？不只是常見的糯米糍和小餅干，姥姥甚至也會自己制作蛋撻和曲奇餅干。尤其是蛋撻，每當看見輕輕松松地做出誘人的蛋撻時，我總是會非常敬佩姥姥。
第四段
姥姥一直告訴我，在飲食過程中，食材的新鮮度是最為重要的。盡管有時候生活忙碌，但是姥姥總會堅持每天去市場挑選新鮮的蔬菜和肉類。她說：“食物的味道，要靠你的口感來提出而不是調料?！崩牙巡粫靡恍┌嘿F的佐料去掩蓋不好的食材，她能夠依靠自己對食材的了解，選出最好的食材去制作美食。
第五段
最后，我想說的是，姥姥的烹飪技巧不僅僅能夠用一些語言說清楚。只有嘗過她親手制作的美食，你才能真正地理解她的智慧。從姥姥的烹飪心得中，我學到了很多關于如何選擇食材，如何烹調的技巧。每當我靠著姥姥的烹飪經驗學做出自己的美食時，我總會感到一份滿足和自豪，因為那沿襲著姥姥的心意的美食，讓我有一種超越時空的溫馨感。