在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。
春節(jié)好吃篇一
雖說春節(jié)離我們還很遠(yuǎn)，但是春節(jié)的菜譜在現(xiàn)在就有不少的朋友在籌劃了。春節(jié)家宴20道精品菜推薦給你，非常適合春節(jié)在家里宴請客人的哦，一起來看看。
【材料】
魚。香蔥、大蔥、姜、蒜、干辣椒。
鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、干淀粉、麻油、食用油。
【做法】
1、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，在魚身兩面打一字花刀、拍上干淀粉備用。
2、香蔥切寸段備用。
3、大蔥切段、姜切片、蒜整只備用。
4、干辣椒用剪子剪開備用。
5、鍋中做油，7成熱時將魚下鍋炸至金黃色撈出控油備用。
6、鍋中留底油，6成熱時下入干辣椒炒出香味。
7、下入大蔥、姜片、蒜爆香后烹料酒、醬油。
8、下入炸好的魚、入溫開水至魚身的三分之二。
9、加入鹽、雞粉、糖調(diào)味后蓋蓋，大火燒至湯濃后淋麻油出鍋。
10、點綴好想蔥段即成。
【材料】
生咸鴨蛋3只 皮蛋2只
【做法】
1、把皮蛋去殼后蒸15分鐘，使里面凝固不溏心，然后放涼后切成丁
貼心建議：
1、皮蛋要蒸過之后放涼再切，不蒸的話切的時候就會糊刀，熱的時候切則容易切碎。
2、填皮蛋的時候可以多填一些，這時候很多蛋清就會溢出來，蛋清太多吃起來會很咸。
3、包保鮮膜的時候把小孔包緊一點，不然蒸的時候容易鼓起來。
4、這道菜做起來非常容易，而且要是在家里來客人的時候端出這盤菜，一定會贏得很多贊賞哦!
8、將蝦盛入盤中豆腐上即可
原料：蛤蜊20個(青島人愛吃的文蛤)、鮮蝦20個
配料：金針菇一小把、荷蘭豆10個(或西蘭花)、胡蘿卜一根、魔芋絲一盒。
調(diào)料：李錦記的蒜蓉辣醬、香蔥花、姜末、鹽、胡椒粉、雞精、油、紹酒
做法：
1、 文蛤洗凈、鮮蝦用牙簽挑去蝦線，金針菇切寸段、荷蘭豆切去兩頭，胡蘿卜切圓片。
2、 文蛤在開水中煮開殼撈出待用。
3、 鍋中放油燒熱，煸香蔥花、姜末、放入蒜蓉辣醬2勺煸出紅油，放入胡蘿卜煸炒加一碗熱水燒開。
4、 放入鮮蝦、金針菇、荷蘭豆、放鹽、紹酒、胡椒粉、雞精調(diào)味、最后放入魔芋絲略煮即可裝入大深盤中(或白色的煲中、碗中都可以)，撒香蔥花、熟芝麻即可。
原料：桂魚一條1、5斤左右、內(nèi)酯豆腐一盒(或豆花)
配料：小青紅辣椒圈，香蔥花，炸熟的黃豆一把
做法：
1、 桂魚買的時候整干凈，回來洗凈，在身上劃上幾道，用鹽、胡椒粉、紹酒、姜片腌漬。
2、 鍋內(nèi)注油燒熱，將魚兩面煎黃、下蔥段姜片、烹入紹酒，加少許開水大火5分鐘熬出魚湯。撈出桂魚待用。
3、 另一鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入一半辣椒圈、豆瓣醬、炸熟大蒜頭炒香，放入魚湯、紹酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉煮沸，濾渣后加入切薄片的內(nèi)酯豆腐或豆花煮入味，撈出倒入盆內(nèi)。
【材料】
蝦，豆腐，郫縣豆瓣醬，辣椒面，胡椒粉
雞蛋，小西紅柿，西蘭花梗或黃瓜，香菜
1、小西紅柿洗凈去蒂，一切兩半，在盤中擺成宮燈形狀
2、雞蛋打散，攤成蛋皮，晾涼后切成絲，作宮燈穗
3、西蘭花梗切成小段，在上面切出幾條凹槽，作宮燈座
【做法】
2、將蝦尾從蝦腹的洞中穿過，做成蝦球
3、豆腐切成小塊，豆瓣醬切碎
4、熱鍋涼油，先下豆瓣醬和辣椒面，炒出香味后，倒入清水(水要多一起)
5、鍋中水煮沸后，倒入豆腐塊炒勻，煮幾分鐘
6、煮至豆腐入味，撒少許胡椒粉炒勻，將豆腐盛出，擺入盤中宮燈內(nèi)
7、鍋中剩余的湯汁煮沸后，倒入蝦球翻炒，炒至蝦熟，湯汁基本收盡即可
春節(jié)好吃篇二
年糕是年俗中的傳統(tǒng)的傳統(tǒng)美食，年糕菜品不僅味道好，還有很好的寓意，每逢過年，家里都會買年糕來吃。那么年糕怎么做好吃?下面是小編為大家精心推薦年糕的做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
1、泡菜炒年糕
做法:鍋中燒開水,放入年糕煮2分鐘,然后連水一起倒入容器中,繼續(xù)浸泡5分鐘。辣白菜切絲,洋蔥切絲。鍋里熱油,放入洋蔥爆香。倒入辣白菜翻炒一會。加入瀝去水份的年糕繼續(xù)翻炒。倒入泡菜汁,一直炒至湯汁粘稠。加入青蒜出鍋。
小貼士:因為辣白菜味道很全,就不需要再加鹽之類的調(diào)料了。如果喜歡甜辣口,可以加一勺炒年糕專用的韓式甜辣醬。
2、火腿炒年糕
年糕切成5厘米長細(xì)條,火腿切絲,黑木耳用冷水浸發(fā)后切碎,黃芽菜洗凈切絲。鍋中加15克油燒熱后倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻后,加入精鹽、雞精、倒入年糕細(xì)條煸炒,淋入少量水,加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內(nèi)即成。
3、咸蛋黃年糕煲
水磨年糕切成5厘米長的段共10段,然后把年糕的中心部分挖空約4.5厘米,但不要挖破四周。五香粉蒸肉和油酥腰果剁成碎粒,放碗中拌勻,然后逐一放入挖好的年糕中,再在上面放入半個煮熟的咸蛋黃。鍋置火上,下少許油燒熱下姜末、蒜末炒香,放入鮮湯、蠔油、料酒,燒沸后盛入一砂鍋中,然后將、蛋黃年糕擺入砂鍋中,蛋黃一端朝上,蓋上蓋用小火煲約15分鐘,四周擺上菜心,調(diào)好味再煲5分鐘,淋上香油即成。
4、梭子蟹炒年糕
原料:梭子蟹一只,年糕若干
做法:年糕買回來先撕開(如果你買的是條狀的),泡在水里(這樣不會粘在一起);梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸,切成塊;把年糕從水里撈出瀝水;燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用;用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色;把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。
年糕是熟食,保質(zhì)期是有限的,一般氣溫在15度以下能保存3-5天,15度以上就只能保持2-3天,而且不能密封放置。如果要保存的時間長點,那么請放到冰箱里冷藏,保持的時間大概是5-10天,具體時間的長短會因為各自冰箱的性能不同而改變。如果要長時間保存,那就水養(yǎng)或者冷凍,很多人認(rèn)為年糕冷凍后口味會變掉,其實影響并不大,要吃之前先拿出來放到水里軟化下再燒煮就可以了。
年糕吃多了才會發(fā)胖,適量吃不會發(fā)胖。
其實任何食物過量吃都是不好的,年糕這類食物在制作過程中通常會加入糖或者用油炸的烹飪方式制作,這樣的年糕屬于高糖高脂肪食品,都是肥胖的人要避開的。但年糕如果是清水煮的話,熱量則跟平常吃的米粉是差不多的,畢竟年糕是糯米做的,100克年糕的熱量也就154大卡的熱量,這時只要不是吃太多是不會發(fā)胖的。
身體正常的成年人一天的代謝基礎(chǔ)是1200卡到1600卡熱量左右,年糕100克在154大卡到300大卡左右,因此一天吃200克年糕既可以滿足食欲補充營養(yǎng),又不會導(dǎo)致攝入過多熱量而引起發(fā)胖。
春節(jié)好吃篇三
;每次我到超市里都會買上一瓶椰子汁，那味道真是好極了，可就是沒吃過真正的椰子。
今天，媽媽帶回了一個很大很大的椰子送給我。我興奮得連作業(yè)都不顧了，就想著吃椰子，便纏著媽媽說：“我要吃椰子，我要吃椰子！”媽媽被我纏得無可奈何，只好答應(yīng)了。
只見媽媽在椰子上摸來摸去，說是要找插吸管的洞，可是找遍了椰子的全身，也沒看到任何小洞。這時她又拿來一根筷子，在椰子上戳來戳去，可是這一招對椰子來說也不管用。這個椰子好像軍人一樣，一點兒也不怕媽媽的武器，直直地“坐”在桌上。于是媽媽又找來了一把螺絲刀，使出了渾身的力氣戳了上去，可是那位堅強的“軍人”，只擦破了一點兒外皮而已。我看著這個椰子心想：這個椰子怎么那么頑強呢，難道就沒有任何辦法來吃你了？我想著想著，便張大嘴巴一口咬了上去，沒想到咬了一嘴巴粗糙的皮，里面的硬殼就是紋絲不動。這可把我惹急了，我又狠狠地咬了兩口。
外婆看見了，馬上跑過來說：“開椰子，這個我擅長。”只見她左手拿著菜刀，右手抓穩(wěn)椰子，用刀的一角對準(zhǔn)椰子的一個地方使勁地砸，砸了好久，終于砸出了一個小洞。我興奮地把吸管塞進(jìn)去，用力地吸了起來。咦？明明感覺到吸管下面涼颼颼的，可椰子汁怎么也吸不上來，是有什么東西把它堵住了？我把吸管拿出來一看，哦，原來堵住吸管的是椰肉呀。我把吸管倒過來一吸，椰肉就進(jìn)了我的嘴巴里，甜絲絲、香噴噴，真好吃。當(dāng)我再把吸管塞回小洞里，清爽香甜的原味椰子汁便源源不斷地被我吸進(jìn)嘴里了，感覺真是爽歪歪呀！
嗯，這味道呀，和超市里的椰子汁完全不一樣，有點甜，又不是很甜，甜中帶著清香，讓人喝了還想喝。
老師點評：
瑤瑤想吃一個椰子真不容易呀，一家三代都出場了。首先出場的是瑤瑤媽，她用手摸、筷子戳、螺絲刀戳，可惜都以失敗告終。第二位出場的是瑤瑤，她的本事在于咬，結(jié)果咬到一嘴巴椰子皮。最后出場的是瑤瑤外婆，她用菜刀一角砸出了一個小洞，最終讓瑤瑤如愿吸到了椰子汁。“姜還是老的辣”，如果沒有外婆出手相助，恐怕瑤瑤只能啃啃椰子皮啰！
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顯然大魚大肉已不再是年節(jié)的代名詞。春節(jié)，除了闔家團(tuán)聚，也體現(xiàn)著中華民族心理上的一種文化歸屬。但是也要做一桌美味的家宴與家人共享團(tuán)圓。下面是小編為大家精心推薦春節(jié)的一些家宴菜譜，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
小雞燉蘑菇
做法：
1. 東北的榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(淘米水更佳)撈出洗凈控水待用。
2. 將小仔雞洗凈，剁成小塊。
3. 坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入蔥、姜、大料、干紅辣椒炒出香味。
4. 放入雞塊翻炒均勻。
5. 炒至雞肉變色、炒出香味和多余水分。
6. 加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻。
7. 放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋后再蓋蓋燉50分鐘左右。
8. 中小火，蓋蓋燉至雞肉松軟即可。
9. 倒入蘑菇，改中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。
10. 放入少許鹽調(diào)味大火收汁即可關(guān)火裝盤。
香辣美容蹄
主料：豬前蹄 1000克
輔料：料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗
材料a:大蔥 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 顆 (切片)
材料b：花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干
材料c：花椒、干紅辣椒、炒香白芝麻
做法：
1、豬腳洗凈，斬成小塊。鍋內(nèi)燒溫水，放入豬腳煮開后，再煮約十分鐘;
2、豬腳撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用;
3、鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可;
6、大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量;
8、一直炒至糖色濃稠，呈深赫色;
9、放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色;
10、倒入一半的鹵汁，用大火收汁，翻動;
11、一直炒到鹵汁完全收干，盛出備用;
12、鍋內(nèi)冷油，放入花椒，紅干椒爆至出香味;
辣子雞
主料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許
輔料：鹽、料酒、雞精、白糖、油
做法：
1、將雞洗凈后切小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味;
2、鍋中倒入油，燒熱;
3、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油;
4、再次下鍋用大火炸一遍
5、炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，出鍋瀝油備用;
7、放入炸好的雞塊翻炒;
8、加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻;
1、紅瓜子
流行地域:全國范圍
以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕,而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮,是擺脫貧窮的意思,所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習(xí)俗。紅瓜子曾經(jīng)是過年時必不可少的小零嘴,一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子,年味兒十足!可現(xiàn)在紅瓜子在眾多堅果的沖擊下,地位已遠(yuǎn)不如過去了。
現(xiàn)今,過年家里的糖果盒中,已很難再覓到這些食物的蹤影,曾經(jīng)家家戶戶必備的特色零嘴,已經(jīng)慢慢被開心果、杏仁、榛子等各種堅果占領(lǐng)。以前過年吃到一顆糖瓜就能甜滋滋一天的感覺,也一去不復(fù)返了。
2、橘子
流行地域:全國大部分地區(qū)
逢年拜節(jié),柑橘一定是桌上貢拜品,就連送禮也要拿數(shù)粒柑橘,討個好意頭。由于中國人對數(shù)目字敏感,一般都會以8粒(取發(fā)音)、9粒(取久音)或雙數(shù)湊成。新春佳節(jié)互贈橘子的風(fēng)俗,與中華民族的文化緊密相連的。在潮州,人們把柑橘叫大桔,它的諧音又是“大吉”,因而,到親戚家賀年都要帶柑橘,主人就拿自家的大桔和賀客帶來的互換,以便互盡好意,各得吉祥。新春時節(jié),民間用橘子相互饋贈以求吉利,希望在新的一年里大吉大利,小小的橘子也就成了人們的護(hù)身符。
3、年糕
年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。過年吃年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗,從周代就開始了。年糕有黃、白兩色,象征金銀。既寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望,又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經(jīng)發(fā)展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
還有,春節(jié)聚餐常常豐盛至極,豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛,易暴飲暴食。如果突然吃得太飽,或喝得太多,就需要更多的消化液來進(jìn)行消化,可是消化液的分泌量有一定限度,加上胃脹得很大,腸胃蠕動困難,影響了正常的消化機能,情況嚴(yán)重的話,可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎,或潰瘍等的發(fā)生。因此,最好的辦法就是自我節(jié)制,適量飲食。
節(jié)日期間餐桌上往往以葷菜為主,肉類和油炸食品過多,蛋白質(zhì)和脂肪自然而然攝入較多,加上身體的活動量減少,容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病,因此春節(jié)期間要注意平衡膳食,盡量多吃一些比平時更清淡的食物,以減少脂肪的堆積。