“報告”使用范圍很廣,按照上級部署或工作計劃,每完成一項任務,一般都要向上級寫報告,反映工作中的基本情況、工作中取得的經驗教訓、存在的問題以及今后工作設想等,以取得上級領導部門的指導。報告書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇報告呢?下面我給大家整理了一些優秀的報告范文,希望能夠幫助到大家,我們一起來看一看吧。
大學生銷售的實踐報告 大學生銷售實踐報告的過程與內容篇一
在新世紀汽貿我做汽車維修工作。維修的車輛基本為哈飛路寶、哈飛賽馬、昌河北斗星、秦川福萊爾以及起亞千里馬等車型。維修項目基本為更換機油等一些保養項目以及一些小型的維修項目。八小時的工作雖然是三點一線的機械工作,可是我卻學會了很多,至少是在學校里學不到的實實在在的“實戰經驗”,同時也認識到了其中的利與弊。雖然汽車售后服務市場發展迅速,但仍存在許多問題,我認為其中弊端主要為以下幾點:
1.服務觀點淡薄是比較普遍的問題。各種類型的專賣店,大部分建立不久,考慮汽車銷售多,為用戶服務少,隊伍還沒有經過嚴格的訓練和教育,素質較差,缺乏全心全意為用戶服務的思想,尚未建立起規范的服務制度和辦法。對汽車故障的排除和維護保養質量重視不夠,新加入汽車服務市場的廣大后來者,他們參加服務貿易大多是以營利為目的,更缺乏服務意識。
2.進入維修市場的維修配件商,多數是看中這個行業旺盛的前景,抱著賺錢的目的來的重在擴大經營規模和銷售數量,而不重視售后服務和產品質量。在價格方面低進、高出,導致假冒偽劣產品嚴重。
3.汽車維修零部件的制造出現一哄而上的情況。在工業發達的地區發展了大量汽車維修配件制造廠。生產能力發展很快,產品質量很差,成了許多假冒產品的來源,雖然緩解了維修配件短缺的矛盾,但卻影響了汽車維修的質量。
4.各種各樣的保養廠、快修店很不規范,其中不少是配件銷售的兼營者,不僅高價出售配件,在維修保養方面也敲竹杠。
5.維修成本較高,用戶負擔較重。由于逐漸采取換件修理和修理費用隨意提高,增加了用戶的負擔,甚至有些專賣店更換的零件由易損件發展到一些總成件,如有些著名品牌的汽車居然更換轉向橫直拉桿以類的總成件,更增加了用戶的負擔,這在實行品牌戰略的今天是不應該的.
汽車保險和購車信貸等金融方面也存在著一些問題。主要是制度不健全,做法不規范造成的,有待進一步改善。
6.作為汽車下游的售后服務業,在中國加入wto以后因所特有的“本土化”性質,使經營者們獲得了優勢。但從目前看,這些先天優勢還不足以成為參與市場競爭的強大競爭力,更無法以此與外國經營商進行抗衡。
第一:國外售后狀況
從世界經濟多年來的發展看,連鎖經營的經營模式在經濟發展中扮演的角色越來越受到關注,同時也無處不影響人們的生活。連鎖經營在服務業、零售業和餐飲業的行業取得的成功有目共睹,應該說加盟連鎖是歷史上非常成功 的經營概念。
汽車售后的服務領域是一個大市場,今后一定將是各方競爭的重要陣地.特別是國外服務業的進入,由于其強大的資金支持和先進的經營概念,會對國內的售后服務市場形成相當大的沖擊。比如,汽車租賃業,最終將走上連鎖店的經營方式。國外的知名汽車租賃公司都有上千家連鎖店,極具競爭力和知名度,國內公司要想發展壯大,這種聚沙成塔的過程必不可少。
在國外,汽車售后市場大多是以連鎖經營方式經營的,他所帶來的利潤回報率也要比賣整車高。不管以國外經驗還是國內現狀看,連鎖經營都是國內汽車服務經營者日后發展的必經之路國外服務行業的連鎖店每個品牌都會有上幾個站點,像沃爾瑪連鎖店網站多達幾千家。而我國的連鎖經營店和他們比起來規模太小,而且沒有自己過硬的知名品牌,這樣的結果就造成了競爭能力不強,消費者認識程度差。
就國外的經驗者看,商務用車和企業租賃會逐步增加。國內的汽車租賃業有一個怪現象,那就是節假日租不到車而平常時間租車的人很少。這種現狀正好與歐美等國的租賃業正好相反。隨著我國私人轎車擁有量的增加,周末開私家車外出的人會越來越多,這種公、私“倒掛”的現象也會得到改變。
國外汽車售后服務市場發展的經驗表明,售后服務連鎖經營的優勢在于可以加盟連鎖的經營者在不需要大量資金的情況下很快拓展自己的業務體系,同時可以使盟加商在缺少行業經驗的情況下,降低風險投資,順利解決商業過程中的多問題,能在創業之初就順利的以成熟的面貌開始經營。
第二:國內發展不規范
其實,在國內汽車服務業當中已經有了一些初具規模的連鎖經的企業,這些企業在管理上具備了一定的經驗,在網點開拓上也有一定的客戶資源。這些前期做的基礎工作都會成為日后與國外企業競爭合作的前提。
然而,僅此而已還遠不夠。國內經營者的實力眾所周知,而服務行業的門檻又比較低,經營者要想在連鎖經營方式中取得突破還必須加大推進力度。
進行標準化的經營管理必不可少。沒有統一的網點管理制度和規范的運作,勢必造成加盟店之間各自為政的松散經營,凝聚力不強,使得主體和從體之間的經營常出現問題。阻礙企業的快速發展。另外在汽車服務領域中不能單純的只靠服務生存,這個行業一定要伴隨產品,擁有知名度高的產品才是發展的基礎。
還有引導機制,政府部門對資金的投向要有有機的引導機制。指明方向,避免盲目性。在商家具體運作中,在營銷方式、法律規范、合同等商標的環節上有配套的標準,以引導剛剛起步的連鎖經營汽車服務行業健康有序的發展。
中國加入wto以后,國家的相關法律、法規會更加健全,對企業約束機制和激勵機制更加完善。經營者的經營受到更多的保護,其服務的層面也將進一步拓展和延伸。對于以連鎖方式經營的汽車服務業來說,企業會通過經營成本的降低,使消費者可以享受到低價位的服務,而服務著可以取得更多利潤。達到雙贏的目的。
以汽車租賃業來說,我國汽車租賃業入世
后有了一個飛躍性的提升。以國外的發展經營看,我國汽車租賃業在以后幾年內將有以下幾個方面的改變。
異地租車的需求將會大大增加。國外汽車租賃公司主要服務于異地,國內也正向這個方向發展。可以說,與同城租賃相比,今后異地用車的比例越來越大。
既然中國以站在了與世界各國競爭的大舞臺,作為汽車租賃業就應該正視一些現實的問題,應對挑戰。比如如何應對大公司的競爭,如何與國內汽車企業進行溝通,怎樣處理加盟店與總部之間的經營關系。
國外大公司的進入,會帶來大量的資金,全新的經營理念,先進的設備和人才,這對國內的汽車租賃業會有一個促進作用。但其競爭的姿態也會讓大家有危機感,國際上知名的汽車連鎖租賃公司hertz和avis已經分別在上海和天津與國內公司展開了合資合作的協商。有的公司也不斷的與歐美企業進行接觸,但始終沒有實質性的進展。主要原因是他們不希望只得到簡單授權,這對客源、車源、管理經驗等方面都帶來不太多的好處,不能推動國內企業的快速發展。
目前,國內幾大汽車生產廠都沒有對租賃業投入太多的熱情。使得制造業與租賃業之間產生了脫節現象。
當然,這與國家的相關規定的制約業有關系。在國外每個大的汽車生產企業都有汽車租賃業務的子公司或控股公司。這些租賃公司對企業的發展起舉足輕重的作用。例如,美國汽車全國銷量30%都是由租賃消化掉的。國內汽車制造企業還要在市場上多下些功夫。
國內以連鎖經營運作的汽車租賃業,其加盟店多是以授權進行特許經營的,這種形式并不是最理想的,因為這樣難以管理,也不容易做到連鎖店所要求做到的規范、標準的服務,只有加盟店以參股、控股、資產合作的方式加盟連鎖店,整個企業才能有凝聚力,大家都以主人翁的姿態出現,才能對抗來自市場各方面的壓力。
大學生銷售的實踐報告 大學生銷售實踐報告的過程與內容篇二
xxx科技有限公司于1993年成立,主要從事程控交換機、綜合布線、系統集成、監控數字系統、公共廣播系統、代理銷售、批發、安裝調試、維護及工程設計的公司。
xxx科技有限公司技術力量雄厚,各技術精英不僅注重自身技術水平的提高,相互間更能取長補短,這是和日電訊能夠迅速發展的重要原因,近年來公司不斷拓展新業務,除已有的通訊業務外,現已開展綜合布線、移動網絡優化等業務和工程目。經過十幾年的艱苦創業,和日電訊公司先后取得了日本nec、日本松下、德國西門子等電訊產品的代理權,并以完善的設計方案、精湛的施工技術,成功的為全國上千家企事業單位提供了先進的通訊設施,取得了驕人的業績,得到社會各界的一致好評,迅速成為中國地區最優秀的電訊服務公司之一。今日的xxx科技有限公司有200余名員工在市場開拓、產品銷售、方案設計、工程施工、售后服務等多方面為客戶提供著專業服務,以集體的智慧努力為客戶做到最好。經過10多年的努力,xxx科技有限公司已在深圳、重慶、成都、海南、新疆、云南和廣西南寧等地設立了分支機構,向網絡式經營邁出了可喜的一步。
我所在部門為代理銷售部南寧分部,也是廣西電信增值業務總代理。主要代理業務是17909電話ip業務和小靈通業務。廣西電信17909業務營銷中心是xxx科技有限公司在廣西南寧市設立的一個分支機構,是一個以無形通訊產品為銷售主體的營銷網點。廣西電信與xxx科技有限公司聯合推廣,業務代表上門授理,在打國際長途的時候就可以直接撥17909+國家代碼+城市代碼+對方電話號碼,按撥號鍵完成呼叫。
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
我所在部門為代理銷售部南寧分部,也是廣西電信增值業務總代理。主要代理業務是17909電話ip業務和小靈通業務。我的工作就是對電信17909電話ip業務和小靈通業務的宣傳和銷售。具體工作業務流程為:尋找潛在客戶,維護好老客戶,同時開發新市場,通過多次宣傳和介紹,說服客戶接受并使用我們的通訊產品或開通我們的ip電話業務。
南寧瑯東是個好地方,也是我們的一個主要的業務區域。哪里的單位、公司寫字樓都很多,需求者當然也就多了,同時這也是我喜歡跑的地方,每次來都有不少的收獲。我們的業務在南寧已經做了兩年多了,總體業績還是良好的。目前,公司還是在不斷地開發新市場,尋找新客戶。今年3月1日我和幾個同事就被派到了貴港市出差作業,這是我工作以來第一次出差,當時是既興奮又有點底氣不足的感覺。畢竟是第一次到一個陌生地方跑業務,可能有點不習慣吧,不過想著還有4個老同事一起,也就覺得沒什么可顧慮的了。貴港這個地方的人好說話,不排外,怪不得聽同事說這是個好市場,當時就感覺到很幸運,發誓一定要好好工作,多賺點錢。我們到貴港就制定了作業方案,先從這里有影響力的政府單位開始“下手”,再向各個公司、寫字樓發起“進攻”,最后是各大市場和學校醫院。一條條的渠道宣傳下來,效果果然明顯。果然,出差的第一天就跑出了業績,而且接下來幾天都能跑出好業績。這里也有我們的老客戶,不過我們是以開發新客戶為主。到9月11日,出差貴港結束,當天返回南寧。
我是在20xx年8月6日進入了xxx科技有限公司銷售部實習工作的。剛進公司的前兩天是實習階段,公司安排了一位師傅帶我工作實習兩天。因為我們業務員的工作比較簡單,所以,兩天時間的學習我就基本了解了我們公司、公司產品、工作業務流程和作業方法。作為公司的業務員,當然,我的工作就是到處跑業務了。第一個星期還是跟著師傅跑,感覺很輕松,后來自己跑了,感覺壓力來了。我們的工作從銷售性質上, 可以說是直銷,可以在幾分鐘之內完成一筆交易。不過我還清楚地記得我的第一筆交易花了我一個多鐘頭的時間。師傅和我說,做直銷業務,剛開始不要急于成交,關鍵是帶著自信去多見客戶,提高作業能力,拒絕是很正常的,多見一個客戶就多一個成交機會。
為了開發新市場,公司最近都派人往外跑。這我也喜歡,總感覺出差除了作業還可以鍛煉自己在新市場工作的能力。9月30日,我又被派到了柳州出差,柳州可不像貴港那樣好做,在這里完成一筆交易花的時間遠比在貴港多地多。不過柳州可是個大市場,我們6個人在這里做了3個星期,雖然業績一般,但市場潛力很大。在柳州出差的日子里,我第一次帶上了徒弟,老總說我工作不錯,就給個新人我帶了,感覺很有成就感。畢竟得到了領導的肯定。
大學生銷售的實踐報告 大學生銷售實踐報告的過程與內容篇三
為期5個月的實習結束了,我在這5個月的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,受益非淺。現在我就對這5個月的實習工作做一個工作小結。
首先介紹一下我的實習單位:xx-xx公司。該公司座落在xx繁華的商業區中華路口處,交通十分便利,四通八達。總建筑面積達六萬平方米,公司經營商品50大類,4 萬余種商品;下設12 個商常公司營業大廳裝飾典雅豪華、陳列美觀和諧,給購物增添了幾分溫馨的氣氛,先進的中央空調和自動扶梯等現代化設施,使您隨處感到舒適和方便。就像該公司的廣告語大眾購物哪可靠還是xx老字號一樣深受廣大消費者青睞。
自實習開始,在這5個月的工作中我參加了該公司的銷售實習工作。實習可以分為兩個階段。第一個階段是安排我在商場工作,主要是一般的銷售工作。通過對這一階段的工作使我知道了一般銷售流程。銷售分為售前和售后服務兩個基本過程。售前就是十分了解產品并把產品介紹給消費者使之了解。售后就是產品出現問題使問題得到解決的服務。我負責銷售,不要小看這只是看上去簡單的銷售,其中還真有學問。以前只是看別人做銷售,覺得很簡單,自認為不就是賣東西嗎?沒什么可難的,其實不然。剛開始只能跟著同事看他們怎樣做銷售從中學經驗。這里就要把自己在學校學到的諸如商品學、經濟學、市場營銷、消費心理學等知識和實踐結合起來用在里面。例如:為了使產品能夠銷售出去必須要十分了解產品,還要了解消費者心里,想他們之所想,讓他們認可產品,并銷售出去。但是各大商場都在打價格戰就使銷售工作有了很大難度。只有價格低廉才能吸引廣大消費者。在銷售中有很多是課本上學不到的經驗,就像銷售時要注意語言技巧,分析消費心里,雖然實習時間只有短短的三個月但相信對我今后工作尤其在銷售方面有了一個很好的開始!
接下來的第二個階段我被安排到售后服務工作。這個工作看上去沒有個什么,但實際上并不是。如果售后不好,銷售也不會好這兩者有直接關系。就像有時不光看產品的質量好壞還要看售后服務所以說也是很重要的。對于我這個絲毫沒有工作經驗的人來說售后確實很難的。剛開始那幾天真的無從下手,只能跟著單位同事看他們如何工作然后學學看看。就像xx公司顧客服務部秉承“用戶永遠是對的”的服務宗旨,真誠為用戶服務,用戶的滿意是我們的工作標準,買xx家電,就是把舒心、放心買回了家。xx公司的售后服務相當好,他們承諾用戶永遠是對的,只要用戶一個電話,剩下的事由他們來做而且隨叫隨到,到了就好,還有升級服務模式
1、上門服務時出示“星級服務資格證”。
2、公開:公開出示“統一收費標準”,公開一票到底的服務記錄單,服務完畢后請用戶簽署意見,服務人員為用戶提供一個產品的售后服務完畢后,不但要對此產品進行全面的通檢、維護,同時主動對用戶家中其它家電問寒問暖,對用戶提出的需求、建議一票到底地跟蹤解決,直到用戶滿意。產品自售出之日起(以發票日期為準)7日內發生性能故障,消費者可以選擇退貨、換貨或修理;產品自售出之日起(以發票日期為準)15日內發生性能故障,消費者可以選擇換貨或修理;在包修期內,由于多次維修(兩次或兩次以上維修)仍不能正常使用,消費者要求退換的,按國家三包法相應規定予以辦理;在包修期內,符合換機條件,我方因無同型號同規格產品,消費者不愿調換其他型號、規格產品而要求退貨,我方給予退貨;在包修期內,符合換機條件,我方有同型號同規格
產品,而消費者要求退貨,我方給予退貨,此時按規定標準向消費者收取折舊費。通過一段時間的努力我對售后有了很大提高,不在是當初那個消費者有問題還要找別人解決自己無能為力的那個時候了,現在的我對一些售后基本問題已經能夠獨立解決。通過一段時間售后實習使我深明白到售后的重要性和做好售后服務是一件很辛苦的事,根本不是讀書時想象的那樣簡單。同樣也使我深刻體會到學校學好專業知識固然很重要,但更重要的是把學到的知識靈活運用到實踐中去。
在為期5個月的實習里,我象一個真正在的員工一樣擁有自己的工作卡,感覺自己已經不是一個大學生了,每天7點起床,然后象一個真正的上班族一樣上班。實習過程中遵守該公司的各項制度,慮心向有經驗的同事學習,這幾個月的實習使我懂得了很多以前不知道的東西,對于xx公司也有了更深的了解,通過了解也發現該公司存在一些問題:
1、由于各大商場的增多,產品質量不夠穩定,使銷售工作陷入被動,真接影響公司的銷售業績
2、銷售人員的素質不高,顧客在踏進營業大門的時候,第一感覺也許不是商品,而是企業員工的態度,態度的好直接關系到顧客的滿意程度
3、管理層的管理人才比較少
4、售后服務沒有所說的那么好,有時不太及時。
實習是每一個大學畢業生必須擁有的一段經歷,他使我們在實踐中了解社會,讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野,長了見識,為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎,實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想,作為一名即將畢業的大學生,應該更好的規劃自己的職生生涯,最后衷心感謝xx-xx公司給我提供實習機會!
大學生銷售的實踐報告 大學生銷售實踐報告的過程與內容篇四
今天從聯想公司回來,感覺收獲很大,尤其是辛一給我們講的psd教程,實在非常有用,
其中,最讓我印象深刻的就是一次成功的銷售中所不可或缺的四大要素。它們分別是建立信任,發掘需求,有效推薦,鞏固信心。這四項要素構成了以解決問題為導向的顧問式銷售。
通過這段時間在店面的實習過程中,我大概總結了一下顧客不滿意購買電腦的原因,發現其中大多數現象與psd中銷售的四大要素是恰恰吻合的。記得在我剛到店面實習時,由于對thinkpad各種系列產品和銷售流程不太熟悉,遇到客戶提出而我不能解答的問題就東竄西竄去問其他人,顯得很不專業,可能給顧客一個不能信賴的形象,此時的銷售成功率是非常之低的,我想這就是一種缺乏信任的表現,因此建立信任顯得多么的重要啊!其次,有時有些顧客只是到店面里去逛一下,等你跟他介紹了大半天以后,他才說再考慮看看。這些客戶通常是沒有發現自己對電腦的需求或沒有意識到這種需求的重要性,這時一個成功的推銷業務員就會用盡所有的辦法讓顧客清楚意識到自己潛在的需求及其重要性,以至于交易順利進行。為此,發掘和關心顧客的需求成為銷售成功必不可少的因素。
另外,有些客戶他們不懂得電腦那方面的知識,對自己要挑選的那部電腦總要拿不定主意,這邊轉轉,那邊轉轉,猶豫了大半天。這時,作為銷售業務人員的我們,只要根據客戶的實際需求為其推薦一到兩款電腦供他們選擇,讓他們更加容易地購買到適合自己的電腦,那么促成一筆交易便不再是一件難事了。因此,給予客戶有效地幫助,提供適合他們的解決方案是銷售成功的前提條件。
最后,在推銷電腦的過程中,要以最優秀的服務態度去對待客人,鞏固客人對你的信心,盡可能使客戶在各面都滿意,這會成為你拓展自我客源的一種簡單而有效的方法,同時也是推銷成功一個必不可少的因素。
在整個培訓的過程中,辛一用了幾個生動的視頻配合教程講解,使我們對這門課程理解得更加透徹和明了。在之后的店面實習中,我會嘗試把這種方法用于招待客人那方面,使我們所學的有價值的東西更好地應用到實際應用上。
大學生銷售的實踐報告 大學生銷售實踐報告的過程與內容篇五
在湖南迪達農業服務中心實習期間,負責湖南茶葉的銷售,茶館經營的市場調查,了解茶葉、茶館的現狀,以便為茶葉的生產、經營提供咨詢服務。
首先被介紹到其相關聯茶葉公司進行為期一個半月的市場調研。在該公司參與茶葉的選購、零售、茶館的日常經營活動。
長沙的茶葉批發基本上在高橋大市場的茶葉城,其中有不少專賣店,如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級,但由于制作工藝的差異,每一等級內又有幾個不同的價。以龍井為例(西湖龍井茶葉,產于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中,因龍井泉和龍井寺而得名)它的外形扁平光滑,形似蓮心、雀舌,色澤翠綠略黃;葉底均勻,一旗一q,交錯相映,栩栩如生,煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛,全系手工完成;采摘的茶葉極為細嫩,全部采用嫩芽制成的龍井茶,稱為“蓮心”,采一芽一葉炒制兒成者,稱為“旗q”,喻其葉為旗,芽為q。采一芽二葉初展炒制兒成者,刑如雀舌,固稱為“雀舌”。一般每公斤特級龍井茶約2~8萬個茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區分不同級別時,其色其香更為重要,炒制精妙的茶葉應是保持茶葉之清脆,本是清嫩的茶葉一經炒制變得烏黑,便算是下級品。賞茶是一門學問,也是一門藝術,我只是初學,只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠,要不不會在那立足那么久,其中店鋪林立,應有盡有,除各地茗茶外,還有茶具,茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳,紫砂壺檔次多,價格差異大,有貴至成千,也有幾十元一個的,不過紫砂壺不論好壞,都有泡茶不走味的特點,差別在于其制作工藝粗糙程度不同,進而影響對茶香的吸收程度,好的茶壺,較少吸收茶香,前后兩次沖泡的香味不容易混得過多。
批發茶葉后,零售價多有差異,這得看零售地域。市區,郊區由于消費水平,房租不同,成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據不同成本適當調整售價。不過其中有一點,對規模不大的茶店而言,散茶比袋裝茶的利潤空間更大,對顧客而言,顧客可以直接看到茶葉的色澤,形狀,還可以聞其香,相比袋裝茶而言,袋裝茶多數看不到其質量,更不用說聞其香了,這可謂是“雙贏”——零售商的利在于可以取得袋裝工人創造的部分價值,另一部分則讓利于消費者。當然不可避免有些消費者更偏好于袋裝茶,于是一定的袋裝茶是必要的,特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡,也是比較受歡迎的。
說到茶館不可不提及茶道和茶品,正所謂“種茶是一門科學(教學案例,試卷,課件,教案),制茶是一門技術,喝茶是一門藝術,而且是一門學問。”中國茶文化由來已久,茶館便是其最佳展現之地,茶藝十六道的首道是精器妙用,泡制功夫茶(如烏龍茶)數用紫砂壺為妙。當然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶,多數綠茶(如西湖龍井)則不適用,可改用蓋碗,活用玻璃杯。現在玻璃杯用得很普遍,源于玻璃得透明,可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態,觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器——溫杯(壺)——投茶——沖泡——分茶——品茗。沖泡時極為講究,應高沖,用水流沖擊茶葉,使其泛出茶香,并利用手腕的力量,將水壺由上向下反復提三次,這一動作稱為“鳳凰三點頭”。其作用,一是讓杯中的茶葉在水的沖擊下上下翻滾,促使茶葉的有效成分迅速滲出;二十也是對客人表示敬意,三點頭象征著謙遜,真誠,就像行鞠躬禮。投茶的方式有:上投,下投,中投。古有言投茶應有序,即:春秋中投,夏上投,冬下投。分茶湯時有兩個成語:關公巡城、韓信點兵,關公巡城是指循環斟茶,茶壺似巡城之關羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致,且低斟是為了不使香氣過多散失。韓信點兵:巡城至茶湯將盡時,將壺中所余斟于每一杯中,這些是全壺茶湯中的精華,應一點一滴平均分注,因而戲稱韓信點兵。另外沖泡時還有刮沫一個環節,即茶道中的春面扶風:用茶蓋刮去壺口的泡沫,蓋上壺蓋,沖去壺頂的泡沫。淋壺可以沖淋壺蓋和壺身,但是不可沖到氣孔上,否則水易沖入壺中。淋壺的目的一是為了清洗,二是為了使壺內外皆熱,以利于茶香的發揮。
自古有言茗茶配名水,眾多天下第一泉林立無不源于茶而起。茶圣陸羽在《茶經》中有所謂的“山水上,江水中,井水下”,將水分為不同等級,古雖有蓄水方法種種,加之如今交通方便,蓄水更易,但是名泉終歸有限,若泡茶均用名水,則茶之味非凡人所能享。況且水之好壞不在其是否江井,而在于其清、活、輕、甘、冽,唯有五味皆齊,才可算得上是好水,如蒸餾水雖有其清輕,卻終因少甘冽而不為所用。
茶葉得包裝也是極有潛力的,有著精美包裝的茶葉更適合于作為禮品,因此有了一定規模的茶葉企業應委托制作或自制包裝盒,由于小包裝茶是直接供消費者使用的,固在包裝上要多加講究。在設計中,應力求使廣告宣傳、藝術欣賞、禮品器具融于一體,集多功能于一體,使包裝既具有良好的保質作用,又能宣傳茶葉,傳遞商業信息。品牌和標簽文字優美,商標突出,字形、符號、圖案得體,使消費者一看就能產生良好而深刻的印象。內容符合食品標簽通用標準的規定,標明品名。質量等級,凈重,單價,出廠單位和地址,生產日期,保存期限和品飲方法等。如果是外銷的,其外包裝的文字,圖案要充分考慮銷售對象的文化傳統,宗教信仰,經濟發展水平,生活方式等諸多因素,色彩也要根據不同國家和地區的消費者的需求和民族習慣而定。
科學地儲藏茶葉是開茶店,茶館所必須的,特別是精制茶,應找到一種經濟實用,簡便易行的儲藏方法,以最大限度減少茶葉品質損失。常見的儲藏方法有常溫儲藏法,低溫儲存法,充氮儲存法,除氧儲存法,真空儲存法。單就綠茶而言,因綠茶易于變性,固宜低溫儲藏,高檔綠茶在冷藏時,還必須同時采用抽氣充氮法收藏,外銷綠茶,由于運輸周期長,加上運銷地區溫度普遍較高,茶葉的含水量要控制在一個較低的水平上。以免受高溫影響,使綠茶品質降低。紅茶、烏龍茶與綠茶稍有不同,它經一定時間后熟,品質反而會有所提高,故一般適宜常溫下儲藏。但在高溫高濕季節,茶葉易于吸潮,并伴有高濕氣味和酸味,有的還會有酶陳味,所以也要控制溫度不宜過高。此外,經過較長時間高溫儲藏的紅茶,烏龍茶業已后熟,如需繼續收藏,則以冷藏為好。對于一些較大宗的名茶,價值較高,在儲藏上必須十分講究,凡有條件的以抽氣充氮法兼冷藏為佳,如果批量較大,又缺少現代儲藏條件,則可采用傳統的灰儲藏法或炭儲藏法。為保持龍井、旗q、碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等極品名茶固有的色澤、香氣和滋味,可采用石灰塊儲茶法。它是利用石灰塊的吸濕性,使茶葉充分保持干燥,以延緩變質。木炭儲茶法適用于各種名貴綠茶、烏龍茶和花茶的收藏。
總結:茶葉是比較有潛力的行業,一是市場需求穩定且較大,二是作為農業的延伸,政府有扶持之意。另外,喝茶,特別是在環境幽雅的茶館并不亞于在咖啡廳。該行業進入門檻不高,關鍵在于對茶道的領悟、茶品的準確把握。
消費人群分析:社會人員,主要是休閑,談生意,朋友聊天;再校學生和社會青年,更注重于朋友聊天和浪漫情調。
營業時間主要在下午三點至5:30,晚上7點至12點,晚上生意相對較好,另可開出早茶,提供粥之類的早點,應該也不錯,但營業時間相對拉長,小規模的茶館一般難以辦到。
茶館經營還需有自己的特色,開出獨具特色的品種,適時根據市場變化創出新品種,如夏季根據天氣熱的特點,自制泡沫系列,迎合青年的需要。