策劃方案是指為實現某個目標而制定的詳細步驟和措施的總稱。以下是一些策劃方案的精選范文，希望能夠對大家的寫作有所幫助。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇一
“慶七天樂，優惠、美味等你來”
10月01日~10月07日
（提升客單價，促進銷售目標達成）
活動日期及商品活動。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。
除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇二
：迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”
9月中旬――10月中旬
1、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多，對“ttt”品牌有所淡忘，因此人氣顯得不旺，針對這種現象，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內容如下：
9月15日－9月21日 菜品6.8折
9月22日－9月28日 菜品7.8折
9月29日－10月10日 菜品8.8折
2、對于部分受天氣影響不大的加盟店，人氣一直比較好，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關系，提高回頭率，具體活動內容如下：
在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券，滿200元送60元代金券，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用，有效期為1個月。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據實際情況調整。
3、10月6日，中秋節當天，每桌均贈送月餅，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊，每人1塊，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節吃月餅、賞月、飲桂花酒是中秋傳統。
4、因為國慶節是一個較為休閑的長假，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動，如送些小禮品，也可以與當地的動物園、公園、電影院等聯系，以相對較低的價格購回，在客人消費金額達到一定標準后贈送門票，讓客人感覺到店內消費還可獲得更多實惠。
1、采取打折形式的加盟店，一定要注意培訓員工提高服務速度，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰，一般情況下鍋底、味碟、紙筷、酒水、包房費等不打折。
2、采取返券的加盟店，則不需要對外宣傳，只是由店經理或大堂經理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感。
3、返券之后，加盟店必須做好登記，由誰發放，金額多少，編號多少，顧客姓名、電話等信息必須留下。并由經辦人簽字確認。
4、店內必須組織員工進行培訓，讓員工了解詳細的活動內容，并能向顧客解釋。
5、消費券必須認真設計制作，不能出現漏洞，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效、使用期限、不兌換現金、不外賣等。
1、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發放或采取夾報的形式發放，店外可制作水牌、橫幅等宣傳，店內員工也可進行口頭宣傳。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌、活動內容進行為期一月或短期宣傳。
2、采取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳，可懸掛橫幅，如“迎國慶、慶中秋，重慶ttt火鍋百店同慶”、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業”等。
當然，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌，公司營運部隨時可以接受你的電話咨詢。
國慶歡 中秋圓 重慶ttt魚頭火鍋100店同慶“四喜臨門”。
“ttt”榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號。
ttt澳大利亞悉尼店9月16日盛大開業。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇三
x年x月x日――2月14日（情人節）
x年x月x日――2月xx日（天）
1.示愛有道，降價有理
2.備足禮物，讓愛情公告全世界
“情人節”是一個特殊的節日，是有情人贈送禮品的節日，因此商品促銷應以“情物禮品”為主題，飾物禮品、定情信物、鮮花、精品系列等。
各店應做好商品的'創意陳列和突出重點陳列，以保證節日商品達到銷售。
1、商品特價
情人節期間，對于店內積壓商品整理歸類，設立特價區，此部分產品可借此次活動之勢，保本銷售，讓銷費者感到真正實惠。
2、主題陳列：x月x日――x月x日
各店于正門口顯眼位置做情人節系列商品主題陳列，可以充分利用廚窗擺放，如沒有廚窗的.店面可陳列醒目位置。
要求：
a、情人節主題陳列，以店內精美飾品為主要陳列對象
b、各店必須包裝至少份以上的“套系”用于主題陳列
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇四
“歲月無聲、真愛永恒”“詩情花意過情人節”
xx年8月15日星期天19：30――22：00
xx酒吧
男女配合
33人左右
一、“尋找你心中的女神”
1、通過對嘉賓的介紹，嘉賓選出自己心儀的對象
（自我介紹限時2分鐘/人，女嘉賓們全部站一排通過自我介紹讓男嘉賓有個初步的了解，男嘉賓作出選擇，如果只有1位男嘉賓選擇，并且女嘉賓同意，則初步速配成功。如果有多名男嘉賓選擇，則男嘉賓有1分鐘的表白時間，最后女嘉賓選擇1位心儀的，速配成功。）（情人節情人節情侶活動策劃書）
2、如果男女雙方同意則第一輪速配成功在剩下第二輪速配
游戲非得一男一女合作才能得到大禮品大禮品4個只有男女一對可以玩。要配合。男女是一組后都不能離開對方離開算棄傳處理沒有禮品不能玩下輪游戲。
二、“分組對戰帥哥美女對對碰”
1、牛郎背織女（推選現場每組2對男女組合共同完成本游戲）
游戲規則是分組進行，其中一人蒙上眼晴背上自己合作伴侶，由另一方負責指揮，按游戲的路程，要撿起所安排的物品、規則是男方的蹲下女方撿起、拾玫瑰等關口。順利通過的組并且用時最少的一組將得到小禮品一份。
2、智力大沖浪，爭分奪秒游戲
每組2對男女女的坐在凳子上男站在墻對拿玫瑰花。每組的女方給對方男的提出一些問題，答對可以走一步，知道男方可以把玫瑰送到女方，就是勝利者。答對問題最多的組將得到小禮品一份。失敗的就淘汰。
3、情歌對對唱
由主持人說個字。如愛，現場每組一對。比賽過程中參與者自由發揮自我特長，努力表現自我。唱愛開頭對情歌最多的一組將得到小禮品一份。要答對5次失敗的就淘汰。
4、情人節情侶大贏家pk
活動每對贏的男女在pk評第一名第二名第三名
三、對情侶。
拿西瓜喂對方吃。男的蒙上眼晴。每組女的給對方瞎指揮?？茨菍Τ缘轿鞴暇挖A的。贏的一隊將得到小禮品一份。失敗的`就淘汰。
四、紅繩一線牽
男的站在墻邊而女的即上紅繩對著拉。只要男能夠牽到你的手就贏的。
五、四不象
每隊男女談論給對方學什么叫。那個隊的可以男的或者女的叫男的猜。猜對算贏猜3次失敗的就淘汰。
最后終結情侶剩下最后三對?；茨顷犚唤M贏的他們可以給剩下一隊想游戲讓他們竟掙第三名。贏的就和那一隊。給大家說活動得第一名。
六、一見鐘情心心相印
主次人說三個成語男的要按求做三樣不同的動作。男的寫在女的手上女的猜出來答多的就贏的失敗的就淘汰。
七、文藝演出：
男女嘉賓共同出些節目。大家一起娛樂，唱歌跳舞，做游戲等。
八、自由活動：
活動結束每個女孩一個美扶寶化裝品。
最后，祝大家情人節情人節快樂！有情人終成眷屬！
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇五
xx情人節即將到來，為促進酒店經營，樹立酒店品牌知名度，我部根據市場及酒店實際，擬推出如下活動：
20xx年2月14日。
“情系xx、相約xx”
3.1）“xx”大型郎才女貌親密約會派對。
酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費入場，其他客戶憑入場券進場。現場配設飲品銷售點、小吃點心銷售點、xx商品銷售點等。凡蒞臨的賓客皆有機會抽取xx意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精美禮物紀念一份。
3.2）客房：
活動當天特別推出“xx”特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、xxxx演出門票二張。
3.3）餐飲：
銀河餐廳推出。
277元xx情人套餐（包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支、）。
577元xx情人套餐（包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒）。
777元xx情人套餐（包含超值雙人套餐、進口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張）。
凡活動當天，在月宮食府消費滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。
3.1）請采購部聯系購買活動所需禮品（如：玫瑰花、巧克力、紅酒等）。
3.2）請餐飲部出列不同的套餐菜單，對餐臺餐位進行適當裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負責人領取相關物品，并按活動內容配合執行。
3.3）請財務部知會各餐飲收銀，做好折扣優惠。
3.4）請前廳部針對步入散客積極銷售xx特價房，并介紹相關內容；請房務部領取相關禮物，并按活動配合執行。
3.5）策劃部設計制作派對入場券（抽獎券），1座、2座大堂海報及相關宣傳。
3.6）請宴會部提前做好派對現場的擺放，并配合策劃部、工程部對現場的裝飾。
酒店店內海報、單頁。
酒店官方網站及友好連接網站。
商都信息港漂浮廣告（一個月）。
大河報四分之一彩版+600字軟文。
時尚雜志硬廣及軟文。
沿街燈箱膠片。
目標客戶短信。
玫瑰花2元/支x500支1000元。
巧克力50元x20盒1000元。
棒棒糖50元x10支500元。
紅酒150元x10支1500元（紅酒商贊助）。
高檔紅酒300元x10支3000元（紅酒商贊助）。
精美禮品200元x200個40000元（企業贊助）。
條幅/海報80元。
短信促銷0.04元/條x60480條2400元。
大河秀典演出門票贊助（100張內，超出置換）。
珠寶首飾贊助。
小禮物酒店庫存禮品。
大河報、商都信息港、時尚雜志約68000（全額置換）。
合計：2500元（不含置換）。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇六
a、就餐從17：30開始。
b、由公關營銷部于xx月xx日下午前定購200朵玫瑰。
4、營銷方式：
采取現場營銷的方式，來客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。
（68元/每人）羅宋湯或玉米奶油湯七份黃油餐包七份鴛鴦扒（黑椒汁/番茄汁牛扒）七份水果拼盤1份蔬菜沙律1份紅酒/咖啡/紅茶各1份！
注：客人也可以點其他菜（包括中餐），自己選擇。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇七
會員卡與手機號碼綁定，憑手機號碼便可辦理會員卡，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費，沒有包月費用，不會扣除月租，可在經宇公司提供的網站進行在線辦理或電話預定，憑手機號碼到離您最近的網點領取會員卡。
組建一個與餐飲相關的網站，方便各餐飲商家發布優惠政策和菜單，會員可通過該網站查詢各餐飲商家的最新優惠政策和菜單，也可撥打經宇的服務電話進行查詢，同時經宇也可通過短信群發的形式及時把餐飲商家的優惠政策發到各會員手機中。創建一個“飲食俱樂部”論壇，以便會員進行討論，譬如哪家的東西好吃，環境較好，服務好，如何避開高峰客流等等，這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息，以便及時進行調整，抓住消費者，提高消費者的忠誠度，最后實現最終目標—提高營業額！
（一）會員。
1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分，如消費10元積一分，消費15元也只積一分，消費20元積兩分。根據積分兌換禮品，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯，這可以根據具體情況定制。
2、使用會員卡可打9.5折，但不進行積分。
3、積分可當現金用，一分換算成一元，但所使用的積分數必須小于當次消費總額的十分之一，即消費100元只能使用十個積分，也就是實際付款90元和使用十個積分。當次消費的積分不能充當現金使用。
4、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作，那么累積的積分達到一定程度可以換取數額不等的話費。
1、會員每消費一次，經宇收取餐飲商家單次消費總額的15%，會員每使用一個積分則返還商家1元，如會員使用第二種優惠則收取消費總額的10%。
2、餐飲商家可免費在經宇提供的網站發布優惠信息，經宇幫助商家收集會員的反饋信息。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇八
20xx年xx月xx日——xx月xx日。
借助中秋團圓的概念，拉近企業與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業第三季度的銷售打下堅實的基礎。
消費者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動?；ㄒ淮五X，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感！
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現金回饋標志”的商品，結帳時會在收銀條該產品的產品名前顯示相應的現金回饋金額。于購物當日到指定地點，兌換現金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現金回饋券購物時可抵用相應消費金額。（團購不參加此活動）
（一）活動要求：
1、選擇參加此活動的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。
2、對參與活動的商品，其費用與供應商協商，能由供應商完全承擔的由供應商承擔；如若有問題，供應商和公司各承擔一部分。
3、賣場內對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標識。
4、現金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項。
（二）注意事項：
1、本券不找零、不兌換現金。
2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。
3、如若本券遺失不予以補發。
4、香煙、團購不參加此活動。
5、本券蓋章有效。
6、本次活動的最終解釋權歸某公司所有。
7、現金回饋券由地區企劃部統一制作，各地區財務部監制，加蓋公司財務章及店長章，必須有店內編碼。
8、門店客服安排好購物券的派發及使用（建議指定款臺使用），并作好記錄。
1、“捷足先登超值送”。
9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。（每天限量500份）
活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
2、“商品任你拼”。
由采購對月餅類、酒類、沖調禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費者可從中任意選擇三種（每類只能選一個商品）商品，不論您選擇的商品如何，價格均為258（此為模擬價格，根據采購談判最終確定）。
活動目的：此活動是為了促進禮盒類商品和季節性商品的銷售，同時刺激一定的團購銷售。
商品要求：商品進行整體捆綁式銷售時，要比單件購買價格低5——10元。
中秋?？?6k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期。
專刊內頁標準：
p1（封面）：宣傳主題、主題活動及活動日期。
p8（封底）：詳細介紹主題活動內容等。
p2—3：參與主題活動的商品。
p4—5：月餅禮盒
p6—7：酒及沖調禮盒，保健品等禮盒類商品。
平面媒體。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇九
以“美麗情人節”為主題展開，為慶祝情人節節的到來，本店推出“美麗情人節”活動。
一、折扣促銷。
七夕當日本店所有項目、產品均8.5折，僅限一日，趕緊帶上小伙伴一起來享受美麗時光吧!
折扣是美容院常見的促銷方法，同時也是顧客最容易接受的方法。因為人人都喜歡便宜又實用的東西，所以七夕美容院活動以折扣為主是最容易且最快被消費者接受的。
二、卡式促銷。
以“你在我心中是最美!”為美容院情人節節主題展開，凡在情人節節當日帶女性朋友帶情人到本店，由男方大聲對女方說一句“你在我心中是最美”即可獲得美容院送出的價值999元的情人套卡1張。
卡式促銷法美容院屢試不爽，而在情人節節推出這種促銷活動，不僅契合主題，更能帶動男性對女性美容的重視，同時也能體現出美容院對女性顧客的關懷。這種方法既簡單、又有趣，能幫助美容院在情人節節當日挖掘很多年輕的女性消費者。
三、消費即送。
以“__美容院陪你一起過情人節!”為主題展開，規定凡是七夕當日到店消費滿50元將獲得甜美巧克力一份!
這種消費即送促銷活動能有效的刺激顧客的消費欲望，很容易就能帶動顧客消費。除了送與情人節相關的禮品外，美容院還可以根據自身情況進行調整，如凡是七夕當日到店免費注冊會員，即可享受“特殊”情人節待遇(如：免費臉部護理一次或一束玫瑰花等)。
四、七夕主題大賽。
以“浪漫么么噠”為主題展開，舉行戶外親吻比賽，如規定只要在情人節節當日，情侶免費報名參加x美容院舉辦的親吻大賽，親吻最長時間的情侶將獲得豪華情侶套餐一份!(套餐內容可根據美容院的實際情況擬定)。
這種最直接的主題促銷法能很好的帶動群眾的參與感，同時也十分容易造勢，能快速擴大美容院的影響力。說不定美容院還能借此活動在情人節節期間挖掘不少淺在客戶。
五、積分促銷。
凡是美容院老客戶在情人節節當日到店消費滿10元即可獲得雙倍積分，同時還能換購1款高檔美容產品;凡是在情人節節當日到店注冊新會員的顧客，即可獲得50個積分……美容院可以“浪漫積分，好禮相送!”為主題展開積分促銷，具體方式可根據美容院的實際情況來實行。
美容院在情人節節期間展開積分促銷活動有效的提高顧客的消費總額，可提先制定好積分限度，等顧客達到一積分后，將可獲贈x禮品，刺激顧客再次消費的欲望。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十
策劃情人節活動方案，把煽情和浪漫做到極致。好的酒店情人節促銷活動，還需要浪漫的宣傳語來吸引青年顧客，今天就根據這個吸引點，實戰微營銷整理收集了一些適用于情人節的特色營銷活動。
一、江蘇老阿爸野魚館：
投擲骰子，贏浪漫禮品。
“情色骰子”是老阿爸野魚館在情人節推出的特色互動游戲，凡在2月14日當天進店消費的情侶，投擲骰子，按照骰子每一面的提示語在店內指定位置做出相應的動作，即可贏取精美禮品。
情色骰子6個面的文字包含以下動作：
親親臉(kiss10秒鐘)。
抱抱(情侶溫情擁抱30秒以上)。
愛情表白(向ta深情表白一分鐘以上)。
精美禮品包括：
1.巧克力(象征甜甜蜜蜜)。
2.情侶杯(象征一輩子情意綿綿)。
3.愛情u盤(永恒見證，存儲愛情)。
4.單桌立減餐費50元。
二、紅花樹湘江壹號餐廳：
給客人一個“愛的約定”
現在這樣浪漫又考驗愛情的約定在紅花樹湘江壹號餐廳就可以體驗到了。2月14日當天，情侶新辦理零花錢會員卡及續卡儲值達1000元，如果明年2015情人節，您和ta仍能夠牽手來到零花錢七一店用餐，則當天可免費享用零花錢餐廳精心為您推出超級浪漫情侶套餐。
三、青島宏森酒店：
炕上吃飯、提供情人暖夜炕。
逛街、看電影作為情人節的消遣方式已經落俗套了，青島宏森酒店今年推出了“情人節暖夜炕”的特色活動，在布置溫馨甜蜜的氛圍里，情侶們小酌一杯，一起回憶回憶兩人之間最浪漫的事……這簡直是最美好的夜晚了，同意的要點贊!
四、濟南世紀緣珠寶：
愛情檢測儀檢測“戀愛指數”
這是濟南世紀緣珠寶在情人節期間獨家推出的“愛情檢測儀”活動，可當場測“愛情指數”。這種軟件能讀出應試者的情感溫度，根據聲音迅速做出判斷，得分高低可見情侶們之間的熱戀程度。
所有到店顧客都可以通過愛情測試儀測男方對女方的“愛情指數”，每人限測3次，取最高值。愛情指數得多少分，就再在原來價格的基礎上，再省相應的錢。滿分100分，如果得滿分，所購鉆飾無論價值多少，全部免單!參與測試的顧客將在現場由店長為男女雙方頒發“愛情鑒定證書”一份!
五、情人玻璃瓶。
位于廣州環市路某四星級酒店，去年在情人節就搞了一個名為“情人玻璃瓶”的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據聞，這樣的營銷活動成本較低，然而效果卻很好。
六、香花送美人。
今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進餐環境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰，送贈情人。愛的印記，永留心底。
七、黑白著裝晚宴。
在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內樂團伴奏輕柔樂韻。席間客人或進食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強。酒店情人節促銷方案除了要有一個好點子，還要具有可執行和可操作性，才能更好的把情人節促銷活動做好。
八、誰來開啟我的心鎖。
參與對象:都市時尚單身男女。
參與目的:愛心鑰匙開心鎖。
快快快!來酒店尋找心的鑰匙!!打開她的心門!!!
真愛相信你一定能找到開啟她心靈的鑰匙!
活動簡介：真愛第一緣:開心鎖,尋佳人。
情人節當晚參與活動的男生將領到一把愛心鑰匙,女生將得到隨機派發的心型號碼手牌.活動開始男生嘗試使用自己愛心鑰匙打開愛心鎖,每人最多只有5次機會.成功的男生按照鎖上的號碼尋找對應的愛心手牌.
九、心花為誰怒放。
參與對象：美麗情人夜希望用鮮花來表達濃濃愛意的來賓。
參與目的：英雄豪情，誓奪花魁。
活動簡介：現場拍賣酒店提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標者將獲得特別愛心寄酒卡，雙方簽名才能取用.禮物寓意是一心一意，天長地久，酒店見證真愛.
最接近成功競標的前5位參與者，將免費獲得酒店提供的鮮花一束.
活動道具：藍色妖姬玫瑰，珍藏版葡萄酒，5束不同的鮮花，您的熱情。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十一
2、提高目標消費群體在酒店的購買率和消費額;。
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
二、活動時間。
20xx年5月x日-x日(5月第2個周末)。
三、目標群體。
母親節活動目標群體為25歲-45歲之間的時尚白領女青年和在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由于公務或商務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養育之恩”的情結，可以引發其潛在的消費可能和情感需求。
四、活動主題。
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚。——但丁·(神曲)。
五、活動內容。
1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當天到店消費的女士口紅1支。(客房由總臺在客人登記時發放、美食城在客人落座后發放、品位自助餐廳在客人落座后發放，并致以母親節日問候)。
2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當天生日的女士，可憑身份證領取精美禮品一份。(酒店優惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)。
4、女士營養菜單：餐飲部推出三道養顏營養菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節專享套餐：x元。
六、活動宣傳。
1、短信群發：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節專享特惠活動，當天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發送)(市場企劃落實)。
2、店內pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)。
3、網絡推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)。
4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。
七、費用預算。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十二
2月14日是西方的傳統情人節，也是城市俊男靚女表達心意的最好時間，也是各商機促銷的大好時機，今天中華湘菜網就向大家提供一份2.14餐飲情人節促銷活動方案，本方案是一個西餐廳的情人節餐飲促銷活動策劃方案，以愛為主題，活動有趣，而且舉辦起來也不難，不但適合于西餐廳，同時也可作為餐廳和酒店情人節促銷活動策劃方案的參考。
一、促銷活動理念:。
1、表達愛，傳達愛。
2、“愛她，就帶她來吧”
1、路演方式;在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如“富貴餐廳+排骨”(最少十個)，這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他。(主要還是控制氣氛的人)。
2、發宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。
3、拉橫幅、如“表達愛傳達愛”xx餐廳給你帶來愛的驚喜。
4、雜志，報紙登刊：(因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的唯一不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環境中表現出那種親昵的沖動。
5、現金返還?，F在很多企業開始實施現金返還的促銷策略。只要消費者購買了規定的產品，可立即在購買處獲得現金返還?，F金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現金優惠，可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯。
6、推出折扣券，增加菜品,增值服務，開展娛樂活動;推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道?？梢蚤_展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。
7、(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視。
8、室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十三
圣誕節即將來臨，為了讓人們體會到xx品牌的輝煌氣勢和我們酒樓獨特的圣誕文化氛圍，力爭做到比往年更具節日氣氛;并在裝飾和布置上突出新穎和獨特;加大廣告宣傳力度，達到在經濟利益增長的同時，最大程度的達到良好的社會效益。
一、圣誕節酒樓的布置及裝飾。
1、今年的酒樓布置及裝飾以廣告公司和市場營銷部同時進行的方式來操作。
2、今年的酒樓布置及裝飾以大廳，大廳外，各前臺營業點，x樓晚會現場做重點，其他地方為輔。
3、今年的酒樓布置及裝飾具體細則和費用另呈領導批示。
二、圣誕節主題活動安排。
1、平安夜，狂歡夜自助大餐。
內容：大型自助餐，綜合性文藝節目，大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)。
氣氛布置：熱烈、明亮、歡快。
節目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節目審核和總協調。
2、燭光晚宴：
內容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。
三、酒樓整體氣氛布置。
1、給各營業區發圣誕小姐服裝，由圣誕小姐為客人服務，給小朋友發禮品。
2、整個酒樓安排x名圣誕老人發禮品。
3、大堂及咖啡廳以氣球為主體作節日氣氛布置。
4、酒樓提供照相留影服務。
四、廣告宣傳。
1、在電視臺，xx頻道及晚報作廣告宣傳。
2、印制宣傳單xx份。
3、印刷賀卡送客戶。
4、大堂廣告，大廳外橫幅，電梯廣告宣傳。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十四
其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發展新客戶”，餐飲行業有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時，更要強調菜品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
國慶節餐廳促銷活動方案 1
每一個節日的到來，餐飲和酒店都有自己的規劃，這里我就把2015國慶節期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂，優惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）
五， 介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。 七，活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
食品促銷內容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。
服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。
加法技術法：把菜肴的.特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。
除法技術法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量。
國慶節餐廳促銷活動方案2
一、活動目的
國慶節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應不同的人群。
四、活動時間：9月25日——10月8日
五、活動形式：打折；贈送；抽獎
六、活動具體內容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。
3、并進行傳單發放。
八、其它相關策略
促銷活動方案二——周年慶典——美食節
活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
2、打折消費：
3、贈送優惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。
4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
****公館營銷策劃方案
目錄
一、前言
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。
二、產品分析
1、產品描述
******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會所）、歌倫部（娛樂會所）、藍調吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級配套，創造高貴典雅生活模式，引領****城市文化生活品味的風尚。******目前開放對外服務的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。
****公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設計風格，格局大氣細節精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風云。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現代風格的經典設計，處處體現環境與藝術的巧妙結合，現代氣息濃厚，奢華典雅。
1、 產品的swot分析
2、產品定位：
我認為產品應該定位與****市高端產品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。
三、目標市場分析
餐飲業是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務業處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對****經濟來說，高端餐飲供應量不足。經過調查因生意應酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業主，企業主的商務應酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產品更符合他們的需求。
四、營銷策略
1、產品策略
第一、加強培訓，改善服務：主要是針對服務員，在招收服務員
前，對其進行兩周的崗前培訓，讓沒有服務經驗的服務員，有基本的服務知識和服務理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結服務和配合不到位的地方，要求服務員改善服務質量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務質量更上一個臺階努力。每月一次培訓，內容有：服務技能、服務心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關系到餐飲企業的生存，在****公館優勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議，給他們提供免費的場地換取他們的廣告權益和讓他們帶來參觀了解的人群。
2、定價策略
（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平。
（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產品與服務。
（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優惠，比如三八節針對婦女的宴請優惠等。情人節預定婚宴的返現總價2%等優惠。
（4）大型企業協議價格：與年消費20萬以上的企業簽訂協議優惠價格，在原價的基礎上企業招待返現或者是打折。協議是可以個人簽訂或者是企業簽訂，但是并不接受企業的月付或者季度付款，只返現或者只打折。
3、廣告策略
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應是最好的。打個簡單的比方，企業花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個廣告是浪費錢的。如果企業花100萬賣了上億的產品，那么這個廣告成本投入對企業來說的值得的。
（2）微信營銷：微信預定服務，客戶通過微信端口可以直接訂餐，或者指定點哪幾個菜。
（3）引導性廣告：跟大型企業合作聯誼，大型企業包括****煙廠、恒大、萬達和華潤等企業，我們提供場地給企業在這里做客戶活動，我們在場地適當進行我們自己的宣傳。
4、活動策略
按照每個月的節日推出活動主題，2015年的主題如下：
（1）6月父親節：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優惠。
(2) 7月暑假強檔：商務訂餐消費5000元以上送價值1000元家
庭餐一桌。
（3）8月 情人結婚季： 凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價優惠2%。
（4）9月 謝師宴 ：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動。
（5）10月 邊看f1邊享受午宴 f1期間推出江景看f1午宴大優惠。每天只接受12桌預定。
（6）11月 萬圣節待定
（7） 12月 圣誕節和冬至待定
五、營銷團隊建立
建立競爭機制，建立合作機制，建立規范的管理制度和團隊意識，建立共同成長的制度，淘汰制度。
前言、、
餐飲業是全中國第三產業中一個非常重要的支柱，中國人有一句俗話：“民以食為天”。據了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數字表明，中國的餐飲市場遠遠沒有飽和，潛力很大，巨大的商機在等著準經營者們去施展自己的聰明才智，沉睡的金山等待著他們去挖掘。
隨著市場經濟的發展，各行各業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮斗的最終目標可以概括為一句話：“創造增加并保留住客源”。
餐飲營銷策劃方案
目 錄contents
前言、、
一、餐飲市場現狀4。
1、政治環境 4。
2、經濟環境4。
3、社會文化環境4。
4、競爭對手5。
二、產品市場定位5。
1、市場細分6。
2、市場定位 6。
三、營銷方案7。 1、營銷目標7。
2、營銷戰略7。 3、營銷策略7。
4、品牌策略7。
5、產品策略7。
6、定價策略7。
7、促銷策略7。
8、人員推銷8。
9、廣告營銷9。
3
一、餐飲市場現狀
1、政治環境
餐飲業會受到各種政治因素和法律規范因素的影響。面對著金融風暴，中國也出臺很多的有力措施。其中絕大多說是激活企業和市場的措施，本餐廳可以利用一些便利因素等來方便自己的運營和發展。而剛出臺的《勞動法》中的對于勞動人員的一些權利的規定，可能會給我們造成一些成本等方面的影響，但挑戰都是一樣的，對于每個行業都會有自己的解決方法，而在當前社會無業人員到處游走的局面下，能夠節省成本也是可以力及的。
食品技術的影響集中在四個方面：食品安全，成份功效，食品配制，營養。好的食品技術同樣能獲得很多的青睞。
2、經濟環境
經濟因素對餐飲行業者有直接而廣泛的影響，對于全方位服務的餐廳尤其如此。在學校，學生追求的就是經濟而且實惠， 而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數人并不認為去餐廳是什么奢侈的事情，所以，即使是在經濟低迷的時期，你也不會看到普通餐廳出現門前冷落的局面。而像在學校這樣一個特別的環境下，消費更不會受到社會經濟水平的影響，反而隨著全國人民經濟水平的提高，學生從父母那兒獲得的零花錢會越多，從而也會給給餐廳帶來更頻繁的交易，從而得到更客觀的回報。
3、社會文化環境
在四川天一學院這樣一個學校環境下，能光顧餐廳的多數是學生，對于學生而言，學校的飯菜是難以滿足他們的需求，因此這對本餐廳而言絕對是個好消息。另一個因素是現在改革開放三十年后，人們從向外看又慢慢的轉向向內看了，人們不再崇拜西餐，而是更加的注重祖國的飲食文化，開始追求更高的飲食文化的享受，這是一個飲食文化大復蘇的年代。
4、競爭對手
據統計，四川天一學院附近有10多家較為知名的各具特色的餐廳和飯店，其它店面不全，或者是規模不大影響較小的餐廳飯店更是不計其數。 無疑，飲食在四川天一學院是個非常重要的行業。從傳統食品到各式快餐應有盡有，一應俱全。新中中餐廳的開辦將會有著眾多的競爭者。
以下是四川天一學院外比較有名氣的餐廳飯店：a、 b、 c、
d、 e、 f、 g、
以上所提到的餐館有一個共同優點，那就是：在人流集中的地方，因此，在此方面，我們所要追上的就是選好地址。而在人流集中的地方，大都已經飽和了市場，而且地皮的租金非常之高，對于一個剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出，這對于我們的成本降低非常的不利。
4
二、產品市場定位
1、市場細分
酒店資源、銷售人員的時間、精力都有限，把握全部市場明顯可能性不高，做強區隔更細的市場便是較為務實的做法。細分市場的實質是將大市場分成若干個小市場，每個小市場又都有類似的需求與特點，讓企業可以在更為擅長的平臺上運作，是營造品牌、建立競爭優勢的基礎。
a、市場細分的關鍵因素
a 舍得：確立放棄與保留
b 平衡：協調市場機會與企業把握機會的能力
c 個性：沒有特色就喪失了存在的價值
b、餐飲業八大細分市場類型
市中心 年齡
性別 什么地方收入
什么時間職業 為何消費教育程度
客人相互關系環境選擇
告知方式出 服務特征結算形式
競爭者活動決策過程
興奮程度價格客人身份 品牌產品與客戶關系 獲取成本
成本
質量 客戶參與活動設計 開支來源
功能/口味 身份象征性
服務創新方式 服務
c、餐飲業細分矩陣舉例
高檔酒店
中檔
酒店
低檔
酒店
粵菜 川菜 杭邦菜 魯菜 無菜系 高檔酒店
中檔酒
店
低檔酒
店
市場細分的過程使店越開越小，品種越來越單一，特色越來越鮮明。對應需要細分的象限作細分化的二維矩陣分析，比對各種經營要素。
2、市場定位
a、公司客戶 公司客戶需要快餐。我們以新中中餐廳為中心，對在方圓兩公里內的工作和學習人群提供送餐服務，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。
b、學生經常需要在寢室訂餐，因為有些學生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯，準時送達和精美的飯菜將是他們滿意的關鍵因素。
c、回頭客 雖然對一個還沒有建成的餐館來說，回頭客有點早，但是我們是通過在開張之時發放優惠券和名片來聯系新客戶，擁有這些優惠的人我們姑且稱之為回頭客。
d、年輕顧客 中餐對于年輕人看似沒有吸引力，其實不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，但是，在新中中餐廳就沒有這種通病，新中中餐廳采用了和其競爭者不同的戰略，在追求回歸古典的同時，我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”。
三、營銷方案 1、營銷目標
通過實施營銷計劃，在兩年之內讓剛成立的新中中餐廳真正的運營起來并開始贏利。創造一定的地區知名度，提升其價值。
2、營銷戰略： 回歸、古典、休閑、創新、正宗、友好。
根據這幾個原則，確立自己的主題，形成自己的特色。餐廳還根據市場確定菜單定價，選定廣告渠道，統一菜品、服務和餐廳設計，完成市場細分。 對于顧客吸引，我們采用顧客優惠用餐體驗，并加強對員工的培訓，提高他們的表達和推銷技巧，增強顧客對我們的印象。
3、營銷策略
新中中餐廳的營銷策略集中體現在品牌、產品、外觀和促銷上。首先打響“新中”的品牌名稱，然后注意餐廳的外觀，分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對餐廳印象的內容，促銷活動則于店內店外同時展開，直接面對顧客。
4、品牌策略
a、商標： 采用統一的商標。
b、品牌： 我們將不斷提升服務水平和質量，提升自己的商業信譽和品牌。我們將根據法律規程來及時注冊商標，保護品牌。
5、產品策略
據全國不同的知名菜系所設計，正宗美味，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對不同的需求顧客群體設計，并且將市場細分，將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次，對經濟能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、周到服務和與眾不同的感覺。
6、定價策略
我們的定價目標是占有市場，我們的單位產品價格不低于可變成本之下，要制定盡可能低的價格。利用成本導向法，降低利潤率，提高技術水平，可以很好的控制成本和降低價格。然后設計三個檔次的菜肴，低檔的利潤率壓低，中檔的利潤率中調，高檔的利潤率提高，通過這三個檔次的調整和顧客需求狀況來安排不同的價格。
認真學習相關政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優惠定價來提高競爭優勢。
7、促銷策略
采用一定的減價促銷方法，提高商品銷量。合理設計門鋪店面，因為是中檔餐廳，所以店面不會很大，安排包廂和常坐就足夠了?？傊且o人一種深刻的印相，是好的印相。
8、人員推銷
a、專人推銷
一般餐飲業可設專門的推銷人員來進行餐飲產品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業務，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設施設備的運轉情況，賓客可以從他們那里得到肯定的預訂和許諾。
b、全員推銷
亦即飯店所有員工均為現實的或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如營銷總監、餐飲銷售代理、銷售部經理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構成，如餐飲總監（或餐飲部經理）、宴會部經理、餐廳經理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等等。服務人員則通過他們熱情禮貌的態度、嫻熟高超的服務技巧、恰當得體的語言藝術，向賓客進行有聲或無聲的推銷；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。
c、菜單營銷
即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷?？赏ㄟ^各種形式各異、風格獨特的固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷。
9、廣告營銷
a、電視廣告
其特點是傳播速度快，覆蓋面廣，表現手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動感并用，可謂感染力很強的一種廣告形式。
b、電臺廣告
它是適于對本地或者周邊地區的消費群體的一種餐飲廣告形式。其特點是：成本較低、效率較高、大眾性強。
c、報紙、雜志刊物廣告
這類廣告適于做食品節、特別活動、小包價等餐飲廣告，也可以登載一些優惠券，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優惠服務。
d、餐廳內部宣傳品
e、電話推銷
即餐飲營銷人員與賓客通過電話所進行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進行溝通，所以就需要特別注意運用自己的聽覺，要在很短的時間內對賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產品和服務時力求精確，突出重點，同時準確作好電話記錄。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十五
一、活動主題：
“風輕日暖人團聚健康國貿五月節”——感恩回饋!
二、活動時間：
x年6月10日到6月12日。
三、活動地點：
飯店各餐飲用餐地點、客房;。
四、活動目的：
1、讓顧客了解國貿飯店，打消顧客對消費價格的各種顧慮;。
2、豐富傳統節日的慶祝氛圍，刺激親情聯動消費;。
3、利用現有生態基地，互動山莊打造綠色餐飲新理念;。
4、凝聚酒店銷售合力，調動全員積極性，實現全員營銷;。
五、活動形式：
用餐品嘗+自選購買+客房、餐飲、山莊聯動;。
六、活動定位：
周邊散客市場、外地游客市場、團隊市場、機會市場，在盤錦餐。
飲業整體下滑低迷的前提下，打造國貿獨具的綠色、生態、養生餐飲新理念，廣告攻勢上獨樹一幟，活動標新立異，令人耳目一新，營造節日上熱烈溫馨的氣氛。
并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。
八、活動內容：
1、現金或銀行卡入住客人，而且不少于一天，可在前臺領取50元餐飲代金劵。
(每間房間只限領取一張，特價房、鐘點房不參與此次活動);。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十六
二、活動時間。
9月15日——9月23日。
三、活動目的借助中秋團圓的概念，拉近企業與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業第三季度的銷售打下堅實的基礎。
四、主題活動內容。
消費者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動。花一次錢，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感!
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現金回饋標志”的商品，結帳時會在收銀條該產品的產品名前顯示相應的現金回饋金額。于購物當日到指定地點，兌換現金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現金回饋券購物時可抵用相應消費金額。
(團購不參加此活動)。
活動要求：
1、選擇參加此活動的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。
2、對參與活動的商品，其費用與供應商協商，能由供應商完全承擔的由供應商承擔;如若有問題，供應商和公司各承擔一部分。
3、賣場內對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標識。
4、現金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本卡的使用注意事項。
注意事項：
1、本券不找零、不兌換現金。
2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。
3、如若本券遺失不予以補發。
4、香煙、團購不參加此活動。
5、本券蓋章有效。
6、本次活動的最終解釋權歸某公司所有。
7、現金回饋券由地區企劃部統一制作，各地區財務部監制，加蓋公司財務章及店長章，必須有店內編碼。
8、門店客服安排好購物券的派發及使用(建議指定款臺使用)，并作好記錄。
五、輔助活動：
1、“捷足先登超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。(每天限量500份)
活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
2、“商品任你拼”。由采購對月餅類、酒類、沖調禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費者可從中任意選擇三種(每類只能選一個商品)商品，不論您選擇的商品如何，價格均為258(此為模擬價格，根據采購談判最終確定)。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十七
2.“愛她，就帶她來吧”
1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個平臺，邀請若干對情侶上臺表演，說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示，如"富貴餐廳+排骨"(最少十個)，這樣推廣自己的'品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他。(主要還是控制氣氛的人)。
2.發宣傳單;工作人員穿古裝在人口密集地發放。穿古裝服給眾人帶來欣喜的感覺，引發大家的好奇心，加大對餐廳的知名度。
3.拉橫幅.如"表達愛傳達愛"xx餐廳給你帶來愛的驚喜。
4.雜志，報紙登刊：(因為比較高檔的餐廳，所以，名流方面不用多講)該店的不好的地方：就是讓你們兩位情人，在那種環境中表現出那種親昵的沖動。
5.現金返還。現在很多企業開始實施現金返還的促銷策略。只要消費者購買了規定的產品，可立即在購買處獲得現金返還?，F金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現金優惠，可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間，地點和產品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎，促銷效果更加明顯。
6.推出折扣券，增加菜品,增值服務，開展娛樂活動;推出一款情侶套餐，附增玫瑰一朵;就餐過程中可以播放輕音樂，也可設置點歌頻道。可以開展餐后抽獎活動，獎品為心型氣球，小型娃娃等以女性為主體的獎品，或親一下，抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。
7.(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視。
8.室內裝飾以簡潔為主，粉色為佳，忌雍容華貴。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十八
消費者在xxxx年10月1日--xxxx年10月8日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。
備注：
1、單張小票不累計。
2、前場聯營、團購、煙草不參加此活動。
贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的`商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。
氣氛布置。
廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;。
社區氣氛：社區條幅、社區海報;。
店內氣氛布置：入口展板、活動現場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。
活動執行與分工。
企劃部：負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。
采購部：負責商品的組織、到位。
財務部：負責資金的到位。
門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。
門店店辦：負責活動方案的具體執行與工作協調，負責對整個活動進行統計、分析、總結。
門店客服部：負責活動商品發放和統計活動?；顒訌V播、咨詢、解釋。
門店美工：負責店內廣告及pop的宣傳，活動氣氛布置。
廣告氣球：門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球，并在店門口大量派發。增加節日氣氛，吸引孩子進入。
情人節活動餐飲策劃方案大全（19篇）篇十九
一個好的促銷方案能良好的展示產品形象，促進銷售。中秋節已經過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來促銷產品的。
一.堂吃嘗鮮。
有沒有想過，中秋月餅也可以在優雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計劃。根據星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
二.包裝上作文章。
月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過不同于以往，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發別樣的光彩。
“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因為真正唱歌的是月餅包裝盒：生產企業在月餅禮盒里設置了簡單的錄音設備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費者自己進行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個亮點是在包裝盒上加了一塊有機玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨一無二的心意。
三.口味年年翻新。
口味創新是月餅生產企業的必爭之地，也是月餅促銷方案上重點宣傳的地方。在這點上，傳統月餅和時尚月餅可謂各顯神通。
記者發現，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號除了保留豆沙、蓮蓉等傳統口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現出食材的原汁原味。但那些時尚月餅，則充分發揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
例如，哈根達斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨特，已在上海中秋月餅市場上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個秋”的流行風。
sp策略中，常用的主要有四種，即降價和打折、買贈、派送、有獎促銷。在具體的操作比較上，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費用最少，對一些價格敏感的消費群體的影響力也最大，價格的下調極易對品牌造成傷害，品牌產品所集聚的目標群體會因品牌的貶值而流失，另外，消費者是買漲不買跌，價格一旦下調，將很難回復，強行上調，只會是失信于顧客，讓顧客對品牌產品心灰意冷。