餐廳管理簡歷范文（17篇）

個人簡歷是一個人經歷和成就的有序總結，能夠從側面反映一個人的成熟度和職業素養。這是【姓名】的個人簡歷，記錄了他在科研項目中取得的突出成果。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇一

一、吧員工作職責在規定時間內做好區域衛生,檢查吧臺所有設備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目,并根據所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

隨時注意吧臺內所有杯具,用具的清潔衛生,必須保證干凈、無破損、無污點。

出品時要做到先進先出,要保證出品快速、準確、高質量。

6吧員應與顧客積極交流并保持好良好的關系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

7嚴格執行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的差錯。

8下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄(盤點存貨),與值班保安進行交接。

9月底根據經營預測提出下月吧臺酒水與物品的申購數量。

工作流程

1準時按班次上班,不得遲到早退。

2更換工裝帶好工作牌,按時到指定地點參加班前會.

3清點酒水,檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常.

4補充當日所需酒水及物品。

5打掃吧臺內所有清潔衛生.準備餐中相關物品。

6接單后須仔細看單檢查是否有錯(包括日期、寫單時間、出品名稱、數量).餐中照單按時按量準確無誤地出貨。

7對前臺所退酒水要仔細查看,按規定在單據上簽字。

8出品茶,干果,制作果盤。

9隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具,使之擺放有序。空瓶、空罐,空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔.其中星期一全面打掃、整理,進行大掃除。

10營業結束后清點水果與干果數量,及時叫第二日貨。

11營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈;并對所剩酒水進行清點記錄,鎖好吧臺所有酒柜。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇二

新材料有限公司編號：ob-zb-20三級,第1次修改餐廳管理規定下發日期：2019-12-10執行日期：2019-12-101.目的1.1為了給公司員工提供安全衛生的飲食服務，保證員工健康綠色飲食；1.2為滿足公司領導和業務部門日常接待需求；1.3為加強餐廳管理，提高服務水平，特制定本規定。

2.人員管理2.1餐廳所有員工每年必須進行一次健康檢查，持健康證上崗,體檢不合格者，不得上崗,新進員工必須體檢合格方可錄用。

2.2上班時間要穿戴整潔，穿工作服、戴工帽，不得穿拖鞋、赤膊，不得戴手鐲、戒指等飾物，不得涂抹香粉、指甲油等，不得大聲喧嘩，不得面對食品咳嗽、打噴嚏等；2.3嚴禁在操作間吸煙、吃東西、隨地吐痰；2.4操作前必須洗手，品嘗飯菜時不得用勺直接品味；2.5餐廳派發飯菜時，對員工一視同仁，不打人情菜；2.6餐廳服務人員對待就餐員工、客人要熱情、禮貌，耐心對待員工的疑問，不得情緒化或與其爭吵，如有問題可向綜合管理辦公室反映。

2.7違反以上規定者，扣款50元/次/項。

3.衛生管理3.1當班人員在每次操作后對所屬區域按照6s及相關要求，進行徹底清掃，保證操作臺面、地面、餐桌干凈整潔。

3.2每周進行一次大掃除；夏季每周（冬季每兩周）對操作間、餐廳消毒一次；每周對冰箱、冷藏柜進行除霜清潔，并做到長效維持。

3.3洗干凈后的餐具要嚴格消毒、整齊擺放，由服務員做好消毒記錄。

3.4做好個人衛生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服;3.5每餐食品嚴格執行留樣制度，由值班廚師做好相關記錄與標識，留取樣品時效不得小于48小時。

3.6餐廳班長每日至少對人員穿戴、現場衛生、餐具消毒、食品留樣等情況檢查一次。

4.1物資檢查廚師長負責一樓倉庫儲存物品的質量檢查；服務員領班負責酒水倉庫儲存物品的質量檢查。倉庫儲存物品每天檢查一次。

4.2變質、變味、超期等物資處理廚師長及領班發現物資變質、變味及超期情況，需要將以上物品進行登記，并報餐廳班長并由餐廳班長出具處理措施，做好處理臺賬。

廚師在加工前認真檢查原料，如有變質、變味、超期等現象，嚴禁使用。

4.3食物中毒及質量事件處理發生食物中毒或質量事件，要啟動《食品安全事故應急處置預案》進行應急處置工作，并由部門負責人及餐廳班長進行調查并出具調查報告及處理建議。

4.4廚師嚴格按照食品衛生要求操作，保證飯菜質量，防止食物中毒。

4.5廚師長每周到市場了解情況，結合伙食標準，盡量豐富品種。

5.采購管理5.1采購方式所有大宗采購物資（食用油、豬肉、青菜、面粉、水產等）要進行招標采購；供應商投標需提供營業執照、衛生許可證、檢驗檢疫證明（肉），代理商另提供代理協議；投標供應商或代理商由綜合辦調研選擇并確認。

煙酒、職工夜餐從超市集中采購，索取正規發票；青菜確定3-5家供應商，由供應商輪換供應，形成比價機制；調料、海產品、牛羊肉從東營西市場每周集中采購；海產品、牛羊肉采購需要索取衛生許可及營業執照；牛羊肉另索取檢驗檢疫證明；餐廳采購員對每批次相關證明建檔并妥善保管。

5.2采購流程5.2.1采購計劃一樓物資采購，由廚師長根據物資庫存及使用情況列出采購明細及數量；二樓酒水等物資采購，由領班根據物資庫存及使用情況列出采購明細及數量；采購計劃由餐廳班長審核簽批。

不經集團采購的低值易耗物資由采購員填寫《零星物資采購審批表》，由餐廳班長及辦公室主任簽字審批。

采購員根據簽批的采購計劃集中采購。

6.物資入庫、出庫及盤點管理。

6.1物資入庫，所有采購物資均辦理入庫手續。

一樓及低值易耗物資入庫時須由餐廳保管員或廚師長現場進行數量和質量驗收，并在單據上簽字確認后方可入庫。

二樓物資入庫時須由餐廳保管員或領班現場進行數量和質量驗收，并在單據上簽字確認后方可入庫。

采購員與保管員對入庫物資建檔管理。

每日入庫物資由餐廳保管員填寫《物資入庫臺賬》，并在餐廳公示欄張貼公示，接受職工監督。

6.2物資出庫一樓物資出庫，由使用人認真填寫《物資出庫單》并由保管員復核，確認出庫物資種類及數量，由餐廳班長簽批。低值易耗品出庫，由廚師長填寫《低值易耗品臺賬》。

二樓物資出庫，由服務員分別詳細填寫《貨物購、銷、存臺賬》，確保臺賬與實物數量一致。低值易耗品出庫，由領班填寫《低值易耗品臺賬》6.3物資盤點6.3.1一樓倉庫物資每月底由餐廳班長、餐廳保管員、廚師長共同進行物資盤點。填寫《物資盤點臺賬》。

6.3.2二樓物資盤點，每月底集中盤點，由領班、餐廳保管、餐廳班長共同進行。

填寫《物資盤點臺賬》。

7.伙食標準7.1餐廳飯菜的標準：

餐費標準原則上每半年調整一次，每年年底由辦公室提出調整方案經相關領導審核，總經理批準后執行。

7.2售餐模式：采取單菜計價模式，職工購餐時可根據自身情況自行確定飯菜種類與數量。

飯菜花樣：午餐不少于6菜（1主菜+1大廳副菜+1副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）；晚餐不少于5菜（1主菜+1大廳副菜+1肉菜+1蛋菜+1素菜）。大廳副菜只限于食堂大廳出售。

7.3公司每年重要節日向員工供應免費餐，包括春節三天，中秋節供應月餅，供應標準由餐廳根據當時實際情況經公司主管領導審核后確定；免費餐按照成本價格計入餐廳收入。

7.4餐廳管理人員定期清查各車間、部門夜間值班人數，確保準確發放免費夜餐，標準控制在3-4元/人/餐。

8.賬務核算管理8.1采購員每天將采購票據報餐廳班長、辦公室主任審核簽批。

8.2每月初由餐廳保管員負責將上月餐廳各項費用進行分類匯總核算，如實填寫《餐廳月度運行分析表》，餐廳核算利潤值應控制在集團要求補助范圍之內。

8.3每月交財務報銷憑證包括：主副食采購費用單據匯總、低值易耗費用匯總、領導招待費用匯總（及簽字確認表）、餐廳月度運行分析表、各部門領導簽字確認的《工作餐明細表》，由一卡通收費系統導出的《消費匯總表》，每項費用匯總后依次由采購員、餐廳保管員、餐廳班長、辦公室主任、分管領導、公司總經理簽批，到財務沖賬或報銷。（夜餐領料匯總單據、工作餐證匯總單據由餐廳班長、辦公室主任簽字確認后，由餐廳進行保管，作為查賬依據，保存期為一年）8.4補助標準：

月度補助總額核算及公式：

月度補助總額=月度銷售總額*1.2（“月度銷售收入”不含二樓零點收入）8.5餐廳總支出費用包括主副食及低值易耗品采購費用。餐廳收入包括卡機售賣總值、部門工作餐費用、職工夜餐費用、領導招待費用、節假日免費餐費用及其他類收入等。

餐廳、餐廳不計入成本的費用包括：各類設施設備維修費用、低值易耗品采購費用、炊具、餐具、水電費及其它。市場考察、采購物資發生的交通費走綜合辦出租費定額。

8.6凡在餐廳安排業務招待的，招待用飯菜價格按成本價計入餐廳收入，價格由餐廳根據成本價制定，公司按其就餐成本費用總額予以支付給餐廳。

在餐廳二樓零點消費的個人，刷卡支付餐費，月底計入餐廳收入。

c卡充值管理9.1餐卡充值，以微信自助充值為主。流動人員及新進人員充值等特殊情況，每月第二個、第四個周二充值。

9.2綜合管理辦公室行政專員做好ic卡片的日常發放、掛失、補卡等工作。為提高職工節約意識，公司職工首次發放ic卡，不收工本費，遇到卡片人為損壞、丟失等需補卡者，加收工本費50元，以舊換新不收工本費，消磁卡免費更新。

9.3餐廳定期對售飯機收入情況及ic卡充值情況進行匯總分析。

9.4每月ic卡充值金額包括現金+微信自助充值費用。

外來人員（班車司機、物流司機、零星用工等）充值繳納現金。

其他人員實行微信自助充值。

9.5每月初由綜合管理辦公室行政專員負責將上月ic卡充值系統中的報表導出打印，連同充值現金一并繳納財務。工資代扣部分列清明細表，交人資員處作為工資代扣依據。

10.就餐管理10.1生產區送餐管理詳見《生產區送餐管理規定》。

10.2餐廳供應時間為：

早餐：7:00——8:00午餐：11:30——12:30晚餐：17:30——18:3010.3餐廳工作餐派飯制度:所需部門填寫統一發放的餐證,由部門主要負責人、分管領導簽批,餐廳見證派餐,月底按餐證記賬核算。

10.4就餐人員應按先后順序排隊，不得插隊，不準穿拖鞋、短褲等衣著不整人員進入餐廳、餐廳就餐，違者扣款50元/人次。

10.5就餐員工應尊重飯堂工作人員，餐廳工作人員如有不當之處，可寫意見遞交辦公室投訴。

11.餐廳設備、設施管理餐廳要建立設施、器具詳細物資臺賬并確定使用年限，損壞物資提報申請經領導批準后由相關部門組織進行維修，餐廳管理員做好配合。另外，出現報廢情況時須做好記錄。

11.1電氣設備管理每月檢查：每月由專業電氣人員對漏電保護器、應急設施檢查一次，形成檢查及整改記錄。

每周檢查：由餐廳班長負責對電氣設備進行檢查，填寫《餐廳電器設備巡檢表》。

每日檢查：由餐廳班長負責對屬地內所有設備設施進行檢查，并填寫《餐廳日常巡檢記錄》。

相關人員要嚴格按照規定執行，對各類檢查缺少一次扣款50元。

12.人員考核12.1由綜合管理辦公室每季度進行職工滿意度調查，調查結果記入餐廳班長和辦公室負責人考核。

12.2餐廳員工由餐廳班長考核，餐廳班長應對每位員工日常工作進行記錄，作為月。

底考核的依據，餐廳操作員實行末位淘汰，連續三個月考核倒數第一者取消其零星用工資格。

13.附則本管理規定由總經理授權，綜合管理辦公室部門組織制定、監督實施并負責解釋，自下發之日起執行，原有相關規定或與此相近的制度同時廢止。

新材料有限公司二〇一九年十二月十日。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇三

制作個人簡歷的目的就是為了成功就職，所以我們需要投入極大的熱情，讓hr們感受到我們真誠、負責的態度，相信我們得到這個崗位之后，能夠積極地投入進去，發揮出重大的作用和功效。

個人信息。

性別：男。

民族：漢族年齡：24。

婚姻狀況：未婚專業名稱：金融學。

主修專業：財經類政治面貌：群眾。

畢業院校：福建省農林大學東方學院畢業時間：6月。

最高學歷：本科電腦水平：精通。

工作經驗：一年以內身高：175cm體重：65公斤。

現所在地：漳平市戶籍：漳平市。

求職意向。

期望工作地區：福建廈門市新羅區漳平市期望工作性質：全職。

最快到崗時間：隨時到崗需提供住房：不需要。

教育/培訓。

教育背景：

學校名稱：福建省農林大學東方學院(9月-206月)。

專業名稱：金融學學歷：本科。

學校名稱：福建省江夏學院(9月-206月)。

專業名稱：國際金融學歷：大專。

所在地：福州證書：

培訓經歷：

工作經驗。

公司名稱：福州萬達小肥羊(年6月-2015年9月)。

所屬行業：旅游·酒店·餐飲服務公司性質：

職位名稱：餐廳助理。

公司名稱：福建驪特房地產綜合服務有限公司(2015年3月-2015年6月)。

公司規模：50～200人工作地點：福州。

職位名稱：儲備干部。

離職原因：學校分配工作。

自我評價。

自我評價：金融學專業應屆畢業生。在校期間進行過模擬炒股.期貨并完成老師安排的盈利要求。當任過班長具有組織過多次的班級活動一定的領導能力。以及對事情的行動力，以及表達能力。

語言能力。

語種名稱掌握程度。

英語良好。

普通話精通。

拓展閱讀：學歷或學位低于應聘要求時，簡歷如何寫。

現實生活中，有很多人具有豐富的工作經驗和超常的實干能力，卻沒有相應的高等學歷和學位，以致在“審”時便被淘汰，實在太可惜，也失公平。這就要求有這方面弱勢的求職者在求職簡歷中的教育和經驗部分慎重行文，揚長避短。

如果你具備應聘工作所要求的工作經歷和專業技能條件，但卻沒有良好的教育背景，最聰明也是最簡單的辦法就是，只列出你曾經受到過的教育和培訓的內容，以及受訓后取得的成績和應用到工作實踐中的實績，而不表明你是否具備相關的學歷和學位。這樣做既無不誠實之嫌，又可以避免你在審查個人簡歷這第一關便被一票否決的噩運。如果你能順利通過初審，在面試中一旦被招聘人員認可，他們將會忽略你的學歷而認同你的能力，甚至或許會幫助你向老板申請破格錄用。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇四

一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清潔、整齊、剩飯剩菜一律倒在剩飯盆和剩飯桶內。不得將飯菜拿到宿舍或教室內就餐。

二、保持餐桌周圍地面清潔，一日三餐飯后及時清掃。做到無污水、油漬、無剩菜剩飯，嚴禁隨地潑撒剩飯剩菜。

三、保持餐廳門窗整潔、玻璃明亮，墻壁無灰塵，無蜘蛛網，不在墻壁亂寫亂涂。餐桌落實到班，由生活委員負責管理。

四、就餐者要講文明、懂禮貌，自覺維護公共秩序，依次排隊打飯菜，做到不插隊、不擁擠，不敲打碗、盆及購買飯菜窗口。自覺遵守餐廳就餐時間。

五、愛護公物、節約用水。用水后及時關好水龍頭，保持池內清潔，下水道通暢。就餐時不準把腳蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重工作人員的辛勤勞動，不準與炊管人員爭吵，學生不準進入廚房和打菜間。

七、供應的菜品明碼標價。炊事人員穿戴工作衣帽上崗，做好飯菜的安全衛生工作，變質的食品不得出售。

八、班主任老師負責本班學生的就餐紀律、衛生等工作，值日老師和值日學生會干部負責全校學生的就餐紀律以及衛生的監督檢查。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇五

1、餐廳應當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有師生就餐時不得清掃地面。

2、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無破損。

3、供師生自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。

4、當發現或被師生告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質時，相關人員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛生。

5、定期清理檢查吧臺銷售的食品，防止過期或變質的食品供給。

l.餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家有關衛生標準，并定位存放，保持清潔，未經消毒的餐飲具不得使用。

2.洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與其他水池混用，要有明顯標記。

3.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛生標準要求。

4.已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，消毒后的餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、潔凈，不得存放其他物品。

5.禁止使用破損餐飲具及重復使用一次性餐具。

6.應定期檢查消毒設備、設施，使其處于良好狀態，采用化學消毒的應定時測量消毒液濃度。

1.烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。

2.不得將回收后的食品(包括輔料)經烹調加工后再次供應。

3.食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，加工時食品中心溫度應不低于70℃。

4.烹調后的食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。

5.剩飯菜應冷卻后冷藏存放，外購熟食品應回鍋充分加熱后供應。

6.烹調出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應分臺或分層放置，生熟容器有明顯標記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

7.盛裝調料的容器要保持清潔衛生，調料內無異物、無油垢，并定期消毒。

8.烹調過程中應保持操作臺面清潔。

9.不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦拭碗碟。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇六

餐廳服務生求職簡歷、大學畢業生寫求職簡歷時要按實際情況而寫大學生個人推薦以下這篇服務行業個人簡歷表格為寫簡歷時模板。

目前所在：肇慶年齡：21。

戶口所在：汕頭國籍：中國。

婚姻狀況：未婚民族：漢族。

誠信徽章：未申請身高：170cm。

人才測評：未測評體重：52kg。

人才類型：在校學生。

應聘職位：預結算員，資料員。

工作年限：1職稱：無職稱。

求職類型：實習可到職日期：隨時

月薪要求：--3500希望工作地區：汕頭,廣州,肇慶。

工作經歷。

公司性質：國有企業所屬行業：建筑與工程。

擔任職位：助理。

工作描述：協助總監助理完成日常的工作及安排后勤之事，負責資料的收集整理及發放。

離職原因：

公司性質：私營企業所屬行業：房地產/建筑。

擔任職位：樓盤銷售助理。

工作描述：協助正式銷售人員銷售樓盤，并取得了良好的成績。

離職原因：

公司性質：私營企業所屬行業：服務業。

擔任職位：餐廳服務生。

工作描述：負責餐廳服務性工作，能與顧客進行良好的溝通，刻苦耐勞，認真負責，受到經理的贊許。

離職原因：

公司性質：國有企業所屬行業：建筑與工程。

擔任職位：造價實習生。

工作描述：協助資深的造價師完成相關的工作，基本了解清華思維爾軟件的應用以及一些簡單的編輯。能夠認真完成上級領導指派的任務！

離職原因：回校讀書。

畢業院校：肇慶市科技職業技術學院。

最高學歷：大專獲得學位:畢業日期：-07

專業一：工程造價專業二：

起始年月終止年月學校（機構）所學專業獲得證書證書編號。

語言能力。

外語：英語一般粵語水平：一般。

其它外語能力：

國語水平：良好。

工作能力及其他專長。

本人是一個認真負責、工作刻苦的人，具有良好的溝通能力及團隊合作精神。

詳細個人自傳。

我叫陳慶兒,今年21歲漢族。工程造價專業。我平時喜歡看書和上網瀏覽信息我的性格比較溫和，能關心周圍的任何事,和親人朋友能夠和睦相處,并且對生活充滿了信心我以前在咨詢公司實習過，所以有一定的實踐經驗在外地求學的'三年中，我養成了堅強的性格,這種性格使我克服了學習和生活中的一些困難,積極進取。我不僅注重專業理論課的學習，更注重課外實踐，在做服務生與銷售員的時候，讓我很好的鍛煉自己的溝通能力，這為我做好一名合格的實習生做了充分的準備！

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇七

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇八

1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風保存。

2、嚴格檢查所用原料、嚴格過篩，挑選，不用不合格標準原料。

3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。

4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專用，定期拆洗設備。

5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。

6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。

7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質的蛋不得使用。

8、使用食品添加劑，必須符合國家衛生標準，不得超標使用。

9、冰箱衛生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。

10、開餐、結束后必須用1：100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。

11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。

12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領班、廚師長具體分配。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇九

性別：男身高：175。

婚姻狀況：未婚籍貫：浙江衢州。

政治面貌：群眾目前所在地：義烏。

求職意向。

期望職位：中西餐廳經理。

職位類型：均可工作地點：義烏市。

工資待遇：3500住房要求：面議。

工作經驗。

工作經驗：8年。

工作經歷：

歌頓咖啡歌頓咖啡主管。

教育背景。

最高學歷：中專畢業院校：衢州中專。

所學專業：計算機畢業時間：2001-1。

第一外語：英語水平：熟練。

計算機能力：熟練其它能力：

所獲證書：

教育培訓經歷：

1999至2001衢州中專計算機等級證書。

自我評價。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十

一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清潔、整齊、剩飯剩菜一律倒在水缸內。不得將飯菜拿到宿舍或教室內就餐。

二、保持餐桌周圍地面清潔，一日三餐隨時清掃。做到無污水、油漬、無剩菜剩飯、嚴禁隨地潑撒。

三、保持餐廳門窗整潔、玻璃明亮，墻壁無灰塵，無蜘蛛網，不在墻壁亂寫亂涂。餐具櫥落實到班，有專人負責。

四、就餐者要講文明、懂禮貌，自覺維護公共秩序，依次排隊購買飯菜，做到不插隊、不擁擠，不敲打碗、盆及購買飯菜窗口。自覺遵守餐廳就餐時間。

五、愛護公物、節約用水。隨時閉關水龍頭，保持池內清潔，下水道通暢。需要搬動餐桌，一律抬起地面，不得拖拉。就餐時不準把腳蹬在餐桌上。

六、就餐者要尊重炊管人員的辛勤勞動，對伙食質量、價格、衛生、服務態度有意見可通過組織手續逐漸反映，不準與炊管人員爭吵，學生不準隨便進入廚房。

七、伙房要定期公布市場副食品價格、出售飯菜要明碼標價。炊事人員要掛牌服務，并設意見箱。

八、學生會組織學生干部負責餐廳值勤，學生處負責檢查。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十一

為營造良好的員工就餐環境，規范員工餐廳就餐秩序，特制定本制度。

一、員工餐廳實行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐廳不得收取現金；

二、就餐時間：按公示時間就餐；

1、員工憑餐卡到餐廳就餐，新員工憑人力資源部通知單辦理餐卡，收取押金20元。員工餐卡丟失后應及時到行政部掛失并辦理新卡，補辦新卡收取10元補卡費。

2、員工不得將餐卡借給外單位人員使用，發現一次，處罰50元。

3、員工進入餐廳后，必須遵守就餐秩序，按排隊順序刷卡就餐，不得擁擠、嚴禁打鬧和大聲喧嘩。

4、就餐員工不得將餐具、食品外帶，如因工作需要或特殊情況，經行政部領導同意后方可帶餐。

5、員工應注意按本人飯量取拿食物，不得浪費。發現浪費現象每人次給予50元處罰。

6、員工就餐時，要注意保持餐廳內衛生，不得隨地吐痰、不得亂扔雜物、嚴禁在餐廳內吸煙、做到文明就餐。

7、員工應愛護餐廳內公共物品，不得損壞餐桌、餐椅和餐具，若有損壞照價賠償。

8、除經公司領導特別許可外，員工一律不得在餐廳內飲酒。

9、為保障食品安全，除餐廳工作人員外，所有無關人員不得隨意進入廚房操作間。

10、以上規定自發布之日起執行。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十二

2、制定每周菜譜,經常匯報食品的采購,供應情況,做好伙食成本核算工作;。

4、抓好員工的思想教育和業務培訓工作,考核員工學習、出勤情況。

1、在經理的領導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養等管理工作;。

2、經常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執行情況,及時發現問題,及時處理問題;。

3、加強對員工進行道德品質教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;。

4、加強教育員工愛護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時休息;。

5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;。

6、教育員工不帶外人進酒店宿舍住宿。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十三

e、同類食品烹飪多樣化。

第十三條剩余食品的處理。

剩余食品能繼續食用的必須存放在冰箱內，不得隨意倒掉。

第十四條開餐服務。

1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

2.放置好熟食，并加蓋。

3.開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。

4.開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。

5.開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。

第十五條餐具餐廳清潔與環境衛生。

1.先把餐具、炊具分類、實行“四過關”：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。

2.餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

3.廚房衛生。

1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

2)設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。

4)熟食盛器消毒后，方能使用。

5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。

6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。

7)廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。

4.保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

第十六條冰箱、冰柜。

冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

第十七條安全教育與管理。

1.上崗人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。

2.采取制度化管理。

第十八條離崗善后工作。

要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。

第五章用餐時間。

第十九條用餐時間為：

1.早餐：06：30――07：30。

2.午餐：11：30――12：30。

3.晚餐：17：30――18：30。

4.夜餐：00：00――01：00。

第二十條用餐人員必須在規定的時間內用餐，不得提前或推遲，過時不候。

第六章用餐方式及流程。

第二十一條員工餐廳用餐實行個人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得轉借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。

第二十二條用餐人員必須從統一通道出入餐廳。

第二十三條餐具由公司配備和個人提供。

第二十四條用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。

第二十五條在公司餐廳需要用餐的員工，實行全餐卡用餐制,標準為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補發伙食費。

第二十六條用餐前要進行刷卡，無卡者不得用餐。

第二十七條每月最后一天餐卡集中充值。

第二十八條辭退/離職時，餐卡上交人力資源部。

第七章用餐規定。

第二十九條用餐人員應自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺遵守用餐秩序，按先后順序排隊領取食物，不得擁擠、插號。

第三十條餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

第三十一條愛護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

第三十二條用餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應放在指定處。并養成隨手關水籠頭的好習慣。

第三十三條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。

第三十四條用餐人員要養成勤儉的習慣，不得浪費食品。

第三十五條用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環使用。

第三十六條員工對餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發生沖突，直接向部門經理或后勤部經理匯報。

第三十七條以上規定如有違反者，餐廳有權報后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。

第八章附則。

第三十八條違反本規定者，一律處罰，依據情節進行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開除。

第三十九條本規定解釋權歸公司。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十四

2、取餐時請自覺排隊,不得爭先恐后;。

3、取餐時不得左挑右揀,應盡快通過,不影響后面排隊員工;。

4、按自己飯量盛裝,注意節約,不可剩余浪費;。

5、自覺維護公共衛生,骨頭菜渣不得隨處亂扔;。

6、飯后自覺將餐具送回指定地方,分類放好;。

7、就餐完成迅速離開餐廳,以加快餐位周轉;。

8、外來食物不得私自帶入餐廳食用,餐廳食物不得帶出餐廳外;。

9、就餐人員自覺維護酒店財產,不得隨意損壞物品;。

1、自覺養成良好的社會公德和衛生習慣,保持宿舍的良好秩序和衛生環境;。

2、愛護酒店公物,損壞者照價賠償,并追究責任;。

3、保持宿舍安靜,不得大聲喧嘩,同事之間不得以任何借口吵架、打架;。

4、保持宿舍內物品,被褥、衣服等擺放美觀,不得亂擺亂放;。

5、宿舍必須每天安排一個人打掃室內外衛生,以保持清潔;。

6、不得帶外人進宿舍入住,外出依時回來;。

8、宿舍需要維修,應及時報告有關部門;。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十五

為規范培訓樓內部管理，加強餐廳成本核算和厲行節約，根據省公安廳批轉的《警務訓練大樓管理運行方案》內容和學院要求，特制定本規定。

一、培訓樓餐廳包括民警警務訓練大樓餐廳、北區培訓樓和南區培訓樓餐廳及臨時安排參訓學員入住公寓樓就餐于北區食堂。

二、餐廳以自助餐為主提供餐飲服務。

三、參訓學員一律憑培訓學員證就餐。

四、學院相關部門干部職工因工作確需在培訓餐廳就餐的，一律實行實名簽字登記制度。

五、參訓學員的就餐費用，由總務處按照各期次培訓通知要求和具體標準、實到人數結算，管理干部就餐按登記人/次結算。

六、所有就餐人員應本著厲行節約原則，按量取食，杜絕浪費。原則上不得帶飯菜出餐廳。

七、每期培訓開餐時間為報到之日的中餐開始，至培訓結束次日早餐為止。

八、若有集體餐，請報標準并提前6小時與餐飲部聯系。

九、其他散客食用自助餐標準為：早餐每人10元，中晚餐每人每餐20元；點菜就餐參照市場價。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十六

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規定著裝，持續良好形象。

三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準與顧客發生糾紛。

五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規定用餐，不準吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務區《考勤和請銷假制度》執行。

八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

一、餐具經消毒后務必存放在保潔柜內。

二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔柜內不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要干凈、衛生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、經常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

餐廳管理簡歷范文（17篇）篇十七

1、售菜時必須戴口罩和一次性手套。

2、保持衣著整潔，衣服紐扣要扣好，不得敞開外衣，卷起褲腳。

3、不得佩戴任何飾物，不得留長指甲，不得涂有色指甲油，男員工不得留胡子。

4、上班時不吸煙、飲酒、吃零食;不聚堆閑聊、大聲說話、喊叫、交頭接耳、談笑;不哼歌曲、吹口哨。

5、不得隨地吐痰、亂丟雜物，不亂丟亂鵬物品，不發出不必要的聲響。

6、在售飯期間，不允許工作人員嬉笑打鬧，互相追逐。