咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)代社會(huì)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃成為創(chuàng)業(yè)者們成功的關(guān)鍵之一，因?yàn)樗梢詭椭麄兒侠矸治龊筒邉潉?chuàng)業(yè)項(xiàng)目。無(wú)論你是新手還是有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者，這些創(chuàng)業(yè)計(jì)劃范文都能為你帶來(lái)一些啟示。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇一

主要經(jīng)營(yíng)范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型： 服務(wù)

二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

姓名：xx

郵件地址：xx@

聯(lián)系電話：xxxxxx

三、 市場(chǎng)評(píng)估

1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%

3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式。

6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇二

咖啡――世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡對(duì)人體并沒(méi)有過(guò)去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

1、2目標(biāo)規(guī)劃。

本項(xiàng)目以主題咖啡店為內(nèi)容，宣揚(yáng)咖啡文化。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到50000元人民幣，并預(yù)計(jì)在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。

1、3市場(chǎng)前景。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

2、1客戶分析。

現(xiàn)在隨著改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵。咖啡消費(fèi)主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

2、2競(jìng)爭(zhēng)分析。

其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國(guó)氣息比較濃厚，有的比較方便或是價(jià)錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

3、1業(yè)務(wù)模式。

我們決定以合伙模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店，因?yàn)橐院匣锬Ｊ浇?jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。融資方面，共四十萬(wàn)，預(yù)算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn)，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。由于合伙沒(méi)有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

3、2營(yíng)業(yè)時(shí)間。

周一至周五由正午12：00至凌晨00：30；星期六、日及公眾假期由上午11：00至凌晨02：00。休息時(shí)間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。融資方面，共四十萬(wàn)，預(yù)算開(kāi)業(yè)所需資金共八十萬(wàn)，現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

5、1營(yíng)銷策略。

1、初始期：培育市場(chǎng)為主，加強(qiáng)宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi)，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷做好做好準(zhǔn)備。

2、發(fā)展期：維持已有市場(chǎng)，重點(diǎn)專攻情侶市場(chǎng)。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí)，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

3、維持期：情感營(yíng)銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。

5、2定價(jià)策略：

和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。

5、3宣傳（促銷）策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，中國(guó)與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識(shí)并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國(guó)人到中國(guó)旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長(zhǎng)。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當(dāng)?shù)膹V闊的。我們相信，在未來(lái)五年：

1、在兩年內(nèi)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。

2、在第三年開(kāi)始盈利，并保持純利潤(rùn)有9%的年增長(zhǎng)率。

3、五年內(nèi)在市內(nèi)設(shè)立分店。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇三

主要經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型：服務(wù)

姓名：xx

郵件地址：xx@

聯(lián)系電話：xxxxxx

1、目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:1%

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。

6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇四

主要經(jīng)營(yíng)范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等。 下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶,幾種花草茶等。 甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如慕斯,餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

企業(yè)類型： 服務(wù)

姓名：xx

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1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2、 市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%

3、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。

4、 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：產(chǎn)品模式固定，不靈活。

5、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的咖啡店。

6、 本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：資金少，不被客人認(rèn)可。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇五

在各類人群較集中的南大街附近開(kāi)一家具有特色的咖啡廳，提供各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn)，讓學(xué)生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費(fèi)水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨(dú)立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

(二)自身的優(yōu)劣勢(shì)

1、優(yōu)勢(shì)：

(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營(yíng)商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎(chǔ)教育，有相對(duì)完善的基礎(chǔ)知識(shí)和人格。

(2)大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

(3)“政策優(yōu)勢(shì)”是我們的優(yōu)勢(shì)之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護(hù)等等，是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。

(4)我家店附近經(jīng)營(yíng)過(guò)一家咖啡廳，對(duì)經(jīng)營(yíng)模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時(shí)自己很喜歡和咖啡，會(huì)品咖啡。

(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人都會(huì)有自身的優(yōu)勢(shì)，這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好。

2、劣勢(shì)：

(1)急于求成、缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，雖然掌握了一定的書(shū)本知識(shí)，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。此外，對(duì)市嘗營(yíng)銷等缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。

(2)綜合素質(zhì)較弱。首先，缺乏管理、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資知識(shí)。雖然在學(xué)?？催^(guò)一些管理方面的知識(shí)，但對(duì)于人事管理、資金財(cái)務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷管理、經(jīng)濟(jì)法、稅務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法等知識(shí)相對(duì)較為缺乏。

(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析

咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

(二)市場(chǎng)調(diào)研

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高

(三)產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)

(一)財(cái)務(wù)狀況分析

2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元，收益率70%，毛利潤(rùn)1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

(二)咖啡廳人員擴(kuò)展目標(biāo)

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名;

(三)本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂(lè)于創(chuàng)新。開(kāi)源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇六

喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來(lái)，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。

2.市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng)。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見(jiàn)的，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。

3.校園咖啡廳特點(diǎn)

高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言，潛力巨大，大有可為。

營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析：

1、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者。

2.情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

3.易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。

4、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。

5、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

6、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

7、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng)。

8、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。

9、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。

學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。

本科：

1、入巢：主要是大一年級(jí)。初來(lái)乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^(guò)社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期(新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持)，事實(shí)上，入巢期的新生之中一部分的先行者開(kāi)始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

2、守巢：主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過(guò)大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的`大學(xué)生活必需品的消費(fèi)(手機(jī)，電子詞典，衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開(kāi)始戀愛(ài)，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。

3、離巢：大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

碩博士

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體。

教師消費(fèi)群體

1、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒(méi)有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

社會(huì)消費(fèi)群體，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶，事件(櫻花節(jié)，年會(huì)，朋友拜訪等)暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體。

b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

1、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間，占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體。可見(jiàn)，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。

2、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒(méi)有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右。

3、在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會(huì)去，沒(méi)有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者(約10%)對(duì)咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過(guò)宣傳和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。

4、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，大學(xué)生面試問(wèn)題，談事占了大約10%,這說(shuō)明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃ィ⒎菫榱藛渭兊淖非缶竦南硎堋＿@暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)(而非散客消費(fèi))。同時(shí)除開(kāi)咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。

5、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10~20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費(fèi)額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額，這說(shuō)明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。

6、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營(yíng)造(私人的空間和宜人的氣氛)。

7、從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級(jí)的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說(shuō)明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。

8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來(lái)看，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上)對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十)，當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠(chéng)的顧客。

9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多，談事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，用餐的比重普遍較大。

10、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8~15元之間，大學(xué)生會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)周記，每次消費(fèi)額在10~20元之間的比重最大，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，敬老院活動(dòng)感想，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù)。

細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。

定位分析：休閑，飲食，娛樂(lè)于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。

確定訴求點(diǎn)：

1、飲食、娛樂(lè)和休閑，輕松，浪漫，享受;

2、不高昂的價(jià)格，高層次的享受;

3、學(xué)習(xí)，交流的場(chǎng)所;

4、校園生活群體的精神家園。

1、產(chǎn)品體系當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主，少量高檔咖啡為輔，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。

2、價(jià)格體系：應(yīng)該比校外的咖啡稍低，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限。總體價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報(bào)：可在人流量大的場(chǎng)所(例如食堂門口，圖書(shū)館門口)發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào)。

活動(dòng)傳播：可以組織一些具體活動(dòng)(例如沙龍，舞會(huì)，英語(yǔ)角等)吸引人氣，達(dá)到傳播效果。

網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

人脈推廣：鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員，通過(guò)每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣。

官方傳播：可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好。

利用社團(tuán)：社團(tuán)作為高校重要的組織，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道。可以和社團(tuán)建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán)，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。

1、視覺(jué)識(shí)別：

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

logo:如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上，名片上，服裝上，等等。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

店內(nèi)布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，大學(xué)生投簡(jiǎn)歷技巧，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，大學(xué)生實(shí)習(xí)周記范文，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如logo)。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

2、行為識(shí)別

員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn)，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，面對(duì)顧客的意見(jiàn)和建議，大學(xué)生演講稿范文，及時(shí)回復(fù)，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。

(一)融資方式

詳細(xì)說(shuō)明未來(lái)階段性的發(fā)展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限。

(二)資金用途

(三)退出方式

第七部分風(fēng)險(xiǎn)控制

說(shuō)明該創(chuàng)業(yè)貸款項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)，及其應(yīng)對(duì)措施。包括：技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)等。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇七

咖啡是世界三大飲料之一，作為西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。開(kāi)一家咖啡店，要做出完善準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案，必須要切實(shí)可行。

年齡：18—35歲

特點(diǎn)：在我國(guó)他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高，達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名;

采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員若干，記錄員2名;

酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來(lái)這里邂逅

廣告語(yǔ)：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫(huà)，注明主題和廣告語(yǔ)

4.活動(dòng)方式：

1)消費(fèi)滿xx元錢，可送一張積分卡，積滿x分送一杯xx口味的咖啡

2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹(shù)立完整的形象。

6.其他宣傳形式的配合

a制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受

b網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營(yíng)造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址，注冊(cè)，加入咖啡屋俱樂(lè)部，獲得優(yōu)惠券)

c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。

d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測(cè)試)。

比如，每日收入、咖啡銷售量、本金、利潤(rùn)等。

如若，一直以來(lái)顧客稀少銷售額降低，應(yīng)作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場(chǎng)，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇八

隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。

由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來(lái)越快，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人們的精神壓力也越來(lái)越大，每天不多的閑暇時(shí)光里，能有一個(gè)安靜舒適的位置，坐下來(lái)喝一杯飲料，和朋友聊聊天，放松一下自己，已經(jīng)成為越來(lái)越多的人們的選擇。

而在這樣的情況下，咖啡廳無(wú)疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有需求就有消費(fèi)。咖啡廳的格調(diào)，咖啡的味道，以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂(lè)。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力，給人們帶來(lái)舒適的感覺(jué)。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族，無(wú)疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

但是高檔咖啡廳消費(fèi)過(guò)高，并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受，并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求。

咖啡廳的選址，應(yīng)該在學(xué)校，公司，企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過(guò)張揚(yáng)的鬧市，而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道，就可以滿足需求，在減少房租成本的同時(shí)，并不會(huì)影響客流量。

小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式，和大多數(shù)冷飲店一樣，但是又需要一些不同。來(lái)咖啡廳消費(fèi)的群體，多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天說(shuō)話而不受其他客人的影響，所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板，簾子隔開(kāi)。座位要舒適，整體色調(diào)不要太暖，不能讓客人感覺(jué)到熱鬧。要讓客人達(dá)到放松的效果，不管是身體還是心理。

卡座可分為3大類，單人卡座，情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨(dú)來(lái)的客人找到自己的空間，情侶卡座則適合大多青年情侶的需求，而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi)，放松，以及討論的空間。

整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈，也應(yīng)該避免陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈的地方。

總體大小控制在100平米左右，太小了容易給顧客壓迫感，太大了容易造成空間的浪費(fèi)，也不利于節(jié)省成本。

小型咖啡廳雇人不需要太多，4人3班次再加一個(gè)店長(zhǎng)即可，不適合用臨時(shí)人員，但是可以有1—2個(gè)長(zhǎng)期兼職，兼職以學(xué)生為主，主要負(fù)責(zé)周末的工作，既有利于周末員工的休息，減輕員工壓力，也能給在校大學(xué)生提供崗位，同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營(yíng)成本。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎，一定要長(zhǎng)期。不然可能增加員工培訓(xùn)成本，起到相反的作用。

員工著裝需要統(tǒng)一，態(tài)度要好，面帶笑容。女員工不應(yīng)畫(huà)太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流。

咖啡廳消費(fèi)群體不固定，同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣，每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客，但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。

咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料，和一些精致的現(xiàn)烤食品。

飲料的選擇，有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類，給顧客一個(gè)專一的感覺(jué)。而且應(yīng)有冷熱兩種選擇?？Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾，拿鐵，摩卡，濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡，增加自己咖啡店的名氣，也給一些沒(méi)有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇，店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯，不同種類咖啡使用不同的餐杯，外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯，提高咖啡店的知名度。

而食品類則包含現(xiàn)烤松餅，現(xiàn)烤小蛋糕，巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食，小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光，用來(lái)放松，和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi)，但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感，帶來(lái)更多的飯后客戶，以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)避免客人對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂，不專業(yè)的厭惡感。

同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂(lè)。

房租 3萬(wàn)/年 100平米 員工工資 2500—4000/月

兼職員工 40/天 累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金。

店面裝修 10萬(wàn) 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品

店內(nèi)投資 10萬(wàn) 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具

年?duì)I業(yè)額 25—30萬(wàn)

小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期，對(duì)所有來(lái)店客戶開(kāi)放，并且提供會(huì)員卡，優(yōu)惠主要針對(duì)在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請(qǐng)店主店員人脈來(lái)店品嘗，增加小店知名度，小店人氣增長(zhǎng)后，可以逐步取消全面優(yōu)惠，逐步回歸正常價(jià)格。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇九

初期規(guī)劃費(fèi)用主要指前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用及相關(guān)的法律事務(wù)費(fèi)用，其中包括因調(diào)查市場(chǎng)情況產(chǎn)生的所有相關(guān)費(fèi)用。

如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費(fèi)往往是一筆不小的開(kāi)支。

咖啡店店面來(lái)源主要有以下三種途徑。

（1）租賃建筑物?？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設(shè)計(jì)上受到原有結(jié)構(gòu)的限制。

（2）購(gòu)買建筑物?？Х鹊暌砸淮涡酝顿Y或分期付款形式購(gòu)買建筑物，這種方式投資費(fèi)用較大。

（3）自建。這種方式投資時(shí)間長(zhǎng)，投資費(fèi)用高。

咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，是一筆較高的費(fèi)用。

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費(fèi)用，木工、電工、水泥工等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

（2）空調(diào)系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施。

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；

（3）雇傭培訓(xùn)員工費(fèi)用及前期人工工資；

（4）車費(fèi)、餐費(fèi)等。

九、周轉(zhuǎn)金

開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十

初期規(guī)劃費(fèi)用主要指前期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)費(fèi)用及相關(guān)的法律事務(wù)費(fèi)用，其中包括因調(diào)查市場(chǎng)情況產(chǎn)生的所有相關(guān)費(fèi)用。

如果是加盟知名品牌的'咖啡店，加盟費(fèi)往往是一筆不小的開(kāi)支。

咖啡店店面來(lái)源主要有以下三種途徑。

（1）租賃建筑物?？Х鹊昱c建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設(shè)計(jì)上受到原有結(jié)構(gòu)的限制。

（2）購(gòu)買建筑物?？Х鹊暌砸淮涡酝顿Y或分期付款形式購(gòu)買建筑物，這種方式投資費(fèi)用較大。

（3）自建。這種方式投資時(shí)間長(zhǎng)，投資費(fèi)用高。

咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，是一筆較高的費(fèi)用。

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費(fèi)用，木工、電工、水泥工等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

（2）空調(diào)系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風(fēng)設(shè)施。

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；

（3）雇傭培訓(xùn)員工費(fèi)用及前期人工工資；

（4）車費(fèi)、餐費(fèi)等。

開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十一

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十二

星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬(wàn)元，希望在四年后能在西安市各大高校開(kāi)設(shè)主題連鎖咖啡店。

現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒(méi)有專門面對(duì)在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾，來(lái)滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑瑁琺kf飲品店等)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。

故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問(wèn)形式，訪問(wèn)了大約一百名在校大學(xué)生.訪問(wèn)結(jié)果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置，通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來(lái)此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺(jué)最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。

1、咖啡機(jī)。

2、磨粉機(jī)。

3、滴濾咖啡。

4、水處理設(shè)備。

5、奶缸。

6、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

2、硬件：你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂(lè)所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

a、咖啡機(jī)(雙頭)：28000——80000元

b、磨粉機(jī)：5000——6500元

c、滴濾咖啡機(jī)：800——8000元不等

d、水處理設(shè)備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200——800元

e、奶缸：用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

f、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

g、壓粉器：用來(lái)將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。

h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

3、員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。

1、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

2、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量

2、研發(fā)新產(chǎn)品

3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃

4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。

常見(jiàn)情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開(kāi)單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品開(kāi)一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)肅，存活下來(lái)或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開(kāi)支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十三

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

咖啡店選址：

咖啡廳的選址不應(yīng)隨便，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會(huì)方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)附近，因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛街疲倦而坐下來(lái)歇息的人士，從而也會(huì)使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢(shì)的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。

良好的店面設(shè)計(jì)，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費(fèi)者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個(gè)性越突出，越易引人注目。

(一)店面的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。

(二)要符合主要用戶的“口味”。

(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個(gè)別”雖然搶眼，一旦使消費(fèi)者覺(jué)得“粗俗”，就會(huì)失去信賴。

(四)裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比。

(五)招牌上字體大小要適宜，過(guò)分粗大會(huì)使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過(guò)襯底色宋突出店名，店名要簡(jiǎn)明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨(dú)特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店經(jīng)營(yíng)者對(duì)于營(yíng)業(yè)空間的表現(xiàn)，應(yīng)巧妙地運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì)選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設(shè)計(jì)時(shí)，必須考慮下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：

第一，顧客對(duì)咖啡店的氣氛有何期望。

第二，了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng)。

第三，應(yīng)先確定以誰(shuí)為顧客目標(biāo)。

第四，對(duì)于所構(gòu)想的氣氛，應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn)。在氣氛表現(xiàn)的時(shí)候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。

當(dāng)然，一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實(shí)了解來(lái)到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等。以便掌握此地區(qū)的消費(fèi)習(xí)性，借以針對(duì)其需求展開(kāi)一系列的銷售活動(dòng)，這就是所謂的“商圈管理”。

通常在咖啡館經(jīng)營(yíng)上，為求有效掌握來(lái)店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運(yùn)用來(lái)店顧客意見(jiàn)的反應(yīng)調(diào)查或通過(guò)特價(jià)活動(dòng)的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈(zèng)品，請(qǐng)其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測(cè)小來(lái)店顧客的分布情形。

如果再能夠長(zhǎng)期性地建立此項(xiàng)資料，并深入地加以分析，將顯然較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對(duì)人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進(jìn)—步通過(guò)促銷活動(dòng)的有效實(shí)施，將來(lái)店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類，則對(duì)于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對(duì)于商圈的有效掌握與來(lái)店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要?jiǎng)?wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jī)上極為重要的一環(huán)。

在咖啡館里?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓?qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會(huì)立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ)。

咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能滿足他們。店主勿播放愛(ài)情歌曲，以免令生意往來(lái)的客人尷尬，只須播放一些輕音樂(lè)即可。在服務(wù)方面，要適可而止，點(diǎn)到為止?？Х葟d所營(yíng)造的就是溫馨、寧?kù)o、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績(jī)，也要開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)。在地域優(yōu)勢(shì)的前提下，應(yīng)充分營(yíng)造自己的獨(dú)特之處，讓客人覺(jué)得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯(cuò)，擁有眾多的客戶群，并且他們相對(duì)固定，你就不要改變?cè)械娘L(fēng)格。

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)

成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右。

3、裝修、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。

5、首次備貨費(fèi)用

6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

0元。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十四

咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè)，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，想開(kāi)咖啡店的朋友們有福了，給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒。創(chuàng)業(yè)，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，想開(kāi)咖啡店的朋友們有福了，在此，筆者（中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)）為大家推薦。

第一部分：背景

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

第二部分：項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。

第四部分：預(yù)算

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

3、裝修、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

（2）音響系統(tǒng)。 共計(jì)450

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。

5、首次備貨費(fèi)用

6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

共計(jì)：

第五部分：發(fā)展計(jì)劃

1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

2、采購(gòu)計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃。通過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計(jì)劃

為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。

4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等）、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi)、折舊、租金等）、維持類費(fèi)用（水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

5、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

第六部分：市場(chǎng)分析

20xx-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%；高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%；未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

第七部分：營(yíng)銷策略

1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃？對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題，可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。

第八部分：成長(zhǎng)與發(fā)展

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十五

現(xiàn)如今，人們的生活水平越來(lái)越高，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來(lái)越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平的提高，咖啡類飲品已經(jīng)日趨成為一種潮流。根據(jù)近期的一份問(wèn)卷調(diào)查，在江寧大學(xué)城開(kāi)辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可，由此可見(jiàn)，咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。只要用心經(jīng)營(yíng)，相信一定會(huì)有不錯(cuò)的營(yíng)業(yè)額！

雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.

（二）營(yíng)業(yè)的地點(diǎn)：

愛(ài)沫咖啡廳計(jì)劃設(shè)于文鼎廣場(chǎng)附近，該店占地面積約兩百五十平方米，預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納一百四十多名客人。

（三）經(jīng)營(yíng)的模式以及管理要求：

學(xué)校出租場(chǎng)地，并且提供初期創(chuàng)業(yè)資金，為期三個(gè)月。同時(shí)，指派相關(guān)的老師給予一定的指導(dǎo)。采用個(gè)體承包，雇傭全職人員和一些勤工儉學(xué)或是想要做兼職的學(xué)生（如學(xué)生甲、乙、丙、丁等等），經(jīng)營(yíng)之前，對(duì)這些學(xué)生進(jìn)行為期一個(gè)月的相關(guān)培訓(xùn)?？己送ㄟ^(guò)后，在具體分配任務(wù)。在經(jīng)營(yíng)期間，如發(fā)現(xiàn)人員經(jīng)營(yíng)或者管理存在問(wèn)題，則由老師及時(shí)做出調(diào)整，要求其整改或者直接撤換相關(guān)人員。

（四）目標(biāo)群體的初步定位：

咖啡店顧客對(duì)象為江寧區(qū)各大高校學(xué)子以及部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師。

學(xué)生易于接受新穎和特別事物，新開(kāi)的場(chǎng)所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過(guò)，因此，只要價(jià)錢定位合理，相信他們還是樂(lè)意光顧的。另外，附近大學(xué)城的學(xué)生、教師也是本咖啡店的顧客對(duì)象，在此可以結(jié)交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來(lái)。

這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境，追求時(shí)尚的或者喜愛(ài)社交的朋友必來(lái)這里。并且，在各大高?？荚囍軙r(shí)，為會(huì)員免費(fèi)提供學(xué)習(xí)場(chǎng)所。

（五）主營(yíng)的業(yè)務(wù)：

1、日常經(jīng)營(yíng)

日間經(jīng)營(yíng)：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課或出去旅行、游玩的學(xué)生購(gòu)買，并且提供飲品糕點(diǎn)的派送，以及中午教師和學(xué)生休息。

夜間經(jīng)營(yíng)：以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo)，爭(zhēng)取做到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)，也可享受人性化的服務(wù)。

2、特色經(jīng)營(yíng)

特色經(jīng)營(yíng)主要包括周五主題吧和周

六、周日承辦類活動(dòng)：

周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動(dòng)，如舞會(huì)、英語(yǔ)角、特色主題交流會(huì)（如熱點(diǎn)話題交流會(huì)等）。每周活動(dòng)主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動(dòng)主題將交流進(jìn)行。此外，為滿足消費(fèi)者需求，主題吧的主題將面向所有消費(fèi)者征求。

周

六、周日承辦類活動(dòng)主要包括生日會(huì)，朋友交流會(huì)、歡送會(huì)等等。根據(jù)同學(xué)們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費(fèi)者，承辦類活動(dòng)需提前一個(gè)星期左右預(yù)定，預(yù)定成功后將公布于交流黑板。

消費(fèi)者需求分析

即便是同一種或者同一類產(chǎn)品，亦或者相似的市場(chǎng)也存在著多層次、多樣化的消費(fèi)需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費(fèi)者的個(gè)人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。其中每一個(gè)元素都有可能導(dǎo)致其需求變化的產(chǎn)生。

（1） 根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標(biāo)消費(fèi)群體劃分如下：

a.學(xué)生消費(fèi)群體： a.大一新生：

大一新生，來(lái)到新的學(xué)校開(kāi)始新的生活，可是信息來(lái)源渠道狹窄，主要為班導(dǎo)的信息下達(dá)、學(xué)生會(huì)、社團(tuán)活動(dòng)海報(bào)宣傳、學(xué)長(zhǎng)、學(xué)姐的推薦。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識(shí)更多新朋友，知道更多校內(nèi)外信息的平臺(tái)，這樣我們的愛(ài)沫咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。大一新生相對(duì)而言有較充足的課余時(shí)間，從而有望成為我們的主要消費(fèi)群體。 b.大二學(xué)生：

此階段的學(xué)生經(jīng)過(guò)大一的迷茫期后，對(duì)大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解?？上攵?，他們的消費(fèi)行為由大一時(shí)期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場(chǎng)，而且還是一塊極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō)，大二學(xué)生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開(kāi)始了戀愛(ài)生活，需要一個(gè)溫馨浪漫的氛圍。由此可見(jiàn)，針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。通過(guò)日常分析選擇相應(yīng)的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供制作服務(wù)，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動(dòng)力，何樂(lè)而不為呢？消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求！ b.教師消費(fèi)群體 a.年輕老師：

由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達(dá)授課校區(qū)后會(huì)有很多的空余時(shí)間?？梢晕麄儊?lái)到我們的愛(ài)沫咖啡廳消費(fèi)。年輕教師對(duì)新鮮事物的接受能力比較強(qiáng)，所以也會(huì)是咖啡廳的主要消費(fèi)群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解學(xué)生之間的話題，分析討論學(xué)生性格以及學(xué)校的某些瑣事等，想必也是一種之樂(lè)事！ b.其他老師：

相對(duì)而言，這類老師對(duì)新事物的接受能力較弱，沒(méi)有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來(lái)消費(fèi)，可視為流動(dòng)客戶。因此，示范效應(yīng)對(duì)他們的影響力比較大。我們可以樹(shù)立良好的形象，贏得他們的贊賞，從而吸引更多的消費(fèi)者。

c.其他客戶群

4 有交流活動(dòng)主題文化的咖啡廳，對(duì)追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì)友社交場(chǎng)所。

2）環(huán)境特別需求者

高校是一個(gè)知識(shí)分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會(huì)成為他們進(jìn)行此類活動(dòng)的首選場(chǎng)所。此外諸如文化交流等主題活動(dòng)將也吸引此類消費(fèi)者。同時(shí)我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)將無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來(lái)消費(fèi)的人群，無(wú)疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn)。

2.競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)劣分析

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析方面主要運(yùn)用swot分析法：swot分析法是針對(duì)企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素，描寫它們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢(shì)”、“弱勢(shì)”、“機(jī)會(huì)”、“威脅”四種狀態(tài)界定，綜合反映企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力與競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

：（1）從地理上來(lái)說(shuō)更接近消費(fèi)群體，節(jié)省了顧客的時(shí)間成本，方便了

消費(fèi)者；

（3）易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效應(yīng)；

（4）交流活動(dòng)主題，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對(duì)年輕時(shí)尚一族具有很強(qiáng)的吸引

力；

w(弱勢(shì))：（1）從實(shí)力上來(lái)說(shuō)不及校外咖啡廳雄厚，同時(shí)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足；

o(機(jī)會(huì))：（1）目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開(kāi)發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大；

t(威脅) ：（1）一旦成功，容易導(dǎo)致模仿的競(jìng)爭(zhēng)者；

（2）校外眾多的諸如奶茶店、ktv等類似場(chǎng)所容易導(dǎo)致顧客分流。

（一）形象設(shè)計(jì)原則

設(shè)計(jì)理念：掌握時(shí)代潮流。個(gè)性越突出，越易相人注目。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡廳的經(jīng)營(yíng)特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，裝飾要簡(jiǎn)潔，寧可“不足”，不能“過(guò)分”，不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染，免去任何過(guò)多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比。

5 根據(jù)我們咖啡廳店面的大小約為250平方米，主要客源是江寧區(qū)各大高校的師生，其中學(xué)生占絕大多數(shù)，外觀時(shí)尚是必須的。

（二）招牌設(shè)計(jì)

具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的咖啡館招牌，對(duì)顧客的視覺(jué)刺激和心理的影響是很重要的。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面，這會(huì)顯得十分潔凈、明亮，富有新時(shí)代色彩。隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽(yáng)蓬架，這會(huì)使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系，無(wú)形中擴(kuò)展了營(yíng)業(yè)面積。

（三）燈光效果

燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。如果光線過(guò)于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺(jué)，不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來(lái)吸引顧客對(duì)咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?？Х戎破繁緛?lái)就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來(lái)。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時(shí)候，我們以紫色作為墻壁的主打色，這種顏色給人的視覺(jué)沖擊力更大一些。

（四）色彩與聲音

我們可以適時(shí)的播放一些他們的音樂(lè)，這樣定會(huì)收到意想不到的效果！

（五）室內(nèi)設(shè)計(jì)

a.座椅擺放

為了迎合浪漫，我們?cè)O(shè)計(jì)的座椅是紫色沙發(fā)式。兩沙發(fā)之間擺放有一張小桌子，桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺(tái)燈、一束鮮花，營(yíng)造出一種祥和寧?kù)o的氛圍。

b.水吧布置：

6 除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

c.領(lǐng)取食物柜臺(tái)：

我們將把件裝飲料放在新購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi)，點(diǎn)心則放在暖爐內(nèi)，柜臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點(diǎn)心。 d.廚房布置：

廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。 e.收銀處：

我們將購(gòu)入一臺(tái)價(jià)值五千元的收款機(jī)，此收款機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢。收銀臺(tái)設(shè)置在吧臺(tái)兩側(cè)并且高于吧臺(tái)。 f.圖書(shū)架：

我們?cè)O(shè)有圖書(shū)架，提供各類書(shū)籍、指導(dǎo)資料以便讓學(xué)生閱讀、參考。 g.洗手間：

這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤?？Х葟d用整面墻作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的假象。

附錄：咖啡廳平面圖

（一）產(chǎn)品特色：

本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，也提供水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂(lè)趣。 咖啡和食品資料如下：

1.咖啡： （1）傳統(tǒng)咖啡：

傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛(ài)咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。

（2）水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

2.蛋糕：

（1）傳統(tǒng)美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。 （2）自選水果蛋糕：

現(xiàn)在越來(lái)越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果。 3.奶凍系列：

奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。

（二）餐牌：

咖啡品牌系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

熱 冷

小杯 大杯 小杯 大杯

摩卡可可咖啡

10 15 12 17 法式牛奶咖啡

9 13 10 12 特濃咖啡

8 10- 調(diào)味咖啡

9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

10 14 11 13 維也納咖啡

10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

8 曼特寧咖啡

美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

肉桂牛奶泡沫咖啡

水果咖啡系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

蛋糕系列（價(jià)格表單位：（10寸）份∕元）：

自助鮮果蛋糕 （忌廉、朱古力醬或芝士醬）

奶凍系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

冷 小 大 13 16

8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

（一）初期財(cái)務(wù)預(yù)算

本咖啡廳為學(xué)校扶持企業(yè)，注冊(cè)資金為50萬(wàn)元。

預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)：10萬(wàn)/年；店面裝修費(fèi)：8萬(wàn)； 購(gòu)置固定資產(chǎn)費(fèi)：5萬(wàn)；辦理相關(guān)手續(xù)費(fèi)：1000元； 管理及運(yùn)營(yíng)的其他費(fèi)用：4萬(wàn)；余額為周轉(zhuǎn)資金。

（二）投入及產(chǎn)出的預(yù)估

考慮到各階段的客流量差距（如學(xué)期開(kāi)始時(shí)和學(xué)期末）和周末主題特色的活動(dòng)的舉辦會(huì)造成營(yíng)業(yè)額的很大差別，此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費(fèi)用中計(jì)算。

0：00—8：00：預(yù)計(jì)每晚100人，每人收費(fèi)10元，共1000元；預(yù)計(jì)有50人在此期間消費(fèi)，每人15元，共計(jì)750元。

8：00—22：30（日常營(yíng)業(yè)時(shí)間）：預(yù)計(jì)外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元，共計(jì)4000元；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計(jì)50人，每人消費(fèi)10元，共計(jì)500元；每日其他時(shí)間進(jìn)店消費(fèi)為100人，每人平均消費(fèi)10元，共計(jì)1000元。

共計(jì)每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電費(fèi)400，成本費(fèi)20xx元，員工費(fèi)1000元，房屋租賃費(fèi)攤銷及設(shè)備折舊費(fèi)100元，每日利潤(rùn)3750元。

第一年利潤(rùn)1368750元。預(yù)計(jì)一年后收回成本。

（一）營(yíng)銷理念

a、產(chǎn)品策略---消費(fèi)者個(gè)性需求的滿足 a．產(chǎn)品組合

本咖啡廳主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實(shí)行比較寬的產(chǎn)品組合，實(shí)行差異化經(jīng)營(yíng)，可以滿足不同特點(diǎn)的消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

在當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)商品的需求越來(lái)越多樣化、個(gè)性化。特別是對(duì)于我們咖啡廳來(lái)說(shuō)，主要的顧客是大學(xué)師生，他們對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新就更為關(guān)注。因此，我們根據(jù)這一特點(diǎn)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期推出一些新產(chǎn)品，來(lái)吸引更多的消費(fèi)者，同時(shí)提高咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，穩(wěn)定老的顧客群，吸引新的顧客群。

b、價(jià)格策略---消費(fèi)者接受為底線

主要采取辦卡消費(fèi)和消費(fèi)積分的方法。

c、促銷渠道---傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

10 息溝通的平臺(tái)為咖啡廳宣傳，例如，可以為咖啡廳開(kāi)通校內(nèi)，開(kāi)設(shè)一個(gè)與學(xué)生溝通交流的平臺(tái)，了解學(xué)生的想法，也可通過(guò)我校網(wǎng)址，星火論壇等，為咖啡廳積累人氣。通過(guò)這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，亦可讓咖啡廳成為南京工程學(xué)院建立良好校園文化的地方。

（二）營(yíng)銷方法：

（1）在本校及整個(gè)江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單

規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁(yè)，一是便于放置，二是可以長(zhǎng)期重復(fù)使用，節(jié)約投資成本。 內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特殊，對(duì)咖啡廳的特色飲品和季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹。

（2）贈(zèng)送優(yōu)惠券：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生的關(guān)注度，在視覺(jué)和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生的購(gòu)買欲望，增加客流量。

（3）在開(kāi)業(yè)當(dāng)月，消費(fèi)一律九折。

（4）辦卡消費(fèi)優(yōu)惠多：一次性充值50元以上300元以下的消費(fèi)者，辦理普通會(huì)員卡。對(duì)于普通會(huì)員給予9折優(yōu)惠。一次性充值300元以上的消費(fèi)者，辦理vip卡，對(duì)于vip會(huì)員給予8折優(yōu)惠。

（5）消費(fèi)積分：消費(fèi)1元記為一單位積分。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。

（三）主題活動(dòng)的推廣

a、咖啡店代言人的選拔活動(dòng) 咖啡廳開(kāi)業(yè)前，在江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)舉行代言人的選拔活動(dòng)，有興趣的師生均可報(bào)名參加，在進(jìn)行才藝展示后，暢談對(duì)咖啡文化的感悟，然后由全體師生投票選舉產(chǎn)生一名代言人。目的是在咖啡店開(kāi)業(yè)前打響其在江寧區(qū)的知名度。

b、特色舞會(huì)

目的：

1、豐富校園生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采，加強(qiáng)隔壁兄弟院校間的聯(lián)系，促進(jìn)同學(xué)、老師彼此間的溝通交流，培養(yǎng)同學(xué)們的社交能力，使同學(xué)們?cè)谄溆鄷r(shí)可以放松心情，渡過(guò)一個(gè)充實(shí)美好的狂歡之夜。

2、提供此活動(dòng)可以提高咖啡廳的人氣，是一種有效的宣傳形式。

活動(dòng)時(shí)間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據(jù)不同的舞會(huì)主題：如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會(huì)，離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會(huì)設(shè)計(jì)不同風(fēng)格，主要以溫馨，簡(jiǎn)約，有活力為主題）

會(huì)場(chǎng)：需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊；

c、英語(yǔ)角

活動(dòng)時(shí)間：每月第二個(gè)星期的星期四下午

3:00---3:40 由嘉賓發(fā)表評(píng)論 （嘉賓為本?；蜞徑鼘W(xué)校外教、英語(yǔ)老師、留學(xué)生）

3:40---4:30 自由交流

活動(dòng)要求：在英語(yǔ)角活動(dòng)中，場(chǎng)內(nèi)只能用英語(yǔ)交流，不小心說(shuō)中文的同學(xué)要請(qǐng)與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。

會(huì)場(chǎng)：將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊，需在墻上張貼有英文諺語(yǔ)的字條。

d、沙龍

根據(jù)不同的同學(xué)感興趣的熱點(diǎn)話題，由不同的社團(tuán)或班級(jí)承辦各種各樣的沙龍，使同學(xué)們可以在各個(gè)方面豐富自己，滿足自己各方面的喜好喝興趣。

1.主要風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

1）經(jīng)營(yíng)難度，初期經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)缺乏。

2）由于貨物積壓所造成的資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題。 2.應(yīng)對(duì)策略

1）以專業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度去分析解決問(wèn)題，相信通過(guò)我們細(xì)心經(jīng)營(yíng)不會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題。

2）不定期進(jìn)行促銷會(huì)，在各個(gè)高校內(nèi)做問(wèn)卷調(diào)查，及時(shí)了解學(xué)生對(duì)咖啡口味的選擇方向以及對(duì)咖啡廳存在的意見(jiàn)，從而及時(shí)的調(diào)整。

20xx年12月5日

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十六

合作情勢(shì)。聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，提議合作者在高級(jí)寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地區(qū)選址；統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部供給支撐（包含人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。

1、產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶類、酒水、簡(jiǎn)餐等商品，并為客人供給精良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在那里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場(chǎng)合。

這些業(yè)務(wù)與場(chǎng)合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而能夠與場(chǎng)合業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

2、競(jìng)爭(zhēng)比較

同行競(jìng)爭(zhēng)格式對(duì)我們有利，能更好的提升我們的著名度相對(duì)而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。

3、資源、

咖啡店是請(qǐng)求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)請(qǐng)求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必定在意自我消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要到達(dá)這些，對(duì)者的資源、有很高的請(qǐng)求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和，一方面也避免了不少經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

1、市場(chǎng)需求

（1）穩(wěn)固的老客戶資源。

（2）寫字樓與賓館客源。

（3）購(gòu)物娛樂(lè)場(chǎng)合。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十七

管理理念。

尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。

互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也能夠向上級(jí)提出自我的意見(jiàn)或見(jiàn)解

公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

部門設(shè)置與職責(zé)。

店長(zhǎng)：

行政人事部

主要職責(zé)：

人員到職與離職的相關(guān)辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名

薪酬制度：記時(shí)工資制。

工作輪班組織：固定單班制

在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每一天的工作人員。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十八

人員到職與離職的相關(guān)辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名

記時(shí)工資制

固定單班制

在一開(kāi)始的人員招聘中，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。

咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（熱門19篇）篇十九

從背景、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、預(yù)算、首次備貨費(fèi)用、開(kāi)業(yè)費(fèi)用、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開(kāi)一家中小型咖啡店的必備因素。

在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，那里雖然裝修簡(jiǎn)單，但個(gè)性有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書(shū)架，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。然后而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想，證明自我的價(jià)值。

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

3、裝修、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。

5、首次備貨費(fèi)用

6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用

開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

共計(jì)：

1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

2、采購(gòu)計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

4、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。

5、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

6、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

20xx-20xx年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的.基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺(jué)和觀察等。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài)。