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中國古代的小吃文化篇一
【中華】上古時期華夏族居四方之中的黃河流域一帶，故稱“中華”，后常用來泛指中原地區。如《三國志》：“其地東接中華，西通西域。”今已成為中國的別稱。
【九州】傳說中的我國上古時期劃分的九個行政區域，州名分別為：冀、兗、青、徐、揚、荊、豫、梁、雍。后成為中國的別稱。陸游詩云：“死去元知萬事空，但悲不見九州同。”《過秦論》“序八州而朝同列”，秦居雍州，加上八州即九州。
【赤縣】古人把中國稱作“赤縣神州”。毛澤東詞《浣溪沙·和柳亞子先生》：“長夜難明赤縣天。”辛棄疾詞《南鄉子》：“何處望神州，滿眼風光北固樓。”
【中原】又稱中土、中州。狹義的中原指今河南省一帶，廣義的中原指黃河中下游地區或整個黃河流域。如《出師表》：“當獎率三軍，北定中原。”陸游《示兒》詩：“王師北定中原日，家祭無忘告乃翁。”指整個黃河流域。
【海內】古代傳說我國疆土四面環海，故稱國境之內為海內。王勃《杜少府之任蜀州》：“海內存知己，天涯若比鄰。”司馬光《赤壁之戰》：“海內大亂，將軍起兵江東。”
【四海】參見“海內”條。指天下、全國。如賈誼《過秦論》“有席卷天下，包舉宇內，囊括四海之意”。《赤壁之戰》：“遂破荊州，威震四海。”《阿房宮賦》：“六王畢，四海—。”《五人墓碑記》：“四海之大，有幾人歟?”
【六合】上下和四方，泛指天下。如《過秦論》“曠履至尊而制六合”，“然后以六合為家，骰函為宮”。李白《古風》詩：“秦王掃六合，虎視何雄哉!”
【八荒】四面八方遙遠的地方，猶稱“天下”。《過秦論》：“囊括四海之意，并吞八荒之心。”梁啟超《少年中國說》：“縱有千古，橫有八荒。”
【江河】古代許多文章中專指長江、黃河。如《鴻門宴》：“將軍戰河南，臣戰河北。”《過秦論》：“然后踐華為城，因河為池。”《殽之戰》：“公使陽處父追之，及諸河。”再如《祭妹文》“先塋在杭，江廣河深”，此處“江”即指長江，“河”則指運河。
【西河】又稱河西，黃河以西的地區。如《廉頗藺相如列傳》：“會于西河外澠池。”《過秦論》：“于是秦人拱手而取西河之外。”
【江東】因長江在安徽境內向東北方向斜流，而以此段江為標準確定東西和左右。所指區域有大小之分，可指南京一帶，也可指安徽蕪湖以下的長江下游南岸地區，即今蘇南、浙江及皖南部分地區稱作江東。《史記·項羽本紀》：“且籍與江東子弟八干人渡江而西，今無一人還，縱江東父兄憐而王我，我何面目見之！”李清照詩云：“至今思項羽，不肯過江東。”《赤壁之戰》：“兼仗父兄之烈，割據江東。”
【江左】即江東。古人以東為左，以西為右。《群英會蔣干中計》：“即傳令悉召江左英杰與子翼相見。”
【江表】長江以南地區。《赤壁之戰》：“江表英豪，咸歸附之。”
【江南】長江以南的總稱，所指區域因時而異。白居易詞云：“江南好，風景舊曾諳。”王安石詩云：“春風又綠江南岸，明月何時照我還。”
【淮左】淮水東面。《揚州慢》“淮左名都，竹西佳處”，揚州在淮水東面。
【山東】顧名思義，在山的東面。但需注意的是，因“山東”之“山”，可指崤山、華山、太行山、泰山等數種不同的山，而所指地域不盡相同。下面是以崤山為標準的“山東”。如《漢書》曾提到“山東出相，山西出將”。《鴻門宴》：“沛公居山東時，貪于財貨。”《過秦論》：“山東豪俊遂并起而亡秦族矣。”
【關東】古代指函谷關或潼關以東地區，近代指山海關以東的東北地區。曹操《蒿里行》：“關東有義士，興兵討群兇。”指潼關以東地區。
【關西】指函谷關或潼關以西地區。《赤壁之戰》：“馬超、韓遂尚在關西，為操后患。”
【關中】所指范圍不一，古人習慣上將函谷關以西地區稱為關中。《鴻門宴》：“沛公欲王關中，使子嬰為相。”《過秦論》：“始皇之心，自以為關中之固。”
【西域】古代稱我國新疆及其以西地區。《雁蕩山》：“按西域書，阿羅漢諾矩羅居震旦東南大海際雁蕩山芙蓉峰龍湫。”
【嶺嶠】五嶺的別稱，指越城、都龐、萌渚、騎田、大庾等五嶺。《采草藥》：“嶺嶠微草，凌冬不雕。”(這里特指兩廣一帶)。
【朔漠】指北方的沙漠，也可單稱“朔”，泛指北方。《采草藥》：“朔漠則桃李夏榮。”《木蘭詩》：“朔氣傳金柝，寒光照鐵衣。”朔氣指北方的風。《林教頭風雪山神廟》“仍舊迎著朔風回來”，指北風。
【百越】又作百粵、諸越。古代越族居住在江浙閩粵各地，統稱為百越。古文中常泛指南方地區。《過秦論》“南取百越之地”，《采草藥》“諸越則桃李冬實”。
【五岳】五大名山的總稱，即東岳泰山、西岳華山、中岳嵩山、北岳恒山、南岳衡山。《夢游天姥吟留別》：“勢拔五岳掩赤城。”
【京畿】國都及其附近的地區。《左忠毅公逸事》：“鄉先輩左忠毅公視學京畿。”
【三輔】西漢時本指治理京畿地區的三位官員，后指這三位官員管轄的地區。《張衡傳》：“衡少善屬文，游于三輔。”《記王忠肅公翱事》：“公一女，嫁為畿輔某官某妻。”隋唐以后簡稱“輔”。
【三秦】指潼關以西的關中地區。項羽滅秦后曾將此地封給秦軍三位降將，故得名。《送杜少府之任蜀州》：“城闕輔三秦，風煙望五津。”
【郡】古代的行政區域。秦統一天下設三十六郡，隋唐后州郡互稱，明清稱府。《過秦論》“北收要害之郡”，《琵琶行》“元和十年予左遷九江郡司馬”，《赤壁之戰》“已據有六郡，兵精糧多”。
【州】參見“郡”條。《隆中對》：“自董卓已來，豪杰并起，跨州連郡者不可勝數。”《赤壁之戰》：“荊州之民附操者，逼兵勢耳。”
【道】漢代在少數民族聚居區設道，這是一種行政特區，與縣相當。唐代的`道，先為監察區，后演變為行政區，是州以上一級行政單位。明清在省內設道，其中守道是小行政區，而巡道只有監察區性質。《譚嗣同》“旋升寧夏道”，這里的“道”，指道的長官。
【路】宋元時期行政區域，相當于現在的省。《{指南錄后序》：“予除右丞相兼樞密使，都督諸路軍馬。”《永遇樂·京口北固亭懷古》：“望中猶記，烽火揚州路。”
【山水陰陽】古代以山南、水北為陽，以山北、水南為陰。《愚公移山》：“指通豫南，達于漢陰。”“漢陰”指漢水南面。《登泰山記》：“泰山之陽，汶水西流；其陰，濟水東流。”《游褒禪山記》：“所謂華陽洞者，以其乃華山之陽名之也。”
【古城別稱】如南京又稱建康、金陵、江寧、白下。《柳敬亭傳》：“嘗奉命至金陵。”《病梅館記》：“江寧之龍蟠……皆產梅。”《梅花嶺記》：“吳中孫公兆奎以起兵不克，執至白下。”又如揚州稱廣陵、維揚，李白《送孟浩然之廣陵》：“煙花三月下揚州。”姜夔《揚州慢》：“淳熙丙申至日，予過維揚。”再如杭州稱臨安、武林，蘇州稱姑蘇，福州稱三山，成都稱錦官城。《柳敬亭傳》：“余讀《東京夢華錄》、《武林舊事》。”《楓橋夜泊》：“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船。”《春夜喜雨》：“曉看紅濕處，花重錦官城。”《指南錄后序》：“自海道至永嘉來三山，為一卷。”
中國古代的小吃文化篇二
1．了解古代文化典籍的概況，掌握四部分類法，回顧并梳理自己了解的中國古代文化著作。
2．了解中國傳統文化的發展歷程及現代意義，學會以現代眼光看古代文化經典。
3．了解本書的結構、編排與學習方法。
4．培養“博學之，審問之，慎思之，明辨之”的學思習慣。
本單元是全書的緒論部分，主要探討有關文化經典的具有普遍性的問題，激發學生的學習興趣。設計了四個問題：一是中國傳統文化典籍的概況，二是中國傳統文化典籍在各個歷史階段的產生與傳播狀況，三是中國文化典籍的現代意義，四是本書的結構、編排思路以及學習本書的方法。
這個單元建議以學生自讀為主，教師根據學生的情況隨機組織討論，以深化認識。“思考·討論·練習”設計了三個題目，前兩個側重梳理已有的知識，達到溫故而知新的效果，后一個則側重方法的指導。教師可以在學生閱讀課本內容的基礎上，圍繞這三個問題展開交流討論，為以后的學習奠定基礎。
教學課時：一課時。
在國學熱、讀經熱的當下，看看《于丹〈論語〉心得》和《于丹〈莊子〉心得》的大賣，就會發現，中華文明孕育了幾千年的傳統文化中有大量值得學習和繼承之物，在“西化”嚴峻挑戰的今天，我們迫切需要弘揚傳統文化，重振“國學”精華。我們渴望來自傳統文化的滋補，用文化塑造自己。
首先是為了文化傳承的需要。
其次，就個人的修養而言，它可以改變人的氣質。
古人、古賢、古書，都是傳統文化積淀的代稱，接觸多了，勢必使一個人的氣質發生潛移默化的變化。如果有很多人都發生氣質性的變化，那么一個時代的社會風氣就會隨之發生變化。
所以，閱讀我們民族的文化經典，就一個人而言，可以變化氣質；對社會而言，可以轉變風氣，與當今倡導的和諧社會是一致的。
經、史、子、集是指什么？
經部：
指儒家學說。儒家經書開始有五部，即詩、書、易、禮、春秋，稱為“五經”，從唐代到宋代，形成十三經，即易、書、詩、周禮、儀禮、禮記、左傳、公羊傳、谷梁傳、論語、孝經、爾雅、孟子。
史部：
指記載歷史興衰治亂和各種人物以及制度沿革等的歷史書。遠在四千多年前，中國即有歷史的記錄。各種體裁的歷史著作都屬于這一類。司馬遷的《史記》為中國正史的開始，以后幾乎每朝一史，共有二十四史。此外古史、野史、法典、地志、職官、政書、時令等，凡記事的書籍均歸入史部。
子部：
指記錄先秦諸子百家及其學說的.書籍。春秋戰國之際，學者輩出，百家爭鳴，哲學、名學、法學、醫學、算學、兵學、天文學、農學十分發達。每家著書一種，后人因為次于經書而成一家之言，所以稱為子書。道教、宋明理學、清朝的考據學也都歸入子部。
集部：
泛指詩詞文賦專集等著作。凡歷代作家的散文、文、詩、詞、曲等集子和文學評論著作，均歸入此類。屬于一人專有的稱為別集，匯選若干人的作品稱為總集，有關詩的集子稱為詩集。
1．四書包括那些著作？最初是由誰編輯并進行了詳細的注釋和發揮？
《大學》、《中庸》、《論語》、《孟子》；南宋朱熹。
“前四史”為《史記》（西漢司馬遷）《漢書》（東漢班固）、《后漢書》（南朝宋范曄）、《三國志》（西晉陳壽）；編寫體例有“國別體”、“紀傳體”、“編年體”等。“三通”指的是中國古代專門敘述典章制度沿革的歷史著作《通典》（唐代杜佑）、《通志》（宋代鄭樵）《文獻通考》（元代馬端臨）。
3．我們通常所說的“三教九流”指的是什么？
“三教”：儒家、道教、釋（佛教）。“九流”：指的是我國古代“春秋”、“戰國”時期出現的九家學術流派：儒家、道家、兵家、農家、名家、縱橫家、陰陽家、雜家、法家。
別集，以年代（皇帝年號）命名。長慶是中唐唐肅宗的年號。南朝梁代蕭統編的《文選》（也叫《昭明文選》）則是我國現存最早的詩文總集。
1．教育人們積極入世，求真務實。有很強的現實性
“誦詩三百，授之以政，不達；使于四方，不能專對；雖多，亦奚以為？”“天下興亡，匹夫有責。”積極入世，求真務實，是中國文化經典的底蘊，也是中國文化經典至今仍然有啟發性的重要原因。
2．加強民本思想
“名為貴，社稷次之，君為輕。”“天下為主，君為客。”可以給我們今天的國家治理提供借鑒，有助于我們理解“情為民所系，權為民所用，利為民所謀”的治國思想。
3．提倡和諧，包容合作，促進全球化不同文明和諧共存
“禮之用，和為貴。”“和也者，天下之大道也。”“和而不同。”“天下一致而百慮，同歸而殊途。”這個“和”包含和諧、和善、合作等多方面的意義。古人認為，自由和衷共濟，同心同德，才能推動社會的前進。這樣的思想與當今世界文化多元開放趨勢是一致的。中國文化經典中對“和”的提倡，可以成為促進全球化背景下不同文明和諧共存局面形成的思想資源。
4．親和自然，保護環境，主張人與自然的和諧相處。
“斧斤以時入山林，材木不可勝用也。”中國古代一向重視人與自然的和諧相處，認為人是大自然和諧整體的一部分，所以，中國古代思想家很早就認識到自然資源的有限性和人類需求的無限性之間的矛盾，主張合理地利用自然資源，這可以為解決世界性的環境問題提供理論源泉。
5．提倡道德，提倡科學規律，創造審美和科學精神。
總之，文化發展的路徑獨特而曲折，它因不同的經濟時代、制度環境和發展階段而呈現自己的特殊性。當今，深化文化體制改革，繁榮文化事業，促進文化產業，弘揚和發展社會主義先進文化是文化發展的時代主題。激活文化底蘊，構建和諧社會，推動經濟、社會全面協調可持續發展，是每一個文化建設者的光榮職責。因之，把握文化產出的特性，穿透一般商品經濟規則的迷霧；把握文化價值的終極作用，穿透“文化搭臺、經濟唱戲”的迷霧；把握文化創新的未來意義，穿透一味保護和繼承遺產的迷霧的任務就顯得尤為迫切。這不僅關系到文化自身的效率，而且關系到經濟社會發展的品質。
因此，讀中國文化經典，是關系到現代化經濟社會發展的品質：文化畢竟是現代需求的終極滿足物；關系到傳統文化的繼承與創新：我們必須著眼于為后人創造新的文化遺存。
學生閱讀“中國文化經典在各個歷史階段的產生與傳播有什么特點”,瀏覽整個教材，歸納把握全書的基本內容。
中國古代的小吃文化篇三
成都人對茶具的使用，彰顯出了對生活品質的高要求。成都茶館里的傳統茶具是三件套——茶碗、茶蓋和茶托子(因為形狀似船，故又名茶船)，俗稱蓋碗茶。
蓋碗茶的歷史非常悠久，相傳起源于唐代。唐人李匡乂《資暇錄》卷下《茶托子》條載：“建中蜀相崔寧之女以茶杯無襯，病其熨指，取碟子承之，撫啜而杯傾，乃以蠟環碟子之央，其杯遂定。即命匠以漆環代蠟，進于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親。人人為便，用于世。是后傳者更環其底，愈新其制，以至百狀焉。”
建中為唐德宗年號(公元780年—783年)，崔寧是當時的西川節度使兼成都府尹。翻閱著《資暇錄》，一位蘭心蕙質、冰雪聰明的青年女發明家的形象便浮現在我們眼前。
遙想1200年前，成都最高行政長官的千金口啜香茗，纖纖玉指卻被茶杯燙痛，于是打算想個辦法來徹底解決這個問題。她拿出一個碟子，把茶杯放在上面，端著碟子喝茶，這樣就燙不著手了。不過，茶杯還是容易傾倒，好在崔小姐久困閨中，閑極無聊，有的是時間。幾經試驗，她終于發現蠟可以固定茶杯。為了讓外形更美觀，崔小姐又讓匠人制作漆環代替蠟環，來套住茶杯。大功告成，便拿到老爸面前獻寶，經崔長官之口，小姐的發明一傳十十傳百，終于在世上流行。經過后人的改良，茶托子便以多種面貌出現在世上。
其實，普通的茶杯當然一樣可以喝茶，但唐代崔小姐的發明，讓喝茶這件事變得如此有趣，這跟成都人的本性是相符的。
今天成都人使用的蓋碗茶，即是崔小姐發明的茶托子的改良形式，成都人還加上了一個茶蓋。而在客來客往、人聲鼎沸的茶館里，瓷碟茶船因為較重又易碎，則常為輕便又結實的銅鋁質茶船取代。蓋碗茶不講繁文縟節，無論是在人聲嘈雜的茶鋪，還是在裝飾精致的雅室，捧一盞蓋碗茶，用茶蓋輕撥茶湯，總有馥郁的生活氣息撲面而來。
蓋碗茶有諸多好處，成都文化名人車輻先生總結了三點：“一、碗口敞大成漏斗形，敞大便于摻入開水，底小便于凝聚茶葉；二、茶蓋可以濾動浮泛的茶葉、蓋上它可以保溫；三是茶船子承受茶蓋與茶碗，如載水行舟，也可平穩地托舉，從茶桌上端起進嘴，茶船還在于避免燙手。”蓋碗茶的茶蓋還有一個用途，車輻并沒有談到，那就是：茶客如果要暫時離開一下，可以把茶蓋子反扣在桌子上，這樣幺師就不會當成殘茶倒掉，其他人也不會來占這個位子了。
與成都的蓋碗茶相映成趣的，是流行于閩浙潮汕一帶的功夫茶。無論從茶具還是沏茶、飲茶的操作方式來看，功夫茶都更為講究。
從材質論，功夫茶具可分為紫砂茶具、陶瓷茶具和鐵壺茶具等。具體而言，蓋碗、茶海(公道杯)、聞香杯、茶杯、茶濾、茶夾、茶托、茶盤、茶巾一應俱全，杯盞次第羅列。泡不同類型的茶，使用的茶具也不盡相同。
功夫茶沏茶還有著一整套程序，所謂“焚香靜氣”“烏龍入宮”“重洗仙顏”“關公巡城”“韓信點兵”“盡杯謝茶”云云。
其實，無論是蓋碗茶還是功夫茶，所反映的都是地域文化的差異。近些年，功夫茶也開始在成都流行；而不少來成都定居、經商或求學的外地人，也都迷上了功夫茶——這也從一個側面反映出了成都這座城市的包容、豁達。
“油茶奶茶甘露茶，頂不上回族的蓋碗茶。”“老回回開齋炸油香，糖泡的蓋碗子端上。”回族有待客敬茶、聘禮包茶、齋月散茶、節日宴茶、喜慶品茶等茶俗。喝蓋碗茶是寧夏回族的一種遍及嗜好。元代飲膳太醫忽思慧在《飲膳正要》一書中說:“回人以茶滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩，發當暑之清吟，滌通霄之昏寐。”史料《伊斯蘭青年》中也有“緣回民以牛羊常食，非佐以茶茗不易消化”“穆民不喝酒，以茶代酒更甚”的記載。古時回族先民多居西北，從事游牧業，以牛羊肉為主食，“乳肉滯隔，用茶通利。”長期以來，回族從選茶、點茶、配茶、沖茶、遞茶、品飲到請客，形成了一套共同的。
回族茶諺云:“早茶一盅，一天神威；午茶一盅，勞作輕松；晚茶一盅，提神去痛。一日三盅，雷打不動。”回族白叟每天朝晨禮完“榜布達”（晨禮）有喝早茶的習氣。他們圍在火護旁，烤上幾片饃饃，總是要“刮”一碗子的。這碗子也叫“盅子”，是一種陶瓷器皿，底小口大，由茶碗、茶蓋、茶托組成，有的茶蓋上繪有藍色或赤色的小花朵，還有的繪有綠色或黑色阿拉伯文“清真”字樣，既精巧漂亮，又便利經用。蓋碗茶，碗上加蓋，既可保溫，蒸騰茶葉，加濃茶味，卸下茶蓋，又可散熱，使其溫涼適合。蓋碗泡出精氣神，茶之品、茶之性、茶之韻，盡在這蓋碗茶之中。
魯迅先生在《喝茶》中寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。所以用蓋碗。公然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”是的，蓋碗之茶，佳茗清醇，香遠溢清，茶池盞畔，幽若山林。品茶，用蓋碗，蓋為天、船為地、碗為人，真可謂是：六合人和，禪茶一味。
蓋碗茶，因配料不一樣而有不一樣的稱號，依據不一樣的時節選用不一樣的茶葉。在配料上，通常有紅糖磚茶，白糖清茶，冰糖窩窩茶，三香茶（茶葉、冰糖、桂圓），五香茶（冰糖、茶葉、桂圓、葡萄干、杏干），八寶茶（紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、白糖、茶葉）等。回族考究沏茶，以為用雪水、泉流沏茶最佳。
身體欠好的人可依據病況選用不一樣的茶水，如清熱泄火可用冰糖窩窩茶；胃塞的人可用紅糖磚茶；欲推進消化可用白糖清茶平常保健的“八寶茶”，回族泡蓋碗茶需用滾燙的開水沖下碗，然后放入茶葉和各種配料，沖入開水，加蓋。泡茶時刻通常為二至三分鐘。
中國茶文化源源不絕，包含很深沉的文化底蘊。在中國茶文化影響下，形成了以甜味為特征的喝茶習氣，“蓋碗茶”的喝法也承繼了這一傳統習氣，并且喝法十分考究。蓋碗茶有其特別的喝法。喝蓋碗茶時，用托盤托起茶碗，用蓋子“刮”幾下碗里的茶葉，使之濃釅；然后，把蓋子蓋得有點傾斜度，用嘴吸著喝。不能拿掉上面的蓋子去吹飄在上面的茶葉，不能連續吞飲，要一口一口地慢飲；當喝完一盅還想喝時，碗底要留一點水，不能喝干。
喝蓋碗茶也是有考究的。當著客人的面泡茶。給客人上茶，要在吃飯前。斟茶時，要當著客人的面，將碗蓋掀開，放入茶料，然后，倒入開水，蓋好茶蓋。一方面，表明給客人新泡的茶，不是他人喝剩的茶，另一方面，端著茶雙手捧送，表明對客人的敬重。并且，茶蓋的放置也是有含義的。品茶之時，茶蓋置于桌面，表明茶杯已空，主家會很快過來將水續滿；茶客暫時離去，將茶蓋扣置于椅之上，表明人未走遠，少時即歸。若是現已喝夠了，就把茶盅的水悉數喝干，用手把碗口捂一下，或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時，表明已喝夠了，主人也就再不推讓斟茶了。
八寶茶的做法其實很簡單，本錢低價,操作也不雜亂。
一、用料
綠茶3g，枸杞8g，葡萄干5g，干菊花3朵，紅棗4枚，甘草1g，冰糖40g，干桂圓肉5g，沸水 250ml。
二、詳細制造
將準備好的資料放入小碗，用50ml沸水沖去外表浮土。
把冰糖和綠茶放入杯底，再放入枸杞、葡萄干、干菊花、紅棗、甘草和干桂圓肉。
將余下的沸水（200ml）沖入杯中，再蓋上蓋子，悶約8分鐘即可。
冰糖沉于杯底不易完全溶化，將八寶茶沖泡好后可用小勺或攪拌棒悄悄攪動，令冰糖的甜味均勻地融合在八寶茶中。
寧夏蓋碗茶的由來
相傳，在很久以前的一年夏天，在云南做平章政事的賽典赤·贍思丁帶領穆斯林在九華山蓋清真寺時，因天氣炎熱，中暑暈厥曩昔，昏迷不醒。在場的大家都十分著急，在緊要關頭，一名叫尤努斯的白叟，急速跑回家去用瓷碗放上茶葉、葡萄干、菊花等，用開水泡一碗藥茶，匆忙端到工地。見贍思丁依然暈厥未醒，他怕工地上的塵土落到瓷碗里，把茶水弄臟了，所以，他找了個瓷器蓋子蓋好。大概過了半個時辰，贍思丁醒來，尤努斯趕忙端起藥茶遞曩昔。贍思丁喝了一口，感到清甜爽口，登時，感到暑氣全消，并握著尤努斯白叟的手說道：“美哉，蓋碗茶！”
云南一帶從此就盛傳飲蓋碗茶的風俗。后來贍思丁的兒子納速拉丁到陜西當官，把飲蓋碗茶的風俗傳到陜西，從此，寧夏、甘肅、青海等西北地區也盛行飲蓋碗茶。
舊時的鄉鎮茶館
誰都知道成都的一大特色就是茶鋪多。正如地方諺語說的“頭上青天少，眼前茶館多”。
早年成都，在家中待客，或在茶鋪喝茶，最具代表性的茶具就是“蓋碗茶”。蓋碗茶是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具。又稱“三才碗”——蓋為天、托為地、碗為人。“茶托”又稱“茶船”，起始為木托，后來以原瓷套、漆制、銅制、錫制等多樣。蓋碗茶具通常繪有山水花鳥、名人詩詞書法、福祿壽禧等圖案，很是講究。
年經月久，形成了一種地方茶文化——喝出了會說話的蓋碗茶。
在茶鋪中，茶客若是需要摻水，不必大聲吆喝，只需把茶蓋揭開擺在一邊，堂倌就會來續水；茶客要離開一會兒就回，將茶蓋靠著茶船斜放，堂倌一定不會收去；茶客喝好離去了，茶蓋朝天沉入茶碗，堂倌自然會來收碗抹桌子；茶客今天對茶館極為不滿意，茶蓋、茶碗、茶船拆散一字擺開，堂倌看見后，必來道歉，甚至連老板都會立馬過來詢問原因賠不是的。
在行業中，幫會派系為了解決爭端、平息矛盾或商議機密事宜，往往相約到茶鋪“擺茶陣”。何謂茶陣：一方將茶碗擺出一個形狀，對方又將其拆散擺出另一種形狀，就是以這種無聲的對答和交流，表達各自的意思，一直到問題解決，旁邊的人聽不到一句話。這種茶陣的語言方式很深奧，只有早年“道”上的人才懂得，且運用自如。這種暗語般的擺茶陣早已失傳，大多茶客只知其表象，而不知其究理。
在社會上，有生活無著或走投無路的人，到茶館里去求救，往往會得到資助。這些求助事件的解決過程，也有特定的“茶館語言”和“特定手法”。據說去茶館求救的人，若是因為“犯了事”，求救就帶有一定的隱秘性：求救者裝著若無其事的樣子進茶館喝茶，堂倌摻第二道水時，按規矩摻水后要給茶客蓋上茶蓋，卻發現茶蓋不見了，求救者揭起桌上的帽子，露出茶蓋來，堂倌一看，心中有數，告知掌柜后，大多會邀客人后堂說話。老板出面，問清事由原委，一般會助以盤纏，指點避禍方法。
在江湖上，無論是平民還是“袍哥”組織之間起了糾紛，若愿意通過“談”的方式來解決問題，就會約到茶館，請有權威的或雙方信得過的人出面，通過約定俗成的程序進行“談判”，直至解決。輸理的一方付清所有到場人的茶錢，按照談好的辦法實行。這就是所謂“吃講茶”，往往很能解決問題。
過去成都人說，老茶館是舊時的“民間法庭”，“江湖救急處”，看來是很有道理的。
孫大軍：《一種由飲而藝的生活—— 且論且飲且讀的茶文化研究》
感謝孫大軍老師的評介，受益良多！文中多有過譽之詞，慚愧。
孫大軍：淮南師范學院中文與傳媒系碩士副教授，學校辦公室副主任。主持省社科規劃項目、省廳級項目6項，發表學術論文30余篇，論文被新華文摘、人大報刊復印資料、中文研究網、中國文學網等轉摘，曾獲安徽省教學成果二等獎、安徽省文聯文藝評論三等獎。
人，作為大自然的一種生靈，總會林林總總的想法，也會有各式各樣的行為。能始終堅持自己的想法，并始終如一的去踐行它，殊為不易。且飲且讀先生就是我結識到的一位這樣的人。他一邊教書，一邊品茗，徜徉在三尺講臺和一杯清茶的美好世界里，讓思想在粉筆灰中閃耀著光輝，讓智慧在茶氤氳中飛騰出力量，給人們帶來幾多欣喜。
如今，人們的生活節奏變得越來越快，人們的心理壓力也越來越大，于是，很多人開始追求豪宅、華服、美食的奢侈生活，很多人爭斗、傾輒于名利場上，說著言不由衷的話，做著違背良心的事。急功近利、躁動不安、偽飾和虛夸之風逐漸成為當今社會的時代癥候。處于這樣的一個物欲橫流的年代，一些有道德良知的文人們是不屑于營營茍茍，隨波逐流的。他們開始在落落寡歡中尋求他途。
茶作為大自然的精靈，質樸無華、自然天成。品茶一直被文人當成一種高雅的藝術享受，一種淡泊的人文精神，既講究泡飲技藝，更注重情趣，追求天然野趣。茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡清靜、恬淡的東方哲學思想很合拍，也符合中國儒釋道三家的“內省修行”思想。吳覺農先生曾說：“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。”
據朋友介紹，且飲且讀君曾深入鉆研過茶樹的栽培種植、茶葉的加工制作到各類茶葉的品飲鑒別，尤其是茶文化的歷史演變，茶與古代詩詞歌賦、書畫陶瓷，甚至宗教哲學等方面知識。從第一部茶葉專著唐代茶圣陸羽所著《茶經》，到宋、明、清各代茶文化著作，以及現當代茶界專家的作品都做過系統深入地研讀。并在各種茶文化專業雜志上發表了有關茶文化的學術論文和散文隨筆近百篇。完成了散文集《詩畔說茶》和《紫砂文化漫談》等兩部茶文化著作。經過多年的理論研究，他還走出書齋，走進茶區，遍訪名茶產區，遍訪茶文化專家，組建茶文化協會，積極投身于促進飲茶養生的社會實踐中。
與且飲且讀君的交往中，能感覺到他是個十足的文人。受中國傳統文化的影響和古代文人雅士的沾溉，愛好茶飲似乎已經成為他生命中不可或缺的一部分。在他的文章里，茶已成為他凈化心靈、文思泉涌、創作大塊文章的動力。他談茶論道，暢意人生，將情思、情性和情趣溶入了琴、棋、書、畫之中，這種品茗論道的方式，是他所選擇的一種陶淵明悠然見南山式的生活方式。
“酒壯英雄膽，茶助文人思”。茶能觸發文人創作激情，提高創作效果。但是，茶與書法的聯系，更本質的是在于兩者有著共同的審美理想、審美趣味和藝術特性，兩者以不同的形式，表現了共同的民族文化精神。也正是這種精神，將兩者永遠地聯結了起來。
中國書法藝術，講究的是在簡單的線條中求得豐富的思想內涵，就象茶與水那樣在簡明的色調對比中求得五彩繽紛的效果。它不求外表的俏麗，而注重內在的生命感，從樸實中表現出韻味。對書家來說，要以靜寂的心態進入創作，去除一切雜念，意守胸中之氣。
書法對人的品格要求也極為重要的，如柳公權就以“心正則筆正”來進諫皇上。宋代蘇東坡最愛茶與書法，司馬光便問他：“茶欲白墨欲黑，茶欲重墨欲輕，茶欲新墨從陳，君何同愛此二物？”東坡妙答曰：“上茶妙墨俱香，是其德也；皆堅，是其操也。譬如賢人君子黔皙美惡之不同，其德操一也。”這里，蘇東坡是將茶與書法兩者上升到一種相同的哲理和道德高度來加以認識的。此外，如陸游的“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。”這些詞句，都是對茶與書法關系的一種認識，也體現了茶與書法的共同美。
唐代是書法藝術盛行時期，也是茶葉生產的發展時期。書法中有關茶的記載也逐漸增多，其中比較有代表性的是唐代著名的狂草書家懷素和尚的《苦筍貼》。
宋代，在中國茶業和書法史上，都是一個極為重要的時代，可謂茶人迭出，書家群起。茶葉飲用由實用走向藝術化，書法從重法走向尚意。不少茶葉專家同時也是書法名家。比較有代表性的是“宋四家”。
唐宋以后，茶與書法的關系更為密切，有茶葉內容的作品也日益增多。流傳至今的佳品有蘇東坡的《一夜帖》、米芾的《苕溪詩》、鄭燮的《竹枝詞》、汪巢林的《幼孚齋中試涇縣茶》等等。其中有的作品是在品茶之際創作出來的。至于近代的佳品則更多了。
法門寺地宮的茶具和法門寺發現的茶文化。
西安大雁塔在慈恩寺內，是玄奘法師譯經的地方，傳說玄奘為擔憂經文梵篋遇到火難而散佚，乃請高宗皇帝采西域之制，建大雁塔，安置梵篋。
大雁塔的來源還有兩個傳說，都非常動人。
一是在一位菩薩舍身的紀念日，慈恩寺的法師聚集在一起誦經，這時，一群雁子呈人字飛過天空，有一位僧人起了一念：“我們生活艱苦，一直不能飽腹，菩薩也應該知道吧！尤其今天是他舍身的日子。”
他的念頭才閃過，空中雁群里有一只雁子突然筆直墜落，當場觸地而死，為了紀念這只舍身供僧的雁子，在它觸地的地方蓋了一座雁形的寶塔。
二是曾有獵人在慈恩寺外射雁，一只大雁被射中了，它的伴侶悲啼數聲，飛上高空，然后急速地撞地而亡，為了紀念這對雁子的情深義重，慈恩寺的僧人遂蓋大雁塔以為見證。
不管哪一個說法是正確的，每一個都令人十分動容。
法門寺則是收藏佛骨舍利的地方。唐朝皇帝經常迎佛骨舍利入宮供養，使得韓愈看不過去，寫了《諫迎佛骨表》給憲宗皇帝。
我想去法門寺，不只是為了瞻禮佛骨，而是十年前因法門寺的寶塔崩塌，發現了“地宮”，這地下宮殿里保留了非常重要的茶文化，還是首次被發現。
可惜行程的安排太緊，使我沒有時間到大雁塔和法門寺，幸好，在書店里找了許多書籍資料，對法門寺發現的茶文化有了更新的認識。
在陸羽的《茶經》里雖然對茶作過非常完整的記述，但陸羽到底是一個平民，對于唐朝宮廷的飲茶方式是無法記載的。
此外，陸羽對茶具雖有細致的描寫，可惜因年代久遠，找不到當時的茶具，無法呈現出茶道在唐朝的原貌。
法門寺在一九八八年發現的茶具，制成于咸通九年到十二年，為僖宗皇帝御用的真品，保留得非常完整，這套唐朝宮廷用的茶具，是迄今世界上發現最早、最完善、最精致的茶具文物。
一、烘焙器：金銀絲結條籠子、鎏金飛鴻球路紋籠子。
這兩件都是烘烤團茶所用的，通體剔透，工藝精巧，可見早在唐代，金絲編織工藝已達到極高的水準。
二、碾羅器：鎏金鴻雁流云紋銀茶碾子、鎏金仙人駕鶴紋壺門座茶羅子。
因唐代用團茶，煮茶之前，要將團茶烘烤，用茶碾子碾碎，再用茶羅子篩茶。當時的人品茶，多是自碾自羅，是品茶者醞釀品茶情趣的重要過程。
陸羽在《茶經》中主張碾羅器要用竹木制成，法門寺出土的茶具顯然豪華得多，也可見帝王飲茶的享受比一般人講究得多。
三、貯茶器、貯盆、椒器：鎏金銀龜盒、鎏金人物畫壇子、鎏金摩羯紋蕾紐三足架銀鹽臺。
唐人吃茶，以茶粉末放入爆發中烹煮，加入椒、鹽等佐料，調成糊狀，一起吃下。
四、烹煮器：鎏金飛鴻紋銀匙、鎏金飛鴻紋銀則。
銀則是投茶時的匕狀量具，形如勺，茶匙是煮茶時用來擊沸湯面，使茶末融于湯中。
五、飲茶器：鎏金伎樂紋銀調達子、素面淡黃色琉璃茶盞、茶托。五瓣葵口圈足秘色瓷茶碗。
可見以琉璃制成的茶具，早在唐代就已起用，色茶碗更可看出茶具在唐朝已經在造型、釉彩、紋色等方面達到最高境界了！
法門寺地宮得以保存如此完整的茶具是非常偶然的。原來，晚唐的皇帝經常到法門寺拜祭佛骨舍利，祈愿“圣壽萬春，圣枝萬葉，八荒來服，四海無波”。這套文思院特別為僖宗打造的茶具，不知是僖宗拜祭時供養佛陀所用？或者是隨行喝茶所用？它就存放在法門寺的地窖里，上面又蓋了寶塔，才能經歷千年還毫發無損，完美如新。
這套茶具使我們知道茶道在唐朝不只是成熟的文化現象，具有深邃的思想內涵，還是精美的藝術形式，成為生活的完美實踐。
宮廷，是封建社會的最高層，也是社會意識的'源頭。既是時尚與文明的典范，又是文化思想傳播的中心。當皇帝講究飲茶之道，御用茶具金碧輝煌、華美富麗到了極致，社會飲茶的風靡也就可想而知了。
如果我們將飲茶分為不同的層次：民間茶道是為了聯結友情、品味人生；寺院茶道是為了超脫世俗、寧靜致遠；宮廷茶道是為了揀精擇極、豪華享受。這樣，我們才能對茶道有全面的了解。
中國古代的小吃文化篇四
所謂地位，即收信人姓名稱謂寫于起首頂頭第一行。發信人的署名在全張信箋的二分之一以下。
抬頭是指舊式書信，對年長的受信人空一格或另起一行，以示尊敬。
分行是為避免雜亂無章而采用的分段陳述。每段開始前空二個字，述及不同內容時分幾段書寫。
稱謂，不同身份有不同用語。如對于父母用膝下、膝前；對于長輩用尊前、尊右、前鑒、鈞鑒、侍右；對于平輩用臺啟、大鑒，惠鑒、臺右；對于婦女用懿鑒、慈鑒；對于老師要用函丈、壇席……等。現時，一般已不用了，多以同志、先生等作為尊稱，如加上惠鑒，臺鑒，賜鑒，等也未嘗不可。
信寫好以后，加上結尾語，俗稱“關門”。有如“敬頌鈞安”、“即問近好”、“敬祝健康”、“此致敬禮”，以及較古樸形式的春安、冬安、日棋，刻祉…… 在社交上用“專頌臺安”。另有匆促草率語“匆匆不一”、“草草不盡”、“不盡欲言”、“恕不多寫”等。
書信一定要用稱謂，首先要分清是父母、尊長，還是老師、朋友。稱謂之后，一般要綴以對應的詞語來表達敬意，例如前面提到的臺端、臺甫等等，這類詞語稱為提稱語。
提稱語與稱謂有對應的關系，其中有些可以通用，但大部分都有特定的使用對象。其中比較常用的有：
用于父母：膝下、膝前、尊前、道鑒 ?用于長輩：幾前、尊前、尊鑒、賜鑒、尊右、道鑒 ?用于師長：函丈、壇席、講座、尊鑒、道席、撰席、史席 ?用于平輩：足下、閣下、臺鑒、大鑒、惠鑒 ?用于同學：硯右、文幾、臺鑒 ?用于晚輩：如晤、如面、如握、青覽 ?用于女性：慧鑒、妝鑒、芳鑒、淑覽給父母寫信，"膝下"一詞用得最多，源出出于《孝經》："故親生之膝下，以養父母日嚴。"是說人幼年時，時時依于父母膝旁，后來轉為對父母的尊稱。
"函丈"源出于《禮記-曲禮》，向尊長請教時，要"席間函丈"，意思是說，彼此的席位之間要空出一丈左右的地方，以便尊長有所指畫；故用作對老師的尊稱。
提稱語可以幾個詞疊加使用，如毛澤東致其師符定一（字澄宇）稱："澄宇先生夫子道席"，以見尊敬之意。等。現將常見提稱語列表如下：
這里再對較常見的提稱語約略作些解釋。
足下 ? ?古代最初用為下對上的敬稱，后來書信中多用于同輩之間。 ? 膝下 ? ?舊時子女致父母的信，多以“父母親大人膝下”起首。人幼時常依于父母膝旁，家書中用“膝下”，既表敬重，又示出對父母的親愛、眷依之情。 ? 垂鑒賜鑒鈞鑒 尊鑒 臺鑒 ? ? ?鑒，即古代鏡子，有審察的意思。用作書信提稱語，就是請閱看的客氣說法。垂，含居高臨下之義。賜，上給予下叫做賜。鉤，古以鉤陶喻國政，后稱宦官多冠以鉤宇。垂鑒、賜鑒、鈞鑒，多用于對上、致年高德韶者的信中。尊鑒，可用于尊長，也可用乎輩。臺鑒適用較廣，“臺”有“高”義，對熟識或不熟識的尊長、平輩，皆可使用。 ? 勛鑒道鑒大鑒 英鑒 偉鑒 雅鑒 惠鑒 ? ? 對身居高佼、有功勛業績者，可用“勛鑒”。對道德君子、望重學者，可稱“道鑒”。大、英、偉、雅，含高尚、美好、不凡、不俗的意義，宜用于友朋往來書信。 “惠鑒”，就是賞閱的意思，但語意分量較“賜鑒”為輕，適用于一般書信，師長對已獨立的后輩學子，也可用此客套。 ? 慈鑒 愛鑒雙鑒 芳鑒 ? ? 致母親，可稱“慈鑒”。夫妻，或情意親密的男女之間，可用“愛鑒”。給友朋夫婦二人之信，可用“雙鑒”。女子間往來書信，可用“芳鑒”。 ? 禮鑒 ? ? 給居喪者信，用“禮鑒”。如，愛國之士李公撲遇害后，周恩來等致其夫人唁函即稱“張曼筠女士禮鑒”。 ? 公鑒 共鑒同鑒 ? ? 用于致團體或多人的信函，可于所列人名之后，書“諸先生共鑒”等。 ? 道席 講席教席 撰席 著席 史席 ? ? ?席，席位。道席，多用為學生對師長的尊稱。講席、教席，也是對從事教育、講學者的敬稱，但用于平輩間，寫信人與受信人不必有師生關系。撰席、著席、史席，都用作對文士的敬稱，文人間也常互用。撰，即著述。史，指有著作傳世垂史。 ? 覽 閱 知悉 ? ? ?一般用于長對幼、前輩對晚輩的稱呼之后。
就是信文的開場白，或寒暄客套，或提示寫信原委等。啟辭理應屬于信件正文的一部分，由于舊時尺牘中，這部分形成了一系列的套語，在現時書信中還常可以看到，所以將此單獨提出，分兩類舉例以供參考：
。如：
敬稟者寫信人自稱是恭敬地稟陳事情的人，表示下面是所要稟告的話，用于致父母尊長的信，如“母親大人膝下，敬稟者”。 ? 跪稟者 ? 義同“敬稟者”，用于子孫對尊長。 ? 即稟者 ? 同上。 ? 敬啟者 ? 寫信者自謙為恭敬地陳述事情的人，表示請對方允許自己告訴下面所寫的`內容。既可用于同輩，也可用于下對上。 ? 謹啟者 ? 謹，是謹慎、鄭重的意思。用于同輩。 ? 徑啟者 ? 徑，這里是直截了當的意思，一般公私書函通用。 ? 拜啟者 ? 拜，表敬詞。用于友朋往來書信。 ? 敬呈者 ? 與“謹呈者”，皆用于下對上的公私書函。 ? 懇啟者 ? 用于平輩，表示下面信文將寫求助于對方的內容。 ? 茲啟者 ? 茲，這里，現在。茲啟，意即今在此陳述。態度客觀平和，不含明顯敬意。 ? 哀啟者 ? 向親友報喪的書信用此。 ? 復稟者 ? 用于對尊親或上級的回信復稟。對平輩可用“再啟者”。 ? 專啟者 ? 用于專談某實事的書信。
如：
頃誦華箋，具悉一切。忽奉手教，獲悉一是。奉誦鈞諭，向往尤深。頃獲大示，井所賜物。惠書奉悉，如見故人。幸承明教，茅塞頓開。披誦尺素，謹表葵私。數獲手書，至感厚愛。展讀瑯函，甚感盛意。接閱華簡，幸叨莫逆。捧讀德音，喜出望外。手教敬悉，詞意深美，一啟蓬心。正切馳思，頃奉華翰，快慰莫名。頃得手示，欣悉康泰，至為寬慰。蒙惠書并賜大著，燦若河漢，拜服之至。迭接來示，因羈瑣務，未及奉復，深以為歉。臺函奉讀多日，未即修復，萬望海涵。大札敬悉，稽復乞諒。欣奉惠書，敬聆喜訊，不勝忭賀。接讀手書，知君抱恙欠安，甚為懸念。久慕鴻才，今冒昧致書，以求教誨。別來無恙久不晤見，甚念賢勞。暌違日久，拳念殊殷。久疏通問，時在念中。一別經年，彌添懷思。日前曾奉一函，諒已先塵左右。前此一函，想已達覽。
其實，寫信也是寫文章，此類啟辭套語，雖可采用，卻不必拘泥，盡可以千變萬化的。從這個意義上說，啟辭套語也是可以省略的。比如，現在不少人寫信，習慣于一開頭即用“你(您)好”二字，似乎不如此，這封信就沒法往下寫似的。先向收信者問候致意，原是不錯的，然而如果封封信都是如此格局，則未免呆板單調了。
思慕語書信的功能之一是溝通彼此地情感，因此，在提稱語之后不直接進入正文，而是要用簡練的文句述說對對方的思念或者仰慕之情，這類文句稱為思慕語。
思慕語中使用最多的，是從時令、氣候切入來傾吐思念之情。敦煌文書中有一件《十二月相辯文》，列舉每月不同的氣候狀況下，可供選用的詞語，如正月初春可以說："孟春猶寒，分心兩處，相憶纏懷。思念往還，恨無交密。"二月仲春可以說"仲春漸暄，離心抱恨，慰意無由，結友纏懷，恒生戀想。"等等。由于有了意境的描述，讀之令人倍感親切。
后世書信的思慕語相當豐富，不勝枚舉，比較常用的如：
云天在望，心切依馳。 ?相思之切，與日俱增。 ?望風懷想，時切依依。 ?仰望山斗，向往尤深。 ?風雨晦明，時殷企念。 ?寒燈夜雨，殊切依馳。 ?瘦影當窗，懷人倍切。還有一類思慕語是從回憶上次見面的時間及其思念切入的，如：
不睹芝儀，瞬又半載。 ?自違芳儀，荏苒數月。 ?久違大教，想起居佳勝，定符私祈。 ?久疏問候，伏念寶眷平安，闔府康旺。
思慕語十分豐富，讀者可以在閱讀書信范文時留心摘錄，以供自己習用。最好是提高的文學素養，用自己的語言來描述真實的情感。
正文信的正文，即寫信人對收信人說的話，這是書信的主體。正文從信箋的第二行開始寫，前面空兩字。如果啟辭單獨成行，正文可在啟辭的下一行空兩宇開始書寫。書信的內容各不相同，寫法上也無需一律，以表情達意準確為原則。一般說來，應先談談有關對方的事情，表示關切、重視或謝意、敬意，然后再談自己的事情。正文寫好后，如發現內容有遺漏，可補充寫在結尾后面；或寫在信右下方空白處，并在附言之前加上“另”、“又”等字樣；或在附言的后面寫上“又及”或“再啟”字樣。
結語，即信文的結束語，理應屬正文的一部分。但與“啟辭”相仿，舊式書信中也形成了一系列常用結語套辭，現時各界文化人士的書簡中，仍頻見使用。這里不妨臚列若干，供參考。
書短意長，不一一細說。 恕不一一。不宣。不悉。不具。不備。不贅。 書不盡意。不盡欲言。臨穎不盡。 ?余客后敘。余容續陳。客后更譚。
請對方回信： ?盼即賜復。翹企示復。佇候明教。時候教言。盼禱拔冗見告。萬望不吝賜教。敬祈不時指政(正)。敢請便示一二。尚祈便中見告。如何之處，恭候卓裁。至盼及時示下，以匡不逮，無任感禱。
告訴對方不用勞神回信： ? 謹此奉聞，勿煩惠答。敬申寸悃，勿勞賜復。
答復對方詢問： ?辱蒙垂詢，略陳固陋，聊博一粲而已。遠承下問，粗述鄙見，尚希進而教之。上述陋見，難稱雅意，亟祈諒宥。姑道一二，未必為是，僅供參考。不揣冒昧，匆此布臆，幸勿見笑。
請人應允： ?所請之事，務祈垂許。以上請托，懇盼慨允。諸事費神，伏乞俯俞(允)。
表示關切： ?伏惟珍攝。不勝禱企。海天在望，不盡依遲(依依思念)。善自保重，至所盼禱。節勞為盼。節哀順變(用于唁函)。
表示感謝之情：
諸荷優通，再表謝忱。多勞費心，至紉公誼。高誼厚愛，銘感不已。
祝辭，就是書信結尾時，對收信人表示祝愿、欽敬或勉慰的短語，如“即頌近安”、“此致敬禮”、“祝你進步”之類。其中，“即頌”、“此致”、“祝你”等詞，緊接正文末尾書寫；“近安”、“敬禮”、“進步”等詞，另起一行，頂格書寫。如果祝頌語的文字較多，也可獨立占行，空兩字寫起，不必分拆成兩部分。如果信箋下方余地充分，或者為了突出祝辭，也可將“祝”、“頒”、“此致”等宇樣獨占一行，空四格書寫，而將“安”、“好”、“敬禮”等另行頂格書寫。頂格書寫的祝辭后一般不加標點符號。祝辭應根據具體情況恰當擇用。
以下為常見祝辭：
古時書信，頌祝語大都融貫在正文中，至近代才逐漸形成祝辭獨立一欄。所以，書信正文中如已包含祝福內容，或者本身就是祝賀信函，那么視辭一項便可省去。還有，信一開頭就稱“你好”的，如果信末再寫祝好之類，便顯得累贅了，應注意避免。
署名，就是在正文結尾的右下方簽署寫信人姓名。如果是寫給熟識的親屬友人的，可只寫名字，不必寫姓；或在名字前面，加上自己的稱呼，如：弟、侄、晚等。稱呼與名字之間，可略空半字地位；或者將稱呼用小字寫在名字的左上方。
署名的后面，可加寫啟稟詞，也可不加。常用啟稟詞如下：
在署名或啟稟詞后面，寫上撰信的年月日，也可把日期寫在下一行署名的右下方。另外，還可以在日期之后，寫上撰信時的處所、氛圍、心境等，如“舟中”、“燈下”、“萬籟俱寂”之類。
中國古代的小吃文化篇五
滿族茶飲歷史悠久。早在唐代，茶葉作為貿易產品之一已經引入北方。遼金時期的女真人已有飲茶習慣。據記載：當時的女真族男女相愛可自由相攜而去，然后才回女家拜門，執婦婿之禮，謂之“納彩”。
女婿登門之時，女方無論大小皆坐于炕上，任憑女婿來拜，謂之“男下女”。但女方要盛情招待，食品中茶是必備物，另有酒、乳酪與蜜餞等。而在婚嫁之日，飲酒之后，僅留上等客人飲茶。
清入關后，滿族茶俗受漢文化影響，內涵更加豐富。尤其是宮廷茶宴，精致、富貴，規模更是超越以往朝代。滿族茶飲器具以瓷器為主，至于清皇室，更有用黃金和玉器制作的茶具使用，據《清稗類鈔》載，“宮中茗眊，以羒金為托，白玉為眊”。
由于生存環境和生活層次的不同，歷史上滿族人飲茶種類多樣。乳房茶：由于滿族祖先長期居住在東北的白山黑水之間，屬于畜牧游獵民族。因此，傳統滿族人喜飲馬奶、牛奶、羊奶。
后來隨著與漢族的交流融合，茶葉輸入后開始出現奶茶，將茶葉泡好后加入奶一起飲用。花茶：清入關后，清宮廷專設御茶房，所收茶之種類很多，但在宮廷茶宴和民間，除傳統習飲的奶茶外，花茶也是日常喜飲品種之一。
各種土茶：由于經濟條件的限制，歷史上滿族農村人大多飲用自己制作的土茶。具體有如下幾種：柳蕾茶，用春天嫩柳芽焙制的，常用來待客，喝了能清火明目，有一定健身療效。糊米茶，女真時期，百姓在飯糊中加入開水飲用，可以養胃助消化。
酸茶，依蘭、雙城一帶的滿族用黃米面加豆面發酵后，煎沸飲用，味帶酸甜，十分好喝。還有一種土茶，用野玫瑰葉(間或有少量的花)、黃芪、達子香(一種山杜鵑花)葉曬干泡飲，也十分清香;另外相傳滿族人還有飲用小青草之說，就是將蒲公英的根挖出來之后，曬干切片當茶來飲。也有人將中藥黃芪的葉子采回來曬干后當茶飲。
中國古代的小吃文化篇六
1、陰陽（陰：山北水南，陽光不易照到之處；陽：山南水北。
2、江河（古代江專指長江，河專指黃河。
3、關內、關外（漢朝前，"關"特指函谷關；明清時以至現在稱東北三省為"關外"。
4、山東、山西（"山"特指崤山，后來有時指太行山。
西安、奉天——沈陽、直沽——天津）
6、五岳（東岳泰山、西岳華山、中岳嵩山、南岳衡山、北岳恒山）
要注要注意古代方位、地名的廉潔和現代不同的地方。
（1）六合：指天地四方（即上、下、東、南、西、北）。
（2）八荒：人為東、東南、南、西南、西北、北、東北八個方向。茺為荒遠之地。八荒指遠離中原的地方。
（3）九州：古代分天下為九州，即兗州、冀州、青州、徐州、豫州、荊州、楊州、梁州、雍州。
（4）山東：指崤山以東。
（5）江南：泛指長江以南。
（6）江左：即長江以東。
（7）江表：長江以外，指江南。
（8）河北、河南、泛指中原之地，即黃河流域一帶。
（9）五岳：東岳泰山、南岳衡山，西岳恒山，中岳嵩山。
（10）南京又名建業、建意古代方位、地名的廉潔和現代不同的地方。
（11）開封又名大梁、汴州、東京。
中國古代的小吃文化篇七
也稱“五音”，即我國古代五聲音階中的宮、商、角、徵(zhi)、羽五個音級。五聲與古代的所謂陰陽五行、五味、五色、五官，、五谷等樸素的理論形式一樣，是我國早期整體化的美學觀，被西方人看作是整個東方音樂的基本形態。《戰國策·荊軻刺秦王》：“高漸離擊筑，荊軻和而歌，為變徵之聲，：士皆垂淚涕泣。”文中的“變徵”是角、徵二音之間接近徵音的聲音，聲調悲涼。
【宮調】
音樂術語。古代稱宮、商、角、變徵、徵、羽、變宮為七聲，其中以任何一聲為音階的起點，均可構成一種調式。凡以宮聲為音階的起點的調式稱“宮”，即宮調式，而以其他各聲為主者則稱“調”，如商調、角調等，統稱為“宮調”。
【十二律】
古代樂律學名詞，是古代的定音方法。即用三分損益法將一個八度分為十二個不完全相同的半音的一種律制。各律從低到高依次為：黃鐘、大呂、太簇、夾種、姑洗、仲呂、蕤賓、林鐘、夷則、南呂、無射、應鐘。十二律又分為陰陽兩類，凡屬奇數的六種律稱陽律，屬偶數的六種律稱陰律。另外，奇數各律稱“律”，偶數各律稱“呂”，故十二律又簡稱“律呂”。
【俗樂】
古代各種民間音樂的泛稱。宮廷中宴會時所用的俗樂，稱為“燕樂”。“雅樂”是統治階級制定的典禮樂舞，尋根究底，幾乎都來自民間音樂，只不過改變了它的內容和情調而已。有著名琴曲《廣陵散》《酒狂》《高山》《流水》《梅花三弄》等，琵琶曲《陽春古曲》《平沙落雁》《霓裳曲》，絲竹曲《春江花月夜》《老八板》，廣東音樂《旱天雷》《雨打芭蕉》等，以及大量的寺院音樂、各地各種樂曲，其中不少是我國傳統文化中的珍寶。
【雅樂】
古代帝王祭祀天地、祖先及朝賀、宴享等大典時所用的樂舞。周代雅樂是指“六舞”(云門、咸池、大磬、大夏、大鑊、大武，前四種屬文舞，后兩種屬武舞)。以后歷代統治者都把這奉為樂舞的最高典范，認為它的音樂“中正和平”，歌詞“典雅純正”，故稱之為“雅樂”。各個朝代均循禮作樂，歌功頌德，此類樂舞統稱為“雅樂”。
【春江花月夜】
樂府《吳聲歌曲》名。相傳為陳后主(陳叔寶)所創，原詞已佚。隋煬帝、溫庭筠等都曾作有此曲。唐代張若虛所作的《春江花月夜》最為出名。
【霓裳羽衣舞】
即《霓裳羽衣曲》，簡稱《霓裳》。唐代宮廷樂舞。其由來傳說不一：有的說，唐玄宗登三鄉驛，望見女兒山，歸而作之;有的說，此曲是《婆羅門曲》之別名;有的說，唐玄宗憑幻想寫成前半曲，又將西涼都督楊敬述進《婆羅門曲》改編成后半曲合而制之。白居易有首詩，對此曲的演唱作了詳盡的描述。
【十面埋伏】
琵琶大曲。明代后期已在民間流傳。樂曲描寫公元前202年楚漢戰爭在垓下最后決戰之情景，運用了琵琶特有的表現技巧，表現古代戰爭中干軍萬馬沖鋒陷陣之勢，十分生動。此曲是傳統琵琶曲的代表作品之一。
【五射】
古代的五種射技。這五種射技為：白矢、參連、剡注、襄尺、井儀。白矢，箭穿靶子而箭頭發白，表明發矢準確而有力;參連，前放一矢，后三矢連續而去，矢矢相屬，若連珠之相銜;剡注，謂矢行之疾;襄尺，臣與君射，臣與君并立，讓君一尺而退;井儀，四矢連貫，皆正中目標。
【文房四寶】
舊時對筆、墨、紙、硯四種文具的總稱。文房，即書房。北宋蘇易簡著有《文房四譜》一書，敘述了四種文具的品類及故實等。這些文具，制作歷史悠久，名手輩出，且品類豐富，風格獨特。著名的有：安徽涇縣的宣紙、安徽歙縣的歙墨、廣東端州的端硯、浙江吳興的湖筆。
【書法】
中國傳統藝術之一，是以漢字為表現對象、以毛筆為表現工具的一種線條造型藝術。漢字經歷了篆、隸、楷等發展階段，技法日精，在文字書寫的點畫篇章之間，表達出作者的性格、情感、意趣、素養、氣質等精神因素，遂成為一門獨立的藝術。用筆、結構、章法為書法之大要。從商周甲骨文、兩周金文、秦篆、漢隸，以及魏晉到唐宋楷、行、草，書體繁復，流派眾多，涌現了王羲之、顏真卿、懷素等偉大的書法家，留下了《蘭亭序》《自敘帖》等珍貴書法遺產。
【六書】
古人分析漢字的造字方法而歸納出來的六種條例，即象形、指事、會意、形聲、轉注、假借。今人一般認為后兩種與造字無關。象形即描摹事物形狀的造字法，如“日、月、山、羊、馬”等，象形字全是獨體字。指事是以象征性的符號來表示意義的造字法，如“上、下、本、末、中、甘、刃”等，指事字也全是獨體字。會意是由兩個或多個字合起來表達一個新的意義的造字法，如“明、旦、采、休”等。形聲是意符和聲符并用的造字法，形聲字占漢字的百分之八十左右。
【永字八法】
“永”字具有漢字的八種基本筆畫：點、橫、豎、撇、捺、折、鉤、提。
【陽文陰文】
我國古代刻在器物上的文字，筆畫凸起的叫陽文，凹下的叫陰文。
【歲寒三友】
指古詩文中經常提到的松、竹、梅。松，是耐寒樹木，經冬不凋，常被看作剛正節操的象征。竹，也經冬不凋，且自成美景，它剛直、謙遜，不亢不卑，瀟灑處世，常被看作不同流俗的高雅之士的象征。梅，迎寒而開，美麗絕俗，是堅韌不拔的人格的象征。
【花中四君子】
古詩文中常提到的梅、竹、蘭、菊。蘭，一則花朵色淡香清，二則多生于幽僻之處，故常被看作是謙謙君子的象征。菊，它不僅清麗淡雅、芳香襲人，而且具有傲霜斗雪的特征;它艷于百花凋后，不與群芳爭列，故歷來被用來象征恬然自處、傲然不屈的高尚品格。“梅、竹”見上條。
中國古代的小吃文化篇八
漢字的形體經歷了由甲骨文、金文、大篆、小篆、隸書、草書、行書、楷書的演變過程。
隸書是兩漢時通行的主要字體，筆畫平直，略有波浪起伏，書寫簡便。
草書形成于漢代，是輔助隸書的簡便字體，主要用于起草文書和通信，使用連筆，書寫快捷，但難于辨認。
行書出現在東漢晚期，楷書產生后，逐漸演變成介于草書和楷書之間的字體，易書寫，比草書易辨認。
楷書也叫“正楷”“真書”，漢魏之際形成，南北朝時期逐漸成為主要字體，一直使用到現在。“楷”有“規則”之意，字形方正嚴整，筆畫平易圓轉，更便于書寫。
漢字是方塊字，有獨體和合體之分。獨體主要是以圖形為基礎發展變化而來的“象形字”“指事字”;合體是以獨體字為基礎而構成的，包括“會意字”“形聲字”。
關于漢字的形成，前人有所謂“六書”：象形、指事、會意、形聲、轉注、假借。現代學者認為：六書前四種是構字法，后兩種是用字法。