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服務基層行培訓簡報篇一
20xx年，在黨工委、管委會的正確領導下，政務服務中心緊緊圍繞黨工委、管委會中心工作，加強三級政務服務*臺建設，全面推進政務服務改革，著力政務公開和效能提升，發揚“拓荒?！本?，勇于創新、狠抓落實，努力營造遵循國際慣例的政務服務環境?，F將20xx年工作情況總結如下。
（一）審批服務事項加速推進
依據法治原則和省、市對事項精簡和流程優化的要求，牽頭對新區1087項行政審批及政務服務事項進行了逐一審查，內容涵蓋事項名稱、事項類型、設定依據、辦理時限、辦理流程、前置條件等方面。共取消86個單獨事項，合并38個事項，取消45個事項的前置條件104項，取消61個事項的78份申請材料，壓縮14個事項的辦理時限合計93天，調整15個事項的管理方式。本著方便企業群眾、利于監管服務的原則，下放169項審批服務事項到鎮（街道），61項服務事項到村（社區），并一律進入鎮（街道）政務服務中心和村（社區）便民服務中心辦理，實現“一個窗口”對外。通過清理下放，新區行政審批及政務服務事項名稱得到進一步規范，事項類型劃分更加明晰，設定依據更加明確，辦理流程更加優化，審批服務效率顯著提高。
（二）基層政務服務*臺建設日趨完善
推動二三級政務服務*臺改革創新、轉型升級，鎮（街道）政務服務中心和村（社區）便民服務中心服務質量進一步提升，出臺《鎮（街道）政務服務中心管理實施辦法》、《村（社區）便民服務中心標準化建設規范導則》，基層政務服務管理制度化建設進一步加強。
（三）“新風行動”效果顯著
從7月28日起開展為期2個月的“新風行動”，從業務新風、服務新風和環境新風三個方面拿出政務服務有效措施，從試行離柜業務、窗口優化工作、“找問題、提優化”活動等12個工作項目進行推進，著力打造以新區政務服務中心為標桿，通過“新風行動”進一步提升工作人員素養、優化業務辦理流程、改進服務方式、改善服務環境設施，形成新區政務服務環境“新風撲面”的新氣象。
（四）管委會公開電話初見成效
按照9月11日黨工委管委會辦公會第31次會議紀要精神，經過緊鑼密鼓地開展人員招聘培訓、場地改造、辦公設備安裝、宣傳推廣等前期籌備工作，完成了10月1日對外開通新區管委會公開電話“96099”的預定目標，全力打造365天24小時全天候受理、辦理群眾咨詢、反映、投訴和求助的*臺，初步達到有呼即應、轉辦快速、處理及時的效果。
（五）行政效能建設扎實開展
服務基層行培訓簡報篇二
一、如何學會輕松自如地應付客人
1、服務員是永遠的微笑者;
2、對待熟客要有禮并矜重;
3、要在客人最需要的時候出現;
4、永遠不要讓客人感到難堪(換位思考)
二、如何克服服務障礙
1、克服性格障礙
老好人：說話溫柔;忌高聲快語
性格猜疑：不容易相信人;忌說話沒有禮貌，模棱兩可
性格傲慢：容易看不起人;說話忌自負自傲，用詞不恭
靦腆的客人：表現內向;忌隨便開玩笑
急躁的客人：常有怨言，不穩重;忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞
沉默寡言：不喜歡與人交談;忌不理不睬，冷落對方
散漫的客人：隨意性大;忌任其自然，要用關懷的口氣提醒
難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔;忌說話失分寸，以免陷入爭吵
2、克服語言障礙
a、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑
b、四不：不說不尊重之語不說不友好之語不說不耐煩之語不說不客氣之語
3、克服心理障礙(演練)
a、我是一名優秀的服務人員!
b、我相信我一定能做好我的工作!
c、我的身邊也有很多朋友在關心我!
d、不管發生什么事情，我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人!
e、我在這里工作的目的是為了體現自己的價值，而非享受!
三、服務員如何保持自制力
1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發泄到客人身上(控制情緒)
2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待(保持冷靜)
3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節地解決問題(擺正角色)
4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態度和工作效率(忙而不亂)
5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律(閑而不懶)
6、控制私欲的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事(潔身自愛)
7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜(禮讓三分)
8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律(嚴于律己)
四、如何樹立強烈的服務意識
1、服務不分份內份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務應該以德報怨。
4、爭強好勝會失去朋友。
五、優秀服務員應具備的六大特征
1、性格外向、熱情;
2、語言能力強、有說服力;
3、靈活性高，能根據不同環境做出適當的反應;
4、有一定的道德修養;
5、審美意識強;
6、富有進取和創新精神。
(一)班前準備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務員工作計劃。
(有事必須事先請假)。
2、服從領導開檔前衛生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環境衛生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
根據餐廳服務員國家職業標準，經過系統學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業道德和行為規范、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。
一、培訓對象
以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉移就業愿望、熱衷于餐廳服務崗位的農村青年為主。
二、培訓形式
以脫產或半脫產的學習形式，對農民工進行職業技能培訓。
三、培訓要求
1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，采取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。
2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。
3、利用_賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作，使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養學員的動手操作能力。
四、培訓內容
《餐廳服務員》課程設置采用能力模塊組合，共設置執業基礎、餐廳服務禮儀、端托擺臺服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
(一)執業基礎：
要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業素質。理論學習10學時。
(二)餐廳服務禮儀：
要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規范、舉止規范、禮貌規范、禮儀規范。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。
(三)端托、擺臺服務技能：
要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
(四)酒水服務：
要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。
(五)上菜及分菜：
要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。
(六)撤換餐用具：
要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。
要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。
五、考核與評價
1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊后，由培訓教師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業考核的重要依據。
2、考核：體現“以技能為最終成果”的`培訓理念，由_縣農村富余勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在_賓館實訓基地對學員進行現場考核，考核采取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補考，嚴格把好出口關。
3、發證：考試、考核合格者發給由中央農廣校統一印制的培訓證書，同時根據學員自愿的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅游服務類工種的職業技能鑒定，合格學員可同時獲得勞動保障部統一印制的職業資格證書。
為了學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等餐飲服務法律法規，提高餐飲服務從業人員食品安全法律、法規知識和規范操作水平，結合我縣實際，制定本方案。
一、 培訓目的
通過對餐飲服務從業人員食品安全法律法規和餐飲服務食品安全基礎知識等內容的培訓，增強企業是食品安全第一責任人的意識，提高食品安全自我管理水平，強化從業人員的食品安全守法意識、誠信意識、自律意識，提高其操作技能，預防食品安全事故的發生。
二、 培訓對象、時間
培訓對象為餐飲服務從業人員，包括學校(幼兒園)、是事業單位食堂和餐飲服務單位的管理人員和加工操作人員。培訓時間待定。
三、 培訓內容
1、食品安全法律法規，包括《食品安全法》及其實施條例和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可管理辦法》等。
2、餐飲服務食品安全業務知識，包括食品安全標準：
食品污染及其預防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的預防方法;重大活動餐飲服務食品安全保障技能;廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工烹飪過程的衛生要求;餐飲從業人員的個人衛生要求等。
四、培訓方式
采取集中培訓方式，地點待定。
五、 培訓監督
根據《食品安全法》等法律法規有關規定，縣食品藥品監督管理局將把餐飲服務從業人員的培訓情況作為日常監管與許可的重要內容之一。從業人員培訓結束后進行考試，合格者發給餐飲服務從業人員培訓合格證明，培訓合格證明作為餐飲服務單位審查驗收的必備條件之一，考核不合格的從業人員，食品藥品監督管理部門將責令其所在單位停止相關人員從事有關食品經營活動，并按要求經培訓和考核合格后上崗。
一、培訓目標
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
五、培訓內容
1、公司管理項目餐廳服務員培訓1.1講究職業道德
(3)從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
2 公司員工手冊
3 公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
3、餐飲服務基本技能
3.3 擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點
6、撤換餐用具
7、餐飲服務基本程序
服務基層行培訓簡報篇三
個代表”重要思想和黨的基本路線方針政策為指導，認真貫徹落實“服務大局、圍繞中心、突出重點、求真務實”的市場開發工作方針；以盡職盡責、講職業道德、守工作紀律、樹行業新風為主要內容；以提高中心干部的工作責任感、事業心和職業整體素質為目的，努力提高市場管理水平，實現中心的快速發展。
中心成立由王清明主任為組長、龔如龍、計建榮副主任為副組長、李小華、曹鋒為成員的創建文明單位領導小組。
（一）深入學習和實踐^v^同志“三個代表”重要思想，是精神文明建設工作的首要任務。要堅持用“三個代表”重要思想指導精神文明建設工作；要堅持精神文明建設與年度工作同布置、同落實。加強黨風廉政建設，把黨的思想作風建設放在首位，解放思想、實事求是、服務大局，努力開創市場工作新局面。
（二）加強學習制度建設，不斷提高干部職工綜合素質。堅持每月二個半天（周四下午）集中政治理論、政策和業務學習，使思想政治工作、廉政教育、理論業務學習常抓不懈。積極動員廣大干部職工參加學歷學習、技術資格考試，不斷提高綜合工作能力，使大家具備適應社會主義市場經濟建設和為社會服務的技能。
（三）以加強黨風廉政建設為重點，結合保持^v^員先進性教育活動，在廣大黨員中廣泛開展學習宣傳《關于建立健全教育、制度、監督并重的懲治和預防腐敗體系的實施綱要》和《“三個代表”重要思想反腐倡廉理論學習綱要》的教育活動。堅持以每月一課的形式，按照上級要求，通過專題授課、觀看警示錄像、學習座談等形式，把年度主題教育的各項活動落在實處，增強教育的針對性和有效性。
（四）進一步開展普法宣傳教育工作，不斷增強依法治市意識。按照“四五”普法規劃，繼續深入開展普法宣傳教育工作，并做好我中心“四五”普法宣傳教育的總結工作。積極推進法制建設。
（五）加強對工會工作的領導，充分肯定工會在中心民主管理中的作用。積極推進政務公開制度，完善中心民主管理、民主監督的工作機制。全心全意依靠職工管理市場，關心職工切身利益。要支持工會組織依法按章、獨立自主的開展工作。根據職工的需要和中心實際情況，多為職工辦實事和好事，積極開展豐富多彩的文體活動，增強職工的愛崗敬業意識和單位凝聚力。
服務基層行培訓簡報篇四
根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產，分期分批學習。
五、培訓內容
1、公司管理項目餐廳服務員培訓1.1講究職業道德
（3）從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
2公司員工手冊
3公司管理制度
2、餐廳服務員職業素質
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
3、餐飲服務基本技能
3.3擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點；了解西餐菜的主要特點
6、撤換餐用具
7、餐飲服務基本程序
服務基層行培訓簡報篇五
20__年12月1日起我在餐飲部的學習，于總監和羅經理為我制定了詳細的實習計劃。
三、熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格;標準單的制定;菜品推銷的技巧等。
四、了解管事部工作流程：洗碗機的使用;灶臺和煙道的清洗方
法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等。
五、心得看法：
1、 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、 積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的源泉。
3、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
5、 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
7、 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
8、 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
工和企業都更成功。
10、 每天進步一點點：每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
六、總結：餐飲部3個月的培訓很快就結束了，總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會。