食品安全問題的總結（專業16篇）

食品安全是我們生活的基本需求之一，所以我們需要對食品進行嚴格的監管和管理。以下是小編為大家整理的食品總結樣例，僅供參考，希望對大家寫作有所幫助。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇一

公共食品安全問題所引起的災難事件層出不窮,嚴重影響國計民生,已成為一個極為突出的全球性政府問題和社會問題。今天本站小編給大家整理了食品安全問題的總結，謝謝大家對小編的支持。

(一)加強領導，廣泛發動，營造濃厚的社會氛圍。

近年來，某縣委、縣政府始終把實施“食品安全”作為整頓和規范市場經濟秩序的重中之重來抓，把它列為縣政府“民心工程”之一，進一步擺在了政府工作的突出位置。縣政府成立了由分管縣長任組長的實施食品藥品放心工程領導小組，每年都抽調執法人員進行拉網式普查，對發現的問題采取有針對性的措施，及時進行了處理。今年__月份我縣在鄉鎮增加了食品藥品監管職能，設立了鄉鎮食品藥品安全協調委員會、配備了食品藥品監管助理員、村級藥品信息員增加食品監督信息職能，全縣共建鄉鎮食品藥品安全協調委員會__個，配備監管助理員、信息員___名，從而構筑起縱向到底、橫向到邊、反應敏捷、全覆蓋無盲區的縣、鄉、村三級食品藥品監管網絡。鄉鎮食品藥品安全協調委員會設立以來，運行情況良好，共提供案件信息__件，參與現場查辦_起，使__%以上的村級食品藥品供應點基本做到了購進合法、記錄規范，食品藥品質量明顯提高，受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。我們在不同層面上加大了宣傳發動力度。相繼開展了食品安全宣傳周、產品質量月、拒絕假劣保健食品等大型食品安全宣傳活動。全縣共印發張貼《食品衛生法》、《產品質量法》等普法宣傳材料_萬多份，出動宣傳車___多臺次，印發工作簡報__期。食品監管工作做到了“三進”和“三結合”，“三進”即“進鄉村、進學校、進社區”，“三結合”即“普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合，集中宣傳與長效推進相結合”。我們充分發揮新聞媒體的宣傳作用，在某某上刊登和播發專項整治內容信息和報道五十余篇。針對不同季節易發生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發布了預警公告，對全國各地發生的食品安全事件進行了通報。

(二)建章立制，落實責任，食品安全綜合監管工作順利開展。

____年是我縣食品安全建設試點的開局年。我們在深入調查研究的基礎上，制定出臺了《食品藥品安全協調委員會工作制度》、《食品安全事故督察督辦制度》、《重大食品安全事故。

應急預案。

》、《____年食品專項整治工作實施方案》等一系列。

規章制度。

和文件，為全面加強食品安全綜合監管工作提供了制度保障，確保了食品安全工作順利開展?？h政府每年與各鄉鎮和各部門簽定《食品安全。

責任書。

》，明確監管目標，并將食品安全目標管理工作納入到“平安建設”考核范圍。

(三)協調聯動，齊抓共管，市場整頓取得實效。

為克服分段監管、單兵作戰的局限性，我們不斷創新監管手段，針對問題頻發環節、高風險食品和跨領域違法等問題，采取統一部署、集中行動、互聯互動的方式，加大了市場整頓力度。今年以來，全縣聯合行動十次，食品安全專項檢查__余次，市場整頓工作取得了明顯成效。

一是源頭污染得到初步控制。大力推行了農產品例行檢測制度，定期發布農產品檢測信息。今年，全縣分次抽檢了余個綠色食品、無公害品種，全部達到合格標準。在標準化生產基地推行了農資購買、銷售及指導應用“三統一”制度，在蔬菜集中產區推行了農藥專營制度，去年農業部門共出動執法人員人次，檢查企業個(次)，整頓市場個，立案查處起，結案起，共查獲農藥噸，化肥噸，搗毀制假、售假窩點個，為農民群眾挽回經濟損失近萬元，使劇毒、高毒、高殘留農藥和假冒偽劣農業投入品得到了嚴格控制。加快了產地認定和產品認證步伐，全縣綠色食品發展到個系列個品種，生產基地萬畝;無公害農產品個，基地個，面積萬畝，農業標準化生產規模進一步擴大。

二是生產加工環節監管力度不斷加大。今年全縣質監系統共出動執法人員余人次,檢查食品生產企業家，查處質量違法案件起,涉案貨值萬余元，確保了生產加工環節的食品安全。

三是食品市場秩序得到進一步規范。開展了“兒童食品”、“夏季飲品”、“奶制品”、“雙節”等多次專項整治行動，重點查處了無照經營和銷售無質量合格證明、不符合食品質量標準、過期變質兒童食品的行為。今年以來共查辦案件起，查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤、過期變質食品公斤;查處食品商標侵權案件余件，收繳、銷毀商標標識萬余件(套)，罰沒款萬元。四是消費環節的監管進一步加強。今年以來，吊銷衛生許可證個，責令停產戶，取締戶，查處不合格食品余公斤，提高了食品生產經營單位的安全防范意識。五是定點屠宰工作取得新進展。為確保廣大人民群眾吃上放心肉，在城區實行定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營的管理制度，對保障我縣的肉類食品安全發揮了重要作用。

二、工作中存在的問題。

盡管我們毫不放松地抓，堅持不懈地打，但受利益驅動，制假售假案件仍時有發生，擾亂了正常的市場秩序。特別是食品安全工作，面寬、量大、戰線長，給監管工作帶來很大難度。農業初級品的農藥殘留、獸藥殘留問題還不同程度地存在;大量的食品生產加工小企業、小作坊加工工藝落后，產品質量難以保證;城鄉結合部和農村食品經營條件差、進貨渠道混亂。中小餐飲單位和街頭食品攤點數量多、分布廣、流動大，衛生條件差，各類集體食堂經營成分復雜，管理水平參差不齊，發生群體性食物中毒的隱患仍不同程度存在。在自身工作方面，管理體制和運行機制仍然不夠順暢，在實際工作中還存在著重復執法、重復檢驗以及監管空白的問題，有的執法裝備差、檢測手段落后，綜合監管的作用還沒有完全發揮出來。

三、下一步工作打算。

對這些問題，我們將在今后的工作中認真加以解決。下步我們將著力抓好以下六個方面的工作，努力實現六個方面的新突破：

食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求，進一步明確各級政府、各有關部門和食品生產經營者的工作目標、考核標準和評價辦法。今年，我們按照市里的統一安排，對實施食品放心工程情況進行綜合評價，進一步推動放心工程向縱深發展。

二是食品專項整治要實現新突破。今年將繼續開展食品專項整治行動。重點抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點品種和城鄉集貿市場，機關學校食堂，醫院周邊、學校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。

三是農村食品監管要實現新突破。理順農村食品安全監管體制，進一步健全和完善食品監管網絡和信息網絡，從根本上解決監管空白問題。今年把工作的重心放在加強培訓、鞏固機制、發揮作用上來。繼續實施超市進鄉村，檢驗檢測進市場、進連鎖店，監督舉報電話進農村的“四進工程”。

四是突發事件應急體系建設要實現新突破。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工協作的橫向協作體系。建立應急管理責任制和責任追究制度，把應急能力評價納入工作績效考核體系，強化食品安全應急管理責任。健全應急協調聯動機制，實現各部門間資源的整合共享與綜合利用，保證應急費用的足額、及時到位和應急物資的及時供應。建立食品安全的預警機制和救援機制，健全全市統一的重大食品安全事故監測、報告網絡體系，盡快形成統一、科學的食品安全信息評估和預警指標體系。

五是信用體系建設要實現新突破。繼續抓好信用體系建設試點工作，全面推進全市食品安全信用體系建設。逐步完善信用征集制度、評價制度和信用信息發布制度，在此基礎上，建立信用信息平臺，實現信用信息共享和互動。切實做好試點單位的信用評價工作，建立和完善食品安全信用評價體系，定期組織開展信用評價。

我縣在食品藥品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求和先進縣區相比，還有較大差距。我們決心以這次食品安全綜合評價工作為契機，虛心學習借鑒各地的先進經驗，解放思想，與時俱進，開拓創新，更深入、更扎實、更有效地把食品放心工程推向更高的發展水平，為營造更加放心安全的食品消費環境而努力奮斗.

**年，我鎮食品安全工作堅持以“三個代表”重要思想為指導，以科學發展觀統攬食品安全監管工作，認真落實縣食品安全工作會議精神，圍繞與群眾生活息息相關的重點食品和群眾關心的熱點問題，嚴格監管，把農村食品安全工作作為日常工作的重中之重，有組織、有步驟地深入開展食品安全工作，積極營造放心、安全的食品市場環境。現將我鎮上半年來的。

工作總結。

如下：

一、加強領導，健全管理機制。

為進一步完善食品安全管理體系，構建食品安全責任網絡，確保全鎮人民的食品衛生安全。我鎮積極成立食品安全領導小組，由鎮長任組長，分管安全工作的紀委書記張彥生任副組長，成員路虎、盛小強、劉文利、龔世軍、王武安。同時由各村主要負責人監管本村小食品作坊，明確了鎮、村、單位等部門的監管責任，配備了監督員，從而健全了鎮村兩級食品安全工作的監管網絡體系，有效地加強了我鎮食品安全工作的力度。

二、廣泛宣傳，營造氛圍。

上半年，我鎮以維護群眾食品安全為出發點，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實際，創新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作，營造了全社會關心支持食品監管工作的良好氛圍。一是利用各村廣播，宣傳食品安全知識，發動群眾積極參與、監督食品安全;二是逐村檢查食品小作坊，如面粉加工坊、饃店、熟食店、蛋糕房、豆腐坊、涼皮店、麻花店等，逐一走訪檢查并登記造冊。不僅提高了我鎮食品安全的工作力度，更提高了人民群眾的健康飲食安全。

三、明確目標，加大整治。

1、實行動態監控機制。為保障群眾身體健康，預防食物中毒等突發事件的發生，我鎮對餐館進行逐一檢查，核查上崗人員的衛生許可證，未辦理的要求立即辦理相關手續，否則進行停業整頓。

2、開展節日期間食品安全檢查。在“五一”節期間，我鎮提前安排落實節日值班人員。對全鎮餐飲店、商店進行了專項檢查。檢查的重點是餐飲單位的衛生設施、持證情況和從業人員的健康狀況，檢查表明，個別餐飲單位存在著不少問題，如加工操作場所簡陋，食品處理區相關場所混在一起，防蠅防塵設施缺少等等，根據在檢查中出現的問題，落實整改措施。節日期間在我鎮未發生一起食品安全事故，人民群眾度過了一個歡樂祥和的節日。

3、開展校園食品衛生安全專項檢查。為切實保障廣大師生的飲食安全，全面推進校園食品管理，構建校園食品安全監管長效機制。上半年，我鎮對轄區內1所中學和2所幼兒園進行了定期和不定期專項檢查。檢查的主要內容：一是校園的食堂現狀，重點是食堂的設施情況、有無衛生許可證、從業人員的健康狀況、食品的來源以及存在的問題;二是校園周邊商店、飲食攤點的安全情況，重點是證照情況、從業人員的健康狀況以及食品衛生安全隱患。通過檢查落實專人負責校園食品衛生，建立定點采購食品制度以及食品留樣登記制度，從而為進一步完善校園食品的整治規范措施提供全面的基礎資料。

我們進入了21世紀，隨著科技的發展，我們的的食品也逐漸豐富起來，但每年因食物而中毒的人卻多了。記得有一次晚上，我放學時在小店買了一包零食，可回家時發現這包零食已經過期很久了。于是我就把剩下的全扔了，心想：我只吃了一點點，應該不要緊。

但事與愿違，半夜的時候，一陣巨痛將我從夢中驚醒，我的肚子疼極了，好像刀割一般疼痛。緊接著，我的肚子又開始惡心起來，有一種要吐的感覺，我又跑去廁所……我這一折騰就折騰了一小時，到了凌晨1點，我的肚子終于好些了。

第二天早上，奶奶帶著我上醫院看病，醫生診斷出我得了腸胃炎，還掛了兩天針，唉，我以后再也不亂吃零食了。在我姑姑家的墻上貼著兩張報紙，上面寫的是食物相克與食物相宜，比如豬皮和番茄一起做菜能預防中暑，海帶與草決明炒菜能治頭痛，蘆根和竹菇炒菜能治呃逆;胡蘿卜和白蘿卜炒菜會產生毒性，導致中毒，青蔥和雞蛋一起炒會破壞雞蛋的蛋白質，發芽的馬鈴薯上有巨毒，吃了極有可能中毒導致死亡。

我看了之后，心想:我們以后可一定要注意食物搭配啊!食品安全不容忽視，我們在生活中一定多多注意啊!

食品安全問題的總結（專業16篇）篇二

根據縣局《關于印發《春季學校及校園周邊食品安全專項整治活動實施方案》的通知》(黃食藥監發[_]9號)文件精神，我隊對文件精神高度重視，精心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區內學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患?，F將整治情況總結如下：

一、精心組織，周密安排。

為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我隊高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。

本次重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查;是否取得餐飲服務許可;是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的食品安全管理制度及公示欄是否上墻;是否配備專職或兼職的食品安全管理人員;是否嚴格執行人員健康管理要求;是否嚴格執行原料采購索證制度;是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品;是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為;是否規范使用食品添加劑;是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定;是否按規定實施食品留樣;加工場所、設備設施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用;食堂內外是否環境整潔;餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。

這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發現學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品安全管理組織，配備了餐飲食品安全管理員，建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻，未發現超許可范圍制售涼拌菜情況、未發現使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發現學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效“餐飲服務許可證”，并按許可核定項目為學生供餐。其次，檢查中也發現了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品安全意識參差不齊、從業人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的飲食環境。最后，檢查中結合餐飲服務食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了_年第一季度“餐飲服務食品安全量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達100%。

1、檢查發現部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規范、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。

四、下一步工作打算。

1、針對存在的問題繼續對學校食堂加強《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。

2、進一步加強組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品安全的自身管理工作，特別是要加強學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。

3、密切聯系當地教育部門加強對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇三

食品安全問題的總結（專業16篇）篇四

摘要食品安全監管體系往往決定著一個國家的食品安全狀況。我國食品行業的一系列問題于我國的食品安全監管體系中的問題是密不可分的。而世界上發達國家的食品安全監管體系也是有不完善到完善的過程。通過世界上主要食品安全監管體系的類型看我國食品安全監管體系的情況及存在的主要問題。

食品安全監管體系至今尚無明確、統一的定義。一般來講，食品安全監管體系是指政府、政府有關部門及其他組織為保障食品安全所采取的一系列政策、措施、制度、方法的總和，它是既包括一個國家在食品安全監管方面所實行的有效的行政組織體制和機制，也包括與之配套的法律法規體系、執法監督體系、標準檢測體系、應急救援體系、技術支撐體系等方面。當今我國正處于經濟高速發展的時期，勢必會暴露這樣那樣的問題，下面我即從幾個方面談一下當今我國食品安全監管體系中的一些問題。

一、世界上主要國家及我國的安全監管體系形式。

1、美國衛生部屬下的食品藥品管理局(fda)負責除畜、禽肉、蛋制品(不包括鮮蛋)外所有食品的監督管理，主要任務是：制定聯邦法規、標準;食品添加劑生產使用前的食用安全性評價與審批;低酸性、酸性罐頭的注冊登記;食品質量、裝量規格的監督;食品生產經營條件和過程的現場監督;食品標簽的管理;進口食品檢驗;食品安全研究;動物形勢品種獸殘分析;食用動物飼料的安全性監測。農業部屬下的食品安全與檢測中心(fsis)負責畜、禽肉、蛋制品的監督管理。

2、英國成立專門、獨立的食品安全監管機構，全權負責食品安全監管工作。英國保障食品安全的主要管理機構是食品標準局，是監督英國食品安全的獨立機構，負責食品安全質量的總體事務和制定各種標準。實行衛生大臣負責制，每年向國會提交年度報告。食品標準局是一個非內閣組成的部門，由內閣授權，其最高權力機構為管理委員會，向英國議會負責。食品標準局還設立了特別工作組，由該局首席執行官掛帥，加強對食品鏈各環節的監控。

3、加拿大由農業部的一個部門負責食品安全監管工作，并負責協調其它部門對食品安全工作進行監管。加拿大聯邦農業部食品檢查檢驗局集中負責食品安全監管工作，負責實施聯邦政府規定的`所有食品的監督、檢驗、植物保護和動物衛生檢疫計劃;食品生產加工銷售過程中的日常監督、抽樣檢驗和案件查處;食品安全法規和食品安全標準，并對有關法規和標準的執行情況進行監督;制定并管理食品檢驗、執法、監督及控制計劃，提出服務規范;發布緊急食品召回令，組織整個食品鏈的檢驗、檢測和監督活動。

4、我國衛生部負責主要負責國內市場的食品衛生政策和食品管理工作;農業部中的農產品質量安全領導小組，負責農業部農產品安全管理重大事項的研究、協調、決策和重大工作的部署;國家質檢總局主要負責食品生產加工和出口領域內的食品安全控制工作;商務部則側重于食品流通管理;工商行政管理局負責組織實施市場交易秩序的規范管理和監督，對食品生產、經營企業和個體工商戶進行檢查，審核其主體資格，執行衛生許可前置審批規定;科技部主要負責食品安全科研工作，具體工作主要由農村與社會發展司負責。

綜觀各國食品安全監管的發展歷程，并非在其最初級階段就存在如此多樣的監管模式。由于食品種類的多樣性和食品安全問題的復雜性，在食品安全監管之初，各國往往采取的是多部門分工監管的模式，盡量減少單個部門的工作壓力，提高食品安全監管的質量。然而隨著食品生產工藝的復雜化、社會化日益加強，一種食品“從農田到餐桌”涉及到多個環節，而將這些環節的監管工作人為地割裂開來，會導致食品安全的監管脫節、重復和沖突等諸多問題。因此到二十世紀末，各國紛紛對食品安全監管體制的設立進行了重構，因各國立法背景的不同，基本形成了以上前三種監管體制模式。從食品安全監管的歷史發展可以看出，食品安全監管體制的設立呈由分散到統一的趨勢。

1、從1949年至今，我國部級以上機關所頒布的有關食品安全方面的法律、法規、規章、司法解釋以及各類規范性文件等多達840篇。由由此可見我國食品安全標準制度繁多。它們之間有交叉、重復，又有空白，所以多種標準在市場上往來沖突，缺乏協調機制。正因為這些標準存在多頭監管，實際上就造成了“多部門管不好一張餐桌”的局面，容易出現一些監管的“真空地帶”，出了問題，又互相推諉。

美國、日本等發達國家十分重視標準的研究與制定工作，如：美國政府每年以7億美元的經費支持標準的研究與制定;日本6月至9月投資數億日元，歷時2年3個月完成了日本標準化發展戰略的制定任務。我國雖然制定了一系列有關食品安全的標準，但許多標準標齡過長，缺乏科學性與可操作性，在技術內容方面與wto有關協定和cac標準存在較大差距。早在20世紀80年代初，英、法、德等國家采用國際標準已達80%，日本國家標準有90%以上采用國際標準，發達國家目前采用國家標準面更廣，某些標準甚至高于現行cac標準水平。而我國國家標準僅40%左右等同采用或等效采用了國際標準，食品行業國家標準的采標率只有14.63%。

2、我國食品檢測機構目前還由政府監管，民營自主檢測意識低。資料顯示，我國的食品相關檢測的技術機構5630家(在世上是絕無僅有的)，從業總人數達到15.04萬人，其中直接從事食品檢測的為3.74萬人。大專、大學以上學歷的人員數量接近總從業人數的50%。但是在食品流通領域，國家公布的檢測機構僅僅176家(國家計量認證許可)，遠遠不能滿足我國的食品檢測需求。并且食源性(生物性與化學性)危害是目前我國食品安全的主要問題，而我國現在缺乏食源性危害的系統監測與評價背景資料。我國目前尚缺乏定點主動監測網絡，而往往是出現事故后再進行控制。沒有對引起中毒事件中常見的重要致病菌進行危險性評價的背景資料。

3、缺乏高新的檢測技術，關鍵檢測技術與設備落后。比如，在農藥殘留檢測方面，美國食品藥品管理局(fda)的多殘留方法可檢測360多種農藥，德國可檢測325種農藥，加拿大多殘留檢測方法可檢測251種農藥;而我國缺乏同時測定上百種農藥的多殘留分析技術。出口時只能依靠國外的檢驗機構檢測，完全喪失了進出口貿易中的主動性。

新產品安全性評估欠缺。與發達國家相比，我國在采用新技術、新工藝、新資源加工食品的安全性研究與評估方面存在較大差距。例如，歐美發達國家對食品工業用菌的管理和審批非常嚴格，對菌種的使用歷史、分類鑒定、耐藥性、遺傳穩定性、有效性等都有明確的要求并建立了數據庫，建立了完善的菌種檔案和安全性評價、檢驗方法，而我國多年來傳統食品發酵中使用的一直是大量未經檢驗和科學性評價的菌種。另外，我國對一些新型食品添加劑、包裝材料、酶制劑以及轉基因食品的安全性問題缺乏研究與評估。

4、食品行業及政府部門有關工作人員社會道德與責任心問題食品安全保障這根鏈條還存在著政府、監督機構、消費者以及媒體等諸多環節。有些企業心存僥幸，唯利是圖，以犧牲消費者利益為代價，結果最后只能是害人又害己。近幾年曝光的阜陽“大頭娃娃事件”、“三鹿奶粉事件”等就是很好的例子。在維護食品安全方面，一向被視為弱勢群體的消費者也肩負著捍衛自身利益的責任，社會舉報便是一條很重要的途徑，但是當前群眾舉報較少，相當多的消費者認為價格便宜的食品問題不值得舉報。這就存在觀念問題。此外，在少數地區，地方政府和官員為了政績，把打假工作與發展經濟對立起來，擔心打假會影響地方經濟發展，出現了“地方保護主義”。

去年出現的“三鹿奶粉事件”在我國已不是首例食品安全事件。在它之前的食品安全事件發生以后至多是輿論的一陣譴責，然后就是不了了之，食品藥品安全問題積累的太多的詬病，一直無法從根本上解決。

通過看其他國家的食品安全體系發展歷程我發現，每個國家都出現過向我們現在類似的情況，因此我認為也不必要太過于敏感與消極。雖說食品與藥品行業是所謂的“良心行業”，但我認為主要支配地位的還是體制問題，而體制不完善，法律不健全，歸到底還是技術和經濟因素。例如，美國在19世紀中期直至20世紀初的很長一段時間里，也曾由于缺乏統一的法律和專門的機構負責打擊假冒偽劣商品，市場上摻假食品和劣質假藥泛濫，公眾健康受到嚴重侵害。

當一個國家發展到一定程度，制度完善時，優勢就會顯現出來。反應停(沙利度胺)最早于1956年在原西德上市，主要治療妊娠嘔吐反應由于臨床療效明顯而迅速流行，而在美國，由于該藥因資料不足，未獲fda審查通過。結果在全球出現上萬例新生兒畸形時，美國能幸免。這就是著名的“沙利度胺不良反應事件”，又叫做“反應停事件”。這向我們證明證明，企業集團從來都不具有維護公眾利益的內在自覺性，為了謀求企業的最大利潤總是不惜犧牲公眾的健康和安全。即便是出現了“反應?！边@樣嚴重的藥害事件，企業集團仍然會極力維護其自身利益。企業守法的自覺性只能來自于其違法行為所必須承擔的風險和代價。必須通過強有力的依法監管，通過對違法行為的打擊和懲處，迫使企業將國家的法律規范轉化為企業的自覺行動。

由于我尚學識淺薄，只是能看到當今神會問題的這一部分，更難以提出什么實質性的解決辦法，但我相信隨著社會的進步，制度會完善，人們也會有更有效的行為規范，從而讓我國食品行業有發展的更好的保障。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇五

（1）許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。

（2）養成良好的衛生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的.傳播。

（3）生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。

（4）選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。

（5）盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。

（6）不吃沒有衛生保證的生食，如生魚片。

（7）不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食品。

（8）盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。

1、保持清潔；

2、生熟分開；

3、食物要徹底煮熟燒透；

4、在安全的溫度下保存食物；

5、使用安全的水和食物原料。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇六

摘錄：“君子有所為，有所不為。”一名成功的企業家，不僅要考慮利潤的增長，更要考慮企業的社會責任。但我國的一些企業家卻是見利忘義，見錢眼開，只要賺錢，無所不用其極。以下是本站小編給大家整理的食品安全問題的。

演講稿。

希望能幫到你!

各位同志：

上午好!

第一的中國名牌―三鹿牌嬰幼兒奶粉竟然含毒。9月11日晚，三鹿集團總部發表聲明，今年8月6日前該廠生產的700噸三鹿嬰幼兒奶粉，曾受到三聚氛胺的污染。

此言一出，舉國震驚。三聚氛胺?這可是一種化工原料啊，長期攝入會造成嚴重的腎結石，甚至能奪走嬰兒的生命。三鹿奶粉又是中國奶業的頭號品牌，銷量極大，不難想象，它將毒害多少個家庭。

事態遠比我們想象的還要嚴重。在質檢部門隨后組織的全國嬰幼兒奶粉大檢查中，有22家嬰幼兒奶粉生產企業的69個批次產品檢出了含量不同的三聚氛胺，奶業巨頭伊利和蒙牛也赫然在列。

依據衛生部的通報，截至10月8日，全國因食用問題奶粉住院治療的嬰幼兒高達10666人，這還不包括已經治愈出院的36144名嬰兒，并且有三名嬰兒已經死亡。

孩子們的慘狀讓我目不忍視，但這樣的慘劇又豈止是一件。不知是從哪天開始，就連每天簡單的三頓飯我們都要開始吃不安心：大米里我們嚼出了石蠟，咸蛋里我們吃出了蘇丹紅，火腿腸里我們品出了敵敵畏，木耳里我們嘗到了硫酸銅……有毒食品正嚴重危害著國人的健康。在我國，每年因食物殘留農藥和化學添加劑中毒的人數超過10萬，有近4o%的癌癥都是由這些有毒食品引起的，而胃、肝、腎、心腦血管等多種疾病的萌生，也大多與有毒食品有關。早在xx年，鐘南山院士就曾痛心疾呼：“食品安全問題已經是一個很嚴重的問題，如果不采取相應的解決辦法，再過50年，很多人將生不了孩子!”

是什么讓這些食品生產商竟敢如此漠視國人的生命?又是誰一直在放縱他們的惡行?

首先，是部分廠家見利忘義，不負責任，泯滅良心。

“君子有所為，有所不為。”一名成功的企業家，不僅要考慮利潤的增長，更要考慮企業的社會責任。但我國的一些企業家卻是見利忘義，見錢眼開，只要賺錢，無所不用其極。

就拿我們經常喝的瓶裝水來說吧，一直標榜自己的水源是優質礦泉水的康師傅礦泉水公司終于承認了，自己所謂的優質水源其實就是自來水。但它卻絲毫不覺難堪，反而狡辯：沒人說自來水不可以算作代質水源啊。一個國際知名的大企業，面對自己的欺詐行為，非但沒有絲毫的悔改之意，反而如此撒潑耍賴，令人心寒。

自來水雖說不是什么優質水源，可還不至于對人的健康造成什么嚴重影響，最令人恐怖的是，飲用水行業中同樣有著不遜于奶業的潛規則。據一些業內人士透露，市場上銷售的礦泉水在凈化過程中會產生一種可致癌物——溴酸鹽。由于濾除它會大大增加廠商的成本，眾多水廠竟然心照不宣地選擇了欺瞞，有毒的礦泉水照樣上市，并且還請大腕明星為之代言。

其次，是部分監管部門形同虛設，反瓜退鈍，麻木不仁。如果說，商人逐利是出于他們的天性，那么，把好質量關就是質監部門的本分。十幾億人口的食品安危系于他們一身，可他們某些人的表現，確實辜負了我們的信任。

早在xx年，《北京晨報》就曾曝光過我國奶制品行業的混亂狀況。20xx年3月，我國江蘇和山東兩家企業出口美國的寵物食品由于非法添加三聚氛胺，導致貓狗大量死亡。按說這接連發生的事件，應該引起有關部門注意了，可最終的結果卻是那么令人遺憾。

更荒唐的是，這些有毒的奶粉居然還是質檢總局向消費者推薦使用的“免檢”產品，很多消費者出于對質檢部門的信任選購了這圣產品，可令他們連做夢也想不到的是，這個選擇會讓他們如此氣憤。最可恨的是，當消費者發現這些奶粉可能會有問題，要求質檢部門進行檢臉時，質檢部門的回答卻是如此傲漫：先交上近萬元的質檢費，然后回家險隆等結果吧。

某些冷漠、遲鈍的政府官員，我們真的想問一問你們：面對著那些憤怒的家長，面對著那些痛苦的嬰兒，你們的內心可曾感到顫抖，你們的靈魂可曾感到不安?“民以食為天，食以安為先。”當前的食品安全形勢是如此嚴峻，保障食品安全已經刻不容緩。我們已經厭倦了那種虛情假意的道歉，我們更不會相信那種裝腔作勢的表演。我們要用自己的行動讓各方知道，食品安全重于天。

加大對受害者的賠償力度，設立對違規企業的懲罰性罰款，我們要用自己的實際行動在生產企業和監管部門頭上掛上一把利劍。請食品生產公司嚴格自律，否則的話，我們就讓你破產;請質監官員們擔負起自己的責任，不然的話，我們就請你坐監。我們要加大媒體曝光的力度，我們要擴大群眾監管的權限，我們要食品的生產更加透明，我們要企業的檢側更加規范。我相信，只要我們齊心協力，食品安全的目標就一定能夠實現。

謝謝各位!

食品安全問題的總結（專業16篇）篇七

摘要：食品安全目前是全社會關注的焦點問題。本文簡要介紹了我國目前食品安全的現狀，并簡要分析了產生食品安全問題的原因，并就食品安全問題進行深入的探討和辯證的思考。文中提到只有人類與自然界保持和諧，才能真正保證人類的食品安全。自然與人類的和諧問題是食品安全問題的天道。

關鍵詞：食品安全;辯證;人與自然;和諧。

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，關系到政府和國家的形象。食品安全已成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全與人民生命財產息息相關。幾年來，被公開曝光生產和銷售偽劣、有毒有害食品的案件層出不窮，受害者成千上萬。，山西朔州制售假酒喝死了人。案發后哄動全國，制假者被處以極刑，就是這樣，也未使制售假酒者受到雙懾。之后又在廣州白云區相繼發生兩起白酒中毒事件，造成數十人中毒，13人死亡。制假售假者膽大妄為，無法無天，真是喪盡天良。

過去，對生產銷售偽劣和有毒有害食品的治理整頓沒有做到法規化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里發生問題治哪里事情過后“刀槍入庫、馬放南山”。因而制假售假屢治不絕，屢禁不止，甚全有愈演愈烈之勢。

目前我國食品安全狀況并不令人樂觀：劇毒農藥、獸藥的大量使用;添加劑的誤用、濫用;各種工業、環境污染物的存在;有害元素、微生物和各種病原體的污染;有害生物和疫病多次發現;生物技術和食品新技術、新工藝的應用帶來的可能的負面效應;周邊國家疫情的頻繁發生;國內外人口流動的增加，新疾病的出現和原已消滅的重大疫病的死灰復燃等。近年在市場上曾發現食物加吊白塊、雞鴨飼喂激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，還有在水果上噴施催熟劑、膨大劑，在蔬菜上噴施劇毒農藥等案例。

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點。一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

1.2產生原因。

對于我國食品安全問題產生的原因進行分析有以下七點：一、監管疏漏，“蘇丹紅一號”事件呈現出國家、企業等對在食品生產中被廣泛使用的食品添加劑的監管存在漏洞。二、執行不力，我國于20xx年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止用于所有食品動物。但在實際檢測中，卻發現在我國很多地方，孔雀石綠仍在被普遍使用。三、欠缺考證盲目定論，“轉基因水稻事件”告訴我們，對于一個有爭議的話題不能輕易下結論。在沒有精確的考證之前，任何單角度的結論都要慎重。四、利益驅動逃避責任，以“雀巢金牌成長3+”奶粉碘含量超標事件為例。雀巢在這場博弈中的表現出的企業利益第一，逃避責任的做法并不是個例，其實很多其他行業的知名企業在利益與責任的博弈中也有極其相似的表現。五、政策法規不健全，國家在管理和規范方面還存在很多不足，導致問題不斷。六、媒體誤導草木皆兵，由媒體片面報道引發的軒然大波，不得不通過權威部門發布的權威數據來消除，包括國際間的貿易往來也因此受到了巨大的沖擊。甲醛啤酒事件——“國產啤酒95%含有甲醛”的說法是否有夸大事實的嫌疑，或者說這樣的“失實”報道能不能在媒體職業操守范圍內經過嚴格的核實而避免。另外，同行業競爭對手的惡性競爭，也是導致此類“鬧劇”時有發生的原因。七、標準滯后，國家監管部門應該根據國際標準及時修改舊標準，尤其是在食品健康安全方面更要與國際接軌。

人們對食品提出了越來越多的質量和安全問題，這是我們生活質量提高之后的必然要求，是一個由量變到質變的過程，這種要求是合理的，也是需要不斷滿足的。但從一個產業的發展角度來說，對產品質量和安全的要求卻要客觀辯證地來看待。任何產業的發展都要有一個由小到大的過程，就像一個人的成長一樣，我們不能過早過多的要求孩子具備成人的思想和品質，擁有像成人一樣的言行，這對他的成長是不利的，讓一個孩子從小就像成人一樣，也是不現實的。產業的發展，本來就要經歷一個比較長的過程，要不斷積累經驗，不斷成長壯大。在這個過程中，我們只有適當適時地提出相應的要求和標準，才更有利于產業自身的發展。我們應該有這樣的認識，只有有了產業，才可能談到發展，才可能有質量和安全。

另一方面，社會的需求也是隨時間的推移在不斷變化不斷提高的，即便是在同一個時間段，其需求也是多樣性的，分不同層次的。目前，新的產業不斷產生或派生出來，就是因為市場的需求越來越多樣化，越來越豐富多彩。同時，不同的需求也在創造著五花八門的新產業。仔細觀察一下，就會發現，我們更多的是縱向的來劃分質量安全與市場需求，而現實中質量安全與市場需求卻是橫向的，不同層面的市場需求有著不同的質量安全要求和標準。我們好象還只是用一個同一質量安全標準去面對不同的需求和不同的產業發展。

還有一點，要保證質量和安全，靠政府部門、靠企業自律、靠輿論監督是能夠解決一定問題的，但從根本上來講，還是要靠產業的發展、靠完備的法律體系和完備的信用體系的建設來保障。這種保障更持久、更有效。

社會發展到今天，我們的消費者、我們的政府已經把食品質量和安全問題放到了一個從未有過的高度，這是一個以人為本的社會的合理要求，而我們對這些問題的認識還只剛剛開始。

這就要求我們必須用辯證的思維來看待和思考食品的安全問題。

堅持辯證思維看形勢，就要實事求是，從實際出發。任何事物都包含著極其復雜的矛盾方面，要揭示事物的本質，必須全面考察、科學把握構成事物的所有要素及其發展趨勢，全面看，看全面，認清客觀事物的實際狀況，防止“一葉障目，不見泰山;兩耳塞顯，不聞雷霆”。

堅持辯證思維看形勢，就要分清表里，透過現象看本質;分清主次，區別事物的主要矛盾和次要矛盾，區別矛盾的主要方面和次要方面，不被表象遮眼，不被假象迷惑，從而認清趨勢，把握大局。

堅持辯證思維看形勢，就要堅持“兩點論”，防止片面性和絕對化。在看到主要傾向的同時，也要看到另一種傾向;在看到食品藥品安全工作成效的同時，也要看到存在的突出問題和嚴重危害，增強憂患意識和緊迫感;在深刻分析存在問題的主客觀原因的同時，也要認清解決問題的有利條件，提高勇氣，增強信心。

堅持辯證思維看形勢，就要具有聯系的、歷史的、發展的眼光，既聯系過去，也聯系現在和將來，看清發展過程，把握食品藥品安全工作發展的趨勢，知形識勢，見微知著，審時度勢，因勢利導，從而順應規律，把握機遇，掌握主動權，促進食品藥品安全總體形勢向更好的方向轉化和發展。

一句話，只有認清形勢，才能增強大局意識和責任意識，自覺地為國擔責，為民分憂，保障人民群眾飲食用安全。

解決食品安全問題，從宏觀上看，自然與人類的和諧至關重要，這個關系直接影響著整個人類的食品安全問題，也是整個人類同時積極努力才能夠遵循的自然法則;從微觀上看，無論是國家，還是各監管部門，乃至企業都應從百姓餐桌無小事的角度出發，完善政策、加強監管、提高意識;從個人的角度看，不能只等著國家相關制度的完善等來解決食品安全的本質問題，需要自覺環保、自覺加強對食品安全知識的獲取，時刻注意樹立科學飲食觀念，正確地處理好飲食、營養、健康的關系。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇八

生態文明建設，要尊重自然，做好生態環境保護。從農業角度來說，要著力解決各類問題，包括化肥和農藥污染問題、生活廢棄物污染問題等，營造良好的農業生產環境，保證食品安全。為了實現上述目標，需要加大資金和政策等的投入，落實各項建設措施。

生態農業是基于生態理念，按照社會需求，采用現代化生產技術方法，比如化肥和農藥技術等，開展系列生產活動。食品安全問題，同農業生產有著直接的關系。基于此，生態農業下的食品安全問題，成為了各級政府關注的重點問題。

2農業生態環境建設面臨的挑戰。

2.1化肥和農藥污染。

從農業生態環境實際來說，化肥和農藥污染威脅著食品安全。據相關調查顯示，氮肥使用量過大現象較為普遍，利用率達到39%左右，經過揮發和淋溶等途徑，能夠流入到水體以及空氣中，引發富營養化問題，進而影響著水質，使得農業生態環境被污染。農藥使用量過大，會影響生物新陳代謝，減少生物種類。

2.2畜禽糞便污染。

畜禽糞便和污泥等，會污染生態環境，威脅著食品安全。從當前生態環境情況來說，養殖廠數量不斷增加，在養殖的過程中，隨意排放污水和畜禽糞便等，極易引發污染問題。部分養殖戶在處理死禽畜方面，選擇直接拋棄到坑塘，極易造成地表水富營養化，影響著民眾的健康。

2.3生態環境檢測難度大。

若想有效保護農業生態環境，需要實現大氣環境和水污染等的檢測全覆蓋。從實踐情況來說，環境污染防治工作質量不高。由于缺少專用設備的支撐，加之檢測技術水平普遍不高，難以達到環境保護的要求，提高了檢測的難度[1]。

3.1加大生態環境保護力度。

在生態農業背景下，若想做好食品安全問題的把控，要注重生態環境保護，落實各項法律法規，推動農業生態文明建設。具體從以下方面如下：（1）推廣農業標準化生產。加快品牌建設，保證產地環境潔凈化，實現生產過程標準化。在監督管理方面，要嚴格落實各項規則制度，實現制度化管控，使得食品質量能夠達到相關標準。（2）加大環保技術推廣力度。對于農業生產中，常見的肥料和農藥問題等，要加大技術推廣力度，加大測土配方施肥技術推廣力度。采取科學施肥和加大物理等系列措施，解決由于施肥和農藥噴灑過量造成的肥力下降問題，同時能夠減少面源污染，最大程度上保證食品安全。（3）加大食品產地環境監管力度。嚴格落實《農產品質量安全法》，針對農業生態環境，開展全面的檢查，整治生態環境，保護農業生產環境。從食品生產全過程入手，做好產品質量監督，從根源上保證食品質量。

3.2加大環境檢測投入力度。

從農業生態環境建設角度來說，需要加大資金投入力度，為環境檢測工作的開展，提供基礎保障。健全生態環境檢測系統，力求實現指標體系全覆蓋，做好各環節的生態環境檢測工作，提高信息的專業性以及有效性。對于生態環境質量檢測和治理所使用的設備，要做到及時更新，保證設備的性能，進而保證檢測結果的真實性和有效性。除此之外，要加大農業生態環境監測力度，提高檢測的質量和水平。

3.3加大技術創新力度。

建設生態農業，要緊緊圍繞食品安全問題，加大資源利用技術和垃圾處理技術等的研究以及推廣力度，運用科技大創新，促進生態農業發展，加大農業生態污染治理力度，為環境保護的實施以及農業生態建設，提供有力的技術保障。結合實際情況，制定長遠發展規劃，積極采取各項措施，引導農民科學使用化肥。相關部門和企業要加大技術投入，積極研發低毒農藥，研發生態農藥，減少農藥污染問題的發生[2]。

3.4加快生態環境污染的治理。

對于現存的農業生態環境污染問題，要積極采取有效的措施，控制污染問題，避免污染持續擴大，促進循環農業發展。以某地區威力，為了解決禽畜養殖污染問題，開展了專項行動，推行農業綠色生產方式，改善生態環境污染問題。通過優化產業生態布局，劃定1257個禁養區域，總面積達到2357平方公里，半年時間內，關閉了703家禁養區養殖場。結語生態農業下，食品安全問題的有效控制，需要從生態環境建設方面入手，加大農業生態環境污染問題治理力度，加大生態環境保護力度，加大環境檢測投入力度，加大技術創新力度，提升農業生態環境質量。

參考文獻。

作者:周思宇單位:河北京安瑞能環境科技有限公司。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇九

食品安全的風險交流是食品安全控制和相關事件處理過程中必不可少的環節。做好食品安全風險交流的主要目的(propose)在于：讓風險分析過程透明化，收集和反饋相關信息，分析利益攸關者的風險認知，給消費者提供信息和建議。通過過程透明，依據科學的風險交流，有可能起到以下主要作用(benefits)：

(1)使消費者更加信任風險分析的結果，提高對風險管理部門的信任度;。

(3)便于消費者或利益攸關方更好地遵守管理措施或處理意見，使公眾或利益攸關方為緩解風險造成的危機處理措施作貢獻，或使公眾在危機中有更好地反應。風險交流面對的事件常常包含熱點事件、群體的事件和突發事件，學者們總結的風險交流原則為：

1)公開性原則食品安全管理過程或風險分析過程要有一定的開放性，便于產業鏈上的利益攸關者參與或知情。這是因為公開性是透明性的基礎。

2)透明性原則透明性會鼓勵所有相關團體之間的合作，提高食品安全管理體系的認同感。這是因為消費者對供應食品的質量與安全的信心是建立在對食品控制運作和行動的有效性和整體性運作的能力之上的。應允許食品鏈上所有的利益相關者都能發表積極的建議，管理部門應對決策的基礎給以充分的解釋。

3)及時性原則食品安全事件有時具有突發性，涉及的消費者范圍廣泛，媒體關注度高等特點。及時的風險交流可以降低事件升級為危機的可能性，降低消費者的擔憂和急躁情緒。讓消費者或涉事人員盡早知曉應采取的措施和應有的行動。

4)應對性原則食品安全的風險交流常常針對突發性食品安全事件、公共安全政策制定或輿論擔憂等。除了說明事件原因、決策依據及輿論背景或事實外，還必須考慮涉事人群的范圍，公眾的接受能力或水平，給出必要的措施建議或指導意見。

食品安全風險交流的基本方法主要來自傳媒學、修辭學和心理學的消費行為研究(consump-tionbehaviorstudy)。目前，風險交流研究領域的學者和實踐者主要總結了風險交流的要素和技術技巧。食品安全風險交流在實施層面和交流時應考慮以下要素(elements)：

1)過程(process)和消費者以及利益攸關者的相互交流。

2)時限(timing)貫穿整個風險分析全過程，注意關鍵時刻的時間接點。

3)形式(form)用最便捷、最廣泛的手段傳遞風險的信息和決策意見。

4)內容(content)說明或解釋與事件有關的危害物、風險等級、風險相關因素，消費者的風險認知及應采取的措施。

5)參與者(who)風險評估人、風險管理者、消費者、食品和飼料經營者、學術界和利益攸關方等。

6)干什么(what)解釋風險評估的結果和風險管理決策依據或意見基礎。食品安全風險交流在實施過程中或交流現場應注意以下方法或技巧(communicationskill)，提升交流效果，化解矛盾或危機。

2)注意交流過程的雙向原則，傾聽和確認聽眾的需求。3)由于事件的突發性、復雜性和時限性，所以應在透明度、完整性及可讀性之間探討平衡性。

4)用定量的結論還是定性的結果表述風險的不確定性和可信度。

5)了解“垃圾信息”對風險交流的污染或干擾程度。

6)調查消費者或利益攸關者對風險認知的概況。

7)分析消費者對風險的可接受水平。

8)判斷消費者對零風險不可能性的認知程度和容忍度。

3食品安全風險交流的誤區或認知問題食品安全的風險交流需要法規支持和規范指導。中華人民共和國食品安全法指出，國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估(第十三條)。國務院衛生行政部門應當會同國務院有關部門，根據食品安全風險評估的結果、食品安全監督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院衛生行政部門應當及時提出食品安全風險警示，并予以公布(第十七條)。國家建立食品安全信息統一公布制度(第八十二條)。制訂了由國務院行政部門統一公布的信息范圍?！妒称钒踩ā肺刺峒啊帮L險分析”原則，因而不可能提及“風險交流”。《食品安全法實施條例》也未對風險交流做出較全面的解釋或說明。目前，風險交流過程缺少法律地位。另外，有時還會把“風險交流”理解為風險管理，或認為是其組成部分，或簡單地把風險交流理解為法規宣傳或媒體控制。風險交流的行政職責模糊，食品安全管理和參與各方在風險交流中的角色和任務還有待細化。食品安全風險交流過程中存在一些明顯的理解誤區，還需加深理解和克服。例如，把風險交流理解為公共教育。風險交流不是公共教育的主要原因在于風險交流的對象不是“學生”，而是消費者;而消費者的構成是十分廣泛的。把風險交流理解為公共關系，常常認為官方或資源多的一方的報告一定是正確的，或官方的報告一定是最權威的。不能簡單地告訴消費者或公眾某種食品是安全的，這樣做的結果并不一定能使消費者放心。因為消費者希望了解決策的全部過程，所以決策的科學性和過程的透明度是提升風險交流效果的基礎。風險交流的官方投入或實踐與消費者的滿意度不成比例。關于風險交流的概念始于上世紀70年代，其得到國際公認僅始于上世紀末。其理論體系、研究方法、規范和指南還很不完善，甚至有些領域還屬于空白。目前，從業人員還需要專業基礎、專門的理論和技能訓練，食品企業從業人員還需要有參與的熱情和能力。值得一提的是，提高消費者的認知水平和接受能力是一項長期的任務，需要全社會的不懈努力。從技術和管理的角度來看，國際上在食品安全風險交流的研究方面，非常重視風險認知與風險感知以及二者之間關系的研究。從事食品安全研究的專家和消費者對同一食品安全事件的反應有諸多不同或距離，即真空地帶。不理解這些不同或不去縮小這種距離，就會影響到風險交流的效果。就專家而言，有一定的知識背景，有自己的(主動型)認知能力，其研究報告或者言論均依據于事實或研究結果;交流的重點集中于導致食品安全事件的危害物是什么，導致危害的可能性有多大，還有那些危害的風險不夠清楚或未知，即不確定性。而消費者參與風險交流可能是基于自己的感受(被動型)或從媒體得到的信息，其判斷風險的大小可能基于重要性，對自己的價值或主觀的影響大小。二者之間常常存在較大的距離。研究發現消費行為，包括文化背景，與食品安全事件及反應程度有關聯。這些問題還需要食品安全專家、風險交流專家、消費行為學家和管理專家等專業人員的共同努力，逐步縮小這一距離，縮小真空地帶。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇十

食品安全標準可以分為實質性安全和形式性安全，對此應當從嚴把握，以形式性安全為辨別標準，生產銷售的食品不符合形式性安全標準的，生產者或銷售者即應當承擔十倍賠償責任。

【案情】。

原告：李某。

被告：寶雞市某超市公司。

3月20日20時許，原告在被告處購買了買迪士尼壓片糖果1盒，價值4.8元。次日發現商品生產日期為3月19日，保持期為一年，商品超過保質期一天時間。原告請求判令被告退還貨款4.8元，并懲罰性賠償1000元。

法院認為，《食品安全法》第三十四條規定：“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：……(十)標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑;……”，可見《食品安全法》將保質期納入了食品安全標準范圍，明令禁止經營超過保質期的食品?！妒称钒踩ā返谝话偎氖藯l“消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償;屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。”被告作為產品經營者，對所售產品的質量有謹慎審查義務，只要盡到日常職責即能發現所售食品是否超過保質期，現被告未能證明其存在無法知曉保質期的情形，應當推定明知食品超過保質期而仍然銷售，應當按照上述法律規定承擔賠償責任。最終判令被告退還原告貨款4.8元，賠償1000元。判決生效后，被告自動履行了判決內容。

【評析】。

本案在評議過程中出現以下爭議：

第一種觀點認為：在侵權賠償領域以“填平”原則為基礎，以“懲罰”賠償為例外。懲罰性賠償原則不符合按勞分配的憲法原則，總體適用上要采取抑制態度。《食品安全國家標準糖果》從污染物限量、微生物指標、食品添加劑和營養強化劑等方面做出了技術性規定，只有污染物、微生物、添加劑等超標，威脅危害人體健康時，才能認定為不安全的食品，判令進行懲罰性賠償。本案糖果過期一天，尚不可能變質腐爛，對人體造成危害，只是可能不再符合質量標準。不能混淆質量標準與安全標準的概念，在質量標準與安全標準之間存在一定過渡地帶，可以稱之為灰色食品地帶，生產銷售灰色食品并不必然承擔食品安全法領域的懲罰性賠償責任，只須承擔買賣合同上的違約責任即可。

另一種觀點如同判決理由，認為立法對食品安全采取嚴格主義標準，食品安全不僅僅指食品的內在質量，還包含形式安全標準。法律明確禁止銷售過期食品，說明立法推定過期食品為不安全的食品，生產銷售過期食品應當承擔懲罰性賠償。

筆者認為，要解決上述爭議必須厘清兩個問題，一是食品安全標準的概念、二是懲罰性賠償的適用原則。

《食品安全法》第一百五十條規定：“食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！笨梢钥闯?，食品安全有兩個方面要求，一是無毒無害，二是營養有效。而在現實消費領域，如果要讓普通消費者判別食品是否實質安全，必然面臨許多困難。包括：1、專業知識復雜性。污染物、添加劑是否超標，營養物質是否達標，必須借助于專業的檢測人員和實驗設備才能完成，成本高昂;2、損害結果隱蔽性。有些食物中毒是日積月累形成的，短時間無法辨別，長時間又無法確定因果關系;3、損害結果的嚴重性。一旦食用到毒害食品，遭受的都是身體上的損害，遠比財產損害要嚴重的多，且大多損害結果具有具有不可逆性，譬如“毒奶粉”事件造成的“大頭娃娃”和嬰兒腎衰竭等。可見要讓普通消費者從實質無害有營養角度判別食品是否安全基本不可能，不能有效發揮法律的懲罰作用和預防價值。為了便于甄別，《食品安全法》第二十六條規定：“食品安全標準應當包括下列內容：(一)食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;(四)對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求;(五)食品生產經營過程的衛生要求;(六)與食品安全有關的質量要求;(七)與食品安全有關的食品檢驗方法與規程;(八)其他需要制定為食品安全標準的內容。”該條提出了與食品安全不同的一個概念，即“食品安全標準”，并列舉性規定了食品安全標準包括的范圍。顯然除過實質無毒無害有營養以外，還從標識、衛生、質量等方面提出了形式性的標準要求。食品安全標準擴大了法律概念的外延，給普通消費者提供了一個從形式標準角度判別食品是否安全的途徑，有利于充分保護消費者合法權益。

通過以上分析，我們必須建立這樣一個概念，即食品安全不等于食品安全標準，實質安全食品，如果從外觀形式不符合標準要求，同樣可以認定為不符合安全標準的食品。《食品安全法》第一百四十八條規定的懲罰性賠償原則適用前提是“消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害”，而不是因“不安全”食品受到損害。本案中，超市所售食品超過了保持期一天，普通消費者從形式標準角度對該食品安全產生了合理懷疑，且銷售過期食品為《食品安全法》所明令禁止，故可以認定該食品不符合食品安全標準，生產經營者應當承擔懲罰性賠償。

司法實踐中，生產銷售不符合安全標準食品的行為，有行政處罰和民事賠償兩種法律責任。筆者認為，鑒于行政機關具有強大的公權力和專業水平，在行政處罰類案件中，對食品安全標準可以從嚴掌握，注重食品實質性是否有毒有害或是營養達標，而在民事訴訟中可以從寬掌握，允許并支持消費者從形式標準角度提出質疑。

二、懲罰性賠償的適用原則。

本案事實類同于“王海打假”。對于該現象曾引發了“刁民”還是“奸商”的持續爭議。甚至一度時期司法實踐中以“知假買假”者明顯不是生活消費為目的，而否認其“消費者”主體資格，進而將其排除在消費法律關系之外。司法必須切近于解決社會實際問題。近年來，“蘇丹紅”、“地溝油”、“毒奶粉”、“瘦肉精”等食品安全事件頻發生，范圍之廣、損害之惡已經讓普通群眾達到談“食”色變的地步，問題的嚴重性已經遠遠超過王海等人道德爭議對社會所產生的影響。兩相權衡取其輕，我們應當看到目前環境中王海等人在打假方面的積極作用，在司法實踐中支持此種行為。該觀點也被《最高人民法院關于審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規定》第三條所確定。

懲罰性賠償原則的適用還存在以下爭議：1、損失的認定?！妒称钒踩ā返谝话偎氖藯l規定的懲罰性賠償原則以消費者存在“損害”為前提。有觀點認為，本案原告購買果片后并未實際食用，無損害后果，不能適用懲罰性賠償;2、“明知”的責任。經營者承擔懲罰性賠償的前提是“明知而為”，有觀點認為本案原告必須證實超市明知果片過期而仍舊銷售，否則應當認定超市是疏忽大意的過失。

既然司法實踐應當支持“王海打假”行為，那么對“損害”和“明知”均應當作出有利于消費者的理解。具體來說“損害”應當作廣義理解，擴大到財產損失方面。當食品不符合安全標準時即失去了商品的使用流通價值，消費者為購買食品所支付的對價便成了一種財產損失。在無人身損失的情況下，賠償可以財產損失為標準計算。如果要讓消費者證明經營者是否處于“明知”狀態，明顯存在舉證困難。經營者應當對所經營商品盡謹慎審查義務，其所經營食品不符合安全標準時，我們首先應當推定其未定到該義務，處于一種“明知”狀態，將“非明知”的舉證責任分配于經營者。

延伸閱讀：

“如何維權”專業人士解讀食品安全問題維權案例：保留證據。

根據《食品安全法》的規定，發現食品有問題，除了可以要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，增加賠償的金額不足1000元的，為1000元。

哪些情形可以使用10倍賠償金的規定?記者找到幾個生活中的案例，請市食藥監局專業人士進行解讀。

楊女士在一家超市購買了幾瓶某品牌的奶茶，回家后發現，該奶茶的產品配料表中雖然標示配料中含有“氫化植物油”成分，但卻沒有在產品營養成分表內標示“反式脂肪(酸)”含量，于是以奶茶預包裝標簽不符合規定為由，要求超市給予十倍賠償。超市方面予以拒絕，理由是奶茶來源合法、質量合格、廠家資質與檢測報告齊全，是否標示反式脂肪(酸)含量不屬超市過錯。

針對這樣的情況，市食藥監局專業人士給出評析：超市應給予十倍賠償。《預包裝食品營養標簽通則》中規定：“食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪(酸)的含量?！贝税咐婺滩杳黠@與之相違?！妒称钒踩ā返?6條規定：食品安全標準應當包括“對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求”;第67條指出：預包裝食品的包裝上的標簽應當標明“法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項”。超市明知銷售的是不符合食品安全標準的食品且已經實際銷售，顯然難辭其咎。

同樣是超市，顧先生購買了兩袋大米。大米外包裝袋上寫明生產日期為207月20日，產品執行標準為ny5115-。經上網查找，顧先生發現該標準早在6月26日被廢止，且于1月1日停止施行，遂要求超市作出十倍賠償。超市認為，使用已廢止標準屬實，但大米質量合格，且大米并非其所生產，應找大米的生產廠家索要賠償。

超市是否有責任給予賠償?市食藥監局給出肯定的答案。理由是，修改后的《食品安全法》第148條規定：“消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失”。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉;屬于生產者責任的，經營者賠償后有權向生產者追償;屬于經營者責任的，生產者賠償后有權向經營者追償。簡而言之，顧先生具有索賠的選擇權，超市只能先行擔責。

對于食品安全投訴和維權，市食藥監局提醒廣大市民，購買食品時應關注商品標識如生產日期、保質期等，因疏忽大意而購買到已過期的定型包裝食品，或購買到仍在保證期內的食品發生霉變、有異味、有雜物等情形的，均可以到相關部門進行投訴舉報。維權時，要注意保留證據，在索賠時需舉證證明其與商家之間存在買賣合同關系以及商品包裝標識不實的事實，日常生活中注意索取、保存銷售小票、發票以及產品包裝、剩余產品等，以免因證據不足影響維權。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇十一

民以食為天，食品是人類賴以為生存的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開食品。而正因為食品市場的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業獲得了空前的發展，食品工業一躍成為我國的一大產業，各種新式食品層出不窮。與此同時，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現的重大食品安全問題，一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場的信心。這嚴重制約了中國食品工業的發展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當務之急。

調查方式：

本次調查采取的是隨機問卷調查。發出調查問卷25份，實際收回25份，調查人數為100人，回收率100%。

調查對象：

xx醫學院2011級學生。

調查分析：

在上述調查數據中我們可以知道，隨著社會經濟的發展和人民生活的提高，人們對食品安全問題愈來愈關注，絕大數人都會關注與我們生活息息相關的食品安全問題?，F在食品安全的各種各樣問題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問題食品的重要工具。人們對食品進行選擇時更多的是食品本身的安全問題，而不會去進行盲目采購。大多數人認為食品安全問題的主要責任在于食監局的監督不力與商家自身不自覺。

調查總結：

一、商家。

食品安全問題的發生事件中，不法產商及商人是最大的驅動者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問題的發生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經營者在從事經營前應簽訂誠信規則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產品，更為甚者，經營者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的'金錢，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問題商品回流到他們家人的手中，當事故發生后，他們會有如消費者般經歷的萬分痛苦。這循環的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時刻提醒著自己。當食品安全問題不再發生時，這一切就變得兩全其美，消費者買得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。

二、政府。

為了能夠更好地解決食品安全問題，政府及其其他機關有著不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務，盡職盡責，嚴格執行相關制度，努力協調好各有關部門間的關系，最重要的是要加強監管工作，提高食品監管的準確性及增強食品監管的權威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時也要聽聽百姓們的聲音，對他們的意見和建議多進行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們該如何處理解決，也要開展一些食品安全教育活動，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問題。

當然，作為國家強硬的手段及體現公民權利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產者和經營者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執法過程中的腐朽官員，才可讓那些食品安全問題遠離咱們的生活圈。唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執行制度真正的履行而不是一種監督執行的過程，才能使政府做得更好、執法更有力、管理更嚴，食品安全問題才更少。

而人的觀念也是影響此類問題的一大因素，因此當人們觀念意識更高時，政府及法律更好地運作時，食品安全問題才可能從根本上解決，此類問題才會越來越少。

三、消費者。

隨著食品安全問題的嚴峻化，以食為天的我們對問題食品的恐懼也逐步加深，對廠商的信任度也江河日下，甚至發展到對眾多的食品都出現不敢吃、不敢買的程度。同時我們也希望食監局能加大對問題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信用去制造商品。因為從調查中看出，我們對食監局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對于廠商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監局與廠商能歸還一個既安全又有保障的食品市場給我們。除了對食監局與廠商的期望，我們消費者也應該加強對問題食品的辨別能力，多關注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進而從自身的知識層面上減少對問題商品的購買，同時也減少了問題商品的銷售。除此之外，我們還應該配合食監局的整理，遇到問題商品時盡快舉報，以盡早扼殺問題商品的進一步泛濫。

總而言之，我們消費者不但要加強自我對問題食品的防范意識，而且還要配合食監局的治理方案。

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食品安全問題的總結（專業16篇）篇十二

現在的社會上，食品安全問題成了人人關注的焦點。為了讓同學們了解這一情況，羅老師在星期五上午舉行了一場“食品安全”為主題的討論會。

比騰飛同學說：“前一段時間。上海有些超市用過期或發霉的饅頭回爐加工成”新饅頭“，再貼上最新的生產日期、亂使用甜蜜素，使饅頭恢復原味，還亂用山梨酸鉀和防腐劑?！?/p>

劉相伯同學接著說：“最近一些小飯店都用地溝油，這樣他們的利潤是百分之三百。地溝油一般是酒店剩菜的油倒入下水道，上面漂浮的一層油，黑心的人把它撈出來，煉成油賣給一些不正規的小飯店。”

呂沛珩同學說：“最近西安出現了”硫磺姜“，它是一種發霉生蟲的姜用硫磺熏，沒有土，又很亮，所以還叫”亮姜“。”

劉杰同學補充道：“呂沛珩只說出”硫磺姜“的樣子，我老說說怎樣才能避免購買”硫磺姜“。沒有被硫磺熏過的將一般都很老，上面帶土，摸著又不光滑，大家都要買這種姜?！?/p>

王宋丹憤憤不平的說：“現在大部分豬的飼料里都有”瘦肉精“，它能使豬身上的肥肉變成瘦肉，這樣就利潤高，成本低。但是人如果長時間食用會產生異常生理反應的中毒現象。”

王曉晗同學說：“20xx年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺?！?/p>

“前一段報紙上說一個成年人一天要吃八十多種添加劑，看來注意抓好食品安全真是迫在眉睫?！睆堥_源同學說。說到這兒，下面有同學竊竊私語道：“哎呀!我以后再也不敢買辣條、吃薯片了?！?/p>

……。

羅老師總結道：“是呀，民以食為天，食品，人之良心;食品安全大如天。如果要保證我們的健康，各個部門都要抓好食品安全，每個廠家也要為老百姓著想。希望有一天。國家能讓每一個老百姓都吃上放心的食品，也希望同學們在選購食品時一定要擦亮眼睛，購買正規廠家、信譽好的商品，可不能再貪圖一”嘴“之快嘍?！?/p>

今天中午，我看了家里的《健康時報》，大為震驚：現在人們還能吃什么食品呀!幾乎沒有讓人們放心的食品了。

自從三鹿奶粉—中國免檢產品中檢測出了超標的三聚氰胺，每買回一種食品，我們全家都要議論一番：這種食品是否可以吃，安全不安全。

一天，媽媽買回一瓶“蒙牛大果粒酸奶”，我們就開始看這里面是否有很多添加劑。奶奶拿起放大鏡，一字一頓地念道“檸檬黃、日落黃、卡拉膠、穩定劑、安賽蜜……”她搖了搖頭，皺起眉頭：“以后要少喝加果粒的酸奶，最好喝原味的?！蓖郏膳５乃崮汤镆布舆@加那，太不可思議了吧!

到了中午，我們每人吃了一根大油條。大家議論紛紛。爸爸邊吃邊看著油條說：“這油條真香!”媽媽則不以為然地說：“不知道衛生不衛生?！睜敔敁牡卣f：“這油條炸得這樣直挺，有可能是加洗衣裳粉的油條?！薄棠桃慌淖雷樱骸皩?現在街上到處賣洗衣粉油條。可是……”“這油條味道不錯，不一定加了洗衣粉?！卑职衷俅伟l表了自己的觀點。我也加入了討論的隊伍：“還是小心謹慎一點好。油條是油炸食品，吃多了也不好。油條還是少吃吧!”

下午，我和堂妹、表妹在一起吃水果。堂妹咧著嘴說：“我這個蘋果太難吃了，一股怪味?？赡苁菦]洗干凈吧!”她洗完回來接著說：“或者是農藥還殘留在上面?！蔽乙灿行模骸皶粫榱俗屘O果保鮮，特地加了延長蘋果保質期的藥了呢?一定對人體有傷害!”

一天早上，爺爺吃了一盤豆芽菜。這豆芽也太特別了吧：生出的芽又粗又長，活像一群巨型蝌蚪。奶奶十分驚訝：“這豆芽如此之長，會不會加化學藥水了呢?”爺爺肯定地說：“不會，不會!雖然不是自家生的豆芽，但是我跟賣菜的老板是熟人，他怎么會賣給我劣質豆芽?”“報紙上都登了，有的無良商家想多賺錢，把小豆芽都放進藥水里泡，小豆芽才變成這個樣子?！蹦棠桃膊桓适救酰鸂敔旈_起了“辯論會。”

我越來越糊涂了：現在的食品到底哪些安全，可以食用?希望食品經銷商和食品制造商憑良心經銷，生產讓人們吃著健康、營養、安全、放心的食品。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇十三

對于人們來說,安全需要是重中之重。可以說,安全文化建設代表了廣大人民群眾的根本利益和最基本需要。今天本站小編給大家找來了關于安全問題的總結，希望能夠幫助到大家。

為認真貫徹落實渝府(20xx)2號《重慶市人民政府關于全市安全生產基層基礎突破年工作的實施意見》和渝府(20xx)3號重慶市人民政府《關于進一步落實企業安全生產主體責任的決定的通知》精神。南萬高速a3合同段全面開展了“基層基礎突破年”“平安工地”建設活動和安全生產大排查大整治工作，進一步落實了安全生產主體責任，充分保證了工程施工的生產安全。現就本年度安全工作情況的總結和下年度安全。

工作計劃。

報告于你們，請上級予以批示;后附總結、計劃正文。

南萬高速a3合同段20xx年度安全。

工作總結。

為認真貫徹落實渝府(20xx)2號重慶市人民政府《關于全市安全生產基層基礎突破年工作的實施意見》的通知和渝府(20xx)3號重慶市人民政府《關于進一步落實企業安全生產主體責任的決定的通知》精神。南萬高速公路a3合同段全面開展“基層基礎突破年”“平安工地”建設活動和安全生產大排查大整治工作，進一步落實了安全生產主體責任，充分保證了工程施工的生產安全?，F就本年度安全工作情況進行總結，并制定下年安全工作計劃如下：

一、明確指導思想，完成了本年度安全工作目標。

a3合同段在今年的安全工作中，以科學發展觀為指導，牢固樹立安全發展理念，堅持以人為本、安全建設的工作理念，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針,按照安全生產基層基礎建設“一年強化、二年突破、三年攻堅、四年鞏固”有關要求，20xx年是安全生產“基層基礎突破年”充分明確了本次活動的指導思想和工作目標，即以建設平安工地和安全保障為目標，以開展安全生產“基層基礎突破年”工作為主線，在項目部安全監管能力、落實安全主體責任、強化職工安全意識等方面進一步落實、深化、實施重點突破，促進了我部安全生產狀況持續好轉。

以在建的控制性工作為重點，進一步提高本合同段安全水平和從業人員安全意識，杜絕特大事故，遏制重大事故，減少一般事故，保障工程建設的順利實施。通過安全生產“平安工地”建設活動的大排查、大整治，落實了市交委的相關安全生產制度，建立健全安全生產監管機構，配備人員，保證安全經費和完善事故預防控制體系，健全隱患排查治理制度和事故責任追究制度，強化項目部、工區、施工隊主體責任，集中精力解決建設過程中影響安全的突出問題，杜絕本合同段已開工的橋梁下部人工挖孔、涵洞基坑開挖、路基土石方開挖、爆破施工等危險施工工序安全事故的發生。通過以上措施，確保了在本階段安全生產工作下列目標的實現。

1、切實加強安全隱患整改力度，促進本合同段安全隱患排查治理工作的常態化。一般隱患整治率達100%，重大隱患“五落實”率達100%、掀起整治率達85%以上。

2、沒有發生1次死亡3人以上和重大經濟損失的高速公路工程建設施工生產安全事故。

3、沒有發生本項目責任死亡事故、職工勞動工傷死亡事故和重大火災事故。

二、成立了領導機構，加強對安全工作的領導;。

本合同段成立了安全生產“基層基礎突破年”“平安工地”大排查大整治專項活動領導小組。領導小組成員如下：由項目經理稽昌海任組長，項目常務副經理支鳳武、項目總工程師兼項目書記于新民任副組長，成員由生產副經理(陳儒睿、張川)。項目部各部門負責人(羅軍、白路祥、劉軍、張洪利、劉焰、王鵬、蔣學明、任延山、逄順武)。工區施工隊負責人(胡洪波、劉龍斌、朱良云、李迎春、李品龍、蔣世俊、張大勇、吳永發)以上組織機構用以強化對本次活動的領導。具體落實企業安全生產主體責任，認真履行職責。

三、本標段具體的工作情況。

(一)健全安全管理制度方面。

5、安全生產費用保障制度。)市交委安全體系框架中的7項基本制度(即：1、安全生產工作例會制度;2、安全生產檢查制度;3、隱患排查治理評估建檔監控制度;4、安全教育培訓管理制度;5、事故報告和調查處理制度;6、安全生產違規處罰制度;7、突發事件應急響應救援管理制度)，和本合同段安全管理的其他22項制度(即：1、安全生產責任制度;2、安全生產事故責任追究制度;3、職業健康安全防控管理制度;4、安全生產技術交底制度;5、班前安全講話活動制度;6、特種作業持證上崗制度;7、意外傷害保險制度;8、勞動防護用品與設施安全管理制度;9、安全設施設備檢查維修管理制度;10、特種設備安全管理制度;11、特種設備安全維護保養制度;12、施工機械與設備安全管理制度;13、消防管理責任制度;14、勞務用工安全管理制度;15、安全保衛治安管理制度;16、易燃易爆有毒有害化學危險品安全管理制度;17、火工品及爆破施工安全管理制度;18、施工現場臨時用電安全管理制度;19、安全資料管理制度;20、文明施工管理制度;21、環境與水土資源保護制度;22、平安工地建設活動制度)。

(二)安全保證措施方面。

1、在建立安全生產管理制度的基礎上，建立了安全會議、安全組織、安全投入、安全教育培訓、安全檢查、生產安全事故、安全工作考核與獎懲、安全防護用品、事故預案、重大危險源、安技裝備、特殊工種人員等12本安全管理基礎臺賬。

3、全面向施工人員如實告知作業場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施以及事故應急措施。現場張貼告知15份、制定8項重點安全方案和。

應急預案。

4、認真加強重大危險源管理，依法對重大危險源進行登記建檔，定期檢查重大危險源的安全狀況，制訂了應急預案并定期組織兩次演練。

5、進行爆破、吊裝、或進入其他受限空間等危險作業時，制定了專項安全方案和管理制度和措施，安排10人進行各交叉路口安全管理，安排2人和一輛專用車對爆破危險作業人員嚴格監督管理、按有關操作規程進行操作。

6、與各工區10個施工作業隊簽訂專門的安全生產管理協議;明確合同中約定有關安全生產管理事項;督促建立健全分包工程質量監督安全管理制度。

7、依法組織進行安全生產隱患大排查大整治活動。

(1)、經過上級檢查和自查，本單位能夠按照本次平安工地建設的安全生產排查整治的總體要求，對本單位進行了周密部署;制定了“平安工地”建設和整治實施方案，配齊了11名安全管理人員，建立了專項整治責任制;進行了無遺漏的排查摸底;對排查出的問題和隱患進行了整改。

(2)、經過上級檢查和自查，本單位已履行了相關審批手續，依法取得了國家規定的有關證照，有關證照的來源合法。主要負責人、安全管理人員和特種作業操作人員進行了全員培訓。

(3)、經過上級檢查和自查，本單位從業行為符合國家有關規定，能夠按照有關規定履行了安全設施“三同時”手續，通過了有關部門的審查和驗收;沒有存在未經批準擅自組織建設和生產的現象;生產系統能夠安全運行;對事故隱患做到了整改責任人、整改期限、整改資金、監控措施和應急預案”五落實”。

(4)、經過上級檢查和自查，本單位已健全建立了安全生產責任制，層層簽訂了安全生產責任書，安全生產責任已得到了有效落實;已建立了企業法定代表人(主要負責人)全面負責、分管安全負責人具體負責、班子其他成員負責分管范圍內安全生產工作的“一崗雙責”安全生產領導責任體系;落實了重要生產環節、重大事故隱患跟蹤排查治理的部門和責任人。

(5)、經過上級檢查和自查，本單位貫徹落實了國家有關安全生產法律法規、國家標準、行業標準和規程，建立了各項安全生產。

規章制度。

;依法設立了安全生產管理機構，配置了專職安全管理員;主要負責人能夠按時主持召開了本單位安全生產工作例會，研究決定安全生產重大問題。

(6)、經過上級檢查和自查，本單位已建立了重大危險源監控責任制，重大危險源已進行登記建檔，已制定了監控措施;并根據國家有關要求，制定了符合本項目實際、具有可操作性的應急預案;適時進行了演練;能夠按規定建立生產安全事故管理檔案，不存在瞞報、謊報或拖延不報的現象。

8、加強安全文化建設，制定了安全文明施工管理辦法，執行國家和地方安全文化及平安工地建設標準，結合我部特點，開展安全文化創建活動，對從業人員加強安全生產宣傳教育，不斷提高從業人員的安全意識，從每一個崗位的每一個細節著手，規范從業人員的崗位安全行為;積極參加“安全生產月”“安康杯”“平安工地”“五行班組”等活動，提高從業人員安全生產意識，營造安全生產氛圍。

(三)施工現場安全管理方面。

1、由于本項目地質條件較為特殊，特別是k16-k21，k29-k30經過煤礦采空區、重點對路基挖方邊坡、涵洞基坑開挖及橋梁樁基坡壁坍塌、涌水突泥等事故隱患進行安全隱患排查整治，督促各工區、施工隊加強安全防護、共計投入防護經費90萬余元。

3、對靠近省道303的交叉路口和施工現場設立的標志標牌及照明設施進行了檢查，共計制作標牌520塊、橫幅標語56幅、施工階段專人全時段守護道口，安全防護已到位。

4、對南川互通分別與已通車的渝湘高速公路的安全交通管制進行重點監控，制定了周密的交通安全組織方案，以杜絕防止交通安全事故發生。

四、本年度安全工作所存在的問題。

后、全線施工工序連續性較差，施工點線比較分散，一線施工人員安全意識參差不齊。特別是由于當地政府與當地群眾在征拆過程中產生的矛盾，經常與施工隊伍發生糾紛和惡性阻工現象，給安全監督管理和治安管理造成很大的壓力。在今后的工作中與南萬高速指揮部、當地政府密切配合，積極解決和化解征拆矛盾，以加強工地安全生產和治安管理，促進提高工程進度。

總之、20xx年以來，雖然我項目部安全生產工作取得了一定的成績。但我們也清醒地看到，由于種種因素的阻擾，從20xx年5月8日開工令下達至今，開始部分施工外，其他部分地段尚沒有完全展開。但這才緊緊是開始，施工安全任重而道安全生產形勢依然嚴峻。我項目部將在重慶高速路集團有限公司北方建設分公司的引領下，圍繞關于開展“平安工地”建設活動方案的通知精神，全力以赴，突出重點，“預防為主、加強監管、落實責任”認認真真抓好防范事故這項安全生產的中心任務。加強工程安全生產管理工作。嚴格落實各項安全生產保障措施，確保安全管理人員的落實到位。并加大巡查和檢查的力度，及時消除安全隱患，防止安全事故的發生。

前不久有個崗位出了一單lta事故，秉承“我的安全我負責，他人安全我有責，公司安全我盡責”的理念，我們小組全體人員一起討論，形成了這份安全總結報告，獻給各位同事。

一、lta事故的教訓。

該崗位的同事在搬運工具柜的過程中，不幸被工具柜壓傷了手，反思這起安全事故，我們認為：在做任何事之前，寧可把安全系數定得高一點，也不要把安全系數定在臨界值附近，能力超出目標的余地太小，很容易出事。從安全的角度來說，做事不能太自信了，量力而為絕對是優秀的素質，做事過程中有很多的意外是我們無法預知的，能夠做某件事并不意味能夠安全地做成某件事。

有一種自信叫做“初生牛犢不怕虎”，這種自信可分為“無知者無畏”和“明知山有虎，偏向虎山行”兩種。雖千萬人吾往矣，就算對方有千軍萬馬，我也要勇往直前，這確實是一種勇氣與豪邁，是一種氣魄，用來形容大俠，代表一種一往無前的精神。但是在工廠里面對非常規工作時，應該全面考慮可能會發生的問題，把安全系數定得高一點，不要去做一些挑戰自己能力極限的事情，能力與目標不相匹配，肯定要出事。

還有一種自信叫做“曾經滄海難為水”，人們總是過度相信經驗，而忘記“淹死的都是會水的”，“車禍死的都是老手”的規律。要知道，事故總是在意料之外，也就是事前沒有任何能夠確定它一定會發生的證據，而意外往往會產生極端效果，從而改變了一切。交通事故的屢屢發生，追蹤原因，一是駕駛員對自己的駕駛技術自信，開車多年一直沒發生過事故，便自以為駕駛技術嫻熟，途中思想開小差，不是看風景，就是打手機，一旦遇突發事件時，措手不及，以致釀出慘禍;二是對自己的車自信，出車前沒有檢查車況是否良好，轉向器、制動器等是否安全有效，以致在行車途中發生制動不良、方向盤失效等意外情況。這些司機，都是“會水”一族溺水身亡的翻版。

二、工作場所的安全隱患及解決建議。

由于不安全狀態具有突發性的特點，要求我們提前采取一定的控制措施、方法和手段，防止事故發生，以下是我們開會討論結果的匯總。

此處略去300字。

三、總結語。

我們都認為，公司極為重視ehs，將ehs放在了至高無上的位置，因此我們每個員工也要將ehs放在至高無上的位置，公司的安全狀態如何，是公司全體員工行為的綜合反映，任何一個個體的不安全行為往往禍及全體，即“100-1=0”。我們始終要記?。喊踩a，如履薄冰!1%的細節忽視可以帶來自己或(和)同事100%的災難。

為切實加強安全生產施工管理，堅決遏止施工安全事故的發生，我星吐組織安全生產專項自查工作，結合項目本身實際情況，對項目部、拌合站以及各施工隊進行了安全專項檢查與自查，對于存在的不穩定安全隱患進行了排除，具體情況如下：

一、排查目的。

通過排查，及時發現施工現場存在的安全隱患和安全管理中的薄弱環節，采取有效措施，消除事故隱患，解決安全管理中存在的問題，切實提高施工現場的安全生產水平，堅決遏止施工安全事故多發局面，防范安全事故的發生。

二、組織領導。

項目部成立了以安全辦為主的安全生產隱患排查工作領導小組組長：副組長：成員：

三、排查工作安排。

排查工作主要針對以下幾個方面：

(一)、對工人進行安全教育，對現場進行檢查，對查出的情況匯總，并通知各個班組整改。

(二)、進行全面集中排查，建立安全隱患排查整治臺帳，對排查出的安全隱患要按“三定”原則落實整改，并進行復查。

(三)、對已排查出的隱患進行監督，確保整改不走過場，對新發現的隱患建立臺賬，并跟蹤落實。

四、排查內容。

依據有關安全生產法律法規和標準規范，對工地進行全面排查，結合《新疆維吾爾自治區安全生產事故隱患排查治理條例》的有關要求和今年以來發生的多起安全事故的特點進行，做到實體與行為統一，既查找現場的實體安全隱患，又指出安全管理存在的問題，重點排查：

1.安全行為方面：

(1)加強安全生產許可證的持證情況和安全責任的考核落實情況;。

(2)進一步健全安全管理機構，專職安全管理人員配備到位：對從業人員進行“三級安全教育”。加強消防安全知識的宣傳普及和業余消防隊的建設情況;每天指定人員對現場消防情況進行巡查，并記錄。

(3)檢查安全責任制、安全技術交底、安全檢查及安全隱患整改等主要安全管理責任制度的落實。

(4)加強安全與文明施工落實情況。

(5)對施工現場重大危險源的預防監控措施及應急預案進行完善;。

(6)對安全防護用品、安全防護設施和特種作業人員持證上崗的等監督檢查。

2.現場實體方面。

檢查國家有關安全規范與標準的貫徹落實情況，主要有以下內容：

(1)工地食堂、職工宿舍、材料、設備倉庫等重點場所的環境條件、消防設施的配備與使用管理等是否符合消防安全要求，消防責任人及消防措施是否落實等。(教師繼續教育總結)。

(2)施工機械車輛的安全狀況。

主要依照執行辦開展施工安全隱患排查的通知的有關規定，使用管理與登記備案情況，其中包括：

對施工機械車輛的技術參數和日常維護保養情況進行檢查;。

對施工機械車輛使用過程的安全管理情況進行檢查，杜絕違章指揮和違章操作，確保安全：

(3)危險性較大工程的安全管理情況。安全技術與安全防護措施是否落實到位。

(4)“三寶”防護產品(安全帽、安全帶、安全網)的配備與使用情況。

(6)對施工現場前一段時期開展“安全生產月”工作的情況進行檢查。

五、檢查結果。

(一)檢查人員對發現的安全隱患或問題果斷處置，發現問題嚴格按有關規定及時發放“整改通知書”，對逾期不整改或整改后經復查仍不合格的，進行停工處理，并要對相關人員進行處罰。

(二)在排查過程中，突出重點，強化監督，加強對重點區域、重點部位和重點環節的監督檢查，將隱患排查整治工作與日常安全生產管理工作相結合。

(三)對安全隱患要發現一處，限時整改一處，復查驗收一處;同時，根據“誰檢查、誰負責”的原則，對重大隱患實行掛牌督辦、跟蹤整治，認真履行安全監管職責。

六、工作要求。

(一)項目部加強安全生產管理，加大安全投入，推進安全技術改造，夯實安全管理基礎，提高建筑施工安全質量標準化管理水平;同時，我們要制定措施、落實責任，認真做好此次安全隱患自查和迎檢工作，對于重大安全隱患，要逐條做到整治責任、整治措施、整治資金、整治期限和應急預案“五落實”;排查過程中，項目經理和總監理工程師必須到位，自查結果和工作情況要做好記錄，并積極配合上級部門的檢查安全生產隱患排查小結5篇作文。

(二)各有關單位和部門落實安全生產獎懲制度，對安全生產各項工作盡職盡責、扎實有效者將予以通報嘉獎，對漏查、瞞報和整治不徹底的，特別是對由于隱患排查整治工作不認真、玩忽職守、疏漏重大安全隱患而造成嚴重后果的，要依法嚴肅追究有關人員的責任。

(三)認真填寫及時上交安全隱患排查治理情況表，并將安全隱患的督辦工作情況及隱患整改報告做好存檔保存。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇十四

win系統下，實現網絡負載平衡我們可以通過數據庫軟件來調試，那么，針對它的一些相關配置，比如系統，我們來做一個具體的說明。通過這個系統的說明，大家可以發現win系統下的負載平衡設置大同小異。基本上只要過程了解了，在那個win系統中都能設置好均衡功能。

網絡負載平衡配置概述。

來自負載平衡服務器應用的數據庫訪問。

網絡負載平衡如何工作。

食品安全問題的總結（專業16篇）篇十五

食品安全問題的總結（專業16篇）篇十六

我們現在這個興盛的時代，超市里的食品架上增加了許多新品種，擺滿了琳瑯滿目的副食品;菜市場里顏色也不再單調了。紅橙黃綠青藍紫，五花八門的東西總讓人眼花繚亂、目不暇接。就連解渴的也不再光是白開水了，有小瓶裝的礦泉水，還有桶裝的飲用水和各式飲料?？墒?，危險也隨著跟來。

今年5月，廣州發生一起毒酒中毒事件，造成多人死亡。案發后廣州公安機關迅速采取行動，在廣州市郊的`鐘落鎮發現了使用乙醇制造毒酒的窩點。毒酒案中的22名涉案犯已被警方緝拿歸案，其中10人被檢察機關依法批捕。

知道這是怎么一回事嗎?這都是那些食品出了質量問題，因為錢，為了賣出自己的商品，便往食品里添加了甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)等食品添加劑，目的就是想賣出自己的商品。

學校門口的道路兩旁，多的是賣零食的小攤，每天中午和下午放學的時候，這些小商販就開始吆喝了。烤雞翅的，炸土豆的，鐵板燒的，弄得整條街道都彌漫著一股香味。同學們的口袋里并不缺少零花錢，所以上去買零食吃的人很多。雖然班主任老師三令五申不許同學們吃小攤上的零食，說那些食品是不安全的，可是貪吃的同學們一但讒蟲作怪，那管得了那么多呢，吃了再說。

我聽說，有一個同學，他天天吃麻辣，開始沒怎么，有一天下午，他肚子突然疼起來，便去醫院檢查，沒多久，這個同學就死了。

所以說，我們只有了解食品安全，才能保護自己的身體。