對(duì)某一單位、某一部門工作進(jìn)行全面性總結(jié)，既反映工作的概況，取得的成績(jī)，存在的問(wèn)題、缺點(diǎn)，也要寫經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和今后如何改進(jìn)的意見(jiàn)等。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇一
中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有兩種： 煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
南宋紹熙二年(公元1191年)日本僧人榮西首次將茶種從中國(guó)帶回日本，從此日本才開(kāi)始遍種茶葉。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。直到日本豐臣秀吉時(shí)代(公元1536～1598年，相當(dāng)于我國(guó)明朝中后期)千利休成為日本茶道高僧后，才高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個(gè)基本理論是受到了中國(guó)茶道精髓的影響而形成的'，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國(guó)。
中國(guó)的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，但遺憾的是中國(guó)雖然最早提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，并取得了很大的成就，卻沒(méi)有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來(lái)發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒(méi)有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀，以至于使不少人誤以為茶道來(lái)源于他邦。中國(guó)的茶道可以說(shuō)是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對(duì)“茶道”的旗幟來(lái)說(shuō)是較為重要的，沒(méi)有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說(shuō)不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。
泡茶本是一件很簡(jiǎn)單的事情，簡(jiǎn)單得來(lái)只要兩個(gè)動(dòng)作就可以了：放茶葉、倒水。但是在茶道中，那一套儀式又過(guò)于復(fù)雜或是過(guò)于講究了，一般的老百姓肯定不會(huì)把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜。
事實(shí)上中國(guó)茶道并沒(méi)有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間，這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面，也是千百年來(lái)一直受到人們重視和喜愛(ài)的魅力所在。
1.茶藝師談中國(guó)茶道的基本精神
2.中國(guó)茶道文化茶藝師
3.茶藝師講中國(guó)茶道之源
4.茶藝師介紹中國(guó)茶道與佛教
5.茶藝師中國(guó)茶道操作流程
6.茶藝師之佛教茶道
7.茶藝師之人文茶道
8.茶藝師中華茶道
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇二
一、從態(tài)度深刻體會(huì)了中國(guó)茶文化的核心“和”“敬” 、 。未參加中級(jí)茶 藝師培訓(xùn)之前，我對(duì)茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能，能對(duì)客 人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)” ，但隨著學(xué)習(xí)的深入，我懂得，茶藝師不僅要有專 業(yè)技能與服務(wù)能力，更重要的是通過(guò)習(xí)茶、事茶陶冶情操，傳承并發(fā)揚(yáng)我國(guó) 的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師，首先要有平和、恬然的心境，對(duì)茶 的珍視和對(duì)茶人的尊敬。
二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化歷史，使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，及至唐代“自從 陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶” ，我國(guó)茶文化體系形成，并使之傳播四海。
茶文化與中國(guó)的傳統(tǒng)文化相滲透，互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮” 。儒 家思想是以孔、孟為代表，以中庸為核心的思想文化體系。我國(guó)茶文化中清 新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實(shí) 際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟” 。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。
禪，意為“坐禪”“靜慮” 、 。禪宗主張“直指人心，見(jiàn)性成佛” 。通過(guò)品茶、 喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無(wú)為” ，道家思想追求“天人 合一” ，茶文化中視茶為天地自然之精華，為“天含之，地載之，人育之” 之靈物，從而在制茶、烹茶、品茶過(guò)程中，追求美感，追求意境，追求哲理。 三、提高了茶藝服務(wù)操作技能。在 16 天的學(xué)習(xí)中，共學(xué)習(xí)了茶的營(yíng)養(yǎng) 成分與功效，烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序，每道泡茶程序 都經(jīng)過(guò)了反復(fù)的觀摩、練習(xí)、考試。
四、提高了教學(xué)能力。此次培訓(xùn)中，我作為一個(gè)教師不僅努力學(xué)習(xí)專業(yè) 知識(shí)，而且用心觀察農(nóng)大茶藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，各位老師的授課風(fēng)格，收集了 一些教學(xué)文字與影像資料，對(duì)我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務(wù)》課程教學(xué)與 學(xué)生的專業(yè)技能指導(dǎo)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇三
一、從態(tài)度深刻體會(huì)了中國(guó)茶文化的核心“和”“敬”。未參加中級(jí)茶 藝師培訓(xùn)之前，我對(duì)茶藝師的了解是“掌握了一套規(guī)范的泡茶技能，能對(duì)客 人進(jìn)行茶藝表演與服務(wù)”，但隨著學(xué)習(xí)的深入，我懂得，茶藝師不僅要有專 業(yè)技能與服務(wù)能力，更重要的是通過(guò)習(xí)茶、事茶陶冶情操，傳承并發(fā)揚(yáng)我國(guó) 的茶文化。想要成為一名優(yōu)秀的茶藝師，首先要有平和、恬然的心境，對(duì)茶 的珍視和對(duì)茶人的尊敬。
二、提升了專業(yè)素養(yǎng)。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，千年的茶 文化歷史，使茶文化己深深滲透進(jìn)了社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，及至唐代“自從 陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶”，我國(guó)茶文化體系形成，并使之傳播四海。
茶文化與中國(guó)的傳統(tǒng)文化相滲透，互融互補(bǔ)。首先與儒家思想的“禮”。儒 家思想是以孔、孟為代表，以中庸為核心的思想文化體系。我國(guó)茶文化中清 新、自然、達(dá)觀、熱情、好客的精神即是儒家思想最鮮明、充分、客觀而實(shí) 際的表達(dá)。其次與佛家思想的“悟”。茶與佛的核羽是“茶禪一味”的理念。
禪，意為“坐禪”“靜慮”、。禪宗主張“直指人心，見(jiàn)性成佛”。通過(guò)品茶、喝茶提神、清心、去欲。再次與道家思想的“無(wú)為”，道家思想追求“天人 合一”，茶文化中視茶為天地自然之精華，為“天含之，地載之，人育之” 之靈物，從而在制茶、烹茶、品茶過(guò)程中，追求美感，追求意境，追求哲理。
三、提高了茶藝服務(wù)操作技能。在 16 天的學(xué)習(xí)中，共學(xué)習(xí)了茶的營(yíng)養(yǎng) 成分與功效，烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶、花茶的沖泡程序，每道泡茶程序 都經(jīng)過(guò)了反復(fù)的觀摩、練習(xí)、考試。
四、提高了教學(xué)能力。此次培訓(xùn)中，我作為一個(gè)教師不僅努力學(xué)習(xí)專業(yè) 知識(shí)，而且用心觀察農(nóng)大茶藝實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，各位老師的授課風(fēng)格，收集了 一些教學(xué)文字與影像資料，對(duì)我院旅游管理專業(yè)的《茶藝服務(wù)》課程教學(xué)與 學(xué)生的專業(yè)技能指導(dǎo)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇四
事實(shí)上中國(guó)茶道并沒(méi)有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范，而是更加大膽地去探索茶飲對(duì)人類健康的真諦，創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合，使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng)，并使之獲得了一個(gè)更大的發(fā)展空間，這就是中國(guó)茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面，也是千百年來(lái)一直受到人們重視和喜愛(ài)的魅力所在。
據(jù)說(shuō)改革開(kāi)放之初，日本茶道家常在中國(guó)人面前飆勁：中國(guó)人發(fā)明了飲茶，但日本人發(fā)明了茶道!意思是日本人比中國(guó)人高出一籌。然而隨著中國(guó)文化對(duì)外開(kāi)放度的提升，包括日本在內(nèi)的諸多國(guó)際友人通過(guò)來(lái)華參觀實(shí)物與史料交流，終于心悅誠(chéng)服地認(rèn)識(shí)到中國(guó)才是茶道的發(fā)源地。據(jù)位于上海城隍廟汲古齋的中國(guó)古茶器博物館主人楊育新介紹，許多原以為日本茶道世界第一的日本游客參觀了他的博物館后都感慨地說(shuō)：想不到我們茶道的根在中國(guó);韓國(guó)游客說(shuō)得更風(fēng)趣：日本茶道是從韓國(guó)轉(zhuǎn)手出去的，茶道、盆景與活字印刷術(shù)等都是我們韓國(guó)最先從中國(guó)引進(jìn)，稍加本土化整理后再傳到日本，要說(shuō)我們是中國(guó)文化的兒子，那日本就是我們韓國(guó)文化的兒子!
其實(shí)，在日本學(xué)術(shù)界早就有這樣的共識(shí)：“茶道出自禪宗，為僧人所行。”(1)眾所周知，禪宗是佛教中國(guó)化的產(chǎn)物，中國(guó)禪宗傳到日本，同時(shí)也就傳去了茶葉與行茶的儀軌。日本禪宗始祖榮西從中國(guó)學(xué)習(xí)到了點(diǎn)茶、奉茶、接茶等系統(tǒng)方法，再經(jīng)過(guò)日本茶祖珠光對(duì)中國(guó)禪宗茶道精神因素的參悟，終于“開(kāi)了茶道心眼，以至于使日本茶道得以成立”。(2)應(yīng)該說(shuō)，茶與禪其源皆在中國(guó)，以茶喻禪是古代中國(guó)禪師的創(chuàng)舉!
那么，作為中華禪宗開(kāi)基立業(yè)的搖籃與傳承圣地的皖山(天柱山)地區(qū)，與中華茶道的創(chuàng)立有何關(guān)系呢?筆者幾經(jīng)勾沉稽考，欣喜發(fā)現(xiàn)：皖山地區(qū)竟然就是中華禪文化與茶文化并蒂俱興之鄉(xiāng)!
在今日安慶一方，以天柱山為古岳正脈的皖山地區(qū)，歷史上禪緣久遠(yuǎn)，世所崇隆。早在北魏末年，慧可大師于嵩山得達(dá)摩袈裟真?zhèn)鳎蔀橹腥A禪宗二代傳人，為避法難，南遁避入舒州皖公山，隱居于其腹地司空山，于隋開(kāi)皇之初授衣缽于僧璨，是為三祖;璨公正式駐錫皖公山麓山谷寺作《信心銘》，弘揚(yáng)心性思想，并傳衣缽于道信，是為四祖;信師旋歸蘄州黃梅破額山傳法28年，付法與弘忍，忍創(chuàng)“東山法門”，是為五祖;五祖?zhèn)髁婊勰埽荛_(kāi)頓悟宗風(fēng)，繼而“一花開(kāi)五葉”，遂使禪宗風(fēng)靡天下。在此漫長(zhǎng)的創(chuàng)立發(fā)展過(guò)程中，禪宗六代祖師中就有二、三、四祖以及后來(lái)“五家七宗”的許多大師均在皖山地區(qū)修習(xí)弘法，皖山于是便成為禪文化的根基之山、發(fā)脈傳承之山!
中國(guó)茶史悠久，有“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”之說(shuō)(見(jiàn)陸羽《茶經(jīng)》)。雖然有學(xué)者認(rèn)為公元四世紀(jì)前文人雅士飲茶活動(dòng)中就已有了茶道思想的萌芽，(3)但中國(guó)茶道的建立與成型還是發(fā)生在經(jīng)濟(jì)文化高度發(fā)達(dá)的唐朝，當(dāng)然不可否認(rèn)這之前經(jīng)過(guò)六朝與隋代的醞釀。以目前了解的`關(guān)于“茶道”一詞的最早記載，則見(jiàn)于唐詩(shī)僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)：“孰知茶道全而真，惟有丹丘得如此”。(4)茶的飲用所以在唐朝得以迅猛發(fā)展，主要源于佛教禪宗的流行。“三飲便得道，何須苦心破煩惱”(皎然詩(shī)，同上)說(shuō)的就是茶禪結(jié)合之道。禪師坐禪修行，旨在靜慮悟道，而茶極益于禪修：其一能破睡提神;其二能幫助消化;其三能使人不思淫欲，是故謂“茶有三德”之說(shuō)。筆者發(fā)現(xiàn)，隋唐以降，作為禪宗立宗發(fā)脈圣地的皖山地區(qū)禪茶逐漸蔚然成風(fēng)，首開(kāi)風(fēng)氣之先的有駐錫皖山南麓山谷寺的三祖僧璨禪師，他在授衣付法于道信時(shí)，作偈示云：“華種雖因地，從地種茶生，若無(wú)人下種，華地盡無(wú)生。”意思是說(shuō)，再肥沃的土地，無(wú)人耕種也就沒(méi)收獲，禪修必須生活化，“作”“坐”并舉，除了打坐，還需勞作，以勞動(dòng)解決吃飯生活問(wèn)題。這就為日后馬祖與百丈立禪門清規(guī)、創(chuàng)農(nóng)禪之舉、興寺門種茶之風(fēng)作了鋪墊。三祖僧璨率先在皖山禪林把種茶、采茶、制茶、飲茶融入佛家活動(dòng);唐代天柱寺還專辟“茶林莊”，以為禪茶之用。歷代詩(shī)文對(duì)皖山禪茶之風(fēng)都有記載與反映，如唐代獨(dú)創(chuàng)“天柱家風(fēng)”的崇慧禪師因樂(lè)于汲泉煮茗而留下了“獨(dú)步千峰頂、優(yōu)游九曲泉”的詩(shī)句(5);宋·林逋題《山谷寺》詩(shī)云：“茶版手擎童子凈，錫杖肩倚老僧閑”(6);通判謝明《宿司空山無(wú)相寺》詩(shī)云：“行輿入暮駐禪門，……春荒新烹老衲蹊。”(7);清代康熙朝太湖知縣王庭《四面山》詩(shī)云：“乘興扣禪關(guān)，新茗烹初就”。(8)以上詩(shī)中所提到的天柱寺、山谷寺、司空山無(wú)相寺、四面山寺(即大中寺)都是唐宋以來(lái)皖地聞名遐邇的禪林古剎。史料證明，皖地的禪僧們是我國(guó)最早人工栽培茶樹(shù)的人群之一，他們以自植的佳茗款待香客友人并自飲之，平生于物原無(wú)取，消受山中一杯茶，遂使皖山茶禪之風(fēng)大行其道。
據(jù)典籍記載，有一次，一個(gè)僧人來(lái)到趙州和尚處，趙州問(wèn)他：“曾到此否?”僧答：“不曾到。”趙州說(shuō)：“吃茶去，請(qǐng)用茶!”又有一僧來(lái)，趙州同樣問(wèn)道：“曾到此否?”僧答：“曾到。”趙州也說(shuō)：“吃茶去!”立身一旁的監(jiān)院不免滿腹狐疑，來(lái)問(wèn)趙州為何讓兩僧全都吃茶去。“院主”——趙州出乎意料地大喊。監(jiān)院驚訝之余，不假思索地回答：“是!”“吃茶去!”——趙州不容院主作想，緊接著說(shuō)。
筆者以為，公案的主旨在于通過(guò)“吃茶”這一平常事，讓參禪者獲得一種精神自悟：自心是佛，外無(wú)一物，禪靜心境，不作絲毫分別和我執(zhí)妄想，一如茶之味，只是如實(shí)自然而已。禪心茶味，如人飲水，冷暖自知。公案充分體現(xiàn)了禪宗善于變革佛教規(guī)戒，簡(jiǎn)約化生活化式的自我領(lǐng)悟精神。
令筆者感興趣的是：“趙州茶”為代表的這一和尚門風(fēng)其實(shí)曾受到過(guò)舒州禪風(fēng)的有益影響。
皖山投子大同師以平常之事說(shuō)明自性平常，這與馬祖道一的“平常心是道”的思想是相通的。作為南岳系禪師的趙州和尚還善于與青原系禪師交往，特地跑到舒州皖山來(lái)請(qǐng)教大同禪師，果然從“往來(lái)激發(fā)請(qǐng)益者常盈于室”(12)投子山主處得到進(jìn)一步的有益影響。“原來(lái)佛法元多子，吃飯吃茶又著衣”(13)。趙州和尚正是融“平常心”之道于茶事中，才使得“趙州茶”名滿天下。茶道的最高境界便是和禪的境界融為一體，智者悟禪，清茶一杯;迷者問(wèn)禪，佛經(jīng)萬(wàn)卷。由此，趙州茶與德山棒、臨濟(jì)喝、云門餅一起被奉為禪宗著名的四大門風(fēng)，以此方便學(xué)人開(kāi)闊心胸，達(dá)觀世事，影響久遠(yuǎn)。
眾所周知，唐宋時(shí)期是我國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與茶文化發(fā)展史上一個(gè)尤為重要的階段。如果說(shuō)中國(guó)茶道建立成型于唐，那么宋代便是大大擴(kuò)充茶道影響層面與文化內(nèi)涵的鼎盛時(shí)期，特別是修行類的禪茶道在宋明移植到韓國(guó)、日本等國(guó)，成為日韓茶道的源頭。盡管在唐代有皎然和尚提出“三飲便得道”、趙州喚僧徒三次“吃茶去”，其旨亦在以茶喻道，借茶行道，使品茶與參禪相融相系，但真正直接地、明確地提出“茶禪一味、梵我一如”思想，并從理念上發(fā)揚(yáng)光大者，則是兩宋時(shí)期的圓悟克勤禪師。
圓悟克勤(公元1063-1135年)乃宋代高僧，四川彭縣人，俗姓駱。幼年出家，后至法演大師處修行，蒙其印證，嗣其法，成為一代宗師。宋徽宗政和年間，受澧州刺史之邀，入往夾山靈泉禪院，在此期間，他應(yīng)參學(xué)門人之請(qǐng)，評(píng)唱五代重顯禪師雪竇的《頌古百則》，門人記錄匯編成《碧巖錄》十卷，遂使該書(shū)成為中國(guó)禪門臨濟(jì)宗的主要典籍，得“宗門第一書(shū)”之譽(yù)。圓悟克勤在夾山潛心研習(xí)禪與茶的關(guān)系，以禪宗的觀念和思辨來(lái)品味茶的奧妙，大得證悟，揮筆寫下了“茶禪一味”四個(gè)字，故而有“茶禪一味夾山寺，茶道源頭《碧巖錄》”之說(shuō)。
在禪宗思想史上，圓悟克勤是一個(gè)有繼承又有改變的重要人物。筆者發(fā)現(xiàn)，在其厚積薄發(fā)的修學(xué)過(guò)程中，曾受到皖山禪風(fēng)的重要熏陶與教益，對(duì)其影響較大的就是楊歧派傳人法演大師。
史載圓悟克勤早在兒時(shí)即出家，但轉(zhuǎn)向禪宗修習(xí)則是在一次重病痊愈之后，并由此而出蜀東行求師。遍參諸多尊宿大師后，通過(guò)親身體會(huì)比較，發(fā)現(xiàn)自己所參，除法演大師外，都無(wú)勘驗(yàn)，于是二次返回至演師處，正式歸于法演門下。
時(shí)法演師正在舒州境內(nèi)弘傳揚(yáng)歧宗風(fēng)，上承臨濟(jì)正脈，發(fā)揚(yáng)其師———舒州白云守端的“但愿春風(fēng)齊著力，一齊吹入我門來(lái)”的精神，將禪宗各家乃至佛教各家加以融會(huì)，以圖中興臨濟(jì)法道。因演師最終弘化去了湖北黃梅的五祖山，故典籍中往往稱其為“五祖法演”，使得演師在舒州皖地的重要經(jīng)歷與貢獻(xiàn)少為人知。
其實(shí)，演公在舒州弘法時(shí)間最長(zhǎng)，如其自述：“初參遷和尚得其毛，次于四海參見(jiàn)尊宿，得其皮，后到舒州浮山(今安慶樅陽(yáng))圓鑒老處，得其骨，再到白云(時(shí)屬舒州，今安慶市太湖縣)端和尚處，得其髓，方敢承受與人為師”(見(jiàn)《古尊宿語(yǔ)錄·黃梅東山(法)演和尚語(yǔ)錄》)。此后便依次在舒州四面山(今屬安慶太湖縣)、太平山(當(dāng)時(shí)屬舒州州治皖城城郊,今屬安慶潛山縣)、白云山(今屬安慶太湖縣)相繼弘法授徒，培養(yǎng)出一大批“振世卓然之豪杰”，遂使楊歧派勢(shì)力與影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)黃龍派，成為禪宗主流力量，直到八十歲時(shí)才受請(qǐng)往蘄州東山，即湖北黃梅五祖山，演公曾自述云“在舒郡二十七年，三處住院”，“淮甸三十載，今作老黃梅”(14)其實(shí)演公后到五祖山任住持沒(méi)幾年即圓寂，因禪宗五祖弘忍開(kāi)創(chuàng)東山法門影響廣大，人們便傳演公為其后身，如此便導(dǎo)致：知五祖法演者多，知舒州白云海會(huì)(寺)法演和尚與舒州太平(寺)法演和尚者少。特別應(yīng)予勘誤的是，演公并非至五祖山才收受培養(yǎng)包括圓悟克勤在內(nèi)的“佛門三杰”，只要仔細(xì)檢視閱對(duì)相關(guān)典籍，即可發(fā)現(xiàn)，克勤佛果同慧勤佛鑒、清遠(yuǎn)佛眼一起，早在舒州地就依皈演公為師，《燈錄》與《語(yǔ)錄》中分別有關(guān)于他們“造舒州太平演禪師法席”，“太平(演師)將遷海會(huì)”(舒州白云山海會(huì)寺)，清遠(yuǎn)又與圓悟克勤追隨至海會(huì)，最后三人又追隨演公赴五祖山的記載。(15)“三佛”出師后，除圓悟克勤佛果外，慧勤佛鑒與清遠(yuǎn)佛眼仍分別住持舒州太平、龍門等寺而“法道大播”，“道望尤振”。
包括圓悟克勤佛果在內(nèi)的“佛門三杰”在舒州皖山地區(qū)受演師影響是前所未有的。有“天下第一等宗師”盛譽(yù)的法演開(kāi)示方法十分靈活，“隨機(jī)答問(wèn)因事舉物，不假尖新，自然奇特”(朱元襯語(yǔ)———轉(zhuǎn)引《五祖寺志》)，每日起來(lái)、拄臨濟(jì)捧，吹云門曲，應(yīng)趙州拍，提仰山鍬，驅(qū)溈山牛，耕白云田，曾自問(wèn)自答：“還有實(shí)頭處也無(wú)?”自云“有!”“如何是實(shí)頭處?”“歸堂吃茶去。”傳給弟子最精粹的示語(yǔ)有“會(huì)盡諸方五味禪，何似山僧吃茶去。”(16)這里的“吃茶去”雖非演公首創(chuàng)，當(dāng)系趙州和尚宗風(fēng)，但因演公反對(duì)“向外執(zhí)求”、在尋常景物及平凡生活會(huì)得妙處的思想是相通的，故也成為具有開(kāi)放包容心態(tài)的法演禪的重要話題，并且更加富有皖山禪的哲理特色。茶是本分事，用平常心去吃;禪也本分事，用平常心去修，禪中有茶味，茶中有禪道，故圓悟克勤佛果大師寫下“茶禪一味”四字箴言，概括出茶禪文化的這一最高準(zhǔn)則，并且通過(guò)對(duì)《頌古百則》的評(píng)唱，從理念上對(duì)此真締進(jìn)行了較全面的具體闡發(fā)，形成了特有的碧巖禪風(fēng)與茶道，如“誰(shuí)家無(wú)明月清風(fēng)”、“不風(fēng)流處也風(fēng)流”、“腳跟下放大光明”等思想精義無(wú)不與演公禪“在尋常景物及平凡生活會(huì)得妙處”的思想相貫通，應(yīng)該說(shuō)圓悟克勤大師就是皖山禪熏陶與教益出來(lái)的茶禪大師、茶道祖師之一，碧巖禪茶道與皖山禪茶家風(fēng)乃至東山禪風(fēng)都是一脈相承且不斷發(fā)展的，沒(méi)有皖山禪風(fēng)茶韻的滋養(yǎng)，就不會(huì)有碧巖茶禪一味的證果。
1.茶藝師之佛教茶道
2.茶藝師之人文茶道
3.中國(guó)茶道茶藝師
4.茶藝師淺談茶道歷史
5.茶藝師談中國(guó)茶道的基本精神
6.品味茶道感悟人生茶藝師
7.茶藝師茶道飲茶妝容
8.茶藝師之日本與朝鮮茶道
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇五
1、從禪茶一味角度而言，結(jié)緣者結(jié)四緣：結(jié)人緣，結(jié)善緣，結(jié)茶緣，結(jié)佛緣。以此心此緣創(chuàng)造善因善果，成就善因善果；從茶人角度而言，緣分本就是一杯茶，生命伊始，茶在土壤里生根發(fā)芽開(kāi)花。
2、嵇康描寫女子神態(tài)心靜如水的詩(shī)句竹塢無(wú)塵水檻清，相思迢遞隔重城。
3、人生就是一種承受，一種壓力，時(shí)間就像海綿里的水，只要愿擠，總還是有的。
4、空，是人生的最高境界。只有空的杯子才可以裝水，空的房子才可以住人。每一個(gè)容器的利用價(jià)值在于它的空。人生如茶，空杯以對(duì)，才有喝不完的好茶，才有裝不完的人生。
5、茶里，有云的身影，風(fēng)的輕吟；有露的光華，有雨的情懷。茶里，有日月星辰的輝映，山川河谷的淡定。茶里，有故鄉(xiāng)的風(fēng)景，人生的真味。
6、奉一杯好茶，約三兩好友，覓一處空間，靜靜的感受茶氣與回甘！
7、醉花間--休相問(wèn)--毛文錫休相問(wèn)，怕相問(wèn)，相問(wèn)還添恨。春水滿塘生，鸂鶒還相趁。昨夜雨霏霏，臨明寒一陣。偏憶戍樓人，久絕邊庭信。
8、有茶相伴，是喜樂(lè)的日子，風(fēng)過(guò)而竹不留聲，不風(fēng)流處也風(fēng)流。是平凡的日子，有花有月有樓臺(tái)，不思量自難忘，觀當(dāng)下的自在，有你，有茶。一杯茶，漸漸涼了，留在唇齒間的余香繚繞，甘甜于心。
9、人生如茶、腦子里想的東西多了，味道會(huì)苦。量少了，也就沒(méi)有味道，生活失去意義。不多不少，風(fēng)輕云淡。不管你如何去品，心中有愛(ài)，生活便有愛(ài)！
10、喝茶最幸福的事情，莫過(guò)于約上三觀一致的朋友，圍席而坐，喝茶談心。
11、看得久了當(dāng)你覺(jué)得自己再也堅(jiān)持不下去的時(shí)候茶喝得久了；品茶如品人生：人生如茶。請(qǐng)記得對(duì)自己說(shuō)，便慢慢地感受到許多，我們都是這樣長(zhǎng)大的！當(dāng)你感覺(jué)人生沒(méi)那么如意！
12、人生就像一杯茶，不能苦一輩子，但要苦一陣子。
13、喝茶感悟人生的唯美句子 人生如茶的句子
14、這一生的相遇，無(wú)論是春夏秋冬。我泡茶，你來(lái)喝茶，一起談?wù)剦m世的過(guò)往。
15、人生一世，草木一秋；浮生若夢(mèng)，唯茶解憂。
16、在沮喪中找到慰藉，在絕望中重拾信心，在迷茫中找回自己，在冰冷中看見(jiàn)陽(yáng)光，這些都是源于一起喝茶的內(nèi)心力量。
17、吾年向世味薄，所好未衰惟飲茶。
18、獨(dú)處時(shí)，我愛(ài)泡一杯清茶，一片片盈綠，舞動(dòng)翩翩，茗香陣陣，享受頃刻的慵懶。心，靜如鏡，悠然自得。輕晃茶杯，茶葉時(shí)而簇?fù)恚龆纳ⅲ〕敛欢ā＞従忇嫞逖诺碌目酀谏嚅g蕩漾開(kāi)來(lái)，潤(rùn)澤心田。茶是大自然的結(jié)晶，品茶是靈與美的契合，心與智的探討，靜與空的悟會(huì)。
19、延英引對(duì)碧衣郎。江硯宣毫各別床。天子下簾親考試。宮人手里過(guò)茶湯。
20、一杯茶，滲透肌膚，深入骨髓，讓心清醒，還君慧眼。
21、坐在夕陽(yáng)里，沏一壺茶，讓回憶漸漸退去。悠然品茗，尋一種世外淡然的心境，讓靈魂如縷縷茶香，隨煙輕揚(yáng)，裊裊升騰。
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇六
引導(dǎo)語(yǔ)：你知道什么是茶藝師嗎?你對(duì)茶藝師有什么樣的理解呢?下面小編為你介紹茶藝師應(yīng)具備的基本素養(yǎng)。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，飲茶歷史悠久，與之相生相伴的茶文化也具有非常豐厚的歷史積淀。茶藝師作為茶文化的傳承者，要想準(zhǔn)確傳達(dá)茶文化的精髓，理應(yīng)具備一定的文化修養(yǎng)。這種修養(yǎng)既包括對(duì)茶的品種特性、生長(zhǎng)環(huán)境、加工方法、適宜茶具、水質(zhì)和溫度、沖泡品飲方法等茶葉科學(xué)知識(shí)的了解與判斷，還包括與茶相關(guān)的其他知識(shí)，如有關(guān)茶的歷史典故、風(fēng)俗人情，茶的保健知識(shí)，茶藝設(shè)計(jì)的審美知識(shí)、茶藝表演的'表演知識(shí)等等的了解，并且能將這些知識(shí)融匯貫通，有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在茶藝表演中將這些相關(guān)的信息傳遞給觀眾，使品茶者在享受茶之美的同時(shí)，還增加了茶文化知識(shí)，享受了品茶的樂(lè)趣。我國(guó)歷史悠久，地大物博，茶區(qū)幅員遼闊，茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境千差萬(wàn)別，茶葉品種包羅萬(wàn)象，與茶有關(guān)的歷史典故、優(yōu)美傳說(shuō)多不勝數(shù)，而各個(gè)民族的飲茶習(xí)俗更是千差萬(wàn)別，要掌握這些知識(shí)，做一名合格的茶藝師，非加強(qiáng)文化修養(yǎng)、博覽群書(shū)不能生任也。
茶藝之美，歷來(lái)為世人所稱道。在裊裊的茶香水汽中，蘊(yùn)涵著茶文化的美，凈化品茶者的心靈。茶藝是一門藝術(shù)，當(dāng)然具備藝術(shù)所具有的美學(xué)特征。有人總結(jié)茶藝有“六美”:第一是“人之美”，即由外在的形體美和內(nèi)在的心靈美構(gòu)成茶人之美;第二是“茶之美”，我們?cè)诓杷囍匈p析了茶之美，不僅是欣賞茶的色、香、味、形之美，而且欣賞茶的名之美;第三是“水之美”，水以“清、輕、甘、例、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱全，才稱得上是水之美;第四是“器之美”，好茶具的工藝美術(shù)效果令人嘆為觀止;第五是“境之美”，中國(guó)茶藝要求在品茶時(shí)做到環(huán)境、藝境、人境、心境四境俱美;第六是“藝之美”，主要包括茶藝程式編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動(dòng)作美、神韻美、服裝道具美等諸多方面，這就是茶藝六大美的享受。要充分體現(xiàn)、發(fā)揚(yáng)茶藝的這些美，就要求茶藝師必須具備審美素養(yǎng)。審美素養(yǎng)，以文化素養(yǎng)為基礎(chǔ)，又得到進(jìn)一步升華。在整個(gè)茶藝表演過(guò)程中，從開(kāi)始的環(huán)境選擇、器具準(zhǔn)備、音樂(lè)配伍，到茶藝表演的設(shè)計(jì)、表演過(guò)程的協(xié)調(diào)性，直至表演過(guò)程的結(jié)束，都要根據(jù)飲茶的對(duì)象、茶室的環(huán)境、茶類的不同而從審的角度進(jìn)行設(shè)計(jì)、表演，從而使飲茶者在飲茶的同時(shí)，體會(huì)到茶文化之美，起到心靈的愉悅、放松作用。這些，如果沒(méi)有一定的審美素養(yǎng)，很難達(dá)到目的。
有機(jī)融合在一起的表演，它要求在表演過(guò)程中，首先要對(duì)幾個(gè)方面進(jìn)行了解;(1)所表演的茶類特點(diǎn);(2)所用的器具的特點(diǎn);(3)所演示的茶的沖泡技術(shù)和沏茶方法。此外，還應(yīng)該具有良好的禮儀和儀容儀表。表演是茶藝的關(guān)鍵一環(huán)，也是以上兩種素養(yǎng)最直接的體現(xiàn)。優(yōu)秀的茶藝師能夠?qū)⑺鶝_泡的茶的交化底蘊(yùn)、茶藝設(shè)計(jì)過(guò)程中的審美取向通過(guò)表演這一環(huán)節(jié)充分展現(xiàn)出來(lái)，良好的表演能給人以最的大享受。所以，茶藝師的表演素養(yǎng)必不可少。
總之，茶藝師作為一個(gè)新興的綜合性職業(yè)，在“喝茶即喝健康”、茶文化深人人心的時(shí)代，迎來(lái)了她發(fā)展的新的機(jī)遇。要成為一名合格的茶藝師，上述三個(gè)素養(yǎng)缺一不可。
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇七
隨著茶文化的推廣，茶藝師也成為炙手可熱的職業(yè)之一，那么茶藝師需要具備哪些知識(shí)呢?下面為大家分享的是茶藝師基本知識(shí)——茶的類型，歡迎閱讀!
按茶葉鮮葉原料加工工藝的不同，可將茶葉分為六大類，即綠茶、黃茶、黑茶、紅茶、烏龍茶和白茶。茶類不同，茶葉的品質(zhì)特征各異，質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)也不一，所以先要了解各類茶的品質(zhì)特征，才能鑒別茶葉的好壞。即使是一類茶，因鮮葉原料的大小和品種的差異，炒制溫度與手法的不同，茶葉的色、香、味、形各異。
茶的色澤分為干茶色澤、茶湯色澤和葉底(沖泡后的茶渣)色澤。
1)綠茶類
銀白隱翠型 又稱銀綠型。從多茸毛品種上采收的細(xì)嫩原料(指芽尖到一牙二葉初展，下同)制作的成品茶，葉色翠綠，外表披滿白毫，如保靖嵐針、巴山銀芽、凌云白毫、樂(lè)昌白毛尖、高橋銀峰、洞庭碧螺春、敬亭綠雪、望府銀毫、雙龍銀針等。
翠綠型 又稱嫩綠型。早春或高山采收的細(xì)嫩原料，只炒不揉或輕揉，有的花色在干燥時(shí)要將外表白毫摩擦脫落，干茶色澤綠中微帶黃，如西湖龍井、顧渚紫筍、安化松針、古丈毛尖、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、江山綠牡丹等。
深綠型 又稱青綠、蒼綠、菜綠型。細(xì)嫩采原料，品種葉色較深或炒制中揉捻較充分，干茶色澤青綠不帶黃，如天日青頂、望海茶、婺源茗眉、青城雪芽、滇青、南京雨花茶、太平猴魁、古勞茶、高綠茶等。
墨綠型 嫩采制作的名茶，如涌溪火青;適中采原料(指一芽二三葉及相應(yīng)對(duì)夾葉，下同)制成的炒青、烘青以及精制成的眉茶、珠茶、雨茶等。
黃綠型 適中采制作的名茶，如舒城小蘭花;或原料以一芽三葉和相應(yīng)的對(duì)夾葉為主，制作正常的中、下檔烘青、炒青。
金黃隱翠型 俗稱象牙色。以單芽或一芽一葉為原料，如黃山毛峰等。
黑褐型 粗老采大葉種原料(一芽三四葉，且對(duì)夾葉占較大比例，下同)制成曬青，精制成半成品后，經(jīng)過(guò)濕熱渥堆，促進(jìn)茶葉中多酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成黑褐色，如普洱茶等。
2)黃茶類
嫩黃型 細(xì)嫩采原料，制造中有悶黃工序，干茶嫩黃或淺黃，茸毛滿布，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、建德苞茶、平陽(yáng)黃湯等。
金黃型 細(xì)嫩采原料，芽頭肥壯，芽色金黃，芽毫閃光，如君山銀針(有“金鑲玉”之美稱)、溈山毛尖(俗稱“寸金茶”)、遠(yuǎn)安鹿苑、北港毛尖等。
3)黑茶類
黑褐型 粗老采原料，有渥堆發(fā)酵(微生物作用)工序，在濕熱作用下，使可溶性小分子聚合成不溶性大分子，干茶呈黑褐色，如黑毛茶、湘尖茶、六堡茶等。
4)紅茶類
烏黑型 適中采原料，制成的高級(jí)工夫紅茶(即高級(jí)條紅茶)和中、上檔紅碎茶，干茶烏黑有光澤。
棕紅型 適中采原料，如用轉(zhuǎn)子機(jī)或c.t.c制成的紅碎茶。
黑褐型 中、低檔紅茶及火磚茶(紅茶末制成的磚茶)。
橙紅型 細(xì)嫩采原料，芽葉多茸毛，發(fā)酵較重，偏紅類型，如白毫烏龍等。
5)烏龍茶類
砂綠型 又叫鱔魚(yú)色。粗老采原料，火功足，干茶色澤砂綠并光潤(rùn)，俗稱砂綠潤(rùn)，鐵觀音、烏龍茶等。
青褐型 粗老采原料，葉張厚實(shí)，干茶色澤褐中泛青，如水仙、武夷巖茶等
灰綠型 粗老采原料，輕發(fā)酵，偏綠茶色澤，如翠玉烏龍等。
6)白茶類
銀白型 單芽或一芽一葉原料，多毫品種，保毫制法，如白毫銀針等。
灰綠型 細(xì)嫩采原料，毫心銀白，葉面灰綠，如白牡丹等。
灰綠帶黃型 適中采原料，外形芽心較小，色澤灰綠稍黃，如貢眉，其中品質(zhì)較差的稱壽眉。
1)綠茶類
淺綠型 原料細(xì)嫩，輕揉捻，制造及時(shí)，大部分名綠茶屬此類型，如太平猴魁、廬山云霧、高橋銀峰、惠明茶、望海茶、望府銀毫以及各種毛尖、毛峰。
杏綠型 又稱嫩綠型。原料細(xì)嫩，鮮葉黃綠色，炒制得法，如西湖龍井、六安瓜片、天山烘綠等。
綠亮型 包括綠明、清亮、清明。原料細(xì)嫩，揉捻適中，如古丈毛尖、安化松針、信陽(yáng)毛尖等。
黃綠型 適中采原料，炒制成的大眾化綠茶的典型湯色，如烘青、眉茶、珠茶等。
橙黃型 以綠茶原料制成的緊壓茶，如沱茶等。
2)黃茶類
杏黃型 或稱淡杏黃色。鮮葉為單芽或一芽一葉，為高級(jí)黃茶的典型湯色，如蒙頂黃芽、莫干黃芽、君山銀針、建德苞茶等。
橙黃型 細(xì)嫩采或適中采原料制成的黃茶湯色，如廣東大葉青、溈山毛尖、黃大茶、平陽(yáng)黃湯等。
3)黑茶類
橙黃型 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如茯磚。
橙紅型 濕坯渥堆做色蒸壓的黑茶，如花磚、康磚。
深紅型 干坯渥堆做色或成茶堆積做色的蒸壓或炒壓茶，如方包茶、六堡茶。
4)紅茶類
紅亮型 適中采原料制成的工夫紅茶的湯色。
紅艷型 原料較嫩的工夫紅茶或用快速揉切制成的高檔紅碎茶的`最優(yōu)湯色。
深紅型 原料較老制成的低檔紅碎茶、工夫茶及紅磚茶。
5)烏龍茶
金黃型 俗稱茶油色，如鐵觀音、黃金桂、閩南青茶、廣東青茶等。
橙黃型 如閩北青茶、武夷巖茶等。
橙紅型 火工飽足的烏龍茶及重發(fā)酵烏龍茶，如白毫烏龍等。
橙綠型 輕發(fā)酵烏龍茶，如翠玉烏龍等。
6)白茶類
微黃型 高檔白茶的典型湯色，如白毫銀針、白牡丹等。
黃亮型 一芽二三葉制成的貢眉，品質(zhì)不如前者。
黃褐型 貢眉中品質(zhì)較差的壽眉即屬此型。
1)綠茶類
嫩黃型 如黃山毛峰、洞庭碧螺春、涌溪火青等。
鮮綠型 蒸青綠茶的特有色澤，如恩施玉露以及高級(jí)煎茶。
綠亮型 包括綠明型，如浙江旗槍、休寧松蘿以及高級(jí)烘青。
黃綠型 適中采原料制成的舒城蘭花以及大眾綠茶。
2)黃茶類
嫩黃型 高級(jí)黃茶的典型葉底色澤，如君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽等。
黃褐型 包括黃暗型，如方包茶以及中、低級(jí)黑毛茶。
棕褐型 如康磚、金尖。
黑褐型 包括暗褐型，加工中進(jìn)行渥堆或陳醇化，如黑磚、茯磚、六堡茶。
3)紅茶類
紅亮型 優(yōu)良工夫紅茶的典型葉底色澤。
紅艷型 是紅碎茶最優(yōu)的葉底顏色。
4)烏龍茶類
綠葉紅鑲邊型 為烏龍茶的典型葉底色澤，如武夷水仙、安溪鐵觀音、閩北烏龍、閩南青茶、鳳凰水仙、廣東色種等。
黃亮葉鑲紅邊型 部分烏龍茶屬此型，如黃金桂、浪菜、閩北水仙等。
橙紅型 發(fā)酵程度重而原料細(xì)嫩，如白毫烏龍等。
5)白茶類
銀白型 用多茸毛品種芽頭制成的白茶，芽周圍披滿銀白色茸毛，如白毫銀針等。
灰綠型 用多毛或中毛品種芽制成的白茶，葉面灰綠色，而葉背披茸毛，有“青天白地”之稱，葉脈帶紅色，如白牡丹等。
因茶葉鮮葉品質(zhì)、加工方法的不同，成品茶的香氣類型可分為：
毫香型 凡有白毫的鮮葉，嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常，白毫顯露的干茶泡時(shí)有典型的毫香，如白毫銀針以及部分毛尖、毛峰。
清香型 香氣清純，柔和持久，，香雖不高但緩緩散發(fā)，令人有愉快感。嫩采現(xiàn)制的茶所具的香氣，為名綠茶的典型香氣。另外，少數(shù)悶堆程度較輕、干燥火工不飽滿的黃茶和搖青做青程度偏輕，火工不足的烏龍茶也屬此型。
嫩香型 香味清新，有似熟板栗、熟玉米的香氣。鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)綠茶香氣，如峨蕊、泉崗輝白以及部分毛尖、毛峰。
花香型 散發(fā)出各種類似鮮花的香氣，分為青花香和甜花香兩種。青花香有蘭花香、梔子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等;甜花香有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等，鐵觀音、色種、烏龍、水仙、浪菜、臺(tái)灣烏龍均屬此型。各種花茶因窨制用花的不同，各具不同的花香。部分綠茶天然具有蘭花香，如舒城蘭花、涌溪火青、高檔舒綠;祁門紅茶則有玫瑰香。
果香型 散發(fā)出類似各種水果香氣，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、橘子香、李子香、香櫞香、菠蘿香、桂圓香、蘋果香等。閩北青茶及部分品種茶屬此型，紅茶常帶蘋果香。
甜香型 包括清甜香、甜花香、干果香(棗香、桂圓香)、蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。
火香型 包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老、含梗較多，如黃大茶、武夷巖茶、古勞茶等。
陳醇香型 原料較老，加工中經(jīng)渥堆陳醇化過(guò)程制成的茶，均具有此種香氣，如普洱茶及大部分緊壓茶。
松煙香型 在制作過(guò)程的干燥工序中，用燃燒松柏或楓球、黃藤的煙熏出的茶，帶有松煙香氣，如小種紅茶、六堡茶、溈山毛尖等。
清鮮型 清香味鮮且爽口，鮮葉原料細(xì)嫩，制造及時(shí)合理的綠茶和紅茶，如洞庭碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶、都勻毛尖等。
鮮濃型 包括鮮厚型。味鮮而濃，回味爽口，有吃新鮮水果的感覺(jué)。鮮葉嫩度高，葉厚芽壯，制造及時(shí)合理，如黃山毛峰、婺源茗眉等。
鮮醇型 包括鮮爽型。味鮮而醇，回味鮮甜爽口。鮮葉較嫩，新鮮，制造及時(shí)，揉捻較輕者，如太平猴魁、顧渚紫筍、白牡丹以及高級(jí)烘青，還有揉捻正常的高級(jí)祁紅、宜紅。
鮮淡型 味鮮甜，較淡。鮮葉嫩而新鮮，因原料內(nèi)含物含量和加工工藝所致，如君山銀針、蒙頂黃芽等。
濃烈型 有清香或熟板栗香，味濃而不苦，富收斂性而不澀，回味長(zhǎng)而爽口，有甜感。芽肥壯，葉肥厚，嫩度較好的一芽二三葉，內(nèi)含物豐富，制茶合理的均屬此型，如屯綠、婺綠等。
濃厚(爽)型 有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。細(xì)嫩采原料，葉片厚實(shí)，制造合理，如凌云白毫、南安石亭綠、舒綠、遂綠、滇紅、武夷巖茶等。
濃醇型 收斂性和刺激性較強(qiáng)，回味甜或甘爽。鮮葉嫩度好，制造得法，如優(yōu)良的工夫紅茶、毛尖、毛峰以及部分烏龍茶。
甜醇型 包括醇甜、甜和、甜爽。鮮甜厚之感，原料細(xì)嫩而新鮮，制造講究，如安化松直、恩施一露、白毫銀針、小葉種工夫紅茶。
醇爽型 不濃不淡，不苦不澀，回味爽口。鮮葉嫩度好，加工及時(shí)合理，如蒙頂黃芽、霍山黃芽、莫干黃芽以及一般中、高級(jí)工夫紅茶。
醇厚型 味尚濃，帶刺激性，回味略甜或爽，鮮葉內(nèi)質(zhì)好，綠茶、紅茶和烏龍茶均有此味型，如涌溪火青、高橋銀峰、古丈毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、色種、鐵觀音、祁紅、川紅以及部分閩紅。
醇和型 味欠濃鮮，但不苦澀，有醇厚感，回味平和較弱，如中級(jí)工夫紅茶、天尖 (包括貢尖、生尖)、六堡茶。
平和型 清淡正常，不苦澀，有甜感。粗老采原料，芽葉一半以上老化，低檔紅茶、綠茶、烏龍茶，以及中、低檔黃茶，中檔黑茶。
陳醇型 陳味帶甜。制造中經(jīng)渥堆陳醇化，如普洱茶、六堡茶。
茶的形狀類型可分為干茶形狀和葉底形狀。
針型 茶條緊圓挺直，兩頭尖似針狀，如白毫銀針、安化松針、南京雨花茶、恩施玉露、保靖嵐針、君山銀針、蒙頂石花等。
雀舌型 茶條緊扁圓挺直，芽尖與第一葉尖等長(zhǎng)，頂部似雀嘴微開(kāi)，如顧渚紫筍、敬亭綠雪、黃山特級(jí)毛峰等。
尖條型 干茶兩葉抱芽扁展，不彎、不翹、不散開(kāi)，兩端略尖，如太平猴魁、貢尖、魁尖等。
花朵型 芽葉相連似花朵，基部如花落，芽葉端部稍散開(kāi)，如白牡丹，、舒城小蘭花、江山綠牡丹、六安瓜片等。
扁型 包括扁條型和扁片型，如龍井、旗槍、大方、湄江翠片、天湖風(fēng)片、仙人掌茶、千島玉葉等。高級(jí)龍井扁平光滑，挺直尖削，芽長(zhǎng)于葉，形似“碗釘”，即兩頭尖，中間為韭菜扁形。
卷曲型 條索緊細(xì)卷曲，白毫顯露，如洞庭碧螺春、高橋銀峰、都勻毛尖、蒙頂甘露、汀波綠等。
圓珠型 包括腰圓形、拳圓形、盤花形。顆粒細(xì)緊滾圓，形似珍珠的有珠茶;腰圓形的有涌溪火青;茶條卷曲緊結(jié)如盤花的有泉崗白、臨海盤毫;拳圓形的有貢熙。
環(huán)鉤型 條索細(xì)緊彎曲呈環(huán)狀或鉤狀，如鹿苑毛尖、歙縣銀鉤、桂東玲瓏茶、廣濟(jì)寺毛尖、九曲紅梅等。
條型 茶條的長(zhǎng)度比寬度大好幾倍，有的外表渾圓，有的外表有棱角、毛糙，但均緊結(jié)有苗鋒。如：綠茶中的炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉、特針、雨茶;紅茶中的工夫紅茶、小種紅茶;紅碎茶中的白毫等;黑茶中的黑毛茶、天尖、貢尖、生尖、六堡茶等;烏龍茶中的水仙;名綠茶中的韶山韶峰、休寧松蘿、廬山云霧、青茶蓮心以及各種毛尖、毛峰。
螺釘型 茶條頂端扭成圓塊狀或芽菜狀，枝葉基部翹起如螺釘狀。頂端扭成圓塊狀的，如閩南青茶、鐵觀音、烏龍、色種等;頂端扭成芽菜狀的，如閩北青茶、武夷巖茶等。
顆粒型 緊卷成顆，略具棱角，如綠碎茶、紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫等。
碎片型 屑片皺褶隆起，形似木耳，質(zhì)地稍輕，如紅碎茶中的橙黃白毫、白毫片等。屑片皺褶少而平，形似紙屑，如秀眉、三角片。
粉末型 體形小于34孔/英寸的末茶，均屬此型。
束型 在制造過(guò)程后期，將一定數(shù)量的芽梢用絲線(或棉線)捆扎成不同形狀，最后烘干定型。有束成菊花形狀的，如墨菊、綠牡丹;有扎成毛筆頭狀的，如龍須茶。
團(tuán)塊型 毛茶精制后經(jīng)過(guò)蒸炒壓成團(tuán)塊形狀。有長(zhǎng)方形的黑磚、花磚、茯磚、老青磚、米磚等;有枕形的金尖和磚形的康磚、緊壓茶;方形的普洱茶和碗臼形的沱茶;圓形的七子餅茶;方包形的方包茶;圓柱形的六堡茶。
葉底即沖泡后的茶渣。從茶渣的老嫩、整碎、色澤等方面可以判斷出原料品質(zhì)和加工中的問(wèn)題。同時(shí)，在名優(yōu)茶沖泡中，常欣賞沖泡過(guò)程中的茶芽舒展情況和葉底形狀、色澤。
芽型 由單芽組成的葉底，如君山銀針、白毫銀針、蒙頂石花等。
雀舌型 一芽一葉初展的原料炒制后，芽葉基部相連，端部如雀嘴張開(kāi)，如黃山毛峰、莫干黃芽、敬亭綠雪等。
花朵型 葉底芽葉完整，自然展開(kāi)似花朵，如涌溪火青、太平猴魁、白牡丹、江山綠牡丹、龍井、旗槍、舒城小蘭花、各種毛尖和毛峰、泉崗白等。
整葉型 由芽或單葉組成，如六安瓜片、炒青、烘青、紅毛茶等。
半葉型 經(jīng)精制加工切碎，葉片斷碎多呈半葉狀，如工夫紅茶、眉茶、雨茶等。
碎葉型 經(jīng)過(guò)揉切等破碎工藝，如紅碎茶的碎片型茶、綠碎茶等。
末型 體形小于34孔/英寸的茶末。
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇八
2、鑒別茶葉品質(zhì)；
4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂(lè)、服裝、插花、熏香等環(huán)境；
5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)；
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
茶藝師工作總結(jié) 中國(guó)茶道茶藝師篇九
1、生活有茶香，靈魂有茶氣。
2、一杯茶在手，人緣茶緣善緣法緣佛緣盡在其中。在一壺茶里，每一片茶葉都不重要，因?yàn)樯倭艘黄匀皇且粔夭琛５牵恳黄枞~也都非常的重要，因?yàn)槊恳坏嗡姆址迹加忻恳黄枞~的本質(zhì)。
3、很多時(shí)候，喝茶，其實(shí)就是品人生。哪怕粗茶淡飯，跟你圍坐的人能讓你心生溫暖，這杯茶也必定是溫潤(rùn)甘甜，清香久遠(yuǎn)的。
4、干癟的外形，暗淡的顏色，因了水的注入就綻放美麗的容顏，散發(fā)清淡的香味，而她沉入水底時(shí)，人們?cè)谇嗑G的水中回味她的美。
5、陳年普洱，認(rèn)清自己，做獨(dú)特個(gè)性的女人最美。鐵觀音，尋求內(nèi)心的平衡，做最真實(shí)的自己。武夷大紅袍，超越短暫流行，做最有品味的女人。白毫銀針，勾起浪漫小奢情懷。舒耐職場(chǎng)后援團(tuán)教你如何掌握這四杯茶的秘密。
6、人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成長(zhǎng)。
7、日子，不是忍耐，就是等待。不如以茶靜心，過(guò)得從容。奮斗，不是忍耐，就是等待。不如以茶敬心，贏得坦蕩。愛(ài)情，不是忍耐，就是等待。不如以茶凈心，愛(ài)得真潔。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶盡心，活得純粹。
8、月很圓，花更香，保重身體要健康；魚(yú)在游，鳥(niǎo)在叫，愿你天天哈哈笑；手中書(shū)，杯中酒，祝你好運(yùn)天天有！歡樂(lè)多，憂愁少，預(yù)祝中秋節(jié)快樂(lè)！
9、春天最美好的事，和朋友一起喝茶。
10、日長(zhǎng)知道游車倦，自汲新泉喚飲茶。
11、當(dāng)我漫步晨風(fēng)竹林中，那綠韻輕蕩心間，絲絲竹香滿溢，此時(shí)詩(shī)意清揚(yáng)；晨起林中月，凝思往昔情。池畔芬芳逸，蓮舞溢馨風(fēng)。羅裙染竹露，品茶怡甘泉。幽靜漫步行，塵事浮云煙。笛奏輕歌悠，心弦吟詩(shī)音。竹林間漫步，愜意恬靜行。竹露滴玉珠，婀娜逸晨風(fēng)。疏密影搖曳，儒雅蕩清歌。幽徑漫步賞，心怡猶徜徉。韻筆思稍淺，綠意畫(huà)卷間。
12、約你來(lái)喝茶，只因?yàn)橄肽懔耍绱撕?jiǎn)單。
13、品茶而靜心，靜心而自省，自省而能悟，悟而能重新發(fā)現(xiàn)。
14、我?guī)虾貌枧c時(shí)光， 你帶上故事。
15、若能偶爾約上兩三好友，只是靜靜坐著，時(shí)不時(shí)閑聊幾句，便覺(jué)妙不可言。
16、樸素的處事之道，樸素的處友之道。
17、朋友如茶，需品；相交如水，需淡。好水泡好茶，好茶贈(zèng)好友；一份好的緣分，是隨緣；一份好的感情，是隨性。
18、欲訪踏歌云外客，注烹仙掌露華香。
19、來(lái)喝茶，喝的是茶湯本身，所以不論是迎客茶，還是品味茶，都要泡出茶的好味。認(rèn)認(rèn)真真沖泡，慢慢品味茶湯，把你的好茶好好欣賞。
20、歲月清淺，與茶共老。
21、我要和你去山下人跡稀少的小鎮(zhèn)生活。清晨爬到高山巔頂，下山去集市買蔬菜水果。烹煮打掃。午后讀一本書(shū)。晚上在杏花樹(shù)下喝茶，聊天，直到月色和露水清涼，一起在樹(shù)下疲累而眠。醒來(lái)時(shí)，我尚年少，你未老。
22、我為什么選擇以茶為友，因?yàn)槲蚁霌碛懈嗯d趣相同的茶友。
23、牢系鹿兒防獵客，滿添茶鼎候吟僧。
24、如果你不逼自己一把，你根本不知道自己有多優(yōu)秀。
25、壯志鎖磨都已盡，看花翻作飲茶人。
26、本為飲茶妨睡早，強(qiáng)尋詩(shī)句擬寒山。