總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇一
我們?cè)诜?wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，在每天的服務(wù)人員更換骨碟的次數(shù)，傳菜人員的禮節(jié)禮貌監(jiān)督，管理人員的巡臺(tái)次數(shù)都進(jìn)一步做了要求，我本人也嚴(yán)格要求自己在完成好點(diǎn)菜、傳菜劃單的間隙進(jìn)房間查看服務(wù)員的服務(wù)情況，遇到比較重要的客人，我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好注意事項(xiàng)，及時(shí)的送上果盤，在我們管理人員的努力下，在部分大學(xué)生和老員工的帶動(dòng)下，大家的工作熱情都比較高漲，8月份共收到表?yè)P(yáng)信9 封，口頭表?yè)P(yáng)3次，拾金不昧獎(jiǎng)勵(lì)2次。
一、在衛(wèi)生方面
在公司的衛(wèi)生大質(zhì)檢中，我們前廳出現(xiàn)了很多問題，我們也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞，首先是我們對(duì)員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是身先士卒帶頭不夠，針對(duì)這兩點(diǎn)我們及時(shí)召開管理人員會(huì)議，找出原因，對(duì)癥下藥，重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，管理人員身先士卒到第一線，各負(fù)其責(zé)，保證公司的復(fù)檢順利完成，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。雖然在質(zhì)檢過程中出現(xiàn)了不少問題，但是前期我們也搞了一些衛(wèi)生工作，先是對(duì)樓層的洗手間用潔廁靈和火堿進(jìn)行集中徹底的清理，然后對(duì)房間的地面進(jìn)行了涮洗，效果很好，下一步我們將定期進(jìn)行徹底的清理，保持一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境。
二、 在公司組織的唱紅歌活動(dòng)中
月初的時(shí)候，我們的主要任務(wù)就是練歌，大家熱情比較高漲，每天都在餐后唱上幾遍，大家相互學(xué)習(xí)、鼓勵(lì)，對(duì)日常工作也起到了積極的效果，下午休息的時(shí)候，大家一起到后山，整理隊(duì)形，喊口號(hào)，練習(xí)手勢(shì)，一遍不行兩遍，兩邊不行三遍，直到練好為止!有個(gè)別員工因工作原因沒時(shí)間參加練習(xí)，她們晚上回到宿舍后，請(qǐng)教其他的員工，抓緊練習(xí)，還有個(gè)別新來的員工，前期沒有參加練習(xí)，也在較短的時(shí)間內(nèi)完成了歌詞的背涌，手勢(shì)的統(tǒng)一等項(xiàng)目!充分展示了團(tuán)隊(duì)的力量!
通過大家齊心協(xié)力的努力，最終在活動(dòng)中取得了較好的成績(jī)。
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇二
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量
做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本。
三、愛崗敬業(yè)、提高自已
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績(jī)，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離。 無(wú)需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，，努力、努力再努力。
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇三
在這一個(gè)月工作當(dāng)中我發(fā)現(xiàn)很多問題。
就是同事們每日吃完飯以后都要過潲水間倒剩下的飯菜時(shí)，時(shí)常有一股刺眼，經(jīng)常刺的把持不住眼淚，那個(gè)地方早班人員去的比較多，希望能進(jìn)行整改。
還有就是各區(qū)域內(nèi)的員工的崗位職責(zé)不太明確，特別是兼職員工，我感覺他們好象沒有經(jīng)過正規(guī)的培訓(xùn)一樣，因?yàn)樗麄兛偸遣恢雷约菏裁磿r(shí)候該干什么。
同事之間的善處的原則，及個(gè)人的工作目標(biāo)是圓滿的完成任務(wù)，還有就是為了提高工作效率大廳內(nèi)的'幾個(gè)區(qū)域應(yīng)該添加幾個(gè)電話，方便聯(lián)系廚房。
還有就是要找個(gè)優(yōu)秀的配菜員，因?yàn)槲矣X得如果要找服務(wù)員配菜的話，肯定會(huì)讓整個(gè)服務(wù)流程脫節(jié)，后果就是讓客人覺得我們的服務(wù)不周到。
同時(shí)出現(xiàn)在同一桌會(huì)是什么樣子的，筷架也是如此，
應(yīng)該有相應(yīng)的人員尋場(chǎng)，督導(dǎo)整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的工作，另外應(yīng)該有一個(gè)質(zhì)量監(jiān)督和管理小組，以改進(jìn)工作，讓公司盡快的發(fā)展。
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇四
我們依據(jù)市縣文件精神制訂了“隴縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實(shí)施方案”，成立了整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并將城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)以劃片包干的`的形式明確了監(jiān)督員職責(zé)。
對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點(diǎn)、學(xué)校食堂等餐飲單位進(jìn)行了全面地檢查整頓，共檢查學(xué)校食堂41個(gè)，旅游景點(diǎn)2個(gè)，餐飲單位207個(gè)，餐（飲）具消毒單位1個(gè)，查處不合格食品原料兩件，處罰0.03萬(wàn)元，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)5戶。檢查整頓過程中未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，無(wú)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。并對(duì)餐飲單位餐飲具消毒進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)合格率達(dá)84.7%。
今年夏季，我們緊緊抓住隴縣消夏節(jié)這個(gè)有利時(shí)機(jī)，對(duì)縣城區(qū)和兩個(gè)旅游景點(diǎn)進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，簽訂了食品安全責(zé)任書，確定餐飲單位法人為第一責(zé)任人，加強(qiáng)食品安全教育和指導(dǎo)檢查，有效地預(yù)防了食品不安全事故的發(fā)生，保障了消夏節(jié)的順利實(shí)施。
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇五
大家好!
非常感謝酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的信任和廣大同事們的大力支持,有幸參加這次酒店舉行的經(jīng)理競(jìng)聘會(huì)。今天,我競(jìng)聘的崗位為餐飲部經(jīng)理助理。
我名叫xx-x文化程度高中。性格好強(qiáng),脾氣焦躁,為人忠厚,原則性強(qiáng)。愛好比較廣泛,喜歡說相聲,評(píng)球,模仿秀,唱歌,寫博客和寫小說等等。我的做人信條是:做一個(gè)無(wú)傲氣有傲骨,講原則守信用的真小人。
我現(xiàn)任職于餐飲部西餐廚房燒烤班組領(lǐng)班。我于xx-x大酒店工作至今,曾任職餐飲部成本控制專干。
我于xx年高中畢業(yè)后觸餐飲行業(yè),至今已有七年時(shí)間。之前從事各種工作,網(wǎng)吧網(wǎng)管、餐館雜工、茶館服務(wù)員、手機(jī)銷售員、潔具公司銷售代表、我送過牛奶,還做過半年保安。于xxxxx賓館工作并從事我認(rèn)為比較吉利可以發(fā)財(cái)?shù)娜松牡诎隧?xiàng)職業(yè)——廚師。于xx年獲得湖南省勞動(dòng)廳頒發(fā)的廚師中級(jí)證書,xx年1月15日獲得湖南餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)“新春杯”廚師交流大賽“綠色廚藝創(chuàng)新”個(gè)人兩項(xiàng)金獎(jiǎng)—《龍須御唐葉》、《美醬御唐葉》;從廚6年,工作過五星酒店3家,四星酒店1家,三星酒店1家,社會(huì)餐飲3家。曾任株洲華天大酒店湘菜廚房領(lǐng)班,黃花國(guó)際機(jī)場(chǎng)賓館炒鍋副廚師長(zhǎng),長(zhǎng)沙市星沙鎮(zhèn)“劉家莊”土菜館廚師長(zhǎng)、長(zhǎng)沙市樹木嶺“盛亦旺”酒樓廚師長(zhǎng)、蔡鍔中路“夢(mèng)澤肴”野魚館大廚及廚師長(zhǎng)。后由于特殊原因,至華天集團(tuán)旗下的瀟湘華天大酒店任湘菜部主案及行政總廚助理。
由于父親、兩位叔叔、舅舅也都是廚師,所以我從小對(duì)烹飪很感興趣,對(duì)餐飲行業(yè)的行規(guī)早有耳聞。我從廚6年時(shí)間,對(duì)烹飪技法有相當(dāng)?shù)牧私?對(duì)廚政管理有相當(dāng)深刻的學(xué)習(xí)和細(xì)致的研究。我的從廚理念是做一名文化類廚師,不光會(huì)烹飪出好的菜品,還會(huì)管理出好的團(tuán)隊(duì),能干后臺(tái),也能夠做前臺(tái),全能綜合型的。
相比其他競(jìng)聘者,我的管理經(jīng)驗(yàn)比較欠缺,也比較有局限性。因?yàn)槲覜]有從事過前臺(tái)管理的經(jīng)驗(yàn),不過對(duì)前臺(tái)工作的工作流程和規(guī)范有一定的了解。我是一個(gè)很有自知之明的人,所以之前我在腦子里做過激烈、反復(fù)的思想斗爭(zhēng),但我今天還是鼓起了相當(dāng)大的勇氣,站在這里。競(jìng)聘成功不是我最想要得到的結(jié)果,我只是想通過這次公開、公平、公正的競(jìng)聘得知我和成功的距離到底還有多遠(yuǎn)呢?我也知道,能力不夠光會(huì)說也只能嘗試失敗,可是我想通過這次競(jìng)聘了解到,自己面對(duì)失敗究竟還有多大的承受力?這次酒店舉辦的經(jīng)理競(jìng)聘會(huì),是我生平第一次正規(guī)的參加正式競(jìng)聘,所以我很重視,但更多的是感激酒店的平等之舉,把機(jī)會(huì)面對(duì)所有員工。同時(shí),對(duì)我是一次難能可貴的鍛煉和提高的機(jī)會(huì),對(duì)自己某些方面的推動(dòng)和進(jìn)步。不在意結(jié)果,只在乎收獲。我還是將一如既往地在我原本的工作崗位踏實(shí)工作,逐漸閃光,一切服從組織安排,盡職盡責(zé)地做好本職工作。
謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)的審核
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇六
2016年全市教育督導(dǎo)工作以黨的十八大精神為指導(dǎo)，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，以黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)為主線，促進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展和標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)為目標(biāo)，以提升教育教學(xué)質(zhì)量為重中之重，以認(rèn)真抓好落實(shí)全市教育重點(diǎn)工作為己任，較好地完成了全年教育督導(dǎo)工作任務(wù)。
一、制定方案，促進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展，全面實(shí)施素質(zhì)教育。根據(jù)《xx省推進(jìn)縣域義務(wù)教育均衡發(fā)展規(guī)劃》、《xx省義務(wù)教育學(xué)校辦學(xué)基本標(biāo)準(zhǔn)(試行)》、《xx省義務(wù)教育學(xué)校辦學(xué)基本標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)評(píng)估細(xì)則(試行)》制定印發(fā)了《xx市關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展的意見》、《xx市推進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)督導(dǎo)評(píng)估方案》、《xx市義務(wù)教育學(xué)校辦學(xué)基本標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)評(píng)估情況表》、《xx市義務(wù)教育學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)檔案建設(shè)目錄》、《臨夏市鄉(xiāng)鎮(zhèn)迎接省義務(wù)教育均衡發(fā)展工作督導(dǎo)評(píng)估檔案資料建設(shè)目錄》。
依據(jù)督導(dǎo)工作計(jì)劃和《評(píng)估方案》完成了對(duì)27所中小學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)的督導(dǎo)評(píng)估。評(píng)估組按照省頒《評(píng)估細(xì)則》中12項(xiàng)核心指標(biāo)和28項(xiàng)普通指標(biāo)要求，在學(xué)校自查自評(píng)，上報(bào)自評(píng)報(bào)告的基礎(chǔ)上，通過聽取每所學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)工作匯報(bào)、進(jìn)教室聽課、訪談師生、調(diào)閱檔案資料、實(shí)地察看、核實(shí)數(shù)據(jù)和量化評(píng)估，結(jié)合臨夏市辦學(xué)實(shí)際，經(jīng)過認(rèn)真分析討論后認(rèn)定27所評(píng)估過的中小學(xué)中25所中小學(xué)基本達(dá)到xx省義務(wù)教育學(xué)校辦學(xué)基本標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)合格學(xué)校。
評(píng)估中反映大部分學(xué)校重視標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)和評(píng)估工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)了省頒《細(xì)則》，按《細(xì)則》要求的標(biāo)準(zhǔn)做了卓有成效的工作。特別是在改善辦學(xué)條件、校園文化建設(shè)、創(chuàng)設(shè)優(yōu)化育人環(huán)境、特色學(xué)校建設(shè)、和諧校園建設(shè)、信息化建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校檔案建設(shè)等方面取得了較好成果，為我市實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展和義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)夯實(shí)了基礎(chǔ)。
二、開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校基本辦學(xué)條件專項(xiàng)督導(dǎo)，做好義務(wù)教育均衡發(fā)展工作。依據(jù)臨州教督[2016]22號(hào)、26號(hào)文件《關(guān)于開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)?；巨k學(xué)條件專項(xiàng)督導(dǎo)》的通知要求，召開了責(zé)任區(qū)督學(xué)、校級(jí)督導(dǎo)員專題會(huì)議，對(duì)做好此項(xiàng)工作做了具體安排，并對(duì)全市中小學(xué)基本辦學(xué)條件進(jìn)行了專項(xiàng)督導(dǎo)。
向州政府督導(dǎo)室上報(bào)了專項(xiàng)督查報(bào)告和存在問題的整改方案及我市中小學(xué)基本辦學(xué)條件情況匯總統(tǒng)計(jì)表，涉列內(nèi)容達(dá)36項(xiàng);依據(jù)《xx州關(guān)于做好縣域義務(wù)教育均衡發(fā)展工作檔案建設(shè)的通知》，制定了《xx市義務(wù)教育均衡發(fā)展檔案資料建設(shè)目錄》，印發(fā)了《關(guān)于做好xx市義務(wù)教育均衡發(fā)展工作檔案建設(shè)的通知》，要求各中小學(xué)早安排、早介入、早準(zhǔn)備，每學(xué)期每學(xué)年如期做好義務(wù)教育均衡發(fā)展和義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校檔案資料建設(shè)及"五表五冊(cè)"建檔工作。
市政府教育督導(dǎo)室利用督導(dǎo)評(píng)估、督導(dǎo)回訪、專項(xiàng)督查、開學(xué)檢查之際對(duì)各校義務(wù)教育均衡發(fā)展檔案資料建設(shè)進(jìn)行了督查，四鎮(zhèn)及大部分中小學(xué)、學(xué)區(qū)按要求如期歸類、整理、完善了義務(wù)教育均衡發(fā)展檔案資料;依據(jù)臨夏州《關(guān)于推進(jìn)義務(wù)教育均衡發(fā)展及2016年度縣級(jí)人民政府教育工作進(jìn)行督查的通知》，完成了市政府教育工 作的自查自評(píng)、《xx省縣級(jí)人民政府教育工作督導(dǎo)評(píng)估申報(bào)表》和教育普及程度縣級(jí)匯總表。
三、圍繞全市教育重點(diǎn)工作進(jìn)行專項(xiàng)督導(dǎo)和督導(dǎo)回訪。開展了對(duì)全市教育重點(diǎn)工作和熱點(diǎn)工作的專項(xiàng)督導(dǎo)檢查和隨機(jī)督導(dǎo)檢查;對(duì)2016年被督導(dǎo)檢查的25學(xué)校提出的意見建議整改落實(shí)情況進(jìn)行了督導(dǎo)回訪，促進(jìn)學(xué)校自主發(fā)展，更好地推動(dòng)全市教育重點(diǎn)工作的落實(shí)和教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
四、依據(jù)《xx省示范性幼兒園標(biāo)準(zhǔn)》和《xx省一類幼兒園標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)學(xué)前教育中心、市二幼、市三幼進(jìn)行了市級(jí)復(fù)評(píng)，將復(fù)評(píng)結(jié)果上報(bào)州教育督導(dǎo)室，并接受了州教育督導(dǎo)室的復(fù)評(píng);依據(jù)《幼兒園工作規(guī)程》對(duì)8所公辦幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，促進(jìn)了幼兒教育優(yōu)質(zhì)、健康、協(xié)調(diào)發(fā)展。
五、認(rèn)真落實(shí)《關(guān)于xx市中小學(xué)校責(zé)任督學(xué)掛牌督導(dǎo)工作的通知》精神，靠實(shí)督學(xué)責(zé)任區(qū)工作。各責(zé)任督學(xué)經(jīng)常深入學(xué)校了解學(xué)校情況，履行督學(xué)職責(zé)，完成了義務(wù)教育學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化督導(dǎo)評(píng)估的自查與檔案資料建設(shè);學(xué)校黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)工作的指導(dǎo);和諧校園特色校建設(shè)的指導(dǎo);春秋季學(xué)校開學(xué)工作督促指導(dǎo);義務(wù)教育學(xué)?；巨k學(xué)條件專項(xiàng)督導(dǎo);接受社會(huì)、家長(zhǎng)投訴6件;指導(dǎo)學(xué)校解決家長(zhǎng)投訴4件，促進(jìn)了學(xué)校各項(xiàng)工作的有序發(fā)展。
六、加強(qiáng)了政治理論及業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，積極參加黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)。按照市上統(tǒng)一安排部署，參與完成了黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)各環(huán)節(jié)的工作，并多次對(duì)折橋鎮(zhèn)中小學(xué)群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行了督查指導(dǎo)，促進(jìn)了此項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。通過學(xué)習(xí)教育實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)一步提高了政治理論素養(yǎng)，提升了執(zhí)行教育政策水平的能力。提高督學(xué)在線崗位培訓(xùn)，2名同志獲得了甘肅省督學(xué)崗位資格認(rèn)定培訓(xùn)合格證，為下一步搞好教育督導(dǎo)工作奠定了基礎(chǔ)。
同時(shí)，通過綜合督導(dǎo)評(píng)估和專項(xiàng)督導(dǎo)，也暴露出一些不可忽視的問題：
一是部分學(xué)校校長(zhǎng)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)工作的重要性認(rèn)識(shí)不到位，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)工作思路不清，忙于事務(wù)，沒有深刻領(lǐng)會(huì)國(guó)家、省、州市關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)是實(shí)現(xiàn)縣域義務(wù)教育均衡發(fā)展的基本前提，沒有真正把標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)工作放在學(xué)校日常工作之中，學(xué)校工作流于形式，自查報(bào)告與《標(biāo)準(zhǔn)》和《細(xì)則》要求脫節(jié)。
二是由于條件限制，我市大部分學(xué)校校園用地面積小，生均用地面積和體育運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地達(dá)不到省定標(biāo)準(zhǔn)，城市學(xué)校尤為突出。
三是由于城市化進(jìn)程的進(jìn)一步加快，我市城市小學(xué)大班額現(xiàn)象依然存在，近期難以解決。這些問題嚴(yán)重阻擾著我市實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育均衡發(fā)展和義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校建設(shè)步伐，要在今后的工作中認(rèn)真加以整改。
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇七
大家下午好！非常感謝處領(lǐng)導(dǎo)提供一個(gè)讓各科互相交流工作經(jīng)驗(yàn)及學(xué)習(xí)的平臺(tái)，讓大家能夠全面地了解處內(nèi)各方各面的工作。借此機(jī)會(huì)，我代表住宿餐飲科向各位總結(jié)匯報(bào)我住宿餐飲科的工作。
本學(xué)期，住宿餐飲科在處領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各科室的頂力支持與配合下，在全體人員的全情投入下，緊緊抓住新員工入職的契機(jī)，圍繞“師生的滿意，是我們的追求”的目標(biāo)，順利完成各項(xiàng)工作任務(wù)。下面我將從隊(duì)伍建設(shè)、狠抓落實(shí)、創(chuàng)新節(jié)流、存在問題四個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)。
（一）重視崗前培訓(xùn)，快速提升隊(duì)伍戰(zhàn)斗力。無(wú)論是對(duì)清潔員、廚工抑或舍務(wù)員，我們都善于總結(jié)和傳授經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，盡量讓他們少走彎路，少碰釘子，以便更好地適應(yīng)新的工作崗位。在這里，我要感謝一個(gè)人，他就是莫老師。他為了讓新同事盡快熟悉崗位工作，不僅合理安排老同事對(duì)新同事的傳幫帶，每天召開早會(huì)小結(jié)前一天工作情況，布置當(dāng)天任務(wù)外，自己更是以身作則，處處身先士卒，放棄休息、放棄輔導(dǎo)孩子做功課，與孩子共渡周末的時(shí)光，將時(shí)間與精力投放到工作中，每個(gè)新同事的每個(gè)班他都要帶上幾次，常常當(dāng)他回到家時(shí)孩子都已熟睡，而當(dāng)他出門時(shí)，孩子仍未起床。事實(shí)證明，通過階段性的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，新同事都能很快地進(jìn)入工作崗位獨(dú)立開展工作，都能很快地融入到大隊(duì)伍。
（二）強(qiáng)化集體觀念，塑造和諧工作環(huán)境?？苾?nèi)的每次會(huì)議，無(wú)論大會(huì)還是小會(huì)，會(huì)議的重點(diǎn)之一是加強(qiáng)集體觀念的認(rèn)識(shí)，潛移默化使每個(gè)隊(duì)員都愛上自己的工作崗位，同事之間互相幫助、互相體涼，塑造出一個(gè)和諧的工作氛圍。
（三）加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，提高管理服務(wù)水平。分別組織舍務(wù)員前往南方大學(xué)、學(xué)院參觀學(xué)習(xí)。組織招待所人員前往喜來登、君萊酒店參觀。學(xué)習(xí)兄弟單位先進(jìn)的方面，通過對(duì)比查找出我們的不足之處，加以改進(jìn)，提高服務(wù)水平和品味。
（一）狠抓工作進(jìn)度，有步驟、有計(jì)劃完成任務(wù)。本學(xué)期我科在工作方式上作了一些調(diào)整：實(shí)行月會(huì)制度，即每月初召開各組長(zhǎng)會(huì)議，對(duì)上月工作進(jìn)行總結(jié)，制定當(dāng)月工作計(jì)劃，布置工作任務(wù)。各組根據(jù)計(jì)劃有步驟地開展工作。同時(shí)，此月會(huì)能更好地及時(shí)討論、研究個(gè)別工作難題，群策群力解決問題，雖有很多突擊任務(wù)，都能使各項(xiàng)工作應(yīng)對(duì)自如，高質(zhì)完成。
（二）狠抓工程完善，爭(zhēng)創(chuàng)一流環(huán)境。無(wú)論是在年初的美的大型培訓(xùn)，還是在三期學(xué)生公寓交付使用后的完善工作，在全科人員加班加點(diǎn)，全情投入下，各項(xiàng)工作順利完成。5座新公寓的各項(xiàng)工作已基本落實(shí)，所有宿舍在下學(xué)期開學(xué)前可全部投入使用，相關(guān)工作正在緊鑼密鼓地進(jìn)行！為提高專家樓的接待能力與檔次，參照新酒店的客房布草樣式，給合學(xué)院風(fēng)格，全面更換專家樓的床上用品。同時(shí)為節(jié)約開支，物盡其用，將換下來的用品用于招待所客房。
（三）狠抓服務(wù)質(zhì)量。為使服務(wù)對(duì)象更滿意，我們虛心聽取服務(wù)對(duì)象的意見，如客人普遍反映招待所的枕頭較高，就購(gòu)進(jìn)一批矮枕頭，使每張床上既有高枕也有矮枕，可滿足不同客人的需要；新公寓交付使用氣味大，我們?cè)诿總€(gè)宿舍放上兩盤茶葉吸味及安排人員白天開門窗通風(fēng)；教職工反映餐廳的飯偏硬，我們就想辦法將飯做得軟硬適中等等。目的都是為了讓師生滿意。
雖然備受突如其來的住宿、用餐接待以及新公寓完善工作的煎熬，但絲毫沒有影響到日常工作的開展。教職工、學(xué)生的入住、調(diào)宿、退宿工作整個(gè)學(xué)期連綿不斷，接踵而來；招待所、周轉(zhuǎn)房公共樓道的立體式清潔；改變生活區(qū)的滅蚊方式，由早改成晚，噴焗相結(jié)合，落實(shí)責(zé)任人跟進(jìn)工作，使滅蚊效果更好；餐廳菜式根據(jù)季節(jié)的變化與受歡迎程度不斷調(diào)整與創(chuàng)新，由教工們不喜愛的菜式換成較受歡迎的菜式，從周一至周五就換了20多個(gè)菜式，推出的新菜式很受大家喜愛；為縮短了教職工用餐排隊(duì)時(shí)間，在中午用餐高峰時(shí)間段(11:45分至12:15分)由原來8人分菜增至9人分菜。
本學(xué)期重點(diǎn)工作之一是開源節(jié)流，為減少學(xué)院開支，實(shí)現(xiàn)低碳生活，教工餐廳對(duì)煲湯的爐進(jìn)行改造，由原來的單功能改造成多功能爐，即在煲湯的同時(shí)能蒸飯、燉湯等，僅這一改造，每月餐廳的氣費(fèi)能節(jié)省20xx多元。為避免不必要的浪費(fèi)，餐廳的空調(diào)設(shè)定了開放時(shí)間，即保障了使用又能防止一人一臺(tái)空調(diào)的浪費(fèi)。為減少洗滌品的消耗，降低成本支出，招待所在培訓(xùn)樓接待時(shí)，多采用可重復(fù)使用的用品，如毛巾、拖鞋等，床上用品盡量都自己洗；為節(jié)省開銷，新公寓的室內(nèi)宣傳欄全由贊助商免費(fèi)提供；為加強(qiáng)人員的節(jié)能意識(shí)，杜絕浪費(fèi)，從輔導(dǎo)員宿舍、廚工宿舍做起，實(shí)行每月限額免費(fèi)使用水電，超出部分自行付費(fèi)的形式。（輔導(dǎo)員電50度，冷水、熱水各5方；廚工電5度，水、氣各2方）
鄺云峰不愧是餐廳的主管，她的精打細(xì)算，“斤斤計(jì)較”真讓人折服，自己辦公區(qū)有空調(diào)不舍得開，大熱天只開臺(tái)紅運(yùn)扇，用過的紙一用再用，甚至到財(cái)務(wù)那拿些費(fèi)紙回來用，到文印服務(wù)中心收取一些被裁出來的邊角紙。當(dāng)她看到個(gè)別教工獨(dú)自享用一臺(tái)空調(diào)時(shí)，她的心在痛，于是提出將空調(diào)設(shè)置成由餐廳人員操作，并設(shè)置開關(guān)機(jī)時(shí)間。她的所作所為都值得我們每一個(gè)人學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)她愛校如家，會(huì)當(dāng)家。我科的先鋒人物很多，由于時(shí)間關(guān)系，在這不再一一例舉。
同志們，我科在處領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體同事的共同努力取得了一些成績(jī)，但仍然存在一些不足之處。
如目前仍有極少數(shù)人員責(zé)任心不強(qiáng)，走后不關(guān)燈、忘記關(guān)空調(diào)等現(xiàn)象仍然存在。工作不主動(dòng)，工作效率低的現(xiàn)象，下學(xué)期我們將重點(diǎn)整頓，學(xué)習(xí)安全保衛(wèi)科的隊(duì)伍建設(shè)方式，能者留，庸者走，建立一支綜合能力高的隊(duì)伍，為后勤服務(wù)工作保駕護(hù)航。
說得不全、不對(duì)的地方請(qǐng)大家批評(píng)指正！
最后，祝大家身體健康、家庭幸福！
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇八
通過餐廳全體工作人員的辛勤工作和共同努力下，餐廳的所有工作的順利開展，取得了令人滿意的成績(jī)。
現(xiàn)在將一年來的工作總結(jié)如下：
第一，全年完成的工作情況：餐廳全年?duì)I業(yè)額608。36萬(wàn)元，實(shí)際支出450。58萬(wàn)元，盈利157。78萬(wàn)元。
第二，員工的安全意識(shí)和崗位責(zé)任，預(yù)防各類安全事故發(fā)生。我們定期組織工作人員進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育，努力員工心頭麻痹大意的思想，以提高員工的安全意識(shí)。各項(xiàng)工作嚴(yán)格遵守后勤公司餐廳工作規(guī)章進(jìn)行，未發(fā)生一起安全事故。
第三，樹立員工的主人翁意識(shí)，提高整體素質(zhì)。
餐廳作為后勤部門的重要組成部分，為全體師生的校園餐廳提供餐飲服務(wù)，工作人員在工作第一線，經(jīng)常會(huì)與師生交流，必須不斷提高員工素質(zhì)。今天我們定期組織員工思想交流活動(dòng)，逐漸提高工人思想素質(zhì)，全年未發(fā)生一起糾紛事故。
第四，注重合理營(yíng)養(yǎng)搭配，注重菜肴可口美味。
隨著生活水平的提高，師生對(duì)于吃提出了更高的要求，要吃的營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。為了確保學(xué)生可以吃到營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的食物。今年，餐廳精心做日常飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，聘請(qǐng)?jiān)仍诰频陱N房工作的廚師8名，廚工20名，為全校師生烹飪營(yíng)養(yǎng)美味食物。
第五，嚴(yán)格成本核算，確保學(xué)生負(fù)擔(dān)得起的用餐費(fèi)用。
為了讓學(xué)生吃得實(shí)惠，每天我們有嚴(yán)格的成本核算。在生產(chǎn)中，我們嚴(yán)格控制原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存，減少浪費(fèi)。經(jīng)過仔細(xì)規(guī)劃，因此將生產(chǎn)成本將至較低水平。以最低的價(jià)格出售給學(xué)生，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的利益。
總體而言，今年學(xué)校后勤公司的餐廳取得了不錯(cuò)的工作成績(jī)。然而這些成績(jī)的取得，與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和全體員工的.辛勤努力分不開。新的一年里，我們要再接再厲，切實(shí)做好工作，再創(chuàng)更好工作成績(jī)。為全校師生的餐飲需求，奉獻(xiàn)我們的熱情。
餐飲督導(dǎo)年度總結(jié)ppt 餐飲工作總結(jié)篇九
崗位職責(zé)是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標(biāo)準(zhǔn)，自己在從事業(yè)務(wù)工作以來，始終以崗位職責(zé)為行動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)，從工作中的一點(diǎn)一滴做起，嚴(yán)格要求自己的行為，在業(yè)務(wù)工作中，首先要了解自己產(chǎn)品，分析市場(chǎng)信息并適時(shí)制定營(yíng)銷方案，其次自己經(jīng)常同其他區(qū)域業(yè)務(wù)員勤溝通、勤交流，分析市場(chǎng)情況，以求共同提高。
所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，所以要對(duì)公司的企業(yè)文化，產(chǎn)品的成分，生產(chǎn)過程及產(chǎn)品的賣點(diǎn)一定要了如指掌，比如產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)品的不足。還有就是競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)、不足之處和市場(chǎng)的占有率，所有一切競(jìng)品的促銷政策與活動(dòng)內(nèi)容。這樣才能更好的'銷售自己的產(chǎn)品。
由于北京白酒市場(chǎng)之大，所以有太多的競(jìng)品都在搶占著這塊市場(chǎng)，像牛欄山、紅星、洋河藍(lán)色經(jīng)典、瀘州、衡水老白干、老窖等竟品，都在這里拼得死去活來的。北京市場(chǎng)的費(fèi)用高、競(jìng)爭(zhēng)激烈，是全國(guó)最難運(yùn)做的市場(chǎng)之一。但是北京是做品牌的市場(chǎng)，是各個(gè)廠家必爭(zhēng)的地方，所以說，北京也必將是xx酒的重點(diǎn)市場(chǎng)之一。
公司xx年在北京試運(yùn)做之前做了大量的考察和詳細(xì)的計(jì)劃，所以在北京餐飲渠道中沒有全面鋪開，只是從中選了一百多家ab類終端酒店，進(jìn)行了xx酒的試運(yùn)做。
我現(xiàn)在負(fù)責(zé)11家終端酒店，天天去各個(gè)酒店，跟店內(nèi)的服務(wù)人員，而從不認(rèn)識(shí)到以朋友相稱，從不知道xx酒到現(xiàn)在的大力推薦xx酒，從開始的一家酒店都沒有動(dòng)銷，到現(xiàn)在的6家已有動(dòng)有2家已有返單，動(dòng)銷率為54%，返單率為33% 。雖然有點(diǎn)進(jìn)展，但是還不夠，對(duì)我的目標(biāo)還是有一定的距離，因?yàn)楝F(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)太激勵(lì)，而且自帶酒水也非常的多，還有方方面面的事，所以也不是一個(gè)人能解決的事，我會(huì)盡自己最大的努力。現(xiàn)在在北京這個(gè)市場(chǎng)上，xx酒現(xiàn)在雖然賣的不是最好的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我們大家的共同努力下，xx酒會(huì)是賣的最好的，展望xx酒新的一年，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了！