河南的美食（優(yōu)秀15篇）

河南是中國(guó)農(nóng)業(yè)文化的重要代表，舉辦了各種農(nóng)業(yè)展覽和交流活動(dòng)。以下是小編為大家整理的河南省教育事業(yè)發(fā)展情況和教育改革措施，供大家了解。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇一

河南作為中國(guó)最重要的農(nóng)業(yè)大省之一，擁有豐富多樣的鄉(xiāng)土美食。我曾有幸品嘗到了河南的鄉(xiāng)土美食，無(wú)論是它們獨(dú)特的制作工藝還是口感，都給我留下了深刻的印象。接下來(lái)，我將從鄭州的燴面、焦作的豆?jié){湯、開(kāi)封的包子以及洛陽(yáng)的花醬炒面等幾個(gè)方面，分享一下我的體驗(yàn)與感受。

第二段：鄭州的燴面。

燴面是鄭州的特色面食之一，也是具有濃厚地方特色的鄉(xiāng)土美食。燴面最大的特點(diǎn)是面條的加工方式，以及獨(dú)特的鮮美湯底。燴面的制作工藝需要經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，將豬骨熬煮數(shù)小時(shí)，制成鮮香濃郁的湯底。加之燴面上的配菜多樣，既有燒鴨、牛肉，又有蛋餅、豆芽。一碗好吃的燴面，就仿佛是一頓豐盛的大餐，讓人回味無(wú)窮。

第三段：焦作的豆?jié){湯。

焦作的豆?jié){湯是我品嘗過(guò)的最好喝的豆?jié){湯。焦作的居民在每天早上都會(huì)用大豆煮一鍋豆?jié){，制成豆?jié){湯。豆?jié){湯的味道濃郁香甜，入口滑爽，喝下去立刻讓人感到精神煥發(fā)。豆?jié){湯中還加入了炸油果、豆腐腦等配料，使得口感更加醇厚。嘗一口焦作的豆?jié){湯，仿佛就能感受到當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗與淳樸的生活方式。

第四段：開(kāi)封的包子。

開(kāi)封的包子歷史悠久，是河南鄉(xiāng)土美食的代表之一。開(kāi)封的包子以皮薄餡大、鮮香美味而聞名于世。包子餡料各異，有肉餡、蔬菜餡、豆沙餡等等，滿足了不同人群的口味需求。而包子的皮外脆內(nèi)嫩，一口咬下去，即可嘗到皮的酥脆與餡的鮮美。在開(kāi)封的街頭巷尾，無(wú)論早晨還是傍晚，都能看到人們排著長(zhǎng)隊(duì)，為了一口開(kāi)封的包子而等待。

第五段：洛陽(yáng)的花醬炒面。

洛陽(yáng)的花醬炒面是我在河南品嘗過(guò)的另一個(gè)美味。花醬炒面選用優(yōu)質(zhì)面粉制作而成，面條細(xì)而筋道。而花醬是洛陽(yáng)傳統(tǒng)的調(diào)料，由豆瓣醬、花椒油、辣椒油等原料制成，被稱為“皇家調(diào)料”。花醬的香辣味與炒面的Q彈口感完美融合，讓人回味無(wú)窮。在洛陽(yáng)的小吃攤邊，一碗花醬炒面往往成為了我不可或缺的晚餐。

河南的鄉(xiāng)土美食以其獨(dú)特的味道與制作工藝吸引著各地游客前來(lái)品嘗。無(wú)論是燴面的濃郁湯底，還是豆?jié){湯的清香，無(wú)論是包子的酥脆口感，還是花醬炒面的香辣味道，這些都是河南鄉(xiāng)土美食的獨(dú)特魅力所在。在品嘗河南鄉(xiāng)土美食的同時(shí)，我也深深感受到了這片土地上人們的勤勞與智慧。我會(huì)永遠(yuǎn)懷念那些美味，期待下一次再次品嘗河南的鄉(xiāng)土美食。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇二

河南作為中國(guó)的中原心臟，同時(shí)也是華夏文明的發(fā)祥地之一，其厚重的歷史和燦爛的文化在這片土地上深深地留下了痕跡。而除了豐富的歷史和文化，河南的鄉(xiāng)土美食也成為了這片土地的一大亮點(diǎn)。我有幸品嘗了河南的鄉(xiāng)土美食，給了我美食之外的思考和體會(huì)。

在河南鄉(xiāng)土美食的品嘗過(guò)程中，最讓我難忘的體驗(yàn)是那些口感上的巨大變化和對(duì)我味蕾的震撼。以河南的小吃為例，在街頭巷尾的小攤上，我相繼品嘗了包子、肉夾饃和燴面等美食。包子皮薄餡嫩，肉夾饃香酥可口，燴面則濃郁可口，每一口的滋味都讓我流連忘返。除了小吃，我還品嘗了筒子雞、泡椒鳳爪等傳統(tǒng)菜肴，它們烹制精細(xì)，口感鮮美，每一道菜都充滿了河南獨(dú)特的地方風(fēng)味。

河南鄉(xiāng)土美食的豐富多樣不僅是美味的體現(xiàn)，更是這片土地豐富的文化積淀的體現(xiàn)。在品嘗鄉(xiāng)土美食的同時(shí)，我深深感受到了河南這片土地歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的特點(diǎn)。例如，在河南的小吃中，有著淳樸的農(nóng)家味道，而這種味道正是河南濃厚的農(nóng)耕文化的體現(xiàn)。同時(shí)，河南的美食中還有著豐富的炊事技巧和烹飪方法，這些技巧和方法形成了獨(dú)特的河南美食風(fēng)格，是河南人對(duì)于美食的獨(dú)特理解和創(chuàng)造。

第四段：鄉(xiāng)土美食與地域文化的關(guān)系。

鄉(xiāng)土美食不僅僅是一種美食，更是一種地域文化的展現(xiàn)。河南作為華夏文明的發(fā)祥地之一，這里的鄉(xiāng)土美食凝結(jié)了中原文化的精髓。例如，河南的燴面在制作過(guò)程中需要耐心熬制高湯，講究火候和時(shí)間，這一道道工序的背后蘊(yùn)藏著中原人民對(duì)于食物的珍視和尊重。另外，河南鄉(xiāng)土美食中的許多菜肴都與這片土地的習(xí)俗、宗教信仰和歷史相聯(lián)系。例如，筒子雞有著豐富的寓意，代表著家庭的和睦和團(tuán)結(jié)；而傳統(tǒng)的祭祀活動(dòng)中也經(jīng)常離不開(kāi)食物，其中就包括河南特色的豆沙圓子等。

品嘗河南鄉(xiāng)土美食給我?guī)?lái)了更深層次的思考和感悟。我深深感受到了鄉(xiāng)土美食與土地、文化的緊密關(guān)系，鄉(xiāng)土美食不僅僅是一種味道的堆砌，更是一種歷史的記憶和人民生活的寫(xiě)照。同時(shí)，鄉(xiāng)土美食也教會(huì)了我對(duì)于食物的珍惜和尊重，它讓我更加注意到飲食背后的資源浪費(fèi)和環(huán)境保護(hù)的問(wèn)題。品嘗鄉(xiāng)土美食之余，我對(duì)于傳統(tǒng)文化的保護(hù)、鄉(xiāng)村振興等也有了更深刻的思考。

總結(jié)：

河南的鄉(xiāng)土美食豐富多樣，背后蘊(yùn)含著深厚的歷史和文化。品嘗河南美食的過(guò)程不僅讓我享受到了美味，更讓我感受到了鄉(xiāng)土美食與土地、文化的緊密聯(lián)系。這一體驗(yàn)讓我對(duì)于傳統(tǒng)文化、飲食文化和環(huán)境保護(hù)等方面都產(chǎn)生了更深層次的思考和體會(huì)。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇三

作為中國(guó)的中原之地，河南以其豐富多樣的美食而聞名。在河南，人們可以嘗到來(lái)自不同地區(qū)的美食，如豫菜、豫北菜、豫西菜等，每一種菜系都有其獨(dú)特的特色和口味。無(wú)論是清淡的鮮香還是香辣的美味，在河南可以找到適合自己口味的美食。

二、回味無(wú)窮的豫菜。

豫菜是河南的一種傳統(tǒng)菜系，它講究原汁原味、回味悠長(zhǎng)。在豫菜中，有很多經(jīng)典的名菜，如“桂花糖醋里脊”、“一鴿雙吃”、“毛血旺”等等。這些菜品都經(jīng)過(guò)獨(dú)特的處理和烹飪，使每一道菜都有其獨(dú)特的味道和口感。在品嘗豫菜時(shí)，盡管每一道菜的味道都不同，但卻能讓人回味無(wú)窮。

河南美食不僅僅是一種口味，更是一種文化的傳承。在河南的餐桌上，可以品嘗到很多具有濃郁地方特色的美食，如綠豆糕、焦圈、尖椒拌面等等。這些美食不僅僅是一種食物，更是河南人對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。通過(guò)品嘗河南美食，可以了解到河南的歷史和文化，感受到這片土地的獨(dú)特魅力。

每一道美食背后都有一個(gè)故事。在河南的美食中，可以發(fā)現(xiàn)很多美食背后的故事和傳說(shuō)。比如“義薄云天燒餅”，這是一種源于河南平頂山的傳統(tǒng)美食。據(jù)說(shuō)，在古代戰(zhàn)爭(zhēng)期間，平定山民間義勇軍為了給同袍增加體力，就發(fā)明了這種燒餅。這道燒餅有著特殊的制作方法和獨(dú)特的口感，每一口都能感受到歷史的滄桑和人民的勇氣。

隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，河南美食也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始嘗試創(chuàng)新的烹飪方法和口味，將傳統(tǒng)的美食與現(xiàn)代的潮流相結(jié)合。在河南的大街小巷，可以看到很多新型的美食店，如網(wǎng)紅小吃店、特色餐廳等等。這些美食不僅僅是滿足人們的口腹之欲，更是展示河南美食文化的一種方式。

總結(jié)：

河南美食豐富多樣，每一種菜系都有著獨(dú)特的特色和口味。無(wú)論是豫菜還是其他美食，都讓人回味無(wú)窮。河南美食不僅是一種美食，更是一種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。每一道美食背后都有一個(gè)故事，通過(guò)品嘗河南美食可以了解到河南的歷史和文化。隨著社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，河南美食也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展，展示著河南美食文化的魅力。無(wú)論是現(xiàn)代還是傳統(tǒng)的美食，河南的美食文化都將繼續(xù)影響和吸引著更多的人。河南美食，讓人流連忘返。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇四

一說(shuō)到胡辣湯，可能許多朋友們都知道。我們現(xiàn)在所說(shuō)的“胡辣湯”，又叫作糊辣湯。它是我國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的湯類食品，南方可能很少見(jiàn)。因?yàn)楸狈饺丝谖侗容^重，所以胡辣湯的特點(diǎn)就是辣。也正是因?yàn)楹睖兜郎峡冢栽谠S多北方人的餐桌上很常見(jiàn)到它。

食材用料：

1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。

4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻。

5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用。

6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊。

7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽。

8.放入小丸子煮熟撈出。

10.放入圓白菜煮半分鐘。

11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開(kāi)，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成煳煳狀就可以了。吃的時(shí)候澆點(diǎn)辣椒油拌勻就可以吃了。

個(gè)人也還是比較喜歡胡辣湯的，但是因?yàn)槠つw不好，所以不經(jīng)常吃辣食。偶爾會(huì)拜托母親做上一次胡辣湯嘗嘗鮮，那味道簡(jiǎn)直是一絕。其實(shí)胡辣湯的“辣”并不是那種辛辣，它的辣就像是經(jīng)歷過(guò)生活的風(fēng)風(fēng)雨雨一般，香濃醇厚。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇五

胡辣湯中主要含有生姜，胡椒，花椒等調(diào)料，這些調(diào)料都具有幫助身體發(fā)熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。

醒脾開(kāi)胃。

適量食用胡辣湯可以起到醒脾開(kāi)胃，促進(jìn)消化的作用，因?yàn)楹睖诟行晾保阄稘庥簦宜膿]發(fā)油，胡椒堿，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動(dòng)，從而使胃口變好。

行氣除濕。

喝胡辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出，則身體輕快，可以很快緩解食積不化，風(fēng)寒感冒，胃呆少食等不適。

用料：豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、金針菇60克、火腿腸60克、香菇6朵、豌豆30克、泡發(fā)木耳30克、黃瓜3片、姜1塊、香蔥3根、甘汁園玉米淀粉15克、豬油10克、鹽3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

1、豆腐切丁，黃瓜、火腿腸、香菇和木耳切絲，香蔥和姜切粒，金針菇切段。

2、雞蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌勻，玉米淀粉加兩勺清水拌勻。

3、將鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調(diào)成料汁備用。

4、起油鍋，放入蔥姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。

5、燒開(kāi)后，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。

6、倒入蛋液，接著倒入料汁，拌勻。

7、最后倒入水淀粉拌勻，再次燒開(kāi)后，即可出鍋享用。

胡辣湯可以搭配什么主食?

1、水煎包。

特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城(古都開(kāi)封)，在華北和中原地區(qū)頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。和胡辣湯搭配，可以蘸著醬料吃，還可以泡在胡辣湯里。

2、油條。

是一種古老的中式面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。

3、包子。

是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。

4、千層餅。

又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

5、炸油餅。

一種以面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康，和胡辣湯是絕配。在喝胡辣湯的時(shí)候，最佳吃法是將小牙兒的油餅在胡辣湯里浸泡十秒鐘。入嘴的一瞬間，胡辣裹挾著焦香充斥著整個(gè)口腔，簡(jiǎn)直天作之合。

6、油饃。

面粉中加入酵母、鹽、水?dāng)嚢璩擅婧ｌo置發(fā)酵后，用勺子或是筷子挑入熱油鍋中，就會(huì)得到一個(gè)“矮子油條”，這就是油饃頭。油饃頭講究色澤金黃，口感略脆，內(nèi)部要松軟多孔，浸到胡辣湯里才能充分地吸收湯汁。嚼一口，又油又辣又香。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇六

胡辣湯是中國(guó)的特色小吃之一，色香味俱全，比較符合現(xiàn)在人喜歡吃麻辣食物的要求，而且它當(dāng)中還有很多的蔬菜，這樣吃起來(lái)有美味有營(yíng)養(yǎng)。但是很多人都不相信自己其實(shí)可以在家動(dòng)手做，覺(jué)得會(huì)很麻煩，但是其實(shí)不是的，胡辣湯自己在家就可以輕松完成。

做法一：

步驟。

1.菜洗凈切絲（干香菇，紅薯粉要提前泡發(fā)）。

2.淀粉加水調(diào)成水淀粉。

3.鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鐘。

4.加一小碗水并調(diào)入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）。

5.放生抽和辣椒。

6.再放白玉菇和紅薯粉煮熟。

7.倒入水淀粉（邊倒邊攪動(dòng)，要慢慢的倒）。

8.加水淀粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花出鍋。

做法二：

醬牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽適量；

胡辣湯料：面粉1勺，小蘇打1小勺，海帶、油豆腐皮適量，花椒、黑胡椒粒、辣椒適量；

步驟：

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇七

河南作為中國(guó)的省份之一，以其豐富多樣的美食而聞名于世。在我多次品嘗河南美食后，我對(duì)這些美食有了深深的體會(huì)和感悟。在這篇文章中，我將從五個(gè)方面來(lái)分享我對(duì)河南美食的心得和體會(huì)。

首先，河南美食豐富多樣。河南地處中國(guó)中部，同時(shí)也是中國(guó)歷史文化名城之一，因此其美食文化同樣豐富多樣。無(wú)論是河南菜還是地方小吃，都有著獨(dú)特的口味和風(fēng)格。比如，狗肉燒餅、封肉大蔥包等都是河南的傳統(tǒng)小吃，以獨(dú)特的制作工藝和鮮美的口感吸引著無(wú)數(shù)食客。在嘗試這些美食的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)每一種美食都有其獨(dú)特的風(fēng)格和特色，讓人流連忘返。

其次，河南美食讓人難以忘懷。每一次品嘗河南美食，都會(huì)給我留下深刻的印象。比如，面食是河南美食的代表之一，其制作精良的技藝和獨(dú)特的口感給我留下了深刻的印象。河南的面食種類繁多，有刀削面、炒面、豆皮等，每一種都有其獨(dú)特的特色和風(fēng)味。其中，刀削面的制作過(guò)程特別有趣，面條在師傅的巧手下被削成薄而寬的形狀，吃起來(lái)勁道十足。這種獨(dú)特的制作方式和口感讓我對(duì)河南美食充滿了敬意和向往。

第三，河南美食體現(xiàn)了人文和歷史。在品嘗河南美食的同時(shí)，我也了解到了一些與之相關(guān)的歷史和文化。比如，河南是中國(guó)歷史上的中心地區(qū)之一，八大菜系之一的豫菜就源自于河南。豫菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和烹飪方法，成為了河南美食文化的代表之一。此外，豐富的河南小吃也是河南人民長(zhǎng)期在艱苦環(huán)境下不斷創(chuàng)造和改良的結(jié)果。這些美食背后的歷史和文化，讓我對(duì)河南美食有了更加深刻的認(rèn)識(shí)和理解。

第四，河南美食給人帶來(lái)了愉悅和滿足的感覺(jué)。每一次品嘗河南美食，我都能感受到食物給予我的滿足和愉悅。無(wú)論是在路邊的小攤位上品嘗地方小吃，還是在酒樓中品嘗正宗的河南菜，每一口都是一種享受。尤其是一些極富代表性的美食，比如鄭州的燴面、焦作的焦圈，每一口都能帶來(lái)滿滿的味蕾享受。這種愉悅和滿足的感覺(jué)，讓我對(duì)河南美食充滿了熱愛(ài)和推崇。

最后，河南美食也帶來(lái)了思考和啟發(fā)。通過(guò)品嘗河南美食，我開(kāi)始思考食物與人的關(guān)系。美食是人們生活中不可或缺的一部分，它不僅代表著一種口味和滋味，更是體現(xiàn)了人們對(duì)生活的熱愛(ài)和追求。河南美食的多樣性和獨(dú)特性，讓我重新認(rèn)識(shí)到食物的重要性，它不僅是人們生活所需，更是一種生活情趣和文化傳承。

綜上所述，河南美食給我?guī)?lái)了豐富的體驗(yàn)和感悟。它豐富多樣、難以忘懷，體現(xiàn)了人文和歷史，給人帶來(lái)了愉悅和滿足的感覺(jué)，并且?guī)?lái)了思考和啟發(fā)。通過(guò)品嘗和了解河南美食，我對(duì)河南的食文化有了更加深入的認(rèn)識(shí)和理解。我相信，河南美食將繼續(xù)吸引著無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗，成為河南的一張名片。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇八

洛陽(yáng)的水席，開(kāi)封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對(duì)河南燴面更是情有獨(dú)鐘啦。

從小生長(zhǎng)在河南，面食幾乎成為我最主要的盤(pán)中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營(yíng)養(yǎng)，優(yōu)良的味道，使我健康茁壯地成長(zhǎng)。小時(shí)候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂(lè)道。

如此好吃的燴面，我就來(lái)介紹介紹它吧。

制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當(dāng)然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。

燴面的制作過(guò)程其實(shí)也不復(fù)雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個(gè)過(guò)程最重要，至少要醒3小時(shí)以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來(lái)是處于休眠狀態(tài)的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過(guò)程。當(dāng)然在醒面的同時(shí)，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準(zhǔn)備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長(zhǎng)條后兩面抹油，接著再次醒面半小時(shí)。之后，將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，直到拉成細(xì)面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營(yíng)養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。

燴面對(duì)于河南人的意義十分重大，號(hào)稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來(lái)到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來(lái)，相傳在李世民建立唐朝的時(shí)候，燴面就已經(jīng)流傳下來(lái)了，怪不得這么有名呢！當(dāng)然，燴面里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于我們身體的健康成長(zhǎng)也是不可或缺的。

朋友們，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾啊！

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇九

河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，就要說(shuō)河南的美食。小編收集了河南的美食。

作文。

歡迎閱讀。

聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。

燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。更有家庭把它當(dāng)做主食，隔三差五來(lái)一頓。

燴面如此美味，制作起來(lái)當(dāng)然也甚是考究。選用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽、堿，用溫開(kāi)水和勻，待勁道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬十幾公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。

燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。把羊骨劈開(kāi)，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

平原人愛(ài)吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開(kāi)花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無(wú)比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑得要從嘴中溜出。我特別愛(ài)吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細(xì)細(xì)品味，那滋味真是賽過(guò)神仙喝瓊漿。

水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的精致，說(shuō)其為美味中之一絕當(dāng)之無(wú)愧。

河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，我就有許多話要說(shuō)，特別是河南的美食。

燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會(huì)開(kāi)張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來(lái)的時(shí)候，顧客接過(guò)面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來(lái)，不一會(huì)兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。

燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉，兌以溫開(kāi)水和成很軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(zhǎng)的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時(shí)候，就把它拉成面條，這樣吃起來(lái)才會(huì)有口感。

輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來(lái)的。

我愛(ài)吃河南的燴面，更愛(ài)河南那豪爽的味道。

俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人。”中國(guó)的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。

我的家鄉(xiāng)。

河南就有一道面食，叫“河南燴面。”

燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。

這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”.零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊!

看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來(lái)的純香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說(shuō)一句：“中!”

河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。

河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過(guò)河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇十

我的家鄉(xiāng)在慈溪，這里有許多特色小吃，但論我最喜歡的，非“年糕餃”莫屬了。

年糕餃的皮，白得晶瑩如珍珠，封口處似花邊狀卷曲，給原本平凡普通的年糕餃多了些許美感，讓人看了念念不忘。年糕餃可分咸、甜兩種口味。要論“經(jīng)典”，那可還得算咸年糕餃，它深受大人們喜愛(ài)。而對(duì)于我們這些孩子來(lái)說(shuō)，也許更喜歡甜年糕餃的另一種特色餡料——三北豆酥糖。它吃起來(lái)可又是另一番風(fēng)味了，片片豆酥糖和年糕餃一同吃進(jìn)嘴里，頓時(shí)唇齒留香，那豆酥糖含進(jìn)嘴里，更是入口即化，這種感覺(jué)真是妙不可言。而咸年糕餃入口更覺(jué)鮮美，一口咬下去，皮軟糯，餡美味，我們不停地細(xì)細(xì)分辨著口中的咸菜和肉絲，仿佛體會(huì)到了一種家鄉(xiāng)獨(dú)有的質(zhì)樸味道，雖然算不得珍品，卻頗讓人垂涎欲滴。如若讓咸甜兩種口味的年糕餃一決高下，恐怕也難以分出個(gè)勝負(fù)來(lái)。

年糕餃的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，小時(shí)候在鳴鶴古鎮(zhèn)就親眼目睹過(guò)它的制作過(guò)程。先是用搟面杖將蒸熟的年糕做成略厚一點(diǎn)的皮，你可別小看了這一步，那可是很有講究的，必須要有合適的力度和足夠的耐心才行。還得事先在碗里準(zhǔn)備好足夠的餡料，再在捏好的皮里，放上已經(jīng)調(diào)好的咸菜肉絲，薺菜肉絲或豆酥糖等餡料，最后將它們捏成花邊狀。這樣，一只只可愛(ài)誘人的年糕餃便就此誕生了。

新鮮出爐的年糕餃晶瑩剔透，匯聚了大大小小的眼球，吸引著老老少少的食欲。咸甜恰當(dāng)?shù)目诟校墙腥诉^(guò)口難忘，這不僅僅是屬于年糕餃的味道，更是屬于家鄉(xiāng)的味道和人情的味道。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇十一

汴梁西瓜是開(kāi)封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有“肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮”之諺語(yǔ)。因開(kāi)封古稱“汴梁”，萬(wàn)事故開(kāi)封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫“汴梁西瓜”。

西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)(五代十國(guó)時(shí)期)由西域移植我國(guó)，先在回鶻(現(xiàn)新疆境風(fēng))栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來(lái)自我國(guó)西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載，“嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜。”

西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高達(dá)31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤(rùn)腸，補(bǔ)中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。

汴梁西瓜在北宋時(shí)種植已很普遍。畫(huà)家張擇端的名畫(huà)《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開(kāi)的西瓜的畫(huà)面。南宋詩(shī)人范成大曾在他的《西瓜園》詩(shī)中云：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜”。文信國(guó)在他的《西瓜呤》中也寫(xiě)道：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶”。

開(kāi)封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質(zhì)較多，適宜西瓜的增長(zhǎng)。加之開(kāi)封人民長(zhǎng)期以來(lái)積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗(yàn)，把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開(kāi)封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇十二

這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。

可是讓人食欲大增，還沒(méi)吃呢，哈喇子估計(jì)就要留下來(lái)了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了!

看著好看，做法嘛——說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。說(shuō)白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門(mén)道可就多了去了。

先要熬煮面用的`羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉2~3小時(shí)。(怎么感覺(jué)像某些方便面的廣告……)煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒(méi)吃面呢，胃口都已經(jīng)打開(kāi)了。

之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會(huì)勁道。不過(guò)，這個(gè)步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。

接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!

吃的時(shí)候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開(kāi)。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出，真乃人間第一美味!

不光是好吃，這燴面的來(lái)頭也很大。傳說(shuō)，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么樣?這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們，動(dòng)心了就趕緊找家燴面館，買(mǎi)一碗大快朵頤吧!

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇十三

聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。

燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。更有家庭把它當(dāng)做主食，隔三差五來(lái)一頓。

燴面如此美味，制作起來(lái)當(dāng)然也甚是考究。選用優(yōu)質(zhì)面粉加鹽、堿，用溫開(kāi)水和勻，待勁道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬十幾公分長(zhǎng)的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。

燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。把羊骨劈開(kāi)，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

平原人愛(ài)吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開(kāi)花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無(wú)比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑得要從嘴中溜出。我特別愛(ài)吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細(xì)細(xì)品味，那滋味真是賽過(guò)神仙喝瓊漿。

水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的精致，說(shuō)其為美味中之一絕當(dāng)之無(wú)愧。

河南，是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南，我就有許多話要說(shuō)，特別是河南的美食。

一談到河南的美食，我就想到了燴面。

燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。

每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會(huì)開(kāi)張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來(lái)的時(shí)候，顧客接過(guò)面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來(lái)，不一會(huì)兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。

燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。

面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉，兌以溫開(kāi)水和成很軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(zhǎng)的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時(shí)候，就把它拉成面條，這樣吃起來(lái)才會(huì)有口感。

輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來(lái)的。

我愛(ài)吃河南的燴面，更愛(ài)河南那豪爽的味道。

俗話說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人。”中國(guó)的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個(gè)地方都有各自的風(fēng)味美食。我的家鄉(xiāng)河南就有一道面食，叫“河南燴面。”

燴面的做法還是很講究的.。原料有羊骨、優(yōu)質(zhì)的面條和上好的配料。制作時(shí)，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。

這碗燴面就像一個(gè)完美的“藝術(shù)品”.零星的油點(diǎn)子漂浮在湯上，黑色的木耳點(diǎn)綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊!

看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細(xì)一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香，有木耳用發(fā)出來(lái)的純香。

我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說(shuō)一句：“中!”

河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因?yàn)樗菑暮幽狭鱾鞯綄m里的，自然就成了河南的名吃了。

河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過(guò)河南。燴面已經(jīng)是河南名吃的“代表”了。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇十四

作文。

歡迎閱讀。

提到河南小吃，洛陽(yáng)的水席、開(kāi)封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡(jiǎn)紹一下這：河南燴面。

這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒(méi)吃呢，哈喇子估計(jì)就要留下來(lái)了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當(dāng)藝術(shù)品展出都可以了!

看著好看，做法嘛……說(shuō)簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，說(shuō)難也不難。說(shuō)白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門(mén)道可就多了去了。

先要熬煮面用的羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調(diào)料袋，放進(jìn)鍋里煮。先用大火煮開(kāi)，再用小火慢燉2~3小時(shí)。(怎么感覺(jué)像某些方便面的廣告……)煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒(méi)吃面呢，胃口都已經(jīng)打開(kāi)了。

之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復(fù)3~4次，不然面條可不會(huì)勁道。不過(guò)，這個(gè)步驟，也確實(shí)有點(diǎn)麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時(shí)候，還要準(zhǔn)備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。

接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調(diào)味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!

吃的時(shí)候，就是一種享受了。依照我的習(xí)慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開(kāi)。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點(diǎn)也不覺(jué)得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出，真乃人間第一美味!

不光是好吃，這燴面的來(lái)頭也很大。傳說(shuō)，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個(gè)農(nóng)民家。一個(gè)老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。

怎么樣?這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們，動(dòng)心了就趕緊找家燴面館，買(mǎi)一碗大快朵頤吧!

說(shuō)起鄭州燴面，那可是我們本地的的特色食品。

每次吃燴面，都能看到燴面廚師精彩的拉燴面表演。只見(jiàn)他不慌不忙的拿出一片橢圓形的圓片兒，雙手捏著兩端，快速的一拉，面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長(zhǎng)條狀，然后雙手輕輕抖動(dòng)，上下翻飛間，白面條越來(lái)越長(zhǎng)，越來(lái)越軟，還沒(méi)等它緩過(guò)勁兒，就被廚師麻利的分裂為好幾條，而中間看不到絲毫斷開(kāi)的痕跡。把這幾條等寬的白面條輕輕放入滾熱的羊肉高湯里，幾分鐘后，就等著吃了!

等到一大碗燴面端上來(lái)，一陣香氣撲面而來(lái)。飄著香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯里，臥著一團(tuán)白生生的燴面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，細(xì)細(xì)一嚼，軟滑可口，很是勁道。燴面里還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒，再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效。吃起來(lái)熱乎乎，香噴噴的。撈完了碗里稠的，把筷子一放，雙手端起大碗里的湯，喝呀!喝起來(lái)又鮮又美，很是豪爽。此時(shí)肚飽腰圓，滿頭大汗，別提有多舒服了!

你要是來(lái)鄭州了，一定要嘗嘗我們鄭州的特色燴面，一碗不夠就來(lái)兩碗!

汴梁西瓜是開(kāi)封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之。

諺語(yǔ)。

因開(kāi)封古稱"汴梁"，萬(wàn)事故開(kāi)封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫"汴梁西瓜"。

西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)(五代十國(guó)時(shí)期)由西域移植我國(guó)，先在回鶻(現(xiàn)新疆境風(fēng))栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來(lái)自我國(guó)西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載，"嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜。"。

西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高達(dá)31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤(rùn)腸，補(bǔ)中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。

汴梁西瓜在北宋時(shí)種植已很普遍。畫(huà)家張擇端的名畫(huà)《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開(kāi)的西瓜的畫(huà)面。南宋詩(shī)人范成大曾在他的《西瓜園》詩(shī)中云："碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜"。文信國(guó)在他的《西瓜呤》中也寫(xiě)道："拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶"。

開(kāi)封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質(zhì)較多，適宜西瓜的增長(zhǎng)。加之開(kāi)封人民長(zhǎng)期以來(lái)積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗(yàn)，把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開(kāi)封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。

河南的美食（優(yōu)秀15篇）篇十五