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    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)

    時(shí)間:2025-06-10 作者:FS文字使者

    通過明確崗位職責(zé),可以確保員工清楚自己在崗位上的角色和責(zé)任。以下是小編為大家收集的崗位職責(zé)范文,供大家參考和借鑒。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇一

    為了保證來園幼兒及廣大教職工飲食衛(wèi)生安全,認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生法及市區(qū)教委制定的食堂衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全管理,強(qiáng)化各個(gè)部門的責(zé)任意識(shí),特與有關(guān)人員簽訂此責(zé)任書:

    1.嚴(yán)格執(zhí)行崗位負(fù)責(zé)人,采購人員嚴(yán)把進(jìn)貨渠道,所有食品從正規(guī)商家進(jìn)貨,購貨時(shí)索證、驗(yàn)收,不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,食品不得購買和使用,所購食品標(biāo)示齊全,確保食品衛(wèi)生安全。

    2.操作間空氣清晰、無異味,無垃圾雜物;吊扇、排風(fēng)扇保持干凈;桌面物品、設(shè)備潔凈無污垢;個(gè)人物品不得存放。

    3.規(guī)范操作環(huán)節(jié),執(zhí)行操作和消毒制度。按需采購食品,不買變質(zhì)食品,不買無標(biāo)示物品。驗(yàn)收時(shí)要檢查食品的質(zhì)和量后方可簽字。

    4.烹制間:無蠅、無鼠、無有害及個(gè)人物品;炊具、灶具、盛具、水池、盆等潔凈無污垢;生、熟、葷、素盛具分用并及時(shí)消毒;調(diào)料盒及各種用具的蓋每日潔凈,每周消毒2次。

    5.嬰幼兒的伙食供應(yīng),應(yīng)保持衛(wèi)生、安全。做到細(xì)、軟、嫩、小,主面食外形新穎,幼兒喜歡,易于消化。

    6.認(rèn)真聽取教師,家長對(duì)伙食的意見和建議,及時(shí)改進(jìn)工作中的不足。

    7.伙食費(fèi)要專款專用,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,注意節(jié)約,合理使用。

    8.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合幼兒年齡的代量食譜,定期更換,并保證按食譜投料制作,不得隨意更換。

    9.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜,不得造成大量浪費(fèi)。

    10.同保教人員定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營養(yǎng)量,保證兒童的進(jìn)食量,蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的80%以上。

    11.按時(shí)開飯,不得提前或延后,兒童進(jìn)餐時(shí)不應(yīng)少于30分鐘,保證幼兒吃飽每餐飯。

    12.炊事人員努力鉆研飯菜質(zhì)量,注意調(diào)配花樣,科學(xué)烹調(diào),盡最大努力,保存營養(yǎng)素,特別防止維生素?fù)p失。

    13.食堂嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等做到生、熟分開,洗刷干凈,餐具一餐一消毒,食物要有防蠅設(shè)備。

    14.嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),購買回的糧、肉、菜、水果等用品,保健醫(yī)、炊事人員要檢驗(yàn)質(zhì)量,一看數(shù)量是否夠數(shù),二看否新鮮,如有質(zhì)量不合格或看著就有問題的物品,拒絕在單子上簽字,并要采購人員立即退換,對(duì)物品沒有標(biāo)示的不予驗(yàn)收。

    15.責(zé)任明確,各負(fù)其責(zé),如有問題,分級(jí)分層追究責(zé)任。如采購回物品把關(guān)不嚴(yán)出現(xiàn)問題,連采購員和驗(yàn)收人員一起追究責(zé)任。

    16.夏天太熱,加工食品在外面放置時(shí)間過長時(shí),應(yīng)注意冷藏,不要造成加工污染,并注意做熟后分發(fā)、運(yùn)送過程中不要造成污染。

    18.提高警惕,加強(qiáng)對(duì)食堂用品、食品的安全管理及時(shí)關(guān)好門窗,不讓無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

    19.工作人員要增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),提高飯菜質(zhì)量,降低食品成本,節(jié)約用料,節(jié)約煤氣、水、電。

    20.對(duì)玩忽職守,不負(fù)責(zé)任,把關(guān)不嚴(yán),不按操作程序加工飯菜,造成事故或出現(xiàn)問題的個(gè)人或組織,將根據(jù)情節(jié)輕重給予嚴(yán)肅處理。

    21.此責(zé)任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份。望認(rèn)真履行。

    有效期:工作人員離職。

    食堂人員簽字:

    萌水希望幼兒園:

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇二

    為確保師生人身安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的.原則,經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

    一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

    二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

    三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

    四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

    五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

    六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

    七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

    八、學(xué)校要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

    九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

    十、本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次,一式三份,自簽訂之日起生效。

    責(zé)任人:xx。

    日期:xx年xx月xx日

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇三

    為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作,確保幼兒的健康,經(jīng)研究決定對(duì)廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任書,具體事項(xiàng)如下:

    1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識(shí),時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。

    2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

    3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

    4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用。

    5、做好防蠅、防鼠工作。對(duì)廚房用電、用煤、用水嚴(yán)格管理,預(yù)防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關(guān)、電燈、自來水龍頭是否關(guān)閉,廚房門窗是否關(guān)閉。

    6、清洗青菜時(shí),必須把青菜放在水里泡30分鐘以上,再洗干凈。

    7、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

    8、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個(gè)人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

    9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒,未經(jīng)消毒的餐具不得使用,消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用,已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標(biāo)記;禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。

    10、食堂工作人員定期定時(shí)給幼兒燒好飯菜,并放置廚房分餐間冷卻至40度,定時(shí)分發(fā)給保育員。

    11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。

    12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。

    13、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,同時(shí)要主動(dòng)做好防火、防盜、防止投毒等工作,經(jīng)常檢查自己工作場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施,發(fā)現(xiàn)隱患,要及時(shí)排除或向管理人員匯報(bào)。

    14、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺(tái)帳,并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

    15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

    幼兒園安全負(fù)責(zé)人:廚房工作人:

    日期:

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇四

    為保障師生飲食綠色通道暢通,本著“服務(wù)師生,安全第一”的原則,全力確保師生人身安全,3月1日,苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《食堂飲食安全責(zé)任書》。

    《食堂飲食安全責(zé)任書》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),切實(shí)采取安全防范措施,排除一切不安全因素。

    《食堂飲食安全責(zé)任書》在操作層面提出了六條基本要求。

    第一,采購糧油、蔬菜必須渠道正常,簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

    第二,飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣,每類250克,48個(gè)小時(shí)留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),存入專用留樣冰箱內(nèi),并做好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查。

    第三,食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,持證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

    第四,維護(hù)食堂供餐期間的秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

    第五,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗保溫桶后上鎖,保證用水衛(wèi)生。

    第六,認(rèn)真記錄餐具消毒表,定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃前堂、后堂的環(huán)境,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

    x年xx月xx日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇五

    為明確各崗位每位員工的安全職責(zé),結(jié)合各崗位的實(shí)際情況,特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書。

    嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作,實(shí)現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標(biāo)。

    1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格,持健康證,方可上崗操作。

    2、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈,穿白色衛(wèi)生褂,不準(zhǔn)穿拖鞋,高跟鞋。

    3、嚴(yán)格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定,防止各類電氣及火災(zāi)事故。

    4、餐廳人員定期檢查身體(一年一次),養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔,達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)。

    5、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān),把好食品采購、質(zhì)量驗(yàn)收、加工操作、餐具消毒四道關(guān),做好防蠅、防鼠、防塵等工作,杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

    6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣,杜絕浪費(fèi),最大限度的提高飯菜質(zhì)量。

    7、積極配合各項(xiàng)安全檢查活動(dòng),學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程,具備處理突發(fā)事故的能力。

    8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患,把事故消滅在萌牙狀態(tài),如發(fā)生事故,要正確處理,及時(shí)、如實(shí)地向上級(jí)報(bào)告,并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),作好詳細(xì)記錄。

    9、做好本崗位的消防安全工作,了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、規(guī)定的職責(zé)、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求,學(xué)會(huì)使用滅火器。

    10、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護(hù)、會(huì)議和文件精神。

    負(fù)責(zé)人:xx。

    餐廳員工:xx。

    x年x月x日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇六

    學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。為更好地保障飲食衛(wèi)生,嚴(yán)防病從口入,確實(shí)做到為師生服務(wù),為教學(xué)服務(wù),特與食堂負(fù)責(zé)人簽訂此責(zé)任書。

    一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品銷售衛(wèi)生制度》、《食品衛(wèi)生管理制度》、《食品粗加工衛(wèi)生制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《燒煮烹調(diào)衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛(wèi)生制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》、以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)》,以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

    二、食堂負(fù)責(zé)人必須每學(xué)期到指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)體檢一次,持健康證上崗工作。

    三、食堂負(fù)責(zé)人工作期間需穿工作服,戴工作帽。

    四、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)本著豐富、節(jié)約的原則采購食品,所購食品必須先檢測(cè)其是否新鮮,以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。

    五、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。

    六、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)和食堂員工一起搞好食堂衛(wèi)生工作和防鼠滅蠅工作。

    七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域,下班后要及時(shí)關(guān)好門窗。

    八、食堂若發(fā)生突發(fā)性事件,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長室或總務(wù)處匯報(bào)。

    九、凡未按要求操作而造成不良后果,將追究食堂負(fù)責(zé)人責(zé)任,嚴(yán)重的直至追究刑事責(zé)任。

    十、學(xué)生就餐執(zhí)行一餐一檢制度。

    十一、本責(zé)任書一式二份,由食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份。

    責(zé)任人:

    學(xué)校:

    20xx年3月1日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇七

    安全是做好學(xué)校食堂(以下簡稱食堂)工作的保障,為保證師生身心健康,防止食源性疾病、食物中毒及傳染病的發(fā)生,促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作,確保食堂食品衛(wèi)生安全,沙壩初級(jí)中學(xué)特與食堂從業(yè)人員簽訂以下食品衛(wèi)生安全責(zé)任書:

    1、食堂從業(yè)人員是食堂食品衛(wèi)生安全的直接責(zé)任人,必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度,切實(shí)做好本職工作。

    2、食堂必須取得衛(wèi)生部門核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營許可證》,食品加工必須符合衛(wèi)生安全要求,做到清污分流,防止交叉感染。食堂從業(yè)人員必須身體健康,每年必須進(jìn)行健康體檢,取得健康證后方可參加工作。食堂從業(yè)人員要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,工作時(shí)不吸煙,上崗穿著清潔工作服、戴清潔工作帽、佩戴《健康合格證》。

    3、食堂所出售的食品必須衛(wèi)生,確保安全。不得采用過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)產(chǎn)品原料;野生菌類、出芽洋芋(或青洋芋)、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入食堂;不得采購病死或死因不明的家畜、家禽肉,不得出售涼菜和剩菜剩飯,不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。

    4、食堂內(nèi)物品擺放要規(guī)范,不得將食物混裝。食用物品和非食用物品要分開擺放,防止誤食;對(duì)購進(jìn)的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛(wèi)生要求,如發(fā)現(xiàn)異常,食堂人員要堅(jiān)決棄用;炊具用后立即洗凈入柜,不能入柜的一定要妥善保管;食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。

    5、所用餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒,嚴(yán)格按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。除食堂從業(yè)人員和檢查人員外,其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。

    6、廚房、用餐場(chǎng)所、食堂周圍(前至操場(chǎng)、后至圍墻、右至圍墻)要打掃干凈,垃圾及時(shí)清除,天天保持清潔。存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理。食堂內(nèi)外要定期消毒,以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。

    7、要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、保管室、用餐場(chǎng)所的防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉、防塵等安全防范措施,確保食品、器具安全衛(wèi)生。每天下班前,要將材料入庫,熄滅火種、切斷電源,關(guān)好門窗,各處檢查無誤后才能離崗。

    8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉,食堂大小電器、線路、炊具、開關(guān)等要規(guī)范操作、定期檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

    9、食堂必須做好食品進(jìn)購記錄,購買大宗物品要索證。

    10、協(xié)助學(xué)校做好食品留樣工作。

    11、食堂要自覺接受學(xué)校和上級(jí)有關(guān)部門的檢查督導(dǎo),不斷提高服務(wù)質(zhì)量,對(duì)學(xué)校例行檢查和上級(jí)監(jiān)督檢查等管理不得有抵觸情緒。

    12、食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí),不斷提高烹飪水平;要積極參加各級(jí)組織的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn),強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

    13、責(zé)任追究。

    (1)對(duì)不按照上述要求工作,造成學(xué)生食物中毒和各種傳染病流行等突發(fā)事件的,應(yīng)屬食堂從業(yè)人員個(gè)人行為,由食堂從業(yè)人員承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。

    (2)對(duì)不按照上述要求工作,食堂受到學(xué)校和上級(jí)部門批評(píng)或處罰時(shí),由食堂從業(yè)人員承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任;食堂從業(yè)人員同時(shí)接受學(xué)校罰款處理。(注:每受學(xué)校或鄉(xiāng)級(jí)相關(guān)部門批評(píng)或處罰一次,罰款10元;每受縣級(jí)相關(guān)部門批評(píng)或處罰一次;罰款100元;每受地級(jí)或以上部門批評(píng)或處罰一次;罰款1000元。)。

    責(zé)任書一經(jīng)簽訂,必須自覺遵守。本責(zé)任書一式二份,學(xué)校、食堂從業(yè)人員(食堂負(fù)責(zé)人)各執(zhí)一份。

    沙壩初級(jí)中學(xué)(蓋章)食堂負(fù)責(zé)人(簽名):

    校長(簽名):食堂從業(yè)人員(簽名):

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇八

    為確保師生員工生命的安全,預(yù)防食物中毒的.發(fā)生,強(qiáng)化食堂從業(yè)人員安全工作意識(shí),使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責(zé)任書:

    1.食堂人員必須持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服,戴工作帽,嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī),要參加上級(jí)及學(xué)校組織的食堂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)。

    2、采購食品人員,應(yīng)有相對(duì)固定的食品供應(yīng)點(diǎn)采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗(yàn)收并且保證每天的出入庫,并作好相關(guān)記錄。

    3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃,半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。

    4.炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,按時(shí)進(jìn)行消毒。

    5.餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,并做好消毒記錄,落實(shí)保潔措施。

    6.配備專用留樣冰箱,每種飯菜留樣(不能低于100克),作好記錄,標(biāo)明日期,冷藏保存48小時(shí)。

    7.嚴(yán)格規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

    8.定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。

    9.食堂人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生。

    10.因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故,將根據(jù)情況追究責(zé)任。

    11、潲水處理要與處理方簽訂合同,明確去向及用途,不能流入私人作坊加工流入市場(chǎng),只能是喂牲畜。

    12.責(zé)任期限從20xx.3---20xx.7。

    鎮(zhèn)寧民族寄宿制中。

    責(zé)任人簽字:

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇九

    為進(jìn)一步加強(qiáng)邵陽縣學(xué)校食堂食品安全管理,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全,特簽訂本責(zé)任書。

    學(xué)校職責(zé):。

    1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。

    2、建立食品安全校長負(fù)責(zé)制,學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的第一責(zé)任人。

    3、設(shè)立專職食品安全管理人員,建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度,并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

    4、學(xué)校開辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

    5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營。

    6、學(xué)校食堂采購食品,應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的'規(guī)定,采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品,按規(guī)定進(jìn)行索證索票,認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳,并按要求做好食品留樣工作。

    7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作,并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

    8、及時(shí)整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見,并整改到位。

    9、做好食品安全的教育宣傳工作,提高師生食品安全意識(shí)。

    10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

    縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé):。

    1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

    2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管,全年監(jiān)管頻率不少于2次;繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。

    3、及時(shí)向教育主管部門通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評(píng)級(jí)情況。

    4、對(duì)不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見,并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況,對(duì)嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。

    5、對(duì)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

    6、接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后,應(yīng)及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理,采取有效控制措施,防止事故事態(tài)擴(kuò)大,并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。

    學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的,各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

    本責(zé)任書一式二份,學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門各執(zhí)一份。

    二o__年月日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十

    根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,**市教育局**市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知(*教發(fā)【20xx】138號(hào)),**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的通知(*教發(fā)【20xx】233號(hào))文件的相關(guān)規(guī)定,特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,確保零事故發(fā)生。

    20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學(xué)校食堂用餐,另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié),暴雨時(shí)節(jié),部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。

    學(xué)校食堂責(zé)任人:xxxxx,借用校園內(nèi)廚房一間,儲(chǔ)藏室一間,面積共計(jì)50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任,保證飯菜質(zhì)量,簽訂以下責(zé)任:

    1、xxxxx既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人,又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務(wù)許可證。

    2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個(gè)人衛(wèi)生。

    4、飯菜48小時(shí)留樣,不食用甘藍(lán)菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺(tái)賬。垃圾及時(shí)處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒,學(xué)校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi),閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當(dāng)面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會(huì)的`監(jiān)督。學(xué)校、上級(jí)部門在檢查中提出的問題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

    10、責(zé)任書時(shí)限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。

    簽訂日期:_______年_____月____日

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十一

    為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》,強(qiáng)化食堂管理,明確職責(zé),確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的`發(fā)生,保護(hù)師生身體健康和生命安全,促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神,特訂立本責(zé)任書。

    一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,不斷增強(qiáng)防范意識(shí),健全各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,做到萬無一失。

    二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,嚴(yán)把食品采購、加工、貯存和銷售關(guān),具體做到:

    1、所有工作人員必須持"健康證"上崗,非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

    2、建立食堂物資采購、驗(yàn)收臺(tái)賬,大宗物資必須集中采購,必須索取"三證"(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證),畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證,嚴(yán)禁出售"三無食品"過期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。

    3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,并設(shè)專人負(fù)責(zé),每天有登記記錄。

    4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,生、熟食要隔離,避免交叉感染,隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

    5、健全餐用具消毒制度,熟食留樣制度,衛(wèi)生管理制度,時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

    6、建立安全作業(yè)管理制度,自覺維護(hù)好就餐秩序,保持用電、用水、用火安全。

    三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求,須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,并自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反,經(jīng)上級(jí)行政部門、院方查出未造成事故和損失的,自覺接受上級(jí)相關(guān)部門的追究和處罰,若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故,則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

    20xx年xx月xx日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十二

    學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任書為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展,為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識(shí),使食品安全工作落到實(shí)處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書:

    1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時(shí)必須穿工作服,嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強(qiáng)學(xué)習(xí),切實(shí)按“五常法”做好食堂工作。

    2、對(duì)食堂配送要嚴(yán)格把關(guān),加強(qiáng)源頭管理,堅(jiān)決杜絕污染、腐爛、過期、變質(zhì)及其他不衛(wèi)生的食品進(jìn)入食堂。并按國家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定驗(yàn)貨,或驗(yàn)收手續(xù)不全,發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)事件的,應(yīng)屬個(gè)人行為,相關(guān)人員由此承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。

    3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開。

    4、炊事用具在食品加工時(shí)必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時(shí)進(jìn)行消毒。

    5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。

    6、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,落實(shí)保潔措施。

    7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,落實(shí)除“四害”職責(zé)。

    8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)上報(bào)。

    9、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。

    10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴(yán)防發(fā)生不正常事件。

    11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,認(rèn)真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。

    12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。要愛護(hù)關(guān)心每一位學(xué)生,給有困難的學(xué)生提供方便。

    責(zé)任人:xxx。

    20xx年xx月xx日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十三

    為保證餐飲服務(wù)食品安全,防止食物中毒事件的發(fā)生,確保廣大師生的'身體健康,本食堂對(duì)餐飲服務(wù)食品安全做出如下責(zé)任:

    二、建立健全餐飲服務(wù)食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)制度;

    五、本食堂將嚴(yán)格履行以上責(zé)任,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),保證食品安全,接收社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

    責(zé)任人:

    日期:

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十四

    學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的'發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制。為切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的管理,防止學(xué)校食物中毒或食物安全事故的發(fā)生,確保廣大師生的健康安全,根據(jù)炊事員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書。

    一、按要求如期進(jìn)行健康檢查,參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),持健康證上崗。

    二、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,必須穿整潔干凈的工作服,個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤洗換工作服、勤洗手剪指甲。

    三、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、無油垢、無異味,窗戶、門等及時(shí)擦干凈,垃圾及時(shí)清理。

    四、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

    五、防蠅、防塵、防鼠,做到室內(nèi)無蚊蠅、無鼠跡、無蟑螂。

    六、各種食品用具生熟分開;每種蔬菜都認(rèn)真清洗干凈。

    七、保持操作間內(nèi)各種器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜機(jī)等干凈、整潔。

    八、注意防電、防火、防盜,嚴(yán)防壞人投毒污染,食堂門窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗,注意工作過程中的自身安全。

    九、盡最大努力把飯菜做得好吃、有營養(yǎng)。

    十、待師生如家人,做到微笑、文明服務(wù),讓師生滿意。

    十一、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

    十二、要熱愛本職,遵守工作時(shí)間,以高度的責(zé)任感對(duì)待自己的工作,按學(xué)校要求的規(guī)程去做。

    如不履行上述規(guī)定而造成事故的,由炊事員承擔(dān)全部責(zé)任。

    學(xué)校負(fù)責(zé)人簽名(蓋章):

    炊事員簽名:

    簽訂時(shí)間:20xx年3月1日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十五

    為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》,加強(qiáng)長深高速公路長春至雙遼段建設(shè)項(xiàng)目csj04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作,維護(hù)正常的安全生產(chǎn)秩序,保障國家和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全,全面落實(shí)安全工作“誰主管誰負(fù)責(zé)”的原則,進(jìn)一步明確安全管理職責(zé)和要求,駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂xxx年度安全生產(chǎn)責(zé)任書。

    1、負(fù)責(zé)對(duì)乙方安全工作的監(jiān)督,檢查和指導(dǎo)。

    2、傳達(dá)上級(jí)關(guān)于安全管理工作指示精神,落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主”的工作方針。

    3、考核乙方安全管理工作目標(biāo)、完成情況和安全責(zé)任的履行情況。乙方安全職責(zé):

    1、年度安全管理目標(biāo):在項(xiàng)目建設(shè)過程中杜絕重大安全事故,不發(fā)生一般安全事故,減少重傷和輕傷事故,無重大火災(zāi)事故和刑事案件。

    2、宣傳貫徹落實(shí)國家安全工作方針、政策以及上級(jí)安全事件對(duì)工作的布置和要求。

    3、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé),服從領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)守崗位保證就餐時(shí)間、有事請(qǐng)假。

    4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生,做到玻璃明亮、地面潔凈。

    5、炊事人員上崗前,必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證,否則不準(zhǔn)上崗。

    6、建立炊具每天消毒制度,保證廚房做到“三無”。

    7、對(duì)食堂飲用水必須半年一檢,并有書面檢查報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>

    8、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生,不采購未經(jīng)檢疫合格的.各種肉類和禽類,防止食物中毒事件發(fā)生。

    9、做好食堂的主副食調(diào)劑,努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)取達(dá)到就餐者滿意。

    10、認(rèn)真聽取伙委會(huì)意見,不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。

    11、對(duì)食堂及餐廳經(jīng)常消毒,嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物,防止傳染病事件發(fā)生。

    12、食堂工作人員必須著裝整潔,不留長指甲。

    13、做好食堂的各項(xiàng)安全工作(如防火防盜等),做到人走“三關(guān)”,即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。定期檢查電源線、開關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象。

    1、甲方在項(xiàng)目建設(shè)過程中未能全面完成安全職責(zé),依照和項(xiàng)目簽訂的安全責(zé)任書的相關(guān)條款承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,后果嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

    2、乙方因工作失誤造成安全責(zé)任事故,甲方有權(quán)追究乙方的安全責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

    甲方責(zé)任人簽字:xx年xx月xx日。

    乙方責(zé)任人簽字:xx年xx月xx日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十六

    一、食堂從業(yè)人員均需持證(健康證)上崗。新入職員工,應(yīng)經(jīng)健康檢查取得健康證明且通過食品安全知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。

    二、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求,具備一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。

    三、食堂從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,檢查時(shí)間以健康證到期時(shí)間為準(zhǔn)。

    四、食堂管理人員應(yīng)每日對(duì)員工進(jìn)行健康晨檢并登記造冊(cè),建立從業(yè)人員健康檢查檔案。

    五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

    六、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應(yīng)及時(shí)脫離所在崗位,待查明病因且治愈后方可上崗。

    七、從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,做到“四勤”。即勤洗手、勤洗澡、勤洗衣服、勤換工作服。

    八、從業(yè)人員在崗期間應(yīng)著清潔的工作服、工作帽,專間操作還需戴口罩。禁止在工作區(qū)域抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

    承諾人:____________。

    _______年____月____日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十七

    為確保師生人身安全,根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,本著服務(wù)師生,安全第一的原則。民辦小學(xué)及幼兒園第一責(zé)任人必須與中心校簽訂責(zé)任書,其內(nèi)容如下:

    一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),強(qiáng)化安全防范措施,排除一切不安全因素。

    二、采購肉類、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

    三、飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

    四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,執(zhí)證上崗,食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

    五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的'發(fā)生。

    六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生。

    七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。

    八、民辦小學(xué)及幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。

    九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,發(fā)現(xiàn)不安全事故,視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理,重大問題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。如人為原因發(fā)生事故,按中心校獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行。

    十、本責(zé)任書每學(xué)年簽訂一次,一式兩份,自簽訂之日起生效。

    鎮(zhèn)中心校(蓋章)中心校負(fù)責(zé)人(簽字):___。

    民辦小學(xué)(幼兒園)(蓋章)校(園)長(簽字):___。

    二0年__月__日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十八

    高校食堂作為師生員工日常用餐的場(chǎng)所,人群相對(duì)固定,需求比較多元,食品安全直接關(guān)系到就餐人員的身體健康甚至生命安全。那你知道食堂安全。

    責(zé)任書。

    根據(jù)教育部、衛(wèi)生廳《關(guān)于學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,**市教育局**市衛(wèi)生局關(guān)于開展“小飯桌”衛(wèi)生安全集中整治工作的通知(*教發(fā)【xx】138號(hào)),**市教育局關(guān)于切實(shí)做好平抑食堂飯菜價(jià)格維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定工作的通知(*教發(fā)【xx】233號(hào))文件的相關(guān)規(guī)定,特制訂此食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,確保零事故發(fā)生。

    20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學(xué)校食堂用餐,另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié),暴雨時(shí)節(jié),部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。

    學(xué)校食堂責(zé)任人:_____,借用校園內(nèi)廚房一間,儲(chǔ)藏室一間,面積共計(jì)50平方米,以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任,保證飯菜質(zhì)量,簽訂以下責(zé)任:

    1、_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人,又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務(wù)許可證。

    2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個(gè)人衛(wèi)生。

    4、飯菜48小時(shí)留樣,不食用甘藍(lán)菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺(tái)賬。垃圾及時(shí)處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的消毒,學(xué)校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi),閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當(dāng)面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校、上級(jí)部門在檢查中提出的問題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

    10、責(zé)任書時(shí)限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。

    簽訂日期:

    為進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》,強(qiáng)化食堂管理,明確職責(zé),確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生,保護(hù)師生身體健康和生命安全,促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展。依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神,特訂立本責(zé)任書。

    一、食堂主管責(zé)任人必須自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,不斷增強(qiáng)防范意識(shí),健全各項(xiàng)。

    規(guī)章制度。

    嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任做到萬無一失。

    二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,嚴(yán)把食品采購、加工、貯存和銷售關(guān),具體做到:

    1、所有工作人員必須持“健康證”上崗,非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。

    2、建立食堂物資采購、驗(yàn)收臺(tái)賬,大宗物資必須集中采購,必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證),畜類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證,嚴(yán)禁出售“三無食品”過期食品和腐敗變質(zhì)食品。嚴(yán)格按國家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑。

    3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,并設(shè)專人負(fù)責(zé),每天有登記記錄。

    4、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放,生、熟食要隔離,避免交叉感染,隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

    5、健全餐用具消毒制度,熟食留樣制度,衛(wèi)生管理制度,時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

    6、建立安全作業(yè)管理制度,自覺維護(hù)好就餐秩序,保持用電、用水、用火安全。

    三、以上各款是食堂主管責(zé)任人、食堂工作人員、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求,須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,并自覺接受上級(jí)行政部門和學(xué)院的檢查監(jiān)督。若有違反,經(jīng)上級(jí)行政部門、院方查出未造成事故和損失的,自覺接受上級(jí)相關(guān)部門的追究和處罰,若造成師生食物中毒、傳染病流行和其它安全事故,則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

    學(xué)院管理方代表簽字:食堂(商店)主管責(zé)任人:

    二〇一年月日二〇一年月日。

    孩子是祖國的未來和希望,為了確保幼兒衛(wèi)生安全,為了進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的衛(wèi)生安全意識(shí)和責(zé)任心,嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,讓幼兒家長放心和滿意,特制訂此安全責(zé)任書:

    1、牢固樹立“安全第一,責(zé)任重于泰山”的意識(shí),時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。

    2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。

    3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。

    4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽,并分類使用,洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開使用。

    5、做好防蠅、防鼠工作。

    6、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,工作開始前、大小便后,接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后,必須徹底洗手。

    7、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前,必須穿戴整潔的工作服帽,才能工作,工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能帶入或存放個(gè)人生活用品,不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。

    8、幼兒開餐后及時(shí)整理餐具,同時(shí)對(duì)幼兒開餐場(chǎng)地進(jìn)行消毒。

    9、食堂工作人員定期給幼兒燒好預(yù)防茶,并送到各教室。

    10、為幼兒提供合理的膳食,編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜,定期計(jì)算和分析幼兒的進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。

    11、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作。

    12、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān),嚴(yán)防“三無”產(chǎn)品、過期食品入園。采購人員要建好臺(tái)帳,并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

    13、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的,一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

    園長簽字:

    20xx年9月1日。

    食堂負(fù)責(zé)人安全責(zé)任書(模板19篇)篇十九

    20xx年春季學(xué)校共有住宿生16人,其中男生8人,女生8人,均長期在學(xué)校食堂用餐,另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié),暴雨時(shí)節(jié),部分走讀生在學(xué)校食堂用餐。

    學(xué)校食堂責(zé)任人:xx,借用校園內(nèi)廚房一間,儲(chǔ)藏室一間,面積共計(jì)50平方米,以"小飯桌"的形式為上述學(xué)生提供飯食。為落實(shí)具體責(zé)任,保證飯菜質(zhì)量,簽訂以下責(zé)任:

    1、xx既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人,又是學(xué)校食堂從業(yè)人員,必須持健康證上崗,具有餐飲服務(wù)許可證。

    2、室內(nèi)衛(wèi)生干凈,物品擺放離地離墻,整齊有序,分類清楚,室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。生、熟食材均不得露天擺放。

    3、操作人員穿工作服,戴工作帽,講究個(gè)人衛(wèi)生。

    4、飯菜48小時(shí)留樣,不食用甘藍(lán)菜、豆角,不售涼菜涼皮涼面,蔬菜清洗漂凈,防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。

    5、采購食材索證,建好臺(tái)賬。垃圾及時(shí)處理,剩飯剩菜的處理要有登記臺(tái)賬。

    6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學(xué)生餐具的'消毒,學(xué)校提供消毒柜)。

    7、食堂、儲(chǔ)藏間內(nèi),閑人不得入內(nèi)。高度警惕高危人員。

    8、飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、飯菜類型與家長當(dāng)面商定,不得無故隨意更改。

    9、接受家長、社會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校、上級(jí)部門在檢查中提出的問題要及時(shí)整改。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故,一切責(zé)任由食堂從業(yè)人員承擔(dān)。

    10、責(zé)任書時(shí)限:簽訂之日起,20xx年7月10日止。

    20xx年xx月xx日。

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    每個(gè)月的工作總結(jié)都可以讓我們更好地了解自己的工作表現(xiàn)和不足之處。在這里,小編整理了一些經(jīng)典的月工作總結(jié)案例,供大家參考,希望能夠給大家?guī)硪恍懽鞯撵`感。
    優(yōu)秀作文通過獨(dú)特的人物形象、生動(dòng)的場(chǎng)景描寫等手法,給讀者留下深刻的印象。在下面,小編為大家整理了一些優(yōu)秀作文的示范,希望對(duì)大家有所幫助。我珍藏的東西有很多,它們
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    半年總結(jié)的目的是為了提高工作效率和質(zhì)量,為新的階段做好準(zhǔn)備。以下是一些半年總結(jié)的寫作參考,希望可以幫助你更好地完成自己的總結(jié)。20xx年度全縣宣傳思想工作認(rèn)真落
    人力資源管理要關(guān)注員工的發(fā)展和福利,以提高員工的工作滿意度和忠誠度。以下是小編為大家整理的人力資源管理專家訪談,相信能夠給大家?guī)硪恍┯袃r(jià)值的見解。
    編制工作方案時(shí)應(yīng)當(dāng)充分考慮資源的利用和優(yōu)化,以及成本的控制和效益的最大化。通過閱讀這些工作方案范文,你可以學(xué)到一些實(shí)用的經(jīng)驗(yàn)和方法,提升自己的工作能力。
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    開學(xué)典禮是學(xué)校為了培養(yǎng)學(xué)生們的團(tuán)隊(duì)合作精神和集體榮譽(yù)感而特別設(shè)置的活動(dòng)。以下是一些學(xué)生在開學(xué)典禮上的感悟和分享,讓我們一起來聽聽吧。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),老師們,親愛
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    工作計(jì)劃表是一種記錄個(gè)人或團(tuán)隊(duì)工作安排和目標(biāo)的重要工具,它可以幫助我們合理分配時(shí)間和資源。下面為您展示一些精心整理的工作計(jì)劃表范文,希望能夠幫助到您。
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    制定活動(dòng)方案時(shí),我們也應(yīng)該考慮活動(dòng)的可持續(xù)性,如如何與社區(qū)和環(huán)境相互協(xié)調(diào)并取得共贏的效果。這里有一些經(jīng)典活動(dòng)方案的案例分析,可以幫助我們更好地了解如何制定活動(dòng)方
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    教學(xué)計(jì)劃應(yīng)當(dāng)符合教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo),能夠幫助學(xué)生達(dá)到預(yù)設(shè)的學(xué)習(xí)效果。教學(xué)計(jì)劃范文中的教學(xué)過程和教學(xué)資源是根據(jù)實(shí)際情況和學(xué)生的需求進(jìn)行選擇和安排的。人教版實(shí)驗(yàn)教材
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    講話稿是在演講、會(huì)議或慶典等場(chǎng)合中表達(dá)觀點(diǎn)、傳達(dá)思想、引導(dǎo)行動(dòng)的必備材料。通過閱讀這些講話稿范文,我們可以更加深入地理解講話的特點(diǎn)和技巧,從而提高自己的表達(dá)能力
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    發(fā)言稿可以幫助我們克服緊張和不自信的情緒,讓我們更加從容地面對(duì)聽眾。以下是一些經(jīng)典的發(fā)言案例,它們展示了不同場(chǎng)合下的不同風(fēng)格和表達(dá)方式,給大家提供了一些參考和思
    述職報(bào)告可以幫助自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),進(jìn)一步提高工作技能和水平。不論你是新手還是老手,閱讀一些優(yōu)秀的述職報(bào)告范文都能夠幫助你打開思路,完善自己的寫作技巧。
    社會(huì)實(shí)踐是一種促使青少年增長見識(shí)、開闊眼界的重要途徑。在下文中,將向大家介紹一些有關(guān)社會(huì)實(shí)踐的實(shí)用指南和技巧。這次假期實(shí)踐我以“善用學(xué)問,增加社會(huì)閱歷,提高實(shí)踐
    寫教師心得體會(huì)需要反思和自省,審視自己在教學(xué)中的不足和進(jìn)步之處。接下來,讓我們一起來看看一些優(yōu)秀教師的心得體會(huì),或許能夠給大家?guī)硪恍┬碌乃伎己蛦l(fā)。
    一份好的技術(shù)合同能夠明確雙方的權(quán)益、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),是技術(shù)合作的有效保障。技術(shù)合同的范文中還包含了一些注意事項(xiàng)和風(fēng)險(xiǎn)提示,大家在簽訂合同時(shí)可以參考。技術(shù)受讓方:___
    自我介紹是在社交場(chǎng)合中向他人介紹自己的一種方式,它可以幫助我們與他人建立聯(lián)系。自我介紹范文只是起點(diǎn),真正重要的是我們要不斷地實(shí)踐和改進(jìn),形成自己獨(dú)特的風(fēng)格和魅力
    總結(jié)心得體會(huì)可以幫助我們更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),有助于將來的成長和發(fā)展。接下來是一些關(guān)于心得體會(huì)的精選范文,希望對(duì)大家的寫作有所幫助。遵紀(jì)守法是作為一名醫(yī)生應(yīng)當(dāng)具備的基
    制定教學(xué)計(jì)劃需要教師全面了解學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)、能力水平和學(xué)習(xí)需求,以及課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)資源。范文中的教學(xué)計(jì)劃包含了教學(xué)目標(biāo)的明確、教學(xué)內(nèi)容的詳細(xì)和教學(xué)活動(dòng)的具體安排
    學(xué)期計(jì)劃還可以幫助我們合理安排課外活動(dòng)和休息時(shí)間,保持身心健康的平衡。在制定學(xué)期計(jì)劃時(shí),可以參考一些范文,從中學(xué)習(xí)一些好的方法和經(jīng)驗(yàn)。二年級(jí)的學(xué)生年齡比較小,基
    在制定活動(dòng)方案時(shí),需要充分考慮到活動(dòng)的目標(biāo)受眾、主題特點(diǎn)、場(chǎng)地條件等因素,以保證活動(dòng)的成功開展。請(qǐng)大家認(rèn)真閱讀以下活動(dòng)方案,找到適合自己的靈感和方法。
    報(bào)告可以幫助讀者了解所研究或觀察的現(xiàn)象,以及相關(guān)問題和挑戰(zhàn)。這些報(bào)告范文都是基于實(shí)際案例和數(shù)據(jù)進(jìn)行撰寫的,具有一定的參考和借鑒價(jià)值,希望對(duì)大家有所幫助。
    講話稿是向聽眾傳達(dá)特定信息、表達(dá)特定觀點(diǎn)、引發(fā)特定情感或?qū)崿F(xiàn)特定目的的一種口頭語言形式,它具有指導(dǎo)性、說服性和感染力,是一種重要的交流工具。這些講話稿范文涵蓋了
    三分鐘是一個(gè)相對(duì)短暫的時(shí)間段,但卻可以帶來意想不到的效果。以下是小編為大家整理的三分鐘提升自信心的方法,希望能夠幫助到大家。大家下午好!今天我演講的題目,也是我
    社團(tuán)活動(dòng)提供了一個(gè)展示自我才華的平臺(tái),同學(xué)們能夠在其中展示自己的特長和潛力。接下來,讓我們來看看一些優(yōu)秀的社團(tuán)活動(dòng)總結(jié)范文,或許能夠?yàn)槟愕膶懽魈峁┮恍╈`感。
    范文是對(duì)某一特定主題或要求進(jìn)行寫作的范例,對(duì)于初學(xué)者來說非常有幫助。下面是一些值得學(xué)習(xí)的總結(jié)范文,希望能夠?yàn)榇蠹規(guī)硪恍懽鞯撵`感和啟示。教學(xué)目標(biāo):1.讓學(xué)生初
    自我介紹不僅僅是簡單地說出自己的姓名和職業(yè),還應(yīng)該包括個(gè)人興趣、特長等方面的內(nèi)容。接下來是一些經(jīng)典的自我介紹示范,相信能給大家?guī)韱l(fā)。3)窮則變,變則通,通則
    轉(zhuǎn)讓可以是有償?shù)模部梢允菬o償?shù)模Q于雙方達(dá)成的協(xié)議。轉(zhuǎn)讓是一個(gè)復(fù)雜的過程,它需要雙方的共同努力和理性的決策,以下是一些成功的案例。股份轉(zhuǎn)讓協(xié)議書格式要如何
    教學(xué)計(jì)劃的制定需要綜合考慮課程要求、教材內(nèi)容和學(xué)生需求。接下來是一些成功的教學(xué)計(jì)劃總結(jié)和分享,希望能夠?qū)處焸冇兴鶐椭R弧⒅笇?dǎo)思想。以《新課程標(biāo)準(zhǔn)》為動(dòng)力,深
    在座的各位,非常感謝你們今天抽出時(shí)間來參加這次活動(dòng)。以下是小編為大家收集的主持詞范例,供大家參考和學(xué)習(xí)。炮竹聲聲賀新婚,歡聲笑語迎嘉賓:尊敬的各位來賓、領(lǐng)導(dǎo)、親
    誠信是人際交往的基礎(chǔ),只有相互守信用,人與人之間的關(guān)系才能得以和諧發(fā)展。提供給大家的是一些相關(guān)于誠信的總結(jié)示范,希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔兴鶐椭檑`行文明誠信經(jīng)營
    范本是我們寫作過程中可以借鑒的優(yōu)秀作品,可以幫助我們提高寫作水平和表達(dá)能力。以下是一些范文范本的精選,供大家參考,希望能夠?qū)Υ蠹业膶懽魈峁┮恍﹩⑹竞椭笇?dǎo)。
    在大班教案中,教師可以規(guī)劃好每節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)重點(diǎn)。接下來,我們一起來閱讀一些精選的大班教案范文,共同提高教學(xué)水平。2、學(xué)習(xí)用顏色裝飾雪花,表現(xiàn)雪花的美麗。
    規(guī)章制度是為了管理和約束個(gè)體行為而制定的一套規(guī)則和規(guī)范。4.我們可以從以下案例中看到規(guī)章制度的作用和重要性。一、熟食間是食品烹調(diào)后至開飯前的儲(chǔ)存與分發(fā)的備膳專用
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