心得體會是我們在工作和學習中積累的寶貴財富，可以指導我們更好地應對各種情況和問題。以下是一些具有獨特見解和觀點的心得體會范文，希望能夠給大家?guī)硪恍伌u引玉的想法。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇一
辣椒炒肉是中國傳統(tǒng)的家常菜，也是我國飲食文化的一部分。無論是在家里的飯桌，還是在餐館里，辣椒炒肉都備受青睞。其美味的背后，不僅體現(xiàn)了中國飲食多樣性和烹飪技巧，還代表了中國人對辣椒的獨特熱愛。作為一名美食愛好者，我近期嘗試了辣椒炒肉的制作，并從中獲得了一些心得體會。
段二：講述制作辣椒炒肉的步驟和技巧。
制作辣椒炒肉的步驟主要分為以下幾步：處理辣椒和肉，炒制辣椒和肉，調味和出鍋。首先，辣椒需要洗凈去蒂，然后切成絲；肉可以選擇豬肉、牛肉或雞肉，切成薄片或絲。其次，在鍋中加熱油，將辣椒和肉均勻地炒熟。最后，根據個人口味加入醬油、鹽、糖等調味品，翻炒均勻后即可出鍋。在制作過程中，我發(fā)現(xiàn)關鍵是掌握好火候，保證辣椒和肉炒熟而不過火。
段三：表達對辣椒炒肉的喜愛和贊美之詞。
辣椒炒肉以辣椒的麻辣口感和肉的鮮嫩味道為特點，令人回味無窮。品嘗辣椒炒肉，我深深被其中的香辣四溢所折服。辣椒給予這道菜肉類的獨特風味，令人胃口大開，滿足了對美食的追求。同時，它的色香味俱佳，色彩鮮艷，香味撲鼻，令人垂涎欲滴，讓人有了無比的食欲。
段四：分享辣椒炒肉給我?guī)淼乃伎己蛦⑹尽?/p>
在制作辣椒炒肉的過程中，我深刻體會到了烹飪的樂趣和技巧。每一個步驟都需要精心處理，每一個調料都要恰到好處。烹飪需要我們的細心和耐心，只有這樣，才能做出口感和味道都達到完美的美食。這也讓我想到了生活中的其他方面。我們每個人都需要認真對待生活中的每一個步驟，只有這樣，才能獲得最好的結果。
段五：總結辣椒炒肉的獨特之處和對我個人的影響。
辣椒炒肉是中國飲食文化的重要組成部分，也是每個家庭餐桌上的常客。它代表了中國人愛辣的傳統(tǒng)和烹飪的藝術。通過制作辣椒炒肉，我發(fā)現(xiàn)了其中的技巧和獨特之處，也體會到了烹飪的樂趣和艱辛。每一次嘗試，都帶給我不同的啟示和思考，讓我在品嘗美食的同時，也收獲了生活的智慧。辣椒炒肉不僅是一道美食，更是一段富有意義的經歷。
以上就是我對辣椒炒肉的心得體會。通過親身體驗，我深刻領悟到烹飪的樂趣和技巧。辣椒炒肉不僅是一道美味佳肴，更是我們傳承的文化和藝術。在未來的日子里，我會繼續(xù)嘗試不同的菜肴，探索更多的美食之路。同時，我也將會珍惜每一道美食，細細品味其中的樂趣和智慧。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇二
作為一個熱愛美食的人，我對各式各樣的菜肴都充滿了好奇心和探索欲望。在我多次的嘗試中，我特別鐘愛的一道菜就是辣椒炒肉。這道菜集辣味、酸味、咸味以及肉的鮮美于一身，不僅滿足了口腹之欲，更是給了我對烹飪的新認識和體會。
第二段：獨特的風味與調料。
作為辣椒炒肉的核心材料，辣椒是必不可少的。尤其是香辣的干辣椒，為菜肴注入了獨特的風味。同時，辣椒還帶來了刺激的辣味，令人垂涎欲滴。除了辣椒外，雞胸肉、豬五花肉以及豬肉片都是常用的肉類食材。這些肉類的鮮嫩口感與辣椒的辛辣交融，令人久久不能忘懷。此外，該菜肴還需要用到一些基本的調料，如鹽、生抽、白胡椒粉和雞精等，它們能夠有效地激發(fā)出肉的鮮美和辣椒的香辣。
第三段：烹飪技巧與訣竅。
在烹飪過程中，我發(fā)現(xiàn)一些技巧和訣竅能夠讓辣椒炒肉更加美味。首先是刀工，如將肉切成薄片，能夠讓肉更易入味，口感也更加嫩滑。此外，對于干辣椒，最好先用油炸一下，這樣能夠提升味道，更有嚼勁。其次，適當的掌握火候也非常重要。炒肉時火候應該適中，既能讓肉快速入味，又能保證肉的嫩滑和口感。最后，加入蔥姜蒜炒炒出香味，再放入肉炒炒，這樣能夠使肉更加鮮美。
第四段：享受美食的快樂。
每當我將辣椒炒肉端上餐桌時，朋友們總是頻頻贊嘆，稱贊我烹飪的水平日益進步。而我自己則深深感受到了親手制作美食所帶來的滿足感和成就感。品嘗辣椒炒肉的瞬間，辣味與鮮美交織，令人欲罷不能。這道菜肴讓我領略到了烹飪的樂趣，也讓我明白了美食與生活的緊密聯(lián)系。無論是在家中獨自享受還是與朋友相聚一堂，辣椒炒肉都是美味與歡樂的代表。
第五段：對烹飪的新認識和體會。
通過多次制作辣椒炒肉的過程，我對烹飪有了全新的認識和體會。我明白了食材的選擇和搭配的重要性，懂得了烹飪技巧對于菜肴味道和口感的影響。更重要的是，我體會到了烹飪所帶來的心靈愉悅和對生活的熱愛。通過這道菜肴，我悟到了烹飪不僅是一種技能，更是一種藝術，它可以讓我內心得到愉悅和滿足。
總結：
辣椒炒肉是一道融合多重口味的美食，它獨特的風味和誘人的香辣讓人回味無窮。在烹飪的過程中，我們需要熟練掌握食材的選擇和搭配，并通過烹飪技巧的運用使菜肴更加美味。享受美食的快樂能夠給我們帶來滿足感和成就感，同時也讓我們對烹飪有了更深刻的認識和體會。在未來的日子里，我將繼續(xù)探索、嘗試更多的菜肴，用熱愛和創(chuàng)造力去烹飪出更多美味。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇三
“辣椒炒肉”是一道經典的家常菜，也是許多人非常喜歡的一道美食。然而，在烹飪過程中，如何讓肉質飽滿，辣椒香味濃郁，成為了很多人困擾的問題。今天我想分享一下我在做辣椒炒肉方面的一些心得體會，希望能對大家有所幫助。
第二段：選擇好的肉。
做一道美味的辣椒炒肉的第一步，就是選擇好的肉。我通常會選擇瘦豬肉，因為它不僅肉質飽滿，而且口感更加細膩。在切肉前，將豬肉放在冰箱中冷凍1-2小時，這樣肉質會更加緊實，切的時候也會更加容易。最后，切好的肉放入碗中，加入少量生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后醒制10-15分鐘，讓肉片更加入味。
第三段：辣椒的選擇。
辣椒是辣椒炒肉中不可缺少的調料，不同的辣椒品種，口感、香味以及辣味都存在差異。我通常選擇青紅椒和干辣椒，青紅椒口感爽脆，口感非常好，而干辣椒香味濃郁，口感較為酥脆。在切辣椒的時候，需要把辣椒切好后用沸水焯水，這樣不但可以去除辣椒的辣味，還可以讓辣椒色澤更為鮮艷。
第四段：烹調技巧。
在烹調的過程中，需要注意一些技巧，以保證炒出的辣椒炒肉口感鮮美。首先，需要把油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，然后再放入切好的肉片，翻炒至變色。接著放入炒好的青紅椒和干辣椒，翻炒幾下，加入鹽、味精等調味品。最后，勾入適量的水淀粉勾芡即可。
第五段：總結。
做一道美味的辣椒炒肉并不難，重要的在于掌握好烹調過程中的技巧。選用好的瘦豬肉，處理好的辣椒和準確使用調味品，可以讓你炒出一道鮮美的辣椒炒肉。最后，提醒大家注意食材的衛(wèi)生，掌握好火候，做出美味可口的辣椒炒肉。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇四
作為一道家常菜，辣椒炒肉深受人們的喜愛。而我作為一位廚藝不精的新手，經過多次實踐，終于也能夠熟練地制作出這道美味的菜肴。在這里，我想分享一下我的辣椒炒肉心得體會。
第二段：選材與準備。
辣椒炒肉的主要材料包括豬肉、辣椒、洋蔥、蒜、姜等，可以根據個人口味適量調整。在選材方面，我一般會選擇優(yōu)質的豬里脊肉，口感鮮嫩。在準備方面，必須保證材料處理干凈，豬肉切片均勻，辣椒切成長條狀，洋蔥、蒜和姜切成末狀，這樣烹飪時更容易入味。
第三段：烹飪技巧。
辣椒炒肉的烹飪方法簡單，但是在烹飪中需要掌握一些技巧。首先，需要先將豬肉用鹽、料酒、生粉、蛋清混合腌制一段時間，讓豬肉更加鮮嫩。其次，需要燒熱油鍋，將腌制好的豬肉放入鍋中迅速煸炒至變色，然后加入辣椒、洋蔥、蒜、姜等炒熟。最后，加入適量的鹽、醋、生抽等調味料，炒勻即可。
第四段：注意事項。
雖然辣椒炒肉制作簡單，但是在制作時還是需要注意一些細節(jié)。首先，豬肉不能過多，過多的話煮出的肉會非常干燥，口感不好。其次，要控制好火候，如果火太大不僅會炒糊，而且會使豬肉變得老硬。最后，需要注意醬料的添加量，過多會使辣椒炒肉過咸過腥。
第五段：結語。
總的來說，辣椒炒肉不僅是一道好吃的菜肴，而且也是一個展現(xiàn)廚藝的好機會。通過多次實踐，不斷總結經驗以及改進技巧，我終于學會了如何制作一道美味的辣椒炒肉。因此，我想告訴所有的菜鳥們，只要有信心，充滿熱情，你也一定能夠成為一名廚藝精湛的大廚！
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇五
不同地區(qū)的美食文化千差萬別，但無論在哪里，炒菜應該都是不可或缺的。其中最受歡迎的當屬辣椒炒肉了。如果您也對這道經典的中式佳肴感興趣，那么請跟我一起來探討一下做辣椒炒肉的心得體會吧。
第一段：準備材料。
炒菜之前，我們首先需要準備好所需的材料。辣椒和肉應該是最基本的材料了。有的人喜歡用尖椒，有的人喜歡用辣椒，不同的選擇會給炒菜帶來不同的味道和口感。肉的種類可以根據個人口味選擇，但建議使用瘦肉，這樣炒出來的菜比較健康。除此之外，我們還需要一些鹽、雞精、料酒、生抽等調味品，以及一些蔥姜蒜等調料。有了這些材料和工具，準備工作就算完成了。
第二段：切丁。
我們需要將辣椒和肉都切成小丁。這個步驟看似簡單，但真正做起來還真有一定難度。切辣椒一定要手套，同時千萬不能接觸到眼睛、口、鼻等部位。肉的切法可以隨意一點，但建議切成小塊，這樣可以更容易入味。辣椒和肉都切好了以后，再將一些大蔥、姜、蒜等調料切成末備用。
第三段：炒菜。
我們將鍋加熱，加入適量的油。當油溫升高時，將肉丁放入鍋中，煸炒至變色，再加入調料繼續(xù)煸炒至香味四溢。這個過程中，我們需要不斷翻炒，以免肉糊鍋或者糊掉。等到肉有些酥脆的時候，將辣椒丁倒入鍋中一起煸炒，等到辣椒的顏色轉紅，可以加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽等調味品。辣椒炒肉的關鍵是要把辣椒和肉的味道融合在一起，并調整好口感，讓整道菜吃起來香辣可口。
第四段：裝盤。
炒好的辣椒炒肉應該放在一個裝盤的盤子里，瞪上適量的切好的蔥姜蒜放在肉丁上，這樣不僅美觀大方，更增加了食欲。此外，還可以根據個人喜好，加入一些蔬菜或者豆腐等，豐富菜肴口味。
不同的人會對同一道菜有不同的品嘗方式和心得體會。我個人認為，在做辣椒炒肉時，最重要的是火候的掌握。火大了，菜會糊掉，口感不佳；火小了，菜肴不夠入味，影響口感。再就是要注意肉的煸炒時間，煸炒過度的肉口感不太好。此外，在調料上，建議適量掌握口味。過重的口味會影響到菜肴的美味度。總之，炒菜這門手藝需要多加練習和嘗試，相信只要不斷摸索，都能夠做出出色的菜品。
綜上所述，做辣椒炒肉需要準備好材料和工具，掌握好火候和煸炒時間，適量調整口味，才能做出美味的辣椒炒肉。不斷的嘗試，不斷的思考和總結，相信我們在炒菜這方面會變得更加嫻熟。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇六
辣椒炒肉是我們家庭經常做的一道家常菜。雖然是非常簡單的一道菜，但也有很多因素能夠影響其美味程度，比如肉的切法、調味品使用的合理性，更重要的是辣椒的選用和處理。在多次的實踐中，我逐步掌握了一些技巧，之后的每一次辣椒炒肉都非常美味，因此今天我就來分享一下我的一些經驗和心得體會。
第二段：肉與辣椒的搭配。
肉與辣椒是辣椒炒肉的兩個核心成分，如何搭配它們能夠讓辣椒炒肉更加美味。首先，選用肉類應該注意肉的鮮美度和口感，比如嫩瘦的豬肉或嫩雞肉。其次，是調味品的搭配，我在做辣椒炒肉時會選用一些生抽和老抽，淋在肉上腌制十幾分鐘，可以更好地讓調味品滲透入肉中，使得口感更加鮮美。對于辣椒的選用在下一段會有詳細的介紹。
第三段：辣椒的選用和處理。
辣椒的選用和處理非常重要，不同種類的辣椒會對味道產生顯著的影響。做辣椒炒肉時我一般會選擇朝天椒、紅辣椒和青椒，將這三種顏色的辣椒進行搭配，會讓擺盤的時候看上去非常漂亮。處理辣椒應該注意將辣椒洗干凈，剪去辣椒筋，下鍋前應該用刀將辣椒切成段。當我做青椒的時候，為了不影響青椒的鮮嫩口感，一般不會將其切成太小的段。
第四段：火候的掌控。
火候的掌控同樣是做辣椒炒肉時需要注意的一個因素。一般情況下我會啟動中火進行煸炒，將辣椒和肉放入鍋中一起翻炒，因此火候不能過大，否則會導致食材過熱，口感不佳。當我覺得食材翻炒到充分入味并且炒制完全的時候，我會將火調小，并加入青椒、鹽和一些雞精，蓋上蓋子燜上一分鐘，這樣會讓青椒更加入味，口感更加鮮嫩。
第五段：總結。
通過以上提到的幾個部分，我已經掌握了做辣椒炒肉的技巧，在實踐過程中也得到了非常好的反饋。因此，如果你也想做出美味的辣椒炒肉，那么記得注意肉和辣椒的搭配，選擇合適的辣椒并注意火候的掌控。相信你也可以做出一道美味的辣椒炒肉。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇七
材料：青椒二個，紅椒二個，瘦肉約200克。
配料：蔥一根，姜二片。
調料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、淀粉各適量。
1、準備材料。
2、辣椒勤洗干凈，剖開后去掉白色的筋和辣椒籽。
3、將辣椒切成絲。
4、豬肉切成絲。
5、加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻后腌制10分鐘。
6、鍋里放適量油，油熱后將肉絲下鍋。
7、不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發(fā)白。
8、加入醋和醬油調味。
9、加入蔥姜爆香。
11、加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋小貼士。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇八
豬瘦肉、青椒、豆瓣醬、醬油、油、淀粉、姜絲、鹽。
1、豬瘦肉洗凈，切絲，加入適量醬油、淀粉、豆瓣醬抓勻，腌制15分鐘。
2、青椒洗干凈，去蒂去籽，切絲。
3、鍋中倒入適量油，油熱加入姜絲爆香一下。
4、倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘，盛出備用。
5、另起油鍋，油熱后倒入青椒煸炒1分鐘。
6、倒入肉絲，加鹽一起翻炒2分，然后加雞精起鍋。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇九
俗話說：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，廣東人怕不辣。”我是一個地地道道的`辣不怕，至今對故鄉(xiāng)的辣椒情有獨鐘。
夏天收辣椒時，那一支支綠油油的辣椒梗上結著青椒，有的人家把它摘下來，洗凈放到火坑里烘一烘，然后拿出來拍掉灰、撒點鹽，或者倒點醬油拌一拌，嘖嘖嘖，太好吃了!那味道令我難以忘懷。
收好辣椒后，大人們便忙著做辣椒干。有的人家把辣椒煮一煮，曬在竹席上，等曬白了再收起來，放進裝水的壇子里密封，做成白辣椒。白辣椒又酸又辣，還很脆呢!
我愛故鄉(xiāng)的辣椒，鄉(xiāng)親們說：“四川妹子宋祖英不吃辣還唱不好歌呢!”“辣妹子辣妹子辣不怕，辣妹子辣妹子不怕辣……”
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇十
辣椒是我們日常飲食中常見的一種調味品，它不僅為菜肴增添了獨特的風味，還具備豐富的營養(yǎng)價值。作為辣椒愛好者，我親身體驗了辣椒帶給我的各種感受，同時也從中領悟到一些人生哲理。在這篇文章中，我將分享我對辣椒的心得體會。
首先，辣椒讓人心生敬畏。辣椒之所以辣，是因為其中含有一種稱為辣椒素的物質。每當我品嘗到辣椒的辣味時，都能感受到它對口腔的刺激，似乎要將我的舌頭燒灼殆盡。然而，這種痛感又讓我神清氣爽，仿佛整個人都被喚醒了。在辣椒面前，我學會了敬畏之心，這種敬畏并非畏懼，而是一種對大自然奇妙力量的敬佩。
其次，辣椒喚醒了我的味蕾。嘗試各種不同種類的辣椒，我漸漸領悟到辣椒的獨特熱辣味道。它不僅能夠提升菜肴的香氣，更能夠激發(fā)我的味覺神經，讓我對食物的味道有更為敏銳的感知。與此同時，辣椒也能夠調節(jié)食欲，增加食用的滿足感。每當辣椒的味道在我的舌尖綻放時，我都能獲得一種前所未有的飲食體驗，仿佛世界上所有的美食都為我的味蕾而生。
再次，辣椒讓我體驗到了堅毅與決心。品嘗辣椒的過程中，我時常會遇到巨辣的情況，這時候舌尖仿佛要起火，嘴巴仿佛要燃燒。但我從不退縮，而是堅定地咬住菜肴，讓辣椒熱辣的味道在口中彌漫開來。每一次的辣椒試煉都是一次對自我的挑戰(zhàn)，只有堅毅與決心才能戰(zhàn)勝辣椒的熱辣。正是這種意志力的錘煉，讓我在生活中面對困難時堅持不懈，不輕言放棄。
最后，辣椒啟示了我人生的真諦。盡管辣椒給予了我熱辣的刺激，但它也同樣溫暖了我的心靈。每當我吃到一道辣味菜肴時，我都會慢慢品味其中的各種風味，感受到其中自然界的活力。辣椒讓我明白了人生的悲歡離合，只有經歷了辛辣的痛苦，才能真正感受到生活的酸甜苦辣。在人生的道路上，我們不能害怕吃苦，而是要敢于面對挑戰(zhàn)，勇往直前。
總而言之，辣椒的品味不僅融入了我們的飲食習慣，更寓意著生活的辛酸。無論是敬畏辣椒的威力，還是領悟到辣椒喚醒的味蕾，亦或是通過辣椒的挑戰(zhàn)培養(yǎng)堅毅與決心，又或是在辣椒的滋味中領會到人生的真諦，辣椒都是一個令人著迷的事物。讓我們在品味辣椒的同時，也要思考它背后所傳達的人生哲理，以一個更加全面的視角去面對生活的各種挑戰(zhàn)。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇十一
第一段：引言（100字）。
在我的生活中，辣椒扮演著重要的角色。無論是在烹飪中，還是在辣椒文化中，它都散發(fā)著獨特的魅力。多年來，我對辣椒有著深刻的體會，并對它的特性與用途有著深入的了解。在這篇文章中，我將分享我對辣椒的心得體會，探討它帶給我的感受以及對生活的影響。
第二段：辣椒的多樣性（200字）。
辣椒的多樣性是讓我欣賞它的一個重要原因。無論是麻辣火鍋中的剁椒，還是墨西哥辣椒醬中的辣椒，每種不同類型的辣椒都具有獨特的風味和熱量。我發(fā)現(xiàn)像印度的卡尼爾辣椒和中國的四川辣椒這樣的品種，由于它們辛辣的味道，在食物中加入它們可以提升菜肴的口感。另一方面，像巴西的巴托洛辣椒和德國的佛羅倫特勒辣椒這樣的品種，則更適合用來制作辣椒醬，使得食物更加美味。了解不同種類的辣椒對我的烹飪技巧的提升起到了重要的作用。
第三段：健康益處（250字）。
除了味道外，辣椒還帶來了許多健康益處。研究表明，辣椒中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，這對于增強免疫力和視力非常重要。此外，辣椒還含有辣椒素，這是一種能夠緩解疼痛的天然物質。辣椒素可以通過刺激體內的神經細胞來減緩疼痛的傳輸。還有研究表明，辣椒可以促進新陳代謝，提高體溫，有助于減肥。毫無疑問，辣椒在健康方面有許多好處，我希望能夠保持辣椒在我的飲食中的適當攝入量。
第四段：熱量與美食（250字）。
然而，辣椒的熱量也是需要注意的。對于吃辣的人來說，辣椒可能成為一種刺激和挑戰(zhàn)，但是對于一些人來說，過量的辣椒攝入會引起不適。我經常在吃辣菜后感到口渴和身體不適，因此我學會了控制辣椒的攝入量。盡管如此，辣椒為美食帶來了獨特的樂趣。它可以增加食物的香氣和味道，激發(fā)我對食物的興趣和食欲。因此，我愿意在適量的情況下享受辣椒所帶來的美食盛宴。
第五段：辣椒的文化魅力（200字）。
除了在烹飪中的重要性，辣椒還在許多文化中扮演著重要角色。例如，在印度和墨西哥，辣椒被視為特色食材，它們的菜肴離不開辣椒。在這些文化中，辣椒還與宗教、節(jié)日和慶祝活動相聯(lián)系。對我來說，探索不同文化中辣椒的用途和意義，讓我對世界更加開闊和充滿好奇。
結論（150字）。
無論是在味道、健康方面還是在文化上，辣椒都讓我產生了深刻的體會。這種多樣性的食材在我生活中扮演了重要的角色，并且讓我更加熱愛并喜歡烹飪。我相信，辣椒將繼續(xù)為我?guī)砀嗟捏@喜和樂趣。無論是烹飪還是探索不同文化，我都會繼續(xù)追尋和體驗辣椒的魅力。辣椒不僅是一種食材，更是一種生活的態(tài)度和熱情的象征。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇十二
辣椒炒肉絲是一道美食，主要食材是肉。下面，小編為大家分享辣椒炒肉絲的做法，希望對大家有所幫助!
豬肉(200克)、洋蔥(適量)、蒜(適量)、生抽(適量)、玉米淀粉(適量)、食用油(適量)
辣椒(100克)、料酒(適量)、老抽(適量)、陳醋(適量)、精鹽(適量)
1、豬肉切絲，加入適量料酒、玉米淀粉、素油，抓勻。
2、辣椒切絲，洋蔥切絲、蒜切片。
3、溫油炒香洋蔥和蒜片。
4、加入肉絲，炒至變色，
5、加入1小勺老抽、2小勺生抽、少許陳醋，炒勻。
6、加入辣椒絲，加入少許精鹽，炒幾下即可。
1、豬肉選三肥七瘦的前腿肉更好。
2、加入料酒可去腥，加入淀粉和素油抓勻，炒得更嫩。
3、滴點陳醋，可去腥，也解膩。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇十三
今天，我媽媽出去有事了，我一個人在家，中午，我有點餓了，于是自己做了一盤青椒炒肉。
我先把青椒洗干凈，切成小片，然后把肉切成小片，切點姜放到肉里，再滴一點醋腌制一會兒，十分鐘后，我打開燃氣灶，因為有了蛋炒飯的經驗，怕被油炸到手，所以我先把鍋燒紅，然后把火關掉，把油放進去，等油融化了，我再把火打開，把肉放進鍋里，結果還是“嘭”的一聲，被油炸到了手，我飛快的用抹布把油擦去，然后左手端著鍋子，右手拿著鍋鏟飛快的翻炒著，這樣油就不炸了，還時不時學著廚師的樣子顛鍋，我把肉炒到七分熟的時候，把肉撈出來，再放點油到鍋里，開始炒青椒，青椒炒到七分熟的時候，我把肉放進去和青椒一起翻炒為了使菜更美觀，我想：這道菜有青色和醬紅色，那我再加點別的顏色吧，正好，旁邊有一個紅辣椒，我把它切成很小的小片，放進鍋里，再加點鹽，翻炒一會兒，放點水燜一下，一股肉香撲鼻而來，我嘗了一下，熟了，鹽正合適。這樣，一盤色香味俱全的青椒炒肉就做好了。
吃著我自己做的'青椒炒肉，我真是開心極了。
熱門辣椒炒肉心得體會范文（14篇）篇十四
這次世博課堂上，食堂師傅教我們如何制作一道菜――辣椒炒肉，這是一道人人知曉的家常菜，學習了之后，我決定放假在家做一做辣椒炒肉。
首先準備一些肥肉、一些瘦肉、辣椒，并將它們都切好放在盤子里，接著把火打開，將鍋燒熱，鍋里沒有一點水的時候就可以開始炒了。
先炒肥肉榨油，那肥肉一放進鍋里就啪啪啪地炸起來，油到處飄，嚇得我放下鍋鏟就往后跑，直到聲音慢慢變小的時候才過去繼續(xù)炒，炒了一會兒，然后放瘦肉進去，里面的豬肉一直在沸騰，瘦肉的顏色由深到淺變化著，不一會就熟了，我就將它們裝到盤子里，結果手一抖，掉了幾塊肉。接下來就要炒辣椒了，辣椒一放下去我就用鍋鏟左翻翻右翻翻，炒熟了之后我就把炒好的肉倒進去一起炒，然后再加入醬油、味精，那香味撲面而來，讓我特別期待炒出來的味道。一直翻炒，香味越來越濃，啊！終于可以出鍋了，我小心翼翼地倒在盤子里，大功告成！
品嘗一下，自我感覺不錯，味道超級棒，連叔叔嬸嬸吃后也贊不絕口，叫我周大廚。