2023年學校食堂食品安全教育和日常管理方案(優質四篇)

在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？以下是我為大家搜集的優質范文，僅供參考，一起來看看吧

學校食堂食品安全專項檢查篇一

為了進一步普及各學校食品安全知識，切實加強學校食堂食品安全和農村義務教育學生營養改善計劃監管工作，維護在校學生飲食安全，預防食品安全不良事件的發生，近日，教體局協同縣食品藥品監督管理局在教體局四樓會議室召開全縣教育系統農村義務教育學生營養改善計劃暨食堂安全管理培訓會。

本次會議參會人員包括各學區營養改善計劃工作專干，各中學營養餐及食堂管理分管領導、食堂承包商，各縣級食品配送企業及各學區雞蛋招標企業負責人，參會人員140多人，是我縣教育系統聯合培訓人數最多，涉及范圍最廣的一次培訓。

會議由縣教育系統工會主席尉繼賢同志主持召開。會上縣食品藥品監督管理局李股長就學校食堂日常管理，各功能室的規范化建設及產生食品安全隱患的環節和存在的食品衛生問題進行認真的分析；對如何預防食品中毒、如何處理衛生安全突發事件等問題進行了講解和強調，并對如何加強食品衛生安全管理提出了切實可行的措施。趙主任就營養餐的接收、貯存、查驗、發放各環節工作做了詳細的講解。

縣食藥局副局長xx強調了三點：

一、統一思想，提高認識，切實重視和加強學校食品安全管理工作；

二、突出重點，強化管理，保證學校食品安全管理措施落到實處；

三、注重宣傳，強化教育，全面提高師生及食堂從業人員的食品安全意識和責任意識。

最后，教育系統工會主席尉繼賢就實施現狀、確保食品安全、保證食品等值優質、多措并舉、齊抓共管等方面做了重點強調，并就在上年取得省市表彰的龍亭中學、第三高級中學掛牌表彰。

學生食品衛生安全是學校保證青少年學生健康安全的重要環節，也是學校安全工作的重要方面。俗話說得好：“國以民為本，民以食為天；食以安為天，食品安全大于天”。通過本次培訓大大增加了食堂從業人員的食品安全知識，增強了食品安全管理人員的安全責任意識，進一步提升了各學校食品安全管理水平，確保了進入校園食品的安全、衛生、可口，努力做到讓師生吃的放心，讓家長安心，讓社會滿意。

學校食堂食品安全專項檢查篇二

各市場監管所，各中小學、幼兒園（含托幼機構）：

2021年秋季開學在即，為進一步加強學校食堂（含托幼機構）餐飲食品安全和食堂疫情常態化防控工作，提高學校食堂餐飲食品安全保障水平，確保學校食堂餐飲食品安全和廣大師生身體健康，維護學校正常的教學秩序和生活環境，經研究決定，從即日起至9月30日，在全區開展秋季學期學校食堂及校園周邊食品安全專項檢查。現將有關事項通知如下：

一、高度重視，加強組織領導

各監管所、中小學、幼兒園要切實把開展好秋季學校食堂專項檢查作為當前食品安全工作的重中之重來抓，結合餐飲食品安全突出問題系統治理工作安排，及時排查安全隱患，堵塞風險漏洞，完善應急預案，特別要對今年春季檢查發現的問題隱患，進行重點復查，切實將此次學校食堂專項檢查工作抓細抓實。目前氣溫持續偏高，仍處于食品安全事故高發期，各類學校即將開學，學校食堂面臨設備重新使用、新聘用從業人員食品安全知識欠缺、疫情常態化防控等問題。各地要強化保障措施，加強學校食堂人員、場所環境、設施設備等管理，深入開展學校食堂風險分級管理，著力解決學校食堂硬件設施不達標等問題。要切實加強市場監管部門與教育行政部門的溝通協調，密切配合，加大學校食堂及校園周邊食品安全監督檢查力度，做到檢查有安排、責任有落實、措施有實效，全力防控食品安全事故。

二、迅速行動，精心安排部署

各監管所、中小學、幼兒園要按照秋季學校食堂專項檢查計劃，列出檢查清單，明確轄區內監管學校和監管責任人；組織召開學校食堂食品安全負責人和管理人員會議，按照《食品安全法》《四川省學校食堂食品安全管理辦法》等法律法規的要求，督促學校落實食品安全主體責任，全面開展學校食堂、農村義務教育學生營養餐及校園周邊食品安全專項檢查，排查風險隱患，積極整改。要暢通社會投訴渠道，形成學生、家長及社會各界關心與支持學校食堂食品安全的良好氛圍；要重視和認真處理學生、家長及社會反映的學校食堂食品安全問題。對學校食堂無證供餐問題持續用力，加大跟蹤和檢查指導力度，確保9月30日前完成整改任務。

三、突出重點，開展檢查指導

（一）各類學校要全面開展疫情常態化防控及食堂食品安全自查，及時發現和消除食品安全隱患，并認真填寫《學校食堂安全自查表》（見附件4），存入食堂管理檔案中備查，在自查過程中發現食品安全事故潛在風險的要及時報告當地監管部門和教科局。各監管所要將疫情常態化防控、預防食物中毒作為防控重點，組織力量，對轄區內各類學校食堂特別是農村地區中小學和幼兒園食堂，全面開展監督檢查和督促指導，督促學校食堂落實疫情常態化防控和食品安全主體責任，重點檢查學校食堂環境衛生、原料采購查驗、食品貯存、加工操作關鍵環節、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理、食品添加劑使用、食品留樣及學校領導和學生家長代表陪餐等內容，針對檢查發現的問題，積極幫助分析原因，完善措施。要將新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》作為宣貫重點，對照食品安全管理新要求，應用國家市場監管總局下發的題庫，加大對食品安全管理員、從業人員抽查考核力度并建立食品安全培訓考核檔案。按照有關法律法規要求，嚴禁職業學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、托幼機構的食堂加工制作生食類食品、冷食類食品、裱花蛋糕；嚴禁各類學校食堂違規加工制作四季豆；嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；積極指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力，嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。

（二）按照上級工作安排，各監管所要對學校食堂“明廚亮灶”建設進行提檔升級，積極推進“視頻廚房”向“網絡廚房”轉變，通過互聯網向家長、監管部門、主管部門、社會大眾等公開學校食堂食品加工制作過程和相關信息，接受師生、學生家長、管理部門的監督，年底前確保“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達標。

（三）加強宣傳教育，學校要廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳授食品安全和營養健康知識；倡導合理膳食、健康飲食理念；各學校廣泛開展“厲行節約、反對浪費”宣傳教育活動，以學校食堂為課堂，教育引導廣大師生增強“愛糧節糧、健康消費”意識，養成厲行勤儉節約、拒絕餐飲浪費的行為習慣。要健全學校食品安全投訴舉報機制，及時處置學校食品安全投訴舉報事項，具備條件的中小學和幼兒園應建立家長委員會代表參與校園食品安全監督檢查機制，不斷構建校園食品安全“政府領導、部門監管、學校首負、社會參與”的社會共治格局。

四、工作安排

此次專項檢查分三個階段。

自查整改階段：8月25日－8月31日；

專項檢查階段：9月1日－9月27日；

總結上報階段：9月28日－9月30日。

五、認真總結，及時反饋結果

各監管所、學校要及時梳理總結學校食堂專項檢查情況，好的做法要制度化、常態化，薄弱環節要提出整改措施，要以各轄區市場監管所牽頭形成資料匯總，并將附件6至附件9于2021年9月30日前進行報送。

學校食堂食品安全專項檢查篇三

學校食堂食品安全專項檢查篇四

當下，隨著氣溫的逐步升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物極易腐敗變質，各類食源性疾病開始進入高發期。因此，各校必須高度重視食品安全，認真抓好重要環節，消除食品安全隱患，確保學校食品安全。

一、校長是食品安全“第一責任人”，必須切實保障學校食品安全。校長要強化對食品安全的監管，按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》要求，認真組織對食堂和商店的食品衛生安全進行專項檢查，并落實整改。

二、認真抓好重要環節，消除食品安全隱患。學校要完善食品原料索證索票進貨查驗記錄制度，必須與供貨方簽訂食品安全供貨協議。嚴格規范食品留樣，所售食品留足留全48小時。嚴禁“三無”(無生產廠家、無生產日期和保質期、無生產許可證)食品、過期食品、假冒偽劣食品進入學校食堂和商店。

三、進一步強化食物加工操作的規范性，防止生熟交叉污染。食物要燒熟煮透，嚴禁出售過夜剩飯菜。嚴格餐具和食品容器的清洗消毒。

近日，先后對大彭小學中心校所屬中心幼兒園、張井幼兒園、苗老師幼兒園，大彭中心中學，夾河中學，棠張小學中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園，棠張中學，棠張中心中學等單位的食堂和商店進行了食品安全專項檢查。較為突出的是大彭小學中心校所屬中心幼兒園資料較完善，各幼兒園食堂功能間布局較合理。棠張小學中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園的食堂建設符合衛生標準，設施設備完善。檔案資料整理較規范。棠張中心中學食堂防蠅設施齊全，清潔衛生。

存在的突出問題是，食品留樣品種不全不足，不規范。餐具和食品容器的清洗消毒不規范，不達標。沒有與供貨方簽訂食品安全供貨協議。

各校要建立對食堂和商店的食品衛生安全長效的監管機制，定期進行專項檢查，并做好臺賬記錄。做到嚴格自查，落實整改。從而，堅決消除食品安全隱患，遏止食物中毒事件的發生。