總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇一
一、以踏實(shí)的工作態(tài)度適應(yīng)辦公室工作特點(diǎn)
辦公室是單位運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)重要樞紐部門，對(duì)單位內(nèi)外的許多工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、溝通做到上情下達(dá)這就了辦公室工作繁雜的特點(diǎn)。每天除了本職工作外還經(jīng)常有計(jì)劃之外的事情需要臨時(shí)處理，并且一般比較緊急讓本人不得不放心手頭的工作先去解決，所以這些臨時(shí)性的事務(wù)占用了比較多，工作時(shí)間經(jīng)常是忙忙碌碌的一來，原本計(jì)劃要完成的卻沒有做。但手頭的工作也不能耽誤，今天欠了帳明天還會(huì)有其他工作要去處理，所以本人經(jīng)常利用休息時(shí)間來做，]把一些文字工作帶回家去寫。
辦公室人手少工作量大，特別是單位會(huì)務(wù)工作較多，這就需要部門員工團(tuán)結(jié)協(xié)作。在20__年里遇到各類活動(dòng)與會(huì)議，本人都積極配合做好會(huì)務(wù)工作與部門同事心往一處，想勁往一處使不較干得多干得少只期望把活動(dòng)圓滿完成。
過去的20__年是單位的效益與服務(wù)年，而辦公室就是個(gè)服務(wù)性質(zhì)的部門，本人認(rèn)真做好各項(xiàng)服務(wù)工作以保障工作的正常開展。部門之間遇到其他同事來查閱文件或是調(diào)閱電子文檔本人都會(huì)及時(shí)辦妥;下屬機(jī)構(gòu)遇到相關(guān)問題來咨詢或者要求幫助本人都會(huì)花時(shí)間解答與解決。以一顆真誠(chéng)的心去為大家服務(wù)。
二、盡心盡責(zé)做好本職工作
1、文員工作嚴(yán)要求
(1)傳閱歸檔及時(shí)。文件的流轉(zhuǎn)、閱辦嚴(yán)格按照單位規(guī)章制度及iso標(biāo)準(zhǔn)化流程要求保證各類文件擬辦、傳閱的時(shí)效性并及時(shí)將上級(jí)文件精神，傳達(dá)至各基層機(jī)構(gòu)確保政令暢通。待文件閱辦完畢后負(fù)責(zé)文件的歸檔、保管以及查閱。
(2)下發(fā)公文無差錯(cuò)。做好分單位的發(fā)文工作負(fù)責(zé)文件的套打、修改、附件掃描、紅文的分發(fā)、寄送電子郵件的發(fā)送，另外協(xié)助各部門發(fā)文的核稿。單位發(fā)文量較大有時(shí)一天有多個(gè)文件要下發(fā)，本人都是仔細(xì)去逐一核對(duì)原稿以確保發(fā)文質(zhì)量20__年以來共下發(fā)紅文__份。另外負(fù)責(zé)辦公室發(fā)文的擬稿以及各類活動(dòng)會(huì)議的擬寫。
(3)編寫辦公會(huì)議材料整理會(huì)議記錄。每個(gè)月末對(duì)各部門月度計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行核對(duì)，催收各部門月度小結(jié)、計(jì)劃并擬寫當(dāng)月工作回顧整理辦公會(huì)議材料匯編成冊(cè)供領(lǐng)導(dǎo)室參考。辦公會(huì)議結(jié)束后及時(shí)整理會(huì)議記錄待領(lǐng)導(dǎo)修改后送至各部門傳閱。
2、督辦工作強(qiáng)力度
督辦是確保單位政令暢通的有效手段，過去的20__年以來作為督辦小組的主要執(zhí)行人員在修訂完善督辦工作規(guī)程，并以紅文的形式將督辦工作制度化后通過口頭、書面等多種形式加大督辦工作力度。抓好單位領(lǐng)導(dǎo)交辦與批辦的事項(xiàng)、基層單位對(duì)上級(jí)單位精神貫徹執(zhí)行進(jìn)度落實(shí)情況，以及領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作等，并定期向領(lǐng)導(dǎo)室反饋。
3、內(nèi)外宣傳講效果
宣傳工作是單位樹立系統(tǒng)內(nèi)外社會(huì)形象的一個(gè)重要手段與窗口。過去的20__年在內(nèi)部宣傳方面本人主要是擬寫單位簡(jiǎn)報(bào)做好協(xié)辦的組稿工作，以及協(xié)助板報(bào)的編發(fā)外部宣傳方面完成了分單位更名廣告、__廣告、__賀新年廣告的刊登另外每月基本做到了有信息登報(bào)。
4、完成辦公室文員職責(zé)工作
辦公室文員工作是一個(gè)講責(zé)任心的工作。各個(gè)部門的比較多、工作都是經(jīng)由本人手交給領(lǐng)導(dǎo)室的并且有些還需要保密，這就需要本人在工作中仔細(xì)、耐心。20__年以來對(duì)于各部門、各機(jī)構(gòu)報(bào)送領(lǐng)導(dǎo)室的各類文件都及時(shí)遞交對(duì)領(lǐng)導(dǎo)室交辦的各類工作，都及時(shí)辦妥做到對(duì)領(lǐng)導(dǎo)室負(fù)責(zé)對(duì)相關(guān)部門負(fù)責(zé)。因?yàn)檫@個(gè)工作的特殊性，為了更好地為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)保證各項(xiàng)日常工作的開展，每天本人基本上6點(diǎn)多鐘才下班。有時(shí)碰到臨時(shí)性的任務(wù)需要加班加點(diǎn)，本人都毫無怨言認(rèn)真完成工作。
5、活動(dòng)積極參與
20__年以來積極參與了司慶訓(xùn)練、員工家屬會(huì)、全省運(yùn)動(dòng)會(huì)、爬山活動(dòng)、比學(xué)習(xí)競(jìng)賽活動(dòng)等多項(xiàng)活動(dòng)的策劃與組織工作，為單位單位文化建設(shè)凝聚力工程出了一份力。
20__年以來無論在思想認(rèn)識(shí)上還是工作能力上都有了較大的進(jìn)步，但差距與不足還是存在的：例如工作總體思路不清晰還處于事情來一樁處理一樁的簡(jiǎn)單應(yīng)付完成狀態(tài)，對(duì)自我的工作還不夠鉆腦子動(dòng)得不多，沒有想在前做在先;工作熱情與主動(dòng)性還不夠有些事情領(lǐng)導(dǎo)交代過后沒有積極主動(dòng)地去投入太多的精力，辦事有些惰性直到領(lǐng)導(dǎo)催了才開始動(dòng)手造成了工作上的被動(dòng)。
20__年有新的氣象面對(duì)新的任務(wù)新的壓力，本人也應(yīng)該以新的面貌、更加積極主動(dòng)的態(tài)度去迎接新的挑戰(zhàn)，在工作上發(fā)揮更大的作用取得更大的進(jìn)步。本人將做好20__年辦公室，以求更大的進(jìn)步。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇二
20xx年我本人進(jìn)入我廠參加工作已一年有余，在這一年中，我遵守廠紀(jì)廠規(guī)，遵守部門管理制度，在廠、部門領(lǐng)導(dǎo)的.領(lǐng)導(dǎo)下工作一直認(rèn)真主動(dòng)，能夠按時(shí)按量完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，注重與同事們的業(yè)務(wù)技術(shù)交流、合作、以及關(guān)系的融洽，不斷積累業(yè)務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，快步地沿著把理性思維運(yùn)用到工作實(shí)際中來的路子上邁進(jìn)。
1、逐日完成本部門產(chǎn)品派發(fā)、業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)、日?qǐng)?bào)等工作；
2、逐月完成部門內(nèi)業(yè)務(wù)月統(tǒng)計(jì)及上報(bào)工作；
3、承擔(dān)部門辦公文字處理、打印、上報(bào)等工作；
4、管理本部門資料、文件等，并完成相關(guān)資料歸檔工作；
5、積極配合其他在外業(yè)務(wù)人員完善本部門相關(guān)工作；
6、配合領(lǐng)導(dǎo)做好客戶的接待、關(guān)系協(xié)調(diào)等工作；
7、做好本部門的業(yè)務(wù)活動(dòng)、后勤保障、以及與其他部門的工作銜接等工作。 在自身建設(shè)方面，我一直注重自身業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的積累與完善，努力以不斷更新的知識(shí)理論武裝自己，以期能不斷以新的方式和理念適應(yīng)工作中遇到的每一個(gè)問題，能夠真正做到與時(shí)俱進(jìn)。在過來的一年中，我積極參加廠部組織的相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)講座，并在工作之余努力學(xué)習(xí)統(tǒng)計(jì)、財(cái)會(huì)、管理以及煙草、肥料等與工作相關(guān)的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和文學(xué)知識(shí)，努力提高自身修養(yǎng)、完善自身素質(zhì)建設(shè)。
總的說來，我進(jìn)廠至今，在思想上，我一直珍視現(xiàn)有的廠部工作環(huán)境，以能為廠部做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)為己任；在工作上，我勤懇努力，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，積極主動(dòng)工作，以任勞任怨、按時(shí)按質(zhì)按量完成工作為原則，確保本職工作盡善盡美；在自身方面，我認(rèn)真積累工作經(jīng)驗(yàn)，注重專業(yè)理論知識(shí)的完善，以期能使自己的業(yè)務(wù)水平不斷提高。
我深知，在工作中員工態(tài)度的端正、工作的仔細(xì)和耐心是業(yè)務(wù)工作效率與質(zhì)量的保證，員工工作環(huán)境的穩(wěn)定及至行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的精熟是業(yè)務(wù)不受損失的唯一法則，在以后的工作中，我將一如概往地堅(jiān)持上述工作原則，盡我最大的努力把我的工作做得更好，為我們廠更加美好的明天做出自已應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇三
在本學(xué)期初成立以校長(zhǎng)為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，再次明確了各項(xiàng)具體安全工作的職責(zé)。同時(shí)，要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生知識(shí)，有效認(rèn)識(shí)學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，確保孩子得到良好的教育、管理和保護(hù)，讓父母安全地把孩子交給我們。健全健康食品管理制度，責(zé)任到人。
建立健全健康管理制度和責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做好食品衛(wèi)生宣傳工作。食堂工作人員應(yīng)做好食堂每周的衛(wèi)生清潔工作，確保食堂清潔、通風(fēng)、除塵、有害。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全《食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度》、《食堂管理辦法》、《衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度》等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)，制定并落實(shí)了崗位責(zé)任制，制定了群體性食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，建立了食物中毒和傳染病疫情報(bào)告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理有章可循、有據(jù)可查。
明確校園法定代表人在食品衛(wèi)生方面的職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)法定代表人全面負(fù)責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)特別重視的管理機(jī)制。簽署各級(jí)責(zé)任書，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任落實(shí)到人，做到邊平邊立。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格了操作規(guī)程，加大了監(jiān)督力度。
加強(qiáng)各類設(shè)備的安全檢查。食堂配備的烹飪機(jī)械、電氣設(shè)備、電路、開關(guān)、插座等安全條件較好，管理相對(duì)規(guī)范到位，操作規(guī)程清晰。
提高學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)，知識(shí)講座等形式，使食品衛(wèi)生安全知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂員工自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。通過健康教育，校園提醒學(xué)生不要吃發(fā)霉的食物，不要買三無產(chǎn)品，不要喝原水和冷水，并教育學(xué)生增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
利用校園廣播和專題講座宣傳健康和食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加強(qiáng)對(duì)校園周圍食品攤位的監(jiān)控，禁止學(xué)生在無照攤位就餐或購(gòu)買副食品、飲料和其他商品。加強(qiáng)食堂員工的培訓(xùn)和體檢。
加強(qiáng)食堂員工的培訓(xùn)和體檢，辦理健康證，普及食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，確保校園食堂的食品安全。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局實(shí)施了《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》的要求，制定了培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)餐飲安全知識(shí)，提高標(biāo)準(zhǔn)化操作潛能，整理培訓(xùn)資料，記錄培訓(xùn)情況。通過每年四次的員工健康知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂員工的健康意識(shí)和自我保護(hù)潛能，做到事不宜遲。
我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的進(jìn)貨進(jìn)行臺(tái)帳記錄，始終嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨憑證制度，不購(gòu)買變質(zhì)食品、野生菌、豆類等可能中毒的食品，餐具要消毒使用e桌，一桌消毒，生熟食品嚴(yán)格分類、貨架、分區(qū)、離地存放，變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品應(yīng)定期檢查并及時(shí)處理，嚴(yán)禁學(xué)生飯后吃剩菜，嚴(yán)禁學(xué)生外出就餐o吃未經(jīng)加工的熟食；文本對(duì)齊：左對(duì)齊；“禁止在食品儲(chǔ)存場(chǎng)所儲(chǔ)存有毒有害物質(zhì)和個(gè)人物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備應(yīng)貼上標(biāo)簽。用于原材料、半成品和成品的刀、墩、盤、桶、盆、籃、抹布和其他工具和容器應(yīng)清楚標(biāo)記，以便單獨(dú)使用，固定存放，使用后連續(xù)清洗，餐具中使用的清洗消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，清洗消毒劑應(yīng)存放在有明顯標(biāo)志的固定柜內(nèi)。
在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》，樹立安全第一的理念，完善食品衛(wèi)生安全體系，持證上崗，一切為了孩子，一切為了孩子，做好我校的食品衛(wèi)生安全工作，為教育教學(xué)帶來保障。
總之，只要我們堅(jiān)持以上幾點(diǎn)，就可以杜絕食物中毒事故的發(fā)生。我們還必須在這學(xué)期剩下的時(shí)間里再接再厲，把食堂的安全工作做得更好。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇四
今年一年就像是一陣剛剛?cè)计鸬幕穑搅俗钔⒌臅r(shí)候時(shí)，它就告訴我已經(jīng)結(jié)束了。現(xiàn)在我的感覺就是，我們行業(yè)逐漸復(fù)蘇過來了，但是今年一年的確已經(jīng)到了盡頭了。對(duì)于這一年的經(jīng)歷，我真的很有感觸，也很感謝這一次經(jīng)歷，讓我在廚師這個(gè)崗位上逐漸找到了自己的定位和方向。在此，我為自己過去一年的工作進(jìn)行了一次總結(jié)和整理，對(duì)未來也做了一次計(jì)劃。
今年，我們餐飲行業(yè)面臨了一個(gè)巨大的難關(guān)，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊張。但是好在我們餐廳憑借著強(qiáng)硬的基礎(chǔ)扛了過來。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個(gè)好的平臺(tái)，讓我能夠穩(wěn)固好自己的事業(yè)，憑借著好的條件可以繼續(xù)工作下去。
帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力，因?yàn)槲抑溃绻易约翰蝗ハ胫黄坪瓦M(jìn)步，下一個(gè)淘汰的就是我自己。現(xiàn)在局勢(shì)很緊張，我不能再這樣猶豫不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創(chuàng)新，并且得到了很好的反饋，餐廳的口碑也逐漸做上去了，并且在網(wǎng)絡(luò)上也贏得了不錯(cuò)的反響，這是我認(rèn)為今年最為成功的一部分，感謝這次機(jī)遇，讓我遇到了更好的自己。
今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創(chuàng)新上雖然有了成績(jī)，但是我在一些細(xì)節(jié)的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結(jié)果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研究菜品還是在制作的過程當(dāng)中都變得更加嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點(diǎn)，這一年變得更加的勤快，也變得更加的積極向上了。我會(huì)繼續(xù)保持自己的這一份激情，繼續(xù)攀巖，繼續(xù)努力。
下一年，一定是一個(gè)更大的挑戰(zhàn)。現(xiàn)在已經(jīng)處于萬物復(fù)蘇的階段了，下一年就看誰長(zhǎng)得更快，看誰有更多的閃光點(diǎn)了。我會(huì)繼續(xù)做好這個(gè)準(zhǔn)備，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創(chuàng)造一份更好的成績(jī)。感謝這一年各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們廚房的支持，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年，我會(huì)帶領(lǐng)好這個(gè)團(tuán)隊(duì)做出更好的成績(jī)的！
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇五
一年的時(shí)間馬上隨著地球的轉(zhuǎn)動(dòng)畫上了完美的句號(hào)，在這一年里，接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)，前赴全國(guó)各地的廚藝的交流，和中國(guó)的科學(xué)家面對(duì)面的學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的成果。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí)，和同事們探討工作的上不足。
在20xx年這一年里，個(gè)人的交際上邁出了主動(dòng)與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對(duì)某個(gè)問題想法。實(shí)際操作上，熟悉了各個(gè)工作流程，工作細(xì)節(jié)。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績(jī)的同時(shí)，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關(guān)系上面臨共同語(yǔ)言的缺乏，沒有一個(gè)閃光點(diǎn)去吸引別人，工作上細(xì)節(jié)上還要需注意，反應(yīng)能力還要進(jìn)一步的加強(qiáng)。實(shí)踐操作上更要拿出膽識(shí)和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對(duì)于個(gè)人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品安全問題是當(dāng)下中國(guó)老百姓所關(guān)心的話題，做好食品安全衛(wèi)生工作是做一名廚師義不容辭的責(zé)任。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存會(huì)按照一定的工作要求落到實(shí)處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會(huì)采取具體的辦法保持整潔干凈。
個(gè)人衛(wèi)生方面，將會(huì)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生實(shí)行良性的互動(dòng)，有助于降低食品安全問題的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。有助于推動(dòng)中國(guó)的食品安全向著一個(gè)科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。
菜肴的出品工作，是實(shí)踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數(shù)量，質(zhì)量根據(jù)工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調(diào)料不多領(lǐng)，不少領(lǐng)，以滿足師傅們燒菜的需要。領(lǐng)料時(shí)間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。大單期間，領(lǐng)料比平時(shí)要多領(lǐng)，淡季時(shí)間，庫(kù)存要保持平時(shí)狀態(tài)。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時(shí)，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技法，融合自己平時(shí)學(xué)習(xí)的理念和知識(shí)，和大家一起交流和分享。
在今年學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的同時(shí)，忽略了良好的人際關(guān)系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個(gè)遺憾會(huì)在20xx年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個(gè)基本大原則：“先解決問題，后追究責(zé)任，不計(jì)較，不抱怨，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎(chǔ)上做出突破，積極建立良好的人際關(guān)系溝通平臺(tái)。
成果分享：
愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：
會(huì)和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購(gòu)物，穿著打扮，體育活動(dòng)。
戶外活動(dòng)：
會(huì)和大家交流聚餐，邀請(qǐng)老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。
20xx年是一個(gè)取得成績(jī)同時(shí)又留下遺憾的一年，我實(shí)現(xiàn)了理想成功的第一步：得到了老師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫助。我會(huì)以實(shí)際行動(dòng)來感謝他們，用學(xué)習(xí)的知識(shí)來解決自身存在的問題――人際關(guān)系問題，是我今年留下的最大問題。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇六
工資分配做為每個(gè)職工最關(guān)心的問題，它的發(fā)放是否科學(xué)有效，直接關(guān)系到每個(gè)職工的工作積極性和主動(dòng)性。我們?cè)谡{(diào)查研究后，研究制定出一套新的科學(xué)有效的獎(jiǎng)勵(lì)考核辦法。每月從工資中拿出xx元做為考核工資，用于考核存款、利息收入、貸款、工作質(zhì)量四項(xiàng)指標(biāo)的考核，按季度考核并兌現(xiàn)。基層社還根據(jù)區(qū)社的考核辦法制定出二級(jí)考核辦法，使每個(gè)員工的收入與其對(duì)xx的貢獻(xiàn)相匹配。季度末根據(jù)每個(gè)人的任務(wù)完成量，按比例返還。勞動(dòng)報(bào)酬按月測(cè)評(píng)，按季兌現(xiàn)，全年統(tǒng)算。這樣充分調(diào)動(dòng)了職工的工作積極性，切實(shí)體現(xiàn)多勞多得，按勞分配的原則。并對(duì)貢獻(xiàn)突出的個(gè)人和單位進(jìn)行重獎(jiǎng)，拉大“貧富”差距。
一個(gè)現(xiàn)代化的企業(yè)團(tuán)隊(duì)要靠新人新思想的不斷更新來維護(hù)，xx在現(xiàn)有員工的基礎(chǔ)上，全面推廣員工勞動(dòng)合同制，為了更好的貫徹“從嚴(yán)治社”的方針，增強(qiáng)干部職工的主人翁感，防止各類案、事故、違章違紀(jì)事件的發(fā)生，區(qū)社與廣大干部職工簽定了崗位責(zé)任書，并按規(guī)定實(shí)行崗位輪換制，使每個(gè)干部職工都明白自己應(yīng)該做什么、不應(yīng)該做什么。對(duì)不按制度辦事或不按操作程序辦理業(yè)務(wù)的，視其情節(jié)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或警告處理;對(duì)造成造成損失、對(duì)xx造成不良影響的，給予解除勞動(dòng)合同;對(duì)構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理。
同時(shí)，制定員工教育實(shí)施細(xì)則，針對(duì)xx員工的學(xué)歷、崗位、年齡、專長(zhǎng)等差異，制定相應(yīng)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，學(xué)習(xí)分集中學(xué)習(xí)與自學(xué)相結(jié)合的`辦法。采取走出去與請(qǐng)進(jìn)來相結(jié)合的辦法，進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。區(qū)社各專業(yè)部門利用每月報(bào)表例會(huì)時(shí)間，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行培訓(xùn)，通過加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部人員的培訓(xùn)，使廣大員工的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)有了一個(gè)質(zhì)的飛躍。對(duì)新入社的大學(xué)生進(jìn)行了集中統(tǒng)一的培訓(xùn)。主要進(jìn)行了上崗前的思想政治教育，職業(yè)道德、法律法規(guī)及會(huì)計(jì)出納等一些基本制度的學(xué)習(xí)。使他們對(duì)xx有關(guān)制度有了初步的了解，為以后的工作打好了基礎(chǔ)。
及時(shí)準(zhǔn)確填報(bào)勞動(dòng)人事統(tǒng)計(jì)表和市辦事處要求上報(bào)的材料。認(rèn)真執(zhí)行專業(yè)技術(shù)職務(wù)的任職資格評(píng)審規(guī)定，積極組織在職人員參加經(jīng)濟(jì)、會(huì)計(jì)等專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格考試。對(duì)檔案室進(jìn)行整理，將檔案分類管理，檔案卷分類清楚、歸類正確，材料歸檔及時(shí)。按照市辦事處的要求，做好養(yǎng)老保險(xiǎn)工作。做好新招收大學(xué)生的檔案接收、戶口管理工作。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇七
20__年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時(shí)出新菜，并得到客人的認(rèn)可。
二、進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。
三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個(gè)人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個(gè)同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對(duì)穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時(shí)把問題處理好。
五、針對(duì)現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營(yíng)養(yǎng)套餐，并開出了針對(duì)家宴的消費(fèi)菜品和價(jià)格，使這兩條腿同時(shí)走路，讓消費(fèi)者享受到星級(jí)出品和星級(jí)服務(wù)的家庭宴請(qǐng)，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營(yíng)業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個(gè)大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對(duì)少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個(gè)位置，大家更加團(tuán)結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個(gè)位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺(tái)，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識(shí)和技能，并用自己實(shí)干的行動(dòng)帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇八
廚房領(lǐng)班換好工作服,整理好儀容儀表準(zhǔn)時(shí)到崗，檢查員工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表。今天本站小編給大家整理了廚房領(lǐng)班年終工作總結(jié)，謝謝大家對(duì)小編的支持。
一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量，做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本。
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績(jī)，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離。 無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，，努力、努力再努力。
一：觀念的轉(zhuǎn)變
觀念可以說是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要改變自己原有的觀念，必須要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的思想斗爭(zhēng)。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺(tái)，就要改變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念，由原來的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等很多觀念。
二：做好自己的本質(zhì)工作
一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認(rèn)識(shí)自己，了解自己的職責(zé)是什么。我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識(shí)。
1了解工作流程
初次面對(duì)這項(xiàng)工作，感覺非常復(fù)雜，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究。因此，我對(duì)我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡(jiǎn)單的概括，我所面對(duì)的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對(duì)這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來。
2注重細(xì)節(jié)
在這項(xiàng)工作中，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn)，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變.
三:溝通技巧
四:善于傾聽
一、廚房管理方面
1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年初針對(duì)各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來，廚房得到了明顯的改善。
3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時(shí)水煮魚的毛利一直控制在76%~78%之間。
4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)，特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范，取得了好成績(jī)，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué)，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團(tuán)一次，把理論變成實(shí)際操作。
7、今年物價(jià)漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)過廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚毛利沒有影響。
二、廚房存在的問題
1、由于今年設(shè)備老化，冷庫(kù)、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房 還需增強(qiáng)工作意識(shí)。
2、對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。
3、在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。
4、在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。
1、通過學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。
2、對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出新穎菜品。
4、對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù)，同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。
5、將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。
6、溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。
新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
廚房年度工作總結(jié)個(gè)人篇九
大家好！
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
首先，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高；注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查；并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫(kù)房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長(zhǎng)，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用；研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效；在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然，我們還存在不足。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長(zhǎng)。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的2018。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來越好。
最后祝：地雅所有公司興旺發(fā)達(dá)，蒸蒸日上。