嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度是推動(dòng)組織發(fā)展的基礎(chǔ)，也是維護(hù)組織形象和信譽(yù)的重要手段。以下是一些規(guī)章制度的重要性和作用的案例研究，供大家參考和思考。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇一
5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
一、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請(qǐng)，請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請(qǐng)，請(qǐng)示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。
三、每間宿舍選一位宿舍長，負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。
四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長的安排。
六、愛護(hù)宿舍內(nèi)的設(shè)施，設(shè)備、包括洗衣機(jī)、熱水器等公共財(cái)物，如有損壞、按原價(jià)賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財(cái)物自然損壞宿舍長及時(shí)報(bào)部門主管進(jìn)行安排修理。
七、節(jié)約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元。
八、不得在宿舍內(nèi)打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節(jié)嚴(yán)重作開除處理并送相關(guān)部門查處。
九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規(guī)定時(shí)間后回宿舍由宿舍長負(fù)責(zé)登記人員名單，第二天上交部門經(jīng)理給予。
十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自留宿者扣50-100分。
十一、宿舍內(nèi)請(qǐng)勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。
十二、部門主管負(fù)責(zé)每天檢查各宿舍衛(wèi)生，紀(jì)律情況、部門經(jīng)理進(jìn)行不定期抽查。
十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。
遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團(tuán)結(jié)一心，保護(hù)好自己及其他人。工作。
十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。
十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。
十七、要保持高度防火意識(shí)，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。
十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇二
為確保公司高效、規(guī)范地運(yùn)作和長遠(yuǎn)持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。
1、全體管理人員必須在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持“以人為本”的管理宗旨，遵循“變管理為服務(wù)”的“人性化”管理理念，充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，各司其職，各負(fù)其責(zé)，愛崗敬業(yè)，一絲不茍做好各項(xiàng)工作。
2、強(qiáng)化流程運(yùn)作，實(shí)施目標(biāo)管理，嚴(yán)格執(zhí)行“崗位考核責(zé)任制”，部門之間必須緊密配合，無縫鏈接，對(duì)工作中麻木不仁、推諉扯皮的管理人員，堅(jiān)決予以從嚴(yán)處理。
3、熱情服務(wù)，以誠待人，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，不斷提高管理素質(zhì)和服務(wù)水平；想客戶之所想，急客戶之所急，杜絕工作中出現(xiàn)拖拉推諉，敷衍塞責(zé)等不良傾向；對(duì)因工作失誤或業(yè)務(wù)處理不當(dāng)而造成的客戶重大投訴，則按“崗位考核責(zé)任制”條款對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)肅處理。
4、管理人員應(yīng)視服務(wù)人員為姐妹，在日常管理中，動(dòng)之以情，曉之以理；以關(guān)心體諒、理解為主，以說服教育、引導(dǎo)為本，充分尊重她們的人格，維護(hù)她們的權(quán)譽(yù)。對(duì)管理中發(fā)生態(tài)度粗暴、處理不公、以權(quán)謀私行為的管理人員，一經(jīng)查實(shí)，當(dāng)月予以降薪20%，情節(jié)嚴(yán)重者將予以辭退。
5、管理人員在工作時(shí)間，不得利用辦公電話、電腦等辦公設(shè)備，提供給非工作人員使用；未經(jīng)同意，不得將非工作人員留宿公司，違者將按《宿舍管理規(guī)定》嚴(yán)肅處理。
6、嚴(yán)格遵守公司作息時(shí)間，正常上班時(shí)間不得遲到，早退。
日常上班時(shí)間為上午8：30，下班時(shí)間為晚上8：00（午休不得離開辦公場(chǎng)所）。
晚間實(shí)行輪流值班，值班時(shí)間為8：30-9：30。
7、管理人員實(shí)行輪休或調(diào)休，每月不少于四天；不得累計(jì)休息。重大節(jié)日休息時(shí)間應(yīng)視工作需要而定。
8、管理人員請(qǐng)假必須嚴(yán)格按程序辦理，非特殊原因不得請(qǐng)假；事假每次不得超過三天，病假按正規(guī)醫(yī)院病情鑒定為準(zhǔn)。請(qǐng)事假同時(shí)取消當(dāng)月滿勤獎(jiǎng)；輕微患病休息則不扣工資。因患長期性疾病或重大疾病不能繼續(xù)工作的，按正常離職辦理。
9、全體管理人員應(yīng)樹立“公司興我為榮，公司衰我為恥”的主人翁思想，時(shí)時(shí)考量自身的價(jià)值，不斷進(jìn)行主觀思維的自我校正和潛能的超越發(fā)揮，為公司也為自己，創(chuàng)造出可持續(xù)發(fā)展的美好未來。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇三
2、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹；（工作中---不好意思！請(qǐng)稍等！對(duì)不起！走路輕、說話輕）
3、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次；
5、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；
1、員工必須提前一個(gè)月提出辭職，以便公司安排。
大工暫定每月休息4天，助理休息2天，（助理在本公司上班時(shí)間超過半年可休息3天）
公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時(shí)尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風(fēng)格，以信譽(yù)、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽(yù)良好為追求目標(biāo)！
1.準(zhǔn)時(shí)上下班不許遲到早退翹班沒有特殊情況不能請(qǐng)假
2.班時(shí)不能在店里吵鬧喧嘩吃零食
3.班時(shí)要站有站樣坐有坐相
4.服從自己的直屬上司不能惡意頂撞為難上司下達(dá)的命令
5.顧客就是上帝在店里顧客永遠(yuǎn)是任何情況下不能頂撞顧客或和顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)
6.全力以赴的完成店里下達(dá)的任務(wù)
7.不許帶情緒上班如對(duì)自己的上級(jí)有不滿意的可以越級(jí)投訴(但一定要有充分的理由和證據(jù))
8.配合組織團(tuán)結(jié)自己的組員隊(duì)員
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇四
一、用人原則：重選拔、重潛質(zhì)、重品德。
二、招聘條件：合格的應(yīng)聘者應(yīng)具備應(yīng)聘崗位所要求的年齡18歲以上、學(xué)歷高中或中專以上文化水平，同時(shí)具備敬業(yè)精神、協(xié)作精神、學(xué)習(xí)精神和創(chuàng)新精神。
第二節(jié)考勤管理
一、工作時(shí)間 公司每周工作五天半，員工每日正常工作時(shí)間為 7.5 小時(shí)。其中：
周一至周五：上午：9：00 - 12 ： 00
下午: 13 ： 30 - 18 ： 00 為工作時(shí)間
12 ： 00 - 13 ： 30 為午餐休息
周六：上午： 8 ： 30 - 12 ： 00 為工作時(shí)間
實(shí)行輪班制的部門作息時(shí)間經(jīng)上級(jí)審查后可以實(shí)施。
二、考勤
(1)遲到或早退 30 分鐘以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金 10 元。30 分鐘以上 1 小時(shí)以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金 20 元。超過 2 小時(shí)以上者必須提前辦理請(qǐng)假手續(xù)，否則按曠工處理。
2 )月遲到、早退累計(jì)達(dá)五次者，扣除相應(yīng)薪金后，計(jì)曠工一次。曠工一次扣發(fā)一天雙倍薪金。 年度內(nèi)曠工三天及以上者予以辭退。
3 )、請(qǐng)假 ( 1 )病假
a 、員工病假須于上班開始的前 30 分鐘內(nèi)，即 8 ： 30 - 9 ： 00 致電部門負(fù)責(zé)人，請(qǐng)假一天以上的，病愈上班后須補(bǔ)假、縣級(jí)以上醫(yī)院就診證明。 b 、員工因患傳染病或其他重大疾病請(qǐng)假，病愈返工時(shí)需持區(qū)、縣級(jí)以上醫(yī)院出具的康復(fù)證明，經(jīng)人事部門核定后，由公司給予工作安排。 (2) 事假：緊急突發(fā)事故可由自己或委托他人告知部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，其余請(qǐng)假均應(yīng)填寫《請(qǐng)假單》，經(jīng)權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)，報(bào)人事部門備案，方可離開工作崗位，否則按曠工論處。事假期間不計(jì)發(fā)工資。
4 、出差(1) 員工出差前填好《出差申請(qǐng)單》呈權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，報(bào)人事部門備案，否則按事假進(jìn)行考勤。 (2) 出差人員原則上須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)返回，如需延期應(yīng)告知部門負(fù)責(zé)人，返回后在《出差申請(qǐng)單》上注明事由，經(jīng)權(quán)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)簽字按出差考勤。
5 、請(qǐng)假出差批準(zhǔn)權(quán)限：三天以內(nèi)由直接上級(jí)審批，三6 、加班 (1) 加班應(yīng)填寫《加班單》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后報(bào)部門備案，否則不計(jì)加班費(fèi)。加班工時(shí)以考勤簽到時(shí)間為準(zhǔn)，統(tǒng)一以《勞動(dòng)合同》約定標(biāo)準(zhǔn)為基數(shù)，以天為單位計(jì)算。
(2) 加班工資按以下標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算：
工作日加班費(fèi)=加班天數(shù)×基數(shù)× 150 %
休息日加班費(fèi)=加班天數(shù)×基數(shù)× 200 %
法定節(jié)日加班費(fèi)=加班天數(shù)×基數(shù)× 300 %
( 3 )人事部門負(fù)責(zé)審查加班的合理性及效率。( 4 )公司內(nèi)臨時(shí)工、兼職人員、部門主管(含)以上管理人員不計(jì)算加班費(fèi)。 ( 5 )公司實(shí)行輪班制的員工及駕駛員加班費(fèi)計(jì)算辦法將另行規(guī)定。 7 、考勤記錄及檢查( 1 )考勤負(fù)責(zé)人需對(duì)公司員工出勤情況于每月五日前(遇節(jié)假日順延)將上月考勤予以上報(bào)，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)人事部門匯總，并對(duì)考勤準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。(2 )人事部門對(duì)公司考勤行使檢查權(quán)，各部門領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本部門行使檢查權(quán)。檢查分例行檢查(每月至少兩次)和隨機(jī)檢查。( 3 )對(duì)于在考勤中弄虛作假者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予 200 元以上罰款，情節(jié)嚴(yán)重者作辭退處理。
第四節(jié) 人事異動(dòng)
一、調(diào)動(dòng)管理
1 、由調(diào)入部門填寫《員工內(nèi)部調(diào)動(dòng)通知單》，由調(diào)出及調(diào)入部門負(fù)責(zé)人雙方同意并報(bào)人事部門經(jīng)理批準(zhǔn)，部門經(jīng)理以上人員調(diào)動(dòng)由總裁(子公司由總經(jīng)理)批準(zhǔn)。 2 、批準(zhǔn)后，人事部門應(yīng)提前以書面形式通知本人，并以人事變動(dòng)發(fā)文通報(bào)。3 、普通員工須在三天之內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人在七天之內(nèi)辦理好工作交接手續(xù)。 4 、員工本人應(yīng)于指定日期履任新職，人事部門將相關(guān)文件存檔備查，并于信息管理系統(tǒng)中進(jìn)行信息置換。5 、人事部門將根據(jù)該員工于新工作崗位上的工作職責(zé)，對(duì)其進(jìn)行人事考核，評(píng)價(jià)員工的異動(dòng)結(jié)果。
二、辭職管理
1 、公司員工因故辭職時(shí)，本人應(yīng)提前三十天向直接上級(jí)提交《辭職申請(qǐng)表》，經(jīng)批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)送人事部門審核，高級(jí)員工、部門經(jīng)理以上管理人員辭職必須經(jīng)總裁批準(zhǔn)。2 、收到員工辭職申請(qǐng)報(bào)告后，人事部門負(fù)責(zé)了解員工辭職的真實(shí)原因，并將信息反饋給相關(guān)部門 ,以保證及時(shí)進(jìn)行有針對(duì)性的工作改進(jìn)。3 、員工填寫《離職手續(xù)辦理清單》，辦理工作移交和財(cái)產(chǎn)清還手續(xù)。 4 、人事部門統(tǒng)計(jì)辭職員工考勤，計(jì)算應(yīng)領(lǐng)取的薪金，辦理社會(huì)保險(xiǎn)變動(dòng)。 5 、員工到財(cái)務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金。6 、人事部門將《離職手續(xù)清單》等相關(guān)資料存檔備查，并進(jìn)行員工信息資料置換。
三、辭退管理 1 、見本手冊(cè)第一章第二節(jié)六 . 1 及六2 .
2 、部門辭退員工時(shí)，由直接上級(jí)向人事部門提交《辭職申請(qǐng)表》，經(jīng)審查后報(bào)總裁批準(zhǔn)。 3 、人事部門提前一個(gè)月通知員工本人，并向員工下發(fā)《離職通知書》。 4 、員工應(yīng)在離開公司前辦理好工作的交接手續(xù)和財(cái)產(chǎn)的清還手續(xù);員工在約定日期到財(cái)務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金和離職補(bǔ)償金。 5、 員工無理取鬧，糾纏領(lǐng)導(dǎo)，影響本公司正常生產(chǎn)、工作秩序的，本公司將提請(qǐng)公安部門按照《治安管理處罰條例》的有關(guān)規(guī)定處理。 6 、人事部門在辭退員工后，應(yīng)及時(shí)將相關(guān)資料存檔備查，并進(jìn)行員工資料信息置換。
第二章 行為規(guī)范
第一節(jié) 職業(yè)準(zhǔn)則
一、基本原則 1 、公司倡導(dǎo)正大光明、誠實(shí)敬業(yè)的職業(yè)道德，要求全體員工自覺遵守國家政策法規(guī)和公司規(guī)章制度。 2 、員工的一切職務(wù)行為，必須以公司利益為重，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。不做有損公司形象或名譽(yù)的事。 3 、公司提倡簡單友好、坦誠平等的人際關(guān)系，員工之間應(yīng)互相尊重，相互協(xié)作。 4 、公司內(nèi)有親屬關(guān)系的員工應(yīng)回避從事業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的工作。二、員工未經(jīng)公司法人代表授權(quán)或批準(zhǔn)，不能從事下列活動(dòng)： 1 、以公司名義考察、談判、簽約 2 、以公司名義提供擔(dān)保或證明 3 、以公司名義對(duì)新聞媒體發(fā)表意見、信息 4 、代表公司出席公眾活動(dòng)。
三、公司禁止下列情形兼職 1 、利用公司的工作時(shí)間或資源從事兼職工作 2 、兼職于公司的業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位或商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 3 、所兼職工作對(duì)本單位構(gòu)成商業(yè)競(jìng)爭(zhēng) 4 、因兼職影響本職工作或有損公司形象。
五、員工在對(duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)系中，若發(fā)生回扣或傭金的，須一律上繳公司財(cái)務(wù)部，否則視為貪污。
六、保密義務(wù)： 1 、員工有義務(wù)保守公司的經(jīng)營機(jī)密，務(wù)必妥善保管所持有的涉密文件。 2 、員工未經(jīng)授權(quán)或批準(zhǔn)，不準(zhǔn)對(duì)外提供公司密級(jí)文件、技術(shù)配方、工藝以及其他未經(jīng)公開的'經(jīng)營情況、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)等。
第二節(jié) 行為準(zhǔn)則
一、工作期間衣著、發(fā)式整潔，大方得體，禁止奇裝異服或過于曝露的服裝。男士不得留長發(fā)、怪發(fā)，女士不留怪異發(fā)型，不濃妝艷抹。
二、辦公時(shí)間不從事與本崗位無關(guān)的活動(dòng)，不準(zhǔn)在上班時(shí)間吃零食、睡覺、干私活、瀏覽與工作無關(guān)的網(wǎng)站、看與工作無關(guān)的書籍報(bào)刊。
三、禁止在辦公區(qū)內(nèi)吸煙，隨時(shí)保持辦公區(qū)整潔。
四、辦公接聽電話應(yīng)使用普通話，首先使用“您好，xx公司”，通話期間注意使用禮貌用語。如當(dāng)事人不在，應(yīng)代為記錄并轉(zhuǎn)告。
五、禁止在工作期間串崗聊天，辦公區(qū)內(nèi)不得高聲喧嘩。
六、遵守電話使用規(guī)范，工作時(shí)間應(yīng)避免私人電話。如確實(shí)需要，應(yīng)以重要事項(xiàng)陳述為主，禁止利用辦公電話閑聊。
七、文具領(lǐng)取應(yīng)登記名稱、數(shù)量，并由領(lǐng)取人簽名。嚴(yán)禁將任何辦公文具取回家私用。員工有義務(wù)愛惜公司一切辦公文具，并節(jié)約使用。
八、私人資料不得在公司打印、復(fù)印、傳真。
九、未征得同意，不得使用他人計(jì)算機(jī)，不得隨意翻看他人辦公資料物品。需要保密的資料，資料持有人必須按規(guī)定保存。
十、根據(jù)公司需要及職責(zé)規(guī)定積極配合同事開展工作，不得拖延、推諉、拒絕;對(duì)他人咨詢不屬自己職責(zé)范圍內(nèi)的事務(wù)應(yīng)就自己所知告知咨詢對(duì)象，不得置之不理。
十一、為保障公司高效運(yùn)行，員工在工作中有義務(wù)遵循以下三原則：
1 、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范，并且合理，按規(guī)定辦。 2 、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范，但規(guī)定有不合理的地方，員工需要按規(guī)定辦，并及時(shí)向制定規(guī)定部門提出修改建議，這是員工的權(quán)利，也是員工的義務(wù)。 3 、如果公司沒有相應(yīng)的規(guī)范，員工在進(jìn)行請(qǐng)示的同時(shí)可以建議制定相應(yīng)的制度。
第三節(jié) 獎(jiǎng)懲
一、獎(jiǎng)懲種類
獎(jiǎng)懲分行政、經(jīng)濟(jì)兩類。其中：行政獎(jiǎng)勵(lì)包括表揚(yáng)、記功、記大功、升職或晉級(jí)，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)包括加薪、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品、有薪假期。行政處罰包括警告、記過、記大過、除名，經(jīng)濟(jì)處罰包括降薪、罰款、扣發(fā)獎(jiǎng)金。
三、懲罰條件
四、獎(jiǎng)懲相關(guān)規(guī)定
1 、行政獎(jiǎng)勵(lì)和經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)可同時(shí)執(zhí)行，行政處罰和經(jīng)濟(jì)處懲可同時(shí)執(zhí)行，獎(jiǎng)懲輕重酌情而定。
2 、獲獎(jiǎng)勵(lì)的員工在以下情況發(fā)生時(shí)，將作為優(yōu)先考慮對(duì)象：( 1 )參加公司舉行或參與的各種社會(huì)活動(dòng) ( 2 )學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)( 3 )職務(wù)晉升、加薪 ( 4)公司高層領(lǐng)導(dǎo)年終特別獎(jiǎng)金。
3 、一年內(nèi)功過相當(dāng)可抵消，但前功不能抵后過。可相互抵消的功過如下： (1) 大過一次與大功一次 (2) 記過一次與記功一次(3) 警告一次與表揚(yáng)一次。
4 、表揚(yáng)三次等于記功一次，記功三次等于大功一次 ，記過三次等于大過一次。
5 、各級(jí)員工獎(jiǎng)懲由所在部門或監(jiān)督部門列舉事實(shí)，填寫《獎(jiǎng)懲申報(bào)單》，集團(tuán)總部員工及各子公司中級(jí)以上員工獎(jiǎng)懲，經(jīng)人事部門查證后核定，記功(記過)以上獎(jiǎng)懲需經(jīng)總裁審批，子公司其余員工獎(jiǎng)懲由人事部門查證后，經(jīng)總經(jīng)理審批。
6 、各項(xiàng)獎(jiǎng)懲事件，需書面通知本人，酌情公布，同時(shí)記錄備案，作為績效考核的依據(jù)。受處罰員工如有不服可在 7 個(gè)工作日內(nèi)以書面形式向人事部門申訴，人事部門經(jīng)核查后將處理結(jié)果反饋給申訴員工。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇五
第一條為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，特制訂本制度。
第二條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。
第三條本制度適于公司全體員工。
第四條經(jīng)理和主管負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的貫徹實(shí)施。
第五條本制度適用于未注明條款的其他各項(xiàng)規(guī)章制度。
第六條本公司設(shè)立好下獎(jiǎng)勵(lì)方法：
1、大會(huì)表揚(yáng);。
2、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì);。
3、晉升提級(jí)。
第七條對(duì)下列表現(xiàn)之一的員工，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：
1、遵紀(jì)守法，執(zhí)行公司規(guī)章制度，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出;。
2、一貫忠于職守、積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公，全年無出現(xiàn)事故;。
3、完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好;。
4、積極向公司提出合理化建議，為公司采納;。
5、全年無缺勤，積極做好本職工作;。
6、維護(hù)公司利益，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功;。
7、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出;。
8、節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事突出;。
9、領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù);。
10、堅(jiān)持自學(xué)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，任職期內(nèi)取得中專以上文憑或獲得其他專業(yè)證書;。
11、其他對(duì)公司作出貢獻(xiàn)，董事會(huì)或總經(jīng)理變?yōu)閼?yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。
員工有上述表現(xiàn)符合《晉升制度》規(guī)定的，給予晉升提級(jí)。
第八條獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：
1、員工推薦、本人自薦或單位提名;。
2、經(jīng)理店長進(jìn)行審核;。
3、總經(jīng)理或店長批準(zhǔn)。
員工有下列行為之一，視情節(jié)輕重，分別給予扣除一定時(shí)期的獎(jiǎng)金、扣除部分工資、警告、記過、降級(jí)、辭退、開除等處分：
第九條有下列行為者罰款10元：
1、隨意吐痰，丟紙屑果皮者;。
2、早會(huì)遲到者;。
3、營業(yè)時(shí)間內(nèi)聚眾聊天、()看小說、吃零食、打瞌睡、抄寫非公事文件者。
4、崗位衛(wèi)生檢查不合格者;。
5、當(dāng)班期間未佩帶工牌、未穿著制服、衣冠不整者、前期部門示未化淡妝者;。
6、禮儀、稱呼不規(guī)范者(包括對(duì)主管、攝影師、化妝師、設(shè)計(jì)師的稱呼);。
7、填寫各種工作表格不認(rèn)真、漏填者;。
8、當(dāng)班期間當(dāng)眾化妝，修剪手、腳指甲者;。
9、打卡后吃早餐者;。
10、下班后自己工作崗位未整理者。包括整理衛(wèi)生、關(guān)閉電腦、空調(diào)等。
11、未按公司規(guī)定使用公司設(shè)備者。如電腦等。
12、上下班忘記打卡者。(須有主管開單證明確有準(zhǔn)時(shí)上下班)。
第十條有下列行為者罰款20元：
1、未經(jīng)許可而無故不列席公司會(huì)議者;。
2、未經(jīng)許可而私自帶人進(jìn)入工作場(chǎng)所者;。
3、離開工作崗位未辦理代班手續(xù)者;。
4、安排任務(wù)未及時(shí)完成者;。
5、竄崗、隨便進(jìn)入其它部門工作室者。
6、上班時(shí)間吵鬧、大聲喧嘩而不聽糾正者。
7、利用公司設(shè)備電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲、看電影者。
8、上班時(shí)間洗頭洗自己私人衣服等。
第十一條有下列行為者罰款50元：
1、未經(jīng)主管同意外出者。
2、態(tài)度惡劣，傲慢，不接受管理，當(dāng)眾頂撞上司者。
3、利用公司設(shè)備做私人事件者。如電話、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等。
4、在顧客面前吵架、說粗話有損公司聲譽(yù)形象者。
5、服務(wù)態(tài)度欠佳，經(jīng)顧客檢舉屬實(shí)者。
6、有意破壞公司財(cái)物者。
7、出席各種會(huì)議或者工作，代他人簽到者，如代打卡。
第十二條有下列行為者罰款100—500元：
1、與顧客或員工發(fā)生斗歐吵架事件者，由部門主管根據(jù)情節(jié)作出處理。
2、工作未交接清楚造成公司重大損失者。
3、私拉電源影響公共安全、公司正常作業(yè)者。
第十三條有以下行為者，做記過或開除處分：
1、利用私人對(duì)公司不滿，煽動(dòng)員工情緒制造事端者。
2、不服從公司工作安排、職務(wù)調(diào)動(dòng)者。
2、在外散布謠言，制造事端，嚴(yán)重影響公司形象者。
3、泄露公司營業(yè)機(jī)密，如效益，拍照對(duì)數(shù)，促銷計(jì)劃與發(fā)展?fàn)I運(yùn)計(jì)劃嚴(yán)重者。
第十四條有以下行為者視情覺嚴(yán)重報(bào)送司法機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任：
1、私自偷取公司產(chǎn)品(包括毛片、加洗、壓膜、復(fù)制光盤等)與顧客產(chǎn)生交易者。
2、盜取、偷竅顧客、同事、公司財(cái)物者。
3、盜取、泄露公司內(nèi)部高級(jí)文件、機(jī)密者。
第十六條忘打卡每人次處于二元處罰，以每一次遞增一元。(即第一次忘記打卡二元，無次忘記打卡三元，三次四元以此例推)。
第十七條員工應(yīng)遵守上、下班時(shí)間，不得無故遲到早退。凡遲到一分鐘三元扣罰，每月遲到超過五次在原有處罰上在扣除100元。
第十八條員工無故不上班或外出時(shí)不辦理任何手續(xù)，作曠工處理。曠工按三倍扣除當(dāng)天工資。連續(xù)曠工3天或一年內(nèi)累計(jì)曠工達(dá)30天者，公司將予以除名。
第十九條考勤工作由會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)，考勤員應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，堅(jiān)持原則。
第二十條每月考勤報(bào)表與考勤記錄在發(fā)工資前應(yīng)進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，核對(duì)無誤后方可計(jì)算工資。
第二十一條員工請(qǐng)事假、病假、公假等，必須到前前臺(tái)領(lǐng)取統(tǒng)一公文，正確填寫，報(bào)有關(guān)主管簽字后，然后在急時(shí)送回前臺(tái)。
4、員工請(qǐng)事假在三天以內(nèi)由經(jīng)理(主管)批準(zhǔn)，超過三天者須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);。
5、部門經(jīng)理(主管)請(qǐng)假必須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);。
7、如請(qǐng)假必須提前一天進(jìn)行申請(qǐng);如有突發(fā)事可以在8點(diǎn)之前打電話。8點(diǎn)之后無效。
10、因某些原因想辭職的，必須提前提出書面申請(qǐng)。總經(jīng)理簽字后生效。簽字時(shí)間往后推30天才可以正式辭職。
(以上規(guī)章制度全體員工簽字即日生效)。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇六
五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神尊重上級(jí)、有何正確的推薦或想法用書寫文字報(bào)告交于上級(jí)部門，公司將做出合理的回復(fù)!
六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密;。
七、工作時(shí)不得接聽私人電話，手機(jī)應(yīng)調(diào)為靜音或震動(dòng)。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇七
1、 員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。
2、 在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求等任何場(chǎng)合，應(yīng)注視對(duì)方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對(duì)方。
3、 在任何場(chǎng)合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲喧嘩。
4、 遇有客人進(jìn)入工作場(chǎng)地應(yīng)禮貌勸阻，上班時(shí)間（包括午餐時(shí)間）辦公室內(nèi)應(yīng)保證有人接待。
5、 接聽電話應(yīng)及時(shí)，一般鈴響不應(yīng)超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應(yīng)主動(dòng)接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時(shí)間太長。
6、 員工在接聽電話、洽談業(yè)務(wù)、發(fā)送電子郵件及招待來賓時(shí)，必須時(shí)刻注重公司形象，按照具體規(guī)定使用公司統(tǒng)一的名片、公司標(biāo)識(shí)及落款。
7、 員工在工作時(shí)間內(nèi)須保持良好的精神面貌。公司員工管理制度范本
8、 員工要注重個(gè)人儀態(tài)儀表，工作時(shí)間的著裝及修飾須大方得體。
二、生活作息
1、 員工應(yīng)嚴(yán)格按照公司統(tǒng)一的工作作息時(shí)間規(guī)定上下班。
2、 作息時(shí)間規(guī)定
1）、夏季作息時(shí)間表（4月——9月）
上班時(shí)間 早 9：00
午休12：00——13：00
下班時(shí)間 晚 18：00
2）、冬季作息時(shí)間表（10月——3月）
上班時(shí)間 早 9：00
午休12：00——12：30
下班時(shí)間 晚 17：30
3、 員工上下班施行簽到制，上下班均須本人親自簽到，不得托、替他人簽到。
4、 員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。
5、 員工如因事需在工作時(shí)間內(nèi)外出，要向主管經(jīng)理請(qǐng)示簽退后方可離開公司。
6、 員工遇突發(fā)疾病須當(dāng)天向主管經(jīng)理請(qǐng)假，事后補(bǔ)交相關(guān)證明。
7、 事假需提前向主管經(jīng)理提出申請(qǐng)，并填寫【請(qǐng)假申請(qǐng)單】，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休息。
8、 員工享有國家法定節(jié)假日正常休息的權(quán)利，公司不提倡員工加班，鼓勵(lì)員工在日常工作時(shí)間內(nèi)做好本職工作。如公司要求員工加班，計(jì)發(fā)加班工資及補(bǔ)貼；員工因工作需要自行要求加班，需向部門主管或經(jīng)理提出申請(qǐng)，準(zhǔn)許后方可加班。
1）、加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
公司規(guī)定加班費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為10元/小時(shí)；
2）、加班費(fèi)領(lǐng)取
加班費(fèi)領(lǐng)取時(shí)間為每月24日（工資發(fā)放日）。
三、 衛(wèi)生規(guī)范
2、 員工須自覺保持公共區(qū)域的衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)不清潔的情況，應(yīng)及時(shí)清理。
3、 員工在公司內(nèi)接待來訪客人，事后需立即清理會(huì)客區(qū)。
4、 辦公區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
5、 正確使用公司內(nèi)的水、電、空調(diào)等設(shè)施，最后離開辦公室的員工應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電燈和一切公司內(nèi)應(yīng)該關(guān)閉的設(shè)施。
6、 要愛護(hù)辦公區(qū)域的花木。
四、工作要求
1、 工作時(shí)間內(nèi)不應(yīng)無故離崗、串崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保辦公環(huán)境的安靜有序。
2、 新入職員工的試用期為三個(gè)月，員工在試用期內(nèi)要按月進(jìn)行考評(píng)。詳見《員工試用期考核表》。
3、 公司內(nèi)所制定的《員工日程表》是衡量員工完成工作量的依據(jù),要求員工每天要認(rèn)真、詳盡的填寫,作為公司考核員工工作量的標(biāo)準(zhǔn)。
4、職員間的工作交流應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行（大廳、會(huì)議室），如需在個(gè)人工作區(qū)域內(nèi)進(jìn)行談話的，時(shí)間一般不應(yīng)超過三分鐘（特殊情況除外）。
5、 加強(qiáng)學(xué)習(xí)與工作相關(guān)的專業(yè)知識(shí)及技能，積極參加公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)（培訓(xùn)將施行簽到制，出席記錄和培訓(xùn)考核也將作為公司績效考核的部分）。
6、 經(jīng)常總結(jié)工作中的得失，并參與部門的業(yè)務(wù)討論，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。
7、 不得無故缺席部門的工作例會(huì)及公司的重要會(huì)議。
8、 員工在工作時(shí)間必須全身心地投入，保持高效率地工作。
9、 員工在任何時(shí)間均不可利用公司的場(chǎng)所、設(shè)備及其他資源從事私人活動(dòng)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予警告，情節(jié)嚴(yán)重者，公司將予以辭退。
10、 員工須保管好個(gè)人的文件資料及辦公用品，未經(jīng)同意不可挪用他人的資料和辦公用品。
10、員工要保管好個(gè)人電腦，按公司規(guī)定進(jìn)行文檔存儲(chǔ)、殺毒及日常維護(hù)，如發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告綜合管理部，由公司安排修理。
五、 保密規(guī)定
1、 員工須嚴(yán)守公司商業(yè)機(jī)密，妥善保存重要的商業(yè)客戶資料、數(shù)據(jù)等信息。
2、 管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作，并妥善記錄網(wǎng)絡(luò)密碼及口令。并向總經(jīng)理提交完整的網(wǎng)絡(luò)口令清單。
3、 任何時(shí)間，員工均不可擅自邀請(qǐng)親朋好友在公司聚會(huì)。
4、 員工及管理人員均不可向外泄露公司發(fā)展計(jì)劃、策略、客戶資料及其他重要的方案，如一發(fā)現(xiàn)，除接受罰款、辭退等內(nèi)部處理外，情節(jié)嚴(yán)重的，公司將追究其法律責(zé)任。
六、人員管理
1、 員工必須服從公司的整體管理，包括職務(wù)的分配及工作內(nèi)容的安排。
3、 員工有關(guān)業(yè)務(wù)方面的問題須及時(shí)向部門主管或經(jīng)理反映，聽取意見。
4、 涉及超出員工權(quán)限的決定必須報(bào)經(jīng)部門主管或經(jīng)理同意。
5、 員工不服從上級(jí)指揮，目無領(lǐng)導(dǎo)，頂撞上級(jí)，而影響公司指導(dǎo)系統(tǒng)的正常運(yùn)作，視情節(jié)嚴(yán)重程度，給予處理。
6、 管理人員應(yīng)團(tuán)結(jié)互助，努力協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系，鼓勵(lì)并帶領(lǐng)好員工隊(duì)伍，時(shí)刻掌握員工的工作情況，確保公司整體策劃順利進(jìn)行。
7、 公司是一個(gè)大家庭，員工應(yīng)團(tuán)結(jié)互助，為公司發(fā)展做出努力。
七、 物品管理
1、 辦公用品的日常管理由綜合管理部專門人員負(fù)責(zé)定期購買；
2、 每月10日之前，個(gè)人將所需要的辦公用品填寫在公司【購物申請(qǐng)單】上,由管理部專門負(fù)責(zé)人提交主管經(jīng)理，審批同意后，由專門負(fù)責(zé)人將辦公用品購回，根據(jù)實(shí)際需要有計(jì)劃地發(fā)放。
3、 若急需某類辦公用品，也應(yīng)先填寫【購物申請(qǐng)單】后，交由專門負(fù)責(zé)人，經(jīng)主管經(jīng)理審批同意后，方可購置。
4、 新進(jìn)人員到職時(shí)由綜合管理部門統(tǒng)一配發(fā)各種辦公物品。
八、電腦管理：
1、使用者應(yīng)保持電腦設(shè)備及其所在環(huán)境的清潔。下班時(shí)，務(wù)必關(guān)機(jī)切斷電源。
2、使用者的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，應(yīng)嚴(yán)格按照要求妥善存儲(chǔ)在網(wǎng)絡(luò)上相應(yīng)的位置上。
3、未經(jīng)許可，使用者不可增刪硬盤上的.應(yīng)用軟件和系統(tǒng)軟件。
4、嚴(yán)禁使用計(jì)算機(jī)玩游戲。
5、公司及各部門的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，由公司資料管-理-員至少每周備份一次；重要數(shù)據(jù)由使用者本人向資料管-理-員申請(qǐng)做立即備份。
6、未經(jīng)許可，任何私人的光盤、軟盤不得在公司的計(jì)算機(jī)設(shè)備上使用。
7、使用者必須妥善保管好自己的用戶名和密碼，嚴(yán)防被竊取而導(dǎo)致泄密。
九、網(wǎng)絡(luò)管理
1、 工作時(shí)間內(nèi)禁止瀏覽與自己工作崗位或業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)站。
2、 工作時(shí)間內(nèi)不允許在網(wǎng)絡(luò)上從事與工作無關(guān)的行為（如：上網(wǎng)聊天），也決不允許任何與工作無關(guān)的信息出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上。
3、 嚴(yán)禁在公司網(wǎng)絡(luò)上玩任何形式的網(wǎng)絡(luò)游戲、瀏覽圖片、傾聽音樂等各種與工作無關(guān)的內(nèi)容。
4、 禁止利用公司網(wǎng)絡(luò)下載各種游戲及大型軟件
5、 公司網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)由網(wǎng)絡(luò)工程師統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)與管理維護(hù)，任何人不得私自更改網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，個(gè)人電腦及服務(wù)器設(shè)備等所用ip地址必須按網(wǎng)絡(luò)工程師指定的方式設(shè)置，不可擅自更改。
十、獎(jiǎng)懲辦法：
1、員工獎(jiǎng)勵(lì)分為口頭表揚(yáng)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；公司員工管理制度范本
2、員工懲罰分為口頭警告、罰款及除名；
3、有下列事跡的員工，在調(diào)查核實(shí)的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會(huì)研究，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)：
a、積極向公司提出合理化建議，其建議被公司所采納者；
b、維護(hù)公司利益和榮譽(yù)，保護(hù)公共資產(chǎn)，防止事故發(fā)生與挽回經(jīng)濟(jì)損失有功者。
4、下列事由的員工，在調(diào)查核實(shí)的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會(huì)研究，給予相應(yīng)的懲罰：
a、違反國家法律、法規(guī)或公司規(guī)章制度造成經(jīng)濟(jì)損失和不良影響的；
b、泄露公司經(jīng)營管理秘密的；
c、私自把公司客戶介紹他人的。
5、公司將設(shè)立年終全勤獎(jiǎng)（未有遲到、早退現(xiàn)象及病事假），獎(jiǎng)金為1000元,于年終考評(píng)后一次性發(fā)放（以每個(gè)月的考勤統(tǒng)計(jì)為依據(jù)）。
6、在公司服務(wù)滿三年（不含三年）的員工，將給予一周的帶薪休假（休假期需提前和公司協(xié)商，以不耽誤工作為前提，得到許可后方可休假）及2000元的一次性旅游補(bǔ)貼。
7、在公司服務(wù)滿五年（不含五年）的員工將給予300元/月的住房補(bǔ)貼，發(fā)放辦法從第六年度合同期開始，本年度合同期滿時(shí)一次性發(fā)放；無論何種情況，未履行滿從第六年度開始簽定的本年度合同期的員工將不享受此項(xiàng)福利補(bǔ)貼。
十一、 經(jīng)費(fèi)管理
1、 因外出購物或出差需向公司借用備用金時(shí)，應(yīng)首先填寫公司【借款申請(qǐng)單】，交主管經(jīng)理核準(zhǔn)、審批簽字同意后方可借款；借款后必須在一周內(nèi)報(bào)銷銷帳（出差人員在回公司上班一周內(nèi)）；借款未沖平者，不允許再次借款。
2、 員工報(bào)銷已發(fā)生費(fèi)用，首先需找主管會(huì)計(jì)領(lǐng)取并填寫公司【支出憑證】或【支出報(bào)銷單】（由主管會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)提供、審核）；主管會(huì)計(jì)簽字后，到借款處填入【借款申請(qǐng)單】中的報(bào)銷日期，方算完成報(bào)銷手續(xù)。
3、 公司員工因公外出辦事，交通工具以公交車為主，特殊情況需要乘坐出租車時(shí)須向主管經(jīng)理請(qǐng)示同意后方可執(zhí)行，否則費(fèi)用不予報(bào)銷。
4、 公司薪金發(fā)放日定為每月24日。
十二、 出差細(xì)則
1、 員工出差前應(yīng)填寫【出差申請(qǐng)表】，主管經(jīng)理簽字后方可辦理借款手續(xù)。出差期限由主管經(jīng)理視情況需要，事前予以核定。
2、 出差途中除因病、遇意外災(zāi)害或工作實(shí)際需要經(jīng)請(qǐng)示主管經(jīng)理批準(zhǔn)延時(shí)外，不得因私事或借故延長出差時(shí)間，否則除不予報(bào)銷旅差費(fèi)外，并依情節(jié)輕重論處。
3、 出差費(fèi)用的報(bào)銷：
3、1）、 交通費(fèi)：
a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理可乘坐飛機(jī)，費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷。公司員工管理制度范本
b、其他員工出差原則上乘坐火車(硬臥)；特殊情況需乘飛機(jī)時(shí)，必須經(jīng)主管經(jīng)理特批，否則不予報(bào)銷。
c.、出差地交通費(fèi)，總經(jīng)理、副總經(jīng)理實(shí)報(bào)實(shí)銷，其他員工交通以公交車為主、原則上盡量少乘坐出租汽車，實(shí)報(bào)實(shí)銷。
2）、 住宿費(fèi)：
a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理實(shí)報(bào)實(shí)銷。
為基準(zhǔn)實(shí)報(bào)實(shí)銷。
3）、伙食費(fèi)：
a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理實(shí)報(bào)實(shí)銷。
b、其他員工伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為：一般地區(qū)50元/天/人以內(nèi)，上海、深圳等地區(qū)80元/天/人以內(nèi)為基準(zhǔn)實(shí)報(bào)實(shí)銷。
4）、出差補(bǔ)助：
a、乘坐火車路途補(bǔ)助50元/晚/人。
b、在外補(bǔ)助100元/天/人。
4、 交通費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食費(fèi)按標(biāo)準(zhǔn)報(bào)銷，超標(biāo)自付，欠標(biāo)不補(bǔ)。
5、 出差回來后一周內(nèi)填報(bào)【出差費(fèi)用結(jié)算單】，辦理報(bào)銷手續(xù)。
6、 員工出差旅費(fèi)，應(yīng)據(jù)實(shí)提出收據(jù)，核發(fā)之，但如發(fā)現(xiàn)有虛報(bào)不實(shí)之事，除將所領(lǐng)追回外，并視情節(jié)之輕重，酌予懲處。
十三、培訓(xùn)管理
1、新員工培訓(xùn)內(nèi)容及管理
1）、培訓(xùn)內(nèi)容
c、新老員工認(rèn)識(shí)；
d、辦公設(shè)備的使用；
e、指引工作地點(diǎn)區(qū)域設(shè)施（洗手間、就餐處、乘車處等）。公司員工管理制度范本
2)、培訓(xùn)注意事項(xiàng)
a 、新員工到崗時(shí)，公司全體員工應(yīng)表現(xiàn)出熱情、禮貌的態(tài)度，營造歡迎的氣氛；
b、培訓(xùn)由綜合管理部負(fù)責(zé)執(zhí)行，涉及到各部門業(yè)務(wù)時(shí)，部門負(fù)責(zé)人要有所準(zhǔn)備，予以配合。
2、在職員工培訓(xùn)內(nèi)容及管理
1）、培訓(xùn)形式
a、公司舉辦的各種形式的在職培訓(xùn)，包括座談、講座等；
b、員工業(yè)余時(shí)間自學(xué)。
2）、培訓(xùn)考核
a、培訓(xùn)活動(dòng)由綜合管理部負(fù)責(zé)組織，采用簽到的形式記錄考勤。（出席記錄將列入到公司的績效考核范圍）
b、培訓(xùn)考評(píng)由培訓(xùn)講師負(fù)責(zé)考評(píng)，其成績列入公司績效考核范圍。
十四、名片管理辦法
1、總則
為使公司名片統(tǒng)一規(guī)范化，強(qiáng)化對(duì)外公關(guān)形象的塑造，特制定本辦法。
2、名片格式
公司名片格式統(tǒng)一化，由公司行政管理部門依據(jù)企業(yè)形象設(shè)計(jì)。
三.名片印制程序
1、根據(jù)工作需要，需要印制名片的員工需首先向主管副總經(jīng)理提出申請(qǐng)；
2、主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)后會(huì)通知綜合管理部門；
3、綜合管理部門負(fù)責(zé)對(duì)外印制名片的印刷業(yè)務(wù)，印制完畢后發(fā)給當(dāng)事人
四.名片使用
1、名片使用須恰到好處，不可像撒傳單般濫用，掌握使用范圍。
2、任何部門或個(gè)人不得擅自印刷或使用未經(jīng)公司批準(zhǔn)的名片。公司員工管理制度范本
3、員工與公司解除勞動(dòng)合同關(guān)系后，嚴(yán)禁再使用公司原有的名牌從事任何活動(dòng)，如若發(fā)現(xiàn)，公司將追究其責(zé)任，并予以支付人民幣壹拾萬元的經(jīng)濟(jì)損失費(fèi)，同時(shí)對(duì)于造成甲方任何重大損失者，甲方保留以估算的損失額向有關(guān)機(jī)構(gòu)提起訴訟的權(quán)利。
為了創(chuàng)建一支提高公司利益為準(zhǔn)則的高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)，服務(wù)于每一位學(xué)員和家長，并且使員工和公司得到共同的發(fā)展，公司制定了以下嚴(yán)格的規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！
一、 員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實(shí)本分的精神，尊重上級(jí)、不得越級(jí)打小報(bào)告、有任何正確的建議或想法，通過書寫文字報(bào)告的形式交與上級(jí)部門，公司將做出合理的回復(fù)。
二、 服從管理、服從分配、不得損毀公司形象、透露公司機(jī)密。
三、 上班不得遲到、早退、礦工；上崗時(shí)不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司的形象。
四、 公司實(shí)行輪流值班制度，員工要服從安排并完成該時(shí)段要求完成的工作，不相互推諉。
五、 上課時(shí)間非工作電話不準(zhǔn)接聽，上班時(shí)間不準(zhǔn)長時(shí)間聊私人電話，衛(wèi)生實(shí)行輪流制，必須做到整潔清爽。
六、 認(rèn)真聽取每位學(xué)員和家長的意見和建議，損壞公司財(cái)物者照價(jià)賠償，偷竊公司財(cái)物者交于公安部門處理。
七、 員工服務(wù)態(tài)度：
2、對(duì)公司的業(yè)務(wù)非常熟悉，耐心地介紹，如有不清楚的地方向同事請(qǐng)教；（工作中語言——不好意思！請(qǐng)稍等！對(duì)不起！路走輕、說話輕）
3、每位老師及前臺(tái)，在工作中要對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)，學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)束后還要注意后期服務(wù)工作。
公司員工規(guī)章制度（細(xì)則）
公司實(shí)行“崗薪制”的分配制度，為不同崗位的員工提供不同的薪資。并隨著經(jīng)濟(jì)效益的提高逐步提高員工各方面的待遇；公司為員工提供平等的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境和晉升機(jī)會(huì)；公司推行崗位責(zé)任制，實(shí)行考勤、考核制度，評(píng)先樹優(yōu)，對(duì)做出貢獻(xiàn)的員工予以表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。
一、 員工聘用制度
第一條 為加強(qiáng)本公司隊(duì)伍建設(shè)，提高員工的基本素質(zhì)，制定本規(guī)定。
應(yīng)與本公司簽訂合同。
第三條 本公司需特聘員工時(shí)，提倡公開從社會(huì)求職人員以及從事本專業(yè)的在職教師或在職員工中擇優(yōu)錄用，也可由內(nèi)部員工引薦，內(nèi)部引薦人員獲準(zhǔn)聘用后，引薦人必須立下?lián)?/p>
第四條 從事管理和教學(xué)工作的正式員工一般須滿足下述條件：
（一） 專科以上學(xué)歷；
（二） 一年以上相關(guān)工作經(jīng)歷；
（三） 年齡一般在45歲以下，特殊情況不超過55歲；
（五） 無不良行為記錄；特殊情況人員，應(yīng)屆畢業(yè)生等人員需經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可考慮聘用。
第六條 試用人員必須呈交下述材料
（一） 由公司統(tǒng)一發(fā)給并填寫招聘表格。
（二） 學(xué)歷、職稱證明。
（三） 個(gè)人簡歷。
（四） 近期照片2張。
（五） 身份證復(fù)印件。
第七條 試用人員在試用期內(nèi)待遇規(guī)定如下：
（一） 基本工資待遇。
（二） 試用人員不享有保險(xiǎn)、生活補(bǔ)助等待遇。
第八條 試用人員經(jīng)使用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工作能力和崗位重新確定后，享受正式員工各種待遇；員工轉(zhuǎn)正后，試用期計(jì)入工齡，試用不合格者，可延長期使用期限或者決定不予聘用，對(duì)于不予聘用者，不發(fā)任何補(bǔ)償費(fèi)，試用人員不得提出任何異議。
二、 崗位責(zé)任制度
1、 保質(zhì)、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，每天堅(jiān)持寫工作日志及心得
2、 熱誠、謙遜、耐心地服務(wù)于學(xué)員及家長。
3、 維護(hù)公司設(shè)備、財(cái)產(chǎn)的安全，保障正常使用。
4、 隨時(shí)整理客戶信息文檔、資料及電腦內(nèi)存文件，確保不丟失。工作中因疏忽，酌情處理，因個(gè)人原因造成損失，應(yīng)有責(zé)任賠償或從工資里扣除。
5、 及時(shí)匯報(bào)工作進(jìn)程及學(xué)員情況。
6、 領(lǐng)導(dǎo)交派的任務(wù)應(yīng)盡力完成，如上班時(shí)間完不成的應(yīng)主動(dòng)加班完成。
7、 因個(gè)人原因給工作的下一環(huán)節(jié)造成影響，相關(guān)人員有義務(wù)馬上到位予以解決，同事之間互幫互助。
8、 因教學(xué)培訓(xùn)工作的特殊性，開課期間，員工休息日為輪流作息，每
響或損失，需要承擔(dān)賠償責(zé)任。
三、 工資制度
公司根據(jù)經(jīng)濟(jì)效益，支付能力及社會(huì)物價(jià)漲跌情況，根據(jù)員工工作態(tài)度、工作業(yè)績調(diào)整工資金額。
（一）工資結(jié)構(gòu)：基本工資+全勤獎(jiǎng)+績效工資
（二）教學(xué)及宣傳獎(jiǎng)：根據(jù)個(gè)人能力，通過對(duì)教學(xué)質(zhì)量的考核以及學(xué)員的反饋，制定教學(xué)獎(jiǎng)，金額0000/月；根據(jù)日常個(gè)人宣傳和招生的情況，給予每招生一個(gè)學(xué)員50-200元的獎(jiǎng)勵(lì)。
（三）工資發(fā)放時(shí)間:工資發(fā)放時(shí)間為每月15日，如發(fā)薪日正好趕上休息日或者節(jié)假日，工資會(huì)提前或延后發(fā)放。如對(duì)當(dāng)月工資有異議者，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出。為了便于管理，公司采用壓薪制（半月工資），待員工合理離職以后，予以退還。員工有以下情形者，不予退還：
1、離職時(shí)，為提前半月提出，影響公司人員分配；
2、擅自離職，手頭工作未交接，影響全局工作；
3、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律，被開除。或有不法行為者，追究法律責(zé)任。
四、 福利待遇
1、各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)需在公司工作三個(gè)月以上，工作中有良好表現(xiàn)，個(gè)人檔案、身份證明齊全，公司根據(jù)員工的績效考核、業(yè)務(wù)水平、出勤率等綜合因素考慮。
2、員工轉(zhuǎn)正后發(fā)放伙食補(bǔ)助。
3、根據(jù)節(jié)假日不同，發(fā)放福利物品或者補(bǔ)助。
五、 人事考核制度
第一條 目的
(一)本規(guī)定旨在長期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行人事考核工作。
(二)本規(guī)定的目的是要通過對(duì)職工在一定時(shí)期內(nèi)所表現(xiàn)出來的工作
業(yè)務(wù)能力，以及努力程度的評(píng)價(jià)，找出并確定人才開發(fā)的方針、政策，改善原有的教育培訓(xùn)工作，進(jìn)而促進(jìn)人事管理工作的公正和民主，提高工作熱情和工作效率。
第二條 考核范圍
（一）人事考核——對(duì)職工的上班下班時(shí)間進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)
（二）態(tài)度考核——對(duì)職工在職務(wù)工作中表現(xiàn)出的工作態(tài)度進(jìn)行觀察、分析和評(píng)價(jià)。
（三）能力考核——通過職務(wù)工作行為，觀察、分析和評(píng)價(jià)職工具有的能力。
（四）成績考核——對(duì)職工分擔(dān)的職務(wù)情況、工作完成情況進(jìn)行觀察、分析和評(píng)價(jià)。
第三條 考核執(zhí)行機(jī)構(gòu)
人事考核由公司的指紋考勤機(jī)執(zhí)行，其他考核由人事負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)考核的統(tǒng)計(jì)與執(zhí)行事務(wù)。
第四條 考核者的原則立場(chǎng)為了使人事考核公正合理的進(jìn)行，考核者必須遵守下列各原則：
(一)必須根據(jù)日常業(yè)務(wù)工作中觀察到的具體事實(shí)作出評(píng)價(jià)。
(二)必須清除對(duì)被考核者的好惡感、同情心等偏見，排除對(duì)上、對(duì)下的各種顧慮，在自己的信念基礎(chǔ)上做出評(píng)價(jià)。
(三)不對(duì)考核期以及職務(wù)工作以外的事實(shí)和行為進(jìn)行評(píng)價(jià)。
(四)考核者應(yīng)該根據(jù)自己得出的評(píng)價(jià)結(jié)論，對(duì)被考核者進(jìn)行揚(yáng)長補(bǔ)短的指導(dǎo)教育。
(五) 考核等級(jí)
（一）s——出色，不可挑剔（超群級(jí)）。
（二）a——滿意，不負(fù)眾望（優(yōu)秀及）。
（三）b——稱職，令人心安（較好級(jí)）。
（四）c——有問題,需要注意（較差級(jí)）。
（五）d——危險(xiǎn)，勉強(qiáng)維持（很差級(jí)）。
對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月考核成績?yōu)閐的，將給于警告處分，警告后考核成績依然為d級(jí)的，可予以開除。
六、 員工獎(jiǎng)罰規(guī)定
第一條、 公司員工必須自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到，不早退（上下班時(shí)間必須打卡，每天三次，分別為：早上上班時(shí)間、下午上班時(shí)間及下班時(shí)間），工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，外出上課時(shí)，需做好安排并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，員工因私事請(qǐng)假必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，因病請(qǐng)假需出具醫(yī)院證明，請(qǐng)假員工事畢后，需向批準(zhǔn)人銷假，上述均應(yīng)采用書面形式，未經(jīng)批準(zhǔn)而擅離工作崗位的按曠工處理。
第二條、 上班時(shí)間為早上8：00——12：00，下午1：30——5：30。
上班時(shí)間開始后30分鐘到班者按遲到論處；超過30分鐘以上者，按曠工半天論處；提前30分鐘下班者，按早退論處；超過30分鐘者，按曠工半天論處。如遇大雨大雪大霧等惡劣天氣時(shí)，正常上班時(shí)間30分鐘內(nèi)可不算遲到，如遇其他突發(fā)事件，不能按時(shí)到班的情況，需向公司電話說明，否則按遲到或曠工論處。
第三條、 全勤獎(jiǎng)100元。一個(gè)月內(nèi)遲到、早退達(dá)3次者，扣發(fā)一天工資；累計(jì)達(dá)3次以上5次以下者，扣發(fā)兩臺(tái)你工資；累計(jì)5次以上10次以下者，扣發(fā)當(dāng)月15天的基本工資；累計(jì)10次以上者，扣發(fā)當(dāng)月的基本工資。
第四條、 曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)天的基本工資和獎(jiǎng)金；每月曠工一天者，扣發(fā)5天的基本工資和獎(jiǎng)金，并給于一次通報(bào)批評(píng)；每月累計(jì)曠工2天者，扣發(fā)10天的基本工資和獎(jiǎng)金，并給與嚴(yán)重警告一次；每月累計(jì)曠工3天者，扣發(fā)當(dāng)月基本工資和獎(jiǎng)金，并給予留用查看處分；每月累計(jì)曠工3天以上者，領(lǐng)導(dǎo)找其談話，不能改正者，堅(jiān)決予以辭退。
第五條、 每個(gè)月進(jìn)行評(píng)選優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)勵(lì)200元。（條件：必須全勤員
工、本職工作上表現(xiàn)優(yōu)秀）。
第六條、 衛(wèi)生為輪流制，輪流期間，衛(wèi)生不清潔扣罰10元/次。個(gè)人衛(wèi)生，工作完畢以后未整理干凈者扣罰10元/次。
第七條、 上班時(shí)間不得有嬉戲打鬧、賭博喝酒、睡覺、打游戲等影響本公司形象的行為。違者扣罰10元/次。
第八條、 透露公司機(jī)密（公司運(yùn)行機(jī)制、學(xué)生信息、工資待遇等），查
明屬實(shí)將扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金及工資，視其情節(jié)較輕者，追究其經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，造成嚴(yán)重影響及損失者，將移交相關(guān)部門處理。
七、 辭職條件
1、 員工合同期滿以后方可離職，離職將發(fā)放所有工資，上
繳公司用品等。
2、 未滿合同期限，如需離職者，必須提前半個(gè)月提交辭職報(bào)告，書寫詳細(xì)理由，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可離職，離職后只發(fā)放基本工資，其他雜物費(fèi)等予以扣除。
八、 辦公用品集中采購管理辦法為加強(qiáng)公司專業(yè)化、規(guī)范化管理，保證日常辦公需求、控制費(fèi)用支出，公司將對(duì)所需的辦公用品實(shí)行集中采購，分級(jí)管理的辦法。
（一）、審批權(quán)限
購置辦公用品、維修配件等，500元以下的由專門負(fù)責(zé)人員經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后進(jìn)行購置。500元以上的一律寫書面請(qǐng)示，經(jīng)由領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可購置。
（二）、辦公用品的集中采購范圍辦公所需低值易耗品、辦公用品、電腦、電腦耗材、電腦零部件、印刷品、工作服及公司范圍內(nèi)組織的各項(xiàng)活動(dòng)所需物品均屬于集中采購的范圍。
（三）、集中采購程序
1、一般情況是在本月除將本月所需的物品報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后由專人采購（500元以上的書面申請(qǐng)）。
2、采購金額在500元以上的把書面申請(qǐng)交經(jīng)理審批后實(shí)施采購。
3、物品采購以后，個(gè)人領(lǐng)用時(shí)，需做好領(lǐng)用登記。
（四）、采購實(shí)施工程中的注意事項(xiàng)：
1、書面請(qǐng)示需寫明原因、用途、價(jià)格、名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、金額等。
2、采購實(shí)施過程中要注意貨比三家的原則進(jìn)行，注意成本的控制。
3、個(gè)人領(lǐng)用的辦公用品、用具要妥善保管，不得隨意丟棄或外借， 工作調(diào)動(dòng)時(shí)，必須辦理移交手續(xù)，如有遺失，照價(jià)賠償。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇八
一、xxxxxx國際飯店管理委員會(huì)（以下簡稱管委會(huì)）是由xxxxxx有限公司（以下簡稱公司）設(shè)立的一級(jí)管理機(jī)構(gòu)，代表xxxxxx有限公司董事會(huì)（以下簡稱公司董事會(huì)）在授權(quán)范圍內(nèi)對(duì)飯店進(jìn)行監(jiān)督管理和履行本章程第三章中所規(guī)定的職責(zé)。
二、管委會(huì)在授權(quán)范圍內(nèi)代表公司履行或協(xié)助公司履行《xxxxxx國際飯店管理合同》規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)。
三、管委會(huì)本著“指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、服務(wù)”的宗旨和“勤勉、盡責(zé)”，“確保飯店資產(chǎn)安全有效運(yùn)行、保值增值”，“不干預(yù)飯店正常的日常經(jīng)營管理”的原則開展工作。
四、管委會(huì)設(shè)主任一人、副主任一人、秘書長一人、委員三人。管委會(huì)成員組成如下：
成員：xxx，xxx，xxx，xxx，xxx。
主任：xxx。
副主任：xxx（兼）。
秘書長：xxx（兼）。
五、管委會(huì)配備秘書一名，從事相關(guān)公文處理、文檔管理、會(huì)議記錄、文件傳閱、事件催辦等管委會(huì)的文秘工作，管委會(huì)秘書列席管委會(huì)會(huì)議。
六、對(duì)飯店的重大事項(xiàng)，管委會(huì)以會(huì)議決議的形式做出。
七、接受公司股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督；
八、執(zhí)行公司董事會(huì)決議；
十、審議批準(zhǔn)飯店總經(jīng)理工作報(bào)告；
十一、審議批準(zhǔn)飯店的年度財(cái)務(wù)預(yù)算方案、決算方案；
十二、審議批準(zhǔn)飯店內(nèi)部管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置；
十三、審議批準(zhǔn)飯店的各項(xiàng)管理制度、崗位責(zé)任、操作流程；
十四、審議批準(zhǔn)飯店年度工資方案；
十五、審議飯店裝修改造方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)；
十六、審議飯店固定資產(chǎn)增減、處置方案，并報(bào)請(qǐng)公司董事會(huì)審批；
十八、對(duì)飯店管理人員進(jìn)行考評(píng)，并將考評(píng)過程及結(jié)果向公司董事會(huì)報(bào)告；
十九、定期向xxxxxx酒店物業(yè)管理公司通報(bào)飯店管理人員的工作情況；
二十四、將每次會(huì)議情況和形成的決議向公司董事會(huì)作專題報(bào)告；
二十五、督促公司委派在飯店從事管理的人員服從飯店總經(jīng)理的統(tǒng)一管理；
二十六、履行公司董事會(huì)賦予的其他職責(zé)。
二十七、管委會(huì)主任代表管委會(huì)對(duì)飯店的管理行使管委會(huì)的職權(quán)，主任不在飯店現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，由其授權(quán)的秘書長或副主任代為行使職權(quán)。
二十八、管委會(huì)成員在主任的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)揮各自的專業(yè)特長，協(xié)助管委會(huì)主任履行管委會(huì)的職責(zé)。
二十九、管委會(huì)成員在管委會(huì)主任的授權(quán)下，可以對(duì)飯店日常經(jīng)營管理中是否存在違規(guī)違紀(jì)的情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果提交管委會(huì)。
三十、各單位管委會(huì)呈送的文件、資料，統(tǒng)一由管委會(huì)秘書收取、登記，然后送管委會(huì)秘書長按文件處理程序辦理，辦理完后由秘書統(tǒng)一存檔。
三十一、日常事項(xiàng)的處理以文件傳閱的形式，由各位成員在限定時(shí)間內(nèi)出具書面意見，管委會(huì)主任匯集各成員的意見后形成處理意見。
三十二、對(duì)需要開會(huì)討論的重大問題，由管委會(huì)主任或其授權(quán)成員召集會(huì)議。會(huì)議由召集人主持，通過管委會(huì)會(huì)議形成決議。對(duì)于會(huì)議無法形成決議的情況，由管委會(huì)將會(huì)議議題提交公司董事會(huì)處理。
三十三、管委會(huì)成員應(yīng)當(dāng)對(duì)會(huì)議形成的決議承擔(dān)責(zé)任。會(huì)議決議違反法律、行政法規(guī)、公司章程或公司（或飯店）管理規(guī)定，致使飯店或公司遭受損失的，參與決議的委員對(duì)公司負(fù)賠償責(zé)任。但經(jīng)證明在表決時(shí)曾表明異議并記載于會(huì)議記錄的，該委員可以免除責(zé)任。
三十四、管委會(huì)成員應(yīng)嚴(yán)格遵守《公司法》等相關(guān)法規(guī)和公司（含飯店）規(guī)章制度的規(guī)定，忠實(shí)履行職務(wù)，維護(hù)飯店和公司的利益，嚴(yán)禁有下列行為發(fā)生（經(jīng)公司董事會(huì)批準(zhǔn)的除外）：
（一）利用在飯店的地位和職權(quán)為自己謀取私利。
（二）利用職權(quán)收受賄賂或者其他非法收入。
（三）侵占飯店或公司的財(cái)產(chǎn)，挪用飯店或公司的資金或者將飯店或公司的資金借貸給他人。
（四）將飯店或公司資產(chǎn)以其個(gè)人名義或者以其他個(gè)人名義開立賬戶存儲(chǔ)。
（五）以飯店或公司的資產(chǎn)為他人作擔(dān)保。
（六）自營或者為他人經(jīng)營與公司（含飯店）同類的營業(yè)或者從事?lián)p害本公司利益的活動(dòng)。
（七）同本公司（含飯店）訂立合同或者進(jìn)行交易。
（八）泄露公司（含飯店）秘密。
（九）超越授權(quán)范圍，以管委會(huì)或管委會(huì)成員的名義進(jìn)行活動(dòng)。
（十）其他違反法律法規(guī)及規(guī)章制度的行為。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇九
1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。
3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請(qǐng)假應(yīng)寫請(qǐng)假條書面?zhèn)浒浮?/p>
6、需請(qǐng)事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。
8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。
9、本制度適用于廚政部的所有員工。
二、廚房著裝制度。
1、上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。
5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。
1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。
3、定期清洗抽油煙設(shè)備。
4、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。
5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。
6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。
10、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。
12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。
13廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。
14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。
四、食品原料管理與驗(yàn)收制度。
1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。
2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。
3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費(fèi)行為。
4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)稀?duì)原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。
5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。
6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。
7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。
8、驗(yàn)收人員必須心企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。
9、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。
10.驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符的原材料。
11.驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。
12.驗(yàn)收完畢，驗(yàn)收人員應(yīng)填寫好驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。
13.以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。
五、廚房日常工作檢查制度。
1、對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制，對(duì)各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查;總廚、廚師長、組長、廚房員工。
2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。
衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;。
紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì);。
設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作。
生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。
4、檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任;屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
6、對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。
六、廚房值班交接班制度。
1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。
2、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。
3、交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。
4、接班人員必須認(rèn)真核對(duì)交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容。
5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。
6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。
7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。
8、值班、接班人員下班時(shí)要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。
9、廚師長無定時(shí)檢查值班交接記錄。
七、廚房會(huì)議制度。
1、廚房根據(jù)需要，有必要計(jì)劃召開各類會(huì)議：
(1)衛(wèi)生工作會(huì)。
：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;。
(2)生產(chǎn)工作會(huì)：每周一次，主要內(nèi)容有儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新;。
(3)廚房紀(jì)律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律;。
(4)設(shè)備會(huì)議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。
(5)每日例會(huì)：主要內(nèi)容有總結(jié)評(píng)價(jià)過去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。
(6)安全會(huì)議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。
(7)協(xié)調(diào)會(huì)議：每周一次，主要是相互交流、溝通。
2、除例會(huì)和特殊會(huì)議外，各類會(huì)議召開至少提前一天通知，并告知開會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、到會(huì)對(duì)象及內(nèi)容。
3、與會(huì)人員都應(yīng)清楚會(huì)議性質(zhì)及討論的要點(diǎn)，提前準(zhǔn)備材料，會(huì)議主持者要做好會(huì)議進(jìn)程的全要工作。
4、參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者，應(yīng)事先向總廚請(qǐng)假。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開始，與會(huì)人員中途不得隨意離開會(huì)場(chǎng)。
5、會(huì)議非議論期間，與會(huì)者不應(yīng)私下交談，爭(zhēng)論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時(shí)間。
6、所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)間。
7、與會(huì)人員應(yīng)集中精力開會(huì)，不辦理與會(huì)議無關(guān)事宜。
8、會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。
9、會(huì)議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會(huì)后不亂議論，會(huì)上決定之事項(xiàng)，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動(dòng)報(bào)上。
八、廚房防火安全制度。
廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。
1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用;。
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。
8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
11、廚房消防措施齊全、有效。
12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
九、廚房設(shè)備及用具管理制度。
1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。
4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。
5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。
6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。
7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。
10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。
十、廚房獎(jiǎng)懲制度。
根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：
(一)符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：
1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。
2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者。
4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
6、多次受到顧客表揚(yáng)者。
7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
(二)出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
7、毆打他人者。
8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
(三)以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
十一、廚房員工考核管理制度。
(一)考核的原則。
1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對(duì)員工的考核，使之程序化，制度化。
2、對(duì)被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評(píng)以來的工作表現(xiàn)記錄，確保考核結(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。
3、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確保考評(píng)工作的公平性和客觀性。
4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。
5、在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效率。
(二)考核的內(nèi)容。
1、素質(zhì)。
包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。
2、能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對(duì)其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。
3、態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動(dòng)性與積極性等。
4、績效。主要考核員工對(duì)酒樓所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。
(三)考核方法。
1、個(gè)人總結(jié)法：由被考人對(duì)本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。
2、班組評(píng)議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對(duì)背地討論評(píng)議進(jìn)行考核的辦法。
3、業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。
十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度。
1、公司根據(jù)工作需要，可對(duì)員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患?jí)的職位工作。
2、所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個(gè)月屬試用期;試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。
3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。
4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。
十三、廚房紀(jì)律。
1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。
3、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺(tái)上。
5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號(hào)牌或工作證。
8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長負(fù)責(zé)執(zhí)行。
10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。
11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
十四、廚房處罰評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。
1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、工作衣帽不整潔、工號(hào)牌位置不正確、每次5分。
4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責(zé)任人處罰10分。
5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰13分。
6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。
8、廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。
9、工作粗心，引起客人對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。
11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰5一10分。
12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。
13、歐打他人者，開出并處罰20分。
14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。
15、累計(jì)扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計(jì)扣分達(dá)到30分以上辭退處理。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇十
1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。
2、對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。
3、廚房內(nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。
4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。
5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。
6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。
7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。
8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。
9、廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對(duì)其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價(jià)賠償。
10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇十一
1.建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。
2.使每位員工對(duì)公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。
3.尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。
4.選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級(jí)管理職務(wù)。
5.為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。
6.確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。
7.給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。
8.為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。
1.公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級(jí)以上的干部負(fù)責(zé)任制。
2.建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。
一、更衣柜制度：
1.每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。
2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。
3.個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。
4.不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。
5.不得與他人私自更換更衣柜。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。
7.離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。
二、出入通道制度：
1.員工上、下班必須走員工通道。
2.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。
3.不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。
三、用餐制度：
1.工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。
2.員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個(gè)人儀容規(guī)范：
1.頭發(fā)：
不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。
2.臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3.手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。
4.腳部：
男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。
5.氣味：
要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料(香水)。
6.制服：
上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫３峙泼嬲麧崳瑹o破損。
五、基本服務(wù)禮儀。
1.在營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。
2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。
3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4.做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢(shì)輕。
5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6.不串崗，不在工作場(chǎng)所扎堆聊天。
7.接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。
8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語。
1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請(qǐng)多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請(qǐng)走好、告辭了、辛苦了、請(qǐng)進(jìn)、謝謝、不客氣、請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。
2.承答：是、知道了。
3.謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。
4.詢問：對(duì)不起，請(qǐng)問??。
5.請(qǐng)求：給您添麻煩了??。
6.道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請(qǐng)稍等一下。
7.中途退席：失禮了。
8.確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問是哪一位?
9.接話：是、好的。
1.及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2.接受客人的臨時(shí)訂座。
3.負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4.儀容整潔，不擅離崗位。
5.根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6.解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7.婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8.保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9.在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
八、服務(wù)員崗位職責(zé)。
1.按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3.按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4.儀容整潔，不擅自離崗。
5.勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7.熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8.做好餐后收尾工作。
九、傳菜員崗位職責(zé)。
1.做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。
2.準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3.了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4.了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6.助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7.協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇十二
本飯店不僅是工作的地方，對(duì)于我們每個(gè)人來說也是一個(gè)大家庭、每個(gè)人都有責(zé)任和義務(wù)必去服從本店規(guī)章制度的安排，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，完成自己本職工作、為了更有效的工作特做了此項(xiàng)規(guī)定，即本店的員工守則：
1、員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤：上班時(shí)間不遲到，不早退，不曠工（10：00~11：00）。
2、工作要服從上級(jí)安排，認(rèn)真工作，如有不同意見應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告。
3、如有特殊情況需要提前申請(qǐng)，方可請(qǐng)假。
4、如要離職，應(yīng)該提前一個(gè)月向老板說明。
5、不準(zhǔn)在工作期間做與工作無關(guān)的事情。
6、工作期間不準(zhǔn)大聲喧嘩以免打擾到在坐的客人。
7、要愛護(hù)本店財(cái)物。
8、員工之間要團(tuán)結(jié)互助，在和諧融洽的氣氛中工作。
9、注意本身品德修養(yǎng)切戒不良嗜好。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇十三
1、關(guān)心、愛護(hù)員工，將每一位員工都當(dāng)作自己的家人對(duì)待。在員工犯錯(cuò)誤時(shí)要及時(shí)糾正，要多指導(dǎo)、多傳授、多教育，少批評(píng)、少責(zé)罵、少處罰，從細(xì)微處著眼，用心與員工交流，通過關(guān)愛員工來激發(fā)員工愛企業(yè)如愛家的思想，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。
2、制度面前人人平等。對(duì)員工的行為用制度進(jìn)行規(guī)范和約束，不得使用粗魯?shù)难哉Z責(zé)備員工，更不得使用粗暴的行為迫使員工服從。
3、讓每一個(gè)員工在上崗前都能得到系統(tǒng)、完善的培訓(xùn)，并講究培訓(xùn)質(zhì)量。對(duì)特定崗位安排專人跟進(jìn)指導(dǎo)，讓員工能清晰掌握自己的工作范圍和工作流程。
4、對(duì)待身邊所有的員工要一視同仁，不得以任何理由偏向、袒護(hù)任何一方，不得因個(gè)人喜好或情緒濫用權(quán)力。
5、以身作則，紀(jì)律嚴(yán)明。按時(shí)出勤，不得無故脫崗、遲早、早退，不得在工作場(chǎng)所、工作時(shí)間從事私人事務(wù)，不隨意將無關(guān)人員帶到工作崗位，并時(shí)刻注重儀容儀表，提升個(gè)人形象，在員工面前起好模范帶頭作用。
6、因才施用，合理分配工作任務(wù)，將合適的人放在合適的崗位，力爭(zhēng)事半功倍；
7、善于指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工的工作狀態(tài)，準(zhǔn)確評(píng)估員工工作績效，公平、公正地跟進(jìn)所有員工工資提升、崗位晉升及優(yōu)秀員工評(píng)選等各類考核工作。
8、熟悉本部門各崗位的崗位職責(zé)，做好監(jiān)督和跟進(jìn)落實(shí)，出現(xiàn)問題時(shí)要清楚劃分責(zé)任人，不錯(cuò)怪任何員工。
9、自覺降低身份，時(shí)常參與到一線員工的工作當(dāng)中，能與員工同甘苦，提高員工的自覺性，讓員工更有工作動(dòng)力。
10、積極組織公司安排的各項(xiàng)福利活動(dòng)，如“生日聚會(huì)、各類節(jié)日聚餐”等，讓員工感受家的溫暖。
11、建立員工天地，積極宣傳企業(yè)文化，大力發(fā)展企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工業(yè)余生活，帶領(lǐng)員工積極參加公司組織的各類活動(dòng)，如“籃球比賽”等。
12、加強(qiáng)員工宿舍管理，隨時(shí)了解員工身體健康狀況和員工家庭情況，并對(duì)其家屬表示問候。
13、隨時(shí)掌握員工心理動(dòng)態(tài)，合理分析員工工作期間出現(xiàn)的異常表現(xiàn)，積極采取心理干預(yù)措施，及時(shí)穩(wěn)定員工情緒，鞏固團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
14、定期安排員工激勵(lì)性培訓(xùn)，利用自身具備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和職場(chǎng)知識(shí)對(duì)員工進(jìn)行一對(duì)一引導(dǎo)，合理指引員工發(fā)展方向，利用公司的舞臺(tái)為員工提供展現(xiàn)自我的平臺(tái)，讓員工在收獲之余對(duì)公司存感激之情。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇十四
對(duì)食品衛(wèi)生、炊(餐)具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生院、個(gè)人衛(wèi)生等，必須訂出詳細(xì)規(guī)定、要求與標(biāo)準(zhǔn)，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督員的作用分工負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，包干到底，保證衛(wèi)生工作扎實(shí)有效地開展。
(一)食品衛(wèi)生要求。
2、剩飯菜必須妥善處理，不能食用的一律銷毀，能食用的一定要加熱燒透方可出售;。
4、好的成品食物一律不得用手直接接觸;。
5、主副食品在加工過程中要認(rèn)真、仔細(xì)，嚴(yán)防成品食物中混進(jìn)雜質(zhì)，造成二次污染;。
(二)炊(餐)具衛(wèi)生要求。
2、所有公用餐具必須定期進(jìn)行徹底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸氣);。
3、餐廳使用的所有食品機(jī)械必須保持清潔衛(wèi)生無污物，并做到責(zé)任到人;。
(三)操作及就餐場(chǎng)所的衛(wèi)生要求。
1、環(huán)境衛(wèi)生必須做到“落手清”，垃圾隨產(chǎn)隨清，嚴(yán)禁在操作間堆放垃圾;。
2、及時(shí)處理報(bào)廢的剩飯菜和泔水，泔水桶不許存放在操作間，并要加蓋，保持清潔干凈;。
3、各種物品工具要擺放整齊有序;。
4、經(jīng)常開窗透氣，保證后堂、大廳內(nèi)空氣新鮮;。
5、餐桌、凳必須隨時(shí)清掃，擦拭，始終保持干凈、整潔，無飯粒、菜湯，無油污、灰塵;。
6、墻面、天花無亂涂亂貼亂畫，無蛛網(wǎng)，無油污;。
7、室內(nèi)外地面潔凈無積水，無雜物，無油污;。
8、門窗無灰塵積聚，玻璃干凈明亮;。
9、紗門、紗窗干凈完整無油污;。
(四)個(gè)人衛(wèi)生要求。
3、工作期間必須穿戴干凈的工作衣帽;。
4、嚴(yán)禁穿工作服如廁，離開工作場(chǎng)所必須換掉工作服;。
5、工作期間不許配戴戒指等手飾，不準(zhǔn)染指甲、涂指甲油;。
6、嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所抽煙、隨地吐痰。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇十五
1點(diǎn)到開會(huì)分配一天的工作要點(diǎn)。
2檢查個(gè)人衛(wèi)生。
3檢查室內(nèi)衛(wèi)生。
4檢查餐具是否準(zhǔn)備齊全，菜譜幾點(diǎn)菜單是否放在規(guī)定位置，筆是否好使。
1臺(tái)邊站立，等待客人光臨我酒店。
2客人路過身邊時(shí)，要微笑說一聲：“您好”歡迎光臨。
3拉木椅讓座，對(duì)客人說，《先生女士》請(qǐng)坐。
4斟茶，斟茶時(shí)應(yīng)小心避免燙傷客人，斟茶時(shí)要說，你好請(qǐng)用茶。
5征求客人先生請(qǐng)問現(xiàn)在是否可以點(diǎn)菜?或現(xiàn)在?可以點(diǎn)菜嗎?
6點(diǎn)菜將菜譜正面放到主人賓面前說這是本店的菜譜，請(qǐng)您選擇。
7推薦菜單程序海鮮魚類肉類特色菜類，多重復(fù)推薦幾遍，這是服務(wù)中的重要環(huán)節(jié)，要求客人菜數(shù)成雙，外加湯類。
8點(diǎn)菜單字跡工整，材料明了，寫明姓名時(shí)間卓號(hào)一式三聯(lián)。
9酒水請(qǐng)問先生您飲用什么酒水，來白酒還是啤酒?我們酒店白酒有，，，，啤酒有，，，，如果又不喝白酒的，問這位來瓶啤酒嗎?如果白酒啤酒都不喝，問那你來點(diǎn)什么飲料。
10斟酒將酒瓶打開標(biāo)準(zhǔn)操作白酒啤酒飲料打開，標(biāo)準(zhǔn)倒上水沫杯滿即可。
11上菜溫柔說;先生慢回身小心燙到，碗盤端平穩(wěn)上到臺(tái)面，不急不躁報(bào)上菜名，上完最后一道菜時(shí)說菜齊了請(qǐng)各位慢用。
12在客人就餐的過程中，又來了幾位客人，要馬上拉椅子讓座，填置餐具等用具，并問主賓，是否需要在添幾道菜，根據(jù)桌上的菜在添幾道桌上沒有的，重復(fù)前面幾項(xiàng)的服務(wù)程序。
13在就餐過程中，要經(jīng)常留意客人的酒杯茶杯湯碗客人的杯中無酒茶水了，要及時(shí)續(xù)滿，不喝酒的客人，要及時(shí)續(xù)滿飲料和湯水。
14就餐過程中，客人如果喊服務(wù)員要應(yīng)聲及時(shí)趕到，走足要快不要跑，馬上問請(qǐng)問先您需要點(diǎn)什么?如果不能及時(shí)趕到，也要應(yīng)聲回答哎您稍等馬上就到。
15客人點(diǎn)的菜如果有湯菜燉菜，要留意是否涼了，征求客人意見，請(qǐng)問先生這個(gè)湯菜是否需要給您熱一下。
16留意臺(tái)面上的煙灰缸，臺(tái)面的雜物要及時(shí)清理，餐盤煙灰缸要及時(shí)更換，清理時(shí)，告知客人，先生慢回身，注意不要將雜物掉落到客人身上，酒瓶要及時(shí)拿到安全的地方。
17看見客人要停止飲用酒水時(shí)，要及時(shí)問道;請(qǐng)問各位來點(diǎn)什么主食，如果客人說不著急，你可以跟客人笑著說;我們酒店的主食都需要現(xiàn)做，比較慢我怕耽誤您，惹您不高興。
18結(jié)賬客人說買單，服務(wù)員立刻走到吧臺(tái)對(duì)照菜單，將標(biāo)準(zhǔn)金額的菜單交給買單的客人，說先生你今天消費(fèi)的是x元，給客人找錢的時(shí)候要說您拿的是x元，這是找給您的x元，請(qǐng)你收好。
19結(jié)完帳用完餐客人如果沒有及時(shí)走，也要及時(shí)倒?jié)M茶水，等待客人起身離座，客人離座時(shí)要說先生請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。
1受到客人表揚(yáng)時(shí)，要說謝謝您的夸獎(jiǎng)，這都是我應(yīng)該做的。受到客人批評(píng)時(shí)要說;先生對(duì)不起，這都是我的過失，請(qǐng)您原諒，下次一定改正。
2上菜時(shí)傳菜員要先檢查菜中是否有異物，如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)有異物，不聲退給傳菜員，如果客人吃到一半時(shí)發(fā)現(xiàn)有異物時(shí)，要馬上把菜端到一邊，并向客人道歉，先生對(duì)不起，這都是我們工作中的失誤，請(qǐng)您原諒，我馬上讓廚房給您重做這道菜。如果客人說不用了，要說先生如果您不想吃這道菜，可以給換您愛吃的菜，您千萬要原諒我們的過錯(cuò)，客人如果同意了，要說謝謝各位。
〖1〗〖2〗。
4如果客人說菜的做法不對(duì)，要說菜的做法有很多種，有粵菜做法魯菜做法遼菜做法請(qǐng)問您愛吃那種做法跟我說一下，我馬上拿到廚房讓廚師給您重新調(diào)制一下。
5客人說于是死的。
7客人如果說價(jià)格貴，如果是海鮮，要說這種海鮮都是每天上貨，保證新鮮，前幾天我們?cè)?jīng)賣過x元，很便宜，但是今天上很貴，請(qǐng)先生體諒。如果是平常菜，要說您的意見我一定像經(jīng)理反映，成本核算也有失誤的時(shí)候，經(jīng)理一定會(huì)讓會(huì)計(jì)好好核算一下，如果真的貴了，我們還得感謝你的寶貴意見。
8如果菜或主食沒有了，要說對(duì)不起先生菜已經(jīng)賣完了可以點(diǎn)別的嗎?如果幾位實(shí)在想吃我們馬上拍采購員去市場(chǎng)買，就是時(shí)間稍微慢一些。您得稍等一下。
10工作失誤碰到了客人或臟東西濺到客人身上時(shí)要馬上道歉并用干凈毛巾幫客人擦拭干凈。
11看住自己的包間，不要到處亂走，以免給客人帶來不便。
12結(jié)賬必須有本臺(tái)服務(wù)員到吧臺(tái)結(jié)賬對(duì)菜單別人不得代替。
13要將所剩沒有開瓶的飲料啤酒交到吧臺(tái)，不準(zhǔn)占為己有，遺落物品一律交到吧臺(tái)。
14與客人擦身而過時(shí)，要微笑讓客人先過。
15如果客人的位置阻礙了我們的工作，要說先生能麻煩你一下嗎?客人同意要說謝謝。
16如果客人與你談與工作無關(guān)的話，要簡單應(yīng)付幾句，然后說對(duì)不起先生，那邊有客人等著我服務(wù)，該天我們?cè)倭摹?/p>
17不許在客人跟前，和別的服務(wù)員互相交談竊竊私語。不準(zhǔn)有各種不雅的小動(dòng)作。如搓手揉眼揉鼻子打哈欠伸懶腰手插兜里等等。
18到了休息時(shí)間所管臺(tái)面還有客人時(shí)，不許不值班去休息。不論是否值班人員。晚班除外晚班下班時(shí)，要將所管臺(tái)面上的客人事宜安排給值班人員，交代清楚，方可離崗。
19到吧臺(tái)拿貨時(shí)，必須見單下貨，否則吧臺(tái)人員又有權(quán)拒絕下貨。
20要經(jīng)常檢查所屬臺(tái)面的衛(wèi)生。扯臺(tái)要快，打掃的要干凈整潔。
21服務(wù)員之間要保持團(tuán)結(jié)，互相幫助，不要斤斤計(jì)較小肚雞腸。以一份快樂的心情迎接每天的工作。
飯店員工管理規(guī)章制度（精選16篇）篇十六
一、按時(shí)上下班，工作時(shí)間9：00---21：30分，不遲到不早退。
三、按時(shí)參加店內(nèi)各種活動(dòng)及員工培訓(xùn)。
四、儀容儀表符合上崗要求，不著奇裝異服。
五、按規(guī)定時(shí)間姿勢(shì)站立、行走和服務(wù)，對(duì)客人使用禮貌用語。
六、工作期間不可做不文雅動(dòng)作（打哈欠、剪指甲、伸懶腰）。
七、工作未經(jīng)批準(zhǔn)，不可做任何與工作無關(guān)事情，不準(zhǔn)擅自串崗。
八、不做不文明舉動(dòng)（吐痰、扔雜物、大聲宣嘩、追逐打鬧）。
九、主動(dòng)及時(shí)，完成各項(xiàng)工作，不可擅自離崗。
十、愛護(hù)酒店物品，無心損壞按價(jià)賠償，不私用公物做個(gè)人用途。
十一、注意水電能源節(jié)約，避免損失和事故。
十二、按崗位規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作，避免不良后果。
十三、按規(guī)定存放物品食品，嚴(yán)禁亂堆亂放。
十四、手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi)，調(diào)成振動(dòng)，未經(jīng)允許，不可接打電話或回復(fù)短信。
十五、不可越權(quán)工作，不可有消極作為。
十六、非工作需要不可飲酒，在指定位置吸煙。
十七、拾到客人遺忘物品，及時(shí)上次。
十八、不對(duì)外泄露酒店的涉密事項(xiàng)。
十九、未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)私自會(huì)客，接待親友。
二十、保持團(tuán)結(jié)，不與同事、客人發(fā)生口角。