在單位中，每個人都有各自的工作職責和權限，需要做好自己的本職工作。下面是一些單位管理中常見的挑戰和應對策略，希望能為大家提供一些幫助。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇一
我自愿申請進入隨州市興一建筑有限公司，并參與承包施工任務。為了搞好安全生產及現場文明施工，確保工期和工程質量，明確我的責任，為隨州市興一建筑有限公司創造經濟效益，特作出如下承諾。
一、本人在單項工程承包方式上，實行自負盈虧，確保上交，節約歸已，超支自補的承包方式。
二、本人一定嚴格按照建設單位的要求以及建筑施工規范和工程施工承包合同全面地履行義務，確保工程質量和人身安全等，由此給建設單位或其它第三人造成損害所引起的賠償，由我承擔全部責任，并以本人的勞動收入和家庭財產作擔保。
三、不拖欠農民工工資，誠信經營，如因承包工程所涉及的末有清償的債務，債權人因此起訴隨州市興一建筑有限公司，給公司造成損失的（包括本金、利息、訴訟費用和辦案開支等）全部由我個人承擔。
四、本人要按時足額繳納各種稅、費和承包款，嚴格遵守國家法律法規及行業管理規定，必須依法經營，并加強施工中的流動人口、計劃生育、社會治安、綜合治理等經營性管理工作。若因本人及其所聘人員中受到治安處罰或刑事處罰，損害到公司利益的'，本人將為其承擔經濟、民事責任。
五、本人服從公司管理、聽從指揮，遵守公司各項規章管理制度，否則，愿接受公司的處罰。
據要約，作出以上承諾。我愿為此承擔一切法律責任。
承諾人：
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施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇二
一、進入xx花園的施工員一律憑物業公司核發的。
三、施工人員和施工材料應按指定路線出入,違者處以50元的違約金。
五、施工人員不得在別墅內留宿,如確為施工需要,需由主管部門批準,人員不得超過1人,并做到每日到保安員匯報并登記。如發現有超編人員或未登記者,將令其出場,并處施工單位或個人以50-100元的.違約金。
七、施工人員不得到處亂跑亂躥、大聲喧嘩,不得進入與施工無關的房間哐區域,違者處以100元的違約金。
八、進出貨物必須服從保安的檢查,所有帶出物品必須填寫出門條,業主簽字認可,物業公司負責人簽字、保安核實后方可放行。違者處以100-500元的違約金。
九、由于施工單位管理不善等原因造成的損失,施工單位負責人賠償一切經濟捐失。
十、本細則自公布之日起實施,望各施工裝修單位和施工人員嚴格遵守。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇三
1、經我司確定認（且由業主和監理單位審批核準）的，分包所報該項目組織機構圖上，管理人員及數量不可隨意變動，且必須常駐現場，提供固定的聯系電話（手機24小時開機），不得兼任本項目之外的其它項目的職務。
2、分包單位現場負責人必須依據施工合同常駐現場，履行項目組織管理職責，不經我總包批準不得更換，離開現場必須經我項目現場經理批準。
3、現場管理必須設置專職技術員、安全員、質量員、資料員、測量員、試驗員，其數量必須滿足施工生產及我項目要求。
4、分包單位任何人無權更改施工方案和經我項目工程部批準的施工計劃。如需變動必須事先征得我項目部批準。
5、對于我項目安排的任何工作指令，無論結果如何必須在2小時之內回復，并補充至月、周、日計劃中。
6、施工現場物資進程布置必須，必須嚴格執行我司總體施工平面布置規定，且現階段馬上對室外工程進行施工，未經我司批準隨意放置物資，我司將視為垃圾進行清場處理。
7、總包方將成立專業幕墻分包施工管理小組，負責幕墻工程的整體正常運轉工作和協調組織工作。
（2）工期進度管理措施。
1、施工計劃除前期編制的總消項計劃，所有各分項工作要全部量化，并在計劃中詳細列出各種材料、機具總量及目前加工情況、進場數量、下月（周）計劃進場數量及勞動力組織實際情況等。每月（周）進行檢查、考核并通報獎罰。
2、每天下午17:00由總包項目經理，組織召開專業分包協調會，隨時解決影響幕墻施工生產的當天問題。切實落實每天進度的追進和完成情況。因此會議范圍小，針對性強、能夠更好地了解現場實際情況，并在第一時間對問題給予，更好的處理解決方法。會議紀要由我總包負責記錄和編寫印發，當天的會議進行當天整理，在第二天簽字下發。
3、進度計劃的實施措施。
通過計劃工作逐級分解，最后通過下達到施工隊、班組的施工任務書進行落實。進行施工進度計劃執行的跟蹤、統計分析和發現問題及時整改計劃管理是工期管理的關鍵，我們將結合圖紙等實際情況，進一步與業主及相關方勾通，優化施工進度計劃，并嚴格計劃管理。我們將安排專人負責進度計劃的管理和協調工作，對工程進度進行總控制；各專業分包隊伍也成立專門的進度計劃控制機構，并安排專人協助項目經理部對該分包隊伍的進度計劃落實情況進行管理和督促。
1、對有特殊要求的專業材料設備，則委托有相應資格和能力的單位進行檢驗，檢驗時應簽訂檢驗合同。物資設備部根據合同對特殊要求材料或設備的'檢驗工作實施監督和控制。材料設備的檢驗方式在采購合同中要加以明確。
2、對需進場復試的物資，項目物資部要組織項目施工、技術等人員參與驗收，收集合格證等隨貨技術資料，組織報驗，并做好《物資進場驗證記錄》。業主監理封樣的物資，注意核對是否滿足封樣要求。根據分包合同約定需我方負責復試的，按“物資復試及報驗”的規定組織取樣復試，項目試驗員負責復試結果同時通知到項目物資部及分包商材料員。
3、對各分包單位主材供應情況進行過程控制，為確保總施工目標的實現，在簽訂進場協議時明確總包有權對其進度、質量問題進行處罰（且總包必須在所有進場物資設備驗收單上簽字業主才能付款），以確保各分包單位材料設備的進場滿足現場需要。
1、室外人貨梯與外墻施工吊籃合理結合，合理安排提高使用效率，解決幕墻施工期間的垂直運輸問題。為不影響各工序正常的穿插作業施工。提高垂直運輸機械的運輸效率，將采取分單位分時段使用制度，避免多單位排隊擁堵電梯，造成用工浪費及效率降低，大宗材料盡量夜間運輸。所有材料必須提前兩天報總包生產經理安排夜間運輸計劃，確保材料不在現場積壓，影響其他單位材料的到場及運輸。
2、我司將據幕墻分包方的需求，盡可能提供所有垂直運輸器械，以滿足工期目標和搶工得以實現.
整個施工過程中嚴格執行“四檢制”，即：幕墻裝飾分包單位班組、幕墻裝飾分包單位項目部自檢，總包單位、監理單位終檢。質量預防與控制依據各項質量驗收規范、行業標準與專項施工方案進行指導施工。
1、施工過程中，要做好質量控制，總包單位技術負責人及質量檢查員會及時與幕墻分包單位的技術負責人及質量檢查員對接，對發現的質量問題，及時以書面的形式下發各專業分包單位，并抄送業主及監理各一份，并要求其限期整改，對拒不整改或滯后的行為，我司將勒令強制其整改，并做經濟處罰。
2、堅持樣板引路，各分項工程從事前準備，過程控制，事后評比各方面出發，嚴格施工程序，明確責任人及獎罰制度，確保施工質量。
3、建立質量巡檢制度，每周召開一次總包質量例會，一次專項質量檢查例會，并現場檢查，落實整改，每兩周做一循環。
4、質量控制控制方面，總包工程部、質量部進行全方位質量控制。分段監督：在每個分項及重要工序、部位施工前，分包必須向總包報驗施工方案，根據施工方案、技術交底等對分項工程進行驗收，發現不合格或現場實際與資料不符，責令分包方限期整改，驗收合格后，再向監理及業主報驗。
5、認真組織施工管理人員、技術人員學習我項目下發的施工圖紙、施工方案、專項技術措施、細化節點圖和相關施工驗收規范，作到心中有數，并在施工中認真執行。
6、我項目質量部在審核所報資料齊全有效，符合程序后，進行現場驗收。我項目工程部及分包單位有關人員必須參加。質量部人員驗收成優后統一報監理公司。
7、對于幕墻質量通病（例：石材幕墻打膠等）及天氣對質量的影響，將制定專項施工方案和措施，以保證工程施工質量。
(1)、總包項目經理部成立安全領導小組，負責工程安全、文明施工監督檢查管理工作，每周項目經理部組織分包單位進行檢查，參加安全檢查人員：分包項目經理、分包安全員、分包專業工長、專業電工、專職機械管理員等。
差的嚴肅批評，給予必要的處罰。
（3）、項目安全生產檢查要貫徹邊檢查、邊整改的精神。對查出的隱患要下隱患整改通知書，定人、定措施、定完成日期。盡快進行整改，一時不能整改的要建立登記、整改、檢查、消項制度。在隱患沒有消除前，必須采取可靠的防護措施。如有危及人身安全的緊急情況和重大隱患，應立即停止作業。
（4）、我司監督落實分包單位的班前安全教育：由分包單位的班組長進行，并做好班組班前安全活動記錄，其班、組長存檔備查，及時反饋到項目工程部，由工程部轉交安全部。
未響應工期要求，現階段正處于加班加點搶工階段，晚上使用吊籃等垂直運輸工具，使用前必須配置強光照明和安全保障措施，我總包方將根據現場施工需要，安排專職安全員予以監督巡視。確保施工操作人員的人身生命財產安全。
3、消防安全管理。
（1）、項目保衛組、負責施工現場的消防工作。
（2）、各分包單位消防工作應堅持“預防為主，防消結合”的方針。
（3）、各分包單位現場應建立、健全防火檢查制度，發現火險隱患，必須立即消除；
一時難以消除的隱患，要定點、定人、定措施限期整改。
（4）、各施工單位現場布置應設有消防通道、消防水源、消防器材，并設置符合國家規定的消防安全疏散標志。
（5）、各施工單位施工現場應明確劃分用火作業區、倉庫區、材料堆場等區域。各區域之間要留有防火間距。
要求各施工單位進場時與項目部簽訂安全文明施工承諾書，如出現違章情況嚴格按照承諾書進行罰款。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇四
為保證食品衛生，保障員工身體健康，根據《食品衛生法》有關規定，制定如下衛生檢查制度：
一、成立食品衛生領導小組，食品衛生有專人管理和負責。
二、衛生許可證應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。
三、從業人員每年體檢一次，確保身體健康方可上崗。
四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。
五、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
六、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”
七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保持期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
九、搞好操作間衛生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。
十、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標志，離地離墻保管。
十一、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。
十二、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。
十三、要求食堂管理人員每日自查一次，管理小組每周檢查一次，管理領導小組每月檢查一次，發現問題及時上報和處理。
1
員工食堂管理制度
1.炊事人員必須有衛生防疫部門出具的健康證方可上崗，認真貫徹執行本管理制度，做好食品衛生管理工作。
2.炊事人員應定期進行健康檢查和衛生知識學習，并有良好的個人衛生習慣，工作服應勤洗、勤換，工作前后及時洗手，不隨地吐痰。
3.操作間內應保持清潔，無油污、灰塵，不準吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛生設備。
4.嚴把采購、驗收關，一切原料、食品應從正規菜場、商場購入，精料新鮮、清潔、無毒害，對不熟悉的魚類、菜類、野生動物及腐爛變質的食品嚴謹購入。
5.庫內生熟食品、原料、輔料分別存放，科學儲存，嚴禁放置有害、有毒物品及其他雜物，確保無腐爛變質、鼠咬蟲蛀食品。
6.炊事人員按每周的主、副食譜計劃烹調，盡量做到現做現吃，不剩飯菜，并調劑飯菜的花樣品種、口味，服務熱情周到，保證員工能按時就餐、加班聚餐。
7.應將生、熟炊事用具分開放置和使用，用后及時洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清潔衛生。
8.搞好周邊環境衛生，及時清理垃圾，定期進行消毒。
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員工食堂就餐管理制度
一、所有員工應按時就餐，如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知，以便食堂做好相應準備。
二、員工進入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩。
三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費，養成勤儉節約的良好習慣。
四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。
五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。
七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向辦公室提出，不要與食堂人員爭吵。
八、就餐人員不許把食堂的餐具拿出食堂就餐區或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。
九、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向項目部辦公室協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規定者，項目部有權給予相應處罰。
為了進一步提高食堂管理，完善食堂管理辦法，保證員工伙食質量和身心健康，根據食堂存在的現實問題，制定鄭州公司食堂管理辦法。
三、 食堂制定周期伙食表（附表1），要求根據季節調節制定伙食表并征求就餐60-70%員工同意。 食堂主副食、調料每日必須填寫采購清單（附表2），必須經食堂管理執行人當日對每日采購清單數額 過量、復計費用、簽證，并對采購的米、面、油和肉類食品質量查檢，確保員工的伙食標準足額享受和飲食安全，每月底將每日采購清單費用匯總（附表3）、裝訂、項目經理簽字報分公司勞資，全范圍的對比物價。費用匯總張貼公布。
四、 每月分公司不定期的對項目食堂管理、飯菜數量、質量、衛生進行檢查和抽查（附表4），檢查比例低 于60%的現金處罰項目經理500元，食堂管理執行人和食堂廚師限時整改；檢查比例低于50%或連續月低于60%的的現金處罰項目經理1000元，食堂管理執行人現金處罰食堂管理執行人200元，更換食堂廚師。
五、食堂廚師月工資按月檢查比例（伙食費使用情況、食品價位、員工評價）確定每月工資發放標準，月檢查比例50%以上至60%廚師月工資1000元，70%廚師月工資1100元，月檢查比例80%廚師月工資1300元，月檢查比例90%以上廚師月工資1500元，就餐人數15人以下結合檢查比例廚師月工資1000-1200元。
六、為了足額的保質保量的員工伙食消費，加強食堂管理，就餐員工共同管理監督，各項目部項目經理帶頭重視員工生活，保證員工的`生活質量，本辦法從日起執行。
食堂日采購清單（附表2）
項目名稱： 201 年 月 日
本頁金額合計： 元 廚師： 食堂管理人：
食堂 月伙食費匯總（附表3）
項目名稱： 201 年 月 日
廚師： 食堂管理人： 項目經理：
食堂 月伙食檢查評比表（附表4）
項目名稱： 201 年 月 日
1 概述
為規范施工現場食堂管理，保障為職工提供合格食品和周到的服務，營造文明健康的就餐環境，制定本制度。
2 適用范圍
本制度適用于食堂管理，包括采購、制作、供應、食品衛生和環境衛生等。 3 參照文件
3.1 《中華人民共和國食品衛生法》
3.2 《中華人民共和國環境保護-法》
3.3 《中華人民共和國消防法》
4職責和權限
4.1 項目部應有一名領導分管后勤工作，包括施工現場食堂管理工作。
4.1.1 負責根據本項目部的實際情況，組織制定本制度的實施細則。
4.1.2 負責審批后勤工作計劃，落實施工現場食堂管理必要的資源條件。
4.1.3 負責檢查考核本制度實施效果，領導本項目部不斷改進和完善施工現場食堂管理。
4.1.4 組織處理本項目部的突發公共衛生事件。
4.2 項目部應有具體的職能部門負責施工現場食堂管理。
4.2.1 食堂管理部門負責食堂的日常管理工作，計劃、組織、協調、檢查食堂做好施工現場職工餐供應。
4.3 項目部應組織協調相關部門和工作人員做好食堂管理的相關工作：
4.3.1 財務部門和工作人員負責食堂的核算和監管。
4.3.2 機務部門和工作人員協助做好食堂設施設備的維修保養。
4.3.3 醫務、安全和公安保衛等方面的工作人員負責做好食堂管理的相關工作。
5 實施要求
5.1 炊事員
5.1.1 炊事員必須身體健康，符合衛生防疫要求。新上崗的炊事員必須經體檢合格，在崗炊事員必須每年例行體檢。體檢不合格人員，不得從事炊事崗位工作。
5.2 設施設備
5.2.1 食堂一般布置在生活區內，但不得與宿舍混用一座房屋。
5.2.2 食堂內的炊事工作間、配餐售飯間和倉庫應相互分隔。
5.2.3 食堂除配置炊具外，還應配備冷藏柜、衛生消毒用具，有防“四害”措施。
5.2.4 具備清潔水源。無自來水的施工現場食堂應配備能加蓋上鎖的儲水池。
5.2.5 應備有垃圾桶，污水、廢氣排放符合要求。
共 8 頁
5.2.6 應按規定備齊消防設施設備，并保持其功能正常。
5.3 計劃供餐
5.3.1 炊事班長應掌握每天就餐人數，計劃早、午、晚餐飯菜供應量。
5.4 采購
5.4.1 炊事班長對采購品種、數量應事先作出計劃，做到按計劃采購。
5.4.2 購進食品應經過驗收，驗收人員由炊事班長或其指定的人員擔任，但不得由采購人員一人同時包辦采購和驗收。
5.4.3 購進食品應保證數量和質量。有包裝的貨物應點數，查看有效期；蔬菜、肉食應過秤，保留樣本。
5.4.4 大宗采購和長期采購品種，應進行供應商篩選，做到貨比三家，保障供給。應將供應商的證照記錄在案，以備查詢。
5.4.5 應在采購當天填寫《采購結算單》，并報食堂管理人員審核。
5.5 炊事制作
5.5.1 炊事班長按計劃供餐量和每日食譜，核定炊事用料，據以登記出倉。
5.5.2 炊事人員應分工明確，各施其職。
5.5.2.1 洗菜應用水洗三次，做到“一洗、二過、三漂”。凈菜應用筐裝好上架存放。
5.5.2.2 切菜應有生、熟食品分開的措施，做到不混用菜刀、砧板，不混裝、混放。
5.5.2.3 烹飪應煮熟煎透，熟食應加蓋或加紗罩。
5.5.3 禁止在廚房外炊事制作。
5.6 配餐與供應
5.6.1 供應品種應按計劃，因故改變計劃應向食堂管理人員報告。
5.6.2 窗口供應時，就餐人員應排隊取餐，憑飯卡或飯票供餐。
5.6.3 送餐到施工現場時，施工調度應事先派員與食堂聯系，食堂應按時供應，并做到飯熱菜香。
5.6.4 禁止在無人看管的情況下，讓就餐人員自行裝飯、裝菜。
5.7 食品衛生與環境衛生
5.7.1 嚴格把好食堂工作人員健康關。炊事員年度例行體檢不合格的，應立即撤離炊事工作崗位。
5.7.2 嚴格把好食堂采購關。做到渠道不明不采購不驗收，過期食品不采購不驗收，冒牌劣質產品不采購不驗收，腐敗變質食品不采購不驗收，未證實熟食的生產銷售有《食品衛生許可證》前不采購不驗收。
5.7.3 嚴格控制食品儲存、制作、供應過程的衛生。
5.7.3.1 炊事人員應勤洗手，勤剪指甲，勤換衣。配餐時應戴口罩和工作帽，食品制作時應穿圍裙，套袖套。
5.7.3.2 原料應分類存放，生熟食應分開處理，工序間臨時存放食品應加蓋加罩，送餐應采用環保飯盒，剩余食品應冷藏保管。
5.7.4 嚴格控制食堂場地和設備衛生
5.7.4.1 餐前餐后應清掃餐廳，沖洗廚房制作間和配餐間。每周應進行 “大掃除” ，并進行藥物消毒。
5.7.4.2 每次使用食品加工機械和烹飪設備后，應及時清理干凈。
5.7.5 嚴格控制炊具、餐具衛生。做到不外借給他人使用，不隨意調換功能使用。每次使用后，應用清洗劑加潔凈水清洗干凈，并進行高溫消毒。
5.7.6 嚴格控制食堂周邊的環境衛生。定期滅鼠、滅蠅、滅蟑螂。垃圾處置和廢水廢氣排放符合要求。
5.7.7 計劃當天用完的原料應留樣本，每餐食品應留樣本。樣本應保留24小時，并確定無公共衛生事件發生，方可處置。
5.7.8 用餐人員應將剩飯菜渣和飯盒放進垃圾箱或垃圾桶，以便集中處置。
5.8安全與節能
5.8.1 廚房、倉庫的鑰匙專人保管。關門上鎖要及時，晚上應有巡查。嚴防因管理出現漏洞，發生盜竊、投毒事件。
5.8.2 確保燃氣使用安全：
5.8.2.1 有氣的燃氣瓶與空瓶應有明顯標識，庫存燃氣瓶存放地點不應與爐具同處一室。
5.8.2.2 使用中的燃氣瓶與爐具之間應保持有足夠的安全距離。班長離開廚房鎖門時，應檢查關閉燃氣瓶閥門。
5.8.2.3 禁止自行排渣、瓶對瓶過氣、倒置氣瓶和自行處理空瓶等一切不安全行為。
5.8.3 遵守爐具、電器和食品加工機械設備安全操作規程，發現故障及時報告相關專業人員維修，不得自行處理。
5.9 核算與檢查
5.9.1 食堂管理人員應每天巡視檢查食堂，發現問題及時解決。
5.9.2 食堂安全和衛生檢查，每月一次，由項目部食堂管理部門召集。
5.9.3 食堂實行日核月結，班長每天將《食堂采購結算單》和銷售收入記錄交給食
堂管理人員審核；分月進行盤點核算，并公布《食堂收支平衡表》。做到日核及時，月結平衡。
存 卡
品名 單位
注：使用外購表格時，應與本表格式相符。
庫 存 盤 點 表 年月日
負責人： 盤點： 復核： 注：使用外購表格時，應與本表格式相符。
采購結算單
編號 年 月 日
采購： 驗收： 審核： 注：使用外購表格時，應與本表格式相符。
（ ）月份收支平衡表
單位：元
制表： 會計： 審核： 注：使用外購表格時，應與本表格式相符。
項目部
(食堂)安全衛生檢查記錄
月
一、項目部的后勤管理人員、專職安全員負責抓好工地食堂的管理和考核工作。
二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理，愛護食堂的公共設施，不浪費食品，不污染環境。做到文明用餐，講究禮讓，按先后順序自覺排隊就餐，不準在餐廳大聲喧嘩，禁止隨地吐痰。
三、炊事員及幫廚人員須注重個人衛生習慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時不吸煙、不掏耳朵、不得對著食品打噴嚏。
四、食堂操作區，非工作人員不得入內。不準在食堂內聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺。
五、貫徹《食品衛生法》，不買、不做腐爛變質的食品，謹防食品中毒。沒有特殊情況或未經領導同意，炊事員不準為他人開小灶。
六、炊事員搞好廚房和餐廳衛生，做到廚房、餐廳環境衛生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛生及餐器具消毒工作。
七、食堂按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，炊事員根據事前預約和通知及時予以安排，不得借故推諉。
八、職工食堂本身是為職工生活服務的，后勤管理人員應努力提高服務質量，千方百計讓職工滿意。合理安排，精打細算，厲行節約，努力減少損耗和浪費。
九、食堂采購人員必須大公無私，樹立一切為項目部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時要把好質量關，堅決不采購腐爛變質的原料，預防和杜絕病從口入。
十、食堂管理人員要強化食品安全衛生意識，確保質量，杜絕食品安全事故發生。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇五
第一條?為了提高建筑施工企業主要負責人、項目負責人和專職安全生產管理人員（以下簡稱三類人員）的安全生產知識水平和管理能力，促進建筑施工安全生產，根據《中華人民共和國安全生產法》、國務院《建設工程安全生產管理條例》和《安全生產許可證條例》等法律法規和建設部《建筑施工企業主要負責人、項目負責人和專職安全生產管理人員安全生產考核管理暫行規定》，結合本省實際，制定本實施細則。
第二條?企業注冊地在我省行政區域內、擔任建筑施工企業主要負責人、項目負責人或專職安全生產管理人員職務，必須經建設行政主管部門安全生產考核，取得安全生產考核合格證書。
第三條?建筑施工企業主要負責人，是指對本企業日常生產經營活動和安全生產工作全面負責、有生產經營決策權的人員，包括企業法定代表人、經理、分管安全生產工作的副經理、技術負責人等。
建筑施工企業項目負責人，是指取得注冊建造師執業證書（項目經理資質證書），由企業法定代表人授權，負責建設工程項目管理的負責人。
建筑施工企業專職安全生產管理人員，是指在企業專職從事安全生產管理工作的人員，包括企業安全生產管理機構的負責人及其工作人員和施工現場專職安全生產管理人員。
第四條?省建設行政主管部門負責全省三類人員的安全生產考核、發證和監督管理工作。
委托設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門（除交通、水利外，下同）負責本行政區域或本專業三類人員申請受理、資料初審和安全生產管理能力考核。省建設行政主管部門對設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門的初審意見和考核意見進行核準。
第二章?申請的前置條件
第五條?三類人員申請參加安全生產考核，應具備以下條件：
（一）職業道德良好；
（二）在建筑施工企業工作的在職人員；
（四）通過企業年度安全生產教育培訓；
（五）安全生產知識考試合格。
第三章?考核內容
第六條?三類人員安全生產考核包括安全生產知識考試和安全生產管理能力考核。考核要點見附件一。
專業施工企業三類人員的考核要點由省級相關專業部門確定，報省建設行政主管部門備案。
第七條?安全生產知識考試以書面考試形式進行，由省建設行政主管部門統一組織，每年二、四季度各考試1次。考試合格成績2年內有效。
條八條?由各設區市建設行政主管部門?和省級相關專業部門?根據考核要點，結合被考核人安全生產管理能力和日常監督管理情況，確定考核意見。考核意見分“合格”和“不合格”兩類。
第九條?符合安全生產管理能力考核要點的規定，且在申請考核之日前一年內，未發生下列情況之一的，安全生產管理能力考核為合格：
（一）企業主要負責人：
1、所在企業發生由其承擔主要責任的三級及以上重大事故的；
2、企業發生由其承擔主要責任的違法違規行為或個人有不良行為記錄的。?
（二）項目負責人：
1、所管理的項目發生四級及以上重大事故的；
2、個人或所管理的項目有與其相關的不良行為記錄的。
（三）專職安全生產管理人員：
1、所在企業或項目發生由其承擔責任的四級及以上重大事故的；
2、個人或所在企業（項目）有由其承擔責任的不良行為記錄的。
第四章?申請、受理和審查
第十條?三類人員申請安全生產考核，應提交下列資料：
（二）身份證（復印件）；
（三）最高學歷證書（復印件）；
（五）企業在冊人員和教育培訓證明文件；
（六）安全生產知識考試合格證明。
其中2、3、4項資料應上交證書原件，設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門審查并加蓋核對章后退還申請人。
第十一條?申請按下列程序進行。
（一）申請采用定期受理制。省建設行政主管部門定期受理設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門報送的申請資料。每年的第一、三季度的第三個月11日至15日受理。
（二）申請人應填寫《浙江省建筑施工企業主要負責人、項目負責人、專職安全生產管理人員安全生產考核申請表》，并由所在企業統一向企業工商注冊地設區市建設行政主管部門申請。其中，申請人所在企業主項資質為交通、水利、電力、通信、石化、鐵路、民航等專業資質的，申請人應當向省級相關專業部門申請。
（三）設區市建設行政主管部門?或省級相關專業部門?自受理之日起20個工作日內完成對申請人的安全生產管理能力考核，并將考核情況匯總（詳見附件三）上報省建設行政主管部門。
（四）對申請人的申請，受理機關根據下列情況分別作出處理：
1、對依法不需要取得三類人員安全生產考核合證書或者不屬于三類人員安全生產考核范圍的申請，即時告知申請人不予受理。
2、對申請材料存在可以當場更正的錯誤的，允許申請人所在單位通知申請人當場更正。
3、對不屬于本行政機關受理三類人員安全生產考核范圍的申請，即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關行政機關申請。
4、對材料不齊全或者不符合法定形式的申請，應當場或者在5個工作日內一次告知申請人需要補正的全部內容。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
5、對屬于三類人員安全生產考核范圍，申請材料（或補正材料）齊全、符合法定形式的申請，應當場受理。
（五）?省建設行政主管部門在受理設區市建設行政主管部門?或省級相關專業部門?上報的材料?后，在20個工作日內作出決定。
（六）安全生產考核合格的，由省建設行政主管部門在10個工作日內頒發由國家建設部統一印制的《建筑施工企業管理人員安全生產考核合格證》。
第五章?證書管理
第十二條?三類人員安全生產考核合格證書有效期為3年。在有效期內，三類人員應嚴格遵守安全生產法律法規，認真履行安全生產職責，按規定接受企業年度安全生產教育培訓，未發生重大事故，未受到過暫扣、撤銷等處理，安全生產考核合格證書有效期屆滿時，經設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門同意，并經省建設行政主管部門確認，安全生產考核合格證書有效期延期3年。
有效期滿需要延期的，應當于期滿前3個月內，由所在企業統一收繳證書，向企業工商注冊地的設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門提交申請文件。設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門負責審查并匯總后上報省建設行政主管部門統一辦理延期手續。延期手續每年第二、四季度各辦理一次。
第十三條?三類人員變更姓名和所在單位的，應攜帶相關證明，按原申請程序一個月內辦理變更換證手續。
第十四條?三類人員證書遺失，應在省級以上公共媒體上聲明作廢，并攜帶相關證明按原申請程序辦理補證手續。
第六章?監督管理
第十五條?三類人員取得安全生產考核合格證書后，應當認真履行安全生產管理職責，自覺接受主管部門的監督檢查。
第十六條?各級建設行政主管部門和省級相關專業部門應當加強對三類人員履行安全生產管理職責情況的監督檢查，及時發現和處理違法違規行為。
第十七條?各級建設行政主管部門和省級相關專業部門在監督檢查中，發現三類人員有下列情況之一，認定其不符合任職條件，責令限期整改，可暫扣其安全生產考核合格證書。
（一）違反安全生產法律法規或工程技術標準的；
（二）未認真履行安全生產管理職責，對有關部門檢查責令整改的問題整改不力的；
（三）不按規定接受企業年度安全生產教育培訓的；
（四）不認真執行國家、省、市、縣主管部門發布的有關安全生產規章制度的；
（五）發生重大事故，不及時上報的；
（六）達不到《考核要點》規定要求的。
給予暫扣證書處理的，由設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門提出，經省建設行政主管部門同意后由行為發生地建設行政主管部門或省級相關專業部門實施。暫扣時間一般為30—90天，按當事人上交證書之日起算起。
暫扣期間，當事人應進行整改。暫扣期滿，當事人應提交整改報告和要求恢復的申請報告。相關機關應對其整改情況和任職條件進行復查。符合要求的，給予返還證書；經整改仍不符合規定條件的，按規定程序給予撤消處理。
第十八條?各級建設行政主管部門和省級相關專業部門在監督檢查中，發現三類人員有下列情況之一，認定其不再具備任職條件，撤銷行政許可，收回其安全生產考核合格證書。
（一）發生重大事故，負有責任的；
（三）有關部門責令整改，拒不整改的；
（四）發生重大事故，隱瞞不報的；
（五）一年內被有關主管部門暫扣證書3次及以上的；
（六）達不到《考核要點》規定要求，不再具備相應任職條件的。
給予收回證書處理的，應由設區市建設行政主管部門或省級相關專業部門提出建議并提交相關證據材料，省建設行政主管部門實施。證書被收回的，相關當事人一年內不得重新申請。
證書有效期內，發生其中第（一）點情況的，發生一起二級重大事故或兩起三級重大事故的企業主要負責人、企業安全生產管理機構負責人及其工作人員；發生一起三級重大事故或累計發生事故死亡3人及以上的項目負責人和施工現場專職安全生產管理人員，5年內不予重新考核；情節嚴重的，終身不予考核。
第十九條?給予暫扣證書處理的，相關機關應填寫《浙江省建筑施工企業管理人員安全生產考核合格證書暫扣處理決定書》（附件四）
給予收回證書處理的，作出收回決定的機關應填寫《?浙江省建筑施工企業管理人員安全生產考核合格?證書收回處理決定書?》（附件五）。
給予暫扣或收回證書處理的，應作為不良行為記錄，上網公告。
第二十條?三類人員證書應隨身攜帶備查，任何單位和個人不得以任何理由扣壓證書。
（一）?安全生產考核合格證書有效期屆滿未延續的；
（二）?死亡或者喪失民事行為能力的；
（三）?安全生產考核合格證書依法被撤銷、吊銷的；
（四）?因不可抗力導致行政許可事項無法實施的；
（五）?依法應當注銷安全生產考核合格證書的其他情形。
第七章?附?則
第二十二條?建設行政主管部門應當建立、健全三類人員安全生產考核檔案管理制度，及時向社會公布三類人員取得安全生產考核合格證書的情況。
第二十三條?三類人員在同一企業同時兼任兩個及以上崗位的，應同時取得相應的考核合格證書，方可上崗。
第二十四條??本細則自頒布之日起施行。
附件一：
浙江省建筑施工企業管理人員安全生產考核要點
1.建筑施工企業主要負責人
1.1?安全生產知識考核要點
1.1.2?建筑施工企業安全生產管理的基本知識和相關專業知識；
1.1.3?重、特大事故防范、應急救援措施，報告制度及調查處理方法；
1.1.4?企業安全生產責任制和安全生產規章制度的內容、制定方法；
1.1.5?國內外安全生產管理經驗；
1.1.6?典型事故案例分析。
1.2?安全生產管理能力考核要點
1.2.1?能認真貫徹執行國-家-安-全生產方針、政策、法規和標準；
1.2.2?能有效組織和督促本單位安全生產工作，建立健全本單位安全生產責任制；
1.2.3?能組織制定本單位安全生產規章制度和操作規程；
1.2.4?能采取有效措施保證本單位安全生產所需資金的投入；
1.2.5?能有效開展安全檢查，及時消除生產安全事故隱患；
1.2.7?能及時、如實報告生產安全事故；
1.2.9?所在企業無不良行為記錄。
2.建筑施工企業項目負責人
2.1?安全生產知識考核要點
2.1.2?工程項目安全生產管理的基本知識和相關專業知識；
2.1.3?重大事故防范、應急救援措施，報告制度及調查處理方法；
2.1.4?企業和項目安全生產責任制和安全生產規章制度內容、制定方法；
2.1.5?施工現場安全生產監督檢查的內容和方法；
2.1.6?國內外安全生產管理經驗；
2.1.7?典型事故案例分析。
2.2?安全生產管理能力考核要點
2.2.1?能認真貫徹執行國-家-安-全生產方針、政策、法規和標準；
2.2.2?能有效組織和督促本工程項目安全生產工作，落實安全生產責任制；
2.2.3?能保證安全生產費用的有效使用；
2.2.4?能根據工程的特點組織制定安全施工措施；
2.2.5?能有效開展安全檢查，及時消除生產安全事故隱患；
2.2.6?能及時、如實報告生產安全事故；
2.2.8?所管理的項目無不良行為記錄。
3.建筑施工企業專職安全生產管理人員
3.1?安全生產知識考核要點
3.1.2?重大事故防范、應急救援措施，報告制度、調查處理方法以及防護救護方法；
3.1.3?企業和項目安全生產責任制和安全生產規章制度；
3.1.4?施工現場安全監督檢查的內容和方法；
3.1.5?典型事故案例分析。
3.2?安全生產管理能力考核要點
3.2.1?能認真貫徹執行國-家-安-全生產方針、政策、法規和標準；
3.2.2?能有效對安全生產進行現場監督檢查；
3.2.4?能及時制止現場違章指揮、違章操作行為；
3.2.5?能及時、如實報告生產安全事故；
3.2.7?個人無不良行為記錄。
廣東省建筑施工企業管理人員安全生產考核實施暫行辦法#e#第一條? 為提高建筑施工企業管理人員的安全生產知識水平和管理能力，保證建筑施工安全生產，根據國務院《安全生產許可證條例》、《建設工程安全生產管理條例》和建設部《建筑施工企業主要負責人、項目負責人和專職安全生產管理人員安全生產考核管理暫行規定》，制定本實施辦法。
第三條? 本辦法所稱建筑施工企業管理人員，是指建筑施工企業（含獨立法人的子公司）的.主要負責人、項目負責人和專職安全生產管理人員。
建筑施工企業主要負責人，是指對本企業日常生產經營活動和安全生產工作全面負責、有生產經營決策權的人員。包括企業法定代表人、企業最高行政負責人、企業分管安全生產工作行政負責人和企業技術負責人等。
建筑施工企業項目責任人，是指由企業法定代表人授權，負責建設工程項目管理的項目經理和項目技術負責人。
建筑施工企業專職安全生產管理人員，是指在企業專職從事安全生產管理工作的人員。包括企業安全生產管理機構的負責人及其工作人員和施工現場專職安全生產管理人員。
第四條? 建筑施工企業安全生產管理機構專職安全生產管理人員的配置原則上為：
集團公司：按1人/100萬平方米（生產能力），并不應少于4人。
工程公司、區域公司、分公司：按1人/10萬平方米（生產能力），并不應少于5人。
第五條? 施工現場專職安全生產管理人員的配置原則上為：
（一）建筑工程、裝修工程按照建筑面積：
1萬平方米及以下的工程為1人；
1—5萬平方米的工程為2人；
5—10萬平方米的工程為3人；
10萬平方米以上的大型工程應當設置安全總監，按土建、機電設備等專業設置專職安全生產管理人員。
（二）土木工程、線路管道與設備安裝工程按照總造價：
5000萬元以下的工程為1人；
5000萬—1億元的工程為2人；
1億—2億元的工程為3人；
2億元以上的大型工程應當設置安全總監，按土建、機電設備等專業設置專職安全生產管理人員。
第六條? 建筑施工企業管理人員必須經建設行政主管部門安全生產考核，考核合格取得安全生產考核合格證書后，方可擔任相應職務。
第七條? 省建設廳成立“廣東省建筑施工企業管理人員安全生產考核領導小組”，負責全省除中央管理以外的建筑施工企業管理人員安全生產考核管理和發證工作，下設省建筑施工企業管理人員安全生產考核辦公室（以下簡稱省考核辦公室），辦公室地點設在省建設工程質量安全監督檢測總站辦公樓內，負責考核的日常工作。
第八條? 建筑施工企業管理人員應當具備相應文化程度、專業技術職稱和一定安全生產工作經歷，并經企業年度安全生產教育培訓合格后，方可參加建設行政主管部門組織的安全生產考核。
第九條? 申請考核人員按以下程序報送考核資料：
（一）房屋建筑及市政基礎設施施工企業，向企業注冊所在地地級以上市建設行政主管部門報送考核資料，再由地級以上市向省考核辦公室統一報送考核資料。
（二）省屬、省管房屋建筑及市政基礎設施施工企業，直接向省考核辦公室報送考核資料。
（三）水利、電力、交通等省直有關專業部門的建筑施工企業，向本行業行政主管部門報送考核資料，再由行業主管部門向省考核辦公室統一報送考核資料。
第十條? 申請考核的人員應提交下列資料：?
（一）建筑施工企業管理人員安全生產考核申請表（附表）；
（三）身份證原件及復印件；
（四）專業技術職稱證書原件及復印件。
以上資料原件經審查后退回。
第十一條? 地級以上市建設行政主管部門，水利、電力、交通等省直有關專業部門，負責對考核申請人資料真實性進行核實，并將報名資料以電子文檔形式上傳省考核辦公室。
第十二條? 建筑施工企業管理人員安全生產考核采取全省統一出題、分期分片、閉卷考試的方式進行，考核人員考試成績達到規定分數線考核合格，考試題主要從建設部制定的題庫中分類按比例隨機抽取。考試內容包括建設工程安全生產法律法規、安全生產知識和安全生產管理等，考核要點參照建設部《建筑施工企業主要負責人，項目負責人，項目負責人和專職安全生產管理人員安全生產考核管理暫行規定》的附件。
第十三條? 省屬、省管房屋建筑及市政基礎設施施工企業管理人員、各級施工企業主要負責人、一級項目經理由省考核辦公室直接組織考試；市屬房屋建筑及市政基礎設施施工企業管理人員、水利、電力、交通等省直有關專業部門的建筑施工企業管理人員由省考核辦公室分別會同各地級以上市建設行政主管部門、省直有關專業主管部門組織考試。
第十四條? 安全生產考核合格的，由省建設廳在20個工作日內核發建設部統一式樣的《建筑施工企業管理人員安全生產考核合格證書》。
第十五條? 建筑施工企業新增管理人員安全生產考核原則上每年6月份進行一次，考核申報按本辦法第九條的規定進行。
第十六條? 建筑施工企業管理人員變更姓名和所在法人單位等的，應在一個月內到原安全生產考核合格證書發證機關辦理變更手續。
第十七條? 任何單位和個人不得偽造、轉讓、冒用建筑施工企業管理人員安全生產考核合格證書。
第十八條? 建筑施工企業管理人員遺失安全生產考核合格證書，應在公共媒體上聲明作廢，并在一個月內到原安全生產考核合格證書發證機關辦理補證手續。
第十九條? 建筑施工企業管理人員安全生產考核合格證書有效期為三年。有效期滿需要延期的，應當于期滿前3個月內向原發證機關申請辦理延期手續。
第二十條? 建筑施工企業管理人員在安全生產考核合格證書有效期內，應嚴格遵守安全生產法律、法規，認真履行安全生產職責，按規定接受企業年度安全生產教育培訓，未發生死亡事故和安全生產不良行為記錄不超過規定的分值的，安全生產考核合格證書有效期屆滿時，經原發證機關同意，不再考核，安全生產考核合格證書有效期延期3年。
第二十一條? 建筑施工企業管理人員在安全生產考核合格證書有效期內，違反安全生產法律法規，未履行安全生產職責，發生安全生產死亡事故或安全生產不良行為記錄超過規定的分值的，收回安全生產考核合格證書，并限期整改，重新考核。
第二十二條? 各級建設行政主管部門，水利、電力、交通等省直有關專業部門，應當建立、健全建筑施工企業管理人員安全生產考核檔案管理制度，加強對建筑施工企業管理人員履行安全生產職責情況的監督檢查。
第二十三條? 建設行政主管部門和其他有關部門工作人員在建筑施工企業管理人員的安全生產考核、發證、管理和監督檢查工作中，不得索取或者接受企業和個人的財物，不得謀取不正當利益。
第二十四條? 任何單位或者個人對違反本辦法的行為，有權向建設行政主管部門或者監察機關等部門舉報。
第二十五條? 本辦法由省建設廳負責解釋。
第二十六條? 本辦法由自公布之日起實施。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇六
一、進場施工機械設備安裝后必須按規定進行驗收，合格方可使用，做好驗收記錄，驗收人員履行簽字手續。驗收內容主要是：
1、安裝位置是否符合施工平面布置圖要求。
2、安裝地基是否堅固，機械是否穩固，工作棚搭設是否符合要求。
3、傳動部分是否靈活可靠，離合器是否靈活，制動器是否可靠，限位保險裝置是否有效，機械的潤滑情況是否良好。
4、電氣設備是否安全可靠，電阻搖測記錄應符合要求，漏電保護器靈敏可靠，接地接零保護正確。
5、安全防護裝置完好，安全、防火距離符合要求。
6、機械工作機構無損壞；運轉正常，緊固件牢固。
7、機手持證上崗。
二、機具的保養、維修是杜絕機械事故的關鍵工作，必須按規范標準和有關規程辦，這里總公司補充強調幾點，要求項目部做好。
1、各種作業施工機械必須由專人負責保養、維修，并落實責任制，做到勤檢查、勤保養、勤維修。
2、嚴禁機具帶病運作，杜絕不安全因素。
3、不懂機械性能者不準從事保養、維修的工作。
4、電器設備，特別是塔吊、卷揚機、拌和機等下班前應拉下閘刀，關閉好電箱，上班前持證上崗者必須檢查試車正常后方可運轉作業。
安全生產檢查是安全生產職能部門必須履行的職責，也是監督、指導、及時消除事故隱患、杜絕不安全因素的方法途徑和有力措施，各級職能部門必須認真抓緊抓好這項工作。
1、檢查內容。
安全生產檢查應根據施工（生產）季節、氣候、環境的特點，制定檢查項目內容、標準，一般的檢查內容包括檢查思想、制度、機械設備裝置、安全防護設施、安全教育、培訓、操作行為、勞保用品使用、文明施工、傷亡事故處理等等。
2、檢查評定標準。
安全生產檢查的評定標準按照浙建建成282號文件《浙江省文明施工安全標準化現場管理規定》的要求作為評定標準打分。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇七
1、廚師班長根據每周安排的食譜每天做出新鮮蔬菜、肉食等原料的采購計劃，以采購單的形式報食堂管理員簽字確認后交采購人員；食堂其他原輔料、燃油等物品根據庫存情況及時填寫采購單報食堂管理員簽字確認后交采購人員。采購單要求對物品名稱、數量、規格等信息明確標注，采購單一式兩份，一份交由采購人員，一份由廚師班長留存。
2、采購人員根據提供的采購單及時進行采購，采購過程中做到貨比三家、價廉物美，采購的物品必須開具稅務發票或收據，如不能開具票據的，應將采購地點、采購數量、價格等信息予以注明。
3、物品采購完畢后，采購人員結合倉庫保管員辦理入庫手續。入庫完畢后，采購人員根據入庫單和相關票據予以報賬。采購發生的票據應及時報銷，最晚不能超過三天，因特殊原因暫時不能報銷的，應提前說明情況。
1、食物必須到持有衛生許可證和有營業執照及質檢合格的經營單位采購，并按照國家有關規定進行索證。
2、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。
3、采購的食品必須符合國家有關衛生標準與規定。采購的食品必須新鮮、衛生、清潔，嚴禁采購有害、有毒、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污垢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品。
4、肉類食品采購必須具有檢驗合格證明；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品。
5、采購定型裝食品，食品包裝上必須標明：食品名稱、廠址、生產日期、保質期限、規格等，缺一不可；禁止采購超過保質期限用其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品。
6、禁止采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。
7、采購的食品不得放臵或存放在有害、有毒的容器內、
8、食品采購人員定人、定責、定位、定崗、每次、每天采購的食品都要登記記錄，注明名稱、數量等事項。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇八
炊事員每天必須按早、中、晚三餐做好膳食安排，以便就餐人員能準時就餐，就餐時間：早餐x：xx~x：xx，中餐xx：xx~xx：xx，晚餐xx：xx~xx：xx。如個別就餐人員因工作忙等特殊原因不能按時就餐的，炊事員也不能擅自離開工作崗位，必須做好各方面的服務工作。
講究清潔衛生，嚴格用膳管理。對用餐后的食用器具必須及時進行清洗，并放入消毒柜內消毒滅菌。
管理好餐具，每年縣紀委監察局到各鄉鎮進行核查清點。
要經常保持食堂內外整潔。
二、炊事員的管理
炊事員的管理由鄉（鎮）政府辦負責，炊事員要服從鄉（鎮）政府辦公室的領導，每月工資由縣財政撥給鄉（鎮）政府，由鄉（鎮）政府財務室發放（月工資為xxx元）。
炊事員要保持衣冠整潔，儀表端莊，語言文明，講究衛生。
炊事員每半年到衛生部門體檢一次（由縣紀委組織），如不符合從事飲食業健康規定的予以辭退。
每年考核一次，稱職的繼續留用，不稱職的予以解聘
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇九
為提升本項目以及各參與單位（建設單位、監理單位、各施工單位）的整體形象，保證項目運行的高效性、嚴密性和條理性，確保本項目能保質期的順利完成，特制定本制度，望各參與單位嚴格執行。
1、施工單位應嚴格遵守國家及地方政府頒發的安全施工、禮貌施工等規范、條例，遵守建設單位的現場管理規定。建設單位將不定期邀請有關部門按《成都市建設工程現場禮貌施工檢查評定標準》等要求進行檢查，達不到禮貌工地標準的，建設單位即可勒令其停工整改。
2、施工現場務必按要求設置“五圖一牌”，標牌的資料及形式務必貼合相關規定要求。
3、施工現場應有恰當的標語和安全警戒標志。標語標牌由施工單位擬定，交甲方現場代表審定批準后付諸實施，切勿亂寫亂畫以及隨意張貼懸掛。
4、施工現場實行封閉式管理，各施工單位制定相應的門崗管理制度并嚴格執行，施工現場的管理人員、施工人員務必佩戴證明身份的證卡進出，非施工人員不得擅自進入施工現場。證卡由施工單位擬定資料及形式，交由甲方審定批準后實施。
5、本工程施工場地，以該項目總平面紅線范圍內及臨時租用地作為施工場地，施工單位在施工前，務必在甲方規定的區域內布置臨設，并將總平面布置圖交由甲方審定批準后，方能付諸實施。
6、施工單位在施工現場周邊設立圍護設施，屬臨街和居民居住區在建工程的，應當設置封閉式圍護設施作業，工地周邊50米、出入口100米內無垃圾、污水，持續工地周邊整潔。
7、施工現場應確保進出道路通暢、平整、堅實，有回旋余地，施工現場應有可靠的排水措施，施工污水沉淀排入甲方指定的地方，排水系統處于正常的使用狀態。
8、施工單位應當按照施工總平面布置圖合理布置各項臨時設施，堆放大宗材料、成品、半成品和施工機具設備，減少二次倒運與搬遷，不得侵占場內道路及安全防護等設施。建筑物內外的零散碎料和垃圾渣土應及時清理。樓梯踏步、休息平臺、陽臺處等懸挑結構上不得堆放料具和雜物。在施工作業面，工人操作應做到“活完料凈腳下清”。
9、施工單位應重視和加強施工現場的衛生防病工作；職工食堂應貼合《中華人民共和國食品衛生法》規定的標準，并辦理《衛生許可證》；食堂工作人員務必先體檢、培訓合格后方可上崗；發現傳染病人和疑似傳染病人，及時救治的同時向甲方告知。
10、遵守國家有關環境保護的法律規定，采取有效措施控制施工現場的各種粉塵、廢氣、固體廢棄物以及噪聲、振動對環境的污染和危害。
11、嚴格按照《中華人民共和國消防條例》的規定，在施工現場內建立和執行防火管理制度，設置貼合要求的消防設施，并持續完好的備用狀態。在容易發生火災的地方施工或者儲存、使用易燃、易爆器材時，應當采取特殊的消防安全措施。貫徹“誰施工誰負責安全、防火”的原則。
12、在施工現場內務必加強社會治安綜合治理工作，施工組織設計應有保衛措施方案，落實社會治安綜合治理工作職責制；遇有治安突發事件，務必立即向公安機關匯報，不得延誤和隱瞞。需要招用外來務工人員的，務必立即按有關規定辦理《用工證》、《外來人員就業證》和暫住證。施工現場應明確劃分施工區和生活區，嚴禁在建工程內安排人員住宿，做好宿舍的衛生及安全管理，做到窗明地凈，生活用品疊放整齊，并做好宿舍安全用電及消防預防措施。
13、施工單位管理人員及工人在施工現場務必戴安全帽，安全帽的顏色應便于區分；高空作業，務必系安全帶，做到高掛低用及牢固，設置必要的警戒；安全平網務必隔層鋪設并及時清理，嚴防高空墜物。所有人員個性是操作工人不得從柱子箍筋上下，鋼筋骨架無論其固定與否，不得在上行走，個性是板筋，務必要“安全第一”。
14、施工單位操作工人務必穿著統一的標準建筑背心上班，且務必定時清洗，不得有明顯大面積污垢。
15、施工單位在土方開挖中如發現管道電纜及其它埋設物應及時報告，不得擅自處理。在不放坡、挖深超過1.5米的土方施工中務必采取正確的經甲方現場代表批準的護壁措施；外運土方時，應辦理“渣土棄置許可證”，并作好周邊環境的清潔衛生；在出入口20米內應鋪設草墊；在施工中，務必派員清潔污染路面，在施工后務必對路面進行徹底的清潔。如在現場堆碼土方，應距離圍墻50cm，距離操作人員100cm以上，垂直堆放高度不能超過1.5米；電纜兩側1m范圍內應采用人工挖掘。
16、施工單位在主體及裝修施工時，務必作好外架的搭設和安全網的懸掛，其作法應以書面形式在施工前兩天上報甲方，經批準后方能實施，腳手架的搭設應遵照《腳手架搭設的安全要求》，個性需注意對只圖施工方便隨意拆除外架連墻桿及外架基礎松動等影響腳手架安全的狀況進行監管。
17、施工單位應對現場機具進行正常維護和定期保養。使用垂直運輸機械（如塔吊、門字架等），務必有勞動局頒發的使用許可證，方能使用。相鄰工地的塔吊，各施工單位應相互協調，制定防碰撞措施，嚴防發生塔吊碰撞事故。
18、每一天施工單位項目經理或職責工長應準時到施工現場，如有急事，應向甲方現場代表請假批準，施工現場應隨時有負責人，如施工負責人不在，務必指定有資質的臨時負責人。我公司現場代表對其的考核結果，將作為衡量施工單位管理水平的一個重要依據。
19、在夜間施工時，施工單位務必有管理人員值班，管理人員值班名單應上報甲方。
20、在施工前，各施工工長應以書面形式向施工工人作好安全技術交底，并作好文字記錄，隨時理解甲方現場代表的督查。
21、施工單位務必加強對其現場人員的管理約束，合同履行期間嚴禁發生任何性質的打架斗毆事件。若施工方人員參與打架斗毆，每發生一次除賠償由此給建設單位造成的直接經濟損失外還需按規定進行罰款。
22、為了維護建設場地周邊的花園、環境，施工單位務必教育工人愛護一草一木，嚴禁踐踏、污染、破壞。
1、施工單位務必按設計圖紙，設計變更、規范規程，驗收標準、以及地方的有關規定、建設單位要求進行施工和驗收，工程質量務必到達優良標準。
2、各施工單位在開工前，施工現場務必配合合格、齊全的管理人員、建立完善的質量、進度保障體系，且務必有經甲方審查批準的總體施工組織設計和各項專項施工方案；未有針對性的施工組織設計不能開工。
3、在施工過程中，工地上的負責人和技術人員務必向工人進行認真的技術交底，并存有相應的文字記錄待查。
4、建筑物在開挖之前，施工單位務必向甲方帶給《放線記錄》，經甲方現場代表復核字認可后方可開挖。
5、分部分項工程隱蔽驗收務必嚴格執行“三檢”制度，經施工單位自檢合格后，于正式驗收前24小時通知甲方和監理，并帶給有關合格的資料，驗收合格并簽字后方可進行隱蔽。經施工單位進行“三檢”后的驗收項目，在甲方、監理檢查過程中若發現三處以上不合格的有權不予驗收，同樣狀況出現三次以上的有權要求更換管理人員。
6、施工單位在驗收合格后嚴禁對合格部分做任何改動，一經發現務必進行重新驗收；重要隱蔽部位應通知質量監督和設計單位共同參加驗收。
7、甲方、監理對施工質量有疑問，而要求施工單位復測時，施工單位應于用心配合。對隱蔽工程提出質量疑問要求重新檢驗的，無論建設單位是否進行驗收，施工單位都應按要求進行剝離或開孔，并在檢驗后重新覆蓋或修改。檢驗合格的，建設單位承擔由此發生的全部費用并應順延工期。檢驗不合格的，施工單位承擔發生的全部費用，工期不予順延。
8、關鍵工序施工完畢后，須經監理、甲方代表驗收合格簽字后（施工單位應在驗收前向甲方及監理提交三檢記錄、施工交底記錄等資料），方可進行下道工序施工，直至確認該部分工程合格為止。
9、混凝土澆筑過程中除務必有值班工長外，還務必保證每個工種（如水、電、模板、鋼筋等）有人值班。
10、為保證施工質量，施工難點以及容易發生的質量通病的地方，施工單位應先報施工方案經建設單位確認，建設單位可根據實際狀況要求施工單位做施工樣板（包括砌體、抹灰、涂料、門窗安裝、防水、瓷片等），樣板經甲方驗收合格后施工單位可按照樣板進行大面積施工；砌體工程開始后，施工單位應按建設單位帶給的戶型圖完成砌體和水電定位施工標準間，經建設單位確認后可大面積施工。
11、若施工單位多次不按合同約定施工，或違反正常施工程序、施工工藝進行野蠻施工，或施工質量、安全、環保等達不到有關要求，或施工用材料設備不合規定，甲方有權勒令施工單位暫停施工，施工單位務必立即整改，一切職責由施工單位負責。
12、如因施工單位原因，造成所建房屋面積與施工圖不符，由此產生的相關職責與費用由乙方承擔。作為有經驗的施工單位，施工單位理應及時發現施工圖紙中明顯錯誤或矛盾（如建施圖與結施圖不符，尺寸錯誤，照圖施工房屋使用功能明顯不合理等）并及時告知甲方，若施工單位未及時發現而導致費用與工期損失概由施工單位承擔。
13、所有進場材料均需帶給材質合格證明文件進行報審，要求送檢的材料務必經當地質量監督站認可的試驗室試驗合格后方能應用于現場，各施工單位應提前做好材料的送檢試驗工作，并持續相應的質量記錄待查，屆時若因未及時送檢而造成工期延誤的，全部職責由施工單位承擔。對違反上述規定或雖經甲方許可而中途偷梁換柱者，除責令其返工外，還將處經濟處罰。
14、各施工單位應在收到甲方現場代表整改通知后2小時內開始整改，在限期內整改完畢，如有特殊原因的，應以書面形式向甲方現場代表提出，經允許后方可延期。
15、各施工單位在攪拌混凝土或砂漿前，務必向甲方提交混凝土或砂漿施工配合比文件，攪拌過程中務必在攪拌機旁張貼施工配合比掛牌，并設立專人計量監控，夜間也不得例外，監督人員不得離開攪拌現場，甲方現場代表將隨時現場抽查，一旦發現不合格，視為重大質量事故，除責令其返工外，并視情節予以索賠。
16、各施工單位務必做好廚房、衛生間、屋面的防水施工工作，在與物業公司交接房屋時，如發生有滲漏，將按每處處以10000元人民幣的罰款。
1、各單位包括各施工單位和監理單位進場前，應向甲方帶給現場各級管理人員及班組負責人的詳細名單及聯系方式，各項目管理班子人員名單，經甲方考察認定進入施工補充協議，方可安排進場。各單位更換管理人員務必事先通知甲方工程部，甲方有權根據施工和監理單位現場管理人員的實際潛力和水平，決定其是否留退。
2、各施工單位進場時務必在現場辦公室安裝電話或報送手機號，并保證每日24小時暢通，工地有人值守。
3、監理公司人員務必保證每日8小時以上現場工作時間，保證每一天24小時通訊暢通。如遇工程施工特殊階段或緊急施工問題，應保證及時到工地解決。
4、各施工單位應在臨設施工前向甲方提交相應臨設安排方案，在正式開工前15天應向甲方報送有關施工組織設計，經甲方工程部簽字認可后方可進行施工安排，正式動工前一天務必提交開工報告。
5、各施工單位務必服從甲方現場代表的協調安排，服從監理公司的技術指導和監督。
6、施工現場內各單位之間包括建設單位、施工單位、監理單位等所有協調安排事項，均應以書面形式傳達，如有特殊狀況需立即口頭處理時也務必在12小時內完善正規手續。
7、現場所有往來文件均以標準打印文本為準，并妥善保存。如非標準打印文本各單位有權拒絕簽收，相應產生的影響和職責由發出方承擔。所有發出的文件均應有簽收回執。
8、現場內各種往來書面文件、通知，施工單位務必在規定的時間內由甲方認可的管理人員簽收。簽收后如有異議務必在當日內提出，否則視為認同，并應嚴格按照文件內規定時限內執行完成。
9、在施工過程中，各單位如有管理或技術問題需協調解決，須立即直接向甲方提出，在經三方協商并得到甲方書面答復后方可按書面決議執行，切忌擅自行事。
10、施工單位制定的各項現場管理制度、條例均不得與甲方制定的作為施工補充協議附件的各項管理制度有抵觸或沖突，并應在進場前隨施工組織設計報交甲方審核完善后方可執行。
11、經建設單位或監理單位下發通知施工單位認可但不執行將給予500—2000/項次。
1、為了便于銜接，甲方實行現場周例會制度，以及不定期安排臨時現場專題會，時間、地點由甲方屆時通知，施工單位參加人員務必是項目經理或項目執行經理或技術負責人或職責工長，所有人員不得無故遲到、缺席。遲到者罰款50元/人，缺席者罰款100元/人。
2、與會人員手機均調為振動或關機，會場中手機不能發出聲響，不得在會議場中接聽手機，否則罰款50元/人。
3、甲方對施工單位的管理實行目標職責制，即每周例會時提出下周計劃（包括質量、進度、安全、禮貌施工），同時檢查本周計劃完成狀況。配合協調狀況、約定事項的執行狀況、材料供應狀況、違規通報、各種材料、設備準備、重大問題的論證解決等。
4、會議記錄由與會各方各自進行記錄整理，會議當日之內務必構成正式文本報甲方進行匯總整理。
5、若會議中有重要決議問題可單獨構成會議紀要，經各方負責人或代表簽字認可后即作為合同附件，產生與合同同等的法律效力。
1、施工單位進度嚴格按照合同工期執行：
1.1開工日期：單棟工期以甲方現場代表簽發的開工令為準。
1.2施工單位和建設單位雙方在確定竣工日期及各項竣工控制工期時，已充分思考：
a、可能出現的各種規模的下雨、大風、高低溫天氣、停水、停電、節假日因素。
b、建設單位分包工程的合理工期。
2、各施工單位務必在甲方總體工期控制節點前提下，于每月25日前報下月進度計劃，每周工地例會前報上周工作完成狀況及下周工作計劃。所有報送的進度計劃文件務必由項目經理及職責工長簽字并加蓋項目章。
3、甲方另行安排的剛性進度指標務必按時完成。
4、竣工日期：以合同約定為準。
5、按照合同，以及雙方對工期控制節點的約定，乙方無正當理由使工期延誤將處于1000—5000/天的罰款。
1、甲方在工地上統一設置配電房，并指定專職人員負責，任何人未經甲方項目負責人許可不得私自接近及開啟動用。
2、施工單位進入現場需根據自身用水用電量的大小自備水電表，并準確記錄起始數字，報交甲方現場代表核定。
3、臨時水電表安裝位置應經甲方指定，不得隨意安裝。
4、水電線路的敷設應貼合施工現場安全管理規范。
5、水電抄表應于每月25日完成并報交甲方現場代表核定，施工單位負責人給予簽字認可。
6、按照合同約定，施工單位按時向有關部門繳納費用。否則造成一切經濟損失自付。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇十
一、如一旦發生食物中毒，學校行政領導迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
二、立即用電話向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、中毒人數等。
三、全力保持學校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。
四、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
五、學校領導應派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進行處理。
六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
七、食管辦迅速通知班主任、生活老師到現場，安撫本班學生，校醫到現場指導急救辦法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。
八、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
九、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學校領導的通知。
十、患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問、安撫患者。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇十一
一、室內要做到干凈、整潔、餐具要清洗潔凈，鍋碗瓢盆要擺放有序。
二、管伙人員要做到：蔬菜新鮮安全，價格合理，帳物相符。
三、食堂管理采用頓餐制，當天伙食當天上表，絕不隔天劃伙，避免錯誤出現；所有老師由伙管員劃頓，所有學生由大師傅劃頓，當天那位老師沒吃飯的原因有伙管員記清，以便月末查算；不可有大師傅代替，違者造成重大問題者處罰金50元以上。
四、學生用餐采用飯票制，買票人員將糧菜折合總金額買給飯票，不賒帳，不折吃。每天吃飯學生的票據由伙管員收繳，每周末伙管員將票據交往會計處記帳，并當面銷毀票據。月末結算完后現金由學校統一開支。
五、學生票據打印后除蓋學校公章外，加蓋買票員和學校領導私后方可生效。
六、伙食結算要當月公布，結算后的賬目由學校會計或校長簽審后方可公布，使賬目清楚明白，人人心中有數。
施工單位食堂管理制度（實用12篇）篇十二
為更好地保障機關工作人員中午就餐，節約開支，提高工作效率，特制定本辦法。
第一條食堂工作人員職責。
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。
3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關幫廚人員。
5、與炊事員共同擬定每周食譜。
(二)炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。
4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。
(一)所有物品均應登記造冊并由專人管理。
(二)管理和使用人員對所管理和使用物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈。對所管理物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。
(三)管理人員應對采購人員購進的食品原材料的數量、質量、價格以及安全情況進行檢查驗收，驗收無誤后采購人員、食堂管理人員分別在購物發票上簽字確認，并作為記賬憑證，對檢查驗收安全合格的食品原材料交炊事人員進行食品加工。
(一)機關食堂承擔工作人員中午就餐。
(二)機關全體工作人員每日上班后9時前先到值班室確認中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在當日就餐人員表格內劃簽名簽到，食堂按簽到供餐。在當日就餐人員表格上簽到后沒有在食堂就餐的，當天就餐費用在工資中照扣。沒有在當日就餐人員表格上簽到的，食堂原則上不予供餐，要求供餐的，在其工資中扣除當天常規就餐雙倍的費用。
(三)就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，食堂工作人員按照當日就餐簽名表上的名單依次分餐，并做好標記。對未簽名要求就餐的做好記錄。
(四)在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，避免浪費，主副食品不得帶出食堂，飯后應將自用餐具和剩飯放在指定位置。
(五)非食堂工作人員不得進入食品加工操作間。
(一)應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
(二)每餐后要及時進行環境擦掃，保持環境整潔。
(三)保持排水暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物。
(四)禁止在食堂飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入食堂。
(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分別保管。
(六)小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序;較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次;機械用具用后熱水洗凈，擦干保存。
(一)定期接受衛生部門的健康檢查。
(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。
(三)上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔。
(四)禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關的工作;工作前、便后或接觸臟物后必須洗手。
(五)不能對著食物咳嗽、打噴嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或廚具等，不能隨地吐痰。
第六條加強機關食堂規范化管理。
(一)機關食堂實行賬、錢、物分開管理，由辦公室分別安排專人負責，各項收支做到日清月結。
(二)成立機關食堂管理小組，加強食堂管理，提出改進飲食服務的意見，監督食堂開支情況。
(三)機關每名工作人員都有對機關食堂管理和服務提出意見和建議的權利和義務，有關意見和建議可隨時向每位機關食堂管理小組成員反映。
(四)機關食堂管理小組成員要注重聽取每名干部職工對食堂伙食提出的意見和建議，及時將大家的意見反饋給食堂管理人員，促進伙食改進。
(五)機關食堂管理小組發現食堂管理和服務中存在問題，可隨時召開機關食堂管理小組工作會議，及時告知管理人員對存在問題進行整改，以確保機關食堂管理規范，服務良好。