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餐飲廚房承諾書 廚房承諾書篇一
一、廚房工人確必須保身體健康，方可上任工作。上任工作后，應(yīng)不定期的到防疫部門檢查。并作到持有健康證件。
二、廚房工人在做飯菜時(shí)，要保證各種食品必須干凈衛(wèi)生。
三、向市場(chǎng)購(gòu)買的食物，廚房工人應(yīng)妥善保管好；按食品類別特征，適時(shí)烹飪，不讓所買食物霉變、腐爛，造成浪費(fèi)。
四、廚房工人每天必須關(guān)鎖好廚房門，防止不法分子投毒，各類餐具要不定期的高溫消毒。
五、食堂衛(wèi)生、桌椅擦洗由廚房工人負(fù)責(zé)。
六、食堂事務(wù)，后勤管理人員應(yīng)監(jiān)督并協(xié)作好食堂的.各項(xiàng)工作。
七、責(zé)無旁貸，提高安全防范意識(shí)，警惕諸多事情的可能發(fā)生，關(guān)心好自己的食堂。
承諾人：
20xx年8月30日
餐飲廚房承諾書 廚房承諾書篇二
我從事廚房工作，我承諾在遵守國(guó)家及飯店有關(guān)規(guī)章制度的同時(shí)，遵守以下崗位衛(wèi)生要求，如有違反將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
1、 ? ?遵守部門規(guī)章制度，有腹瀉（包括家人）及手部劃傷及時(shí)上報(bào)；
2、 ? ?按本崗位的要求，做到儀表儀容規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到從業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)；
3、 ? ?上崗前用消毒皂，清潔消毒雙手后進(jìn)入工作場(chǎng)地；
4、 ? ?不在工作時(shí)間抽煙和不在禁煙區(qū)抽煙；
5、 ? ?上班時(shí)間不吃零食,不利用職務(wù)之便,私送或偷吃公司食物；
6、 ? ?刀具、砧板、工作臺(tái)市前消毒；
7、 ? ?每班市后做好環(huán)境衛(wèi)生并自查,包括:
① ? ?地面、臺(tái)面、灶臺(tái)、櫥柜等環(huán)境清潔；
② ? ?砧板清洗豎放；
③ ? ?調(diào)料缸加蓋；
④ ? ?米面干貨入袋封口離地隔墻；
⑤ ? ?半成品和生冰箱清潔食品加蓋，不疊放，；冰箱葷素分層，冰箱無掛霜，無異味；
⑥ ? ?櫥柜清潔，無雜物和私人物品；
⑦ ? ?定型包裝食品瓶聽裝食品有效期；
8、 ? ?廚房設(shè)立葷食水槽（葷食品化凍），素食水槽（素食品化凍）和清潔水槽（清洗地拖、抹布和其他清潔工具）有專用標(biāo)識(shí)；平時(shí)工作嚴(yán)格區(qū)分不混用；
9、 ? ?切配加工后的食品原料一律使用專用器皿，與賓客餐具有明顯區(qū)分，不混用；
10、在規(guī)定時(shí)間（每天22：00）做好空氣消毒工作（紫外線燈開啟一小時(shí)）；
11、不加工，發(fā)售任何變質(zhì)食物，有異常情況及時(shí)匯報(bào)；
12、隔夜隔市食品做好回?zé)ぷ鳎?/p>
13、工作場(chǎng)地不帶入私人物品和與工作無關(guān)的物品；
14、上廁所，接觸食品殘余物和不潔物品后要洗手。
承諾人：
20xx年 ? 月 ? 日