學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）

一個完善的工作方案應該具有明確的目標、合理的計劃和可行的操作步驟。具體的工作方案請參見下文，希望可以對大家的工作有所啟發和幫助。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇一

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇二

為進一步推進市直學校(單位)校務公開民主管理工作的扎實開展，實現校務公開民主管理工作的制度化、規范化、程序化，特制定校務公開民主管理工作實施方案。

一、深化校務公開的目的和意義。

深化校務公開，實現校務公開民主管理工作的制度化、規范化、程序化，是進一步貫徹落實黨的十七大精神和實踐科學發展觀，確立“立黨為公、執政為民”理念的重要體現;是在學校工作中依靠教職工辦好學校，實現決策民主化、科學化的重要舉措;是調動教職工積極性，維護教職工合法權益，深化教育改革，確保學校穩定和發展的有效途徑;是加強學校黨風廉政建設和行風建設，進一步密切學校黨群、干群關系的客觀需要。各學校(單位)領導干部要站在講政治的高度，充分認識進一步推進校務公開民主管理工作的重要意義，切實把校務公開民主管理工作落到實處。

二、基本原則。

全面推進校務公開民主管理工作，要以貫徹落實黨的十七大精神和科學發展觀為指導，以市教育局、市教育工會《關于建立健全校務公開工作機制進一步深化校務公開工作的意見(試行)》(荊教監〔20xx〕4號)、荊門市校務公開領導小組《關于印發荊門市校務公開民主管理控制程序指導文本(第一版)的通知》(荊校開辦〔20xx〕1號)、市教育局、市教育工會《關于印發校務公開民主管理規范化建設年檢公報制度實施辦法的通知》(荊教工〔20xx〕7號)和市教育局、市教育工會《關于印發荊門市關于實行校務公開責任追究制度的暫行規定(試行)的通知》(荊教監〔20xx〕5號)等文件為依據，堅持以人為本、民主治校、依法治校的原則，進一步推動學校民主政治建設和黨風廉政建設，提高學校民主管理和民主決策水平，促進教育事業和諧、穩定、健康發展。

三、總體目標。

建立校務公開民主管理工作長效機制，進一步拓展校務公開內容、創新校務公開形式、規范校務公開程序、提升校務公開實效，實現校務公開民主管理工作的制度化、規范化、程序化。到底，市直各學校(單位)校務公開民主管理工作規范化建設年檢“達標單位”達到100%，其中“示范單位”達到20%以上，“優秀單位”達到30%以上。

四、實施步驟。

(一)成立專班，制定方案(20xx年5月中旬-20xx年6月中旬)。

成立由市教育局黨委書記、局長樊雁同志擔任組長，市教育局黨委其他成員擔任副組長，市教育局相關職能科室負責人為成員的荊門市校務公開領導小組，負責指導全市校務公開工作。領導小組下設辦公室，辦公室設在市教育工會，具體負責校務公開民主管理工作的日常協調指導。市校務公開領導小組和市教育局、市教育工會制定并出臺校務公開民主管理工作有關文件和校務公開民主管理工作實施方案，全面部署校務公開工作。

(二)宣傳發動，學習培訓(20xx年6月下旬)。

召開校務公開民主管理工作培訓暨階段推進會，安排部署工作，組織學習培訓，武裝骨干力量，全力推進校務公開工作。

(三)組織實施，階段推進(20xx年7月-月)。

1、20xx年7月-20xx年8月，各學校(單位)分別成立學校校務公開領導小組及工作專班，研究制定工作方案，做好本單位中層以上干部及教職工的教育培訓工作。

2、20xx年9月-20xx年12月，加強教代會制度建設。教代會是校務公開的主渠道、基本形式和基本載體，各學校(單位)根據《荊門市學校教職工代表大會工作規程(試行)》的要求，結合實際，制定實施細則，規范教代會操作程序和運行程序，落實教代會各項職權，實現教代會制度規范化、制度化、程序化。

3、20xx年9月-2012年12月，加強校務公開規范化建設。一是校務公開內容規范化。根據《關于建立健全校務公開工作機制進一步深化校務公開工作的意見(試行)》(荊教監〔20xx〕4號)的要求，圍繞本單位改革發展的要點、教職工群眾關注的熱點、黨風廉政建設的關鍵點，確立校務公開內容;二是校務公開形式規范化。重點加強“一箱、兩欄、三網、四會”(即校長信箱，對內對外公開欄，廣播、電視、校園網，教代會、黨政工聯席會、教職工民主議事會、教職工聽證會)的建設，規范校務公開形式。三是校務公開程序規范化。按照《荊門市校務公開民主管理控制程序指導文本(第一版)》的要求，制定具體實施細則，實現校務公開民主管理工作程序規范化。

(四)檢查考評，總結表彰。

市校務公開領導小組辦公室將組織專班按照《校務公開民主管理規范化建設年檢公報制度實施辦法》(荊教工〔20xx〕7號)的要求，根據各階段的重點工作安排，分別對各學校(單位)校務公開民主管理工作情況進行階段檢查和年度考評，適時召開校務公開民主管理工作經驗交流會和表彰會，總結推廣先進經驗，發揮校務公開“示范單位”的輻射和帶動作用，確保校務公開工作健康有序進行。同時，對不按規定和程序實施校務公開的學校主要領導干部進行通報批評，并根據造成不良影響的程度輕重進行責任追究。

五、有關要求。

(一)加強領導，落實責任。各學校(單位)必須高度重視，建立完善“黨組織統一領導，行政負責主抓，紀檢監察、工會組織協調監督，職能部門具體承辦，教職工群眾廣泛參與”的工作體制和運行機制，切實加強對校務公開民主管理工作的領導和管理，把深化校務公開民主管理工作納入學校重要議事日程，納入學校年度目標管理考核內容，為校務公開民主管理工作提供必要的經費和物質保障，全面推進校務公開民主管理工作順利開展。

(二)結合實際，有序推進。實施校務公開是推進學校民主管理、加強校園文化建設、營造校園和諧氛圍的重要抓手。各學校(單位)要從實際出發，突出工作重點，采取多種形式，講究工作實效，全面實施校務公開民主管理工作。

(三)加強監督檢查，確保工作落實。市校務公開領導小組辦公室和市教育局紀檢(監察)部門將加大對各學校(單位)校務公開民主管理工作規范化建設的監督檢查力度，落實學校領導干部責任追究制度，發現問題，及時指出，限期整改。各學校(單位)黨、政、紀、工領導干部要本著對學校負責、對教職工群眾負責的態度，從學校實際出發，求真務實，狠抓工作落實，要勇于實踐，敢于創新，不斷總結和推廣經驗，努力開創校務公開民主管理工作的新局面。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇三

學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩定。本文是本站小編為大家整理的學校食堂實施方案，歡迎參考!

為規范學校食堂管理，確保師生伙食質量，積極調動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結合我校實際情況，制定本方案。

一、食堂運營模式。

1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責。

1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監控措施。

1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監管。學校伙委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。

2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。

3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提升。

5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學校伙委會監督執行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。

四、執行辦法。

1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權在校長室。

為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現服務育人的辦學理念，盡快實現“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現制定移民小學伙食團管理方案：

一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團由總務處負責日常管理，根據需要設立。

1、伙食團長：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責：(1)根據繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。

(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩忠。

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛生監督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養搭配合理，同周內不重復。

(3)具體負責伙食團安全，衛生、食品加工及收發放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的安排，保質、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發放、餐廳衛生的打掃等工作。

6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。

三、原材料的采購。

(1)大宗原材料采購。

肉、米、油、調料：根據食堂需要定點采購，(必須是區教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

四、原材料使用管理。

使用合理、提倡節約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

五、學生用餐管理。

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發，同時負責學生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費。

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向學生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

七、健康證。

集體辦證：1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

九、功能室設置。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛生法》、《衛生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《衛生部關于推行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。

一、實施學校示范性管理的目的。

通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發生，學生食堂要充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。

(一)健全管理機制，強化工作責任。

(二)體現公益服務，確定運作模式。

食堂由學校經營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經營。

1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。

采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。

3、學校為確保生產質量，學校對生產隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產，做到保時、保質、保量。將生產出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產服務。

(三)規范設施事務，實行規范管理。

1、設置標準齊全的功能室。

學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎設施要達到以下標準：

(1)粗加工間。

食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間。

切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。

(3)烹調間。

加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

(4)備餐間。

有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。

(5)消毒間。

餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間。

設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇四

食堂管理是指以專業、先進的物流基礎設施和大規模的統一采購、源頭采購形成品種、價格、數量、質量上的突出優勢。下面是有20xx學校食堂管理工作實施方案，歡迎參閱。

為規范學校食堂管理，確保師生伙食質量，積極調動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”(即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開)的原則，結合我校實際情況，制定本方案。

一、食堂運營模式。

1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。

2、教師伙食按每天核算價格照實付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。

二、食堂人員管理職責。

1、學校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學校伙食領導委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。

三、管理監控措施。

1、學校成立伙食領導委員會(以下簡稱伙委會)負責實施對學校食堂的監管。學校伙委會成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。

2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。

3、學校伙委會必須定期或不定期的對食堂經營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學校伙委會成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提升。

5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。

6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學校伙委會監督執行。

7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。

四、執行辦法。

1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。

2、本方案解釋權在校長室。

學校食堂關系到師生的身體健康、學校的正常教學秩序和社會的穩定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，按照《食品衛生法》、《衛生部、教育部學生食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《衛生部關于推行食品衛生監督量化分級管理制度的通知》等要求，特制定此實施方案。

一、實施學校示范性管理的目的。

通過實施學校示范性管理，進一步提高學校食堂監督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發生，學生食堂要充分體現公益性和服務性，堅持為學生服務。

(一)健全管理機制，強化工作責任。

(二)體現公益服務，確定運作模式。

食堂由學校經營和管理，采用包工不包料的運作模式，不承包或變相承包給個人進行盈利性經營。

1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員及保管員全權負責。

2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。

采購的原材料先由保管員驗貨后，再登記入庫。出庫材料要登記簽字，學校每月定期盤庫。

3、學校為確保生產質量，學校對生產隊伍的組成有硬性規定：所有工作人員必須身體健康，持證上崗。

4、食堂人員必須明確自己的職責，嚴格按照食譜表組織生產，做到保時、保質、保量。將生產出的食品及時供給給學生，學生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。負責生產食堂全部清潔衛生工作。負責客餐的生產服務。

(三)規范設施事務，實行規范管理。

1、設置標準齊全的功能室。

學校食堂應設置粗加工間、切配間、烹調間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室。基礎設施要達到以下標準：

(1)粗加工間。

食品粗加工應該有固定的場所，有基本的防塵防蠅設施，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調間等分開。加工場所的地面、墻裙應該采用不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應有足夠供水，所供水質應符合國家生活飲用水衛生標準。粗加工場所應有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。

(2)切配間。

切配間應有專間，地面要有一定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工下來的廢棄物及時倒入箱內，并當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內清潔衛生。

(3)烹調間。

加工場所的灶臺要保持下水道通暢，灶臺上應有排煙罩，灶面及灶臺墻壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

(4)備餐間。

有配餐臺，成品貨架。空氣消毒設施完備，配備有用于留樣的冷藏設施和需要冷藏熟制品的冷藏設施，有保濕設施，并運轉正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設施。

(5)消毒間。

餐具清洗消毒場所應與切、配、烹調場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。

(6)更衣間。

設洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。

為切實解決師生中午就餐問題，更好地體現服務育人的辦學理念，盡快實現“學校讓社會滿意，首先從食堂讓家長滿意開始”的目標，現制定移民小學伙食團管理方案：

一、指導思想：誠信服務、用餐自愿;自愿參與、共同受益。

二、管理體制：

伙食團由總務處負責日常管理，根據需要設立。

1、伙食團長：郎守宏。

主要職責：負責伙食團日常安全、衛生及飯菜質量的檢查。

2、會計、出納：梁倫泉宗元生。

主要職責：(1)根據繳費情況，每月最后一天將下月各班用餐人數統計表交食堂。

(2)對伙食團收支設立專賬，實行每月核算、經核價小組審查后當月公布。

3、保管員：向詩忠。

主要職責：對原材料驗貨、收貨、保管、發貨及食品加工過程中的原料使用情況及衛生監督工作。

4、炊事班長(1人)(由在社會上聘請的一名有一定廚藝及管理經驗的廚師擔任)。

主要職責：(1)負責小工的聘任、管理。

(2)每周一公布出當周每天的菜譜;做到營養搭配合理，同周內不重復。

(3)具體負責伙食團安全，衛生、食品加工及收發放工作。

(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務處。

(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購計劃交到總務處。

5、炊事員：原則上由炊事班長聘請。聘請人數的確定：每100人就餐1名炊事員。

主要職責：按炊事班長的安排，保質、保量地完成伙食團的安全、衛生、食品加工及發放、餐廳衛生的打掃等工作。

6、核價小組：每學年開學前從教職中推選3名代表成立伙食團核價小組，每月末對食堂收支賬務進行審查。

三、原材料的采購。

(1)大宗原材料采購。

肉、米、油、調料：根據食堂需要定點采購，(必須是區教委中標單位)送貨上門。每次采購由保管員驗貨、伙食團長驗稱并簽字，學校主管領導簽字后出納才予付款、會計做賬。

(2)小宗原材料。

時令蔬菜：每天采購一次，采取定點采購，送貨上門。每天由保管員驗貨、驗稱、簽字，當月交主管領導審核簽字后，出納給予付款、會計做賬。

四、原材料使用管理。

使用合理、提倡節約，堅持當天領取、當天使用的原則，由炊事班長根據需要到保管室領取原材料、保管員必須過稱、登記、領取人簽字，同時保管員及伙食團長要加強原材料使用過程監督，當天未使用完的肉、油等重要原材料，在當天下午3：30之前由領取人交回保管室，避免造成原材料浪費或流失。

五、學生用餐管理。

(1)幼兒園、1—2年級：

由各班負責教師按繳費情況核定取飯人數，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區域用餐。管理員負責維持用餐紀律、衛生、避免浪費。

(2)3—6年級由該班管理員帶領學生到伙食團將飯菜安全地取回教室，按核定的人數分發，同時負責學生的用餐紀律、衛生、避免浪費，及時把盛飯菜桶送還到伙食團。教育學生愛惜糧食、愛護餐具等，培養學生良好的用餐習慣。

(3)師生均要到伙食團洗碗處洗碗。對不講究衛生者嚴格按《食堂管理細則》處理。

六、收費。

本著“合理解釋、用餐自愿”原則：

(1)每月末由班主任提前一周向學生收取生活費，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費繳給出納，嚴禁收費人員截留學生生活費。

(2)每月正常教學時間內第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學生，確有特殊情況中途就餐者，按當月收費標準收取就餐費。

(3)收費標準：根據市場行情，在收費前一周公布。

注：教職工按六年級學生收費標準收取，教師子女及臨時工子女按同年級學生收費標準收取。

(4)為便于管理、不解決學生臨時用餐。

七、健康證。

集體辦證：1、食堂所有員工均須經體檢合格后方能上崗。

2、員工辦證費用先由學校墊付，再從工資中扣出，做滿一年者學校全額返還辦證費用。

3、伙食團長、保管員體檢辦證費用由學校負責。

八、每名相關工作人員，由學校制定工作職責，進行考核，落實獎懲制度。

九、功能室設置。

素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲藏間2個、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇五

一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。

一、健全規章制度。

健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《食品安全法》、《餐飲服務安全操作規范》、《學校食堂與學生用餐管理規定》等法律法規。在此基礎上，制定了《食堂監督檢查細則》和《重點項目檢查十一條》，《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有據可依。

二、強化流程管理。

進貨、倉儲、加工、洗消是食堂操作的主要環節，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好這“四關”：

第一關是把好進貨關，食堂主要原料、輔料均采用定點進貨，并索票索證。同時附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看、聞方式把住進貨關。“看”就是看生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等；“聞”

就是聞有無異味。凡入庫食品必須由庫管登記備案。

第二關是倉儲關，具體要求：分類、分架、隔墻、離地存放。保證食品使用遵循先進先出的原則。并定期檢查，及時清理銷毀變質和過保質期的食品原料和添加劑。凡遇寒暑假返校，假前余下的作料要徹底全面檢查，發現異常必須當面丟棄更換。

第三關，嚴格按照操作規程加工制作，加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其它工具、容器有明顯標志，必須分開使用。切配好的食品應在規定時間內使用。加工后的熟制品與食品原料和半成品分開存放。切配、制作人員要穿工作服、戴帽子、戴口罩。保證食品加工環節衛生安全。

第四關，餐具洗消關：采取物理消毒和化學消毒相結合的方式對餐具進行消毒。洗刷池、消毒池分開專用。保證餐具清洗干凈到位，無殘留物，定位存放，保持清潔。并且洗消餐具要有詳細洗消檢查記錄。

三、建立監督機制。

食堂管理員每天按照《重點檢查項目十一條》對食堂進行監督檢查，發現問題及時督促整改，每天將檢查結果登記存檔。

為了加大對食堂食品衛生監督力度，組建了食堂管理委員會，對食品的來源進行了集體考察，不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，尤其在更換新的菜品時，及時在師生用餐時征求意見，發現問題立即解決。

四、制定嚴格用工制度。

要求食堂從業人員與承包方簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，注重人品素質，業務技術能力和事業責任心。并且，將每個食堂從業人員的檔案交到法制安全科備案。

五、加強培訓，提高從業人員素質。

上崗前進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，并且堅持每天上午8:20召開食堂人員晨會。未體檢人員不能上崗，身體不合格不能上崗，不穿工作服不準上崗。通過培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的后勤保證。

食堂管理工作在學校各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，這要感謝學校各級領導的正確指導和全體師生的理解與支持。食堂的管理工作在這一學年已告一段落，根據學校的工作需要與學校領導的信任，今后擔任管道局中學第二附屬小學的后勤副校長，主要負責二小教學樓的重建工作。這對于我來說又是一個新的嚴峻考驗，我將進一步完善自己，及時向經驗豐富的各級領導請教學習新鄰域的知識，盡快提高自身專業業務水平，爭取在新的工作崗位讓領導放心，讓師生滿意。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇六

隨著新課程改革的不斷進步，越來越多的人開始關注農村中學班級常規管理。下面是有20xx學校常規管理工作實施方案，歡迎參閱。

根據贛州市教育局《關于印發贛州市中小學校管理工作常規(試行)開展全市學校管理年活動的通知》(贛市教發[20xx]3號)文件精神，20xx年將在全市開展教育教學常規管理年活動。為全面貫徹落實此項工作，全面實施素質教育，促進我校常規管理工作規范化、制度化、科學化水平現再上新臺階，進一步提高辦學水平和教學質量，現給合我校實際，制定《贛州三中學校管理工作常規實施方案》。

一、指導思想。

認真貫徹落實全國、全省和全市基礎教育工作會議精神，大力推進中小學教育六項工程建設，切實加強學校常規教育教學工作管理，建立健全教育教學常規管理制度，建立常規管理的有效機制和長效機制，消除教育教學管理過程中的薄弱環節，全面加強學校內部管理，全面提高辦學水平和教育質量，努力辦好令人民滿意的教育。

二、目標任務。

1、逐項抓好落實工作。嚴格按照《贛州市中小學校管理工作常規(試行)》要求，通過開展學校常規管理年活動，規范辦學行為，全面貫徹教育方針，全面實施素質教育，全面提高教育教學質量。

2、加強校園“三風”建設。努力提高教師職業道德素質，引導廣大教師教書育人、為人師表、愛崗敬業，樹立良好的教師職業形象。使學生勤奮好學、積極進取、全面發展。

3、建立良好育人環境。努力做到校園環境干凈整潔，師生行為文明規范。教師教學區內禁止吸煙，學生在校園內禁止吃零食;把學生的行為習慣養成教育落在實處，抓出成效;大力開展“爭當文明學生、爭做文明班級、爭創文明校園”活動。

4、落實各項管理措施。堅持規范的升旗儀式，堅持規范的教育教學常規檢查，堅持規范地開展學習“八榮八恥”等各項主題教育活動，提高學校常規管理水平。

三、方法步驟。

1、前期準備階段(20xx年3月下旬前)。學校組織教師學習《贛州市中小學校管理工作常規(試行)》，制定具體的實施方案，對照要求，逐條逐項進行自查自糾，將基本要求，分別明確到各個部門，細化管理目標，明確。

崗位職責。

找準問題關鍵和工作切入點研究制定措施狠抓落實。

2、全面實施階段(20xx年4月-20xx年12月)。建立健全各項。

規章制度。

使教育教學常規工作不斷完善和發展充分體現現代教育教學管理理念和工作思路充分發揮規章制度在教育教學管理過程中激勵評價功能初步建立現代學校管理制度努力提高學校的辦學水平。

3、總結迎檢階段(20xx年元月)。迎接市教育局考核評估組對我校的檢查評估，積極申報市中小學校常規管理工作優秀學校，并做好相應的文檔整理工作。

四、工作措施。

(一)、建立崗位目標責任制，調動工作積極性。

(二)、健全檢查考核制度，樹立良好的形象。

(三)、加強學習宣教力度，建設學習型學校。

(四)、堅持“三個不變”，加強德育工作領導。

(五)、堅持“四個抓好”，提高教育工作成效。

(六)、堅持“五項管理”，明確教育教學目標。

(七)、加強安全工作管理和法制宣傳教育力度。

錦屏中學為強化學校內部管理，鞏固和提高“兩基”，落實“兩全”，根據《中華人民共和國義務教育法》、《云南省中小學幼兒園常規管理辦法》、遵照《丘北縣中小學幼兒常規管理辦法》等規定，結合我校實際，制定了《丘北縣錦屏鎮中學校常規管理實施方案》。

一、成立機構。

為切實加強和實施我校常規管理工作，特成立“錦屏鎮中學校實施方案”領導小組，組成成員如下：

組長：杜志永副組長：苗紹軍。

組員：張雪宏、李維亞、黃良英、孫躍魁、嚴愛波、戴劍峰、曾國俊、張正武、趙汝斌、李仕紅、季武光。

組長負責我校常規理實施方案實施的組織、領導和協調工作。副組長組織其他相關人員，具體負責我校常規理實施方案的推行和實施。

二、基本做法。

(一)行政管理。

1、全面貫徹黨和國家的教育方針、政策，堅持正確的辦學方向。

2、學校常規管理工作由校長全面負責、分管領導具體負責，具體分工，狠抓落實。

3、加強民主管理、實行校務公開。發揮黨組織在學校工作中的政治核心作用以及工會、共青團、少先隊等群團組織在學校管理工作中的作用。

4、制定科學的、符合學校發展實際、操作性較強的近期、中期和遠期發展規劃，做到一次性規劃、分階段實施。

5、加強學校領導班子自身建設。使校級領導班子具備國家規定的相應學歷和職稱，積極參加崗位培訓，不斷提高自身素養。堅持每周一次集體政治業務學習(逢單周全校性學習、逢雙周按年級組學習)，不斷提高理論水平、管理水平和業務能力。

6、加強中層管理干部隊伍建設。合理設置學校中層工作機構，遴選中層管理干部，明確各類人員的工作職責，以制度管人。

7、加強教師隊伍建設。加強教職工的思想政治教育和師德教育，有計劃地組織教師參加各種形式的業務學習和教研活動。

8、平時工作有布置、有檢查、有評比、有記錄，做到各種活動有記載、各項工作有記錄。

(二)教職工管理。

1、要求教職工遵守學校各項規章制度。教職工要遵紀守法，按時上、下班，按時參加學校組織的各種會議和活動，不遲到、早退和曠課。要服從組織安排，按時按質按量完成學校布置的各項工作任務。

2、關愛學生。教師不得諷刺、挖苦、歧視學生，不得體罰和變相體罰學生，不得攆走和變相攆走學困生。

3、教師必須衣著整潔，儀表端莊，團結同志，行為舉止文明禮貌，語言規范健康，遵守職業道德，為人師表;上課期間不準吸煙和講電話。不強制學生購買教學輔助材料，不向學生推銷商品。不得在校園內打麻將、打牌，不得參與黃賭毒、封建迷信和邪教活動。

4、教齡在20xx年以下的青年教師每學期應聽課15節以上，教齡在20xx年以上的教師每學期聽課10節以上。

5、45歲以下的教師要有計劃地學習、應用電腦知識，學會使用現代教學設備，樹立終身學習理念和現代教育意識。

(三)教育教學管理。

1、嚴格執行國家課程計劃。按照國家課程計劃和課程標準編制課程表，開齊課程，開足課時。

2、合理安排學生作息時間。嚴格控制學生在校活動時間和活動量(包括教學、自習、課外活動時間)。

3、規范教材和教學輔導用書。不使用未經省中小學教材審定委員地審定和未列入省教育要教材目錄的教材及各類輔導材料、參考讀物、練習冊、試題集等。

4、加強學籍管理。嚴格學生轉學、借讀、休學、復學等手續。

5、嚴格教學常規。抓好備課、上課、布置與批改作業、輔導、課外活動、考核等教學工作的各個環節。每月開展一次“四查”(查備課、上課、作業批改、聽課筆記)工作，并將檢查結果記入教師業務檔案。

6、保證音樂、體育、美術課時。每天堅持“三操”(即早操、課間操、眼保健操)、“兩課”(體育課、課外活動課)，組織每屆七年級新生做好。

軍訓。

工作。

7、每學期舉行兩次以上全校性的教研活動，每月舉行一次教研組活動，并做好教研教改活動記錄。每學年開展一次教研教改成果評獎活動。

8、大力普及信息技術教育，優化教學手段，豐富教學內容，提高教學質量。

(四)學生一日常規。

1、遵守作息時間。有病有事不能到校的要向老師請假。住校生要按時睡覺，按時起床，不得留宿外來人員，未經請假不得在校外住宿。

2、生活簡樸，講究衛生、注重儀表，穿戴整潔，堅持佩戴校牌和團員標志，遵守校紀校規，養成良好的生活和學習習慣。

3、文明禮貌。尊敬師長，孝敬父母，團結同學，樂于助人，惜時守信。不進營業性歌舞廳、桌球室、電子游戲室、網吧等場所。遵守交通規則，愛護公共財產，愛護花草樹木。

4、勤奮學習。課前認真預習，認真聽講，認真筆記，勤于思考，勇于提出問題，發表見解。課后認真復習，獨立完成作業，考試不作弊。

5、合理安排課余生活。積極參加團隊活動和社會實踐活動。

(五)德育管理。

1、加強黨組織、共青團、少先隊、班主任等德育工作隊伍建設，按德育工作職責要求，明確各類組織、各類人員的工作側重點，分工協作，構建校本德育教育合力。

2、堅持升國旗制度。嚴格執行《國旗法》，堅持每周一的升國旗儀式，組織師生在國旗下講話。

3、開展形式多樣的校園文化活動。組織學生掃墓、演講比賽、歌詠比賽、運動會等。

4、每學年評選一次“十佳學生干部”、“十佳學生”、“優秀共青團員”和“先進性集體”等，形成良好的激勵機制。

5、凈化育人環境。建立中學生常識宣傳欄。

6、加大對校內外環境綜合治理。防止宣傳暴力、兇殺、色情、恐怖、迷信的圖書報刊、音像制品等在校園內傳播。

7、建立學校、家庭、社會三位一體的德育工作機制。每學年對新生進行一次心理健康教育專題講座，一次法治教育專題講座，通過家長會進行一次家庭教育專題講座。

8、積極開展“三生”教育活動。結合校本實際，有針對性地對學生進行生存、生命、生活教育，使學生珍視生命，愛惜生活，從而提高學生適應社會的能力和自我管理能力。

(六)后勤管理。

1、建立健全各項財務制度。嚴格遵守財經紀律，合理使用學校經費，實行收支兩條線和銀行開戶管理制度、現金管理制度以及“一支筆”簽報制度，執行大額開支報批制度，報賬員要按規定填報《會計報表》及相關財務資料。

2、嚴格執行財務審計制度。成立學校財務監審核小組。定期和不定期地對學校財務進行審計，并向全體教職工公布審計情況。

3、建立健全校舍、教育教學設施、食堂、水電、辦公用品等物業管理制度。基建和維修項目在縣教育局指導下實行公開招標或議標。

4、加強學生食堂管理，制訂并執行衛生制度和采購驗收制度，確保學生食品衛生安全。

5、嚴格就餐紀律，桌椅擦凈，排列整齊，地面、洗碗池及其他地方無亂倒的飯菜。

6、學生食堂不向外承包，堅持以服務學生、服務教育宗旨。

(七)校園建設、綠化美化。

2、建立衛生包干和檢查評比制度，抓好環境衛生，做到校內無雜草，墻壁無污跡、灰塵，地面無果皮、紙屑、煙蒂、痰跡，垃圾入箱，廁所每天打掃，定期沖洗。

3、要求實驗室、辦公室、會議室等各室的門窗、玻璃安裝齊全，桌椅排列整齊，窗明幾凈，各類物件安置有序。圖書室、實驗室安靜整潔，圖書資料、報刊雜志、實驗用品擺放整齊、方便使用。各類用房定期作安全檢查，及時維修。

4、加強學生宿舍管理。讓學生宿舍空氣流通、清潔衛生、物品安放有序，有宿舍管理規定，有住宿學生臺帳等。

5、規范校內車輛擺放。校園內的車輛必須按指定地點排列整齊。

(八)安全衛生工管理。

1、建立大型活動報批制度，未經縣教育局批準，不組織學校參加各種慶典活動，不組織學生參加商業性慶典、演出等活動。

2、加強學校安全衛生教育。組織收看安全教育、法制教育專題片等，增強師生的防范意識和自護自救能力。

3、安排專職人員做好各室的通風換氣、采光照明、防火防潮防蟲等工作。

4、堅持開展安全檢查和事故防范工作。及時排除安全隱患，嚴格教學設施、化學藥品、飲水飲食、取暖、用電、體育、勞動和其他集體活動等方面的管理，保證師生安全。住校生原則上不得在校外住宿、就餐，確需在校外住宿、就餐的，由學校確定專人負責，登記管理。

5、建立安全保衛制度。各室設置專人負責，建立崗位責任制，嚴格管理。節假日安排人員值班。

6、學校每年對學生進行一次體格檢查，建立學校體質健康卡，納入學生檔案。

(九)各功能室管理。

1、實驗儀器室、電教器材必須記好物品明細帳，新添置的實驗儀器、電教器材先入帳后使用。每學年須作一次清查，易耗品、儀器、器材報廢經核實，帳面作注銷，使帳物相符。

2、儀器、器材必須專人保管、責任到人。師生不能歸個人所有。

3、保管人員要了解儀器、器材的功能、操作方法及性能，以便協助教學人員工作。

4、教師借用儀器、器材必須做好登記，按時歸還。外單位或個人借用，必須經領導、主管人員批準方可出借，若有損失，照價賠償。

5、實驗儀器的存放、保管應遵守儀器保管規則，分類存放，標好標簽，便于使用。對易燃、易爆等藥品應專柜保管，注意安全。所有儀器、軟件資料，音像資料分門別類存放，擺放整齊便于使用。

6、各室要經常清掃，保持清潔，做好防塵、防火、防濕等工作。

(十)制度建設、檔案管理工作。

1、健全各項常規管理制度，明確各個崗位責任目標要求。做到項目工作有要求，事事處理有依據，人人有事做，事事有人管。按時按質按量完成縣教育局布置的各項工作，自覺接受檢查、監督和指導，堅持重大事件、重大活動請示、報告制度。

2、健全教師考核制度。健全教師教育教學業務檔案，完善教學效果評價和教學過程監控機制，每年對教師的政治思想、業務水平、工作態度和工作實績進行量化考核，以此作為評定職稱，受聘上崗、晉職晉級和獎懲的重要依據。

3、加強學校檔案建設。配備檔案資料柜，設兼職管理員。學校的文書、學籍、人事、統計報表等規范齊全、分類陳列，發揮檔案資料的使用效益，逐步過度到文本檔案與電子檔案共存的管理平臺。

為全面貫徹黨的教育方針，規范學校辦學行為，加強學校內部管理，全面提高教育教學質量，依據《興安縣推進義務教育學校常規管理年活動工作實施方案》和《興安縣“義務教育學校常規管理年活動”達標學校評估細則》，特制定本管理辦法。

1、學校要認真貫徹執行黨的教育方針、政策和法規，遵循教育規律;堅持依法治校和以德治校，以科學發展觀統領教育的全局，全面實施素質教育;堅持以提高教育質量為中心，切實抓好教育改革發展的各項工作;堅持重大事件報告制度，按時完成上級部門布置的各項工作任務，自覺接受教育行政部門的檢查、監督和指導。

2、學校要充分體現正確的辦學方向。加強學生思想品德教育，重視培養學生的創新精神、實踐能力、生存能力和綜合能力，為學生全面發展和終身發展奠定基礎，培養造就有理想、有道德、有文化、有紀律的一代新人。學校要依法規范辦學行為，加強對教學過程的全程管理，建立教學管理制度;建立健全各項規章制度，制定學年和學期。

確保學校各項工作運行順暢。

3、學校工作由校長全面負總責，分管領導具體負責。建立領導干部責任追究制度，學校領導要堅守工作崗位，分工負責，密切配合，廉潔高效。運用先進的教育理念和管理方式管理學校，圍繞提高人的素質、促進人的全面發展開展工作，努力營造法制校園、民主校園、文化校園、和諧校園，將學校辦出自己的特色和品牌。

4、堅持校務公開制度。依據教育政策法規，堅持以人為本，對學校全面實行民主管理、民主決策。

5、加強學校領導班子建設。校級領導班子均要具備國家規定的相應學歷，具有相應的職稱和能力，結構合理，作風正派，廉潔自律，求真務實，深入實際，解決問題，善于思考，勇于創新。堅持校長崗位培訓制度，不斷提高自身綜合素質;堅持每周一次政治業務學習的例會制度和寒暑假集中學習政治理論制度，不斷提高學校管理水平和能力。

6、重視教師隊伍建設，加強教職工的思想政治工作和師德教育，積極創造條件，有計劃地組織教師參加繼續教育業務學習和教研活動，不斷提高教師的政治業務素質和教育教學水平。按有關規定建立教師業務檔案和考核制度。認真落實教師的政治、經濟待遇，合理科學地安排教職工的工作量，組織教職工參加文體活動，關心教職工生活和身心健康。

7、建立教師學期和年度考核制度。建立健全教學效果評價和教學過程監控機制，定期對教師的政治思想、業務水平、工作實績進行量化考核，以此作為評定職稱、受聘上崗、晉職晉薪和實施獎懲的依據。建立和完善各種表彰和獎勵制度。

8、加強法制教育，增強法制觀念，堅持依法治校、依法興校，運用法律武器保護學校和師生的合法權益。

9、建立檔案管理制度，認真抓好學校檔案資料建設管理。

二、學校教職工管理。

1.嚴格考勤制度和工作紀律。教職員工應自覺遵守規章制度,按時上下班,積極參加學校組織的各項活動。服從組織安排，按時保質保量完成學校布置的各項工作任務。

2.教師要樹立關愛學生意識。關愛全體學生，尊重學生人格。教師不得諷刺、挖苦、歧視學生，不得體罰和變相體罰學生，不得隨便停學生的課，堅持做好家訪工作，開好家長會，不得指責和訓斥學生家長，搞好家校配合教育。

3.教師要恪守社會公德，規范職業行為。教師必須衣著整潔，儀態端莊,講普通話,談吐文明,團結同志，行為舉止規范、文明禮貌，語言規范健康，遵守職業道德，為人師表,以身作則，廉潔從教。不參與黃賭毒、封建迷信和邪教活動。

4.學校要高度重視教師業務素質的提高學習。制定校本培訓規劃，從學校實際出發，對教師的學歷達標、教學基本功等提出具體要求。制定教師繼續教育、終身學習的計劃和措施，每位教師要達到規定的學歷和取得相應教師資格證書。教師要樹立改革創新意識，認真履行法律規定的義務，積極參與課程改革和學校各項改革，創造性、高質量地完成學校交給的各項工作任務。要樹立終身學習理念和現代教育意識，認真學習政治、經濟、科技、法律、現代教學技術等知識。

5.加強教職工的政治思想教育、法制教育和職業道德教育。堅持每周一次的集體學習制度。認真落實《中小學教師職業道德規范》，促使教職工恪守職業道德，做到教書育人、管理育人、服務育人。

6.高度重視和加強學校班級管理。選擇師德高尚、認真負責、能力較強的教師擔任班主任。班主任要根據學生的實際情況，按學期制定班務工作計劃，認真組織實施。切實加強對學生的紀律教育、法制教育、行為習慣教育、心理健康教育、情感教育，全方位的關心愛護學生。學期結束時，要進行認真總結，報學校備案。

三、學生和學籍管理。

1.學校要按照市、縣教育局有關學籍管理的規定和要求，及時建立新生學籍檔案，辦理學籍變更的相關手續。要建立健全學生學籍檔案管理制度，確定專人負責，逐步實現學籍管理的電子化。新生入學后，學校應及時編制《在校生花名冊》，填寫學生學籍卡，按規定進行學籍登記。

2.加強學籍管理，健全學籍檔案。對學生進行成績考核，認真做好轉學、休學、復學、的管理工作，加強對學生的考勤和畢業證書的發放管理。

3.加強學生考勤管理。各班制定學生考勤制度，做好詳細考勤記錄。

1.進一步深化教育教學改革，著力提高學生綜合素質，重點培養學生的創新精神和實踐能力。樹立正確的教育思想和觀念，關心學生學習，注重學生全面發展。根據教學大綱的要求制訂合理、科學課程計劃，包括課程門類、課時分配、周課程表、作息時間表、活動安排總表及課程實施要求與評價建設等內容;開齊、開足、開好各門課程。

2.學校要積極探索、建立促進學生全面發展的評價體系，規范教學過程管理。學校要建立有教師備課、上課、聽課、作業布置和批改、考核的評價制度及早讀、自習和課外輔導的管理措施;強化學生預習、上課、復習、作業等基本要求。

3.重視學生體育和美育工作。在教學課程的安排上要保證音樂、體育、美術課時。保證學生每天鍛煉一小時。

4.廣泛開展形式多樣的文體活動。舉辦一次文藝匯演和學生征文比賽。活躍校園文化氛圍。

5.規范學校教材和教學輔導用書。嚴格禁止使用未經省教育廳教材審定委員會審定和未列入省教育廳教材目錄的教材及各類學習輔導材料、參考讀物、練習冊、試題集和學具等。

6.充分發揮教學儀器、圖書資料及計算機室等現代化教學手段的作用。有目的、有計劃地開發和利用校內外的課程資源，不斷充實課程資源庫。重視遠程教育資源的開發、利用和管理。

7.學校開展教學研究活動，重視加強家校聯系，聽取教師、學生、家長對教學的意見，及時采取措施，糾正存在的問題;召開一次教學研討會或教學經驗交流會，積極總結和推廣教改成果。

8.建立聽課制度，學校領導每人每學期要聽課15節以上，分管教學校長、教務主任每人每學期聽課10節以上，要有聽課筆記，從關注“教”轉向關注學生的“學”，并注意與任課教師交換意見，以學論教。

五、學校安全衛生管理。

1.認真貫徹落實教育部等十部委頒布的《中小學幼兒園安全管理辦法》和《學生意外傷害事故處理辦法》，建立健全學校各項安全管理制度，制定安全工作考核辦法，落實安全工作責任制。制定并落實安全預防措施，建立安全應急機制。

2.經常開展全校性的師生珍愛生命、安全第一、自我保護的安全教育活動，增強學生安全防范意識。

3.建立嚴格門衛值班、巡邏制度和建立校外人員入校登記、驗證制度，禁止社會閑雜人員或車輛進入校園，禁止學生將刀具、棍棒、有毒有害物品帶入學校。寄宿生住校期間未經準假不得擅自離校。建立學生請、銷假制度，全面掌握學生請假、到校、離校等情況。特殊環境和氣候應安排專人組織路隊，負責學生離校，組織學生乘坐經公安部門檢驗合格的交通工具。

4.加強學校校舍、設施、學生活動場所的安全保衛，設立防火防盜設施，特別要加強對宿舍、食堂、庫房、財務室、電教室等重點區位的防護措施，定期檢查并加強管理，及時消除隱患，預防事故發生。堅持開展校園安全排查工作，每學期開學、期中、期末分別對學校校舍、教學設施等進行一次徹底排查，發現隱患，及時排除，不能排除的要停止使用。

5.認真貫徹《學校衛生工作條例》，建立衛生負責和檢查制度，把學校衛生工作納入目標管理內容。制定突發公共衛生事件應急機制，建立重大疫情報告制度，做好學生常見病、傳染病的預防和控制工作。

6.開展健康教育,加強學生體育鍛煉，培養學生良好衛生習慣。做好學生心理健康教育，幫助學生排除心理困惑，增強學生學習、生活的信心。

7.建立公共衛生分區負責制度。學校有專人負責衛生工作，配備必要的清潔衛生工具。校園將按班級劃分衛生責任區，進行每天一次小掃除和每周一至二次大掃除，做到校園無雜草，墻壁無污染、蜘蛛網、灰塵;地面平整，無果皮紙屑、煙蒂、痰跡，垃圾入箱入池，定期清除;廁所每天打掃，定時沖洗，定期消毒滅蠅。宿舍空氣流通，清潔衛生，物品安放有序。時刻保持校園干凈、整潔、衛生的良好環境。

1.科學制定學校的發展規劃。按照布局合理、區劃有序的要求對校園建設做好整體規劃。校園布置要樸實美觀，體現教育性。學校要有教育方針和有特色的校訓。辦好。

黑板報。

墻報宣傳欄并定期更換，充分發揮環境育人的功能;認真開展校園文化建設，因地制宜的對校園進行綠化和美化。

2.教室、辦公室及會議室等窗明干凈，桌椅排列整齊，各類物件安置有序。功能室標識明顯，制度齊全。圖書館、閱覽室安靜整潔，圖書資料、報刊雜志擺放整齊,方便使用;實驗室、儀器保管室衛生有序和安全，實驗器材、用品存放規范。

3.建立校園環境檢查評比制度。定期對宣傳欄、教室、衛生區、寢室、食堂等進行檢查評比與通報，并作為評選文明班級、文明寢室、先進個人等依據。

4.加強校園文化建設。建好時事政治和實施學生日常行為規范的宣傳欄，辦好校園廣播站。嚴禁宣傳暴力、兇殺、色情、恐怖、迷信的圖書報刊、音像制品在學校中傳播，把學校建成社會主義精神文明基地。

七、財務及資產管理。

1.嚴格規范收費行為。按照省規定的收費項目和標準進行收費，并及時公示，不得違規收費。

2.認真做好學校后勤管理和服務工作。建立固定制度。學校的校舍、辦公用房、教學用房、宿舍、食堂等資產要建立臺帳和管理使用制度。建立健全學校的校舍、教育教學設施、食堂、水電等生活設施及辦公、教學用品采購發放等管理辦法。切實加強校產管理。學校財產要分類登記造冊，建立并落實部門、班級、個人的管理制度，若有損壞、遺失要按規章制度進行維修和沖銷。各類用房要定期檢查、檢修，消除不安全隱患。對危房加固維修或拆除。

3.嚴格執行制度，學校要認真貫徹執行國家的財務制度，建立健全學校有各項財務制度，嚴格遵守財經紀律。學校設備和辦公用品采購均按政府采購辦法規定的要求進行。做到會計資料真實、完整、準確。

4.加強設備設施管理。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇七

為認真貫徹落實馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育局《關于印發馬鞍山市20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案的通知》（馬食藥監〔20xx〕57號）（以下簡稱“重點工作”）文件精神，全面推進我縣20xx年學校食堂食品安全重點工作，結合我縣實際，制定如下實施方案。

按照馬鞍山市食品藥品監督管理局、教育廳“重點工作”的要求，探索研究有效監管對策，積極推進學校食堂食品安全工作，通過量化分級管理使學校食堂逐步達到“布局合理，設施齊全，制度完善，飲食安全”的目標，建立健全學校食堂食品安全監管長效機制，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全。

全面展開學校食堂狀況調查，盡快摸清底數。全面、準確掌握學校食堂的底數、分布、衛生狀況以及持證情況，做到底數清、情況明；對未辦理餐飲服務許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務許可證，對新建、改擴建的食堂，要加強設計施工過程中的技術指導。

（二）嚴格執行準入管理制度。

加大對本區域內學校食堂及其供餐企業準入管理力度，要求學校食堂及其供餐企業必須取得《餐飲服務許可證》。加強對學校食堂的指導，提高其食品安全水平，進一步規范學校食堂餐飲服務經營行為。

（三）日常監管和量化分級管理相結合。

按照“重點工作”的要求，一是主動與學校食堂或供餐企業簽訂食品安全責任書，明確其為食品安全第一責任人；二是落實網格化監管責任，加大日常檢查頻次，對檢查中發現問題的立即責令其整改，對存在違法違規行為的依法嚴格查處；三是以中小學食堂及托幼機構為重點扎實推動對學校食堂或供餐單位的量化分級管理，按照量化分級評分標準對其進行等級評定。

（四）積極做好宣傳和培訓工作。

切實加強食品安全監督量化分級管理工作的宣傳，及時向社會公布各學校食堂量化分級管理情況。在秋季開學前，組織所有學校食品安全管理人員進行40學時以上的食品安全知識培訓，內容包括有關餐飲服務食品安全法律法規、食品安全知識等，并進行統一考核。

和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作分為3個階段實施：

（一）第一階段（5月23日-5月31日）。

制定和縣20xx年學校食堂食品安全重點工作實施方案，對全縣范圍內所有學校進行調查摸底。

（二）第二階段（6月1日-11月2日）。

按照全面鋪開、有序推進的原則，大力開展量化分級管理工作。

（三）第三階段（11月3日-11月7日。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇八

二是使用透明玻璃隔斷，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”;。

三是采用視頻傳輸等技術，將“后廚”展示給消費者和社會公眾。各地要積極引導餐飲服務單位采取多種形式，將餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等關鍵部位和重點環節，通過直觀形式或視頻方式展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“透明廚房”，消費者可以直觀地看到廚房的環境衛生狀況和涼菜加工、切配烹飪、面點制作等各食品操作場所的工作狀況，真實了解餐飲服務單位人員健康培訓、清消保潔、索證索票等各項食品安全管理制度的.執行情況，掌握餐飲服務單位的食品安全真實狀況，對不符合操作規范的行為進行監督，督促餐飲服務單位不斷規范經營和誠信自律經營，推進餐飲服務行業全面升級改造和健康發展，創造安全放心的消費環境。

二、實施標準。

“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”(屋內有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施)、“三潔凈”(地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈)和“三規范”(管理制度規范、操作流程規范、餐具消毒規范)。

1、中小型餐飲服務單位要按照“打開一堵墻，后廚見陽光”的理念，打通操作間和餐廳之間的`墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓后廚操作直觀地展示給消費者。

2、大型餐飲服務單位和學校食堂要利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區域)、面點間、食品庫房等關鍵區域、工作流程，在大廳醒目的位置向消費者進行展示。

3、各類餐館和學校食堂在店堂顯著位置張貼“明廚亮灶，誠信經營”、“明廚亮灶，請您監督”等提示語。

4、食品處理區和就餐場所環境衛生要整潔、明亮，食品加工操作臺和加工工具要每日清洗、消毒，做到清潔、干凈。

5、食品處理區墻壁、天花板應采用無毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料裝修，防止墻皮等建筑材料脫落。地面應用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，要平整、易清潔。

6、粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經常沖洗的場所及易潮濕的場所，應有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙，涼菜間等專間的墻裙應鋪設到墻頂。

7、粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場所及各類專間的門應采用易清洗、不吸水的堅固材料制作。

8、食品處理區的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。定期清洗排油煙裝置。

9、食品和非食品庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同類別食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯標識。庫房內應設置足夠數量的存放架，其結構及位置應能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上，確保貯存的食品原料不受潮、不變質。

10、要建立食品原料進貨驗收臺賬、食品添加劑臺賬、餐用具消毒臺賬、餐廚廢棄物處理臺賬、食品留樣臺賬和從業人員晨檢臺賬記錄。有條件的做好電子追溯信息系統的信息錄入和管理應用工作。

三、工作開展情況。

經過半年多的努力，食品藥品監督管理局領導高度重視，始終堅持加強領導，推進實施“明廚亮灶”工程，將此項工作作為食品安全監管工作的一項創新內容，強化餐飲服務食品安全誠信體系建設。并成立了以局長為組長、相關科長為成員的領導小組，為順利實施“明廚亮灶”工程提供組織保障。并采取一是與行政許可工作相結合。對新開辦的餐飲服務單位，監督指導其按照“明廚亮灶”的要求，達到清潔、明亮、干凈、安全的要求;二是與量化分級管理工作相結合。將餐飲服務單位“明廚亮灶”作為量化分級動態評定的重點內容，對餐飲服務單位進行動態等級評定，鼓勵餐飲服務單位積極實施“明廚亮灶”工程;三是與日常監管工作相結合。對部分主體責任意識淡薄，經營條件差，不主動開展“明廚亮灶”工程的餐飲服務單位，加強日常監管，督促餐飲服務單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇九

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十

督促餐飲服務提供者加強食品安全管理，誠信守法經營，規范公開加工過程,鼓勵消費者積極參與餐飲服務食品安全監督，強化企業自律，推動餐飲服務食品安全社會共治，提升我縣餐飲服務食品安全保障水平，現制定貴定縣餐飲服務“明廚亮灶”工程建設實施方案。

一、加強組織領導、明確目標任務。

成立以縣市場監督管理局局長安余飛為組長、副局長黃星文為副組長、各分局局長為成員的領導小組。領導小組下設辦公室在食品科，負責傳達州局及單位領導安排的工作任務，并收集整理“明廚亮灶”相關工作資料。

各分局按照州局工作要求，根據餐飲服務單位的分類等級、廚房位置及布局等實際情況，采取“透明廚房”、“視頻廚房”或“隔斷廚房”等模式推進“明廚亮灶”工程建設。

20xx年加大推進“明廚亮灶”建設,學校食堂覆蓋面70%以上、大中型餐館50%以上，其他餐飲單位25%以上。

二、結合工作職責、多舉措開展。

各分局要緊密結合日常監管，與行政許可、量化分級等工作結合起來，加大對餐飲企業廚房內檢查曝光的力度。要在堅持建設標準的基礎要求上，大膽鼓勵方法創新，通過現場會等形式多樣的方式積極推進。要樹立一批推進“明廚亮灶”工程建設典型單位，起到“示范一批，帶動一批”效應，充分調動本地區餐飲服務單位推進“明廚亮灶”工程建設的積極性和主動性，為持久推進“明廚亮灶”工程建設營造有效氛圍。各分局要針對存在的問題組織現場培訓會，更加有效地指導餐飲單位打造“明廚亮灶”工程，節約餐飲單位的建設成本。

各分局要加強對實施“明廚亮灶”工程的督導檢查，不斷完善實施“明廚亮灶”工程，加強和創新餐飲服務食品安全社會管理的有效措施，逐步形成政府引導、企業自律、公眾參與的工作機制，確保“明廚亮灶”工程有序推進。州局適時組織開展“明廚亮灶”工作督查，并將實施“明廚亮灶”工程列入年度目標考核項目進行考核，確保“明廚亮灶”工程全面深入推進。

三、“明廚亮灶”模式和要求。

1.隔斷廚房。是指餐飲服務單位采取隔斷矮墻（柜）將操作間與就餐場所隔開，使消費者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現形式。

2.透明廚房。是指餐飲服務單位采取透明玻璃窗（或玻璃幕墻）或設置參觀窗口等方式方法，使消費者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過程的廚房展現形式。

3.視頻廚房。是指餐飲服務單位在食品加工制作場所安裝攝像設備，通過視頻傳輸等技術（無線或有線）技術手段，在就餐大廳、包房及結算廳（臺）設置電子顯示屏，將后廚食品加工操作現場直接反映到電子顯示屏幕上，使消費者在就餐場所就可全程了解餐飲服務單位的食品安全情況。

（二）“明廚亮灶”的要求。

1．可采取不同形式推進“明廚亮灶”。各地在實施過程中可根據餐飲服務單位不同的業態、廚房位置及布局等實際情況的不同采取不同模式，鼓勵采用打通操作間和餐廳之間的墻壁安裝隔斷墻的辦法；小型餐飲單位采用安裝隔斷墻的方法；其他餐飲服務單位可以利用高清攝像頭和顯示屏將操作間、涼菜間、消毒間(區域)、主食庫、副食庫、面點間等關鍵部位進行展示。在實施過程中可以采取其中一種方法，也可以把幾種方法組合到一起實施。

2．“明廚亮灶”的基本要求。各餐飲服務單位和食堂要做到“前廳明亮化、后堂透明化”、“五有”（屋內有吊頂、墻面有瓷磚、門窗有窗紗、原料有貨架、消毒有設施）、“三潔凈”（地面潔凈、桌面潔凈、墻面潔凈）和“三規范”（管理制度規范、操作流程規范、餐具消毒規范）。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十一

踐行“三個代表”重要思想，貫徹落實海教勤〔20xx〕03號《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規定》、《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。

1、規范學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。

2、規范學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理，規范用工行為。各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的`業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。執行縣局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4.加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據并繳入財政專戶。

5.加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

6.加強食堂會計核算管理。嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》，統一成本開支范圍，統一按縣局規定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

8.加強食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督，對食堂帳目進行審查。

9.實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束，組織民主理財，結算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示。若有結余，立即退給學生。

10.加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發現的問題，將嚴格實行責任追究制。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十二

切實加強幼兒園食品安全管理，自20xx年起，市區所有幼兒園一律實施“明廚亮灶”信息化，各區于20xx年底前完成現有幼兒園“明廚亮灶”信息化建設。

二、建設方式及標準。

各區政府通過統一招標、購買服務的方式選定幼兒園“明廚亮灶”信息化服務企業，同步實現各幼兒園“視頻廚房”、視頻信息接入區食藥監局管理平臺。視頻信息app可前期適度開放幼兒園伙食委員會、家長委員會的收看權限，逐步向幼兒家長開放。以便家長和管理部門對幼兒園食品安全實施監管。

應使用高清攝錄設備將關鍵部位、重要環節，包括庫房、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等區域，通過6-8個實時動態畫面全面清晰展示。對于食品庫房、粗加工間、烹飪場所等食品監控攝錄的影像數據必須留存備份，存儲周期不得少于1個月，存儲方式可采用電信運營商提供的云存儲服務，降低一次性投入；通過訂制化app，適度向家長或公眾監督群體開放權限，提供遠程實時查看、歷史回放、互動交流等功能服務。具體為：

1．食品庫房:展示食品原料采購驗收、儲存畫面。

實時采集記錄倉庫所有食材的存放和人員進出情況；公示食品原料及其來源等信息；可選擇支持接入溫濕度傳感器的攝像頭。

2．粗加工：展示葷菜、蔬菜分類清洗畫面。

保證高清地記錄食材清洗全過程，畫面應達到食材和操作人員的清晰可分辨。

3．切配：展示分類切配畫面。

保證高清地記錄食材切配過程，通過采集的視頻應可清晰辨認食材和人員操作過程。

4．烹飪場所：展示烹飪過程。

記錄廚師的操作和食材投放情況，要求能清晰的辨認食材和廚師穿著、操作情況，攝像頭需具備良好的防塵防水能力和一定的防油污能力。

5．分餐、留樣：展示分餐過程和留樣冰箱。

展示分餐時的衛生環境和操作過程，攝像頭需對準留樣菜品儲存的冰箱，進行全天候的視頻采集。

6．面點間：展示面點加工過程。

如果制作糕點食品，應當設置專用操作場所；攝像頭應全程記錄面點制作、加工工程。

7．餐具洗消間：展示清洗、消毒、保潔畫面。

攝像頭應對準餐具消毒設備，應完整地記錄餐具清洗、消毒的全過程；視頻圖像清晰度應能看清消毒設備溫度顯示數字。“明廚亮灶”電視機顯示屏幕建議使用50吋左右，顯示屏畫面可采取滾動播放的方式，顯示屏單幅展示的畫面應在10-15秒內滾動播放一次；多幅展示的，不得超過4個，間隔時間為一分鐘左右，以確保清晰展示后廚部位的畫面。

三、推進措施。

（一）健全組織，加強領導。成立以分管教育副市長為組長，分工聯系的市政府副秘書長、市教育局局長、市食藥監局局長、市經信委主任為副組長的領導組。領導組下設辦公室，成員由有關部門人員組成。為確保完成全市幼兒園推進“明廚亮灶”信息化預定目標任務，各區政府要研究制定工作方案，落實責任，保證工程順利實施。市直相關部門要積極組織開展監督檢查，及時總結和推廣好經驗、好做法，確保工程取得明顯成效。

（二）宣傳引導，提高認識。要將推進幼兒園“明廚亮灶”信息化建設宣傳作為一項重要任務，積極營造氛圍，夯實群眾基礎。一要利用各種媒體宣傳幼兒園“明廚亮灶”信息化和實施遠程監控的重要意義，結合訂制化app應用推廣，提升家長和公眾監督群體的參與度、認同度，實現群眾監督的權力；二要幼兒園積極參與，注重思想再認識、行動再落實，督促幼兒園做到規范經營、誠信經營、依法經營；三要宣傳信息化所取得的成效，使幼兒園“明廚亮灶”信息化深入人心。

（三）統籌協調，穩步推進。堅持“政府主導、部門協作、社會參與”的`原則，市食藥監局、市教育局、市經信委要加強對各區實施幼兒園“明廚亮灶”信息化工作的指導。各區政府通過統一招標、購買服務的方式來推進幼兒園“明廚亮灶”信息化工作。同時注重過程管理、確保過程安全，充分發揮幼兒園伙食委員會、家長委員會的積極性，推動并形成幼兒園“明廚亮灶”信息化安全機制。

（四）統一標準，規范管理。對已實施“明廚亮灶”工程的幼兒園，要保證視頻數量和質量，使其達到標準，順利接入平臺。幼兒園原有安全監控符合接入要求的，可銜接利用，節約經費，提高效率。各區教育主管部門要將“明廚亮灶”信息化納入幼兒園審批的事中、事后監管中，新辦幼兒園一律實施信息化。

（五）加大投入，保障運行。市財政設立專項資金對幼兒園“明廚亮灶”工程予以經費保障，市區實施“明廚亮灶”信息化工程、通過驗收的幼兒園，按照每所幼兒園2萬元的標準進行獎補，由各區教育主管部門統籌使用。市級獎補資金不足部分由區級財政補齊。今后各區財政通過幼兒園獎補方式，給予幼兒園運行費用補貼，或者按照幼兒園“明廚亮灶”信息化運行總費用的一定比例給予獎補。

四、進度安排。

（一）準備階段（20xx年5月）。

召開相關會議，開展摸底調查，測算相關費用。

（二）實施階段（20xx年6－10月）。

各區確定幼兒園內部探頭安裝的位置和數量后，安裝終端視頻探頭等設備和遠程監控系統。10月底完成各區幼兒園“明廚亮灶”信息化接入各區食藥監局區平臺。11月份各區啟動幼兒園食品安全在線監管工作。

（三）驗收總結階段（20xx年12月）。

各區食藥監局和教育主管部門對轄區幼兒園進行全面驗收，市食藥監局、市教育局及市經信委對各區幼兒園“明廚亮灶”信息化建設情況進行督查。在認真總結實施情況的基礎上，進一步加以完善。確保全市幼兒園推進“明廚亮灶”及信息化工程取得實效。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十三

學校后勤管理工作是學校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學校的重要保證。其中學校食堂管理工作，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。下面是本站小編整理的學校食堂管理。

希望對大家有所幫助!

回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：

一、加強政治學習、提高思想覺悟。

認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

崗位職責。

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

三、加強食品衛生管理工作、認真貫徹執行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為學校節約成本”的工作原則。

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現指揮不靈的現象和姑息養奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業務水平和自身修養。

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養，做一個合格的員工。

新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創輝煌!

板貴鄉田壩小學。

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校后勤廚房影響力，極大的去激發我廚房員工發展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

工作思路。

1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工再培訓，再考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素質。

員工培訓。

一、本學期計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓的內容也有所不同。

1、講受法。

主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、討論法。

圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、演示法。

單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、實踐指導法。

對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國的《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》，統一思想認識食堂各種衛生、安全。

規章制度。

提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度與各員工簽訂食品衛生安全目標。

責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排加班人員。提高學生節約意識。組織班組長研究每周營養菜譜。

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴把質量關。

對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質：

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學校”的一份子，從學校能找到“家”的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，增加學校的凝聚力。

以上是我公司本學期的工作計劃和思路，請領導提出更多意見和建議。

根據石阡縣教育局關于食品衛生管理工作的要求，集合我校實際，本期將進一步加強食品衛生管理，加強工人培訓學習，確保食品質量，現就我校食堂安全管理工作作如下安排：

一、工作目標。

學校始終堅持服務學生為宗旨，以優質的服務和衛生可口的佳肴為工作己任，不以盈利為目的，以科學測算、合理的安排作為提高學生伙食質量的途徑，切實做好后勤保障，讓全校學生以充沛的精力投入到學習生活工作中。

1、按教育局要求提前做好員工培訓。

2、檢查食堂狀況，做好開學準備。。

3、確定食品原料供應商。

4、做好食堂炊具餐具及其他衛生工作。

三、具體實施途徑和方法。

1、我校食堂實行標準化、科學化、制度化管理，建立健全各種規章制度和責任追究制度，做到有章可尋，按章辦事。

2、加強對工人的工作態度、工作能力和工作質量的監管，認真做好考評考核工作，注重過程考核，并與工資掛鉤。杜絕非食堂工作人員進入操作間。

4、進一步加強對食堂餐具用具的清洗、消毒，加強食品留樣試嘗。消毒時間每次不少于半個小時。認真做好清潔衛生工作。認真做好食堂工作人員晨檢工作。

5、定點采購，建立索證制度，加強物資管理，確保食品原料安全。

6、精心策劃、科學安排，保證學生膳食質量，為師生提供優質服務和可口的佳肴，為學生提供像家一樣溫馨氛圍。

7、著裝要求：進入工作間必須按要求更衣和著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并經常洗手。

8、集思廣益，靈活配餐。多聽老師、學生和家長的合理建議，保證學校食堂的正常運轉。

10、加強食堂財務監管力度，做到“公開、公平、公正”，確保學生生活費“取之于生，用之于生”。

晏明小學。

20xx年2月28日。

由于工作的需要，今天再次和大家交流后期管理工作。

學校后勤管理工作是學校管理的重要組成部分，做好后勤管理工作是辦好學校的重要保證。

俗話說：“兵馬未動，糧草先行”，建設一所學校要有必要的物質條件，作為學校后勤管理部門不僅從經濟上物質上保證教育教學活動的順利進行，而且它還可以為師生創造良好的環境，使其專心致志地從事學習和工作。如果沒有學校的后勤管理的配合與合作，學校教育教學工作就失去了物質保障。

做好學校后勤工作有利于促進學生的全面發展。優美怡人的校園環境本身就是一種教育資源，它有助于陶冶學生的情操，培養學生的責任感和集體美感。學校的教育教學設施的管理良好，也有助于學生形成向往學習，擴大知識面的濃厚興趣，從而發展學生的智能。。如寬敞明亮的校舍、整潔衛生的食堂伙食、規范高效的安全衛生制度等。同時學校后勤工作人員的工作態度和行為，對學生也起著潛移默化的教育作用。所以做好學校后勤管理工作，使其真正發揮管理育人、服務育人、環境育人的作用，對促進學生的全面發展有著十分重要的意義。

學校食堂管理工作，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理，提升服務質量，結合我校食堂實際情況，繼續做好以下相關工作：

食堂以“規范、安全、衛生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創造家的環境，營造家的溫馨，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是食堂工作人員最大追求”為服務理念，嚴格操作規范，確保師生的身心健康和生命安全。

三是食堂清潔衛生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;。

四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開;。

五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;。

六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;。

七是菜肴做到“三個講究”——講究營養，講究味道，講究花樣;。

九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態度，提高學生伙食質量。

十是食堂工作接受“三個監督”——接受社會、師生對食堂安全衛生的監督，接受社會、師生對食堂食品數量的監督，接受社會、師生對食堂食品質量的監督。

十一食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯，按時發放學生補助，按時結算伙食成本。

十二是食堂工作實現“三個滿意”——讓領導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

國事家事天下事，食品安全衛生是大事。在今后的工作中，我們將以科學發展觀為指導，牢固樹立“安全第一、衛生第一、健康第一、服務第一”的理念，對食堂食品安全衛生切實負責的態度，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，不斷完善食堂管理工作。

二、賬務管理。

1、嚴格執行財經紀律，不得以盈利為目的,按照收支平衡，零利潤的原則，由學校統一管理，統一經營，獨立建賬，獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。

2、有計劃的領取資金，使用資金，不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發生資金短款或資金挪用。

3、校長要核實票據的真實性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內容真實，數字準確，手續完備。

4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統一規范，裝訂成冊，整理歸檔。

5、各完小再次清理賬務，外借及未移交的及時追繳，等待清查。

三、學生補助發放。

1、按原則標準選定補助對象，

2、未補學生，完小校長及班主任親自與家長聯系做通家長思想工作，嚴禁發生家長上訪事件。

3、補助花名冊認真保管，不得有污點，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。(統一配發)。

4、每月按時發放，及時上交花名冊。

四、公物管理。

認真管理好現有的公物，新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況，避免發生安全事故。(熱水器，切肉機)。

五、其它。

1、滅火器的安裝，認真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。

2、消毒燈的安裝，安裝位置是學生宿舍，統一開關，盡量在學生上課時消毒，學生睡覺時不得使用消毒燈。

3、下發的拖把，找統一的地點擺放。

會議伙食說明，請各位老師就餐后自覺簽名。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十四

1、成立學校食堂伙食委員會。

校長(xxx)、教導主任(xxx)、報賬員(xxx)食堂管理員(xxx)、食堂炊事員(xxx)組成學校食堂伙食管理委員會。

2、伙食管理委員會成員職責：

校長：負責審批學校食堂經營方案、審批管理制度、對食堂重大事情的決議進行審批、審批食堂帳務。

食堂管理員：負責制定食堂食譜，制定食堂管理制度，負責召集食堂管理委員會成員對食堂重大事情進行討論研究并形成決議，監督伙食質量，組織伙委會全體成員每月定時召開安全、衛生及伙食營養搭配的專題工作會議。核對炊事員所購買食品的重量、價格，不定時到供貨店鋪核查;如有出入，需將核查情況報校長處理。

炊事員：負責食堂的具體事務，負責食品的購買、加工、烹飪、分發;食堂衛生打掃。

1、食堂購買的`各類物品憑票報帳，票據上要注明品名、重量、價格、總價、供貨方、需有經手人(如食堂管理員或炊事員等)簽字，證明人(學校老師)簽字，交學校校長處審批，方可報帳。

2、大米、油、調料品、煤氣等儲備物資由學校(某某負責)定點采購，與供方(某某琳琚超市)建立長期供貨合同，貨主憑有食堂管理員(某某)、炊事員簽字的發票到報賬員(梁建英)處結帳，每周五定期結算一次，校長負責不定時核對。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品的采買，由校長、食堂管理員負責列出一周食譜，再在每一天前由食堂管理員協同炊事員列出購買品種名稱和數量，報校長審批后，由食堂炊事員(兩人)負責共同采買;發票(或購買憑證)在第二天交到食堂管理員(某某)處核對重量和價格后，再由食堂管理員將票據拿到校長處審批后，方可拿到報賬員(梁建英)處報帳。

4、炊具或其它廚房用具的添置，須由炊事員列出品種名稱和數量，報校長審批后，由食堂管理員協同炊事員一起購置，發票必須手續齊全，再到報賬員(梁建英)處報帳。

5、食堂帳務獨立，專款專用，多還少補，每月由報賬員結算一次，再由校長審核后公示食堂賬務情況，接受伙食管理委員會、全體教師、家長的監督。

1、食物采購盡可能定點，學校與供貨商應建立長時段供需關系，并盡量簽定合同，爭取食品價格優于市場價，采購時須向貨主索要經營許可證及衛生許可證的復印件，肉、禽類食品必須是經過有關檢役部門檢驗的，以保證食品衛生質量達標。

2、供應商送米、油、調料品等食品到食堂后，由食堂管理員某某同志核準數量和檢驗質量后簽收，然后送進保管柜，由炊事員驗收簽字。

3、蔬菜、肉類、海鮮等日常食品采買回來后，由食堂管理員某某同志核準數量(重量、價格)并檢驗質量后簽字驗收。

4、伙委會成員隨時抽查購物的數量、記帳、價格、質量等，發現問題，提交校長處理。

5、事務管理員應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，督促供貨商和采買員采購價廉物美的物品，以降低成本，減少支出。

1、食堂管理員(xxx)為食堂物資(含餐具、廚具)保管第一責任人。

2、食堂管理員(xxx)應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。

3、食堂管理員(xxx)應做好保管食物柜子的衛生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盜、防火)，杜絕霉爛變質物品進入食堂。

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒、防工傷事故等工作。

2、上班時要全面檢查水、電、消毒柜等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水、電源開關及門、窗等，做好防范工作。

3、切肉、切菜及電動設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。

4、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

5、嚴格管理殺蟲藥品，防止誤用、誤食藥物。

6、注重飲食衛生，食堂管理員要認真做好每天的“試吃”工作，防止食物中毒，認真做好每天食物的留樣工作，每餐的各樣熟菜要留樣4兩，并在留樣冰箱中停放48小時。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十五

為進一步落實學校食品安全主體責任，加強學校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，規范加工制作行為，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，預防食物中毒事件的發生，保障師生的飲食安全和身體健康。根據市、縣市場監管局和縣教科局工作要求，我校將繼續推進“明廚亮灶”工程建設，特制定本方案。

一、工作目標。

通過實施“明廚亮灶”工程，將學校食堂食品加工制作過程的關鍵部位和重要環節通過“視頻廚房”方式展示給上級監管部門和師生，實現陽光操作和透明化管理。打造行政監督、社會監督和群眾監督的平臺。

二、工作內容。

通過實施“明廚亮灶”改造工程，將學生餐廳的操作間、食品加工制作的'關鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消等重要環節通過電子顯示屏方式展示給師生，實現陽光操作、透明化管理。

實行“視頻廚房”即是在學校食堂食品加工制作場所安裝攝像設備，通過視頻傳輸技術（無線或有線）和顯示屏，使學生、家長在就餐場所觀看餐飲食品加工制作過程和監管部門通過網絡遠程傳輸監控廚房的展現形式。師生通過影像對餐飲食品制作過程進行實時監督。

三、安裝材料需求。

xxx中心小學需要2個攝像頭、1個顯示器和1個主機。

xx教學點需要1個攝像頭（并入學校原有的顯示器中）。

xxx教學點需要1個攝像頭（并入學校原有的顯示器中）。

xxx教學點需要1個攝像頭（并入學校原有的顯示器中）。

合計共需攝像頭5個、顯示器1個和1個主機。

四、工作要求。

(一)加強領導：

開展“明廚亮灶”活動是今年我校學生餐廳工作的一項重要工作，是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措，要高度重視，嚴格標準，嚴格時限，認真開展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強和創新餐飲服務食品安全監管工作的重要措施抓緊、抓實。

(二)強化責任：

要制定工作方案，進行周密部署，明確分工，細化責任，狠抓落實，穩步推進“明廚亮灶”工作的開展。采取有力措施，迅速實施“明廚亮灶”工作。

(三)廣泛宣傳：

要利用校園廣播、國旗下講話、主題班會廣泛宣傳，營造氛圍，動員學生餐廳積極參與，引導廣大師生積極參與餐飲服務食品安全社會監督。

(四)嚴格標準：

要嚴格按照標準，加強對“明廚亮灶”工作的監督檢查，確保有序推進。要積極探索、不斷完善餐飲服務食品安全社會管理的有效措施。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十六

各鎮（街道）食品藥品監督管理所、區食品藥品稽查大隊、局機關各科室、有關餐飲服務單位：

為全面貫徹落實習總書記在黨的十九大報告提出的“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。”的要求，深入開展我區餐飲業質量安全提升工程，督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任，強化企業自律和社會共治，鼓勵消費者積極參與食品安全監督，不斷提升全區餐飲業質量安全水平，根據市食安辦關于《落實民生社會建設要率先突破食品安全工作實施方案》工作要求，結合我區實際，制定本實施方案。

一、工作目標。

按照“分類實施，屬地管理”的工作思路，在全區范圍內開展餐飲服務單位“互聯網+明廚亮灶”建設。10月底前，城區及鎮駐地學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達90%，中型以上餐飲單位“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率達70%以上。

二、工作步驟。

（一）安排部署：召開“互聯網+明廚亮灶”動員會議，傳達實施方案，建立并逐步完善納入“互聯網+明廚亮灶”城區及鎮駐地學校食堂、中型以上餐飲單位名錄，實施動態管理。

（二）推進落實：按照分類施工，屬地管理原則，分季度進行推進。由食品科分季度制定施工單位名單，各科室、所負責協調各自管轄范圍內參與單位，同施工單位對接，并進行監督。各所根據工作落實情況填寫《互聯網+明廚亮灶餐飲服務單位基本情況統計表》，并于每月20日匯總至局食品科。

（三）監管運行：納入“互聯網+明廚亮灶”單位由所在轄區監管所科室對其實時監控情況進行監督，將遠程監控同現場檢查相銜接，進一步排查風險隱患，切實發揮監管平臺效能，提高監管效率。

三、工作措施。

（一）與行政許可工作相結合。新取得許可的中型以上餐飲單位及城區、鄉鎮駐地學校食堂要及時納入施工名錄，分類逐步納入監管平臺。

（二）與升級改造相結合。納入平臺的學校（含托幼機構）食堂、中型以上餐飲服務單位食品加工場所全面提檔升級，提升硬件條件，實現廚房清潔。

（三）與日常監管工作相結合。對部分主體責任意識淡薄、經營條件差、不主動開展“互聯網+明廚亮灶”建設的餐飲服務單位，要加強日常監管，增加檢查、抽檢頻次，督促餐飲服務單位落實各項食品安全管理制度，提升自身管理水平，確保“互聯網+明廚亮灶”工作落到實處。

（四）與誠信建設、示范創建工作相結合。將餐飲服務單位實施“互聯網+明廚亮灶”納入誠信建設和餐飲服務示范創建的考評內容；對積極開展“互聯網+明廚亮灶”、誠信守法經營的餐飲服務單位，加大宣傳培育力度，優先推薦為示范創建單位。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十七

做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。

二、加強教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的'各種安全隱患，確保操作安全和食品衛生安全。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

學校食堂管理工作實施方案（匯總18篇）篇十八

學校目標管理是使全體教職工參與學校管理的重要措施之一，目標是領導管理活動的出發點和歸宿，學校的一切育人活動。下面是有20xx學校目標管理工作實施方案，歡迎參閱。

為更新觀念，創新機制，全面提高我校學生工作的水平和質量，促進學生德、智、體全面發展，根據我校實際情況，經學校研究決定，學生工作由學生工作部(處)代表學校對院(部)實行目標管理，各院(部)可以根據本單位的特點，制定符合自身實際和專業特色的措施和方法，并對學生個人實行量化管理和綜合考評。學校最終根據各院(部)學生工作目標的完成情況，對各院(部)的學生工作進行綜合評價。

一、目標管理的目的和意義。

實行院(部)學生工作目標管理,有利于健全和完善以院(部)為主的學生工作體制，進一步明確院(部)學生工作的內容、重點和責任;有利于充分調動和發揮院(部)在學生工作中的積極性、主動性和創造性;有利于促進學生綜合素質的提高和優良校風、學風的形成，全面推動我校學生工作上臺階、上水平。

學生工作目標管理即圍繞學生工作的目標、重點，建立學生工作目標管理評估指標體系，通過定期評估，對各院(部)的學生工作進行綜合評價。目標評估工作主要通過查、看、聽、評等手段，將目標落實的情況細化、量化，依據量化的結果對各院(部)的學生工作進行評比表彰和獎懲。為使目標評估順利進行，必須重視以下三個環節：(1)各院(部)根據學校有關。

規章制度。

結合自身實際制定相應的實施方案或細則使各項工作有章可循;(2)各項學生工作的開展都要有完整記錄及時上報歸檔;(3)學生工作部(處)工作人員要深入各院(部)調查、了解、掌握各院(部)學生工作情況同時有組織、有計劃地對各院(部)學生工作進行定期、不定期的檢查評比及時通報有關情況搞好信息反饋。

1、學校對各院(部)目標管理的評估結果將作為年度評先表優的重要依據，結合年度學生。

工作總結。

述職評議與推薦，學校每年評選學生工作先進單位，設一等獎一名，二等獎兩名，三等獎五名。獎勵金額：一等獎5000元，二等獎4000元，三等獎3000元(以上三個獎勵等次凡學生人數在1200人以上的院(部)增加20%;此項獎勵從學校學生工作經費中支出，以經費劃撥形式獎勵給獲獎單位)。同時，被評為學生工作先進院(部)的單位，在次年學生評先表優時，校級優秀學生優秀學生干部比例增加3%。

2、被評為學生工作先進單位的主管學生工作的領導，在當年學校評先表優時推薦學校及相關部門予以優先考慮。

3、有下列情形之一的將取消該院(部)當年評先的資格：(1)學生中發生重大安全事故，被學校追究有關院(部)領導責任的;(2)出現群體斗毆事件的;(3)其它有嚴重不良影響情況的。

四、本辦法解釋權在學生工作部(處)。

五、本辦法自印發之日起實施。

一、指導思想。

為踐行科學發展觀，進一步提高中小學校長綜合管理水平，實行校長負責制，強化學校管理，提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的教育，根據有關文件精神，結合我縣實際，特制定本實施方案。

二、考核原則。

堅持實事求是、公平公正、科學合理的原則;堅持終結性評價與發展性評價相結合，以發展性評價為主的原則;堅持定性與定量相結合，以定量為主的原則;堅持集中考核與日常考核相結合的原則。

當年有下列情況之一者不得評為合格以上等次：

1、轄區學校教職工發現違反計劃生育政策情況;。

2、轄區學校發生安全責任事故或重大安全事故;。

3、轄區學校有教職工嚴重違反師德師風，并造成極壞影響的;。

4、轄區學校教職工有在編不在崗、借調及不經許可(縣級以上有關部門)私自到校外兼課情況。

三、加分因素。

學年或年度考核最高加分為10分。

1、轄區學校教職工有出席國家、省、市級先進個人者分別加3、2、1分;。

2、轄區學校有出席國家、省、市級的先進集體分別加4、3、2分;。

3、省、市、縣級督導評估轄區學校被認定為先進單位或優秀等次，分別加3、2、1分;。

4、創建省、市特色示范學校者，分別加2、1分;。

5、藝體活動在省、市、縣級比賽中獲團體前三名或個人第一名者，分別加3、2、1分;。

6、其他突出成績，經教育主管部門認定者，適當加分，但最多加3分。

以上相同項目均不累計加分，且一人(學校)只取單項最高分。

四、指標體系。

中小學校長考核細則(見《潁上縣中心校校長目標管理考核細則》樣本)共計：a級指標四項，b級指標二十三項，c級指標七十項，加分因素一類。總評分達85分以上為優秀;71-84分為合格;60-70分為基本合格;59分以下為不合格。

五、考核程序。

1、自評：各中小學校長對照《潁上縣中心校校長目標管理考核細則》認真進行自評，寫出自評報告報教育局。

2、縣局考核：成立潁上縣教育局目標管理考核領導小組。

組長：陳君。

副組長：武銳王守讓劉麗君鄭田福凌仲德。

成員：蔣評王勝利劉長春郝家峰謝勇劉萬章。

何長劍張志蘭呂剛張浮沉。

領導小組下設辦公室，辦公室設在人事股，劉麗君同志任辦公室主任。成立若干考核小組，對照考核細則認真考核，考核結果提交局黨組會議研究確定。

六、結果運用。

1、考核結果通報全縣中小學。

2、考核為優秀等次者，視情況按一定比例，當年予以表彰和獎勵;晉職、晉級、調整使用時優先。

3、考核為不合格等次者，當年不評先、不評優、不提拔重用，并對其戒勉談話，同時，視情況責令其辭職或予以免職(按干管范圍);連續兩年被評為不合格校長，責令就地辭職或予以免職(按干管范圍)。

4、考核為基本合格等次的校長，責令其限期改正，否則，視為不合格，并以不合格論處。

為認真貫徹落實黨的和中紀委二次全會精神及中共中央、國務院《關于實行黨風廉政建設責任制的規定》，進一步促進全縣教育系統黨風廉政建設和反腐敗工作的各項任務落實，圍繞構建和諧、廉潔教育的總體目標，結合我鎮中小學校實際，特制定本實施細則。

一、認真貫徹上級領導關于黨風廉政建設的部署和要求。

1、認真傳達貫徹市、縣反腐倡廉工作會議精神，制訂相應的。

工作計劃。

;落實黨風廉政建設責任，成立領導小組，明確領導班子成員的責任和任務。

述廉報告。

二、按照上級黨委、政府的要求，完善和推行黨風廉政建設監督機制，從源頭上預防和治理腐敗。

1、學校各層簽訂年度黨風廉政建設。

責任書。

;對各層領導成員的廉潔從政情況進行一次檢查分析，發現問題，及時整改。

2、加強財務管理，嚴格執行“收支兩條線”的管理制度。

3、深化教育人事制度改革，推行重大人事任免由無記名投票表決制。

4、嚴格執行建設工程項目公開招標投標，大宗物資采購由三人以上集體統一購買。

5、繼續推行政務公開、校務公開。

三、組織黨員干部學習有關黨風廉政建設的理論和法規、文件，進行黨性黨風黨紀教育。

1、每學期組織幾次的黨風廉政建設理論學習。

2、按照在中紀委第xx屆二次全會上的講話精神，組織全體黨員集中一段時間開展黨風黨紀教育。

3、學習《中國共產黨黨內監督條例(試行)》和《中國共產黨紀律處分條例》，認真分析本部門、本單位黨內監督方面的薄弱環節，采取有效措施加以解決。

四、認真落實黨風廉政建設和反腐敗的工作任務。

1、繼續貫徹執行中紀委提出的“四項紀律、八大要求”，促進領導干部及班子成員的廉潔自律。

2、認真落實“七個嚴禁規定。嚴禁公職人員違規收送禮券和貴重禮品;嚴禁利用婚喪嫁娶等事宜收錢斂財;嚴禁用公款相互宴請、工作日午間飲酒;嚴禁黨員干部參與賭博和各種封建迷信活動;嚴禁組織或參加用公款支付的高消費娛樂活動;嚴禁用公款、公車外出旅游;嚴禁違反規定巧立名目濫發獎金、津貼、補貼和實物;嚴禁到上級機關請客送禮。杜絕商業賄賂，預防職務犯罪。

3、依法領導、組織并支持執紀執法機關履行職責。

(1)領導班子成員相互監督并自覺接受群眾監督，對發生的違法違紀問題，積極配合上級組織認真查處。

(2)對所管理的干部發生的嚴重違法違紀案件，及時組織和協助執紀執法機關嚴肅查處。

(3)對紀檢監察機關報送審批的案件，依照《中國共產黨紀律處分條例》和有關行政法規，及時討論處理意見，無畸輕畸重和共他脫節現象。

(4)積極改善執紀執法環境和工作條件，保證執紀執法工作順利進行。

4、狠抓經濟發展環境的治理，繼續加大治理教育亂收費力度，對違法違紀亂收費行為進行嚴肅查處，從嚴處分。

5、對上級黨委、政府、紀委批轉下達的有關黨風廉政建設方面的信訪件或任務書，在規定的期限內予以辦結回復。

五、嚴格執行上級出臺的黨風廉政建設責任制的有關配套制度。

1、實行黨風廉政建設責任報告度，在規定時間內，書面報告執行黨風廉政建設責任制的情況。

2、實行黨風廉政建設責任制考核制度。

3、實行黨風廉政建設責任追究制，對違反有關責任制規定的，給予責任追究。