寫總結(jié)最重要的一點就是要把每一個要點寫清楚，寫明白，實事求是。什么樣的總結(jié)才是有效的呢？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。
酒吧個人工作總結(jié)篇一
在日式酒吧里工作了一段時間，現(xiàn)在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應該注意的事情。
只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡單的機械運動，才不會會簡單拘泥于具體的任務，忘記了其他方面。
在過程中不能出現(xiàn)任務相互推諉的現(xiàn)象。要積極主動去做自己應該去做的事情，但有一點，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時補一下沒問題，應該做的是向boss反映，這是他管理上的問題。不然會吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會明確，管理體制才會更加完善，人人受益。
這一點是與素質(zhì)班提倡的“創(chuàng)造性完成工作”如出一轍。就是要明白boss交給你任務的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說你負責那個房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個衛(wèi)生做的怎么樣。把自己的衛(wèi)生在檢查一遍，哪里還沒有打掃到，哪里還沒有打掃干凈。有時候可是這從boss的角度去想一下。
無論是你身在何處，都有各種各樣的機會去學習，你的工作總可以做得更好，學習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調(diào)工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂“學無止境”。當然，前提是你要有一顆不安分的心。
1、時間沒有好好利用。在工作的時候，一天24小時，平均8個小時的工作，11個小時的睡眠，再除掉兩個小時的吃飯和洗漱，還有3個多小時是荒廢的。基本上是在賴在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時會還會打撲克。每天更笨沒有去想抽時間去學習。雖然后來去文化中心學習，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續(xù)將近半個月，而總共才有一個月。
2、未能及時反思自己在工作中存在的問題，雖然有時會想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個月，沒能及時靜下來好好反思一下。雖然還是想了，但過期了的效果不明顯。
3、未主動學習。
4、人太沉默了，一點不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無言。感覺一點話題都沒有，我關注的東西他們一點不感興趣，他們感興趣的我一點不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒共同語言的問題，幽默風趣也不是部分人的專利，安心去學便可。應該在以后的各種場合主動去搭話，讓自己變得更加健談。
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結(jié)果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任；你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層；因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：士兵千口，主帥一人，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？文化就是群體生存的方式。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那么一個更合理更科學更優(yōu)質(zhì)的服務流程就規(guī)范了。自然服務就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
為了節(jié)約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權和產(chǎn)權是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現(xiàn)場，那么其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的服務區(qū)域，主動尋找服務對象。因為，沒有服務對象是可恥的！
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉；下屬總在找各種借口；這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結(jié)果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化？“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存？靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
每一項工作的流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那么一個更合理更科學更優(yōu)質(zhì)的服務流程就規(guī)范了。自然服務就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而酒吧管理同樣也是這個道理。
為了節(jié)約成本，酒吧管理者即是老板又是總經(jīng)理，執(zhí)行難的問題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內(nèi)行的，最聰明的，經(jīng)常會忽略了自身決策失誤而造成的原因。總說屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權和產(chǎn)權是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
我們?yōu)槟闾峁┳顑?yōu)質(zhì)的娛樂管理服務。成都影響力娛樂管理有限公司
酒吧部跟酒店的經(jīng)歷一樣，走過了一段初級成長的過程。
1、制度的建立。
比如設立了班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。
2、成本的控制。
對員工提出節(jié)能降耗要求，設備設施的維修保養(yǎng)工作，做到節(jié)約開支，降低成本，嚴把進貨質(zhì)量關。最低庫存量與最高庫存量的制定，水果及保質(zhì)期短的酒水方面表現(xiàn)得尤為必要。
3、新產(chǎn)品的推出。
4、員工的崗前培訓及競聘上崗。
按照酒吧開業(yè)初制定的培訓計劃，參照《員工基本行為準則》，由部門經(jīng)理組織召集對部門員工的專題培訓，重點講解管理素質(zhì)、服務意識、禮貌待客、案例分析等。通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。總體看來，酒吧將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗位，將認真工作的員工提為領班，將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了酒吧各項工作的開展，為力爭完成酒吧運作指標提供了管理機制等方面的保證。
5、服務形象，投訴處理。
二、展望20xx年，我們還有很多事要做。
1、經(jīng)營創(chuàng)收，渠道拓寬。酒吧多推出類似于餐前水果的提供以增加收入。
2、管理創(chuàng)利。酒吧通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。
3、服務創(chuàng)優(yōu)。酒吧通過同其它部門的溝通，強化《員工基本行為準則》，對于“儀表、微笑、問候”等內(nèi)容的培訓，加強人員的現(xiàn)場督導和質(zhì)量檢查，逐步完善傳酒、水果拼盤等崗位的責任制度，增加傳酒速度，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務水準。努力減少投訴。
4、設備設施的完善。
5、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒吧通過制定安全生產(chǎn)制度，及培訓，以增加安全意識，以防止意外安全事故發(fā)生。群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒吧忙而不亂的安全穩(wěn)定。
總之，通過對酒吧開業(yè)以來的工作進行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全吧上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導2019年酒吧各項工作的全面開展和具體實施。
1、全面負責計劃、領導、控制和協(xié)調(diào)酒吧范圍食品的準備、制作，成本和推廣 工作，確保提供高效率、高質(zhì)量的酒吧出品和達到預期利潤。
2、負責管理酒吧部員工的日常工作，評估他們的工作表現(xiàn)和技術水平，根據(jù)酒 店規(guī)定實施獎懲。
3、令所有酒吧員工受到充分培訓，使之清楚了解各項規(guī)章制度和工作程序，努 力提高他們的技術水平，對所有餐飲部員工酒吧出品知識的提高有培訓義務。
4、對下列工作制訂預算和計劃并保持關注：
a、未來客流量預計；
b、可供使用的食品和原料；
c、收集酒吧流行資訊；
d、食品和原料的輸送、管理；
e、爭取、吸引各種客源。
5、妥善計劃和處理剩余食品和原料，在適量備貨前提下努力減低食品損耗，以 利于減少成本，并提交食品原料提轉(zhuǎn)和損耗月度報告。
6、重視日常員工的個人衛(wèi)生和儀表，檢查并使之保持恪守時間，良好儀表，規(guī)范著裝。
7、制訂和管理酒吧員工的工作時間、工作分配，任何時候確保以充分的人力合理的分工提供高效率、高質(zhì)量的酒吧食品。
8、計劃和草擬、審定、分析酒吧有酒水單及原料結(jié)構(gòu)，配合西餐部經(jīng)理和成本 控制員制定合理的酒吧出品價格。
9、對食品原料和用品消耗作出預算，及時申購補充并對到貨質(zhì)量進行驗收。
10、在工作中密切聯(lián)系服務、管事、采購、倉管的主管人員，確保最高工作標準。在必要的時候，積極配合酒店其它部門的工作。
11、根據(jù)宴會通知書制訂酒水出品準備計劃。
指導下屬改進工作。
13、確保所有食品的準備和提供完全符合酒店標準。
14、檢查所有酒吧及相關使用設備所在位置，使用情況以及日常維修狀況。及時報修并制定足夠預防措施，防止酒店財物遺失或損壞。
15、匯同其它廚房和餐廳管理人員參加餐飲部會議，探討受客人歡迎的食品的項目，協(xié)調(diào)工作關系。共同配合餐飲部總監(jiān)籌劃、舉行、完成各項推廣活 動，并將進度、效果及時向有關方面反映。
16、制定酒吧月度工作計劃和月度工作報告。
17、對改進食品的制作和銷售提供建設性意見，以取得更大的利潤。
18、在客人對食品提出特殊要求及宴會食品設計討論時參加會晤客人，直接聽取客人要求和意見。進行改善，滿足客人的要求。
19、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。
20、熟悉酒店制定的各項突發(fā)事件處理程序、行政政策、運作規(guī)范和標準。
21、以身作則，執(zhí)行酒店與部門的各項規(guī)章制度。
酒吧個人工作總結(jié)篇二
（一）出品部主管工作崗位職責：
1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業(yè)務素質(zhì)。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務部。
8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。
9、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。
（二）、出品部主管的工作流程：
1、營業(yè)前
（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；
（2）傳達領導指示，做到不遺漏；
（3）安排每日工作，聽取下級意見，做到正確、認真、耐心；（4）做好營業(yè)前的最后檢查工作，認真仔細。
2、營業(yè)中
（3）處理客人與同事投訴，處理恰當，態(tài)度要誠懇；（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。
3、營業(yè)后
1、營業(yè)前
（1）參加例會，聽取領導工作安排，合理提出自己意見。（2）填寫每日酒水備品提貨單，做到認真，正確無遺漏。（3）帶領吧員檢查吧臺所有準備工作，準備迎接客人到來，做到細心認真。
2、營業(yè)中：
（1）帶領吧員微笑服務每一個賓客與同事。
（2）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時發(fā)現(xiàn)問題，保質(zhì)保量。（3）解決吧員之間或吧員與服務人員之間問題，處理要得當。（4）聽取同事意見，及時匯報上級，客觀、正確。
3、營業(yè)后：
（一）吧員工作崗位職責
1、在主管的領導下，進行酒吧的日常工作。
（1）主管是吧員的直屬領導，負責整個出品部的日常工作安排，吧員須無條件服從主管下達的命令，任何事先服從后上訴。（2）正確的領會上級的意圖和命令，不得自作主張，故意違抗或借故拖延，應在最短的時間內(nèi)完成任務。
（3）每日的班前例會上主管會宣布工作安排，每個人必須清楚的知道自己的崗位和工作范圍。
2、嚴格執(zhí)行憑單出品的制度
（1）所有出品一律憑電腦小票，小票一式三聯(lián)，酒吧接第一聯(lián)，回收第三聯(lián)，第一聯(lián)上必須有提酒人簽名，第三聯(lián)上必須有落單人簽名，贈送單交由贈送人簽名后方可領取酒水。
（2）收到有疑問或不清楚的單據(jù)，應及時聯(lián)系落單服務員，明確所點物品。
（3）必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點菜人名，不要誤接第二聯(lián)出錯、重出酒水自行負責。
（4）每日電腦小票必須進行清查，核對匯總，以防出錯。
3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作標準：
（1）男生發(fā)不過耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領、衣袖保持干凈，打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個人衛(wèi)生。
（2）切制生果、裝飾品或包裝小食時應帶手套，戴帽，穿圍裙。帽和圍裙一周清洗一次。
（3）取用檸檬片、橙角、車厘子等裝飾品時應使用冰夾。放吧匙的杯應經(jīng)常換洗。
（4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具，用具有無手印、污漬。
（5）各種用具如榨汁機、氈板、刀、吧匙等應隨用隨洗。（6）常洗手，每做一樣出品后馬上用洗潔精洗凈后再做第二樣出品。
（7）各類酒水、配料用完后將瓶口抹干凈，不能留有殘液。隔夜的配料一律不能再使用。
（8）出品前保證每樣用料無變質(zhì)，霉爛現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無水漬、污漬及異味。
4、每日小掃，每周大掃。
（1）保持地面衛(wèi)生，及時清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時保持工作臺面、吧臺衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開檔擦洗一次，酒瓶每天都擦，不許有塵埃、污漬。
（2）各類杯具、瓷具分類擺放，保持干凈，無污漬、無手印、干燥明亮，墊布保持清潔，酒杯每天擦一次。
（3）每天清理雪柜、風柜、保鮮柜、擦干凈密封圈、玻璃面、柜里內(nèi)壁，不得有異味、污水。
（4）生果房的生果架、地面、操作臺每晚清洗，所有膠筐冰桶下班拿到清潔部清洗，刀具抹干凈，榨汁機、砧板每天拿到清潔部漂白、消毒。
（5）每逢周三、周日將吧臺所有杯具、用具拿回清潔部清洗。（6）每逢周五酒吧全體大掃除，工作區(qū)域的地面、墻面、臺面，所有設備、用具、杯具、酒水進行全面清掃、打理，陳列柜鏡面用玻璃水擦亮，清理死角。
（7）雪柜、風柜定期除水，檢查有無凍壞、過期、變質(zhì)的酒水和配料，及時清理。
（8）杯布、抹布分開使用，每日收檔后將用過的杯布、抹布洗凈，晾干、折好存放在指定地點（掃帚、拖布、垃圾鏟等物品一定放在指定地點）。
5、嚴格按照標準酒譜出品。
（1）、標準酒譜是出品部主管根據(jù)公司的經(jīng)營策略、消費者的層次、酒水的成本等綜合因素制定而成，是酒吧調(diào)制酒水的重要依據(jù)，不得私自改動、添加或減少。（2）出品規(guī)范是對每一樣酒水出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)，必須嚴格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水。
（3）迅速、精致、美味的出品是每一位合格的酒吧員必須掌握和熟練的技巧。
a、迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過三分鐘（啤酒等已成品不得超過一分鐘）。
b、精致：嚴格按照標準酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來出品，達到精致、美麗的外觀。
c、美味：嚴格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會達到所要求的精美味道。
d、強調(diào)：大家必須明白，每個公司有每個公司的制度，不管你以前所學多廣，但都必須嚴格按照本公司的酒水配方調(diào)制酒水，這一點極其重要，每個員工必須謹記。
6、認真仔細做好盤點工作，庫存與盤點必須相符。
（1）每日、每月的盤點清查是公司營業(yè)額、利潤、成本計算的重要依據(jù)，每個員工必須認真細心的完成，盤點表必須簽名，簽名即負責。
（2）每日開吧必須盤點，盤查酒水數(shù)目是否與昨日盤點留底相同，有出入及時匯報，收吧必須盤點，做好盤點表。
（3）盤點表必須仔細認真，反復檢查，如有錯誤，必追究填表人的責任，并扣分處罰。
（4）領料和盤點緊密相關。
a、每日營業(yè)結(jié)束后，酒吧必須做好酒水的領料數(shù)量，銷售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計在酒吧盤點表上。
b、各吧臺應根據(jù)吧臺當日營業(yè)量，吧臺的自身情況、精確合理的開具領料單，不要多領貨，導致無位存放，也不能少領，導致供應不足。c、每天開檔前必須拿搬貨組派下的領料單底聯(lián)核對貨品，核對無誤后作上盤點表。
d、搬貨組必須合理安排領料步驟，和倉庫有良好的協(xié)調(diào)，搬完貨后檢查核對各吧領料數(shù)量準確無誤后，將領料單派還各吧核對。
7、注意成本控制，杜絕浪費。
（1）嚴格遵照標準酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將酒吧成本降至最低。
a、切制檸檬片、檸檬頭可做裝飾，喝皇家禮炮用檸檬皮剩下的檸檬可榨汁。
b、切制生果，飾品應嚴格按照規(guī)定切制，西瓜厚度一指寬，一個檸檬切
七、八片等。
c、出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器。
（2）用過的基酒、果汁等配料要及時抹干凈瓶口，歸類存放好，防止變質(zhì)，每天開吧補充酒水應把里面的酒水拿出來補新酒進去。凡人為導致酒水變質(zhì)、過期、凍壞，應自行負責并接受處罰。
（3）檸檬、橙角、生果、淡奶等配料飾品應用保鮮膜封好，嚴禁隨手亂扔。
（4）切制生果要特別注意節(jié)約，各類生果應按照其不同習性貯存，各類小食也應密封貯存。
（5）搬運和使用杯具器時應特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。
（6）良好的節(jié)約意識是作為一個合格的酒吧員的基本要素。
8、嚴格執(zhí)行遵守公司的各項規(guī)章制度。
（1）認真閱讀員工培訓手冊，加以理解、消化。
（2）公司各項規(guī)章制度是為確保公司經(jīng)營、確保娛樂服務行業(yè)的公眾性形象，確保公司所有職工平等的享有權利和履行義務而制定的，做為公司員工應自覺遵守本規(guī)定并忠實的履行各自的義務。
（3）酒吧員工必須有良好的自身素質(zhì)與修養(yǎng)，在工作中仔細、認真、沉著，冷靜、禮貌、熱情并堅守公司原則，勇于揭發(fā)壞人壞事，不做有損公司利益之事，耐心解答他人咨詢，敢于承認錯誤找出問題根源并即時解決。嚴格要求自己，不斷提高自己的業(yè)務水平，精益求精，這也將成為大家今后晉升、加薪的重要考慮因素。
一、準時上班
1、以換好制服為準務，19:15站隊。
2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。（1）佩戴好工牌、工號、領結(jié)。
（2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過耳，女生頭發(fā)要扎緊。（3）站隊時不得東張西望，交頭接耳，應雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待主管召開班前例會。
二、班前例會
1、點名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規(guī)定處理。
2、認真聽取主管當日的工作安排。（1）清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。
（2）主管會指出員工在工作中的不足，大家應認真聽取，加以改進。
（3）認真聽取主管、領班提出的每一項新的工作要求并嚴格執(zhí)行。
3、班前例會是主管領班跟員工溝通的重要時間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問題會上應及時提出。
三、營業(yè)前準備工作
1、查看記事本上的工作留言，跟進前一天的工作。查看外存酒水是否正確。同時在本上記錄當日例會的內(nèi)容。
2、酒吧擺設：
1）工具擺設：工具擺設要合理，根據(jù)操作臺的實際情況而定，要順手可拿，方便取用。
2）杯具擺設：杯具要分類擺放整齊、美觀、實用，杯底墊上杯布。
3支頭酒擺設：將所有酒分類擺放在陳列柜、陳列架上，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀，有條理。
4開吧：（以下工作9點鐘之前必須完成）
1）酒水盤點：首先盤點酒水，盤查酒水數(shù)目是否與昨日留底相同，核對領料單與貨物是否相符。
2）設備檢查：檢查所有設備是否工作正常（如制冰機、雪柜、風柜、水柜等），照明是否正常，杯具用具是否充足。
3）原料準備：補充、更換酒水飲料，切制配料和裝飾物（如橙角、檸檬片等）檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水等配料是否充足。
4）吧臺衛(wèi)生：保持臺面、地面光亮，無水漬。保持操作臺、陳列柜、酒柜的衛(wèi)生。擦洗干凈所有杯具、用具。
5）工具的準備：調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等要準備齊全。開酒器、火機、筆隨身帶。
四、營業(yè)中：
1、各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一位客人和每一張單的到來。
2、看清楚每一張單，絕對憑單出品，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭執(zhí)。
3、嚴格遵照公司酒譜規(guī)范出品，做到用料正確，用量精確，點綴、裝飾合理。動作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，動作干凈利落。
4、與同事及傳菜員有良好的配合，做到準確快速的出品，任何情況下以出品為先。
5、注意成本控制，杜絕浪費。
6、維持酒吧的良好秩序。
1）不準招引與工作無關的人員進入吧臺。
2）不準在公司內(nèi)高聲談笑，在吧臺內(nèi)東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無關之事。
3)不準偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水，做違章舞弊之事。
7、隨時檢查設備運轉(zhuǎn)情況、吧臺衛(wèi)生、原料供應。保持貨品、器具的供應。
8、調(diào)酒過程：
1）按照公司酒譜把所需用的酒水準備好。2）準備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。3）按照要求認真規(guī)范的調(diào)制、出品。
4）清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。
五、收吧：
1、注意火災隱患：查看各處有無煙頭，熱水器是否關掉，插座是否松動等。
2、清潔酒吧：保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良氣味。
3、清點所有借出的物品（扎壺、冰桶、蛋糕刀等），主動催促服務員歸還。
4、當晚領料填補滿所有雪柜、風柜、水柜，保持吧臺隨時都有足夠凍的啤酒。
5、認真清點酒水及做好盤點表，填寫次日營業(yè)所需貨品領料單，并反復檢查。
1）、根據(jù)當日營業(yè)量開次日領料單。2）短缺任何物品及時匯報主管予以申購。
3）做完盤點表，簽名。小票、領料單、電腦匯總，吧臺鎖匙收齊等待主管盤點。
6、工作中有發(fā)現(xiàn)任何疑點、難點，及時與主管溝通。在記事本上記錄當天工作日記。收鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設備運轉(zhuǎn)情況。
各項工作確認檢查無誤，經(jīng)主管檢查確定后，把鑰匙交給當值主管。
酒吧、酒品的保管、貯存
（一）酒品的保管
1、入庫的酒品要進行登記
每一類酒品要立一卡片，對酒的名稱、產(chǎn)地、酒齡、標價、日期、數(shù)量等登記在案。
2、酒品放置后，不要隨意挪動
在行的管理人員不清掃酒瓶外面的塵灰，對高級酒品尤其如此，一是防止酒瓶搖晃，沉淀物泛起，二是證明酒品的古老名貴。
3、酒庫切勿與其他倉庫混用
不少酒品呼吸較強烈，外來異味極易透過瓶塞瓶蓋而進入內(nèi)以致酒液吸收異味而變味。因此，不可將其他貸韌存入酒中。
4、在消費場所設立“日用酒庫”
在大型企業(yè)中，除建立酒庫外，還應在消費場所設立日用品貯存處。在那里存放一定數(shù)量的酒品，以應付每日的消費，少和避免對酒庫重地過多的干擾。
（二）酒類貯存要領
1、各種酒類應放置陰涼處。
2、勿使陽光直接照射酒品。
3、密封箱裝酒勿常搬動。
4、標簽、瓶蓋保持完好無缺。
5、不可與有特殊氣味的物品并存。 酒吧酒水的存、取方法
（一）存酒要點
1、存酒對象：幾在公司消費的客人。
2、存酒內(nèi)容：洋酒、紅酒。
3、存酒地點：酒吧臺。
（二）、存酒要求：
1、所有的記錄都必須用正楷字填寫。
2、由少爺或服務員確定存酒客人姓名、該酒是否消費酒。
3、啤酒、飲料和開過瓶的紅酒不存、自帶酒、特價酒和贈送酒不存。
（三）、存酒方式：
1、由少爺在已開瓶的洋酒瓶身標簽上確認酒的刻度，送去指定吧臺。
2、酒吧員接到存酒后在瓶口處貼好封條，少爺在封條上簽名確認。
3、酒吧員認真填寫標簽上的各項欄目和填寫書面存酒記錄及賓客存酒卡，雙方簽名后存酒開始生效。
（四）、存酒有效期
洋酒有效期一個月，紅酒有效期一個月，飲料、啤酒有效期十五天。
（五）、取酒方式：
1、將客人的存酒卡交給區(qū)域主管確認存酒客人身份并簽名認可。
2、到指定存酒的吧臺領取存酒。
3、酒吧接到存酒卡后認真檢查核對書面存酒記錄，確認無誤后，在存酒卡上簽名。
4、填寫書面取酒記錄雙方簽名確認后，存酒予以發(fā)放。
（六）、報失處理：
1、凡丟失存酒卡的存酒，可以通過經(jīng)理級管理人員到酒吧報失。存酒有效期滿后，可以憑報失條來領取。
2、前來辦理報失的人員，必須清楚描述存酒的名稱、時間、房號、數(shù)量、賓客姓名，酒吧核實后給予辦理報失。
酒吧個人工作總結(jié)篇三
作為酒吧服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我希望我們酒吧服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!
新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。
有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。
關于明年，我的計劃是：
1.認真做好每一天的每一項工作。
2.認真學習倉儲知識，努力考試晉升。
3.利用休息時間進行計算機培訓。
4.多學習其他東西，充實自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝。
酒吧個人工作總結(jié)篇四
一.經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車;
酒吧就怕股東插手經(jīng)營上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰都插手管事情。員工不知道該聽誰的。最后酒吧經(jīng)營就出現(xiàn)了多頭馬車。沒有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話說的好：“士兵千口，主帥一人”，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過，很多酒吧的老板是不見棺材不掉淚的。
二.酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權;
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結(jié)果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三.經(jīng)營中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四.酒吧的服務流程應該細致和規(guī)范;
上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難;
失誤而造成的原因。總說屬下執(zhí)行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學的管理系統(tǒng)中，經(jīng)營權和產(chǎn)權是完全分開的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
六.酒吧管理的協(xié)調(diào)補位與調(diào)度合作;
服務中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時離開現(xiàn)場，那么其它的工作人員及時補位才能保證服務不脫節(jié)。優(yōu)質(zhì)服務體現(xiàn)在管理上的就是要求眼光絕不能有“死角”，眼睛必須包容所有的服務區(qū)域，主動尋!
七.酒吧生意越好時越需要保持清醒;
生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個城市的酒吧客戶群體就這么多，一旦忽略了服務、忽略了客人。市場隨時讓你倒下的。
八.如何讓員工工作中充滿熱情工作;
每個人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺到自己是被重視的，被尊重的，他們就會有一種不負使命的心理，工作熱情也就格外高昂。
九.做好酒吧經(jīng)理一定要注意好方法;
善于分解任務，及時讓下屬開始投入工作，不要吝嗇贊美，切勿貪功，隨時更正自己，及時匯報，保持溝通。
十.現(xiàn)場經(jīng)理遇投訴的有效處理方法
1、不要對員工吆五喝六，指手畫腳，否則會有抵觸情緒。
2、請不要用發(fā)號施令的口氣。一句“謝謝”不會花什么成本，卻能得到豐厚的回報。
3、要感謝員工的建議。千萬不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。
4、在管理中不要被個人感情和其它關系所左右;也不要在分配任務和利益時有遠近親疏之分。
力、識別他人情緒、人際交往5
個方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務善于“察言觀色”，看得出客人情緒的變化。美國著名行為學家卡耐基說：“一個人的成功，15%是靠專業(yè)知識，85%是靠人際關系與處事能力。”酒吧行業(yè)是娛樂行業(yè)，主要是與人打交道，沒有較強的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關心客人，讓客人滿意。
在日式酒吧里工作了一段時間，現(xiàn)在靜下來好好想想自己工作中存在的不足，并簡單總結(jié)一下在以后的工作之中應該注意的事情。
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一.經(jīng)營酒吧最怕股東變成多頭馬車;
二.酒吧經(jīng)營管理中一定要懂得放權;
做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過問的結(jié)果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時緊緊地盯住，給你下屬一個空間這是最重要的。
一味的服從這是最沒有創(chuàng)造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調(diào)人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。
三.經(jīng)營中不能缺少自己的文化特色;
不管是什么樣風格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?“文化就是群體生存的方式”。不要把文化說的很高深莫測，所謂的歷史就是人類生存的時間，所謂的傳統(tǒng)就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒有事情干的文化人才把所謂文化說的這么高深，開酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂靠你能吸引客人的亮點、靠的是服務、靠的是理念、靠的是創(chuàng)新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。
四.酒吧的服務流程應該細致和規(guī)范;
每一項工作的流程是不是做到完
美細致，而且還不斷的提高創(chuàng)新，這才是最重要的。服務流程都差不多，就看誰做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務流程，那么一個更合理更科學更優(yōu)質(zhì)的服務流程就規(guī)范了。自然服務就上去了。汽車為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個輪子，永遠是靠燃料驅(qū)動，只有性能和外觀上的提升，而管理同樣也是這個道理。
五.酒吧經(jīng)營管理中執(zhí)行為何這么難;
和經(jīng)營思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問題寫出來交給你的手下去解決，那么，執(zhí)行力度自然就出來了。
2014-2014-3《酒水管理與酒吧經(jīng)營》課程總結(jié) 隨著生活水平的提高，尤其是我國進入全面建設小康社會后，人們越來越重視提高生活品質(zhì)，休閑和娛樂將成為人們追求的生活目標。而作為休閑、娛樂重要載體的酒吧是現(xiàn)代人最青睞的場所。
本學期我擔任了《酒水管理與酒吧經(jīng)營》這門課程的教學工作，這是一門理論性和實踐性都很強的課程，要求學生能夠熟記酒水理論知識，同時要掌握酒水服務的操作技能，能夠通過這門課的教學讓同學們在將來的工作崗位上有更大的發(fā)展。
我盡量將這些枯燥的酒水知識用各種方式讓學生掌握。如讓學生課后查閱相關資料，以彌補課堂有限的知識。通過做大作業(yè)的形式讓學生去一些大型賣場對酒水進行調(diào)研，鞏固課堂知識。
本課程最大的一個亮點就是充分運用了實訓室設施設備。本課程總共30課時，共用了實訓室的課時占到了1/3。實訓室擁有多種品牌的酒水和酒具，為完成這門課的實踐教學環(huán)節(jié)提供了保障。同學們既熟練掌握了各種酒水知識，同時也提高了自己的服務技能。可以看出學生對這門課表現(xiàn)出了濃烈的興趣，系部還對學生的作品進行了展出，讓學生感受到了學習這門課的價值。
通過這門課的學習，學生基本上具有從事酒吧工作和各類酒水服務的能力，同時還培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新能力和綜合職業(yè)能力。
通過這門課的教學我也深刻體會到只有去花精力，圍繞高職院校人才培養(yǎng)的目標，即培養(yǎng)學生實踐動手能力，才能更好地完成一門課的教學，讓學生收益。當然教學過程中也存在著一些不足，有些是客觀因素，如實訓室的酒水品種還不夠豐富，現(xiàn)有酒水和酒具還不能完全滿足教學的需要，今后還需要求學院加大對專業(yè)實訓室的投資。也有一些主觀方面的原因，如對酒水知識的研究還需要花更多的時間，這樣才能更加充實課堂的教學。
旅游管理教研室周貴平
酒吧個人工作總結(jié)篇五
（1）、銷售：在公司領導的正確領導下，東江庭院二期銷售從去年到今年總體銷售狀況良好，1#、2#樓可售商品住房320套，可售面積37971.12㎡，截止20xx年12月底共銷售住房237套，銷售面積26729.23㎡，剩余未售空房83套，未售面積11241.89㎡，整體銷售面積已達77%，已售房款87162727元，實收房款62488594元，其中銀行放款28790000元，實際回款率71.7%，下欠房款24674133元，其中銀行未放款11020000元，其他下欠款在公司領導的協(xié)助下已實施相應的措施，以便加大回款力度，提高回款速度，減少欠款額度。
（2）、合同簽約：從年初到年底，完成一期住房《商品房買賣合同》簽約22戶，完成一期商鋪《商品房買賣合同》簽約14戶，完成二期住房《商品房買賣合同》簽約208戶，其中1#、2#樓一次性付款的客戶有12戶，占總銷售的5.8%，分期付款的客戶41戶，占總銷售的19.7%，銀行按揭貸款的客戶155戶（已放款123戶，未放款32戶），占總銷售的74.5%。九月份到十二月份共簽訂《商品房買賣合同》補充協(xié)議134份。
（3）、一期住宅、商鋪的驗收與交付使用情況：
在董事長的精心部署和各部門領導的細心組織、以及各部門工作人員全力以赴、齊心協(xié)力的配合下，交房工作才得以順利推進，在此期間也出現(xiàn)了不少的插曲，使公司遭受了一定的經(jīng)濟損失，截止年底共交付3#、4#、5#樓安置房68戶，交付8#-12#樓商品住房225戶，交付8#-12#樓商鋪27戶，在交房過程中，公司實行“一房一驗”工作小組，推出了交房一站式服務，盡可能將人流平均分散在規(guī)定的時間內(nèi)，努力做到和諧、有序、平穩(wěn)，并按時與物業(yè)公司核對交房情況，對已辦手續(xù)未辦入住的客戶及時督促，保證客戶早日入住，使東江庭院小區(qū)早日成為一個和諧、人氣旺盛的住宅小區(qū)，為新一年商鋪的招商出售開個好頭。
（4）、業(yè)務方面：主要體現(xiàn)在銀行按揭貸款的辦理與《商品房買賣合同》的備案登記，為保證住戶順利貸款，公司有專人負責銀行與房管所的業(yè)務往來，銀行每審核完一批貸款資料，就要去房管所做一批期房產(chǎn)權抵押登記，完后又將各種購房合同及時整理歸檔。除此之外還有一些細節(jié)性的工作，例如，電話通知與預約，上門客戶與來電客戶的登記，意向客戶的追蹤服務，銷售人員給上門的客戶細心講解樓盤的基本信息、小區(qū)的優(yōu)勢、戶型的優(yōu)點、地段的賣點，以熱情的態(tài)度與專業(yè)的知識解決客戶提出的每一個疑問，為客戶預算銀行按揭貸款金額、貸款年限、月還款額等，全面做好工作，體現(xiàn)專業(yè)價值，以增加客戶信任感，為企業(yè)窗口樹立良好形象。
1、針對首套及多套住宅的差別化住房信貸政策；
2、針對房地產(chǎn)開發(fā)企業(yè)的稅收政策；
3、銀行房貸利率、利息的上調(diào)；
4、異地客戶貸款困難或不貸款；
以上的調(diào)控措施不僅給消費者帶來經(jīng)濟壓力， 而且也給樓市帶來了很大的沖擊，直接導致市場觀望情緒嚴重，影響了樓市成交量。對我們所銷售的項目來說，最直接的體現(xiàn)便是外地戶口無法貸款，以及貸款的準入條件范圍縮小化，導致階段性退房客戶增加，后期銷售時針對外地客戶增加了準入的門檻，從而在一定基礎上影響了銷售業(yè)績，在政府以時間換空間的調(diào)控政策下，起建的保障性住房和政府廉租房仍供不應求，對于東江庭院來說，面對的消費群體大部分為中低層客戶和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部及教師，而且1#、2#樓高層電梯房同一期的多層住宅又有著價格上的差距，因此對消費著來說也有了一定的局限性，所以20xx年我們應該在宣傳與服務上來爭取更多的客戶，力求銷售業(yè)績能跨上一個新的臺階。
1、銷售方面： 從總體的銷售情況來看，同去年相比，今年的銷售業(yè)績明顯下滑，一月份總共售出了4套，其中有三戶要求退房，二月份售出了6套，三月份售出了13套，四月份售出了11套，五月份售出了13套，六月份售出了7套，七月份售出了12套，八月份售出了15套，九月份售出了9套，十月份售出了5套，十一月、十二月各售出了1套，全年總共銷售了97套，其中退房的有7戶，除了受到全國房市大氣候的影響之外，我公司銷售團隊的人員不穩(wěn)定，以及銷售人員專業(yè)知識欠缺也有一定的影響。
2、合同方面：對合同的簽約與合同的審核不夠細化，致使在交房過程
中出現(xiàn)了一系列的連鎖問題。
3、對銷售人員的專業(yè)知識與銷售技能培訓方面過于簡單，案場管理做得不夠到位，儀容儀表方面不夠規(guī)范。
2、努力做好一期地下室與二期商鋪的招商、招租工作
3、爭取在上半年將剩余空房全部售完
4、順利完成二期住宅的交房工作，從而達到以“住”促“商”的營銷效果
5、了解房產(chǎn)市場，對銷售做適當?shù)亩ㄎ?/p>
20xx 年根據(jù)銷售情況，制定整理內(nèi)部培訓資料，加強部門人員銷售業(yè)務的學習與掌握，提倡傳、幫、帶等促進手段，不斷提升個人業(yè)務水平，為公司建設盡本部門最大的努力。20xx年是有意義、有價值、有收獲的一年 ，20xx年是一個新的開始，也是一個新的起點，站在新的超跑線上，我們將重整旗鼓，整軍待發(fā)，在新的一年里爭創(chuàng)佳績。
東江庭院售樓部
二0一一年十二月三十一日
酒吧個人工作總結(jié)篇六
酒吧是一個集體是一個團隊它的成功與失敗都和每一個員工密切相關.尤其是業(yè)務經(jīng)理，直接聯(lián)系著酒吧的興旺.作為酒吧的業(yè)務經(jīng)理，一定要注意自己的言行和外表，更不要忘記自己的首要任務就是留下自己的聯(lián)絡方式，以便日后聯(lián)絡業(yè)務。
那怎么樣才能做到留住老客戶，發(fā)展新客戶。以下幾點是酒吧的營銷經(jīng)理必須學習的課程。
1.老客戶光顧酒吧，作為營銷經(jīng)理，理所應當去招待，但也要掌握一個時間和度。要看這個老客戶是誰的客人，如果已經(jīng)有其他人的招呼，就不必停留太久，交給老客戶固定的招呼人去接待。
2.作為一個營銷經(jīng)理如何讓自己招呼的客人圈子活躍起來，讓客戶有一種親切感是極其重要的，通俗的說，營銷經(jīng)理臉皮要厚點，多動腦，別只會喝酒，要注意多與客戶交流。 3.作為一個營銷經(jīng)理上班期間都要佩帶齊自己的必須用品。如：對講機、耳線、工號牌、名片。這樣不管在任何位置上，客戶都能一目了然知道你是酒吧的工作人員，更好提供客戶的需要和幫助，以便相互聯(lián)系。
4.一個營銷經(jīng)理上班時必須要積極點，不要每天一副事不關己的樣子，要用心去觀察周圍的事物，以便日后對自己有所幫助。
5.身為營銷經(jīng)理，手機要保持24小時開通，這個是營銷經(jīng)理的飯碗。
6.上班期間或有空時多與客戶聯(lián)絡，如：發(fā)信息，打電話。但重要的一點，要注意技巧，不要讓客戶感到收到營銷經(jīng)理的電話或信息會使人感到反感。
8.營銷經(jīng)理和客戶交流時也要掌握客戶的心態(tài)和狀態(tài)。要讓客戶來本酒吧玩的盡興，覺得自己來本酒吧很值得。還要讓客戶覺得營銷經(jīng)理可以信賴不陌生是一個朋友。
9.身為一個營銷經(jīng)理，每天的跟單問題對營銷經(jīng)理來說也是一件很重要的事情，要注意以下幾點流程。
10.酒吧開場后，客人由迎賓帶到坐位上，首先營銷經(jīng)理要跟上去為客人介紹所需的酒水和各樣必須用品。
11.在服務員為客人點單時業(yè)務經(jīng)理要看清楚服務員所點上去的每一樣東西是否漏掉什么。 12.在服務員點完單后客人付錢時，營銷經(jīng)理必須上前查看一下錢的真假和是否正確。13.點完單后等服務員把客人所點的東西拿上來后檢查一下服務員是否少拿了什么，以便隨時提醒服務員把漏掉的東西補上來，以免發(fā)生不必要的麻煩。
14.等服務員把客人所點的東西全部拿上來后，注意要查看清楚服務員找給客人的錢是否正確，以免服務員出現(xiàn)非單的問題問題發(fā)生。
15.營銷經(jīng)理最重要的一點是，等服務員點完單后，營銷經(jīng)理可以上去與客人交流，增強溝通。在方便的時候營銷經(jīng)理可將自己的名片發(fā)給客人，可便日后訂位。這樣一來，客人會覺得本酒吧里的營銷經(jīng)理比較熱情，給客人留下好的印象，更加促進日后的工作。做到一上幾點整個跟單服務流程就完成了。
我們是一個大家庭，每個內(nèi)部工作人員都是這個大家庭里的一分子，團結(jié)就是力量。大家要互相幫忙互相照顧，有一定的奉獻精神，為我們更好的明天而努力！
營銷經(jīng)理拓客技巧
1、為客人訂臺，一般要提前，也就是說，客人沒到之前，你就要把客人的位子定好，在場子里面碰到的朋友，或是來場子找你定座的，一般酒吧，都視為散客，不會算你的業(yè)績的~！~就是怕你在場子里面，把陌生的客人，拉為你的客人~~！
5、來點實際的吧 就是第一次第一句話說什么了 你可以很從容的和他打招呼 說一些寒暄的話 然后說你是新來的 不了解對方的口味 說說喜歡喝什么吧 這樣可以親近他們 不覺得你很死板 而且給他們一種感覺 是你讓他們決定買什么酒 而不是讓他們選擇是不是買你的酒 重要的是你用了一種很間接的方法 一般有點錢的人 也不好意思推辭你了 反正他們注重的是喝 買誰的酒都是要買的6、挑選每個星期5，6，7中的一天《因為節(jié)假日出來玩的比較多》固定給電話簿中的客戶發(fā)一些問候或者幽默短信，以便讓客戶習慣并且記住你的姓名以及你所在的酒吧，這樣即使一些只見過一兩次還并不熟悉你的客戶也會對你加深印象，去酒吧訂位就會找你，一回生二回熟，以后就看你自己了。酒吧對節(jié)日向來敏感，逢節(jié)日必搞活動。所以節(jié)日的前一天你就可以給客戶發(fā)個祝福短信提前祝福他們，一是提醒，二是節(jié)日當天你再發(fā)活動信息他對你不至于陌生。
7、客戶剛到酒吧一定要幫客戶招呼好酒水，不能傻呆在那，安排好基本要上的東西，比如他們要什么酒，然后果盤和小吃。一般酒吧營銷可以給客戶送果盤之類的，當然如果客戶自己買的話你就不用送了。送的話要注意方法，不能讓客戶成為習慣，或者覺得你送點水果小吃是理所應當。可以在他們點單以后或吃完以后還繼續(xù)上酒或者正盡興的時候你再送，并告訴主客這是你送給他們的，讓他們玩的開心，他就會很開心，你招呼那么周到下次繼續(xù)找你了。
8、自己的客戶要時不時去陪他們玩玩，鬧鬧，增加一下那桌的現(xiàn)場氣氛和互動。多叫叫多起哄，總之要帶他們high起來鬧起來開心起來就對了。別象個呆子一樣站在那傻笑一動不動。可以給他們敬敬酒，玩玩游戲。不要讓客戶空杯，多加酒，勤倒酒，誰喝酒就起一下哄。酒越快喝完越好，人多的時候多叫服務員換杯，最好是把那些有酒的杯一起換了。
9、訂位多的時候一定不能到處亂跑，這桌站一下那桌站一下，要不你忙了一整晚，客戶卻感覺你對他們不夠上心，怠慢了他們。在哪一桌就專心陪那桌的客戶玩，要讓他們感覺到你的存在，看到你跟他們一起開心一起鬧，等他們玩的起勁沒誰注意到你的時候你就可以去另一桌了。
10、喝酒要適當學乖，別把自己當酒桶，一上去就跟別人狂喝。客人剛來的時候為了帶動客戶，可以適當敬幾杯，跟客戶碰杯酒杯要比他低，然后領客戶自己玩起來，讓他們喝。你可以離開一會。注意觀察他們，到他們無聊的時候你再沖上去倒倒酒跟他們喝幾杯，玩一會。
11、今晚剛認識的客戶，明天一定要給客戶發(fā)個問候短信，以便讓他記住你。如果是前夜喝醉了你還可以打個電話關心一下，問他好點沒有。如果是你的大客戶，一段日子沒來你也可以給他打個電話，問候一下，以便讓他想起你。
12、客人自己玩的high的時候你可以離開，因為可以避免喝酒。《做營銷一定要注意，能不喝盡量不喝，喝的越少越好，畢竟每天在那工作，喝酒傷身吶》桌上快沒酒的時候你得趕快沖上去，放勤快一點，加速酒的消耗，多倒酒，因為喝完了他們就得買，你的業(yè)績自然就高了。
13、多學一些酒吧互動游戲，這樣跟客戶玩的時候不至于無聊。
業(yè)務經(jīng)理如何走出營銷的誤區(qū)
1排斥競爭對手
長的。由于你的疏忽和被動，你會很容易在不知不覺中失去更多的客人。客戶是需要維護和聯(lián)絡的。
9不關心同事，不懂得為人處世
10不關心客人
有的營銷經(jīng)理對于大方和層次較高的客人就熱情的不得了。對于那些小氣或消費不高的客人就不冷不熱。成功的營銷經(jīng)理是不會挑剔客人的，更不會將客人分等。而是一視同仁的對待每一位客戶。只有這樣你才會越做越大。
酒吧個人工作總結(jié)篇七
今年年初，我們依然按照保安部工作流程來完成對本班管理。每天上班提前20分鐘到控制中心開班前會，首先檢查本班上崗人員儀容儀表，對不合格員工當面糾正;總結(jié)前一天工作不足之處，安排當天崗位值班人員，之后帶隊接班安全完成當日的工作。每小時巡視各崗位工作情況，發(fā)現(xiàn)問題當面糾正并且指出解決的最佳方案，讓崗位人員在實踐工作中掌握業(yè)務知識，更好的完成在崗工作。不斷給員工輸導安全意識，加強安全教育，在遇到問題時怎樣果斷、理智處理問題。班后總結(jié)本班在當天工作中遇到的問題，當面講解、當面消化，把問題絕不帶到第二天工作當中。加強與其它各班的溝通和交流，揚長避短，為更好的管理好本班打下堅實的基礎。按時完成經(jīng)理所交代的各項任務，對完成情況要及時反饋，做到有始有終，就是本班未能完成指定性任務，及時傳達到下個班來完成，領班職責第一條就是對經(jīng)理負責，所以我們要把工作做好、做到前面。
審視今年的整體工作對內(nèi)抓紀律，對外抓安全，紀律方面沒有出現(xiàn)大的問題，各員工都能按時完成領班所布置的工作，只是極個別員工在紀律方面比較松散，積極性不是很高漲，隨心所欲上班，特別是在上夜班時警惕性不高，自身沒有安全隱患意識，不能及時發(fā)現(xiàn)問題等。安全方面：加強對酒店的巡查力度，特別是輔房、裝修區(qū)域、更衣室、各營業(yè)吧臺等，認真、仔細、反復檢查，在對輔房檢查時發(fā)現(xiàn)員餐人員偷東西，這說明我們的工作有明顯的提高，安全工作是一項長期的、艱巨的工作，需常抓不懈。酒店今年從五月份開始裝修到現(xiàn)在基本結(jié)束，在裝修期間，各班以領班為中心，各崗位相互緊密配合，杜絕酒店財產(chǎn)外流，加強裝修區(qū)域安全施工和防火工作，禁止無關人員進入裝修區(qū)，從施工整體講比較順利，沒有大的安全事故發(fā)生，使我們在關于裝修安全方面取得了寶貴經(jīng)驗，為明年再次裝修打下了很好的基礎。
今年外出培訓2次，消防與反恐，從2次培訓中學習了很多經(jīng)驗，自己在對安全認識方面有了一定的提升，特別是反恐，從安全方面講反恐是一個全新的知識點，包括對爆炸的認識，怎樣去發(fā)現(xiàn)、識別爆炸物等，同時也提高自己在保安工作反面的不足，使自己在管理水平和業(yè)務能力方面有了更高的起點。
經(jīng)理經(jīng)常教導我們，保安部每天工作流程都一樣，怎樣才能在一年工作當中來不斷提高自己，這就要求自己在熟練的工作方面做得更好。當然在工作方面自己也有不足的地方，對90后的員工缺乏溝通，沒有及時掌握他們的思想動態(tài),所以沒有使他們的工作能力得到充分的發(fā)揮;自己的思想意識和責任心不夠強，在制度和紀律方面的工作做得不是很扎實，工作經(jīng)驗和崗位業(yè)務仍需進一步學習與提高。在接下來的工作中，多與新員工交流，從交流與溝通中了解新員工，使員工在崗位上能更好的發(fā)揮。
每年崗位知識一般放在比較炎熱時培訓，往常培訓科目都是崗位知識，基本在室內(nèi)培訓，忽視了在崗實踐培訓。今年8月份到西安為期五天學習，參觀了其它地方的培訓方法后，制定了比較全面的培訓計劃，其中包括理論知識與實踐在崗培訓，總共14個科目，總體分為培訓內(nèi)容、培訓目的、效果評估。今年培訓只進行了xx個科目，為期20課時，每個科目反復兩次培訓，從整體效果講，培訓的目的基本達到，而且各培訓導師講的比較全面，受訓人員積極性比較高，只有個別員工因事臨時請假，所有受訓員工基本上能把培訓內(nèi)容運用到工作當中。唯一的不足的地方就是員工把培訓內(nèi)容細節(jié)不能堅持，時間長了就會淡忘，使培訓效果沒有持續(xù)下去。
明年的培訓計劃：培訓時間安排在七、八、九月，制定周全的培訓計劃，把14個科目全部培訓，充分體現(xiàn)出培訓效果，而且反復講解、反復督促，使每位員工在崗位上能充分發(fā)揮技能水平，開展業(yè)務能力比拼，特別是加強新員工的學習和培訓。隨著酒店會議區(qū)域和ktv迎來營業(yè)，明年準備把保密制度與發(fā)生突發(fā)事件應急預案加強培訓，是我們整體隊伍能充分、全面保衛(wèi)酒店安全。
今年從2月16日開始軍事素質(zhì)培訓，截止目前總共30個訓練日。在訓練當中有幾個別人有請假現(xiàn)象，我和常小飛緊密配合，嚴格按照經(jīng)理制定的請假制度執(zhí)行，并且做好請假筆記。我們兩個把隊伍分為兩列，老隊員由我?guī)ьI，在鞏固以前所學習內(nèi)容上進行新的科目,把我們老隊員的軍事素質(zhì)再提高一個檔次。常小飛帶領新同志訓練，從零做起，以最快的速度趕上老同志，在訓練當中首先要充分體現(xiàn)出軍人的精、氣、神，調(diào)動訓練的積極性，最后要達到預期訓練科目。從今年開始訓練時間改為星期二和星期五，比原來的訓練時間少了一天，這也是經(jīng)理從人性化管理方面考慮，對訓練的時間進行了調(diào)整。在接下來的訓練時間里，我們兩個團結(jié)一致，相互交流與學習，加強訓練力度，使我們保安整體隊伍素質(zhì)能有新的面貌。
我們兩個把隊伍分為兩列，老隊員由我?guī)ьI，在鞏固以前所學習內(nèi)容上進行新的科目,把我們老隊員的軍事素質(zhì)在提高一個檔次。常小飛帶領新同志訓練，從零做起，以最快的速度趕上老同志，在訓練當中首先要充分體現(xiàn)出軍人的精、氣、神，調(diào)動訓練的積極性，最后要達到預期訓練科目。從今年開始訓練時間改為星期二和星期五，比原來的訓練時間少了一天，這也是經(jīng)理從人性化管理方面考慮，對訓練的時間進行了調(diào)整。在接下來的訓練時間里，我們兩個團結(jié)一致，相互交流與學習，加強訓練強度，使我們這支保安隊伍有個全新面貌。
三、嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，做好本職工作，管理好本班的各項工作。
四、做好隊員的思想工作。要關心愛護隊員，了解隊員的思想、工作、家庭等的情況，及時發(fā)現(xiàn)問題。做到思想上信任，工作上教導，生活上體貼。
五、不斷提高隊員的業(yè)務素質(zhì)。要有計劃的組織隊員學習業(yè)務，使其保持良好工作狀態(tài)。
六、堅持查崗、查哨制度，掌握人員在崗情況，作好考核工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，遇重大事件及時匯報。
總之，隨然今年工作取得了一點成績，我們不能驕傲，明年新的時期意味新的機遇，新的挑戰(zhàn)，自己處處以身作則，敢打敢拼，始終把團結(jié)和諧放在工作首位，在經(jīng)理英明決策正確引導下，和各領班加強思想交流與學習，把我們這支保安隊伍做得更加出色。
酒吧個人工作總結(jié)篇八
根據(jù)酒吧各個部門的實際運作狀況，編寫了《酒吧服務操作規(guī)范》。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)酒吧的服務要求，編寫了酒吧服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了酒吧的服務質(zhì)量。
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是酒吧管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
提升酒吧服務質(zhì)量，為了進一部的提升酒吧服務的質(zhì)量，編寫了《酒吧服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了酒吧服務的操作流程和服務標準，突顯了酒吧現(xiàn)場的氣氛，并對酒吧服務員進行了專場培訓。
良好的服務品質(zhì)是酒吧競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，服務人員參加，分析各酒吧當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各酒吧相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為酒吧管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。
本年度公司在各酒吧實施酒吧案例收集制度，收集各酒吧顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各酒吧管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在酒吧服務質(zhì)量方面，削弱了對xx部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
酒吧專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
酒吧個人工作總結(jié)篇九
20xx年全年營業(yè)額582萬元，利潤191萬元。其中散客營業(yè)額319萬，長包房營業(yè)額248萬元，會議室收入7.3萬元,其他團隊及會議開房營業(yè)額7.7萬元。客房保健品純收入1465元.客賠收入5346元.干洗衣物(外洗)67件.純收入227元,水洗衣物(由賓館消毒人員洗滌)161件,收入1239元.給餐廳撥出早餐費用15.8萬元.軟片洗滌費用49517.9元.以上數(shù)字除衣物洗滌費用均以財務為準。
客房20xx上半年出租房間數(shù)14610間次,平均出租率47.9%，其中散客出租間數(shù)7813間次,占出租房數(shù)的53.5%.長包房上半年出租房數(shù)6036間次,占出租房的41.3%.(其中服務中心105間次，占出租房數(shù)的0.72%，(5月11日開始入住)，鐵三院、勘察院、地質(zhì)院共1376間次，占出租房數(shù)的9.4%，(1—4月，6月26號又回來)，洛陽石化440間,(1—5月份)占出租房數(shù)的3%,天港1810間,占出租房數(shù)的12.4%,房信1810間,占出租房數(shù)的12.4%),天房投資180間次，占出租房數(shù)的1.2%，(6月一日開始)，中儲油262間次，占出租房數(shù)的1.8%，(6月8日開始入住)，中石化51間次，(1月、4、5、6月份)占出租房數(shù)的o.34%。會議團隊及其他出租間數(shù)1583間次.占出租房數(shù)的4%.會議室全年出租321場次,(其中中三樓出租41場次,第二會議室出租73場次,第三會議室出租29場次,第四會議室出租177場次.)。
(1)年初，客房部結(jié)合實際情況，重新制定了各種管理制度和崗位標準，如：《服務臺崗位職責》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房、分臺、環(huán)境衛(wèi)生標準》《客房軟片管理制度》等。對會議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質(zhì)量更上一步臺階。
(2)任何一項管理，都是首先對人的管理，人能各盡其才、各司其職、各盡其責，那么，其他問題便好解決了。所以客房首先對人員進行管理與分工。規(guī)范了各管區(qū)、各崗位從班長到員工的專人負責制度，進一步提高管理和衛(wèi)生質(zhì)量。為進一步使衛(wèi)生和管理細化，把客房分為三個區(qū)域管理，中樓、北樓a區(qū)、北樓b區(qū)，會議室分別設班長各管一區(qū)，員工在各樓層區(qū)域人員基本不變。庫管、消毒工作專人負責。使人盡其才,層層到位。
(3)為確保客房出租質(zhì)量，嚴格執(zhí)行查房制度。
賓館的主營業(yè)務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適、安逸的休息環(huán)境，我們在房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等方面嚴格執(zhí)行查房制度：員工自查、班長普查、經(jīng)理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。
(4)開源節(jié)流，降本增效，加強員工節(jié)能意識。
本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，杜絕浪費現(xiàn)象，在小物品發(fā)放上實行班長區(qū)域負責制，各區(qū)班長早晨統(tǒng)一領管，剩余物品晚上收回做記錄，做到收發(fā)明確，賬目清晰。牙膏,洗發(fā)精等客人剩下沒用完的留下來當清潔劑使用.客房空調(diào)遙控器夏天平時調(diào)到28度，冬天調(diào)到20度.空調(diào)、電視等電器做到人走電停。空調(diào)遙控器和電視遙控器用門鎖換下來的舊電池繼續(xù)使用,走廊燈早晚專人負責開關.從而也提高了員工的節(jié)能意識。
(5)對防疫站、分局治安科以及技術監(jiān)督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。7月份，對防疫站的住宿業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表的34項評查內(nèi)容都已過關，并得到核定等級xxx的好評。
(6)努力拓展長包房業(yè)務。
長包房是賓館經(jīng)濟的主要來源。為達到長包房客人的滿意，對現(xiàn)有的長包房及時了解客戶的生活習慣和要求，提供個性化服務。如：郵件收發(fā)，作息時間調(diào)整，休閑娛樂、衣物洗滌等。定期征詢客戶意見，他們的意見是我們工作改進的依據(jù)。我們的服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一說出。
(7)為切實提高員工服務水平和業(yè)務能力，7月份，配合質(zhì)監(jiān)部對服務臺員工進行了禮貌禮節(jié)的進一步培訓，按照規(guī)范要求進行實際操作和訓練，11月份又配合質(zhì)監(jiān)部對客房全體員工進行實際操作考核,客房有滕懷榮,李欣,劉新三名員工獲獎,從而使員工服務意識有了更大的提高。
(9)做好會議接待服務工作
會議室成本低，利潤高。會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。
(1)發(fā)揚前一階段的成績，進一步加強管理水平和服務質(zhì)量。對會議、服務臺服務、接待的規(guī)范化上進行訓練化培訓。做到從本質(zhì)上、細節(jié)上提高員工的整體服務水平。
(2)對做衛(wèi)生制度、查訪制度做一次小的改革：把服務員每天每人做退房間數(shù)、做住房間數(shù)、計劃衛(wèi)生間數(shù)做以記載，給以量化，每月評定等級，給予獎勵。并想推出免查房制度，自愿申請免查房，如一月免查房間不出現(xiàn)問題的給予適當獎勵。
(3)在小物品節(jié)約上實行獎懲制度，對每人每天記載每月評定，節(jié)約一定數(shù)目者給予獎勵。在小物品發(fā)放上更細一步，由班長掌管，設計表格，每天填寫，每人每天領取的小物品和做退房間數(shù)聯(lián)系起來對照，進行管理。
(4)在維修物品的使用上加強與工程保衛(wèi)部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的盡量不換新的，減少維修費用，給賓館減少不必要的損失。
(5)中樓換上新軟片，對房間進行不打折。并準備在中樓推出1--2位服務員，自愿申請免查房。
(6)洛陽石化長包房退出以后，使賓館經(jīng)濟受到了危機。為提高賓館的營業(yè)額，增加在社會上的知名度，為賓館創(chuàng)利多出一份力，對服務員進行正確的營銷引導：客房內(nèi)部想采取幾項措施，比如能聯(lián)系住房、會議、用餐、婚宴等營業(yè)額收入超過一定數(shù)額的，能給予在客房內(nèi)部崗位、職位等的適當調(diào)換。目的為賓館創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。
以上是對20xx年客房部工作的總結(jié)，最后，讓我在這里感謝賓館領導20xx年對客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。希望20xx年大家團結(jié)協(xié)作，共同為賓館的明天更加美好貢獻力量。
酒吧個人工作總結(jié)篇十
您們好，我是**，緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行一下總結(jié)。
一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文章。客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。一年來，經(jīng)過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營指標的部分都完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利潤。
二、**年我完成了以下工作：
1．學習、規(guī)范崗位的服務用語，努力提高對客服務質(zhì)量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語言指南。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高。以致在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學習應用的力度。