寫總結最重要的一點就是要把每一個要點寫清楚，寫明白，實事求是。總結書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結呢？下面是小編為大家帶來的總結書優秀范文，希望大家可以喜歡。
餐飲督導檢查工作總結篇一
上周據很多同學反映一樓油煙太大，影響到同學們的用餐環境，經我們的反映，很欣慰這周我們看到一樓的就餐環境得到明顯改善。筷子和勺子數量短缺的問題也得到解決。免費提供的湯也從上周的米湯重新變成菜湯。但是，本周有同學在一樓的食物里吃到塑料，同時，有同學反映豆角炒肉絲里的豆角不熟。希望一樓食堂能夠真正重視起來，切實解決同學們的問題，加強衛生的監督和管理。
二樓食堂這周相對之前也做了一定的調整。這周同學們對二樓的意見較少。但是上周的某些問題仍然存在，例如：在中午，晚上等就餐高峰期時段時，由于有的窗口距離座位較近，空隙較少易造成人群的擁擠和混亂。同時，有同學反映二樓食堂的筷子擺放雜亂，并且是頭朝上，很不衛生。伙管人員在檢查時發現二樓餃子放在走廊里，并且招來蒼蠅。希望二樓的經理能夠給予重視，在下一周的工作中能夠更進一步的調整并且加強衛生的監督和管理。
三樓較一二兩樓層來說就餐環境較為干凈，環境較為優雅，餐具等清理及時，深受同學們的喜愛。上周反映的在飯中吃到小石子的現象得到明顯的改善。
但是，在我們的檢查和同學們的意見反饋中，仍有較為突出的問題：
一、有很多同學反映，三樓食堂里的蔬菜不夠新鮮，很多死葉和黃葉。
二、上周反映的免費湯口味淡的問題仍然存在。
望三樓食堂能夠真正重視起來，在接下來的工作中改進。總體三樓食堂這周工作認真負責，望繼續保持。以上是伙食監督管理委員會在本周的工作情況及同學們這一周向我們反映的意見。在今后的工作中，我們學生食堂管理委員會將與食堂共勉，共同完善食堂工作，爭取在校園內達到多贏的價值目標。
餐飲督導檢查工作總結篇二
一名服務員，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內心對這個行業習的熱愛，我一直很希望在服務的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的服務著。
在餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業，因為不做早餐，我們上班時間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。
作為一名服務員我們要具備這幾個特征，耐心，細心，責任心，在顧客點餐的時候我們要態度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養，必須具備，作為服務員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味，自己更加要認得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務員的基本技能，餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務好每一位顧客，不能跟顧客大發生爭執，這是最不允許的。
因為上班晚，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點下班，很充實也很滿足，這就是一年的日常工作。
在餐廳工作了這一年時間，我一直本著一名服務者的態度在工作中表現的也很好，每天完成了自己的工作任務，從來沒有發生過與顧客發生爭執，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優秀的餐廳服務員。
餐飲督導檢查工作總結篇三
全年實現營業收入xxxx元,比去年的xxxx元,增長xxxx元,增長率xx％,營業成本xxx元,比去年同期的xxx元,增加xxx元,增加率xxx％,綜合毛利率xxx％,比去年的xxx％,上升(或下降)xxx％,營業費用為xxx元,比去年同期的xxx元,增加(或下降)xxx元,增加(或下降)率xxx％,全年實際完成任務xxx元,超額完成xxx元,(定額上交年任務為xxxx萬元)。
(一)落實酒店經營承包方案,完善激勵分配制度,調動員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的xxx萬元,上升xx萬元,上升率為xx％。為了較好地完成任務,餐飲部領導制定了內部經營方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同,把經濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發揮各自的優勢,能想方設法,搞好經營,調動了員工的積極主動性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xxxx元,增長率為xxxx％。
(二)抓好規范管理。強化協調關系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機構,由餐飲部領導、分部門經理組成的質量管理小組,全年充分發揮了作用,小組既分工,又協作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質,使管理工作較順利進行。
2．完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質量提高了,上級指令得到及時落實執行。
3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協調各分部門做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正常化。
4．加強協調關系。酒店分工細,環節多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協調合作,每周例會上反復強調,出現問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發現對方的優點,搞好協調,今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。
5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規范,出品質量,使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創開業以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環境優美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。
(三)開拓經營,發展增收渠道,擴大營業收入。
今年在餐飲業不景氣,生意難做的情況下,餐飲部領導經常進行市場調查,做經營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經營路子。第一,全年開設經營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。
第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。
第四,營業部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業收入100多萬元,酒店通過一系列經營活動,提高了知名度,取得了良好的經濟效益和社會效益。
(四)全員公關,爭取更多的回頭客。
(五)增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。
餐飲部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關制度,明確責任,依*制度去加強控制 全年完善了(費用開支規定)、(原材料收、付、存制度)、(堵塞漏洞制度)、(原材料合理使用制度)、(辦公用品領用制度)、(物品申購制度)、(財務審核稽查制度)、(收款員管理制度)等。今年全體員工已養成良好的節約習慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,發現浪費現象,及時制止。另外,餐飲部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態,及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作,促進經濟效益的提高。
餐飲部充分發揮黨組織和工會組織的作用,關心員工,激發情感,增強凝聚力。 kk 1．組織員工參加97年羊城優秀廚師、優秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習三字經活動,學英語50句活動。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。
通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質。
1．嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工,符合條件的,擇優錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人。對違反酒店規定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質較高,辦事效率大大提高。
2．完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果,餐飲部領導首先明確了培訓要具有目的性、實用性、時間性的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛生培訓;每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展推銷手冊、服務知識、技能、咨客服務規范、酒店管理知識、出品質量、促銷業務知識、英語50句、禮貌用語、安全衛生知識等培訓達200多次。
(八)重視食品衛生,抓好安全防火。 kk
2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。
(九)按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環境,穩定了客源,提高了經營氣氛。
1．出品質量有時不夠穩定,上菜較慢。
2．廳面的服務質量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差,出現失竊的現象。
1．提高出品的質量,創出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。
3．加強規范管理,提高企業整體管理水平和服務質量。
4．開設餐飲連鎖分店.
餐飲督導檢查工作總結篇四
歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水x，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的x臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水x的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水x
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店星級升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水x，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！
餐飲督導檢查工作總結篇五
作為酒店餐廳服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析，20xx年時間過得真快，新的20xx年正向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好，我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看自己走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞，但卻很充實，我覺得有成就感，記得我剛邁進名門上班的第一天，我什么都不會，就連最基本的向顧客致歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法，我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾對我說過一句話，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢地去面對，他的這句話我永遠都不會忘記，因為是他的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些摩擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的，還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在名門相處的這段時間里，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有很好的改變，與大家相處也叫隨和，工作起來也不覺得像開始那樣累，為了營造一個溫馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責，最后我們為了名門更輝煌的明天而加油。
關于下半年我的計劃是：
一．認真做好每一天的每一項工作。
二．認真學習倉儲知識，努力工作。
三．利用休息時間進行培訓。
四．多向別人學習優點，充實自己。
最后，希望大家都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝。
部門：餐飲娛樂部
姓名：xxx
20xx年8月31號
餐飲督導檢查工作總結篇六
資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的.貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
餐飲督導檢查工作總結篇七
時間在悄然無聲的逝去，轉眼間xx年即將畫上圓滿的句號。xx年也正在向我們邁進，而每個人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進丹陽暨有機食品推薦會”的美食節活動，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級復查”,面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學習下也更加的規范，無論是管理、物品擺放、衛生以及服務員的操作都更加的規范化了。
理分工，并對每天的工作做出總結及突發事件的妥善處理及分析，并對每個管理層的工作進行督導和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成 和傳達上級領導部署的工作任務，每日堅持不斷的進行召開崗點總例會，傳達會議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節。
五、關注員工的思動態，穩定員工的思想，以保持良好的工作狀態，定期與員工溝通交流了解員工內心的真實想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調節好員工的情緒，從而去為賓館提供最優質的服務。
六、制定獎罰制度，并做到獎罰分明，從而調動員工的積極性和激發員工的潛力，提高員工的服務熱情。
一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
餐飲督導檢查工作總結篇八
建章立制，準確定位工作職能是教學督導順利開展工作的基本前提;與時俱進，系統構建相應的運行機制是教學督導順利實施的重要保障;今天本站小編給大家帶來了大學督導部工作總結，希望對大家有所幫助。
一、到兄弟院校考察學習，借鑒外校督導工作經驗
今年3月初，根據教務處安排，我們派出兩位同志赴北京師范大學、中國農業大學、北京農學院、北京林學院考察學習，聽取了兄弟院校介紹的教學督導工作進展情況及經驗教訓，對我們有很大啟發。比如北師大新進教師一年內不上課，主要是備課、聽課作好助教工作。
中國農大評教打分，平均分低于80分者，評職稱時一票否決;北京農學院對教師課件問題研究，并已出版了論文集專著;北京林業大學對青年教師的崗前培訓很有特色和成效等。這些作法和經驗、對我校有關工作有指導和借鑒作用。參觀考察情況，已寫有《去北京兄弟院校學習匯報》上交教務處，教學督導組也專門開會聽取了情況傳達和討論，對改進我們的工作有促進作用。
二、協助教務處做好期中教學檢查和期末考試巡視工作
作為常規工作，期中教學檢查與期末考試都是非常重要的教學管理環節。在上半年的期中教學檢查中，主要是檢查08-09學年兩學期的試卷，校教學督導員分在三個組內，每組都要到5-6個學院進行檢查。主要是抽查試卷看改的是否規范，有沒有配套的教學大綱，a、b卷及答案要點、評分標準，所寫試卷分析是否規范和有針對性。每個督導都盡心盡力，圓滿完成了任務。
在下半年期中檢查中，主要是對xx屆畢業生畢業論文(設計)質量及相關資料、近三年來新進教師講課情況和閱卷情況以及高等數學、計算機、物理、化學、電工、力學、制圖、中文寫作等學科批改作業情況進行了檢查。由于時間緊、任務重、在教務處領導帶領下，校、院兩級教學督導員通過緊張工作，完成了任務，并寫出小結。檢查情況及改進意見，在校教學工作會議上由宋安東處長向會議作了匯報。
三、協助教務處對獲教學優秀獎提名教師進行了聽課評比
上半年4月中旬，教務處對34個提名教學優秀獎的教師，進行聽課打分評比，共分十二個評比小組，校院兩級督導員都參加了聽課工作。經過一周時間隨堂聽課、打分、再加上學生評教、評審、公示等環節，其中26位教師獲教學優秀獎，使這一工作順利完成。
四、參加首屆校、院兩級教學督導員工作會議，總結了工作，交流了經驗。
在年初的教學工作會議上，我們建議召開校、院兩級教學督導員會議，以便更好交流思想總結工作，提高督導工作水平。今年11月16日，這個會議終于召開，而且各院教學副院長和年青教師代表也參加了會議。在會議上，劉波濤、楊明亮、代豐瑞、李增錄、楊建堂、李廣安等校院督導員發了言，傳達了省督導會議精神，或者談了個人從事督導工作的作法和體會，并對教學工作提出不少建設性意見。
五、參加了省第六屆高校教學督導工作研討會，加強了校際之間的交流。
今年11月初，校教學督導員在教務處支持下，赴洛陽河南科技大學，參加省第六屆高校教學督導工作研討會。在會上聽取了省教育廳高教處領導對河南省教育狀況的介紹。對教育戰線熱點、難點問題的分析，以及對教學督導工作的期望。
我們六個督導員分別參加了三個大組的討論，在會上也介紹了我校督導工作進展情況及遇到的新問題，與兄弟院校同行共同協商，尋找解決辦法。會上還積極籌備成立河南省高校教學督導協會(或研究會)，我們也表示積極參與活動。
六、協助人事、教務處搞好新進教師的培訓與管理，使崗前培訓班順利結束
今年10月底到11月初，人事處、教務處聯合對今年新進教師60多人進行崗前培訓，校教學督導員全程參與并管理。劉波濤教授、楊明亮教授在培訓班上作了報告，引導青年教師熱愛教育事業、教書育人、為創造一流農業大學多做貢獻。每天有一個督導員主持并考勤，結束時每個學員寫了總結，談了自已參加學習班的收獲與提高，聽課記錄也上交教務處存檔，督導員對培訓班作了總結，并提出有關建議，以便改進工作。
七、在督導方面
為8個學院09級學生作“成才之道”報告18場，受到學生普遍好評(其余澩院放到下學期進行)，結合學生普遍反映“普化”難學問題，講大學的學習方法9次，為考研學生輔導3次。
八、對加強教學管理和提高教學質量的建議
今年12月29日，教學督導員召開會議，回顧總結了今年的工作，并提出了若干建議，以便改進教學管理，進一步提高教學質量。
1、借鑒兄弟院校經驗，加強和改進我校多媒體教學的管理。我校多媒體在教學中的運用越來越多，對教育教學工作有很大推動作用。但也應看到，一些青年教師在使用多媒體教學中存在不少問題，應引起重視并加以改進。我們到北京農學院參觀考察時，看到他們對多媒體教學體會的論文集《高等農林院校多媒體教學質量探索與研究》一書，內容豐富，有啟發指導作用。
書后附有《多媒體課件的制作評比標準》、《多媒體教學綜合評價指標體系》、《國家網絡教育技術系列標準(celts)分類與編號》對我們規范課件制作與多媒體教學活動有指導作用。建議我們購回一些書，并研究我們的改進意見。
2、每年工會在組織教師進行講課大賽或課件制作比賽時，能否與教務處聯手合作，使比賽成果得到推廣，發揮更大效益。
3、每個學院的系是基層教學管理單位，系主任也是骨干教師或學術帶頭人。建議教務處能否在每學期或每年，有準備地召開一次系主任會議、交流、研究教學中的經驗與問題，教務處的文件與指示精神也可直接傳達到基層教師中間。
一年的工作緊張而忙碌，在學院黨委行政的正確領導下，系部各項教學工作順利而有條不紊地進行。本年度的教學督導工作也已順利地結束，完成了全系在職專業教師的聽課任務。通過一學年的教學督導，使全系教師無論在教學水平還是在思想觀念上，都有了不同程度的提高。
我們清楚地認識到，教學督導對于系部各項教學工作能得以順利、有序的進行，教學改革與發展能夠把握先進、正確的方向都起到了良好的保障和監督作用。同時也促使管理者自身加強了對于現代教育教學原理的進一步認識，為今后更好地實施教學管理提供了理論保障。
一、在學院督導辦的指導下圓滿完成本學年教學督導任務
在本學年中，大部分教師的督導在第一學期已完成，因此教學督導的重點是其余的部分教師和年輕教師以及部分外聘教師。在學院督導辦的指導下，與具體負責的委員會同，合理的安排了聽課的具體時間、順序，較好的完成了聽課任務。
因部分外聘教師的課程安排在周末和晚上，督導組的成員及教師們不辭辛苦、不惜犧牲業余時間認真負責的完成工作，聽課后還及時地對被督導的教師毫無保留的提出建議和意見，尤其是對外聘教師、新分配來的年輕教師在教學中存在的問題都提出了中肯、寶貴的意見，有效的促進了教學工作的進步與發展。
二、通過教學督導使教師整體的教學水平有了明顯的提高
就管理系而言，教師隊伍中多數為年輕教師，在教學經驗上存在著一定的不足，也存在各種各樣的問題。通過教學督導可以使各種問題暴露無遺的展現在我們面前，從而有的放矢的去加以解決，這樣就能有針對性的去進行下一步的“導”，加快了解決教學中存在的問題、提高教學水平的速度。
在教學督導的過程中，大部分教師都能保持良好、平和的心態，正確對待每一位督導成員提出的批評與建議，虛心接受。對待意見和建議有則改之，無則加勉。作為督導員也能夠做到實事求是、有的放矢，毫無保留的評課、打分。事實證明，部分教師在接受了督導小組的建議后，在教學水平上都有了不同程度的提高。
三、通過教學督導工作，使系部的教學管理水平有了顯著的提高
系主任作為系督導組的成員之一，參與了聽課、評課的全過程。這樣，就使其對全系教師的教學水平、教學情況有了更進一步的了解，便于從整體上把握全系的教學現狀，發現問題并及時解決問題。同時，在評課、討論的過程中，多方聽取意見、接受院督導辦的指導，從而促進了教學管理水平的提高。這對于正確把握教育教學的方向，合理有序的開展教育教學改革起到了良好的促進作用。
一、督導評估過程綜述
(一)精心準備，明確工作職責。深河學區督導評估工作開始前，督導考核成員召開碰頭會，認真學習相關文件，要求每個成員必須吃透文件精神，把握督導評估原則，努力做到督導科學、評估公正、反饋到位。
(二)認真履職，規范督導程序。在督導評估過程中，嚴格按照相關文件要求，合理安排督導程序，做到規范化、科學化。
(三)注重實效，突出督導目的。通過分析被督導評估學校的實際情況，結合督導評估過程中發現的問題和不足，為學校的發展現狀進行全面的“診斷”。引導學校完成特色提升、自我發展的能力建設等內容作為督導評估主要目的。
二、督導評估結果分析
在整個督導評估過程中，各校都高度重視此次督導評估工作，從校容校貌的治理到具體資料的建設，學校領導都親自參與，充分體現了各校對此次督導評估工作意義的認識。所查的學校校園環境干凈整潔，文化氛圍濃厚，教學工作井然有序，展示了我學區近幾年教育教學工作取得的成績。
(一)辦學行為規范。在被督導評估的6所學校中，各校都能全面貫徹黨和國家的教育方針，做到依法辦學、規范辦學。學校各項管理制度基本健全，領導班子建設、民主決策、教師隊伍建設、日常教育教學管理、校園安全、校產管理等都能按照上級教育主管部門要求和相關精神落實到位。
(二)辦學亮點較多。各校能夠結合學校自身實際，積極拓展自主發展的空間，能夠找準定位、彰顯特色。深河中學，教育教學工作扎實，大課間活動有特色，校風、教風、學風良好。北楊小學領導班子團結務實，有較強的凝聚力和號召力，學校管理精致，教學檢查工作有創新，特色教育內容豐富，各項工作成績突出。上徐中學個案跟蹤開展的扎實有效，大課間、樂器進課堂活動開展起來。
(三)存在的問題：
1.多數學校辦學條件需進一步改善。特別是部分村小的硬件設施還存在不足，多數小學沒有圖書室、實驗室等功能室。
2.部分學校資料建設不齊全。特別是資料收集不及時，內容不充實，整理不規范。各校均有基礎性指標資料，但發展性評估多數學校內容過窄。
3.部分學校教科研力量薄弱，教科研成果服務教育教學效果不明顯。少部分學校對教科研工作重視不足，教師參與教科研工作的積極性不高，缺乏熱情。
(四)建議：
1.加大教育投入，改善辦學條件，使學校硬件和軟件設施都能盡快適應新形式下的教育教學發展。
2.加大教育科研的投入、審核、督查等力度;指導學校充分利用教科研成果服務教學，真正實現“以研促教”的發展模式。
3.加大對各校修訂三年發展規劃的指導力度和資料建設方面的培訓。
4.加大對農村學校教師隊伍建設的力度，一方面積極充實一線教師隊伍，另一方面要強化農村教師隊伍的業務培訓。