2023年消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃匯總(7篇)

計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應該怎么制定呢？以下我給大家整理了一些優質的計劃書范文，希望對大家能夠有所幫助。

消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃篇一

20xx年新安置職工子女，共約300人。

1、第一階段：集中理論培訓10月x日至10月x日。利用7天時間，全體學員脫產集中在公司培訓學校，進行xx基本知識、安全知識和政治形勢等方面理論課內容，理論培訓考試合格后方可進入第二階段的實際操作培訓。

第一階段：理論內容培訓：

1、公司總體情況介紹；

第二階段：實際操作培訓內容：

1、xx工各崗位實際操作技能練習和掌握

第三階段：理論內容培訓：

1、《xx施工安全技術措施》

1、人力資源部：負責制定安全培訓計劃，組織協調各部門實施。

此次培訓公司將統一安排到公司職工培訓學校進行，上課地點是職工培訓學校教室。分為5個班，考慮到本單位子女八百坰居住的比較多，故食宿由學員自行解決。

消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃篇二

持續改進醫療質量，保障醫療安全

季會、專家講座、科室學習、自學等

1、宣傳教育，強化醫務人員和病人的醫療質量和醫療安全意識。

2、放射技術臨床應用管理、促進放射安全與管理。

1、每天早會由科主任強調放射質量和安全工作要求。明確個人放射安全教育培訓活動的目的、意義和要求，增強緊迫感和責任感。

2、每季度組織一次放射質量與安全知識講座。

3、放射安全小組定期召開組織會議４達放射質量和醫療安全管理的最新信息，通報和講評放射質量和醫療安全檢查情況。

4、每位放射科人員要充分利用業余時間學習相關法律法規和規章制度，不斷提高專業技術水平，確保放射質量和安全。

1、從事放射影像工作的醫技人員，必須具備國家規定的資格條件，并經有環保總局組織實施專業及防護知識培訓，考核合格，取得放射工作資格證書后，方可從事放射影像工作。

2、按時按計劃參國家環保總局組織的“放射防護培訓班”，加強理論學習，掌握基本的輻射安全防護知識和自救技能。

3、對新參加工作的醫、護、技人員進行系統培訓，使他們對設備的工作原理、結構、操作、防護有所了解掌握各種影像技術。

4、邀請省級以上環保部門專家舉辦輻射安全與防護知識及新技術講座。

5、技術人員應自覺學習了解和掌握設備的一些常見故障現象，并掌握其排除方法ヒ員閽諤厥馇榭魷履蘢孕信懦故障消除隱患。

6、新設備投入使用前應請設備廠商工程師對技術人員進行系統培訓。內容應包括設備結構、工作原理、操作技術、注意事項、保養要求和故障表現及簡單故障的排除。

7、配合醫院保衛部門做好防盜、防火和輻射安全管理的培訓。

消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃篇三

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于進一步做好消防工作堅決遏制重特大火災事故的通知》，省公安廳《關于印發全省消防安全大排查大整治大宣傳大培訓大練兵活動實施方案的通知》精神，提高學校師生消防安全意識、有效防范學校火災事故的發生、確保校園平安，特制訂學校消防安全工作計劃。

1、 健全和完善消防工作領導責任制。

校長為學校消防安全第一責任人，明確消防安全管理部門和消防安全管理人，建立、健全、完善各項消防安全制度，嚴格落實消防安全責任制，細化各項具體工作，；實現消防工作長效化。

2、 加強消防宣傳工作，全面提高師生消防安全意識。

3、 進一步加強學校消防設施建設，保障消防安全經費投入，

提升防火抗災能力。

4、 切實做好學校消防設施安全隱患的排查和整改工作。

5、 積極開展消防安全培訓、加強學校消防應急演練，提高師

生快速反應能力和自救自護能力。

為強化學校消防安全工作，本校成立消防安全工作領導小組。組長由校長擔任；副組長由分管學校安全工作的主任擔任；成員由學校各功能室負責人、各班主任組成。領導小組下設應急疏散組、安全保衛組、消防滅火組。

1、 布置學校消防安全工作任務，有校長與各功能室負責人簽訂

安全消防工作責任書，層層落實消防工作責任制。

2、 年內召開2次消防工作會議，研究部署消防工作。

3、 以開展春季“防火宣傳周”、“3、29”消防安全宣傳日、“11、9”

消防宣傳日為契機，搞好消防安全宣傳活動，提高師生消防安全意識。

4、 聯系街道消防中隊開展“消防安全一課堂”活動，拓展消防

安全宣傳渠道，使學生進一步認識火災的危害，了解消防器材、設施的使用方法，提高對火災的防范意識和自救能力。

5、 年內至少開展1——2次防火、滅火應急演練活動，使學生了

解逃生自救常識和技能。

6、 開展一次火災隱患專項整治活動。

7、 進一步完善消防工作評估方案，若發生消防安全事故，協助

調查災害原因，總結經驗教訓，嚴肅追究有關人員責任。

1、 提高認識，切實加強消防安全工作的領導，做好消防安全檢

查、督促工作，強化責任意識。

2、 各責任人要明確對消防安全工作的職責，建立落實消防安全

工作自我管理、自我檢查，自我整治機制。

3、 要進行一次校內消防安全工作檢查，對檢查不合格的項目要

求限期整改。

4、 加強消防安全宣傳教育工作。要廣泛利用課堂、校園廣播、

板報、櫥窗、手抄報、宣傳標語、班會等形式，廣泛開展防火、滅火、安全疏散、自救逃生知識的宣傳，切實提供師生防火意識、防范能力。

5、 加強實驗室管理，對易燃易爆實驗用品要有專人負責，隨用

隨領。

6、 禁止教職工在辦公室、教室私接電線，禁止使用電爐燒水，

做飯或取暖，校園內禁止學生玩煙花爆竹，禁止學生在野外玩火。禁止未成年人參與救火活動。

7、 對食堂、倉庫、圖書室等要嚴格按照防火規定管理使用。

8、 加強每日（每周）防火巡查和定期全面防火檢查。及時糾正

違章行為；期末和期初以及重大節假日前均應組織全面防火檢查，發現隱患及時書面通知相關室和班級，并督促其整改。

9、 暢通信息渠道，一但發生火災及時啟動應急預案，并報告有

關部門，合力救災、減災，把火災損失降到最低

消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃篇四

為認真貫徹執行國家“安全第一、預防為主、綜合治理”的安全生產方針和《國務院關于堅持科學發展安全發展進一步促進安全生產形勢持續穩定好轉的意見》等一系列安全生產重要文件，切實抓好全員安全教育培訓工作，不斷增強全員的安全意識，提高安全技能，減少道路運輸安全事故的發生，實現科學發展安全發展的目標，特制定安全生產教育培訓中長期規劃

本規劃所指的安全教育培訓對象為本公司所屬安全安全管理人員和駕駛員、押運員等全體從業人員。

五年內使全體管理人員全部達到大專以上文化程度，成為安全管理的內行，具備較高的安全管理水平。全體從業人員法制意識、安全意識和文明交通意識明顯增強，安全技能明顯提高，安全事故的發生率明顯降低，因從業人員違法、違章或違反操作規程而引發的交通事故或安全責任事故明顯減少。

（一）安全管理人員培訓

1、學歷培訓。學歷培訓是安全管理教育培訓的基礎。安排和鼓勵全體管理人員通過電大、函大或自考等方式進行學歷培訓。經公司安排進行學歷再教育的公司適當解決其學

習費用，并保證學習時間，爭取五年內全體安全管理人員達到大專以上文化水平。

2、短期培訓。積極參加省、市、縣安全生產監管部門和行業主管部門組織的安全教育短期培訓。

3、以會代訓。按時參加交通運輸局、縣運管所組織的安全教育培訓會和安全例會以會代訓。

4、集體學習。本公司安委會或安辦組織的集體學習培訓，每月進行一次，全體管理人員參加，時間不得少于4小時。

（二）從業人員培訓

1、安全例會。安全例會每月進行一次，每年進行12次，全體駕駛員、押運參加。

2、小組學習。根據我公司從業人員較為分散的實際情況，將從業人員分為三個學習小組，由組長進行召集，組織學習，每周一次，每不得低于2小時。

3、印發資料。對國家新出臺的公路運輸方面的安全生產法律法規及時印發書面學習資料，發給從業人員學習。

4、短信平臺和電話會學習。每周編輯危險品運輸安全方面的短信發給從業人員，每月不得少于4次。需及時傳達的政策通過電話會傳達學習。

5、專家授課。每年邀請具有公路運輸安全知識的專家、學者和或駕校教師對從業人員進行2次安全知識專門培訓。1、法律法規培訓。國家關于安全生產方面的法律法規、

方針政策和公路運輸方面的法律法規和政策。

2、公路運輸安全基本知識培訓。包括公路運輸各項規章制度、操作規程、危險貨物裝卸、運輸、儲存的相關安全知識。

3、上級主管部門和相關職能部門組織開展的安全生產各專項活動相關內容的培訓。4、警示教育培訓。有針對性地將公路運輸特別是危險品運輸中的安全事故案例作為教育培訓內容，對從業人員進行安全警示教育。

5、階段性培訓內容。分不同階段確定培訓的具體內容。冬、春季要抓好應對冰雪天氣、防冰凍、防滑、防霧、防火等安全行車知識培訓；夏、秋季要抓好應對高溫季節和汛期防泥石流、塌方、防洪、防滑等安全行車專業知識培訓。同時，要抓好各階段及各類安全事故的應急救援知識的培訓。

將管理人員安全學習和教育培效果作為對管理人員績效考核的重要內容，作為年終評選先進個人的重條件或提升使用的重要參考依據，并對學習效果突出的，給予適當的精神鼓勵和物質獎勵。對從業人員的教育培訓要進行考核，每年進行閉卷書面考試2次，半年總結會和年終結會時進行。將考試的結果作為員工使用的重要依據，凡當年安全知識培訓考試1次不合格的調換工作崗位，2次不合格的解除聘用合同。五年內建立一個安全教育培訓中心，配備安全教育培訓專職教員1人，兼職教員2人，建設一個面積約100㎡、能容納200人的安全教育培訓室，配備較先進的音響影視設備。同時，辦好圖書室，方便從業人員進行安全知識學習查詢。

建立安全教育培訓的常設機構，不斷修訂完善安全教育培訓的各項規章制度，分年度制訂安全教育培訓計劃，建立安全教育培訓的長效機制。公司成立“安全教育培訓領導小組”，由公司總經理任組長，分管安全工作的副總經理任副組長，設安全教育培訓領導小組辦公室于安全科，為安全教育培訓的常設機構，負責教育培訓中長期規劃和年度計劃的具體實施。消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃篇五

安全教育是勞動安全工作的一項重要內容。通過安全教育，使干部、職工熟悉和掌握勞動安全法規和安全生產方面的技術知識，樹立安全生產的思想。為此，特制定本計劃：

1、法規政策教育。

勞動安全法規和政策是安全生產方針的具體體現，單位必須采取各種措施和形式進行大力宣傳，才能認真貫徹安全生產方針及有關政策法規，提高各級領導和廣大職工的政策水平，增強安全生產意識，減少事故的發生。

2、安全技術知識教育。

安全技術知識教育包括生產技術知識教育、安全技術知識教育和專業技術知識教育。

3、典型經驗和事故教訓教育。

單位第一責任人要結合經驗和事故教訓教育，結合單位典型經驗、宣傳黨的政策、法規和企業規章，使職工看得見、摸得著、說服力強。從事故中吸取有益的東西，防止類似事故的發生。

4、經常性安全教育。

要使全體職工重視和真正實現安全生產，應對職工進行經常性的安全生產教育。經常性教育內容包括：學習安全生產文件、法律和各項安全規章制度。開展各種形式的安全活動，播放安全生產警示片。

消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃篇六

為嚴格貫徹"安全第一、預防為主、綜合治理"安全生產方針，根據《安全生產法》規定，按照"強教育、嚴培訓、提素質"全員培訓活動要求，不斷提高職工的安全意識及安全素質，提升車間安全職業健康保障能力，進一步打牢安全管理基礎，使車間安全教育培訓有規劃、有重點、有目的的進行，結合實際制定xx年安全教育培訓計劃。

儀表車間員工、按要求培訓的外來施工人員、實習人員、轉崗人員、新上崗人員、參加專項檢修人員、參加新項目試車、開、停車人員、車間特殊工種人員、車間非三項崗位人員、調崗人員、復工人員、發生事故或未遂事故后組織的現場教育、防止類似事故發的安全培訓等相關人員。

從業人員安全生產教育培訓率100%，持證上崗率100%，必知必會合格率100%。

1.安全法紀法規學習:《安全生產法》、《消防法》、《危險化學品安全生產管理條例》、《中華人民共和國職業病防治法》《化工企業安全生產41條禁令》、《山東省安全生產條例》、《煤化工企業安全質量標準化標準及考評級辦法》、《儀表安全技術規程》、崗位安全必知必會知識等。

2.《應急處臵》、八大規程、安全規章、制度學習和單位相關應急預案學習，自救互救、急救方法、疏散和現場緊急情況的處理。

ykmh/gj-yb(安·培計劃)-001-(xx)page2of83.化工企業安全衛生知識的學習，包括職業危害、危險源辨識的學習、《儀表車間應急救援體系》匯編。

4.《消防安全》知識培訓通用教材，相關消防規程、重點防火部位、滅火器的種類和使用方法、防火任務和措施、滅火的基本技術措施、防毒面具的維護與使用知識及逃生的方法等。

5.事故案例教育:認真組織學習公司內外安全管理經驗和先進典型，深刻剖析公司內外事故案例，以吸取經驗教訓。

6.安全設備設施重點是火災報警系統、有毒有害固定式氣體報警儀、工業監控系統及dcs系統安全聯鎖等知識技能。

7.職業健康知識、防護用品的使用和維護技能。

8.及時傳達上級安全文件，機動進行培訓學習。

1.建立安全學習型車間:強化宣傳，層層發動，增強對全員安全培訓活動重要性、緊迫性的認識，營造全員"比學習、比業務、比素質、比技能"的濃厚氛圍。按照季節性、時段性等特點，加大安全教育培訓力度，提高員工的安全技能。車間、班組、崗位制定實施培訓工作計劃和考核辦法。

2.成立培訓領導小組，主要負責人部署，分管負責人全力監督、考核，責任到人，確保活動順利開展。組長:

副組長:

成員:

ykmh/gj-yb(安·培計劃)-001-(xx)page3of83.領導小組職責:充分認識全員安全培訓活動的重要意義，正確處理培訓學習和現場管理的關系，統籌兼顧，精心部署，認真制定各類保障措施，強化監督落實，確保培訓與日常安全生產管理有機統

一、有序推進，以富有成效的培訓活動促進現場管理，以穩定受控的現場管理保證培訓活動順利進行。車間管理干部要以高度的自覺性，嚴格要求自我，充分利用業余時間，主動結合工作實際強化學習，切實在全員安全培訓活動中發揮示范、頭和表率作用。要突出培訓的`針對性、實效性，做到業余自學與集中輔導相結合、全面學習與重點學習相結合、理論學習與現場實踐相結合。

4.技術管理人員在組織員工安全培訓的同時，針對工作需求，采取業余自學、網絡等方式，要在對提供的教材通讀通學的基礎上，根據個人工作實際，針對自身不足和知識短板，有重點、有計劃、有步驟地強化學習，以理論知識檢驗指導生產實踐，以生產實踐經驗促進理論知識學習，重點加強安全生產法律法規、安全管理制度和標準規范、上級安全指示精神、風險預控管理、職業安全健康、安全避險和應急救援、生產工藝、專業技術等知識培訓學習，全面提升業務素質和綜合管理能力。

5.班長制定班組安全培訓計劃，充分利用班前、班后會等時間，重點加強班組安全管理技能、班組文化建設、職業病防治與勞動保護、風險辨識和隱患排查治理、災害防治及應急處理、自救互救、安全生產技術等知識培訓，強化班組安全技能素質和安全管理素質的提升。

6.員工按照"干什么、學什么，缺什么、補什么"原則，重點是崗位安全操作技能、崗位"必知必會"安全知識、職業安全健康、災害預防、應急避險、自救互救等內容培訓學習，對薄弱人員實行監控體系，對新員工實ykmh/gj-yb(安·培計劃)-001-(xx)page4of8行老師帶徒弟的思路，加強新人員的培訓，提高對危險有害因素辨識、防范能力，增強自保、互保意識。

7.車間教育:根據車間實際、各崗位的作業環境及特點，以安全知識、危險因素分析及預防措施、公司危險源的分布位臵及防范措施、觸電、中毒急救、消防知識等為內容，采用理論實際知識教育現場模擬示范演練相結合的方式。

7.1.重點培訓本車間生產特點、性質。如車間人員結構，安全生產組織及安全活動情況。

7.2.車間主要工種及作業中的專業安全要求;車間危險區域、特種作業場所，有毒、有害崗位情況。

7.3.車間安全生產規章制度和勞動保護用品穿戴要求及注意事項，事故多發部位、原因及相應的特殊規定和安全要求。

7.4.事故案例的剖析，車間安全生產的經驗與問題等。

7.5.根據車間的特點介紹安全技術基礎知識。

7.6.介紹消防安全知識、消防通道、應急疏散等。

7.7.實際安全操作示范，重點講解安全操作要領，邊示范，邊講解，說明注意事項，并講述哪些操作是危險的、是違反操作規程的，使學員懂得違章將會造成的嚴重后果。

8.調崗人員:調換新工作崗位，主要指職工在車間內或廠內換工種，或調換到與原工作崗位操作方法有差異的崗位，以及短期參加勞動的干部等，這些人員應由接收單位進行相應工種的安全生產教育。教育內容參照"三級安全教育"的要求確定，一般只需進行車間、班組二級安全ykmh/gj-yb(安·培計劃)-001-(xx)page5of8教育。調整后特種作業人員，要經過特種作業人員的安全教育和安全技術培訓，經考核合格取得操作許可證后方準上崗作業。

9.復工人員:工傷后的復工安全教育。首先要針對已發生的事故作全面分析，找出發生事故的主要原因，并指出預防對策，進而對復工者進行安全意識教育，崗位安全操作技能教育及預防措施和安全對策教育等，引導其端正思想認識，正確吸取教訓，提高操作技能，克服操作上的失誤，增強預防事故的信心。

10.休假后復工安全教育。職工因休假(節、婚、喪或產、病假等)而造成情緒波動，身體疲乏，精神分散，復工后容易因意志失控或者心境不定而產生不安全行為，導致事故發生。因此，針對休假的類別，進行復工安全教育等。

1.培訓地點為車間職工書屋(會議室)、崗位值班室。

2.三級安全生產教育培訓時間不得少于72學時，每年接受再培訓不少于20學時。車間級培訓不得少于24學時，班組培訓不得少于32學時。

3.采用脫產培訓和崗位培訓相結合的方式，利用班前班后會、事故分析會、每日一題等多種形式開展安全教育培訓，車間每月開展一次安全活動，班組每周一的安全活動日活動。

4.各班組按照班組實際制定本班組安全活動計劃并組織崗位培訓。

5.根據公司系統運行及檢修情況和技改、項目建設的需要，儀表車間根據不同季度的重點防范對象不同，把培訓計劃劃分為四個階段，每個階段組織全員安全成績存檔。

ykmh/gj-yb(安·培計劃)-001-(xx)page6of8第一季度:加強公司文件的落實學習，堅持持證上崗。節假日較多，且冬季最寒冷的季節，冬季"四防"工作非常重要，提高員工的防火、防中毒、防滑、防凍安全意識，進行消防安全知識的學習，重點是防火部位、滅火器的使用、逃生的方法等。對公司下發的安全文件認真組織學習，讓員工熟悉對企業生產區域的危險因素的辨識，加強業務學習，提高員工的安全防范意識;重點對冬季"四防"應急預案學習培訓及《煤化工企業安全質量標準化標準及考評級辦法》儀表安全的培訓。

第二季度:為提高公司高效的安全運行，加強安全用電管理，提高安全運行。加強崗位安全作業規程業務學習，學習各種作規程及了解工藝流程，開展安全職業健康知識學習，開展好夏季"四防"演習。重點組織觀看化工企業四十一條禁令課件，開展好安全活動月。

第三季度:進入夏季，雨水較多，保證生產用電，學習夏季"四防"應急預案及安全規章制度學習，進行安全案例教育:認真組織學習公司內外安全管理經驗和先進典型，深刻剖析公司內外事故案例，以吸取經驗教訓，重點對火災報警系統、有毒有害監控系統、dcs斷電應急預案知識進行培訓。

第四季度:對冬季"四防"應急預案加強學習，化工企業安全職業健康知識、消防知識學習.加強防火、防中毒、防滑、防凍工作，嚴格現場檢查，排查隱患進行整改，開展防中毒的演習工作，重點是對儀表的防凍知識和技術教育及排查工作，做好防滑工作，嚴防死守，確保安全目標的實現。

ykmh/gj-yb(安·培計劃)-001-(xx)page7of8附表

1、附表2

1.儀表車間所有在崗人員應嚴格按照排定的安全學習培訓計劃參加培訓，違反車間安全學習培訓教學紀律無故缺席的，每人次扣罰10分。

2.聽課人員應嚴守課堂紀律，尊重授課教師，有疑問時可向授課教師提出，態度要謙虛，要做好聽課記錄，聽課結束，應清理聽課地點衛生，人離椅正。不符合要求的每人次扣罰5分。

3.本班組學習方式可適當靈活，但不能影響實際學習效果，有實際動手操作內容的，每一聽課人員均應實際動手操作，班組級培訓教案、試卷由班長收集，統一存放于班內，供大家查閱及車間檢查。不符合要求的每人次、項扣罰班組10分。

4.班組按照班組安全活動計劃組織崗位培訓，缺少每人次考核5分。

5.按時參加安全考試，確有不可避免的理由非請假不可，經車間領導批準而缺考的，每人次扣罰10分，無故缺考的，每人次扣罰20分。

對于各類防護用品、器具及消防器材必須熟練正確佩戴、使用，實際佩戴、使用不熟練或不合格的每人次扣罰20分。

6.車間安全培訓實行月度學習，季度綜合閉卷考試，嚴格考試紀律，作弊一次進行警告，兩次取消考試資格并考核20分，考試成績滿80分為合格，低于80分的，每人次處罰10分，并進行補考，直至成績合格。

7.成績發布:試卷成績經分管領導確認無誤后，即在全車間范圍內發布，分管技術員保管試卷存擋，并對當季度職工安全培訓成績上報人力資源部或安監處。

ykmh/gj-yb(安·培計劃)-001-(xx)page8of88.在車間組織的考試考核中成績突出的，車間給予獎勵，獎勵標準視具體情況而定。

9.命題/監考/閱卷/分數統計/試題保密等工作中的人為過錯處罰標準按照車間規定執行。

10.公司安排的安全培訓按公司制度考評。

1、未盡事宜，按相關文件規定執行。

2、解釋權屬儀表車間。

3、至下發之日執行。

消防安全培訓計劃 幼兒園消防安全培訓計劃篇七

一、培訓目標

通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

二、培訓對象

學校食堂的管理人員和從業人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經驗。

(4)參加崗位業務培訓并取得合格證明。

2、食堂從業人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛生習慣。

四、培訓內容

1、法律法規知識

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等。

2、食品衛生管理知識

(1)食堂建筑、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

(2)水源管理以及環境衛生要求。

(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度:“飲食衛生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛生責任追究制度”等。

(4)個人衛生要求。

3、食品加工操作衛生要求

(1)食品采購與運輸衛生要求;

(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;

(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

4、常見的食物污染及其預防控制知識。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識:

(1)食物中毒。

細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營養知識

(1)人體基本營養素(平衡膳食);

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養成分的影響;

(3)膳食中營養素的搭配。

五、培訓的組織實施

(一)培訓管理原則與要求

學校負責制訂本校食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，組織實施本校人員的培訓工作。

(二)培訓方式與培訓時間:

1、培訓方式:集中授課與分散教學相結合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經過培訓的人員采用集中授課的方式進行培訓;對已在崗但經過培訓并取得培訓合格證的人員可采取分散教學(以學校為單位、利用培訓教學資料)的方式進行強化培訓。

2、培訓時間與培訓周期

(1)上崗培訓:新上崗人員培訓時數以完成培訓內容為準，建議培訓時間不少于8學時。

(2)強化培訓:原則上管理人員強化培訓周期為三年，培訓時數以完成培訓內容為準;從業人員強化培訓周期為二年，培訓時數以完成培訓內容為準。積極參加教育局和衛生局組織的集中培訓。并認真學習發放材料，進行以自學為主的分散教學。每學期不少于一次的集中培訓。