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食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇一
根據(jù)今天會(huì)議安排，下面我代表中心學(xué)校就教育教學(xué)、教育科研前勤方面的工作談幾點(diǎn)意見(jiàn)，主要是三個(gè)方面，總結(jié)開(kāi)學(xué)以來(lái)的主要成績(jī)、查找存在的主要問(wèn)題以及就下段工作提一些具體要求。
第一方面：開(kāi)學(xué)以來(lái)取得的主要成績(jī)
2月15日（正月初九）中心學(xué)校對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)開(kāi)學(xué)工作進(jìn)行了第一輪督查，2月22日（正月十六）中心學(xué)校對(duì)全鎮(zhèn)教學(xué)點(diǎn)的開(kāi)學(xué)工作進(jìn)行了視導(dǎo)，2月25日（正月十九）中心學(xué)校抽調(diào)9個(gè)檢查組，從學(xué)生入學(xué)，方案制度制訂，檔案管理，計(jì)劃制訂，辦學(xué)行為，遠(yuǎn)程教育，教學(xué)常規(guī)的落實(shí)等方面對(duì)全鎮(zhèn)中小學(xué)進(jìn)行了開(kāi)學(xué)工作檢查。2月28日、3月3日中心校分別對(duì)車潭畈小學(xué)、涼亭小學(xué)教學(xué)工作進(jìn)行了視導(dǎo)。
通過(guò)檢查、視導(dǎo)可以看出，今春各中小學(xué)基本能堅(jiān)持圍繞“求真務(wù)實(shí)、開(kāi)拓創(chuàng)新”的思路開(kāi)展工作，開(kāi)學(xué)工作積極主動(dòng)，做到了按時(shí)開(kāi)學(xué)、確保學(xué)生入學(xué)、教學(xué)常規(guī)迅速步入正軌，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、教師按時(shí)到崗，確保按時(shí)開(kāi)學(xué)。
全鎮(zhèn)大部分學(xué)校于正月初七召開(kāi)教師會(huì)，所有教師均按時(shí)到崗。三里畈初中、黃岡廟中學(xué)、雙廟中學(xué)、三里畈小學(xué)等學(xué)校組織全體教師清掃學(xué)校積雪，打掃校園內(nèi)、寢教室的衛(wèi)生，張貼歡迎學(xué)生和家長(zhǎng)的標(biāo)語(yǔ)，為開(kāi)學(xué)營(yíng)造了良好的氛圍。
二、*抓學(xué)生入學(xué)，鞏固普九成果。
三里畈初中、黃岡廟中學(xué)、雙廟中學(xué)等學(xué)校正月初八晚起，對(duì)未按時(shí)入學(xué)
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇二
會(huì)議名稱：東區(qū)二樓食堂“食堂開(kāi)放日”座談會(huì)
會(huì)議時(shí)間：2017年4月13日16:00
會(huì)議地點(diǎn)：東區(qū)二樓食堂餐廳
會(huì)議主持：劉暢(院學(xué)管會(huì)生活部委員)
會(huì)議記錄：李強(qiáng)(營(yíng)銷分部學(xué)管會(huì)生活xxx委員)
參加人員：1、劉暢(院學(xué)管會(huì)生活部委員)
2、呂詩(shī)寧、董振華、李強(qiáng)(營(yíng)銷分部學(xué)管會(huì)生活xxx委員)
3、營(yíng)銷分部各班生活委員
會(huì)議內(nèi)容：
一、會(huì)議主持人介紹此次會(huì)議主要目的及流程。
二、食堂廚師長(zhǎng)裴啟軍(以下稱廚師長(zhǎng))介紹食堂各項(xiàng)情況。
三、參會(huì)人員就食堂管理及餐飲問(wèn)題向廚師長(zhǎng)提意見(jiàn)及建議：
(一)主食方面：
1、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員認(rèn)為米飯過(guò)硬，能否采購(gòu)容易煮軟的大米? 答：謝謝提問(wèn)，我們食堂采購(gòu)是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)的，關(guān)于米飯過(guò)硬，可能是部分加熱不均勻，以后米飯出爐我們會(huì)再多一道檢驗(yàn)工序，確認(rèn)不讓一粒不合格的米飯出爐，在采購(gòu)上，我們也會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，采購(gòu)更符合學(xué)員口味的優(yōu)質(zhì)大米。
2、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂主食區(qū)太少，學(xué)員打主食都集中在一起，導(dǎo)致拿取困難，能否加些主食區(qū)?
答：謝謝提問(wèn)，因?yàn)槲覀兪程妹娣e比較小，其次考慮到成本原因，所以主食區(qū)是集中的，如果在吃飯的高峰區(qū)，我們會(huì)考慮多分幾個(gè)主食窗口。
3、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂漢堡供應(yīng)有點(diǎn)少，是不是要多供應(yīng)點(diǎn)漢堡?
答：謝謝提問(wèn)，看的出來(lái)，漢堡確實(shí)比較搶手，我們提供的漢堡成本大概是5元，所以基于成本考慮，量不能太大，我們后期也會(huì)考慮在采購(gòu)漢堡原材料上選用性價(jià)比最高的原材料，增大供應(yīng)量，讓學(xué)員吃的開(kāi)心。
(二)主菜方面：
4、問(wèn):廚師長(zhǎng)你好，我們普遍認(rèn)為裝菜的盆子太深，打菜時(shí)根本看不到里面的菜，能否換淺一點(diǎn)的盆子裝菜?
答：這個(gè)問(wèn)題以前的學(xué)員也提過(guò)，大家都知道北方的天氣尤其是冬天比較寒冷，如果裝菜的盆子太淺容易涼，為了讓學(xué)員吃到熱乎的菜，我們才考慮到用深盆子，以后我們也會(huì)汲取學(xué)員們的建議，盡量增大資金投入，購(gòu)入淺盆子，在不同的季節(jié)采用不同深度的盆子，讓學(xué)員們吃到“看的見(jiàn)得菜”。
5、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，有學(xué)員認(rèn)為主菜的.品種太少，能否增加一些特色菜，比如辣子雞丁，泡椒鯽魚(yú)?
答：可能每個(gè)地方的菜系不一樣，我們山東也許做魯菜的廚師會(huì)多一點(diǎn)，以后，我們會(huì)增加廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓廚師多學(xué)不同菜系的做法，滿足全國(guó)各地學(xué)員的口味。
6、問(wèn)：廚師長(zhǎng)你好，食堂比較少見(jiàn)綠葉蔬菜，能否采購(gòu)一些綠葉蔬菜? 答：我們食堂的菜品都是經(jīng)過(guò)了營(yíng)養(yǎng)師的專業(yè)搭配的，在營(yíng)養(yǎng)均衡上沒(méi)有任何問(wèn)題，綠葉蔬菜少的原因是綠葉蔬菜在制作中容易造成蔬菜變色，影響美觀，從而影響學(xué)員食欲，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)反映，一方面增加綠葉蔬菜的供
應(yīng)，另外一方面讓廚師提高廚藝，保證讓學(xué)員吃“綠葉美觀蔬菜”。
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇三
時(shí)間：2017年7月29日
地點(diǎn)：響水縣大有中學(xué)會(huì)議室
人物：縣教育局潘主任、徐主任、高明校長(zhǎng) 大有中學(xué)：朱虎校長(zhǎng)、崔春主任
監(jiān)理公司：鹽城恒瑞工程咨詢有限公總監(jiān)d、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理jw 施工單位：江蘇宏居建筑工程公司周運(yùn)、陸祥 主持人：潘主任
潘主任
今天是大有中學(xué)食堂樓工程第一次工地會(huì)議，中標(biāo)單位項(xiàng)目主要負(fù)責(zé)人沒(méi)有到場(chǎng)，今后的工作中，中標(biāo)單位要參與施工過(guò)程的各項(xiàng)管理。
杜：強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)：
一以后每次例會(huì)，施工單位的項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和技術(shù)員質(zhì)檢員安全員等要到場(chǎng)，以便盡快落實(shí)例會(huì)精神，從面推動(dòng)各項(xiàng)工序的順利開(kāi)展。
二是報(bào)審該工程施工組織設(shè)計(jì)及管理人員組織機(jī)構(gòu)
三是關(guān)于工序驗(yàn)收，施工單位自檢合格后報(bào)監(jiān)理部門驗(yàn)收，監(jiān)理檢查合格后報(bào)請(qǐng)建設(shè)相關(guān)單位現(xiàn)場(chǎng)復(fù)檢合格方可進(jìn)入下道工序。
四是各種材料要報(bào)驗(yàn)檢測(cè)，待檢測(cè)合格方能使用。
五是進(jìn)駐場(chǎng)地，首先做臨時(shí)用電的規(guī)范布設(shè)，確保用電安全 最后請(qǐng)施工單位熟悉施工圖紙，準(zhǔn)備參加業(yè)主組織的組織圖紙會(huì)審，將質(zhì)疑工作做在開(kāi)工前，避免施工中途發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從而加快工程進(jìn)度。
朱校長(zhǎng)：按圖紙?jiān)O(shè)計(jì)要求施工，做好自備的臨時(shí)設(shè)施，關(guān)于送檢材料時(shí)要由校方同時(shí)見(jiàn)證取樣送檢。
高校長(zhǎng)：一要建立項(xiàng)目部二要執(zhí)行八個(gè)字，即按圖施工規(guī)范施工。
徐主任：按圖施工，安全施工，保證工期。
施工單位：周運(yùn)
保證做到三點(diǎn)，一是下次例會(huì)，我們管理人員全部到場(chǎng)。 二是按現(xiàn)行國(guó)家驗(yàn)評(píng)標(biāo)準(zhǔn)施工，按監(jiān)理要求施工，按甲方要求施工，三是下午我們技術(shù)員就到場(chǎng)，進(jìn)行施工放線。
2017年7月29日
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇四
1、開(kāi)學(xué)初下發(fā)了津教委52號(hào)文，以及本學(xué)期第一次食品安全預(yù)警，請(qǐng)校長(zhǎng)們查看是否收到。
2、 2月底自查食堂工作已結(jié)束，保健所和衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)部分學(xué)校食堂已做出檢查，對(duì)不合格和存在問(wèn)題的已通知整改。3月底市教委和市衛(wèi)生局會(huì)對(duì)我區(qū)進(jìn)行抽查。
3、 總結(jié)意見(jiàn)：
a、正確擺位。強(qiáng)化監(jiān)督，強(qiáng)化學(xué)校法人是食品安全第一負(fù)責(zé)人，按照校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，總務(wù)部門負(fù)責(zé)監(jiān)管，健全和完善學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。一把校長(zhǎng)與后勤總務(wù)主任、和食堂人員都要簽訂安全責(zé)任書，一定要簽。
b、食堂安全工作將列入學(xué)校年終考核中，出現(xiàn)問(wèn)題，一票否決，要求校長(zhǎng)和校行政一起每周查一次食堂。
c、制定和完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)急處置能力。
d、推行食堂量化考核，100分量化表，設(shè)置紅黃綠區(qū)，全區(qū)進(jìn)行評(píng)比。
e、食堂檢查，主要查臺(tái)賬、進(jìn)貨、操作流程、人員健康、設(shè)施設(shè)備、飯菜質(zhì)量和價(jià)格。
f、積極開(kāi)展對(duì)學(xué)生的食品安全教育。
4、通報(bào)前期檢查結(jié)果，我校存在問(wèn)題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。
5、與會(huì)人員請(qǐng)按通知的人員出席，要求校長(zhǎng)出席的請(qǐng)校長(zhǎng)們準(zhǔn)時(shí)出席，不要遲到，不能參加需電話請(qǐng)假。
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇五
為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障師生餐飲安全，根據(jù)《xxx食品安全法》、《xxx食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，特制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。
專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)、餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。
二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證、供貨方營(yíng)業(yè)執(zhí)照、供貨方食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；
留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等復(fù)印件；
留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門或經(jīng)營(yíng)戶出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；
從個(gè)體工商戶采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明原件；
從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明原件。
八、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。
十、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。
采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇六
會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了具體要求：
1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品安全衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。
2、在食品加工過(guò)程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。
3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。
4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要及時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見(jiàn)和建議，接受學(xué)生的投訴。
5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，及時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、安全隱患。
6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。
7、組織教師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生安全進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。
一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每天帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、營(yíng)養(yǎng)分析情況等。
1、制定花樣食譜。
根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：
(1)、根據(jù)市場(chǎng)供應(yīng)情況制定食譜。注意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。
(2)、注意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以控制;
(3)、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要注意葷素搭配，肉類一般每個(gè)孩子在 80---90 克左右，蔬菜 在 100-120 克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一 量的綠、橙色蔬菜;
(4)、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。
家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛(ài)。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)注意營(yíng)養(yǎng)配比，并認(rèn)真做好。
二、會(huì)議內(nèi)容圍繞“讓孩子科學(xué)的吃好”這一主題開(kāi)展
1、保健老師分別對(duì)幼兒膳食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、菜譜編排、幼兒膳食規(guī)范烹飪制作過(guò)程進(jìn)行了全方位地介紹。
2、財(cái)務(wù)人員也對(duì)幼兒園伙食費(fèi)的使用情況進(jìn)行了公布與解析。
3、參會(huì)代表表示：通過(guò)共同討論幼兒膳食問(wèn)題，深深地感受到我園非常重視孩子的膳食營(yíng)養(yǎng)。在充分肯定了幼兒園膳食工作的同時(shí)也對(duì)如何更科學(xué)地改善幼兒伙食、合理地使用伙食經(jīng)費(fèi)提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議。
三、定期召開(kāi)伙食委員會(huì)會(huì)議已經(jīng)成為我園建設(shè)健康飲食的一大有效方法。
代表們對(duì)幼兒的伙食質(zhì)量給予充分肯定：
1、一致反映幼兒的飯菜在咸甜、粗細(xì)、干稀、米面等方面搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，健康科學(xué)。
2、對(duì)菜肴提出了更高的要求，如根據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對(duì)各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等，對(duì)菜肴的烹調(diào)方式提出了不同的要求。
3、這些來(lái)自一線老師、幼兒家長(zhǎng)的伙食反饋信息，為切實(shí)提高幼兒伙食質(zhì)量提供了重要依據(jù)。
4、代表們紛紛表示要家園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長(zhǎng)。
“沒(méi)有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標(biāo)和追求。相信通過(guò)這次會(huì)議，全園的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量會(huì)錦上添花，更上一層樓。
通過(guò)會(huì)議，增強(qiáng)了食堂工作人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了幼兒飲食質(zhì)量，提高食堂人員自我管理能力，并確保了當(dāng)下時(shí)節(jié)幼兒飲食安全。希望相關(guān)人員認(rèn)真做好，并進(jìn)行及時(shí)的`反思與總結(jié)，為接下來(lái)更有效率地工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇七
1、應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
禁止采購(gòu)的食品：
a、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的食品。
b、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
c、超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。
d、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
建議不采購(gòu)的食品：
黃花菜，四季豆及亞硝酸鹽腌制的食物。
2、采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源；
向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的，還應(yīng)索取生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)（檢疫）合格證明復(fù)印件等。
3、入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，做好記錄。有關(guān)記錄至少應(yīng)該保存12個(gè)月。
1、儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。
2、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。
庫(kù)房?jī)?nèi)要建標(biāo)立卡，各類食品應(yīng)建立標(biāo)簽，標(biāo)明編號(hào)，產(chǎn)品名稱，過(guò)期時(shí)間，采購(gòu)時(shí)間等。期中編號(hào)應(yīng)與索證資料相對(duì)應(yīng)。
3、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏盒冷凍的溫度范圍要求。
冷藏：指為保鮮和防腐的需求，將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)存的過(guò)程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在0~10℃之間。
冷凍：指將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的儲(chǔ)存過(guò)程，冷凍溫度的范圍應(yīng)在-20℃~-1℃之間。
a、食品冷藏、冷凍儲(chǔ)藏應(yīng)做到原料、半成品、成品分開(kāi)，不得在同一冰室存放。冷藏、冷凍柜應(yīng)有明顯的區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度計(jì)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜內(nèi)部溫度的檢測(cè)。
原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。
半成品：指食品原料經(jīng)過(guò)初步或部分加工后，尚需進(jìn)一步加工制作的食品或原料。
成品：指經(jīng)過(guò)加工制成的或待出售的可直接食用的食品。
b、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)存儲(chǔ)時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。
c、食品在冷藏、冷凍柜內(nèi)儲(chǔ)藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
成品和半成品應(yīng)盡量使用密閉容器保存，也可用保鮮膜進(jìn)行覆蓋。
d、勇于儲(chǔ)藏食品的冷藏、冷凍柜，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇八
會(huì)議時(shí)間：xx年x月x日星期五 上午10:30-11:00
會(huì)議地點(diǎn)：餐飲辦公室
參會(huì)人員:郁景、蘭馨、仲慧、王懷亮、呂正國(guó)
會(huì)議記錄人:李茜
蘭馨：圣誕節(jié)需中餐派出4男1女到西餐幫忙。
呂正國(guó)：請(qǐng)中、西餐將客賠的單據(jù)留底給管事部，便于破損統(tǒng)計(jì)。
仲慧：12月24日晚上有宴會(huì)廳會(huì)議及用餐，具體標(biāo)準(zhǔn)及臺(tái)型未確定。
郁景：1、盡快確認(rèn)餐標(biāo)及臺(tái)型，便于中餐擺臺(tái)操作
2、確認(rèn)港廳有沒(méi)有用餐，如果有及時(shí)通知本部及銷售部，銷售部會(huì)將港廳做圣誕裝飾。
李茜：
1、請(qǐng)各部后續(xù)將需采購(gòu)的物資擬出計(jì)劃，再匯報(bào)于總監(jiān)后出單;
2、月底考勤請(qǐng)各部將11月加班發(fā)放工資的對(duì)應(yīng)累積時(shí)間減去，確認(rèn)最后的累積時(shí)間。
郁景：
1、會(huì)議中心有的物資還存放在公共通道，請(qǐng)中餐盡快拿取鑰匙將物資存放起來(lái);
2、酒店墻上有人亂寫亂畫，希望各部會(huì)后知會(huì)員工不要肆意破壞酒店公物;
3、盤點(diǎn)發(fā)現(xiàn)有許多桌椅損壞，可能是搬運(yùn)時(shí)不注意，請(qǐng)各部加強(qiáng)員工愛(ài)護(hù)公物意識(shí)，可以抬或用車搬運(yùn)，用車搬運(yùn)時(shí)也應(yīng)注意小心碰到門框等。
4、請(qǐng)各部完善部門培訓(xùn)，一周進(jìn)行兩次培訓(xùn);
5、酒店許多員工工作已滿一年，請(qǐng)各部在客情不忙的情況下盡快將員工排休;
6、請(qǐng)各部注意不要在大堂無(wú)故逗留;
7、領(lǐng)導(dǎo)中午發(fā)現(xiàn)許多員工身穿自己的衣服在員工食堂吃飯，餐飲部杜絕此事發(fā)生，在營(yíng)業(yè)和辦公區(qū)域應(yīng)符合酒店儀容儀表要求。
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇九
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:
大家好!
剛才聽(tīng)了幾位老師的述職，很受感動(dòng)，內(nèi)心也有許多感概。
又一次站在這里述職，我不想說(shuō)自己從教17年來(lái)每天如何早出晚歸，如何以校為家，如何帶病堅(jiān)持工作，因?yàn)檫@一切在座的各位做的都比我好，都是我學(xué)習(xí)的楷模。今天我只想談?wù)剠⒓庸ぷ饕詠?lái)令我萬(wàn)分感動(dòng)同時(shí)給予我鞭策和鼓勵(lì)的幾件事。
年哈達(dá)小學(xué)評(píng)選區(qū)優(yōu)秀教師，我因連續(xù)三次獲得鄉(xiāng)里質(zhì)量監(jiān)測(cè)第一名，而獲得23人參選，22票當(dāng)選的創(chuàng)舉。當(dāng)時(shí)的我只是教育戰(zhàn)線上的一名新兵，獲得這樣的榮譽(yù)真有點(diǎn)受寵若驚，私下里我暗暗下決心:我一定不能辜負(fù)大家對(duì)我的支持和信任，我會(huì)把大家的認(rèn)可轉(zhuǎn)化為繼續(xù)奮斗的勇氣和力量。
接下來(lái)的歲月我一直在履行我的諾言，每天認(rèn)真?zhèn)湔n，認(rèn)真上課，耐心輔導(dǎo)，在沒(méi)有任何報(bào)酬的情況下，經(jīng)常利用周六周日休息的時(shí)間給學(xué)生補(bǔ)課。功夫不負(fù)有心人，年我?guī)У漠厴I(yè)班參加了區(qū)質(zhì)量監(jiān)測(cè)，班里的馬晶同學(xué)獲得了全區(qū)第五名的好成績(jī)，免費(fèi)進(jìn)入87中學(xué)就讀。用我們校長(zhǎng)的話來(lái)說(shuō)，這在當(dāng)時(shí)的村小里是史無(wú)前例的。當(dāng)光榮榜張貼在校門口的時(shí)候，我異常激動(dòng)，我首先想到了我沒(méi)有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，我也想到了我多年來(lái)*苦的付出，我更想到了我的孩子終于有機(jī)會(huì)從農(nóng)村走向城市，和城里的孩子站在同一起跑線上，去開(kāi)創(chuàng)自己的前途。想到這些，我情不自禁地流淚了。
除了這兩件令我永遠(yuǎn)銘
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇十
為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全，20xx年x月14日，堰新社區(qū)召開(kāi)了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會(huì)議。 會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作。其后，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：
一、堅(jiān)持量力而行的原則。
要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。
二、做好兩本臺(tái)賬。
進(jìn)一步落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。
三、嚴(yán)把五道關(guān)口。
一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問(wèn)題的食物流向餐桌。
二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開(kāi)，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇十一
尊敬的各位家長(zhǎng)，你們好!
歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參加我們幼兒園的膳食會(huì)議，我對(duì)大家的到來(lái)表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。各位家長(zhǎng)把孩子送到文疃鎮(zhèn)中心幼兒園來(lái)，說(shuō)明家長(zhǎng)對(duì)我們工作的一個(gè)肯定，更是對(duì)我們工作的支持，孩子們能健康、茁壯成長(zhǎng)肯定是家長(zhǎng)們最關(guān)心的問(wèn)題，其實(shí)孩子的健康也是我們最關(guān)心、最關(guān)注的事情。
今天我們召開(kāi)這個(gè)會(huì)議，目的可以讓家長(zhǎng)更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的管理情況，孩子在幼兒園的飲食情況、讓大家對(duì)我們幼兒園的伙食情況提出合理化建議，進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(zhǎng)。(介紹參會(huì)的人員)
參加本次會(huì)議的都是我們從各個(gè)班級(jí)選出來(lái)的家長(zhǎng)代表xxx、xxx……教師代表、學(xué)校教干，我們這些人員組成了我們文疃鎮(zhèn)中心幼兒園的伙委會(huì)。
今天召開(kāi)第一次會(huì)議，本次會(huì)議的主要議程是：
一、召開(kāi)會(huì)議、介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé);我園的膳食管理制度及我園的伙房管理及幼兒用餐情況。
二、參觀學(xué)?；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。
三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。
四、征求家長(zhǎng)意見(jiàn)
一、下面會(huì)議進(jìn)行第一項(xiàng)：由魏宗濤宣布文疃鎮(zhèn)中心幼兒園伙委會(huì)成員及職責(zé)、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒用餐情況。
二、會(huì)議進(jìn)行第二項(xiàng)，參觀學(xué)?；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐情況。
三、會(huì)議進(jìn)行第三項(xiàng)，所
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們:
大家下午好！
首先，感謝領(lǐng)導(dǎo)給我們提供了這樣一個(gè)相互交流的平臺(tái)，我呢，到單位已經(jīng)一年有余，今天就借助這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)談點(diǎn)自己在這一年中的認(rèn)識(shí)和感想：
我分兩部分來(lái)簡(jiǎn)單地談：第一部分我從微觀角度來(lái)談點(diǎn)我們青年職工，特別是剛從學(xué)校出來(lái)，走入社會(huì)的年輕職工的一些工作態(tài)度或是在工作中必須具備的素質(zhì)；第二部分我從宏觀角度即好的企業(yè)文化對(duì)我們青年職工的影響。
第一部分：說(shuō)真的，從學(xué)校剛出來(lái)到單位以后，我覺(jué)得自己就像是久旱逢雨的禾苗，嗷嗷待哺的牛犢。這一年在單位里我學(xué)到了許多在學(xué)校學(xué)不到的東西，但是，我不能滿足于這一點(diǎn)點(diǎn)的成果而止步不前。那對(duì)于我們青年職工到底該怎么樣做，才能在職場(chǎng)生涯中走的更好，更穩(wěn)呢？我想，我們至少要做好以下幾個(gè)方面：
1、要有出眾的學(xué)習(xí)能力，擁有“空杯思維”。
“好好學(xué)習(xí)，天天向上?！睂?duì)于我們每一個(gè)人而言，學(xué)習(xí)已經(jīng)成為我們生活中最為關(guān)鍵的一點(diǎn)。當(dāng)今社會(huì)發(fā)展迅速，職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)秀人才比比皆是，一旦我們停止學(xué)習(xí)，將會(huì)一直落后于他人。補(bǔ)充知識(shí)，為自己“充電”，是我們每個(gè)人必須要做的事情。所謂“空杯思維”就是只有把杯子里面的半杯水倒掉、騰空，我們才能夠裝更多的水，其實(shí)學(xué)習(xí)又何嘗不是這樣呢？
2、做一個(gè)勤奮、堅(jiān)韌的員工。
食堂員工會(huì)議記錄內(nèi)容 食堂例會(huì)記錄篇十三
地 點(diǎn) 餐廳會(huì)議室
日期20xx年x月x日
主持人 陳德艾
記錄人 曹云龍
出席人 岳正龍 徐德霞 吳長(zhǎng)華 鄭秀英 馬來(lái)生 蘇金國(guó) 陳 狄
會(huì)議內(nèi)容：
陳德艾：今天把大家請(qǐng)來(lái)開(kāi)伙管會(huì)，請(qǐng)大家多提看法。 蘇金國(guó)：伙食不錯(cuò)，味道也好，沒(méi)有什么意見(jiàn)。
王仕杰：我最近牙痛，食堂的工作人員每天安排面條，照顧老人，我很感謝。
陳 狄：我的感覺(jué)是食堂的葷素搭配還是不錯(cuò)的，就是覺(jué)得青菜少了點(diǎn)，建議今后食堂能否多少一點(diǎn)。
馬來(lái)生：我對(duì)食堂的工作基本認(rèn)可，沒(méi)啥意見(jiàn)。
吳長(zhǎng)華：我也沒(méi)有什么意見(jiàn)，飯菜基本能符合老人的口味。
陳德艾：今天大家談得都很好，希望以后能多提寶貴意見(jiàn)，讓我們更好的為老人服務(wù)。