在應急預案中，我們需要充分評估可能面臨的風險和威脅，以便采取合適的預防和控制措施。通過對范文的仔細研究和分析，我們可以理解到應急預案的核心要素和關鍵措施，以確保預案的實施和有效性。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇一
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：___×。
副組長：___。
×
組員：___×。
2、處臵食物中毒事件的基本原則。
預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規范，加強管理，快速反應，協同應對。
二.預防辦法和措施。
1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規范食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染;做好留樣食物的記錄并簽名。
留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的'飲食習慣。
1、信息報告(即時報告在校的最高行政領導)。
(1)幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
(2)幼兒園發生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
(3)在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。
(4)上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處臵程序。
(1)停止食用中毒食品。
撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。
(2)對中毒食品控制處理。
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
(3)協助調查。
幼兒園要配合食藥監部門、衛生部門進行調查，按食藥監部門的要求如實提供有關材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。
四、善后處臵措施。
1、領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒傷害情況;。
2、園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。
(1)及時評估分析。
中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩定。
(2)由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公布情況。
(3)收集社情動態。
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態并加以引導。
3、安撫慰問師生。
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、匯總情況。
對處臵工作進行總結評估。
五、責任追究。
在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇二
為了切實提高我院應對突發食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒布的《突發公共衛生事件應急條例》、蘇州市發布的《蘇州市突發中毒事件衛生應急預案》等的相關法律法規，結合實際，制定本預案。
二、工作原則。
(一)以人為本，以防為主。
1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門應加強食堂食品安全監管，積極開展食堂食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。
3、工作中要以相關法律、法規、規章為指導，與有關政策相銜接，確立決策科學、反應及時的處置方式。
(二)統一領導，協調配合。
1、成立食堂食品安全事故應急領導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實各項應急處置措施。
3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協同作戰能力;必要時迅速要求市食品安全委員會調度應急資源，以應對突發食堂食品安全事故。
(三)信息公開、科學果斷。
1、各有關職能部門要積極主動公布相關信息，保障信息通暢。
2、食堂食品安全關系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關職能部門接到事故報告后，要在第一時間趕到事故現場，依靠科學，提高效率，采取果斷措施控制事態發展，搶救傷員，減少損失，并及時將情況上報有關部門。
三、適用范圍。
本預案適用于全院職工及病患出現的突發食堂食品安全事故時的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構及職責。
1、食堂食品安全事故應急組織機構。
成立食堂食品安全事故應急處理領導小組。
組長：分管副院長。
成員：總務科長、保衛科長、醫務科長、護理部主任。
2、食堂食品安全事故小組成員職責。
組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系，查明事因，及時落實相關工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
(1)停止使用中毒食品(飯菜);。
(2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;。
(3)組織好對中毒人員進行救治;。
(4)及時將病人送醫院進行治療;。
(5)對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時性措施;。
2、對中毒食品控制處理。
(1)保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料;。
(3)經檢驗，屬于被污染的食品予以銷毀或監督銷毀;。
3、對相關用品采取相應的消毒措施。
(1)封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
(3)對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度，發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。
5、環境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責范圍內及時控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續監控。
六、責任追究。
1、針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發生食品安全事件(事故)，善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責任追究：外包公司負責落實執行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規的規定集體研究決定。
3、事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對員工進行情況通報和教育。
七、附則。
根據實際情況的變化，每年及時修訂本預案。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇三
學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：
一、組織領導:工作領導小組及聯系電話。
組長：
副組長：
組員：
二、具體職責。
1、總指揮：校長。
2、副指揮：副組長。
4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員。
5、保護現場：總務處、食堂工作人員。
6、解釋工作：學生處。
7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員。
8、調動人員：學生處、團委、總務處。
三、具體實施措施。
（一）預防工作。
1、食堂從業人員必須持證上崗。
2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作。
3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作。
4、做好驗收、驗發檢查登記工作。
5、做好臺帳記錄。
6、做好食品留樣、登記工作。
7、做好消毒工作。
8、做好生熟分開工作。
9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作。
10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位。
11、與街道警署聯系共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品。
（二）應急措施。
1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。
2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：
（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數。
（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況。
（3）患者的涉及范圍。
（4）目前正在處理的主要工作。
3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況。
4、密切注意新病例發生，并及時落實搶救治療措施。
5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：
（1）不出售。
（2）不繼續加工使用。
（3）不繼續食用。
（4）不銷毀。
（5）原樣保存。
6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理。
8、根據中毒發生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。
9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理。
（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。
（2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇四
為保障我校廣大教職員工和學生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本防控預案，以便及時、有序、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
（一）應急處理工作原則。堅持學校統一領導，部門分工協作，防控與處理相結合。
（二）組織機構：
組長：（華晶學校校長）。
副組長：（華晶學校副校長）。
（華晶學校副校長）。
（華晶學校副校長）。
（政務主任）。
（后勤主任）。
成員：食堂負責人及各班班主任。
（1）督察組：
（2）聯絡組：
（3）教育宣傳組：年級組長及各班班主任。
（4）食品衛生組：食堂、超市負責人。
（5）保衛組：
（6）救治組：
3、各工作組職責：
督察組：負責督察、協調各工作組處理食物中毒事件。
聯絡組：負責與學校領導、各工作組及有關部門的聯絡、協調、協查。
教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。
食品衛生組：負責協查中毒原因及相關食品、水等。
保衛組：負責封存現場及可疑食品；維持、勘察和控制現場秩序；審核進貨渠道；調配車輛。
救治組：負責對發病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。
（一）本校區內教職員工和學生發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，立即向學校值班室和醫務室報告。聯系電話：
（二）學校值班人員立即匯報有關領導后，立即趕赴現場指揮、協調事件的處理。
（三）校醫務室人員接到報告后立即趕赴事故現場，積極采取應急救治措施。經初步診斷屬中毒事件，應立即向校領導匯報后，報告上級有關部門。
（一）校醫務室組織力量對發病人員進行救治。主要進行應急對癥處理，發病人員需轉上級醫院時，校醫務室人員應全程護送，做好記錄。
（二）校值班室（辦公室）應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。
四、協助調查，采取相應措施。
（一）中毒事件發生后，校辦公室、保衛部門應積極配合協助上級衛生防疫人員對事件進行調查。
（二）校保衛部門和學生處應立即派人進行現場秩序的維持，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
（三）對不能排除飲水的因素造成的食物中毒，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理。
辦公室、學生處等有關部門配合學校做好中毒人員的安撫工作和在校學生、教職工的穩定工作，保證學校正常工作秩序。
六、總結報告。
發生食物中毒事件后，各部門自覺查找工作中存在的不足，進行總結與完善，加強管理，杜絕類似事件的再次發生，同時辦公室向上級部門作出書面報告。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇五
由幼兒園主要領導任組長、副組長、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長：__。
副組長：__。
組員：__。
預防為主，以人為本，統一領導，健全制度，依法規范，加強管理，快速反應，協同應對。
二.預防辦法和措施。
1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的'不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、應急處臵。
1、信息報告(即時報告在校的最高行政領導)。
(1)幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
(2)幼兒園發生食物中毒事故后，應立即啟動本預案，并及時向幼兒園長報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
(3)在半小時之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時內以書面形式報告。
(4)上報時做到及時、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發生的時間、地點、單位、事故的簡要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處臵程序。
撥打“120”，及時將病人送至醫院進行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的就醫陪護工作。
(2)對中毒食品控制處理。
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
(3)協助調查。
包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助區食品監督所、區疾控中心等部門做好調查工作，在區食品監督所等部門的指導下做好相關工作。
四、善后處臵措施。
1、園領導和相關教師到醫院看望和慰問中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒傷害情況;。
2、園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。
(1)及時評估分析。
中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會政治穩定可能構成的影響進行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會穩定。
(2)由區應急辦、食藥監部門、衛生部門適時公布情況。
(3)收集社情動態。
幼兒園要做好當事幼兒家長的情緒穩定工作，關注本園師生動態并加以引導。
3、安撫慰問師生。
認真做好安撫慰問工作，做好宣傳工作，消除社會恐慌。
4、匯總情況。
對處臵工作進行總結評估。
五、責任追究。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇六
為了提高我校預防和控制突發公共衛生事件的能力和水平，指導和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、等法律法規和規范性文件，結合本校實際，特制定本應急預案。
一、工作原則
1、預防為主、常備不懈
宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測，發現病例及時采取有效的`預防與控制措施。
2、依法管理、統一領導
嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。
學校師生中毒事件應急領導小組名單：
組長：朱多元
副組長：朱進鴻 陳玉剛
成員：王慶偉 袁才琦 胡天虎 胡俊賢 銀守安 陸興芳 李玉琴 王清珍 尚梅英
二、突發事件預防
（一）高度重視，切實加強對學校衛生工作的領導和管理
1、將學校衛生防疫與食品衛生安全的職責落實情況納入學校和教師綜合考核，并定期開展專項督導檢查，發現問題及時提出整改措施。
2、學校應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行自查，盡早發現問題，及時消除安全隱患。
（二）增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。
（三）采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。
1、加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。
2、大力開展愛國衛生運動，重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。
3、落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。
三、突發事件監測和報告
（一）突發事件監測
建立突發公共衛生事件的監測系統。建立考勤監測制度，對師生員工中的缺勤者、生病者進行逐一登記，查明缺勤、生病原因。
（二）突發事件報告
1、建立自下而上的突發公共衛生事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。突發事件期間，學校實行24小時值班制，保障信息暢通。
2、嚴格執行學校重大公共衛生事件報告程序。在食物中毒期間
期間，對病情實行報告制度。學校應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。
六、突發事件的應急反應
根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。
以下分級標準根據《全國突發公共衛生事件應急預案》中的標準界定。
（一）食物中毒
及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校突發公共衛生事件領導小組應做好下列工作：
1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門；
2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；
4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料；
6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。
（三）預防接種嚴重反應或事故、群體性不明原因疾病等突發事
件。
1、迅速報告衛生部門、教育主管部門及其他有關部門，請求派遣專業人員進校，開展流行病調查，查明事件原因。
2、及時將受害師生送醫院接受救治。
3、盡快采取各項措施，消除危害，制止事態的發展。
4、總結經驗教訓，查漏補缺，杜絕隱患。必要時對事故和損害的責任人追究責任。
1、 報告程序：
（1） 向園長報告
（2） 向鄉中心學校校長報告
（3） 向縣教育局領導報告
（4） 經領導同意后報告縣防疫部門
2、 處置措施：
（1） 發現情況后立即向有關部門和本園主要領導匯報
（3） 安全專職管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或飯菜處。
（4） 立即組織人員，由單位人員負責陪護，無關人員未經批準不準到醫療單位探視，以免影響冶療秩序。
（5） 根據領導要求，分別向上級主管部門和縣防疫部門報告。
3、 注意事項：
（1） 穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
（2） 如有個別家長來校探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。
（3） 事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，要做好食物中毒人員的思想工作。
（4） 如有新聞媒體要求采訪，必須經過學校同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪。以免報道失實。
東廟百花幼兒園
2012年9月2日
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇七
為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。
由于食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。
2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。
3、加強學校食品操作程序的日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時；嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。
4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，并加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專業人員進行消毒。
5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。
2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。
3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。
4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。
5、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。
在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
1、組織領導（略）。
2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等）。
一、嚴格執行和自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《廣東省學校食堂與學生集體用餐衛生管理辦法》和有關學校食堂衛生的各項制度。
二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質、污穢不潔或感官性狀異常的食品原料加工食品。
三、嚴禁使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有毒有害物質的原料加工食品。
四、嚴禁使用超過保質期的食品和食品原料加工制作食品。
五、嚴禁采購及加工無商品名稱、廠址、廠名、生產日期、保質期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來歷不明的食品或食品原料加工制作食品。
六、搞好食堂環境衛生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛生。
七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。
八、動物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。
九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類及肉制品必須燒熟煮透。
十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無符合衛生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。
十一、從業人員要養成良好的個人衛生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業人員規范操作制度》進行操作。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇八
根據上級教育主管部門關于加強學校食品衛生安全監督管理工作的有關指示精神，結合學校食品衛生管理的實際，在加強對食堂的食品衛生安全監管力度的同時，為應對可能發生的群體性食物中毒事件，維護校園穩定和維護正常的教學秩序，特制定本應急預案：
一、組織協調。
1、成立食品衛生安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，學校領導根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。
2、食品衛生安全事故處理小組由以下成員組成：
（1）組長：校長。
（2）副組長：總務主任、政教主任。
（3）成員：由班主任、食堂主管、校醫組成。
3、各成員職務職責：
（1）組長：全面負責協調處理“事件”的一切事務。
（2）副組長：協調組長處理事件；負責組織聯絡和傳遞信息工作；根據“事件”態勢，如實向有關部門匯報；協調處理相關課程的調整等。
（3）各班班主任：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施；必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作，做好學生及家長的穩定工作；維持校園穩定等。
（4）校醫：立即趕赴現場開展初步的搶救工作；收集“事件”發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因；聯系相關的救治醫院；統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況；向新聞媒體和衛生執法部門公布事件的真實情況等。
（5）總務和德育主任：及時調動交通工具接送患者去醫院救治；做好患者家長接待等后勤保障工作；做好在校學生的思想工作，穩定學生情緒；及時與中毒學生家長聯系；必要時可進行心理輔導；及時向教育主管部門和衛生監督執法部門匯報情況，配合這些部門的處理工作。
二、處理流程。
學校有關人員和食堂主管在衛生防疫等相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施：
1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物；對可疑食物進行現場封存。
2、進行現場初步急救處理。
3、聯系救治醫院并及時轉送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度。
學校食品衛生安全事故處理小組應堅持不夸大，不隱瞞，實事求是的原則，在第一時間內向區教育局和衛生防疫部門報告發生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇九
為了提高我校預防和控制突發食物中毒事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全校師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《國務院辦公廳轉發教育部、衛生部關于加強學校衛生防疫與食品衛生安全工作意見的通知》等法律法規和規范性文件要求，結合本校實際，特制定本應急預案。
1．普及食物中毒防治知識，提高全校師生員工的自我保護意識。
2．完善突發食物中毒信息報告程序，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。
3．建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保突發食物中毒造成的危害降到最低。
1．預防為主、常備不懈。
宣傳普及食物中毒防治知識，提高全校師生的防護意識和校園周圍公共衛生水平，加強對食堂衛生日常管理和督促，發現問題及時采取有效措施。
2．依法管理、統一領導。
嚴格執行有關法律法規，對食物中毒的預防、報告、控制工作實行依法管理：對于違法行為，依法追究責任。成立學校突發食物中毒事件應急領導小組，由舒錦萍校長任組長，負責全面總管，靳彥琛副校長任副組長，負責及時處理、上報、協調與落實學校的食物中毒的防治工作。
3．加強領導、落實責任。
突發食物中毒事件的預防與控制工作實行一把手負總責，逐級簽訂工作責任狀。
4．快速反應、運轉高效。
建立預警、救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照“四早”要求，快速反應，及時準確處理。
1．周紹貞校長任組長，負責學校突發食物中毒事件應急小組的全面指揮，出現集體性食物中毒爆發，學校應以最快的通訊方式在2小時之內向所在地疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。
2．溫暉副校長任副組長，具體負責學校食品衛生安全工作。
3．安全辦、總務處負責突發食物中毒事件日常防治工作的管理及后勤保障。
4．德育處、各年級、班級做好突發食物中毒事件衛生宣傳工作。
5．醫務室加強對食堂衛生按量化分級管理進行經常性檢查，食物中毒相關衛生知識的宣傳。
進入應急狀態后，全面啟動突發食物中毒應急預案，由校長親自指揮。
（二）應急程序。
1．年級主任、班主任或在場教職員工要立即把事件通知學校突發食物中毒事件的總指揮。
2．校長及主管校長要立即趕到現場，統一指揮，具體聯系急救中心，并在第一時間報告上級行政主管部門、衛生主管部門等：在食物中毒事件得到控制后，要將該事件的詳細情況和處理結果向上級主管部門報告。
3．班主任協助醫務室立即將發病學生送往醫院，協助醫療部門治療，聯系中毒學生家長，安撫他們的情緒，取得家長的合作。
4．總務處負責調查廚房及工作人員情況，炊具、設備和食品原料加工現場，待確認后等待衛生部門處理，事件發生后對相關場所進行消毒，做好后勤保障。
5．醫務室負責臨時急救處理，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，并進行封存，以便衛生部門的檢查。
6．司機待命應急出車。
7．突發食物中毒應急處置完成后，爭取在最短時間內恢復正常教學秩序。
8．對突發食物中毒事件反應出來的問題，要進行整改，防止事件再發生。
9．凡是瞞報、緩報，一經發現，就要做相應的處理。
10．事情處理結束后，還要對學生進行相關的預防教育。
（一）強化自身管理，加強監督檢查。
1．學校將學校衛生防疫與食品衛生安全的職責落實情況納入學校工作計劃與管理中，并定期開展督導檢查，發現問題及時提出整改措施。
2．總務處應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行管理，盡早發現問題，及時消除安全隱患。
3．醫務室負責突發食物中毒事件日常防治工作的檢查，按學校食堂衛生監督量化評分逐一落實。
4．增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件，消除不必要的隱患。
（二）采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。
1．學校食堂按時向當地衛生行政部門申領衛生許可證。食品從業人員必須“三證”齊全，注意個人衛生。
2．使用的食品及原料應當定點采購并按規定驗收，應持有正規的進貨發票，禁止向學生提供變質的食品和“三無”產品；食品加工過程和儲藏必須生熟分開；餐飲具必須采用高溫或藥物嚴格消毒。
3．食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施。
4．加強學校直飲水的管理，按時進行檢驗，防止因水污染造成疾病傳播。
5．加強廁所衛生管理，防止污染環境和水源。
6．重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。
7．學校依法加強有毒有害物質的存儲、使用的管理，由專人負責，防止因管理失誤引起突發事件。
（三）加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。
1．按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引發學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。
2．通過板報、宣傳櫥窗、校園廣播以及校園網等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治食物中毒事件的相關知識，提高師生的公共衛生意識。
3．進行食品衛生知識和預防食物中毒的專題教育，教育學生不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。
4．督促和組織師生加強體育鍛煉，養成良好的生活習慣，提倡合理營養，不斷增強體質。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十
一、突發事件的范圍：
二、應急小組成員：
學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫務室工作人員組成。
三、前期工作：
1、嚴把食品進貨關。學校食品采購要嚴格把關，確保所采購的食品符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。
2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查，發現變質原料及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
四、突發性事件的處置：
1、發生食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。
2、保護現場、保留樣品。
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據。對發現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。
3、如實反映情況。
根據查明的事故原因，向學校領導遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。
4、對中毒食物的處理。
在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十一
為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校。
教學。
工作的順利進行，促進學校食堂工作的管理和規范，防范食堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案：
組長：錢運忠。
副組長：錢崇卿。
組員：錢承元王海英把玉榮李國紅段順琴。
二、應急處理程序：
1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品，錢崇卿副校長第一時間內通知所有學生停止用餐。
2、在全校范圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告錢運忠校長，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中起來，錢承元負責打120進行急救，積極協助醫療機構救治病人啟動應急預案，采取搶救措施。
3、錢崇卿副校長負責告訴學校食品安全第一責任人錢運忠校長，錢校長第一時間向上級教育行政部門、衛生部門匯報。
好現場以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。（3）學校食品安全負責人錢運忠校長及時與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、老師、學生等應如實反映本次中毒情況。將學生所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。（4）發生疫情時，門衛工作人員嚴格控制外來人員進出校園。（5）錢崇卿副校長把玉榮主任負責做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；協助學校領導做好善后處理工作。
（6）突發事件應急處理后，爭取在最短的時間內恢復正常教學秩序，對突發事件的問題要及時的進行整改，防止事件的再次發生。
四、對中毒食物的處理。
鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。錢承元負責食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。學生的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。
二零一二年三月。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十二
為加強學校食品衛生安全工作，保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，提高學校應對食物中毒突發事件的處置能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》，特制定本預案。
一、組織機構與職責。
組
長：施正高。
副組長：易會獻。
蘭大情。
成員：黃象春。
林
俊
王
強
施正取。
溫懷坤及全體班主任。
（二）工作職責。
負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構、疾病預防控制機構和教育部門，收集保全病人食用過的剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協助衛生部門進行調查。
二、緊急報告制度。
（一）條件：有5人（含5人）以上出現疑似食物中毒癥狀。
（二）程序：在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告的人員，應當立即向應急處置領導小組報告，應急處置領導小組接到報告后以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構、疾病預防控制機構和教育部門。
（三）報告內容：包括食物中毒發生的時間、地點、單位、中毒人數和死亡人數，病人主要癥狀、可能發生的原因和采取的應急措施等。
三、
應急處置領導小組接到食物中毒報告后立即啟動食物中毒應急預案，開展應急事件處置工作。
（一）停止供餐：立即停止學校食堂的供餐。
及時報告：發生食物中毒時，應急處置領導小組立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實，并及時報告當地衛生監督機構、疾病預防控制機構和教育部門。若懷疑是人為投毒，應立即報告公安機關。
救治病人：
1、學校安排教師及時將患病學生送到就近醫院，協助醫療機構救治患者，做好登記工作，并及時通知家長。
2、及時收集病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。
3、學校安排教師做好排摸調查工作，加強家校聯系（安排專人接聽家長咨詢電話），以免延誤救治時機。
4、學校在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，并將有關情況及時當地衛生監督機構、疾病預防控制機構和教育部門，直至所有患病學生全部康復到校上課。
采取控制措施：
1、保護現場，保存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
2、追回已售出的造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品。
3、保存被污染的食品加工設備及用具。
（五）配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和物品。
餐廳衛生管理制度。
餐廳是學生進餐的場所，保持餐廳的環境清潔、衛生，是保證學生正常進餐和學生食品安全的重要環節。為此，特制定餐廳衛生管理制度：
一、餐廳必須保持清潔、衛生，做到地面無垃圾、油污，墻面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。
二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強，工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛生。
三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進行打掃，保證學生在進餐時，餐廳干凈衛生。
四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施，做好防四害工作。
五、引導學生文明就餐，進餐時不爭搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。
六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物。
七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生，分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛生情況。
操作間管理制度。
操作間是烹調食品的重要場所，也是保證食品安全的重要環節。為此，特制定操作間管理制度。
一、負責烹調加工的廚師要認真學習《食品安全法》和相關衛生知識，提高其法制意識和食品安全意識。
二、廚師要加強業務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業務能力。
三、廚師要根據不同食物的特性，采取合理的烹調方式，盡量不破壞食物的營養價值。
四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。
五、學校食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。
七、食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。十。
一、充分發揮"三防"設施的功能和作用。
十二、操作臺上的調味品要分類擺放，并及時加蓋。
十三、未經食堂管理人員允許，從業人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。
十四、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。
粗加工管理制度。
學校食堂粗加工區管理得好，不僅能保證師生的食品安全，而且也能有效預防食物中毒。為此，特制定食堂粗加工區管理制度。
一、分設肉類（包括水產品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標識。
二、分設加工肉類（包括水產品）和蔬菜的操作臺、并且有明顯標識。
三、肉類（包括水產品）和蔬菜的用具、容器分開使用，并且有明顯標識，盛裝過生食的容器不得盛裝加工好的食品，防止交叉污染。
四、加工過肉類（包括水產品）和蔬菜的操作臺、砧板及容器，必須及時清洗消毒、晾干。
五、保持粗加工區的清潔衛生，保持下水道暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
六、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質。
從業人員衛生知識培訓和健康檢查制度。
學校食堂從業人員必須了解食品安全知識，學校必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓和健康體檢，確保學校食堂的食品安全。為此，特制定學校食堂從業人員衛生知識培訓和健康檢查制度。
一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品安全法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。
三、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，取得健康證，方可從事食堂工作。
四、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。
學校食堂從業人員晨檢制度。
一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內容如下：
1、觀察食堂工作人員精神狀態是否有過度疲勞和病態；
2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；
3、觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病；
5、詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛生的疾病；
6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規飾品，指甲是否剪短，個人衛生是否符合要求。
二、每天由晨檢人員填寫好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實、準確。
三、如檢查中發現個別食堂工作人員不符合衛生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：
1、食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規飾品，要求在工作前脫下；
2、對指甲過長，個人衛生不符合要求的，責令其搞好個人衛生后上班。
3、食堂工作人員及管理負責人出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等癥狀時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、對患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，立即調離工作崗位，不得從事接觸直接入口食品的工作。
庫房管理制度。
學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規范的庫房管理也是保證師生食品安全的重要環節。為此，特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環境衛生。
二、庫房要保持干燥、通風、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質，要設置防鼠設施。
三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。
四、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。
五、庫房物品應標明品名、生產日期、保質期、入庫日期，按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面15厘米。
六、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。
七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。
八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。
配餐間管理制度。
配餐間是飯菜分發的場所，為了確保配餐間的整潔衛生，特制定配餐間管理制度。
一、充分利用"三防"設施，保持配餐間的清潔衛生。
二、配餐前要對配餐間進行半小時至一小時的空氣消毒，并定期擦拭紫外線燈。
三、工作人員進入配餐間前要再次更衣，洗手消毒，戴上一次性手套、口罩才能分發飯菜。
四、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，以及其他有礙衛生的不良行為。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或架子上。飯菜盡量在2小時內供師生食用，若超過2小時要加熱貯存（60℃以上），若超過4小時要重新燒煮后供師生食用。不得供應隔夜飯菜。
六、未經允許，從業人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時不得隨意出入配餐間。領取飯菜的老師不得進入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
七、雜物和非直接入口食品不得進入配餐間。
食品留樣管理制度。
食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣制度。
一、指定專人負責食品留樣工作。
二、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、餐次等。
三、留樣食品應留足數量（不少于250克或250毫升），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
四、留樣食品必須保留48小時。
五、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與食品留樣無關的其他食品。
六、學校分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現問題按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。
原料采購索證登記制度。
學校食堂的原料采購是保證學校食品安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全，特制定食堂原料采購索證制度。
一、食堂采購人員采購原材料時，必須定點采購食品。
二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。
三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。
四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。
五、采購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有qs標志（質量安全認證）。
六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。
七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。
衛生檢查制度。
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環境衛生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學校食堂食品安全，特制定食堂衛生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生，并做好檢查記錄。
二、學校分管領導或行政值周領導至少每天不定時檢查一次食堂的衛生情況，并做好記載。
三、檢查內容：
1.食堂內的環境衛生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，垃圾桶是否加蓋。水池內外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘渣。灶臺，操作臺等處是否干凈、整潔。
2.從業人員的個人衛生：從業人員是否做到"四勤"，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區或操作時吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛生習慣，分發食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的"三防"設施有無損壞情況，是否充分發揮"三防"設施的功能和作用。4.從業人員是否按流程進行規范操作，做到生熟、葷素分開，有無不規范操作現象。
為了規范學校食堂餐具、容器、用具的清洗、消毒、保潔工作，特制定本制度。
一、配備專職或兼職的餐具消毒員。
二、建立餐用具消毒臺賬，記錄每日餐用具消毒情況。
三、清洗餐用具時，應做到專池專用，并要明顯標識。不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
四、餐用具使用前必須按照工序洗凈、消毒并保持清潔，未經消毒的餐用具不得使用。
五、從業人員必須掌握正確的清洗消毒方法。嚴格按照“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”的順序操作。餐飲具應首選熱力方法進行消毒，使用化學藥物消毒的應至少用“一沖刷、二消毒、三沖洗”的程序進行，并注意要徹底清洗干凈，防止藥物殘留。
六、用于餐用具洗消的洗滌劑、消毒劑，必須符合國家衛生標準。
七、消毒后的餐用具應及時放入密閉的專用餐具保潔柜內保存，避免再次受到污染。保潔柜要定期清洗，保持清潔，不得存放其他物品。
八、禁止重復使用一次性使用的餐具，不得使用不符合安全標準的餐飲具。
九、應定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態，采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。每次檢查應做好記錄。
從業人員洗手消毒方法。
一、洗手消毒流程。
（一）用清水將雙手完全潤濕；
（二）均勻的抹上洗手液；凈；
（五）在消毒液內浸泡30秒；
（六）再將手烘干。
二、洗手六步法正確洗手六步法介紹。
（三）采用六步法洗手；
（四）再用清水將手沖洗干。
第一步：雙手手心相互搓洗。(雙手合十搓五下)。
第四步：指尖搓洗手心，左右手相同(指尖放于手心相互搓洗)。
第二步：雙手交叉搓洗手指縫。(手心對手背，雙手交叉相疊，左右手交換各搓洗五下)。
第五步：一只手握住另一只手的拇指搓洗，左右手相同。
第三步：手心對手心搓洗手指縫。(手心相對十指交錯，搓洗五下)。
第六步：指尖摩擦掌心或一只手握住另一只手的手腕轉動搓洗，左右手相同。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十三
1、加大食物中毒預防和控制的宣傳力度，增強預防各類食物中毒基本知識，提高防范意識。
2、通過加強食堂從業人員的食品衛生知識培訓，最大程度上減少和控制食物中毒事故的發生。
3、協助校醫務室做好后勤工作，充分準備，準確及時妥善處理食物中毒，避免范圍擴大，把負面影響控制在最低限度。
1、為預防和控制食物中毒，學校成立領導小組。主要職責：協調組織有關部門，做好預防食物中毒工作的調查，保證人、財、物上預防和控制食物中毒到位。同時及時糾正工作中不力、不足之處;對嚴重違反操作規程予以處理。
預防和控制食物中毒領導小組名單如下：
組長：張建明。
副組長：王顥。
成員：李慶彥邱佃利董淑金李廣成單建強董自厚李厥勝李濤。
2、成立現場調查組，主要職責。
(1)立即停止經營活動。并在第一時間內向當地衛生、教育部門報告;。
(2)協助衛生結構搶救病人;。
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;。
(4)配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求，如實提供有關材料和樣品;。
(5)落實衛生行政部門要求采取的其它措施。總之，要做到早發現、早報告、早處理，避免事態擴大。
現場協助調查組名單如下：
組長：張建明。
副組長：王顥。
成員：李慶彥邱佃利董淑金李廣成王文輝王曉林志剛徐鑫王艷李濤。
(一)加強食品衛生知識培訓，食堂內所有從業人員必須取得衛生知識培訓合格證后方可上崗。
(二)建立、健全衛生管理組織和衛生管理制度，并張貼上墻，要求責任到人。
(三)應與生產經營產品品種、數量相適應，廚房內地面應用耐磨、防滑、不滲水、易清洗材料鋪設，并要求有一定的坡度，墻壁采用淺色無毒不滲水材料覆涂，天花板使用無毒防霉材料，不得使用石棉材料。
(四)食品采購特別是定性包裝食品(如醬油、醋)應索取合格證或化驗單;原料的采購應保證其新鮮度，食堂內必須有驗收制度和驗收責任人。
(五)食品倉庫內的食品存放必須隔墻離地，與外界相同處應有紗門窗等防蠅防塵防鼠設施。
(六)食品加工場所的工藝流程應按原料、半成品、成品的順序，粗加工間與烹調間應嚴格分開，生熟案板分開并有明顯標志，冰箱內的食品業應生熟分開存放。加工肉類的操作臺、用具和容器與蔬菜分開使用并有明顯標志。個場所應設置密閉的廢棄物盛放容器。
(七)餐具洗刷與保潔必須符合一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的流程并有明顯標志。保潔櫥必須有沙門紗窗等防蠅防塵設施。
(八)必須有從業人員更衣場所，每人配備兩套工作衣帽，從業人員穿戴整潔工作衣帽方可上崗。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十四
為有效預防、及時控制和妥善突發事件，提高快速反應和應急處理能力，確保學校教育教學安全、有序，根據我校實際情況特制定本方案。
一、指導思想。
深入貫徹落實盛州、縣的總體部署，堅持“安全第一、預防為主、防治結合”的工作方針，深化校園安全監管，加強學校的強應急疏散演練，切實提高突發事件應急反應能力，確保學校教育教學安全、有序。
二、適用范圍。
本方案適用我校突發事件應急工作：對學校可能發生的入校襲擾、校園內發現不明物體(裝置)以及突發事故、交通安全事故、校舍安全事故、食物中毒事故、傳染病暴發流行、自然災害、校園傷害案件等突發事件。
三、應急救援指揮機構及工作職責。
1、應急救援指揮機構及工作職責。
為做好我校安全保衛工作和突發事件應急工作，特成立學校安全保衛和突發事件應急工作領導組。負責組織制定學校安全保衛和突發事件應急方案、對全校保衛和突發事件應急工作進行統一領導，統一部署，統一指揮，統一行動。
組長：__x。
副組長：__x。
成員：黃秀春、龍春生、姚建華、賈宗友、向世忠、向成杰、孫延、王興忠、龍海、各年級組、各功能室。
(1)組長負責全校安全保衛和___工作的組織領導、信息報送以及協助上級有關部門對突發事件的處理。
(2)副組長負責事件發生后迅速啟動預案，組織相關人員對事故現場控制、人員救治以及善后處理等相關工作。
(3)成員負責各系統的安全、法制教育，對多發、易發的安全部位和環節進行有針對性的安全管理。
四、相關責任人任務分工。
(一)以下安全要求由龍春生、龍海、王興忠老師具體落實，分管領導向大文。
1、校外周邊30米內無亂設攤點，嚴禁學生在校外購買零食。
2、禁止學生乘坐摩托車、農用車上學，無證車。
3、嚴禁不良青年到學校周邊騷擾學生。
4、門衛管理：上課期間實行封閉式管理，外來人員必須憑有效證件登記，異常情況及時處置并報學校和派出所，學校財物出校門時，必須有一定手續，無手續，值日教師和門衛有權扣。
5、學生每期的安全、法制、教育。
6、各班有暴力傾向和心理偏差學生的控制和教育，分解到教師、班主任人頭。
7、有安全隱患區域設置警示牌。
8、學校出入口設置交通警示牌、減速帶。
9、學生下自習的監管由值周教師負責，組織實施。
10、加強學生應對火災、地震等突發性事件的應急訓練。
11、消除校內亂停放車輛現象，嚴防校園及周邊機動車傷害學生事故的發生，教師機動車指定地點停放。
12、對校園周邊社區精神病人、有嚴重心理疾并反社會人群的排查。
13、校園及周邊治安秩序治理情況報安全保衛和___工作的組織領導。
(二)以下安全要求由孫延老師具體落實，分管領導向大文。
1、定期檢修保養教室及教師辦公室電路。開關、插座、電扇等出現破損，必須立即更換。
2、定期排查校園危房，對教室及公共設施的窗玻璃、釘子進行專門排查。
3、小賣部食品安全檢查與記錄。
4、食堂食品安全(健康證、衛生、餐具消毒、食品采購索證、留樣、各種記錄等)。
5、防傳染病流行，校園消毒工作。
6、消防器材設置，防火教育。
7、檢查夜間校內照明設施。
8、校園、操場及周邊道路平整、完好，排水通暢。
9、化學實驗室中的易燃易爆及危險物品的存放與保管。
10、加強教師宿舍收費的管理。
(三)以下安全要求由石安光校長具體落實。
1、教職工中有嚴重心理疾病教師的排查及管理。
2、購置警用設備、保衛人員著裝。
3、小賣部食品安全檢查與記錄。
4、教師體罰學生、語言暴力。
5、整個安全工作的組織實施。
(四)以下安全要求由班主任具體落實。
對學生的安全教育做到天天講，周周小結，并做好記錄。班主任要建立每個學生家長的聯系檔案。各班的班干部增加一名安全委員，協助老師進行安全檢查監督，制止不安全行為。
1、班內設施(電線、電燈、電器、其他設施等)出現安全隱患上報并及時處置。
2、學生行為安全：嚴禁學生打架、玩火、玩煙花爆竹、銳刃鈍器、私自下池塘游泳、到池塘邊玩耍玩水、與校外不良青年交往、課間追逐瘋跑，做好自習課安全管理。
3、參與住校生安全教育與管理。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十五
本應急程序的要點是：立即控制可疑食品，防止事態擴大，迅速組織救治病人。
1、發現學生出現食物中毒癥狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。
2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。
3、警戒保衛小組立即在伙房事故現場實施警戒保衛，保護現場以便事務調查。
4、學校醫生立即對有食物中毒癥狀的學生進行醫治，有明顯或嚴重癥狀的學生，立即送醫院救治。
5、委派學校干部、教師去醫院，探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。
6、立即上報上級及衛生局，并配合衛生監督部門的調查工作。
7、一旦發現發生食物中毒事故，應當立即停止伙房的一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學校伙房工作人員應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應當根據衛生監督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。
9、事故發生后，學校應當立即向上級或有關部門報告。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十六
本預案設定于職工食物中毒后的緊急處置，要求相關部門在一旦發生食物中毒事件時，要沉著對應，要在保護自身的前提下，協助防疫部門做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同時要求穩定職工情緒，保障收費秩序的正常運行。
3.1分管安全的副處長負責職工食物中毒事故的領導。
3.2站領導、總值班負責現場搶救指揮。
3.3當班班長、稽查員負責現場控制。
3.4辦公室、監控室負責通訊聯系（市、區防疫疾病急救中心：xxxx）。
3.5辦公室負責控制現場的后勤保障,并封閉食品毒源，協助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。
4.1報警。
當中毒事故發生（非）當事人應立即向當班班長匯報。當班班長發現當事人有嘔吐癥狀，疑似食物中毒，立即向站領導、總值班報警。站領導、總值班立即趕到現場，掌握現場情況，首先查明是否食物中毒、發生時間、中毒人數，掌握第一手資料。
4.2當班班長指揮稽查人員控制現場，嚴禁人員接觸食物毒源。
4.3根據中毒情況由站領導、總值班撥打（市、區防疫疾病急救中心）請求支援，進行搶救。
4.4核實上報。
根據事故發展情況核實清楚由站領導、總值班向管理處負責安全的副處長匯報。管理處分管副處長接報后，根據情況作出決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《江蘇省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或在管理處或以其它適當方式領導搶救工作。
4.5在控制中毒現場的同時，封閉食品毒源，協助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。
5.1站領導、總值班在接報后，立即啟動應急預案，趕赴現場指揮，必要時可成立臨時指揮小組，由現場最高領導任指揮長。
5.2發生重大食品中毒事件時，管理處分管領導接報后應趕往現場協助現場指揮。
5.3首先組織人員隔離、封閉食品中毒源。做好通風工作，確保現場人員安全，穩定收費人員情緒，阻止事態進一步擴展。
5.4根據事故嚴重程度，要求交警配合疏通道路，進行搶救。
5.5根據事件發展的性質，配合協助公安、防疫部門采取相應的處理辦法進行搶救，盡量減輕損失。
6.1對制作現場及餐具、灶具、櫥具進行清洗、消毒、通風,防止二次污染中毒。由辦公室將善后處理結果向站領導、總值班報告。
6.2對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。
6.3事故處理完畢后，由現場總指揮總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案，并報管理處安全生產辦公室。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十七
為保障收費站員工安全，減輕員工所受到的傷害，防止事態的進一步擴大。特制定如下應急處置方案：
一、組織機構。
根據統一領導、分級負責的原則成立柳林收費站食物中毒應急處理、救援領導小組。
組
長：詹紅副組長：趙璽峰。
成員：周揚虎園陳靜劉軍。
應急搶險、救援小組下設協調辦公室（主線收費站辦公室），各成員要結合工作實際落實具體責任，確保各種突發安全應急事件的有序開展。
二、應急領導小組職責。
2、接受上級主管部門的領導,落實有關工作指示。
3、負責本站重大突發安全事件應急處置工作的組織領導和指揮協調。
4、負責制定各項應急預案。
5、負責組織實施應急預案的演練。
6、下達預警和預警解除指令。
7、下達應急預案啟動和終止指令。
8、確定現場應急指揮中心人員,并下達指令。
9、突發事件發生后，視情況,組長或副組長或派人,立即趕赴事故現場指揮，成立現場指揮部。組織協調決定事故救援工作中的重大問題，按應急救援預案組織現場搶救。在應急處置過程中,負責向上級主管部門求援,并配合政府應急工作。
10、負責組織突發事故的應急救援演練，監督檢查各系統的應急演練情況。
11、根據事件的性質、規模、類別等情況提出應急處置的原則和要求。
12、及時研究處理突發安全事件的重大事項，及時上報重大應急處置工作進展情況等。
對自帶飯菜的員工，班長應該對飯菜進行集中管理，確保食物安全，預防人為投毒事件的發生。
一級響應：若員工不慎出現食物中毒，第一發現人應立即撥打報告站級值班管理人員，站級值班管理人員接到報告后應在向管理處處長匯報情況的同時，立即聯系120車輛將中毒員工及時送往就近醫院，并自己或抽調站上人員陪同前往。另一方面安排人員封存所有食物、餐具，保護好現場，以方便查找中毒原因，便于醫院搶救醫治。必要時，應通知派出所至現場作相關調查取證。
二級響應：若中毒人數較多，站級值班管理人員（或其他工作人員）應立即通知休息人員立即到站集合，頂換在崗中毒人員，保持收費工作正常進行。同時封鎖消息，避免不相關人員的圍觀與騷亂，保持收費區域和辦公區域的秩序穩定。
日興收費站2014年1月3日。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十八
學校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感場所，因此根據我校具體情況，制定應急處理預案如下：
副組長：
組員：
1、總指揮：校長。
2、副指揮：副組長。
4、負責救治：衛生老師、總務主任及有關人員。
5、保護現場：總務處、食堂工作人員。
6、解釋工作：學生處。
7、協助調查：校長、學生處、總務處及其有關人員。
8、調動人員：學生處、團委、總務處。
（一）預防工作。
1、食堂從業人員必須持證上崗。
2、食堂從業人員必須每天做好晨檢及體溫自測工作。
3、堅持正規渠道進貨，做好貨源檢驗工作。
4、做好驗收、驗發檢查登記工作。
5、做好臺帳記錄。
6、做好食品留樣、登記工作。
7、做好消毒工作。
8、做好生熟分開工作。
9、做好冰箱的生、熟、半成品分開存放及清潔工作。
10、食堂人員如發現“五病”，立即調離崗位。
11、與街道警署聯系共同管理，制止校園周邊的小攤販向學生出售食品。
（二）應急措施。
1、一旦發生中毒事件，立即啟動應急機制網絡，衛生教師、班主任、校長、等領導立即到場，迅速組織人員，積極采取措施，使病人能及時得到搶救治療。
2、立即向區衛生監督機構和同級行政主管部門報告中毒發生情況和初步處理情況。報告內容包括：
（1）報告中毒人數和發生時間、死亡人數。
（2）患者的主要癥狀和落實搶救情況。
（3）患者的涉及范圍。
（4）目前正在處理的主要工作。
3、向家屬告訴患者的病情和治療的一般情況。
4、密切注意新病例發生，并及時落實搶救治療措施。
5、在未查明中毒食品前，對剩余食品、留樣食品、原料、半成品的處理在做到：
（1）不出售。
（2）不繼續加工使用。
（3）不繼續食用。
（4）不銷毀。
（5）原樣保存。
6、在衛生執法人員到達前，不對食堂進行特殊的清掃，不對餐具進行消毒處理。
8、根據中毒發生的原因，切實采取正確性的整改措施，并落實到位。
9、在查明病因后，對中毒場所要采取相應的消毒處理。
（1）對微生物性食物中毒，要徹底消毒清潔，消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及儲存食物的冰箱、設備、加工人員的手也要進行消毒處理。對不能進行熱力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的.方法，時間不少于5分鐘。對不能進行熱力消毒的用75%酒精擦試用或用化學消毒劑浸泡。
（2）對化學性食物中毒、用熱堿水徹底清潔接觸過的中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食品進行徹底清理，杜絕中毒隱患。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇十九
為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規范，防范飯堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。
學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫務室工作人員組成。
1、嚴把食品進貨關。學校食品采購要嚴格把關，確保所采購的食品符合有關規定，從源頭上把好食品衛生安全關。
2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查，發現變質原料及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。
1、發生食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。
2、保護現場、保留樣品。
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據。對發現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。
3、如實反映情況。
根據查明的事故原因，向學校領導遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。
4、對中毒食物的處理。
在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的食物進行處理。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇二十
為了及時處理和控制景區-公司-部門內可能發生的食物中毒事件，保證（保護對象）和相關工作人員身體健康，根據《中華人民共和國食物衛生法》、《食物中毒事故處理辦法》的規定，結合景區實際情況，制定本細則。
一、適用范圍。
1.本方案適用于景區-公司-部門內食物中毒事件的處理和控制。
2.本方案指的食物中毒，是指被生物性、化學性有毒有害物質污染的食物或者食用了含有毒有害物質的食物后出現的急性、亞急性食源性疾患。
3.上款規定的食源性疾患已列入《中華人民共和國傳染病防治法》管理的，按照該法執行。
二、事前預防。
1.景區建立嚴格的食品衛生安全管理制度，設置專人進行衛生安全監舒檢查，對在景區內實行租賃、承包、合作經營的餐飲網點，要簽訂食品衛生安全責任書，明確各自相應的責任。杜絕景區內無照經營的食品商販，為景區創造良好的衛生環境。
2.利用各種途徑和多種宣傳工具，通過各種形式，做好食品安全知識的宣傳和教育工作，提高工作人員、（保護對象）對有害食物的鑒別能力、增加（保護對象）防病知識。
3.景區-公司-部門要嚴格執行衛生法規及相關的管理。
條例。對在景區內從事餐飲經營的人員實行定期身體檢查，對患有嚴重傳染性疾病的人員，要堅決勸離該鋪位，防止傳染性疾病蔓延。
4.嚴把食品采購、貯存、加工、銷售關；嚴把餐飲用具消毒關；做好蚊、蠅、嶂螂、老鼠的預防工作，防止病菌傳播。
1.接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告后，接報人應立即向分管領導報告。立即啟動《食物中毒應急預案》，并實施本細則。
2.接到食物中毒或者疑似食物中毒事件的報告時，接報人對事件的發生情況應進行詳細登記，及時填寫《食物中毒事故報告登記表》。通知報告人保護現場、留存病人糞便、嘔吐物、可疑中毒食物及盛裝可疑中毒食物的容器。
3.游覽過程中（保護對象）發生疑似食物中毒現象，尤其是群體性發病情形的，要嚴格執行首見報告制度，發現人必須在第一時間報告景區-公司-部門相關領導；景區-公司-部門醫務人員對疑似食物中毒病人做前期處理并將患者送至指定醫院就診。景區-公司-部門內發現有（保護對象）或員工出現食物中毒癥狀（頭暈、惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等）時，發現人要簡要了解中毒者的國籍、發病前就餐情況、所吃食物等，及時向景區-公司-部門應急領導小組辦公室報告。立即聯系區衛生監督所、區人民醫院等部門協助做好現場采樣及病人救治工作。
4.食物中毒應急處理工作小組應馬上派出人員，攜帶食物中毒應急處理箱及時趕赴事故現場進行調查處理，病人已送醫院治療的應派人到醫院進行跟蹤調查。確認發生食物中毒后，要立即撥打120或119，請求支援。
5.到達現場后，應盡快了解事情經過，并采取以下措施控制現場，防止事態擴大：
（5）必要時對共同進餐未發病者進行預防性服藥。
四、食物中毒事件的分級和報告1.食物中毒事件的分級：
根據食物中毒事件的發生程度，劃分為重大食物中毒事件和一般食物中毒事件。
重大食物中毒事件為中毒人數10人以上（含10人）或有人員中毒死亡；
一般食物中毒事件為中毒人數少于10人。2.中毒事件報告。
景區-公司-部門內如有食物生產經營單位發生食物中。
毒或疑似食物中毒事件，必須及時以最快的方式向應急辦公室工作人員報告。辦公室人員接到食物中毒事件報告后，及時向應急領導小組組長報告。
對重大食物中毒事件，必須1小時內報告市衛生局。對一般食物中毒事件，必須6小時內報告市衛生局。
五、采樣。
所采樣品應盡量在２小時內送達區衛生監督所。如有特殊情況，應保存于冷藏條件下，４小時內送達區衛生監督所。
六、調查情況分析及結果判定。
1.中毒患者確定：通過現場核實的發病情況和進食情況分析，對已發現或報告的可疑中毒患者進行鑒別，確定中毒人數。
2.中毒原因分析：根據確定中毒患者流行病學分布的特點，提出是否為一起食物中毒事件的意見，并就食物中毒的致病因素、可疑中毒食物及其來源、中毒原因、進食可疑中毒食物的時間、地點等提出假設。
以上的食物衛生專家進行判定。
七、處理。
1.對封存的食物及食物用工具、用具，應當在封存之日起十五日內完成實驗室檢驗或衛生學評價工作，由應急辦公室根據檢驗結果或評價結論作出處理決定。
2.事件處理結束后，應急辦公室應對事件進行總結，填寫《食物中毒事故調查報告表》，并撰寫調查報告及時報市衛生局。調查報告內容應包括：事件概況、事件經過、現場調查、衛生監測、檢查結果、事件原因分析、結論、事件處理經過、效果、成績與問題、建議等。
3.在確認事件經過后依照《中華人民共和國食物衛生法》等相關法律、法規的規定，按照規定的程序和要求對造成食物中毒的責任單位作出警告、罰款或其它行政處罰。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關處理。
八、保障措施。
1.食物中毒應急處理工作小組人員應加強對食物中毒相關業務知識的學習，熟悉食物中毒事件的處理方法和操作程序等。
2.食物中毒應急處理用品的配備，以及事件調查期間所需經費和其他物質條件。
3.為維護景區-公司-部門形象，穩定（保護對象）情緒，依照國家有關規定，由景區-公司-部門應急領導小組或相關部門通過媒體發布有關信息。
學校食物中毒應急預案及處置流程圖（精選21篇）篇二十一
為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除公共飲食服務工作中突發事件的危害，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，結合我校實際，特制定本預案。
一、設立學校食堂食物中毒事件應急小組，負責組織指揮應急救援工作。
組長：校長。
副組長：副校長。
（一）應急小組下面設立三個分隊：
1、現場處置小隊。由德育處主任負責組織現場保護、現場勘察、疏導交通和維護現場秩序；總務處主任、醫務室、食堂管理員協助衛生行政部門調查取樣，于2小時內報告上級衛生部部門。
2、醫療救援小隊。由教務處負責，組織醫務室對中毒人員進行醫療救治。
3、思想工作小隊。由校長辦公室負責組織協調學管處、團委、班主任等參加，負責做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責學生家長的思想疏導工作。有出現死亡病例時負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。
二、事故處置步驟。
（一)在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑的，及時上報總務處，經確認后，立即停止出售該類食品并撤收該批全部食品封存。同時由醫務室密切觀察已食用過該類食品的學生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領導）。
（二）班主任或課任老師發現本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫務室，由醫務室人員初步檢查確認，做出以下措施：
1、觀察診斷病情，對癥處理。
（1）初步診斷、治療、護理患病的學生，校辦或當天值班領導立即撥打120及時送醫院急救。如中毒學生較多，情況緊急，可向就近醫院尋求提供緊急救援。立即報告學校食物中毒事件應急小組（或當天值班領導）。
（二）確認發生食物中毒事件后，學校食物中毒事件應急救援小組立即啟動本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協調有關單位和部門進行搶救，向教育局主管部門報告。做好以下工作：
1、責令有關部門和人員立即停止食品加工、供應活動。
2、教育處主任組織班主任進行全校緊急排查，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中到校醫務室進行臨時處理。
3、總務處主任和醫務人員對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時轉往就近大醫院。校辦公室主任應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。
3、由總務處主任負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時。
4、教務處主任組織醫務室要深入各班級配合衛生行政部門做好病情調查，向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發病人數及所出現的癥狀，并及時上報。
5、總務處主任負責向衛生行政部門及時提供就餐人數及就餐名單，負責協助衛生行政部門現場檢查就餐場所的衛生狀況、衛生許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。
6、食堂管理人員保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。
7、食堂經營人、食堂管理人員要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。對發生事故的食堂，責令停止生產經營，所有人員原地待命，協助調查。
8、班主任負責通知學生家長并協助醫務室護理患病學生。
9、教務處、團委做好師生思想工作，穩定學生情緒。
10、辦公室主任負責向新聞部門解釋工作，負責學生家長的思想疏導工作，協助學校領導做好善后處理工作。
11、總務處主任負責做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
13、德育校長做好事故現場的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監控保護措施，防止逃逸或發生意外。根據衛生行政部門意見，調查食堂工作人員的平時表現、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。
三、信息保障。
1、事件發生后，要設立專值電話。
2、視情況召開通報會，做好學生思想政治工作，穩定學生情緒。
3、校辦公室牽頭，總務處、醫務室配合，在事故發生后6小時內寫出事故書面報告。報告應包括以下內容：事故發生時間、地點、食堂名稱，食堂負責人姓名，中毒人數；事故搶救處理的情況及采取的措施；需要有關部門和單位協助有關事項；事故報告單位、簽發人和報告時間。并及時上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領導決策提供可靠依據。
4、嚴格按照規定的時限客觀如實的逐級上報，不得隨意散布消息。
四、物質保障。
1、學校團委要充分利用廣播、校刊等，對廣大師生開展形式多樣的預防食物中毒相關衛生知識的宣傳普及活動，提高廣大師生衛生意識和自我保護能力。要大力開展愛校衛生運動。
2、醫務室平時應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。
3、事件發生后，總務處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學校生活秩序的正常運行。
4、應急小組要統籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關單位和個人必須服從應急小組的統一指揮和調配。
五、善后處理。
2、事件處理完畢后，學校食物中毒應急小組，要組織各部門認真總結，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類似事件的再次發生，同時向上級部門作出書面報告。