應(yīng)急預(yù)案的制定是為了在緊急情況下能夠快速、有序地應(yīng)對(duì)各種問題。以下是一些應(yīng)急預(yù)案的模板，對(duì)于新手或初學(xué)者來說，會(huì)有很大的幫助。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇一
做好學(xué)校飲食安全工作，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的發(fā)生，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
1、成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管政教主任為副組長(zhǎng)，總務(wù)處、政教處、醫(yī)務(wù)室、學(xué)生會(huì)、團(tuán)委成員為組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、學(xué)校實(shí)行校長(zhǎng)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓，各成員具體落實(shí)抓，全校師生員工共同參與的格局。加強(qiáng)學(xué)校食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)他們對(duì)防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識(shí)，牢固樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想，全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管。
二、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳力度。
大力開展健康教育，普及防治食物中毒衛(wèi)生知識(shí)，提高全體師生員工的自我保護(hù)意識(shí)。充分利用廣播、黑板報(bào)、衛(wèi)生小報(bào)、墻報(bào)、宣傳窗、班會(huì)課等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)等宣傳教育，防止病從口入；及時(shí)印發(fā)“預(yù)防食物中毒”、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對(duì)預(yù)防食物中毒的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)和技能。
三、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生自身管理。
1、嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。
2、嚴(yán)把食物操作各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)食品采購(gòu)、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)。
3、保證飲用水質(zhì)量安全。
4、對(duì)從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)，做到持證上崗。
5、實(shí)行食物48小時(shí)留樣、登記制度。
四、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生的管理。
進(jìn)一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境，不留死角。對(duì)師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責(zé)任到人，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查；各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布；對(duì)校園、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題，應(yīng)實(shí)行定期整改。
五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)
1、凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及時(shí)向校長(zhǎng)辦、政教處或總務(wù)處報(bào)告，各處（辦）在接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。
3、學(xué)校對(duì)有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。
4、在食堂廚房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi)。
5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。
6、立即上報(bào)教育局和衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作。
7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)立即報(bào)警。
8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。
9、全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力，共同應(yīng)對(duì)，確保應(yīng)急工作有條不紊進(jìn)行。
結(jié)合我校實(shí)際，要求各班認(rèn)真開展相關(guān)食品安全教育，為防止類似事件發(fā)生，保障廣大師生的身體健康和生命安全，請(qǐng)各班務(wù)必高度重視，利用班會(huì)課加大宣傳力度。做好學(xué)校飲食安全工作，事關(guān)全校師生員工身體健康和生命安全。為防控食物中毒事件的'發(fā)生，特制訂以下應(yīng)急預(yù)案：
一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
1、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
組長(zhǎng)：楊鵬（校長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：唐鑫（安全副校長(zhǎng)）
組員：穆仁遠(yuǎn)、郭正佳、李洪武、郭小國(guó)、王靜、周游、李佺城及各班班主任。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在政教處，唐鑫同志兼任辦公室主任，穆仁遠(yuǎn)同志負(fù)責(zé)具體辦公。
2、學(xué)校實(shí)行校長(zhǎng)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)配合抓，各成員具體落實(shí)抓，全校師生員工共同參與的格局。加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)他們對(duì)防控食物中毒工作重要性的認(rèn)識(shí)，牢固樹立“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的思想，全力抓好學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管。
二、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳力度。
傳窗、衛(wèi)生委員培訓(xùn)、班隊(duì)會(huì)等多種形式，廣泛開展食品衛(wèi)生法、腸道傳染病的預(yù)防知識(shí)等宣傳教育，防止病從口入；及時(shí)印發(fā)“預(yù)防食物中毒”、“預(yù)防腸道傳染病”等健康教育資料，提高師生員工對(duì)預(yù)防食物中毒的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)和技能。
三、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生自身管理。
1、嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部關(guān)于《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度。
2、嚴(yán)把食物操作各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)食品采購(gòu)、蔬菜進(jìn)貨、餐具清毒等把好索證、驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)。
3、保證飲用水質(zhì)量安全。
4、對(duì)從業(yè)人員經(jīng)常進(jìn)行食品衛(wèi)生教育培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)，做到持證上崗。
5、實(shí)行食物48小時(shí)留樣、登記制度
四、加強(qiáng)校園環(huán)境衛(wèi)生的管理。
進(jìn)一步搞好校園衛(wèi)生的清潔工作，徹底清理校園內(nèi)外及周邊環(huán)境，不留死角。對(duì)師生公寓、教室、食堂、圖書館、廁所等人群聚集的場(chǎng)所進(jìn)行定期消毒，保持室內(nèi)空氣流通。校園環(huán)境衛(wèi)生由清潔工人和各班劃分包干，責(zé)任到人，按常規(guī)一日二次安排打掃、檢查；各班衛(wèi)生情況在每日公布欄公布；對(duì)校園、食堂內(nèi)及周邊環(huán)境存在的問題，應(yīng)實(shí)行定期整改。
五、明確突發(fā)事件應(yīng)急處理職責(zé)
1、凡在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及
時(shí)向校辦、德育處或總務(wù)處報(bào)告，各處（辦）在接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向校領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。
3、學(xué)校對(duì)有食物中毒癥狀及有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。
4、在食堂廚房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi)。
5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。
6、立即上報(bào)教育管理中心，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調(diào)查和取樣工作。
7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即停止一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及原料。學(xué)校食堂工作人員應(yīng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。如有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)立即報(bào)警。
8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。
9、全校教職員工應(yīng)齊心協(xié)力，共同應(yīng)對(duì)，確保應(yīng)急工作有條不紊進(jìn)行
黑土鄉(xiāng)中學(xué)
2017年3月2日
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇二
組長(zhǎng)：...
副組長(zhǎng)：...
組員：...
1、及時(shí)逐級(jí)報(bào)告。報(bào)告職責(zé)人：...
一旦發(fā)生食物中毒及傳染病，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向校長(zhǎng)吉建榮報(bào)告，食品衛(wèi)生管-理-員趙首文立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心報(bào)告。報(bào)告資料有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)光、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門進(jìn)取采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(110)報(bào)告。
2、立即搶救中毒者。
在第一時(shí)光組織人員，立即將中毒者送縣醫(yī)院(120)搶救。
3、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，保留樣品。
發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）。
要保留，供給留樣食物，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒供給可靠的情景。
4、如實(shí)反映情景。
負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如學(xué)校食堂工作人員及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情景。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)光等情景如實(shí)向有關(guān)部門反映。
5、對(duì)中毒食物的處理。
在查明情景之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。疾控中心已查明情景，確定了食物中毒，即可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇兒溶液進(jìn)行消毒。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇三
一、指導(dǎo)思想：
為預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康及生命安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案。
二、成立防治食物中毒工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：王加華
組員：者國(guó)彪 鄧應(yīng)雙 張承進(jìn)
王加富 李顯文 張家福
三、嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)有關(guān)部門下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的通知精神。
1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、商店衛(wèi)生工作的管理和監(jiān)督，制定切實(shí)可行的措施，確保廣大師生用餐安全。
2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生符合通知要求，食堂內(nèi)外環(huán)境要整潔，消除四害，食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，餐飲具使用前必須清潔、消毒、禁止重復(fù)使用未消毒的餐具。
菜禁止使用。
4、食品從業(yè)人員必須持有健康證，每年進(jìn)行一次體檢，有傳染病者不得使用。食堂從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐，應(yīng)該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作。
5、加強(qiáng)管理與監(jiān)督，建立校長(zhǎng)責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，加大督查力度，確保廣大師生的用餐安全。
四、食物中毒是指食用了被生物性、化學(xué)性、有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒、有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。
五、發(fā)生食物中毒事故處理工作程序如下：
1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒，食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒或可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，絕不故意破壞現(xiàn)場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真-相。
2、食堂服務(wù)人員應(yīng)立即向校長(zhǎng)報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到報(bào)告后應(yīng)在第一時(shí)間向中心小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，同時(shí)應(yīng)立即撥打120，請(qǐng)求急救中心進(jìn)行救援。
3、動(dòng)員一切可動(dòng)員的力量，及時(shí)送中毒人員到就近醫(yī)院進(jìn)行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。
5、學(xué)校在接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織人力到現(xiàn)場(chǎng)處理事故。查清食物中毒的性質(zhì)，按照衛(wèi)生部《食物中毒處理辦法》向上級(jí)政府、衛(wèi)生行政部門和上級(jí)主管部門報(bào)告。
6、中毒事故向上級(jí)政府及衛(wèi)生行政部門報(bào)告后，由上級(jí)政府及衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查處理，在調(diào)查處理的過程中，學(xué)校有關(guān)部門應(yīng)積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的`再次發(fā)生。
大成完小
2017年11月
為了維護(hù)我校穩(wěn)定，確保全校師生飲食衛(wèi)生和身體健康，保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想：
認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，切實(shí)做好食品、食物衛(wèi)生工作，培養(yǎng)良好習(xí)慣，嚴(yán)防食物中毒，確保全校師生員工的身體健康。
二、基本原則：
1、誰主管、誰負(fù)責(zé)。學(xué)校的校長(zhǎng)為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要各負(fù)其責(zé)，各司其職，措施得力，齊抓共管。
2、建立健全制度，采取有力措施，切斷病從口入的源頭，防患于未然。
3、發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時(shí)報(bào)告，及時(shí)治療，及時(shí)查找原因，最大限度地減小損失。
4、加強(qiáng)宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)定。
三、組織機(jī)構(gòu)及具體分工：
學(xué)校成立“預(yù)防食物中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單如下：
組長(zhǎng)：趙輝
副組長(zhǎng)：李敏
組員：各班班主任
四、落實(shí)措施：
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定，不采購(gòu)、不銷售不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴(yán)格把好源頭關(guān)。
2、加強(qiáng)對(duì)周邊環(huán)境的管理，派專人及時(shí)打掃衛(wèi)生。每天進(jìn)行消毒，為師生創(chuàng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。
3、各班級(jí)要教育學(xué)生，搞好個(gè)人衛(wèi)生，不吃不干凈、過期食品和“三無”食品，防止病從口入。
五、幾種食物中毒處置方案：
1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以下師生飯后輕度惡心、嘔吐、腹瀉應(yīng)及時(shí)將病人送院醫(yī)院檢查治療。同時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。學(xué)校將高度對(duì)此類事件予以重視，并做相應(yīng)安排，嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴(kuò)大。
2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)3人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現(xiàn)象，學(xué)校立即啟動(dòng)“李大小學(xué)預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”，學(xué)校各小組成員接到通知后必須就位，并馬上開展相應(yīng)工作。
3、及時(shí)與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系，負(fù)責(zé)救治工作。
4、學(xué)校書面向上級(jí)報(bào)告調(diào)查結(jié)果及處理意見。
六、責(zé)任處理辦法：
1、由于貨源問題出現(xiàn)學(xué)生中毒事件，將追究承包人直接責(zé)任。
2、由于學(xué)生誤食“三無”產(chǎn)品或過期、變質(zhì)食品，將追究管理人員的主要責(zé)任。
李大小學(xué) 2012.3.23
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇四
為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)學(xué)校師生群體性食物中毒或疫情爆發(fā)，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失和負(fù)面影響，維護(hù)學(xué)校秩序，特制定本預(yù)案。
1、成立由校長(zhǎng)為一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作。
2、食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
3、職責(zé)分工。
（1）組長(zhǎng)及副組長(zhǎng)負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)我校食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
（2）xxxxx：負(fù)責(zé)對(duì)食堂、每天采購(gòu)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)食堂餐具的消毒指導(dǎo)、檢查和驗(yàn)收，負(fù)責(zé)協(xié)助食堂對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢、負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣、試嘗及炊事員個(gè)人衛(wèi)生，并按要求做好記錄，負(fù)責(zé)學(xué)校醫(yī)務(wù)室工作、全校師生晨檢工作、衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。
（3）xxxxxx：負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品的采購(gòu)及對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品存放、食品加工、食品銷售進(jìn)行檢查，負(fù)責(zé)對(duì)所有從業(yè)人員嚴(yán)格按《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》進(jìn)行規(guī)范操作。
（4）食堂炊事員：食堂滿意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查、食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的清潔消毒及餐具的清洗消毒。
（5）各班主任：負(fù)責(zé)向?qū)W生進(jìn)行食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，教育學(xué)生不要浪費(fèi)糧食，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。
1、在校學(xué)生、教職員工。
2、在食品衛(wèi)生安全事故和疫情發(fā)生之前，針對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生安全和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。
3、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故和疫情，要做到對(duì)安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對(duì)可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。并對(duì)安全事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對(duì)。
（一）宣傳教育。
通過學(xué)校開設(shè)的健康課開展健康教育，通過板報(bào)、廣播培訓(xùn)、班會(huì)等多種形式的預(yù)防傳染病和食源性疾病（含食物中毒和腸道傳染病）的知識(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用家長(zhǎng)會(huì)等形式，向家長(zhǎng)講解預(yù)防食源性疾病知識(shí)和學(xué)校的工作要求，以取得家長(zhǎng)的配合和支持。
（二）預(yù)防措施。
1、制度建設(shè)及實(shí)施。
（1）責(zé)任制度：食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)為學(xué)校食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，其它組員為具體責(zé)任人。
（2）食品衛(wèi)生安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：學(xué)校醫(yī)務(wù)室、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)報(bào)告，組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)向區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生保健所進(jìn)行匯報(bào)，必要時(shí)要市衛(wèi)生防疫部門匯報(bào)。
（3）責(zé)任追究制度：對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的；對(duì)食品衛(wèi)生事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人的責(zé)任。
（4）值班制度：實(shí)行24小時(shí)值班制度。
（5）門衛(wèi)登記制度：對(duì)外來人員嚴(yán)格詢問并做好登記，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入學(xué)校。
（6）晨檢晨報(bào)制度：食堂從業(yè)人員由田永強(qiáng)進(jìn)行晨檢，各班主任每天早晨對(duì)學(xué)生的健康情況進(jìn)行觀察詢問，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即送往鎮(zhèn)衛(wèi)生院。
（7）缺課缺勤登記制度：各班主任和任課教師每天對(duì)班級(jí)缺課、缺勤的學(xué)生進(jìn)行登記，并核實(shí)缺勤原因，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即向醫(yī)務(wù)室報(bào)告。
（8）就診登記制度：學(xué)校醫(yī)務(wù)室對(duì)全校師生實(shí)行就診登記制度，發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)匯報(bào)。
（9）校園清潔制度：學(xué)校物業(yè)公司每天對(duì)學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)行徹底掃除，清除衛(wèi)生死角，對(duì)食堂、廁所、微機(jī)室等人群比較集中的地方進(jìn)行定期消毒，教室保持室內(nèi)通風(fēng)。
（10）食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對(duì)食堂進(jìn)貨、加工、銷售、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題立即進(jìn)行整改。
2、預(yù)防措施：
（1）嚴(yán)格校園管理，堅(jiān)持來訪登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習(xí)參觀，不安排大型的集體活動(dòng)。
（2）加強(qiáng)對(duì)食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過檢驗(yàn)合格的自來水。
（3）無關(guān)人員不能進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自查制度和消毒制度。
（4）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全宣傳和食品從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每半年體檢一次，體檢合格后方能上崗。
（5）食品從業(yè)人員工作期間佩戴有效健康證，分發(fā)食品時(shí)戴帽、手套、口罩。
（6）加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法進(jìn)行規(guī)范操作。
（7）后勤處派專人對(duì)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫進(jìn)行檢查。
（8）教育學(xué)生留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況，如有不適立即報(bào)告老師。
（9）教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫能力。
（10）若當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比較集中的地方活動(dòng)，盡量不接觸外來人員。
（11）學(xué)校人群比較集中的地方如教室、微機(jī)室、會(huì)議室、食堂等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶必須經(jīng)常打開并定期對(duì)室內(nèi)進(jìn)行消毒。
（12）若在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人，學(xué)校校醫(yī)立即陪同病人到醫(yī)院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩及隔離服，以防傳染。
（13）學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向?qū)W生、教師、家長(zhǎng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)學(xué)校和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。
1、應(yīng)急指揮小組：
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
組員：
主要職責(zé)有：
（3）組織力量并全程指揮其他各職能小組投入工作；
（5）負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析和處理，查找原因和責(zé)任；
（6）嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、家長(zhǎng)不必要的鞏慌。安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，作好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
2、醫(yī)療救援小組。
組長(zhǎng)：
組員：
主要職責(zé)有：
（2）配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解病人動(dòng)態(tài)，隨時(shí)與校長(zhǎng)保持聯(lián)系；
（3）接應(yīng)趕到醫(yī)院的家長(zhǎng)，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現(xiàn)情緒過激情況。
3、現(xiàn)場(chǎng)控制小組：
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)有：
（1）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維護(hù)原有的生產(chǎn)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已售出的`中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。維護(hù)秩序，勸離無關(guān)人員，防止發(fā)生混亂局面。
（2）排查其他發(fā)病人員，組織力量送醫(yī)院。
（3）接待家長(zhǎng)，做好家長(zhǎng)的安撫工作及思想工作。
（4）由班主任管好各自的學(xué)生，不圍觀，不擁擠，防止學(xué)生慌亂、散失，維護(hù)學(xué)校秩序。
（5）盡早向知情者、見證人調(diào)查事故起因，掌握好事故的第一手資料。
4、后勤保障小組：
組長(zhǎng)：
成員：
主要職責(zé)有：
（1）盡力做好醫(yī)療救治、現(xiàn)場(chǎng)控制等工作的聯(lián)絡(luò)和后勤支援工作；
（2）做好上級(jí)來人和家長(zhǎng)的接待工作，必要時(shí)為上級(jí)工作現(xiàn)場(chǎng)辦公做好后勤服務(wù)工作；
（3）在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對(duì)潲桶內(nèi)的食物暫時(shí)封存，待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。
1、建立由校長(zhǎng)為一把手負(fù)總責(zé)各級(jí)崗位責(zé)任制。
2、貫徹誰主管，誰負(fù)責(zé)的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
3、學(xué)校校長(zhǎng)作為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，必須時(shí)刻把食品衛(wèi)生安全放在首位，監(jiān)督食品人員嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，對(duì)以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂采購(gòu)人員及相關(guān)責(zé)任人員應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。
（1）采購(gòu)變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食品安全事故；
（2）采購(gòu)無衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故；
（3）食品加工不符合標(biāo)準(zhǔn)造成食品安全事故；
（4）食堂內(nèi)部安全防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品安全事故。
4、對(duì)組員因玩忽職守，疏于管理，未及時(shí)、定期開展檢查或檢查不力、不規(guī)范填寫記錄的，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評(píng)、處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。
5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、責(zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇五
為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情景和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、突發(fā)事件的范圍：
二、應(yīng)急小組成員：
學(xué)校成立應(yīng)急小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，總務(wù)主任任副組長(zhǎng)，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。
三、前期工作：
1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食品采購(gòu)要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的食品貼合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。
2、嚴(yán)把食堂關(guān)。對(duì)存放的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
四、突發(fā)性事件的處置：
1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并進(jìn)取協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。
2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品。
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為食物中毒供給可靠的依據(jù)。對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析確定可能造成食物中毒的原因，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。
3、如實(shí)反映情景。
根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過”。對(duì)所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
4、對(duì)中毒食物的處理。
在查明情景之前對(duì)可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情景，確定了食物中毒，既可對(duì)引起中毒的食物進(jìn)行處理。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇六
為預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，維護(hù)本公司正常后勤保障或后勤服務(wù)秩序，最大限度的減少食物中毒事件發(fā)生后造成的生命財(cái)產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。
2。適用范圍。
適用于本公司及其所屬單位餐廳和食堂發(fā)生食物中毒后的行為管理。
3。參照文件。
《xx省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》。
《xx高速公路分公司衛(wèi)生管理制度》。
《xx高速公路分公司食堂管理辦法》。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇七
一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組 ：
組 長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：
成 員：
二、 應(yīng)急處理程序 ：
1 、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。
2 、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時(shí)報(bào)告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，采取以下措施：
（ 1 ） 觀察病情，對(duì)癥處理。
（ 2 ） 如確定食物中毒，做好以下工作：
a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。
b立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話 120 或者與附近醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。
d立即向上級(jí)有關(guān)部門（教育局、區(qū)疾控中心）報(bào)告。 e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。
3 、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向縣教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：
（ 1 ） 責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
（ 2 ） 由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過 2 小時(shí)。報(bào)告電話：勤工辦、區(qū)疾控中心（ 3 ） 負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
（ 4 ） 班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。
（ 5 ） 德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。
（ 6 ） 校醫(yī)室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。
（ 7 ） 總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
（ 8 ） 食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的'要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
為落實(shí)級(jí)教育行政部門文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)安全育人工作，確保全體學(xué)生及住宿學(xué)生的身心健康和生命安全，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，特制定預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案如下：
一、 成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長(zhǎng)：付銀平
成 員：全體教師
二、分工和職責(zé)
1、總務(wù)處、德教處要協(xié)助學(xué)校食堂做好學(xué)生飲食衛(wèi)生的教育和宣傳工作，指導(dǎo)學(xué)生不吃過期變質(zhì)食品，不吃街邊小商飯出售的不衛(wèi)生食品。
2、總務(wù)處要經(jīng)常與衛(wèi)生防疫站聯(lián)系定期對(duì)學(xué)校食堂和小買店的食物和食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
3、總務(wù)處要嚴(yán)格檢查并監(jiān)督食堂的管理、餐具消毒及食品衛(wèi)生。
4、所采購(gòu)的食品必須持有“三證”，杜絕一切不衛(wèi)生、有害食品的購(gòu)入。
5、嚴(yán)格出入庫(kù)制度，做好防鼠、防蠅、防消化道傳染病工作。
四、食物中毒應(yīng)急措施
三、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院診治。
2、迅速向?qū)W校及上級(jí)有關(guān)部門和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。
3、做好所用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。
4、迅速排查食用致毒的師生名單，并了解他們身體狀況。
5、做好家長(zhǎng)、家屬的工作。
6、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇八
食物中毒多因食品、飲料保潔不當(dāng)所致，其中毒癥狀多見于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預(yù)防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。
一、預(yù)防措施：
（一）飲食安全事故的種類及預(yù)防措施：
1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對(duì)帶菌食物加熱不足或運(yùn)輸貯藏時(shí)再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。
預(yù)防措施：
a、生熟食品的用具和容器分開使用；
b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)；
c、食用采購(gòu)回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；
d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；
2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。
預(yù)防措施：
a、患者和帶菌者嚴(yán)禁炊事操作；
b、 熟食品的用具和容器分開使用；
c、 用采購(gòu)回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；
d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；
3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。
預(yù)防措施：
a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；
b、 物烹制時(shí)要煮透，防止外熟里生；
c、 鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時(shí)保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復(fù)用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。
4、由剩飯、牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。
預(yù)防措施：
嚴(yán)禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。
a、有計(jì)劃做飯，盡量不剩或少剩；
b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌；
c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；
d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。
5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。
預(yù)防措施：
a、自制發(fā)酵豆谷類食品時(shí)，制作前要做加熱滅菌；
b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。
6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。
預(yù)防措施：
a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下，濕度不超過70%；
b、霉變的食物不能食用；
7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。
預(yù)防措施：采購(gòu)來把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；
8、吃了沒炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒煮熟的豆?jié){。
預(yù)防措施：廚房要按照程序、工藝加工。
二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會(huì)預(yù)防食物中毒措施
1、采取專人、專購(gòu)、專人驗(yàn)貨、專人管理。
2、專人進(jìn)行制作烹制。
3、專人服務(wù)上桌。
為落實(shí)級(jí)教育行政部門及分局關(guān)于中小學(xué)校安全教育工作電視電話會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)安全育人工作，確保全體學(xué)生及住宿學(xué)生的`身心健康和生命安全，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，特制定如下：
一、事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)
1、事故應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)
總指揮：xx-x
副總指揮：xx-x? xx-x
成員：xx-x? xx-x? xx-x? xx-x? xx-x? xx-x
2、事故應(yīng)急隊(duì)伍
（1）安全突發(fā)事件應(yīng)急小組
組長(zhǎng)：xx-x
成員：xx-x? xx-x? xx-x? xx-x? xx-x
（2）突發(fā)事件后勤保障小組
組長(zhǎng)：xx-x
成員：xx-x? xx-x? xx-x? xx-x
二、分工和職責(zé)
1、政教部門要協(xié)助學(xué)校食堂做好學(xué)生飲食衛(wèi)生的教育和宣傳工作，指導(dǎo)學(xué)生不吃過期變質(zhì)食品，不吃街邊小商飯出售的不衛(wèi)生食品。
2、政教部門要經(jīng)常與衛(wèi)生防疫站聯(lián)系定期對(duì)學(xué)校食堂和小買店的食物和食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
3、后勤部門要嚴(yán)格檢查并監(jiān)督食堂的管理、餐具消毒及食品衛(wèi)生。
4、所采購(gòu)的食品必須持有“三證”，杜絕一切不衛(wèi)生、有害食品的購(gòu)入。
5、嚴(yán)格出入庫(kù)制度，做好防鼠、防蠅、防消化道傳染病工作。
三、食物中毒應(yīng)急措施
1、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)訊速醫(yī)院診治。
2、訊速向?qū)W校及上級(jí)有關(guān)部門和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。
3、做好所用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn)。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。
4、速排查食用致毒的師生名單，并檢查他們身體狀況。
5、做好家長(zhǎng)、家屬的工作。
6、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇九
為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
第一條 在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。
第二條 在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：
1.觀察病情，對(duì)癥處理。
2.如確定食物中毒，做好以下工作：
（1）初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。
（2）立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進(jìn)行臨時(shí)處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。
（3）立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
（4）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。
第三條 學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報(bào)告，指揮以下部門工作：
1.責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
2.由校醫(yī)負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過2小時(shí)。
3.保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
4.班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
5.學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
6.衛(wèi)生室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。
7.總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
8.食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇十
提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育、管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對(duì)學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。
學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，成員由總務(wù)處、大隊(duì)部和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長(zhǎng)：方軍。
副組長(zhǎng)：孫美蓉張愛平。
成員：董德勇周干香食堂管理員。
三、對(duì)中毒者采取緊急處理。
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；
3、組織醫(yī)生對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對(duì)癥治療和特殊治療；
5、對(duì)可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
1.及時(shí)逐級(jí)報(bào)告。
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報(bào)告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和象山區(qū)教育局報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。
2.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品。
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3.如實(shí)反映情況。
學(xué)校負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
4.對(duì)中毒食物的處理。
五、對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒處理。
1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；
3、對(duì)化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防范措施。
學(xué)校的食堂要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報(bào)、主題班會(huì)、宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作。
（1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購(gòu)人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購(gòu)，確保所采購(gòu)的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
（3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
（4）、對(duì)每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時(shí)。
a、食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)換工作。
b、控制細(xì)菌污染。控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
c、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。
七、突發(fā)性事件的處置。
1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品。
2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：
（1）觀察病情，對(duì)癥處理。
（2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a對(duì)患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護(hù)理。
b立即報(bào)告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。
d立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報(bào)，指揮以下部門工作：
（1）責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
（2）由校長(zhǎng)辦立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過2小時(shí)。負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
（4）班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。
（5）政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長(zhǎng)的疏導(dǎo)工作；學(xué)校落實(shí)專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對(duì)社會(huì)質(zhì)詢；協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。
（6）年段要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。
（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
（8）食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
六、根據(jù)查明的事故原因，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過”，對(duì)所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機(jī)關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇十一
為了確保20xx年學(xué)業(yè)水平測(cè)試的正常開展，預(yù)防集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障全體師生的身體健康及飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品安全法》和《州徐七中食品安全管理細(xì)則》，制定我校食物中毒應(yīng)急預(yù)案如下：
組長(zhǎng)：z(考點(diǎn)主任)（電話：z） 全面負(fù)責(zé)處理食物中毒事故，向教育局、衛(wèi)生防疫站報(bào)告食物中毒情況。
副組長(zhǎng)：z(考點(diǎn)副主任，分管后勤校長(zhǎng))（電話：z） 負(fù)責(zé)食物中毒人員的救治和食物中毒事故的處理工作。
成員：z（校辦主任）（電話：z） z(德育處主任)（電話：zz） 負(fù)責(zé)食物中毒人員的救治，聯(lián)系救治醫(yī)院和車輛，協(xié)助處理食物中毒事故的處理。
趙醫(yī)師(校醫(yī)) （電話：zz） 負(fù)責(zé)食物中毒人員的臨時(shí)救治和中毒人員排泄物的采集。
z（總務(wù)副主任）（電話：z） 負(fù)責(zé)發(fā)生食物中毒食堂的封存和從業(yè)人員的監(jiān)控，處理中毒事故。
z(食堂管理員)(電話:z) 負(fù)責(zé)食物中毒食堂的封存，現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)、配合衛(wèi)生防疫部門調(diào)查取證。發(fā)生食堂中毒食堂從業(yè)人員的監(jiān)控。
1.發(fā)生食物中毒時(shí)，中毒者應(yīng)立即向送考教師報(bào)告病情，由送考教師或知情同學(xué)向?qū)W校食物中毒應(yīng)急組織報(bào)告。同時(shí)將中毒人員送學(xué)校醫(yī)務(wù)室臨時(shí)救治。
2.應(yīng)急組織接到食物中毒事故信息后，立即互相通知，應(yīng)急組織成員立即按其職責(zé)進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)。
3.根據(jù)食物中毒的情況，由組長(zhǎng)向上級(jí)報(bào)告，內(nèi)容：中毒人數(shù)、中毒時(shí)間，基本癥狀，可疑食物，出售可疑食物的食堂。
4.任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報(bào)告。
1.醫(yī)務(wù)室接到食物中毒或疑似食物中毒的病員后，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行臨時(shí)救治。同時(shí)向食物中毒應(yīng)急組織報(bào)告，做好中毒者去醫(yī)院治療的準(zhǔn)備工作。
2.德育處工作人員負(fù)責(zé)聯(lián)系救治病人的醫(yī)院和救護(hù)車輛，護(hù)送中毒人員去醫(yī)院治療，并及時(shí)電話通知學(xué)生家長(zhǎng)。
1.接到食物中毒事故信息后，總務(wù)處工作人員負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生食物中毒可疑食堂，可疑食物進(jìn)行封存，令其停止出售可疑食物。
2.保留現(xiàn)場(chǎng)，收回售出的可疑食物。配合衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行調(diào)查取證，如實(shí)提供有關(guān)資料和樣品。
3.對(duì)發(fā)生食物中毒的食堂從業(yè)人員實(shí)施監(jiān)控。記錄當(dāng)餐次食堂上崗人數(shù)及名單，接受調(diào)查。
1.發(fā)生食物中毒的食堂必須接受衛(wèi)生防疫站的調(diào)查、取證和處理。
2.根據(jù)《食堂承包合同》和《食品安全衛(wèi)生責(zé)任狀》的內(nèi)容，學(xué)校對(duì)承包人進(jìn)行責(zé)任追究。
1.全體食堂從業(yè)人員要樹立“以人為本、食品衛(wèi)生安全，責(zé)任重于泰山”的思想，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，規(guī)范操作，杜***物中毒事故發(fā)生。
2.食品的采購(gòu)嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)一切有食品衛(wèi)生安全隱患的食品及原料，從源頭上做到萬無一失。
3.嚴(yán)格食品貯存“分類、隔墻、離地、上臺(tái)上架”的原則。嚴(yán)禁一切有毒有害物品進(jìn)入食堂。
4.從業(yè)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《州徐七中食品安全管理細(xì)則》的規(guī)定，做好食品的出售工作。
5.從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，患有妨礙食品衛(wèi)生安全的疾病時(shí)立即下崗休息，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
6.各食堂認(rèn)真做好值班工作，防盜防投毒。
7.非工作人員一律禁止進(jìn)入食堂和售飯間，不在食堂會(huì)客、待客、不帶小孩子進(jìn)入食堂。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇十二
組長(zhǎng)：毛曉明(主管校長(zhǎng))
副組長(zhǎng)：王永來 李立澤
主要負(fù)責(zé)人：小賣部 王永來
食堂 李立澤 劉樹春
監(jiān)查組：陳光 王連群
信息組：宿舍學(xué)生會(huì)生活部、學(xué)生處生活教師
服務(wù)組：趙樹敏 安士昌
6、生活教師堅(jiān)持每天的檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)解決并報(bào)告學(xué)生處
1、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動(dòng)應(yīng)急處理工作預(yù)案
2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時(shí)間通知校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)向上級(jí)有關(guān)部門匯報(bào)
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇十三
為了保障每個(gè)員工的身體健康，使員工在一個(gè)健康安全的環(huán)境中工作和生活，以及發(fā)現(xiàn)食物中毒問題能夠得以進(jìn)行及時(shí)的治療，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療的基本措施，結(jié)合公司的實(shí)際，特制定本預(yù)案。
適用于本公司的所有在冊(cè)員工,飯?zhí)贸邪碳八性诠撅執(zhí)镁筒腿藛T。
3.1管理部負(fù)責(zé)預(yù)案的制定及組織平時(shí)演練，飯?zhí)秘?fù)責(zé)每日食品的留樣及事物中毒的預(yù)防。
各部門密切配合。
4.1事件報(bào)告。
4.1.1一旦發(fā)生食物中毒，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)及時(shí)向管理部或應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接報(bào)后應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織停止食品供應(yīng)，并向當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和醫(yī)院報(bào)告。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。食物中毒有多種情況，在毒物性質(zhì)未查明之前，應(yīng)第一時(shí)間就醫(yī)。
4.2各組分工。
4.2.1通訊組負(fù)責(zé)通知各組成員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，報(bào)告120救護(hù)及整個(gè)事件中的通訊聯(lián)絡(luò)。
4.2.2后勤保障組負(fù)責(zé)事件現(xiàn)場(chǎng)各種器材的補(bǔ)給供應(yīng)及其它物資保障。統(tǒng)計(jì)就餐人數(shù)及中毒人數(shù)并負(fù)責(zé)招回就餐離開人員。
4.2.3車輛調(diào)度組負(fù)責(zé)物資負(fù)責(zé)物資運(yùn)輸，傷員運(yùn)送。
4.2.4警戒組負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)嘗保留樣品。發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的`情況。救護(hù)組準(zhǔn)備進(jìn)行在救護(hù)車到達(dá)之前的急救工作，引導(dǎo)救護(hù)車的到達(dá)，為增援救援的外來機(jī)構(gòu)到達(dá)，指引安排必要的通道，協(xié)助救護(hù)人員的工作，隨時(shí)報(bào)告中毒者情況。
4.3事件調(diào)查。
4.3.1在事件調(diào)查中應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐廚師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來源等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。
5相關(guān)記錄。
《演練相片》。
《演練簽到表》。
《演習(xí)報(bào)告》。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇十四
為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證幼兒園教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)幼兒園后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我園實(shí)際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：
成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：
組員：
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：
全面領(lǐng)導(dǎo)幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及街道學(xué)校實(shí)際，研究制訂工作意見，并對(duì)辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)幼兒園正常教育、教學(xué)秩序。
定期組織食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)各園食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評(píng)價(jià)。
下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本辦制訂的各項(xiàng)文件、通知。
障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，有計(jì)劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織人員對(duì)幼兒園開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在街道下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，對(duì)本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)教辦。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合幼兒園其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到各辦公室。
3、落實(shí)職責(zé)。園長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，幼兒園兼職安全員為直接責(zé)任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。幼兒園對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
1、在食品供應(yīng)過程中或幼兒用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，立即撤收處理該批全部食品，第一時(shí)間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。
2、在幼兒園范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件。
的.發(fā)生，班級(jí)老師在發(fā)現(xiàn)學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：
(1)觀察病情，對(duì)癥處理。
(2)如確定食物中毒，做好以下工作：
1)初步診斷、治療、護(hù)理患病的師生。
2)立即報(bào)告幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全園進(jìn)行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進(jìn)行臨時(shí)處理，如中毒幼兒較多，情況緊急，可打120進(jìn)行送院急救，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。
3)立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
4)收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。
3、幼兒園主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報(bào)告，指揮以下部門工作：
(1)責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
(2)由幼兒園保健醫(yī)生負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告，報(bào)告時(shí)間間距離發(fā)病時(shí)間不得超過2小時(shí)。
(3)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng)，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。
(4)班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病幼兒，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護(hù)理在班級(jí)進(jìn)行。對(duì)已確定重病師生負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
作;向新聞部門解釋工作;協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
(6)衛(wèi)生室要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。
(7)總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
四、事故責(zé)任追究。
1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案（優(yōu)秀15篇）篇十五
為確保在食堂就餐人員的生命安全，當(dāng)出現(xiàn)食物中毒后，將危害、影響減到最少程度，制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、定義。
凡二人以上（含二人）在食堂就餐后發(fā)生惡吐、發(fā)燒、昏迷等癥狀，即可初步認(rèn)定食堂食物中毒事故，應(yīng)啟動(dòng)食堂食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案。
三、響應(yīng)程序：
1、當(dāng)事人或現(xiàn)場(chǎng)其它人員第一時(shí)間報(bào)告公司綜合部應(yīng)急小組兼職安全員（成員見附表）和食堂負(fù)責(zé)人。
2、食堂負(fù)責(zé)人立即封存所有食物，等候檢查。
3、應(yīng)急小組兼職安全員立即報(bào)120急救，并對(duì)其他未有癥狀人員實(shí)行集中監(jiān)控，一有癥狀立即送湘潭縣衛(wèi)生院。
4、應(yīng)急小組兼職安全員在報(bào)120急救后立即報(bào)告應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)，由應(yīng)急小組組長(zhǎng)、安環(huán)部及公司領(lǐng)導(dǎo)討論決定是否報(bào)警，由警方進(jìn)行調(diào)查。
5、中毒者入院后的各項(xiàng)手續(xù)由應(yīng)急小組辦理。
6、事件發(fā)生后1小時(shí)內(nèi)，由應(yīng)急小組兼職安全員報(bào)告湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門，由湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。
7、在未取得湘潭縣城衛(wèi)生防疫部門出具的調(diào)查報(bào)告前，食堂停止?fàn)I業(yè)。待報(bào)告出來后，針對(duì)中毒原因進(jìn)行整改后才能恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
8、針對(duì)食堂食物中毒事故，由綜合部召開事故分析會(huì)，實(shí)行四不放過。如屬工作過失，對(duì)食堂負(fù)責(zé)人考核2000-10000元/次；如屬故意行為，并構(gòu)成犯罪的，送公安、司法機(jī)關(guān)處理。
9、對(duì)造成食堂食物中毒事故的原因采取針對(duì)措施進(jìn)行整改落實(shí)，嚴(yán)格杜絕類此事故發(fā)生，做好事舉一反三工隱患自查工作，查找其它安全隱患，及時(shí)整改完善，防止再次出現(xiàn)類似漏洞。
四、預(yù)案演練要求。
本預(yù)案每半年演習(xí)一次，驗(yàn)證是否達(dá)到應(yīng)急效果，并根據(jù)演習(xí)總結(jié)不足，及時(shí)完善不足之處。