一篇優秀的作文不僅在內容上要有深度，還要在表達上有亮點，給人一種耳目一新的感覺。優秀作文是字里行間流淌著思想火花，給人以啟示和思考。那么我們該如何寫一篇較為完美的優秀作文呢？以下是小編為大家收集的優秀作文范文，希望能給大家提供一些參考。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇一
中筋面團100克、燙面團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。
鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。
面粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
1、將事先準備好的蔥、姜清洗干凈，然后切成碎末，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最后加入a料調勻成肉餡。
2、然后在燙面團和中筋面團充分的'混合均勻，加入調味料b料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好，并在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇二
做法：
將雞爪清理干凈后，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒、鹽，再次煮沸后轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火。
濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上。
等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出。
將雞汁凍切成小丁。
豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥。
將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏。
面粉置于一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀。
揉成光滑均勻的面團。
蓋上保膜，置于溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
面團取出重新揉圓，蓋上濕布，松馳20分鐘。
搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，搟成圓形面皮。
包上肉餡，打褶，包成包子。
將包好的包子底部刷上水。
放于芝麻碗中，將底部沾滿芝麻。
鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的`包子生坯整齊的碼放在鍋內。
加入清水，水量以剛好沒過包子為宜。
蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火，煎至水分完全收干。
最后開蓋撒上蔥花即可。
吃的時候，沾上自己喜歡的味汁，可以是食醋，也可以是醬料，我用的是豆瓣、剁椒、香醋和香油的四合一味汁，口感相當不錯喲。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇三
面粉，豬肉包子餡。
香油，鹽，味精，皮凍，蔥花。
1、餡，肉皮凍絞蓉，取蔥花適量用香油拌勻，和皮凍蓉一起加入鹽，味精，拌入包子肉餡中，即成小籠包子餡心。
2、制面，取面粉七成加開水適量燙熟(面要稍硬一些)攤開晾涼，再加入余下三成面粉，用冷水和成軟硬適宜的`“三生”面團，即成。
將包子生坯擺放小籠內，上籠旺汽蒸5分鐘左右。包子鼓氣，湯將滿口時取出即成。
清香、鮮嫩、皮薄湯多。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇四
小籠包是一道傳統的美味小吃，湯汁濃郁，滿口留香。小籠包制作方法大家知道嗎？今天我們就為大家介紹一下小籠包的做法，告訴大家小籠包怎么做，怎樣制作小籠包就像外面賣的小籠包一樣美味了。
小籠包的做法不一，口味也不一樣，其中的.餡料是可以根據自己的口味來決定的。下面就讓我們來看看都有哪些小籠包吧。
粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克。
1.調餡兒。豬肉、食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。
2.和面。面加水，面多了加水，水多了加面。然后要用勁揉，并掌握三光要領：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，(晌，也就是靜放一會兒)摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算準備好了。
3.搟皮兒，揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪按成片兒狀搟成圓形，皮兒要薄，且均勻。
4.包包子，餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住。您看清楚嘍，這么多才正好。
5.水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。 熱氣散了以后，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時候還是蠻象菊花的。
6.最后就是吃。吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規范，輕輕提，慢慢移;先開窗，再喝湯;一口悶，滿口香!開窗，就是先把皮兒咬開個口兒把包子里的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹。
中筋面團100克、燙面團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克、鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙、面粉1小匙糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
1.蔥、姜均洗凈，切末后，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最后加入a料調勻成肉餡。
2.中筋面團及燙面團均勻糅合，加入b料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好，并在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
中筋粉100克、活蝦250克、夾心肉沫100克、肥膘肉沫100克、生姜水5克、鹽、味精、料酒適量。
1、將蝦去頭，留最后一節帶殼蝦尾，其它部分去殼切小丁。
2、肉沫、肥膘肉沫加入各種調味料攪打均勻，加入切小丁的蝦調勻，入冰箱冷藏待用。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇五
【輔料】鹽、胡椒粉適量、花椒粉、糖半茶勺。
1、將肉剁碎加入生粉，醬油、鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉攪拌好；
2、準備面粉，酵母，白砂糖；
3、將白砂糖用開水沖化，放置35度左右后加入酵母；
4、將酵母白糖水均勻倒入面粉中攪拌均勻；
5、把面揉至光滑不黏手即可；
6、用保鮮膜密封好醒面一個小時；
7、把面均勻分成小團；
8、然后捻成面皮；
9、最后包好蒸熟。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇六
滾開水用繞圈的方式慢慢澆入面粉中，然后用刮刀將面粉和滾水攪拌成團，面團室溫下冷卻備用。
第二；發面的和法，
1、酵母摻于干面分中拌勻；
7、蒸好的包子不要立刻打開蓋子，關火后虛蒸幾分鐘再開蓋，這時外觀柔軟白嫩像棉絮，吃起來香噴流油而不油膩的小籠包子就出籠了，但愿大家喜歡吃。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇七
做法：
1.糯米飯(可用普通米飯代替)。
2.香菜、青瓜、火腿、蔥、熟蝦仁、紅椒全部切小粒。
3.調味料。
4.糯米飯先加入調味料拌均勻，再加入所有配料。
5.全材料抓成飯團(用糯米飯比較粘手，可裝入保鮮袋再抓成飯團)。
6.把餃子皮用面粉棍研薄一點，放上飯團。
8.放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘左右。
9.吃的時候，如吃小籠包一樣，可蘸點任何你喜歡的醬料。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇八
豬肉餡適量，發面，鹽，炸醬，圓白菜，香油適量，生抽少許，蠔油，蔥姜水適量。
方法步驟。
1、將圓白菜洗凈剁碎，然后加入少許鹽腌5分鐘；
2、肉餡中加入香油，蠔油，生抽各兩勺，再加鹽和蔥姜水拌勻腌15分鐘；
3、然后再加炸醬攪勻，圓白菜用籠屜布包好攥干水分，然后與肉餡混合攪打上勁待用；
4、發面揉一揉，分成小劑，搟成中間厚一些的圓皮，包入少許餡料，捏成小籠包；
5、將包子放入小籠內，發酵15分鐘左右，然后蒸，開鍋后轉小火蒸15分鐘，接著燜3分鐘即可。
小貼士。
白菜加鹽后會殺出很多水，所以要盡量攥干。
面粉適量，鮮絞肉，肉皮，酵母，砂糖，蔥姜，牛奶，鹽，黃酒，胡椒粉適量。
方法步驟。
1、將豬肉皮洗凈，加入蔥姜和黃酒如果加水和鹽煮1小時；
2、然后將濃稠的豬肉皮湯倒入容器冷卻后冷藏2小時，倒入后切成小塊；
3、溫熱的牛奶加糖，加入酵母靜置5分鐘，然后倒入面粉中，揉成面團后發酵20分鐘；
5、將面團分成小劑，搟成5厘米大的薄面皮，包入肉皮凍肉餡，然后放入小籠中；
6、上籠蒸上15分鐘，蒸熟即可。
小貼士。
做好的湯煲煮不完可以冷凍保存。
面粉250克，豬肉餡200克，蘑菇50克，茄子50克，溫水160ml，酵母4克，砂糖少許，蔥姜末適量，花椒水少許，料酒，五香粉，雞精，胡椒粉，老抽，香油，鹽適量。
方法步驟。
1、蘑菇焯水控干切成細粒，茄子切細絲待用；
2、豬肉餡加入料酒和花椒水攪打上勁，然后放入蔥姜末和蘑菇丁，茄子絲拌勻；
3、然后加入適量的鹽，五香粉，雞精，老抽，胡椒粉，糖和香油拌勻成餡料待用；
4、酵母放入溫水中，倒入面粉，混合揉成面團，發酵至兩倍大后分成小劑；
5、上氣旺火蒸10分鐘，然后關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士。
攪打肉餡的時候可以食用攪拌機，這樣更容易攪打上勁。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇九
豬皮凍，豬肉，面粉，醬油，鹽，油。
1、將事先準備好的。豬肉和豬皮凍剁成肉糜，將醬油、鹽倒進里面腌著。
2、然后再用面粉和水和成面團，揪一小團壓扁。
3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。小訣竅豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水，所以并不用往包子里加水。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十
做法：
1.將涼水緩緩倒入面粉盤中。
2.揉成表面光滑的面團，包上保鮮膜靜置20分鐘。
3.將五花肉剁成肉糜。
4.肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻后分次加入蔥姜水攪勻。
5.加入蟹膏攪拌攪勻。
6.調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁。
7.蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2：3。
8.餳好的面團取出揉制幾下，切成小劑子。
9.搟成中間厚旁邊薄的面皮，包上餡料打摺成形。
10.點綴上蟹膏，做若干包子生坯。
11.生坯擺放小籠內冷水上籠。
12.大火蒸10分鐘即可。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十一
南瓜一小塊(約100克)，豬肉150克，胡蘿卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，鹽，醬油，生粉水少許，白糖。
1、南瓜去皮切成塊，蒸熟備用。豬肉剁成末和胡蘿卜粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻后加點香油。
2、把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其余倒進南瓜泥拌勻。
3、剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水里化開。
4、取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌勻。
5、把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。
6、灑上少許干面粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成幾份、取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。
7、取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀。
這次做的包子是我有史以來最小的一次，因為是在做肉餅的時候，突然很想吃包子，就留了一點肉餡。如果按平常那樣包，沒兩三個就搞定了，做成迷你型，可以整成十個，一口一個，剛剛好。
蔥花30公克，130公克，蟹肉70公克，豬油130公克，鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙。
(1)將外皮材料中的面粉加入豬油、水，用手揉成面糰備用。
(2)將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。
(3)將作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圓片狀后包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十二
1.在肉餡里加入2勺醬油和香油20克，用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒起膩。
2.小蔥切成小段兒，生姜切成末，與牛肉粉(或雞精)、白糖、白胡椒粉一起放在肉餡里，攪拌均勻。
3.將皮凍切成碎丁，放在肉餡里，撒入少許的鹽。
4.用筷子將皮凍和肉餡攪拌充分，使皮凍碎末能夠均勻地分布在餡料里。
5.中筋面粉里放入鹽，用筷子簡單地攪拌幾下。
6.在面粉里倒入清水，用筷子攪拌成形似雪花的絮狀。
7.用手將面團和至表面光滑，上面蓋一層布，放在室溫下靜置25分鐘。
8.檢驗面團是否松弛：用一根手指按壓面團，如果其表面不會反彈，說明面團已經松弛好了。這樣在搟面皮的時候，面皮才不會收縮。
9.將松弛好的面團均勻地分成30份，搟成面皮，厚度和餃子皮差不多。在一個面皮上放上餡料，左手拖住面皮，右手開始用拉、推、捏的方法包餡。
10.捏到最后一個褶子的時候，將前面推出來的部分塞進去，封口。
11.蒸鍋放上水，在屜上薄薄地刷一層油，放好小籠包。
12.開大火蒸5分鐘，關火后等待1分鐘即可取出。湯汁豐富而鮮美的灌湯小籠包就做好了。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十三
小籠包的看相很趣味。在蒸籠里它就像幾個小胖墩，香香地睡在蒸籠里。
小籠包不僅僅看上去趣味，就連它的味道與香氣息都能讓你聞了還想聞，吃了還想吃。
坐在椅子上，剛蒸完的小籠包發出了一絲淡淡的香氣息。一聞到這種香氣息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。剛夾起一個“小胖墩”塞進嘴里，它就開始反抗。它用燙湯功把我的舌頭都燙麻了。我很不服氣，發誓偏要吃掉這個不自量力的“小胖墩”。于是我又夾起一個“小胖墩”，“啊”的把它塞進嘴里。剛用牙齒把皮咬破，一股濃郁的湯水便流了出來。這股湯水味道鮮而濃，吸完了湯水后，你會覺得還想吸。開始咀嚼它的肉了。它的肉十分十足，咬一口鮮鮮的，濃濃的，咸咸的，讓你吃了還想吃。
小籠包的做法很簡單。先把香辛料以及一些調料切好，再把它們放入肉中一齊切，然后把它們用皮包起來，放入蒸籠中，蒸上幾分鐘就熟了。
這“小胖墩”可真讓人回味無窮啊！
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小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十四
揚州人有句話，叫做“早上皮包水，晚上水包皮。”意思是說早上吃湯包，晚上去泡澡。
早上起來到早餐館叫上一籠小籠包，不出一會兒，服務員便端著一籠熱氣騰騰的小籠湯包出現在你的眼前。小籠湯包們一個個安靜的躺在蒸籠里，活像一個個白白嫩嫩的小娃娃，看著它們小巧玲瓏的樣子，我還真有點舍不得吃呢！
小籠湯包的包法與眾不同，因為它里面有湯，如果按照我們通常的包法，它里面的湯汁就會溢出來，而且包得也不會很好看。所以要包小籠湯包就必須有一手才行。
小籠湯包地皮兒很薄，湯包端上來的時候你甚至能看見湯包一晃一晃地在動，尤其是蟹黃湯包，皮兒薄到你只要用筷子輕輕一碰，那皮就會破裂。
吃小籠湯包是有講究的，可不能像平常吃包子那樣亂咬一氣，尤其是那蟹黃湯包，得用吸管將湯包里的蟹黃先吸完，再來吃湯包的皮。一般我們吃湯包時要先在小籠湯包上輕輕地咬出一個小口，然后再通過這個小口將湯汁吸盡，待嘴巴享用完湯汁的每位，再來細細地品嘗鮮肉，包你百吃不厭！
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十五
我愛小籠包，只要一想到它那滿口的鮮香，我就饞得留口水。
還記得第一次爸爸帶我去吃小籠包的情形。那天，我們洗漱完畢，開車來到了品樂面館。爸爸和我開始點餐，單子上寫滿了各種美食的名字，看得我眼花繚亂，目不暇接，最后我的目光落到了小籠包三個字上。與此同時，爸爸的目光落到了豆腐花上。點餐后，服務員去廚房準備，幾分鐘后，我和老爸的早餐就端上了桌。
我望著小籠包，白白的身子和皺巴巴的腦袋，心想：你長得真可愛，但是我還是不會放過你的。于是我對它使用了“小袁”吃包法：用筷子把它的皮一下刺破，讓湯流進碟子，等吃完包子再端起碟子喝湯。見我的吃法，爸爸又教了我一個更好的，為了言簡意賅，他還專門編了一首吃小籠包的詩：輕輕提，慢慢移，開天窗，喝口湯。意思是：提起小籠包，送到嘴邊，咬個小洞，從洞中喝湯。我試了試，果然覺得味道更美了，湯也不是原來的涼涼了。我用這方法，繼續吃剩下的小籠包，它們一個個下肚時都鮮滑爽口，唇齒留香。不知不覺，一籠小籠包已經全部被我吃光光了。
小籠包的味道真心不錯，就是個兒太小了，等我長大以后要發明超大的“大籠包”，讓更多和我一樣的小吃貨來享受美味！
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十六
說到小籠包，可謂是無錫一絕，那美妙的滋味常常讓人回味無窮。現在，只要一提到從小吃到大的小籠包，我還是會立馬饞蟲四起。
在外婆家鎮上，也有一家賣無錫小籠包的小吃店。這家小吃店每天生意紅紅火火，食客絡繹不絕。每當有客人點小籠包時，老板就會親自出馬做小籠包。
老板來到一張專門用來做小籠包的鐵板桌前，他先是做小籠包的面皮，只見他熟練地從一個早已調制好的大面團上取下一小塊，再將這一小塊用刀迅速切成幾小塊，然后用一根小搟面杖將這幾塊小面團以迅雷不及掩耳之勢搟成一塊塊圓圓的包子皮，交給一旁包餡料的助手。
接下來，就是那位助手的事了。她將皮子攤放在手心，用一雙筷子麻利地從身旁的餡料盆里挖出一筷子放在皮上，餡料不多不少。再將圓圓的皮子裹住白里透紅的肉餡，然后像擰麻花一樣將封口處不停地扭轉，等到封口全部扭在一起時，一個小籠包就做成了。這條制作小籠包的流水線讓蒸籠里的小籠包越來越多。它們一個個白生生、胖圓圓，挨個兒坐著，準備接受“浴火重生”。
沒過幾分鐘，熱氣騰騰的小籠包便出籠了。這時候的小籠包仿佛是橫空出世的仙子，騰云駕霧，緩緩而來。還沒見到廬山真面目，一股肉香與面香交雜著熱氣便撲面而來，讓人恨不得多長兩只鼻子。一籠小籠包，噴噴香，香噴噴。仔細端詳蒸熟了的小籠包，一個個精精神神、細皮嫩肉的，粉紅色的肉餡在半透明的皮子里若隱若現。用筷子輕輕碰一下，那層薄薄的皮竟然像人的皮膚一樣富有彈性。吃起來更是肉質鮮美，湯汁醇正，鮮得會讓人擔心眉毛還在不在。如果再搭配一碟上好的酸醋，那肯定是油而不膩，酸中帶甜，讓人拍案叫絕、欲罷不能。
在吃小籠包時，千萬得小心別燙著。別看小籠包外表平和，內在卻有一顆狂熱的心。如果大口一咬，一定會湯汁四濺，燙得你生不如死、涕淚橫流。我老媽就是這樣一個“受害者”。有一次，我和老爸買了一籠小籠包回家，老媽看見了，馬上食指大動，不顧燙嘴就銜了一個到嘴里。可剛進嘴里，她就后悔了。小籠包在她嘴里釋放出了它的能量，燙得老媽想吐吐不出，想吞吞不進，急得直跳腳。
真正的大師在人群中是看不出來的，小籠包看起來小巧玲瓏、不堪一擊，事實上卻潛藏著巨大的能量，真的是包子中的高手啊！
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十七
要說我喜愛的一種美食非杭州小籠包莫屬。
杭州小籠包鮮嫩可口的味道，吃了以后讓你回味無窮。小籠包一身白白的外皮，小巧玲瓏的身體看了以后保準你一眼就喜歡它。
有一次，媽媽從杭州回來，帶來了小籠包子，我聽了以后一蹦三尺高。一進家門我就聞到了那小籠包的味道。我打開飯盒立刻就被小籠包的香味給勾引住了，香氣四溢傳遍了整個屋子，我飛快地拿來一雙筷子，狼吞虎咽地吃起來。小籠包的味道鉆入我的心肺，吃了以后不禁還想吃。吃得我滿嘴流油，贊不絕口。我先狼吞虎咽地吃著，后來轉念一想應該好好品嘗才是。于是細細品嘗起來，品嘗著屬于小籠包子特有的味道。
小籠包的營養價值豐富。里面含有蟹黃等具有豐富營養的食物，你一邊品嘗著美味，一邊吸收營養。
吃小籠包子必須得先吃完里面的芯，再吃外面的皮。皮也有一種吃法，不能隨隨便便地吃。要把皮沾一下小籠包蒸出來的黃，再放進嘴里，保你垂涎三尺，吃了還想再吃。
小籠包味道真好，假如有時間的話，你也來嘗一嘗？
要說我喜愛的一種美食那可非杭州小籠包莫屬。
杭州小籠包鮮嫩可口的味道，吃了以后讓你回味無窮。小籠包一身白白的外皮，小巧玲瓏的身體看了以后保準你一眼就喜歡它。
有一次，媽媽從杭州回來，帶來了小籠包子，我聽了以后一蹦三尺高。一進家門我就聞到了那小籠包的味道。我打開飯盒立刻就被小籠包的香味給勾引住了，香氣四溢傳遍了整個屋子，我飛快地拿來一雙筷子，狼吞虎咽地吃起來。小籠包的味道鉆入我的心肺，吃了以后不禁還想吃。吃得我滿嘴流油，贊不絕口。我先狼吞虎咽地吃著，后來轉念一想應該好好品嘗才是。于是細細品嘗起來，品嘗著屬于小籠包子特有的味道。
小籠包的營養價值豐富。里面含有蟹黃等具有豐富營養的食物，你一邊品嘗著美味，一邊吸收營養。
吃小籠包子必須得先吃完里面的芯，再吃外面的皮。皮也有一種吃法，不能隨隨便便地吃。要把皮沾一下小籠包蒸出來的黃，再放進嘴里，保你垂涎三尺，吃了還想再吃。
小籠包味道真好，假如有時間的話，你也來嘗一嘗？
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十八
在無錫眾多的著名小吃中，我最喜歡小籠包了。
小籠包色、香、味俱全，絕對是小吃中的佳品。一籠小籠包上桌后，打開籠蓋，一股白色的蒸汽頓時從籠內涌出來，彌漫在潔白細膩的小籠包周圍，在棕色蒸籠的映襯下，顯得十分雅致。夾起一個小籠包，細細觀察，潔白的表面，散發出一股清清的面香，薄薄的面皮，隱約可以透過外面看到里面粉粉的餡兒。輕輕咬一口，包子里的鹵汁全都流了出來，飄出一股甜絲絲而又濃郁的肉香。一個小小的肉丸浸在鹵汁中，滑爽可口。
小籠包做工精致，做法也有些難度。先熬豬皮，把豬皮熬化，放進冰箱，做成皮凍。在豬肉糜中加入香料和皮凍，做成餡兒。面粉要用熱水和，和好后搓成一個個小面團，做成薄餅狀，放入肉餡做成包子，最后才能入籠開蒸。
小籠包的吃法很有講究，還有一條口訣：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。”吃小籠包的時候要先在碟子里準備好醋，隨后輕輕提起小籠包，慢慢移入碟中，在薄薄的包子皮上咬上一口，慢慢吮吸包子中的鹵汁，讓香甜的滋味彌漫在口中。湯喝完后，再一口吞掉整個包子。
小籠包夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩，真不愧是有百年歷史的無錫傳統名點。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇十九
低粉500克，水260ml，鮮肉500克，蠔油適量，鹽，香菇250克，生抽適量，酵母7克，姜末適量，雞湯適量。
方法步驟
1、碗中放入少許涼開水，加入白糖，酵母攪拌化開待;
3、然后將面團取出揉一揉排出空氣，分成小團待用;
5、將做好的餡料包入面團中，放入關火的開水鍋中二次發酵10分鐘，然后開火蒸12分鐘左右即可。
小麥面粉600克，豬肉500克，鹽少許，香油25克，酵母15克，堿1克，味精3克，醬油25克，大蔥15克，料酒6克。
方法步驟
1、將蔥去皮洗凈切末待用，豬肉洗凈剁成肉末待用;
2、豬肉放入盆中，加入醬油，鹽，料酒，蔥末，味精和香油拌勻;
3、然后倒入骨湯或水，攪打上勁待用;
4、面粉和酵母混合，加入溫水揉勻，面團發起后加適量堿揉勻，分小劑。
面粉適量，鮮絞肉，肉皮，酵母，砂糖，蔥姜，牛奶，鹽，黃酒，胡椒粉適量。
方法步驟
1、將豬肉皮洗凈，加入蔥姜和黃酒如果加水和鹽煮1小時;
2、然后將濃稠的豬肉皮湯倒入容器冷卻后冷藏2小時，倒入后切成小塊;
3、溫熱的牛奶加糖，加入酵母靜置5分鐘，然后倒入面粉中，揉成面團后發酵20分鐘;
5、將面團分成小劑，搟成5厘米大的薄面皮，包入肉皮凍肉餡，然后放入小籠中;
6、上籠蒸上15分鐘，蒸熟即可。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇二十
小籠包的外形就像是縮小版的包子，它的外觀很是小巧精致，口味也是非常鮮美的，所以非常受到人們的歡迎。小籠包的做法其實是很有講究的，朋友們想知道小籠包子怎么做嗎?下面就為大家介紹小籠包子的做法。
材料
中筋面團100克、燙面團50克、豬肉餡150克、蔥、姜各10克。
調味料a料
鹽1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙。
調味料b料
面粉1小匙、糖、鹽、小蘇打各1/4小匙。
做法
1.將事先準備好的蔥、姜清洗干凈，然后切成碎末，放入碗中，加豬肉餡，先倒入1/4杯水拌一下，再倒入1/4杯水，待拌至肉泥有彈性，最后加入a料調勻成肉餡。
2.然后在燙面團和中筋面團充分的混合均勻，加入調味料b料及1/3小匙油揉勻，搓成長條形，均分為10等份搟平包入1大匙肉餡包裹好，并在底部抹上一層油，放入墊有濕布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
材料
豬皮凍，豬肉，面粉，醬油，鹽，油。
做法
1、將事先準備好的豬肉和豬皮凍剁成肉糜，將醬油、鹽倒進里面腌著。
2、然后再用面粉和水和成面團，揪一小團壓扁。
3、包入豬皮凍和豬肉，底層抹一層油，入鍋蒸熟即可。小訣竅豬皮凍遇熱就會化成鮮美的汁水，所以并不用往包子里加水。
材料
南瓜一小塊(約100克)，豬肉150克，胡蘿卜一小截，面粉2碗，酵母一匙，鹽，醬油，生粉水少許，白糖。
做法
1.南瓜去皮切成塊，蒸熟備用。豬肉剁成末和胡蘿卜粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻后加點香油。
2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其余倒進南瓜泥拌勻。
3.剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒進水里化開。
4.取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在面粉上，然后 把所有材料用筷子拌勻。
5.把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團，然后收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成。
6.灑上少許干面粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然后切成小塊，每塊搓圓后按扁，搟成中間厚邊上薄的圓形面皮。
7.取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀。
小訣竅
這次做的包子是我有史以來最小的一次，因為是在做肉餅的時候，突然很想吃包子，就留了一點肉餡。如果按平常那樣包，沒兩三個就搞定了，做成迷你型，可以整成十個，一口一個，剛剛好。
內餡材料
蔥花30公克，130公克，蟹肉70公克，豬油130公克，鹽1/3小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖1/3小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙。
做法
(1)將外皮材料中的面粉加入豬油、水，用手揉成面糰備用。
(2)將內餡材料全部攪拌均勻，即為餡料，再將餡料分成12等份備用。
(3)將作法(1)的面糰分成12等份，用桿面棍桿成圓片狀后包入1份餡料，放入蒸籠中，用大火蒸8分鐘即可。
材料
面粉，豬肉包子餡。
調料
香油，鹽，味精，皮凍，蔥花。
做法
1、餡，肉皮凍絞蓉，取蔥花適量用香油拌勻，和皮凍蓉一起加入鹽，味精，拌入包子肉餡中，即成小籠包子餡心。
2、制面，取面粉七成加開水適量燙熟(面要稍硬一些)攤開晾涼，再加入余下三成面粉，用冷水和成軟硬適宜的“三生”面團，即成。
熟制包裝
將包子生坯擺放小籠內，上籠旺汽蒸5分鐘左右。包子鼓氣，湯將滿口時取出即成。
出品指標
清香、鮮嫩、皮薄湯多。
材料
中筋粉100克、活蝦250克、夾心肉沫100克、肥膘內沫100克、生姜水5克、鹽、味精、料酒適量。
做法
1、 將蝦去頭，留最后一節帶殼蝦尾，其它部分去殼切小丁。
2、 肉沫、肥膘肉沫加入各種調味料攪打均勻，加入切小丁的蝦調勻，入冰箱冷藏待用。
用料
滾水 60g
豬絞肉 適量
中粉 80g
溫水 100g
酵母 4g
中粉 200g
白砂糖 5g
小籠包的做法
豬肉洗凈剁碎，然后放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為“打水”，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀。
打好水的肉餡再加入其他的.材料，繼續攪打拌均勻，因為每人做的份量都不一樣，所以調味料我沒有固定的份量，都是適量，自己根據自己買的豬肉多少來放，也可以根據自己的喜歡的口味來調味。
滾水用繞圈的方式帶入面粉中，然后用刮刀將面粉和滾水攪拌成團。
面團室溫下冷卻備用。
面粉中加白砂糖5g。
酵母溶于溫水中，拌勻靜置3-5分鐘，倒入酵母水于面粉中。
用筷子或者手將所有材料攪拌成團，最后將松散的面片搓揉成完整的面團。
將面團移至桌面，與放涼后的燙面面團重疊在一起。
然后用雙手將兩種面團搓揉成光滑狀，放在室溫下松弛10分鐘。
將松弛好的面團揉成長條形，然后分割份量相等的小劑子（大小自己掌握）
將小劑子壓扁，然后用搟面棍搟成中間厚四周薄的面片
包入調好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉一圈，捏摺出魚嘴狀。
包好的包子放在蒸籠里，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行最后醒發（時間以當天的天氣而定，當日用了20分鐘）。
面團醒發好后，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰后，轉中大火繼續蒸8-10分鐘（全程約15分鐘）。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇二十一
俗話說得好，“民以食為天”，每個地方都有特色美味：北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、云南的過橋米線……可是我最喜歡的美味，是那美味多汁的小籠包。
小籠包一個個白生生的，皮薄薄的，里面有許多湯汁。它小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透亮，寶塔頭上冒著一陣陣香氣隨風飄溢，它的形狀與一個縮小的包子差不多，難怪叫小籠包。一籠小籠包有8個，每一個都圓鼓鼓的，活像一個個小雪球，只可是加了些凹凸不平的皺折。小籠包還沒上來，我就被香氣熏得如癡如醉，恨不得立刻吃到。
吃小籠包講究一個“寧可人等包，不可包等人”，那才能到達最好的口感，應先把小籠包放入香醋碟子里，蘸一點醋，再用筷子夾起來，咬底部一邊的皮子，細心吮吸鮮美的湯汁，再把咬開了口的小籠包浸到醋里，讓醋進入到小籠包里面，然后放入嘴中，如果你不先把豐溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不僅僅會燙傷嘴巴，還會將湯汁濺得到處都是。
小籠包十分調皮，剛夾到一個“小胖子”，它便開始“反抗”，于是滑了下去，所以要捺著性子細心翼翼地夾起來，送進嘴中，它的肉又松又軟，只要一咬到便碎了，鮮美無比。
小籠包小籠包的做法（熱門22篇）篇二十二
周日中午，我媽帶我去江陰青果路著名的老房橋點心店吃包子。
我一進門，就聞到一股清香。商店里擠滿了人，非常熱鬧。有的在開心地吃著饅頭，有的坐在一個位置等著吃飯，有的在排隊打包。我們等了半個小時才坐下。
老板，來一籠包子。太棒了！不一會兒，桌子上放了一籠熱氣騰騰的饅頭。看著那些又肥又清又香的小籠包，我忍不住立刻往嘴里塞了一個。哇，真熱！我哭了出來。我媽跟我說，包子的精華在香噴噴的湯里，小心燙到嘴。她說，她在，用筷子夾了一個包子，小心翼翼地把包子舉了起來。只見湯汁在半透明的包子皮里翻滾，仿佛要噴出來。媽媽輕輕地把小籠包放在醋碟里，蘸點醋，然后咬一個小洞，慢慢吸收里面的汁液，然后吃皮肉。
和我媽一樣，我小心翼翼的拿了個小籠包，咬了一口。它真的又粘又甜。美味的肉和美味的汁液混合在一起，從我的舌頭蔓延到喉嚨，然后到胃里，一個接一個地吃著。
看著空蕩蕩的包子抽屜，我回憶起我媽經常說不能急著吃熱豆腐。這次吃了包子，終于明白，好東西是需要等待，需要細細品味的。