承包合同是一種法律文書，用于規定雙方在建設項目中的權利和義務。以下是一些承包合同的注意事項和常見陷阱，希望能幫助您避免一些合同風險。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇一
受聘方:(以下簡稱乙方)?:。
聘用方:(以下簡稱甲方)?:。
甲方由于經營的需要,甲、乙雙方本著相互信任、自愿、平等的原則，經反復協商，甲方同意將座落于____市____區________的后廚工作承包給乙方。
第一條、合作內容。
1、合作期限：從乙方進場起，即：________年____月____日至________年____月____日。
2、合作方式：承包酒店后廚，由乙方組織后廚工作人員，甲方監督管理的方式。
3、用工人數:暫定?人，屆時根據甲方及經營的需要，相應的增減，在保證酒店正常運營和足夠技術力量的情況下，后廚工作人員由乙方選定。
4、工薪總工資為人民幣?萬元。
5、食宿待遇。
(1)甲方負責提供食宿，只設男、女集體宿舍。
(2)健康證、暫住證的辦理由甲方負責。
(3)節假日休息，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息和請假事宜，節假日均不做加班或雙薪處理。
第二條、合作事項。
1、成本管理。
乙方配合甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品，如因管理不。
善，造成成本提高，每降低少個點，甲方有權給予處罰。員工餐、管理餐包含在成本范圍內。
第一個月為試用期，試用期內乙方的留、走由甲方決定。
3、甲方認為個別師傅不合乎聘用標準，乙方應無條件更換。
4、特別崗位師傅未經甲方同意，不得隨意更換。
5、乙方保證后廚工作人員滿足酒店需要，在不影響工作的前提下，可安排輪流休息。
第三條、出品質量管理。
1、按標準食譜加工。若出現菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負責買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。
2、每個環節加工均仔細把關，避免成品菜肴出現異物(頭發、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔50%責任。(以上情況由樓面和廚師長共同確認后生效)。
3、由于粗心對顧客特殊要求的采品未按標準加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔50%責任。
4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負責買單并承擔50%責任。(此類情況視當時情況決定)。
5、收市后的盤點及下單要做仔細，避免沽清菜過多。特色招牌不允許沽清，否則按200元給予處罰，特殊情況除外。
第四條、安全管理。
1、要有良好的職業道德，嚴格按照食品衛生要求操作，避免食品中毒事件的發生，如因加工菜品問題造成食物中毒等，應由后廚負責賠償。
2、注意安全操作，避免人員安全事故的發生，如因乙方不按規定造成人員傷亡等事故，應由乙方負責。
3、乙方人員在酒店外惹事，發生的糾紛與酒樓無關。
4、甲方提供良好的工作環境及安全環境。
第五條、創新管理。
1、要有一定的研發創新能力。完成店方要求的每月季節新菜推出，并得到市場的認可。否則按完成的質與量給予一定的處罰或獎勵。
2、做好菜品服務質量跟蹤，按照甲方提出的要求及時改進，做好營銷方案和消費口味市場調查。
第六條、合同解除。
1、欠發工資和獎金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負責，并可以解除合同。
2、雙方未按協商的方案提前終止協議視為違約。
3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、乙方由于各種原因要求解除合同，需提前1個月以書面形式通知甲方，待甲方找到新的后廚工作人員后，方可辦理合同解除有關手續。
6、合同期間，乙方多方面達不到甲方要求的標準或甲方多次提出仍無法改變，影響經營效果，造成無法再合作的情況下，甲方可隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由理。
第七條：協議爭議的解決方式。
協議在履行過程中發生的爭議，雙方友好協商解決，協商不成時，
向當地仲裁機構提出仲裁或向當地人民法院提起訴訟。
第八條：其他規定。
一、本協議一式四份，甲、乙雙方各執兩份。
二、本協議的補充協議及附件具有相同法律效力。
三、本協議自甲、
效力。
甲方(蓋章)：
甲方代表簽字：
身份證號：
聯系電話：
簽訂時間：_______。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇二
甲方：(以下簡稱甲方)。
乙方：(以下簡稱“乙方”)。
雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。
一、承包期限：年月日起到年月日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經雙方協商基本月工資定為萬千元整。每月的工資發放為次月的日，由乙方代表領取、自由支配。
三、在基本工資的基礎上，如營業額超出萬以上部分(且菜品毛利達到約定數據之上)，則按菜肴營業額%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的日連同基本工資一起發放，由乙方代表領取和自由支配。
四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規及酒店服務員(與酒店其他員工同等)。
五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責50%以上的費用(屆時可具體協商)。
六、甲方的權力和義務：
1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。
3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰。
七、乙方的權力和義務。
1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。
八、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。
九、如遇酒店轉讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關法規處理。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇三
甲方：
乙方：
根據勞動部門的有關法規條文，經甲，乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。
二，甲方每月付給乙方工資人民幣元(大寫：).每月10號前支付上月工資。為便于管理，甲方付現金給乙方廚師長先生，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額，按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠，克扣工資。乙方簽定本協議后需交納人民幣元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。
三，乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋，打荷，砧板等技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的22人薪酬。
四，在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假，休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種，新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。
五，在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。
六，甲方不得命令，誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出，下班后不得做出有違反任何法律，法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。
七，若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。
八，甲方的權力和義務：1，提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。2，甲方如對乙方廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。3，乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰。
九，乙方的權力和義務1，在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息，請假等事宜。2，在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。3，乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。
十，甲方承諾月營業收入達到人民幣四十五萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證毛利率達到46%——50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣，50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣，最高不得高于56%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
十一，甲，乙雙方欲解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。
十二，本協議未盡事宜，甲，乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。
十三，本協議一式二份，甲，乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方：(簽名蓋章)法人代表簽名：乙方：代表簽名：
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇四
依據誠實、信用之原則，經雙方協商一致，同意就下列事項達成協議，并簽訂合同書，共同遵守。
1.承包期限暫定為一年，自20xx年3月1日起，至20x年2月28日止;。
2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負責甲方餐廳的菜品制作和相應的廚房工作。根據本合同及附件要求，原材料由甲方供應，乙方負責整個廚房的日常生產及管理工作，甲方監管。
3.所配從業人員名單及個人基本資料(身份證、學歷證、個人履歷等)報甲方辦公室備案。
4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統一管理，嚴格履行崗位職責及指派的各項工作，努力完成經營管理以及甲方的重要接待任務，根據市場需求定期推出新菜品2-4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20xx元的新菜考察費用。
5.在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調整所派調換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報甲方辦公室備案許可后執行，否則每人每次罰款500元。
6.乙方在保證甲方正常運作的情況下，可自行安排后廚人員休息、請假等事宜，乙方享有每周一天的休息時間。但乙方每月不得無故連續休假超過兩天，每超過一天，罰款500元。乙方如承攬其他同行業務，在不影響甲方運營前提下方可，并保密甲方管理機密。
7.乙方在簽訂本合同之后三個工作日內，向甲方支付保證金5000元(五千元整)現金。
9.乙方承攬費用=后廚從業人員月勞務費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。
11.萬，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業額8%提成作為廚房的獎金，于次月的15日左右連同勞務費一起發放，當月發放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結束后與保證金結算標準一并執行。如每月餐飲營業額不足33萬，每少于1萬元，當月勞務費則按500元遞減，直至為30000元。
12.月度績效獎金=以800元基數，減去當月績效扣款額度，最高800元，最低負800元。與月勞務費一并計發。如為負值，則在月勞務費中扣減。計發標準見本合同附件1。評估由甲方辦公室組織前廳管理人員、服務員代表、庫房采購、后廚代表等綜合評比進行。如出現當月業績在30萬以下，以及廚房群體辭職、惡性傷亡、因廚房引起的媒體及政府職能機構關注者，無月度獎金資格。
13.每月菜品毛利率應掌握至之間。每月毛率點每差一個百分點，每月扣除500元，從當月勞務費中扣減。
14.內部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業收入，員工餐用原料應分開計帳，不應算在營業耗用之中。
15.乙方人員必須嚴格操作規程，節約用水、電、氣，堅決杜絕浪費原料現象出現，如有不合格人員，甲方有權對其進行處罰，并要求調整更換人員，乙方應執行，發現有鋪張浪費者，應進行考核。
16.客人對菜品發生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質、食物中毒等。由乙方當事人按售價或與客人達成的協議價賠償;如甲方墊付，則從保證金中扣減。
17.本協議未盡事宜，可另行協商議定，經雙方簽章后與本協議具有同等效力。
18.本協議一式貳份，雙方各執壹份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇五
六、甲方的權力和義務：
1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。
3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規，甲方有權利對乙方員工作相應處罰。
七、乙方的權力和義務。
1、在保證酒店正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。
八、公傷事故的處理方法：
乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。
九、如遇酒店轉讓，后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須補賠乙方半個月工資，如遇到自然原因或人為不可控等類似情況則按國家相關法規處理。
十一、違約的處理辦法：
1、欠發工資和獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。
3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。
如任何一方違約將賠償對方一個月的基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。
十二、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效，本協議一式兩份，雙方各執一份。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
甲方：
乙方：
根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商一致同意簽訂本協議，以供共同信守執行。
一、甲方將座落于市(縣區)地段的廚房承包給乙方做全面管理工作，(其中包括廚房殺洗等勤雜工)有效期為。
二、甲方權力及義務。
(一)甲方為乙方提供正規規定的安全生產工作環境，確保乙方在人身安全及人體不受危害的環境條件下從事工作。
(二)甲方負責乙方廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證等的辦理，節、假日補貼和其他福利(包括三金)以及工傷事故其相關費用。
(三)支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動如烹飪比賽等，并負責50%以上的費用。
(四)甲方為乙方提供工作所需的，餐具、廚具、電器等相關設備，并保證在合同期內的正常使用，如：非乙方人員操作不當造成的設備等損壞由甲方負責維修，并承擔其費用。
(五)甲方有義務按乙方要求采購足量的原料，并承擔采購中的各項費用，
(六)乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反有關規定，甲方有權對乙方做出正當處罰，(據酒店規章制度)。
(七)在乙方承包期內，甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。
(八)操作不當，引起火災、電災需由乙方承擔全部責任。
三、乙方權力及義務。
(一)乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配，正、副灶臺、蒸爐、冷葷菜間等技術崗位工作，并負擔工資，廚房內洗滌衛生，雜工由方負責安排，并負擔工資。
(二)乙方有權對不符合要求的原料進行無條件退換。
(三)乙方有權在店內試菜，因試菜發生的費用由方負責。
(四)乙方有對菜肴進行推陳出新的義務。
(五)乙方在保證酒店正常運作的情況下，廚房人事權利歸乙方代表，(可自行安排人員休息，請假等事宜)。
(六)乙方應遵守和執行酒店的相關制度，如：衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費要求、設備設施保管要求等。
四、承包費用的確定和承包金的支付時間及付款方式。
甲方每日以方式付給乙方承包費人民幣元(大寫)每月號支付當月承包金，不得以任何理由施欠，如有拖欠，甲方需承擔自每月承包費支付之日起的違約金，(元/天)。
五、違約責任。
甲、乙雙方任何一方有違約行為，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟損失，多長時間的承包費。
六、合同的解除(一方應以書面形式提早30日向另一方提出，否則視為違約)以下條件成立的。
(一)甲方不按照本合同約定支付相關費用或提供勞動條件的。
(二)甲方以暴力、威脅或非法限制人身自由的手段強迫勞動的。
(三)乙方嚴重違反勞動紀律或甲方規章制度的。
(四)乙方嚴重失職，營私舞弊，對甲方利益造成重大損失的。
七、出現糾紛的解決方式。
甲、乙雙方發生爭議時應協商解決，協商不成，可通過雙方所在地任何一方勞動仲裁機構仲裁或人民法院提起訴訟。
八、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。
九、合同終止。
(一)本合同期限屆滿，即終止。
(二)由于不可抗力因素(如地震等自然災害)致使雙方或一方不能履行合同的，即終止。
十、合同續訂。
本合同有效期滿之前，如一方認為需要續訂合同，可以向對方提出并進行協商。
十一、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律法規為準。
另：如遇到酒店轉讓，拆遷、致使乙方不能繼續履行承包合同的。甲方須賠償乙方損失費，如遇到非典等類似事情，則按國家相關規定處理。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇六
聘用單位(簡稱甲方)：
受聘人：(簡稱乙方)：
根據甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。
一.甲方將夜郎賓館廚房給乙方做技術和管理工作，職務為，有效期為年月日止。
二.甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月10號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。
三.在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費提供乙方的食宿》。如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的文明規章制度。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。
四.乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。
五.乙方為了保證質量出品，并對甲方采購進行要求(乙方會明確指導甲方對菜品調料干貨進行檢驗)甲方進行采購質量不行不收貨，數量不夠不收貨，嚴格把好質量關，并希望甲方采購配合廚房工作。
六.乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。
八.乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。
七.甲，乙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(公費)損失。
八.本協議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原則協議執行。
九.本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。
十.本協議一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章(手印)后生效。同時產生法律效力。
十一.乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。
十二.本協議條款如與國家法律，法規相抵觸時，以國家法律，法規為準。
甲方：簽名蓋章乙方：簽名蓋章。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇七
甲方：
法定代表人：
住所地：
電話：
乙方：
法定代表人：
住所地：
電話：
本餐廳承包經營合同書由上述各方于年月日在市訂立：
經甲、乙雙方友好協商，就乙方承包經營甲方餐廳事宜，達成如下條款雙方共同遵照執行：
第一條合同標的物。
年月日至年月日。
第二條價金及支付。
1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣元，承包結束后雙方交接結清有關物業、設備、用具及有關費用后內退還。
2、承包費：乙方承包經營期內，應每月向甲方交納承包費人民幣元，交納的時間為：每月日前交納當月租金。
3、其他費用：乙方承包經營期間的物業管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經營所需要交納費用，由乙方按照規定向有關部門或單位繳納。
4、押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現金的方式向甲方交納。
第三條甲方的權利義務。
1、甲方按約定提供餐廳給乙方經營餐飲，保證乙方獨立自主經營。
2、為乙方提供現有的經營場所及餐飲設施、設備、用具等。(另附清單)。
3、負責對乙方經營活動及食品衛生安全、質量、價格、服務等進行檢查和監督。
4、保證乙方經營所需的水、電正常供應(特殊情況例外)。
5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。
第四條乙方的權利義務。
1、必須合法經營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。
2、負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修，并確保合同期結束時餐廳所有資產完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價賠償。
3、認真做好食品衛生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。
4、按合同規定如期交納有關費用。
5、承擔承包期內因乙方原因所產生的一切責任。
6、承擔所聘用人員的勞保、醫療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。
7、未經甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。(包括在墻上打洞)。
8、未經甲方同意，乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營。
第五條違約責任。
1、在合同有效期內，若無不可抗拒因素發生，甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同，終止合同方視為違約，違約方應向守約方支付違約金元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。
2、乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應按拖欠金額每日萬分之向甲方支付違約金，超過日未支付的，甲方有權終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。
3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營的，甲方有權終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。
4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應提前個月以書面形式通知甲方，從停止經營之日起，乙方向甲方支付與個月承包款作為違約金。
第六條保密責任。
任何一方對因餐廳承包經營而獲知的另一方的商業機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現行法律、法規另有規定的或經另一方書面同意的除外。
第七條合同終止。
1、甲方或乙方如要提前終止本合同，應提前三十天正式書面并電話通知對方，雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。
2、合同終止后，合同雙方仍應承擔原合同內所規定之雙方應履行而尚未執行完畢的義務與責任。
第八條補充與變更。
本合同可根據各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。
第九條不可抗力。
任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發生之日起三日內，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發生之日起三十日內，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。
第十條爭議的解決。
本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時，應通過友好協商的方式予以解決。
如果雙方通過友好協商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權的人民法院裁決。
第十一條生效條件。
本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。
第十二條其他。
本合同式三份，具有相同法律效力。各方當事人各執一份，其他用于履行相關法律手續。
甲方：乙方：
法定代表人(或授權代表)(簽字)法定代表人(或授權代表)(簽字)。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇八
甲方：______（以下簡稱甲方）。
乙方：______（以下簡稱乙方）。
簽訂日期：簽訂地點：雙方經過相互信任、自愿、平等、協商的協商，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理。具體內容如下：
1、甲方聘任乙方出任行政總廚，授權乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理，負責廚房的管理和食品加工。
2、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用；承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔；廚房內的用具因自然損耗而致無法使用的，甲方應當及時更換。
3、菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜（包括燕鮑翅），帶菌煲、點心、西餐；烤鴨外供。
1、承包期限自______年______月______日起至______年______月______日止。
2、期限屆滿后，乙方如繼續承包的，乙方享有優先權。
1、甲方將廚房承包給乙方工作，廚房的人事權歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發工資。
2、廚師薪酬（包括：工資、加班工資、獎金、工傷保險、福利待遇、額外費用等）發放，由乙方提供員工名冊給甲方財務，經甲方統一制表并審批后，甲方將薪酬交乙方自行發放。每月的工資發放為次月的第5日，甲方應及時發放。
1、甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%—43%之間（按貴賓卡8、8折定價，酒店宴請不減乙方營業額）；毛利達不到40%的，其差額部分由甲、乙雙方各承擔一半（按月在工資中扣罰）；乙方在完成營業額指標并實現毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半（按月與工資一并發放）；因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調低的，需經雙方同意（以書面為準）。
2、因市場不景氣的，甲、乙雙方應及時改變食品的平均毛利，任何一方無權單方改變該毛利的約定。
甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿（集體宿舍）及健康證、暫住證的辦理，節假日補貼和其他福利，參照相關法規及酒店服務員（與酒店其他員工同等）。
1、甲方應提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境。
2、甲方提供廚房設備的正常維修保養義務。
3、甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水、電、燃料等。
4、甲方不得隨意中止承包。
5、甲方負責乙方工作人員統一工作服裝。
6、甲方必須確保食物的質量，把握住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。
7、甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。
8、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用。
9、甲方要自覺遵守國家法律、法規和政策。
1、在保證酒店正常運作的情況下，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方企業管理部辦理入職手續。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，可以要求乙方更換。
3、乙方應遵守和執行酒店制定的各項指標和制度的義務。如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人為浪費的要求、設備設施保管的要求（具體條例協商制定于酒店規章制度中）。
4、甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔。
5、乙方因工作負傷所需醫療、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。
6、乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。
7、乙方人員需愛護甲方財物。
8、乙方有權力對不符合要求的原料進行無條件退換。
9、客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應處罰。
10、乙方要自覺遵守國家法律、法規和政策。
1、本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使本協議無法履行，經甲乙雙方協商，未能就變更本協議內容達成協商一致的'，可以雙方可以協商解除。協議解除的，解除方應提前一個月以書面形式告知另一方，在另一方同意的情況下，本協議方可解除。
2、甲方不按照協議約定支付報酬或者提供勞動條件的，乙方可以單方解除本協議，并要求甲方承擔違約責任。
3、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協議，并要求甲方承擔違約責任。
4、任何一方不得無故單方解除本協議。
5、如遇甲方酒店轉讓，后來的股東不留用乙方的情況下，本協議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。
1、本協議在履行期間若實際運作存在與本協議約定沖突或未盡事宜的，雙方應洽商并另行簽訂補充協議。任何一方無故刁難另一方的，視為違約。
2、本協議自生效之日起，甲、乙雙方均應積極履行。任何一方違反本協議約定的，應當賠償非違約方的損失，同時違約方應另行支付非違約方20萬元的違約金。
本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可在協議簽訂地人民法院提出訴訟。
1、本協議自雙方簽訂之日起生效，雙方應積極、勤勉地履行本協議。
2、本協議自生效之日起，甲、乙雙方于20______年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協議書》自動失效（作廢）。
3、本協議如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作為本協議的組成部分。
4、本協議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。
甲方（簽字或蓋章）：______乙方（簽字或蓋章）：______。
法人代表簽名：______。
______年______月______日。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇九
甲方因需要現將職工食堂承包給乙方，甲、乙雙方經協商簽訂如下合同：
一、甲方將現有廚房設施及器具進行盤點，提供給乙方使用。乙方人員持有效“健康證”上崗。并交押金（大寫）圓整，合同期滿后，如沒發現器具缺少，押金如數退還，但要扣適當的折舊費。
二、甲、乙雙方協商，確定食堂承包后，水電費自理，水電費每噸每度價格由水電公司提供。
三、節假日乙方照常為甲方服務，如需加餐由乙方負責加工，甲方買可委托乙方采購。
四、乙方在承包期間，應注意伙食質量，保證甲方員工每餐食量，定期變換食譜，同時負責廚房范圍的環境、設備、用具的衛生及管理工作。要做豐富的早餐，對飯菜要求保質、保量，中餐，晚餐做到小炒素菜3元（包飯），雞蛋加素菜4元（包飯），湯每餐備一份。
五、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、消防、綜合治理、監督等現場管理。乙方員工應遵守甲方的廠紀廠規，違反則按甲方規定處理。甲方員工應自覺維護食堂的公共衛生，遵守食堂公共秩序，不自覺者由甲方負責處理解決。乙方如有員工發生爭議，乙方應及時反映到甲方管理處。食堂餿水由乙方拉走處理。
六、乙方接手時對甲方的.工具、器具進行盤點，甲方的工具、器具借給乙方使用，如有損壞，乙方負責補充維修。
七、伙食開辦時所缺乏的餐具及損耗由乙方負責，甲方廚房所有的設備及炊具乙方應合理使用，妥善保管，如有人為損壞則按價賠償。工具損耗（如：風扇、燈管、風機）等電器由甲方負責，其它廚具由乙方負責。
八、乙方做到飯熱菜香，伙食費由乙方先墊付______天后甲方結算，甲方應在______天內一次性付清給乙方。夏季應做好防蚊蟲工作，冬季保證飯菜的溫度。
九、乙方在承包期間不得采購腐爛、變質及假冒偽劣食品。如因衛生和質量問題引起的不良后果，引起的食物中毒事件，經醫院檢查證明屬乙方造成的，乙方應承擔由此造成的全部責任。
十、乙方承包期間，出現任何問題，經甲方提出一周內乙方不改進，甲方有權終止承包合同，并扣除乙方部分承包費。
十一、本合同期限為年，從______年______月______日起到______年______月______日止，承包期間任何一方如有特殊因素要求解約，需雙方協商后，提前天通知對方。但乙方須等有接手人到后，方可辦理交接手續。
十二、此合約生效之日起，甲乙雙方互相合作、協力配合，若中途出現意外問題，由雙方派代表共同協商解決。
十三、本合約一式兩份，甲、乙雙方各執一份，經雙方簽字，蓋章后即日生效。
十四、以上不盡事項，另行約定。
甲方代表簽字：______。
乙方代表簽字：______。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十
在餐飲行業中，我們會經常碰到食堂承包合同書，作為被承包方要認識食堂承包合同書，首先我們要知道什么是食堂承包。以下是小編整理的餐廳廚房承包合同書，歡迎參考閱讀。餐廳廚房承包合同書范x一甲方：乙方：根據勞動合同的有關法規條文，經甲乙雙方平等協商，同意就本勞動合同達成協議書。以供雙方共同信守執行如下。
一、甲方將座落于市，的餐飲部聘用乙方做廚房技術管理及經營理念和開發餐飲文化。職務：行政總廚及技術顧問，承包廚房工資數額為元月，人員編制13人，進行對廚房人員管理，加強培訓菜肴知識定期研發新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協商續期手續。
二、雙方的權利和義務。
1.甲方義務：監督促進乙方完成各項工作任務。配合乙方菜肴經營理念管理和各項規章制作執行管理方案。
2.甲方應積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術水平，滿足乙方的技術要求和經營理念。
3.甲方應將餐飲部廚房的管理權、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓、菜肴制作、廚房衛生等)甲方有權利監督在餐廳的經營過程中出現的問題，雙方協商解決，乙方尊重甲方的意見。
4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應賠償甲方壹個月管理工資。
5.乙方組織有專業技術能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術工作，以規范的工作流程執行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規范化的管理制度。提高菜肴質量、服務理念，規范生產，強化培訓，提升品牌堅持菜肴色香味統一標準。
6.雙方合作期間，乙方實施規范化的規章制度。既要保證菜肴質量，又要準確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發展企業文化做好份內工作。并且定時推出外銷策劃和內銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。
三、合作期間甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協商原料的成本質量問題，及貨物的要求進行合理化調整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質進行合理策劃執行推廣方案。
四、甲方必須每月定時發放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟。
五、合作期間乙方做相應季節性的美食策劃方案，配合完成酒店的經營策略和各項服務項目。
六、合作過程中，乙方必須保證菜品質量，團隊管理規范化，成本資源節約人，愛護設施設備，遵守規章制作及法律法規，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任，還必須賠償一切損失。
七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災害造成的損失，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔責任。
八、經營期間：乙方嚴格執行本合同，如發生菜肴內不衛生，有染物變味，客人吃后發病等原因造成投訴，所有損失由乙方負責承擔。
九、合作中：乙方不得以任何理由停業工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。
一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。十。
二、乙方按時完成工作任務，每月營業額遞增提高達20%以上，甲方應提乙方獎勵。十。
四、本協議一式三份，甲、乙雙方各執一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。甲方：乙方：________年____月____日________年____月____日餐廳廚房承包合同書范x二甲方：蘇州xx公司乙方：佘斌經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成協議如下：
一、甲方權力與職責。
1.甲方把蘇州xx公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為________年，即從________年____月____日起至________年____月____日止，(其中試用期為3個月，即從________年____月____日起至________年____月____日止)，期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。
2.甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3.甲方提供乙方工作餐、宿舍。
4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節假日加班工資和國家規定的相關保險費用)，每月2____日發放上月出勤工資，日后根據營業情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。
5.乙方每月休班，在不影響正常營業情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。
6.甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權根據員工守則給予處罰。
二、乙方權力與職責。
1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯1人，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。
2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率，每相差一個百分點將給予500元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協商)。
3.乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。
4.乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5.因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6.乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。
7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。
8.乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮兼職。
9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
10.若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。1。
2.所有工作人員的健康證自行安排。13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。
三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
四、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。甲方：_______________乙方代表簽字：________甲方代表簽字：_______________年____月____日餐廳廚房承包合同書范x三甲方：乙方：張x等四人團隊經雙方協商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達成協議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺、洗、涼菜工種)。
一、承包期限暫定________年，于日起，日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人，基本月工資定為一萬八仟元整，每月的工資發放為日，由乙方代表領取自由支配。
二、甲方提供乙方工作所需設備和良好工作環境。
三、甲方如對乙方人員技術能力不滿，有權利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說明情況。
四、乙方須遵守和執行飯店制定的各項規章制度，并接受甲方的監督和領導。
五、乙方在保證餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
六、甲方有義務提供負責乙方工作餐、住宿，正常工作休息時間。
七、乙方員工在廚房工作期間，如正當操作情況下出現受傷等事故，視為工傷，由甲方負責參照相關法規處理。
八、甲方雙方如有一方提前終止協議，須提前一個月告知對方并結清工資。
九、欠發工資1____日以上，雙方未按協商方法提前終止協議，公傷事故未按協議處理，雙方刻意刁難對方均視為違約，任何一方違約將賠償對方半個月工資。
返
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十一
乙方：______。
根據有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。
一、甲方印象·美美茶餐廳，根據本店經營需要，現聘請乙方任廚師長，并做技術管理及廚房日常管理，有效期為______年______月______日至______年______月______日。
二、甲方每月付給乙方工資人民幣______元（大寫：______）。每月______號前支付上月工資。為便于管理，甲方付現金給乙方廚師長______先生，由其統一發放工作，乙方按條款第九條正常離店時，甲方須足額、按時發放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協議后需交納人民幣______元作為保證金，正常離店時保證金全部退還。
三、乙方與甲方共同協商組織安排有一定技術級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內炒鍋、打荷、砧板、面點、涼菜、早晚茶等相應技術崗位工作。按目前營業情況，上述工資含廚師長在內的______人薪酬。
四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的`規章制度及國家法律法規，乙方保證廚房內工作人員的儲備，保證在少數人請假、節假日除春節（初一、初二、初三）三天外，其他節假日均不做加班或雙薪處理，休息時不影響酒店正常經營。同時既要保證菜肴質量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發展創造財富。
五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。
六、甲方不得命令、誘導乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規，違害酒店利益之事，否則后果自負。
七、若出現工傷事故，應分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急。然后按國家有關法規處理。
八、甲方承諾營業收入達到人民幣陸拾伍萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎上營業收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓，廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證綜合毛利率（包括煤氣）達到50%——55%之間，50%以下每低1%扣罰乙方300元人民幣，55%以上每高1%獎勵乙方300元人民幣，最高不得高于57%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
九、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認真改進，甲方可隨時提出解除本協議。
十、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神共同協商處理。
十一、本協議一式二份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________。
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十二
聘用單位：____________(簡稱甲方)
身份證號：____________
承包廚房者(受聘人)：____________
(簡稱乙方)身份證號：____________
根據勞動部門、民政單位及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。
一、甲方將座落于市(縣、區)地段的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為，有效期為年，自_____年_____月_____日到_____年_____月_____日止。
二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_____元，(大寫：萬千百元整)。每月____________號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。
三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。
四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的.工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。
五、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失。
六、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。
七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。
八、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。
十、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律、法規為準。
甲方：____________(簽名蓋章)
乙方：____________(簽名蓋章)
簽訂日期：_____年_____月_____日
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十三
經雙方友好協商，現就廚房承包事項達成如下協議：
一、甲方權力與職責。
1、甲方把玉林市錦源大酒店有限責任公司中廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從______年______月______日起至______年______月______日止，合同期滿如需繼續聘用，須另行簽訂協議。
2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。
3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月總勞務費為______，每月15日發放上月出勤勞務費。根據經營情況定出合理的營業指標，在經營指標完成的情況下，乙方享受現有的勞務費，超額予以獎勵，未完成則適當的進行勞務費下浮。
5、甲方如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方勞務費。
6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。
二、乙方權力與職責。
1、乙方須保證至少______人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的`人員，甲方有權進行調整。
2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求。
3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮（每周至少推出兩道新菜品）。
4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。
6、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔；乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。乙方所有人員的意外傷害保險由乙方自行負責。
7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給甲方造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。
8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。
9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣壹萬元整（10000、00元），合同期滿，乙方辦理完畢離職手續后，此保證金隨勞務費一同退還。
11、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。
三、本協議未盡事宜，經雙方友好協商解決，可訂立補充條款。
四、若發生勞動爭議，甲乙雙方應當協商解決，不愿協商或協商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
五、本協議簽字之日起生效，涂改無效。本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方簽字：______乙方簽字：______。
蓋章：______蓋章：______。
簽約日期：______簽約日期：______
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十四
甲方：
乙方：
根據。
的有關法規條文，經甲乙雙方平等協商，同意就本勞動合同達成。
協議書。
以供雙方共同信守執行如下。
一、甲方將座落于市，的餐飲部聘用乙方做廚房技術管理及經營理念和開發餐飲文化。職務：行政總廚及技術顧問，承包廚房工資數額為元/月，人員編制13人，進行對廚房人員管理，加強培訓菜肴知識定期研發新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協商續期手續。
二、雙方的權利和義務。
1.甲方義務：監督促進乙方完成各項工作任務。配合乙方菜肴經營理念管理和各項規章制作執行管理方案。
2.甲方應積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術水平，滿足乙方的技術要求和經營理念。
3.甲方應將餐飲部廚房的管理權、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓、菜肴制作、廚房衛生等)甲方有權利監督在餐廳的經營過程中出現的問題，雙方協商解決，乙方尊重甲方的意見。
4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應賠償甲方壹個月管理工資。
5.乙方組織有專業技術能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術工作，以規范的工作流程執行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規范化的管理制度。提高菜肴質量、服務理念，規范生產，強化培訓，提升品牌“堅持菜肴色香味統一標準”。
6.雙方合作期間，乙方實施規范化的。
規章制度。
既要保證菜肴質量，又要準確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率盡心盡力為甲方的餐飲發展企業文化做好份內工作并且定時推出外銷策劃和內銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。
三、合作期間甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協商原料的成本質量問題，及貨物的要求進行合理化調整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質進行合理策劃執行推廣方案。
四、甲方必須每月定時發放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟。
五、合作期間乙方做相應季節性的美食。
策劃方案。
配合完成酒店的經營策略和各項服務項目。
六、合作過程中，乙方必須保證菜品質量，團隊管理規范化，成本資源節約人，愛護設施設備，遵守規章制作及法律法規，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任，還必須賠償一切損失。
七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災害造成的損失，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔責任。
八、經營期間：乙方嚴格執行本合同，如發生菜肴內不衛生，有染物變味，客人吃后發病等原因造成投訴，所有損失由乙方負責承擔。
九、合作中：乙方不得以任何理由停業工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。
十、如發現浪費原料、水、電、氣等造成損失，由乙方負責，在每月管理工資中扣除，廚房的設施、設備人為損壞，由乙方照價賠償更換。
十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。
十二、乙方按時完成工作任務，每月營業額遞增提高達20%以上，甲方應提乙方獎勵。
十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質保量完成每項工作任務，打造一支互惠互利高品質的人性化合作團隊。
十四、本協議一式三份，甲、乙雙方各執一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________。
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
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酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十五
乙方：______
依據誠實、信用之原則，經雙方協商一致，同意就下列事項達成協議，并簽訂合同書，共同遵守。
1、承包期限暫定為一年，自20_年3月1日起，至20_年2月28日止；
2、由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負責甲方餐廳的菜品制作和相應的廚房工作。根據本合同及附件要求，原材料由甲方供應，乙方負責整個廚房的日常生產及管理工作，甲方監管。
3、所配從業人員名單及個人基本資料（身份證、學歷證、個人履歷等）報甲方辦公室備案。
4、后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統一管理，嚴格履行崗位職責及指派的各項工作，努力完成經營管理以及甲方的重要接待任務，根據市場需求定期推出新菜品2—4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20_元的新菜考察費用。
5、在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調整所派調換爐子及各重要崗位，但需以書面的形式提出，報甲方辦公室備案許可后執行，否則每人每次罰款500元。
7、乙方在簽訂本合同之后三個工作日內，向甲方支付保證金5000元（五千元整）現金。
9、乙方承攬費用=后廚從業人員月勞務費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。
11、萬，[其中零餐（5桌以下）每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除]；如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業額8%提成作為廚房的獎金，于次月的15日左右連同勞務費一起發放，當月發放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結束后與保證金結算標準一并執行。如每月餐飲營業額不足33萬，每少于1萬元，當月勞務費則按500元遞減，直至為30000元。
13、每月菜品毛利率應掌握至之間。每月毛率點每差一個百分點，每月扣除500元，從當月勞務費中扣減。
14、內部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業收入，員工餐用原料應分開計帳，不應算在營業耗用之中。
15、乙方人員必須嚴格操作規程，節約用水、電、氣，堅決杜絕浪費原料現象出現，如有不合格人員，甲方有權對其進行處罰，并要求調整更換人員，乙方應執行，發現有鋪張浪費者，應進行考核。
16、客人對菜品發生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質、食物中毒等。由乙方當事人按售價或與客人達成的協議價賠償；如甲方墊付，則從保證金中扣減。
17、本協議未盡事宜，可另行協商議定，經雙方簽章后與本協議具有同等效力。
18、本協議一式貳份，雙方各執壹份。
甲方（公章）：_________乙方（公章）：_________
法定代表人（簽字）：_________法定代表人（簽字）：_________
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十六
雙方經過互相信任、自愿、平等。協商的協商，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方，并簽訂如下承包經營合同。
一、承包期限暫定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止。
二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負責組建廚房人員。
基本月工資定為人民幣：_________________元整，(大寫：_________________元)。
每月的工資發放為次月___________日，由乙方代表領取、自由支配。
三、甲方負責乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍)，節假日補貼和其它福利，參照相關法規與酒店其它員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。
五、甲方的權力和義務。
1、提供乙方工作所需的設備和良好的工作環境的義務。
2、甲方如對主干廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力。
3、乙方須接受甲方領導和監督，如乙方違反相關店規。
甲方有權利對乙方做出正當處罰(具有條例協規章制度中)。
六、乙方的權力和義務。
1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒樓正常運作和足夠技術力量情況下，廚房人事權利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執行酒樓制定的各項指標和制度的義務。
如衛生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設備設施保管的要求。
4、乙方技術人員變動，提前___________日與甲方協商解決。
5、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買，乙方有權退回(拒用)一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法乙方在廚房工作期間，如正當操作情況下出現的受傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關法律法規處理。
八、如遇餐廳轉讓，甲方須提前半個月通知乙方。
若新業主不留用乙方的情況下，甲方須結清所有工資并補償半月工資。
如遇到非典等類似情況則按相關法規處理。
九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來，甲方應給乙方加人，人員工資由甲方支付。
十、提前終止協議的處理方法。
1、如果甲方提前終止協議，須提前___________月書面形式通知對方，甲方須結清所有工資并補償乙方___________月工資作為補償。
2、如乙方提出終止協議，須提前一個月書面形式通知甲方。
十一、違約的處理方法。
1、欠發工資或獎金___________天以上視為違約。
2、雙方未按協商的方法提前終止協議視為違約。
3、公傷事故未按協議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
如任何一方違約將賠償對方___________個月基本工資。在工作崗位上由執行總廚代理。
十二、協議在執行中，經雙方協商可修改條款，但未修改前仍按原條款執行，協議經雙方簽字后生效。
本協議一式___________份，雙方各執___________份，具有同等法律效力。
甲方：(法人代表簽字、餐廳印章)_____________。
乙方：(乙方代表簽字、私人印章)_________。
_________年_________月_________日。
酒店廚房承包合同書（優秀17篇）篇十七
承包廚房者(受聘人)：______(簡稱乙方)、身份證號：______。
根據勞動局、民政局及烹飪協會的有關法規條文，經甲、乙雙方友好協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。
一、甲方將座落于市(縣、區)地段的廚房承包給乙方做技術管理工作，職務為，有效期為年，自______年______月___日到___年___月___日止。
二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發工資加本月實做天數的工資)和廚房人員回湖南的相關車費。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。
三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術崗位工作，并負擔工資。廚房內洗滌衛生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。
四、在乙方承包期中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調技術有所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。
五、甲、乙雙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟(工資)損失。
六、本協議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原協議執行。
七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。
八、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產生法律效力。
九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。
十、本協議條款如與國家法律、法規相抵觸時，以國家法律、法規為準。
甲方：______(簽名蓋章)乙方：______(簽名蓋章)。
簽訂日期：___年___月___日