餐飲接待方案及流程范文（20篇）

計劃書是一個對自己負責、對任務負責的表現，我們不應該忽視它的作用。接下來是一些著名企業成功案例的計劃書，希望能夠啟發大家在寫作過程中的創意和思維方式。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇一

在vip的接待中，總結出完善的接待方案和特殊案例，備好檔案。vip客戶的接待分為以下幾個過程：

一：接受預定。

二：做好充分的準備工作。

三：迎接。

四：接待。

五：針對性的體貼服務。

六：服務過程中的交流與溝通。

七：通過溝通總結出來的接待的特殊要求或者特殊性。

八：服務的連貫性和緊密性。

九：接待服務的善后工作。

十：意見聽取和總結匯報。

十一：歡送。

十二：針對性會議，制定更加完善的接待方案。

區別情況，對癥下藥。

服務員對所服務的顧客要根據情況區別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環境比較陌生，他們非常需要服務人員的幫助;而有些人對周圍環境比較陌生，他們非常需要服務人員在設法推銷剩余食品。服務人員應盡快了解自己的顧客并提供相應的服務，無論遇到的場合多么復雜，將不難發現顧客中存在的一地通性。一個優秀的服務員應能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。

(1)匆忙的顧客：

對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。

(2)猶豫不決的顧客：

可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。

(3)節食的顧客：

服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節食的。應根據餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。

(4)“噪音”顧客：

這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經理來勸阻。

(5)生氣的顧客：

對生氣的顧客應任其發泄，表現出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經理。

(6)抱怨的客人：

如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經理或有關人員匯報。

(7)取鬧的顧客：

服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經理報告，而避免爭吵。

(8)中毒的顧客：

如果出現顧客中毒，要馬上報告領班和經理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。

(9)小孩顧客：

孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。

接待工作。

1、如何迎接客人?

一是確定迎送規格。通常遵循身份相當的原則，即主要迎送人與主賓身份相當，當不可能完全對等時，可靈活變通，由職位相當的人或由副職出面。其他迎送人員不宜過多。

二是掌握到達和離開的時間。準確掌握來賓到達和離開的時間，及早通知全體迎送人員和有關單位。如有變化，應及時通知有關人員。迎接人員應提前到達迎接地點，不能太早，更不能太遲，甚至遲到。送行人員則應在客人離開之前到達送行地點。

三是適時獻上鮮花。迎接普通來賓，一般不需要獻花。迎接十分重要的來賓，可以獻花。所獻之花要用鮮花，并保持花束整潔、鮮艷。忌用菊花、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。獻花的時間，通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領導與主賓握手之后將花獻上。可以只獻給主賓，也可向所有來賓分別獻花。

四是不同的客人按不同的方式迎接。對大批客人的迎接，可事先準備特定的標志，讓客人從遠處即可看清;對首次前來，又不認識的客人，應主動打聽，并自我介紹;而對比較熟悉的客人，則不必介紹，僅向前握手，互致問候即可。

五是留下一定時間。客人抵達住處后，不要馬上安排活動，要給對方留下一定的時間，然后再安排活動。

2、如何稱呼、介紹和握手?

關于稱呼。國際上,對男子通常稱先生，對女子通常稱夫人、女士、小姐。其中對已婚女子稱夫人，對未婚女子稱小姐;而對不了解婚姻狀況的女子可稱小姐，年紀稍大的可稱女士。對地位高的官方人士，還可直接稱其職務、閣下。

迎接一批客人，如何介紹呢?是先介紹客人，還是先介紹主人?通常由禮賓工作人員或歡迎人員中身份最高者，先將前來歡迎的人員按其身份從高到低依次介紹給來賓。在介紹兩個人互相認識時，怎么介紹呢?是先介紹男士，還是先介紹女士?是先介紹年幼者，還是先介紹年長者?是先介紹身份低者，還是先介紹身份高者?是先介紹未婚女士，還是先介紹已婚女士?西方是先卑后尊，我國是先尊后卑,西方與我國正好相反。伴隨介紹客人，就是如何握手的問題?伸手次序：由尊者決定。公務場合職務高、身份高者先伸手，非公務場合，年長者、女姓先伸手。注意：握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨鏡、忌手臟，等等。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇二

利用南方清明節祭祖的商機，開展乳豬預定業務，提升分店利潤。

20xx年3月12日至20xx年4月30日。

月12日系統自動注入30元乳豬消費券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原材料備貨)。

2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費券(即再減30元)。

月1日，系統會自動注入30元的用餐消費券至所有會員卡，消費限制：消費滿100元方可使用，限正餐消費，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費)。

非會員。

1.本次活動只針對會員進行優惠，目的是體現會員價值。

2.非會員在預訂時，分店人員必須向顧客進行會員服務推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費券(3月31日前成功開卡的顧客)。

1、短信。

會員短信。

尊敬的.，您的會員卡已注入30元乳豬預訂優惠券，有效期至3月31日。

注：3月12日注入30元乳豬優惠券;4月1日注入30元用餐代金券。

非會員短信。

氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風味獨秀。會員專享優惠豐厚，廣東各店均可訂購。

氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇三

1、能熟練操作電腦和掌握管理流程，能獨立使用電腦處理業務。

2、顧客檔案要進行有序的編號和管理并存檔備查，顧客查詢資料時應要求其出示有效憑證，并能快速、準確回答顧客所需要的資料。

3、熟練掌握商場功能布局和分類商品的布局，當顧客咨詢時，要能迅速和準確的回答顧客。

4、要熟練各種包裝技巧，包裝時要認真負責、熱情主動，包裝工藝要精細。

5、要妥善保管禮品、禮券，發放時要按當時活動的規定和vip管理辦法認真核實后發放，不得有亂發，私領等徇私舞弊行為。發放時認真填寫登記表，下班后要認真進行匯總核對，做到當日上報。

6、開具發票時，要嚴格按照財務規范要求，認真填寫。開具發票后，要同時收回購物小票，以備查詢。發票不能虛開，亂開，并妥善保管。

7、如有疑難問題或突發事件要盡快協調處理，并向主管或相關部門匯報。

8、交接班時要認真清點柜臺存放的券、卡、票據、物品等，核實后做好交接班記錄并簽字。

9、其它行為規范及文明禮貌用語，遵照《員工手冊》進行。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇四

尊敬的各位領導﹑各位同仁：

巧和應變能力，很感謝外00酒店給我帶來如此巨大的進步。如今，我已從服務生做到領班，在自身取得進步的同時，我更希望能為酒店作出自己的小小的貢獻，工作中，我會努力幫助新員工，讓他們感受到外經人的熱情與魄力，讓我們的大家庭更加溫暖，為顧客提供更加完美的服務。

20xx年，我們餐飲部所有成員齊心協力，各樓層之間相互配合，互相幫助，讓每一次的.婚宴、大型會議以及公司重要接待都圓滿完成。餐飲部每位員工良好的服務意識及發自內心的微笑總能讓來往的顧客感到溫暖，并選擇再次到來，很多顧客要求為服務員寫表揚信，甚至強烈要求給予這些員工獎勵，這都是餐飲部至上而下的努力而得。

20xx年，餐飲部所有員工將更加努力學習，加強員工培訓，積極討論營銷策略，培養員工的促銷技能，做到全員促銷，積極收集客戶信息，完善客史檔案，并根據客人的建議，積極改進，使酒店的餐飲活動及服務氣氛符合市場要求，達到五星級標準。

在這個充滿人情味的大家庭里，我會服從領導的各項安排，并努力彌補自己的不足，不斷學習、不斷改進，提升自身素質，做好本職工作。

在此新春佳節之際，祝大家新年快樂，萬事如意，謝謝大家！

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇五

農業科技發展基地和農科村。

1、縣領導：梁偉（郫縣政府副縣長）。

2、部門：縣外事辦、縣農發局、友愛鎮。

1、14：00從高新區前往郫縣。

2、14：30——-15：30參觀農業科技發展基地。

（1）省農科院介紹農業科技發展基地情況；

（2）縣領導梁偉和農發局介紹郫縣農業發展情況；

3、15：00前往農科村。

4、15：30——-17：30參觀郫縣農科村。

1、請農發局作好省農科院基地的參觀事宜，并作好發言和外賓宣傳資料的準備。

2、請友愛鎮作好農科村的參觀準備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。

3、外事辦協助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯系。

1、郫縣外辦電話xxxxx。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇六

3月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂趣。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節期間，為您傾情打造好環境，并且在這溫馨、特別的.日子里，您將會收到意想不到的驚喜。具體方案如下：

三八麗人節養生美顏季。

以3月8日國際婦女節為契機，攜手頂級美容機構，鎖定目標客戶群，拉動節日消費，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴大企業影響力，提升酒店品牌形象。

3月8日3月10日。

四

一樓西餐廳。

1、促銷政策：

3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費；

3月8日3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈送養顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。

3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變。

2、出品調整：菜式以女士養顏、美容、護膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。

3、客源結構：與頂級美容機構美時慕合作，共享客戶資源；邀請酒店vip客戶、會員；每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐。

4、合作活動：美容機構公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，至少邀請自身會員50名前來參加活動，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取。

1、客房預訂部、前臺推介，酒店各營業點pop促銷廣告；

2、制作宣傳單頁，銷售部及餐飲各營業點加強推廣促銷；

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇七

吃不僅是人的生理需要，還是一種文化行為。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對于塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。

餐飲接待禮儀，不僅體現在來賓席次、座次的安排上，整個餐飲接待活動中的各個環節、各個方面，都有一定的`禮儀要求。尤其是宴請，更加重視禮儀。中國在先秦時期即將各種宴會通稱為禮。在《儀禮》中就記載有士冠禮、士昏禮、士相見禮、鄉飲酒禮、鄉射禮、宴禮、大射禮、聘禮、公食大夫禮等。這些不同的禮對宴會的儀式和內容都各有詳細的規定。例如，一次鄉飲酒禮，從謀賓、戒賓、陳設、速賓到迎賓、拜賜等就有24項程序，筵席的規格、檔次，飲食品種，乃至饌肴在筵席上的陳列方式等，也有一定的禮數，參與者必須熟知和踐行方能無過。今天的宴會禮儀，自然不像古代那樣復雜煩瑣，但宴會仍然是各種交際接待活動中普遍為人們所重視的正式、隆重的形式之一。

在接待工作中，要堅持正確健康導向，堅持熱情、節儉、務實接待，反對鋪張浪費，弘揚文明、健康、科學的飲食方式，并以此涵蓋和貫通餐飲接待禮儀的各個方面和環節。

1.注重食品安全、衛生。

食品安全、衛生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛生的要求，營養搭配合理。重要接待任務應有公安、衛生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。

2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

3.突出地方特色。

突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。

4、整潔的就餐環境。

就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數少，也可按客廳布置。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇八

語言是人們交流思想、達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。

1、禮貌用語的基本要求。

餐廳服務員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助于提高服務質量，而且有助于擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言，做到態度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：

(1)說話要有尊稱，聲調要平穩。凡對就餐來賓說話，都應用“您”等尊稱，言詞上要加“請”字，如“您請坐”，“請等一下”。對來賓的要求，無法滿足.應加“對不起”等抱歉話。說話聲調要平穩、和藹，這樣使人感到熱情。

(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕蘇。文雅就是彬彬有禮;簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話;明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。

(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態度更要熱情。

(4)講究語言藝術，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務員本出于好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問：“您還要飯嗎?”這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：“我再給您添點米飯吧”，客人聽了會覺得舒服。

5)與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養，不僅寓于優美的語言之中，而且寓于舉止和神態中，如賓客到餐廳用餐，服務員雖然說了聲“您好!請坐”，可是臉上不帶微笑，而且漫不經心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。

禮貌用語是禮貌服務用語的基礎，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標志。

背景知識1：傳統服務企業的禮貌用語(參考)。

初次見面：“久仰”

看望別人：“拜訪”

請人勿送：“留步”

請人幫忙：“勞駕”

求給方便：“借光”

請人指導：“請教”

請人指點：“賜教”

贊人見解：“高見”

歸還原物：“奉還”

歡迎購買：“光顧”

老人年齡：“高壽”

客人來到：“光臨”

中途先走：“失陪”

贈送作品：“斧正”

等候客人：“恭候”

求人原諒：“包涵”

麻煩別人：“打擾”

好久不見：“久違”

托人辦事：“拜托”

與人分別：“告辭”

請人解答：“請問”

贈送禮品：“笑納”

表示感謝：“多謝”

背景知識2：臺灣服務企業總結的禮貌稱謂語比較：(參考)。

稱謂比較。

好的措辭不好的措辭。

我、我們咱們、爺們。

您、您們你、你們。

先生、夫。

人、太太你老頭子、你老婆。

您的同伴、與您同來的那位先生那個人、跟你一起的那個男的。

女士女的。

老先生老頭兒。

先生太太您二位你門兩口子、兩個人。

是、是的嗷、啊。

我明白了知道了。

可以行啊。

未曾聽說不知道、沒聽說過。

立即請來立即叫來。

背景知識3：服務企業應推廣的禮貌用語(參考)。

問候語：您好!

下午好!

晚上好!

尊敬語：您。

您二位。

諸位。

先生。

女士。

小姐。

小朋友。

您們幾位。

貴客。

貴公司。

前輩。

謙讓語：請稱呼我小李。

免貴，本人姓王。

晚輩(指自己)。

家父/家母。

鄭重語：我先告辭。

拜托諸位!

我一定盡力!

寒暄語：今天的天氣不錯啊!

昨日的新聞您。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇九

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十

服務員對所服務的顧客要根據情況區別對待。有些顧客感到饑餓，有些顧客感到寂寞;而有些顧客喜歡大心大驚小怪，小題大做;還有一些客人初來乍到，對周圍環境比較陌生，他們非常需要服務人員的幫助;而有些人對周圍環境比較陌生，他們非常需要服務人員在設法推銷剩余食品。服務人員應盡快了解自己的顧客并提供相應的服務，無論遇到的場合多么復雜，將不難發現顧客中存在的一地通性。一個優秀的服務員應能通過觀察分析來掌握顧客的心理及妥善處理各種場合的待人方法，使顧客滿意。

(1)匆忙的顧客：

對于趕時間的顧客，首先應在顧客愿意的情況下，介紹他們到附近的快餐館用餐。如果沒有快餐館，要向顧客簡明扼要地介紹他們所點的菜需要等候的時間，并介紹一些現成的食品。服務時要迅速提供飲料，并把甜點和主菜同時上。如有可能應建議客人點可攜帶的食品，提供盡可能快的服務。

(2)猶豫不決的顧客：

可以給這類顧客提出建議，但不要催促他們，如果顧客在點菜時花的時間太長并自責時不要有生氣的表情，不要使顧客感到因點菜耽誤時間而內疚。

(3)節食的顧客：

服務人員要了解每道菜的成分、用料和準備方法，并了解哪些菜是不適合于節食的。應根據餐廳制度給這些顧客介紹合適的替代菜。

(4)“噪音”顧客：

這類顧客會在餐廳故意制造“噪音”以致影響到其他顧客。服務員在安排座位時，應盡可能讓“噪音”顧客與其他客人分開。如果噪音變成問題，應報告領班和經理來勸阻。

(5)生氣的顧客：

對生氣的顧客應任其發泄，表現出重視所提的事，并試圖給予幫助，待客人冷靜后，再關心地詢問一些問題。如果食品飲料濺灑了，不要去找顧客的原因，而應用服務毛巾擦凈桌子，以干凈餐巾遮住臟的地方，撤換被濺臟的用具。如濺到地上，用椅子蓋住臟的地方，并為客人換一個餐桌，必要時通知領班或經理。

(6)抱怨的客人：

如果顧客所點的菜不在菜單上，在客氣道歉并向顧客介紹與此類似的菜;如果客人對主菜的生熟有挑剔，應毫不猶豫地換掉，不要有煩惱、生氣的表情，而應仔細聽取顧客的抱怨，并把不能解決的問題向經理或有關人員匯報。

(7)取鬧的顧客：

服務員要禮貌并有尊嚴地對待這些無理取鬧的顧客，要尺可能不予理解，盡量避免卷入，或盡量自然地對待這些顧客，除提必要的服務外，避免離桌太近。如果有人行為不檢點，應向經理報告，而避免爭吵。

(8)中毒的顧客：

如果出現顧客中毒，要馬上報告領班和經理，不要去挪動顧客的飲料和藥品等。

(9)小孩顧客：

孩子是可愛的小顧客，但也可能是最大的難題。為使孩子高興，服務人員要做很多工作：安排他在遠離通道的座位上，提供高椅，移開孩子能觸摸到的危險品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在給孩子上菜以前，請示其父母是否需要小甜餅等以使孩子高興。在沒有父母要求的情況下，不要問孩子需要什么。給孩子上菜的份量應符合餐廳的要求。用餐中要多提供幾張餐巾，餐后提供用來擦手的熱濕毛巾。

接待就餐禮儀。

先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”;“對不起”;“請原涼”之類的話.以示歉意。

要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著,在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感，如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

1、注重食品安全、衛生。

食品安全、衛生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜肴、飲粥、面點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛生的要求，營養搭配合理。重要接待任務應有公安、衛生防疫等部門參加，對工作人員要進行安全保密教育并提出服務要求，對食品進行檢驗檢疫。同時注重菜肴的色、香、味、形等感官性狀，以味為本。

2、尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

禮者，敬人也。待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和飲食禁忌。

3、突出地方特色。

突出地方風味、飲食民俗，對于增加客人之于餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。但是，突出地方特色，必須恰到好處。切忌想當然、自我中心，因為，有時你認為最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜歡吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。

4、整潔的就餐環境。

就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、布局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)后方的墻上。可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。通過就餐環境和廳臺的藝術設計和美化，突出宴會主題，營造強烈的視覺印象。如安排有樂隊演奏席間樂，不要離得太近，樂聲宜輕。宴會休息廳通常放小茶幾或小圓桌，與酒會布置類同，如人數少，也可按客廳布置。

5、敬酒不勸(逼)酒。

無酒不成宴。敬酒，既要體現主人的熱情好客，又要堅決反對在公務接待中強行勸酒和逼酒。在接待用餐使用酒水時，原則上應使用當地生產的酒水。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十一

為確保各項會議接待工作的順利進行，特制定會議方案如下：

一、會議主題：

二、會議時間：

20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

三、會議地點：

xxxx酒店。

四、環境布置。

(一)會場外區域布置。

酒店外圍環境：燈桿棋畫面、led屏宣傳、燈箱畫面、空飄。

(二)會場內主要區域布置。

1、機場、火車站相關內容橫幅、接機牌及鮮花。

2、下榻酒店(酒店大堂、入住房間、會議室、用餐餐廳)布置主題噴繪、水牌、導示牌、桌簽、插花及橫幅。

五、會議內容。

第一板塊會議。

(一)會議時間：20xx年xx月xx日、xx日、xx日。

(二)會議地點：待定(200人會議廳)。

(三)會議內容：待定。

(四)會議布置：1)課桌擺放：圍桌式或者課桌式擺放。

2)會議鮮花：講臺花、胸花、桌花。

3)會議用品：白紙、簽字筆、茶杯、紙巾。

(五)會后合影：時間：在會議結束前，告知大家不要急于離場，按序下樓，在指定地點合影留念。

地點：凱賓斯基酒店外的階梯上(階梯取代椅子)。

可以給領導安排座椅，座椅上有貼領導的名字，可以對號入座。

第二板塊晚宴。

(一)晚宴時間：20xx年xx月xx日晚(具體時間待定)。

(二)晚宴地點：餐廳待定。

(三)晚宴方式：圍桌形式或者自助餐形式。

(四)晚宴布置：室外：空飄(8個)(空飄內容：)、懸掛彩旗、燈籠若干、大型噴繪展板(酒店外及圓形大廳內)。

室內：舞臺搭建、舞臺背景噴繪畫面、舞臺裝飾、冷焰安裝、燈光音響、特效。

餐桌布置：餐桌桌花、臺簽(晚宴安排內容介紹)。

第三板塊會議接待。

(一)工作內容。

1、會議流程策劃;。

2、編撰、印刷會議接待手冊;。

3、機場、火車站等埠提供窗口接送機服務;。

4、會議前期報名的接待、物品分發等;。

6、協助酒店住宿、餐食服務等工作;。

7、提供會議期間車輛的調配、服務工作;。

8、提供機(車)票的訂購服務工作;。

9、提供專業接待人員服務工作;。

10、根據需要，提供其他公務活動服務工作;。

11、提供物流、土特產品代購等其他服務工作;。

(二)組織機構及職責。

1、綜合協調組工作職責：

(1)負責總體接待方案的制定等文件編制工作;。

(2)負責與會代表團信息收集、整理等對外聯系工作;。

(3)負責與組委會內部的'全面對接工作;。

(4)負責落實省市、組委會領導的接機(車)安排;。

(5)負責組織、牽頭一切有關接待工作的參與人員溝通、協調工作;。

(6)負責接待服務手冊的編制工作;2、接待服務組。

工作職責：

(1)負責嘉賓的接機工作，配有專業的大唐禮賓隊員手捧鮮花接機。

(2)負責對外具體聯系落實與會代表的初步行程、人數、往返時間、與會具體意向;。

(5)負責協助嘉賓入住酒店之前的登記。(在接到嘉賓后，將事先準備好的房間鑰匙登記名稱后，交給入住嘉賓，并送嘉賓進入房間，房間內布置鮮花、茶歇、會議流程等)。

(6)負責會同綜合協調組完成接待服務手冊的編制工作;。

3、服務保障組。

工作職責：

(1)負責接待服務組的有關活動安排，如：會議現場拍照、會前投影儀調試、檢查對方資料(ppt)是否統一拷貝、播放是否正常、速記安排、會議位置安排。

(2)負責本組工作人員的一切后勤保障工作。

第四板塊會后考察。

一、會后考察：

1、如果會議結束后，該會組委會有安排會議考察，請提前確認人數和線路。我們會將出發時間、乘車地點及線路安排發放到每位嘉賓手里。

2、如果會后考察屬于自愿報名，酒店大廳將設有會后考察線路報名咨詢點。(費用自理)。

二、當地游覽服務(20人或以上/車)(淡季報價)。

以上報價包含門票、車費、導游服務費及三酒店住宿一晚30元標準正餐三次，20元標準早餐一次。

二、其他服務：

如果您還有其他服務需要幫忙，我們將為您提供更好的服務。1、專業禮儀接待：按照規格提供專業禮儀或者大唐禮賓衛隊員。2、可提供代訂餐飲3、訂票服務：將提前收集各位參會嘉賓的返程信息，做以記錄后，將機票定好后，通知各位訂票嘉賓，告知可持身份證直接隨送機人員前往機場。接送機收費標準。

備注：會根據客戶航班到達時間進行統籌接機安排。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十二

商務西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業的形象，所以您的一舉一動也都是企業形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意：

(1)永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上;。

(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上;。

(4)如果餐館的服務怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發怒。

商談的內容。

我們上面已經提及到，商務西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應該把商務西餐當成是辦公室和會議室。商談的內容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計劃書等要求對方過目，這會嚴重影響到客人的用餐，也經常被視為不良的生活習慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

正確認識商務西餐的作用，把它當成商務洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。

預約是商務西餐禮儀中非常重要的一個環節，也是商務宴會的基礎，只有穩扎穩打地安排好時間，做好準備工作，才能夠在商海中叱咤風云。下面我們就以邀請人的身份詳細講解如何邀請客人參加商務宴會。

預定餐館。

預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。

列出客人名單。

如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。

電話預約。

電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。

打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯系電話和您個人的聯系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話盡量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

書面預約。

如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之后通過快遞業務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發送一份正式的電子邀請函。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十三

客戶接待是我們從事商務活動的一個重要組成部分，是我們進行商務洽談、客戶溝通的有效載體。一次優質的客戶接待活動既能充分展示我司業務人員的業務水平、綜合素質、談判技能、組織能力及協調能力，又能充分展示公司的品牌形象、展示公司的綜合實力，更能促進雙方合作的順利進行，促進項目洽談的順利展開，同時，還能促使新合作項目的生成，將雙方的合作提高到戰略伙伴合作的層面。因此，一次考慮全面、服務周到的客戶接待活動對于生產型企業的銷售工作推進起著舉足輕重的作用。

一、客戶來訪的一般目的:。

在我們業務人員和客戶進行郵件溝通的過程中，客戶很可能提到要來公司訪問，同時，我司業務人員也會在適當的時候邀請客戶來我司考察訪問，以加深雙方的溝通和了解，促進雙方合作的進行。那么，我們首先要了解清楚客戶來訪的目的，通常不外乎以下幾種：

2、進行項目洽談，這樣的客戶往往是和我司相關業務人員已經有過幾次溝通，而且在相關展會上已經看到過我們的`產品和公司整體形象展示。來訪者往往是帶著訂單、帶著項目，是有備而來的。目的就是討論現有項目的合作，包括相關技術問題、價格問題、付款方式、交貨期等內容的實質性討論。這樣的客戶通常是我們最為重視的，因此，接待時不僅要有專業技術人員陪同，公司領導也會適時參加接待和談判。

3、驗貨為主，順便了解公司最新發展情況。這樣的客戶通常已經和我們公司開始有了訂單的合作基礎。來訪的主要目的是對我司的產品質量和品質進行進一步確認。同時，手中有一定的新項目，如果談的愉快，新項目生成的可能性極大。這類客戶往往會被我們的業務人員及相關領導忽視，因為客戶此前已經來訪過，而且大家合作正常進行，但我們往往會忽略客戶新項目的生成。

4、投訴為主，順便對我們公司進行深入考察。這樣的客戶使我們最想接待但又最怕接待的客戶。想，是因為他確實是一個很好的合作伙伴;怕，是因為我們此前有對不住客戶的地方，擔心談不好會傷害并可能丟失了客戶。但，這樣的客戶，我們恰恰必須要充分重視。

5、雙方公司進行基本的人際溝通。這樣的客戶來訪往往是順道而過，來之前或許也沒有預約。這樣的客戶和咱的關系已經很鐵了。來一下只是加強溝通，順帶看看正在合作的訂單運轉情況。

二、客戶來訪之前的準備工作。

一旦確認客戶來訪，我們的業務人員必須認真、細致地做好相關準備工作，針對客戶來訪目的，我們必須根據公司相關流程和制度，針對性地做好安排：

1、了解客戶。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十四

1、接到公關營銷部下發的“vip接待計劃書”，立即仔細閱讀并記錄在案。

2、餐飲部經理參加公關營銷部召集的接待協調會議，明確本部門接待任務。

3、召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到人。

4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。

5、各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。

6、貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。

7、熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。

（二）接待規格。

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。

2、餐飲部經理為貴賓開每餐菜單，準備3套。

3、貴賓在晶宮專門的餐廳包間用餐。

4、開餐前，由餐廳主管負責檢查貴賓使用包間的設備及餐具。

5、開餐中，由餐廳主管親自為貴賓服務，兩名優秀服務員配合。

6、每餐提供進口、國產酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上。

7、每餐提供進口香煙和地產龍煙各一盒。

8、每餐使用酒店高檔餐具、水晶玻璃杯。

9、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。

10、提供分菜服務。

1、接到公關營銷部下發的“vip接待計劃書”后，立即仔細閱讀并記錄在案。

2、餐飲部經理參加公關營銷部召集的`接待協調會議，要明確本部門接待任務。

3、召集本部門領班以上會議，制定部門接待計劃，責任落實到每個人。

4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等等。

5、各級管理人員逐級檢查下級準備和工作完成情況。

6、貴賓在店期間，要隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，并報告相關部門。

7、要熱情禮貌、準確、有效答復貴賓提出的問題。

（二）接待規格。

1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間和其它注意事項。

2、餐飲部經理要為貴賓開每餐菜單，準備2套。

3、貴賓要在餐廳包間用餐。

4、開餐中，由餐廳領班為貴賓服務。

5、每餐提供進口、國產酒類、飲料各3種備選、每餐提供一級茶葉兩種以上。

6、每餐使用酒店高檔餐具。

7、服務人員應熟知菜肴典故，能夠隨時回答貴賓提問。

1、要完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。

2、餐飲部中餐經理為貴賓開每餐菜單。

3、貴賓在專門餐廳的包間用餐。

4、開餐中，由餐廳領班為貴賓服務。

5、每餐提供進口、國產酒類、飲料各2種備選。

1、接到公關營銷部下發的“vd接待通知單”，立即仔細閱讀，并記錄在案。

2、各級管理人員及員工必須以vd的姓名稱呼賓客。

3、各級管理人員及員工必須清楚給予vd的優惠價格。

4、同等條件下，vd賓客優先使用各類場地、設施。

（二）接待規格。

1、完全了解賓客的身份、習慣、用餐時間及其愛好。

2、開餐時，主動為賓客服務、與賓客交流。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十五

(1)普通人員級別：適合人員：經銷商業務類考察人員、技術人員、家裝公司設計師、廠家中層管理者、普通意向經銷商等。

a：住宿標準按對方人員要求，公司不負擔住宿費用;。

b：餐飲標準：午餐簡便消費控制在300元以下，晚餐消費控制在400元以下;。

c：接待陪同人員：公司基層業務員、某地域經理;。

d：接待車輛：四驅車或的士。

e：以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，則餐飲另加50元/人標準計算;。

(2)高級人員級別：適合人員：工程采購、終端消費企業領導、合作經銷商、廠家高層管理人員、出口公司負責人等。

a：住宿標準按對方人員要求，公司不負擔住宿費用;。

b：餐飲標準：午餐簡便消費控制在500以下元，晚餐消費控制在500元以下;。

c：接待陪同人員：某地域經理、某場督導;。

d：接待車輛：四驅車或商務車或的士;。

e：感情接待：此類人員，公司高層干部可安排做一次或兩次家中接待，接待人員陪同，以增加彼此間的感情;(視雙方合作情況而定)。

f：其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在700元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品。(視雙方合作情況而定)。

(3)特級人員級別：適合人員：主要某場經銷商領導(包括內銷、出口)、主要某場政府人員、本地行業相關部門負責人、廠家特邀領導、公司特邀領導、其他特殊人員等。

b：餐飲標準：午餐簡便，消費控制在1000元以下，晚餐消費控制在1000元以下;。

c：接待陪同人員：某地域經理、某場督導、營銷總經理、股東;。

d：接待車輛：商務車或租用高級用車;。

f：其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在1200元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品。(視雙方合作情況而定)。

g：以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，則另加100元/人標準計算;娛樂另加250元/人標準計算;3、聯系接待單位：行政員工根據接待申請要求，在客戶到達前應作好相關的接待安排，及時與客戶聯系了解具體的到訪人數、是否需用車、訂房或其它要求，并及時落實。

4、安排接待人員：公司根據工作的需要安排接待人員，肩負接待任務的人員必須嚴格按照標準落實整個接待過程。一般情況下，來訪人員沒有離開前，接待人員不宜隨意更改。

5、機場(車站)接車：接待人員在接到接待任務后，必須確認來訪人員的班機(班車)何時到達，到達地點，航班號(車次)，來訪人員的姓名、特征。用車，先落實公司有無車輛之后進行，如無法安排車輛的應通知客戶并告之坐車方式，特別是飛機的，可通知其坐高速快運到鴻運車站或打的到車站后坐高速到機場。接到來訪人后，接待人員幫忙提行李上車，根據班次的時間或者來訪人員的需要安排住宿、餐飲的先后次序。

6、住宿安排：到達住宿地點后，接待人員要主動幫來訪人員提行李上房間，簡單講解房間內設施的使用方法，留下自己的聯系電話。根據來訪人員是長途或者短途，安排來訪人員休息或者直接到營銷中心。并提前與內務部聯系營銷中心的接待安排。

7、營銷中心參觀：營銷中心的接待主要是展廳參觀的接待，一般不安排辦公室參觀。接待人員陪同來訪人員到達展廳后，展廳助銷須主動上前，使用禮貌用語，安排來訪者就座，送上茶水。主要的介紹工作由接待人員進行，展廳助銷配合。(如帶領、提上相關資料、營造氣氛等)介紹工作主要突出的重點在于：樣板、鋪貼效果、展廳的布局、新產品的講解、家具和音效的配合、工作人員的主要負責工作范圍、企業文化、企業的前景等等方面。詳細的講解，是各地經銷商能否很好地復制營銷中心的關鍵。在沒有引見公司領導之前，接待人員在展廳可以提前和來訪人員探討商談合作的意見以及來訪的主要目的。

8、領導接見：接待人員在帶領來訪人員見領導之前，必須和公司領導溝通好，確認接見時間、地點，然后帶領來訪人員與領導見面。見面時，接待人員先做介紹雙方的工作，然后粗略地講解來訪者的主要商談事項。(特別注意：介紹公司領導時，應有意無意地對領導做抬高身份的贊揚，增加商談的優勢。)。

9、餐飲安排：行政辦可知會相關部門后進行，一般的接待要求業務員工或某場部員工一起進行，做一下標準后可由他們安排接待人員應陪同來訪人員就餐，并且按照來客的習慣安排酒水，就餐過程中，接待人員可以適當地帶動氣氛，促進雙方的感情交流。(注意事項：接待人員本人不要喝酒過度，結帳不要當來客面，出外結帳)。

10、提出、收集合作事項：經過以上的接待步驟，雙方的感情交流有了基礎，接待人員可安排雙方轉入到商務談判的階段。根據公司開展工作的實際情況和部門相關的標準，提出合作事項的內容，咨詢來訪人員提出的合作事項內容并且做好筆錄。

11、處理、確定合作事項：本著雙贏的原則，接待人員在公司和來訪人員之間根據合作事項的內容收集雙方的意見，進行處理以至最后確定的工作，經雙方確定后用文案交與雙方。

12、領導會談：雙方在合作事項達成一致后，雙方領導一般會進行互相道賀的儀式，接待人員適時作相關的安排。

13、機場(車站)送車：來訪人員離開，由接待人員陪同送車，接待人員除了主動幫來訪人員提醒例外，如有公司贈送的紀念品，一定要提醒或者直接遞交到來訪人員手上。送車時，須等到來訪人員離開自己的視線范圍以后，才能離開。

14、電話回訪：接待人員按送來訪人員走的航班號(車次)，估計他們到達的時間，適時去電進行咨詢接待工作的情況，了解客戶對公司的產品和企業形象等等方面的意見。及時做好報告上報公司，以便改進。

無論來訪者以何種目的來訪，接待工作很多時候會直接影響到客戶對我們公司的選擇。只要我們的接待工作做好了，就會給來訪者留下一個良好的形象，從而增加瑪拉茲公司的行業競爭力。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十六

xx，女，19xx年12月生，中共黨員，主任中醫師。19xx年高中畢業后作為知青被組織上分派到峰峰礦區青年林場下鄉2年，后考入河北醫學院中醫系學習，19xx年畢業后分配到市中醫院工作至今。現任邯鄲市中醫院腦病科門診醫師。

xx大夫從醫近30年，曾先后在醫院針灸科、內二科和腦科擔任臨床醫師和門診醫師。她為人謙恭低調，對技術精益求精，對待病人滿腔熱忱。20xx年初，單位組織職工體檢時查出肺部有腫塊，被確診為肺癌，后到天津腫瘤醫院接受治療，病情穩定后，劉大夫立即回到自己熱愛的工作崗位，繼續默默無聞的投入到門診醫師工作中，她沒有向單位和組織提出任何的照顧要求。

當朋友和同事們得知情況后都勸慰她提前退休治病，因為按照年齡明年就可以正式辦理退休手續了，跟醫院領導和組織上提出來也并不為過，然而劉大夫卻說：“作為一名醫生，為患者診病治病是我的職責所在，每天能夠見到病人，為他們打開心結，解除病痛，我心里才踏實。雖然自己身體有恙，我有信心戰勝它。來醫院工作30年，對單位同事們和患者存有一份特殊的情感和眷戀，我有一些信得過我的患者群體，他們需要我，單位也需要我。是黨和國家培養我這么多年，使我從一名下鄉知青成為一名人人敬仰的高級知識分子，這點病痛不算什么。我要用樂觀向上的心態，飽滿的工作熱情，積極的工作態度去挑戰病魔，感染身邊人，給所有病人和患者作出榜樣，樹立戰勝病魔的信心。只要是身體情況允許，我就會多盡自己的一份力，多位社會做一點貢獻”。樸實的話語中透露著xx大夫對生活、對工作的熱愛，傳遞出一名醫務工作者勇于面對病魔、戰勝病魔的信心和毅力。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十七

1、縣領導：梁偉（郫縣政府副縣長）。

2、部門：縣外事辦、縣農發局、友愛鎮。

1、14：00從高新區前往郫縣。

2、14：30——15：30參觀農業科技發展基地。

（1）省農科院介紹農業科技發展基地情況；

（2）縣領導梁偉和農發局介紹郫縣農業發展情況；

3、15：00前往農科村。

4、15：30——17：30參觀郫縣農科村。

1、請農發局作好省農科院基地的參觀事宜，并作好發言和外賓宣傳資料的準備。

2、請友愛鎮作好農科村的參觀準備，擬出參觀線路圖，并作好沿線的安全和秩序保障。

3、外事辦協助作好翻譯工作，作好新聞媒體的聯系。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十八

接待，是任何活動都非常常見的，特別是會議接待，有領導有嘉賓時，接待工作更是顯得非常重要和謹慎。這里的接待工作就只是日常我們平時接觸到的會議活動接觸到的接待工作進行細分。

2.車輛接送：遇到領導嘉賓從外地過來時，我們需要安排車輛接送，這時候我們要安排好接待名單、接待車輛，什么領導上幾號車，地點又是在哪里?是一人一車還是可以拼車。

3.接待日程安排：做好接待工作的日程安排，例如接完領導嘉賓到達目的地后，我們又應該做什么工作。

1、組織會務班子、明確工作職責。大型會議還要制定詳細的會務工作方案。

2、發出會議通知。包括會議名稱、內容、會期、時間、地點、與會人員范圍。

3、印刷會議日程，編排好會議程序，制定注意事項。

4、大型會議要編組并提出小組召集人、討論地點。

5、大型會議要印制會議憑證。如出席證、列席證、工作證、請柬等。

6、會場布置、會場布置要充分體現會議氣氛。(1)懸掛會標、徽記、旗幟等。(2)設置主席臺，落實主席臺領導，安排座次，設置發言席，拜訪席簽、話筒，并保證音響效果。(3)確定會議桌擺放形式，明確劃分分會場區域，并使與會者明確。(4)保證照明、通風、錄音、錄像、空調設備齊全、有效。(5)擺放適宜花卉。

7、后期服務工作。大型會議要對與會人員的食宿、用車、醫療保健、文化娛樂、安全保衛等做出細致安排。

8、做好會議發言、投票、發獎、集體照相等方面的準備工作。

9、進行會前檢查或向領導匯報準備工作情況。

1、會務人員提前1小時到達會場，反復檢查會場準備情況。

2、搞好會議簽到、材料分發。

3、落實主席臺領導、發言人是否到齊。

4、按預訂方案組織與會人員由前向后以此就座。

5、維持好會場秩序。會議開始前5分鐘，關閉會場大門，與會人員入座就緒，無關人員離開會場;開會期間關閉手機，一般不允許找人，無關人員不準進入會場。

6、做好會議記錄，寫好會議簡報。

7、組織照相。

8、為與會人員預訂車、船、機票等。

1、會議結束后，要檢查會場，帶回剩余材料、席簽等。

2、組織送站。根據與會人員離會時間，提前安排車輛、送站人員等。

3、做好會議文件的清退、收集、歸檔工作。

4、做好會議報道工作。

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇十九

去西餐廳入座時，應從椅子的左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子處站直，隨著領位者將椅子推進來至腿彎處時，就可坐下來了。坐下時，要挺直腰背，讓雙臂靠近身體，腹部與桌子的距離約為一個拳頭大小，這樣便于使用餐具。切忌把雙肘置于桌子上來支撐身體的重量。

坐好后還要注意，手提包不能放在餐桌上，但晚裝的小手包除外。在歐美的西餐廳，女士入座后，通常會將手提包放置于腳邊的地板上。但是如果你不習慣這樣，可以放在背后和椅子之間或是干脆放在自己的大腿上，但應該用餐巾遮蓋。如果鄰座無人，也可以放在鄰座的椅子上，如果有掛包的架子，當然更好。

點菜。

通常情況下，西餐點菜均為一人一份。前菜(也稱為“頭盤”、開胃品)先上，常見的品種有鵝肝醬、魚子醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。前菜不可點太多，如果吃不了，則會顯得尷尬而失禮;前菜點好后就該點湯了。

西餐的湯大致分為清湯、蔬菜湯、奶油湯等幾類，比如海鮮湯、牛尾清湯、法式洋蔥湯、意式蔬菜湯、美式蛤蜊湯、俄式羅宋湯、各式奶油湯等，可根據個人的喜好來選擇。但有一點要注意：在意大利菜式中，面就等同于湯，所以，如果點了湯就最好別再點面了，反之亦然。

在西餐里，蛋類、面包類菜肴及水產類菜肴，均稱為副菜。副菜并非必點的，如果胃口小，則完全可以省去。

主菜是西餐里的主角，最常見的為肉禽類菜肴，其中牛肉或牛排最具代表性。

食用過主菜后，甜品就該登場了，有冰淇淋、布丁、奶酪、水果等。同時，配以咖啡，這頓西餐就可以完美結局了。

餐巾。

點完菜后，在前菜尚未送來之前，要將餐巾打開，向內折三分之一，讓三分之二平鋪于腿上，以蓋住雙腿膝蓋以上的部分為宜。用餐前要先用餐巾將口紅擦掉，如果在杯子或餐具上留下唇印，會有失形象。

如果不小心弄臟了嘴巴，不要掏出自帶的手帕紙巾擦拭，一定要用提供的餐巾擦拭。同時，要注意用餐巾反摺的內側來擦，以免弄臟其正面，這是應有的禮貌。洗過手后也應用餐巾擦拭。如果餐巾用得太臟了，可請侍者更換一條。

用餐完畢，餐巾可隨意放在餐桌上，不必特意疊整齊。

刀叉。

使用刀叉時，要注意是右手持刀、左手持叉。如果有兩把以上，則應由最外面的一把依次向內取用。指法是輕握刀叉尾端，食指按于柄上。切東西時，左手持叉按住食物，右手持刀將其切成小塊，然后用叉子送進嘴里。注意不可一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，亦不可一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。拿刀時要注意刀刃不可朝外。

與約會對象談話時可以拿著刀叉，但是如果要做手勢時，則應放下刀叉，否則會顯得失禮。

刀叉不小心掉到地上，可示意服務生來處理。不要自己彎腰去撿，因為這樣不僅姿勢不雅，而且可能會影響其他人，亦會弄臟手。

吃到中途想放下刀叉略作休息時，要將刀叉以“八”字形狀擺在盤子中央，表示還沒吃完，會繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并排放在盤中，以示可以將這道菜或盤子拿走了。用餐完畢，刀叉以4點鐘到10點鐘方向擺放，叉背向下，刀刃向內。自始至終，都不要將刀叉的一端放在盤上、另一端放在桌上。

酒菜搭配。

“紅肉配紅酒，白肉配白酒”，這就是說，如果主菜點的是肉類，則應搭配紅酒，而如果是魚類則應搭配白酒。上菜之前，則可來杯香檳或基爾酒等較淡的酒。

喝酒前，最好先輕輕搖動酒杯以讓酒與空氣接觸，從而增加酒味的醇香，但力度不可過猛。輕搖后再傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。不可吸著喝，也不可一飲而盡，更不可邊喝邊透過酒杯看對方，這些都有違禮節。

飲酒干杯時，即使自己不喝，也要將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。如果對方或侍應為你斟酒而你不需要時，可簡單地說：“不，謝謝!”或者用手稍蓋酒杯，以表謝絕。

面包。

西餐中只有面包可以多要。吃面包時應用手掰成一塊塊的，并且應用左手拿來吃。注意，面包碟上的刀是用來抹黃油用的，千萬別誤用來切面包。

當然，如果吃的是硬面包，那就要用專門的刀了。此時可用刀先將硬面包切成兩半，然后再用手掰成塊來吃。但要注意用刀切時不能來回鋸，而應先把刀刺入再切成兩半。另外，為了避免切面包時發出聲音，可用手將面包固定。

喝湯。

西餐中，喝湯時要用湯匙一勺一勺地舀著喝，而不能端起來直接喝。用湯匙要注意由身體內向身體外的方向舀，這樣不容易把湯濺到自己身上。喝湯時不要發出聲音，也不能因為怕湯灑出而將身體向前湊，更不要用嘴吹的方式讓湯冷卻。湯盤中的湯快喝完時，可用左手將湯盤外側稍稍翹起，然后再用湯匙將湯舀凈。倘若湯碗有握環，則可直接拿住握環端起來喝。湯喝完后，將湯匙留在湯盤里，匙把指向自己。

吃肉。

肉類是西餐的主菜，且西餐中的肉類通常都是大塊的，吃的時候切記不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊撕咬，而應用刀、叉將肉切割成小塊，再一點點地吃。切肉時也不要像拉鋸一樣，而應從前往后一下一下地割開，然后用叉子送到嘴里。

如果吃的是有骨頭的肉，則應用叉子把整片肉固定，比如可用叉子背部壓住肉，然后再用刀沿骨頭插入把肉切開剔除骨頭，邊切邊吃。而如果肉中的骨頭很小，則可用叉子將其送到嘴里，然后在嘴里將肉和骨頭分開，再用餐巾蓋住嘴，將骨頭吐到叉子上然后放到碟子里。倘若你感覺這樣做很有難度，可以先吐到手上，再放置于盤子的邊緣。

通常，我們會認為將已經進嘴的東西重新吐到叉上或者手上比較臟，還不如直接吐到盤子里。但是西方人不這么認為，他們的觀點是：通過什么進嘴就通過什么出來。如果你沒有遵循西餐中吐食物殘渣的這個基本原則，就會被認為是粗魯和沒教養。

吃魚時，先用刀在魚鰓附近刺一條直線，但注意刀尖不要刺透，刺入一半即可。用刀將魚的上半身挑開后，自頭開始，將刀叉在魚骨下方，向魚尾方向劃開，將針骨剔除并挪到盤子的一角，再將魚尾切除，這時就可由左至右，邊切邊吃了。如果正吃時不小心魚骨卡進牙縫間，則須用餐巾掩嘴，利用拇指和食指將其拔出。如果需要使用牙簽，亦應用餐巾掩嘴來進行。

吃西餐也有需要直接上手的肉類，如蛙腿、脆熏肉以及非正式場合下的雞翅和排骨等，這種情況下，往往是洗手水與肉一同登場。要注意洗手動作要輕。

最后，還需要提醒一點，西餐進行時，是不可中途退席的。除非是極其特殊的情況，就應該真誠地向對方道歉。

在餐桌上，擁有端莊的舉止、優美的儀態、得體的禮節，能展現一個女人的外在魅力和內在修養。如果你的用餐儀態十分優雅，對方便會對你有好印象，并銘記在心。反之，如果你在用餐時不注重禮節，那么會被對方認為內在修養不夠，從而使印象大打折扣。

用餐禮儀相關英文表達。

在進餐時，如果你需要接電話或是離開餐桌去洗手間，你可以簡單地說一聲“pleaseexcusemeforamoment.”你可以將你的電話設置成靜音或振動(setyourphonetothemutemode.或setyourphonetothevibrationmode.)。如果能關機的話會更為禮貌，不要特地拿手機出來關機給其他客人看，因為這樣有炫耀自己很忙很重要的嫌疑。

無論如何，你一定要避免發出咂嘴的聲音!特別是當你在喝湯和吃面條的時候!(don’tslurpwhendrinkingsouporhavingnoodles.)注：在日本的拉面館里吃飯，店家喜歡聽到顧客slurp面條的聲音，聲音大代表顧客對店里的面條手藝高度認可，這也是一種禮貌。在西式的用餐場合，吃飯的時候盡量安靜一點。

在吃西餐時，胳膊肘(elbow)自始至終不能擱在桌子上，不過如今遵守這條規矩的不多了。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

即使你已經吃了很多，主人可能還是要你再吃一點。如果你真的已經吃飽了，你可以說：“thankyou,butireallycouldn'teatanotherbite.”(謝謝，但是我真得吃不下了)或者是“i'mstuffed!”(我太飽了)，這是'veryfull'的非正式說法。

如果你想表明你已經吃飽了，你可以把你的刀叉并攏(一起放在你的盤子上)，不要把吃過東西的盤子摞起來。離席之前，你可以說：“whatadeliciousmeal!thankyousomuch.”，以此表達你的謝意。如果有紙巾，一般不要用餐巾(napkin)擦嘴。在所有人都吃完后，你才可以離開餐桌。

探過身子伸到桌子的另一邊取食物是非常不禮貌的。如果你需要鹽，或是你想吃某道菜，而你又夠不到，你就可以說“pleasepassthe...(”請把……遞給我，好嗎?)。

最后，其實你并不需要對每個細節都謹小慎微。現代禮儀更多傳達是個人的優雅和姿態。當你不確定該怎么做的時候，你只需看看周邊的人是怎么做的就可以了!whenyouarenotsurewhatyoushoulddo,justfollowothers.

餐飲接待方案及流程范文（20篇）篇二十