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幼兒園食堂工作自查自評報告篇一
（一）組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
（二）許可證情況
有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。
（三）食品采購
學校食品由專人負責采購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。
（四）食品儲存
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。
（五）從業人員
學校對從業人員建立了健康管理制度，從業人員健康合格證都在有效期內。
（六）健康管理
從業人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。
（七）個人衛生
從業人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。
（八）食堂環境
食品制作環境整潔，硬件設施良好。
（九）食品加工制作管理
加工用設施設備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進行充分加熱。
（十）餐飲具清洗消毒
餐飲具在使用前都經過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具存放在規定的位置，從業人員能夠掌握基本的消毒知識。
（十一）食品留樣
學校食堂按規定進行留樣，并有留樣登記記錄。
（十二）食品添加劑使用情況
食品添加劑符合國家規定，有專人采購、保管。
1、部分學校食品存放沒有做到隔地離墻。
2、食品儲存存在生熟混放現象。
3、食堂衛生部分學校衛生不夠整潔。
4、個別食堂天花板天花板有破損，部分學校無防蒼、防鼠設備。
5、無消毒池。
（1）加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。
（3）協調資金，加大食堂硬件投入，確保各項設備到位，并能正常運轉。
（4）責令有關責任人，加強衛生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇二
我園在執行上級關于對食堂自查自檢的精神后，對食堂工作情況進行了自檢自查，現將自查情況進行報告如下：
一、成立領導小組，明確責任。
組長：
組員：
二、自查情況：
我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領導小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：
1、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，食堂員工有《健康證》。
2、認真組織學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
3、建立健全有關食品衛生安全方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。
4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒。
5、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料48小時留樣。不購買變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
7、滅四害工作隨時發現隨時進行。
三、硬件配套設施完善方面：
1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。
5、每班配置一臺飲水機，統一飲用過濾的自來水，確保學生飲用水安全。
四、存在問題和工作方向：
1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。
2、加強各種設備的安全檢查；
4、加強廚房出入口的管理，非直接工作人員不得接近；
5、加強日常衛生管理，注意人生衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治，清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。
6、制度的分類完善和上墻工作，《食堂衛生管理系統公示欄》《留樣制度》需要增加。
7、需要設立二次更-衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。
辦園二年多來，我園在衛生部門工作人員和園領導負責人的領導和督導下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現過幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件，這是我園應保持的，我們也將在今后的食品安全衛生工作方面繼續嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇三
學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，嚴格按照開發區教育工作辦公室要求，認真對照菏澤市教育局、衛生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生安全領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
組長：郝登強
副組長：崔廣榮、胡俊嶺
成員：李兆建、任慎平、陳金龍、冉德領
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現有住校學生800余人，教職工40余人。學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
（一）、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。
8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的'物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
（二）、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。
（三）、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇四
我?，F有學生食堂建筑面積為149平方米，后經過多次完善，現有柴房、烹飪間、儲藏間。學?，F有學生675人，教職工31人，日常為學生提供開餐服務的有600余人。
1、領導重視，周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。
2、健全制度，責任到人。
校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，總務主任負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、確保衛生，有效監督
（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負責。
（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。
（4）建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。
（5）從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
（7）水質保證，周邊環境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質達標，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食，以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標。
（1）保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。
（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結余或虧損控制在學期營業額的4%以內。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇五
根據市杏食藥監【xx】8號文件，并教（xx）51號文件要求，本月進行自查整改如下：
1、在xx區食藥監局、區教委直接領導下，申蕓書記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關人員進行食品安全知識的培訓。使員工思想有了很大的改進提高。
2、針對食藥監局領導對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議，進行條條對照，根據實際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。
3、對食堂安全環境進行徹底清除，強化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄，遵照食藥指示的精神，對食堂的全貌進行設計照相，交食藥監局領導。
4、3月21日下午，在申蕓書記的直接領導下，李新芝主任親自組織召開家委會，家園共育，征集廣大家長的建議，改善幼兒膳食營養，經過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂成長！
5、針對食藥監局領導提出的蛋糕無索票失誤，進行及時的迷補，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊全，且對食品的所有索證索票進行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。
6、由于領導的高度重視，3月26日利用星期六日藥監局領導組織對全區食堂從業人員到神堂溝進行了預期兩天的餐飲食品安全培訓精神，傳播到實驗幼兒園教師、家長中，做到家喻戶曉，人人皆知。責任重大，做到相互學習提高，相互理解，贏得家長的支持諒解！
實驗幼兒園
xx年3月27日
幼兒園食堂工作自查自評報告篇六
1、學校成立食品安全管理機構堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，并正常開展工作。
2、學校配備安全管理人員，管理學校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業人員參加食品安全培訓。
3、學校食堂辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經營，從業人員積極參加健康體檢，積極參加培訓，辦理上崗證，做到持證上崗。
4、學校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留樣。
5、學校不采購腐爛變質，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。
6、不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴格執行索證索票制度和驗收記錄制度。
7、食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設備，餐具有防投毒設備。
8、食堂加工操作按儲存—清洗—切配—制作—廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛生清潔，各設備按時清洗消毒。
9、學校水源有專人負責，定期進行清洗消毒，并做好記錄。
10、食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學校與用戶簽訂協議，做到日產日清，流向清楚，并有記錄。
11、食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進行清理消毒。
12、每天兩餐廚房人員按時、按質、按量進行留樣，所有留樣存放不低于48小時，并做好記錄。
1、學校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規范。
2、食堂天花板、墻壁臟，在規定時間內難以更換和粉刷好。
1、嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛生，保持衛生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。
2、學校召開班子會商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內完成此項工程。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇七
我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品監督部門的要求設置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉庫、更衣室。裝有沙門紗窗，有防蠅防鼠設施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設施。盛食品的容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開，廚房、庫房禁止閑人進入。
三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
四、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》，《食品安全管理員證書》。
六、食品采購嚴把進入關，所有的菜品和調味品一律由和教育局簽訂食品安全協議的供貨商宏盛單位提供，每天都有相應證件及檢疫證明，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
辦園4年以來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇八
我們眼下的社會，報告不再是罕見的東西，寫報告的時候要注意內容的完整。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編幫大家整理的幼兒園食堂食品安全自查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
根據xx市食品藥品監督管理局，xx市教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，我園開展了食堂食品衛生安全自查。
我園是一所公辦幼兒園，現有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建筑面積165平方米。
為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衛生老師共同負責的食堂衛生安全領導小組，加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。
我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。
我園食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。
一是對環境、餐具的衛生有明確要求，實行衛生包干，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。
二是嚴格按照衛生法的要求，不采購、不加工、不發放變質食物。
三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衛生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的'物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衛生防疫培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動接受衛生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。
3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇九
為進一步服務師生，加強我校財務管理，規范學校財經行為，全面樹立單位形象。根據市教育《關于進一步規范學生食堂財務管理的通知》精神要求，我校接通知后，組織相關人員，結合學校實際，針對學校食堂財務情況進行了全面認真的自查，現將我校自查工作情況報告如下：
一、基本情況：
我校是一所鎮直小學，學校現有教工xx人，xx個教學班，在校學生xxx人。
二、自查情況：
1、我校以服務為宗旨，搞好師生伙食為目的、以方便師生不賺錢為原則，實行了統一刷卡，按序排隊，自愿進餐。食堂伙食按月扎帳，一月一審，基本無盈利，每學期結束時結余部分金額全部退給學生，不存在教師侵占學生利益問題。
2、學校嚴格收費管理，嚴肅財務紀律。我校教職工用餐都是自己充卡刷卡消費，食堂水表、電表實行單獨安裝，學生食堂成本據實核算，無餐費列入伙食成本，不存以套現來轉移食堂資金，學校只有一本賬，沒有小金庫。
三、整改措施：
1、進一步統一思想，全面提高認識。認真學習上級有關文件精神、財經政策和財務制度規定，加強財會人員專業知識學習，努力提高業務素質，增強工作責任感和緊迫感，為進一步規范單位內部財務管理創造良好的條件。
2、樹立單位形象，維護財經紀律，不斷規范學校財經行為，認真搞好單位財務工作，做到不違規、不亂收、不強壓、不要求、不錯帳、不露帳，該收的依據文件收取，不該收的堅決杜絕。
3、強化財經紀律，明確工作責任，做到嚴于律已，奉公守法，努力為單位當好家、理好財、算好帳、辦好事、服好務，努力為學校各種建設發展多獻力。
xx小學
年 月 日
幼兒園食堂工作自查自評報告篇十
1、食品衛生應有專人負責，成立食品衛生管理委員會，定期檢查食品衛生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛生的質量。
2、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。
4、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
5、準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。
6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據各班用膳人數發出，營養員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
7、保健人員(或營養員)應定期進行食品衛生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
8、建立嚴格的消毒衛生制度。規范操作。定期檢查。
9、搞好食堂衛生，即使消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗凈消毒后板房整齊，灶臺、案板無灰塵油膩，地面不滑膩。
10、嚴格按照伙食費的標準采購供應,計劃開支,合理使用。
11、每日及時掌握就餐人數,按人數合理烹飪。師生伙食嚴格分開。
12、炊事員不得隨便吃幼兒飯菜，對幼兒不宜的食物，須經園領導同意后，再分配給保教人員。
13、炊事人員要經過崗位培訓,取得上崗證后方可上崗。每年需要培訓一次,掌握科學營養的烹飪理論,并運用到實際中去。
14、注意食堂安全,離園前檢查門窗、水電、煤氣是否關好,防止失竊、失火、投毒等時故發生。
15、每周召開一次食堂人員碰頭會,討論本周工作情況和下周工作計劃。每月進行一次業務學習。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇十一
1、托幼機構必須有兒童專用食堂,并配備要求規定的炊事人員。
2、食堂人員要遵守勞動時間,不遲到、不早退,保證按時供應幼兒開水、點心、飯菜。
3、炊事人員上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上廁所要脫去工作服，入廁后肥皂洗手，上班時不抽煙、不聊天。
4、食堂人員要分工明確,建立崗位責任制,如庫房管理、采購、生食加工、烹飪操作、配餐間管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。
5、嚴格按保健老師制定的帶量食譜采購食品,不隨便改量或變更食物品種,如遇特殊原因,須征得保健老師同意后方可更換;急需情況下，更換后及時通知保健老師。
6、非食堂人員不得隨便進入，嚴格掌握配餐間的消毒隔離要求及消毒柜的使用方法。
7、嚴格執行《食品衛生法》,做到腐爛變質食物不進門,隔夜食物、外購食物不給幼兒吃，防止食物中毒。
8、掌握科學合理的加工和烹飪方法,食品的色、香、味、形符合幼兒特點要求,做到食譜不單調、不重復。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇十二
為保障學校（幼兒園）食堂餐飲服務、食品安全，對學校（幼兒園）食堂提出以下意見：
1、在醒目位置懸掛《餐飲服務許可證》，張貼《餐飲服務食品安全承諾書》，制定本單位保障食品安全規章制度并上墻。
3、不得生產經營超過保質期、無標簽等不符合食堂安全標準食品及原料；
6、確保所使用餐（飲）具“一用一消毒”，并確保消毒效果，及時做好記錄；
8、完善防蠅、防蟲、防鼠設施，保持環境衛生清潔；
9、落實食品留樣制度，每個菜品留樣100g，恒溫冷藏保存48小時，并做好記錄；
12、建立學校負責人陪餐制，做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇十三
為了認真貫徹府谷縣中小學后勤管理服務中心關于2016年春季學期第一次學校（園）后勤工作檢查的通知的精神，進一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長的自查小組，現將自查情況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領導
根據府谷縣教育局的文件精神，我園立即成立了食堂管理工作督查領導小組，建立安全工作機構，明確了園長為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長為直接負責人，對領導小組成員進行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實抓好園食堂管理工作。
1.食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2.食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風良好，食堂內部環境整潔，能每天清除垃圾。
3.食堂能嚴格執行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、案板按生、熟嚴格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。
4.食品原料的采購能嚴格執行索取食品原料供應商的《衛生許可證》和《產品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書，保證其食品的質量。
5.在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時制度。
6.加強幼兒飲用水的監管力度，保證食品的質量，并做好飲用時的安全衛生方面的工作。。
7.認真執行幼兒園食堂財務管理的有關規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環節的管理。
8.認真做到專款專用，力求搞好幼兒膳食的營養搭配。
9.建立食堂財務匯報制度：
（1）每月3號前，食堂會計必須結清上月伙食帳，并將結算上報園長。
（2）每月按時向家長公布上月伙食使用情況，并清算伙食費。
（3）每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況。
通過自查，發現我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛生標準和有關要求。今后，我們將更加重視食品衛生安全工作，杜絕事故的發生，確保幼兒的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規范。
第二幼兒園
2016年3月21日
幼兒園食堂工作自查自評報告篇十四
我園所有的收費項目和標準都經園區物價局統一核定并發放收費許可證，許可證每年進行年檢。收費嚴格按收費文件規定的內容進行收取。
我園將收費公示欄作為一項重要的'校務公開內容長期公開于校務公開欄內和校園網上，使園所收費進一步公開化、規范化、制度化。同時，對代管費伙食費按照8元/天/人的實際成本標準，實行多退少補原則，每學期期末結算，同時，幼兒園校務公開欄內公示每月餐費收支明細，以接受學生、家長和老師的監督。收費方式按照規定由幼兒家長將保育教育費和伙食費直接打入建設銀行交費卡上，收入全部及時上繳蘇州工業園區非稅收入財政匯繳專戶，納入綜合財政預算管理，幼兒園財務出具財政部和省級財政部門統一?。ㄨb）制的行政業性收費票據。學校堅持實行“一費制”的收費制度，做到收費行為的規范。
我園結合幼兒學習需要，為每名征訂和配置了相關學習材料，統一由辦公經費支出，未另行收費。
1、幼兒園沒有在保教費外以開辦實驗班、特色班、興趣班、課后培訓班和親子班等特色教育為名向幼兒家長另行收取費用。
2、無任何其它名義上的亂收費行為。
以上四項是我園本學期學校收費情況的真實反饋，我們堅持做好收費公示制，積極地增加收費透明程度，做到不提高收費標準，不擴大收費范圍，做到“一費制”的收費方式，堅持走依法治教、依法辦學、規范收費之路。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇十五
我園是一所鄉鎮幼兒園于9月正式啟用，現有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共335余人，專職食堂員工4人。20xx年8月，為創建xx市優質幼兒園，我園對食堂進行了大力的整頓和修整，重新對流程布局進行了修改，修改后做到了生進熟出、人流物流完全分開，按照規定規范了各類食堂功能操作間。幼兒用餐在各班教室進行。我園在食品衛生工作方面做到了：
一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。
二、按照食品監督部門的要求設置了加工間、烹飪間、配餐間、消毒間、倉庫、更衣室。裝有沙門紗窗，有防蠅防鼠設施，有消毒柜和蒸汽消毒煮沸消毒等物理消毒設施。盛食品的容器一律加蓋，食品與物品的倉庫分開，廚房、庫房禁止閑人進入。
三、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
四、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。
五、證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》，《食品安全管理員證書》。
六、食品采購嚴把進入關，所有的菜品和調味品一律由和教育局簽訂食品安全協議的供貨商宏盛單位提供，每天都有相應證件及檢疫證明，不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。
七、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。
八、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。
九、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用。
十、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
辦園4年以來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。限于場所條件限制，我園目前食品從食堂到班上的運輸過程還存在安全隱患，一些食品加工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。
幼兒園食堂工作自查自評報告篇十六
根據市教育局《關于開展學校食堂食品安全整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知》丹教辦〔20xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生安全工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、成立領導機構，明確責任
二、檢查情況
學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。
三、采取措施
1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
4、加強食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。
5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。
6、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。
四、存在的問題
2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。
五、整改措施
建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校安全教育工作的會議精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我鎮教育事業健康發展作出新的貢獻。