優秀作文需要有獨特的觀點和深入的思考，它能夠引發讀者的共鳴。以下是小編為大家整理的一些優秀作文范文，希望能夠給大家提供一些寫作的靈感。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇一
“超長版”假期，總讓人留下許多記憶。今天又是一個周末，沒有網課，我卻有個好主意，就是嘗試做一個美味的蛋糕。想到就馬上行動，開始制作美味之旅吧。
我和媽媽準備了面粉、牛奶和雞蛋等食材，首先把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，然后一起開始攪拌，媽媽攪拌蛋清，我攪拌蛋黃，可攪拌了好久也沒有出泡泡。這是為什么？我們沒有經驗，經過再三討論，認為應該是跟攪拌工具是筷子的原因。
于是，我們向隔壁鄰居阿姨借了一個電動打蛋器，接著繼續分工進行。我看媽媽一邊打一邊分三次往里面加白糖，不一會兒果然出了很多泡泡，最終形成了粘稠狀。我也開始盡情地打起蛋黃來，這可是一門技術活，得先把蛋黃打散，再把面粉、食用油、牛奶加入其中，還得把它攪拌勻。蛋清和蛋黃都準備好了，那就要把它們“合體”咯，“合體”時也要分三次進行，這樣才能更均勻了。
接下來，就讓我們把它放入蒸鍋中，用大火蒸大約20分鐘，這樣就大功告成了。我們帶著期待的心情揭開鍋，哇，一陣奶香撲鼻而來，看起來真不錯，真想一口就吃了它。不過，我突然覺得還少了點什么，得讓蛋糕更加秀色可餐才行。于是，我又往它上面加了水果和巧克力，并擺出了不同的造型，讓美味的.蛋糕錦上添花。我們拍了照片，又嘗了起來，真是美味極了！
這是我們第一次嘗試制作，蛋糕的色香味都不錯，不過還是有美中不足，由于放的糖不夠，蛋糕甜度就不足了，相信下一次我們一定能做得更加好。通過生活體驗，也讓我明白了一個道理，做什么事都要敢于嘗試，只有嘗試了，才能收獲成功。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇二
今天早上，媽媽做了一個重大的決定，要做蛋糕，我們一聽，便歡呼起來，媽媽做的蛋糕味道是一級棒的喲！
首先，媽媽把材料都準備好之后，準備先打奶油，“加油，加油，加加油······”媽媽再打奶油的同時，我們則在一邊為媽媽打氣、加油。經過十幾分鐘的奮戰，媽媽終于把奶油打好了，我和弟弟迫不及待的'嘗了一口，不斷歡呼說：“好吃，好吃，真好吃！”
接著，媽媽又把各種材料加進去，攪拌過后，再等待二十分鐘，就可以出爐了！叮叮叮······漫長的二十分鐘過去了，我們終于吃到了香甜可口的蛋糕，那種感覺，真是爽極了！
媽媽做的蛋糕雖然外形有一點兒不太漂亮，但是，在我看來，這個蛋糕是世界上最漂亮的！
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇三
星期六，我無意翻開采蜜本，看到綜實老師上課教我們做蛋糕的方法，心里不禁躍躍欲試，就讓媽媽去買低筋面粉來。可面粉買來，竟是“蛋糕用小麥粉”我有些疑惑，可總不能再去買一袋啊，便興致勃勃地準備了起來。
我先像大廚一樣把鹽、糖、油裝在三個小碗里，再拿出兩個大湯盆，用來裝蛋清蛋黃。我把一個雞蛋在碗邊敲了敲，然后用手輕輕撥開裂縫，蛋黃和蛋清就都在碗里了。老師說可以用礦泉水瓶子把蛋黃吸進去，我家沒有礦泉水瓶，怎么辦？我靈機一動，用湯勺“撈”出了蛋黃，接下來的雞蛋我又如法炮制，分開了蛋黃和蛋清。又在蛋黃中放入糖、油，攪拌好了之后加入面粉。可似乎有些干，我便一點點倒入牛奶。可牛奶有些多，蛋黃與面粉的混合物始終不夠服帖，只好用大湯勺使它們混合在一起。接著，放糖和鹽在蛋清里攪成泡沫狀，這個任務可不簡單，于是這項工作在全家展開接力，終于，蛋清上浮起了泡沫，泡沫越來越多，最后，我們把蛋清慢慢倒入蛋黃中，又在電飯煲內加了一些油，把“混合物”倒了進去，我按下了煮飯鍵。沒想到三分鐘后就跳到了保溫，保溫十五分鐘后我再再次按下煮飯，保溫十五分鐘結束了，我小心翼翼地揭開蓋“啊！怎么會這樣？”我的驚呼引來了媽媽和爺爺奶奶，蛋糕中間竟突起了，周圍邊緣也粘在了鍋上，奶奶把它盛了出來，我湊上去一聞，真香！奶香和雞蛋的香氣融在了一起，再嘗一嘗，中間軟糯糯的，正是牛奶加多了的原因，不過味道還不錯！
這次蛋糕雖然看上去不好看，可必竟是自己做的，很有成就感哦！這次的教訓是：1、牛奶加的太多，有些稀。2、刷油沒有刷到位，才會粘鍋。用電飯煲做蛋糕不算難，大家也可以試試哦！
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇四
今天下午，我在家里閑著沒事干，就拿出“蛋糕坊”玩了起來。“蛋糕坊”是做蛋糕的玩具，是我生日的時候爸爸媽媽一起送給我的。
我打開“蛋糕坊”的箱子，找到說明書翻了翻，看了看，就知道怎么做了。我從箱子里找到一包生日蛋糕的“魔粉”，又看了看說明書，就把那包“魔粉”先放到一邊，然后又去箱子里找其他的蛋糕裝飾去了。找齊了以后，我憑感覺抓到一包“魔粉”，就以為它就是黃色的`生日蛋糕“魔粉”，所以就開始照說明書的條件去做了。
我真是一個馬大哈!
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇五
每次，我們的班隊課都會有新花樣，今天，我們又要去搞活動啦！
全班迫不及待的沖到了樓下……大家集合完畢后，就興沖沖的出發了。
走過天橋，來到南塘街，大家有的興奮得聊著天，有的蹦蹦跳跳的跑來跑去，還有的在那聊這接下來會發生什么。我們這條“白龍”（上次是“橙龍”，這次換新裝了）在“天空”中“遨游”。
“白龍”游到了一家蛋糕店，不對，確切的來說是手工蛋糕房。當我們看到門口的招牌，就咽了一口口水，雖然那蛋糕做得很精致，但我在下面看到了一行字：注意：實物只供參考。再往下看：100元/人，我無語了，那時我真想把那100元拿過來買一個更好看的蛋糕，可是，當我進了那里面時，又放棄了這個念頭，他們那些第一批的已經穿好圍裙，拿著打蛋器躍躍欲試了。我那時呀，謝幕忌妒恨，看著那些人在里面打蛋，放面粉，我恨不得沖進去跟他們一起做，可是，一道玻璃擋住了我的“遐想”，沒辦法，我們只能等待。
剛沒過多久，有一部分的人就“閑不住”了，“招募”班級里的男生玩起了抓人，可沒過多久，大家又回去了，因為，我們可以吃冰淇淋啦！老板娘還特意給了我們兩個呢！
我們吃著冰淇淋，向那些在里面做蛋糕的人們炫耀。那鄧力凱，見到冰淇淋，就立馬變成了一只“小狗”
不一會，我們也要做蛋糕了，拿出蛋清，把打蛋器拿了出來，機器開始了運作，不一會，蛋清就變成了一堆白泡泡了。加半包糖，再加半包糖，然后在加面粉，打蛋器一會停，一會轉，可我看到了一個奇怪的現象，別人的打起來像奶油，而我的只是一灘液體，可第二次，我終于把他做出來了。
到了烘培時間了，我們又要等待，過了好一會，這才烤好。
老師熟練的切開蛋糕，我們要開始刷草莓醬啦！奶油，草莓，芒果，草莓醬，一應俱全。我迫不及待的把奶油擠上，草莓擺好，第二層，芒果……最后，我拿到了一個我自己的蛋糕，看起來好好吃！
這次的做蛋糕讓我至今難忘，下次，我還要來！
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇六
蛋糕是一種美味可口的甜點，在各種場合都備受歡迎。制作蛋糕需要一定的技巧和經驗，我在多年的制作蛋糕的過程中積累了一些心得體會。以下是我在制作蛋糕中的五個方面的心得體會，希望對愛好烘焙的朋友們有所幫助。
首先，選用優質的原料是制作美味蛋糕的關鍵。在制作蛋糕之前，我會去購買新鮮并且優質的食材。比如，高品質的黃油和雞蛋是制作口感細膩的蛋糕必不可少的原料。此外，用到的牛奶、面粉和糖等也都應該選用質量上乘的食材。只有優質的原料才能夠制作出口感可口的蛋糕。
其次，在制作蛋糕的過程中，準確的計量和細心的操作也是十分重要的。在制作蛋糕之前，我會仔細閱讀食譜，并將所需的食材和量都準備好。精確的計量可以保證蛋糕的口感和質地的均勻度。同時，在操作過程中，要耐心且細致。比如，打發蛋白的時候一定要慢慢倒入糖，一邊攪拌一邊加糖，這樣可以讓蛋糕更加綿軟。
第三，對于烤箱的掌握也是非常重要的。每個烤箱都有其特點，溫度和時間也會有所不同。在開始制作蛋糕之前，我會先調整烤箱的溫度，確保溫度的準確性。如果溫度不準確，蛋糕可能會烤得不均勻，影響口感和質地。另外，烘烤的時間也需要根據烤箱的特點進行調整，不能過長或者過短。通過不斷的實踐和經驗，我逐漸掌握了自己家中烤箱的特點，并能夠制作出令人滿意的蛋糕。
此外，蛋糕的裝飾也是制作過程中的重要一環。一個精美的裝飾不僅可以提升蛋糕的美觀度，也可以增加食欲。在蛋糕的裝飾上，我會盡量避免過于復雜的設計，保持簡潔大方。比如，可以用糖霜或者奶油花來裝飾蛋糕的表面。此外，還可以加入一些水果或巧克力碎片等作為點綴。裝飾蛋糕是一個有趣而又具有創造力的過程，每一道裝飾都能夠增添蛋糕的獨特魅力。
最后，制作蛋糕不僅是一門技術活，也是一項藝術。每個人都可以根據自己的喜好和創意來嘗試不同的蛋糕制作方法和裝飾風格。不要害怕失敗，也不要輕易放棄。通過不斷嘗試和實踐，每一次制作都可以讓我們獲取更多的經驗和改進的空間。制作蛋糕不僅是一種享受，更是一種對自己創造力和耐心的鍛煉。
總之，制作蛋糕是一門獨特的技藝，需要靈感和實踐的結合。通過優質的原料、準確的計量、熟悉的烤箱、巧妙的裝飾和堅持不懈的努力，我們能夠制作出美味可口的蛋糕。不斷的嘗試和創新，也會讓我們的制作技藝日臻完善。我相信，每個人都可以成為一位出色的蛋糕制作師，創造屬于自己的獨特風味的蛋糕。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇七
酸奶蛋糕是當下最火熱的一款人氣美食，酸奶蛋糕的口感香甜，做法方便，很受年輕人的喜愛。想知道蛋怎么做蛋糕嗎?下面一起來看看！
雞蛋4個，酸奶1杯，面粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入剩余白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之后，倒出來了，大功告成。
玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米淀粉28克 細砂糖50克。
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黃，把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
3.蛋黃中分次加入油，每次都等上一次的`油完全攪打融入蛋黃后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米淀粉混合過篩，篩入蛋黃里，拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中層，170度，水浴法，35分鐘。
玉米油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米淀粉28克 細砂糖50克。
烤箱中層 170度 水浴法 35分鐘。
1、烤盤里放入清水，模具(活底模)用錫紙包上，把模具直接放在烤盤的水里烘焙。
2、烤盤里放入清水，烤盤上面一層放烤網，把模具放在烤網上烘焙，不用包錫紙了。我一般用第二種方法，感覺更方便一些。
3、烤盤中加的是涼水，我也加過熱水，兩種烤出來好象差別不大呢。
1、我自己感覺最大的不同就是，用玉米油做出來的感覺更輕盈，用小熊的話來說，就象沒吃一樣。
2、黃油版的更象輕乳酪蛋糕，特別是冷藏后。
3、小熊說用玉米油做出來的酸奶的感覺重一些，這個我倒沒怎么注意。總之呢，兩款味道都不錯，不同嘗試哦。
酸奶100克，淡奶油20ml，雞蛋3個，低筋面粉30克，玉米淀粉15克，白糖50克。
1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。
2.倒入淡奶油攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌均勻。
4.低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。
5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。
9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。
10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。
11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。
12.中層，上下火，160度60分鐘。
13.新鮮出爐的酸奶蛋糕，圓圓胖胖的，很可愛吧。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇八
大約一小時過去了，電視看得我們無趣得很。小崔就提議做小蛋糕，但這個提議讓她自己也后悔了。畢竟，家里只有我們三個小孩子，可說出去的話就如同潑出去的水，無法收回，而且看到我們倆興致勃勃，便只好無奈地去請教啦。
“先加這個50克，再加這個60克。”小崔邊看手機邊說，等記住一小半了，就開始稱東西，但并不順利，要么就是這個多了5克，那個少了5克，到最后我們大家就不再追求“完美”了，馬馬虎虎，好吃就行。
準備好材料，開始制作，我們分工明確，我專門負責讀步驟，小崔責無旁貸是主廚，曉丹幫助遞材料，我一邊照著的步驟朗讀，一遍瞄著小崔的速度，看看他是否跟得上，小崔雖然是跟著他媽媽打過好幾次下手的，真正自己獨當一面還是手忙腳亂的，打雞蛋的時候一不小心蛋黃散了，曉丹趕緊手忙腳亂地找來勺子小心地撇去落入蛋白中的蛋黃，撇了好久才弄干凈。大家都如釋重負地松了一口氣，結果在放糖的時候曉丹又把鹽罐子當成了糖，幸虧只舀了一小勺，沒有鑄成大錯。“其實有點咸味也不錯哦。”我調侃了一句，生怕他們氣餒了。好在大家也都還是信心滿滿。就這樣，我們調材料就花了一個小時。當蛋糕胚倒進模子，放入烤箱的時候，三個人不約而同地長長舒了一口氣。小崔苦笑了一下說：“幸而不是做生意，否則客人早就氣跑了。”
就在蛋糕剛剛出爐的`時候，小崔的媽媽回來了，幫助我們把蛋糕拿了出來，并給它們一個個套上了紙杯，然后又擠上奶油，最后再撒上些細碎的糖果，一份紙杯蛋糕就做好了，我們照著崔媽媽的樣子，各自裝飾了自己的紙杯蛋糕。
除了紙杯蛋糕，我們還做了一個心形的蛋糕，雖然烤好拿出來時變了樣子，但至少還是有點心形的樣子的，而且，味道也不錯呢！
雖然制作蛋糕過程不太完美，但是卻很有趣。人生也是一樣，不會很完美，但只要努力過，就能嘗到成功的滋味。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇九
你是不是也很喜歡吃雞蛋糕，那么，雞蛋糕怎么做？下面小編為大家介紹它的基本做法。
材料：雞蛋、耗油、醬油、鹽、蔥花、溫水
1、將準備好的雞蛋打入碗中，打散，加入很少量的鹽、耗油調勻；
3、再蓋上保鮮膜（防止蒸出的蛋有蜂窩眼）；
5、出鍋后倒點醬油，撒上蔥花即可。
小貼士：
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。
材料：面粉、雞蛋、牛奶、砂糖
1、把面粉倒入一個大碗里加入牛奶攪拌；
2、雞蛋分離蛋黃蛋清.蛋黃倒進面粉里攪拌,蛋清加入砂糖打至發泡；
3、把蛋清加入大碗里的面糊攪拌；
4、在電飯鍋膽內壁刷一層薄油；
5、把攪拌好的面糊倒進電飯鍋里.按煮飯鍵；
6、電飯鍋跳至保溫即可出鍋。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇十
今天去城上城做蛋糕。小朋友們坐在桌子的一邊，家長坐在另一邊。奶奶從箱子里給我翻出了一頂廚師帽讓我帶上。不過這個白白的，什么花紋都沒有而且還高高的帽子，我可不喜歡。不過奶奶說戴上帽子才像個小廚師。好吧，好吧，那就戴上吧。
我前面有個會轉動的盤子，叔叔給每個小朋友都拿來了一個圓圓的蛋糕。我們前面有很多的奶油。我們開始往上涂白白的奶油，一邊轉著盤子，一邊抹著奶油。一會兒，一個土黃色的蛋糕就變成一了雪白的蛋糕了。
然后我往蛋糕邊上擠上藍色的奶油來裝飾。阿姨過來幫我寫上的四個藍色的字“中秋快樂！”我開始去拿水果，有蘋果、火龍果、香蕉……我先往上一個個的擺好葡萄，又在空的位置擺上火龍果……最后我還在蛋糕上擠上了圓點點。哈哈，一個漂亮的蛋糕做好了！
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇十一
蛋糕，是在我們生日或者喜慶的時候都能看到的，那么奶油蛋糕的做法是怎樣的呢?下面來看看！
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2.蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5.加入牛奶攪拌均勻。
6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8.再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻。
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡。
10.烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣，冷卻脫模。
11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12.用蛋糕刀片成三片。
13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中。
18.蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發的淡奶油。
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
奶油是西方國家及東方一些工業發達國家人們的主要食物。從牛奶中提取奶油稱天然奶油。它雖有一定的營養價值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴。現在人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料，采用油脂氫化技術生產出來的奶油降低了部分膽固醇含量，也能在更大范圍內大規模生產。但它失去了植物油中的`寶貴營養成分亞油酸，又含有對人體健康有害的反式脂肪酸。根據目前有報道的反式脂肪酸的危害，主要表現在反式脂肪酸與心血管疾病的關系上。像人造奶油中的反式脂肪酸會降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發心腦血管疾病、動脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年癡呆癥等疾病。
奶油蛋糕美國、丹麥、瑞典、德國等西方國家禁用、限用含有反式脂肪酸的人造奶油。丹麥首先立法，規定油脂中的反式脂肪酸超過2%就被禁止使用。美國紐約市則立法規定，從2007年起在兩萬余家飯店禁用反式脂肪酸油脂，到2008年7月1日止，全市所有餐飲企業完全封殺含有反式脂肪酸的食品。此后，荷蘭、瑞典、德國、加拿大等國也先后制定了限制標準。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇十二
生活中有許多的場合都需要吃蛋糕，翻糖蛋糕是十分流行的蛋糕了，那么大家知道蛋糕的做法是什么嗎?大家知道翻糖蛋糕的做法是什么嗎?今天就給大家介紹下翻糖蛋糕怎么做，感興趣的朋友一起看看吧。
大家了解什么是翻糖蛋糕嗎?翻糖蛋糕是源自于英國的的藝術性蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合。
所以現在的蛋糕上的裝飾已經成為十分流行的事情了，翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜(royalicing)，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的'洗禮儀式后再使用。
20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮(sugarpaste)，英國人引進后加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象征。后來，英國利用這些材料制作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。
翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材，甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果干——扎實細致且層次豐富的口感，配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，吃著都很過癮。
主料：低筋面粉150克。
輔料：雞蛋300克。
調料：色拉油150克，食鹽少許，白糖150克，香草粉5克，翻糖160克，糖粉200克，黃油200克，雞蛋清100克。
翻糖：糖膏160克、甘佩斯20克。
蛋白糖霜：糖粉200克、黃油、100克、蛋白50克。
配料：粉紅色素、橙色色素、咖啡色素、粉撲(糖粉+熟玉米淀粉)、珍珠糖。
首先是蛋糕坯子，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海綿蛋糕。重油蛋糕這些都可以做翻糖蛋糕的坯子，只要密度大的都可以，因為這樣可以承受翻糖的糖皮。
坯子制作好以后，要往上面涂抹糖霜。這樣可以將蛋糕坯子變得平整，無裂痕。提高糖皮覆蓋的美觀效果。
1.可以跟材料行購買蛋白糖霜粉，它的使用非常簡單只要加等比例的水既可打發打至硬性發泡，這樣就可以使用了。
2.如果自行制作有時要靠醋酸才能穩定，容易打發且不易消泡。
配方:蛋白5個、糖粉120克、酸10克。
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，攪拌1分鐘，分次加入糖粉用中速打發
2.過程中加入酸，緩緩加入。打至硬性發泡。
1.棉花糖，最好是買白色棉花糖。
2.用微波爐中火叮一分鐘，看到棉花糖鼓起即可取出攪拌。
3.放入糖粉攪拌均勻。
4.因為糖會有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一團。
5.把揉好的面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
6.取出面團回溫半小時。揉光后放置十分鐘松弛，然后桿成圓片形。(大小要能包住整個蛋糕胚子)。
7.用桿面棍取起糖片。將糖皮覆蓋在蛋糕坯子上。
8.用手將糖皮覆實，不要有其空氣在里面。
9.用滾刀把多余的邊去掉，用抹子把外面抹光滑。
翻糖花的材料是干佩斯，是英文gumpaste的音譯。它看上去很像普通翻糖，但是質地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比較合適。需要有專業的翻糖模具才可以做出來。
注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。如果花瓣褶皺得厲害，有時只需要三層即可。花瓣上再上一點食品色素，就搞定了。
葉子可以扭起來，或者掛在搟面杖上面，使得葉子有弧度。干透定型后即可使用。花和葉子都干透后，就可以插花造型了。
1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的話，我建議用白色翻糖做花瓣，做成后另外上色。我試用了深色翻糖直接做花瓣，但是發覺由于加入了色素的關系，翻糖很容易斷裂。
2、糖花的粘合劑，可以用濃糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不過無論是哪一種粘合劑，都只能薄薄地涂一點點。否則水份太多，會影響到花朵的成型，甚至會走樣的。
3、由于翻糖膏易干，所以制作的時候，隨時要把不用的部分用保鮮膜包好。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇十三
今天爸爸媽媽不在家我要自己做午飯吃，我想：“今天吃什么呢？吃蛋糕吧，我很愛吃蛋糕。”
我先從冰箱里拿出一個雞蛋，然后準備好攪蛋勺、發酵粉、糖、油、水就開始做了。我在桌上把蛋殼打了個大裂口，然后找準裂口用力一掰，“啊！”我大聲地尖叫起來，原來蛋殼把我的手劃破了，鮮血直流，我連忙抽了一張餐巾紙，包住了傷口。可是血一直像小溪不停地流，我著急了，毫不猶豫地急忙拿起雞蛋皮敷在傷口上，血沒有再流了。正要再去繼續做蛋糕時，我的眼前突然竄出一個紅紅的小惡魔，他說：“你傻啊！！！！！！手都這樣了還去做蛋糕，叫外賣吧！”“嗖”的一聲，又一個小仙子冒了出來，說：“別聽他的話，你要堅持啊……”經過一場激烈的爭吵后，到底正義戰勝邪惡，小仙子贏了，我又走到桌子面前，繼續做了起來。
我的勞動還是很有收獲，你瞧！我攪得多均勻啊！我把它倒進了做蛋糕的模子里，一杯一杯地倒進去，然后蓋上蓋子，接下來就是等待啦！過了一會兒，綠燈滅了，我打開蓋子，那陣陣香味噴了出來。我吃著自己的勞動成果，心里像吃了世上最甜的蜜一樣甜。
這是我第一次自己做蛋糕，我心里感到非常地高興，因為這是我一次成功地嘗試，我也將會繼續地去嘗試其他的各種事情，以不斷地提高自己地各項能力。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇十四
3蛋清加糖打發。
4將三分之一打發的蛋清和面糊拌勻，再將剩余的蛋清拌入，從下往上輕輕拌勻。
5倒入烤盤，華氏375度烤60分鐘左右至熟，取出倒扣至涼。
至于溫度和時間要看每個烤箱的具體情況而定的，另外烤箱要預熱15分鐘。我的是大烤箱，所以溫度要設高一點，不過后20分鐘我會調節到200華氏度。
蛋糕制作優選（匯總15篇）篇十五
我來到了表姐家，和表姐一起玩，但是快樂的時間總是覺得很短暫，不知不覺就到了晚上，我的肚子也“咕咕咕”的叫了起來。可是外面狂風大作，出去買點心很不方便，但是肚子又很餓，這可怎么辦呢？突然我靈機一動想到了一個好辦法————自己做蛋糕。
說干就干，我開始準備材料和工具。一切準備就緒，我便行動起來。第一步也是最重要的一步，我小心把雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來，我小心翼翼地輕磕雞蛋，把蛋殼分成兩半，把蛋黃和蛋清在兩個蛋殼中不斷地傾倒，直至它們完全分離，經過一刻鐘的努力，我成功分離了四個雞蛋。俗話說：好的開始是成功的一半。第一步成功了，使得我對后面的步驟更有信心。我一氣呵成地完成了攪蛋清，拌蛋黃，和面粉等一系列步驟，最后我把混合好的面糊倒進了電飯煲里，按下開關，我辛勤地勞動就要出成果了，我的心情非常激動，又有點緊張。激動的是第一次自己動手做蛋糕，緊張的是怕蛋糕做失敗了。二十分鐘后，一陣香味撲鼻而來，我迫不及待地打開鍋蓋，黃嫩嫩的蛋糕散發著誘人的香氣，仿佛在稱贊我出色的表現。
接下來就要裝飾蛋糕了！！！我先把蛋糕均勻的.涂上奶油，再拿起一個綠色的奶油棒，在蛋糕的中心添上了兩片嫩綠色的葉子，然后把粉色奶油棒和白色奶油棒的顏色混在一起，當然，粉色要多一些，要不然花朵就是白色的了。再然后我把桃子切成碎塊，均勻的放在蛋糕邊上，當然還有花邊，我用一種很細的奶油棒鑲嵌上了一種類似于波浪般的花邊。最后我用一種純棕色的奶油棒做了一個小猴子，給他了一雙鮮紅色的小露珠般似得小眼睛，手里還捧著一個桃子呢！！看上去生龍活虎。
雖然這個蛋糕沒有我想像出來的那么好，但吃著我親手做的蛋糕，我心里還是美滋滋的。