河南是中國農業文化的重要代表，舉辦了各種農業展覽和交流活動。以下是小編為大家整理的河南省教育事業發展情況和教育改革措施，供大家了解。
河南的美食（優秀15篇）篇一
河南作為中國最重要的農業大省之一，擁有豐富多樣的鄉土美食。我曾有幸品嘗到了河南的鄉土美食，無論是它們獨特的制作工藝還是口感，都給我留下了深刻的印象。接下來，我將從鄭州的燴面、焦作的豆漿湯、開封的包子以及洛陽的花醬炒面等幾個方面，分享一下我的體驗與感受。
第二段：鄭州的燴面。
燴面是鄭州的特色面食之一，也是具有濃厚地方特色的鄉土美食。燴面最大的特點是面條的加工方式，以及獨特的鮮美湯底。燴面的制作工藝需要經驗豐富的師傅，將豬骨熬煮數小時，制成鮮香濃郁的湯底。加之燴面上的配菜多樣，既有燒鴨、牛肉，又有蛋餅、豆芽。一碗好吃的燴面，就仿佛是一頓豐盛的大餐，讓人回味無窮。
第三段：焦作的豆漿湯。
焦作的豆漿湯是我品嘗過的最好喝的豆漿湯。焦作的居民在每天早上都會用大豆煮一鍋豆漿，制成豆漿湯。豆漿湯的味道濃郁香甜，入口滑爽，喝下去立刻讓人感到精神煥發。豆漿湯中還加入了炸油果、豆腐腦等配料，使得口感更加醇厚。嘗一口焦作的豆漿湯，仿佛就能感受到當地的民風民俗與淳樸的生活方式。
第四段：開封的包子。
開封的包子歷史悠久，是河南鄉土美食的代表之一。開封的包子以皮薄餡大、鮮香美味而聞名于世。包子餡料各異，有肉餡、蔬菜餡、豆沙餡等等，滿足了不同人群的口味需求。而包子的皮外脆內嫩，一口咬下去，即可嘗到皮的酥脆與餡的鮮美。在開封的街頭巷尾，無論早晨還是傍晚，都能看到人們排著長隊，為了一口開封的包子而等待。
第五段：洛陽的花醬炒面。
洛陽的花醬炒面是我在河南品嘗過的另一個美味。花醬炒面選用優質面粉制作而成，面條細而筋道。而花醬是洛陽傳統的調料，由豆瓣醬、花椒油、辣椒油等原料制成，被稱為“皇家調料”。花醬的香辣味與炒面的Q彈口感完美融合，讓人回味無窮。在洛陽的小吃攤邊，一碗花醬炒面往往成為了我不可或缺的晚餐。
河南的鄉土美食以其獨特的味道與制作工藝吸引著各地游客前來品嘗。無論是燴面的濃郁湯底，還是豆漿湯的清香，無論是包子的酥脆口感，還是花醬炒面的香辣味道，這些都是河南鄉土美食的獨特魅力所在。在品嘗河南鄉土美食的同時，我也深深感受到了這片土地上人們的勤勞與智慧。我會永遠懷念那些美味，期待下一次再次品嘗河南的鄉土美食。
河南的美食（優秀15篇）篇二
河南作為中國的中原心臟，同時也是華夏文明的發祥地之一，其厚重的歷史和燦爛的文化在這片土地上深深地留下了痕跡。而除了豐富的歷史和文化，河南的鄉土美食也成為了這片土地的一大亮點。我有幸品嘗了河南的鄉土美食，給了我美食之外的思考和體會。
在河南鄉土美食的品嘗過程中，最讓我難忘的體驗是那些口感上的巨大變化和對我味蕾的震撼。以河南的小吃為例，在街頭巷尾的小攤上，我相繼品嘗了包子、肉夾饃和燴面等美食。包子皮薄餡嫩，肉夾饃香酥可口，燴面則濃郁可口，每一口的滋味都讓我流連忘返。除了小吃，我還品嘗了筒子雞、泡椒鳳爪等傳統菜肴，它們烹制精細，口感鮮美，每一道菜都充滿了河南獨特的地方風味。
河南鄉土美食的豐富多樣不僅是美味的體現，更是這片土地豐富的文化積淀的體現。在品嘗鄉土美食的同時，我深深感受到了河南這片土地歷史悠久、文化底蘊深厚的特點。例如，在河南的小吃中，有著淳樸的農家味道，而這種味道正是河南濃厚的農耕文化的體現。同時，河南的美食中還有著豐富的炊事技巧和烹飪方法，這些技巧和方法形成了獨特的河南美食風格，是河南人對于美食的獨特理解和創造。
第四段：鄉土美食與地域文化的關系。
鄉土美食不僅僅是一種美食，更是一種地域文化的展現。河南作為華夏文明的發祥地之一，這里的鄉土美食凝結了中原文化的精髓。例如，河南的燴面在制作過程中需要耐心熬制高湯，講究火候和時間，這一道道工序的背后蘊藏著中原人民對于食物的珍視和尊重。另外，河南鄉土美食中的許多菜肴都與這片土地的習俗、宗教信仰和歷史相聯系。例如，筒子雞有著豐富的寓意，代表著家庭的和睦和團結；而傳統的祭祀活動中也經常離不開食物，其中就包括河南特色的豆沙圓子等。
品嘗河南鄉土美食給我帶來了更深層次的思考和感悟。我深深感受到了鄉土美食與土地、文化的緊密關系，鄉土美食不僅僅是一種味道的堆砌，更是一種歷史的記憶和人民生活的寫照。同時，鄉土美食也教會了我對于食物的珍惜和尊重，它讓我更加注意到飲食背后的資源浪費和環境保護的問題。品嘗鄉土美食之余，我對于傳統文化的保護、鄉村振興等也有了更深刻的思考。
總結：
河南的鄉土美食豐富多樣，背后蘊含著深厚的歷史和文化。品嘗河南美食的過程不僅讓我享受到了美味，更讓我感受到了鄉土美食與土地、文化的緊密聯系。這一體驗讓我對于傳統文化、飲食文化和環境保護等方面都產生了更深層次的思考和體會。
河南的美食（優秀15篇）篇三
作為中國的中原之地，河南以其豐富多樣的美食而聞名。在河南，人們可以嘗到來自不同地區的美食，如豫菜、豫北菜、豫西菜等，每一種菜系都有其獨特的特色和口味。無論是清淡的鮮香還是香辣的美味，在河南可以找到適合自己口味的美食。
二、回味無窮的豫菜。
豫菜是河南的一種傳統菜系，它講究原汁原味、回味悠長。在豫菜中，有很多經典的名菜，如“桂花糖醋里脊”、“一鴿雙吃”、“毛血旺”等等。這些菜品都經過獨特的處理和烹飪，使每一道菜都有其獨特的味道和口感。在品嘗豫菜時，盡管每一道菜的味道都不同，但卻能讓人回味無窮。
河南美食不僅僅是一種口味，更是一種文化的傳承。在河南的餐桌上，可以品嘗到很多具有濃郁地方特色的美食，如綠豆糕、焦圈、尖椒拌面等等。這些美食不僅僅是一種食物，更是河南人對傳統文化的傳承和發揚。通過品嘗河南美食，可以了解到河南的歷史和文化，感受到這片土地的獨特魅力。
每一道美食背后都有一個故事。在河南的美食中，可以發現很多美食背后的故事和傳說。比如“義薄云天燒餅”，這是一種源于河南平頂山的傳統美食。據說，在古代戰爭期間，平定山民間義勇軍為了給同袍增加體力，就發明了這種燒餅。這道燒餅有著特殊的制作方法和獨特的口感，每一口都能感受到歷史的滄桑和人民的勇氣。
隨著社會的進步和發展，河南美食也在不斷創新和發展。越來越多的年輕人開始嘗試創新的烹飪方法和口味，將傳統的美食與現代的潮流相結合。在河南的大街小巷，可以看到很多新型的美食店，如網紅小吃店、特色餐廳等等。這些美食不僅僅是滿足人們的口腹之欲，更是展示河南美食文化的一種方式。
總結：
河南美食豐富多樣，每一種菜系都有著獨特的特色和口味。無論是豫菜還是其他美食，都讓人回味無窮。河南美食不僅是一種美食，更是一種文化的傳承和發揚。每一道美食背后都有一個故事，通過品嘗河南美食可以了解到河南的歷史和文化。隨著社會的進步和發展，河南美食也在不斷創新和發展，展示著河南美食文化的魅力。無論是現代還是傳統的美食，河南的美食文化都將繼續影響和吸引著更多的人。河南美食，讓人流連忘返。
河南的美食（優秀15篇）篇四
一說到胡辣湯，可能許多朋友們都知道。我們現在所說的“胡辣湯”，又叫作糊辣湯。它是我國北方早餐中常見的湯類食品，南方可能很少見。因為北方人口味比較重，所以胡辣湯的特點就是辣。也正是因為胡辣湯味道上口，所以在許多北方人的餐桌上很常見到它。
食材用料：
1.將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀。
4.將肉泥倒入盆中，放入淀粉攪勻。
5.將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用。
6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊。
7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽。
8.放入小丸子煮熟撈出。
10.放入圓白菜煮半分鐘。
11.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成煳煳狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了。
個人也還是比較喜歡胡辣湯的，但是因為皮膚不好，所以不經常吃辣食。偶爾會拜托母親做上一次胡辣湯嘗嘗鮮，那味道簡直是一絕。其實胡辣湯的“辣”并不是那種辛辣，它的辣就像是經歷過生活的風風雨雨一般，香濃醇厚。
河南的美食（優秀15篇）篇五
胡辣湯中主要含有生姜，胡椒，花椒等調料，這些調料都具有幫助身體發熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。
醒脾開胃。
適量食用胡辣湯可以起到醒脾開胃，促進消化的作用，因為胡辣湯口感辛辣，香味濃郁，且所含的揮發油，胡椒堿，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動，從而使胃口變好。
行氣除濕。
喝胡辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出，則身體輕快，可以很快緩解食積不化，風寒感冒，胃呆少食等不適。
用料：豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇60克、火腿腸60克、香菇6朵、豌豆30克、泡發木耳30克、黃瓜3片、姜1塊、香蔥3根、甘汁園玉米淀粉15克、豬油10克、鹽3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。
1、豆腐切丁，黃瓜、火腿腸、香菇和木耳切絲，香蔥和姜切粒，金針菇切段。
2、雞蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌勻，玉米淀粉加兩勺清水拌勻。
3、將鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁備用。
4、起油鍋，放入蔥姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。
5、燒開后，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。
6、倒入蛋液，接著倒入料汁，拌勻。
7、最后倒入水淀粉拌勻，再次燒開后，即可出鍋享用。
胡辣湯可以搭配什么主食?
1、水煎包。
特色傳統風味小吃，屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源于東京汴梁城(古都開封)，在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。和胡辣湯搭配，可以蘸著醬料吃，還可以泡在胡辣湯里。
2、油條。
是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。
3、包子。
是一種古老的傳統面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。包子一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。
4、千層餅。
又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。
5、炸油餅。
一種以面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康，和胡辣湯是絕配。在喝胡辣湯的時候，最佳吃法是將小牙兒的油餅在胡辣湯里浸泡十秒鐘。入嘴的一瞬間，胡辣裹挾著焦香充斥著整個口腔，簡直天作之合。
6、油饃。
面粉中加入酵母、鹽、水攪拌成面糊。靜置發酵后，用勺子或是筷子挑入熱油鍋中，就會得到一個“矮子油條”，這就是油饃頭。油饃頭講究色澤金黃，口感略脆，內部要松軟多孔，浸到胡辣湯里才能充分地吸收湯汁。嚼一口，又油又辣又香。
河南的美食（優秀15篇）篇六
胡辣湯是中國的特色小吃之一，色香味俱全，比較符合現在人喜歡吃麻辣食物的要求，而且它當中還有很多的蔬菜，這樣吃起來有美味有營養。但是很多人都不相信自己其實可以在家動手做，覺得會很麻煩，但是其實不是的，胡辣湯自己在家就可以輕松完成。
做法一：
步驟。
1.菜洗凈切絲（干香菇，紅薯粉要提前泡發）。
2.淀粉加水調成水淀粉。
3.鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鐘。
4.加一小碗水并調入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）。
5.放生抽和辣椒。
6.再放白玉菇和紅薯粉煮熟。
7.倒入水淀粉（邊倒邊攪動，要慢慢的倒）。
8.加水淀粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花出鍋。
做法二：
醬牛肉料：牛肋排，料酒、生粉、生抽適量；
胡辣湯料：面粉1勺，小蘇打1小勺，海帶、油豆腐皮適量，花椒、黑胡椒粒、辣椒適量；
步驟：
河南的美食（優秀15篇）篇七
河南作為中國的省份之一，以其豐富多樣的美食而聞名于世。在我多次品嘗河南美食后，我對這些美食有了深深的體會和感悟。在這篇文章中，我將從五個方面來分享我對河南美食的心得和體會。
首先，河南美食豐富多樣。河南地處中國中部，同時也是中國歷史文化名城之一，因此其美食文化同樣豐富多樣。無論是河南菜還是地方小吃，都有著獨特的口味和風格。比如，狗肉燒餅、封肉大蔥包等都是河南的傳統小吃，以獨特的制作工藝和鮮美的口感吸引著無數食客。在嘗試這些美食的過程中，我發現每一種美食都有其獨特的風格和特色，讓人流連忘返。
其次，河南美食讓人難以忘懷。每一次品嘗河南美食，都會給我留下深刻的印象。比如，面食是河南美食的代表之一，其制作精良的技藝和獨特的口感給我留下了深刻的印象。河南的面食種類繁多，有刀削面、炒面、豆皮等，每一種都有其獨特的特色和風味。其中，刀削面的制作過程特別有趣，面條在師傅的巧手下被削成薄而寬的形狀，吃起來勁道十足。這種獨特的制作方式和口感讓我對河南美食充滿了敬意和向往。
第三，河南美食體現了人文和歷史。在品嘗河南美食的同時，我也了解到了一些與之相關的歷史和文化。比如，河南是中國歷史上的中心地區之一，八大菜系之一的豫菜就源自于河南。豫菜以其獨特的風味和烹飪方法，成為了河南美食文化的代表之一。此外，豐富的河南小吃也是河南人民長期在艱苦環境下不斷創造和改良的結果。這些美食背后的歷史和文化，讓我對河南美食有了更加深刻的認識和理解。
第四，河南美食給人帶來了愉悅和滿足的感覺。每一次品嘗河南美食，我都能感受到食物給予我的滿足和愉悅。無論是在路邊的小攤位上品嘗地方小吃，還是在酒樓中品嘗正宗的河南菜，每一口都是一種享受。尤其是一些極富代表性的美食，比如鄭州的燴面、焦作的焦圈，每一口都能帶來滿滿的味蕾享受。這種愉悅和滿足的感覺，讓我對河南美食充滿了熱愛和推崇。
最后，河南美食也帶來了思考和啟發。通過品嘗河南美食，我開始思考食物與人的關系。美食是人們生活中不可或缺的一部分，它不僅代表著一種口味和滋味，更是體現了人們對生活的熱愛和追求。河南美食的多樣性和獨特性，讓我重新認識到食物的重要性，它不僅是人們生活所需，更是一種生活情趣和文化傳承。
綜上所述，河南美食給我帶來了豐富的體驗和感悟。它豐富多樣、難以忘懷，體現了人文和歷史，給人帶來了愉悅和滿足的感覺，并且帶來了思考和啟發。通過品嘗和了解河南美食，我對河南的食文化有了更加深入的認識和理解。我相信，河南美食將繼續吸引著無數食客前來品嘗，成為河南的一張名片。
河南的美食（優秀15篇）篇八
洛陽的水席，開封的包子，鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對河南燴面更是情有獨鐘啦。
從小生長在河南，面食幾乎成為我最主要的盤中餐，而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營養，優良的味道，使我健康茁壯地成長。小時候每一次去體檢，身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截，家里人常常為此津津樂道。
如此好吃的燴面，我就來介紹介紹它吧。
制作燴面的主要原料：小麥面粉，羊肉，香菜，豆腐皮，海帶，菠菜，當然還少不了油鹽醬醋等調料。
燴面的制作過程其實也不復雜：首先是和面，一共需要和3~4次面。然后是醒面，醒面這個過程最重要，至少要醒3小時以上。為什么叫做“醒”面呢？面粉本來是處于休眠狀態的，“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發酵過程。當然在醒面的同時，我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯，湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準備香菜，海帶絲，豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長條后兩面抹油，接著再次醒面半小時。之后，將長條的面甩開，越拉越長，直到拉成細面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟，最后再澆上肉湯入碗。這樣，一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養豐富的河南燴面上桌了！也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法，所以叫燴面吧。
燴面對于河南人的意義十分重大，號稱“燴面之城”的鄭州，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來，相傳在李世民建立唐朝的時候，燴面就已經流傳下來了，怪不得這么有名呢！當然，燴面里豐富的營養元素對于我們身體的健康成長也是不可或缺的。
朋友們，不到長城非好漢，來到鄭州不吃燴面，那也是人生一大遺憾啊！
河南的美食（優秀15篇）篇九
河南，是生我養我的地方。一談到河南，就要說河南的美食。小編收集了河南的美食。
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聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。
燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。更有家庭把它當做主食，隔三差五來一頓。
燴面如此美味，制作起來當然也甚是考究。選用優質面粉加鹽、堿，用溫開水和勻，待勁道十足后，放置若干時間，制成四五指寬十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面，湯自成一家，獨具特色。把羊骨劈開，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營養價值極高。
平原人愛吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤滑得要從嘴中溜出。我特別愛吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細細品味，那滋味真是賽過神仙喝瓊漿。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風一樣的精致，說其為美味中之一絕當之無愧。
河南，是生我養我的地方。一談到河南，我就有許多話要說，特別是河南的美食。
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會開張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候，顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
面則是用優質高筋白面粉，兌以溫開水和成很軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候，就把它拉成面條，這樣吃起來才會有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。
俗話說：“一方水土養一方人。”中國的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個地方都有各自的風味美食。
我的家鄉。
河南就有一道面食，叫“河南燴面。”
燴面的做法還是很講究的。原料有羊骨、優質的面條和上好的配料。制作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個完美的“藝術品”.零星的油點子漂浮在湯上，黑色的木耳點綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊!
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香，有木耳用發出來的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中!”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因為它是從河南流傳到宮里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經是河南名吃的“代表”了。
河南的美食（優秀15篇）篇十
我的家鄉在慈溪，這里有許多特色小吃，但論我最喜歡的，非“年糕餃”莫屬了。
年糕餃的皮，白得晶瑩如珍珠，封口處似花邊狀卷曲，給原本平凡普通的年糕餃多了些許美感，讓人看了念念不忘。年糕餃可分咸、甜兩種口味。要論“經典”，那可還得算咸年糕餃，它深受大人們喜愛。而對于我們這些孩子來說，也許更喜歡甜年糕餃的另一種特色餡料——三北豆酥糖。它吃起來可又是另一番風味了，片片豆酥糖和年糕餃一同吃進嘴里，頓時唇齒留香，那豆酥糖含進嘴里，更是入口即化，這種感覺真是妙不可言。而咸年糕餃入口更覺鮮美，一口咬下去，皮軟糯，餡美味，我們不停地細細分辨著口中的咸菜和肉絲，仿佛體會到了一種家鄉獨有的質樸味道，雖然算不得珍品，卻頗讓人垂涎欲滴。如若讓咸甜兩種口味的年糕餃一決高下，恐怕也難以分出個勝負來。
年糕餃的做法其實很簡單，小時候在鳴鶴古鎮就親眼目睹過它的制作過程。先是用搟面杖將蒸熟的年糕做成略厚一點的皮，你可別小看了這一步，那可是很有講究的，必須要有合適的力度和足夠的耐心才行。還得事先在碗里準備好足夠的餡料，再在捏好的皮里，放上已經調好的咸菜肉絲，薺菜肉絲或豆酥糖等餡料，最后將它們捏成花邊狀。這樣，一只只可愛誘人的年糕餃便就此誕生了。
新鮮出爐的年糕餃晶瑩剔透，匯聚了大大小小的眼球，吸引著老老少少的食欲。咸甜恰當的口感，更是叫人過口難忘，這不僅僅是屬于年糕餃的味道，更是屬于家鄉的味道和人情的味道。
河南的美食（優秀15篇）篇十一
汴梁西瓜是開封的傳統特產，馳名古今，暢銷中外。其特點是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有“肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮”之諺語。因開封古稱“汴梁”，萬事故開封一帶生產的西瓜都叫“汴梁西瓜”。
西瓜原產于非洲熱代沙漠地區，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(五代十國時期)由西域移植我國，先在回鶻(現新疆境風)栽培，后傳入內地，因瓜種來自我國西部，故名西瓜。據胡嶠《陷北記》記載，“嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結實大如斗，味甘，名曰西瓜。”
西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高達31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤腸，補中宜人之醫療功用。西瓜皮還能做菜。
汴梁西瓜在北宋時種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開的西瓜的畫面。南宋詩人范成大曾在他的《西瓜園》詩中云：“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜”。文信國在他的《西瓜呤》中也寫道：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶”。
開封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質較多，適宜西瓜的增長。加之開封人民長期以來積累豐富的種植西瓜的經驗，把西瓜作為鄉土珍品精心種植，不斷改進，使開封西瓜逐漸成為中州著名的特產。
河南的美食（優秀15篇）篇十二
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。
可是讓人食欲大增，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了!
看著好看，做法嘛——說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的`羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。(怎么感覺像某些方便面的廣告……)煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!
吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出，真乃人間第一美味!
不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣?這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧!
河南的美食（優秀15篇）篇十三
聞一聞，你醉了;看一看，你笑了;嘗一嘗;你爽了。是什么具有如此大的魅力?是河南三大小吃之一——燴面。
燴面是葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美、經濟實惠享譽中原，遍及全國。更有家庭把它當做主食，隔三差五來一頓。
燴面如此美味，制作起來當然也甚是考究。選用優質面粉加鹽、堿，用溫開水和勻，待勁道十足后，放置若干時間，制成四五指寬十幾公分長的面片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面，湯自成一家，獨具特色。把羊骨劈開，加嫩羊肉，大火猛滾，小火細燉。因有骨髓熬出，湯色嫩白如玉，外加七八味中藥，遂喚白湯，營養價值極高。
平原人愛吃燴面，外地人更喜品嘗。平原大街小巷，面館遍地開花，常常爆滿。吃一口面，口口生津，滑溜無比，清香芬芳;喝上一口，油而不膩，鮮而不厭，潤滑得要從嘴中溜出。我特別愛吃燴面，每次都要盛兩大碗，吧嗒吧嗒嘴，細細品味，那滋味真是賽過神仙喝瓊漿。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風一樣的精致，說其為美味中之一絕當之無愧。
河南，是生我養我的地方。一談到河南，我就有許多話要說，特別是河南的美食。
一談到河南的美食，我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面館都會開張，店里面燴面味香飄四溢，令人忍不住吃上一碗。當燴面上來的時候，顧客接過面，拿起筷子，把面拌勻了，“呼呼啦啦”的吃起來，不一會兒，一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好，取決于它的湯、面和輔料，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
面則是用優質高筋白面粉，兌以溫開水和成很軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用，等要吃的時候，就把它拉成面條，這樣吃起來才會有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面，更愛河南那豪爽的味道。
俗話說：“一方水土養一方人。”中國的飲食文化在全世界都享有盛名，并且每個地方都有各自的風味美食。我的家鄉河南就有一道面食，叫“河南燴面。”
燴面的做法還是很講究的.。原料有羊骨、優質的面條和上好的配料。制作時，要先把羊骨和各種佐料用高壓鍋燉好，然后再把筋道的面條煮熟，配上香噴噴的粉絲，放到碗里，再舀幾勺美味的羊肉鮮湯，最后放少許蔥、香菜、木耳和鹽，這一碗午味撲鼻的燴面就做好了。
這碗燴面就像一個完美的“藝術品”.零星的油點子漂浮在湯上，黑色的木耳點綴在燴面上，真是錦上添花啊。還有綠油油的香菜和蔥在湯上游蕩，真讓人口水直下三千尺啊!
看著這碗熱騰騰的燴面，我把鼻子湊上去聞了聞，一股股香味直往鼻子里鉆，再仔細一聞，這股香里包含著羊骨湯的濃濃湯香;有香菜和蔥的清香，有木耳用發出來的純香。
我也不管什么淑女形象，狼吞虎咽地吃了起來。香菜和蔥末的香，面條的柔軟筋道，這就是河南燴面的特色，再喝上一口湯，那更是絕美。我真想用河南話說一句：“中!”
河南燴面的歷史還很悠久呢。相傳唐太宗李世民在登基有的隆冬雪天，患寒病落難于一回民農院。回民母子心地善良，殺了一只山羊熬湯做面給李世民吃。之后燴面就成了宮庭名膳。這是因為它是從河南流傳到宮里的，自然就成了河南的名吃了。
河南燴面如今在北方一帶享有盛名。如果游客不吃一碗河南燴面就不算到過河南。燴面已經是河南名吃的“代表”了。
河南的美食（優秀15篇）篇十四
作文。
歡迎閱讀。
提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了!
看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。(怎么感覺像某些方便面的廣告……)煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了!
吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽!”脫口而出，真乃人間第一美味!
不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民(也就是唐太宗。)登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭“四不像”(麋鹿)宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣?這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”(指特別喜歡吃的人)們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧!
說起鄭州燴面，那可是我們本地的的特色食品。
每次吃燴面，都能看到燴面廚師精彩的拉燴面表演。只見他不慌不忙的拿出一片橢圓形的圓片兒，雙手捏著兩端，快速的一拉，面片兒便魔幻似得變成一條二指間寬白色的長條狀，然后雙手輕輕抖動，上下翻飛間，白面條越來越長，越來越軟，還沒等它緩過勁兒，就被廚師麻利的分裂為好幾條，而中間看不到絲毫斷開的痕跡。把這幾條等寬的白面條輕輕放入滾熱的羊肉高湯里，幾分鐘后，就等著吃了!
等到一大碗燴面端上來，一陣香氣撲面而來。飄著香菜、蒜苗、辣椒油的熱湯里，臥著一團白生生的燴面，把面用筷子挑起一根送入嘴中，細細一嚼，軟滑可口，很是勁道。燴面里還有豆腐絲兒、海帶絲兒、粉條兒，再加上羊肉片兒、鵪鶉蛋兒、枸杞子兒等，不僅營養豐富，味道鮮美，而且具有滋補養顏功效。吃起來熱乎乎，香噴噴的。撈完了碗里稠的，把筷子一放，雙手端起大碗里的湯，喝呀!喝起來又鮮又美，很是豪爽。此時肚飽腰圓，滿頭大汗，別提有多舒服了!
你要是來鄭州了，一定要嘗嘗我們鄭州的特色燴面，一碗不夠就來兩碗!
汴梁西瓜是開封的傳統特產，馳名古今，暢銷中外。其特點是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之。
諺語。
因開封古稱"汴梁"，萬事故開封一帶生產的西瓜都叫"汴梁西瓜"。
西瓜原產于非洲熱代沙漠地區，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(五代十國時期)由西域移植我國，先在回鶻(現新疆境風)栽培，后傳入內地，因瓜種來自我國西部，故名西瓜。據胡嶠《陷北記》記載，"嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結實大如斗，味甘，名曰西瓜。"。
西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2%，最高達31.8%。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤腸，補中宜人之醫療功用。西瓜皮還能做菜。
汴梁西瓜在北宋時種植已很普遍。畫家張擇端的名畫《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開的西瓜的畫面。南宋詩人范成大曾在他的《西瓜園》詩中云："碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜"。文信國在他的《西瓜呤》中也寫道："拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶"。
開封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質較多，適宜西瓜的增長。加之開封人民長期以來積累豐富的種植西瓜的經驗，把西瓜作為鄉土珍品精心種植，不斷改進，使開封西瓜逐漸成為中州著名的特產。
河南的美食（優秀15篇）篇十五
在日常學習、工作或生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，寫作文可以鍛煉我們的獨處習慣，讓自己的心靜下來，思考自己未來的方向。相信很多朋友都對寫作文感到非常苦惱吧，下面是小編為大家收集的關于河南美食的作文，希望對大家有所幫助。
提到河南小吃，洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。今天我就給大家簡紹一下這：河南燴面。
這燴面，看上去賣相極好：透白的面條，配上像碧玉般的香菜。可是讓人食欲大增，還沒吃呢，哈喇子估計就要留下來了。如果再淋上辣椒油，白里透紅，綠配紅。當藝術品展出都可以了！
看著好看，做法嘛……說簡單也不簡單，說難也不難。說白了，就是羊湯煮面，但想做好，這里面的門道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊湯。用羊肉和羊骨頭，配上八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，制成調料袋，放進鍋里煮。先用大火煮開，再用小火慢燉2~3小時。（怎么感覺像某些方便面的廣告……）煮完放鹽，放在一旁備用。煮完出鍋的羊湯，帶著一股鮮味。還沒吃面呢，胃口都已經打開了。
之后和面。和面前要先加上一勺鹽。之后，每揉10分鐘，就要醒20分鐘。而且要反復3~4次，不然面條可不會勁道。不過，這個步驟，也確實有點麻煩。面條揉完后，搟成合適的形狀。還可以抹一些色拉油，增加色澤。再蓋上保鮮膜，然后再醒20分鐘。在醒面條的`時候，還要準備一些配料：羊肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋。
接著就要煮面了。鍋中放入熬好的羊湯，然后把羊肉、香菜等配料放入攪勻。之后放面，并加鹽調味。煮熟出鍋。一碗美味的燴面就做好了！
吃的時候，就是一種享受了。依照我的習慣，先把配料吃了。各種鮮味，沖入嘴中。一下把胃口打開。之后吃面，一口口面片帶著羊肉的鮮味入口，一點也不覺得膩，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鮮美的羊湯。一聲“爽！”脫口而出，真乃人間第一美味！
不光是好吃，這燴面的來頭也很大。傳說，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落難與一個農民家。一個老婦人將一頭“四不像”（麋鹿）宰殺，燉成湯。做面條給李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么樣？這就是我們河南的特色美食：燴面。各位“吃貨”（指特別喜歡吃的人）們，動心了就趕緊找家燴面館，買一碗大快朵頤吧！