心得體會是對一段經(jīng)歷、學(xué)習(xí)或思考的總結(jié)和感悟。通過記錄心得體會，我們可以更好地認識自己，借鑒他人的經(jīng)驗，規(guī)劃自己的未來，為社會的進步做出貢獻。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇一
作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生，我在大學(xué)期間學(xué)習(xí)了許多與酒店相關(guān)的知識和技能。其中，閱讀與酒店管理相關(guān)的專業(yè)書籍對我個人的職業(yè)發(fā)展和學(xué)術(shù)研究都起到了重要的推動作用。通過閱讀這些書籍，我在提升自己的管理能力、拓展眼界和培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)等方面受益匪淺。下面我將以五段式的形式，分享一下我的讀書心得體會。
首先，閱讀酒店管理相關(guān)書籍對我個人的職業(yè)發(fā)展起到了重要的推動作用。通過閱讀，我了解到了酒店管理行業(yè)的最新動態(tài)和趨勢，并通過作者們的經(jīng)驗和總結(jié)學(xué)到了許多與實際工作密切相關(guān)的管理技巧。比如，在讀《酒店管理戰(zhàn)略》這本書時，作者對于酒店的定位、市場細分和品牌塑造等方面提出了很多有啟發(fā)性的觀點，這讓我對酒店管理的策略制定有了更深入的理解。而且，這些書籍大多數(shù)都有實例分析，通過分析作者給出的案例，我可以更好地應(yīng)用理論知識到實踐中，提高我的解決問題和管理能力。
其次，閱讀酒店管理書籍可以拓展我的眼界。這些書籍涵蓋了酒店管理的各個領(lǐng)域，如酒店經(jīng)營管理、人力資源管理、市場營銷等，對我了解酒店行業(yè)的全貌起到了很重要的作用。通過研讀這些書籍，我不僅可以深入了解到酒店行業(yè)的內(nèi)部運作機制，還可以了解到酒店管理在國內(nèi)和國際上的發(fā)展狀況和趨勢。這讓我對酒店管理這個行業(yè)有了更全面的認識，也更加有信心去追求自己的職業(yè)目標。
第三，閱讀酒店管理書籍可以幫助我培養(yǎng)我的職業(yè)素養(yǎng)。在這些書籍中，作者們不僅分享了自己的成功經(jīng)驗，還強調(diào)了職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)對于成功的重要性。比如，在《酒店服務(wù)管理》這本書中，作者談到了酒店員工的職業(yè)素養(yǎng)應(yīng)該包括服務(wù)意識、團隊合作和責(zé)任心等方面，這讓我對自己作為一名酒店管理人員的要求有了更加明確的認識，也提醒了我在未來的職業(yè)發(fā)展中應(yīng)該怎樣提升自己的職業(yè)素養(yǎng)。
第四，閱讀酒店管理書籍可以激發(fā)我的創(chuàng)新思維。酒店管理是一個競爭激烈的行業(yè)，要保持在市場上的競爭力，必須不斷推陳出新，積極創(chuàng)新。而在許多酒店管理書籍中，作者們都提到了酒店創(chuàng)新管理的重要性，并分享了一些創(chuàng)新管理的案例和方法。這讓我明白到，作為一名酒店管理人員，要想在激烈的市場競爭中脫穎而出，就必須要有創(chuàng)新的思維和方法，并且要不斷學(xué)習(xí)和借鑒他人的成功經(jīng)驗。
最后，閱讀酒店管理書籍可以提高我的綜合能力。酒店管理是一個綜合性很強的行業(yè)，需要具備很多方面的知識和能力。通過閱讀與酒店管理相關(guān)的書籍，我可以學(xué)習(xí)到很多與酒店管理相關(guān)的專業(yè)知識，并且可以培養(yǎng)我的團隊合作能力、溝通能力和解決問題的能力。這些綜合能力對于我未來的職業(yè)發(fā)展來說都是非常重要的，可以幫助我更好地適應(yīng)酒店行業(yè)的發(fā)展和挑戰(zhàn)。
總結(jié)來說，閱讀與酒店管理相關(guān)的書籍對我個人的職業(yè)發(fā)展、學(xué)術(shù)研究和職業(yè)素養(yǎng)提升都起到了積極的推動作用。通過閱讀這些書籍，我不僅可以學(xué)到管理技巧和專業(yè)知識，還可以了解到行業(yè)的最新動態(tài)和趨勢。同時，閱讀酒店管理書籍也可以幫助我拓展眼界、培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)、激發(fā)創(chuàng)新思維并提高我的綜合能力。因此，我會繼續(xù)保持閱讀的習(xí)慣，并不斷學(xué)習(xí)與酒店管理相關(guān)的書籍，為我的職業(yè)發(fā)展和學(xué)術(shù)研究做好更充分的準備。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇二
青島海景花園大酒店是由國家發(fā)展和改革委員會投資興建的一家庭院式酒店，1995年1月18日開業(yè)，1997年12月被國家旅游局評為四星級飯店，20xx年12月升為五星級飯店。
建筑面積4.6萬多平方米。酒店由六棟樓宇組成，共擁有各類高檔客房350套，餐位近800個。主要以接待商務(wù)、中小型國際會議、度假客人為主，全年外賓居住比例超過50%。
出發(fā)之前，我?guī)е鴥蓚€問題：
1. 海景酒店的驚喜+感動服務(wù)是否常態(tài)化?
2. 海景的內(nèi)部管理機制怎么樣?或有什么先進的機制維持優(yōu)質(zhì)服務(wù)的常態(tài)化?
答案一：海景的體質(zhì)(感動)服務(wù)是常態(tài)化的、普遍的，并非偶然的、個別的。
事例1：入住時，一進入酒店就感受到服務(wù)的熱情、細致。下車加一張小墊板、專人(行李員)登記行李要送的房呼號、專人(賓客關(guān)系)引領(lǐng)到客房、專人(引導(dǎo)員)指引電梯、服務(wù)員送上毛巾、茶水、介紹房間……。
事例2：入住當晚，22：00一名同行回到房間內(nèi)時發(fā)現(xiàn)有一盅雪耳糖水，上面有一字條：“親愛的客人，看見煙灰缸內(nèi)的多個煙斗，估計你抽煙，特為你準備一盅雪耳糖水，有……作用，……”。
事例3：我們團中有人感冒了，晚上在中餐用餐時服務(wù)員知道了，第二天早上在西餐用餐時，酒店找不到了這名同行，送上一袋從藥店專門買來的999感冒藥，沒有收費。
事例4：早餐時，黃鐵球經(jīng)理問橙汁是否鮮果榨的，服務(wù)員說是調(diào)制的。黃經(jīng)理說：能否給鮮果榨的。服務(wù)答：可以。黃經(jīng)理說：來三杯。10來分鐘后，服務(wù)員送上三杯鮮橙汁。
事例6：沿江酒店甘總在晚餐時說：非常喜歡茴香餃子。第二天中午在西餐用餐時，服務(wù)員送上一碟熱呼呼的茴香餃子，說：聽說你喜歡茴香餃子，這是特地為你準備的。大家十分驚奇!
海景人說：“海景沒有‘金鑰匙’，但是我們個個都是金鑰匙”
事例4：23：00當我回到房間后，發(fā)現(xiàn)書桌上多了三碟增加的和切片的水果和一條服務(wù)員的留言條：“尊敬的賓客，我在為您整理房間時，看水果沒有……………”
事例7：一名華海酒店的同行有胃病，不吃生冷、辣椒、醋酸食品。第一天晚餐時，中餐服務(wù)員知道后，專門準備了小米粥、易消化的小饅頭(有解釋)，專用火籠果。
事例8：晚上23：00致電客房部6：40叫醒，服務(wù)員痛快答應(yīng)了。第二天早上電話響了，一看時間6：00，很不爽。下到大堂后，隨意的跟黃經(jīng)理說：“我本來要求6：40分叫醒，6：00就叫醒了”。黃經(jīng)理說：“是領(lǐng)隊安排6：00叫醒的”。我以為這事過去了，吃完早餐后，一名am找到我說：先生，聽說您本來6：40叫醒的，6：00被叫醒了，怎么回事?……5分鐘后在我即將離開酒店時，am兩次找到我道歉，并送上一本酒店的精美的筆記本。
感受：感動服務(wù)每天都在發(fā)生，驚喜此伏彼起。
答案二：海景的感動服務(wù)是有一套完善的內(nèi)部文化與機制作保障的
一 企業(yè)文化是海景的魂
海景人認為：成功=好的理念+好的機制+好的團隊+不斷創(chuàng)新
任何人來應(yīng)聘，先談文化。你能接受顧客永遠是對的嗎?不太認同。那對不起，你不適合在我們這里上班。
一個特別的部門：企化部
三流的企業(yè)人管人;二流的企業(yè)制度管人;一流的企業(yè)文化管人。
三流的企業(yè)賣服務(wù);二流的企業(yè)賣技術(shù);一流的企業(yè)賣標準
經(jīng)營理念
客人是我們的衣食父母，酒店是客人的家外之家，
把客人當親人，視客人為家人。客人永遠是對的。
海景精神 以情服務(wù)，用心做事
海景作風(fēng) 敏銳快捷，事事爭先
酒店宗旨 客人利益第一，酒店聲譽第一
道德準則
寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧
寧可自己吃虧，不讓酒店吃虧
市場定位 以外賓為主、商務(wù)散客為主、中高檔消費客人為主
管理方針 高、嚴、細、實
管理程式 一動——走動式動態(tài)管理
兩表——工作記錄、工作檢查表
三環(huán)節(jié)——班前準備、班中督導(dǎo)、班后檢評
三關(guān)鍵——關(guān)鍵時間、關(guān)鍵部位、關(guān)鍵問題
管理風(fēng)格 嚴中有情，嚴暖結(jié)合
“三個服務(wù)” 上級為下級服務(wù)、二線為一線服務(wù)、全員為客人服務(wù)
二、完善的管理制度是海景的基石
一) 海景的制度是從標準化開始的
2. 物品標準：工具用具應(yīng)備、定位定量 客用品展示品定位、擺臺標準等。
3. 產(chǎn)品標準：配料標準、毛利價格標準等
5. 做事標準：事事請示、時時檢查、出錯反饋、復(fù)述確認、做好記
每件事都有規(guī)矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。每件事都有規(guī)矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。每件事都有規(guī)矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。
二)海景的制度有三大特點
1.可觀測：用眼睛管理是最好的方法
2.可落實：不可落實的標準就是廢紙
3.可檢查: 管理的一半是檢查
二)海景制度執(zhí)行有如下特點：
1.制度上墻，員工容易記，隨時了解
2. 五常定位管理模式導(dǎo)入
4.表格量化模式導(dǎo)入
把制度落實到表格上。
1)工作的依據(jù)——沒有記錄 等于什么也沒有發(fā)生。有各種清理記錄表 如小推車清理表、吸塵器清理卡、通道清理表、綠色植物清理表等。
2)工作的指南 工作任務(wù)單、vip信息搜集表
3)輔助檢查者的檢查 會議室檢查表、客房試住檢查表等。
4)反映執(zhí)行和控制狀態(tài)、反映問題和整改情況，輔助企管部落實機制的執(zhí)行
4.制度的強化執(zhí)行
1)制度在制定過程中，大家可以充分發(fā)表意見，但一旦確定、任何人沒有任何借口。
2)建立黑白分明的組織紀律文化，企業(yè)要有絕對不能碰的東西(組織紀律、制度)。不服從就是絆腳石，你不搬倒它它就絆倒你。
3)執(zhí)行力問題。軍人的一天是從號令開始的。執(zhí)行力是團隊往前走的基礎(chǔ)。
海景提出：上級永遠是正確的(上級在工作要求和執(zhí)行方面永遠是對的。上級如果工作布置錯了，那是他的事，而你不執(zhí)行，就是你的錯!)。檢查者檢查出的結(jié)果永遠是正確的。檢查者檢查出服務(wù)員沒有問候客人，服務(wù)員說我問候了，你沒看見。檢查怎么往前推進?只有一種辦法，那就是，檢查者檢查的結(jié)果永遠是正確的，即便你有委屈。所以要有下一條： 你想得通的問題，什么都不是事;想不通的問題，什么都是事。所謂員工心病問題，就是想得通想不通的問題。好的團隊一定是上下級之間保持良好溝通的團隊。
三)走動式管理導(dǎo)入
四、海景花園酒店的三大機制
第一大機制 顧客創(chuàng)維機制
收集信息。
1、 各部門利用“查、看、聽、問、用”五字方針收集顧客信息
2、 信息反饋部對各部門上報的收集信息進行核實
3、 確認有效的信息進行錄入。
4、 每日信息反饋部會收集所有的顧客抱怨信息，要求各責(zé)任部門上報顧客抱怨經(jīng)過顧客抱怨處理人匯報處理結(jié)果，經(jīng)匯總后上報總經(jīng)理審批，根據(jù)總經(jīng)理批示錄入顧客抱怨檔案。
信息的利用
1、 信反部每日對預(yù)抵的客人查閱出所有信息
2、 派發(fā)信息表至各相關(guān)部門。
3、 對于回頭客、歷史客，特別是一定時間內(nèi)入住一定次數(shù)的忠誠顧客，匯總報表至總經(jīng)理，由總經(jīng)理親自批示給客人升級或贈送禮物，安排管理人員出面拜訪。
4、 對于有抱怨的顧客，在信息表中注明，研究顧客上次抱怨的緣由，此次重點做好接待，避免同樣的問題重復(fù)發(fā)生，同時部門經(jīng)理親自安排做好跟蹤和升級服務(wù)。
顧客滿意跟蹤維護體系
1、預(yù)抵確認。
2、征求次日離店客人意見。
3、對于離店的客人，客戶關(guān)系部會打電話問候客人是否平安到達。
4、對于有過表揚的客人錄入客歷，對表示還會回頭的客人建立跟蹤維護臺帳。
5、對于抱怨的顧客，安排專人拜訪，匯報拜訪情況，并錄入客歷檔案。
6、為住店客人過生日、為曾經(jīng)住過這里的客人寄生日賀卡。
第二大機制 員工培養(yǎng)機制
員工來店前素質(zhì)不高不是我們的錯，來店后素質(zhì)沒提高就是我們的錯。
一)新員工崗前培訓(xùn)
1、新員工，無論是應(yīng)聘的何種崗位，都要到培訓(xùn)部進行為期一周的崗前培訓(xùn)。
2、崗前培訓(xùn)由培訓(xùn)教師根據(jù)他首先要做什么來設(shè)置：酒店共性應(yīng)知、青島共性應(yīng)知，問候禮讓、熱情待客標準培訓(xùn)和演練，酒店文化核心理念，評估考核標準，嚴重違規(guī)違紀處罰標準。
3、通過案例教育、組織新學(xué)員親身體驗等方式，加深新學(xué)員對酒店文化和管理模式的了解，安排學(xué)員在培訓(xùn)期間幫工一次，體驗二線為一線服務(wù)，上工序為下工序服務(wù)，全員為客人服務(wù)。
4、一周的崗前培訓(xùn)結(jié)束后，對新員工進行崗前培訓(xùn)的考試，并請信反部到培訓(xùn)教室做學(xué)員對酒店的評估。
5、考試合格者辦理上崗手續(xù)，考試不合格者或培訓(xùn)老師評估不合格者勸退。
二)師傅帶徒弟上崗
1、崗前培訓(xùn)合格的員工，使用部門經(jīng)理要給新上崗學(xué)員指定一名師傅，并和師傅一同到人資部領(lǐng)新學(xué)員上崗。由部門經(jīng)理和人資部見證師傅、徒弟雙方簽署師徒協(xié)議將師徒雙方的責(zé)任、義務(wù)和權(quán)利規(guī)定明確。
3、根據(jù)崗位性質(zhì)的不同，學(xué)徒期限也不同，從二周到三個月不等。
新學(xué)員學(xué)徒期滿考取了上崗證之后，才能獨立頂崗，并享有崗位補貼。
1、上崗證考試分為實做和筆試兩部分 實做考試由師傅牽頭進行 并經(jīng)過部門主管和部門經(jīng)理測試合格者，在員工《上崗證考試申請表》上填寫實做測試鑒定意見。
2、每個崗位的上崗證分成不同等級 如餐飲服務(wù)分為散餐服務(wù)、宴會服務(wù)和vip服務(wù) 客房服務(wù)分為衛(wèi)班、臺班、夜臺班，鼓勵員工不斷學(xué)習(xí)晉級。
3、培訓(xùn)部負責(zé)對員工持證上崗的檢查，杜絕員工無證上崗或者有證越崗事件的發(fā)生。
三)基礎(chǔ)的知識要反復(fù)培訓(xùn)
對于酒店概況、營業(yè)時間、茶水知識、酒水知識等基本的知識，編制培訓(xùn)材料 每周下發(fā)一次，下發(fā)到每個員工，反復(fù)培訓(xùn)，每周考試。
四)部門、班組的業(yè)務(wù)培訓(xùn)
每個部門、班組每周必須進行兩次業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每次不少于1小時，其中部門經(jīng)理每周必須親自組織一次專項業(yè)務(wù)培訓(xùn)。所有的業(yè)務(wù)培訓(xùn)在周四上報下周培訓(xùn)計劃 培訓(xùn)計劃包括7個方面的內(nèi)容：
1、培訓(xùn)時間
2、培訓(xùn)地點
3、培訓(xùn)材料 詳細的培訓(xùn)書面內(nèi)容
4、培訓(xùn)老師
5、參加培訓(xùn)學(xué)員名單
6、培訓(xùn)考試題
五、主管、領(lǐng)班培訓(xùn)
班組培訓(xùn)效果關(guān)鍵在于主管、領(lǐng)班的培訓(xùn)水平。每周三、由企化部、企管部總監(jiān)分別組織對各班組主管、領(lǐng)班、骨干進行培訓(xùn)。
三)立體化的檢查機制
1.為什么要檢查?
人往往喜歡做習(xí)慣的事情，習(xí)慣走捷徑，從一而終很難。當兵的人，每天被子疊成豆腐塊。如果不疊豆腐塊，能不能打仗?如果能，疊干嘛?如果不能，紅軍的時候都沒杯子，不是照樣打仗?疊豆腐塊是磨練你的心智，培養(yǎng)你做事一板一眼的心態(tài)。
下級不會做你要求的 只會做你檢查的。哪里沒有檢查，哪里就有問題。為了好的養(yǎng)成 檢查、檢查 堅定不移。
2、如何執(zhí)行檢查
上級一定要檢查下級做的工作。上級檢查后，質(zhì)檢部要去驗收。能否形成閉環(huán)?上級如果不檢查，下級是否還搞衛(wèi)生?質(zhì)檢如果不驗收，上級是否還檢查?結(jié)果就又加了一個部門：稽查部。稽查部不用去管到位的結(jié)果如何，因為業(yè)務(wù)上不一定懂，但是只要管住是否確實檢查、驗收了就行。
3、檢查處罰的落實
一、反饋至責(zé)任人：職能部門下達處罰通知單，書面或口頭通知部門，部門反饋至員工
二、處罰出處：只動獎金不動工資; 班組、部門、酒店處罰三級返還
4、處罰遵循的原則
下級出錯上級負責(zé) (50%，連帶責(zé)任)
5、檢查的形式
全方位、多角度、網(wǎng)絡(luò)化檢查
人人受檢查 事事、時時有人查。
6、從誰來檢查的角度分為
全員都是檢查者
1)員工自查
2)下工序?qū)ι瞎ば虻淖匀粰z查
3)上級 主管、經(jīng)理 檢查
4)職能部門每日專業(yè)分工檢查
九大職能部門：企化、企管、培訓(xùn)、質(zhì)檢、信反、人資、財務(wù)、稽查、保安;
8、從檢查手段劃分為： 明查 、暗查
1)暗訪 ：錄音筆檢查
2)錄像檢查 ：錄音電話檢查
3)體驗式消費檢查
9.“問題管理”模式
一、日常工作中，發(fā)現(xiàn)問題，要求能夠整改的必須在最短時間整改，因客人已到不能當即整改的，必須待客人離開后督促快速整改。確實因為條件限制無法當日整改的，下整改單整改。
二、每天晚上召開當日問題反饋通報會，當場研究解決辦法，使次日不再發(fā)生同類問題。
答案三：
我看到的海景并非外界傳頌、唱贊歌那么完美的酒店。海景具有非常好的理念和機制，它的服務(wù)確實無可挑剔，普遍受客人贊美。同時一些做法又是充滿爭議和不被部分員工接受的，甚至是自相矛盾的。
如下是一些爭議：
1.海景的墻報很多，到處都是。光員工飯?zhí)玫膲笪蚁胫辽?天才能看完。墻報大部分用a3紙制作，上面的跟本就看不清。我想可能是給學(xué)習(xí)的人拍照的。論壇就有人說：“人力+財力+物力的大力浪費+重復(fù)浪費+挖空心思+弄虛作假=海景獨創(chuàng)”。
2.關(guān)于表格化及量化管理，論壇有員工說：“但是有量化啊，不完成就扣錢，怎么辦呢?怎么辦呢?弄虛作假。海景上上下下各個部門每天都在重復(fù)著一件事，弄虛作假”。
3.員工在店期間所受的嚴厲處罰。僅“弄虛作假”的處罰條例有6大類108項。最高1000元直至開除，最低罰款50元。海景在新員工剛?cè)氲甑牡谝粋€月，處罰可以減免，第二個月減免50%，第三個月就不再減免了。“客人投訴，客人丟失物品，要員工承擔(dān)。酒店是不會花一分錢的。比如，客人在就餐中吃出什么異物，要求更換菜品，這個更換的菜品費用就落在責(zé)任部門身上，部門的錢哪里來?還是從員工身上扣下來的。羊毛出在羊身上，就是這個道理。去年夏天，在燒烤就餐的客人丟了三萬多塊錢，客人要求賠償，酒店把賠償?shù)馁M用全部攤在了相關(guān)部門的員工身上。還有一次，客人的一輛價值6萬多元的汽車在酒店中丟失，客人要求賠償，酒店又把這部分賠償費用攤在保安部員工身上”。 20xx年10月份，罰款數(shù)額是76萬余元。
4.海景員工工作12小時，管理人員超出12小時。仿東莞、深圳工廠管理模式，員工勞動強度大。但加班收入高，收入主要來源于加班。海景的基本工資1240元，青島市最低工資標準所有員工一樣。
5.檢查多、壓力大。員工的工作可能要經(jīng)過11關(guān)檢查：主管、經(jīng)理以及八大職能部門：培訓(xùn)、質(zhì)檢(質(zhì)檢員、質(zhì)檢經(jīng)理)、人資、企化、企管、財務(wù)、稽查、保安。檢查問題要公告，寫檢討書。有一項“不稱呼客人、同事”專項檢查。管理人員連帶責(zé)任。
6.員工自由度小、限制多，外出、離崗、串崗(包括同一部門)要填寫表格，要報告上司，與東莞工廠模式一樣。除了三種人外，不能帶手機上班。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇三
酒店管理作為一門運用現(xiàn)代管理理論和技術(shù)手段，管理酒店企業(yè)的學(xué)科，一直備受關(guān)注和探索。為了更好地了解和學(xué)習(xí)酒店管理，我決定從書籍中汲取經(jīng)驗和智慧。讀完一系列與酒店管理相關(guān)的經(jīng)典著作以及案例，我深感受益匪淺，感悟良多。在這里，我將分享我在閱讀過程中的一些心得體會。
第二段：領(lǐng)悟管理核心
在閱讀過程中，我深刻領(lǐng)悟到了酒店管理的核心，即人才管理。酒店是一個充滿人情味和服務(wù)特色的行業(yè)，人才的重要性不言而喻。通過學(xué)習(xí)，我了解到酒店人才的培養(yǎng)、激勵和保留是酒店管理的關(guān)鍵。學(xué)術(shù)研究和實踐案例都表明，在人才管理上，好的酒店經(jīng)理往往能夠通過合適的薪酬制度、崗位晉升通道以及員工培訓(xùn)機制來留住人才，從而提升酒店的整體競爭力。
第三段：提升服務(wù)品質(zhì)
酒店業(yè)是以服務(wù)為核心的行業(yè)，而在閱讀中我也對提升酒店服務(wù)品質(zhì)有了更深入的了解。在一些國際級酒店管理書籍中，我找到了一些寶貴的建議，比如注重服務(wù)細節(jié)、傾聽客戶需求、建立忠誠顧客關(guān)系等。這些方法在實踐中被多家成功酒店所采用，因此我認為這些方法對于提升酒店的整體服務(wù)品質(zhì)有著極其重要的意義。
第四段：學(xué)會危機應(yīng)對
酒店管理過程中，危機是不可避免的。在閱讀過程中，我看到了很多關(guān)于應(yīng)對危機的例子和經(jīng)驗。通過這些案例，我意識到酒店管理者應(yīng)該具備應(yīng)對各種突發(fā)事件的能力，包括預(yù)測、規(guī)避和處理危機的能力。我認為，在這個變化莫測的行業(yè)中，只有適應(yīng)變化、善于危機應(yīng)對的管理者才能帶領(lǐng)酒店贏得競爭。
第五段：加強團隊合作
閱讀過程中，我也對團隊合作有了更深刻的認識。在酒店管理中，團隊的協(xié)作和配合決定了酒店運營的成功與否。通過閱讀書籍中的案例，我認識到酒店團隊合作的重要性。良好的團隊合作可以提高員工士氣、增加工作效率，更好地滿足客戶需求。因此，作為一名酒店管理人員，我將更加注重培養(yǎng)團隊意識和協(xié)作能力，打造高效團隊，從而提升酒店的整體競爭力。
結(jié)尾段：總結(jié)
通過閱讀一系列與酒店管理相關(guān)的書籍，我對于酒店管理有了更全面和深入的了解。我認識到酒店管理的核心是人才管理，同時也認識到了提升服務(wù)品質(zhì)、應(yīng)對危機和加強團隊合作的重要性。這些精彩的閱讀經(jīng)歷讓我對未來在酒店管理領(lǐng)域的發(fā)展充滿了信心，同時也激發(fā)了我對于深入研究酒店管理的熱情。我相信，通過不斷地學(xué)習(xí)和實踐，我一定能夠成為一名優(yōu)秀的酒店管理者。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇四
自20__年月日酒店開業(yè)以來，在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及各部門的密切配合下，酒店各項工作順利開展，各項規(guī)章制度不斷得以完善，大酒店的知名度、美譽度、市場的競爭力得到不斷提升，在許昌酒店行業(yè)占有重要的一席之地。
眾所周知，在銷售部人員配置不足，銷售力量十分薄弱的情況，經(jīng)不斷努力，實現(xiàn)部門銷售收入萬元，對酒店的發(fā)展盡自己的綿薄之力。在過去的一年里，是大酒店全面發(fā)展的一年，在各部門的密切配合下酒店的銷售工作得以順利開展：
一、對外銷售與接待工作：
首先銷售部經(jīng)過了這一年的發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。在各部門共同努力下把酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益。銷售部的工作重點放在機關(guān)單位、政府官員和會議的銷售上，其中成功接待縣財政局、審計局共四次為期共三個月審計工作會議。單這兩次接待實現(xiàn)銷售收入萬元。
同時，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶。在這一年里我們接待了施恩奶粉、驢友年會、移動公司迎新晚會、斯巴達拓展培訓(xùn)等共計70余場會議。對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持。
二、對內(nèi)管理：
銷售部做好所有協(xié)議客戶和vip客人的跟蹤回訪，每周制定客戶拜訪計劃，及時反饋客戶信息，確保服務(wù)質(zhì)量和賓客的滿意度，穩(wěn)定維護客源。措施如下：中秋節(jié)為重要客戶贈送重要過節(jié)禮品，酒店店慶之際為客戶送店慶禮品等。
三、不足之處
1、酒店銷售力量薄弱，人員急需補充，目前銷售部仍需補充2—3名銷售代表。
2、對外銷售需加強，面對周邊各行政單位搬遷的大環(huán)境，現(xiàn)在我們散客相對比較少，如何開發(fā)新的客源，吸引散客，調(diào)整消費群體結(jié)構(gòu)成為當務(wù)之急。
3、銷售部人員合理的工資結(jié)構(gòu)急需確定，要補充人員沒有合理薪資結(jié)構(gòu)是無法實現(xiàn)的。
4、銷售部在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面，在今后的工作中需要進一步加強。
5、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇五
非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學(xué)習(xí)機會，于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的！但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉。
作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€方面談幾點看法。
１、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動；贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。
煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會更好！
３、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
４、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與力，認識到作為一個五星級酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識！在今后的工作當中，我將通過所學(xué)的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的`輝煌！
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇六
非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學(xué)習(xí)機會，于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的!但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉。
在管理案例多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查!無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查告訴我們怎樣把事情做對!也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念, 通過實踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查規(guī)范才能提高員工的能力!才能改變知到不等于做到的問題!
我更堅信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上，節(jié)約時間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，20xx年也將是一場激烈的競爭戰(zhàn)。 怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為淮安地方區(qū)域的龍頭酒店呢?下面我?guī)讉€方面談幾點看法。
1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目;組織一些活動;贊助一些事業(yè)，來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì);員工在紀律、條件、 環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時間適應(yīng)后，會開始工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。 走出店門后能自豪地說"
我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會更好!
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個人都有危機感， 同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到作為一個五星級酒店員工的應(yīng)盡的義務(wù)和服務(wù)意識!在今后的工作當中，我將通過所學(xué)的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創(chuàng)造新的輝煌!
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇七
首先感謝宏揚玲路酒店給了我一個良好的培訓(xùn)學(xué)習(xí)機會。20xx年4月我懷著夢想踏上了人生的新“旅程”’，緊張而又短暫的學(xué)習(xí)時間，給了我很大的啟發(fā)，受益匪淺，讓我更加的堅信自己，讓我對自己的未來更有信心，讓我對宏揚玲路這份事業(yè)有了全新的認識。經(jīng)過二個月的學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點：
參加四川酒店培訓(xùn)，經(jīng)過二個月的學(xué)習(xí)，讓我深深知道作為一個管理者應(yīng)該將眼觀從“點”到“面”的轉(zhuǎn)化，我們時刻要將事情考慮周全，要把事情想得更長遠，我時刻記住、時刻反省自己。
我們將客人分為兩種：一是我們的員工，二是消費者。員工是我們企業(yè)的財富。員工來自五湖四海，因為有緣我們相聚在宏揚玲路這個大家庭。我們要為員工營造溫馨的家，和諧的家，安全的家，讓我們來自五湖四海的員工有家的歸屬感。我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài)，也時刻要關(guān)注員工生活，讓員工的生活更好，員工才有更好的精神狀態(tài)去工作，才會有更多的微笑去服務(wù)于客人。我們要給員工晉升的機會，讓員工與企業(yè)的發(fā)展同呼吸共命運，鼓勵員工崗位成才，不斷實現(xiàn)自我價值，這樣才能留住員工為企業(yè)創(chuàng)造出更多的價值。
顧客是我們的衣食父母，我們的使命是提升服務(wù)價值，讓顧客的旅居生活更美好。我們只有真心來對待顧客，令顧客滿意，我們始終站在顧客的角度想問題，解決客人需求，我們抓住關(guān)鍵時刻，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，讓客戶成為我們的忠誠客人，用我們的服務(wù)打動客人。
沒有完美的個人，只有完美的團隊。團隊中每個人都有自己獨特的個性和特點。就像手指和拳頭，五根手指各施其職，但合起來確實一股強大的力量。作為管理者，自己本身要不斷學(xué)習(xí)，不斷提升，管好自己。
我們的成功離不開他人的理解和支持，離不開上級的關(guān)心和指導(dǎo)，同級的有效溝通和下級的共同努力。我們尊重上級，支持同級，關(guān)心下級，這樣才有助于提高工作效率。
作為一個管理者，不但會管理還要會做生意。在市場競爭激烈的今天，我們?nèi)绾文芊值靡槐绾瘟⒂诓粩≈匾彩俏覀児芾碚邥r刻要考慮的。作為管理者要有敏銳的洞察力，只有了解市場，才能抓住市場，創(chuàng)造市場，在市場競爭激烈中脫穎而出，我始終認為生意是人做出來的，只要有欲望，只要你有夢想，一定會有奇跡的出現(xiàn)。
以上是我這次學(xué)習(xí)的心得體會，經(jīng)過了二個月的學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)自己存在很多不足之處，自身知識的薄弱，我要不斷學(xué)習(xí)，不斷提升自己的素質(zhì)，不辜負領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)和期望。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇八
近來，蘇州酒店業(yè)發(fā)展的勢頭十分迅猛，是全省學(xué)習(xí)的典范，其中蘇州亞致酒店就是一家具有鮮明特色的精致性酒店。為全面學(xué)習(xí)借鑒他們的好經(jīng)驗，尤其是學(xué)習(xí)他們內(nèi)部精細化管理和科學(xué)發(fā)展的好做法，根據(jù)總經(jīng)理室工作部署和要求，酒店由副總經(jīng)理徐東華帶隊，總經(jīng)理助理沈緯以及前廳營銷部、客房部、工程部、安保部等管理人員一行八人于2月13日至14日赴蘇州亞致酒店進行了學(xué)習(xí)考察，雖然時間很短，但收獲很大，既親眼目睹了蘇州酒店業(yè)的快速發(fā)展和變化，更切身感受到蘇州亞致酒店的成功經(jīng)驗和實干精神，其成功經(jīng)驗也為我店的管理和發(fā)展提供了重要實例參考。
蘇州亞致精品酒店位于蘇州市高新區(qū)長江路379號，與蘇州樂園毗鄰，是麗致酒店集團旗下一個創(chuàng)新品牌。酒店占地3500平方米，酒店主體建筑共四層，擁有時尚精品房139間，酒店秉持“體貼入心，更甚于家”的企業(yè)理念。
亞致酒店全年入住率為60%左右，全年平均房價為530元，在蘇州酒店業(yè)十分發(fā)達的地區(qū)，擁有如此好的效益我認為有以下幾點值得學(xué)習(xí)借鑒：
一、酒店設(shè)計時尚，處處體現(xiàn)魔術(shù)細節(jié)
亞致精致酒店于20xx年3月開業(yè)，就目前來看，酒店的設(shè)計也很新穎時尚。酒店大堂面積不大，但布置卻很個性，各類裝飾物根據(jù)場地的大小不同，形態(tài)各異，將酒店的企業(yè)文化滲透到每一個角落，處處彰顯酒店特色。
魔術(shù)細節(jié)設(shè)計隨處可見：酒店多功能咖啡廳天花上的燈不但閃亮，而且可以變顏色，就如同滿天的繁星閃爍;午餐或晚餐時，咖啡廳周圍的舞臺幕布可以圍成一個圓形，讓您感覺身處戲劇舞臺，自己正在臺上扮演一個角色，感覺很微妙;多功能工作臺配備的人體工學(xué)可調(diào)節(jié)座椅，賓客可根據(jù)自己的身高、習(xí)慣、喜好自行調(diào)整座椅的舒適度，或高或低、或傾斜或直立，總之感覺達到最佳就好;房內(nèi)提供的魔術(shù)功能沙發(fā)，賓客可根據(jù)自身需求做適當調(diào)節(jié)，沙發(fā)前的靠板，既可做臨時加床處理，也可當賓客休閑小憩時的茶幾使用，真是一物多用;另酒店提供衣物換洗的無聲服務(wù)，充分考慮到商務(wù)客人的特性，賓客只要把衣服放在房內(nèi)的衣柜內(nèi)，輕輕按一個按鈕，樓層服務(wù)員看見提示燈后會立刻將客人的衣物送洗，衣物洗完后，服務(wù)員無需進房只要將衣物放在指定位置，賓客回店后可自行在房間內(nèi)收取衣物。
俗話說：“細節(jié)決定成敗”，把細節(jié)做得如此到位，這點確實值得我們思考和學(xué)習(xí)。
二、酒店設(shè)施齊全，處處體現(xiàn)商務(wù)化設(shè)計
酒店的定位是接待商務(wù)客人，因此酒店設(shè)施配備在為商務(wù)客人提供服務(wù)上大做文章。如健身房、游泳池、公共區(qū)域免費上網(wǎng)，應(yīng)有盡有，每個客房還配備一部手機，24小時秘書服務(wù)，賓客只需播“0”，就可撥打到總臺，如果房內(nèi)的電話三聲振鈴后仍無人接聽，便會自動接入客人手機，發(fā)揮移動電話便捷通訊的特點，提供給賓客無微不至的服務(wù)。
特別值得推薦的是酒店首推的workstation概念客房，網(wǎng)絡(luò)、37寸液晶寬屏幕、5.1聲道環(huán)繞音響、激光打印機、迷你吧、dvd播放機、個人文具整合于一體，在多功能工作臺上方留有許多插座和網(wǎng)線插口，24小時不間斷電源，滿足不同商務(wù)人士使用。在多功能工作臺的左手邊抽屜內(nèi)放置了咖啡、茶、零食等物品，右手邊抽屜內(nèi)放置各類文具用品，在工作臺的頂部有一盞專門為商務(wù)賓客工作時開啟的專用燈，保證足夠的燈光供賓客使用;客人在工作時，無需來回走動，物品就可信手拈來，如此合理的設(shè)計理念竟來源于嚴先生的兒子。有一次，嚴先生發(fā)現(xiàn)他的兒子在寫作業(yè)時總是走來走去，一會兒拿這個，一會兒拿那個，既浪費了時間，學(xué)習(xí)又不專心，因為這件事給了嚴先生一個靈感，因此在亞致酒店設(shè)計時，嚴先生把這些理念放到酒店內(nèi)，推出了workstation概念客房，這一舉措贏得了許多商務(wù)客人的好評。
可見，生活中只要多注意觀察，多注重細節(jié)，那距離成功就更近了一步。
三、酒店特色鮮明，處處體現(xiàn)服務(wù)
蘇州的酒店都有自己的獨到之處，他們運用各種形式力求創(chuàng)造一種文化特色，使人感受到一種高雅的氛圍，蘇州亞致酒店也做到了。酒店的游泳池是免費為客人開放的，周二、周四酒店都有“happyhours”歡樂時光，賓客可免費享用美食和葡萄酒，每天14:00—18:00賓客都可以免費享用咖啡、茶、甜點等，酒店還提供免費班車接送賓客。
酒店房內(nèi)的服務(wù)指南內(nèi)容詳細全面，圖文并茂，大到空調(diào)、電視的開啟方式，小到線路的接口，都做了一一說明，真正起到了“萬能鑰匙”的功能。當我詢問酒店成功的秘訣是什么?亞致酒店張總介紹說：“服務(wù)是酒店的致勝法寶，提供優(yōu)質(zhì)且全面化服務(wù)，堅守榮譽重于利益，深信服務(wù)創(chuàng)造利潤。”
四、酒店注重設(shè)備保養(yǎng)維護，體現(xiàn)在每時每刻
亞致酒店至今年3月已開業(yè)五周年，酒店非常重視設(shè)備的保養(yǎng)和維護。我們在酒店沒有發(fā)現(xiàn)一處衛(wèi)生死角或破損部位，所有設(shè)備皆光亮如初，給人的感覺是酒店才開業(yè)。我請教管理人員有什么秘訣?回答是：“開業(yè)之初就是維修保養(yǎng)之日，維修保養(yǎng)體現(xiàn)在酒店運營的每天、每時、每分鐘，任何設(shè)施和部位都不能給客人敷衍湊合的感覺。”
五、酒店銷售不斷創(chuàng)新，迎合市場需求
亞致酒店的客源主要是網(wǎng)絡(luò)、散客、協(xié)議單位和少量的中國臺灣旅行社，目前其主要的宣傳是依靠網(wǎng)絡(luò)和微博，因此營銷成本極低，只占整個營收的1%～2%。由于市場競爭激烈，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計并對數(shù)據(jù)進行嚴格分析后，酒店將原日式、泰式餐廳改成小型餐廳和會議室，提高它的利用率;針對接待的日本客人較多，房間內(nèi)又特別增加了便捷寶，這些改變主要是酒店為了適應(yīng)市場和賓客需求，保證營收的完成。
用心的服務(wù)，細致的管理，結(jié)合市場準確定位，打破成規(guī)不斷創(chuàng)新，這是亞致酒店成功的秘訣。也是我在這次參觀學(xué)習(xí)中的收獲，我想，成功的道路對每一個人，每一家企業(yè)都是一樣的，但是區(qū)分成功和失敗的往往就是這些。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇九
3.用錢刺激的積極性是不會長久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業(yè)道德的，要考慮如何 培養(yǎng)員工的企業(yè)感，樹立企業(yè)精神，增加企業(yè)的凝聚力。
4.要根據(jù)不同層次、不同對象、不同內(nèi)容、不同重點來開展培訓(xùn)工作。對員工，重點抓好酒店意 識和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn);對管理人員，則應(yīng)重點培養(yǎng)其強烈的管理意識。
5.管理人員要在關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題，這就是管理的技巧。
6.調(diào)整工資要達到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時機和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用 。
7.勞務(wù)管理的預(yù)見性和主動性來源于平時對勞務(wù)市場的資料的積累及分析。
8.企業(yè)要尋求發(fā)展，必須有人才和錢財，而企業(yè)質(zhì)量的鞏固，則有賴于管理人員的素質(zhì)提高。
9.企業(yè)的培訓(xùn)應(yīng)著眼于提高各級人員的素質(zhì)，使每一個人的內(nèi)在特征，自覺地體現(xiàn)在賓館的服務(wù)原 則之中。
10、要根據(jù)不同層次、不同對象、不同內(nèi)容、不同重點來開展培訓(xùn)工作。對員工，重點抓好酒店意 識和業(yè)務(wù)基礎(chǔ)的培訓(xùn);對管理人員，則應(yīng)重點培養(yǎng)其強烈的管理意識。
11、培訓(xùn)中心對各部門的培訓(xùn)要按計劃，按進度，落實到具體人去督導(dǎo)檢查，真正落實培訓(xùn)的質(zhì)量 。
12、維持酒店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于培訓(xùn)，培訓(xùn)既是管理的基礎(chǔ)，也是管理的方式之一。
13、企業(yè)的質(zhì)量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的， 要處理好人情與管理者的關(guān)系。
14、工作中的惰性來自浮夸的習(xí)氣。
15、管理人員在下達工作指令后要督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對于每一 項工作、每一個細節(jié)，都應(yīng)逐項跟查，逐項落實，一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。
16、管理人員關(guān)鍵要養(yǎng)成一個良好的工作作風(fēng)，哪項工作是以扎實、緊湊深入的作風(fēng)來抓，哪項工作就會獲得良好效果。
17、酒店的培訓(xùn)工作應(yīng)從酒店的實際出發(fā)，根據(jù)企業(yè)的特點、經(jīng)營管理的需要和長期發(fā)展的戰(zhàn)略目 標來制定培訓(xùn)方案，從制度化、系統(tǒng)化人手。
18、沒有一定數(shù)量的黨員在企業(yè)經(jīng)營中起先鋒模范作用，是起不到監(jiān)督保證作用的。企業(yè)需要一支 思想過硬業(yè)務(wù)技能高的骨干隊伍，如不抓緊在青年人中發(fā)展黨員，將是黨的工作失誤。
19、嚴格管理不僅僅體現(xiàn)在對人的管理上，也體現(xiàn)在對財、對物的管理。
酒店管理學(xué)讀書心得體會篇十
根據(jù)教學(xué)計劃上的安排，20_年_月__號至20_年_月__號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習(xí)酒店管理專業(yè)課程，6個月的實習(xí)，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身的體會到了工作上的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要性和讀書的必要，實習(xí)的期間，我認真的結(jié)合書本上的知識，嚴格的按照學(xué)校的安排和計劃一步一步的進行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)的慢慢的開展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本的營業(yè)程序，學(xué)會了酒點的日常操作的規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標準化服務(wù)和個性化服務(wù)的必要，同時也對廣東餐飲的行業(yè)有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習(xí)和實習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實習(xí)的同等重要，特別是實習(xí)的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。
同時對于我們自身學(xué)習(xí)這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多!
一、起初的適應(yīng)階段
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
二、之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，出租車外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。我學(xué)會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
時間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個酒店——酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過，我們即將結(jié)束實習(xí)，希望能留在這里，穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個月里還要去適應(yīng)另一個酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期5個月的實習(xí)，學(xué)習(xí)了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。實習(xí)是一個接觸社會的過程，通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。