食堂整改工作報告

報告是指向上級機關匯報本單位、本部門、本地區工作情況、做法、經驗以及問題的報告，那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

食堂整改工作報告篇一

公司宿舍人員居住混雜，衛生狀況良莠不齊。夏季高溫期即將到來，宿舍及食堂雜物容易腐爛滋生蚊蠅，嚴重影響公司員工身體健康，容易引發流行性病毒感染疫情及公司生活區的風貌。特開展此次宿舍及食堂大整改活動。

一、整改時間：

2012年5月15日——2012年6月30日

二、工作專班：

組長：

副組長：

成員：

三、整改內容：

宿 舍：

1、墻面損壞部位重新粉刷防水涂料，對宿舍下水道進行集中清理維護。

2、更換壞損門窗門鎖，窗臺另加防護網。

3、對衛生間洗臉臺、鏡子、熱水管、淋浴花灑、墻角釘掛不銹鋼雙層架進行維修。

4、對宿舍內衛生進行徹底的清掃，凡無用物品一律清理掉。

5、每個宿舍都選出一名宿舍長，組成衛生監察小組。

6、對宿舍門口水管上隨意晾曬衣物的進行集中清理。

7、對宿舍區域內的監控設備進行有效地維護，保障設備正常運

行。

8、對宿舍內無用已損壞床板進行維修更換，拆除宿舍內其他無用或私自搭設的承重體。

9、對宿舍樓道內安裝紫外線殺蟲燈，減少蚊蠅侵害；

1、對食堂整體操作間進行衛生整頓；

2、對食堂餐具炊具進行定期清潔消毒；

3、對公司食堂生熟食材進行分類儲藏；

4、對食堂菜品菜譜進行定期更新使員工不會出現厭食與吃膩的情況；

5、對公司采購的食材進行定點定人，保障食材新鮮和質量；

6、對食堂工作人員進行定期體檢，保障食堂工作員工身體健康；

8、夏季已經到來，盡量減少食品的二次食用，盡量做到剩菜剩飯最少化。

9、公司食堂要做到定期統一消毒殺菌；

10、購置食堂專用紫外線殺蟲燈，減少食堂蚊蠅數量；

四、整改效果：

3、對最清潔的宿舍、食堂進行適當的物質和精神獎勵，對不清潔的宿舍、食堂進行通報批評，必要時給予一定的處罰。

上海有限公司

公司綜合辦

二〇一二年五月七日

食堂整改工作報告篇二

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。總務處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、分發等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。

1、食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

2、采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校食堂的食品進貨由專門的人員進行統一采購，對采購的食品索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由陳運全副校長負責。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽或開水消毒，健康衛生。

4、各類安全衛生制度完善，建立有以下制度：《xx中心小學食堂工作人員管理制度》、《xx中心小學總務主任工作職責》、《xx中心小學食堂衛生檢查制度》、《xx中心小學消毒制度》、《xx中心小學食堂人員衛生知識培訓制度》、《xx中心小學食堂食品采買制度》、《xx中心小學食品留樣制度》等。

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。

1、認真按照縣教育局的要求，保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

2、伙食費是每生每天8元，確保期末結余或虧損控制在學期營業額的4%以內。

3、就餐方式是學生不用憑卡或飯票到指定窗口自覺排隊領取飯菜，學生吃完飯菜，如果不飽，還可以添加飯菜。

1、學校每天在用餐時間安排值周組人員到食堂維持紀律，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐廳的衛生。

2、食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規范化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。

3、我校食堂工作人員共有8人，其中教師4人，聘請工友4人。每年都按縣有關部門要求進行體檢，并持有健康證。鍋爐工是經過專業培訓和考核合格后持證上崗。

1、學校食堂單獨設立賬務，會計、出納各1人，陳運全副校長分管食堂工作，周榮登總務主任具體負責食堂工作。

2、我校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，8元/月生，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據實結算。

3、規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務方面的支出。

因經費不足，師生用餐環境有待改進，例如：

1、就餐桌子太舊，需更新;

2、就餐廳的門窗太舊，需更新;

3、食堂的鍋爐房墻體出現裂縫，出現險情，需排除;

4、食堂的鍋爐設備已舊，需更換。

食堂整改工作報告篇三

永城市茴村鎮初級中學食堂整改報告為深入貫徹執行《食品安全法》、《傳染病防治法》等相關衛生法律、法規，強化學校食品衛生和傳染病防治工作，落實市局關于學校食堂整改意見精神，切實保障全體師生的身體健康，努力爭創省級先進食堂。為此學校食品衛生安全工作領導小組召開了專題會議，落實了具體人員，制定了整改方案。確保學校食堂不以營利為目的，服務廣大師生員工，確保廣大師生飲食安全衛生、營養合理。

一、自查自糾

1、食堂有時衛生不到位，滅蠅措施不力，工作人員有時不穿工作服上班。

2、管理制度不夠建全，有的落實不到位。

3、學校食堂是自主經營的食堂，其結果收支平衡，向教師公開，但沒有向學生家長公開。

4、索證索票留字條不完整。

以上存在的問題，立即進行了糾正。

二、制定整改措施

1、強化學校食堂工作領導組織，措施落實，責任明確。成立由教師代表學生代表組成的食堂管理委員會。明確學校校長李民生親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務主任曹文光具體抓食堂安全，飲食衛生。教師代表楊永輝（團委書記）、程丕儉（優秀班主任）負責監督管理，并由各班生活委員分組執勤檢查菜譜更新、食品留樣、價額監控。學校設立校長信箱和意見箱，值班教師、學生會成員及學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。

2、完善食堂各項管理制度，執行到位，按時記載，內容詳細，張貼上墻。

3、進一步強調，向社會承諾：學校食堂以服務師生為宗旨，不營利，收支基本平衡，不克扣學生伙食用于補貼教職員工伙食，杜絕在教職員工在學校食堂就餐不給錢或少給錢。

4、明確學校食堂是自主經營的食堂，其結果收支要平衡，并向學生家長、教師公開。

5、學校食堂的固定資產的添置與損耗經過集體研究，登記在冊，1

大宗物品的采購經過公開招標。

三、總結提高

針對學校食堂存在的問題，我們按照市局整改要求，逐一對照，對存在的問題立即整改，暫時不能解決的問題，制定方案限期落實解決，有的是大宗硬件建設項目，要打報告、經過審批才能解決的事情，但凡學校內部能落實的問題，立即落實解決。

學校食堂整改后，首先給人的影響是環境煥然一新，員工的精神風貌大大改善，每天穿整齊、雪白的工作服上班，內部環境衛生，墻壁地面無痕跡。特別是飯菜可口，葷素搭配，營養合理。師生吃得香，吃得飽，吃得開心。

學校食堂還建立了長效機制，每年有所投入，不斷改善就餐環境，爭取讓學生、家長、教師定期評價食堂，提出整改意見。對于關系到食品安全、食品留樣、定點銷售、肉豆制品索證等重大問題毫不含糊，由校長和總務主任親自抓，具體抓，實行責任追究制，哪個環節出問題追究哪個環節的責任人，該負法律責任要負法律責任，要求全體食堂工作人員和學校管理人員要有大局意識，安全意識，全局意識，要有對人民群眾生命高度負責的態度，嚴肅認真地搞好學校食堂各項管理工作。讓師生能在一個溫馨環境下就餐。

今后學校食堂建設要向更高的方向努力，爭取辦成現代化食堂，要有廚師級的烹飪手，食堂管理人員要懂營養學、心理學。加大食堂硬件建設，更新設備，改善食堂人員的待遇。努力把我校食堂辦成人民滿意，社會放心，家長開心，師生信得過的好食堂。

食堂整改工作報告篇四

xxxx年4月15日前

1、規范食堂管理，制訂完善食堂食品衛生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

2、根據衛生監督所要求，重新布局我校學生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。

3、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。

4、加強制度的監督管理，優化食堂環境，消除安全隱患。

1、成立學校食堂衛生安全管理領導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛生的主任為主要責任人。

2、根據中華人民共和國食品衛生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衛生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

3、學校學生會成立衛生檢查監督小組，管理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛生安全管理。

4、調整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉傳染。

6、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。

7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保留48小時，并標注菜名及經辦人，且要做好記錄。

食堂整改工作報告篇五

大連理工大學大大小小的食堂有十來個，可真正被同學喜愛的卻幾乎沒有，很多同學由于不喜歡去食堂吃飯而經常吃零食導致得了胃病，對同學們的身體健康造成了很大影響。鑒于此，我對食堂存在的一些做了一個淺淺的研究。

在大連理工大學食堂方面，我覺得存在如下問題。

1、食堂承包進入門檻過高，承包商過少，形成寡頭壟斷。

眾所周知，要想進入高校承包食堂，其難度非同小可，沒有背后鐵一樣的關系，這條路是無法走通的。而正是因為需要這樣的背景，使得能夠進入的承包商數量少之又少。承包商少，自然競爭就少，競爭少了，壟斷也就形成了，壟斷一形成，消費者的呼聲也就可以當作沒聽見了。所以，我們有時會發現有些菜的價格高得離譜，有些名稱中有豬肉字樣的才菜中豬肉實在難以尋覓。

2、食堂內部缺乏競爭，菜種單一。

食堂能將同學們的要求置于一旁，是因為大工就這么幾個食堂，我服務質量再怎么不好你不還得過來吃?正是由于有這樣的想法，你會發現，不少食堂一年到頭都是那幾個菜，而且味道還越來越來差，吃著這樣的飯菜，想要不得病其實也很難。壟斷的存在讓食堂經營者忘了去改善，而同學們更是叫苦不迭。

3、就餐時食堂過于擁擠、混亂，極大影響了同學們的就餐心情。

4、缺乏健全的考核機制，追求利潤最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標。

學校對各食堂的飯菜質量、服務質量、衛生狀況缺乏一個明確的、有效的、規范的標準，從未對食堂進行嚴格的考核，使各食堂缺乏約束。在具有越來越大自主權的同時，以犧牲飯菜質量與服務質量來謀取更多利潤的現象也就出現了。

在校大部分學生的大部分用餐都是在食堂進行的，這樣一個與我們息息相關的場所出現了這樣的問題，能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個方面來提出改善建議。

1、食堂承包采用公開競標制，讓更多的人能夠參與，從而引發競爭，提升服務。

正是由于承包商的稀少，使得承包過程中缺乏市場機制，不能在合理價格的情況下推出最好的服務，承包商也顯得有些仗勢欺人。只有敞開承包的大門，才能使資源配置變得更合理，也才能提升服務質量。

2、由校權益部定期向同學收集并反映食堂的意見，逐漸形成口碑決定口味，人氣決定服務的隱性競爭機制。

權益部可將調查結果公布在校園網上，讓同學們知道到底哪些食堂飯菜和服務質量不行，自然而然的，同學們就會減少去這些食堂的次數，這些食堂也會改善自身質量，這也是充分發揮群眾的力量。

3、窗口實行封閉式流水自助選菜，各取所愛，再到出口指定收營臺刷卡。

所謂封閉式流水自助選菜，就是將菜一小盤一小盤打好，同學喜歡的菜可以不用等就能拿，這樣就能避免出現窗口擁擠的現象，而這一購菜區域又必須與就餐區分離開。我想這樣的流水線選菜，應該會讓同學更快地買到自己喜歡的菜。

4、由學校官方組織人員對校各食堂進行考察或抽查，再結合權益部調查結果，對存在問題的食堂進行整頓。

這樣的檢查更具權威性，也更能讓食堂承擔起提供優質飯菜與服務質量的責任。在具有明確的處置規定后，自然會對食堂的飯菜及服務質量形成一種有效的監督。

只有人人為學校獻計獻策，學校才能取得更好的發展，也只有來自于“底層群眾”的呼聲才是最真實的寫照，希望大家能充分發揮自己的主觀能動性，行動起來去改善自己的周圍。

食堂整改工作報告篇六

20xx年**月**日，我們接到學校xx食堂的告知：一個同學在“xx食堂”用餐后感覺不適，并強烈要求相關部門查找事情起因。鑒于此，總務處封存了當天的食品留樣，并存檔備案。

經調查，上述同學當天在湯粉檔吃了“牛腩粉”后出現不同程度的肚子不適。總務處將事情上報了學校領導和公司上級領導，雙方領導都非常重視。zz膳食管理有限公司立刻派出由營運總監帶隊的“qa”檢查小組下來檢查xx食堂的操作流程和衛生標準。當天晚上對食堂全體員工召開了緊急的會議，會議強調食堂的所有出品一定要按國家的烹調流程和標準進行操作；加強員工食品安全的意識培訓，并規定每個星期必須對食堂員工進行一次食品安全培訓。

學校總務處將當天的牛腩粉留樣送到《e市計量質量檢測研究院》進行檢測，檢測結果于11月25日出來了，食堂的牛腩粉的各項指標均未超過《食品法》的規定范圍，也未檢測出食物中有對我們身體有害的細菌。

檢驗結果如下：

以上就是關于“牛腩粉”事件所作出的處理情況，雖然檢測xx食堂的相關食品沒有問題，但是zz膳食管理有限公司對給學校領導和同學們帶來了不必要的誤解和麻煩，他們公司也深表歉意。此次事件給了我們一個很大的警示：“食品安全警鐘時時敲，一刻都不可以松懈”，鑒于此，總務處本周邀請了**區疾控中心對我們本部及西校區的三家食堂的出品做了大范圍的樣品抽查，要求其免費檢測并出具相關報告。

食堂整改工作報告篇七

食堂整改工作報告篇八

針對食堂出現的問題，集團領導對此非常重示，在x月x日緊急召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，并成立了食堂工作領導小組。由園長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了"領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人"。定于x月x日—x日由園長牽頭掛帥，保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化a級園進行全面的檢查。同時制定了詳實的整改措施，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。

組長：xxx

副組長：xxx

食堂負責人：xxxx

組員：xxx、xx、xxx、xxx、xxxx

1、水果進行了無關水果的操作。

2、消毒間沒能及時更換兩個已壞的水籠頭。

3、冰箱內食物生和半成品沒有分開、同時食品沒有用食品袋包裝。

4、湯桶落地。

5、管理人員沒有及時檢查出食品庫里的過期食品。

6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。

1、水果間進行了清理，專間專用，不能挪為它用。

2、更換了消毒間已壞水籠頭。

3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。

4、熟制品在配餐間內配餐。

5、加強食品索證管理，并把食品進貨時間、保質時間、生產日期、到期時間進行登記，避免了食品庫有過期食品。

6、為了改善食堂環境，利用x.x休假時間，進行了食堂粉刷工作，美化了食堂環境。

7、補充了配餐間的防蚊措施，按裝了紗窗。

8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。(附表)

總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意,也是幼兒教育教學工作的重要保障。因些，今后我園會始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標準，完善和健全各項制度，按照a級園的標準規范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個新的臺階。

xx幼兒園

xxxx年xx月xx日

食堂整改工作報告篇九

1、每周三天時間巡視店面，跟店長和店員溝通，了解現在存在的問題和意見。

根據所了解的情況做去相應的措施。（巡視不規定時間，希望能做到隨時隨地）

2、落實門店店員管理制度。

流程、人員的管理、提升店長的信心。

注明每個班負責的工作內容或每個人負責的內容）

5、落實排班的整改工作，在下個月將從新安排排班。

6、全部人員要進行禮儀、穿著、化妝、接人待物的培訓。

獎勵。（評比方法請見店面考核表和店員考核表）

8、每月考核產品知識，多種形式考核。

9、培訓工作重點以實踐操作為主。

10、制定產品知識小卡片，重點是產品的賣點和一些健康宣教。

度評比表、店員季度評比表）。

12、提高全員對公司的信心度、對工作的積極性。