規章制度應該是明確、簡明和可操作的，員工可以根據其內部規定來指導自己的行為。小編為大家整理了一些規章制度的成功案例，希望能夠給大家帶來一些啟發和思考。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇一
一、 上班必須按規定著工做服，工做鞋，佩戴工號牌，統一發型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）
二、 女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，頭發不準染色，不準梳過于夸張的發型。
三、 男服務員：頭發不準染發，不留胡須，勤修面。
四、 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。
五、 上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。
六、 工做服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
八、 不能當著客人的面做不雅觀的動做，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、 檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏遠處。
十、 凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
衛生工做制度
a、 個人衛生
一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發、不能有頭屑、身體不能有異味。
二、 工做服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
三、 大、小便后要洗凈、擦干。
b、 區域衛生
一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美妙。
二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。
三、 工做臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。
四、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
六、 衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。
七、 各班組衛生分片包干到人，每天派人輪番值班，保持衛生清潔。每周六搞大掃除。
八、 違反以上規定者，視情節輕重罰5——20元。
勞動紀律
一、 提前十分鐘到崗，換好工做服，檢查好儀容、儀表。
二、 上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在本人區域站立規范，面帶淺笑驅逐客人的到來。嚴禁以工做場地做為休息場所，違者一次罰款5—20元。
三、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。
四、 客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語（送客至門口），違者一次罰款5—20元。
五、 不準與客人爭吵，要記住客人永久是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給酒店形成的喪失由本人承擔。視情節輕重罰款20—200元。
六、 拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領導保管，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。一經發覺，罰款20—200元并后果自傲。
七、 如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領班（包括上洗手間），領班安排人員頂崗后，才能離開。否則所形成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。
八、 不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節輕重罰1—5元。
九、 不得罷工，或三五聚集鬧-事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業機密或抵毀酒店籠統，違者開除處理。
十、 員工必須參加班前會及平常的業務培訓，違者一次罰款5元。
十一、 在工做中隨時服從，工做完后再提出見解，不得當眾與領導爭辯，否則視情節輕重，罰款50—100元，并在班會上做書面檢討。
十二、 上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節嚴峻者開除。
十三、 不準帶包進入工做場所，違者罰款5—20元。
十四、 下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。
十五、 熟悉業務學問，了解每天供應的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業務不熟，形成客人不滿情緒的，視情節輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓三天（不計工資），所形成的喪失由本人承擔。
十六、 上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。
十七、 不許利用職務之便少記客人所用食品，一經發覺罰款50—100元。
十八、 不許向客人只推薦有開瓶費的酒以此誤導客人，一經發覺視情節輕重罰款10—50元。
物品管理制度
一、 酒店所有設備設備，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。
二、 不準用客用餐具喝水、吃飯，發覺一次罰款5元。
三、 服務員不能隨便開放空調私自使用，客人走后應立即關閉空調、電燈、電視，違者罰款5—20元。
四、 每天必須檢查空調、消毒柜、燈光、衛生間下水道、電視機、煤氣灶具開關等工做能否正常，如有異常立即上報領班或主管安排人來維修。
五、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則形成的后果由本人承擔。
六、 下班前必須檢查一切電器設備的開關能否關掉、門窗能否關好，領班檢查到某區域沒關電器設備開關，該區域服務員罰款20元/次，所形成的喪失由本人承擔。
七、 酒店配發給服務員的一切物品，服務員應妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復原樣。
八、 若有發覺故意損壞酒店設備、設備者，做重罰開除處理。
九、 若客人損壞了酒店物品也應要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。
十、 每月盤點一次工做用具、家私及酒店各種設備設備。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）
傳菜員的崗位職責與獎罰制度
一、 按規定著裝，做好每日開餐前的準備工做，檢查好開餐所需物品能否齊全。如不齊全，應馬上做好補充工做，如因而對在開餐過程中所形成的后果及喪失由責任人承擔。
二、 熟記各類菜的佐料單；熟記單號、包廂位置；熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所形成的喪失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。
三、 及時參加班前會，熟記班會內容，積極主動配合好服務員的工做。
四、 完成好上級領導安排的一切任務。
五、 堅定把好食品衛生關，做到變味、變質食品不上餐桌，違者罰款50—100元。
迎賓員崗位職責與獎罰制度
一、 恪守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。
二、 按規定著裝，化淡妝。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶淺笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。
三、 主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。
四、 及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。
五、 了解每日的客人就餐情況，并做記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的指導客人就位。如有發生帶客帶錯包廂或態度問題被客人贊揚，每次罰款5—20元，兩次加倍。
六、 熟記常客姓名及單位，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次?
1、餐飲部經理崗位職責：
2）?與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；
3）?研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善餐飲產品服務；
5）?督導餐廳、酒吧和廳面經理組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質量；
8）?計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；
9）?都督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作。
10）全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段。
2、廳面經理崗位職責：
2）?檢查各餐廳的衛生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率；
3）?參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示；
5）?發展良好的客人關系，滿足客人的特殊服務，處理客人投訴；
7）?完成餐飲部經理交給的其它任務。
3、?中餐廳經理崗位職責：
5）?加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗；
8）?與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。
4、中餐廳主管崗位職責：
1）?編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄；
2）?每日班前檢查服務員的儀表、儀容；
6）?定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理匯報；
8）?負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平；
9）?如有vip客人要親臨現場服務；
10）?積極完成經理交派的其它任務。
5、中餐廳領班崗位職責：
1）?做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；
3）?熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；
4）?抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風；
5）?落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；
7）?當值領班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作。
6、中餐廳迎賓員崗位職責：
1）?使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑道謝；
3）?當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述給客人聽；
4）?盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；
5）?熟悉酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問；
6）?妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙；
7）?妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客房服務中心；
8）?責做好指定范圍公共衛生。
7、中餐廳服務員崗位職責：
1）?服從領班領導，做好餐前準備工作；
2）?嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量；
3）?按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度；
4）?要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；
5）?熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單；
6）?做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；
7）?積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量；
8）?牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇二
為防止火災發生,保障師生員工的人身財產安全。根據《中華人民共和國消防法》和國家教育部關于做好高等院校消防工作的指示精神,結合學院實際情況,特制定如下規定:。
1.油庫內禁止煙火。
2.油庫的盛油罐、桶和管道不準有跑、冒、滴、漏油的現象。
3.油庫內使用的工具及裝卸設備必須是能防止產生火花的有色金屬制品或鍍銅工具。
4.不準穿帶釘子的鞋或能產生靜電的衣服出入油庫重地。
5.嚴格執行國家有關汽油的保管貯存安全規定。
6.必須會使用消防器材,并使之保持完好狀態。
1.司爐工必須經過考試合格,持有上崗證,方可進行操作,操作過程必須嚴格遵守操作規章制度。
2.各種儀表,閥門必須安全有效,如發現管道閥門漏氣或其他不正常現象,應及時采取應急措施,不得放任自流,不問不管,否則視情節輕重追究責任。
3.鍋爐房內嚴禁會客,操作人員工作時間禁止喝酒、睡覺、玩耍、擅離職守,認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉情況。
4.按要求做好水處理和排污工作,鍋爐房內禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作場所干凈、整潔。
5.鍋爐內不準會客。認真做好當班記錄,詳細記錄本班運轉情況。
1.認真學習,貫徹落實有關消防的各項規章制度,積極參加消防訓練,掌握基本消防知識,熟練操作消防器材,定期檢查消防設備,確保器材完好無損。
2.對廚房內燃氣燃油、管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查,防止泄漏。設備使用后做到立即切斷電源,清潔機器,確保可靠安全。
3.在烹調時要謹慎操作,防止鍋內油外濺,保持爐灶前清潔。
4.對食堂用火人員實行分工負責,責任到人,定期檢查考核各小組的食品衛生,消防管理,制定相應的獎懲制度,賞罰分明,記錄備案。
1.本辦法由浙江大學飲食服務公司濱江分公司負責解釋,保衛處、總務處負責監督實施。
2.本辦法自發布之日起執行。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇三
圖書館是學院的文獻信息中心，收藏著大量的文獻資料，是安全保衛的重點。為加強圖書(檔案)館的安全保衛工作，保證全院師生的生命安全和財產安全，特制定本安全管理制度。
一、圖書館建立消防安全領導小組，具體負責全館消防安全的工作，館長任領導小組組長，成員由各部門主要負責人組成。
二、圍繞本館的安全工作，對工作人員進行消防安全教育和消防安全知識培訓。全館人員要認真學習和遵守《中華人民共和國消防法》和我院有關防火安全管理的規定，提高對安全工作重要性的認識和防范意識。
三、按照“誰主管，誰負責”的原則，各業務管理部門主要負責人負責本部門的消防安全工作。
四、嚴格執行進館驗證制度，嚴禁閑雜人員進入圖書館。未經批準，不得將館內物品、設備等公共財物帶出館。
五、定期派消防安全管理員及其他館內工作人員參加治安消防培訓，認真學習消防安全知識，每個工作人員都要熟練掌握常用滅火器等消防器材的使用方法和緊急情況下疏散讀者的基本常識。消防安全管理員應日查周檢，做好檢查記錄，定期檢查更新滅火器材，確保消防器材隨時備用。
六、圖書館嚴禁吸煙和使用明火，工作人員應以身作則，并糾正讀者的違章行為。
七、每天下班時必須做到“四關一切”。即關電器設備、關燈、關窗、關門，切斷電源。
八、未經允許，任何人不得私拉電線、網絡線，嚴禁使用電爐等負荷較大的電器。
九、在圖書館進館處和其他各樓層醒目位置張貼安全通道和安全出口示意圖，工作人員必須熟悉自己崗位的環境、操作的設備及物品情況，做到“三知”：知安全出口的數量和位置；知消防器材的擺放位置；知滅火器材的使用方法。
十、重要部門鑰匙由專人負責保管，鑰匙丟失或需另外配備，應及時向館領導報告和請示。因工作調動或其它原因離開崗位，必須辦好鑰匙交接手續。
十一、做好每學期開學初期和期末、寒暑假及法定節假日的消防安全自查和專項檢查工作，消除隱患、排除妨害，防止各類安全事故發生。
十二、在圖書館遇到任何突發事件，如水情、火情或盜情，值班工作人員要積極采取應急措施，防止事態擴大，造成更大危害，必要時撥打報警電話：“119”或“110”或“120”，并及時向館領導和學院報告。
十三、因工作人員的過錯導致火災等安全事故的發生或擴大，工作人員應對發生和擴大部分承擔責任，造成嚴重后果的，將依法追究法律責任。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇四
1認真學習貫徹落實《消防法》及公安部61號令，加大宣傳、培訓力度，對員工進行消防常識的教育，讓全店員工熟知消防常識，做到人人都企業消防工作負責。
2.明確任務，落實責任，逐級簽訂安全防火責任書，按照誰主管，誰負責的工作原則，真正把消防工作落實到實處。
3.加大檢查.整改力度，除每周組織專項檢查外，每天都有值班教師巡查檢查安全防火情況，發現問題，及時匯報，及時處理。
4.每年組織教職員工滅火疏散演練不低于二次。
5.做好重大節日期間防火工作，并制定具體保衛方案。
6.加強火源，電源的管理，落實好天然氣.液化氣的檢查制度，電氣線路設備的檢查制度，及時清楚火險隱患。
7.建立校園消防檔案，組建義務消防隊，做到預防為主，防消結合。加強吸煙管理制度，校園內禁止吸煙。
8.堅持做好安全出口，疏散通道的專項治理和檢查工作。
9.保障消防設施設備在位，完整好用，符合法律法規要求，并落實維護責任人。
(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。
(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。
(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。
(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。
(1)嚴格執行動火審批制度，確需動火作業時，作業單位應按規定向消防工作歸口管理部門申請“動火許可證”。
(2)動火作業前應清除動火點附近5米區域范圍內的易燃易爆危險物品或作適當的安全隔離，并向保衛部借取適當種類、數量的滅火器材隨時備用，結束作業后應即時歸還，若有動用應如實報告。
(3)如在作業點就地動火施工，應按規定向校辦公室申請，校辦公室需派人現場監督并不定時派人巡查。離地面2米以上的高架動火作業必須保證有一人在下方專職負責隨時撲滅可能引燃其它物品的火花。
(4)未辦理“動火許可證”擅自動火作業者，本單位人員嚴重的予以開除。其他人員不得施工。
三、火災預防措施。
(1)幼兒園根據有關規定，確定園內消防重點部位。幼兒園在消防器材和設備配備上給予重點保證。
(2)凡新建、擴建、改建工程，應嚴格執行國家消防有關規定和《建筑設計防火規范》，并在開工前逐級向主管部門和公安消防部門審批，不得擅自動工;竣工后需經消防監督部門驗收合格后方可投入使用，不得未經驗收即投入使用。
(3)園內道路、走廊、樓梯等安全出入口必須保持通暢，不得堆放任何材料、雜物。
(4)園內電器設備和線路的安裝應符合消防規定。對電器設備、線路經常進行檢查，發現老化、破損、絕緣不良等不安全情況，要及時維修，嚴禁超負荷運行使用。禁止不通過電工，私自亂拉電線;禁止違章使用電器設備;禁止非電焊工動火作業。因教學、活動需要使用電爐及其他電熱器具，應實安全措施，指定專人負責安全。禁止在園內私用電爐及其他電熱器具。
(5)園內禁止任何人吸煙、使用明火。
(6)在園內舉行大型集會和活動，在地點選擇、人數額定、臨時電器線路架設、疏散通道等方面，應符合消防規定，保證安全。
(7)法定節日和寒暑假期間，應安排值班人員，要害部門和消防重點地點應加強值班,值班人員要有高度的責任心，發現問題及時處置并匯報，不得擅離職守。
1、園內應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。
3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風、火災事故廣播等設施處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。
4、嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。
5、嚴禁在工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。
______幼兒園。
20__年9月。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇五
1、合理配備消防器材設施。消防設施是貫徹“預防為主，防消結合”方針前提和必要條件，配置一定要適量、適用、合理。
2、所有配備的消防器材要做到定人保管，定點放置，定期檢查，始終保持良好備用狀態。發現人為的損壞、挪用，按其價值20%予以處罰。空瓶應及時更換。
3、消防器材由安質部統一管理。各類器材更換、維修經安質部指定專人孟凡榮驗收相符，質量可靠后方可入庫，并要有準確的臺帳。
4、消防器材的領發一律有專職安全員孟凡榮領發，任何個人不予辦理。新進場施工隊由安質部根據實際情況予以配置。簽字后方可領取。
5、需更換的消防器材。必須以舊換新，并寫明使用原因。到期需要更換的滅火器必須申報，由安質部統一管理。
1、凡因公進入油庫必須經過庫房管理人員各同意，并登記后方可進入。
2、入庫人員禁止攜帶火柴、打火機及其他火種。庫內禁止吸煙，禁止外露鞋釘的鞋攀登油罐。未經庫房管理人員批準，禁止在油庫外照相，油庫門口、墻上要有明顯的禁止煙火標牌。
3、油庫禁止動火。如因檢修需要動火焊補時，需經安質部批準，施工時必須采取防火措施，做好滅火準備。
4、庫房管理人員上班要集中思想，按操作規程認真操作，并經常進行安全、防火檢查，發現隱患及時整改。
5、夜間作業時，油庫必須安裝防爆燈具，行燈電壓不得超過36伏。
6、儲罐凡有排氣呼吸閥、安全閥的，都要經常進行安全檢查，保持閥門完好。
7、建立健全義務消防組織。庫房管理人員要懂得消防知識，對配備的消防器材做到會使用、會保養，嚴禁將消防器材挪作它用。
1、各類物資倉庫屬重點防火部位，必須設置醒目的禁火標志。執行出入登記制度，非工作人員未經許可不得入內。
2、庫房內要保持干凈整潔，貨物擺放有序。廢棄的塑膠、油布、紙類等易燃物質應該及時清除。
3、庫房內不得架設臨時電纜。因工作需要時，必須經部門負責人盧建國批準，并報安質部備案，并在限期內及時拆除。
4、庫房內嚴禁煙火和動火，尤其是炸藥庫和油庫。
5、庫房內只準許使用100w以下的白熾燈或日光燈照明。燈頭要與物品距50公分以上間距。嚴禁使用其他燈泡照明和電熱具取暖。
6、庫房內不得存放易燃易爆物品。因生產需要的易燃易爆物品必須按消防部門規定設專庫存放，專庫內保持通風，防潮、防曬。
7、倉庫管理人員每天下班之前，必須進行防火安全檢查，確定無事故隱患，方可離開。
8、工作人員要嚴格執行《國家消防器材管理暫行規定》，會正確使用消防器材和撲救火災的基本方法，對配備器材必須妥善保管。
1、消防器材及設施主要包括：干粉滅火器、消防桶、消防鍬、沙袋、消防裝備、阻燃防火材料及其他消防產品，只限制專用，禁止占用，操作他用或移動位置，損壞等。
2、消防器材及設施的日常維護及保養，堅持“誰使用、誰受益、誰負責”的管理原則。
3、協作隊伍消防器材及設施必須納入生產設備管理中，配置的滅火器一律實行掛牌責任制，實行定位放置，定人負責、定期檢查維護的“三定”管理。
4、協作隊伍應對本工作部位及生活區消防器材設施設立消防器材設施配合臺賬，各類消防器材領發一律由專職安全員負責，任何人不予辦理領發。
5、消防器材在使用后必須更換到位，在使用過程中，應注意不要損壞，并保持無灰塵、無油污。
6、操作人員會正確使用消防器材和撲滅火災的基本方法，熟悉各部位消防器材及設施的配備情況。
1、認真履行法律、法規，貫徹執行消防條例、規定等各項制度，加強施工人員的消防安全教育。
2、進場施工的協作隊伍必須與安質部簽訂《安全協議》。
3、如需要重點防火部位動火作業時，必須在施工前經過安質部審批同意后，方可進行動火作業。
4、如現場內搭建臨時工棚的，禁止生爐取暖燒飯，禁止使用電爐、電熱油燈和熱的快等電熱器具，不得亂拉電線，照明燈具每只不得超過100w.
5、施工人員必須嚴格遵守各項操作規程，做到持證上崗，遇到火警，會正確拉警和使用有效滅火方法進行撲救。
6、棚內必須配有相應數量的消防滅火器材。
1、嚴禁明火、禁止吸煙，費工作人員未經許可不得入內。
2、合理配置消防器材，做到定期檢查，及時更換，保持滅火機的完好率，工作人員應熟練掌握各種滅火器材的使用方法，會撲救初起火災、會報警。
3、必須保持房內衛生清潔，不得有任何易燃物，照明等電氣設備，必須符合防火防爆要求。
4、嚴禁動火，因檢修必須動火時，要經過管理人員同意。
5、工作人員要有防火意識，加強巡查制度，交接班制度。
6、庫內禁止停放各種車輛。
凡是使用儲存可燃氣體（加熱爐煤氣區域、可燃氣體、油庫）倉庫，在上述區域內因搶修設備和管道，使用電焊、氣體氣割等工具進行焊補、切割或其他方式明火作業之前，必須經安全負責人林景東許可、并采取防火措施。
1、禁止區域的動火或明火作業應嚴格掌握，動火的零部件構件、管道等，凡能夠拆卸的，應事先拆下、移動至非禁火區動火。
2、根據動火時萬一發生火災爆炸事故的影響程度和危險性，由動火單位認真寫清動火時間、地點、動火部位原因、工程負責人、動火執行人、并制定動火安全監護及安全措施方案，報項目部安質部，經項目經理、副經理或總工程師批準后方可動火。重點禁火區必要時要領導親臨指揮。
3、夜間搶修時如必須在禁火區動火，由動火單位負責人填寫動火許可證，報經項目部安質部審批簽字后方可動火。動火負責人應負責防火安全措施的落實，并仔細檢查有無消防安全隱患。
4、動火執行必須經過培訓領取操作合格證專職焊工或其他明火作業職工，“動火執行人”和“安全監護人”要嚴格執行防火規定，認真檢查安全措施、安全措施不落實不動火。
5、不得擅自延長動火時間與擴大動火范圍，如在原定時間未能完成任務而需要延長時間應重新辦理手續。
6、動火工具（焊接、乙炔瓶、氧氣罐）停放位置均按規定執行，不準亂托、亂拉。
1、熟悉有關消防法規和消防設計規范以及消防工作的規定和要求，嚴格執行各項消防制度。
2、積極參加上崗前的專門培訓，上崗后經常參與有關培訓、熟悉掌握本系統工作原理和操作規程，不斷提高業務素質。
3、值班和維護人員要以高度責任感去完成各項管理規定和要求工作。
4、對各項消防設備進行管理和應用，做好日常的技術管理工作。
5、設備發生故障后，要及時進行維修，通知有關部門進行維修，并協助有關維修人員工作，以保證消防控制系統設備安全運行。
6、火災時應及時對地方消防部門119火警臺報告，同時啟動有關消防設備進行有效搶救，消防隊到場后，協助消防部門指揮滅火工作。
7、在真有火情時，管理人員、值班人員應嚴肅、認真、冷靜，驗證火災發生后全面主動采取有效措施，進行補救工作，并及時向有關領導報告火情。
1、熟悉各類電器設備的性能和用途，正確使用各種器材。
2、每次使用后，認真進行檢查，清理現場遺留的煙頭、明火及各類易燃物品。
3、工作人員離場前關閉所有電器，切斷總電源，并按防盜要求關好所有門窗和鎖。
4、能正確使用各類消防器材，一旦發生著火情況立即采取有效措施，同時向周圍求助滅火，嚴重火情應立即向119報警。
5、綜合辦公室是項目部資料重要場所，平時嚴禁堆放其他物資及易燃品，確保使用安全。
1、氧氣、乙炔氣庫房是屬重點防火防爆部位，必須設置醒目的禁火標志，非工作人員禁止入內。
2氧氣、乙炔氣瓶禁止同庫存放，嚴禁與各種化學危險品，油類易燃易爆物品混放，乙炔瓶嚴禁橫放。
3氧氣、乙炔氣庫房應采取整體防火防爆安全措施，庫房內電源體要穿入墻管內，電閘、開關應安裝在庫外，室內通風必須良好，工作結束后，應切斷電源，關好門窗，方可離開。
4、禁止敲擊、碰撞、拋、擲、滾滑氣瓶，瓶閥凍結時，禁止使用烘烤，禁止與油類接觸，瓶內氣體不能全部用完，必須留有0.2兆帕的余壓氣體。
5、所有氣瓶不得靠近明火熱源，應與明火熱源相距10米以上，如采取隔熱措施，但不得小于5米。
6、露天使用氣瓶時，要有遮陽措施，夏季使用時，要求有降溫措施，避免暴曬、雨淋、高溫。
7、使用乙炔瓶時，必須要安裝回火裝置。
8、工作人員必須學會正確使用消防器材和撲滅火災的基本方法。
1、凡須生爐火取暖的單位，必須報領導同意后，由項目部安質部到現場審驗合格后，方可生爐使用。
2、未經允許，嚴禁生爐取火燒飯。生爐時，嚴禁使用各類易燃氣體（包括油類、乙醇、香蕉水等）引火。
3、火爐應指定專人負責管理（職工區由代立賓負責，民工區有羅保明負責），保持室內外環境衛生清潔，爐灰應指定地點堆放，并將爐灰用火澆透。
4、火爐應固定在驗收時指定位置，不許隨意挪動，火爐周圍不準存放易燃物品。
5、室內使用的.爐火必須安裝金屬煙筒，煙筒上嚴禁使用小插班或用洞、孔，煙筒穿過可燃墻、窗是，必須在其周圍用難燃材料隔離開。要定期清除桶內積灰。
6、夜間值班人員應嚴格遵守勞動紀律，嚴禁睡覺。室內要保持通風整潔，不得用火爐烘烤衣物和其他可燃物。
7、施工現場工棚內，一律不準生爐取暖和燒飯，更不準使用電爐、液化氣取暖燒飯。
8、員工使用電取暖器必須要熟悉使用規范和方法，并且隨時抽檢，不能使用過大功率的取暖器。晚上睡覺前應關掉取暖器，以防止溫度過高而起火。人離開時必須關掉電源，做到人走火滅。
9、生活營地內不能私自亂拉電線亂接電源，老化的電線要及時更換，經常檢查用電設備和電線路線是否工作良好，有無破損和漏電，預防電火花的產生。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇六
一、所有員工每半年進行一次消防安全培訓并進行考試，培訓時間為每年的三月份和十一月份，培訓的內容主要有：
本單位、本崗位的火災危險性和防火措施；
單位配備消防設施的性能、滅火器材的使用方法；
報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能；
組織、引導顧客疏散的知識和技能。
二、宣傳教育培訓的形式采取單位與部門、集中與分散、定期與不定期相結合的方式進行。
三、消防控制室值班操作人員、易燃易爆崗位人員、專兼職消防人員參加公安消防機構或者其委托的培訓機構進行消防安全培訓，取得合格證后，方可上崗作業。單位法定代表人及各分店負責人按照規定每年參加公安消防機構舉辦的消防安全重點單位的法定代表人或者負責人消防安全培訓。
四、單位對新招入人員上崗和進入新崗位的`員工進行上崗前的消防安全培訓，培訓內容與年度培訓內容相同，并經考試合格方可上崗。
五、單位對所組織的培訓時間、內容及接受培訓人員進行認真詳細的記錄并存檔備查。
六、消防安全培訓由人力資源部與保衛部共同負責，人力資源負責制定消防安全培訓計劃，保衛部負責培訓內容、授課和技能訓練。
七、消防安全培訓考試成績與員工利益掛鉤。
八、營業期間通過張貼圖畫、廣播、閉路電視等積極向顧客宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇七
第一條為了加強和規范月壇大廈的消防安全管，根據《中華人民共和國消防法》、公安部《機關、團體、企、事業單位消防安全管理規定》，制定本規定。
第二條本規定適用于月壇大廈辦公區內各單位。
第三條月壇大廈的消防安全管理工作，由公司安全管理委員會統一領導，辦公內各單位按照“誰使用，誰負責”的原則各負其責，落實消安全責任制。
第四條月壇大廈內任何單位、工作人員都有維消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警和參加有組的滅火工作的義務。
(二)組織月壇大廈防火檢查，督促落實消防安全管理委員會的領導下具體履行上述消防安全管理職責。
第六條各單位職責：
(一)負責本單位固定使用的辦公室、會議室、庫(機)房等場所的消防安全管理;。
(三)確定本單位各級消防安全責任人，實行消防安全責任制;。
(四)針對本單位的特點，開展消防安全宣傳教育;。
(五)組織本單位的防火檢查，及時消除火災隱患。
第七條總經辦對月壇大廈的公共部分履行下列消防安全管理職責：
(四)負責建立和管理月壇大廈義務消防隊;。
(五)負責建立健全月壇大廈消防檔案。
(一)各單位應當通過多種形式開展經常性的消防安全宣傳教育;。
(二)月壇大廈保衛人員和樓層服務人員上崗前應進行消防安全教育。
第九條防火巡查、檢查制度。
(一)各單位應當至少每月進行一次防火檢查;。
(三)防火巡查、檢查應當填寫巡查、檢查記錄，巡查、檢查人員及其主管人員應當在巡查、檢查記錄上簽名，并及時將巡查、檢查情況向單位分管領導報告。
(一)自覺維護和保障疏散通道、安全出口的暢通;。
(二)對安全疏散設施實行定期檢測，及時做好維修工作。
(二)消防控制室的操作維護人員上崗前應經過專門培訓，經考核合格后方能上崗;。
(三)禁止無關人員進入消防控制室。
(二)未經公安消防機構批準，任何單位及工作人員不得變更建筑消防設施;。
(三)對消防設施、器材實行定期檢測，并及時做好維修工作。
(四)動火期間，動火單位應當派專人到現場監護;。
(五)動火后，總經辦要督促動火項目負責人檢查現場，清除殘火，防止復燃;。
(一)月壇大廈的用電、電氣設施消防安全管理由工程部具體負責;。
(三)禁止擅自變動用電線路和電氣設施;。
(四)禁止擅自使用電爐、電取暖器等大功率電器;。
(五)下班或離開辦公室時間較久時，要關閉所用電器的電源開關，防止引起電氣火災。
第十五條易燃易爆危險物品管理制度。
(一)禁止攜帶易燃、易爆等危險品進入辦公樓;。
(二)禁止在大樓內焚燒廢紙等物品;。
(三)禁止亂扔煙蒂。
(一)月壇大廈義務消防隊人員以月壇大廈保衛人員為主組成;。
(二)義務消防隊至少每月組織一次消防知識學習，每季度組織一次消防專業訓練，每半年組織一次消防演練。
第十七條火災隱患整改制度。
(一)各單位對存在的火災隱患，應當及時予以消除;。
(二)對下列違反消防安全規定的行為，由總經辦通知有關單位或人員當場改正并督促落實：
1、違章使用明火作業或者在具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火的;。
2、將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;。
3、在公共場所、機房、電氣設備專用房間堆放物品影響消防安全的;。
4、消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的;。
5、常閉式防火門處于開啟狀態，防火卷簾下堆放物品影響使用的;。
6、違章關閉消防設施、切斷消防電源的;。
7、其他違反消防安全規定可以當場改正的行為。
(四)對逾期不落實月壇大廈消防安全管理委員會提出的整改意見的，由公安消防機構依法處理。
第四章滅火和應急疏散。
第十八條發現火警要立即向月壇大廈消控中心和公安消防機構(電話：119)報警。
第十九條起火單位應當迅速組織力量撲救初起火災，控制火勢蔓延。
第二十條各有關單位及工作人員在發生火災時按照預案進行滅火和應急疏散。
第五章獎懲。
第二十一條各單位要加強對消防安全工作的領導。對在消防安全工作中成績突出的，單位應當給予表彰獎勵。對未依法履行消防安全職責或者違反消防安全制度的行為，應當依照有關規定對責任人員給予行政紀律處分或者其他處理。第二十二條違反本規定，應當給予通報批評的，由月壇大廈消防安全管理委員會予以通報批評;依法應當給予行政處罰的，由公安消防機構或有關部門予以處罰;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第六章附則。
第二十三條本規定的具體應用問題由月壇大廈消防安全管理委員會辦公室負責解釋。月壇大廈消防安全管理委員會辦公室對本規定執行情況進行監督。第二十四條本規定自發布之日起施行。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇八
根據新修訂《中華人民共和國消防法》和公司有關安全管理規定，結合營運車輛實際情況，特制訂本制度。
一、營運車輛消防安全管理實行分級管理制度，定三級防火責任制，公司法人代表是營運車輛消防安全管理工作一級責任人，各分公司負責人是二級責任人，車輛承包者是三級責任人。
二、營運車輛要按規定配備一定數量的滅火器和安全錘:28人(含28人)以下客運車輛配載不少于4公斤滅火器，不少于2個安全錘;28人以上客運車輛配載不少于8公斤滅火器，不少于4個安全錘。
三、滅火器及安全錘必須有固定架并放于適當位置，位置要醒目，便于取用，在發生火情時旅客和司乘人員能及時使用。
四、營運車輛承包者或司乘人員是車輛消防安全管理的第一責任人，負責對車輛滅火器進行檢查，發現隱患及時整改，定期進行年檢、打壓等。
五、司乘人員要具備一定的消防安全常識，要熟悉滅火器的使用方法。
六、營運車輛內禁止旅客吸煙，車輛在發生故障時不準使用明火。
七、因車輛滅火器配備不足或滅火器失效，以及發生火情司乘人員逃離，不組織施救，或其它因司乘人員自身問題導致車輛火情擴大的，公司將追究當事人的責任。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇九
1、加強學校消防安全教育，針對學校的特點，對師生員工進行消防安全和火災逃生教育。讓學生了解各種常見火災類型，知道火警電話（119、110）和其他報警方式。教育學生懂得在公共場所不玩火，了解起火原因，能認識和使用一般的滅火器，初步掌握輕微火情的撲滅方法和逃生自救常識。
2、制定消防安全操作規程。學校在校園內決不允許焚毀資料和物品，如特需要焚毀的不得隨便亂燒；要選擇遠離建筑物的空地，并有專人負責焚燒，須等余燼完全熄滅后方能離開。
3、組織防火檢查，及時消除火災隱患。
4、禁止學生攜帶煙花、爆竹、火柴等易燃易爆物品進學校。學校用于做實驗的易燃易爆物品、藥品，要專人分管，有專用庫房存放，嚴格保管制度，及用及領，用后立即清理，全部歸還，做到不漏不失。
5、按照消防管理規定配備一定消防設施和器材，并加強管理，愛護消防設施設備，要經常檢查學校水、電、氣等設備。經常檢修電路和各種電器，保證學校不因電路問題和用電器故障等引起火災。
6、嚴禁在學校庫房、實驗室、微機室、等地吸煙和亂扔煙頭。嚴禁在辦公室內私自應用電熱餅和電熱玻璃插座等電器設備，預防火災發生。
7、學校要組織進行消防演練，了解不同公共場所的消防設施設備，在火災中能迅速組織學生逃生避險，不組織未成年學生參與救火。
8、做到安全用電，嚴禁在學校內違章亂搭用電線路，預防因電線老化而導致火災。
9、嚴禁在學校教室、辦公室使用蠟燭、油燈等照明。
10、設置消防安全標志，定期組織檢驗、維修，確保消防設施和器材完好有效。保證疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散標志。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十
酒店餐飲部將對優秀的員工給予獎勵.對違反紀律的員工處罰一般分為:輕微過失,一般過失,嚴重過失和重大過失四種.輕微過失將受到餐飲部口頭警告并處以10元罰款.月累計3次的員工將受到書面警告并追加20元罰款.一般過失將受到書面警告并給予20元罰款.月累計3次的員工將受到最后警告并追加50元罰款.嚴重過失和重大過失將受到停職,降級,勸退及開除處理.
一 獎勵
1嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。
2主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著.
3拾金不昧,優質服務為酒店獲得聲譽.
4業務技能考核成績特別優秀者
5為酒店的發展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。
6發現事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.
7全年出滿勤，表現良好。
二 處罰 (輕微過失)
1未按酒店規定上,下班遲到或早退
2衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)
3儀容儀表不整和個人衛生不好.
4樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5未按時作好工作分擔區衛生或兩處不合格.
6未按規定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.
7拒絕管理人員進行檢察工作崗位.
8不嚴格按照操作標準進行工作.
9進出廳房時不敲門和反手關門.
10工作期間隨意去洗手間.
11酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席.
12電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.
13未經批準私自為客人外出購物.
14將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.
15見到客人不主動問好和行禮.
16上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)
17未經批準私自離崗,串崗.
18超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.
19見到上級和同事不打招呼.
20未按規定時間到崗站位.
21面對客人無表情或埋頭工作.
22不做好備品或備品不足.
三 處罰(一般過失)
1上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2背后指責客人和同事或聚堆聊天.
3私自使用酒店設施及電器,電源.
4私自將個人物品及食物帶入酒店.
5在酒店內洗漱或洗衣服.
6上下班不走員工通道.
7私自穿工服外出.
8私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.
9上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.
10上班時間擅自離崗或做私事.
11不服從上級管理并頂撞.
12蓄意破壞酒店設施及公用物品.
13當班時間看書,報,吃東西,吸煙.
14利用酒店電話辦私事或打私人電話.
15私自翻看客人資料和物品.
16清潔廳房時發現客人物品,不及時上報.
17私自將酒店物品送予他人.
18發生意外事件不及時上報.
19酒店資料,機密外泄.
20上下班不接受保安員進行檢察.
21收餐時抓餐造成影響.
22在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發票私自留下.
23酒店專業知識考核時不能通過考核.
24私自陪同客人飲酒.
25不認真做好工作筆記和交接-班日記.
26消極怠工,不服從上級指揮和領導.
27在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.
28未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.
29未經批準私自進入庫房領貨.
30下班后在公共區域逗留串崗，使用客人設施或電梯.
31與客人交談和語氣生硬.
32不及時為客人更換餐具及煙缸.
33上班時打私人電話或私自會客。
四 處罰(嚴重過失和重大過失)
1指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事.
2將鑰匙私自帶出配制.
3工作期間飲酒或浪費客人食物和酒水.
4向客人索取小費,物品或兌換本,外幣.
5蓄意破壞酒店設施及客人物品.
6因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.
7偷盜酒店,客人及同事財物.
8違法犯罪,串通勾結,謀取私利.
9酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架.
10組織及煽動同事聚眾鬧-事.
11連續曠工3天或一個月累計曠工3天.
12將客人遺留物品據為己有.
13私自涂改,損毀單據.
14隱瞞事實真-相,蓄意說謊.
15利用職務之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經濟受到損失.
酒店餐飲的組織結構、業務分工、環境布局和設備設施情況復雜，其中涉及的部門多、人員雜、區域廣、工作環節多、操作程序繁雜，因而企業的內部安全也隱患重重，而在當下食品安全事故頻發的嚴峻形勢下，做好酒店餐飲內部安全的管理和控制，就顯得尤為重要了。
本問主要從酒店餐飲常見的內部安全隱患及相應的管理控制措施，兩個方面同大家分享餐飲安全管理的相關信息，希望對我們餐飲同仁應對當下的安全緊張情況有所幫助。
一、常見的餐飲安全隱患
1.顧客方面
顧客飲食安全：餐飲部的主要工作職責就是為客人提供健康、安全、美味的食品，而某地的一家大型酒店在接待婚宴時，由于廚房未將生、熟食品分類存放，結果造成食品交叉污染，引起眾多客人食物中毒。
顧客行走安全：餐廳在裝修、設計時要充分考慮到客人的安全問題。某酒店餐廳大堂的地板采用進口優質大理石鋪成，光潔度較好，但缺點是沾水后太滑，結果出現客人因地滑摔倒后骨折的現象。
顧客財產安全：就餐客人的財產安全，既包括客人隨身攜帶的現金、手機、手包等財物，也包括客人停放在外面的車輛或臨時寄存的.物品等。不少酒店都曾出現過客人就餐時放在身邊的手包被偷走、停放在外面的車輛丟失等現象。
2.員工方面
員工飲食安全：酒店的員工餐廳通常都歸餐飲部管理。然而有些酒店將員工餐廳外包給承包者，導致其飯菜質量下降和衛生水平降低，食品安全難以得到保障。
員工工作操作安全：餐飲部涉及員工工作操作安全的場所主要集中在后廚和前臺，其中后廚是餐廳安全管理的難點。由于缺乏嚴格的安全管理和操作規范，后廚員工被燒傷、燙傷、絞傷、觸電等安全事故時有發生。
3.企業方面
公共設施、客用品的使用安全：給客人提供的一切用品均應安全有效、完好無缺。但不少酒店在這方面不夠細致，如客人使用的座椅由于釘子冒出掛破客人的衣服，餐廳豪華水晶燈突然爆裂而擊傷下面正在就餐的客人。
財產安全：當前，不少職業騙子已把星級酒店作為作案目標，采取的方法有就餐后用無效或假冒信用卡結賬，借機開溜逃賬，制造借口賴賬甚至進行訛詐。
現金安全：餐飲部一般每天都會有大額的現金收入，曾出現餐飲部收銀員在收到大額現金后卷款潛逃案件，也出現過現金被盜被搶的案例。
消防安全：后廚是酒店發生火災事故的重災區，除了明火爐灶，還有排煙道、各種電器設備等，都會成為火災隱患。如果廚房設計不符合安全消防要求，缺乏必要的安全消防設施，員工缺乏安全生產知識和安全消防知識培訓，便會導致火災發生。
物品采購安全和倉庫安全管理：對原料采購把關不嚴，造成一些劣質甚至變質的原材料流入酒店后廚，或者由于倉儲管理不善使原料變質，最終導致出品對客人健康造成損害。
二、相應的管理控制措施
1.管理層樹立科學的安全觀
科學的酒店安全觀要求部門管理者從全局、系統、思想上對餐飲安全工作予以高度重視，本著對國家、對人民生命財產安全負責的態度去思考、預防、解決影響部門安全問題的方法，并制定應急預案。只有部門高層管理者認識到安全工作是所有工作的前提，努力貫徹防患于未然的意識，對部門全體員工進行系統的不間斷的安全知識培訓和演練，自上而下地推動全體員工高度重視安全工作，最終才能起到群策群力、群防群治的作用。
2.組建安全工作領導機構，完善部門安全管理措施
餐飲部經理和行政總廚作為部門安全工作的主要負責人，具體指導前臺主管(負責餐飲前臺一切安全工作)、廚房各崗位廚師長(負責各自區域的一切安全工作)、管家部主管(負責餐飲公共區域一切安全工作)、倉庫主管(負責倉庫一切安全工作)等開展安全工作。各區域負責人必須根據各自的工作范圍和崗位職責，制定詳細的安全制度及操作檢查細則。具體包括部門防火制度、防盜防搶制度、員工勞動保護制度、防自然災害制度、食品安全衛生制度等。
3.與保安部結合，制定部門突發事件應急預案
制定預案的過程其實就是努力研究和避免發生安全問題的過程，因此要加強和保安部的合作，制定應對各種緊急和嚴重安全問題的應急預案。這樣，即使果真出現了安全問題，由于有了現成的應對措施，便可忙而不亂，從容應對。
4.加強重點部位的安全防控工作
餐飲部的安全防控工作，對于前臺來說主要是加強培訓，重點是加強后廚的安全防控，一是明確餐飲部經理、行政總廚對餐飲安全質量負直接責任；二是加強對酒店各廚房餐廳客用食品和飲料、員工餐廳員工用食品和飲料的安全進行監督，實行食品衛生實時監控；三是重要部位如后廚入口、倉庫入口、收銀臺等部位，要加裝攝像頭，進行24小時的安全監控工作；四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志，各區域負責人每日必須對所屬工作區域進行安全檢查，發現問題必須進行協調解決，不允許帶“病”工作，每日工作完結必須填寫安全工作日志，呈報部門經理。后廚各餐廳廚師長每天下班前必須對火種、灶具、天然氣管道(或是其他能源)、通風設施進行檢查，發現異常隨時處理。定期請工程部對后廚用電設施、線路進行檢查，防止線路老化造成火災。
5.嚴格員工安全知識考核制度和身體狀況檢查制度，不達標不能上崗
新員工進店必須進行體檢，合格后方能上崗；全體員工必須進行安全知識考核和現場操作，每年要組織員工進行體檢，發現問題及時治療，或調換工作崗位。
6.會同酒店保安部、前廳部，加強客人的貴重物品管理
與酒店保安部協調，保證就餐客人車輛的安全，餐飲前臺員工可勸說就餐客人將隨身攜帶的貴重物品寄存在酒店前廳部，并加強工作中的安全監控。所有重要部位，必須加裝監控探測器。
7.會同酒店安全工作領導機構，進行安全工作檢查
定期的安全工作檢查是為了給安全工作造勢，讓安全工作深入人心；不定期的檢查是為了及時發現問題解決問題。安全檢查還可邀請公眾進行監督，將酒店的安全工作轉化為酒店宣傳、公關活動，既宣傳了酒店，又聽取了專家意見。
8.在保安部的指導下進行安全防控實戰演練
會同保安部每季度進行一次安全知識培訓(包括消防和預防詐騙活動)和演練；每季度請工程部對部門所有設施、設備、線路等進行一次全面檢查，并進行安全操作知識的培訓和考核；每半年進行一次消防演習(包括報警滅火和人員疏散)，并對發現的問題進行評估和整改；每年度舉行酒店綜合性消防演習。
9.對病蟲害重在預防，根在治理
廚房、倉庫、洗滌消毒間等定期根據情況進行防蟲、防鼠等必要的處理，對物品的存放和保管、垃圾的存放和清運、雜物的存放和使用等都要進行綜合考慮，合理布局。
10.重視建筑設計安全，防患于未然
餐廳、后廚在設計之初，一定要本著以人為本的思想，既考慮到員工操作使用上的方便，又要考慮到客人的安全。最好請有經驗的酒店管理公司參與設計，避免建成后再修改完善。
11.全體員工的安全知識要與時俱進，不斷學習
隨著科技的發展，人們對安全知識的認識也在不斷提高。因此，餐飲部各級管理人員和員工要加強安全知識學習，與時俱進，努力打造一個安全的、環保的、健康的、服務質量高的酒店餐飲。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十一
一、發現火情后，當值網吧管理員首先引導網吧內的客人進行疏散，要迅速用網吧內的消防器材力爭把火控制、撲滅在初期階段。
二、當值的網吧管理員立即通知網吧業主，盡快增加援助人手。
三、當值網吧管理員視火情迅速撥打“119”報警求救。
四、火情發生后，按照滅火預案，當值網吧管理員要馬上通知網吧業主，盡快增加援助人手，如重大火情，同時向“119”報警，當值網吧管理員根據火情發生的位置、擴散情況及威脅的嚴重程度首先通知起火樓層，然后，再根據火情擴大附近區域，逐區域的通知。
五、當值網吧管理員應正確引導網吧內的人員向疏散通道疏散，并授之以正確逃離姿勢，其余人員使用滅火器進行滅火，以及進行傷員搶救等工作。
六、為更好的應付緊急情況，當值網吧管理員應聽從并協助消防工作人員的現場指揮。
七、當值網吧管理人員要以高度負責的態度，做好危難面前最后一個離開的思想準備，根據火情，接受最高的指揮的指令，對需要搶回的設備，文件等采取必要措施。
八、嚴格遵守公安消防部門對網吧遂提出的各項要求和規章制度，遵循安全消防所規定的一切措施。
九、消防設施齊全、應急燈齊全，滅火器完全，安全通道暢通。
十、嚴格檢查上網人員，對有可疑的人要進行檢查盤問，一旦有事立即報告公安部門。
十一、上網人員嚴禁攜帶易燃易爆及危險品進入網吧。
十二、定期對工作人員加強消防培訓教育，提高消防意識，加強安全管理。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十二
為明確公司的消防管理重點、各部門的職責及日常管理要求，消除火災隱患，防止火災的發生，避免因火災造成的人員、財產、環境的影響，保障廠區正常的生產秩序；規范消防設施設備、器材的使用與管理，使消防設施設備、器材隨時處于完好狀態，特定本制度。
適用于本公司范圍內的各項消防安全方面的管理工作。
3.1總經理總體負責消防安全的各事項及人力、物力、財力資源的配備、職責權限的分工及監督執行情況。
3.2分管安環工作副總經理負責協助總經理抓好公司消防工作，負責組織制定消防有關制度，規程，消防應急預案的啟動，落實公司與行政管理部門有關消防的各項任務與措施。
3.3公司安環科負責礦區的消防安全管理工作及執行情況進行監督檢查。
3.4總經辦保衛組負責消防設施的管理、維護。
3.5安全員負責在全礦范圍內進行日常消防安全巡查。
3.6每月組織一次全礦性的消防安全檢查，對查出的問題提出整改方案。
3.7每年組織一次全礦性消防講座，舉辦一次消防滅火實際操作演練。
4.2確定本單位的安全員和所屬部門、不同崗位的消防安全責任人。
4.3每月組織一次本單位的消防檢查，及時配置、更換滅火器材。
各部門在日常工作中應加強消防安全管理，提高安全防火意識，通過檢查及時發現、消除隱患。消防器材使用及設施安全管理制度。
5.1消防器材及設施主要包括：各種滅火器、消防桶、消防鍬、消防栓、水槍、消防裝備、阻燃防火材料及其他消防產品，只限消防專用，禁止占用，操作他用或移動位置、損壞等。
貫徹“預防為主、防消結合”方針前提和必要條件，配置一定要適量、適用、合理。
5.3各單位消防器材及設施必須納入生產設備管理中，配置的滅火器一律實行掛牌責任制，實行定位放置，定人負責、定期檢查維護的“三定”管理。
5.4車間科室對本單位消防器材設施，應設立消防器材設施配置臺帳。
5.5各單位必須在冬季對水容性滅火器及室各消防栓采取間斷性的維護保養，防凍措施。
5.6安環科定期對全公司消防設備設施、器材進行檢查、維護，并做好相應記錄。
5.7各部門、車間、倉庫負責管轄范圍內消防器材的日常清潔、保養及日常檢查工作，所有消防器材應保持干凈、清潔、完好有效，嚴禁阻塞、圈埋、挪用、損壞。
5.8各部門、車間、倉庫管轄范圍內滅火器、消防栓及配套器材出現損壞等情況，責任部門、車間、倉庫應報告公司生產部安環科進行維修。
5.9各部門、車間、倉庫管轄范圍內的滅火器若出現空瓶、壓力低等需要更新的情況，責任部門、車間、倉庫應報請安環科購買、配備，并做好相應記錄。
5.10原材料,產品,工藝規范要符合消防要求,由總工負責。
5.11廠區消防通道,職工消防教育,和上級消防部門聯系,由安環科負責。
5.12消防器材由總經辦保衛組統一管理，各類器材更換、維修經總經辦保衛組指定專人驗收相符，質量可靠后方可入庫，并要有準確的臺帳。
5.13各消防器材的領發一律由車間領導或安全員負責人領發，任何個人不予辦理，新建單位補發由所需單位書面申請報總經辦保衛組由總經辦保衛組根據實際情況、消防法規予以配置，領用單位簽字后方可領取。
5.14需更換的消防器材，必須以舊更新，并寫明使用原因，到期需更換的滅火器必須申報，由總經辦保衛組統一管理。
6.1所有員工應接受消防安全知識培訓教育，正確掌握消防設備設施、器材使用方法等安全知識，愛護消防設備設施。
6.2教育時間要保證,崗前教育,消防安全內容。
6.3教育內容要保證,應當讓職工了解火災原因,滅火原理,各個崗位火災危險性,如何報警,如何滅火,各個滅火器具如何使用,如何防止二次災害,廠區火災的滅火預案,以及善后工作等。
6.4要進行滅火演練,讓職工有實際感受和練習機會。
7.1各類物資倉庫屬廠區重點防火部位，必須設置醒目的禁火標志，非工作人員未經許可不得入內，執行出入登記制度。
7.2庫房內要保持干凈整潔，貨物擺放有序，對敞落得棉絲、油布、廢紙等易燃物質應該及時消除。
7.3嚴禁私拉亂接電線，接線頭不得裸露、保持用電開關、插座完好，線路老化應及時更換。
庫房內不得架設臨時電纜，因工作需要時，必須經負責人批準，報安環科備案，并在限期內及時拆除。
7.4庫房內嚴禁煙火和動火，需要防火作業時，需安環科審批后，辦理“動火證”并采取有效的安全防范措施后，方可動火明火作業。
7.5庫房內只準使用100w以下的白熾燈或日光燈照明。燈頭要與物品距50公分以下間距，嚴禁使用其他燈泡照明和電熱具取暖。
7.6庫房內不得存放易燃易爆物品，因生產需要的易燃易爆物品必須按消防部門規定設專庫存放，專庫內保持通風，防濕、防曬。
7.7倉庫管理人員每天下班前，必須進行防火安全檢查，確認無事故隱患，關好門窗，切斷電源，方可離開。
7.8庫區應按要求設置消防設施和滅火器材，兼職消防員必須做好滅火設施器材的維護和保養、建立消防檔案。
7.9材料倉庫要有兼職消防員，負責日常消防安全檢查工作，同時做好檢查記錄。
7.10各種物料、材料應分類庫存、嚴禁混存混放。危險物品應單獨立庫存放，并設置警示牌。
8.1本站所室崗位人員嚴格遵守各項管理制度和操作規程。
8.2變（配）電室是要害部位和重點防火部位，非崗位人員未經許可不得入內。
8.3在崗人員及檢修人員必須嚴格遵守各項管理制度和操作規程。
8.4發生電氣設備火災事故，必須首先切斷電源，邊補救、邊報警，禁止在斷電前用水撲救。
8.5所轄范圍要配備充足的消防器材、設施、搞好維護保養，使之處于良好的備用狀態，崗位人員都要掌握其使用方法和滅火技能，確保所屬部位的安全。
8.6如是高壓配電室，室內照明必須是防爆燈具。
8.7嚴禁煙火，卻需動火時，必須嚴格履行審批手續。
9.1氧氣、乙炔氣庫房是屬重點防火防爆部位，必須設置醒目的禁火標志，非工作人員禁止入內。
9.2氧氣、乙炔氣瓶禁止同庫存放，嚴禁與各種化學危險品，油類易燃易爆物品混放，乙炔瓶嚴禁橫放。
9.3氧氣、乙炔氣庫房應采取整體防火防爆安全措施，庫房內電源體要求穿入墻管內，電閘、開關應安裝在庫外，室內通風必須良好，工作結束后，應切斷電源，關好門窗，方可離開。
9.4禁止敲擊、碰撞、拋、擲、滾滑氣瓶，瓶閥凍結時，禁止用火烘烤，禁止與油類接觸，瓶內氣體不能全部用完，必須留有0.2兆帕的余壓氣體。
9.5所有氣瓶不得靠近明火熱源，應與明火熱源相距10米以上，如采取隔熱措施，但不得小于5米。
9.6露天使用氣瓶時，要有遮陽措施，夏季使用時，要求有降溫措施，避免爆曬、雨淋、高溫。
10.1宿舍內嚴禁私拉亂接電線、插座、開關，不得一線多用。
10.2宿舍不得兼作廚房，嚴禁使用電爐、電炒鍋、電飯煲、液化氣等電氣設備煮菜燒飯。10.3嚴禁用紙做燈罩、用電熱器（小太陽燈）等烤火取暖、烤衣服、宿舍應做到人走電斷燈熄。
10.4宿舍內嚴禁貯存汽油、柴油、煙花爆竹、火工材料等易燃易爆物品。
凡違反上述管理規定的單位，安環科將責令其限期整改，同時對該單位及有關人員按照《安全獎罰辦法》的有關規定進行處罰；如釀成火災構成危害觸犯刑律的，相關責任人將移交司法機關處理。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十三
為了加強和規范本單位的消防安全管理，貫徹“預防為主、防消結合”的消防工作方針，履行各級消防安全職責，預防和減少火災危害，根據《中華人民共和國消防法》和公安部《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的要求，落實消防安全逐級負責制，根據“誰主管，誰負責”的原則，現將本單位各級消防安全職責和其他有關消防安全職責規定如下：
一、本單位的法定代表人是本單位消防安全職責人。
二、本單位總經理為本單位消防安全管理人。
三、本單位職能管理部為本單位消防安全歸口管理職能部門，職能管理部總監為消防安全歸口管理職能部門職責人;職能管理部確定一人為本單位專職消防安全管理人。
四、本單位所屬各部門主要負責人是本單位的消防安全職責人，對本部門消防安全職責人負責。
五、各單位應確定總經理為消防安全管理人，并確定消防安全歸口管理職能部門、部門職責人和專(兼)職消防安全管理人。
六、單位應成立消防安全工作領導小組，小組組長由消防安全職責人總經理擔任，消防安全歸口管理職能部門職責人為副組長，各部門消防安全管理人為成員。
七、根據人員變動及時明確消防安全管理工作機構人員，每年年初對消防安全工作領導小組成員進行一次調整。
八、消防安全職責人應當履行下列消防安全職責：
1、貫徹執行消防法規，保障單位消防安全貼合規定，掌握本單位的消防安全情景;
2、將消防工作與本部門的經營、管理等活動統籌安排;
3、為消防安全供給必要的經費和組織保障。
九、消防安全管理人職責
消防安全管理人對單位的消防安全職責人負責，實施和組織落實下列消防安全管理工作：
1、擬訂年度消防工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作;
2、組織制訂消防安全制度和保障消防安全的操作規程并檢查督促其落實;
3、擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障方案;
4、組織實施防火檢查和火災隱患整改工作。
十、消防安全歸口管理職能部門負責人職責
3、組織擬訂消防安全制度和保障消防安全的操作規程，并檢查督促其落實。
十一、消防安全管理人員的職責
3、分析單位防火安全情景，參與擬定單位消防工作計劃，防火措施和滅火預案，負責協助其領導做好消防安全工作，為領導當好參謀。
十二、崗位消防安全職責
1、所有員工都必須對本崗位的消防安全負責，明確自我的職責區和具體崗位的防火任務。
2、嚴格遵守局和所在單位的消防安全管理制度，保證本崗位的消防安全。
3、經常結合本崗位的消防安全工作特點進行自檢，及時處置火災隱患。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十四
為貫徹落實關于印發建設工程消防安全監督管理工作協作機制文件精神，對縣建設工程消防安全監督管理形成齊抓共管合力，特制定建設工程消防安全監督管理工作協作機制。
組長：
成員：住房和城鄉建設局相關科室負責人
消防救援大隊防火監督干部
聯絡人：住房和城鄉建設局建管科
消防救援大隊副大隊長
每季度至少召開一次聯席會議，共同研究解決建設工程消防安全監督管理過程中的重大事項，會議召開時間、地點由組長溝通確定，聯絡人負責具體會議事項。
經住房和城鄉建設局消防設計審查和消防驗收合格的建設工程，在工程取得審查和驗收合格文書后，5日內住房和城鄉建設局將審批文書移交消防大隊一份存檔，確保消防救援大隊能夠隨時查閱工程審查合格的施工圖紙、竣工圖紙等資料，具體工作的開展由聯絡人具體實施，其他成員配合。
聯絡人負責對本領域新出臺的涉及建設工程消防設計審查驗收的相關政策、國家標準、地方性標準及其他規范性文件進行收集整理，及時通報相關成員。
（一）住房和城鄉建設局職責
一是負責對設計單位和施工圖審查機構消防設計和施工圖審查質量的監督。
二是將施工圖是否符合國家工程建設消防強制性標準納入到年度勘查設計和施工圖審查質量專項檢查的內容。
三是負責建設工程施工現場的消防監督檢查。
四是配合消防救援大隊對建設工程施工現場的消防產品抽樣檢查工作。
（二）消防救援大隊職責
一是為住房和城鄉建設局對施工現場的消防監督檢查提供技術指導。
二是負責建設工程施工現場的消防產品抽樣檢查工作。
三是負責將日常監督檢查中發現未取得消防設計審查、驗收的建筑工程通報住房和城鄉建設局依法查處。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十五
第一條 為了加強和規范月壇大廈的消防安全管，根據《中華人民共和國消防法》、公安部《機關、團體、企、事業單位消防安全管理規定》，制定本規定。
第二條 本規定適用于月壇大廈辦公區內各單位。
第三條 月壇大廈的消防安全管理工作，由公司安全管理委員會統一領導，辦公內各單位按照“誰使用，誰負責”的原則各負其責，落實消安全責任制。
第四條 月壇大廈內任何單位、工作人員都有維消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警和參加有組的滅火工作的義務。
第五條 月壇大廈消防安全管理委員會職責：
(一)組織制訂月壇大廈消防安全管理制度，確各單位消防安全管理責任;
(二)組織月壇大廈防火檢查，督促落實消防安全管理委員會的領導下具體履行上述消防安全管理職責。
第六條 各單位職責：
(一)負責本單位固定使用的辦公室、會議室、庫(機)房等場所的消防安全管理;
(二)制訂本單位的消防安全管理制度;
(三)確定本單位各級消防安全責任人，實行消防安全責任制;
(四)針對本單位的特點，開展消防安全宣傳教育;
(五)組織本單位的防火檢查，及時消除火災隱患。
第七條 總經辦對月壇大廈的公共部分履行下列消防安全管理職責：
(三)負責動火、用電和電氣設施的消防安全管理;
(四)負責建立和管理月壇大廈義務消防隊;
(五)負責建立健全月壇大廈消防檔案。
第八條 消防安全教育制度
(一)各單位應當通過多種形式開展經常性的消防安全宣傳教育;
(二)月壇大廈保衛人員和樓層服務人員上崗前應進行消防安全教育。
第九條 防火巡查、檢查制度
(一)各單位應當至少每月進行一次防火檢查;
(三)防火巡查、檢查應當填寫巡查、檢查記錄，巡查、檢查人員及其主管人員應當在巡查、檢查記錄上簽名，并及時將巡查、檢查情況向單位分管領導報告。
第十條 安全疏散設施管理制度
(一)自覺維護和保障疏散通道、安全出口的暢通;
(二)對安全疏散設施實行定期檢測，及時做好維修工作。
第十一條 消防控制室(監控室)值班制度
(一)消防控制室應配備專門操作維護人員，實行24小時班制度;
(二)消防控制室的操作維護人員上崗前應經過專門培訓，經考核合格后方能上崗;
(三)禁止無關人員進入消防控制室。
第十二條 消防設施、器材維護管理制度
(二)未經公安消防機構批準，任何單位及工作人員不得變更建筑消防設施;
(三)對消防設施、器材實行定期檢測，并及時做好維修工作。
第十三條 動火消防安全管理制度
(一)月壇大廈的動火消防安全管理由總經辦具體負責;
(四)動火期間，動火單位應當派專人到現場監護;
(五)動火后，總經辦要督促動火項目負責人檢查現場，清除殘火，防止復燃;
(六)動火作業必須由有操作證的專業人員按有關規定進行，不準違章 作業。
第十四條 用電、電氣設施消防安全管理制度
(一)月壇大廈的用電、電氣設施消防安全管理由工程部具體負責;
(三)禁止擅自變動用電線路和電氣設施;
(四)禁止擅自使用電爐、電取暖器等大功率電器;
(五)下班或離開辦公室時間較久時，要關閉所用電器的電源開關，防止引起電氣火災。
第十五條 易燃易爆危險物品管理制度
(一)禁止攜帶易燃、易爆等危險品進入辦公樓;
(二)禁止在大樓內焚燒廢紙等物品;
(三)禁止亂扔煙蒂。
第十六條 義務消防隊組織管理制度
(一)月壇大廈義務消防隊人員以月壇大廈保衛人員為主組成;
(二)義務消防隊至少每月組織一次消防知識學習，每季度組織一次消防專業訓練，每半年組織一次消防演練。
第十七條 火災隱患整改制度
(一)各單位對存在的火災隱患，應當及時予以消除;
(二)對下列違反消防安全規定的行為，由總經辦通知有關單位或人員當場改正并督促落實：
1、違章 使用明火作業或者在具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火的;
2、將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;
3、在公共場所、機房、電氣設備專用房間堆放物品影響消防安全的;
4、消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的;
5、常閉式防火門處于開啟狀態，防火卷簾下堆放物品影響使用的;
6、違章 關閉消防設施、切斷消防電源的;
7、其他違反消防安全規定可以當場改正的行為。
(四)對逾期不落實月壇大廈消防安全管理委員會提出的整改意見的，由公安消防機構依法處理。
第十八條 發現火警要立即向月壇大廈消控中心和公安消防機構(電話：119)報警。
第十九條 起火單位應當迅速組織力量撲救初起火災，控制火勢蔓延。
第二十條 各有關單位及工作人員在發生火災時按照預案進行滅火和應急疏散。
第二十一條 各單位要加強對消防安全工作的領導。對在消防安全工作中成績突出的，單位應當給予表彰獎勵。對未依法履行消防安全職責或者違反消防安全制度的行為，應當依照有關規定對責任人員給予行政紀律處分或者其他處理。第二十二條 違反本規定，應當給予通報批評的，由月壇大廈消防安全管理委員會予以通報批評;依法應當給予行政處罰的，由公安消防機構或有關部門予以處罰;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十三條 本規定的具體應用問題由月壇大廈消防安全管理委員會辦公室負責解釋。月壇大廈消防安全管理委員會辦公室對本規定執行情況進行監督。第二十四條 本規定自發布之日起施行。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十六
一、公司對全公司消防安全工作負責，消防工作由消防安全隊長具體組織實施。
二、重點季節公司領導小組應對全公司消防實施檢查，及時消防火災隱患。
三、加強消防宣傳教育工作，提高職工消防安全意識。
四、公司應加強義務消防隊建設，組織必要的消防演練，發生火災能及時撲救。
五、公司應定期召開會議，布置公司各部門消防安全工作。
六、積極配合公安機關查處消防違法違章案件，保護火災現場，配合火災調查。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十七
一、 為切實加強xx大廈的消防安全工作，提高廣大業主和住戶消防安全意識，有效防止大廈內火警、火災事故發生，保護全體居民的生命、財產安全，維護公共安全，根椐《中華人民共和國消防法》和《湖北省消防條例》和有關法律、行政法規的規定，結合xx大廈具體實際，特制定本管理制度，并先交與大廈廣大業主和居民征求相關意見修政后，再公告正式實施。
二、 本管理制度適合于xx大廈內全體業主住戶和租賃本大廈住房的公司、集體宿舍及外租戶。
三、xx大廈消防安全工作要認真貫徹預防為主、防消結合的方針，按照政府統一領導，公安消防機關依法監管與指導，業主委員會全面負責，全體居民積極參入的原則，實行消防安全責任制，建立、建全嚴格而和諧的安全生活環境。
四、 業主委員會對大廈消防安全工作負全面領導責任。業主委員會主管負責人對消防安全負直接領導責任。實行安全責任問責制。
五、 大廈內業主家庭中以房產所有權人為安全責任人。外來公司以公司法人及在大廈上班的公司負責人為安全責任人。外公司集體宿舍以公司法人及宿舍管理員為安全責任人。外租房所有權人按治安管理規定，同為外租房的安全責任人，安全責任與租戶共擔。
六、 大廈物業服務人員要經常進行消防安全宣傳工作，利用廣告和公告形式提高廣大居民的消防安全素質，提高大家的防火自救能力。
七、 業委會物業人員按管理規定配置消防器材、設施，設置消防安全標志，定期組織檢驗、檢修，缺損的要逐步補置。
八、 業委會物業人員按安全規范設置安全疏散指示標記，設置火災事故或停電應急照明設施，火災報警系統要做到隨時可以發揮作用。
九、 在公安消防機關和社區的堅決支持下，徹底保障大廈各條緊急疏散通道和安全出口的無障礙暢通。
十、 物業服務人員樹立嚴謹的敬業精神，加強完善專人值班制度。加強并堅持每日的五巡查重點工作（巡查各樓層配電箱、巡查大廈兩條主走火通道、巡查消防用水存量、巡查樓層消防設施、巡查電梯機房）。發覺異常情況，要及時處理，記錄備案。處理不了要及時向主管負責人報告，爭取隱患苗頭不過夜。
十一、萬一發生火災事故，物服人員要及時報警119并啟動大廈火災緊急報警系統。組織處置初起火災，通知水泵房供應消防用水，疏散大廈人員，保護火災現場，協助公安消防機構撲滅火災和配合火災事故調查工作。
十二、在認真抓好居民住戶的安全環境外，業委會物業服務人員要加強大廈內公司、集體宿舍及短期臨時住戶的安全管理與監督工作。物服人員有權定期與不定期的在集體宿舍管理人或公司員工的陪同下，共同檢查區域安全問題。物服人員有權提出安全隱患問題和整改建議。
十三、大廈內嚴禁大量存放國家有關規定的易燃易爆的化學危險品。大廈內嚴禁生產、銷售各類危險物品。大廈通道里嚴禁燃放煙花、鞭炮之類危險品。
十四、無論新老住戶進行裝修工作，應由業主與裝修人事先與物服人員提出申請，并在物服人員依據有關規定指導下安全進行裝修。裝修中如需要進行電焊、氣割之類工作，必須在動明火前報告物服人員，并做好施工現場火災預防措施后方可進行，并接受物服人員監督。大廈物業將無償提供滅火器具現場備用。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十八
第一條、為進一步加強市林業局機關辦公樓消防安全管理，切實消除火險隱患，保障機關辦公樓和生命財產安全，根據《中華人民共和國消防法》等有關法律、法規和市委、市政府、安委會相關管理規定的要求，結合我局實際，特制定本制度。
第二條、成立消防安全工作領導小組，統一領導、部署全局的消防安全工作，研究解決消防安全工作中存在的相關問題，并接受消防部門的指導和監督。
第三條、堅持“安全第一、預防為主”的方針。本著誰主管誰負責的原則，各處室站所負責人為本部門、本單位消防安全責任人，對本單位的消防安全工作全面負責。
第四條、開展經常性的消防安全宣傳教育與培訓工作，通過張貼消防圖畫、設置消防宣傳專欄、消防宣傳公益廣告牌等形式向全體職工宣傳防火、報警、滅火和應急逃生等常識。
第五條 、每年至少組織一次對單位職工的集中消防培訓。
消防培訓主要有下列內容：有關消防知識、法規、安全管理制度，消防安全的操作規程等。消防設施、滅火器材的性能、使用方法和操作規程。會報警、撲救初期火災、自救逃生知識，組織人員安全疏散等常識。滅火和應急疏散預案的內容、操作程序。
培訓的主要人員：消防安全責任人、消防安全管理人;消防控制室的值班、操作人員;易燃易爆危險物品的使用、儲存等崗位人員。
第六條、各處室站所主要負責人是本單位的消防安全責任人，全面負責本部門、本單位的消防安全工作。各辦公室、各崗位、庫房、車庫使用人就是本辦公室、本崗位的消防安全責任人。
第七條 、消防安全責任人職責：貫徹執行消防法規，保障消防安全符合規定，掌握本單位的消防安全情況;確定逐級消防安全責任，實施消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程的監督;組織防火檢查，督促整改火災隱患，及時處理涉及消防安全的重大問題。針對本單位的實際情況組織制定滅火和應急疏散預案，并組織演練。
管理人職責：擬訂年度消防安全工作計劃，組織實施日常消防安全管理工作;組織制訂消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程，并檢查督促落實;組織實施防火檢查和火災隱患整改;組織實施對本單位消防設施、滅火器材和消防安全標志的維護保養，確保其完好有效和處于正常運行狀態，確保疏散通道和安全出口暢通;組織從業人員開展消防知識、技能的教育和培訓，組織滅火和應急疏散預案的實施和演練。及時報告涉及消防安全的重大問題。消防安全責任人委托的其他消防安全管理工作。
第八條、機關消防安全管理工作實行工作責任制和責任追究制，各處室站所負責人為直接責任人。如出現消防安全事故，按照有關規定，嚴肅追究責任人和當事人責任。
本制度從下發之日起執行。
酒店餐飲消防安全管理制度（實用19篇）篇十九
一、門衛人員要加強學習，不斷提高思想覺悟與自身素質，進一步增強為校為生奉獻的精神，增強為生服務意識，正確處理管理與服務的意識，正確處理糾紛和矛盾，愛崗敬業，認真、負責、努力工作。
二、門衛人員要著裝上崗（試用期無制服的用袖標即可），精神抖擻，堅守工作崗位，崗上不得躺臥、溜達，不得看書、看報、玩手機或干與工作無關的事，不得吸煙、吃東西。
三、學生、老師及工作人員憑證進入校區，要嚴查證件。
四、大件物品出門要持“物品攜出證”。
五、學生晚上超過入校時間回校要做好登記。
六、大膽管理，文明用語，禮貌待人，態度和諧，舉止文明得體，尊重他人人格，不得使用侮辱性語言和肢體動作。
七、做好交接班工作，不得出現值班空檔。
八、門衛值班人員要對外來車輛進行嚴格檢查（警車、消防車等公務車除外），查清去向，出校園時要查看是否私自拉有學校物品。
九、門衛值班人員要積極配合公安、消防工作，努力做好校園安全防范和服務管理工作，積極完成上級領導交辦的其他工作。
十、搞好值班室及值班點的衛生，東西排放有序、整潔，登記內容清楚齊全。
十一、所有人員必須愛護公物、裝備，如無故損丟應照價賠償。